como comer ñoquis
El tipo de ñoqui más consumido en el Cono Sur sudamericano, principalmente en Paraguay (como resultado de la gran imigracion italiana en el año 1961). También se consume en Argentina y Uruguay, es el de patata, aunque también se consumen en mucha menor medida los de maicena e incluso el de polenta, y en ocasiones se les colorea de verde con espinaca. Existen recetas aún más complejas, con ingredientes varios (por ejemplo puré de calabaza) e incluso más refinados (por ejemplo con langostinos, ñoquis suflé, etcétera). Casi siempre los ñoquis se consumen al tuco con el añadido de queso rallado (tipo parmesano o reggianito). En Uruguay existe una variedad de ñoquis rellenos conocida como romanitos, son de mayor tamaño y su masa es más elástica para contener el relleno.