de donde se obtiene el kefir
Hay numerosas recetas que usan la "leche kefirada" para hacer quesos de untar, queso sólido o ensaladas. Existen variaciones según el modo de preparación. El "kéfir aguado" (o "kefir d'acqua") se produce a partir de agua con azúcar, frutas deshidratadas y jugo de limón.