donde nace la reposteria
Se cree que la repostería francesa surgió como tal a lo largo de la Edad Media, cuando se comienza a distinguir el oficio de pastelero ("pâtissier") del cocinero, y en 1556 nacería la primera academia de pasteleros que reglamentaría el aprendizaje del arte de la repostería. Sin embargo, cabe decir que en la Antigua Roma ya existía el oficio de "pastillariorum", y es que la repostería francesa nunca ha dejado de evolucionar, conociendo nuevos ingredientes y nuevas técnicas.