con que carne molida se hace el picadillo
El picadillo costarricense es de herencia andaluza, consiste en un guiso de carne picada con especias, achiote y pequeños trozos de diversas verduras. Entre las carnes más utilizadas está la cecina, la falda y la carne molida, aunque también se usa pollo o chorizo, e incluso, en algunas variantes se le agregan trocitos de huevo duro. En este país existen una gran variedad de picadillos de diferentes verduras.