en qué trabajaba antes karlos arguiñano
Trabajó en la fábrica de trenes de Beasáin (CAF) como chapista. Con 16 años se apunta a las clases de cocina de José Castillo, en el hostal Castillo en Beasáin. A la edad de 17 años y durante tres años, toma clases en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarauz, dirigido por Luis Irizar, donde coincidió con los chefs Pedro Subijana, Enrique San José y Ramón Roteta.