con que se condimenta la carne molida
En Puerto Rico el picadillo se usa como relleno para empanadas, alcapurrias y otras frituras. La carne picada se saltea con aceite de oliva o "annatto", especias, tomillo y orégano, hoja de laurel, recaíto, salsa de tomate y ocasionalmente queso o una mezcla de pasas (maceradas en ron), aceitunas, alcaparras y jamón.