con que puedo acompañar el mole de olla
En una olla con agua, se pone el chambarete con elote, ajo, cebolla, sal y pimienta, y se cuece a fuego medio. Mientras, se prepara la salsa; en un comal, se asa chile guajillo, chile ancho, tomates rojos, ajo y cebolla, y todos se licúan juntos. Cuando el chambarete y los elotes estén cocidos, se cuela la salsa y se agrega a la olla; se espera a que se integren los sabores. Se agregan zanahorias, calabazas, epazote, xoconostle y las bolitas de masa, se espera a que se concentre el sabor y se sirve de inmediato. Se acompaña con cebolla picada, hojas de cilantro y limones.