con cual harina se hacen los buñuelos
Como muchos dulces y postres hispanos, en el Perú el buñuelo es una tradición gastronómica que se inicia desde la etapa virreinal. Generalmente es elaborado a base de harina de trigo, huevo, levadura y mantequilla. En algunas regiones del Perú, particularmente en Lima, era una costumbre degustar el buñuelo frito bañado con miel en Sábado de Gloria, Navidad y vísperas de Fiestas Patrias. El buñuelo tenía la gracia de ser considerado en los villancicos navideños como preferido del infante divino: “Niño Manuelito, ¿qué querís comer?” dizque le preguntaban los cantores, y este respondía: “Buñuelitos fritos envueltos en miel.”