con que marinar el tofu
El tofu blando gelificado sin prensar con sal amarga se llama "sun-dubu" (; "tofu suave") en coreano. La leche de soja se mezcla con agua de mar, o agua salada hecha con sal marina, para que cuaje. La cuajada queda suelta y blanda. El "sun-dubu" recién hecho se come hervido con poco o ningún condimento. El "sundubu" manufacturado suele venderse en tubos. También es el ingrediente principal del "sundubu-jjigae" (; "guiso de tofu suave").