con que acompañar carne mechada
En el Estado Lara se prepara una variante con carne de caprino (chivo), llamada patas de grillo o "pat'e grillo". La carne se cocina hasta secar totalmente. Al desayuno se acompaña con arepas, caraotas refritas, suero y queso de cabra fresco. Para el almuerzo se acompaña con arroz, frijoles (caraotas) y tajadas dando como resultado el "pabellón larense" y también es parte de los contornos que acompañan las tostadas caroreñas.