de donde sacan la pimienta negra
La pimienta verde, como la negra, se obtiene de drupas inmaduras. Los granos de pimienta verde secos se tratan de forma que conserven el color verde, por ejemplo con dióxido de azufre, enlatado o liofilización. Los granos de pimienta en vinagre, también verdes, son drupas inmaduras conservadas en salmuera o vinagre.