en qué consiste gastronomía de yucatán
Por gastronomía de Yucatán se entiende específicamente la tradición culinaria del Estado de Yucatán, en México, aunque en un sentido amplio sus técnicas e ingredientes pertenecen en su conjunto a la gastronomía del sureste de este país. La gastronomía de Yucatán tiene una identidad propia y diferenciada de la de las regiones centro y norte de México, esto es debido por una parte al sincretismo de la cultura hispana con la cultura maya local (durante la época colonial) y por la otra del aislamiento geográfico de la península con respecto al resto del país, lo que le confirió características únicas y específicas dentro del conjunto general de la gastronomía de México.