donde hacen el queso oaxaca
Queso Oaxaca se originó en el estado de Oaxaca, pero ahora se hace y se come en casi todos lados de México, y por lo general solo se encuentran en México, aunque también se pueden encontrar en algunos lugares de los Estados Unidos. Se trata de un suave queso fresco que se extiende, es hecho con leche de vaca, como el queso asadero pero el pH del queso se ha modificado a 5,3 con el fin de conseguir la textura fibrosa. Posteriormente con las cuerdas, el queso se enrolla en bolitas. El queso puede ser fundido en especial para las quesadillas, pero se come a menudo se separan o rallado en la parte superior de los platos preparados. El queso Oaxaca se puede utilizar también en lugar de mozzarella en las ensaladas.