con que se acompaña el kebab
En Irán hay muchos tipos de kebabs, como "koobideh", "barg", "soltany", "boryani", "senjeh" y "shish kabab". Pueden estar hechos de cordero, pollo o ternera. Una de las últimas tendencias es cocinarlo también con pescado o pavo, lo cual excluye al tipo "barg". La forma más común de servir estos kebabs en Irán es el "chelo kabab" (arroz y kebab), lo que incluye o la variedad "koobideh" o la "barg", acompañada de tomates a la parrilla y arroz (algunas veces, con un suave sabor a azafrán).