de donde provienen los nodulos de kefir
Otros autores dicen que el origen de los tibicos del kéfir de agua es México. Bajo el nombre de "Tibi", los gránulos originales viven en las nopaleras de Opuntia ssp alimentándose de las excreciones azucaradas (frutos) de estas cactáceas. En Oaxaca, popularmente se les conoce como algas marinas o como granillo, y se usan generalmente a nivel doméstico. Posteriormente, se nombró "tibicos" a los gránulos de este cultivo, conocido también como "cabaiasis". Otras fuentes lo denominan "hongos chinos" y otras apuntan a Japón como su procedencia.