en que tipos de pescado aparece el anisakis
La anisakiasis es la enfermedad ocasionada por la infección de gusanos "Anisakis". Aparece con frecuencia en áreas del mundo en las que el pescado se come crudo o ligeramente salado o condimentado. Las áreas con mayor nivel de ocurrencia son: Japón (tras comer sushi o sashimi) donde se contabilizan el 95 % de los casos de esta enfermedad que se producen en el mundo, Escandinavia (del hígado de bacalao), los Países Bajos (por comer arenques infestados y fermentados, llamados "maatjes"), y a lo largo de la costa pacífica de Sudamérica (por comer ceviche).