que alimentos contienen isoflavonas
La mayoría de los miembros de la familia Fabaceae contienen cantidades significativas de isoflavonas. El análisis de los niveles en varias especies ha encontrado los niveles más altos de genisteína y daidzeína en la psoralea ( "Psoralea corylifolia" ). Diversas legumbres, incluida la soja ( "Glycine max" L.), judías verdes ( "Phaseolus vulgaris" L.), brotes de alfalfa ( "Medicago sativa" L.), brotes de frijol mungo ( "Vigna radiata" L.), caupí ( "Vigna unguiculata" L.), la raíz de kudzu ( "Pueraria lobata" L.) y la flor de trébol rojo y el brote de trébol rojo ( "Trifolium pratense" L.) han sido estudiados por su actividad estrogénica. Los alimentos altamente procesados a base de legumbres, como el tofu, conservan la mayor parte de su contenido de isoflavonas, al igual que el miso fermentado, el cual tiene altos niveles de isoflavonas.