cuáles son algunos de los usos que las personas les dan a las levaduras
Las propiedades fisiológicas de la levadura han llevado su uso al campo de la biotecnología. La fermentación de azúcares (carbohidratos) por la levadura es la aplicación más grande y antigua de esta tecnología. Se utilizan muchos tipos de levaduras para hacer muchos alimentos: la levadura de panadería en la producción de pan, levadura de cerveza en la fermentación de la cerveza y la levadura en la fermentación del vino y para la producción de xilitol. La llamada "levadura del arroz rojo" es en realidad un moho, el "Monascus purpureus". Las levaduras incluyen algunos de los organismos más ampliamente usados como modelo para la genética y la biología celular.