donde usar harina de almendra
Se usa en repostería y confitería: para elaborar "macaroons" de almendra y otros pastelitos dulces, para rellenar tartas, y es uno de los dos ingredientes principales del mazapán y la pasta de almendra. En francés la harina de almendra se llama "frangipane" y es un ingrediente importante del tradicional pastel Galette des Rois.