de dónde sale la sémola
La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras). En el caso de la sémola de trigo duro, se obtiene moliendo su endospermo (albumen farináceo, es decir, los nutrientes que rodean las semillas de trigo) . La sémola granulosa se obtiene del trigo duro ("Triticum durum") y presenta el color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para elaborar pastas.