como fundir lonchas de queso
Para que el queso se mantenga fundido y que el aceite mantenga su temperatura, se coloca el "caquelon" sobre un pequeño hornillo de mesa. Existen versiones modernas del "caquelon" con hornilla portátil sobre la base de gas butano, alcohol e inclusive eléctricos, llamadas genéricamente fondue. Algunos de estos equipos incluyen, además de la hornilla y del recipiente, charolas para la preparación de la raclette.