con que acompañar la carne mechada
La carne mechada es acompañante del pabellón criollo. También se usa como relleno de arepas, combinación que se conoce como "arepa pelúa" cuando es acompañada de queso gouda rallado y también se emplea como relleno de empanadas. Incluso, algunos puestos de comida rápida la emplean en los "mechiperros" (perros calientes con carne mechada) ya sea coexistiendo con la clásica salchicha o reemplazándola (en este último caso es popularmente llamado "perra caliente").