cual es la aguja de cerdo
Las chuletas de aguja de cerdo se cortan desde el lomo o espalda del cerdo. Tienen una capa fina de grasa por su exterior. Contienen poco tejido conectivo, lo que las hace adecuadas para métodos de cocción rápidos y secos, como la parrilla. A diferencia de las chuletas de lomo, contienen un solo músculo, por lo que se cocinan más uniformemente.