cuando llego el azucar a europa
La India, donde se desarrolló el proceso de refinado del jugo de la caña en cristales granulados, era visitada a menudo por convoyes imperiales (como los de China) para aprender sobre el cultivo y el refinado del azúcar. En el siglo VI d. C., el cultivo y el procesamiento del azúcar habían llegado a Persia, y desde allí ese conocimiento fue llevado al Mediterráneo por la expansión árabe. "Los árabes [medievales] llevaron consigo el azúcar, el producto y la tecnología de su producción".