cual es la pasta boloñesa
La boloñesa o bolognesa (, ) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son los "tagliatelle al ragù") o polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. En italiano lleva el nombre "ragù" como deformación del francés "ragoût".