cómo es plato paceño
Se dice que se recolectaron choclos, habas, papas y quesos de oveja y fue así como surgió el tradicional plato paceño. Posteriormente, en el siglo XIX, se añadió la carne al plato, aunque tal añadidura no está del todo aceptada. ​ De la misma manera, se pasó de consumir queso de oveja a queso de vaca con los años.