con que se fermenta el masato
Chicha andina, masato y carato ​ Esta se hace con hongos de piña que se fermentan, a lo que esa agua se le añade maíz molido previamente cocido. Se endulza con papelón y al pasar de cada día se va colocando más fuerte. Cuando la chicha andina se prepara con arroz se hace llamar masato.