con que se come el pastelon de papa
El pastel de papa es un potaje de gran aceptación; la diferencia es que en ese país no lleva relleno. Está formado por capas de papas cortadas finas, a las que se les agrega un ligue de leche y huevos. Adicionalmente lleva abundante queso mantecoso. En Arequipa se ha popularizado como guarnición del rocoto relleno, aunque éste sea tradicionalmente acompañado con papas horneadas coronadas con queso. este plato es delicioso para el gusto de cada una de las personas.