de donde viene la palabra mofongo
Estos grupos étnicos que poblaron Puerto Rico utilizaron la técnica de un mazo para triturar grandes cantidades de alimentos con almidón. A continuación, el puré se ablandó con líquidos y grasas. La palabra "mofongo" proviene del término angoleño kikongo mfwenge-mfwenge, que significa "una gran cantidad de nada en absoluto".