con qué carne se hace la cochinita pibil
La cochinita pibil (en maya yucateco, píibi'k'éek'en) es un guiso correspondiente a la gastronomía de Yucatán,​ basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como píib.