para que es el kefir
Kefiran. La matriz del kéfir está envuelta en un polisacárido gelatinoso soluble en agua llamado kefiran, compuesto principalmente por los monosacáridos glucosa y galactosa. ​ Se ha constatado cierta actividad antitumoral,​​ antimicrobiana y cicatrizante​ a partir de extractos de esta sustancia.