como hacer que las papas queden crujientes
Se cortan las patatas en dados del tamaño deseado y se fríen en aceite de oliva como unas patatas fritas normales, hasta que quedan doradas y crujientes.​ Rara vez las patatas se cortan en otra forma que no sea en dados, generalmente de gran tamaño.​ En su elaboración suele emplearse una patata temprana y de variedades ...