Kommissbrot
ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೋಟ್, ಹಿಂದೆ ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೋಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮಿಲಿಟರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೋಟ್ ಎಂಬುದು ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಲ್ಲದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 16ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಕೊಮ್ಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಲಿಟರಿ ತುಕಡಿಗೆ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೊಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಲಿಟರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರಾಟ್ ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಜರ್ಮನ್ ಪದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೋಟ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 1893ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ನಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು 1897ರಲ್ಲಿ ವೆನ್ಸೆಸ್ಲಾಸ್ ಪ್ಲಾಗ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜ್ ಲೆಬ್ಬಿನ್ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಟರಿ ನಿಬಂಧನೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1941ರಲ್ಲಿ ಎಮ್. ಗೆರ್ಸನ್ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೊಮಿಸ್ಬ್ರೊಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಇದು ನಾಗರಿಕ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 1920ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾನೊಮ್ಯಾಗ್ ಪಿಎಸ್ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕಾರಿಗೆ ಕೊಮ್ಮಿಸ್ಬ್ರೋಟ್ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವು ಆ ಬ್ರೆಡ್ನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿತ್ತು. ಪೀಟರ್ ಕೆರೆಕ್ಸ್ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಕುಕಿಂಗ್ ಹಿಸ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೊಮಿಸ್ಬ್ರೊಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸೋರ್ಡೋ ಬ್ರೆಡ್ ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಆಹಾರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ