Briouat
ಬ್ರಿಯಾವಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿವಟ್ () ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಯಾವಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಕಾದಲ್ಲಿ (ಕಾಗದದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು) ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಯೋಟ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಯಾವಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಗ್ರೆಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಗ್ರೆಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು