Ayam Taliwang
ಅಯಾಮ್ ತಾಲಿವಾಂಗ್ ಎಂಬುದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಅಯಾಮ್ ಬಕರ್) ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ನುಸಾ ತೆಂಗಾರಾದ ತಾಲಿವಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಯಾಮ್ ತಾಲಿವಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಕ್ ಕುಲೀನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಬ್ದುಲ್ ಹಮೀದ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1970 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಲೊಂಬೋಕ್ನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಮಾತರಂನಲ್ಲಿರುವ ಕರಂಗ್ ತಲಿವಾಂಗ್ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಅಯಾಮ್ ತಾಲಿವಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅಯಾಮ್ ತಲಿವಾಂಗ್ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಬಲ್ನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾಲಕ್ () ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ () ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಾಲಿವಾಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಡಿಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಲೊಂಬೋಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು