Italian Eritrean cuisine
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎರಿಟ್ರಿಯಾದ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ನರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ಪಾಸ್ತಾ ಅಲ್ ಸುಗೊ ಇ ಬರ್ಬೆರೆ", ಅಂದರೆ "ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ" (ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ), ಆದರೆ "ಲಾಸಾಗ್ನಾ" ಮತ್ತು "ಕೊಟೊಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್" (ಮಿಲಾನೊ ಕಟ್ಲೆಟ್) ನಂತಹ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿವೆ. ಎರಿಟ್ರಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಎರಿಟ್ರಿಯಾ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾಫಿ ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಜಧಾನಿ ಅಸ್ಮಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲೂ ಬಹುತೇಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಅಸ್ಮಾರಾ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ, ಇದನ್ನು 1939ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಲೋಟ್ಟಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮನೋಭಾವವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಂಬುಕಾ, ಟಿಗ್ರಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅರೆಕಿ ಇತಿಹಾಸ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಟಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಎರಿಟ್ರಿಯಾಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯಾಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಇಂದಿನ ಅಸ್ಮಾರಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರಾಜಧಾನಿ ಅಸ್ಮಾರಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೀದಿಗಳು, ಪಿಯಾಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಅಸ್ಮಾರಾವನ್ನು "ಹೊಸ ರೋಮ್" ಅಥವಾ "ಇಟಲಿಯ ಆಫ್ರಿಕನ್ ನಗರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬಾರ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಇವೆ, ಅವು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟೋ ಪಾರ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ನರು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಿಜ್ಜಾ-ನಾಪೋಲಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ-ಅಸ್ಮಾರಾದ ಯುವಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಾಸಾಗ್ನಾ-ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಲಾಸಾಗ್ನಾ ಕೊಟೊಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ (ಮಿಲಾನೊ ಕಟ್ಲೆಟ್) ಕ್ಯಾಪ್ರೆಟ್ಟೊ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, (ಪಾಸ್ತಾ ಅಲ್ ಸುಗೊ ಇ ಬರ್ಬೆರೆ) ಫ್ರಿಟ್ಟಾಟಾ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಸ್ತಾ ಅಲ್ ಫೋರ್ನೋ ಪಿಜ್ಜಾ ನೋಟ್ಸ್ ಬಿಬ್ಲಿಯೋಗ್ರಫಿ ಕ್ಯಾಪಟ್ಟಿ, ಆಲ್ಬರ್ಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಂಟಾನಾರಿ, ಮಾಸ್ಸಿಮೊ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಃ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಇತಿಹಾಸ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಪ್ರೆಸ್, 2003. ಡಿಕ್ಕಿ, ಜಾನ್. ಡೆಲಿಸಿಯಾ! ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, 2008) ಸಹ ನೋಡಿ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಿಟ್ರಿಯಾ