Dogo Beer
ಇದು ಜಪಾನ್ನ ಎಹಿಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡೊಗೊ, ಮಾಟ್ಸುಯಾಮಾದಲ್ಲಿ ಮಿನಾಕುಚಿ-ಶುಜೋ ಅವರ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಯರ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಲವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಡೋಗೋ ಒನ್ಸೆನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಿನಾಕುಚಿ ಶುಜೋವನ್ನು 1895 ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಮೆಯಿಜಿ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 1996ರ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ಅನ್ನು ನಿಕಿತಾಸು ಕುರಾಬು ಎಂಬ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1996ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನಿಕಿತತ್ಸುವಾನ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡೋಗೋ ಬೀರು ಕಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ನವೆಂಬರ್ 1996 ರಲ್ಲಿ ಡೋಗೋ ಒನ್ಸೆನ್ ಮುಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆಃ ಡೋಗೋ ಬೊಟ್ಚನ್ 5 ಪ್ರತಿಶತ (ಕೋಲ್ಷ್) ಡೋಗೋ ಮಡೊನ್ನಾ 5 ಪ್ರತಿಶತ (ಆಲ್ಟ್ಬಿಯರ್) ಡೋಗೋ ಸೊಸೆಕಿ 5 ಪ್ರತಿಶತ (ಸ್ಟೌಟ್) ಡೋಗೋ ನೊಬೋಸನ್ 5 ಪ್ರತಿಶತ (ಹೆಫ್ಯೂಯಿಜೆನ್) ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಕಂಪನಿಯ ಕರಪತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆಃ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟವು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸಲು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಡೋಗೋ ಬಿಯರ್ ಮುಖಪುಟ (ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ) ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡಾಗೊ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ 1996ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಜಪಾನಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು