Chili burger
ಚಿಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ (ಚಿಲ್ಲಿ ಸೈಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಗಾತ್ರ, "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸೈಜ್" ನಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ) ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬರ್ಗರ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಬದಲು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಲಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು 1920ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಎಮ್. "ಪ್ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮಿ" ಡಿಫಾರೆಸ್ಟ್ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನ ಲಿಂಕನ್ ಹೈಟ್ಸ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರದ ಪುಡಿ-ಅಂತಸ್ತಿನ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಪ್ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮಿ 'ಸ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮೀಸ್ 1919 ರಿಂದ 1958 ರವರೆಗೆ ತೆರೆದಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೆಣಸಿನ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು "ಗಾತ್ರ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು "ಹೂವುಗಳು" ಅಥವಾ "ವಯೋಲೆಟ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚಿಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಎಂಬ ಪದದ ಗಾತ್ರವು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮಿ ತನ್ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು "ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ" ಎರಡು ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು, ಅದು ಬರ್ಗರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೂ; ಮೂಲತಃ ಅವನ ಪೋಷಕರು ಬಳಸುವ ಆದೇಶದ ಭಾಷೆಯು "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗಾತ್ರ" ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಕ್ ಗಾತ್ರ" ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಗಾತ್ರ" ಮತ್ತು "ಅತಿಯಾದ ಗಾತ್ರ" ಎಂದು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಚಿಲ್ಲಿಯ ಬರ್ಗರ್-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ) "ಗಾತ್ರ" ಎಂಬ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪದದ ಬಳಕೆಯು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಚಲಾವಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಟೊಮೈನ್ ಟಾಮಿ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ 10,1958 ರಂದು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಾಲಗಾರರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ತನ್ನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಿಧನರಾದರು. ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಅವರು ನೀಡಿದ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅದೇ ವರ್ಷ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರಾಜ್ಯ ಸೆನೆಟ್ನ ನಿರ್ಣಯವು ಗುರುತಿಸಿತು. ಆಹಾರ ಲೇಖಕ ಜಾನ್ ಟಿ. ಎಡ್ಜ್ ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು "ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಇತಿಹಾಸ" ದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ದೃಶ್ಯದ "ಬರೋಕ್" ಪಾತ್ರವೆಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ದಶಕಗಳ ನಂತರ ಮಾಜಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಂಕಣಕಾರ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಮಿತ್ 1974 ರಲ್ಲಿ ಡಿಫಾರೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದರು, ಇದು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡಿಫಾರೆಸ್ಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗ್ರಾಹಕರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೌಂಟಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಶಿಫ್ಟ್ನಿಂದ ಬರುವ ವೈದ್ಯರು, ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಆಡಿಟೋರಿಯಂನಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿವುಡ್ ಚಲನಚಿತ್ರೋದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನರು ಸೇರಿದ್ದರು. ಹಲವಾರು ಯು. ಎಸ್. ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒರಿಜಿನಲ್ ಟಾಮಿ 'ಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು 1946ರ ಕಾಲದ್ದಾಗಿದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ನೈಋತ್ಯ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೈಟನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಶಾಪೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ನಾಯಿಗಳೆರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕೆರೊಲಿನಾ ಬರ್ಗರ್ ದಿ ಕೆರೊಲಿನಾ ಬರ್ಗರ್ ಎಂಬುದು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಚಿಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರೋಲಿನಾಸ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೆಂಡಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಲಿನಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಡಾಗ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಬಾಯ್ (ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್) ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸ್ಲೋಪಿ ಜೋ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು (ಆಹಾರ) ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.