David Kinch
ಡೇವಿಡ್ ಕಿಂಚ್ (ಜನನ ಏಪ್ರಿಲ್ 4,1961) ಒಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಲಾಸ್ ಗ್ಯಾಟೋಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮನ್ರೆಸಾ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದಕ್ಕೆ 2016ರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕಿನ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್, ಕೆಟಲಾನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿನ್ಚ್ ಜನವರಿ 12,2016 ರಂದು ಲಾಸ್ ಗ್ಯಾಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಬೈವಾಟರ್ ಎಂಬ ಎರಡನೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಮನ್ರೆಸಾವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯು ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ನಿಂದ ಅಮೆರಿಕದ ಟಾಪ್ 50 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಅವರು 1984ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಡೀನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಿಂಚ್ ಅವರು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ನಿಂದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೆಫ್ ಇನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಮತ್ತು 2011ರ ಜಿಕ್ಯೂಸ್ ಚೆಫ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ವಿಜೇತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಕಿನ್ಚ್ 1981 ರಲ್ಲಿ ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ವೇಲ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಪಾರ್ಕರ್ ಮೆರಿಡಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಾ ಪೆಟೈಟ್ ಫೆರ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. 1984 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬ್ಯೂನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್ ಡೆ ಲಾ ಪೋಸ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ಚೆವಿಲ್ಲೊಟ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೊರಟರು. 1985 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ "ದಿ ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಜಿರಾಫೆ" ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಬಾಣಸಿಗ ಹುದ್ದೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಜಿರಾಫೆಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಕಿನ್ಚ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸಾಂತಾ ಕ್ರೂಜ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೌಂಟ್ ಈಡನ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಕಳೆದರು, ಜೆಫ್ರಿ ಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ 1988 ರ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಕಿಂಚ್ ನಂತರ ಜಪಾನ್ನ ಫುಕುಓಕಾದಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್ ಕ್ಲಿಯೋ ಕೋರ್ಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಸಿಲ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರ್ನಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಮರಳಿದರು. ಜರ್ಮನಿಯ ವೆರ್ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಯೆಟರ್ ಮುಲ್ಲರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಿನ್ಚ್ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದರು; ಮಾರ್ಕ್ ಮೆನೌ ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಸೇಂಟ್ ಪೆರೆ-ಸೌಸ್-ವೆಜ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂರು ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಲ್ ಎಸ್ಪೆರೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ; ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನ ಸ್ಯಾನ್ ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಡ್ರೊ ಸುಬಿಜಾನಾಸ್ ಅಕೆಲಾರೆಯಲ್ಲಿ. 1995ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸಾರಾಟೊಗಾದಲ್ಲಿ ಐಮೀ ಹೆಬರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ-ಶೈಲಿಯ ಸೇಂಟ್ ಸೋವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಕಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹೆಬರ್ಟ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. 2002ರಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಗ್ಯಾಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿನ್ಚ್ ಮನ್ರೆಸಾವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಇದನ್ನು "ಆಹಾರವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕನಸಿನ ಸ್ಥಳ" ಎಂದು ಕರೆದರೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು. ಅವರು ಹಿಂದಿನ ವಿಲೇಜ್ ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಕಿಂಚ್ ಊಟ ಮಾಡಿದ್ದ ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ವೈನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯುವಾಗ ಚೆಫ್ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರು ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 2022ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನ್ರೆಸಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. 2013ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿಂಚ್ ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಮುಹ್ಲ್ಕೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ 328-ಪುಟಗಳ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಮನ್ರೆಸಾಃ ಆನ್ ಎಡಿಬಲ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಎರಿಕ್ ವೋಲ್ಫಿಂಗರ್ ಅವರ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಸೀಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆ ಬರ್ನಾರ್ಡಿನ್ನ ಮಾಲೀಕ-ಚೆಫ್ ಎರಿಕ್ ರಿಪರ್ಟ್ ಅವರ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಫೆಬ್ರವರಿ 12,2013 ರಂದು ಪ್ರಸಾರವಾದ ಎಬಿಸಿ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೋ ದಿ ಟೇಸ್ಟ್ನ ಸೀಸನ್ 1 ರ ಎಪಿಸೋಡ್ 4 ರಲ್ಲಿ ("ಡೇರಿಂಗ್ ಪೇಯರಿಂಗ್ಸ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ) ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಆಂಡ್ರೆ ಮ್ಯಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಕಿಂಚ್ ಅತಿಥಿ ತೀರ್ಪುಗಾರರಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆತ ಟಾಪ್ ಚೆಫ್ನ 11 ಮತ್ತು 15ನೇ ಸೀಸನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿ ತೀರ್ಪುಗಾರರಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕಿನ್ಚ್, ಗ್ಯಾಬ್ರಿಯೆಲ್ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ಮೈಂಡ್ ಆಫ್ ಎ ಚೆಫ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿರೂಪಕಕ್ಕಾಗಿ 2016ರ ಡೇಟೈಮ್ ಎಮ್ಮಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಸ್ವಾಗತ 2005ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ ಅಬ್ಸರ್ವರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಲೇಖನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಜೇ ರೇನರ್ ಅವರು ಮನ್ರೆಸಾದಲ್ಲಿನ ತಮ್ಮ 26 ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಊಟವನ್ನು 2004ರ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮರಣೀಯ ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಕಿಂಚ್ರನ್ನು ಅವರ ಪೀಳಿಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು. ಆಂಥೋನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ಅವರು ಕಿಂಚ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದು "ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ ಊಟ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ-ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. .. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿ "ಎಂದು ಬರೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಮನ್ರೆಸಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ 1961 ಜನನಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಪೀಪಲ್ ಫ್ರಮ್ ಲಾಸ್ ಗ್ಯಾಟೋಸ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕ್ಯೂಸಿನ್ ಆಫ್ ದಿ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಬೇ ಏರಿಯಾ ಚೆಫ್ಸ್ ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು