Nasi kucing
ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ (; ಇದನ್ನು (ಸೆಗಾ ಕುಸಿಂಗ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕಿನ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಧ್ಯ ಜಾವಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯಕಾರ್ತಾ, ಸೆಮರಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುರಕಾರ್ತಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಬಲ್, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಟೆಂಪೆಹ್ಗಳಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬೆಕ್ಕಿನ ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಬೆಕ್ಕಿನ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ ಎಂಬ ಪದವು ಅದರ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ; ಇದು ಜಾವನೀಸ್ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಬೆಕ್ಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ ಮೂಲವು ಯೋಗ್ಯಕಾರ್ತಾ, ಸೆಮರಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುರಕಾರ್ತಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ಜಕಾರ್ತಾ, ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕಾದವರೆಗೆ ಹರಡಿತು, ಇದನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಹಜ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿ ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ ಅನ್ನದ ಸಣ್ಣ, ಮುಷ್ಟಿ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾಲ್, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೆಂಪೆ ಸೇರಿವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾದ ಸೆಗಾ ಮಕಾನ್ (), ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ನಂತೆ, ಸೇಗಾ ಮಕಾನ್ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾಸಿ ಕುಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೆಗಾ ಮಕಾನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ) ಸಣ್ಣ, ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಂಗ್ಕ್ರಿಂಗನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪೆಡಿಕ್ಯಾಬ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕ್ಸಿ ಚಾಲಕರು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸಂಗೀತಗಾರರು ಸೇರಿದಂತೆ ವಾಂಗ್ ಸಿಲಿಕ್. ಇದು ಆಂಗ್ಕ್ರಿಂಗನ್ ಅನ್ನು "ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ತಿನಿಸು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆಂಗ್ಕ್ರಿಂಗನ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದವರಾಗಿರಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಅವರು ಜುರಾಗನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೋಷಕರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ; ಆ ಮೊತ್ತವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬಹುದು. - ನ ದೈನಂದಿನ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭದಿಂದ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸಾಲವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೋಷಕನಿಗೆ ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಾಸಿ ಬೋಗಾನಾ ನಾಸಿ ಕ್ಯಾಂಪುರ್ ನಾಸಿ ಗೋರೆಂಗ್ ನಾಸಿ ಕುನಿಂಗ್ ನಾಸಿ ಲಿವೆಟ್ ನಾಸಿ ಪೆಸೆಲ್ ನಾಸಿ ಉಡುಕ್ ನಾಸಿ ಉಲಮ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಜಾವನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು