Stuffed chine
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೈನ್ ಎಂಬುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿ ಆಫ್ ಲಿಂಕನ್ಶೈರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆದ ಹಂದಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಚೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗ್ರಂಥಮ್ ಜರ್ನಲ್ನ 1894 ರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ, 'ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಪುದೀನಾ, ಮಡಕೆ ಮಾರ್ಜೋರಮ್, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್' ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರಾದ ಜೇನ್ ಗ್ರಿಗ್ಸನ್ ಅವರು 1984ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಅಬ್ಸರ್ವರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು. 1870ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ಟನ್ನ ಉತ್ತರಕ್ಕಿರುವ ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕನಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಳೆದ ಕವಿ ಪೌಲ್ ವೆರ್ಲೈನ್, ತುಂಬಿದ ಚೈನ್ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದನೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಬೇರೆಡೆ ಹುಡುಕಲು ವಿಫಲರಾದರು. ಈಶಾನ್ಯ ಲಿಂಕನ್ಶೈರ್ನ ಓಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಚೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು 1936ರಲ್ಲಿ ಸುಂದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಡೈಲಿ ಎಕೋ ವರದಿ ಮಾಡಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಆಹಾರ ದಂತಕಥೆಗಳು ಬಿಬಿಸಿ 'ಕಂಟ್ರಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್' ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೈನ್ ಖಾಸಗಿ ವೆಬ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ "ಅಬ್ಸರ್ವರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್", ದಿ ಅಬ್ಸರ್ವರ್ 15 ಜುಲೈ 2001 ಬಿಬಿಸಿ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಲಿಂಕನ್ಶೈರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು