Three Emperors Dinner
ಡೈನರ್ ಡೆಸ್ ಟ್ರೋಯಿಸ್ ಎಂಪೈರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಭೋಜನವು 7 ಜೂನ್ 1867 ರಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಔತಣಕೂಟವಾಗಿತ್ತು. ಇದು 16 ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಎಂಟು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೂರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಶ್ಯದ ರಾಜ ಒಂದನೇ ವಿಲಿಯಂನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಅಡಾಲ್ಫ್ ಡುಗ್ಲೆರ್ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಎಕ್ಸ್ಪೊಸಿಷನ್ ಯೂನಿವರ್ಸೆಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರು. ತನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಾದ ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II, ಜೊತೆಗೆ ಅವನ ಮಗ ತ್ಸಾರೆವಿಚ್ (ನಂತರ ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ಆದನು) ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಒಟ್ಟೊ ವಾನ್ ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ಅವರನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದೆಂದು ಆತ ವಿನಂತಿಸಿದನು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಾತ್ರ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಬಿರುದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ, "ಮೂರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಭೋಜನ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ತಪ್ಪಾದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಾನ್ವಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಕದನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ). ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ I ಅವರನ್ನು 1871 ರವರೆಗೆ ಕೈಸರ್ (ಚಕ್ರವರ್ತಿ) ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ 1881 ರಲ್ಲಿ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಿಂಹಾಸನವನ್ನು ಏರಿದನು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್, ಕ್ಲಾಡಿಯಸ್ ಬರ್ಡೆಲ್, ವಿಶೇಷ ಸೀಸದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೋಡೆರರ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತರಲು ಸೂಚನೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಔತಣಕೂಟವು 16 ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಂಟು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ಊಟದ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 400 ಫ್ರಾಂಕ್ಗಳಾಗಿತ್ತು (ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ 9,000 ಯುರೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಬಡಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯು ಊಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ, ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಫೋಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದೂರು ನೀಡಿದ್ದನೆಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ರೂಢಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಬರ್ಡೆಲ್ ವಿವರಿಸಿದರು. ಆ ಉತ್ತರದಿಂದ ರಾಜನಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೂ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಫೋಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾದ ಮೇಜು ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಲಾ ಟೂರ್ ಡಿ ಅರ್ಜೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆನುವು 16 ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಃ ಪೊಟೇಜ್ ಇಂಪ್ರೆಟ್ರೈಸ್ ಮರಗೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಫೋರ್ಸ್ಮೀಟ್, ಕಾಕ್ಸ್ ಕಾಂಬ್ಸ್, ಕಾಕ್ಸ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟೇಜ್ ಫಾಂಟ್ಯಾಂಗ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಚಿಫೋನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಡನಾಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿದೆ. ಸೌಫ್ಲೆ ಎ ಲಾ ರೈನ್ ಎಂಬುದು ಟ್ರಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೌಫ್ಲೆ ಆಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ವೆನಿಟಿಯೆನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ವಿನೆಗರ್, ಶಾಲೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಲೆ ಡಿ ಮೌಟನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಬ್ರೆಟಾನ್ನೆಯು ಬ್ರೆಟನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾದ ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ನ ತಡಿ ಆಗಿದೆ. ಪೌಲೆಟ್ ಎ ಲಾ ಪೊರ್ಟುಗೈಸ್ ಎಂಬುದು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಿಗಾನಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡೋಬೋ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯ ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟೆ ಚೌಡ್ ಡಿ ಕೈಲ್ಸ್ ಕ್ವಿಲ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಟೆ ಆಗಿದೆ. ಹೋಮಾರ್ಡ್ ಎ ಲಾ ಪ್ಯಾರಿಸಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ಟ್ ಬೌಲ್ಲನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆಸೆಡೋಯಿನ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನೆಟನ್ಸ್ ಎ ಲಾ ರೌನೈಸ್ ಎಂಬುದು ಫೋರ್ಸ್ಮೀಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೋಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಯೆನೈಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಂದು ಲಾ ಟೂರ್ ಡಿ ಅರ್ಜೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ.) ಒರ್ಟೋಲಾನ್ಸ್ ಸುರ್ ಕ್ಯಾನಪೆಸ್, ಒರ್ಟೋಲಾನ್ಸ್ (ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಭೇದ) ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣು ಎ ಎಲ್ ಎಸ್ಪಾಗ್ನೋಲ್ ಎಂಬುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತುಂಬಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಸೊಲೆಟ್ ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್, (ಅಕಾ. ಕ್ಯಾಸ್ಸೊಲೆಟ್ ಅರ್ಜೆಂಟ್ಯೂಲ್), ಡಚೆಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಸ್ಸೊಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್. ಬಾಂಬೆ ಗ್ಲೇಸಿ ಒಂದು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. - ಮೂಲಃ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಶಾನನ್ ಬೆನೆಟ್ ಅವರು 2002 ರಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ಯೋಜಿಸಲು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಹತ್ತಿರದ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಊಟದ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ $7,500 ಆಗಿತ್ತು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಡ್ಕಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ 2003 ರಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮನರಂಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಭೋಜನ ಎಂಬ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿತು. ಸಹ ನೋಡಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಔತಣಕೂಟ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನೊಬೆಲ್ ಔತಣಕೂಟ ಗ್ಯಾಲರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಊಟದ ಘಟನೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ 1867 ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೈ ಸೊಸೈಟಿ (ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗ) ಜೂನ್ 1867 ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಡಿನ್ನರ್