Senegalia pennata
ಸೆನೆಗಲಿಯಾ ಪೆನ್ನಾಟಾ (,, ಚಾ-ಓಂ,;; ಮೈಟೈಲಾನ್ಃ ಖಾಂಗ್, ಥಡೌ-ಕುಕಿಃ ಖಾಂಗ್-ಖು, ಪೈಟೆ ಭಾಷೆಃ ಖಾಂಗ್ಖುಹ್, ಮಿಜೋಃ ಖಾಂಗ್ಹು, ಹಮಾರ್ಃ ಖಾಂಗ್ಮುಕ್, ವೈಫೇಯ್ಃ ಖಾಂಗ್ಖು, ಬಿಯಾಟೆಃ ಖಾಂಗ್-ಹು, ಮಲಯಃ ಪೆಟೈ ಡುರಿ), ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ರೇಖೀಯ-ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳು ಗ್ಲೋಬೋಸ್ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೊಲಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮಿಜೋರಾಂ ಮತ್ತು ಮಣಿಪುರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ವ್ಯಾಟಲ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಕಾಂಗ್-ಹೂ (ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಎರೊಂಬಾಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹಮಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಂಗ್ಮುಕ್, ಮೈಟೈಲೋನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಜೋದಲ್ಲಿ ಖಾಂಗು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಮಾ, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಲಾವೋಸ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೆನೆಗಲಿಯಾ ಪೆನ್ನಾಟಾದ ಗರಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳಾಗುವ ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾ-ಓಂ ಅನ್ನು ಥಾಯ್ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಮ್ ಮಾಮುವಾಂಗ್ (ಮಾವಿನ ಸಲಾಡ್), ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಂಗ್ ಖಾಯ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಸಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾ-ಓಂ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ನಾಮ್ ಫ್ರಿಕ್ ಪ್ಲಾ ಥುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರವಾದ ಕೆಂಗ್ ಸೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಾಯುವ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಸನ್ ಲಾ ಮತ್ತು ಲೈ ಚೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಖೋ ಮು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳು ಸವಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದುರ್ವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ವತದ ಎಬೋನಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ-ಬೌಹಿನಿಯಾ ವೆರಿಗಾಟಾ), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲಾವೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದ ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಬರ್ಮೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಥಾಯ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಫ್ಎಒ-ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ವಲಯ ಪೆನ್ನಾಟಾ ಬರ-ಸಹಿಷ್ಣು ಮರಗಳು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ