Mazagran (drink)
ಮಜಾಗ್ರಾನ್ (ಇದನ್ನು ಕೆಫೆ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಗ್ರಾನ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಇದು ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ತಂಪಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ವೇಗದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಅನ್ನು "ಮೂಲ ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಮೋಸ್ಟಾಗನೆಮ್ ಎಂಬ ಕರಾವಳಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಎಂಬ ಕೋಟೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1837 ರಲ್ಲಿ ತಫ್ನಾ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೂಲಕ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಪಡೆಗಳು ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವು. 1840 ರ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿದೇಶಿ ಲೀಜನ್ ಸೈನಿಕರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಬಳಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸೈನಿಕರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರು ಕೆಫೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು. ಈ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಫೆ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು "ಮಜಾಗ್ರಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ, ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ಕಾಫಿ" ಎಂದೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ "ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ" ಎಂದೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಒಂದೇ ಗಂಟಿನಲ್ಲಿ" ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಕೆಫೆ ಡೆಲ್ ಟೆಂಪ್ಸ್" (ಕ್ಯಾಟ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ), "ಕೆಫೆ ಡೆಲ್ ಟಿಯೆಂಪೊ" (ಸ್ಪಾ. ), ಅಥವಾ "ಹವಾಮಾನದ ಕಾಫಿ". 1990ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿಕೋಗಳು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮಜಾಗ್ರಾನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವು. 1994ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ವಿಫಲವಾದ ನಂತರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ನ ಮಜಾಗ್ರಾನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಹೊಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ-ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಾಫಿ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ನಂತರ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಿತ, ಬಾಟಲಿಗಳುಳ್ಳ ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ನ ಫ್ರಪುಸಿನೊ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಾರವನ್ನು ಕಂಪನಿಯ ಬಾಟಲ್ ಡಬಲ್ ಶಾಟ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಜಾಗ್ರಾನ್-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವುದು ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಂಬೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ