Cap cai
ಕ್ಯಾಪ್ ಕೈ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, () ಎಂಬುದು ಫುಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೆರಾನಾಕನ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಕೀನ್-ಪಡೆದ ಪದವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವರೂಪದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬಳಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಕಯ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಗಿಜಾರ್ಡ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಬಕ್ಸೋ (ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಗಳು) ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೈನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ ಚಾಪ್ ಸುಯೆ ಜಾಪ್ಚೆ ಪೆರಾನಾಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು