Ali Ahmed Aslam
ಅಲಿ ಅಹ್ಮದ್ ಅಸ್ಲಾಮ್ (1 ಏಪ್ರಿಲ್ 1945-19 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2022) ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ-ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀರ್ತಿಗೆ ಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಸ್ಲಾಂ 1945ರ ಏಪ್ರಿಲ್ 1ರಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಾರತದ ಪಂಜಾಬ್ನ (ಈಗ ಪಂಜಾಬ್, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ) ಲಾಹೋರ್ ಬಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. 1958 ಅಥವಾ 1959 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗನಾಗಿದ್ದಾಗ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಅವರ ತಂದೆ ನೂರ್ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಅವರು 1959 ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ ಗೇಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಮೊದಲ ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಸ್ಲಾಮ್ಗೆ ಮದುವೆಯಾಗಿ ಐವರು ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರು. ಅವರ ಪುತ್ರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಆಸಿಫ್ ಅಲಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ದತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಂದೆಯ ಸಮರ್ಪಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದಿ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ಟೈಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಹೆಮ್ಮೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ವೆಜಿಯನ್, ಅವರ ಸೋದರಳಿಯ ಅಹ್ಮದ್ ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಲಿತ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕ ಅಸ್ಲಾಂ 1964ರಲ್ಲಿ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದ ಪಶ್ಚಿಮ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಮಹಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅವರ ಜೀವನದ ಕೆಲಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀರ್ತಿ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಊಟವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ದೂರು ನೀಡಿದ ನಂತರ ತಾನು "ಬ್ರಿಟನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರ" ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಆತ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಅವರು ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆಃ "ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು, 'ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ' ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದೆವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿಂದ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆವು ". ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಂಗುಳಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ನಗರಕ್ಕೆ ತಾನು ನೀಡಿದ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಅಸ್ಲಾಮ್ ಹೇಳಿಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಆತ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಐರೋಪ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ವಿಫಲವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದನು. ಡೆತ್ ಅಸ್ಲಾಂ 19 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2022 ರಂದು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಶಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಗ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ 77 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಅವರ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋ ಕೇಂದ್ರ ಮಸೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹಾಜರಾಗಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1945 ಜನನಗಳು 2022 ಸಾವುಗಳು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮೂಲದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಜನರು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ವಲಸಿಗರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋದಿಂದ ಜನರು ಲಾಹೋರ್ನಿಂದ ಜನರು ಸೆಪ್ಸಿಸ್ನಿಂದ ಸಾವುಗಳು ಅಂಗಾಂಗ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮುಸ್ಲಿಮರು