Vegetarianism and veganism in China
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪಬ್ಲಿಕ್ ರೇಡಿಯೋ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ 2013ರಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಿದಂತೆ ಚೀನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 1% ರಷ್ಟು ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದು 50 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ಭಾಷೆಗಳಂತೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಗಳು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಮೂಲದ ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಫಂಡ್ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. "ಮಾಂಗ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು" ಎಂಬುದು ನಿಘಂಟಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾ ವೇಗನ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾತ್ರವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ, ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ನಾಲ್ಕು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು (ಸಿನೋ): ಹುಲ್ಲು (ಹುಯಿ): ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ (ಮಿಂಗ್): ದಟ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಈ ನಾಲ್ಕು ಅಕ್ಷರಗಳು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದ (ಕು) ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ಕು). ಈ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಚಲಿಸುವುದೇ ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಝಾಯ್ (ಝಾಯ್) ಸನ್ಯಾಸಿತ್ವದ ಟಾವೊವಾದಿ ಮತ್ತು ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಾ. ಶ. ಪೂ. 770 ರಿಂದ 476 ರವರೆಗಿನ ಚೀನೀ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಝಾಯ್ ಅನ್ನು "ಶೋಕಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾರ್ಥನಾ ಸಮಾರಂಭಗಳ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು (ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ) ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಝಾಯ್ ಸನ್ಯಾಸಿತ್ವದ ಅಭ್ಯಾಸದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ವಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಚರಣೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಬುಕ್ ಆಫ್ ಎಟಿಕ್ವೆಟ್ ಅಂಡ್ ಸೆರ್ಮೋನಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದ ಹರಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅಹಿಂಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಸಹಾನುಭೂತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಪಣೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಯಿತು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅನುಕರಣೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ-ಟೋಫು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಯುಗದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ಯುಗದವರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು 1912 ರಿಂದ 1949 ರವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅದರ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದ ನಿರೂಪಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ವೂ ಟಿಂಗ್ಫಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸನ್ ಯಾಟ್-ಸೇನ್ ನೇತೃತ್ವದ ಮೊದಲ ಜಾತ್ಯತೀತ ಚೀನೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಳವಳಿಯು ಆ ಕಾಲದ ಗಣ್ಯ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು, ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಆಧುನಿಕ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ರಾಜಕೀಯ ಗುರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಚೀನಾ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಆ ಕಾಲದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಜಾತ್ಯತೀತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ವಿಫಲರಾದರು. 1949ರಲ್ಲಿ ಮಾವೋ ಝೆಡಾಂಗ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಯಿತು. 1970 ಮತ್ತು 80ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಸುಧಾರಿತ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಮಾಂಸವು ಚೀನಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀನೀ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಪಕ್ಷದ ಪಕ್ಷವು ಚೀನೀ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಳುವಳಿಗಳು ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. 2010 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಎರಡನೇ ಚಳುವಳಿ ನಡೆಯಿತು, ಇದು ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣ, ಆರೋಗ್ಯ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ನಾಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ. 2010ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿತು. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಕಳವಳಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾದ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಚೀನೀ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ಟ್ ಪಕ್ಷವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ ". ಚೀನಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮಾಜವನ್ನು 2021ರ ಮೇ 25ರಂದು, ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯ ದಿನದಂದು, ಬೀಜಿಂಗ್ ಮೂಲದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನವಾದ ಚೀನಾ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮಾಜವನ್ನು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಯುನ್ನಾನ್ನ ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ರಿಕ್ಟರ್ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ 6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೂಕಂಪದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಉಡಾವಣಾ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಮಾರಂಭವು 100ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ವಾಸ್ತವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿತು. ಪೀಟರ್ ಸಿಂಗರ್, ಜೇನ್ ಗುಡಾಲ್, ಜೋಕ್ವಿನ್ ಫೆನಿಕ್ಸ್, ಜಿಯೋಂಗ್ಕ್ವಾನ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮುದಾಯಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ಕಾರ್ಯಕರ್ತ ಮತ್ತು ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಫಂಡ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಜಿಯಾನ್ ಯಿ ಅವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಚೀನಾ ವೇಗನ್ ಸೊಸೈಟಿಯು ಚೀನೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಚಳವಳಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಗೆ ತರಲು, ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ನಾಯಕರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಹೊರಟಿತು. ಆಗಸ್ಟ್ 2023 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚೀನಾ ವೇಗನ್ ಸೊಸೈಟಿಯು ಒಂದು ವೇಗನ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್, ಒಂದು ವೇಗನ್ ಶೃಂಗಸಭೆ, ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಈವೆಂಟ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಚೀನಾವು ಜಾಗತಿಕ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 53 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು $16 ಶತಕೋಟಿ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೃಹತ್ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಾವು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಝ್ರೂ ಮತ್ತು ಲಾ ಮಿಯಾನ್ ಶುವೋಗಳಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ (ಜಿಎಂಎ, 2022). ಯುಎಸ್ಡಿಎಯ ವಿದೇಶಿ ಕೃಷಿ ಸೇವೆ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2019 ರಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಹೊಸ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಕಂಪನಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ. ಚೀನಾವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನುಕರಣೆಯ ಮಾಂಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರನಾಗಿದೆ (ಜಿಎಂಎ, 2022). ಕಲುಷಿತ ನೀರಿನ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಈ ಹಿಂದೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದ ಕಾರಣ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಕಿನ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ-ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾದ ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮವು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. 2015 ಮತ್ತು 2017 ರ ನಡುವೆ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮಾರಾಟವು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ರಾಜ್ಯ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 2021ರಲ್ಲಿ ತಲಾ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ತಲಾ 63 ಕೆ. ಜಿ. ತಲುಪಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, 2030ರ ವೇಳೆಗೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಲಾ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು 93 ಕೆ. ಜಿ. ಗೆ ಏರಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದೆ. ಚೀನಾ 2030ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಇಂಗಾಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುವುದಾಗಿ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು 2060ರ ವೇಳೆಗೆ ಇಂಗಾಲದ ತಟಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ, ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ 14.5% ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ಹಸುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಅರಣ್ಯನಾಶ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ನೀತಿಯು ತನ್ನ ಪರಿಸರ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಚೀನಾ ಸರ್ಕಾರವು ದೇಶದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 40-75 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಕರೆ ನೀಡಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ತಲಾ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು 14 ಕೆಜಿ-27 ಕೆಜಿಗೆ ಇಳಿಸಿವೆ. ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಚೀನಾದ ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಮಾನ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು 2030 ರ ವೇಳೆಗೆ 1 ಬಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಆನ್ ಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಚೇಂಜ್ ಸ್ಟ್ರಾಟಜಿ ಅಂಡ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕೋಆಪರೇಷನ್ನ ಮಹಾನಿರ್ದೇಶಕ ಲಿ ಜುನ್ಫೆಂಗ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರುಃ "ಈ ರೀತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮವು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೀರ್ಪು, ರಾಜಕೀಯ ನಿರ್ಧಾರಗಳು, ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಯ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ". 2020ರ ವಾರ್ಷಿಕ "ಎರಡು ಅಧಿವೇಶನಗಳ" ಸಂಸತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಪೊಲಿಟಿಕಲ್ ಕನ್ಸಲ್ಟೇಟಿವ್ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ನ ಸದಸ್ಯ ಸನ್ ಬಾಗುವೊ, ಕೃತಕ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೂಡಿಕೆ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರು. ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಸೈನ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಆಫ್ ಚೀನಾದಂತಹ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಆಲ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿವೆ. 2020 ರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಚಿವಾಲಯವು ಆಲ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅನುದಾನದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. 2022ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಹೊಸ ಪಂಚವಾರ್ಷಿಕ ಕೃಷಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನಾದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೈವಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪಂಚವಾರ್ಷಿಕ ಯೋಜನೆಯು ಆಲ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಚಿವಾಲಯಗಳಿಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯ ಕಾಳಜಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಾದ ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗೆಗಿನ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ತನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಳುವಳಿಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂದೇಹವನ್ನು ಎದುರಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದಾಗಿ. ಚೀನಾದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚೀನಾದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಚೀನಾವು ವಿಶ್ವದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ (ಜಿಎಂಎ, 2022). ಚೀನಾದ ರಾಜ್ಯ ಜಾತ್ಯತೀತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶೇಕಡಾ 18ರಷ್ಟು ಜನರು ಮಾತ್ರ ಬೌದ್ಧರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶೇಕಡಾ 21ರಷ್ಟು ಜನರು ಬೌದ್ಧ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ನಂಬಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೌದ್ಧಧರ್ಮವು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಶೇಕಡ 39ರಷ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆ ಇದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಚೀನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. 2010 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾವು ಸರಳವಾದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಂಡಿತು. 'ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಜೀವನಶೈಲಿಯು' ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಗುರುತಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 2002 ಮತ್ತು 2012ರ ನಡುವೆ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2021). ಇದಲ್ಲದೆ, ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರವು ಚೀನಾದ ಜನರನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚೀನಾದೊಳಗಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. 2005ರಲ್ಲಿ ಟಿ. ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಥಾಮಸ್ ಅವರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ದಿ ಚೀನಾ ಸ್ಟಡಿ. ಎಂ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗ ಚೀನಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಅದರ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನಾದ 92 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಧ್ಯಯನವು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಬಯಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಕೋವಿಡ್-19 ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವು ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ. ಚೀನಾದ ನಾಗರಿಕರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಲಾಕ್ಡೌನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೀವಂತ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆರ್ದ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವರು ವುಹಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹುವಾನನ್ ಸೀಫುಡ್ ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋವಿಡ್-19ರ ಮೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಲವಾಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾದ ಬೀಜಿಂಗ್ ಸೀಫುಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿರುವ ನಾರ್ವೆಯಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋವಿಡ್-19 ಪತ್ತೆಯಾದ ನಂತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯು ಕುಸಿಯಿತು, ಇದು ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹೊಸದಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದ ಈ ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕೊರತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪಂದಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು