Chiayi turkey rice
ಚಿಯಾಯಿ ಟರ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯು () ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೌಲ್ ಆಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯ ತೈವಾನ್ನ ಚಿಯಾಯಿ ಕೌಂಟಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಟ್ಫ್ಲಿಕ್ಸ್ ಟಿವಿ ಸರಣಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ಸೀಸನ್ 1ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಯು. ಎಸ್ ಪಡೆಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯು. ಎಸ್. ವಾಯುಪಡೆ) ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದವು. ಯು. ಎಸ್. ಮಿಲಿಟರಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕರೆತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೈತರು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಯುದ್ಧದ ನಂತರದ ಸಂಕಷ್ಟಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಯಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸಿದವು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಚೂರು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ತೈವಾನ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಯಾಯಿ ಟರ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಳದಿ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನೂ ನೋಡಿ ಟ್ಯೂಬ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಕಾಫಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ