Batchoy Tagalog
ಬ್ಯಾಟೋಯ್ ಟಾಗಲಾಗ್, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ಯಾಟ್ಸೊಯ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತ, ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಸ್ವಾ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವೈಂಡ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚೋಯ್ ಟಾಗಲಾಗ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮಾಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಿನಾನೋಕ್ ನಾ ಬಾಕಾ ಮತ್ತು ಟಿನೋಲಾದಂತಹ ಫಿಲಿಪಿನೋ ಆಹಾರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಶುಂಠಿ-ರುಚಿಯ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚಾಯ್ ಟಾಗಲಾಗ್ನ ವಿಧಗಳು ಮನೆಯವರ ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಸುವಾದ ಹೊರತಾಗಿ, ಸೋಟಾಂಗ್ಹಾನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ಯಾಚಾಯ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರವೂ ಸಹ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಚಾಯ್ ಟಾಗಲಾಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ವೆಜಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬಾಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಂಬೇ ಎಂಬ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಬಂದ ಭಾರತೀಯರು ಧರಿಸುವ ಪೇಟವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೇಟದ ಆಕಾರದ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿನೋಲಾ ಡಿನುಗುವಾನ್ ಲಾ ಪಾಜ್ ಬ್ಯಾಚೋಯ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಕ್ತದ ಸೂಪ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫಿಲಿಪೈನ್ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಿಲಿಪೈನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ವೆಜಾನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿ