Filled pasta
ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಯುರೇಷಿಯಾದ ಉಷ್ಣವಲಯವಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ತಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾವಿಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಸೇರಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೀಮೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ರೋಟೊಲೊ ರಿಪಿಯೋನೊವನ್ನು ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಲಾಸಾಗ್ನದಂತಹ ಪದರದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚೋರಿಗಳು, ಸಮೋಸಾಗಳು ಮತ್ತು ತಮಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿ