Feijão tropeiro
ಫೀಜಾವೊ ಟ್ರೋಪಿರೋ ಅಥವಾ ಟ್ರೂಪರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಮ್ಯಾನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಫರೀನ್ಹಾ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫೈಜಾವೊ ಟ್ರೋಪಿರೊವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿನ್ಗಳು (ಟೊರೆಸ್ಮೋ), ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ರಾಜ್ಯದ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತಿಹಾಸದ ಮೂಲಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವು 17ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಕುದುರೆಗಳು, ಹೇಸರಗತ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಾದ ಟ್ರೊಪೈರೋಸ್ನಿಂದ ಇದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಸರಗತ್ತೆಗಳ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮ್ಯಾನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೈಜಾವೊ ಟ್ರೊಪಿರೊವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫೈಜಾವೊ-ಡಿ-ಪ್ರೆಗುಯಿಕಾ ("ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್") ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಫೈಜಾವೊ-ದಾಸ್-ಒನ್ಜೆ ("ಹನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಬೀನ್ಸ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಫೆಯ್ಜಾವೊ ಟ್ರೋಪಿರೊ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಕ್ಯಾಲಾಬ್ರೆಸಾ ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. ಇದು ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫೀಜಾವೊ ಟ್ರೊಪಿರೊ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಗ್ನೇಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೆಲೋ ಹಾರಿಜಾಂಟೆ ನಗರದ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೈನಿರಾವ್ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಪಂದ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವು 1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದೊಳಗಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಇದು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಯಿತು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗ್ನೇಯ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ