Leche merengada
ಲೆಚೆ ಮೆರೆಂಗಡಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವು ಭಾಗಶಃ ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನಗರಗಳಾದ್ಯಂತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಚಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿ), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ (ಹಿಂದೆ ಕೈಯಿಂದ) ಹೊಡೆದು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹಿಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅರೆ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪುನಶ್ಚೇತನ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಹಾಲು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.