Milkfish congee
ಮಿಲ್ಕ್ಫಿಶ್ ಕಾಂಜೀ () ಎಂಬುದು ತೈವಾನೀಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಿಲ್ಕ್ಫಿಶ್ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಜೀಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈನಾನ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೈವಾನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಯನ್ನು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಂಜಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಜೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೀನು ಸಾಕುವ ರೈತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಳೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆ ಕಾಂಜೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತೈವಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಈಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೈವಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಾಂಗಿ