Cerasuolo d'Abruzzo
ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಡಿ 'ಅಬ್ರುಝೊ ಎಂಬುದು ಇಟಲಿಯ ಅಬ್ರುಝೊ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಸ್ () ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಿಒಸಿ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು () ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಚರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಬ್ರುಝೊದಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಸ್ ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1968 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ ಡಿ 'ಅಬ್ರುಝೊ ಡಿಒಸಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2010 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಡಿ' ಅಬ್ರುಝೊ ಡಿಒಸಿಗೆ ಬಡ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಸಿಲಿಯಿಂದ ನೀರೋ ಡಿ 'ಅವೋಲಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಪಟೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಡಿಒಸಿಜಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಡಿ ವಿಟ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ ಡಿ 'ಅಬ್ರುಝೊನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಡಿಓಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೊಸಾಟೋ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಸೆರಾಸುವೊಲೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಕನಿಷ್ಠ 85 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಂಗಿಯೋವೆಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ವೈನ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ನ ನಂತರದ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಬಾರದು (ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳ ಬಾಟಲಿ ವಯಸ್ಸು). ಸೂಪರಿಯೋರ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 12.5% ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ನ ನಂತರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳ ಬಾಟಲಿ ವಯಸ್ಸು) ಮಾರ್ಚ್ 1 ರಂದು ಆರಂಭಿಕ ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಿ. ಓ. ಸಿ. ಯು ಮಾಂಟೆಪುಲ್ಸಿಯಾನೋ ಡಿ. ಓ. ಸಿ. ಯಂತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆಃ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ-ಮುಖದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಾಸ್ಟಿಯಾನಿಚ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಿಂತ ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ಃ ಸೆರಾಸುವೊಲೊ ಡಿ 'ಅಬ್ರುಝೊ ಡಿಒಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಿಒಸಿ ಅಬ್ರುಝೊ ವೈನ್ಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಬ್ರುಝೊ