Genziana liqueur
ಜೆನ್ಜಿಯಾನಾ ಲಿಕ್ಕರ್ () ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜೆನ್ಜಿಯಾನಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇಟಲಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೆಂಟಿನೋ ಮತ್ತು ಆಲ್ಟೊ ಅಡಿಗೆ (ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಜೆಂಟಿಯನ್ (ಜೆಂಟಿಯಾನಾ ಲೂಟಿಯಾ) ನ ಬೇರುಗಳ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಅಬ್ರುಝೊ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಜೆನ್ಜಿಯಾನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೆಂಟಿಯನ್ನ ಬೇರುಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬದಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಂಟಿಯನ್ ಮದ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮದ್ಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಬ್ರುಝೋದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ