Off the Rez
ಆಫ್ ದಿ ರೆಜ್ ಯು. ಎಸ್. ನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಸಿಯಾಟಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಂಟಾನಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಫೀಟ್ ನೇಷನ್ನ ಮಾರ್ಕ್ ಮೆಕ್ಕಾನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲುದಾರ ಸೆಸಿಲಿಯಾ ರಿಕಾರ್ಡ್ ಒಡೆತನದ ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಕ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಅಂಡ್ ಕಲ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆಫ್ ದಿ ರೆಜ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನೋಕ್ವಾಲ್ಮಿ ವ್ಯಾಲಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ನ ಹನ್ನಾ ಸೌಂಡರ್ಸ್ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು "ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2022ರಲ್ಲಿ, ಈಟರ್ ಸಿಯಾಟಲ್ನ ಸಬ್ರಾ ಬಾಯ್ಡ್ ಅವರು ಆಫ್ ದಿ ರೆಜ್ ಅನ್ನು ನಗರದ "ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು, ಇದು "ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾಡೆಮ್ಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಪರ್-ಕಾಲೋಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು" ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಳೆಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೆಣೆಯಲಾದ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಹೆಣೆಯಲಾದ ಕಾಡೆಮ್ಮೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳು "ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು" ಸೇರಿವೆ. ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ದಿ ರೆಜ್ 2011ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ವ್ಯವಹಾರವು 2019 ರಲ್ಲಿ ನಗರದ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬರ್ಕ್ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಈ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಜನರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು 2011 ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ (ರಾಜ್ಯ) ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ಗಳ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಟ್ರಕ್ಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 2011 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಿಯಾಟಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ನಲ್ಲಿ