Qrashel
ಕ್ರಾಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಶೆಲ್ (Крачел) ಅಥವಾ ಎಲ್ಗೋರ್ಸ್ (лгорс) ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಎಳ್ಳಿನ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಯೋಚೆ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಶೆಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ವಟ್ಟಾಸಿದ್ ಯುಗದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಡಿಯನ್ ಯುಗದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ (16ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗ) ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮರ್ರಕೇಚ್ನ ವಟ್ಟಾಸಿದ್ ಗವರ್ನರ್ ನಾಸರ್ ಬೌಚೆಂಟೌಫ್ನನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತ ಕ್ರಾಶೆಲ್ನಿಂದ ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು. ಹೆಸರು ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಪದ "ಖರ್ಷೆಲ್" ಬಹುವಚನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕವಚನ "ಖರ್ಷಲಾ" ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ "ಖರ್ಷಲಾ". ನಂತರದವು ಸಣ್ಣ ಎಳ್ಳಿನ ಮೊರೊಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕ್ರಾಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಬನ್ಗಳ ಹೆಸರು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ "ಕ್ರಾಚ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಕ್ರಾಚೆಟ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಾಶೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕರ್ನ ಯೀಸ್ಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (ಸುಮಾರು 175 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬನ್ಸ್