Matt Dowling
ಮ್ಯಾಟ್ ಡೌಲಿಂಗ್ (1945ರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಲಿನ್ನ ಕ್ರುಮ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು) ಒಬ್ಬ ಐರಿಷ್ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು 1974ರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಲಿನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಡಬ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಿಷೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ದಿ ರಸೆಲ್ ಹೋಟೆಲ್ನ ಕಿಚನ್ ಬ್ರಿಗೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಅವರ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಡೌಲಿಂಗ್ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು 14 ವರ್ಷದ ಹುಡುಗನಾಗಿ, 1960 ರಲ್ಲಿ, ದಿ ರಸೆಲ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಔಪಚಾರಿಕ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. 1965ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. 1974ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದಾಗ, ದಿ ರಸ್ಸೆಲ್ ಹೋಟೆಲ್ ತನ್ನ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ಅನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಅದು ಮುಚ್ಚುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು. ದಿ ರಸ್ಸೆಲ್ ಹೋಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಡೌಲಿಂಗ್ "ಸ್ಯಾಚ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್" ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಆ ಹೋಟೆಲ್ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಲೀನ್ಸ್ಟರ್ ಹೌಸ್ಗೆ ಹೋದರು. 1980ರಲ್ಲಿ, ಡೌಲಿಂಗ್ ಸಿ. ಇ. ಆರ್. ಟಿ. ಯ (ಈಗ ಫೇಲ್ಟೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್) ತರಬೇತಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಟಳು. 1978ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಲು ಜಿಮ್ಮಿ ಕಿಲ್ಬ್ರೈಡ್ ಅವರಿಂದ "ಹಿರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸುಧಾರಿತ ಅಡುಗೆ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ನಂತರದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡೌಲಿಂಗ್ ಅವರನ್ನು ಕೆಲವು ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ರೆಡಿ ಸ್ಟೆಡಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಅಟ್ 3 ಎಂಬ ಟಿವಿ-ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಡೌಲಿಂಗ್ ಅವರು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ತರಬೇತುದಾರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ತರಬೇತುದಾರರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನೈತಿಕ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. 1978ರಲ್ಲಿ, ಆತ ಬಾಣಸಿಗರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು (ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ) ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐರಿಷ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಪ್ಯಾನಲ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಸೇರಿದರು. ಫೇಲ್ಟೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಡೌಲಿಂಗ್ ರೋಟರಿ ಕ್ಲಬ್ ಯಂಗ್ ಚೆಫ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀರ್ಪುಗಾರರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. 1963ರಲ್ಲಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಯು. ಎಸ್. ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಕೆನಡಿಗಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕಮೀಸ್ ಷೆಫ್ ಆಗಿ ಡೌಲಿಂಗ್ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು 1974: ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್, ದಿ ರಸೆಲ್ ಹೋಟೆಲ್? : ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕ (ದಿ??) ಒಲಿಂಪಿಯಾ? : ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೌಲಿಂಗ್ ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಮೂವರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಡಬ್ಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಊಟದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೌಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವ 1900-2000: ಒಂದು ಮೌಖಿಕ ಇತಿಹಾಸ. ಮೈರ್ಟಿನ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಕಾನ್ ಅಯೋಮೈರ್ ಅವರ ಪ್ರಬಂಧ ಡಿಐಟಿ, 2009. 3 ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಂಪುಟಗಳು. ಐರಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಐರಿಶ್ ದೂರದರ್ಶನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ 1945 ಜನನಗಳು ಮಿಚೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು