Saccharomyces eubayanus
ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಯೂಬಯಾನಸ್, ಕ್ರೈಯೋಟೋಲರೆಂಟ್ (ಶೀತ ಸಹಿಷ್ಣು) ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಪ್ರಾಯಶಃ ಲ್ಯಾಗರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಪಾಸ್ಟರಿಯಾನಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಲಾಗರ್ ಎಂಬುದು ಮೂಲತಃ ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತಿಹಾಸ XVth ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಅವರನ್ನು ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಎಸ್. ಪಾಸ್ಟರಿಯಾನಸ್ನ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. 1985 ರಿಂದ ಎಸ್. ಯುಬಾಯನಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಬಯನಸ್ ನಡುವೆ ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ ಅಲ್ಲದ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು "ತಯಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದ ಹೊರಗೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ". 2011ರಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಜೀನೋಮ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಂತರ, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ 99 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತಳೀಯವಾಗಿ ಎಸ್. ಪಾಸ್ಟರಿಯಾನಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಬಯಾನಸ್ ಅವರನ್ನು ಪೂರ್ವಜ ಎಂದು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಯಿತು. 2011 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನೋಥೋಫಾಗಸ್ ಎಸ್ಪಿಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. (ದಕ್ಷಿಣ ಬೀಚ್) ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿ ಜೈವಿಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾದ ಸೈಟಾರಿಯಾ ಎಸ್ಪಿಪಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಜೀನೋಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೈಲೋಜೆನೆಟಿಕ್ ಪುರಾವೆಗಳು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿವೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಯುರೇಷಿಯನ್ ಭೂ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಇದು "ಭೌಗೋಳಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ವ್ಯಾಪಾರದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ತಳಿಗಳ ಜೀನೋಮಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಿಂದ ಜೈವಿಕ ಭೌಗೋಳಿಕ ವಿಕಿರಣ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 2022ರಲ್ಲಿ, ಯುನಿವರ್ಸಿಟಿ ಕಾಲೇಜ್ ಡಬ್ಲಿನ್ನ ಸಂಶೋಧಕರ ತಂಡವು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಿಸ್ ಯೂಬಯಾನಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿತು. ಯುರೋಪಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜಾತಿಜನ್ಯವಾಗಿ, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸಿಸ್ ಕುಲದ ತಳಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೋಥೋಫಾಗಸ್ ಕಾಡುಗಳ ತಂಪಾದ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಥರ್ಮೋ-ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸಿಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆನೋಮಿಕ್ಸ್ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಜೀನೋಮಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ನ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿವೆ, ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾ ಎ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾ ಬಿ/ಹೋಲಾರ್ಕ್ಟಿಕ್. ಉಪ-ಜೀನೋಮ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಕಾಡು ತಳಿಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 99.82% ಮತ್ತು 99.72% ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟನೆಗಳಿಂದ ಸಂಕರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಂಶಾವಳಿಗಳನ್ನು ಲಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧವು ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ ಜೀನೋಮ್ನ ಒಂದು ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಜೀನೋಮ್ನ ಎರಡು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲೋಟ್ರಿಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧವಾದ ಫ್ರೊಹ್ಬರ್ಗ್, ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ನ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ದ್ವಿಗುಣ ಜೀನೋಮ್ ನಕಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲೋಟೆಟ್ರಾಪ್ಲಾಯ್ಡ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಮ್ಮ ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಸಾಜ್ ತಳಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ನ ಕ್ರೈಯೋಟೋಲರೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಈ ಎಸ್ಎಸ್ಪಿ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಕೆಳ-ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನದ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಬಂಧಿತ ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾದಿಂದ. ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಜೀನೋಮ್ನ ಡಿ ನೊವೊ ಜೋಡಣೆಯು 5,515 ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೋಡಿಂಗ್ ಜೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4,993 ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಯುವರಮ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ 1:1 ಆರ್ಥೋಲಾಗ್ಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಉಪಯೋಗಗಳು 2015ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್. ಸೆರೆವಿಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ನ ಅಂತರ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಕರೀಕರಣವು ಹೊಸ ಲಾಗರ್ ತಯಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಜೀನೋಮ್ಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್. ಯೂಬಯಾನಸ್ ಅನ್ನು ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು. 2011ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾದ ಯೂಬಯಾನಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು