Sorullos
ಸೊರುಲ್ಲೋಸ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೊರುಲ್ಲೋಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರೂಪವಾದ ಸೊರುಲಿಟೋಸ್ನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯೊಕೆಚಪ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೊರುಲ್ಲೊವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಟೋರ್ಟಿಟಾಸ್ ಡಿ ಮೈಜ್" (ಕಾರ್ನ್ ಫ್ರೈಟರ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಇರಬಹುದು. ಸೊರುಲೋಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಸೊರುಲ್ಲೋಸ್ ಡಿ ಗುಯಾಬಾ ವೈ ಕ್ವೆಸೊ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲಾಂಕೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸೊರುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಎಡಂ ಚೀಜ್ (ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಬೋಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಜ್ (ಕ್ವೆಸೊ ಡಿ ಪಾಪಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಂಚೆಗೊ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಂಟೆಬೆಲ್ಲೊ (ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಣ್ಣು) ಗಳನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಸೊರುಲೋಸ್ ಡಿ ಕೋಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. (ಇದನ್ನು ಸೊರುಲೋಸ್ ಡಿ ಪ್ಲಾಟಾನೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊದಾದ್ಯಂತ ಸೊರುಲಿಟೊಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಸಾಸ್, ಮೇಯೊ-ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನೂ ನೋಡಿ ಹುಷ್ಪಪ್ಪಿ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು