Laapsi
ಲಾಪ್ಸಿ ಅಥವಾ ಲಾಪ್ಸಿ ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಪ್ಸಿ ಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದೂ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಪಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾಪ್ಸಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ಲಾಪ್ಸಿ) ಅಥವಾ ಲಾಪ್ಸಿ (ಲಾಪ್ಸಿ) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸಂಸ್ಕೃತ ಪದ ಲಾಪ್ಸಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕೃತ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯುರ್ವೇದ ಸಾಹಿತ್ಯ, ಶಾಸ್ತ್ರ ಪಠ್ಯಗಳು (ಹಿಂದೂ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪಠ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ (ಹಿಂದೂ ಧಾರ್ಮಿಕ ಗ್ರಂಥಗಳು) ಲಪ್ಸಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಸ್ಕಂದ ಪುರಾಣವು ಲಪ್ಸಿಕವನ್ನು ಪೂಜೆಗೆ (ಹಿಂದೂ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪೂಜೆ) ನೈವೇದ್ಯವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾವಪ್ರಕಾಶ ನಿಘಂಟು ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಆಯುರ್ವೇದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಪ್ಸಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ಲಪ್ಸಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಾಶಾಸ್ತ್ರ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಭೋಜನಕೂಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭೋಜನಕೂತುಹಲಾದಲ್ಲಿನ ಲಪ್ಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಿತಾವನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ತಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಿಂದೂ ಸಂತ ಭಕ್ತ ಸೂರದಾಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬ್ರಜ್ ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ಲಪ್ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲಾಪ್ಸಿಗಳಿವೆಃ ಆಟೆ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಲಾಪ್ಸಿ) ಸುಜಿ ಅಥವಾ ರವಾ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ಸೆಮೋಲಿನಾ ಲಾಪ್ಸಿ) ಡಾಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಫಾಡಾ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ಮುರಿದ ಗೋಧಿ ಲಾಪ್ಸಿ) ಬೇಸನ್ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ ಅಥವಾ ಚನಾ ದಾಲ್ ಲಾಪ್ಸಿ (ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಂಗಾಳದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಲಾಪ್ಸಿ) ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಲಾಪ್ಸಿ (ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಲಾಪ್ಸಿ) ಸಿಂಘಾರೆ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಲಾಪ್ಸಿ) ಬಾದಮ್ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ (ಬಾದಾಮಿ ಲಾಪ್ಸಿ) ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬಳಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೂ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲಾಪ್ಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಗಾ ಅಷ್ಟಮಿ ಹಬ್ಬದಂದು ಕಾಲಾ ಚನ್ನಾ ಜೊತೆಗೆ 'ಲಾಪ್ಸಿ & ಪುರಿ' ಅಥವಾ 'ಲಾಪ್ಸಿ & ಸುಹಾರಿ' ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದುರ್ಗಾ ಅಷ್ಟಮಿಯಂದು ಸುಜಿ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಂಗಳಕರ ಕಾರ್ಯಗಳಾದ (ಶುಭ ಕಾರ್ಯಗಳು) ಸಿಂಘಾರೆ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ರತದ ಫಲಹರಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಲಾಪ್ಸಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸನ್ ಲಾಪ್ಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಮ್ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಫಾಡಾ ಕಿ ಲಾಪ್ಸಿ ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಗುಜರಾತ್ ಮತ್ತು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು