Delal sauce
ದಾಲ್ಲಾರ್ (ಪರ್ಷಿಯನ್ಃ دلار) ಅಥವಾ ನಮಕ್ ಸಬ್ಜ್ (ಪರ್ಷಿಯನ್ಃ نمک سبز), ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತರ ಇರಾನ್ನಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಿಲಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಮಜಂದರಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ಗಳು (ಪರ್ಷಿಯನ್ಃ گوಜ್ಹ್ ಸಬ್ಜ್) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳು