Cold brew coffee
ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಷನ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೈದಾನವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಲೋಹದ ಜರಡಿ (ಉದಾ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯೋಟೋ-ಶೈಲಿಯ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ (ಡಚ್ಚರು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಕಾಫಿ ಸಾರಗಳ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ) ನಿಧಾನ-ಹನಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ತೊಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವ ಕೆಫೀನ್, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ಪಿಹೆಚ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯು ಕಡಿಮೆ ಟೈಟ್ರೇಬಲ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಟೈಟ್ರ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೆರಡೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಎಂಬುದು ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2010ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈದಾನವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ಕೆನೆಭರಿತ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಟೌಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಗಮವಾದ ಫಿನಿಶ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಫೋಮಿ ಟಾಪ್ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2010 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಅಲೆಯ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2013 ರಲ್ಲಿ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಆಸ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ಗಳಾದ ಕುವೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಂಪ್ಟೌನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಮೆನ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್ ಹೇಳಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಸ್ಕ್ವೈರ್ 2011 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ದಿ ಕ್ವೀನ್ಸ್ ರಿಕ್ಷಾದಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಫಿಗೆ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಾಗಿ ಮನ್ನಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ 14,2012 ರಂದು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಆಸ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಕ್ವಿಜ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯುವೀ ಕಾಫಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ನೀಡಿತು. ತಮ್ಮ ವಿಜೆಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಕಂಪನಿ ಕುವೆ ಎಂದು ಬಾಲ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಬೆವ್ನೆಟ್ ಕುವೆವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇನ್ನೋವೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, "ಸಾರಜನಕಯುಕ್ತ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಬ್ರಾಂಡ್" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. ಸ್ಟಂಪ್ಟೌನ್ ಮತ್ತು ಕುವೆ 2015ರ ವೇಳೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನ ಟೊಳ್ಳಾದ ತುಂಡು ಸಾರಜನಕದ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ 2016ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 500 ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಮೊದಲು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಿ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ & ಟೀ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮೆನು ಐಟಂ ಆಗಿದೆ. ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕೆಲವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ರೈಸ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂ ಇದು ನೈಟ್ರೋ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿಯ ದಿನಕ್ಕೆ 1,500 ಕೆಗ್ಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಚಹಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವಿಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ