Ang ku kueh
ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಆಂಗ್ ಕು ಕುಯೆಹ್ (; ಟೈಲೋಃ Âng-ku-küée) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಚೀನೀ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೇಂದ್ರ ಭರ್ತಿ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಿಗುಟಾದ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಮೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಶುಭ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದವರ ಜನ್ಮದಿನಗಳಂತಹ ಚೀನೀಯರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಗುವಿಗೆ ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಹೊರತಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಿನೋಫೋನ್ ಸಮುದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಮುಂದುವರೆದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆಃ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಗಾಪುರದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಂಗಪುರದ ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿವೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ, ಆಂಗ್ ಕು ಕ್ವೆಯನ್ನು ಬಾನ್ ಕ್ವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋ ಚಿ ಮಿನ್ಹ್ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಚೋ ಲೋನ್ ಪ್ರದೇಶ) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ವೈ" ಎಂಬ ಪದವು "ಆಮೆ" ಎಂಬ ಚೀನೀ-ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಚೀನೀ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಭ ಸಂದರ್ಭಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರಂಭವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಜನರು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಬಲಿಪೀಠಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ದೇವತೆಗಳ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬರುವ ವರ್ಷವು ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಜನರನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇಡ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಜನ್ಮದಿನವು ಚೀನೀ ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ದೇವರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ಸ್ವರ್ಗದ ದೊರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಜನ್ಮದಿನವು ಮೊದಲ ಚಂದ್ರನ ತಿಂಗಳ ಒಂಬತ್ತನೇ ದಿನದಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ಚೀನೀ ಜನರು ಅವನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಲಿಪೀಠದ ಮೇಜುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೇಡ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 6 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಶುಭ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಲಿಪೀಠದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 12,24 ಅಥವಾ 36 ರಂತಹ ಆರು ಗುಣಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಜನರನ್ನು ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ವಿಂಗ್ ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಸವವು ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣಗಳು ಚೀನೀ ಜನರಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪೂರ್ವಜರ ಸದ್ಗುಣಶೀಲ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವಂಶಸ್ಥರ ದುಃಖವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಪೂರ್ವಜರು ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅವರ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿ ಕ್ಸಿ ಹಬ್ಬವು ಚೀನೀ ಪಂಚಾಂಗದ ಏಳನೇ ಚಂದ್ರನ ತಿಂಗಳ ಏಳನೇ ದಿನದಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಿ ಕ್ಸಿ ಉತ್ಸವವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುವ ಕನ್ಯೆಯರು ಉತ್ತಮ ಗಂಡನಿಗೆ ಶುಭಾಶಯ ಕೋರುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಹದಿಹರೆಯದ ಹುಡುಗಿಯೊಬ್ಬಳು ತನ್ನ ಹದಿನಾರನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯಾ ಮನೆಗಳೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನದಂದು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಒಬ್ಬರ ಮಗಳು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಮದುವೆಯಾಗುವ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಚೀನಿಯರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, 60 ನೇ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯರ ಜನ್ಮದಿನಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡರಿಂದ ಆಚರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಿರಿಯನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಹಿರಿಯನು ತನ್ನ 65ನೇ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು 77 ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬದುಕಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಒಬ್ಬರ ಆಶೀರ್ವಾದವನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 12 ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಬ್ಬರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳು ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವನ/ಅವಳ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಒಂದು ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೀನೀ ಪದವು "ಹುಣ್ಣಿಮೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ). ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಅದೃಷ್ಟ, ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಕೀನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, "ಆಂಗ್ ಕು ಕುಯೆಹ್" ನ ಮೇಲಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮಗುವಿನ ಲಿಂಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಮೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಮೃತಶಿಲೆಗಳು ಹುಡುಗನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಎರಡು ಪೀಚ್ಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಮೊನಚಾದ "ಆಂಗ್ ಕು ಕುಯೆಹ್" ಎಂದರೆ ಹುಡುಗ ಮತ್ತು "ಫ್ಲಾಟ್" ಎಂದರೆ ಹುಡುಗಿ. ಮಗು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೂ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನವೀನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಹೊಸತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಗಡಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಉಗಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಎಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆವಿ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂಗುಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ ಇಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಆಮೆ ಶೆಲ್" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮಾದರಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹೂವಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಅಚ್ಚುಗಳೂ ಇವೆ. ಈ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನವೀನ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಈಗ ಡುರಿಯನ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿವೆ. ಪೇರಾನಾಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುಯೆಹ್ ಕು ಅಥವಾ ಆಂಗ್ ಕುಯೆಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕುಯೆಹ್ ಕು ಹಿತಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಬದಲಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಆಮೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯೂ ಕುಯಿಹ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮೊಚಿ ಪೆರಾನಾಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾಸಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ಯೂ ಚೀನೀ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫುಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು