Magenbrot
() ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ನೇರವಾಗಿ "ಹೊಟ್ಟೆ-ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು,, ಅಥವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಗೆನ್ಬ್ರೊಟ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ವಜ್ರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಸ್ಟಾರ ಆನಿಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮ್ಯಾಗೆನ್ಬ್ರೊಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ (ಆಲ್ಪೈನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬ್ರೆಡ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಹಾರ ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.