Beer in France
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಲಾಗರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಗ್ರ-ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳಿವೆ. ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿತ್ತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿದ್ದವು. ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬಿಯರ್ಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆಃ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣ, ಇದು ಜನರನ್ನು ನಗರಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಿತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಕುಸಿತ, ಇದು ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಎರಡು ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದವು (ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮದ್ದುಗುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದವು). ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅಲ್ಸೇಸ್-ಲೊರೇನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಲ್ಸೇಸ್-ಲೊರೇನ್ ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೈ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಗವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಕಾರ್ನ್ (ಕಾರ್ಲ್ಸ್ಬ್ರೌ), ಕ್ರೊನೆನ್ಬರ್ಗ್, ಎಲ್ ಎಸ್ಪೆರಾನ್ಸ್ (ಹೈನೆಕೆನ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್), ಮೆಟಿಯೊರ್, ಶುಟ್ಜೆನ್ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನೂಲೆಸ್ (ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಬಳಿ) ಸೇರಿವೆ. ಕೊಚೆರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಲ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳೂ ಇವೆ. ಲಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ನಾರ್ಡ್-ಪಾಸ್-ಡಿ-ಕ್ಯಾಲೈಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಾರ್ಡ್-ಪಾಸ್-ಡಿ-ಕ್ಯಾಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ, ಇದನ್ನು 1914ರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲಿಲ್ಲೊಯಿಸ್ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಮಾನ್ಸ್-ಎನ್-ಬರೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಪಾರಂಗತರಲ್ಲಿ, ಇದು "ಅದರ ಬಲವಾದ ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ". ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಒಂದು ನೃತ್ಯದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪೆಲಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, 1950ರಲ್ಲಿ ಪುನರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಹೆಸರನ್ನು 1972ರಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು 1986 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಕೈಸ್ ಡಿ ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು 1988 ರಲ್ಲಿ ಹೈನೆಕೆನ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಃ ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್, ಒಂದು ಆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1935 ರಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರು ಪೆಲಿಕನ್ಗೆ "ಪೆಲ್", ಬಲವಾದುದಕ್ಕೆ "ಫೋರ್ಟ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಲ್ಟ್ (43 ಕೆಜಿ/ಎಚ್ಎಲ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಎಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಡ್ (5.8% ಎ. ಬಿ. ವಿ) ಮತ್ತು ಬ್ರೂನ್ (6.5% ಎ. ಬಿ. ವಿ) ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ಅಂಬರ್ (6% ಎ. ಬಿ. ವಿ) ಅನ್ನು 2003ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಯರೆ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾ ಚೌಲೋಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ ಬ್ರಾಸ್ಸರ್ಸ್ ಡಿ ಗಯಾಂಟ್ ಬ್ರೂ ಅಬ್ಬೆ ಬಿಯರ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಡಿ ಸೇಂಟ್-ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರೆ ಋತುಮಾನದ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಯೆರೆ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ; ಟೆರ್ಕೆನ್ ಬ್ರೂವರಿಯು ಇದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಟ್ರೋಯಿಸ್ ಬ್ರಾಸರ್ಸ್ ("ಮೂರು ಬ್ರೂವರ್ಸ್") ಬ್ರೂಪಬ್ ಲಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ರೆಟನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆ ಬ್ರಿಟಾನಿ ಸುದೀರ್ಘ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ; ಯುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಕೋರೆಫ್ ಡಿ ಮೊರ್ಲೈಕ್ಸ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲಾಟ್ ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಟನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಟೆಲೆನ್ ಡು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆ ಬಿಯರ್ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆ ("ಕೀಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್") ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನಾರ್ಡ್-ಪಾಸ್-ಡಿ-ಕ್ಯಾಲೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೋಟದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಾರ್ಮ್ ಹೌಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರೆ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಿಯರ್ಗಳು ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಶೈಲಿಯ ಮೂಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಸೀಸನ್ನಂತೆಯೇ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದವು, ಆದರೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅಪೀಲಿಂಗ್ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲಿ, ಪಾಸ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಲೈಸ್/ರೀಜನ್ ಡು ನಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅರ್ಹರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಡಿ ಸೇಂಟ್-ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರೆ, ಟ್ರೋಯಿಸ್ ಮಾಂಟ್ಸ್ (8.5%abv), ಬ್ರಾಸ್ಸೆರ್ಸ್ ಡ್ಯೂಕ್, ಜೆನ್ಲೈನ್ (7.5%abv), ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೈನ್, ಚಿ 'ಟಿ ಬ್ಲಾಂಡ್/ಅಂಬ್ರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಲಾ ಚೌಲೆಟ್, ಅಂಬ್ರೆ (7.5%abv) ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಮೇರಿ ಡು ಮಾಂಟ್ ಡೆಸ್ ಕ್ಯಾಟ್ಸ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಬ್ಬೆಯು ಜೂನ್ 16,2011 ರಿಂದ ಟ್ರಾಪಿಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅಬ್ಬೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವರು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿಲ್ಲ. ಈ ಮಠವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಟ್ರಾಪಿಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಿಮೆಯ ಮದ್ಯದಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ "ಅಧಿಕೃತ ಟ್ರಾಪಿಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಲಾಂಛನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಲಾ ಚೌಲೆಟ್ನ ಅಬ್ಬಾಯೆ ಡಿ ವೌಸೆಲ್ಸ್ 7.5% ಎಬಿವಿ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರೆ ಡಿ ಗಾರ್ಡೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಂಟ್ ಲ್ಯಾಂಡಲಿನ್ ಎಂಬುದು ಲೆಸ್ ಬ್ರಾಸ್ಸರ್ಸ್ ಡಿ ಗಾಯಂಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಲೆಸ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಲೀನ್ ಜೇಡ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಾವಯವ ಬಿಯರ್ಗಳಿವೆ. ಋತುಮಾನದ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ ಬಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಿಯರ್ಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಮಾರ್ಚ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಡಿ ಮಾರ್ಸ್ ("ಮಾರ್ಚ್ ಬಿಯರ್") ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಡಿ ಪ್ರಿಂಟೆಂಪ್ಸ್ ("ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಿಯರ್") ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ, ಹಿಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಲದ (4.5% ರಿಂದ 5.5%) ಅಗ್ರ-ಹುದುಗುವ ಆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಮಾರ್ಜೆನ್ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್ (ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ) ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಗಾಢವಾಗಿರಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಮಾರ್ಜೆನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಲ್ಯಾಗರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಿಯರ್ಗಳು ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಯರೆಸ್ ಡಿ ನೊಯೆಲ್ ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ರ ಹುದುಗುವ ಅಲೆಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆಃ ದೈತ್ಯ ಕ್ರೊನೆನ್ಬರ್ಗ್ ಬ್ರೂವರಿಯಿಂದ ಬ್ಲಾಂಕ್ (5 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ), ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೈನ್, ಚಿ 'ಟಿ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಮತ್ತು ಪಿಯೆಟ್ರಾ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಬಿಯರೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಕಾರ್ಸಿಕನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಿಸ್ಕಿ ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಶೇಷ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಟ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲವು ಅಡೆಲ್ಸ್ಕಾಟ್ ಬಿಯರೆ ಔ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಅಲ್ಸಾಸ್ನ ಅಡೆಲ್ಸ್ಕೊಫೆನ್ ಬ್ರೂವರಿಯಿಂದ 6.5% ಎಬಿವಿ ಲಾಗರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಗಾಢವಾದ ಅಡೆಲ್ಸ್ಕಾಟ್ ನೊಯಿರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೊನೆನ್ಬರ್ಗ್ ಅದೇ ರೀತಿ ವಿಸ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆಲ್ ಸ್ಕಾಚ್ (6.2% ಎಬಿವಿ) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಟಿಯೊರ್ ಬ್ರೂವರಿಯ 8 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ ಮಾರ್ಟಿಮರ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಶೈಲಿಗಳು ಲೆಸ್ ಬ್ರಾಸ್ಸರ್ಸ್ ಡಿ ಗಯಾಂಟ್ರ 12 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ ಬಿಯರೆ ಡು ಡಿಮೊನ್ (ಬಿಯರ್ನ ಬಿಯರ್) ಅನ್ನು ಬಿಯರೆ ಅಮೋರ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ (4.9 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ, ಫಿಶರ್) ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 6 ಪ್ರತಿಶತ ಎಬಿವಿ ಅಂಬರ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಸಿಕಾದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಿಯರ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಯೆಟ್ರಾ ಬಿಯರ್ಗೆ ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫಿಶರ್ ಡೆಸ್ಪೆರಾಡೋಸ್ ಒಂದು ಟಕೀಲಾ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೆಸ್ ಬ್ರಾಸ್ಸರ್ಸ್ ಡಿ ಗಾಯಂಟ್ ಟಕೀರೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೈಲಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾರ್ಜ್ ಕಿಲ್ಲಿಯನ್ನ ಬಿಯೆರೆ ರೌಸೆ, ಲಿಲ್ಲೆ ಬಳಿ ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಐರಿಷ್ ಕೆಂಪು ಆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಬಿಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸುಮಾರು 7 ಬ್ರೂಪಬ್ಗಳ ಸರಣಿಯು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. (ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರು 'ಫ್ರಾಗ್', ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ರೋಸ್ಬಿಫ್ ಅಥವಾ 'ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್'). ಪಬ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಅಲೆಸ್, ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೂಪಬ್-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯು ಲೆಸ್ 3 ಬ್ರಾಸರ್ಸ್ (ದಿ ಥ್ರೀ ಬ್ರಾವರ್ಸ್) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬಿಯರ್ ಕೆಫೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಬ್ ಸೇಂಟ್ ಜರ್ಮೈನ್. ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ ಕೆಫೆಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ-ವಿಷಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಷಿಲ್ಟಿಘೈಮ್ (ಆಗಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಫೆಲೆಟಿನ್ (ಜುಲೈ) ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ (2010ರಲ್ಲಿ 3.5 ಲಕ್ಷ ಟನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಕಳೆದ 30 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾಲ್ಟ್ ರಫ್ತುದಾರನಾಗಿದ್ದು, 2011ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇಕಡ 78ರಷ್ಟು (1.6 ಲಕ್ಷ ಟನ್ಗಳು) ರಫ್ತು ಮಾಡಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶೇಕಡ 23ರಷ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. 2010ರಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 800 ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ () ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 12.8 ಶತಕೋಟಿ ಯುರೋಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 71,500 ಜನರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ನೀಡುತ್ತದೆ. 2010ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 16.3 ದಶಲಕ್ಷ ಎಚ್ಎಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು (ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 9ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ) ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು 19.7 ದಶಲಕ್ಷ ಎಚ್ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಇದು 2009ರಿಂದ 1.7% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಲಾ 30 ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ 2011ರ ಕುರಿತ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಜಾಗತಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ವರದಿಯ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯ ದೇಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಲಾ ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 64ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ 16ನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 17 ಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ 16ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಸಸ್ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು 1960ರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಶೇಕಡಾ 25ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (2008ರಲ್ಲಿ 10.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 1961ರಲ್ಲಿ 17.9 ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ/ನಿವಾಸಿ) ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಒಟ್ಟು ಸೇವನೆಯ ಶೇಕಡಾ 16ರಷ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ 2004ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುರಿತ ಜಾಗತಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ವರದಿಯು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದು 1961 ಮತ್ತು 2005ರ ನಡುವೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು (15 +) ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕುಸಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿತ್ತು, ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. 2005ರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಶೇಕಡ 17ರಷ್ಟಿತ್ತು (ವೈನ್ಗೆ ಶೇಕಡ 62 ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಶೇಕಡ 20ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕುಸಿತವನ್ನು ಕಂಡರೂ, 2010ರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಶೇಕಡಾ 5.6ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾ 70ರಷ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. 1991 ಮತ್ತು 2010ರ ನಡುವೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆಯು ಶೇಕಡಾ 14ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯ ಹೊರಗಿನ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 53ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 6.5ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. 2010ರಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ (ಜಿಎಂಎಸ್-ಮ್ಯಾಗಸಿನ್ಸ್ ಡಿ ಡೆಟೈಲ್) ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 1.1ರಷ್ಟು (ಪರಿಮಾಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ (ಸಿಎಚ್ಆರ್-ಕೆಫೆಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು) ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 3.5ರಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು. ಪ್ರದೇಶವಾರು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಿಯರ್ ಪುಟಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಕ್ಯಾಮ್ರಾಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ-ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ! ಬಿಯರ್ ಬೇಟೆಗಾರ ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾನೆ