Nikolaos Tselementes
ನಿಕೋಲಾಸ್ ಸೆಲೆಮೆಂಟೆಸ್ (1878-2 ಮಾರ್ಚ್ 1958) 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು. ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅವರನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಬರಹಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀವನಚರಿತ್ರೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಅವರು ಸಿಫ್ನೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಎಕ್ಸಾಂಪೆಲಾ ಎಂಬ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಥೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ನೋಟರಿ ಗುಮಾಸ್ತರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ ವಿವಿಧ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು 1910 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕುಕಿಂಗ್ ಗೈಡ್ (ಒಡಿಗೋಸ್ ಮಾಗಿರಿಕಿಸ್) ನಿಯತಕಾಲಿಕದಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ-ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಲಹೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅಡುಗೆ ಸುದ್ದಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. 1919 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೋಟೆಲ್ "ಹರ್ಮೆಸ್" ನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾದರು, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅವರು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರು. 1930 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಅವರು 1932 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಮರಳಿದರು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಶಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊರತಂದರು, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಅಧಿಕೃತ ಮರುಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. 1950ರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಪುಸ್ತಕವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕರಿಯನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿ, ಆತ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧುನೀಕರಣಕಾರನಾಗಿದ್ದನು, ಆತನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ರೀಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಕಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಪಿರೋಜ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಯಿಲ್ಲಾಬೈಸ್ಗಳನ್ನು ಕಲಿತರು. ಆತ ಮೌಸಕ, ಪಾಸ್ಟಿಟ್ಸಿಯೋ ಮತ್ತು ಆಂಜಿನಾರೆಸ್ (ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಸ್) ಅಲ್ಲಾ ಪೊಲಿಟಾದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿದನು. ಅವನ ಉಪನಾಮ, ಟ್ಸೆಲೆಮೆಂಟೆಸ್, ಇಂದು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ "ಕುಕ್ಬುಕ್" ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಲ್ಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಅಗ್ಲಿಯಾ ಕ್ರೆಮಿಜಿ (1996). "ನಿಕೋಲಸ್ ಟ್ಸೆಲೆಮೆಂಟೆಸ್". ವಾಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಲನ್ (ಎಡ್.) (1996). ಕುಕ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಅದರ್ ಪೀಪಲ್, (ಪ್ರೊಸೀಡಿಂಗ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಸಿಂಪೋಸಿಯಂ ಆನ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಕುಕರಿ, 1995). ಟೋಟನ್ಸ್ಃ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು. .. pp 162-169 ಗ್ರೀಕ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿನ νικολαος τσελεμεντές ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು 1958 ಸಾವುಗಳು 1878 ಜನನಗಳು ಸಿಫ್ನೋಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಬರಹಗಾರರ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರುಷ ಬರಹಗಾರರು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರುಷ ಬರಹಗಾರರು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಗ್ರೀಕ್ ಪುರುಷ ಬರಹಗಾರರು