Burjiko
ಬುರ್ಜಿಕೋ (ಬುರ್ಜಿಕೋ, ಬುರ್ಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಬುರ್ಜಿಕ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಸೋಮಾಲಿ ಶೈಲಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಸುಡುವ ಸ್ಟೌ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಬುರ್ಜಿಕೊವನ್ನು ಸೊಮಾಲಿಯಾದ ಕೇಂದ್ರ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ ಎಲ್ ಬುರ್ನಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಸೆಪಿಯೋಲೈಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಒಯ್ಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಾರ್ನ್ ಆಫ್ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು. ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಬುರ್ಜಿಕೋ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರು ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಜೀರೋ (ಸೋಮಾಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಜೀರೋ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬುರ್ಜಿಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲಿನಂತಹವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ರೆಡ್ ಕಾಪರ್ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಬೆಪ್ನಾಮ್ಡುಂಗ್ ಸೋಮಾಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ.