Choila
ಚೋಯ್ಲಾ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚ್ವೇಲಾ ಅಥವಾ ಚೋಯೇಲಾ (ನೇಪಾಳಿಃ ಚೋಯೇಲಾ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೆವಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಎಮ್ಮೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಎಮ್ಮೆಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಿಯುರಾ) ತಿನ್ನುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇವಾರ್ ಸಮುದಾಯದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮಯ ಬಾಜಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೆವಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ