Wine lactone
ವೈನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1975 ರಲ್ಲಿ ಸೌತ್ವೆಲ್ ಅವರು ಕೋಲಾ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾರ ತೈಲ ಮೆಟಾಬೋಲೈಟ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಗುತ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ವೈನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಮೊನೊಟೆರ್ಪೀನ್ ವೈನ್ಗೆ "ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ನ 8 ಸಂಭವನೀಯ ಐಸೋಮರ್ಗಳಿವೆ, (3S, 3a S, 7aR) ಐಸೋಮರ್ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಾದರಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ 10 ng/L ನಷ್ಟು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಐಸೋಮರ್ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಟರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. (3S, 3aS, 7aR)-ವೈನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ಸ್ಟೀರಿಯೋಐಸೋಮರ್ನ ವಾಸನೆಯ ಮಿತಿಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 0.00001-0.00004 ng/L ಆಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಲೆಫಿಂಗ್ವೆಲ್ ಜಾಲತಾಣವು ಹಲವಾರು ವೈನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 0.00001-0.00004 ng/L ಆವೃತ್ತಿಯು ಅನಿಮೇಟೆಡ್ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗಾಮಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ಗಳು ವೈನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮೊನೊಟೆರ್ಪೀನ್ಸ್ ಸಿಹಿ-ವಾಸನೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು