Peking pork
ಪೀಕಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ () ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಪ್ಪಾದ ಅನುವಾದವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ರಿಬ್" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ತೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗಕ್ಕಿಂತಲೂ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬೀಜಿಂಗ್, ಚೀನಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದು ತಪ್ಪು ಹೆಸರು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವುಕ್ಸಿಯಿಂದ ವುಕ್ಸಿ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಪೇರ್ ರಿಬ್ಸ್ ಎಂದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ರಾಜಧಾನಿಯು ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ರಾಜಧಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಡುಗೆಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಾರದು. ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಡಿಮ್ ಸಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಅಪರೂಪದ ಖಾದ್ಯವು ಬೇರೆಡೆ ಇರುವ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಾಕಿ ಮೌಂಟ್. ನ್ಯೂಸ್ ಎನ್ವೈ ಟೈಮ್ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು