Escanyavella
ಎಸ್ಕಾನ್ಯವೆಲ್ಲಾ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಕೆಟಲಾನ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡಿ. ಓ. ಕ್ಯೂ. ಪ್ರಿಯೋರ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಟಲಾನ್ನಿಂದ "ಓಲ್ಡ್ ಲೇಡಿ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ಲರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಯೋರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹಲವಾರು ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇತರ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ತಡವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿ. ಓ. ಕ್ಯೂ. ಪ್ರಿಯೊರಾಟ್ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಲವಾರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಕಳೆದುಹೋದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೆರ್ಸೆಗುಯೆರಾ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕನ್ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ 'ದಿ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೈನ್' (ಐಎನ್ಸಿಎವಿಐ) ನಡೆಸಿದ ಡಿಎನ್ಎ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಈ ಸಂಬಂಧವು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕನ್ಯಾವೆಲ್ಲಾ ನಿಜಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಸ್ಕಾನವೆಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಪೇನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು