Pat's Hubba Hubba
ಈಗ ಸರಳವಾಗಿ "ಹಬ್ಬಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ಯಾಟ್ಸ್ ಹಬ್ಬ ಹಬ್ಬ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ವೆಸ್ಟ್ಚೆಸ್ಟರ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪೋರ್ಟ್ ಚೆಸ್ಟರ್ ಗ್ರಾಮದ 24 ನಾರ್ತ್ ಮೇನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಡರಾತ್ರಿಯ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್-ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ ಗಡಿಯ ಬಳಿ, ಹಬ್ಬಾಸ್ ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 5 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ "ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಕ್ವಿಕ್ ಲಂಚ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಎಡ್ನಾ ಕಪ್ಲಾನ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಡ್ರೆಡ್ ಮೀಡ್ ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ಯಾಟ್ ಕಾರ್ಟಾ 1989 ರಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಕ್ವಿಕ್ ಲಂಚ್ನ ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ನ ಗ್ರೀನ್ವಿಚ್ನ "ಚಿಕಾಹೊಮಿನಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಂತೆಯೇ "ರಿಕ್ಸ್ ಆರೆಂಜ್" ಎಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಸರಳವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಾಯಿಗಳಿಂದ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ "ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಹಾಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಮೆನುವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಫ್ರೈಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಧ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಕಾರ್ಟಾ ಫೇರ್ಫೀಲ್ಡ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ಫೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ 820 ಕೋವ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವು ಸ್ಟ್ಯಾಮ್ಫೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಡೌನ್ಟೌನ್ ಬಾರ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ 189 ಬೆಡ್ಫೋರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋ ಕೆಫೆ. ಪೋರ್ಟ್ ಚೆಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈಗ ಕಾರ್ಲೋಸ್ ಮಗನ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಹಬ್ಬಾಸ್" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆನು ಹುಬ್ಬಾದ ಬಹುತೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಊಟವನ್ನು "ಹುಬ್ಬಾ ವಾಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬಾದ ಒಳಭಾಗವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೋಲ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ 13 ಕೌಂಟರ್ ಸ್ಟೂಲ್ಗಳಿವೆ. ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಡಾಲರ್ ನೋಟುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಡುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುವವರ ನಡುವೆ ವಿವಾದದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಯಾವ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರಿನಿಂದ "ಹಬ್ಬಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಲಾರ್ಚ್ಮೊಂಟ್, ಮಾಮರೊನೆಕ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ರೋಚೆಲ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಹತ್ತಿರದ ಸಮುದಾಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈಗಲೂ "ಪ್ಯಾಟ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಕಾಲದವರು-ಅಂದರೆ, 1989ರ ಮೊದಲು ಪೋಷಕರಾಗಿದ್ದ ಯಾರಾದರೂ-ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು "ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಲಂಚ್" ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೇವಲ "ಟೆಕ್ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕೆಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ, ರೋಡ್ಫುಡ್ಃ ದಿ ಕೋಸ್ಟ್-ಟು-ಕೋಸ್ಟ್ ಗೈಡ್ ಟು 800 ಆಫ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜಾಯಿಂಟ್ಗಳು, ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಶ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್ಗಳು, ಹೈವೇ ಡೈನರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಚ್, ಮಚ್ ಮೋರ್ (2014) ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಪಿಕ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ, Roadfood.com, "ತಿನ್ನಲೇಬೇಕು" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ನವೆಂಬರ್ 2,2009 ರಂದು ರಾನ್ ಮತ್ತು ಫೆಜ್ ಶೋನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ ಸ್ಟಾನ್ಲಿ ಅವರು "ಅದ್ಭುತ" ಆಹಾರವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆರ್. ಸಿ. ಕೋಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಗಾಯಕ-ಗೀತರಚನಾಕಾರ ಬಿಲ್ಲಿ ವೆರಾ ತನ್ನ 1981 ರ (ಲೈವ್) ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ "ಮಿಲ್ಲಿ, ಮೇಕ್ ಸಮ್ ಚಿಲಿ" (ಬಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಸ್ಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ) ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ವಗತದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಿಲ್ಲಿ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ (ಇದನ್ನು "ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಲಂಚ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ). ಹಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ "ಮಿಲ್ಲಿ" ಪ್ರಾಯಶಃ (ಮಿಲ್ಡ್ರೆಡ್) ಮೀಡೆ ಅವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವೆರಾ ಆಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಗತದಲ್ಲಿ "ಮಿಲ್ಲಿ ಕಪ್ಲಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಆಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾದ ಎಡ್ನಾ ಕಪ್ಲಾನ್ನ ಸಹೋದರಿಯಾಗಿದ್ದ ಕಾರಣ ಆಕೆಯ ಮೊದಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತಾಳೆ. ತಡರಾತ್ರಿಯ ಪಬ್ ಕ್ರಾಲ್ ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಂದು ಬಿಲ್ ಸಿಮ್ಮನ್ಸ್ ಅಂಚೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೋರ್ಟ್ ಚೆಸ್ಟರ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸ್ ಇನ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ (ರಾಜ್ಯ)