The Oxford Artisan Distillery
ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಆರ್ಟಿಸನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ (ಟಿಒಎಡಿ, ಹಿಂದೆ ದಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಫ್ ಟಿಒಎಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಂನ ಮೊದಲ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ "ಗ್ರೇನ್-ಟು-ಗ್ಲಾಸ್" ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಸಿಟಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಓಲ್ಡ್ ಡಿಪೋದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಡಿಂಗ್ಟನ್ನ ಸೌತ್ ಪಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಹಿಂದಿನ ಚೆನಿ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು 2017 ರಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ನಿಕೋಲ್ಸನ್, ಕೋರಿ ಮೇಸನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗೋರ್ ರಾಮೌತಾರ್ ಅವರು ರೈ ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 2017ರಲ್ಲಿ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಸಾವಯವ ತೋಟಗಳು ಬಟ್ಟಿಗೃಹಕ್ಕೆ ರೈ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು "ನಾಟಿಲಸ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 2,400 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 42 ಫಲಕಗಳ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 500 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು "ನೆಮೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1870ರ ಜೂಲ್ಸ್ ವೆರ್ನ್ ಅವರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾದಂಬರಿ ಟ್ವೆಂಟಿ ಥೌಸಂಡ್ ಲೀಗ್ಸ್ ಅಂಡರ್ ದಿ ಸೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಲಾಂತರ್ಗಾಮಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಾಯಕನ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ದಕ್ಷಿಣ ಡೆವೊನ್ ರೈಲ್ವೆ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಮ್ಪಂಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಗ್ರ ನೂರರಲ್ಲಿ ಟಿ. ಓ. ಎ. ಡಿ. ಯ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಜಿನ್ ತಯಾರಕವಾಗಿದೆ. 2020ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಡೇವ್ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರು ನೀಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಅವರಿಂದ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾಗಿ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ 2020ರಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. 2019ರ ಫುಟ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಸಸ್ಟೈನಬಿಲಿಟಿ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುಸ್ಥಿರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2020ರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ಶೈರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ರೈ ಸಾವಯವ ಡ್ರೈ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ರೈ ಸಾವಯವ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ತನ್ನ ಒಣ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಡ್ಯಾಮನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೋಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ಯಾಮ್ ಸ್ಲೋ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಬೊಟಾನಿಕ್ ಗಾರ್ಡನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಫಿಸಿಕ್ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ನಂತರ 2018 ರಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ನ ಅಶ್ಮೋಲಿಯನ್ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅಶ್ಮೋಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. 2020ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಜಿನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು 2020ರಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಲಂಡನ್ನ ಫೋರ್ಟ್ನಮ್ & ಮೇಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೈಗ್ರೋವ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಜಕುಮಾರ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಅವರ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಸಾವಯವ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 2021ರ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಚಿಕೊ ರೋಸಾ ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನ ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಗ್ರೇಡ್ II ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು 1972 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೊಠಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಹ್ಯ ಟಿ. ಓ. ಎ. ಡಿ. ಜಾಲತಾಣ 2017 ಸಂಸ್ಥೆಗಳು 2017ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಗ್ರೇಡ್ IIರಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಡಿಸ್ಟಿಲರೀಸ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಗಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿವೆ.