Kari kapitan
ಕಾರಿ ಕಪಿತಾನ್, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ನ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ನ್ಯೋನ್ಯಾ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧ, ಒಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕರಿ ಕಪಿತಾನ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೆನಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯವನನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಆ ಅಡುಗೆಯವನು ಹೀಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದನುಃ 'ಕಾರಿ, ಕಪಿತಾನ್!'. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, 'ಕಪಿತಾನ್' ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು 16ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಾವಿಕ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಾಯಕನನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಪೆರಾನಾಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನೂ ನೋಡಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು