Portokalopita
ಪೊರ್ಟೊಕಾಲೊಪಿಟಾ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, Πορτοκαλοδπιτα; πορτοκάλι ಪೊರ್ಟೊಕಾಲಿಯಿಂದ "ಕಿತ್ತಳೆ" ಮತ್ತು πιτα ಪಿಟಾ "ಕೇಕ್") ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗ್ರೀಕ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಟೊಕಾಲೊಪಿಟಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿರೋಪಿಯಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಬಕ್ಲಾವಾದಂತಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ತರಹದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಫಿಲೊ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (φύλλο phillo), ಇದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ (ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ) ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮರುದಿನ ಅಥವಾ ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾಕೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಗೋಲಿಸ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆರ್ಟಾ (ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚಿಯೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೊಬೊರೆಕೊ, ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಟ್ಸಾವೊರೊಪಿಟಾ, ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.