Bourgogne Aligoté AOC
ಬೋರ್ಗೋಗ್ನೆ ಅಲಿಗೊಟೆ ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬರ್ಗಂಡಿ ಪ್ರದೇಶದ ಅಲಿಗೊಟೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಡಿ 'ಒರಿಜಿನ್ ಕಾಂಟ್ರೋಲಿ (ಎಒಸಿ) ಆಗಿದೆ. 1937ರಲ್ಲಿ ಎ. ಓ. ಸಿ. ಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. 2007ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಗೊಗ್ನೆ ಅಲಿಗೊಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 2003-2007 ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 107,470 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬೌರ್ಗೋಗ್ನೆ ಅಲಿಗೋಟೆ ಒಂದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಎಒಸಿ ಆಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. 1998 ರಿಂದ, ಅಲಿಗೊಟೆ ಮೂಲದ ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೌಜೆರಾನ್ ಎಂಬ ಸೀಮಿತ ಎಒಸಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಬೌರ್ಗೊಗ್ನೆ ಅಲಿಗೊಟೆ ಬೌಜೆರಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಶೈಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಲಿಗೊಟೆ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಎಒಸಿ ನಿಯಮಗಳು ಈ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೇಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವೈನ್ಗಳು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ-ಆಧಾರಿತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಗೋನ್ ಅಲಿಗೋಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನದ ಪೂರ್ವ ಪಾನೀಯವಾದ ಕಿರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬರ್ಗಂಡಿ (ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶ) ಎಒಸಿಗಳು