Ghunzakhi
ಖಜೂರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಘುಂಜಾಖಿ () ಪಶ್ತೂನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕರು, ಸಹೋದರರು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪಂದಿರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಗಂಡನ ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದ ಅತಿಥಿಗಳು, ವಿವಾಹಿತ ಸಹೋದರಿಯರು ಮತ್ತು ಪುತ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪಶ್ತೂನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ