Limnio
ಲಿಮ್ನಿಯೊ (LIM-nee-oh) ಕೆಂಪು ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಲೆಮ್ನೋಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸಿಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿರಬಹುದು, ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದನ್ನು ಲೆಮ್ನಿಯಾ ಎಂಬ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಲೆಮ್ನಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ವೈನ್ ತಜ್ಞ ಓಜ್ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಮ್ನಿಯೊ "ಗ್ರೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಂಪು ಬಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ". ವೈನ್ ತಜ್ಞ ಜಾನ್ಸಿಸ್ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಮ್ನಿಯೊ ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ಲಿಮ್ನೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ ವಿವರಿಸಿದ ಲೆಮ್ನಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಇತರ ವೈನ್ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸಿಯೋಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಡ್ಯೂಕ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಲಿಮ್ನಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇಂದು, ಲಿಮ್ನಿಯೊವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಲೆಮ್ನೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿನಂತಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. (ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಲೆಮ್ನೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ಮೇಲ್ಮನವಿ ವೈನ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾದ ಮಸ್ಕತ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಲೆಮ್ನೋಸ್ನ ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರಿಗಳ ಒಕ್ಕೂಟದ (ಇ. ಎ. ಎಸ್.) ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ) ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಿದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾದ ಮಸ್ಕತ್ನ (ಬಿಳಿ ವೈನ್) ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2,449 ಟನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಲಿಮ್ನಿಯೊ (ಕಲಂಬಕಿ) 86 ಟನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅಥೋಸ್ ಪರ್ವತದ ಸುತ್ತಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿವೆ. ಇದು ಪ್ಲೇಯಿಸ್ ಮೆಲಿಟೋನಾ ಅಪೆಲ್ಲೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಎ. ಓ.) ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಡ್ರಾಮಾ ಟಿಐ (ವಿನ್ ಡೆ ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಗ್ರೀಕ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ). ವಿಟಿಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಲಿಮ್ನಿಯೊ ಬಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಬರಗಾಲದಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೀನಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ವರ್ಧಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಮೆರಿಟೇಜ್-ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಮ್ನಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಾದ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್, ಸಿನ್ಸಾಟ್, ಗ್ರೆನಾಚೇ, ಪೆಟೈಟ್ ಸಿರಾ, ಮೆರ್ಲೋಟ್, ಅಘಿಯೋರ್ಗಿಟಿಕೋ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿನೋಮಾವ್ರೊ ಸೇರಿವೆ. ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೋಡಣೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಲಿಮ್ನಿಯೊ ಮಧ್ಯಮ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖನಿಜ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ಣ ದೇಹದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಲಿಮ್ನಿಯೊ ಬಣ್ಣ, ತೂಕ, ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓಜ್ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಮ್ನಿಯೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್, ಆಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಮ್ನಿಯೊ ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳನ್ನು ಕಲಾಬಾಕಿ, ಕಲಂಬಾಕಿ, ಕಲಂಪಾಕಿ, ಲೆಂಬಿಯೋಟಿಕೋ, ಲೆಮ್ನಿಯಾ, ಲೆಮ್ನಿಯೋ, ಲೆಮ್ನಿಯೋಟಿಕೋ, ಲೆಮ್ನಿಯೋಟಿಕೋ, ಲಿಮ್ನಿಯೋಟಿಕೋ, ಮಾವ್ರೊ ಲಿಮ್ನಿಯೋ, ನ್ಟೌರೋ ಕಾರಾ ಮತ್ತು ನ್ಟೊಯ್ರೋ ಕಾರಾ ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರೀಸ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲೆಮ್ನೋಸ್