Channel Islands cuisine
ಚಾನೆಲ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚಾನೆಲ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಕ್ರೌನ್ ಅವಲಂಬನೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗುರ್ನಸಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಸಿಯ ಬೈಲಿವಿಕ್ಸ್. ದ್ವೀಪಗಳ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚಾನೆಲ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಲು, ಗುರ್ನಸಿ ಬೀನ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೊಟ್ಟಿ ಸೇರಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಕಡಲ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗುರ್ನಸಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಸಿ ಎರಡರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆಃ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೌಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಕಲ್ಲಾಪ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳು-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಜೇಡ ಏಡಿಗಳು. ಒರ್ಮರ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಒರ್ಮರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್ ಸೂಪ್. ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ ಫ್ರೈಸಿಯನ್ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾನೆಲ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಲು ದ್ವೀಪದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಗುರ್ನಸಿ, ಜರ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ಕ್ನ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹಾಟ್ಸ್ಪಾಟ್" ದ್ವೀಪಗಳು ಗುಡ್ ಫುಡ್ ಗೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ 16 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜರ್ಸಿಯ ಬೋಹೀಮಿಯಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಐದು ಎಎ ರೋಸೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಗುರ್ನಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಗುರ್ನಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಸಮೃದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ರೊಟ್ಟಿಯಾದ ಗುರ್ನಸಿ ಗಾಚೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬು ಕೇಕ್ ಆಗಿರುವ ಗಾಚೆ ಮೆಲೈ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಸೂಲೆಟ್ ಆಗಿರುವ ಗುರ್ನಸಿ ಬೀನ್ ಜಾರ್. ಜರ್ಸಿ ಬೀನ್ ಕ್ರೋಕ್ (ಲೆಸ್ ಪೈಸ್ ಔ ಫೌ) ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಾರ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಎಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಟ್ರೋಟರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೊಟ್ಟಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಸಿ ವಂಡರ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡೊನಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಸಿ ರಾಯಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ದ್ವೀಪವು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿರುವ ಕೋಟೆಗಳಿಂದ (ಕಡಿದಾದ ಇಳಿಜಾರಿನ ಹೊಲಗಳು) ಸಣ್ಣ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ