Lokshen mit kaese
ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್, (), ಇದನ್ನು (), ಯಹೂದಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಷ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಅಥವಾ ಯಹೂದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಪುದೀನಾ, ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡೀಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟ್ ನೂಡಲ್ ಕುಗೆಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಯಹೂದಿಗಳ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಪದವಾದ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೆಜ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಕ್ಷೆನ್ (ಯಹೂದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್). ಇತಿಹಾಸದ ಕೊನೆಯ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ರಬ್ಬಿ ಗಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ 800 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಕುಗೆಲ್ನ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಆಗಿನ ಬಡ ಯಹೂದಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಊಟವಾಗಿತ್ತು. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಯಹೂದಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಯೆಹೂದ್ಯ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಹತ್ಯಾಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಯಹೂದಿಗಳು ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆದಾಗ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದರು. ಅಮೆರಿಕಾದ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಲೋಕಶೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ಆದರೂ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅಪನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಂದು ಲೋಕಶೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ಪುದೀನಾ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಂತಹ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಜ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ನ ರುಚಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ನೂಡಲ್ ಕುಗೆಲ್ನಂತೆಯೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಪುದೀನಾ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲೋಕಶೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೋಕಶೆನ್ ಅಥವಾ ಯಹೂದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಲೋಕ್ಷೆನ್ ಮತ್ತು ಬೌಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಾರ್ನಿಷ್ಕ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮೊಣಕೈಗಳಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಪಾಟ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ಶಾಲೋಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೈವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿರಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಕಶೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಕಶೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸೆಯನ್ನು ಹಂಕಿ ಡೋರಿ ಅಥವಾ "ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಆಡುಭಾಷೆಯ ಪದಗುಚ್ಛವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಬ್ ಬುಕರ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜ್ ಫೋಸ್ಟರ್ ಅವರ 1963 ರ ಹಾಸ್ಯ ಆಲ್ಬಂ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜೇಸನ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅವರ 2013 ರ ಬ್ರಾಡ್ವೇ ನಾಟಕ ವೆನ್ ಯು ಆರ್ ಇನ್ ಲವ್ ದಿ ಹೋಲ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಈಸ್ ಜ್ಯೂಯಿಷ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಹಾಡಿನಲ್ಲಿ ಲೋಕಶೆನ್ ಮಿಟ್ ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೋಕಶೆನ್ ಕುಗೆಲ್ ಯಹೂದಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಕಾಶಾ ವಾರ್ನಿಷ್ಕೆಸ್ ಅಷ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕುಗೆಲ್ ಕುಗೆಲ್ ಯೆರುಶಲ್ಮಿ ಶಬ್ಬತ್ ಊಟ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಷ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಚೀಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಗೆಲ್ಸ್ ಯಹೂದಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಯಹೂದಿ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು