Yewande Komolafe
ಯೆವಾಂಡೆ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ, ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿನ್ಯಾಸಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೈಜೀರಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಯು. ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಮೊಲಾಫೆ 2021ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಸೇರಿದರು. ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಬರ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಭಾಷೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆಕೆ ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವಳಾಗಿದ್ದಾಗ ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರೊಂದಿಗೆ ನೈಜೀರಿಯಾದ ಲಾಗೋಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಳು. 16 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕೌಂಟಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಕಲೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ಮಾಡಿದರು. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪಾಕಕಲೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ದೋಷವು ಅವರ ಶಾಲಾ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಅವರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು ದಾಖಲೆರಹಿತರಾಗಿದ್ದರೂ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆಕೆಗೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡದ ಕಾರಣ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದೇಶವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 2018 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊಮೊಲಾಫೆ ತನ್ನ ಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪತಿ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಜೀರಿಯಾಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಆಹಾರದಿಂದ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಬೆಳೆದರು. ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿ ಹಸುವಿನ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಬಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಾಗ ಊಟದ ಮೆನುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಕೊಮೊಲಾಫೆ 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಾದ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯುಜೀನ್) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ತೋಸಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮೊಮೊಫುಕು ಮಿಲ್ಕ್ ಬಾರ್ನ ಮೊದಲ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಸೇವೂರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಊಟದ ಕುರಿತಾದ ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯಾ ಕೃಷ್ಣ ಅವರು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2020 ರ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೌಖಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯೇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಭಿವರ್ಧಕರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದರು. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು "ಮೈ ಇಮಿಗ್ರೆಂಟ್ ಫುಡ್ ಈಸ್" ಎಂಬ ಭೋಜನ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಅವರು ಜನರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಕೊ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೆಮಿ ಅಮು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಮೊಲಾಫೆ ತನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ರಾಚೆಲ್ ಬೊಂಗಿಯೊರ್ನೊ ಅವರೊಂದಿಗಿನ 2018 ರ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು 2016 ರ ಚುನಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಲಸೆ-ವಿರೋಧಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನವು ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಧ್ವನಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಮೊಲಾಫೆ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೊದಲ ಭೋಜನ ಸರಣಿಯು ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ನೈಜೀರಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಲಾಗೋಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ತನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಇನ್ಪುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಳು. ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಭೋಜನದ ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಚರ್ಚೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು ಆಹಾರ ವಿನ್ಯಾಸಕರೂ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್, ಫುಡ್ 52, ಮತ್ತು ಮಂಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಆಕೆ ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಮೆನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲಬಾಮಾ ಚಾನಿನ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಮಾರ್ಕ್ ಬಿಟ್ಮನ್ ಅವರು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ 2018 ರ ನಿಧಿಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕ ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಎವೆರಿಥಿಂಗ್ ನ 20 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದರು. ಅವರು 2020 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾರ್ಕಸ್ ಸ್ಯಾಮುಯೆಲ್ಸನ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾದ ದಿ ರೈಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಮೊಲಾಫೆ 2021ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಸೇರಿದರು. ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸೇರುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಟೆನ್ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ನೈಜೀರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 2019 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಆಗಸ್ಟ್ 2021 ರಲ್ಲಿ, ತೇಜಲ್ ರಾವ್ ಅವರು ಎನ್ವೈಟಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸುದ್ದಿಪತ್ರವಾದ "ದಿ ವೆಜ್ಜೀ" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ರಾವ್ ಮತ್ತು ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರು ಡಬ್ಲ್ಯೂಎನ್ವೈಸಿಯ ಆಲ್ ಆಫ್ ಇಟ್ ಶೋನಲ್ಲಿ ಅಲಿಸನ್ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದರು. ಪಬ್ಲಿಕೇಷನ್ಸ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ತನ್ನ ಪತಿ ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಯೆವಾಂಡೆ ಕೊಮೊಲಾಫೆ ಅವರ ಜಾಲತಾಣ ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಹಿಳಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಮಹಿಳಾ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ (ಜೀವಂತ ಜನರು) ನೈಜೀರಿಯನ್ ಮೂಲದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನರು ಬರ್ಲಿನ್ನಿಂದ ಜನರು ಲಾಗೋಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಫ್ರಿಕನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರು