Icebox pie
ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈಗಳು, ಚಿಫನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೀ ಲೈಮ್ ಪೈ, ಲೆಮನ್ ಐಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪೈ, ಮಿಡತೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ ಪೈಗಳಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೋ-ಬೇಕ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಹೊರಪದರವು ಕ್ರಂಬ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕುರುಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ಕುಕೀ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೇಫರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ನಾಪ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲು, ಡಲ್ಸ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಐಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 1937 ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವೇಫರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು). ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೃಷಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಹಾಳಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫ್ರೋಜನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು