Passion fruit mousse
ಪ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಮೌಸ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮೌಸ್ನ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೌಸ್ಸಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೌಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ; ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1960ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೆಸ್ಲೆಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಶಾಖೆಯು ತಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಲೈಟ್ ಮೋಕಾದ ಮಾರಾಟವು ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 1961ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೆಸ್ಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಲೀಟ್ ಮೋಕಾವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿತ್ತುಃ ನೆಸ್ಲೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿತು, 1961 ರಲ್ಲಿ ಲೀಟ್ ಮೋಕಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, 1964 ರಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತುಃ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಹವರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಮೌಸ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು 1962ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೌಸ್ಸೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು