Zhourat shamia
ಝೋರಾತ್ ಶಾಮಿಯಾ (ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಶಾಮ್ನ ಹೂವುಗಳು" ಎಂದರ್ಥ) ಎಂಬುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲತಃ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಲೆವಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ. ಇದರ ಮೂಲವು ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಶಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದೆ. ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಲ್-ಬುಜುರಿಯಾದಂತಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಯಾದ ವಲಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಶಾಮ್ ಹೂವುಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಸಂತಕಾಲ ಬಂದಾಗ, ಸಿರಿಯನ್ನರು ಕಣಿವೆಗಳು, ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೇರುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆಃ ಸೋಂಪು (ಯಾನ್ಸೊನ್), ದಮಾಸ್ಕ್ ಗುಲಾಬಿ (ಝಹರತ್ ಅಲ್ಜೋರಿ), ಥೈಮ್ (ಝತರ್), ಪೆನ್ನೈರಾಯಲ್ (ನಾನಾವ್ ಅಲ್ಬ್ರಿ), ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ (ಝಮರ್), ಋಷಿ (ಮಿರಮಿಯಾತ್), ನೇರಳೆ ಹೂವು (ಬನ್ಫಸ್ಜ್), ರೋಸ್ಮರಿ (ಇಕ್ಲಿಲ್ ಅಲ್ ಜಬಲ್), ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ (ವರ್ಡ್), ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ (ಬಾಬುಂಜ್), ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು (ವರ್ಕ್). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಿಶ್ರ ಚಹಾ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಹೂವಿನ ಚಹಾ ಸಿರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ