Bhakkha
ಭಕ್ಕಾ ಆಗ್ನೇಯ ನೇಪಾಳದ ರಾಜಬಂಶಿ ಮತ್ತು ತಾರು ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀವ್ ಮಾಡಿದ ರೈಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆವಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇಪಾಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ನೇಪಾಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತಾರು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತಾರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ