Food and the Scottish royal household
ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಾಜಮನೆತನವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮಾಡಿದ ವೆಚ್ಚಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅರಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಕೆಲವು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಾಜಮನೆತನದ ಅರಮನೆಗಳು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಭಾಂಗಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೇಜು ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಲಿಬರ್ ಎಂಪ್ಟೋರಮ್, ಲಿಬರ್ ಡೊಮಿಸಿಲಿ ಮತ್ತು ಡೆಸ್ಪೆನ್ಸಸ್ ಡೆ ಲಾ ಮೈಸನ್ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮನೆಗಳ ಖಾತೆಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ 16ನೇ ಶತಮಾನದ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ, ಇವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಖರೀದಿಯ ದೈನಂದಿನ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿವೆ. 1530ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಸುಮಾರು 60 ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದವು. ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸರಬರಾಜನ್ನು "ಪೀಠೋಪಕರಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1650ರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಬಂದನು ಮತ್ತು ಅವನಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪರ್ತ್ನಲ್ಲಿ ಆತ ತಂಗಿದ್ದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವರಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆತ ಹಳೆಯ ಗೌರಿ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ತಂಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾವತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳು ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್, ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ನೆಸ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ (ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯ ಬಂದರು) ನಡುವೆ ಫರ್ಥ್ ಆಫ್ ಫೋರ್ತ್ನಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1529ರ ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಲೀತ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ದೋಣಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಅಬೆರ್ಡೌರ್ನಿಂದ ಉತ್ತರದಿಂದ ಬಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿ". ಜೇಮ್ಸ್ IV, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಜೇಮ್ಸ್ V ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್, ಗ್ಲೆನ್ ಫಿಂಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋದಾಗ, ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅರಣ್ಯದ ಪಾಲಕರು, ಡಂಟ್ರೀತ್ನ ಎಡ್ಮಂಡ್ಸ್ಟೋನ್ಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಜಮನೆತನದ ಅರಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಅರಮನೆಗಳಲ್ಲಿ 16ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಲ್ಲ. 1532ರಲ್ಲಿ "ಈಸ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಬೋರ್ಡ್" ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲಾರ್ಡರ್ಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ "ಗ್ರೇಟ್ ಕಿಸ್ಟ್ಸ್" ನಂತಹ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಖಜಾಂಚಿಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಬಡಗಿಗಳು "ಕಿಚನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸರಿ" ಎಂಬ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಲ್ ಮಾಡಿದರು ಅಥವಾ ವಿಭಜಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಡ್ರೆಸರಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಟೇಬಲ್, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಹ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಎದೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ನಾಲ್ಕು ತೋಟಗಾರರು ಅಡಿಗೆ ತೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು. 1525 ರಲ್ಲಿ ರಾಜನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಎರಡು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾಜನ ಮೇಜಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಾರ್ಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಹೊಸ ಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ನ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಮುರ್ಡೊ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ 1539ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1540ರ ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಓರ್ಕ್ನಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಸಲಾಮಾಂಡರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಜನ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಓವನ್ಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ನಡೆಸಿದರು. 1532ರಲ್ಲಿ ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕಲ್ಲಿನ ಒವನ್ ಉತ್ತರ ಬರ್ವಿಕ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ತುಫಾ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೀಪಸ್ತಂಭವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು "ಮೈರ್ ವೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಸಮೆನ್ನ ಹೆಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಐಫಸ್" ಆಗಿದೆ. ಮೇರಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ನ ರಾಣಿ, ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ವಾಲಿಫೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಂದಿದ್ದಳು, ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಮರ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಇಂಧನ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1505ರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್, ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದ್ದ ತನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕುಕ್ ಥಾಮಸ್ ಷಾ ಅವರಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಗುಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೊನ್ನಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದನು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು 1567ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿರಂಗಿಗಳ ದಾಸ್ತಾನಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಹಳೆಯ ಕಿಚನ್ ಗೋಪುರದೊಳಗಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಟೆಯ ಗನ್ನರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್-ಕಬ್ಬಿಣ, ಎರಡು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಎರಡು ಉಗುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ಗಳು ಇದ್ದವು. ಹೊಸ ಬೇಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಶೇಖರಣಾ ಗರ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿ ಇತ್ತು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕೈ ಗಿರಣಿಗಳಿದ್ದವು. ಒಂದು ಮದ್ಯದಂಗಡಿ "ಮಾಸ್ಕಿಂಗ್ ವ್ಯಾಟ್", ಒಂದು ಕೆಟಲ್, ಒಂದು "ಗೈಲ್" ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು "ಕಮ್ಮಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಸಹೋದರರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಇತರ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಣಿಯಾದ ಮೇರಿಯ ಮಲಸಹೋದರನಾದ ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಮೋರೆಯ 1562ರ ದಾಸ್ತಾನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ; ತೆಳುಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) ಸ್ಟಾಕ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ರೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳು. ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಸಿಲ್ವರ್ ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅವರು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗಿಲ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. 1531ರಲ್ಲಿ ಆತ ಡನ್ಬಾರ್ ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಯಂತ್ರಕನಾದ ನಿಕೋಲಸ್ ಕ್ಯಾನವೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿವೆಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಎರಡು ಚದರ ಕಂದಕಗಳೂ ಸೇರಿದ್ದವು. ಇವು 1543 ರಲ್ಲಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಪ್ನಂತಹ ಇತರ ಸಂಪತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ದಿ ಬ್ರೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿದ್ದವು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಣಿ ಮೇರಿ 1548ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಡಿ ಬೌಚೆಗಾಗಿ ಕೊಂಡೊಯ್ದಳು. ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅವರು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಿನ್ನದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನೆಫ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಜೇಮ್ಸ್ VI ಅವರು 1602 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನೊಂಗೇಟ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮಿತ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಅಚೆಸನ್ ಅವರಿಂದ ದುರಸ್ತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಕುಟುಂಬದ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು 1567ರಲ್ಲಿ ರೀಜೆಂಟ್ ಮೊರೇ ಕರಗಿಸಿದರು. ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ 1589ರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಅನ್ನು ಪಡೆದನು. 1590ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಜೆರೋಮ್ ಬೋವೀ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಮೆಲ್ವಿಲ್ಲೆ ಅವರು ರಾಜನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಗಾಲ್ಬ್ರೈತ್ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳ್ಳಿಯ ದಾಸ್ತಾನನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆ ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಗ್ರೇಟ್ ಹಾಲ್ನ ಉತ್ತರ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಪುರದೊಳಗೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1464,1470-1, ಮತ್ತು 1539ರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕುಸಿತದಿಂದ ಉಂಟಾದವು. ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಗ್ರೇಟ್ ಹಾಲ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಪಕ್ಕದ ಕೋಣೆಯು ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮನೆಯಾಗಿತ್ತು. 1539ರ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಾರ್ಟ್ನ ಜೇಮ್ಸ್ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ಗೆ ರಾಜನ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ, ಒವನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಠಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೆಳಗಿನ "ಲೈಚ್" ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾವಿ ಇದೆ. ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಾಜಮನೆತನದ ವಸತಿಗೃಹಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆತ್ತಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಕಂಬಳವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕುಡಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಮನೆಯ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವು ಲೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಈಲ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಳಸುವ ಈಲ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ ವಾಲ್ಟೆಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು 1920ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೇಕ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ಥಳವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು "ಡ್ರಸ್ಸರಿ" ಇತ್ತು. ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ಥಳಗಳು ಬಹುಶಃ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಿಡಾರ್ಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಓಲ್ಡ್ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೇಮ್ಸ್ IV ಅವರ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ "ಸಣ್ಣ ಲಾರ್ಡರ್", ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಇತ್ತು. ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ಹೊಸ ಅರಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕೋಟೆಯ ಬ್ರೂ ಹೌಸ್ನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. 1533ರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಪಾದ್ರಿ ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಕೋಲ್ಸನ್ ಅವರು ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಟಡದ ಬಟ್ಟೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ರಾಜನ ಮೇಜಿಗೆ ಕ್ರೇನ್ಗಳು, ಹೆರಾನ್ಗಳು, ನವಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. 1558ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಗಿ ಸ್ಯಾಂಡಿ ಲಾಸನ್ ಅವರು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ "ಗಾರ್ಡೆಮಾಂಜ್" ಎಂಬ ಕಪಾಟನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೇಸನ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಲವರ್ನ್ಸ್ ಅವರು ರಾಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಐದನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ತನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಬಡವರಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿದನು. 1533ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಡ ಜನರು ಪಶ್ಚಿಮ ಸಮುದ್ರದ ಗಿಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ರಾಯಲ್ ಪಾರ್ಕ್ ಬಳಿಯ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲದ ದೋಣಿಗಳು, ಕೋನಿಹಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನಿಂಗ್ನೋವ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಕೊಳಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪಾರಿವಾಳವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ನ ಸಂಪತ್ತು, ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವು 16ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಯ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಮೇಕೆ, ಕುದುರೆ, ಹಂದಿ, ಕೆಂಪು ಜಿಂಕೆ, ರೋ ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಿದವು. ಜಾನುವಾರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 1594ರ ಚಾಪೆಲ್ ರಾಯಲ್ ತಾಣದಿಂದ ಕಂಡುಬಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಯು ಬೇರೆಡೆ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ ಜಿಂಕೆಯನ್ನು ಕೋಟೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು. ಇಡೀ ಜಿಂಕೆಯಿಂದ ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಆರ್ಕೈವಲ್ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೀನು (ಸೈಥೆ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಮೀನು ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಆರ್ಕೈವಲ್ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹುರಿದ ಬೇಬಿ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) ಮೊಲದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಸೇರಿವೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಕಳೆಗಳು, ಹೆಮ್ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಹೆನ್ಬೇನ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ನೆಲದಲ್ಲಿ ರಶ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಖನನ ಮತ್ತು ಸೆಸ್ಪಿಟ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು. ಡನ್ಫರ್ಮ್ಲೈನ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲವು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ವಸತಿ ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ರೆಫೆಕ್ಟರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. ರಾಜಮನೆತನದ ವಸತಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೂ ಇವೆ. ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅರಮನೆಯು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದ ಉದ್ಯಾನದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಡವಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಪೂರ್ವ ಗೋಪುರದಲ್ಲಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬೇಕ್ಹೌಸ್, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದ ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಾಜಮನೆತನದ ವಸತಿಗೃಹಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸರ್ವಿಸ್ ಮೆಟ್ಟಿಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೇಟ್ಹೌಸ್ ಗೋಪುರದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೀಪರ್ ವಸತಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿತ್ತು. 1650ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಅವರ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ದಾಖಲೆಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಾಜನ ಮೇಜಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ಥಾನಿಕರಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ರಾಜನ ದರ್ಜಿಗಳ ಸೇವಕನೊಬ್ಬ ರಾಜಮನೆತನದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಸೂತಿ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅರಮನೆಯ ಹಳೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅರಮನೆಯ ಗ್ರೇಟ್ ಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಡವಲಾಗಿದ್ದರೂ, ರಾಯಲ್ ಬೆಡ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಊಟದ ಕೋಣೆ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ನ ರಾಣಿ ಮೇರಿ ಡೇವಿಡ್ ರಿಜಿಯೊ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದ ಅಂತರಂಗ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಈಗಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಿರ್ಕ್ ಓ ಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಡಾರ್ನ್ಲಿಯ ಮರಣದ ನಂತರದ ದಿನ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೇವಕನು ರಾಣಿಯ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಗೆ ಬಂದು ಆಕೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿದನು. ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಮಹಿಳೆ, ಮೇರಿ, ಲೇಡಿ ಸೆಟಾನ್ ಅವನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದನ್ನು ಬಹುಶಃ ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗ್ವೆಲ್ಡರ್ಸ್ನ ಮೇರಿಯ ಆಗಮನದ ಔತಣಕೂಟವು 1449ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಎರಡನೇ ಜೇಮ್ಸ್ನನ್ನು ವಿವಾಹವಾದಿತು. ಬ್ರುಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅಬ್ಬೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮ ಬರಹಗಾರ ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ಡಿ ಎಸ್ಕೌಚಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತರಲಾಯಿತು, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೆಳಗಿತು. ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಡಗನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು (ಈ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ನಂತರದ ರಾಜಮನೆತನದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ "ನೆಫ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಓರ್ಕ್ನಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೈಟ್ಸ್ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷತೆಯನ್ನು ವಹಿಸಲು ಸಭಾಂಗಣವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. 1503ರಲ್ಲಿ ಹೋಲಿರೂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಟ್ಯೂಡರ್ ಅವರ ಸ್ವಾಗತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್, ಜಾನ್ ಯಂಗ್, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಊಟದ ಆಸನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆಗಸ್ಟ್ 8ರಂದು ಆಕೆಯ ಮದುವೆಯ ನಂತರದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಆತ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಹಂದಿಯ ತಲೆ, ಬ್ರಾನ್ನ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಮನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಂಗ್ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾನ್, ಕರುಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಾಜಮನೆತನದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಔತಣಕೂಟದ ಮೆನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಂಡನ್ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಅದೇ ಮೂರು ಆರಂಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, "ದಿ ಬೋರಿಸ್ ಹೆಡ್ ಸೆಡ್ಡ್, ಶೇಯ್ಡಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ನ ರೋಂಡಿಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೀಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ನ ಗ್ಯಾಂಬೊನಿಗಳು". ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಾಯಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಹಿಪ್ಪೋಕ್ರಾಸ್" ವೈನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧ ತಯಾರಕರಾದ ಜಾನ್ ಮೋಸ್ಮನ್ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದರು. 1570ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಸ್ಕೋಟಿಯ ರಾಬರ್ಟ್ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಬರೆದ ಒಂದು ವೃತ್ತಾಂತವು, ಪಾಪಲ್ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಐದನೇ ಜೇಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅಥೋಲ್ನ ಅರ್ಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಯು 1532ರಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಲೋಚ್ರಿ ಬಳಿಯ ಗ್ಲೆನ್ ಟಿಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯಂತೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮರದ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ನಡೆದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ಸ್ಕಾಟಿಯು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದ ಔತಣಕೂಟವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಃ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳು (ಆಹಾರಗಳು), ಪಾನೀಯಗಳು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು; ಅಂದರೆ, ಆಲ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾರೆಟ್, ಮಾಲ್ವಾಸ್ಸಿ, ಮಸ್ಟಿಕ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟ್, ಇನ್ಸೆಥ್ರಿಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಹಿಪ್ಪೋಕ್ರಾಗಳು) ಮತ್ತು ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೀಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಮಾಂಸ), ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಕುರಿಮರಿ, ಕುತಂತ್ರದ (ಮೊಲ), ಕ್ರೇನ್, ಹಂಸ, ಕಾಡು ಗೂಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೋವರ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, "ಬ್ರಿಸ್ಸಿಲ್ ಕೋಳಿ" (ಟರ್ಕಿಗಳು) ಮತ್ತು ಪಾವಿನ್ಗಳು (ನವಿಲುಗಳು) ಕಪ್ಪು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಕೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು (ಕಂದಕ) ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ಗಳು, ಪೈಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನುಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರು ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರದ ಬೇಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ಗಳು ಇದ್ದರು. ಹಲವಾರು ಇತರ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರವಾಸಗಳ ದಾಖಲೆಗಳಿವೆ. ಬೇರೆಡೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 15ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರಾಯಲ್ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ಗ್ಲೆನ್ ಫಿಂಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಟ್ ಹಾಲ್ ಇತ್ತು. ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ 1492ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹಂಟ್ ಹಾಲ್ಗೆ ಬಂದರು. 1505ರ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಟ್ರೀತ್ನ ಇಬ್ಬರು ಮಹಿಳೆಯರು ಆತನಿಗೆ ಡೈರಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಂಟೆಯಿತ್ ಸರೋವರದಿಂದ ಈಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರು. ಆಗಸ್ಟ್ 1538 ರಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್, ಆರು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಾ, ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದು ಗ್ಲೆನ್ ಫಿಂಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಹೋದರು. ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ನ ರಾಣಿ ಮೇರಿ 1563ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೆನ್ ಫಿಂಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದರು. ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ 1532ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಕಾಮ್ರಿ ಬಳಿಯ ಕಲ್ಟಿಬ್ರಾಗನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಗಿದ್ದು, ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂದನು. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲೆನ್ ಆರ್ಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಾರರು ಮತ್ತು ವೇತನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವಕರ ಶುಲ್ಕಗಳ ಆರ್ಕೈವಲ್ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಕಂಟ್ರೋಲರ್ನ ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಚೆಕರ್ ರೋಲ್ಸ್ ಎಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಖರೀದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಪರ್ಕಿನ್ ವಾರ್ಬೆಕ್ನ ಸೇವಕರಿಗೆ ಮಟನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿದನು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಉಣ್ಣೆ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಕರುಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. 1496 ರಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಲಾಂಡ್ರೆಸ್, ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಮುಷೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ಪುರುಷರಾಗಿದ್ದರು. ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ತನ್ನ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಟ್ಯೂಡರ್ನಿಂದ ಎರಡು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದನು, ಅವನ ಆಸ್ಥಾನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕುಕ್ ಥಾಮಸ್ ಷಾ ಮತ್ತು ರಾಜನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕುಕ್ ವಿಲಿಯಂ ಆರ್ಥ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೌಮನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ "ವರನ ಅಡುಗೆಯವರು" ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರು "ಟರ್ನ್ಬ್ರೊಚ್ಗಳು" ಇದ್ದರು, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಉಗುಳಿದರು. ಆತ ಮದ್ಯ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಮೆನು "ಮೆನು" ಒಂದು ಮನೆಯ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರದ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಮತ್ತು ಸೇವಕರು ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಮೇಜುಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಿರುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಥಾನಿಕರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮನೆಯ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆಸನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮಾನುಗತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇವಕರಿಗೆ ಉಳಿದ ಅಥವಾ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಳನ್ನು ಆಸ್ಥಾನಿಕರಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. 1562ರಲ್ಲಿ ಮೇರಿಯ ಮನೆಯವರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಮ್ಯಾಡೆಮೊಯ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್ ಪಿಂಗ್ವಿಲ್ಲೊನ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಟ್ ಪೆರ್ಟಿಯಸ್ನ ನಿರ್ಗಮನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ ರಾಣಿಯ ಮಹನೀಯರ ಮೇಜಿನ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಖಜಾಂಚಿಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಂಚ್ಗಾರ್ವಿಯ ಕಾವಲು ಪಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಜಮನೆತನದ ಹಣಕಾಸಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖೆಯಾದ ಎಕ್ಸ್ಚೆಕರ್ ರೋಲ್ ಸರಣಿಯು ಆಹಾರದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಫರ್ನಿಶರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. 1507ರ ಬೊಕ್ಕಸವು ಒಂದು ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ 12 ಷಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಬೆಲೆಯ ಎರಡು ಹಂಸಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿತು, ಈ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. 1511ರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಿಂದ 1553ರಲ್ಲಿ ರೀಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಅರಾನ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗಿನ ಮನೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಲಿಬರ್ ಡೊಮಿಸಿಲ್ಲಿ (ಎನ್ಆರ್ಎಸ್ ಇ31) ಮತ್ತು ಲಿಬರ್ ಎಂಪ್ಟೋರಮ್ (ಎನ್ಆರ್ಎಸ್ ಇ32) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಎರಡು ಸರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಸರಣಿಗಳು ಆಹಾರ ಖರೀದಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸಾರಾಂಶಗಳನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಲಿಬರ್ ಎಂಪ್ಟೋರಮ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು "ಅನ್ಕೋಸ್ಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖರೀದಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಲಾರ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲು ಹಗ್ಗವೂ ಸೇರಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ 1511ರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಔತಣಕೂಟವೊಂದನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದನು. ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮರಿಗಳು, ಕ್ವಿಲ್, ಪ್ಲೋವರ್ಗಳು, ಸ್ನಿಪ್, ಚಿಕ್ಕ ಮೊಲಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರುಗಳ ಪಾದದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್, ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಲೀತ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಹೇವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದನು. ಸ್ಕಾಟ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಒಂದು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು 1512 ರಲ್ಲಿ ಶಿಶು ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಾಗ ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇಮ್ಸ್ IV ಮತ್ತು ಅವನ ರಾಣಿ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಟ್ಯೂಡರ್ನ ಎರಡು ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಂತೆ ತೋರುವ ಬಿಷಪ್ ಆಫ್ ಕೈತ್ನೆಸ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಖಾತೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಷಪ್ ಲೆವಿಸ್ನಿಂದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಐದನೇ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಅಲ್ಪಮತದ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅವನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಒಂದು ಸಾರವನ್ನು 1836ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ರಾಜನ ಇರುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಚಲನವಲನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1533ರ ಜೂನ್ 11ರಂದು ಐದನೆಯ ಜೇಮ್ಸ್, ವಿಥಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಂಟ್ ನಿನಿಯನ್ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆ ಕೈಗೊಂಡನು, ಮೊದಲು ಗ್ಲ್ಯಾಸ್ಗೋಕ್ಕೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದನು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯವರು ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದರು. 1536ರ ಆಗಸ್ಟ್ 4ರಂದು, ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ವಿಥಾರ್ನ್ಗೆ ಆಗಮಿಸಿ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದರು, ಇದನ್ನು "ಇಸ್ಟಾ ನೋಕ್ಟೆ ಡೊಮಿನಸ್ ರೆಕ್ಸ್ ರೆಡಿಟ್ ಡಿ ನಾವಿಬಸ್ ಅಪುಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಮ್ ಕ್ಯಾಸಮ್ ಎಟ್ ಈಕ್ವಿಟಾವಿಟ್ ವರ್ಸಸ್ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. 1539ರ ಮಾರ್ಚ್ 1ರಂದು ಜೇಮ್ಸ್ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ "ಅಕ್ಯುಸಾಷಿಯೋ ಹೆರೆಟಿಕೋರಮ್ ಎಟ್ ಯೂರಮ್ ಕಂಬಸ್ಟಿಯೋ ಅಪುಡ್ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್" ಎಂಬ ಪ್ಯಾಶನ್ ಪ್ಲೇ ಪ್ರದರ್ಶನದ ನಂತರ ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿಗಳೆಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾದ ಪುರುಷರ ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದಹನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ "ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಖಜಾನೆಯ ರೋಲ್ಗಳು ಕಂಟ್ರೋಲರ್ನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಖಜಾನೆಯ ಒಬ್ಬ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ನಿಯಂತ್ರಕನಾದ ಜೇಮ್ಸ್ ಕೊಲ್ವಿಲ್ಲೆಯನ್ನು 1538ರಲ್ಲಿ ವಜಾಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗಿನ ಅವನ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ದೇಶದ್ರೋಹದ ಆರೋಪ ಹೊರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿಲಿಯಂ ಟಾಡ್ನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ 879 ಪೌಂಡ್ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಣ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆತನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೊಣೆಗಾರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ಕಂಟ್ರೋಲರ್, ಕ್ರೇಗ್ನ ಡೇವಿಡ್ ವುಡ್, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಲಾರ್ಡರ್ನಿಂದ ಬಡ್ತಿ ಪಡೆದರು. ರಾಜಮನೆತನದ ಖಾತೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪೂರೈಕೆದಾರರು, "ಅವರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ", ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಾವತಿಯನ್ನು ಕೋರಬಹುದು ಎಂದು ವುಡ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿವಾಹದ ಔತಣಗಳು (ರೀಜೆಂಟ್ ಅರಾನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ), ಗ್ರೇಟ್ ಮೈಕೆಲ್ ಮೇಲೆ ಔತಣಕೂಟಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್, ಅದರ ಲಾಂಡ್ರಿಗಾಗಿ ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಶಿಶುಗಳ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಿಯಮಿತ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಜನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಟೆಯ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಕೌಗೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೀನ್ ಚಾಪೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ತನ್ನ ಪತ್ನಿ ಜಾನೆಟ್ ರೈಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೆಲ್ ಮೆಕ್ವೀನ್ ಅವರು ಜೇಮ್ಸ್ ವಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರು. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಓರ್ಕ್ನಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಕರುಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತುಗಳ ಪಾದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ಅವರನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯ ಕರುಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಗ್ಗಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಲೊಚ್ ಫೈನ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್, ಡ್ರೈ ವೈಟಿಂಗ್ಸ್, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಪೊಯಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರ್ ಕೋಳಿಗಳು, ಡಾಟ್ಟೆರೆಲ್, ಹಂಸಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಕೈಲಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. ಡನ್ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಾರೆನ್ಗಳಿಂದ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಮೊಲವು ಒಂದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಡನ್ಬಾರ್ನಿಂದ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಚೆಕರ್ ರೋಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. 1589ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಶ್ಚಿಮ ಸಂಪರ್ಕ ವಾರೆನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಮರಳಿನಿಂದ ನಾಶವಾದಾಗ, ಪೂರೈಕೆಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಶುಕ್ರವಾರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ದಿನವಾಗಿತ್ತು. ಗುಮಾಸ್ತರು ವರ್ಷದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ಸಂತರ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು. ಕ್ಲಾರೆಟ್, ಟಾವೆರ್ನ್ ಆಲ್ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ಐದನೆಯ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತರ ಬರ್ವಿಕ್ನ ಅಲೆ ಪತ್ನಿಯರು ಟ್ಯಾಂಟಲನ್ ಕೋಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರು. ರೀಜೆಂಟ್ ಅರಾನ್ ಅವರು ಹೆನ್ರಿ ಕ್ಲುಟಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಗ್ನೆಥಾನ್ ಕೋಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲಾನಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲುಗಳಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾನಿಗಳ ಸೇವಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಬಹುಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಕಾಸ್ಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆಸ್ಥಾನಿಕರು, ಭೂಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿನವರು ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. 1526ರ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಐದನೆಯ ಜೇಮ್ಸ್ ತನ್ನ 14ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಆಲ್ ಮತ್ತು 14 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿದನು. ಹಗ್ ಜಾನ್ಸ್ಟನ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಟರ್ ಗಾರ್ಡನರ್ 1525ರಿಂದ ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅವರ ಅಡುಗೆಯವರು. 1533ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಮಾರ್ಷಲ್ ಅವರು ಪರ್ತ್ಗೆ ರಾಜನ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ನ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅವರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಯಿತು. ಖಾತೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪುಟಗಳು ಯುನಿಕಾರ್ನ್, ಥಿಸಲ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಲುಕ್ರೆಟಿಯಾ ಮತ್ತು ಟೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚಿತ್ರ, "ಸ್ಪೆಸ್ ಫೋವ್" ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವನ್ನು ಡೈಸಾರ್ಟ್ನ ರೆಕ್ಟರ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಡೆನ್ನಿಸ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ಟೌನ್ ಸಹ ಬಳಸಿದರು, ಅವರ ಸಹೋದರ ವಿಲಿಯಂ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ಟೌನ್ ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯ ಕೀಪರ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದ್ಧತೆಯಾಗಿ, ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ವಾಲೋಯಿಸ್ನ ಮೆಡೆಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಜುಯಿಸ್, ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1762 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. 1537ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಹೋಲಿರೂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದನು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗೂಢಚಾರರು ರಾಜನು "ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಆರು ಮೇಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಹಲವಾರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಪದಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1790ರಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ವಿಲಿಯಂ ಟೈಟ್ಲರ್ ಅವರು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಲದ ಪದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1540ರಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ Vನ ಹಿಂಬಾಲಕನ ವೃತ್ತಾಂತವು ಆಹಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಂದ ಸೇವಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಿಲ್ಬಾಬರ್ಟನ್ನ ಹೆನ್ರಿ ವಾರ್ಡ್ಲಾ ಒಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಲೇಡಿ ಎರ್ಸ್ಕಿನ್ ಅವನಿಗೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದಳು. ಗುಯಿಸ್ನ ರಾಜ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ರಾವೆನ್ಸ್ಕ್ರೈಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಲೊಚ್ ಲೆವೆನ್ನಿಂದ ಪೈಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹಂಟ್ಲಿಯ ಅರ್ಲ್ ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ ಮತ್ತು ವೆನಿಸನ್ ಅನ್ನು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ತಂದರು. ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಸಹ ಮೆಂಟೆಯಿತ್ ಸರೋವರದ ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಲೊಚ್ಮಾಬೆನ್ನ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು. ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆಲಿವರ್ ಸಿಂಕ್ಲೇರ್, 1539ರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ 196 ಡನ್ಬಾರ್ ಮೊಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ರೀಜೆಂಟ್ ಅರ್ರಾನ್ ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ರೀಜೆಂಟ್ ಅರ್ರಾನ್ ಅವರು ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗಳ ಮದುವೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಿದ ಔತಣಕೂಟಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರಿಗೆ ಮನರಂಜನೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು 1550ರಲ್ಲಿ ಹೆನ್ರಿ ಕ್ಲುಟಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಗ್ನೆಥಾನ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು. 1549ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಮೊಂಡ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿದ್ದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ರೀಜೆಂಟ್ ಅರ್ರಾನ್ ನಾಲ್ಕು ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳನ್ನು ಸೆಟಾನ್ ಅರಮನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದನು (ಅವನು ಲುಫ್ನೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದನು). ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ತಿಮಿಂಗಿಲ ತೈಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಕಡಲತೀರದ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು 1597ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಟ್ಕ್ವಾನಿಯ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಬಾಲ್ಫೋರ್ ವೆಸ್ಟ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಧ್ವಂಸದ ಹಕ್ಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಆರ್ಕ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವಾಡಿದರು. ರಫ್ ವೂಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯುದ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1550ರ ಮೇ 21ರಂದು, ರೀಜೆಂಟ್ ಅರ್ರಾನ್ ತನ್ನ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ ಮಾತುಕತೆಗಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತೆಯಾಳಾಗಿದ್ದ ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ನ ಸಹೋದರ ಕ್ಲೌಡ್, ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಮೇಯೆನ್ನೆಗಾಗಿ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದನು. ಔತಣಕೂಟದ ಸಭಾಂಗಣವನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ವಸ್ತ್ರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಬೆಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾನ್ ಫ್ರಾಗ್ ಅವರು ಹಸಿರು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ವೆಲ್ವೆಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಿದ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಮುರ್ರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉಡುಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಮನೆಯ ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕಾಡು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಗಳ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಶಬ್ದಕೋಶವು ಇತರ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಾತೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯ ನಂತರದ ರೂಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಗಳ ನಿಖರವಾದ ಗುರುತನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ, ಗುಮಾಸ್ತರ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. 1836ರಲ್ಲಿ, ಅಬೆರ್ಡೀನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಜಾನ್ ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್ ಕೆಲವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪದಗಳ ಪದಕೋಶವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗಳು ಅಲೆಕಾ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟಾಲಿಯಾ; ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಳು ಬ್ರೊನೋಸ್ಕೋಪಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ; ವುಡ್ಕಾಕ್ ಗ್ಯಾಲಸ್ ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ರಿಸ್; ರಿವರ್ ಟ್ರೌಟ್ ಟ್ರೌಟ್ ಟೊರೆಂಟಿಯಮ್; ಪ್ಯೂಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾರಾಸೈಡ್ ಸ್ಟಾನೀ; ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಮ್ಯಾನುಟೆರ್ಜಿಯಾ. ಮೇರಿ, ಕ್ವೀನ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ದಾಖಲೆಯು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೇರಿ, ಕ್ವೀನ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡೆಸ್ಪೆನ್ಸಸ್ ಡೆ ಲಾ ಮೈಸನ್ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕೆ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಗಂಡನ ಆದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆದಾಯದಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಈ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1540ರ ಜನವರಿ 9ರ ಭಾನುವಾರದಂದು ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ಅವರು ಬರ್ಲೀ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಮಾಡಿದರು ಎಂದು ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಗೂಸ್, ಪ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಗಳು ಇದ್ದವು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಪೈ, ಹಂದಿಯ ಟ್ರೋಟರ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾಡಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್-ಪೇಸ್ಟಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 1543ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ವಿವಾದದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೇರಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ನ ರಾಣಿ, ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯಿಂದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕೋಟೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಡೆಸ್ಪೆನ್ಸಸ್ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲಾರ್ಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್, ಬೇಕ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಬೊಕ್ಕಸಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ ರಾಜಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗುವ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, 1549ರ ಒಂದು "ಬ್ರೆಡ್ ಪುಸ್ತಕ" ವು, ತನ್ನ ಆಸ್ಥಾನಿಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಮಾಲೀಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪುಸ್ತಕವು "ಮೋರಿಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನರನ್ನು, ಬಹುಶಃ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮೂಲದ ಸೇವಕರನ್ನು ಅಥವಾ ಲೇಡಿ ಹೋಮ್ ತನ್ನ 28 ಮಾರ್ಚ್ 1549 ರ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಸೆರೆಹಿಡಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಶ್ವದಳದವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಡಿ ಹೋಮ್ ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ಗೆ "ಉತ್ತಮ ರಾಜಕುಮಾರಿಯಾಗಲು" "ಮೂರ್" ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದರು. ಬೇಕರ್ 1552ರಲ್ಲಿ ಅವನ ತೋಳನ್ನು ಮುರಿದನು. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸುಧಾರಣೆಯ ನಂತರ, 1561 ರಿಂದ, ಮನೆಯ ಕೆಲವು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಟಿಂಡ್ಸ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ "ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ" ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆದಾಯದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ಕಾಟ್ನ ಬೇಕರ್ಗಳ ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವೆರಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅವರು ರಾಣಿಯ ಕುದುರೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಜಾನ್ ಹಂಟಾರ್ ಅವರು ಮನೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿರೂಡ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. 1563ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮೇರಿ ರೊಸ್ಧು ಮತ್ತು ಡಂಬರ್ಟನ್ ಕೋಟೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಶನಿವಾರ ಜುಲೈ 17ರಂದು 16 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಎರಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಿಂಗ್, 50 ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು 36 ಪ್ಲೈಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆಕೆಯ ಮಾಜಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಟ್ರೋಲರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಾರ್ಥೊಲೊಮೆವ್ ಡಿ ವಿಲ್ಲೆಮೋರ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಹಿ ಹಾಕಿದರು. ಆಕೆಯ ಅರ್ಜೆಂಟಾರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ "ಪೀಠೋಪಕರಣ ತಯಾರಕ" ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡರ್ಹಾಮ್ ಆಗಸ್ಟ್ 1564 ರಲ್ಲಿ ಕೂಪರ್ ಆಂಗಸ್ ಅಬ್ಬೆಯಿಂದ ಗ್ಲೆನ್ ಟಿಲ್ಟ್ಗೆ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರವಾಸದ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗಾಗಿ £ 124-10 s-8d ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ತಂದೆ ಜೇಮ್ಸ್ V ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿದ್ದರು. 1566ರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ, ಮೇರಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನ ಕೌಗೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ರಾಜಕೋಷದ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜ್ ಬುಕಾನನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಡೆಕ್ಟೆಕ್ಟಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಚೆಕರ್ ರೋಲ್ಸ್ ಆಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಕುಲೀನರಿಗೆ ವೈನ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಯರ್, ಮಾಂಸದ ಮೀನು, ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ಯೂಟರ್ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಟಿಗ್ನಾಕ್ "ಮರ್ಮಲೇಡ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಲಾಗುವ "ಮೇರಿ" ಮತ್ತು "ಮಲಾಡೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರ್ಮೆಲಾಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೇರಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಕೋಟಿಗ್ನಾಕ್" ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್" ಎಂಬ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಡಿದರು, 1551 ರಲ್ಲಿ ಬಿಬ್ಲಿಯೋಥೆಕ್ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಡೆಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜಮನೆತನದ ಮಕ್ಕಳ ಮನೆಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯವು ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಖಾತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಂಥೋನಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡನ್ ಪ್ರಕಾರ, 1566ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಜೇಮ್ಸ್ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಯಾಕ್ಸ್ಲಿಯ ಸಹವರ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ನಿಂದ "ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮೆಲೇಡ್ನ ಬ್ಯಾಂಕೆಟೈಂಜ್ ಡಿಸ್ಶೀ" ಸೇರಿದಂತೆ ಉಡುಗೊರೆಯೊಂದನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮೇರಿ ಆಫ್ ಗೈಸ್ 1538ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದರು. ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಹೋಮ್, 1630ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಮೊರೇಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಡನ್ರೋಬಿನ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 1683ರ ಹಸ್ತಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಬ್ರೂಸ್, ಲೇಡಿ ಸಾಲ್ಟೌನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, "20 ಅಪೈಲ್ ಗಾರ್ನಾಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು 6 ಸಿಡ್ರೋನಿಗಳು", 1566ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಡ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಮೇರಿಗೆ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮೇರಿ, ಆಕೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ನಿಕೋಲಸ್ ಬೊಯಿನ್ಡ್ರೈಡ್, ಕ್ಯಾನೊಂಗೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಸಿ ಬ್ರೌನ್ ಎಂಬ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಎಸ್ಟೀನ್ ಹೌಟ್ ಅಲಿಯಾಸ್ ಸ್ಟೀಫನ್ ಹೆವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಎಲ್ಲೆಸ್ ಬೌಗ್ ಅವರು ಮೇರಿ ಲೊಚ್ಲೆವೆನ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೈಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಲೊಕ್ಲೆವೆನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಣಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೊಕ್ಲೆವೆನ್ನ ಲೈರ್ಡ್ನ ಸೇವಕರಾದ ಜೇಮ್ಸ್ ಡೆಂಪ್ಸ್ಟರ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಡೆಂಪ್ಸ್ಟರ್ ಅವರು "ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದರು", ಆದರೆ ವಾಲ್ಟರ್ ಕಾಕ್ಬರ್ನ್ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಶಿಶು ಮಗ ರೀಜೆಂಟ್ ಮೊರೇ ಮತ್ತು ಜೇಮ್ಸ್ VI ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದರು. ಎಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಹೌಟ್ 1569ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಟಟ್ಬರಿ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರಿಯ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಟಟ್ಬರಿ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ಫೀಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ನ ರಾಣಿ ಮೇರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ವಿವರವಾದ ವಿವರವನ್ನು ಬ್ರಿಯಾನ್ ಕೇವ್ 2022ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗ್ರಂಥಾಲಯದಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು "ಗ್ಯಾಸ್ಕೋಯಿನ್ ವೈನ್", ಚೀಲ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಡೆಲ್, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಡಾಟ್ಟೆರೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಗರಗಸ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಫಿಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಶ್ರೂಸ್ಬರಿ ಅವರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು "ಟರ್ನ್ಬೋಚೆಸ್" ಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಳಸಿದ ಇಂಧನಗಳೆಂದರೆ ಮರ, ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಲಾಂಡ್ರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಖಾತೆಯು ನಕಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೇರಿ ಅವರ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರವನ್ನು 1867ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮ್ಡೆನ್ ಸೊಸೈಟಿಯು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಕೆ ವುಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಕ್ ಚೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ "ಹೆಡ್ಸರ್" ಅಥವಾ "ಹೆಡ್ಫೋರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಡೆನ್ಸ್ಫೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಕೊಳಗಳನ್ನು ಲಿಚ್ಫೀಲ್ಡ್ನ ಬಿಷಪ್ ಜಾನ್ ಹೇಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ರೋಚ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಈ ಕೊಳಗಳು ಬ್ಯೂಡೆಸರ್ಟ್ ಉದ್ಯಾನವನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಟುಟ್ಬರಿಯಿಂದ ಬ್ಯೂಡೆಸರ್ಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬ್ಯೂಡೆಸರ್ಟ್ನಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಗಿಸ್ಬೋರ್ನ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಹಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕ್ಲಿಂಟನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡರ್ ಹೆನ್ರಿ ವಾಕರ್ ಸೇರಿದ್ದರು. ಮೇರಿ 1584ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಯಭಾರಿ ಆಲ್ಬರ್ಟ್ ಫಾಂಟೆನೆ ಅವರನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಅರಾನ್ನ ಅರ್ಲ್ ಮತ್ತು ಕೌಂಟೆಸ್ ಅವರು ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಅವರು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉದರಶೂಲೆಯಿಂದ ಬಳಲದೆ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಮ್ಮ ನೆಪಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ಇದು ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ನಗು ತರಿಸಿತು. ಜೇಮ್ಸ್ VI ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿ 1568ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಜೇಮ್ಸ್ VIನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆಹಾರ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ರೀಜೆಂಟ್ ಮೊರೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅನ್ನಾಬೆಲ್ ಮುರ್ರೆ, ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಮಾರ್ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಸೇವಕರುಃ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ 14 ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, 1 ಕ್ವಾರ್ಟ್ 1 ಪಿಂಟ್ ವೈನ್, 1 ಗ್ಯಾಲನ್ 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಲ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಲೋಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಅಂದರೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ 1 ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 1⁄2 ಲೋಡ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ candle.To ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) ದಿನದಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಲೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸೇವಕರು, 2 "ಕಣಗಳು" ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, 2 ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪನ್ಗಳು, 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮಟನ್, ಒಂದು ಮಗು, "ಸುಕಂದ್" ಕರುವಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 6 ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ರಾನ್ನಾಲ್ಡ್ ಎಂಬ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಅಥವಾ "ಪಟ್ಟಿಸಾರ್" ಸೇರಿದ್ದರು. 1580ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆತ ಹೋಲಿರೂಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜನ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಔನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಚಿರತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದನು. ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವಂತೆ ಪತ್ರ ಬರೆದರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೌರವವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೋರುವ ಕಾರಣವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು. 1588ರ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹೋಲಿರೂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಹಂಟ್ಲಿಯ 1ನೇ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸ್ ಆದ ಹೆನ್ರಿಯೆಟ್ಟಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅವರ ವಿವಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಆತ ಅಬೆರ್ಕೇರ್ನಿಯ ರಾಬರ್ಟ್ ಮುರ್ರೆಗೆ "ವೆನಿಸನ್, ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳು, ಪೋಷಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪನ್ಗಳು" ಎಂದು ಪತ್ರ ಬರೆದರು. ಆತ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ತನ್ನ ವಧು ಅನ್ನಿಯ ಆಗಮನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, 1589ರ ಆಗಸ್ಟ್ 30ರಂದು ಆತ ಅರ್ಬುತ್ನಾಟ್ನ ಲೈರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ನ್ಬರೋಚ್ನ ಸರ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ವ್ಯಾನ್ಸ್ಗೆ "ರಾಯಲ್ ಲಾರ್ಡರ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ವಾಲ್ಟರ್ ನೈಶ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ, ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು" ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಪತ್ರ ಬರೆದರು. 1589ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ನಾರ್ವೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಅವನ ಹಡಗಿಗೆ £300 ಸ್ಕಾಟ್ ಬೆಲೆಯ 15,000 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಯಿತು. ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್, ಉಪ್ಪಿನ ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಗೂಸ್, ಮೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾಪನ್ಗಳು, 200 ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಳು, 200 ಲಿಂಗ ಮತ್ತು 200 ಸ್ಕೇಟ್, ಎರಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್, 24 ಕಲ್ಲುಗಳ ಚೀಸ್, 3 ಕಲ್ಲುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 12 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಮಿಠಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, 20 ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 180 ಜೀವಂತ ಕ್ಯಾಪನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳು, ಚೀಲ ಮತ್ತು ಮದೀರಾ ವೈನ್. 19 ಫೆಬ್ರವರಿ 1590 ರಂದು, ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಕ್ರೊನ್ಬೋರ್ಗ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಪ್ರೈವಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದು, ತನ್ನ ಮರಳುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನ "ಕಮಿಂಗ್ ಹೇಮ್, ದೇವರ ಇಚ್ಛೆ, ಹತ್ತಿರ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಮದುವೆಯಾದ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಜನು ಪ್ರತಿದಿನ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗೌರವವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಗೌರವ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಕೌಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನಮಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಚೀರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸದಿರಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ". ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಯು ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಯ ಸೇವಕಿಯಾಗಿದ್ದ ಮರಿಯನ್ ಎಂಬ ಅಡುಗೆಯವನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಮೂಲ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಹಾರದ ನಿರಂತರತೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಾಣಿಯರ ಸಂಗಾತಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಜೇಮ್ಸ್ VI ಅವರಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಕವಿಯೂ ಆಗಿದ್ದರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯೂನಿಯನ್ ಆಫ್ ದಿ ಕ್ರೌನ್ಸ್ ನಂತರ ಆಕೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಕೆಗೆ ಪಿಂಚಣಿ ನೀಡಿದರು. 1594ರ ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಅಟ್ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಹೆನ್ರಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಿದ್ದ ಎಂಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಥವಾ "ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮಹಿಳೆಯರು", ಅನಾಬೆಲ್ ಮುರ್ರೆ, ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಮಾರ್, ಮೇರಿ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್, ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಮಾರ್, ಲೇಡಿ ಅಬೆರ್ಕೇರ್ನಿ ಮತ್ತು ಲೇಡಿ ಡುಧೋಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ದಿನಗಳಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆಃ ಮಾಂಸದ ದಿನದಂದು ಮೊದಲ ಸೇವೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಸೋಡೆನ್ ಮಟನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಆರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಟ್ಟೆಜ್. ಅವರ ಎರಡನೇ ಸೇವೆ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ನ ಮೀನು ದಿನದಂದು 12 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಸೇವೆಗೆ 12 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ಡೇಮ್ಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು), ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟಿಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಪೆಕಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಹಸಿರು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು. ಎರಡನೇ ಸೇವೆಯು, ಋತುವಿನ ಇಳುವರಿಯಂತೆ 8 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 8 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎಂದಿನಂತೆ, ಡೇಮ್ಸ್ ಟೇಬಲ್ನ ಸರ್ವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇವಕರಿಗೆ ಎಡ ಓವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್ ನರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಲನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸೂಲಗಿತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಬ್ಬರಿಗಾಗಿ ಇತ್ತು. 1594ರ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜಕುಮಾರ ಹೆನ್ರಿಯವರ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನದ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಪತ್ರಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು "ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವಂತೆ" ಕೇಳಿಕೊಂಡನು. ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಡಿ ಬೌಸಿ ಅವರು ಮೀನಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿ ಹಡಗಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಫಿರಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಥಾನದ ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಜೆರೋಮ್ ಬೋವೀ ಅವರು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕವಿ ವಿಲಿಯಂ ಫೌಲರ್ ಈ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿದ ಹಡಗು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಣಿಯ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮಾಟಗಾತಿಯರ ಪಿತೂರಿ" ಯಿಂದ ಅವಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಪ್ಚೂನ್ಃ ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಮುದ್ರವು ಒದಗಿಸುವಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂದಿತುಃ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಳಚರಂಡಿಗಳಿಗೆ (ಸರ್ವರ್ಗಳಿಗೆ), ಈ ಹಡಗಿನ ಗ್ಯಾಲರಿಗಳಿಂದ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಗ್ಲಾಸಿಯಿಂದ, ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹಳ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳುಃ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಫ್ಲೂಕ್ಸ್ (ಫ್ಲೌಂಡರ್), ಸಿಂಪಿಗಳು, ಬಕಲ್ಗಳು (ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೀನು), ಲಿಂಪೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಟನ್ಗಳು (ಏಡಿ), ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗು ಇಳಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗಃ ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಮೀನಿನ ರೂಪವನ್ನು ಹೋಲುವ ಗ್ಯಾಲಿ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದ ಆರಿಯನ್ ತನ್ನ ವೀಣೆಯ ಮೇಲೆ ನುಡಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. 1596ರ ನವೆಂಬರ್ 28ರಂದು ರಾಜಕುಮಾರಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಅವರ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಜೇಮ್ಸ್ VI ಅವರು ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ರೋತ್ಸ್, ಲಾರ್ಡ್ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇ, ಡಂಡಿಯ ಕಾನ್ಸ್ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ವೇರೀ, ಈಸ್ಟರ್ ವೆಮಿಸ್, ವೆಸ್ಟರ್ ವೆಮಿಸ್, ಟೋರಿ ಮತ್ತು ಬೊನಿಟನ್ ಅವರ ಲೇರ್ಡ್ಗಳಿಗೆ "ಕಾಡು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆ" ಗಾಗಿ ಆಮಂತ್ರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು 1594ರಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೀತ್ಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೋಲಿ ರೂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಸಹಾಯಕ ಕೀಪರ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಬೋಗ್ಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. 1595ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸರ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಸೆಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೇ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಅವರಿಂದ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಮತ್ತು ಹೋಲಿರೂಡ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಕೋರಿದರು. ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಜೇಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಗಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಾಬರ್ಟ್ ಸ್ಕೈ ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಜೇಮ್ಸ್ "ಡಬಲ್ ಲಂಡನ್ ಬಿಯರ್" ಗಾಗಿ ಬರೆದರು, ಅದನ್ನು ಅನ್ನಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಳು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಮನೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನಿಗಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಇದು 1598ರ ಬಹುಪಾಲು ಮತ್ತು 1599ರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ವೆಡ್ಡರ್ಬರ್ನ್ನ ಜಾರ್ಜ್ ಹೋಮ್ನ ಕಂಟ್ರೋಲರ್ ಕುಟುಂಬವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, (1512ರ ಲಿನ್ಲಿತ್ಗೋ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಐದನೇ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಮನೆಯವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಪುಸ್ತಕದಂತೆ), ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಬೋಧಕರಾದ ಜಾನ್ ಸೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಿಟಲ್ ಅನ್ನಾರವರ ಮದುವೆಯ ಔತಣ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ನ ಡ್ಯೂಕ್ ಉಲ್ರಿಕ್ ಅವರ ಭೇಟಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1599ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಬರ್ನೆಟ್ ರಾಣಿಯ ಕೋಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದನು, ಬಹುಶಃ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆಯ ಅಡುಗೆಯವನಾದ ಮೇರಿಯನ್ಗೆ. ಆತ ಆಕೆಯ ಮಗಳು ಮಾರ್ಗರೆಟ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದನು. ರಾಣಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆನಿಷ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಸೇವಕ ಜೇಮ್ಸ್ ಓಗಿಲ್ವಿಯ ಮದುವೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ರಾಣಿಯ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ವಿಲಿಯಂ ಷಾ ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. 1596ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ರಾಜಮನೆತನದ ಔತಣಕೂಟಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಒಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಪಟ್ಟಣವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ VI ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಗಾಗಿ ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು. 1597ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ದುರಸ್ತಿಯಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಕಿರ್ಕ್ ಮಂತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದ್ದ ವಸತಿಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅರಮನೆಯ ವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. 1596ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ £30 ವೆಚ್ಚದ ಸಕ್ಕರೆ ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, £23 ವೆಚ್ಚದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮುಂಗೋ ರಾಸ್ನ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವನ್ನು ಟೌನ್ ಖಾತೆಗಳು ದಾಖಲಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳು, ಬಹುಶಃ ಪ್ಯೂಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಒಂದು ಹ್ಯೂ ಬ್ರೌನ್ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದವು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ £ 3-16 s-8d ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ಗೆ ಔತಣಕೂಟ ಈ ಪಟ್ಟಣವು 1598ರ ಮೇ 2ರಂದು ರಿಡ್ಲ್ನ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದ ನಿನಿಯನ್ ಮ್ಯಾಕ್ಮೊರ್ರಾನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ಗೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು. ರಾಣಿಯ ಅಡುಗೆಯವನಾದ ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಪಾಪಿಲ್ಮನ್ರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇಜು ಸಾಮಾನುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿರೂಡ್ ಅರಮನೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿತ್ತು. ಜಾನ್ ಲಾಟಿ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಕ್ಲೇವಿ ಎಂಬ ಇಬ್ಬರು ಔಷಧ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಪೋಕ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಔಷಧ ತಜ್ಞ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬಾರ್ಕ್ಲೇ, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಟ್ಚ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. 1598ರ ಮೇ 22ರಂದು ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಮದ್ಯ ಸೇವಿಸಿದನು. ಜೂನ್ 19ರಂದು, ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಒಂದು ದಿನದ ಹಾಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಡೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಿಕ್ಟನ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ನ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನವು 1600ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಲಿರೂಡ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಈ ಬಾರಿ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ ಡುಂಡಾಸ್ನ ವಾಲ್ಟರ್ ಡುಂಡಾಸ್ಗೆ ಜಿಂಕೆ, ಕಾಡು ಮಾಂಸ, "ಬ್ರಿಸ್ಸೆಲ್ ಫೌಲಿಸ್" ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹ್ವಾನ ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು. ಇದು ಅವರ ಕೊಡುಗೆ ಅಥವಾ "ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹ" ಕ್ಕೆ "ಪ್ರೋಪೈನ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 1617ರಲ್ಲಿ ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಆರನೇ ಜೇಮ್ಸ್ 1617ರಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಗಾಗಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಮರಳಿದರು ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರು. ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಭರದಿಂದ ನಡೆದವು. ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಮಾಸ್ಕ್ ಟೇಬಲ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಊಟಗಾರರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಜಮನೆತನದ ಮನೆಗಳಿಗೆ "ಗೋಧಿ, ಬಿಯರ್, ಓಟ್ಸ್, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು" ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಹಣಕಾಸು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರೈವಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ನಿಯೋಗಿ-ಖಜಾಂಚಿ ಗಿಡಿಯಾನ್ ಮುರ್ರೆಗೆ ಸೂಚಿಸಿತು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಕಂಟ್ರಿ ಲೇರ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಫ್ರೂಚಿಯ ಜಾನ್ ಗ್ರಾಂಟ್ಗೆ ಕೇಪರ್ ಕೈಲ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಮಿಗನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಪಟ್ಟಣವು ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಹೌಸ್ ಯಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಔತಣಕೂಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು. ಔತಣಕೂಟದ ಒಂದು ದಾಖಲೆಯೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಾಜನ ಮೂರ್ಖ ಅಥವಾ "ಆಹ್ಲಾದಕರ" ಆರ್ಚಿಬಾಲ್ಡ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ಗೆ £66 ನೀಡಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರೆನಿಷ್ ವೈನ್, ಸ್ಯಾಕ್, ಆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಇದ್ದವು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಜ್ಞರೊಬ್ಬರು ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು 500 ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆಯಾಗಿದ್ದವು. ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಅಥವಾ "ಅಪರಿಚಿತರು ಪಟ್ಟಣದಾದ್ಯಂತ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿದರು". ಜೋಸೆಫ್ ಮರ್ಜೋರಿಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದ ಇತರ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಆತ್ಮೀಯ ಔತಣಕೂಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನರಂಜನೆಯ ವೆಚ್ಚವು 1598 ರಲ್ಲಿ ರಿಡಲ್ಸ್ ಕೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು. ನಾರ್ತ್ಫೀಲ್ಡ್ನ ಪ್ರೆಸ್ಟನ್ಪಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರ್ಜೋರಿಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನ ಕಂಟ್ರಿ ಹೌಸ್ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆತನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಟ್ಟಾಭಿಷೇಕವು 1650ರಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ತ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ರೀಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಸ್ಕ್ರೋಟ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು", ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು. 15ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ "ಸ್ಕಾರ್ಚೆಟ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1651ರ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ಗೆ ಕಿರೀಟಧಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಔತಣಕೂಟ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಲಿನಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವೆಚ್ಚವಿತ್ತು. ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮನೆಯ ದಾಖಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. 1542ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 14ರಂದು ಐದನೇ ಜೇಮ್ಸ್ನ ಮರಣವನ್ನು "ಹೋಡಿ ಡೊಮಿನಸ್ ನೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರಿಸ್ಸಿಮಸ್ ರೆಕ್ಸ್ ಅಪುಡ್ ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ಲೌಸಸ್ ಎಸ್ಟ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮಸ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. 1560ರ ಜೂನ್ 11ರಂದು ಗೈಸ್ನ ಮೇರಿಯ ಮರಣವು, "ಮಾರ್ಡಿ ಉನ್ಜೀಸ್ಮೆ ಜೌರ್ ಡಿ ಜೂಯಿಂಗ್ ಲಾ ರಾಯ್ನೆ ಟ್ರೆಸ್ಪಾಸಾ ಡಿಡಾನ್ಸ್ ಲೆ ಚಾರ್ಟಿಯೋ ಡಿ 'ಎಡಿನ್ಬರ್ಗ್ ಎ ಎಲ್' ಹ್ಯೂರೆ ಡಿ ಯುನ್ ಹ್ಯೂರೆ ಅಪ್ರೆಸ್ ಮೈನ್ಯುಕ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ರಾಣಿಯ ಸಾವಿನ ಈ ಅಧಿಕೃತ ಸಮಯವು ಆಕೆಯ ಸಾವಿನ ಎರಡು ಸಮಕಾಲೀನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸುತ್ತೋಲೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದ ಬರಹಗಾರರು ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿರಬಹುದು, ಇವು 1453 ರಿಂದ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸ, ದಿ ಮೆಮೊರಿ ಆಫ್ ದಿ ಸೋಮರ್ವಿಲ್ಲೆಸ್, ಕೌಥಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮದುವೆಯ "ಇನ್ಫೇರ್" ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ. ಹಾಜರಿದ್ದ ಕ್ರೇಗ್ನೆಥಾನ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮದುವೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕ, ಜೇಮ್ಸ್ ಸೋಮರ್ವಿಲ್ಲೆ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, (ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜನ ಹಾಜರಾತಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿರೂಪಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಜನು ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಫಿನ್ನಾರ್ಟ್ನ ಜೇಮ್ಸ್ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ರನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜುಲೈ 1541 ರವರೆಗೆ ಕ್ರೇಗ್ನೆಥಾನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಜೇಮ್ಸ್ 1489ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಥವಾ 1490ರಲ್ಲಿ ಕೌಥಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿವಾಹ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗಿದ್ದನೆಂದೂ, ಆತ ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆಂದೂ ಜೇಮ್ಸ್ ಸೋಮರ್ವಿಲ್ಲೆ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಭೇಟಿಯು ರಾಜಮನೆತನದ ದಾಖಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಲಾರ್ಡ್ಸ್ ಲೊವಾಟ್ನ 17ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಇತಿಹಾಸವು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ದೂರಿ ಆತಿಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 6ನೇ ಲಾರ್ಡ್ ಲೊವಾಟ್ನ ಯಜಮಾನ ಕುಟುಂಬವಾದ ಸೈಮನ್ ಫ್ರೇಸರ್ನ ಮೊಮ್ಮಗನಾದ ಫೋಪಾಚಿಯ ಜೇಮ್ಸ್ ಫ್ರೇಸರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಥೋಲ್ ಔತಣಕೂಟದ ಬಗೆಗಿನ ಪಿಟ್ಸ್ಕಾಟಿಯ ವಿವರಣೆಯು, ನಂತರದ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕಥಾಹಂದರ ಮತ್ತು ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಆಸ್ಥಾನಿಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಲಿಯಂ ಬೌರ್ನ್, ಒಬ್ಬ ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಅವರ ಮನೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಿದರು, (1836 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಉದ್ಧರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ 16ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಣದುಬ್ಬರದ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಆಮಿ ಬ್ಲೇಕ್ವೇ ರಾಜಮನೆತನದ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರೇಗ್ನ ನಿಯಂತ್ರಕ ಡೇವಿಡ್ ವುಡ್ನ ಸಮಕಾಲೀನ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬ್ಲೇಕ್ವೇ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ರೀಜೆಂಟ್ ಅರ್ರಾನ್ 1543 ರಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ವಿ ಗಿಂತ ತನ್ನ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದನು, ಅವನು "ಹಾಲ್ಡಿಸ್ ಎ ಗ್ರೇಟ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಜಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚು) ವಿಪರೀತ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ ಅಥವಾ (ಹೆಚ್ಚು) ಉಮ್ಕ್ವಿಲೆ (ತಡವಾಗಿ) ನಮ್ಮ ಹೇಳಲಾದ ಸಾರ್ವಭೌಮ ಲಾರ್ಡ್ ತನ್ನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದನು". 1543 ಅರಾನ್ಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದವು. ರಾಯಲ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ದಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ಟ್ಯೂಡರ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೂ "ಗ್ರೇಟ್ ಪರ್ವೇಯರ್" ಎಂಬ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಕಚೇರಿಯನ್ನು 1508ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಪಿಂಚ್ನ ಡಂಕನ್ ಫೋರ್ಸ್ಟಾರ್ ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಡೇವಿಡ್ ಬೀಟನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಅವರು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಅನ್ನಿಗೆ ಮನೆಯ ಯಜಮಾನರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 1591 ರಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇರಿ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಸ್ಥಾನಿಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದರು, ಅವರು "ಡಿಸ್ಜ್ಯೂನ್" ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು "ಕೋಮಲ ಬೇರ್ನ್" ಆಗಿದ್ದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕುಟುಂಬಗಳ ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಜೇಮ್ಸ್ ಹಡ್ಸನ್, ರಾಜನ ಮೇಜು ಮತ್ತು ರಾಣಿಯ ಮೇಜುಗಳು "ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದವು, ರಾಣಿಯ ಮನೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೇನ್ ಅವನಿಗೆ ತನ್ನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಕ್ವೈಟ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರಾಣಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 900 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ರೋಬೆಸನ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಡುಪುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ 1500 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ರಾಜಮನೆತನದ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸೇವಕರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಾಜಮನೆತನದ ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಸೇವಕರ ಅನ್ನಿಯಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಸೇವಕರ ಮೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1602ರ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸೂತಿಗಾರ ಥಾಮಸ್ ಬಾರ್ಕ್ಲೇ ಡನ್ಫರ್ಮ್ಲೈನ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡಳು ಮತ್ತು ಆಕೆ ತನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್, ಪೋಲ್ವರ್ತ್ನ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯೂಮ್ಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದು, ಬಾರ್ಕ್ಲೇ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಆಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಕೇಳಿದಳು. ಭತ್ಯೆಯನ್ನು "ಆರ್ಡಿನಾರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಚೇರಿಯ ಹಿಡುವಳಿದಾರರಲ್ಲಿ ವೆಸ್ಟ್ರೇಯ ಜೇಮ್ಸ್ ಅನ್ಸ್ಟ್ರುಥರ್ ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ ಬಾಲ್ಫೋರ್ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಲ್ಗುಂಡ್ನ ಡೇವಿಡ್ ಬೀಟನ್, ಕ್ರೀಚ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ಡಿ ಬುಸ್ಸೊದ ರಾಬರ್ಟ್ ಬೀಟನ್. ಅಲನ್ ಕ್ಯಾಥ್ಕಾರ್ಟ್, 4ನೇ ಲಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಥ್ಕಾರ್ಟ್ ಜಾನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಆಫ್ ಲುಂಡಿ ಮುಂಗೋ ಗ್ರಹಾಂ ಆಫ್ ರಾಥರ್ನಿಸ್, (ಮರಣ 1589) ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಆಫ್ ಮಿಲ್ನ್ಬರ್ನ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಹೆಪ್ಬರ್ನ್, 1ನೇ ಅರ್ಲ್ ಆಫ್ ಬೋಥ್ವೆಲ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯೂಮ್ ಆಫ್ ಪೋಲ್ವರ್ತ್ ಜೇಮ್ಸ್ ಲಿಯರ್ಮಂಡ್ ಆಫ್ ಡೈರೀಸ್ ಹ್ಯಾರಿ ಲಿಂಡ್ಸೆ ಆಫ್ ಕ್ಯಾರೆಸ್ಟೌನ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಲಿಯಾನ್, 1ನೇ ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಮಿಸ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಮೆಲ್ವಿಲ್ಲೆ ಆಫ್ ಗಾರ್ವಾಕ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಸೆಂಪಿಲ್, 3ನೇ ಲಾರ್ಡ್ ಸೆಂಪಿಲ್ ಬಾರ್ಥೊಲೊಮೆವ್ ಡಿ ವಿಲ್ಲೆಮೋರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಎ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಫೀಸ್ಟ್ಃ ಸ್ಟಿರ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ನಲ್ಲಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕುರಿತ ಕಿರುಚಿತ್ರಃ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಐಟಮಿಸ್ಡ್ ಅಕೌಂಟ್ ಬುಕ್ ಫ್ರಮ್ ದಿ ರಾಯಲ್ ಹೌಸ್ 1534-1535: ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ದಿ ಕೋರ್ಟ್ ಡೂಡ್ಲರ್ಃ ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್