Youmian
ಯೂಮಿಯನ್ () ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಂಘೈ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಯೂಮಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಚೀನೀ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವನ್ನು (ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್; ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ "ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀನೀ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆಯ ಪಟ್ಟಿ ವೊಂಟನ್ ನೂಡಲ್ ಲೋ ಮಿನ್ ಬೀಫ್ ಬಾಲ್ ನೂಡಲ್ ಫಿಶ್ ಬಾಲ್ ನೂಡಲ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಲೈಸ್ ನೂಡಲ್ ನೋಡಿ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಯಿಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಂಗ್ ಮಿನ್ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ