Tapalapa (bread)
ತಪಲಾಪವು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೆನೆಗಲ್, ಗ್ಯಾಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಗಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಲದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆನೆಗಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಪಲಾಪಾ ಕಂಡುಬರುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮರವನ್ನು ಸುಡುವ ಓವನ್ಗಳು 10,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿವಾಸಿಗಳಿರುವ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೂ ಪೆಪ್ಪರ್ಸೌಪ್ನಂತಹ ಇತರ ಸೆನೆಗಾಂಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೆರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಟ್ಟಿ ಗಾಂಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೆನೆಗಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗಿನಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಗಾಂಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೆನೆಗಲೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ