O-Acetylserine
O-ಅಸಿಟೈಲ್ಸೆರಿನ್ ಎಂಬುದು HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಿಸ್ಟೀನ್ನ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ. ಸೆರಿನ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಅಸಿಟೈಲೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಸೆರಿನ್ನ ಅಸಿಟೈಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಒ-ಅಸಿಟೈಲ್ಸೆರಿನ್ ಅನ್ನು ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಓ-ಅಸಿಟೈಲ್ಸೆರಿನ್ (ಥಿಯೋಲ್)-ಲೈಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವು ಈ ಎಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅಸಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಃ HO2CCH (NH2) CH2OH → HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 → HO2CCH (NH2) CH2SH ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಸಿಟೇಟ್ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು