Eruca vesicaria
ರಾಕೆಟ್, ಎರುಕಾ, ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ (ಎರೂಕಾ ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ; ಸಿನ್ಸ್. ಎರೂಕಾ ಸಟಿವಾ ಮಿಲ್., ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ ಉಪವಿಭಾಗ. ಸ್ಯಾಟಿವಾ (ಮಿಲ್ಲರ್) ಥೆಲ್., ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಎರುಕಾ ಎಲ್.) ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತಾಜಾ, ಟಾರ್ಟ್, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ "ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಕೆಟ್" (ಬ್ರಿಟನ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ), ಜೊತೆಗೆ "ಕೋಲೆವೊರ್ಟ್", "ರೊಕ್ವೆಟ್", "ರುಚೆಟ್ಟಾ", "ರುಕೋಲಾ", "ರುಕೋಲಿ" ಮತ್ತು "ರುಗುಲಾ" ಸೇರಿವೆ. ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಎರುಕಾದ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಿಪ್ಲೊಟಾಕ್ಸಿಸ್ ಟೆನುಯಿಫೋಲಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಗೋಡೆಯ ರಾಕೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವರಣೆ ಎರೂಕಾ ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ ಎಂಬುದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿನ್ನೇಟ್ ಎಲೆಗಳು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಹತ್ತು, ಸಣ್ಣ, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಹಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಂತಿಮ ಹಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಹೂವಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಂಬ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ದಳಗಳು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇಸರಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಿಲಿಕಾ (ಬೀಜಕೋಶ) ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಕ್ಕಿನ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ತಿನ್ನಬಹುದಾದ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು 2n = 22ರ ವರ್ಣತಂತು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಟಿವಾ, ಸಸ್ಯದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಟಮ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬಿತ್ತುವುದು", ಇದು ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪತನಶೀಲ ಸೆಪಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವಲ್ಲಿ ಎರೂಕಾ ಸಟಿವಾ ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾದ ಉಪವರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಟಿವಾ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ರಾಕೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಕ್ವೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ರುಕೋಲಾ ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಎರುಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಈಗ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು "ಅರುಗುಲಾ" (), ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಉಪಭಾಷೆಯಿಂದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವು "ರುಕೋಲಾ" ಆಗಿದೆ. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಅರುಗುಲಾ" ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು 1960ರಲ್ಲಿ ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಪಾದಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರ ಕ್ರೇಗ್ ಕ್ಲೈಬೋರ್ನ್ ಬರೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ಇಕೋಲಜಿ ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ ಎಂಬ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿ ಅರುಗುಲಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಆದರೆ ಅರಿಝೋನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೋನೋರಾ ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾರ್ಡನ್ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಚಿಟ್ಟೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೇರುಗಳು ನೆಮಟೋಡ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಲೆಟಿಸ್ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಟುವಾದ, ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ, ಇ. ವೆಸಿಕೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೂವುಗಳು, ಯುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಬೀಜಗಳೆಲ್ಲವೂ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲೇಖಕರು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಕವಿ ವರ್ಜಿಲ್, ಮೊರೆಟಮ್ ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಲು ಇದೆಃ "ಎಟ್ ವೆನೆರೆಮ್ ರೆವೊಕಾನ್ಸ್ ಎರುಕಾ ಮೊರಾಂಟೆಮ್" ("ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನ ವೀನಸ್ [ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು] ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ರಾಕೆಟ್"), ಮತ್ತು ಓವಿಡ್ನ ಆರ್ಸ್ ಅಮಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಕೆಲವು ಬರಹಗಾರರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ 802 ಮಡಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆ ಅವರ ಆದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಟು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಡ್ನ ಲೇಖಕ ಗಿಲ್ಲಿಯನ್ ರಿಲೆ, ಲೈಂಗಿಕ ಉತ್ತೇಜಕ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು" (ಅಂದರೆ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಸೋಪರಿಫಿಕ್) ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾರ್ಮನ್ ಡೌಗ್ಲಾಸ್ "ಸಲಾಡ್ ರಾಕೆಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೂ, "ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗ್ಧವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ರಿಲೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಈಗ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ವವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಗಾರ್ಜರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅದೇ ಹೆಸರು, (), ಆದರೆ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಿಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪಯೋಗಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ಅಪುಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯವಾದ "ಕ್ಯಾಟಿಡ್ಡಿ" ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬರ್ರಾಟಾ, ಬೊಕೊನ್ಸಿನಿ, ಎಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳ ಖಾದ್ಯವಾದ "ಸ್ಟ್ರಾಸೆಟ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿ "ರುಕೋಲಾ" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಸಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೊವೆನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, "ಎರೂಕಾ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಾಮಿರಾ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು) ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೆಂಡಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಚ್ಚಾ ಅರುಗುಲಾವು ಶೇಕಡಾ 92ರಷ್ಟು ನೀರು, ಶೇಕಡಾ 4ರಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಶೇಕಡಾ 2.5ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖವು ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ, ಡಿವಿ ಯ ಶೇಕಡಾ 20 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಅರುಗುಲಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಡಿವಿ ಯ 10-19%). ಹಳದಿ ರಾಕೆಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಜೀನ್ ಓಸ್ನೋಸ್, "ಅತ್ಯಂತ ರಾಜಕೀಯ ತರಕಾರಿಗಳುಃ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲುಬೆಗಳ ಸುಂಟರಗಾಳಿ ಪ್ರವಾಸ", ದಿ ಬಟಾನಿಸ್ಟ್ ಇನ್ ದಿ ಕಿಚನ್, ನವೆಂಬರ್ 20,2012 ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ದೊಡ್ಡ-ಸರ್ಕಾರದ ಉದಾರವಾದದ ಗುರುತುಗಳಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟೆಸ್) ಅನ್ನು ಅರುಗುಲಾ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿತು. ಜೋಯಲ್ ಡೆಂಕರ್, "ದಿ ಲ್ಯಾಸ್ಕಿವಿಯಸ್ ಲೀಫ್ಃ ದಿ ಅಲ್ಯೂರ್ ಆಫ್ ಅರುಗುಲಾ", ಫುಡ್ ಇನ್ ದಿ ಹುಡ್ (ಆಗಸ್ಟ್ 11,2012 ರಂದು ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು), ದಿ ಇಂಟೋನರ್, ಸರ್ವಿಂಗ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯಲ್ಲಿ 1968 ರಿಂದ. ಎಜ್ರಾ ಕ್ಲೈನ್, "ಅರುಗುಲಾ", ದಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 7,2008. ಜಾನ್ ಶ್ವೆನ್ಕ್ಲರ್, "ತಿನ್ನುವ ಅರುಗುಲಾ ಒಂದು ರಾಜಕೀಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆಃ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಚಿಂತಕನನ್ನು ಅವನು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಲಿಬರಲ್ ಎಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ", ಅರ್ಥ್ ಮ್ಯಾಟರ್ಸ್, ಎಂಎನ್ಎನ್ (ಮದರ್ ನೇಚರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್), ಮಾರ್ಚ್ 2009. ಶ್ರೀ ಶ್ವೆನ್ಕ್ಲರ್ ಅವರ ಲೇಖನವು ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2008ರಲ್ಲಿ ಪ್ಲೆಂಟಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಡೇವಿಡ್ ಕ್ಯಾಂಪ್, ದಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅರುಗುಲಾಃ ಹೌ ವಿ ಬಿಕಮ್ ಎ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ನೇಷನ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಃ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ಸನ್ ಪಾಟರ್ (2006). 1753ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲ್ ಲಿನ್ನೇಯಸ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಸರಿಸಿದ ಬ್ರಾಸಿಕೇಸಿ ಲೀಫ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾ