Sammarinese cuisine
ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಾಜ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮ್ಮಾರಿನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಕದ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವದ ಮೇಳವಾದ ದಿ ಎಕ್ಸ್ಪೊಸಿಷನ್ ಯೂನಿವರ್ಸೆಲ್ ಆಫ್ 1889ರಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಮೂರು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಗಿಯೋಲಿ ಕಾನ್ ಲೆ ಕೋಟಿಕೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೂಪ್; ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಸೆಸಿ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್; ನಿಡಿ ಡಿ ರೊಂಡಿನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಮ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯ; ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎರ್ಬಾಜೋನ್ ಪಾಲಕ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೊರ್ಗೊ ಮ್ಯಾಗ್ಗಿಯೋರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಿಯಾಡಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಿಂದ ಬಂದ ಪಿಯಾಡಿನಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದ ಮೂರು ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೇಯರ್ಡ್ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಟೋರ್ಟಾ ಟ್ರೆ ಮೊಂಟಿ ("ಕೇಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಥ್ರೀ ಮೌಂಟೇನ್ಸ್/ಟವರ್ಸ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕೇಕ್ ಸೇರಿದೆ; ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದ ಕೇಂದ್ರ ಪರ್ವತವಾದ ಮಾಂಟೆ ಟೈಟಾನೋದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟೋರ್ಟಾ ಟೈಟಾನೋ; ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಬಸ್ಟ್ರೆಂಗೊ; ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪ್ರಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೇಫರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವೆರೆಟ್ಟಾ; ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯೆಲ್ಲೊ. ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ವೈನ್ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಬ್ರಗ್ನೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಸಾನೋ (ಕಾಸ್ಕ್-ಏಜ್ಡ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಕೇಲ್ ಮತ್ತು ರಾಂಕೇಲ್ (ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು) ನಂತಹ ಹಲವಾರು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾನ್ ಮರಿನೋ ವೈನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಇದರ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು-ರುಚಿಯ ಮಿಸ್ಟ್ರಾ, ಟ್ರಫಲ್-ರುಚಿಯ ತಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಮೀರ್ ಶಾಚಾರ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸೇರಿವೆ. ವಿಶ್ವ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.