Mont des Cats cheese
ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು 1890ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಟ್ ಡೆಸ್ ಕ್ಯಾಟ್ಸ್ ಚೀಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಈ ಗಿಣ್ಣು ಶೇಕಡ 50ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನ್ನಾಟ್ಟೊ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಹಸುವಿನ-ಹಾಲಿನ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು