Orzotto
ಓರ್ಜೊಟ್ಟೊ () ಎಂಬುದು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೋಲುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮುತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರ್ಜೊಟ್ಟಿಯು ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಫ್ರಿಯುಲಿ ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಓರ್ಜೋ (ಬಾರ್ಲಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ) ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಓರ್ಜೊ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ರೈಸೋನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ, ಈ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರ್ಜೋ (ಪಾಸ್ಟಾ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಫ್ರಿಯುಲಿ-ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಬಾರ್ಲಿ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು