Costeño cheese
ಕಾಸ್ಟೆನೋ ಚೀಸ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಕೋ), ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೆರೆಟಾ ಎಂಬ ಮರದ ಬೌಲ್ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ರೋಜ್ ಡಿ ಲಿಸಾ ಸುಯೆರೊ ಅಟೊಲ್ಲಾಬುಯೆ ಬುಟಿಫಾರಾ ಸೊಲೆಡೆನಾಸ್ ಬೊಲ್ಲೋ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.