Édouard Loubet
ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೌಬೆಟ್ (25 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1970 ರಂದು ವ್ಯಾಲ್-ಥೊರೆನ್ಸ್, ಸಾವೊಯ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು) ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಷೆಫ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಿಷೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಗೌಲ್ಟ್ ಎಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ 18/20 ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಅವರನ್ನು 2011 ರಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು. 1970 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕೀ ರೆಸಾರ್ಟ್ ವಾಲ್-ಥೊರೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೌಬೆಟ್ ಬೆಳೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ತಾಯಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೂಡ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು 21 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಕೀ ತಂಡವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ತಾಯಿ ಕ್ರೀಡಾ ವೃತ್ತಿಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಭವಿಷ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. 1983 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ ನಾಲ್ಕು-ಸ್ಟಾರ್ ಫಿಟ್ಜ್ ರಾಯ್ (ರಿಲೈಸ್ ಎಟ್ ಚೇಟೌ) ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಹೋಟೆಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೌಬೆಟ್ ತನ್ನ ಸ್ಪರ್ಸ್ ಗಳಿಸಿದರು. "ಮೆಯಿಲ್ಲಿಯರ್ ಓವಿಯರ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಚಿಕಾಗೋದ ರಿಟ್ಜ್ ಕಾರ್ಲ್ಟನ್ಗೆ ಫೆರ್ನಾಂಡ್ ಗುಟೆರೆಜ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದರು, ನಂತರ ಕ್ವಿಬೆಕ್ ನಗರದ ಚಟೌ ಫ್ರಾಂಟೆನಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿದರು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಪತ್ರವೊಂದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸಿದರುಃ ಮಿಯೋನ್ನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಲೈನ್ ಚಾಪೆಲ್ ಅವರಿಗೆ "ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು" ಕಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ಆತ ಪೀಟರ್ ಓರ್ಸಿ, ಫಿಲಿಪ್ ಚಾವೆಂಟ್ (ಲಾ ಟೂರ್ ರೋಸ್) ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕ್ ವೇಯ್ರಾಟ್ ಅವರ ತಂಡಗಳನ್ನು ಅನ್ನೆಸಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪತ್ನಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲೆ ಗುಯೆಲ್ಪಾ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅವರು ಬಾಣಸಿಗನ ಸೋದರ ಸೊಸೆ. ಲೆ ಮೌಲಿನ್ ಡಿ ಲೌರ್ಮಾರಿನ್ ಮತ್ತು ಲೆ ಗಲಿನಿಯರ್ ಡಿ ಲೌರ್ಮಾರಿನ್ 1992ರಲ್ಲಿ ಲೌಬೆಟ್, ಲೌರ್ಮಾರಿನ್ನಲ್ಲಿ ಲೆ ಮೌಲಿನ್ ಡಿ ಲೌರ್ಮಾರಿನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಮಾಜಿ ತೋಟಗಾರರಾದ ಆಡ್ರಿಯನ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು 5 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಃ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರಂಪರೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮೌಲಿನ್ಸ್ಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ "ಲೆ ಕಾಂಪ್ಟೋಯಿರ್ ಡಿ ಎಡೌರ್ಡ್", ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು. 1995ರಲ್ಲಿ, ಲೌಬೆಟ್ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮಿಷೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಾದರು. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎರಡನೇ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕ "ಅನ್ ಪ್ರಿಂಟೆಂಪ್ಸ್ ಎನ್ ಲೂಬೆರಾನ್" (ಎ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಇನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್ 18 ಮತ್ತು 19ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಬಾಸ್ಟೈಡ್ ಲೆ ಗಲಿನಿಯರ್ ಡಿ ಲೌರ್ಮಾರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಡೌರ್ಡ್ನ ತಾಯಿ ಲಾ ಬಾಸ್ಟಿಡ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಪ್ಲೊಂಗ್ಯೂ ಕ್ಲೌಡ್, ಬೊನಿಯಕ್ಸ್ನ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಲೌಬೆಟ್ ಒಂದು ಉದ್ಯಾನವನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. 2006ರ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೆಡ್ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ಗೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. 2011ರಲ್ಲಿ, ಯೆಲ್ಲೊ ಗೈಡ್ ಅವರನ್ನು ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. 2011ರಲ್ಲಿ, ಬಾಸ್ಟೈಡ್ ರಿಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೇಟೌಕ್ಸ್ ಸಂಘಕ್ಕೆ ಸೇರಿತು ಮತ್ತು ಲೌಬೆಟ್ ಅವರನ್ನು ಅದೇ ಸಂಘವು ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೀಫ್ ಆಗಿ ನೇಮಿಸಿತು. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೌಬೆಟ್ ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3 ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದೆ. ತಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸುವುದು ಇದರ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಆತ ಬಾಸ್ಟಿಡ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಪ್ಲಾಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಗಾ ಖಾನ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಸಹಯೋಗವು ಅವರು ಮಾಂಧಾರಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು-ನೈರೋಬಿ ಸೆರೆನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮತ್ತು ಡೆಲಾಗೋವಾದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನ ಮಾಪುಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಪೊಲಾನಾ ಸೆರೆನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದೆ. ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಆಗಾ ಖಾನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸೆರೆನಾ ಹೋಟೆಲ್ ಸರಪಳಿಗೆ (ಆಫ್ರಿಕಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ 32 ಹೋಟೆಲ್ಗಳು) ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಡೈಮಂಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಬ್ರದರ್ಹುಡ್ ಟ್ರಫಲ್ನ ಸದಸ್ಯತ್ವವು ಲೌಬೆಟ್ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಡ್ರಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರದರ್ಹುಡ್ ಆಫ್ ರಿಚೆರೆಂಚ್ಸ್ ಎನ್ಕ್ಲೇವ್ಗೆ ಸೇರಿದರು ಆದರೆ ವೌಕ್ಲೂಸ್ಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಸ್ ಆಫ್ ಸೇಂಟ್ ಆಂಥೋನಿ, ಅಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹರಾಜು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಲೌಬೆಟ್, ಅನ್ ಪ್ರಿಂಟೆಂಪ್ಸ್ ಎನ್ ಲೂಬೆರಾನ್, ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಟೆ ಪ್ರಾಟಿಕ್, 2002 ಜೀನ್-ಮಾರ್ಕ್ ಫಾವ್ರೆ, ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಗಿಲ್ಲಾರ್ಡ್, ಈವ್-ಮೇರಿ ಜಿಜ್ಜಾ-ಲಾಲು, ಸಿಕ್ಸ್ ಸೈಸನ್ಸ್ ಎನ್ ಲೂಬೆರಾನ್, ಎಡಿಷನ್ಸ್ ಗ್ಲೆನಾಟ್, 2009 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸೈಟ್ ಆಫೀಶಿಯಲ್ www.capelongue.com ಲೆ ಮೊಂಡೆ 2011 ಎಲ್ಲೆ 1970 ಜನನಗಳು ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಪೀಪಲ್ ಫ್ರೆಂಚ ಬಾಣಸಿಗರು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು