Acadian cuisine
ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು () ಅಕಾಡಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂದಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಅಕಾಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರ ಗಡೀಪಾರು, ಸಮುದ್ರದ ಸಾಮೀಪ್ಯ, ಕೆನಡಾದ ಚಳಿಗಾಲ, ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆ, ಕ್ವಿಬೆಕ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕ್ವೆಬೆಕೋಯಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವೆರಡೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಕಾಡಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಜುನ್ ಜನರು ಲೂಯಿಸಿಯಾನಕ್ಕೆ ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡಲಾದ ಅಕಾಡಿಯನ್ನರ ವಂಶಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರು ಕಾರಣವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 17ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಕಾಡಿಯಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತಮ್ಮ 16ನೇ ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದ ಬೆಳೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರ ವಂಶಸ್ಥರು ಅಕಾಡಿಯನ್ ಜನರಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಜಾಣ್ಮೆ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅಕಾಡಿಯಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವರು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರನ್ನು ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಕಾಡಿಯನ್ನರು ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನ್ಯೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅಂತೆಯೇ, 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನ್ಯೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯ ಕಡಿಮೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪರ್ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಬೇಟೆಯಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೆರ್ಲಿಕೋಕೋ, ನಳ್ಳಿ, ಏಡಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಸ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬೂಕೆನ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಂತೆ, ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಕೆ, ಮೊಲ, ರಫ್ಫ್ಡ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಸ್ನಂತಹ ಆಟಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರಾಕ್ವೆಟ್ ಮತ್ತು Îles-de-La-Madeleine, ಸೀಲ್, ಕರಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಲ್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಟವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರಿನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 18ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಲಿಸೀತ್, ಮಿಕ್ಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೆನೊಬ್ಸ್ಕಾಟ್ ಜನರಿಂದ ಫಿಡಲ್ಹೆಡ್ ಜರೀಗಿಡವನ್ನು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಕಾಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಲೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಕಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕಾಡಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿವೆ. ಕ್ವಿಬೆಕ್ (ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೇಪಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದಕ) ಮತ್ತು ಅಕಾಡಿಯಾ ನಡುವಿನ ನಿಕಟವಾದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮೇಪಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಭೋಜನ-ಬ್ಯೂರ್ರೆ ಡಿ ಹೋಮಾರ್ಡ್-ನಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೌಯಿಲಿ ಅಕಾಡಿಯನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳ ಪ್ಯೂರಿ-ಬೌಯಿಲಿ ಎ ಲಾ ವಿಯಾಂಡೆ ಸಲೀ ಬೌಯಿಲ್ಲನ್ ಆಕ್ಸ್ ಕೋಕ್ವೆಸ್ ಚಿಯಾರ್ಡ್/ಮಿಯೋಚೆ. ಚೌ-ಚೌ-ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಪೇಟ್-ಸೀ-ಪೀ ಕೋಕ್ವೆಸ್ ಫ್ರೈಟ್ಸ್-ಹುರಿದ ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಸ್ ಕೋಕ್ವಿಲ್ ಸೇಂಟ್-ಜಾಕ್ವೆಸ್-ಒಂದು ಸೀ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಖಾದ್ಯ. ಕ್ರಿಟೋನ್ಗಳು-ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧ. ಕ್ರೋಕೆಟ್ಸ್ ಡಿ ಪಾಯ್ಸನ್-ಮೀನಿನ ಕೇಕ್. ಡೋಯಿಗ್ಟ್-ಎ-ಎಲ್ 'ಐಲ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರಳು ಫ್ರಿಕಾಟ್-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇನ್ ಔ ಹೋಮರ್ಡ್-ಒಂದು ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ಪ್ಯಾಟೆ ಔ ಪಾಯ್ಸನ್-ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್. ಪ್ಯಾಟೆ ಚಿನೋಯಿಸ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ನ್. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸುತ್ತಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಪ್ಲೋಯ್-ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣ. ಪೌಡಿಂಗ್ ಚೋಮರ್-ಬಡವರ ಪುಡಿಂಗ್. ಪೌಟಿನ್ ರಾಪಿ-ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್. ಪುಟಿನ್ ಎ ಟ್ರೌ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು. ಪೌಟಿನ್ ಔ ಬ್ಲ್ಯುಯೆಟ್-ಚೀಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು. ರಾಗೋಟ್-ಒಂದು ದಪ್ಪ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್. ರಾಪಿ ಪೈ/ರಾಪೂರ್-ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸೂಪ್ ಆಕ್ಸ್ ಪೋಯಿಸ್-ಕೆನಡಿಯನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಟಾರ್ಟೆ ಔ ಸುಕ್ರೆ ಅಕಾಡೆಮಿನ್-ಅಕಾಡೆಮಿನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪೈ. ಟ್ಚೌಡೆ-ಮೀನಿನ ಚೂಡರ್. ಟಾರ್ಟಿಯೆರ್ಃ ಮಾಂಸದ ಪೈ. ಕ್ವಿಬೆಕ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಆಕ್ಸಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಗುಂಬೊ ನೋಟ್ಸ್ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಅಕಾಡಿಯನ್ನರ ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಬ್ಬರು ಅಕಾಡಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಒಡೆತನದ ಅಕಾಡಿಯಾ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಇಂದು ಕೆನಡಾದ ಕಡಲ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕಾಡಿಯನ್ನರ ಗಡೀಪಾರು ನಂತರ ಒಬ್ಬರು ಅಕಾಡಿಯಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಇಂದು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದಿನ ಅಕಾಡಿಯಾ ನ್ಯೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಅಕಾಡಿಯಾ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಜನರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಷೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. 2. ಲೂಯಿಸಿಯಾನವು ಕೆನಡಾದ ಹೊರಗಿನ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕಾಡಿಯನ್ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ; ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಫಾಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಗಳು, ಆಂಟಿಲೀಸ್, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸಹ ಇವೆ. 3. ಕೆಲವು ಅಕಾಡಿಯನ್ನರು ಕೇಪ್ ಬ್ರೆಟನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ನೋವಾ ಸ್ಕಾಟಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ದ್ವೀಪದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು. ನ್ಯೂ ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಂತರದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಮುದಾಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದವು. ಕೆಲವರು ನ್ಯೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ (ಈಗ ಕ್ವಿಬೆಕ್) ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಮೇರಿಯೆಲ್ ಕೊರ್ಮಿಯರ್ ಬೌಡ್ರೂ ಮತ್ತು ಮೆಲ್ವಿನ್ ಗ್ಯಾಲಂಟ್, ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಎನ್ ಅಕಾಡೆಮಿಃ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕ್ ಡೆಸ್ ಟ್ರೆಡಿಷನ್ಸ್ ಎಟ್ ಕೌಟಿಯೂಮ್ಸ್ ಕುಲಿನೈರ್ಸ್ ಚೆಜ್ ಲೆಸ್ ಅಕಾಡೆಮಿನ್ಸ್ ಡು ನೌವಿಯೋ-ಬ್ರುನ್ಸ್ವಿಕ್, ಡಿ ಲಾ ನೌವೆಲ್-ಎಕೋಸ್, ಡಿ ಎಲ್-ಡು-ಪ್ರಿನ್ಸ್-ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಎಟ್ ಡೆಸ್ ಎಲ್ಸ್-ಡಿ-ಲಾ-ಮಡೇಲಿನ್, ಮಾಂಕ್ಟನ್, ಎಡಿಷನ್ಸ್ ಡಿ 'ಅಕಾಡಿ (ರೀಮ್ಪ್ರ್. 1980, 1987) (1ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. 1975), 181 ಪು. ಘಿಸ್ಲೇನ್ ಸವೋಯಿ, ಹಿಸ್ಟೋಯಿರ್ ಡಿ ಲಾ ಪೊಮ್ಮೆ ಡಿ ಟೆರ್ರೆ ಎಟ್ ಆಟ್ರೆಸ್ ಟ್ಯುಬರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಕೊನಸ್ ಡಾನ್ಸ್ ಎಲ್ 'ಆನ್ಸಿಯೆನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ, ಲೆಸ್ ಕೈಯರ್ಸ್, ಸೊಸೈಟೆ ಹಿಸ್ಟಾರಿಕ್ ಅಕಾಡೆಮಿ, ಸಂಪುಟ. 42, ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಮಾರ್ಚ್ 2011, ಪು. 4-25 ಕ್ವಿಬೆಕ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ