Ground turkey
ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಳಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಗ್ರೌಂಡ್" ರೂಪವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಲ್ಲದ ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಸೇರಿದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೇಡಿಕೆ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಷನಲ್ ಟರ್ಕಿ ಫೆಡರೇಶನ್ (ಎನ್. ಟಿ. ಎಫ್.) ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿಯ ಲೇಬಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ "ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತೊಡೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ". ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಈ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಸರಾಸರಿ 10 ರಿಂದ 15 ಪ್ರತಿಶತದ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಹಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗಾದರೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, 1990ರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಜುಕೇಶನ್ ಆಕ್ಟ್, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಲೀನ್" ಅಥವಾ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಲೀನ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಾಗಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಅಂಡ್ ಫುಡ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಎಂಟು ವಿಭಿನ್ನ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ವಿವಿಧ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮಾದರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ತೇವಾಂಶ, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. 72 ಗ್ರಾಂ ತೇವಾಂಶ, 8.5 ಗ್ರಾಂ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು 81 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಲಘು ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಟರ್ಕಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆ ಭಾಗಗಳ ಅನುಪಾತಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಸ್-ಆಕ್ಟಾಡೆಸೆನೋಯೇಟ್ಗಳು, ಲಿನೋಲಿಯೇಟ್, ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್, ಸ್ಟಿಯರೇಟ್, ಸಿಸ್-ಹೆಕ್ಸಾಡೆಸೆನೋಯೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಆಕ್ಟಾಡೆಸೆನೋಯೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೋಳಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯ ಸರಾಸರಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 8.8 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 5.9 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಕಚ್ಚಾ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 81 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ; ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 78 ಮಿಗ್ರಾಂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೀಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ (ಎಎಂಐ) ಪ್ರಕಾರ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ಗಳು ಟರ್ಕಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫೆಡರಲ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು "ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಸರಣಿ" ಸೇರಿದಂತೆ ಟರ್ಕಿಯ ಉದ್ಯಮದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಎಂಐ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ ಜೇಮ್ಸ್ ಎಚ್. ಹಾಡ್ಜಸ್ ಹೇಳಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯವಾಗಿಡಲು ನಿಯಮಗಳು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ (165 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್) ಬೇಯಿಸಿ, ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಚೇರಿಯು ನಾಲ್ಕು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾಂಸಗಳಾದ ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಟರ್ಕಿಯ 50 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿ. ಸಿ. ಪ್ರದೇಶದ ಮೂರು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಐದು ಸ್ಥಾವರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ನಿರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ನಿರೋಧಕ ಫಿನೋಟೈಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಒಂದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಐಸೋಲೇಟ್, ಎಸ್. ಎಂಟ್ರಿಕಾ ಸೆರೋಟೈಪ್, ಇತರ ನೆಲದ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 10 ರಲ್ಲಿ 7 (70 ಪ್ರತಿಶತ) ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಜುಲೈ 29,2011 ರಂದು ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಷನ್ ಸರ್ವೀಸ್ (ಎಫ್ಎಸ್ಐಎಸ್) ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಹೈಡೆಲ್ಬರ್ಗ್ ಎಂಬ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿತು. ಆಗಸ್ಟ್ 3,2011 ರಂದು, ಕಾರ್ಗಿಲ್ ಮೀಟ್ ಸೊಲ್ಯೂಷನ್ಸ್ ಇಂಕ್ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ 36 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಿತು. ಎಫ್ಎಸ್ಐಎಸ್-ಆರ್ಸಿ-060-2011 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಫ್ಎಸ್ಐಎಸ್ 1ನೇ ತರಗತಿಯನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಿತು. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಕ್ಲಾಸ್ 1 ರೀಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಹಿಂಪಡೆಯಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥಾಪನೆ ಸಂಖ್ಯೆ "ಪಿ-963" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 20 ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ 2,2011ರ ನಡುವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿತ್ತು. 2011ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 11ರಂದು ಎಫ್. ಎಸ್. ಐ. ಎಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಗಿಲ್ ಮೀಟ್ ಸೊಲ್ಯೂಷನ್ಸ್ಗಳು ಎಫ್. ಎಸ್. ಐ. ಎಸ್-ಆರ್. ಸಿ-<ಐ. ಡಿ1> ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1ನೇ ತರಗತಿಯ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದವು. ಆಂಪಿಸಿಲಿನ್, ಜೆಂಟಾಮಿಸಿನ್, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಮೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್ಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಹೈಡೆಲ್ಬರ್ಗ್ (ಎಕ್ಸ್ಬಲ್ ಪಿಎಫ್ಜಿಇ ಮಾದರಿ 58/ಬಿಎಲ್ಎನ್ಎಲ್ ಮಾದರಿ 76) ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 185,000 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಮರುಪಡೆಯಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2011ರ ಆಗಸ್ಟ್ 23,24,30 ಮತ್ತು 31ರಂದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪನೆ ಸಂಖ್ಯೆ "ಪಿ-963" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಕಾರಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಘಟನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಋತುಮಾನದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 48 ಪ್ರತಿಶತ, 55 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು 63 ಪ್ರತಿಶತ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ಆವರ್ತನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶೇಕಡಾ 16ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೇ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಇದು "ಹಿಂಡು, ಕಸಾಯಿಖಾನೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ" ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪರಿಸರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಕಲುಷಿತವಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪ್ರತಿರೋಧ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಕಾರಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ 25 ಪ್ರತಿಶತ ನಲಿಡಿಕ್ಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 17 ಪ್ರತಿಶತ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಿನ್ ಮತ್ತು 15 ಪ್ರತಿಶತ ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತಳಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೆಲದ ಮಾಂಸ