The Botanist
ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಇಸ್ಲೇಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರುಯ್ಚ್ಲಾಡಿಚ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡು ಗಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಡುವೆ, ಜಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಟೆಗಾರರು ಐಲೆನಾದ್ಯಂತ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಜಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್ ಜಿಮ್ ಮೆಕ್ಈವಾನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಇಬ್ಬರು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಜಿನ್ ಹೆಸರು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಂಬತ್ತು ಮೂಲ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಗಳ (ಬೀಜ, ಬೆರ್ರಿ, ತೊಗಟೆ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ವರ್ಗಗಳು) 100% ಗೋಧಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ಐಲೇ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿ ದ್ರಾವಣವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬುಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ದ್ರಾವಣವು ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಿನ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊನೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಅಗ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಲೋಮಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು 17 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಅಗ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಿ, ಲೋಮಂಡ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಾಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ದಾಟಿದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು 1955 ರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಅಲಿಸ್ಟೇರ್ ಕನ್ನಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಸ್ಮ್ಯಾನ್ ಆರ್ಥರ್ ವಾರೆನ್ ಅವರು ವಿವಿಧ ವಿಸ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಒನ್-ಸ್ಟಾಪ್-ಶಾಪ್" ಆಗಿ ರಚಿಸಿದರು. ಟಾಮ್ ಮಾರ್ಟನ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಫ್ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಿಯನ್ನು "ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರೋಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಜುನಿಪರ್ (ಜುನಿಪೆರಸ್ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ ಉಪಜಾತಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಜುನಿಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಸ್ಲೇಯ ರಿನ್ಸ್ನ ಒಡ್ಡಿದ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪೆರಸ್ ಕಮ್ಯುನಿಸ್ನ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಇಸ್ಲೇ ಬುಗ್ಗೆಯ ನೀರು ಆಕ್ಟೋಮೋರ್ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿರುವ "ಡರ್ಟಿ ಡಾಟಿಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇವಿನ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸತ್ವಗಳು, ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸುಗಂಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೊಸದೇನಲ್ಲ. ಇಸ್ಲೇಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಯೂಸ್ಕ್ಬ್ಯಾಗ್ (ವಿಸ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದದ್ದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ದೂರದ ಗ್ಲೆನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾದ ಸಣ್ಣ, ಒಯ್ಯಬಹುದಾದ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೇರು * ಆಪಲ್ ಮಿಂಟ್ ಬಿರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳು ಬೋಗ್ ಮಿರ್ಟಲ್ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆ * ಚಮೊಮೈಲ್ (ಸಿಹಿ) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ * ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ * ತೆವಳುವ ಥಿಸಲ್ ಹೂವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳು ಹೀದರ್ ಹೂವುಗಳು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹೂವುಗಳು ಜುನಿಪರ್ (ಸಾಷ್ಟಾಂಗ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು * ಲೇಡೀಸ್ ಬೆಡ್ಸ್ಟ್ರಾ ಹೂವುಗಳು ನಿಂಬೆ ಬಾಲ್ಮ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ * ಮದ್ಯಸಾರದ ಬೇರು * ಮೀಡೋ ಸ್ವೀಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ * ಓರಿಸ್ ಬೇರು * ಪೆಪ್ಪರ್ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮುಗ್ವರ್ಟ್ ಎಲೆಗಳು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್ ಹೂವುಗಳು ಸಿಹಿ ಸಿಸಿಲಿ ಎಲೆಗಳು ಟ್ಯಾನ್ಸಿ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ನೀರು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಕ್ಲೋವರ್ ಮರದ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು (*) = ಅಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು 2011ರಲ್ಲಿ ಮೊನಾಕೊ ಕಾನ್ಕೋರ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಫೆಮೆಮ್ಸ್ ಎಟ್ ಸ್ಪಿರಿಟೆಕ್ಸ್ ಡು ಮೊಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಿಗೆ ಡೈಮಂಡ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಜಿನ್ಸ್