Latilactobacillus sakei
ಲ್ಯಾಟಿಲಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸೇಕಿ ಎಂಬುದು ಲ್ಯಾಟಿಲಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕುಲದ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕುಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಹೋಮೋಫೆರ್ಮೆಂಟೇಟಿವ್ ಆಗಿದೆ; ಹೆಕ್ಸೊಸಿಸ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಲಿಸಿಸ್ ಮೂಲಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮೆಟಾಬೋಲೈಟ್ ಆಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೆಂಟೊಸಿಸ್ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಫಾಸ್ಫೊಕೆಟೋಲೇಸ್ ಮಾರ್ಗದ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸೇಕಿಯ ಆಂಟಿಲಿಸ್ಟೇರಿಯಲ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಸಿಸನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಎಲ್. ಸೇಕಿ ತಳಿಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೋಜೆನ್ಗಳ ಪ್ರತಿಬಂಧವನ್ನು ಸಕಾಸಿನ್ ಪಿ ಮತ್ತು ಸಕಾಸಿನ್ ಪಿ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸಾಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಪವರ್ಗ ಎಲ್. ಸಾಕಿ ಉಪವರ್ಗದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ 2ಎ. ಸಾಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಸೇಕ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್) ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್. ಸೇಕಿ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೈನಸ್ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಎಲ್. ಸೇಕಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕಣ್ಣಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಲ್ಯಾಟಿಲಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸಾಕಿಯ ಕಣ್ಣಿನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಭರವಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು, ಆದರೆ ಮೌಖಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಿಲ್ಲ. ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಸ್ಯಾಕಾಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ಗಳು ಎಲ್. ಸಾಕಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. CCUG 42687 ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು pH ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಕಾಸಿನ್ ಪಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಸಿಟಿಸಿ 494 ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್) ಇರುವಿಕೆಯು ಆಂಟಿಲಿಸ್ಟೇರಿಯಲ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ಸಕಾಸಿನ್ ಕೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟಿಸಿ 494 ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸಿನ್ ಎಸ್ ಎಂಬುದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸೇಕಿಯ ತಳಿ ಎಲ್45 ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್. ಸೇಕಿಯ ಎಕ್ಸೋಪೋಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ 0-1 ಎಕ್ಸೋಪೋಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಯುಜೆನಾಲ್ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮೆಂಬರೇನ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್. ಸೇಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವರ್ಧಿಸಲಾದ ಬಹುರೂಪಿ ಡಿಎನ್ಎಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಿಸಿಆರ್ ಪ್ರೈಮರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬಹು-ಲೋಕಸ್ ಅನುಕ್ರಮ ಮುದ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಎಲ್. ಸೇಕಿಯೊಳಗಿನ ಜೆನೆಟಿಕ್ಸ್ ಜೆನೆಟಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ವಂಶವಾಹಿಗಳು ವರ್ಣತಂತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಮಿಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ 5 ಸಕಾಸಿನ್ ಪಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪ್ಲಾಸ್ಮಿಡ್-ಎನ್ಕೋಡೆಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕ್ರೋಮೋಸೋಮಲ್ ಎನ್ಕೋಡೆಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಕಾಸಿನ್ ಟಿ ಮತ್ತು ಸಕಾಸಿನ್ ಎಕ್ಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಾಸ್ಎಕ್ಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸಾಕಿಯ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಎಲ್ 45 ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸಿನ್ ಎಸ್ ಬಯೋಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಜೀನ್ಗಳ ಪ್ರತಿಲೇಖನ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಂಶವಾಹಿಗಳು ಮಾಂಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆರಂಭಿಕ ಜೀವಿಯಾದ ಎಲ್ಡಿಎಚ್677 ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ವಂಶವಾಹಿ ಕ್ಯಾಟಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಅವಲಂಬಿತ ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ. ಎಲ್ಡಿಎಚ್681 ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಒಪೆರಾನ್ ಡಿಎನ್ಎಕೆಯನ್ನು 1999ರಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಆಘಾತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀನ್ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಜೀನ್ (ಐಡಿಎಚ್ಎಲ್) ಇದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಮಿಡ್ಗಳು ಎ ಥೀಟಾ-ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಮಿಡ್ ಅನ್ನು 2003 ರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸಾಕಿ ಯಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರತಿ-ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಾಹಕಗಳಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್. ಸಾಕಿ ಯಲ್ಲಿ ಇಂಡ್ಯೂಸಿಬಲ್ ಜೀನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ ವೆಕ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಈ ವಾಹಕಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿನ್ಗಳಾದ ಸಕಾಸಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಕಾಸಿನ್ ಪಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರವರ್ತಕ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನೇಟ್ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೈನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎನ್ಕೋಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಜೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಫೆರೋಮೋನ್ನಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ನಂತರ ಈ ಪ್ರವರ್ತಕವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಕ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಸೇಕಿ 23ಕೆ ಯ ಜೀನೋಮ್ ಅನ್ನು 2005ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 1879 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 84 ಆರ್. ಎನ್. ಎ ಜೀನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ 1884661 ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1934ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಡೈವರ್ಸಿಟಿ ಮೆಟಾಡೇಟಾಬೇಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲೇಸಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ