Träipen
ಟ್ರೈಪೆನ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟ್ರೈಪೆನ್, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಗ್ನ ತಲೆ (ಅಥವಾ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳು) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು (ಚಳಿಗಾಲದ) ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಾರವೇಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರಬೇಕು). ಟ್ರೈಪೆನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಾಸ್ ("ಹಿಮ್ಮೆಲ್ ಆನ್ ಆರ್ಡ್"-ಹೆವೆನ್ ಅಂಡ್ ಅರ್ಥ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಲೋನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮಿಡ್ನೈಟ್ ಮಾಸ್ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ ಸೇಂಟ್ಸ್ ಡೇ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಭಾನುವಾರದಂದು ಬುರ್ಗ್ಬ್ರೆನೆನ್ ಆಚರಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಟ್ರೈಪೆನ್ಜೈಟ್" (ಟ್ರೈಪೆನ್ ಸಮಯ) ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಈ ಲೇಖನವು ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಲೇಖನ ಟ್ರೈಪೆನ್ ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೂ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.