Olivier salad
ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ () ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ), ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಐಚ್ಛಿಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಯೋನೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆ) ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಟ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು-ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಇನ್ಸಲಾಟಾ ರುಸಾ) ಮತ್ತು ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹುಜರೆನ್ಸಲೇಡ್ (ಹುಸಾರ್ಗಳ ಸಲಾಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರುಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ (ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್) ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸಲಾಟಾ (ಡಿ) ಬೋಯೆಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ರುಸ್ಸೋಫೋನ್ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ("ನೋವಿ ಗಾಡ್") ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುವ ಜಕುಸ್ಕಿ ಟೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮೂಲದ ಅಡುಗೆಯವ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಲುಸಿಯೆನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆಲಿವಿಯರ್ನ ಸಲಾಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ನಿಯಮಿತರಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಸೌಸ್-ಚೆಫ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಇವಾನ್ ಇವಾನೋವ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕದಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಒಂದು ಸಂಜೆ ಏಕಾಂತದಲ್ಲಿ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಅವರನ್ನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕರೆಸಲಾಯಿತು. ಈ ಅವಕಾಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು, ಇವಾನೋವ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಖಾಸಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನುಸುಳಿ ತನ್ನ ಮೈಸ್ ಎನ್ ಪ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದನು, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಡುಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಊಹೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವನಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಇವಾನೋವ್ ನಂತರ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ತೊರೆದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆದ ಮೊಸ್ಕ್ವಾದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು "ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಸಲಾಡ್" () ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸ್ಟೋಲಿಚ್ನಿ" ಸಲಾಡ್ ಮೇಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಲಿವಿಯರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು "ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ" ಎಂದು ಆ ಕಾಲದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ನಂತರ, ಇವಾನೋವ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. 1905ರಲ್ಲಿ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲಿವಿಯರ್ ಕುಟುಂಬವು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಮೊದಲ ಮುದ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೋವಾ, 1894 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅರ್ಧ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ನಿಚಾನ್), 3-4 ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಬಾಲಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯೂಬ್ಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇಪರ್ಗಳು, 3-5 ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಮೇಯನೇಸ್). ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುವಂತೆ, ಅಪರೂಪದ, ದುಬಾರಿ, ಋತುಮಾನದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಪ್ರಕಟಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ನಶಾ ಪಿಷಾ (ನಶಾ ಪಿಷಾ, "ನಮ್ಮ ಆಹಾರ") ನಂ. 6 (ಮಾರ್ಚ್ 31,1894). 1891 ರಿಂದ 1896 ರವರೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತು ಎಂ. ಇಗ್ನಾಟೀವ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಈ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾನ್ ಬರ್ಗೆಸ್ & ಸನ್ (ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಬ್ರಾಂಡ್) ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ & ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ವೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮೊಗಲ್ ಸಾಸ್" ಅಥವಾ "ಕಾಬೂಲ್ ಸಾಸ್" (ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. "ಗೈಡ್ ಟು ದಿ ಫಂಡಮೆಂಟಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಆರ್ಟ್ಸ್" (1897) ಎಂಬ ಪಿ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರೌಸ್, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಯಿತುಃ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಂತಹ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಿತ್ತು. 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಾಲಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ, ಟ್ರಫಲ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕೇಪರ್ಗಳು, ಆಂಕೋವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೋಕ್ಟೋರ್ಸ್ಕಾಯಾ-ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇವನೋವ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ ಸ್ಟೋಲಿಚ್ನಿ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿಸಲಾದ, ಹೆಸರಿಸದ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲಿಚ್ನಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾತ್ರ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶೀಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ ಟುಡೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ/ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿ-ಇವಾನೋವ್ನ ಸ್ಟೋಲಿಚ್ನಿ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಮೂಲ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ಸೋವಿಯತ್ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನದ ಪ್ರಧಾನ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೊವಿ ಗಾಡ್ (ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನ) ಭೋಜನದ (ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ). ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲಃ ಈ ಸಲಾಡ್ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಎಂದು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2012 ರಲ್ಲಿ ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲವುವೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು, ಕನ್ವೀನಿಯನ್ಸ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಕ್ ಸ್ಟಾಪ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಮೇಯನೇಸ್ ತರಹದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಉಪ-ಪಾರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೋಪ್ನ ಸರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ರುಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ (ರುಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಬೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಾಟೆ ರುಸೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಜೆಗೋವಿನಾದಲ್ಲಿ ರುಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್) ಎರಡೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಕಸ್ಕಾ ಸಲಾಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಲೊವೀನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಕೊಸ್ಕಾ ಸೊಲಾಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದರ್ಥ. ಸಲಾಟಾ ಡಿ ಬೋಯೆಫ್ ("ಬೀಫ್ ಸಲಾಡ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ರೊಮೇನಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾದ ಮುರಾತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರುಸ್ ಸಲಾಟಾಸಿ ("ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೂಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಜ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಪಿರ್ (ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಹೆಸರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಟಾಸಿ ("ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್"), ಇದು ಶೀತಲ ಸಮರದ ಅವಧಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಸೌಮ್ಯೋಕ್ತಿ ತಪ್ಪುನಾಮವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಝೆಮಿಯಾಕೋವಿ ಸಾಲಾಟ್ ("ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಝೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರಂಬೊರೊವಿ ಸಲಾಟ್ ("ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರು), ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೃದು ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಊಟವಾದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಲಾಟ್ಕಾ ಜಾರ್ಜಿನೋವಾ ಅಥವಾ ಸಾಲಾಟ್ಕಾ ವಾರ್ಜಿವಾನಾ ("ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್", ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಲಾಟ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿರೆಪೋಯಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ (ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮನೆಯವರಿಗೂ ಸಹ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹ್ಯಾಮ್). ಅಂತಹ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿನಾಯಿತಿಯೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೈಲೆಸಿಯನ್ ವಿಧವಾದ ಸ್ಜಾಲೋಟ್. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಸಲಾಟಾ" (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು "ಒರೋಸ್ಜ್ ಹುಸ್ಸಲಾತಾ" (ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ρονσικη σαλάτα (ರೋಸಿಕಿ ಸಲಾಟಾ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎನ್ಸಾಲಾಡಿಲ್ಲಾ ರುಸಾ ("ರಷ್ಯಾದ ಚಿಕ್ಕ ಸಲಾಡ್") ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಪವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸಲಾಟಾ ರುಸಾ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡಾ ರುಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಸಿಸ್ಕ್ ಸಲಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಸ್ಸಿಸ್ಕ್ ಸಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಟ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಲಾಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಲಾಟ್ಟಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಜರೆನ್ಸಲೇಡ್ ("ಹುಸಾರ್ ಸಲಾಡ್") ಎಂಬ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಈಗಾಗಲೇ 1840 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದರ ಹೆಸರು ಬಹುಶಃ ಡಚ್ ಹುಸ್ಸಾರ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದುರೆಯ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ () ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯೆಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚಿಕನ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಆಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ (ಪೊಟೆಸರಾ, ಪೊಟ್ಸರಾ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಯೋಶೋಕು ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಅರೆ-ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಾಶಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಉದಾರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ನೀಸ್ಲೆಲ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಧರಿಸಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ರುಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆಃ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆ ಕಾನ್ ರುಸಾ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟಾಂಬ್ರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯಹೂದಿ ಮೂಲದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಿಯನ್ನರು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೆರು, ಚಿಲಿ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಎಗ್ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುವಿಕೆ ಅಲನ್ ಡೇವಿಡ್ಸನ್, ದಿ ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಟು ಫುಡ್, ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್, 1999. ಅನ್ನಾ ಕುಶ್ಕೋವಾ, "ಅಟ್ ದಿ ಸೆಂಟರ್ ಆಫ್ ದಿ ಟೇಬಲ್ಃ ದಿ ರೈಸ್ ಅಂಡ್ ಫಾಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್", ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ ಇನ್ ಹಿಸ್ಟರಿ 50:1:44-96 (ಬೇಸಿಗೆ 2011) ಪ್ರಕಾಶಕರ ಪುಟ (ಪಾವತಿ) ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸಲಾಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತಪಸ್