Krishna Pauroti
ಕೃಷ್ಣ ಪೌರೋಟಿ (ಕೃಷ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ನೇಪಾಳಿ ಬೇಕರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1948ರಲ್ಲಿ ಕೃಷ್ಣ ಬಹದ್ದೂರ್ ರಾಜ್ಕರ್ಣಿಕರ್ ಅವರು ನೇಪಾಳದ ಕಠ್ಮಂಡುವಿನ ಕಮಲ್ ಪೋಖರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದು ಕಠ್ಮಂಡು ಕಣಿವೆಯೊಳಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಕಮಲ್ ಪೊಖಾರಿ, ಖುಮಾಲ್ತಾರ್, ಹಟ್ಟಿ ಬಾನ್ ಮತ್ತು ಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ. ದಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ವರದಿಗಾರರಾದ ಕೈ ವೈಸ್ ಅವರು ಕೃಷ್ಣ ಪೌರೋಟಿಯನ್ನು "ನೇಪಾಳದ ಮೊದಲ ಬೇಕರಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಜನರು ಈ ಮೊದಲು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಅದು ಇಂದಿನಂತೆ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ವೃತ್ತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕೃಷ್ಣ ಪೌರೋಟಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಂದೆ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೃಷ್ಣ ಬಹದ್ದೂರ್ ರಾಜ್ಕರ್ಣಿಕರ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿದೇಶಿ ಭೇಟಿಯಿಂದ ನೇಪಾಳಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ, ತಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡದ್ದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1948ರಲ್ಲಿ ಕೃಷ್ಣ ಪೌರೋಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಇತರ ಬೇಕರಿಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಯ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರಿ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃಷ್ಣ ಪೌರೋಟಿಯು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೇಪಾಳಿ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೊಯಿಸೆಂಟ್, ಫಪರ್ (ನೇಪಾಳಿಃ ಫಪರ್) ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕಠ್ಮಂಡುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ನೇಪಾಳ ಕಂಪನಿಗಳ ಬೇಕರಿಗಳು 1948 ನೇಪಾಳದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು