Peter Kuruvita
ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿಟಾ (ಜನನ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1963) ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರೇರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ತಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 1963ರಲ್ಲಿ ಫುಲ್ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ತಾಯಿಗೆ ಜನಿಸಿದ ಕುರುವಿತನು ತನ್ನ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದನು. 1967ರಲ್ಲಿ ಕುರುವಿತನ ಕುಟುಂಬವು ಆತನ ತಂದೆಯ ತವರು ಪಟ್ಟಣವಾದ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಕೊಲಂಬೋಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದುಬಂದಾಗ, ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆತನಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಇದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಲವಾದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೇ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. 1974ರಲ್ಲಿ ಕುರುವಿತ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಸಿಡ್ನಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಲೆಗೆ ಹೋದರು. ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ಈಸ್ಟ್ ಸಿಡ್ನಿ ಟಿಎಎಫ್ಇಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ಶಿಪ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಹೊಸ ರೈಡ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ವರ್ಷವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಕುರುವಿತ ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವು ದಕ್ಷಿಣ ಸಿಡ್ನಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೀಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಅವರು 1981 ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೆಗ್ ಡೋಯ್ಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. 1982ರಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕುರುವಿತಾ, ಲಂಡನ್ನ ಒನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಮಿಷೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೂ ಸೇಂಟ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಮೀಸ್ ಷೆಫ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕುರುವಿತಾ ನಂತರ ಮೂರು ಸ್ಟಾರ್ ಮಿಷೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ವಾಟರ್ಸೈಡ್ ಇನ್, ಬ್ರೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರು, ಪೀಟರ್ ಅಂದಿನಿಂದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಯುಎಸ್ಎಯ ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್, ಫಿಜಿಯ ಯಾಸಾವಾ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಲಾಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿಯ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಾದ ಬ್ಯಾರೆಂಜೋಯ್ ಹೌಸ್; ಬಿಲ್ಸನ್ಸ್; ಹೇಮನ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸ್ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ 2003 ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿಟಾ ಅವರು ಸಿಡ್ನಿ ಬಂದರಿನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯೂ ಸೌತ್ ವೇಲ್ಸ್ನ ಪಿರ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಸಲಹೆಗಾರ ಚೆಫ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 2004ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಬಲವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್, ಫಿಜಿ ಪೀಟರ್ 2008 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ವುಡ್ ಹೊಟೇಲ್ಗಳ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಫಿಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ವೆಸ್ಟಿನ್ ಹೋಟೆಲ್ ನಾಡಿ ಫಿಜಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿಟಾ ಅವರ ಶೆರಾಟನ್ ಫಿಜಿ ರೆಸಾರ್ಟ್ ನಾಡಿ ಫಿಜಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಳಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ನೂಸಾ ಬೀಚ್ ಹೌಸ್ ಪೀಟರ್ಸ್ ಸೊಫಿಟೆಲ್ ನೂಸಾ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾದಲ್ಲಿರುವ ಅಕೋರ್ ಹೋಟೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ. ದೂರದರ್ಶನವು ಮೈ ಶ್ರೀಲಂಕಾ ವಿತ್ ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತ (2011) ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 10 ಭಾಗಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತನು ತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಶ್ರೀಲಂಕಾಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾನೆ. ಕೊಲಂಬೊದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕುರುವಿತನು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತಾನೊಂದಿಗೆ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಫೀಸ್ಟ್ (2011) ಒಂದು 10-ಭಾಗಗಳ ಸರಣಿ. ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತಾರೊಂದಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಿಯೆಸ್ಟಾ (2014) ಒಂದು 10-ಭಾಗಗಳ ಸರಣಿ. ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತಾಸ್ ಕೋಸ್ಟಲ್ ಕಿಚನ್ (2016) ಪುಸ್ತಕಗಳು ಸೆರೆಂಡಿಪ್ಃ ಮೈ ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಜರ್ನಿ, ಸೆರೆಂಡಿಪ್ಃ ಮೈ ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಕಿಚನ್, ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಪೀಟರ್ ಕುರುವಿತ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ 1963 ಜನನಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಷೆಫ್ಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು ಲಿವಿಂಗ್ ಪೀಪಲ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಪೀಪಲ್ ಆಫ್ ಶ್ರೀಲಂಕನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಚೆಫ್ಸ್