Phu Quoc fish sauce
ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ನೈಋತ್ಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಫು ಕ್ವಾಕ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. 2001 ರಿಂದ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸರ್ಕಾರದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆಯು "ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿತ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 2012ರಲ್ಲಿ, ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಪಿ. ಡಿ. ಓ) ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ 200 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದ್ವೀಪದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನೀರು ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಂಚೊವಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1950 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ತವರು ದ್ವೀಪದ ಹೊರಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದ್ದು, 1965 ಮತ್ತು 1975 ರ ನಡುವೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. 1975 ರಿಂದ 1985 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸರ್ಕಾರದ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕೃತ ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮರುಕಳಿಸುತ್ತಿದೆ. 2012ರಲ್ಲಿ, ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಟೆಡ್ ಡೆಸಿಗ್ನೇಷನ್ ಆಫ್ ಒರಿಜಿನ್ (ಪಿ. ಡಿ. ಓ) ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 8 ದಶಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ ತಲುಪಿದೆ. ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 7 ರಿಂದ 13 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಅಳತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹೆಣೆಯಲಾದ ರಾಟನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 60 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ವೀಪದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ಜುಲೈನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ವರೆಗೆ), ಮೀನುಗಾರರು ಬಲೆಯ ಮೂಲಕ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ 3:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (2021 ರಂತೆ? ), ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಎರಡು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾದ ಆಂಕೋವಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅತಿಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸರ ನಾಶದಿಂದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದೆ. ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫು ಕ್ವಾಕ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇತರ ತಯಾರಕರು ಈ ಪದವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಘ. ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. "ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ಃ ಕೇವಲ 5-8% ಮಾತ್ರ ನಿಜ". ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರಿಂಗ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್. ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. "ದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಫ್ ಫು ಕ್ವಾಕ್". ಸೈಗಾನ್ ಉದ್ಯಮಿ (ಆಗಸ್ಟ್ 5,2008). ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. "ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ಃ ಈ ಮಾಯ್, ಯಾರಿಗೆ ನೆನಪಿದೆ?!!". ಲಾವೊ ಡಾಂಗ್ (ಡಿಸೆಂಬರ್ 24,2009). ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. "ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್. ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ". ಸೈಗಾನ್ ಟೈಮ್ಸ್ (ಮಾರ್ಚ್ 19,2005). ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಎನ್ಗೋಕ್ ತುವಾನ್ ವಾನ್ (ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010). "ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಮೂಲಃ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು". ಸೈಗಾನ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ ಟೈಮ್ಸ್. ಏಪ್ರಿಲ್ 7,2010 ರಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಫು ಕ್ವಾಕ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಗೈಡ್ ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಆಂಕೋವಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು