Single pot still whiskey
ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ಐರಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಒಂದು ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಮಡಿಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಕಚ್ಚಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಘಟಕವು ಮಡಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೋಲುವ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳಿಗಿಂತ "ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್" ಮತ್ತು "ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ" ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಆದರೆ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು, ಈ ಶೈಲಿಯ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಐರಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಅಥವಾ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ-ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ "ಶುದ್ಧ" ಎಂಬ ಪದದ ಬಳಕೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತೆರಿಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಬ್ಯೂರೋದ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪದವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಸ್ಕಿಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು (ಇದು ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆ ಸ್ಟಿಲ್ ಬರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಮಡಕೆ ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ ದ್ರವಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನಿಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಮ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ನಾನವು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮೊದಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅನಿಲವು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಂಪಾದ ನೀರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವು ತಂಪಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು (ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಕಣಗಳು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಾಶ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ರಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ 6-7% ಘನವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಚಲನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಅಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ). ನಂತರ ಎಂಟ್ರೊಪಿ ಹಂತದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೈಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚಲನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೊಪಿ ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಿಲದಿಂದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1400ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 6ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 1785ರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಧಿಸಲಾದ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು 1855ರಲ್ಲಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಶೈಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು. 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ವಿಸ್ಕಿಯ ರಫ್ತಿನ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉದಯದೊಂದಿಗೆ, ಏಕ ಮಡಕೆ ವಿಸ್ಕಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ-ಮಡಕೆ-ಇನ್ನೂ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದವು. 1980 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾನೂನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಐರಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ), ಐರಿಶ್ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಮಗಳು ಐರಿಶ್ ಮಡಕೆ ಇನ್ನೂ ವಿಸ್ಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆಃ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು 30 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. 2018ರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವವುಗಳೆಂದರೆಃ ಡಿಂಗಲ್ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ (2017ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು) ಗ್ರೀನ್ ಸ್ಪಾಟ್, ಯೆಲ್ಲೊ ಸ್ಪಾಟ್, ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಮಿಡ್ಲೆಟನ್ (ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್ ಲೆಗಸಿ, ಡೈರ್ ಘೇಲಾಕ್) ಪವರ್ಸ್ (ಥ್ರೀ ಸ್ವಾಲೋಸ್, ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಬಿಡುಗಡೆ, ಜಾನ್ಸ್ ಲೇನ್) ರೆಡ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ (12,12 ಕಾಸ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಂತ್, 15,21, ಲುಸ್ಟೌ ಆವೃತ್ತಿ) ಟೀಲಿಂಗ್ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ (ಆಗಸ್ಟ್ 2018ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು) ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2013/11/the-application-of-chemistry-to-pot-still-distillation1.pdf https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/the-scottish-pot-stills.html https://www.thoughtco.com/what-is-distillation-601964 ಐರಿಶ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ಸ್ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಿಸ್ಕಿ ಪೋರ್ಟಲ್. ಐರಿಷ್ ವಿಸ್ಕಿ