Chikuzenni
ಇದು ಜಪಾನಿನ ಉತ್ತರ ಕ್ಯೂಶುವಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ತರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ ಚಿಕುಜೆನ್-ನಿಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಿಕುಜೆನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ (ಈಗ ಫುಕುಯೋಕಾ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್) ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಗೇಮ್-ನಿ () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಕಟಾ ಉಪಭಾಷೆಯ ಕ್ರಿಯಾಪದವಾದ "ಗೇಮ್ಕುರಿಕೋಮು" ನಿಂದ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು" (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕಾರಣ). ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಜಪಾನಿನ ಆಕ್ರಮಣಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಡುಬಿಟ್ಟಿದ್ದ ಜಪಾನಿನ ಸೈನಿಕರು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಡೊಬುಗಮೆ () ಎಂಬ ಆಮೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡಿಶ್ ಗೇಮ್-ನಿ () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಟವು ಡೊಬುಗಮೆಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಆಮೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಗೃಹ ವ್ಯವಹಾರಗಳು, ಅಂಚೆ ಮತ್ತು ದೂರಸಂಪರ್ಕ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್ನ ಫುಕುಓಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಿಕುಜೆನ್-ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮನೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಶಿ, ಶಿಟೇಕ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಟಾರೋ ಬೇರು, ಒಣಗಿದ ಶೀಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊನ್ಯಾಕು (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್), ಬುರ್ಡಾಕ್ ಬೇರು, ಕಮಲದ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು | ಕಿಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್