Károly Gundel
ಕರೋಲಿ ಗುಂಡೆಲ್ (23 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1883-28 ನವೆಂಬರ್ 1956) ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿ, ಉದ್ಯಮಿ, ಲೋಕೋಪಕಾರಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಗುಂಡೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮಾಜಿ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರು. ಕುಟುಂಬ ಕರೋಲಿ ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರು 1883ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 23ರಂದು ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಅವರು 1857ರಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾದ ಜೋಹಾನ್ ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರ ಪುತ್ರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ತಾಯಿ ಅನ್ನಾ ಕೊಮ್ಮರ್. ಜಾನೊಸ್ ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರ 5 ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ತಂದೆಯ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಅವರು 1907ರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗಿಟ್ ಬ್ಲಾಸುಟಿಘ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಅವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ 13 ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಜೋಲ್ಟಾನ್ ಲ್ಯಾಟಿನೊವಿಟ್ಸ್, ಇಸ್ತ್ವಾನ್ ಬುಜ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕಾರೋಲಿ ಫ್ರೆನ್ರೀಸ್ಜ್. ವ್ಯಾಪಾರ ಶಾಲೆಯ ನಂತರ, ಅವರು 1900 ರಿಂದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕಲಿತರು. ಅವರು 1906 ಮತ್ತು 1908ರ ನಡುವೆ ಟಟ್ರಾಲೋಮ್ನಿಕ್ನ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಯಾಗಿದ್ದರು. 1908ರಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರ್ದೇಶಕರಾದರು. ಆತ 1910ರಲ್ಲಿ ವಾಂಪೆಟಿಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. (ನಂತರ ಇದು ಗುಂಡಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಯಿತು). 1937ರಿಂದ ಕಾರೋಲಿ ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರು ಹೋಟೆಲ್ ಗೆಲ್ಲರ್ಟ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಜಕಾರಣಿಗಳು, ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಜೀವನದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದರು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು, ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. ಅವರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು, ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸಲು, ಅತಿಥಿಯಾಗಲು, ಫ್ರಿಗೀಸ್ ಕರಿಂಥಿ (ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್, 1933) ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಅವರ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಗುಂಡೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕರೋಲಿ ಗುಂಡೆಲ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1939 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ವರ್ಲ್ಡ್ಸ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೆವಿಲಿಯನ್ನ ಅಧಿಕೃತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. "ಗುಂಡೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನ ದೊಡ್ಡ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚಾರವಾಗಿದ್ದು, ದೋಣಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ರವಾಸಿ ಕರಪತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ". (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್) 1949ರಲ್ಲಿ, ಗುಂಡಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಕರಣಗೊಂಡಿತು. ಗುಂಡೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಂದು ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗುಂಡೆಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗುಂಡೆಲ್ ಪಲಾಕ್ಸಿಂಟಾ, ಇದು ರಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಿದ ಕ್ರೇಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಡೆಲ್ ಅವರು ಪಲೋಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು "ಗುಲಾಶ್ನಂತೆ" ಇರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. .. .. ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಶ್ ಅಲ್ಲ ", ಎಂದು ಗುಂಡೆಲ್ ಜಾಲತಾಣದ ಪ್ರಕಾರ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶ ಗುಂಡೆಲ್ ಜಾಲತಾಣ ಗುಂಡೆಲ್ ಜಾಲತಾಣ 1883 ಜನನಗಳು 1956 ಸಾವುಗಳು ಬುಡಾಪೆಸ್ಟ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಉದ್ಯಮಿಗಳು