Niuean cuisine
ನಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಪೆಸಿಫಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ದ್ವೀಪವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಲಿನೇಷ್ಯನ್ನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೋಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾನಿಕ್, ಟಾರೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಯೂನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿದೇಶಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಟ್ಯಾರೋ, ಪಾವ್ಪಾವ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾಮ್, ಕಸವಾಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆಃ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (ಅಹಿ), ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಮೀನು (ಮಹಿ ಮಹಿ), ಗಿಳಿ ಮೀನು (ಪಕಟಿ), ಬಾರ್ರಾಕುಡಾ (ಒನೊ), ತೆಂಗಿನ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಶ್ಗಳಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಜನನಿಬಿಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಟಾರೋ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾನಿಓಕ್ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಾನೇ ಪಿಯಾ-ಬಾಣದ ಬೇರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. 'ಓಟಾ' ಇಕಾ-ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯ. 'ಒಟಾಯ್-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟೋಂಗನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಲ್ಲದೆ. ನಿಯುಯಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಿ ಸಸ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾಕೋ ಪಿಯಾ-ಬಾಣದ ಬೇರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್. ತಾಕಿಹಿ-ತರ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್. ವೈಹಾಲೊ-ಬಾಣದ ಬೇರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ. ನಿಯೂನಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಾರ್ಷಿಕ ಗ್ರಾಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ದಿನಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ 14 ಗ್ರಾಮಗಳ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಮು (ಭೂಮಿಯ ಒವನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ನಿಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕೇಂದ್ರ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಅಲೋಫಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಯೂಗಾ, ತಾರೋ, ಯಾಮ್, ಮರಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಫ್ರೂಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದಾದರೂ, ಕೇಂದ್ರ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಅಲೋಫಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಲೋಫಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿನೇಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ; ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಖಾದ್ಯದ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು