Chilli chicken
ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಕ್ಕಾ ಚೀನೀ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಒಣ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳುಳ್ಳ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ "ಸಾಸ್" ಮತ್ತು "ಡ್ರೈ" ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅವುಗಳ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಬಳಸಿದ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಾದ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆಃ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್. ತಂಗ್ರಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್. ಚೈನೀಸ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಬಂಗಾಳದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾದ ಚಿಲಿ ಸೀಗಡಿ ಲಾಝಿಜಿ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಭಾರತೀಯ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಟ್ಟಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾರತೀಯ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂಡೋ-ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ