Elena Zelayeta
ಎಲೆನಾ ಝೆಲಾಯೆಟಾ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 3,1898-ಮಾರ್ಚ್ 31,1974) ಒಬ್ಬ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಲೇಖಕಿ. ತನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಝೆಲಾಯೆಟಾ ತನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಳು, ಆದರೆ ಅವಳು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗಳಿಸಿದಳು. ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕ, ಎಲೆನಾಸ್ ಫೇಮಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (1944), ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಅವರನ್ನು "ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನಾಗಿ" ಮಾಡಿತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಾರವಾದ ಇಟ್ಸ್ ಫನ್ ಟು ಈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಟಿಸಿದಾಗ ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಟಿನಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಝೆಲಾಯೆಟಾ. ಜೀವನಚರಿತ್ರೆ ಎಲೆನಾ ಎಮಿಲಿಯಾ ಝೆಲಾಯೆಟಾ ಅವರು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 3,1898 ರಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಆಕೆಯ ಪೋಷಕರು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸತ್ರಪಾಲಕರಾಗಿದ್ದರು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿ, ಎಲೆನಾ ಹನ್ನೊಂದು ವರ್ಷದವಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಯುವತಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಝೆಲಾಯೆಟಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಆಕೆ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಪತಿ ಲೊರೆನ್ ಇಬ್ಬರೂ 1930 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಡಿಪ್ರೆಶನ್ನಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು, ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕಾರನ್ನು ಮರುವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಾಸದ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಊಟಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆನಾಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವಿಲೇಜ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಭಿತ್ತಿಚಿತ್ರಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಜೀವನವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದವು, ಪರಿಚಾರಿಕೆಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಝೆಲಾಯೆಟಾ ಗುರುವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ ಸಂಜೆ ಕ್ಯಾಸ್ಟನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡಿದರು. ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ರೆಟಿನಲ್ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ತಾನು ಕುರುಡಳಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಜೆಲಯೆಟಾ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಳು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಖಿನ್ನತೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಳು. ಆಕೆ ತನ್ನ ಇತರ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪುನಃ ಕಲಿತಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ದಿ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಜೆಲಯೆಟಾಗೆ ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಕೇಳಿತು; ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅವಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವೊಂದನ್ನು ಬರೆಯುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವಳು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನಾಯಿಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಿದಳು. ತನ್ನ 1944 ರ ಪುಸ್ತಕ, ಎಲೆನಾಸ್ ಫೇಮಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಂಡ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ, ಝೆಲಾಯೆಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಸ್ತಕ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು; 1967ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಆಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಅವರ ಮುನ್ನುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅವರು "ಎಲೆನಾ ಒಬ್ಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ, ಆದರೆ ಅವಳು ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರೇರಿತ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು-ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. 1950 ರಲ್ಲಿ ಅವರು "ಇಟ್ಸ್ ಫನ್ ಟು ಈಟ್ ವಿತ್ ಎಲೆನಾ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ದೂರದರ್ಶನ ಸಂಚಿಕೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ದೂರದರ್ಶನದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಲ್ಯಾಟಿನಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆದರು. ಆಕೆಯ ಹನ್ನೊಂದು ವರ್ಷದ ಮಗ ಬಿಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು. ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಕಣಕಾಲುಗಳಿಗೆ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವೇದಿಕೆಯ ಕೈಗಳು ಒಂದು ಕ್ಯಾಮರಾದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಅವಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಸಿನೆಮಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕಿ ಡಾನಾ ಪೋಲನ್ ಈ ಪ್ರದರ್ಶನವು "ಅದರ ವಿಷಯದ ನಡುವೆ ಇತ್ತು" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆಃ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿಗಂತಗಳಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಶೈಲಿಯ (ಅಥವಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲದ) ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುರುಡರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅನ್ಯೋನ್ಯತೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಲ್ಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆತಿಥೇಯರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ". ಸ್ಟೇಟ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮದರ್ಸ್ ಕಮಿಟಿಯಿಂದ 1963ರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮದರ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ಎಂದು ಝೆಲಾಯೆಟಾ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು. ನಾರ್ಮನ್ ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ಪೀಲ್ ಅವರು ತಮ್ಮ 2003 ರ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ರಿಜಲ್ಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಾಸಿಟಿವ್ ಥಿಂಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಯೆಟಾ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 17-ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, "ಈ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಹಿಳೆ ನಾನು ನೋಡಿದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಚಿಂತನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ". ಅವರು ಮಾರ್ಚ್ 31,1974 ರಂದು ಸ್ಯಾನ್ ಮ್ಯಾಟಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ ಎಲೆನಾ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊಃ ಡಿಟ್ನರ್ಸ್ ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 1944 ಎಲೆನಾ ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿನ ಪಾಠಗಳು/ಲೌ ರಿಚರ್ಡ್ಸನ್ಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊಃ ಎಲೆನಾ ಝೆಲಾಯೆಟಾ, 1947 ಎಲೆನಾ ಅವರ ಉತ್ಸವದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ಃ ವಾರ್ಡ್ ರಿಚೀ ಪ್ರೆಸ್, 1952 ಎಲೆನಾ ಅವರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಎಂಗಲ್ವುಡ್ ಕ್ಲಿಫ್ಸ್, ಎನ್. ಜೆ.: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್-ಹಾಲ್, 1958 ಎಲೆನಾ. ಎಂಗಲ್ವುಡ್ ಕ್ಲಿಫ್ಸ್, ಎನ್. ಜೆ.: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್-ಹಾಲ್, 1960 ಎಲೆನಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಃ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶೈಲಿ. ಎಂಗಲ್ವುಡ್ ಕ್ಲಿಫ್ಸ್, ಎನ್. ಜೆ.: ಪ್ರೆಂಟಿಸ್-ಹಾಲ್, 1967 ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಎಲೆನಾಳೊಂದಿಗೆ 'ಇಟ್ಸ್ ಫನ್ ಟು ಈಟ್' 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಚಿಕೆ (1950) 1898 ಜನನಗಳು 1974 ಸಾವುಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಹಿಳಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಬರಹಗಾರರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚೆಫ್ಸ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವಲಸಿಗರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುರುಡರು