Aultmore distillery
ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಕೀತ್, ಮೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಿಸ್ಕಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಆನ್ ಟಿ-ಆಲ್ಟ್ ಮೋರ್ ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಗೇಲಿಕ್, ಅದರ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾದ ಆಚಿಂದ್ರನ್ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು 1895ರಲ್ಲಿ ಆಗಿನ ಬೆನ್ರಿನ್ಸ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಮೂಲತಃ ಜಲಚಕ್ರದಿಂದ ಚಾಲಿತವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಉಗಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಇದು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿ 70 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ಓಡಿತು. ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿವೃತ್ತ ಜಲಚಕ್ರದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉಗಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಈಗ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು 1898ರಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿತು. 1899ರಲ್ಲಿ ಆ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ನ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿತ್ತು, ಅದು ಆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ದಿವಾಳಿಯಾಯಿತು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ 1904ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಪುನಃ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮೊದಲನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1923ರಲ್ಲಿ ಜಾನ್ ದೇವಾರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪುತ್ರರು ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 1925ರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್ ಕಂಪನಿ ಖರೀದಿಸಿತು. ಇದು 1930ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ಸ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತೆ ಕೈ ಬದಲಾಯಿತು. 1950ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಡ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಮಹಡಿಗಳನ್ನು 1968ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು 1970ರಲ್ಲಿ ಮರುನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಇದ್ದ ಎರಡು ಸ್ಟಿಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮತ್ತು ವಾಶ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1971ರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. 1998ರಲ್ಲಿ ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ 1923ರಿಂದ 1925ರ ನಡುವೆ ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದ್ದ ಬಕಾರ್ಡಿ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಡೇವರ್ಸ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹಿಂದಿನ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಅಪರೂಪದ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ, ಆಲ್ಟ್ಮೋರ್ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್, 12 ವರ್ಷದ ಮಗುವನ್ನು 2004ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡಿನ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು