Outstanding in the Field
ಫೀಲ್ಡ್ ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹೊರಾಂಗಣ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಮ್ ಡೆನೆವನ್ ಅವರು 1999 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಇದನ್ನು 17 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಡೆಯುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸ್ಥಳದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಅವರು ಬರುವವರೆಗೂ ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಊಟಗಾರರು ಕೋಮು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 130 ರಿಂದ 200 ಜನರ ನಡುವೆ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಸ್ಟರಿ ಔಟ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಅನ್ನು 1999 ರಲ್ಲಿ ಜಿಮ್ ಡೆನೆವನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ಹೊರಾಂಗಣ ಊಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸಣ್ಣ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಡೆನೆವನ್ ಅವರು 1999ರಲ್ಲಿ ಮೂರು, 2000ರಲ್ಲಿ ಎರಡು, 2002ರಲ್ಲಿ ಏಳು ಮತ್ತು 2003ರಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಔತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅದೇ ವರ್ಷ ಅವರು ಗ್ಯಾಬ್ರಿಯೆಲ್ಲಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೊರೆದರು. 2004 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಫೀಲ್ಡ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ 50 ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ 16 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿತ್ತು. ಫೀಲ್ಡ್ ಈವೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ವರೂಪವು ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರು ನೂರಾರು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುವ ಒಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 130ರಿಂದ 200 ಜನರು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಜಿಮ್ ಡೆನೆವನ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಭೋಜನದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ದಿನದಂದು ಆಗಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಡೆನೆವನ್ಗೆ ಸೇರಿದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಫ್ಲಾಕ್ಸಿಬಲ್ ಬಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟನೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಉದ್ದದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಕೊನೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂದೃಶ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಬಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆನೆವನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಜುಗಳ ಬಳಿ ಸ್ಥಳ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ಕಲೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ಫಾರ್ಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಕ್ಸನ್ ಹೋಲ್, ಚಿಕಾಗೊ ಮತ್ತು ಕೋಚೆಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಲಿ ಮ್ಯೂಸಿಕ್ ಅಂಡ್ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಔಟ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಫೀಲ್ಡ್ ಈವೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಭವವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಳದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪ್ರವಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಊಟವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೆನುವನ್ನು ಅದು ಸಂಭವಿಸುವ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬರೆಯದಂತೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಕೋಚೆಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಲಿ ಮ್ಯೂಸಿಕ್ ಅಂಡ್ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿ ಔಟ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೋಚೆಲ್ಲಾ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಫೀಲ್ಡ್ ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಲಾಗಿತ್ತು. ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯ ಐದು ಕೋರ್ಸುಗಳ ಊಟದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಡ್ ಚೀಜ್, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಚಾರ್, ಕಿಮ್ಚಿ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲ್ಬಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿತ್ತು. ಅದೇ ಹಬ್ಬದ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರಾತ್ರಿ, ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ ಸೆವಿಚೆ, ಮೆರ್ಕಾವಾ ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ಟಕೋಸ್, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಂದಿ ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್, ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಿಹಿ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 2018ರಲ್ಲಿ, ಈ ಕೃಷಿಭೂಮಿಯ 40ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ ರಾಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಔಟ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ನಾಲ್ಕು ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ಮೆನುವು ಕೃಷಿಭೂಮಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಖರ್ಜೂರದ ಸುತ್ತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಖರ್ಜೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಸೀಗಡಿ, ಖರ್ಜೂರ ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟ್ರೆಸ್ ಲೆಚಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. 2016, 2017, 2018 ಮತ್ತು 2019ರಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಲೋವಾ ರಾಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಔಟ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ ದಿ ಫೀಲ್ಡ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಊಟದ ಘಟನೆಗಳು 1999ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟನೆಗಳು