Nan-e Shekari
ಕೆರ್ಮನ್ ಷಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರು ನಾನ್-ಇ ಶೆಕಾರಿ () ಮತ್ತು ಇದು ಈ ನಗರದ ಸ್ಮಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧದ ನಾನ್-ಇ ಶೇಖರಿಯನ್ನು ಕೆರ್ಮನ್ಶಾಹಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕೆರ್ಮನ್ಶಾಹಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕುದಿಸಿದ ಕೇಸರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು "ನಾನ್-ಇ ಶೆಕಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರ್ಥ. ಕೆರ್ಮನ್ಶಾಹ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ನಾನ್-ಇ ಶೇಖರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇರಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇರಾನಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು