Louise Slade
ಲೂಯಿಸ್ ಸ್ಲೇಡ್ ಅವರು ಆಹಾರ ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತಾದ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಸೆರಿಯಲ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ಸ್ನ ಚುನಾಯಿತ ಫೆಲೋ ಆಗಿದ್ದರು. ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಸ್ಲೇಡ್ 1946 ರಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾರ್ಡ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವ್ಯಾಸಂಗ ಮಾಡಿದ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ನಿಧಿಯಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬದಲಿಗೆ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1968 ರಲ್ಲಿ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವರು 1974 ರಲ್ಲಿ ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪಿಎಚ್ಡಿ ಗಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅರ್ಬಾನಾ-ಚಾಂಪೇನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ಡಾಕ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ರೆಗೋರಿಯೋ ವೆಬರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎನ್ಐಎಚ್-ಅನುದಾನಿತ ಪೋಸ್ಟ್ಡಾಕ್ಟೊರಲ್ ಫೆಲೋ ಆಗಿದ್ದರು. ಆಕೆ 1979ರಲ್ಲಿ ಜನರಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು 2006 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ನಿಂದ ನಿವೃತ್ತರಾದರು ಮತ್ತು 2018 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಮೊನೆಲ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೆನ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತರಾದರು. ರಿಸರ್ಚ್ ಸ್ಲೇಡ್ ಅವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಅವರು "ಆಹಾರ ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಜ್ಞಾನ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವು ಆಕೆಯ ಜೀವನ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿದ್ದ ಹ್ಯಾರಿ ಲೆವಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಹಯೋಗದ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಜನರಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಗಮನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪರಿಣತಿ ಇತ್ತು. ಅವರ ಮೊದಲ ಪ್ರಬಂಧ "ಎ ಫುಡ್ ಪಾಲಿಮರ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಪ್ರೋಚ್ ಟು ದಿ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್ ಆಫ್ ಕ್ರಯೋಸ್ಟೆಬಿಲೈಸೇಶನ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ" ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಳಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಆಕೆಯ ಕೆಲಸವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣ ಮಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗೋಧಿ, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿ. ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೇಡ್ 47 ಪೇಟೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಇದು ತನ್ನ ಉದ್ಯೋಗದಾತರಿಗೆ $1 ಶತಕೋಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಆಯ್ದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರವಗಳು, ಅವರು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾರಿ ಲೆವಿನ್ 1999 ರಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು 2016 ರಲ್ಲಿ ಫೆಲೋ ಆಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದರು. ಸ್ಲೇಡ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಆಫ್ ಸೆರಿಯಲ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ (ಎಎಸಿಸಿ, ಈಗ ಸೆರಿಯಲ್ & ಗ್ರೇನ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಅನೇಕ ಗೌರವಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 2007 ರಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಹ್ಯಾಲ್ವರ್ಸನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು 2008 ರ ಅಪ್ಲೈಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಆ ಮೂಲಕ ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಫೆಲೋ ಆಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದರು. 2019ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೇಡ್ ಅವರು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಘದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್-ಫ್ರೆಂಚ್-ಸ್ಕೋಚ್ ಸ್ಮಾರಕ ಉಪನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. 2006ರಲ್ಲಿ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪು ಗೋಧಿಯ ತಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಸ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸೋದರ ಸೊಸೆ ಕ್ರಿಕ್ವೆಟ್ 'ಲೂಯಿಸ್' ಕಿಡ್ವೆಲ್ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್ 'ಲೂಯಿಸ್' ಎಂದು ಕರೆದರು. 2018ರಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ "ವಾಟರ್ ಇನ್ ಫುಡ್ಸ್ ಸಿಂಪೋಸಿಯಂ ಇನ್ ಆನರ್ ಆಫ್ ಲೂಯಿಸ್ ಸ್ಲೇಡ್ ಅಂಡ್ ಹ್ಯಾರಿ ಲೆವಿನ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ವಿಚಾರ ಸಂಕಿರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು * ಆಹಾರ ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಜ್ಞಾನ 1946 ಜನನಗಳು 2021 ಸಾವುಗಳು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಕಾಲೇಜಿನ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕೊಲಂಬಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮಹಿಳಾ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ನ ಜನರು