Green Swizzle
ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಎಂಬುದು ಹುಳಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಲಿಖಿತ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು 1907ರಲ್ಲಿ ಇ. ಎಂ. ಲಿಕ್ಫೋಲ್ಡ್ ಬರೆದ ಹ್ಯಾಂಡ್ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಕುಕರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆ ಪುಸ್ತಕವು ಫಾಲರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ "ಗ್ರೀನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ ಬಿಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ರಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫಾಲರ್ನಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1912 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸ ಬರಹಗಾರ (ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ರಾಜಕಾರಣಿ) ಲಿಂಡನ್ ಬೇಟ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದರು, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಜಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದರು. ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಿ. ಜಿ. ವೋಡ್ಹೌಸ್ ಅವರ ದಿ ರಮ್ಮಿ ಅಫೇರ್ ಆಫ್ ಓಲ್ಡ್ ಬಿಫಿ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯ ಮೂಲಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು 1924 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಕಲನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 1924ರಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಇನ್ಫರ್ಮೇಷನ್ ಬ್ಯೂರೋ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪುಸ್ತಕವು ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ ಎಂಬುದು ಅಂಗೊಸ್ಟುರಾ ಕಂಪನಿ (ಆಗ ಇನ್ನೂ ಡಾ. ಸೀಗರ್ಟ್ & ಸನ್ಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಾಗಿತ್ತು) ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಃ ರಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. 1912ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಂಗೊಸ್ಟುರಾ ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ಅನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ ಆಗಿ ಕೆಲವು ಡ್ಯಾಶ್ಗಳ ಅಂಗೊಸ್ಟುರಾ ಬಿಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಆನ್ಲೈನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ದತ್ತಸಂಚಯ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 1920ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಅಂಗೊಸ್ಟುರಾ ಕ್ಯಾರಿಪ್ಟನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣ ವರದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. 1933 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸ ಬರಹಗಾರ ಓವೆನ್ ರಟ್ಟರ್ ಅವರು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ತಿಳಿದುಕೊಂಡ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರುಃ 1958 ರ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಾಗೊ ಟೈಮ್ಸ್ ಸಂಪಾದಕ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ (ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ್ದ) ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಅನ್ನು ಕಾರಿಪ್ಟನ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಮೆಂಥೆಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ. "ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಊಹೆಯು ಕ್ರೇಮ್ ಡಿ ಮೆಂಥೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಭ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ವಿಕ್ಟರ್ ಬರ್ಗೆರಾನ್ ತನ್ನ 1972 ರ "ಟ್ರೇಡರ್ ವಿಕ್ಸ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಗೈಡ್" ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2007 ರಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಡೇವಿಡ್ ವಂಡ್ರಿಚ್ಃ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಡಿಫೋರ್ಡ್ನ ಗೈಡ್ ಸಹ "ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ವೊಂಡ್ರಿಚ್ ಅವರು 2015 ರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 1908 ರಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಅದು ಫಾಲರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ದೃಢಪಡಿಸಿತು. 2011 ರಲ್ಲಿ ಕೆನಡಾದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಬ್ಲಾಗರ್ ಡಾರ್ಸಿ ಒ 'ನೀಲ್ 1890 ರಿಂದ 1962 ರವರೆಗಿನ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಟ್ಟರ್ನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಓ 'ನೀಲ್ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರು, ಬಹುಶಃ 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಸ್ವಿಜಲ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆರೆಯ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನಡಾದಲ್ಲಿನ ಹೋಟೆಲ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಓ 'ನೀಲ್ ಅವರು ಫಾಲರ್ನಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಮ್ನಿಂದ ಕಹಿ ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು. ತಯಾರಿಕೆ ಇದು ಸ್ವಿಝಲ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ, ತಂಪಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಿಝಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟು ಹಿಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಮೆಂಥೆಯೊಂದಿಗೆ "ನಕಲಿ" ಹಸಿರು ಸ್ವಿಜಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಹುಳಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ