Dump cake
ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚರ್ಮಕಾರನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೇಕ್ ತರಹದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪೈ ಭರ್ತಿ, ನಂತರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ "ಡಂಪ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು 1980 ರಲ್ಲಿ ಡಂಕನ್ ಹೈನ್ಸ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಹೆಸರನ್ನು 1970 ಮತ್ತು 60 ರ ದಶಕಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಮುದಾಯದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ನಂತರ 1950ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಪ್ರಕಟವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಓದುಗರೊಬ್ಬರು ("ಶ್ರೀಮತಿ ಟಾಮ್ ಎ. (ವೆಲ್ಮಾ) ಹ್ಯಾರಿಸ್ ") 1964ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಪುಲ್ಪಾ ಡೈಲಿ ಹೆರಾಲ್ಡ್ಗೆ. ಸಸ್ಕಾಟೂನ್ನ ಸ್ಟಾರ್-ಫೀನಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಕುರಿತಾದ 1968ರ ಲೇಖನವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಮಧ್ಯ-ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪೈ ತುಂಬುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ, "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಡಂಪ್ ಕೇಕ್" ನ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ಹವಾಯಿಯನ್ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರಂಚ್ ಕೇಕ್" ಗಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಡಂಪ್ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಣುಕು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದ ಹೊರಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿ ಹವಾಯಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಯಾಮ್ ಚೋಯ್ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು ನಾಂಗ್ಗಳು, ವಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾರ್ಜರ್ಗಳು