Bistro Na's
ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ನಾಸ್ () ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಟೆಂಪಲ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿನ್ನೆಲೆ ಎಲ್ಎ ವೀಕ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಡೇವಿಡ್ ಚಾನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಕೌಂಟಿಯು "ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ" ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು "ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದ್ದವು". ಅಲ್ಲದೆ, ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕರು ಮತ್ತು "ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀನೀಯರು" ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಚಾನ್ ವಿವರಿಸಿದರುಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದವು, ಮತ್ತು "ಸ್ಯಾನ್ ಗ್ಯಾಬ್ರಿಯಲ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರವು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ "ಹಾಂಕಾಂಗ್ ಶೈಲಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು" ಆಗಿರುತ್ತಿದ್ದವು. ಬೀಜಿಂಗ್ ಮೂಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗುಂಪು ನಾ ಜಿಯಾ ಕ್ಸಿಯಾವೊ ಗುವಾನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಚೀನಾ-ಯುಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ಗುಂಪಿನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಪೂರ್ವಜರೊಬ್ಬರು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ವೈದ್ಯರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಗುಂಪು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಶಾಖೆಯಾದ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ನಾಸ್ ಅನ್ನು 2016ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಟೆಂಪಲ್ ಸಿಟಿಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರ ಆಂತರಿಕ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ "ರೀಗಲ್" ಆಗಿದೆಃ ಊಟದ ಕೋಣೆಯು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಸಂಕೀರ್ಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳು" ಇವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾಸಗಿ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಔತಣಕೂಟ-ಶೈಲಿಯ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಮೇಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ" ಕೊಠಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಟಿಯಾನ್ ಯಾಂಗ್ ಅವರು ಜುಲೈ 2021 ರಂತೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮ್ಯಾನ್ಷನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು 2008 ರ ಬೇಸಿಗೆ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ನಟ/ಹಾಸ್ಯನಟ ಎರಿಕ್ ವೇರ್ಹೈಮ್. ಮೇ 2017ರಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ, $39 ಪ್ರೈಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, $36 ಪೆಪ್ಪರ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್, ಮತ್ತು $20 ಎಂಪರರ್ಸ್ ಜಾರ್ ಸೂಪ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಅಣಬೆ, ಮೀನು ಮಾವ್, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿ). ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ $35.50 ಎರಡು-ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ "ಟೋಫು ಚರ್ಮದ ಸಲಾಡ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ, ಬೇಬಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೃದಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಂಪರರ್ಸ್ ಜಾರ್ ಸೂಪ್ [.], ಹಾಲಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ". ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಾ 'ಸ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಪೋರ್ಕ್ ಬೆಲ್ಲಿ, ನಾ' ಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಚಿಕನ್, ಚಿಲಿ ಟೋಫು ಸ್ಕಿನ್ ಸಲಾಡ್, ಟೋಫು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಾ 'ಸ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟೋಫು (ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾದ ಬೋಕ್ ಚೋಯ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟೋಫು), ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್, ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬೈಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರ ಅಣಬೆಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಡಂಗ್ನೆಸ್ ಏಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಏಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸಮುದ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ "ಮೀನಿನ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಮೋಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" ಸೇರಿವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ "ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು" "ತಾಜಾ ಟೋಫು ಚರ್ಮ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಕೆನಡಿಯನ್ ಜಂಬೋ ಸ್ಕಲ್ಲಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ". ಬಾಣಸಿಗ ಟಿಯಾನ್ ಯಾಂಗ್ ಅವರು "ಇತರ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಕಂಡುಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ "ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಿಸೆಪ್ಷನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ನಾ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು 2018ರ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಿಗೆ ಗಳಿಸಿತು. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೆಂಗ್ಡು ಟೇಸ್ಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಸೋತಿತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಜೂನ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ಗಳಿಸಿತು. ಜೂನ್ 2019 ರಲ್ಲಿ, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಟೈಮ್ಸ್ನ ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕ ಬಿಲ್ ಅಡಿಸನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ "ಸಾಧಾರಣ ಅಡುಗೆ" ಯನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದರು, ಅದರ "ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್" ಸಹ. 2021ರಲ್ಲಿ, ಜಾನ್ ಯಾವೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಿಚೆಲಿನ್-ನಟಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮೂಲದ ಬಾಣಸಿಗರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀನೀ ಆಹಾರ" ವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಡಿಸೆಂಬರ್ 2022 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಟಾರ್ ನಷ್ಟದವರೆಗೂ, ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ನಾಸ್ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಿಚೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ ಮಾಡಿದ ಏಕೈಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಗ್ರೇಟರ್ ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು 2016ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಟೆಂಪಲ್ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು