Graeme Pallister
ಗ್ರೇಮ್ ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಬ್ಲೇರ್ಗೌರಿ, ಪರ್ತ್ ಮತ್ತು ಕಿನ್ರೋಸ್ನ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ 63 ಟೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಪೋಷಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರ್ತ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಂ. 1 ದಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪೋಷಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಜೀವನವು 1994ರಲ್ಲಿ ಕಿನ್ಲೋಚ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಂದ ಆತ ಸಸೆಕ್ಸ್ನ ಏಂಜೆಲ್ನಲ್ಲಿ; ಜರ್ಸಿಯ ಲಾಂಗ್ವಿಲ್ಲೆ ಮ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ; ಪರ್ತ್ನ ಲೆಟ್ಸ್ ಈಟ್ನಲ್ಲಿ; ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೆರಾರ್ಡರ್ ಬಳಿಯ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಫೇರ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಜೂನ್ 2005 ರಲ್ಲಿ ನಂ. 1 ದಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜನವರಿ 2007 ರಲ್ಲಿ 63 ಟೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು (ಈಗ ಎರಡು ಎಎ ರೋಸೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) ತೆರೆದರು. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 63 ಟೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಫುಡ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ವರ್ಷದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೋಟೆಲ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳ "ವರ್ಷದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ" (2010) ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ "ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗ" (2013) ನಲ್ಲಿ ಕೇಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲೀಸ್ ಅಧಿಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದ ತಂದೆಯ ಇಬ್ಬರು ಪುತ್ರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇರ್ಗೌರಿ ಗಾಲ್ಫ್ ಕ್ಲಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ತಾಯಿಯಾದ, ಕೂಪರ್ ಆಂಗಸ್, ಪರ್ತ್ ಮತ್ತು ಕಿನ್ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಬೆಳೆದರು. ಅವರ ತಾಯಿಯ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಪಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಮತ್ತು "ಸೇರಿದ ಬಲವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದನ್ನು" ಆತ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅವರ ತಂದೆಯ ಪೋಷಕರು ಜರ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಪಲ್ಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರು ಪರ್ತ್ ಕಾಲೇಜ್ ಯುಹೆಚ್ಐನಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಯುವ ತರಬೇತಿ ಯೋಜನೆ (ವೈಟಿಎಸ್) ನಿಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಬಿಲ್ ಮೆಕ್ನಿಕೋಲ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ಕಿನ್ಲೋಚ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂರು ಎಎ ರೋಸೆಟ್ಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಇತರ ಹಲವಾರು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಆ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಾರ್ಕೊ ಪಿಯರೆ ವೈಟ್ ಬರೆದ ವೈಟ್ ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರು ಮಿಷೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜರ್ಸಿಗೆ ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್ವಿಲ್ಲೆ ಮ್ಯಾನರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಬೈರ್ಡ್ಗೆ ಪತ್ರ ಬರೆದ ನಂತರ, ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬೈರ್ಡ್ ಇಂದು ಆ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಜರ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರ ಸಮಯವು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಮರಳಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಸಸೆಕ್ಸ್ನ ಏಂಜೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 17 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು. ಬೇಸಿಗೆ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಥ್ಮೋರ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆತ ಪರ್ತ್ನ ಲೆಟ್ಸ್ ಈಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಟೋನಿ ಹೀತ್ಗೆ ಪತ್ರವೊಂದನ್ನು ಬರೆದರು. ತನ್ನ ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಆತ, ನಗರ ಕೇಂದ್ರದ ವಾಯುವ್ಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಡಂಕೆಲ್ದ್ ರಸ್ತೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಪ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಮನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡನು. ಲೆಟ್ಸ್ ಈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭಾನುವಾರ ಮತ್ತು ಸೋಮವಾರ ರಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇತರ ಐದು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಪರ್ತ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಫೇರ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತನ್ನ ಬರವಣಿಗೆಯ ಪ್ಯಾಡ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಅವರು, ಗ್ಲೆನೀಗಲ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷವಾದ 2001ರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 2000ದ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೋನಿ ಹೀತ್ ಅವರು ಪರ್ತ್ನ ಜಾರ್ಜ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಟ್ಸ್ ಈಟ್ ಎಗೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ-ಬಾಣಸಿಗ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಿನ್ಲೋಚ್ ಹೌಸ್ಗೆ ಮರಳಿದರು, ಆದರೆ 2005 ರಲ್ಲಿ ಪರ್ತ್ಗೆ ಹೊಸ ದಂಪತಿಗಳಾದ ಸ್ಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್ ಪಾರ್ಕ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಸುದ್ದಿ ಅವರಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ತಮ್ಮ ಅರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಪರ್ತ್ನ ಕ್ರೇಗಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಚಿನ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. 2007ರಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ತನ್ನ 30ನೇ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪರ್ತ್ನ 63 ಟೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ತಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಉದ್ಘಾಟನೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪರ್ತ್ನ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಜಿಮ್ ಫೇರ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು 2017ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಫುಡ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ 'ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ 2010ರಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೋಟೆಲ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನ "ವರ್ಷದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. 2010 ರಿಂದ, ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಕ್ರೀಫ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಗೆ ಹೊಸ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಶಿಕ್ಷಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದರು, ಅವರು ನಂತರ ತಮ್ಮ ಕಲಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಲೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಮಾಸ್ಟರ್ ಶೆಫ್ ಟು ಮಾಸ್ಟ್ರೋಸ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. 2013ರಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ "ಚೆಫ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಅವರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸರ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಬರೆದರು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದರು. ಇದು ಸರ್ಕಾರದ ಚೆಫ್ಸ್ ಅಟ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಭಾವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅವರು ಸ್ಲೋ ಫುಡ್ ಯುಕೆಯ ಚೆಫ್ ಅಲೈಯನ್ಸ್ನ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನ ಪಲ್ಲಿಸ್ಟರ್ ಫಿಯೋನಾ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರನ್ನು ಅವರು ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಕಿನ್ಲೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಕಾರರಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಅರ್ಗೋಸ್ನಿಂದ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಚೆಸ್ಟರ್ನ ರೆಡ್ ಲಯನ್ ಪಬ್ನ ಕಾರ್ ಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಪರ್ತ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ದಂಪತಿಗಳು ವಿವಾಹವಾದರು. 2003ರಿಂದ 2006ರ ನಡುವೆ ಅವರಿಗೆ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಜೀವಂತ ಜನರು ಬ್ಲೇರ್ಗೌರಿ ಮತ್ತು ರಟ್ರೆಯ ಜನರು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ (ಜೀವಂತ ಜನರು)