Paola Velez
ಪಾವೋಲಾ ವೆಲೆಜ್ (ಡಿಸೆಂಬರ್ 16,1990) ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನ್ಯಾಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತೆ. ಅವರು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಯ ಮಿಲ್ಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಮೇಡನ್ ನಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಕರ್ಸ್ ಎಗೇನ್ಸ್ಟ್ ರೇಸಿಸಮ್ ಎಂಬ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ 2020 ರಲ್ಲಿ ಡೋನಟ್ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಅಂಗಡಿ ಡೋನಾ ಡೋನಾವನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೆಲೆಜ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ದಿ ಬ್ರಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಆಕೆಯ ತಾಯಿ ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಒಡೆತನದ ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೇರಿ ಆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರಗಾರರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಕೆ ತನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಅಜ್ಜ-ಅಜ್ಜಿಯರ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದರು. ಡೊಮಿನಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತಳು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಳು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜೀವನ ವೆಲೆಜ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪತಿ ಹೆಕ್ಟರ್ ವೆಲೆಜ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿ. ಸಿ. ಗೆ ತೆರಳಿದರು. ವೆಲೆಜ್ ಅವರು ಫ್ಲೋರಿಡಾದ ಒರ್ಲ್ಯಾಂಡೊದಲ್ಲಿರುವ ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂನಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದರು. 2009 ರಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ವೆಲೆಜ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ತಜ್ಞ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಟೊರೆಸ್ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಚೆಫ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ತೋಸಿ ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಕ್ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವೆಲೆಜ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಿಂದ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿ. ಸಿ. ಗೆ ತೆರಳಿದರು. ತನ್ನ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ವೆಲೆಜ್ ಡಿ. ಸಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅರೋಜ್ನಲ್ಲಿ ಲೀಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕ್ ಹುದ್ದೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡಳು. ಅವರು 2018 ರಲ್ಲಿ ಐರನ್ ಗೇಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು 2019 ರಲ್ಲಿ ಕಿಥ್/ಕಿನ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ವೆಲೆಜ್ ಕಂಪಾಸ್ ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಎಕ್ಸಿಕ್ಯುಟಿವ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಟಿಸಿದ ಮೇಡನ್. ಕೋವಿಡ್-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ವೆಲೆಜ್ ಅವರು ಫುಡ್ & ವೈನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟ್ರೀಮಿಂಗ್ ಶೋ, "ಪೇಸ್ಟ್ರೀಸ್ ವಿತ್ ಪಾವೋಲಾ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಪರಂಪರೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಕ್ಟಿವಿಸಂ 2020ರ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವೆಲೆಜ್, ಕ್ಯೂಬನ್ ಕೆಫೆ ಕೊಲಾಡಾ ಶಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ ಸೆರೆನಾಟಾದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಾ ಸೀನಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೋನಟ್ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಶಾಪ್ ಡೊನಾ ಡೋನಾವನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಡಿ. ಸಿ. ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಅಯುಂಡಾ ಡಿ. ಸಿ. ಗೆ ದಾನ ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು 1,100 $ನಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಡೋನಾ ಡೋನಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಡೋನಾ ಡೋನಾ ಅವರ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ವೆಲೆಜ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಎಗೇನ್ಸ್ಟ್ ರೇಸಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ-ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ವಿಲ್ಲಾ ಪೆಲಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜನಾಂಗೀಯ ನ್ಯಾಯ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಒಂದು ಚಳುವಳಿಯಾಗಿದೆ. ವೆಲೆಜ್ ಅವರು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಗ್ರಾಫಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ರಾಬ್ ರುಬ್ಬಾ ಅವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು. ತಮ್ಮ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ, ಬಾಣಸಿಗರು ಜನಾಂಗೀಯ ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೇಕ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬೇಕರ್ಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. 2020 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಎಗೇನ್ಸ್ಟ್ ರೇಸಿಸಮ್ ಯು. ಎಸ್. ನ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 3,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಲೈವ್ಸ್ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ $2 ದಶಲಕ್ಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಬೇಕರ್ಸ್ ಎಗೇನ್ಸ್ಟ್ ರೇಸಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೇಕ್ ಮಾರಾಟವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಡಾಲರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ 2021 ಫುಡ್ & ವೈನ್ ಬೆಸ್ಟ್ ನ್ಯೂ ಚೆಫ್ 2021 ಇನ್ಸ್ಟೈಲ್ 50 ವುಮೆನ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಎ ಬೆಟರ್ ಪ್ಲೇಸ್ 2021 ಟೈಮ್ ಔಟ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ವುಮನ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ 2021 ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್ ಜರ್ನಲ್ ಡೈವರ್ಸಿಟಿ ಇನ್ ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ ವಿಜೇತ 2020 ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ರೈಸಿಂಗ್ ಸ್ಟಾರ್ ಚೆಫ್ ಫೈನಲಿಸ್ಟ್ 2020 ಎಸ್ಕ್ವೈರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆಫ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ವಿಜೇತ 2020 ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನ ನಿಯತಕಾಲಿಕ 100 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಜೇತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂನ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಬ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಮೂಲದ ಜನರು ಹುಟ್ಟಿದ ವರ್ಷ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ (ಜೀವಂತ ಜನರು) ಜೀವಂತ ಜನರು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರರು