Sally Schmitt
ಸ್ಯಾಲಿ ಷ್ಮಿಟ್ (ಫೆಬ್ರವರಿ 28,1932-ಮಾರ್ಚ್ 5,2022) ಒಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಟು ಟೇಬಲ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಆಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿಯ ಮೂಲ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು. ಸ್ಯಾಲಿ ಷ್ಮಿಟ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರೋಸ್ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಾ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕೆಲ್ಸೊ ಜನಿಸಿದರು. ಆಕೆ ಒಂದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿತರು. ಸ್ಯಾಲಿ ಡೇವಿಸ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1952ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಕ್ಲಿಯ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಡೊನಾಲ್ಡ್ ಷ್ಮಿಟ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಐದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ದಂಪತಿಗಳು 1967ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಯೌಂಟ್ವಿಲ್ಲೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ವಿಂಟೇಜ್ 1870 ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ (ಇಂದು ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಪ್ಲೇಸ್) ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಡಾನ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಯಾಲಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಕೆಫೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸೋಡಾ ಕಾರಂಜಿ ಮತ್ತು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಜಂಟಿ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಂಟೇಜ್ 1870 ರ ಖಾಲಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ದಿ ಚಟ್ನಿ ಕಿಚನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು. 1978ರ ಫೆಬ್ರವರಿ 7ರಂದು ಷ್ಮಿಟ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಒಂದು ಪ್ರಿಕ್ಸ್ ಫಿಕ್ಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಮೆನು ಇತ್ತುಃ ಮೂರು ಆರಂಭಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಒಂದು ಸೂಪ್, ಒಂದು ಎಂಟ್ರಿ, ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಊಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ನ ಮಾಜಿ ವಿಮರ್ಶಕ ಮೈಕೆಲ್ ಬಾಯರ್, ಪುರುಷ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳಾ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಲಿ ಅವರನ್ನು "ನಿಜವಾದ ಪ್ರವರ್ತಕ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತೆಂದರೆ, ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜೆರೆಮಿಯಾ ಟವರ್ನಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾಶಕರು ಸಹ ಟೇಬಲ್ ಪಡೆಯಲು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕಾಯಿತು. ದಂಪತಿಗಳು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು 1994ರಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಕೆಲ್ಲರ್ ಷ್ಮಿಟ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಾಲಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರು. ಅವನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಆಕೆಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕೆಗೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿಯ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 9ರಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ-ಇದು ಷ್ಮಿಟ್ಸ್ ಮೊದಲಬಾರಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಅದರ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ದಿನವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ದಿನವಲ್ಲ. ಸ್ಕಿಮಿಟ್ಸ್ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಮಗಳು ಕರೆನ್ ಬೇಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಫಿಲೋದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಮೊಮ್ಮಗ ಪೆರ್ರಿ ಹಾಫ್ಮನ್ ಸಹ ಆಪಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಮಿಚೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಷೆಫ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಡಾನ್ ಷ್ಮಿಟ್ 2017ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಸ್ಯಾಲಿ ಷ್ಮಿಟ್ ಅವರು ಮಾರ್ಚ್ 5,2022 ರಂದು ತಮ್ಮ 90 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಆಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಸಿಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕಿಚನ್ಸ್, ಮರಣೋತ್ತರವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ 2022ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಹೊರಗಿನ ಕೊಂಡಿಗಳು ಸಿಕ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕಿಚನ್ಸ್ "ಐ ಸೋಲ್ಡ್ ದಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾಂಡ್ರಿ. ನಂತರ ಅದು "ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಆಯಿತು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಆಪ್-ಡಾಕ್ಸ್. 1930ರ ಜನನಗಳು 2022ರ ಸಾವುಗಳು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಕಾಣೆಯಾದ ಹುಟ್ಟಿನ ವರ್ಷ 21ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಮೆರಿಕನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು