Kestose
ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಸ್ಟೋಸಸ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವು (1 → 2β) ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧದಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಸ್ಟೋಸ್ಗಳು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದದ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6-ಕೆಸ್ಟೋಸ್ 10 ರಿಂದ 200 ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲೆವನ್ ರೀತಿಯ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, 1-ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇನುಲಿನ್ ಪ್ರಕಾರದ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸ್ಟೋಸ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 3 ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಃ 1-ಕೆಸ್ಟೋಸ್, 6-ಕೆಸ್ಟೋಸ್, ನಿಯೋ ಕೆಸ್ಟೋಸ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು 1-ಕೆಸ್ಟೋಸ್, ಇದು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಜೀವಕೋಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಸ್ಟೋಸ್ನ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ ಅಣುವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್-ಸುಕ್ರೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ ಕಿಣ್ವವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ, ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಅಣುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್-ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ 1-ಫ್ರುಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವು ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಿಂದ ಫ್ರುಕ್ಟೋಸ್ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಿಂಥೆಟೇಸ್ ಉದ್ದವಾದ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, 6-ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು, ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್-ಫ್ರುಕ್ಟಾನ್ 6-ಫ್ರುಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫರೇಸ್ ಕಿಣ್ವವು ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನಿಂದ ಫ್ರುಕ್ಟೋಸ್ ಶೇಷವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಉದ್ದವಾದ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿಯ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಂಪೊಸಿಟೇ, ಅಮಾರಿಲ್ಲಿಡೇಸಿ, ಗ್ರಾಮಿನೀ ಮತ್ತು ಲಿಲಿಯಾಸಿಯ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಕೆಸ್ಟೋಸ್ಅನ್ನು ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ನೈಗರ್ ಎಂಬ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪಡೆದ ಬಿ-ಫ್ರಕ್ಟೊಫುರಾನೋಸಿಡೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫ್ರಕ್ಟೋಸಿಲೇಷನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇತರ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್ನ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ಲೊಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಸ್ಟೋಸಿಸ್ಗಳು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಗತ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆಃ 1) ಅವು ಸಸ್ತನಿ ಆತಿಥೇಯ ಜೀವಿಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 2) ಅವು ಕೇವಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, 3) ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, 4) ಅವು ಆತಿಥೇಯ ಜೀವಿಗಳ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್ನ ಸೇವನೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಸ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಸ್ಟೋಸಿಸ್ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆತಿಥೇಯ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1ರ ಪರಿಣಾಮ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ ಅನಾರೊಸ್ಟೈಪ್ಸ್ ಕಕ್ಕೇಯಂತಹ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಈ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲಿಗಳಿಂದ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಸೇವನೆಯು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವರ್ಗದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಟಾಬೋಲೈಟ್ಗಳಾದ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆನೆರೊಸ್ಟೈಪ್ಸ್ ಕ್ಯಾಕ್ಕೇ ಸಹ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ರೋಗದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ರ ಪರಿಣಾಮ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಿಬಯೋಟಿಕ್ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಸೇವನೆಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್-ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಟಿ ಕೋಶಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ರೋಗದಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಟಿ ಸಹಾಯಕ 2 ಸೈಟೋಕಿನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ 6 ವಾರಗಳ ನಂತರ, 2 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಪರಿಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫೆಕಾಲಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಪ್ರಾಸ್ನಿಟ್ಜಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಾಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಸ್ಟೋಸ್-1 ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ. [8] ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್