Goheimochi
ಗೋಹೀಮೋಚಿ (ಜಪಾನೀಸ್ಃ ಕು) ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯ ಜಪಾನ್ನ ಚುಬು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಾಗಾನೋ, ಗಿಫು ಮತ್ತು ಐಚಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೋಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಚಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೋಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಹೀಮೋಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಃ ವಾರಾಜಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಯಾಂಡಲಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಮೋಚಿಯನ್ನು ಸ್ಕಿವರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೋಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೋಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗೊಹೆಮೊಚಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚುಬು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಗೋಹೈಮೋಚಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಕಿಸೋ ಕಣಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗೋಹೀಮೋಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಹೈಮೋಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಸೋದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಹೀಮೋಚಿ ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಾಲ್ನಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಚಿನೋಕೋ (ಕಣಜ ಲಾರ್ವಾಗಳು) ಸೇರಿವೆ. ಘನೀಕೃತ ಗೋಹೈಮೋಚಿಯನ್ನು ಈಗ ಜಪಾನ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ವಾತ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗೊಹೆಮೊಚಿಯನ್ನು ಎಡೋ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಗೋಹೈ (ಶಿಂಟೋ ಸ್ಟ್ರೀಮರ್ಸ್) ಹೆಸರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಶಿಂಟೋ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಹಣದ ರೂಪವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಸಿದ್ಧಾಂತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದರೆ ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪದವಾದ ಲಂಬರ್ಜ್ಯಾಕ್ "ಗೋಬೀ" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಎನ್ಎಚ್ಕೆಯ ಹನ್ಬುನ್ ಅಯೋಯಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗಿನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚುಬುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಹನ್ಬುನ್ ಅಯೋಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಹೀಮೋಚಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಟಿವಿ ಸರಣಿಯ ಹನ್ಬುನ್, ಅಯೋಯಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಗೋಹೈಮೋಚಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಚುಬುವಿನ ಹೊರಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಯುವರ್ ನೇಮ್ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಹಿಡಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರಗಳು ವಿವಿಧ ದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಹೀಮೋಚಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊಚಿ ಹಿಶಿ ಮೋಚಿ ಹನಬಿರಾಮೋಚಿ ಮುಚಿ ಉರಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.