Marquesote
ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸೊಟೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಓಕ್ಸಾಕಾ, ಚಿಯಾಪಾಸ್, ವೆರಾಕ್ರೂಜ್ ಮತ್ತು ಪುಯೆಬ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ markets.Because ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಭೇದಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆ, ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸೊಟೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸೊಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆದು, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒವನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಬೇಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರೇಟುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಓಕ್ಸಾಕಾದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೋಟೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಂತಹ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸತ್ತವರ ದಿನದಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತರ ದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೊಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮೃತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಹೆಸರನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೊಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೇ ಆಫ್ ದಿ ಡೆಡ್ ಬಲಿಪೀಠಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೊಟೆ ಸಹ ಸಾಲ್ವಡೋರ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ವಿವಿಧ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೂಪವಾದ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೋಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾರ್ಕ್ಯೂಸೊಟ್ನ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋರ್ಚಾಟಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ