Rojões
ರೋಜೋಸ್ ಅನ್ನು ರೋಜೋಸ್ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಮಿನ್ಹೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉತ್ತರ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ನಾರ್ಟೆ ಪ್ರದೇಶದ ಮಿನ್ಹೋ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆದರೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ರೋಜೋಸ್ ಸಹ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲಿನಿಂದ). ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ರೊಜೊಗಳು ಕಾಲು, ಭುಜ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೈರಡಾ (ರೋಜೋಸ್ ಡಾ ಬೈರಡಾ), ಪೋರ್ಟೊ (ರೋಜೋಸ್ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಪೋರ್ಟೊ) ಮತ್ತು ಮಿನ್ಹೋ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (ರೋಜೋಸ್ ಎ ಮಿನ್ಹೋಟಾ ಅಥವಾ ರೋಜೋಸ್ ಎ ಮೋಡಾ ಡೊ ಮಿನ್ಹೋ) ದಂತಹ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ ಎ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಜೋಸ್ [ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ] ಎ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಜೋಸ್ಗಳ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮಿನ್ಹೋ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು