Früchtebrot
ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ (ಬೆರೆವೆಕ್, ಬಿರ್ನೆನ್ಬ್ರೋಟ್, ಹಟ್ಜೆನ್ಬ್ರೋಟ್, ಹಟ್ಜೆಲ್ಬ್ರೋಟ್, ಕ್ಲೆಟ್ಜೆನ್ಬ್ರೋಟ್, ಷ್ನಿಟ್ಜ್ಬ್ರೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಟೆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಗಾಢವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮರಾಸ್ಚಿನೋ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿನ್ನೆಲೆ ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಟಿನೊಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಯಲೆಕ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಟ್ಜೆಲ್ನ್, ಹಟ್ಜೆನ್ (ಅಲೆಮಾನಿಕ್ ಜರ್ಮನ್) ಅಥವಾ ಕ್ಲೆಟ್ಜೆನ್ (ಬವೇರಿಯನ್-ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಟ್ಜೆನ್ಬ್ರೋಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೆಟ್ಜೆನ್ಬ್ರೋಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀವನ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮದಿನ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಖರ್ಜೂರ, ಅಂಜೂರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ದಹನಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಆಲ್ಗೌನಲ್ಲಿ, "ಬಿರ್ನ್ಬ್ರೊಟ್" ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಒಬ್ಸ್ಟ್ಲರ್" ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ-ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಕ್ನಾಪ್ಗಳು. ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮಕ್ಕಳು ತೋಟದ ಮನೆಗಳ ಮುಂದೆ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನವಾಗಿ "ಸಿಂಗಟೆ", ಅಂದರೆ ಬಿರ್ನ್ಬ್ರೊಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದಲೂ ಬೊಲ್ಜಾನೊದಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ನರ್ ಜೆಲ್ಟೆನ್ ಅನ್ನು ಆಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೂಸೇಜ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೊಟ್ ನವೆಂಬರ್ 30 ರಂದು ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ದಿನದಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ದಿನದ ರಾತ್ರಿ, ಮುಖವಾಡ ಧರಿಸಿದ ಯುವಕರು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಸೇಂಟ್ ನಿಕೋಲಸ್ ದಿನದಂದು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್ ದಿನದಂದು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ತಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹರಿಸಿದರು. ಮಕ್ಕಳು, ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮತ್ತು ದಾಸಿಯರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅಶ್ವಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಡೆದವು. ಹಳೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ನ ಚೂರುಚೂರು. ಮದುವೆಯಾಗುವ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು, ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮೊರಿಕ್ (1804-1875) "ಸ್ಟಟ್ಗಾರ್ಟರ್ ಹಟ್ಜೆಲ್ಮಾನ್ನ್ಲೀನ್" ಎಂಬ ಕಥೆಯನ್ನು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿದರುಃ ಥಾಮಸ್ ಮಾನ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೌಂಟೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಾನ್ಸ್ಟೀನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಧಾಮದ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. "ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಇರಿಟೇಶನ್" ಎಂಬ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೀಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆಃ "ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವವರು ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮನೆ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರುಃ ಕಾಫಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್, ಮನೆಯ ವಿಶೇಷತೆ". ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಫ್ರುಕ್ಟೆಬ್ರೋಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಕ್ಕಳ ಕಥಾ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ವೆರಿ ಹಂಗ್ರಿ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ನಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾರ್ಮ್ಬ್ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಷ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ಕ್ಲೆಟ್ಜೆನ್ಬ್ರಾಟ್ ಪೋರ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಚ್ಟಮ್ಸೈಟೆನ್ ರೆಸಿಪಿ ಫಾರ್ ಫ್ರುಕ್ಟೆನ್ಬ್ರಾಟ್ ಅಟ್ ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮ್ಯಾಗಜಿನ್ ಕ್ಲೆಟ್ಜೆನ್ಬ್ರಾಟ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಫೆಡರಲ್ ಕೃಷಿ, ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಸಚಿವಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ನಮೂದು #172 ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು