Spottswoode Winery
ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ & ವೈನರಿಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯ ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾ ಎವಿಎಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವೈನರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು 1882ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ವೈನರಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5,000 ಕೇಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಸ್ಟೇಟ್ಅನ್ನು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ 1882ರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ಸ್ಕೊನೆವಾಲ್ಡ್ ಅವರು 31 ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೇಶದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರು. ಅವರು ಎಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಲಿಂಡೆನ್ಹರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟರು. 1884 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೊನೆವಾಲ್ಡ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವೈನರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಮೂಲ ವೈನರಿ ಇಂದಿಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1906ರಲ್ಲಿ, ಜೋಸೆಫ್ ಬ್ಲಿಸ್ ಈ ಎಸ್ಟೇಟ್ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಟೋನ್ಹರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಡಾ. ಜಾರ್ಜ್ ಅಲೆನ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಎಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. 1972ರಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ವೆಬರ್ ನೊವಾಕ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪತಿ ಡಾ. ಜ್ಯಾಕ್ ನೊವಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. 1977 ರಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಕ್ ನಿಧನರಾದರೂ, ಮೇರಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು 1982 ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟೇಟ್ನ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. 1985 ರಲ್ಲಿ, ಟೋನಿ ಸೋಟರ್ ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು 1992 ರಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು 1984ರಿಂದ ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 1986ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯು ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು. 2010 ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟೇಟ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 7000 ಕೇಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 75 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಮಾರಾಟಗಾರವಾಯಿತು. ಮೇರಿ ವೆಬರ್ ನೊವಾಕ್ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು ಮತ್ತು 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಕೆಯ ಮಗಳು ಬೆತ್ ನೊವಾಕ್ ಮಿಲ್ಲಿಕೆನ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೆತ್ ಅವರು 2007ರಿಂದ ಕಂಪನಿಯ ಸಿ. ಇ. ಒ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದರಿ ಲಿಂಡಾ ಅವರು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಮರಳು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಜಲ್ಲಿಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಳಿಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಮೆಂಟ್ ವ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ 65 ಪ್ರತಿಶತ ಹೊಸ ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 22 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ "ಹಡಗುಗಳು, ಉಕ್ಕಿನ ಡ್ರಮ್ಗಳು, ಕಾಂಕ್ರೀಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ವ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ" ಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. 2021 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ಎಕರೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5,000 ಕೇಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಎಸ್ಟೇಟ್, ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಜಾಲರಿ ಕ್ಯಾನೋಪಿಗಳ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಲಕ್ಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು "ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗ" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. 2001 ರ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಕೇಕ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು, ಫೋರ್ಬ್ಸ್ ಇದನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಪುದೀನ ಎಲೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಿಗಾರ್ ತಂಬಾಕು ಜೊತೆಗೆ ನೀಲಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಲೇಟ್ನಂತಹ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಖನಿಜಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್, ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರ, ಉದ್ದವಾದ, ಎತ್ತರದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ ಧೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ 2017 ಅನ್ನು ಫೋರ್ಬ್ಸ್ "ಕರಂಟ್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಶ್ರೀಗಂಧ, ಧೂಪದ್ರವ್ಯ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ), ಸೀಡರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಸ್ಪಾಟ್ಸ್ವೂಡ್ನ ಸೌವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅದರ ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು ನಾಪಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕೃತ ಜಾಲತಾಣ 1972ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಂಪನಿಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನಾಪಾ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳು 1882ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಗೊಂಡವು