Château Branaire-Ducru
চেটো ব্রানায়ার ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চলের সেন্ট-জুলিয়ান আপিলের একটি ওয়াইনারি। চেটো ব্রানায়ার এই সম্পত্তি দ্বারা উত্পাদিত প্রধান রেড ওয়াইনের নাম এবং যা 1855 সালের বোর্দো ওয়াইন অফিসিয়াল শ্রেণিবিন্যাসে দশটি 'চতুর্থ বৃদ্ধি' (কোয়াট্রিয়েমস ক্রুশ) এর মধ্যে একটি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্র যদিও প্রকৃত শৈটো আপিলের দক্ষিণ সীমান্তে অবস্থিত, শৈটো বেচেভেলের ওপারে, এস্টেটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সেন্ট-জুলিয়েন জুড়ে ছড়িয়ে রয়েছে। মোট, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 50 হেক্টর (প্রায় 120 একর) জুড়ে রয়েছে। বেশিরভাগ রোপণ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (70 শতাংশ), তারপরে রয়েছে মেরলোট (22 শতাংশ), ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক (4 শতাংশ) এবং পেটিট ভারডোট (4 শতাংশ)। এই দ্রাক্ষালতার গড় বয়স 35 বছর এবং হাত দিয়ে কাটা হয়। ওয়াইন চেটো ব্রানায়ার দুটি ওয়াইন উৎপাদন করেঃ গ্র্যান্ড ভিন চেটো ব্রানায়ার (প্রায়শই চেটো ব্রানায়ার ডুক্রু হিসাবে উল্লেখ করা হয়) প্রতি বছর গড়ে প্রায় 15,000 কেস হয়। ব্র্যানায়ার একটি অভিনব (এলাকার জন্য) মাধ্যাকর্ষণ-প্রবাহ শৈলীর ওয়াইনারি ব্যবহার করে যাতে আঙ্গুরের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ক্ষতি হ্রাস করা যায়। ওয়াইনগুলি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত স্টেইনলেস-স্টিল ভ্যাটগুলিতে প্রায় তিন সপ্তাহের জন্য প্রাথমিক গাঁজনের মধ্য দিয়ে যায়। উৎপাদনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ নতুন ওক ব্যারেলে ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন হয়। একবার গাঁজন সম্পূর্ণ হয়ে গেলে ওয়াইনগুলি বয়সের 18-24 মাসের জন্য ওক ব্যারেলগুলিতে (50 শতাংশ নতুন ওক) স্থানান্তরিত হয়। এস্টেটটি তার দ্বিতীয় ওয়াইন, ডুলুক ডি ব্রানায়ার-ডুক্রুর প্রায় 7,000 কেস উত্পাদন করে। 1934 সালের চেটো ব্রানায়ার-ডুক্রুর একটি বোতল রোয়াল্ড ডালের গল্প টেস্টের কেন্দ্রবিন্দু। আরও দেখুন ফরাসি ওয়াইন বোর্দো ওয়াইন রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক চেটো ওয়েবসাইট বোর্দো ওয়াইন প্রযোজক চেটো ইন গিরন্ডে