Uno Pizzeria & Grill
ইউনো পিজ্জেরিয়া অ্যান্ড গ্রিল (পূর্বে পিজ্জেরিয়া ইউনো এবং ইউনো শিকাগো গ্রিল), বা আরও অনানুষ্ঠানিকভাবে ইউনোস হিসাবে, মূল সংস্থা ইউনো রেস্তোরাঁ হোল্ডিংস কর্পোরেশনের অধীনে একটি মার্কিন-বংশোদ্ভূত ফ্র্যাঞ্চাইজড পিজ্জেরিয়া রেস্তোরাঁ চেইন। উনো পিজ্জেরিয়া এবং গ্রিল শিকাগো-শৈলীর গভীর খাবারের পিজ্জার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ইকে সিওয়েল 1943 সালে প্রথম পিজ্জেরিয়া ইউনো চালু করেন। প্রথম ইউনো 1943 সালে টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ফুটবল তারকা ইকে সিওয়েল এবং তাঁর বন্ধু, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের প্রাক্তন জি. আই. দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ইলিনয়ের শিকাগোর রিভার নর্থ পাড়ায় রিক রিকার্ডো। সিওয়েল মূলত একটি মেক্সিকান রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করেছিলেন কারণ "তখন শিকাগোতে সত্যিই কোনও ভাল মেক্সিকান রেস্তোরাঁ ছিল না"। যদিও সিওয়েল এবং রিকার্ডো মূল রেস্তোরাঁর মালিক হিসাবে পরিচিত, শিকাগো ডেইলি নিউজের 1956 সালের একটি নিবন্ধে দাবি করা হয়েছে যে মূল গভীর খাবারের পিৎজা রেসিপিটি লু মালনাতির বাবা শেফ রুডি মালনাটি সিনিয়র তৈরি করেছিলেন। পিজ্জেরিয়া উনো দাবি করেন যে তিনি ডিপ ডিশ পিজ্জার উৎপত্তি ঘটিয়েছেন। পিজ্জেরিয়া উনোর জনপ্রিয়তার প্রতিক্রিয়ায় সিওয়েল দুটি অতিরিক্ত রেস্তোরাঁ খোলেন। পিজ্জেরিয়া ডিউ 1955 সালে মূল পিজ্জেরিয়া ইউনো অবস্থানের উত্তরে একটি ব্লক খুলেছিল (ইউনো এবং ডিউ এক এবং দুটির জন্য ইতালীয়)। এর পরে 1965 সালে একটি উচ্চমানের মেক্সিকান রেস্তোরাঁ সু কাসা চালু হয়। সু কাসা পিজ্জেরিয়া ডিউ সংলগ্ন অবস্থিত। ফ্র্যাঞ্চাইজিং এবং সম্প্রসারণ ইকে সিওয়েল 1978 সালে বস্টন এলাকায় ইউনো রেস্তোরাঁ হোল্ডিংস কর্পোরেশনের কাছে রেস্তোরাঁর নাম এবং ধারণাটি প্রথম ফ্র্যাঞ্চাইজ করেছিলেন। ম্যাসাচুসেটস-এ চারটি রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে, পরবর্তী দশকে এই চেইনটি দ্রুত প্রসারিত হয়। 1990 সালে ইকে সিওয়েলের মৃত্যুর পর তাঁর বিধবা স্ত্রী ফ্লোরেন্স মূল সম্পত্তি (উনো, ডিউ এবং সু কাসা) বস্টন-ভিত্তিক কর্পোরেশনের কাছে বিক্রি করে দেন। সিইও অ্যারন স্পেন্সার মূল জায়গাগুলিতে পিৎজা নিয়ে কারচুপি না করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন। শিকাগো মেট্রোপলিটন এলাকায় রেস্তোরাঁ চেইনের একটি বড় উপস্থিতি নেই, শুধুমাত্র রিভার নর্থের মূল ইউনো, ডিউ এবং সু কাসা রেস্তোরাঁগুলি রয়েছে। জুলাই 2017 পর্যন্ত, 23টি সহ ম্যাসাচুসেটসের সবচেয়ে বেশি উনো রেস্তোরাঁ ছিল। সংস্থাটি 1980 সালে ফ্র্যাঞ্চাইজিং শুরু করে। সংস্থার 102টি ইউনো পিজ্জেরিয়া অ্যান্ড গ্রিল রেস্তোরাঁ রয়েছে যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 21টি রাজ্যে অবস্থিত এবং একটি কলম্বিয়া জেলায় অবস্থিত। কিছু অঞ্চল অন্যদের তুলনায় উনো-র পক্ষে বেশি অনুকূল। পূর্ব উপকূল/মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলে বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। যাইহোক, 1990-এর দশকে দক্ষিণ ও পশ্চিমাঞ্চলীয় বাজারগুলিতে আক্রমণাত্মক ধাক্কা সত্ত্বেও, অনেকগুলি স্থান বন্ধ হয়ে যাওয়ায় এই লাভগুলি ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছিল। ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি হন্ডুরাস, দক্ষিণ কোরিয়া, সৌদি আরব, সংযুক্ত আরব আমিরাতেও অবস্থিত। এবং কলকাতা (ভারত)। এন্টারপ্রেনার ম্যাগাজিন 2003 সালে ম্যাগাজিনের শীর্ষ 500 ফ্র্যাঞ্চাইজির তালিকায় এটিকে 174তম এবং 2006 সালে 252তম স্থান দেয়। 2009 সালের নভেম্বরে, সংস্থাটি ঘোষণা করে যে ফাস্ট ফুড সরবরাহকারী ইউনো এক্সপ্রেসের একটি সফল পাইলটের পরে, এটি 2010 থেকে 2011 সাল পর্যন্ত কমপক্ষে 160 টি নতুন ইউনো এক্সপ্রেস অবস্থান খুলবে। ঐতিহ্যবাহী উনো রেস্তোরাঁ ছাড়াও, উনো স্টেডিয়াম, সার্ভিস প্লাজা এবং বিমানবন্দরে একটি সীমিত মেনু (বেশিরভাগ পিজ্জা) সরবরাহ করে। ইউনো-ব্র্যান্ডেড পিজ্জা, থিন-ক্রাস্ট এবং ডিপ-ডিশ উভয়ই, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক সুপারমার্কেটে তাজা এবং হিমায়িত উভয় আকারে পাওয়া যায়। বিন্যাসে পরিবর্তন 1994 সাল থেকে শুরু করে, ইউনো অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তার মেনু প্রসারিত করে। উনোর রান্নাঘরগুলি আপডেট করা হয়েছিল, সাউট স্টেশন, গ্রিল এবং ফ্রায়ার যুক্ত করা হয়েছিল এবং সংস্থাটি প্রশিক্ষণে প্রচুর বিনিয়োগ করেছিল। 1996 সালে, ফ্র্যাঞ্চাইজির পানীয় তালিকা প্রসারিত হয়েছিল, এবং 1999 সালের মধ্যে অংশের আকারও ছিল, যা শিল্পে দেখা একটি প্রবণতা প্রতিফলিত করে যেখানে গ্রাহকরা কম কিন্তু বড় পানীয় কিনছেন। নতুন অবস্থানগুলি বড় ছিল এবং একটি "শিকাগো গুদাম" চেহারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল। 1997 সালে, পিজ্জেরিয়া উনো তার নাম পরিবর্তন করে পিজ্জেরিয়া উনো, শিকাগো বার অ্যান্ড গ্রিল রাখে; এটি পরে নামটিকে সহজ করে উনো শিকাগো গ্রিল রাখে। 2005 সালে আবার আপডেট করা মেনুতে এখনও রেস্তোরাঁর বেশ কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী বিশেষত্ব, বিশেষত এর ডিপ ডিশ পিৎজা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। শিকাগোর বক্তৃতার ঐতিহ্যে, বারের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়। ইউনোর পানীয় তালিকায় এক ডজন ওয়াইন এবং হিমায়িত, মিশ্র এবং অ-অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্প সহ বেশ কয়েকটি বিশেষ পানীয় রয়েছে। সম্প্রসারিত মেনু এবং বিন্যাস পরিবর্তনগুলি কোম্পানির মূল শিকাগো অবস্থানগুলিতে (পিজ্জেরিয়া ইউনো এবং পিজ্জেরিয়া ডিউ) করা হয়নি। দেউলিয়া ইউনো রেস্তোরাঁ হোল্ডিংস কর্পোরেশন তার 16টি রেস্তোরাঁ বন্ধ করে দেয় এবং 20শে জানুয়ারি, 2010-এ অধ্যায় 11 সুরক্ষার জন্য আবেদন করে। দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার সময় কোম্পানির প্রাথমিক উদ্দেশ্য ছিল 2011 সালের 14 কোটি 20 লক্ষ ডলারের সিনিয়র সিকিওর্ড নোটকে 11তম অধ্যায় থেকে উত্থানের পর কোম্পানির নতুন ইক্যুইটিতে রূপান্তরিত করা। বার্ষিক সুদের পরিশোধে 14.2 মিলিয়ন মার্কিন ডলার অপসারণ এবং মোট ঋণ 40 মিলিয়ন মার্কিন ডলার থেকে কমিয়ে 40 মিলিয়ন মার্কিন ডলার করার জন্য পুনর্গঠনের পর 2010 সালের 26শে জুলাই এটি দেউলিয়া অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসে। উনো ডিউ গো কোম্পানিটি 2008 সালে উনো ডিউ গো নামে একটি দ্রুত নৈমিত্তিক স্পিনঅফ চালু করে। কোভিড-19-এর কারণে ব্যবসায় মন্দার কারণে বস্টনের অবস্থানটি বন্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে স্পিনঅফটি 2020 সাল পর্যন্ত সমস্ত অবস্থান বন্ধ করে দিয়েছে। নতুন রেস্তোরাঁ চেইনে পিৎজা, স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং বেকারি পণ্য ছিল। 15ই এপ্রিল, 2016 পর্যন্ত চারটি অবস্থান ছিল, বেশিরভাগ বিমানবন্দর এবং বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে, যার মধ্যে একটি বস্টনের শহরতলিতে ছিল। ঐতিহ্যবাহী পিজ্জেরিয়া ইউনো রেস্তোরাঁগুলির 140টিরও বেশি অবস্থানের তুলনায়। কিছু ইউনো ডিউ গো অবস্থানগুলি ইউনো এক্সপ্রেস নামে তাদের ক্যাফের মাধ্যমে বিজে-র পাইকারি ক্লাবের দোকানগুলির ভিতরেও অবস্থিত ছিল, তবে এগুলি সবই 2012 সালের মধ্যে বন্ধ হয়ে গেছে এবং ডানকিন ডোনাটস বা সাবওয়ে অবস্থানে রূপান্তরিত হয়েছে। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিৎজা চেইনের তালিকা রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক বস্টন কোম্পানিগুলিতে অবস্থিত ইলিনয় সংস্থাগুলিতে 1943 প্রতিষ্ঠান যা 2010 সালে অধ্যায় 11 দেউলিয়া হওয়ার জন্য আবেদন করেছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিৎজা ফ্র্যাঞ্চাইজির পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেইনের পিৎজা চেই