Lion Brewing and Malting Company
লায়ন ব্রিউইং অ্যান্ড মাল্টিং কোম্পানি অফ জার্নিংহাম স্ট্রিট, লোয়ার নর্থ অ্যাডিলেড উনবিংশ শতাব্দীতে অস্ট্রেলিয়ায় প্রসারিত অনেক মদ তৈরির কারখানার মধ্যে একটি ছিল। সেই দিনগুলিতে বিয়ার এখনকার তুলনায় অনেক সস্তা ছিল; পাইকারি দাম ছিল 1/গ্যালন, কিন্তু পরিবহন ব্যয়বহুল ছিল এবং সারা দেশে ছোট ছোট মদ তৈরির কারখানা পাওয়া যেত। এগুলির বেশিরভাগই এখন অদৃশ্য হয়ে গেছে, হয় বন্ধ হয়ে গেছে বা বড় ব্যবসাগুলিতে মিশে গেছে। লায়ন ব্রিউইং এবং মাল্টিং অবশেষে মাল্টিং বার্লি এবং বায়ুবাহিত জল এবং কর্ডিয়াল উৎপাদনের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল। কোম্পানিটি 1888 সালে বিগলহোল এবং জনস্টনের মদ, হোটেল এবং সম্পত্তি সম্পদের সুরক্ষার জন্য চালু করা হয়েছিল, প্রতিটি 1 পাউন্ডের 75,000 শেয়ার জারি করে। কোম্পানিটি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় অনেক হোটেলের মালিক ছিল যার মধ্যে ড্রাই ক্রিকের ক্রস কিস হোটেল (এবং 1912 সালে সংলগ্ন প্রায় 20 একর), ফ্ল্যাগস্টাফ হোটেল, ডার্লিংটন, ওসমন্ড টেরেসের ওরিয়েন্টাল হোটেল, নরউড এবং শহরের 91 কিং উইলিয়াম স্ট্রিটের বাথ হোটেল অন্তর্ভুক্ত ছিল। পরে বিংশ শতাব্দীতে এটি আরেকটি বড় হোটেল মালিক ন্যাপম্যান অ্যান্ড সন্সের শেয়ারহোল্ডার হয়ে ওঠে এবং 1973 সালে সেই কোম্পানিটি কিনে নেয়। জনস্টন ভাই অ্যান্ড্রু গ্যালব্রেথ জনস্টন (1827-18 ডিসেম্বর 1886), জেমস জনস্টন (1818-12 এপ্রিল 1891) এবং স্কটল্যান্ডের ক্যাম্পবেলটাউনের আরও তিন ভাই 1839 সালের গোড়ার দিকে তাদের বাবার সাথে বাকিংহামশায়ারে দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় এসেছিলেন, যিনি শীঘ্রই দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার প্রথম ম্যালথহাউসগুলির মধ্যে একটি তৈরি করেছিলেন এবং ওকব্যাঙ্ক শহরটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। তিনি ড্রেপার হিসাবে দশ বছরের শিক্ষানবিশ হিসাবে কাজ করেছিলেন, তারপরে রিডি ক্রিক-এ একটি দোকান খোলেন যা তিনি স্বর্ণক্ষেত্রে রেখে যান। তিনি বেশ সফল ছিলেন এবং তার ভাই জেমসের সাথে, ব্রিজওয়াটারে মিলার হিসাবে সংক্ষিপ্ত সময়ের পরে, তার বাবার মদ তৈরির ব্যবসায় যোগ দিয়েছিলেন এবং একসাথে এটিকে একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসায় পরিণত করেছিলেন। রবার্ট কক, একজন "প্রথম বসতি স্থাপনকারী" যিনি গভর্নর হিন্দমার্শের সাথে ছিলেন এবং যার জন্য কক্স ক্রিকের নামকরণ করা হয়েছিল, তাকে মাল্টিং ব্যবসার প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। এবং এলাকায় একটি বড় খামার ছিল। জেমস জনস্টন ছিলেন দক্ষিণের অন্যতম বিখ্যাত ব্যক্তি, কারণ তাঁর সংস্থার জেলার সমস্ত প্রধান কেন্দ্রে ব্যবসায়িক সংযোগ এবং মূল্যবান হোটেল সম্পত্তি ছিল। তিনি ওঙ্কাপারিঙ্গা জেলার রাজনীতিতে সক্রিয় আগ্রহ নিয়েছিলেন এবং উডসাইড ও মাউন্ট বার্কার ইনস্টিটিউটের সমর্থনে উদার ছিলেন। তিনি মাউন্ট বার্কার এগ্রিকালচারাল সোসাইটির অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন (এর প্রথম 44টি বার্ষিক অনুষ্ঠানের মধ্যে মাত্র একটি অনুপস্থিত) এবং তাঁর ভাই অ্যান্ড্রুর সাথে ওঙ্কাপারিঙ্গা রেসিং ক্লাব (বর্তমানে ওকব্যাঙ্ক রেসিং ক্লাব) এবং এর গ্রেট ইস্টার্ন স্টিপলচেজের সক্রিয় প্রবর্তক ছিলেন, যা 1876 সালে প্রথম চালানো হয়েছিল। তিনি "দরকারী প্রজাতির অভিযোজন"-এর একজন উৎসাহী প্রবক্তা ছিলেন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার কোয়েল দিয়ে তাঁর বাড়ির আশেপাশের জেলাকে মজুত করেছিলেন এবং ওঙ্কাপারিঙ্গাকে পার্চ দিয়ে পূর্ণ করেছিলেন। তিনি মার্গারেট "মিনি" ডিশারকে (মৃত্যু 11ই এপ্রিল 1900) বিয়ে করেন, যিনি এলিজা, লেডি মিলনের বোন ছিলেন। ডিসার পরিবার 1839 সালের অক্টোবরে পালমিরায় চড়ে অ্যাডিলেডে আসে। জেমসের পুত্র জন ডিশার জনস্টন (1850-1916) মদ তৈরির কারখানার একজন অংশীদার ছিলেন। আরেক পুত্র, জেমস স্টিল জনস্টন (1870-22? মে 1892) ব্রোকেন হিল, নিউ সাউথ ওয়েলসের সিম্পসন, জনস্টন অ্যান্ড কো. ডব্লিউ. এইচ. বিগলহোলের ব্রিউইং ফার্মের অংশীদার ছিলেন আরও বিস্তারিত জানার জন্য মূল নিবন্ধটি দেখুন উইলিয়াম হেনরি বিগলহোল (6 মে 1834-1 জুন 1917) কর্নওয়ালের হেলস্টনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং 15 বছর বয়সে দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় এসেছিলেন। তিনি একজন নির্মাতা হিসাবে কাজ করেছিলেন, তারপর ভিক্টোরিয়ার স্বর্ণক্ষেত্রে ছুটে গিয়েছিলেন, যেখানে তিনি কিছুটা সাফল্য পেয়েছিলেন। তিনি কাদিনা, ওয়ালারু এবং মুন্টার তামার খনির শহরগুলিতে একজন নির্মাতা এবং বিকাশকারী হিসাবে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি আট বছর ধরে রয়্যাল হোটেলের জমিদার ছিলেন। তিনি দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান হাউস অফ অ্যাসেমব্লিতে ছয় বছর ধরে জেলার প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন। তিনি ওকব্যাঙ্ক ব্রুয়ারির মালিক জেমস এবং অ্যান্ড্রু গ্যালব্রেথ জনস্টনের সাথে বিগলহোল এবং জনস্টন সংস্থাটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। 1884 সালে তিনি লায়ন ব্রিউইং অ্যান্ড মাল্টিং কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন এবং পরিচালকদের চেয়ারম্যান নির্বাচিত হন। তিনি ব্রোকেন হিলে ওয়েভারলি ব্রুয়ারি প্রতিষ্ঠা করেন (পরে সাউথ অস্ট্রেলিয়ান ব্রিউইং কোম্পানি কিনে নেয়)। তিনি থেবার্টনে একটি ডিস্টিলারি শুরু করেছিলেন, যা পরবর্তীকালে মিল্নে অ্যান্ড কোং দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। তিনি সাউথ অস্ট্রেলিয়ান লাইসেন্সড ভিক্টুয়ালার্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রথম সদস্যদের মধ্যে একজন ছিলেন। তিনি মেলবোর্নের গ্র্যান্ড হোটেলের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। এফ. এ. চ্যাপম্যান ফ্রেডরিক আর্থার চ্যাপম্যান (10 মার্চ 1864-18 সেপ্টেম্বর 1925) দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার স্টেপনিতে জন্মগ্রহণ করেন, যিনি অ্যাডিলেডের অন্যতম বিখ্যাত হোটেল দালাল আর্থার চ্যাপম্যানের পুত্র। তিনি গ্রোট স্ট্রিট স্টেট স্কুল, জে. এল. ইয়ং-এর অ্যাডিলেড এডুকেশনাল ইনস্টিটিউশন এবং প্রিন্স আলফ্রেড কলেজে পড়াশোনা করেছেন। তিনি লায়ন ব্রুয়ারিতে মিঃ জি গ্রেয়ের অধীনে শিক্ষানবিশ হিসাবে মদ তৈরির ব্যবসায় প্রবেশ করেছিলেন এবং সারা জীবন কোম্পানির সাথে ছিলেন। 18 বছর বয়সে তাঁকে ভ্রমণকারী হিসাবে পাঠানো হয় এবং হোটেল ব্যবস্থাপনার বেশিরভাগ দিকের সঙ্গে পরিচিত হন। তিনি বাণিজ্যের প্রতিটি শাখায় কাজ করেছিলেন এবং 25 বছর বয়সে তিনি কোম্পানি সচিব নিযুক্ত হন। ততদিনে কোম্পানিটি মাল্ট, বায়ুবাহিত পানীয় এবং কর্ডিয়াল উৎপাদনে মনোনিবেশ করার জন্য তৈরি করা বন্ধ করে দিয়েছিল। তাঁর দায়িত্ব তাঁকে পর্যায়ক্রমে সিডনি, ব্রিসবেন এবং পার্থে নিয়ে যায়, যেখানে কোম্পানির মাল্টের জন্য শীর্ষস্থানীয় মদ তৈরির কারখানাগুলির মধ্যে গ্রাহক ছিল। তিনি কিছু সময়ের জন্য সাউথ অস্ট্রেলিয়ান অ্যাসোসিয়েটেড ব্রুয়ার্স এবং ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের সচিব ছিলেন। অনেক অনুষ্ঠানে তিনি সম্মেলনে এবং সালিশ আদালতের মামলাগুলিতে আগ্রহীদের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন। তিনি সমবায় বোতল কোম্পানির পরিচালক ছিলেন এবং কিছু সময়ের জন্য চেম্বার অফ ম্যানুফ্যাকচারার্সের অর্থ কমিটির সভাপতি ছিলেন। ছয় বছর ধরে তিনি চার্চ অফ ইংল্যান্ড সাইনোডের আর্থিক বোর্ডের সদস্য ছিলেন এবং বহু বছর ধরে চার্চের একজন ধর্মযাজক এবং সাধারণ পাঠক ছিলেন। তিনি একজন বিশিষ্ট ফ্রিম্যাসন এবং 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে কমার্শিয়াল ট্র্যাভেলার্স অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য ছিলেন। পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ার ভাই এল. চ্যাপম্যানের সঙ্গে ছুটি কাটাতে ভিক্টোরিয়া যাওয়ার পথে মেলবোর্ন এক্সপ্রেসে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে চ্যাপম্যান মারা যান। তিনি এক বিধবা মারিয়ান (জন্মনাম কিংসবরো), দুই পুত্র ডঃ এ চ্যাপম্যান (অ্যাডিলেড ডেন্টাল হাসপাতালের সুপারিনটেনডেন্ট) এবং মিঃ এস চ্যাপম্যান (লায়ন ব্রিউইং কোম্পানির সচিব) এবং এক কন্যা এলমা চ্যাপম্যান রেখে গেছেন। এফ. এ. চ্যাপম্যানের পুত্র এস. আই. চ্যাপম্যান স্ট্যানলি আরউইন চ্যাপম্যান (1892-29 সেপ্টেম্বর 1940) সেন্ট পিটার্স কলেজে পড়াশোনা করেন, তারপর নিউ গিনিতে বার্নস, ফিলপ অ্যান্ড কোম্পানি লিমিটেডের সাথে কয়েক বছর কাজ করেন। 1914 সালে যুদ্ধ শুরু হলে তিনি নৌবাহিনীতে যোগ দেন এবং সিডনিতে ফিরে আসার পর সেনাবাহিনীতে স্টাফ সার্জেন্ট হিসেবে বদলি হন। যুদ্ধের পর তিনি লায়ন ব্রিউইং-এ যোগ দেন এবং শেষ পর্যন্ত তাঁর বাবার স্থলাভিষিক্ত হয়ে ম্যানেজার হন। তিনি রিটার্নড সোলজার্স লিগ এবং সেন্ট পিটার্স ওল্ড কলেজিয়ানস অ্যাসোসিয়েশনের সক্রিয় সদস্য ছিলেন। এম. শরমন 1962 সালে স্যান্ডস অ্যান্ড ম্যাকডোগলস ডিরেক্টরিতে কোম্পানির ব্যবস্থাপক হিসেবে তালিকাভুক্ত হন। রেফারেন্স গ্রন্থপঞ্জি পেইন্টার, অ্যালিসন ব্রুয়ার্স এবং হোটেল মালিকরাঃ দ্য জনস্টনস অফ ওকব্যাঙ্ক ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্কস কোম্পানিজ অফ অস্ট্রেলিয়া ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানিজ বেসড ইন অ্যাডিলেড অস্ট্রেলিয়ান বিয়ার ব্র্যান্ডস বিয়ার ব্রিউইং কোম্পানিজ বেসড ইন সাউথ অস্ট্রেলিয়া ব্রুয়ারিজ ইন অস্ট্রেলিয়া হিস্ট্রি অফ অ্যাডিলেড