Humulus
হুমুলাস, হপ, ক্যানাবেসি পরিবারের সপুষ্পক উদ্ভিদের একটি ছোট প্রজাতি। হপ উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে পাওয়া যায়। হপস হপ প্রজাতির এইচ. লুপুলাসের মহিলা ফুল (বীজ শঙ্কু, স্ট্রোবাইল); অনেক বিয়ার শৈলীতে প্রধান স্বাদ এবং সুগন্ধ উপাদান হিসাবে, এইচ. লুপুলাস ব্যাপকভাবে বিয়ার শিল্পে ব্যবহারের জন্য চাষ করা হয়। যদিও আমেরিকান সাহিত্যে প্রায়শই হপস "দ্রাক্ষালতা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি বাইন; দ্রাক্ষালতার বিপরীতে, যা নিজেদের সংযুক্ত করার জন্য টেন্ড্রিল, সাকার এবং অন্যান্য আনুষঙ্গিক ব্যবহার করে, বাইনগুলিতে আরোহণের ক্ষেত্রে সহায়তা করার জন্য শক্ত চুলের সাথে মোটা কান্ড থাকে। ব্রিটিশ সাহিত্যে "দ্রাক্ষালতা" শব্দটি সাধারণত আঙ্গুরের গণ ভিটিসের জন্য সংরক্ষিত থাকে। হুমুলাসকে একটি টুইনিং বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ হিসাবে বর্ণনা করা হয় যা বসন্তের প্রথম দিকে নতুন অঙ্কুর প্রেরণ করে এবং শরৎকালে ঠান্ডা-শক্ত রাইজোমে ফিরে যায়। হপ অঙ্কুরগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং বৃদ্ধির শীর্ষে প্রতি সপ্তাহে বৃদ্ধি পেতে পারে। হপ বাইন পৌঁছানোর মধ্যে যে কোনও কিছুর চারপাশে ঘড়ির কাঁটার দিকে (হুমুলাস জাপোনিকাস ব্যতীত) মোড়িয়ে আরোহণ করে এবং পৃথক বাইন সাধারণত বৃদ্ধির জন্য উপলব্ধ তার উপর নির্ভর করে এর মধ্যে বৃদ্ধি পায়। পাতাগুলি বিপরীতমুখী, একটি পাতার ডাল এবং একটি হৃদয়-আকৃতির, পাখা-লোবযুক্ত ফলক দীর্ঘ এবং প্রশস্ত; প্রান্তগুলি মোটা দাঁতযুক্ত। যখন হপ বাইনগুলি আরোহণের জন্য উপাদান শেষ হয়ে যায়, তখন প্রধান কান্ডের পাতার মধ্যে অনুভূমিক অঙ্কুরগুলি একে অপরের চারপাশে ক্ষতযুক্ত কান্ডের একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করে। হপ উদ্ভিদের পুরুষ এবং মহিলা ফুলগুলি একলিঙ্গ, পৃথক উদ্ভিদে বিকশিত হয়। মহিলা উদ্ভিদ, যা বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হপ ফুল উৎপাদন করে, প্রায়শই উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত হয় এবং পুরুষ উদ্ভিদের অনুপস্থিতিতে চাষ করা হয়। এটি পরাগায়ন এবং কার্যকর বীজের বিকাশকে বাধা দেয়, যা কখনও কখনও বীজ থেকে ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রবর্তনের ফলে উদ্ভূত স্বাদের সম্ভাবনার কারণে বিয়ার তৈরির জন্য অবাঞ্ছিত বলে মনে করা হয়। বপন প্রক্রিয়ায় হপসের সংযোজন দ্বারা প্রদত্ত বৈশিষ্ট্যগত তিক্ততা মূলত তিক্ত অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে হয়, যা প্রিনাইলেটেড অ্যাসাইলফ্লোরোগ্লুসিনোল ডেরিভেটিভ। তিক্ত অ্যাসিডগুলি আলফা-অ্যাসিডে বিভক্ত, প্রধান যৌগ হিউম্যুলোন এবং বিটা-অ্যাসিড, প্রধান যৌগ লুপুলোন সহ; আলফা-অ্যাসিডগুলি তৈরি করার প্রক্রিয়া চলাকালীন আইসোমারাইজ হয়ে আইসো-আলফা অ্যাসিড তৈরি করে, যার স্বাদ তিক্ত। এই হপ অ্যাসিডগুলি হল ভিনাইলোগাস অ্যাসিড, যার মধ্যে অ্যাসিডিক রিং এনোলগুলি রিং এবং প্রতিস্থাপিত কার্বনিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত থাকে। হিউম্যুলাস গণের উদ্ভিদগুলি টেরপেনোফেনোলিক বিপাক উৎপন্ন করে। হপসে জ্যান্থোহুমোল, একটি প্রিনাইলেটেড ক্যালকোন এবং অন্যান্য যৌগও থাকে। শ্রেণীবিন্যাস অনুসারে, নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলি গ্রহণ করা হয়েছিলঃ হুমুলাস অ্যামেরিকানাস নট। হুমুলাস কর্ডিফোলিয়াস মিক। হিউম্যুলাস লুপুলাস এল. হিউম্যুলাস নিওমেক্সিকানাস (A.Nelson এবং ককেরেল) রাইডব। হিউম্যুলাস পিউবেসেন্স (E.Small) টেমব্রক হিউম্যুলাস স্ক্যান্ডেন্স (লর।) মেরার। (সিন। হুমুলাস জাপোনিকাস সিবোল্ড এবং জুক। ) হুমুলাস ইউনানানসিস হু মদ প্রস্তুতকারীদের হপগুলির জন্য, যা নির্দিষ্ট জাত এবং অযৌন প্রজনন দ্বারা প্রচারিত হয়, নিবন্ধটি দেখুন, "হপ জাতের তালিকা"। ব্যবহার হপস বিয়ার তৈরিতে ওয়ার্টের সাথে সিদ্ধ করা হয় এবং কখনও কখনও গাঁজন করার পরে যোগ করা হয়; তারা সমাপ্ত পণ্যটিতে তিক্ততা, স্বাদ এবং সুগন্ধ প্রদান করে। ফার্মেসিতে লুপুলাস হপ-এর উপাধি। এইচ. লুপুলাসের মহিলা উদ্ভিদের শুকনো ক্যাটকিন, সাধারণত হপ শঙ্কু হিসাবে উল্লেখ করা হয়, হপের আধান, হপের টিংচার এবং হপের নির্যাস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। হপসে থাকা কিছু যৌগ তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রাথমিক গবেষণার অধীনে রয়েছে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক জিনাইন এস. ডিনোমাঃ হুমুলাস জেনেটিক রিসোর্সেস (ইউ. এস. ডি. এ. এ. আর. এস ন্যাশনাল ক্লোনাল জার্ম্প্লাজম রিপোজিটরি) হপসের বৈচিত্র্য ভবিষ্যতের জন্য গবেষণা উদ্ভিদঃ হুমুলাস লুপুলাস ঔষধি উদ্ভিদ স্টেম শাকসবজি ডায়োশিয়াস উদ্ভিদ কার্ল লিনিয়াস দ্বারা নামকরণ করা রোজেলস জেনেরা ট্যাক্সা