Anisakis
অ্যানিসাকিস () হল পরজীবী নেমাটোডের একটি প্রজাতি যার জীবনচক্র মাছ এবং সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীর সঙ্গে জড়িত। এগুলি মানুষের জন্য সংক্রামক এবং অ্যানিসাকিয়াসিস সৃষ্টি করে। যারা এই পরজীবীর প্রতিক্রিয়ায় ইমিউনোগ্লোবুলিন ই উৎপাদন করে তাদের পরবর্তীকালে অ্যানিসাকিস প্রজাতিতে আক্রান্ত মাছ খাওয়ার পরে অ্যানাফিল্যাক্সিস সহ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ব্যুৎপত্তি অ্যানিসাকিস গণকে 1845 সালে ফেলিক্স ডুজার্ডিন 1758 সালে অ্যাসকারিস লিনিয়াস গণের একটি উপ-গণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছিলেন। ডুজার্ডিন ব্যুৎপত্তিটি স্পষ্ট করেননি, তবে বলেছিলেন যে উপজাতিতে এমন প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে পুরুষদের অসম স্পিকিউল রয়েছে ("মালেস আয়ান্ত ডেস স্পিকিউলস ইনগাক্স"); সুতরাং, আনিসাকিস নামটি আনিস-(ভিন্ন জন্য গ্রীক উপসর্গ) এবং আকিস (মেরুদণ্ড বা স্পিকিউলের জন্য গ্রীক) এর উপর ভিত্তি করে তৈরি। দুটি প্রজাতি নতুন উপজাতিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, অ্যাসকারিস (অ্যানিসাকিস) ডিস্ট্যান্স রুডলফি, 1809 এবং অ্যাসকারিস (অ্যানিসাকিস) সিম্প্লেক্স রুডলফি, 1809। জীবনচক্র অ্যানিসাকিস প্রজাতির জটিল জীবনচক্র রয়েছে যা তাদের জীবনকালে বেশ কয়েকটি পোষকের মধ্য দিয়ে যায়। ডিমগুলি সমুদ্রের জলে ফুটতে থাকে এবং লার্ভা ক্রাস্টাসিয়ান, সাধারণত ইউফাউসিড দ্বারা খাওয়া হয়। সংক্রামিত ক্রাস্টাসিয়ানগুলি পরবর্তীকালে মাছ বা স্কুইড দ্বারা খাওয়া হয় এবং নেমাটোডগুলি অন্ত্রের দেওয়ালে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক কোটের মধ্যে গর্ত করে, সাধারণত ভিসারাল অঙ্গগুলির বাইরের দিকে, তবে মাঝে মাঝে পেশীতে বা ত্বকের নীচে। জীবনচক্রটি সম্পূর্ণ হয় যখন একটি সংক্রামিত মাছ একটি সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণী যেমন তিমি, সীল, সমুদ্র সিংহ, ডলফিন বা সামুদ্রিক পাখি বা হাঙ্গরের মতো অন্য কোনও প্রাণী দ্বারা খাওয়া হয়। নেমাটোড অন্ত্রে এক্সিস্ট করে, খাদ্য গ্রহণ করে, বৃদ্ধি করে, সঙ্গম করে এবং পোষকের মলের মধ্যে সমুদ্রের জলে ডিম ছেড়ে দেয়। যেহেতু একটি সামুদ্রিক স্তন্যপায়ী প্রাণীর অন্ত্র কার্যকরীভাবে মানুষের মতো, তাই অ্যানিসাকিস প্রজাতি কাঁচা বা কম রান্না করা মাছ খাওয়া মানুষকে সংক্রামিত করতে সক্ষম। প্রজনন যৌন প্রজনন ঘটে যখন লার্ভা একটি নির্দিষ্ট পোষকের কাছে পৌঁছায় এবং তাদের চূড়ান্ত মোল্ট সম্পন্ন করে, যে সময়ে যৌন অঙ্গগুলি বিকশিত হয়। যৌন পরিপক্কতার সময় প্রজাতি এবং আকারের উপর নির্ভর করে মহিলারা 26 লক্ষ ডিম উৎপাদন করতে সক্ষম। প্রজাতি শনাক্তকরণে আধুনিক জিনগত কৌশলের আবির্ভাবের সাথে সাথে 1980-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে বংশের পরিচিত বৈচিত্র্য ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রতিটি চূড়ান্ত পোষক প্রজাতির নিজস্ব জৈব রাসায়নিক এবং জিনগতভাবে সনাক্তযোগ্য আনিসাকিসের "ভাইবোন প্রজাতি" রয়েছে বলে আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা পুনরুত্পাদনমূলকভাবে বিচ্ছিন্ন। এই আবিষ্কারটি মাছের বিভিন্ন ভাই-বোনের প্রজাতির অনুপাতকে মাছের মজুদগুলিতে জনসংখ্যার পরিচয়ের সূচক হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দিয়েছে। অঙ্গসংস্থান অ্যানিসাকিস সমস্ত নেমাটোডের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করেঃ ভার্মিফর্ম বডি প্ল্যান, ক্রস সেকশনে বৃত্তাকার এবং বিভাজনের অভাব। দেহ গহ্বরটি একটি সংকীর্ণ সিউডোকোয়েলে পরিণত হয়। মুখটি সামনের দিকে অবস্থিত এবং খাওয়ানো এবং সংবেদনশীলতায় ব্যবহৃত অভিক্ষেপ দ্বারা বেষ্টিত, যেখানে মলদ্বারটি পিছনের দিক থেকে সামান্য সরে যায়। স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াম পরিপাক অ্যাসিড থেকে শরীরকে রক্ষা করার জন্য একটি স্তরযুক্ত ত্বক নিঃসরণ করে। বেশ কয়েকটি পোষকের সঙ্গে জড়িত একটি জটিল জীবনচক্র সহ সমস্ত পরজীবীর মতো, অঙ্গসংস্থানের বিশদ বিবরণ পোষক এবং জীবনচক্রের পর্যায়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। মাছকে সংক্রামিত করার পর্যায়ে, আনিসাকিস প্রজাতি একটি স্বতন্ত্র "ওয়াচ-স্প্রিং কয়েল" আকারে পাওয়া যায়। এগুলি খোলার সময় প্রায় 2 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। যখন চূড়ান্ত পোষকের মধ্যে থাকে, তখন স্তন্যপায়ী অন্ত্রের বিপজ্জনক পরিবেশ মোকাবেলা করার জন্য অ্যানিসাকিডগুলি দীর্ঘ, ঘন এবং আরও শক্তিশালী হয়। অ-প্রক্রিয়াজাত মাছ খাওয়ার ফলে কৃমি দ্বারা অন্ত্রের সংক্রমণের মাধ্যমে এবং মাছের মাংসে কৃমি দ্বারা রেখে যাওয়া রাসায়নিকের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যানিসাকিডস মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে। অ্যানিসাকিয়াসিস হল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের একটি মানব পরজীবী সংক্রমণ যা নেমাটোড অ্যানিসাকিস সিম্প্লেক্সের লার্ভা ধারণকারী কাঁচা বা কম রান্না করা সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার কারণে হয়। অ্যানিসাকিডি পরিবারের কোনও সদস্যের দ্বারা মানব সংক্রমণের প্রথম ঘটনা নেদারল্যান্ডসে ভ্যান থিয়েল দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছিল, যিনি তীব্র পেটে ব্যথায় ভুগছেন এমন একজন রোগীর মধ্যে একটি সামুদ্রিক নেমাটোডের উপস্থিতি বর্ণনা করেছিলেন। এটি প্রায়শই বিশ্বের এমন অঞ্চলগুলিতে রিপোর্ট করা হয় যেখানে মাছ কাঁচা, হালকা আচার বা লবণাক্ত খাওয়া হয়। সর্বাধিক প্রাদুর্ভাবের অঞ্চলগুলি হল স্ক্যান্ডিনেভিয়া (কড লিভার থেকে), জাপান (সাশিমি খাওয়ার পরে), নেদারল্যান্ডস (সংক্রামিত গাঁজানো হেরিং (মাতজেস) খাওয়ার মাধ্যমে), স্পেন (অ্যাঙ্কোভি এবং এসকাবেচে মেরিনেট করা অন্যান্য মাছ খাওয়ার মাধ্যমে) এবং দক্ষিণ আমেরিকার প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল বরাবর (সেভিচে খাওয়ার মাধ্যমে)। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফ্রিকোয়েন্সি অজানা, কারণ রোগটি রিপোর্টযোগ্য নয় এবং সনাক্ত করা যায় না বা অন্যান্য অসুস্থতার জন্য ভুল হতে পারে। 1960-এর দশকে প্রথম অ্যানিসাকিয়াসিস শনাক্ত করা হয়। 1970-এর দশকে সাহিত্যে প্রতি বছর প্রায় 10টি ঘটনার খবর পাওয়া যায়। বাড়িতে কাঁচা বা কম রান্না করা মাছের খাবারের প্রস্তুতির কারণে ফ্রিকোয়েন্সি সম্ভবত অনেক বেশি। জাপানে প্রতি বছর এক হাজারেরও বেশি সংক্রমণের খবর পাওয়া যায়। উন্নততর ডায়াগনস্টিক সরঞ্জামের বিকাশ এবং বৃহত্তর সচেতনতা অ্যানিসাকিয়াসিসের আরও ঘন ঘন রিপোর্টিংয়ের দিকে পরিচালিত করেছে। খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে, পরজীবী কৃমি অন্ত্রের প্রাচীর দিয়ে গর্ত করার চেষ্টা করে, কিন্তু যেহেতু এটি প্রবেশ করতে পারে না, তাই এটি আটকে যায় এবং মারা যায়। পরজীবীর উপস্থিতি একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে; ইমিউন কোষগুলি কৃমিকে ঘিরে ফেলে, একটি বলের মতো কাঠামো তৈরি করে যা পরিপাকতন্ত্রকে অবরুদ্ধ করতে পারে, তীব্র পেটে ব্যথা, অপুষ্টি এবং বমি হতে পারে। মাঝে মাঝে, লার্ভা পুনরুজ্জীবিত হয়। যদি লার্ভা অন্ত্র বা বড় অন্ত্রে প্রবেশ করে, সংক্রমণের এক থেকে দুই সপ্তাহ পরে একটি গুরুতর ইওসিনোফিলিক গ্রানুলোম্যাটাস প্রতিক্রিয়াও ঘটতে পারে, যার ফলে লক্ষণগুলি ক্রোন রোগকে অনুকরণ করে। গ্যাস্ট্রোস্কোপিক পরীক্ষার মাধ্যমে রোগ নির্ণয় করা যেতে পারে, যার সময় 2-সেন্টিমিটার লার্ভা দৃশ্যমানভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং অপসারণ করা হয়, অথবা বায়োপসিতে বা অস্ত্রোপচারের সময় টিস্যু অপসারণের হিস্টোপ্যাথোলজিক পরীক্ষার মাধ্যমে। মাছের মধ্যে অ্যানিসাকিড কৃমির অস্তিত্ব সম্পর্কে ভোক্তা এবং উৎপাদকদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং কার্যকর প্রতিরোধ কৌশল। 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় বা হিমায়িত অবস্থায় পর্যাপ্ত রান্না করে অ্যানিসাকিয়াসিস সহজেই প্রতিরোধ করা যেতে পারে। এফডিএ কাঁচা খাওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি সমস্ত শেলফিশ এবং মাছকে 15 ঘন্টার জন্য-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার নিচে হিমায়িত করার বা নিয়মিতভাবে-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার নিচে সাত দিনের জন্য হিমায়িত করার পরামর্শ দেয়। লবণ দেওয়া এবং মেরিনেট করা পরজীবীদের অবশ্যই মেরে ফেলবে না, যেমন ইতালিতে যেখানে দুই-তৃতীয়াংশ ক্ষেত্রে লেবু বা ভিনেগারে মেরিনেট করা অ্যাঙ্কোভিগুলির জন্য দায়ী করা হয়েছিল। চাষ করা মাছের পরিবর্তে বন্য মাছ খাওয়ার ফলে মানুষের অ্যানিসাকিয়াসিসের ঝুঁকি বেশি বলে মনে করা হয়। অনেক দেশে পরজীবী হত্যা করার জন্য কাঁচা খাওয়ার উদ্দেশ্যে সম্ভাব্য ঝুঁকি সহ সব ধরনের মাছ আগে হিমায়িত করা প্রয়োজন। নেদারল্যান্ডসে হেরিং হিমায়িত করার আদেশ কার্যত নেদারল্যান্ডসে মানব অ্যানিসাকিয়াসিসকে নির্মূল করেছে। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এমনকি যখন মাছটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়, তখনও অ্যানিসাকিস লার্ভা মানুষের জন্য স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে। অ্যানিসাকিডস (এবং সম্পর্কিত প্রজাতি যেমন সিলওয়ার্ম, সিউডোটেরানোভা প্রজাতি এবং কোডওয়ার্ম হিস্টেরোথাইলেসিয়াম অ্যাডুঙ্কাম) যখন কোনও মাছকে সংক্রামিত করে তখন আশেপাশের টিস্যুতে বেশ কয়েকটি বায়োকেমিক্যাল ছেড়ে দেয়। এগুলি প্রায়শই পুরো, দুর্ঘটনাক্রমে, মাছের ফিলেটের ভিতরে খাওয়া হয়। তীব্র অ্যালার্জির প্রকাশ, যেমন আরটিকেরিয়া এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উপসর্গ সহ বা ছাড়াই ঘটতে পারে। মাছ গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত অ্যালার্জির লক্ষণগুলির ফ্রিকোয়েন্সি গ্যাস্ট্রোঅ্যালার্জিক অ্যানিসাকিয়াসিসের ধারণার দিকে পরিচালিত করেছে, যা একটি তীব্র আইজিই-মধ্যস্থ সাধারণ প্রতিক্রিয়া। হাঁপানি, কনজাংটিভাইটিস এবং কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিস সহ পেশাগত অ্যালার্জি মাছ প্রক্রিয়াকরণ কর্মীদের মধ্যে লক্ষ্য করা গেছে। সংবেদনশীলতা এবং অ্যালার্জি ত্বক-ছিদ্র পরীক্ষা এবং অ্যানিসাকিসের বিরুদ্ধে নির্দিষ্ট অ্যান্টিবডি সনাক্তকরণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। সংক্রামিত মাছ খাওয়ার পর প্রথম কয়েক দিনে আইজিই-এর মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি দ্বারা অতি সংবেদনশীলতা নির্দেশ করা হয়। ফ্রান্সে 2018 সালের একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে অ্যালার্জির ঘটনা বেশি দেখা গেছে, যদিও মানুষের অ্যানিসাকিস সংক্রমণের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। অ্যানিসাকিয়াসিস নির্ণয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সূত্রগুলির মধ্যে রয়েছে কাঁচা বা অপর্যাপ্ত রান্না করা মাছ বা স্কুইড খাওয়ার সাম্প্রতিক ইতিহাস যার পরে হঠাৎ এপিগ্যাস্ট্রিক বা ডান দিকের নীচের চতুর্থাংশের পেটে ব্যথা শুরু হয়। গ্যাস্ট্রোস্কোপি বা অস্ত্রোপচারের মাধ্যমে লার্ভা অপসারণ এবং পরীক্ষা একটি সুনির্দিষ্ট রোগ নির্ণয় প্রদান করে। প্রতিরোধ অ্যানিসিয়াকিসের জন্য সর্বোত্তম প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হল কাঁচা বা কম রান্না করা মাছ বা স্কুইড খাওয়া এড়ানো। আরেকটি সাধারণ প্রতিরোধ পদ্ধতি হল খাওয়ার আগে মাছ বা স্কুইডের তাপীয় চিকিত্সা। মাছ বা স্কুইড 1 মিনিটের বেশি সময় ধরে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত বা 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত করা উচিত। অ্যানিসাকিস এবং সিউডোটেরানোভা লার্ভা মানুষের মধ্যে বেঁচে থাকতে পারে না এবং শেষ পর্যন্ত মারা যায়। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, সংক্রমণ শুধুমাত্র লক্ষণযুক্ত চিকিৎসার মাধ্যমে সমাধান হয়। অন্যান্য ক্ষেত্রে, সংক্রমণ ছোট অন্ত্রের বাধা সৃষ্টি করতে পারে, যার জন্য অস্ত্রোপচারের প্রয়োজন হতে পারে, যদিও শুধুমাত্র অ্যালবেন্ডাজোল দিয়ে চিকিৎসা (অস্ত্রোপচার এড়ানো) সফল বলে জানা গেছে। অন্ত্রের ছিদ্রও (একটি জরুরি অবস্থা) হতে পারে। সামুদ্রিক এবং অ্যানড্রোমাস মাছের সাধারণ পরজীবী হল লার্ভা অ্যানিসাকিডস (যেমন। স্যামন, সার্ডিন), এবং স্কুইড এবং কাটলফিশেও পাওয়া যায়। এর বিপরীতে, কৃমির জীবনচক্রের সমাপ্তির সাথে জড়িত ক্রিলের শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজনীয়তার কারণে এগুলি কম লবণাক্ততার জলে মাছ থেকে অনুপস্থিত। দক্ষিণ উত্তর সাগরের মতো যেসব অঞ্চলে সিটেসিয়ান বিরল সেখানেও অ্যানিসাকিড বিরল। জটিল জীবনচক্র, প্রজাতির নির্দিষ্ট সম্পর্ক এবং তাদের ডিমগুলি তাদের নির্দিষ্ট পোষকের মলের মধ্যে মুক্ত হওয়ার কারণে, স্থানীয় মাছের জনসংখ্যায় অ্যানিসাকিডগুলির সনাক্তকরণ তাদের নির্দিষ্ট পোষকের পরিসীমা বা অভিবাসনের নিদর্শনগুলি মূল্যায়নের জন্য একটি দরকারী হাতিয়ার হতে পারে। দক্ষিণ গোলার্ধে অ্যানিসাকিস লার্ভার অস্বাভাবিক পোষক, যা খুব কমই পাওয়া যায়, তার মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক পাখি, হাঙ্গর বা সামুদ্রিক ক্রেট। ট্যাক্সোনমি বর্তমানে এই গণের 13টি প্রজাতি রয়েছে বলে জানা গেছে, যার মধ্যে 12টি আনুষ্ঠানিকভাবে বর্ণনা করা হয়েছে এবং একটি অতিরিক্ত প্রজাতিকে অস্থায়ী নাম দেওয়া হয়েছে (এ. সিম্প্লেক্স সেন্সু ডেভি, 1971 একটি অস্থায়ী নাম)। তিনটি অতিরিক্ত প্রজাতি শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে যেমন ট্যাক্সন ইনকুইরেন্ডাম (এ. ডুসুমিয়েরি (ব্রেন্ডেন, 1870), এ. ইনসিনিস (ডাইসিং, 1851), এবং এ. সালারিস (জিমেলিন, 1790) ইয়ামাগুটি, 1935)। ডুবিয়াম (এ. ডায়োমেডিয়া (লিনস্টো)) নামে শ্রেণীবদ্ধ আরেকটি প্রজাতি রয়েছে। অতিরিক্ত 17টি প্রজাতির নাম বর্তমানে এই গণের 13টি প্রজাতির সমার্থক হিসাবে বিবেচিত হয়। অনুরূপ পরজীবী কোড বা সিল কৃমি সিউডোটেরানোভা (ফোকানেমা, টেরানোভা) ডেসিপিয়েন্স কন্ট্রাকাইকাম এসপিপি। হিস্টেরোথাইলেসিয়াম (থাইনাস্কারিস) এসপিপি। আরও দেখুন মানুষের পরজীবীর তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক সিডিসি পৃষ্ঠা অ্যানিসাকিয়াসিস এন্ডোস্কোপি ভিডিওতে অ্যানিসাকিয়াসিস সুশি, নেমোটোড এবং কানাডায় অ্যালার্জির উপরিকাঠামো স্তন্যপায়ী প্রাণীর মাছের পরজীবী নেমাটোডের পরজীবী নেমাটোড জুনোসিস অ্যাসকারিডিডা সেকার্নেন্টিয়া জেনেরা