Fried fish
ভাজা মাছ হল যে কোনও মাছ বা শেলফিশ যা ভাজা করে প্রস্তুত করা হয়। প্রায়শই, মাছটি ভাজা এবং পরিবেশন করার আগে ব্যাটার, ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বস, ময়দা বা ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, প্রায়শই লেবুর টুকরো দিয়ে। বিশ্বের অনেক জায়গায় মাছ ভাজা হয় এবং অনেক রন্ধনশৈলীতে ভাজা মাছ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। অনেক সংস্কৃতির জন্য, ভাজা মাছ ঐতিহাসিকভাবে পেসকাডো ফ্রিটো এবং ইংল্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী মাছ এবং চিপস খাবার থেকে উদ্ভূত হয় যা এটি অনুপ্রাণিত করতে পারে। পরেরটি যুক্তরাজ্য এবং এর প্রাক্তন এবং বর্তমান উপনিবেশগুলির একটি প্রধান গ্রহণযোগ্য খাবার হিসাবে রয়ে গেছে। কড দিয়ে তৈরি ভাজা মাছের কেক (এবং অন্যান্য সাদা মাছ, যেমন হ্যাডক, হালিবুট বা হোয়াইটিং) মার্কিন মুদি দোকানের হিমায়িত খাদ্য বিভাগে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। লং জন সিলভারস, স্কিপারস, ক্যাপ্টেন ডি 'স এবং আর্থার ট্রেচারস হল উত্তর আমেরিকার সুপরিচিত চেইন রেস্তোরাঁ যা তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে ভাজা মাছ পরিবেশন করে। ক্যাটফিশ একটি প্রচলিত খামারে উত্থিত ধরনের মাছ যা প্রায়শই সারা বিশ্বে ভাজা পরিবেশন করা হয়। ফ্রান্সের একটি ক্লাসিক ভাজা মাছের রেসিপি হল সোল মেউনিয়ের। ফিশ ফ্রাই কমিউনিটি ফিশ ফ্রাই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণাঞ্চলে জনপ্রিয়। এই সামাজিক সমাবেশগুলি কোনও গির্জা, কোনও নাগরিক সংস্থাকে কেন্দ্র করে হতে পারে বা কোনও ক্লাব, স্বেচ্ছাসেবক দমকল বিভাগ, কোনও স্কুল বা অন্যান্য সংস্থার জন্য তহবিল সংগ্রহকারী হিসাবে কাজ করতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিশেষত আপার মিডওয়েস্ট, নিউ ইংল্যান্ড রাজ্য এবং মধ্য-আটলান্টিক রাজ্যগুলিতে, কমিউনিটি ফিশ ফ্রাই কিছুটা জনপ্রিয়, কখনও কখনও গির্জার বেসমেন্টে বা লেন্ট পর্যবেক্ষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে অনুষ্ঠিত হয়। মাছ ভাজা সাধারণত অনানুষ্ঠানিক। একটি "শোর লাঞ্চ" উত্তর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার একটি ঐতিহ্য, যেখানে বহিরঙ্গন উৎসাহীরা সমুদ্রের তীরে বা হ্রদে তাদের মাছ রান্না করে যেখানে মাছ ধরা হয়েছিল। স্বাস্থ্যের প্রভাব ভাজা মাছ কার্ডিওভাসকুলার রোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত। আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন এবং ব্রিটিশ ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিস পরামর্শ দিয়েছে যে ভাজা বা সিদ্ধ মাছ ভাজার চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। মাছ ভাজার ফলে অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির তুলনায় ডোকোসাহেক্সেনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) এবং ইকোসাপেন্টেনোইক অ্যাসিড (ইপিএ)-এর বেশি ক্ষতি হয়। ভাজা মাছের খাবার আরও দেখুন মাছের খাবারের তালিকা নোটস রেফারেন্স মারডক (2004) এসেনশিয়াল সীফুড কুকবুক প্যান-ফ্রাই, ডিপ-ফ্রাই এবং স্টির-ফ্রাই, পৃষ্ঠা। মারডকের বই। । মাছের খাবার ভাজা খাবার