Odessa Piper
ওডেসা পাইপার (জন্ম ক্যারেন ওডেসা পাইপার, 15 অক্টোবর, 1952) একজন আমেরিকান রেস্তোরাঁ মালিক এবং শেফ। প্রাথমিক জীবনে ওডেসা পাইপার হাওয়াই অঞ্চলের পার্ল সিটিতে জন্মগ্রহণ করেন, নিউ হ্যাম্পশায়ারের পোর্টসমাউথে বেড়ে ওঠেন এবং নিউ হ্যাম্পশায়ারের কানানের একটি খামারে কাজ করার সময় খাবারের প্রতি আগ্রহ গড়ে তোলেন, যার নেতৃত্বে একটি গোষ্ঠী ছিল যারা টেকসই কৃষিতে আগ্রহী ছিল। 1969 সালে, পাইপার উইসকনসিনের ম্যাডিসনে চলে যান এবং গুথ্রির রেস্তোরাঁ ওভেনস অফ ব্রিটানিতে একজন পরামর্শদাতা জোয়ানা গুথ্রির সাথে কাজ করেন। পাইপার গুথ্রির দ্বারা প্রভাবিত ছিলেন, যিনি জৈব মাংস এবং স্থানীয়ভাবে কাটা বা উৎপাদিত পণ্য ব্যবহার করতেন। ক্যারিয়ার পাইপার এবং একজন অংশীদার 1976 সালে ম্যাডিসনে রেস্তোরাঁ এল 'এটোইল সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন; পাইপার শেষ পর্যন্ত রেস্তোরাঁর সম্পূর্ণ মালিকানা গ্রহণ করেছিলেন। ওভেন্স অফ ব্রিটানির মতো, রেস্তোরাঁটি স্থানীয় মাংস এবং পণ্য ব্যবহার করে, যার মধ্যে স্থানীয় কৃষকদের পণ্য রয়েছে যা বিখ্যাত ডেন কাউন্টি ফার্মার্স মার্কেটে (যা রেস্তোরাঁ সংলগ্ন) প্রদর্শিত হয়। এল 'এটোইল শুধুমাত্র আঞ্চলিক খাবারের উপাদান ব্যবহার করে স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী তৈরি করার জন্য কিছু রেস্তোরাঁর মধ্যে 20 শতকের শেষের দিকে একটি আন্দোলনের অংশ। (এই ধরনের অন্যান্য রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যালিফোর্নিয়ার বার্কলেতে অ্যালিস ওয়াটার্স চেজ প্যানিস এবং কানাডার ব্রিটিশ কলম্বিয়ার ভ্যাঙ্কুভার দ্বীপে সিনক্লেয়ার এবং ফ্রেডেরিক ফিলিপের সুক হারবার হাউস।) 2001 সালে পাইপার সেরা শেফের জন্য জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড জিতেছেঃ মিডওয়েস্ট এবং এল 'এটোইল গুরমেটের আমেরিকার 50 টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় #14 ছিল। তিনি 2005 সালে রেস্তোরাঁটি তার শেফ ডি কুইজিন টরি মিলারের কাছে বিক্রি করে দেন। পাইপারের কাজ ফাইন কুকিং, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন, বন এপেটিট এবং ওয়াইন স্পেকটেটর-এ প্রদর্শিত হয়েছে; তিনি এনপিআর এবং উইসকনসিন পাবলিক রেডিওতে প্রদর্শিত হয়েছেন। তার সৃষ্টিগুলি অনেক রেস্তোরাঁ এবং হোয়াইট হাউসের মেনুতে উপস্থিত হয়েছে। ব্যক্তিগত জীবন ওডেসা পাইপার আন্তর্জাতিক ওয়াইন আমদানিকারক টেরি থিজের সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হয়েছেন এবং বস্টনের রোজলিন্ডেলে থাকেন। তথ্যসূত্র মার্কিন মহিলা রেস্তোরাঁ ব্যবসায়ীরা ম্যাডিসন, উইসকনসিনের জীবিত মানুষ 1953 জন্ম মার্কিন মহিলা শেফ জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার বিজয়ী মার্কিন শেফ 21 শতকের মার্কিন মহিলা