Le Puy green lentil
লে পুয় সবুজ মসুর ডাল হল লেন্স এসকুলেন্টা পুয়েনসিস (বা এল. কুলিনারিস পুয়েনসিস) জাতের একটি ছোট, দাগযুক্ত, স্লেট-ধূসর/সবুজ মসুর ডাল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই ধরনের ডাল চাষ করা যেতে পারে এবং ফরাসি সবুজ ডাল বা পুয় ডাল হিসাবে বিক্রি করা যেতে পারে। "লেন্টিল ভার্টিট ডু পুয়" শব্দটি ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) এবং যুক্তরাজ্য জুড়ে একটি প্রোটেক্টেড ডেজিগনেশন অফ অরিজিন (পিডিও) হিসাবে এবং ফ্রান্সে একটি অ্যাপেলেশন ডি 'অরিজিন কন্ট্রোলি (এওসি) হিসাবে সুরক্ষিত। ই. ইউ-তে, এই শব্দটি শুধুমাত্র ফ্রান্সের আউভারন অঞ্চলের লে পুয়ের প্রিফেকচার (বিশেষ করে লে পুয়-এন-ভেলের কমিউনে) থেকে আসা ডালগুলিকে চিহ্নিত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ডালগুলি এই অঞ্চলে 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে এবং বলা হয় যে এগুলির গ্যাস্ট্রোনমিক গুণ রয়েছে যা টেরোইর থেকে আসে (এই ক্ষেত্রে এই অঞ্চলের আগ্নেয়গিরির মাটির জন্য দায়ী)। তাদের অনন্য গোলমরিচ স্বাদ এবং রান্নার পরে তাদের আকৃতি ধরে রাখার দক্ষতার জন্য তারা প্রশংসিত হয়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক লা লেন্টিল ভার্টি ডু পুয় লেন্টিল ভোজ্য মটরশুটি উৎসের সুরক্ষিত পদবি সহ ফরাসি পণ্য