Harold McGee
হ্যারল্ড জেমস ম্যাকগি (জন্ম অক্টোবর 3,1951) একজন আমেরিকান লেখক যিনি খাদ্য বিজ্ঞান এবং রান্নার রসায়ন এবং ইতিহাস সম্পর্কে লেখেন। তিনি তাঁর মৌলিক বই অন ফুড অ্যান্ড কুকিংঃ দ্য সায়েন্স অ্যান্ড লরে অফ দ্য কিচেনের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা 1984 সালে প্রথম প্রকাশিত হয় এবং 2004 সালে সংশোধিত হয়। এডুকেশন ম্যাকগি ক্যালিফোর্নিয়া ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজিতে (ক্যালটেক) পড়াশোনা করেছিলেন, প্রাথমিকভাবে জ্যোতির্বিজ্ঞান অধ্যয়নের জন্য, কিন্তু বি. এস নিয়ে স্নাতক হন। 1973 সালে সাহিত্যে। তিনি ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ে হ্যারল্ড ব্লুমের তত্ত্বাবধানে জন কিটসের রোমান্টিক কবিতার উপর পিএইচডি করেন এবং 1978 সালে স্নাতক হন। খাদ্য বিজ্ঞানের লেখক হওয়ার আগে ম্যাকগি ইয়েলে সাহিত্য ও লেখার প্রশিক্ষক ছিলেন। ম্যাকগি নেচার, হেলথ, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস, দ্য ওয়ার্ল্ড বুক এনসাইক্লোপিডিয়া, দ্য আর্ট অফ ইটিং, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন, ফাইন কুকিং এবং ফিজিক্স টুডে-র জন্যও লিখেছেন এবং রান্নার স্কুল, বিশ্ববিদ্যালয়, দ্য অক্সফোর্ড সিম্পোজিয়া অন ফুড অ্যান্ড কুকারি, ডেনভার ন্যাচারাল হিস্ট্রি মিউজিয়াম এবং ফার্মি ন্যাশনাল অ্যাক্সিলারেটর ল্যাবরেটরিতে রান্নাঘরের রসায়ন নিয়ে বক্তৃতা দিয়েছেন। সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য তিনি নিউইয়র্ক টাইমস, দ্য কিউরিয়াস কুকের জন্য একটি নিয়মিত কলাম লিখেছিলেন, যা প্রচলিত রান্নাঘরের জ্ঞানকে পরীক্ষা করে এবং প্রায়শই বাতিল করে দেয়। তাঁর সর্বশেষ বই 'নোজ ডাইভঃ এ ফিল্ড গাইড টু দ্য ওয়ার্ল্ডস স্মেলস' (2020)। ডেভ আর্নল্ড এবং নিলস নরেন-এর সাথে, ম্যাকগি নিউ ইয়র্ক সিটির দ্য ফ্রেঞ্চ কুলিনারি ইনস্টিটিউটে দ্য হ্যারল্ড ম্যাকগি লেকচার সিরিজ নামে একটি তিন দিনের ক্লাস পড়ান। পুরস্কার ও সম্মাননা ম্যাকগি হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন ভিজিটিং স্কলার। তাঁর বই অন ফুড অ্যান্ড কুকিং অসংখ্য পুরস্কার জিতেছে এবং অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ে খাদ্য বিজ্ঞান কোর্সে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্নার ক্ষেত্রে ম্যাকগির বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিভঙ্গিকে ডেভিড চ্যাং এবং জে কেনজি লোপেজ-অল্টের মতো রাঁধুনি এবং লেখকরা গ্রহণ করেছেন এবং জনপ্রিয় করেছেন। ব্যক্তিগত জীবন ম্যাকগি 1979 সালের 7ই জুলাই তার কলেজ বান্ধবী শ্যারন রুগেল লংকে বিয়ে করেন; 2004 সালে তাদের বিবাহবিচ্ছেদ হয়। তাদের দুটি সন্তান ছিল, পুত্র জন (জন্ম 1986) এবং কন্যা ফ্লোরেন্স (জন্ম 1988)। মার্কিন খাদ্য লেখক ক্যালিফোর্নিয়া ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির প্রাক্তন ছাত্র ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ছাত্র জীবন্ত মানুষ 1951 জন্ম জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার বিজয়ী