Hidden Lake Winery
হিডেন লেক ওয়াইনারি দক্ষিণ ইলিনয়ের বৃহত্তম ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি এবং এটি 2005 সালে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত করা হয়েছিল। এটি 92 একর বন জুড়ে বিস্তৃত। হিডেন লেক ওয়াইনারি ইলিনয়ের অ্যাভিস্টনে অবস্থিত, যদিও এর ঠিকানা তিনটি শহরের যে কোনও একটি হিসাবে প্রবেশ করা যেতে পারেঃ অ্যাভিস্টন, জার্মানটাউন বা ট্রেন্টন। এলাকা এবং দর্শনার্থীদের সংখ্যা উভয় দিক থেকেই এটি রাজ্যের বৃহত্তম ওয়াইন কারখানাগুলির মধ্যে একটি। এটি স্থানীয় এলাকার মানুষের জন্য একটি প্রধান নিয়োগকর্তা এবং শহরের জন্য বাণিজ্যের একটি বড় উৎস। ওয়াইনারি হিডেন লেক ওয়াইনারির কিছু অংশে একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র, একটি ওয়াইনারি, দুটি হ্রদ, একটি ভোজশালা, একটি ওয়াইন টেস্টিং রুম, একটি রেস্তোরাঁ, দশটি কেবিন, একটি প্যাভিলিয়ন, একটি ভাস্কর্য উদ্যান এবং একটি বন রয়েছে। কেবিনগুলি "বিছানা এবং প্রাতঃরাশ" হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে এবং এতে 8টি ডিলাক্স কেবিন এবং 2টি মধুচন্দ্রিমার কেবিন রয়েছে। 2004-এর পূর্বের ইতিহাস "সাইলেন্ট ফরেস্ট" নামে যে এলাকায় ওয়াইনারি তৈরি করা হয়েছে, সেই অঞ্চলটি একটি জনপ্রিয় গল্প দ্বারা পরিচিত যে 1900-এর দশকের গোড়ার দিকে একজন বুটলেগার এই অঞ্চলে হুইস্কি তৈরি করেছিলেন। এটি স্থানীয় মানুষদের দ্বারা খেলা এবং মাশরুম উভয়ের জন্য একটি ভাল শিকার এলাকা হিসাবেও পরিচিত। মালিকের স্পষ্ট অনুমতি ছাড়া ব্যক্তিগত সম্পত্তিতে শিকার করা অবৈধ। ওয়াইনারির প্রতিষ্ঠাতা ডেল হলব্রুক 92 একর বন কিনেছিলেন, যার উপর একটি ব্যক্তিগত বাসস্থান এবং একটি ছোট গুদামঘর নির্মিত হয়েছিল। ডেল একটি অ্যালকোহল বিতরণ লাইসেন্স কিনেছিলেন এবং 2004 সালের মাঝামাঝি সময়ে তাঁর গুদাম থেকে ওয়াইন তৈরি করে হিডেন লেক ওয়াইনারি শুরু করেছিলেন। এই সময়েই তিনি গুদামঘর নির্মাণ শুরু করেন। 2005 সালের 1লা জুন ওয়াইনারিটি এতে যুক্ত করা হয় এবং তখন থেকেই এটি নিজেকে যুক্ত করে চলেছে। 2005 সালের 1লা জুন যখন ওয়াইনারিটি খোলা হয়, তখন এটি 82 একর জমি দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং মূল হ্রদ সহ দ্বিতল সিডার বিল্ডিং ইতিমধ্যে সম্পত্তিটিতে ছিল। এক মাসের মধ্যে, অঙ্কুরোদগমের ব্যবসায় ইতিমধ্যেই 40টিরও বেশি বিবাহের বুকিং হয়ে গিয়েছে। যাইহোক, ওয়াইনারিকে তখনও আঙ্গুর আমদানি করতে হয়েছিল, কারণ এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নিজেরাই সেগুলি উত্পাদন করার মতো পরিপক্ক ছিল না। ডেল একজন অভিজ্ঞ উদ্যোক্তা হয়ে ওয়াইনারির উদ্বোধনী বছরটি নিয়ে খুব নার্ভাস ছিলেন। "যদি এটি কার্যকর না হয়, তবে এই ভবনটি একটি দুর্দান্ত গির্জায় পরিণত হবে", বেশ জিভ-ইন-গাল দিয়ে তিনি বলেছিলেন। "ঠিক নিচের তলায় প্রচুর মদ আছে।" 2007 সালে, হিডেন লেক ওয়াইনারি বেলভিল, আইএল-এর পার্ক ফেস্টিভ্যালে এআরটি-তে অংশ নিয়েছিল। 2007 সালে, দক্ষিণ ইলিনয়ের অনেক ওয়াইনারি হার্টল্যান্ড রিভার ওয়াইন ট্রেইল নামে একটি "ওয়াইন ট্রেইল" গঠন করে, (ওয়াইনারিগুলির একটি দল একসাথে কাজ করে এবং এলাকার জন্য ব্যবসা প্রচারের জন্য একে অপরের জন্য বিজ্ঞাপন দেয়)। হিডেন লেক ওয়াইনারি একই বছর ওয়াইন ট্রেইলে যোগ দেয়। "এটি স্থানীয় অর্থনীতির জন্য ভালো", হলব্রুক বলেন, যিনি যোগ করেছেন যে অন্যান্য ব্যবসাগুলি সহযোগী সদস্য হিসাবে ওয়াইন ট্রেইলে যোগ দিতে স্বাগত। সেই বছরের আগস্টের শেষের দিকে, হিডেন লেক ওয়াইনারি প্রথম ইলিনয় ওয়াইন ফেস্টিভালের আয়োজন করে। দুই দিনব্যাপী এই অনুষ্ঠানে ওয়াইনারি, ফটোগ্রাফার এবং সঙ্গীতজ্ঞদের মতো এলাকার ব্যবসায়ী বিক্রেতারা উপস্থিত ছিলেন। অনুষ্ঠানটি সফল হয়েছিল, কারণ ওয়াইনারি এটি অব্যাহত রেখেছিল এবং এটি এখন একটি বার্ষিক অনুষ্ঠান, যদিও ওয়াইনারি আর ট্রেইলের সদস্য নয়। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ইলিনয়ের ক্লিন্টন কাউন্টি, ইলিনয় বেড এবং ইলিনয়ের প্রাতঃরাশের ইলিনয় সংস্থাগুলিতে অফিসিয়াল ওয়েবসাইট ওয়াইনারি