Penn State University Creamery
পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি ক্রিমারি, যা পেন স্টেট বার্কি ক্রিমারি বা কেবল দ্য ক্রিমারি নামেও পরিচিত, হল আইসক্রিম, শেরবেট এবং পনিরের প্রযোজক এবং বিক্রেতা, যা পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির কলেজ অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম বিশ্ববিদ্যালয় ক্রিমারি, যেখানে বার্ষিক প্রায় 45 লক্ষ পাউন্ড দুধ ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে প্রায় 70 শতাংশ আসে বিশ্ববিদ্যালয়ের দুগ্ধ উৎপাদন গবেষণা কেন্দ্রের 210টি গরুর পাল এবং বাকি স্থানীয় দুধ সরবরাহকারীদের কাছ থেকে এবং প্রতি বছর 750,000 হাতে ডুবানো আইসক্রিম শঙ্কু বিক্রি করে। 14.1% এর বাটারফ্যাট সামগ্রী দিয়ে তৈরি 100 টিরও বেশি আইসক্রিমের স্বাদ এবং সারা দেশ ও বিশ্বের উপাদান সরবরাহ করে, ক্রিমেরির আইসক্রিম প্রতিদিন অনেক শিক্ষার্থী এবং প্রাক্তন শিক্ষার্থী উপভোগ করে। প্রথম ক্রিমারি 1865 সালে নির্মিত হয়েছিল এবং 1892 সালে দুগ্ধজাত পণ্যের সংক্ষিপ্ত কোর্স প্রথম দেওয়া হয়েছিল। আইসক্রিম 1896 সালে ফুটবল সপ্তাহান্তের ঐতিহ্যের একটি অংশ হয়ে ওঠে, যখন ক্রিমারি আইসক্রিম প্রথম জনসাধারণের কাছে বিক্রি করা হয়। 1932 সালের মধ্যে, ক্রিমারি আশেপাশের শত শত কৃষকের কাছ থেকে দুধ এবং ক্রিম কিনছিল এবং স্টেট কলেজ এবং পেনসিলভেনিয়ার আল্টুনা উভয় স্থানেই আইসক্রিম বিক্রি করছিল। আইসক্রিম প্রস্তুতকারী বেন কোহেন এবং বেন অ্যান্ড জেরির জেরি গ্রিনফিল্ড 1978 সালে পেন স্টেট ক্রিমারি করেসপন্ডেন্স কোর্স ইন আইসক্রিম-মেকিং, এগ্রিকালচার 5150-এর প্রাক্তন শিক্ষার্থী, যা নির্মাতাদের আইসক্রিম উৎপাদনের মৌলিক বিষয়গুলি শেখায়। 1980-এর দশকে ক্রিমারি প্রতি বছর তিন মিলিয়ন পাউন্ড দুধ ব্যবহার করছিল এবং 2004 সালে এটি পেন স্টেট ডাইনিং হলগুলিতে 225,000 গ্যালনেরও বেশি দুধ সরবরাহ করেছিল। একই বছর, এটি 200,000 পাউন্ড পনির পণ্য এবং 225,000 গ্যালন আইসক্রিম এবং শেরবেট উৎপাদন করে, উভয়ই এই পণ্যগুলি বিক্রি করে এবং বিশ্ববিদ্যালয় ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে। শুধুমাত্র মার্কিন রাষ্ট্রপতি বিল ক্লিনটনকে ক্রিমারি আইসক্রিমের বিভিন্ন স্বাদ মিশ্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। ক্রিমারি সাধারণত স্বাদ মিশ্রিত করার অনুমতি দেয় না (অর্থাৎ, একটি শঙ্কু/কাপে বিভিন্ন স্বাদের স্কুপ থাকে)। প্রেসিডেন্ট ক্লিনটন যে স্বাদগুলির জন্য অনুরোধ করেছিলেন সেগুলি হল চেরি কুইস্ট এবং পিচি প্যাটারনো। যাইহোক, ক্লিনটন যখন রাষ্ট্রপতি হিসাবে তাঁর মেয়াদের পরে ফিরে আসেন, তখন ক্রিমারি কর্মীরা তাঁকে আর মিশ্র স্বাদ পরিবেশন করতেন না। ক্রিমারি 2006 সালে বোরল্যান্ড ল্যাবরেটরি অবস্থানের দীর্ঘদিনের বাড়ি থেকে কার্টিন রোড এবং বিগলার রোডের সংযোগস্থলে নতুন ফুড সায়েন্স বিল্ডিংয়ের একটি নতুন স্থানে স্থানান্তরিত হয়। নতুন ক্রিমারি বিভার স্টেডিয়াম, ইস্ট রেসিডেন্স হলের ডরমিটরি কমপ্লেক্স এবং একটি পার্কিং ডেকের কাছাকাছি। যখন এই পদক্ষেপটি প্রথম ঘোষণা করা হয়েছিল, তখন কিছু ছাত্র বিক্ষোভ হয়েছিল, কিন্তু এই বিক্ষোভ শেষ পর্যন্ত কমে যায়। পাঁচটি ক্রিমারি আইসক্রিমের স্বাদ রয়েছে যা সাম্প্রতিক ক্রিমারির ইতিহাসে সবচেয়ে জনপ্রিয় রয়ে গেছেঃ ভ্যানিলা, বিটারসুইট মিন্ট, চিনাবাদাম বাটার সুয়ার্ল, পিচি প্যাটারনো এবং বাটার পেকান। বার্কি পরিবারের সম্মানে নতুন ক্রিমারি সুবিধার নামকরণ করা হয়েছে বার্কি ক্রিমারি, যারা খাদ্য বিজ্ঞান ভবন নির্মাণে একটি বড় অঙ্কের অর্থ দান করেছিল, যার মধ্যে নতুন ক্রিমারি সুবিধা রয়েছে। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুগ্ধজাত পণ্য সংস্থাগুলির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক পেন স্টেট ক্রিমারি হোম পেজ পেন স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ ফুড সায়েন্স ফ্লেভারস পেন স্টেট ক্রিমারি পেন স্টেট কলেজ অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি ক্যাম্পাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুগ্ধজাত পণ্য সংস্থাগুলি সেন্ট্রাল কাউন্টি, পেনসিলভেনিয়ায় পর্যটক আকর্ষণ