Flatfish
ফ্ল্যাটফিশ হল রে-ফিনড ডিমার্সাল ফিশ অর্ডার প্লুরোনেক্টিফর্মিসের একটি সদস্য, যাকে হেটেরোসোমাটাও বলা হয়, কখনও কখনও পার্সিফর্মিসের একটি উপশ্রেণী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। অনেক প্রজাতিতে, উভয় চোখই মাথার একপাশে থাকে, একটি বা অন্যটি বিকাশের সময় মাথার মধ্য দিয়ে বা চারপাশে স্থানান্তরিত হয়। কিছু প্রজাতি তাদের বাম দিক উপরের দিকে মুখ করে, কিছু তাদের ডান দিক উপরের দিকে মুখ করে এবং অন্যরা উভয় দিক উপরের দিকে মুখ করে। ফ্লাউন্ডার, সোল, টারবট, প্লাইস এবং হালিবুট সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য মাছ এই ক্রমে রয়েছে। কিছু ফ্ল্যাটফিশ সমুদ্রের তলদেশে নিজেদের ছদ্মবেশ ধারণ করতে পারে। শ্রেণীবিন্যাস 800টিরও বেশি বর্ণিত প্রজাতিকে 16টি পরিবারে রাখা হয়েছে। মোটামুটিভাবে, ফ্ল্যাটফিশগুলি দুটি উপশ্রেণিতে বিভক্ত, সেটোডোইডি এবং প্লুরোনেক্টোইডি, প্লুরোনেক্টোইডির মধ্যে 99 শতাংশ প্রজাতির বৈচিত্র্য পাওয়া যায়। বৃহত্তম পরিবারগুলি হল সোলেইডি, বোথিডি এবং সাইনোগ্লোসিডি যার প্রতিটিতে 150 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। এছাড়াও দুটি একজাতীয় পরিবার রয়েছে (প্যারালিচথোডিডি এবং অনকপটেরিডি)। কিছু পরিবার তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক বিচ্ছেদের ফল। উদাহরণস্বরূপ, অতীতে অ্যাকিরিডাকে সোলেইডের একটি উপপরিবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল এবং সামারিডাকে প্লুরোনেক্টিডের একটি উপপরিবার হিসাবে বিবেচনা করা হত। প্যারালিচথোডিডি, পোসিলপসেটিডি এবং রম্বোসোলিডি পরিবারগুলিকেও ঐতিহ্যগতভাবে প্লুরোনেক্টিডির উপপরিবার হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে এখন তাদের নিজস্ব অধিকারে পরিবার হিসাবে স্বীকৃত। 2019 সালে সাইক্লোপসেটিডের আনুষ্ঠানিক বিবরণ সহ প্যারালিচথাইডাকে দীর্ঘকাল ধরে প্যারাফাইলেটিক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যার ফলে এই পরিবারটিও বিভক্ত হয়েছে। কিছু গোষ্ঠীর শ্রেণীবিন্যাসের একটি পর্যালোচনার প্রয়োজন রয়েছে, কারণ 1934 সালে প্রকাশিত জন রক্সবরো নরম্যানের মনোগ্রাফ অফ দ্য ফ্ল্যাটফিশ ছিল পুরো ক্রমটি কভার করা শেষ মনোগ্রাফ। বিশেষত, টেফ্রাইনক্টেস সিনেনসিস একটি পারিবারিক স্তরের বংশের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে এবং আরও মূল্যায়নের প্রয়োজন যেমন। নতুন প্রজাতিগুলি কিছু নিয়মিততার সাথে বর্ণনা করা হয়েছে এবং অবর্ণনীয় প্রজাতি সম্ভবত রয়ে গেছে। হাইব্রিড ফ্ল্যাটফিশে সুপরিচিত। সামুদ্রিক মাছের প্লুরোনেক্টিডায় সর্বাধিক সংখ্যক সংকর প্রজাতি পাওয়া যায়। দুটি সবচেয়ে বিখ্যাত আন্তঃজেনেরিক সংকর হল বাল্টিক সাগরে ইউরোপীয় প্লাইস (প্লুরোনেক্টেস প্লাটেসা) এবং ইউরোপীয় ফ্লাউন্ডার (প্লাটিথিস ফ্লেসাস) এবং পুজেট সাউন্ডে ইংরেজি সোল (প্যারোফ্রিস ভেটুলাস) এবং স্ট্যারি ফ্লাউন্ডার (প্লাটিথিস স্টেলাটাস)। পরবর্তী প্রজাতি জুটির বংশধররা হাইব্রিড সোল নামে জনপ্রিয় এবং প্রাথমিকভাবে এটি একটি বৈধ প্রজাতি বলে মনে করা হত। আর্কটিক থেকে ক্রান্তীয় অঞ্চল থেকে অ্যান্টার্কটিকা পর্যন্ত বিশ্বব্যাপী মহাসাগরে ফ্ল্যাটফিশ পাওয়া যায়। প্রজাতির বৈচিত্র্য ইন্দো-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত এবং ইন্দো-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল থেকে দূরে অক্ষাংশ এবং অনুদৈর্ঘ্য উভয় ঢাল অনুসরণ করে হ্রাস পায়। বেশিরভাগ প্রজাতি 0 এবং এর মধ্যে গভীরতায় পাওয়া যায়, তবে কয়েকটি গভীরতা থেকে নথিভুক্ত করা হয়েছে। অ্যাবিসাল বা হাদাল অঞ্চল থেকে কেউ নিশ্চিত হয়নি। মারিয়ানা ট্রেঞ্চের তলদেশে বাথিস্কেফ ট্রাইস্টে থেকে প্রায় 100 মিটার গভীরতায় একটি ফ্ল্যাটফিশের পর্যবেক্ষণ মাছ বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রশ্নবিদ্ধ হয়েছে এবং সাম্প্রতিক কর্তৃপক্ষ এটিকে বৈধ হিসাবে স্বীকৃতি দেয় না। গভীর জলের প্রজাতির মধ্যে, সিম্ফুরাস থার্মোফিলাস সমুদ্রপৃষ্ঠের হাইড্রোথার্মাল ভেন্টে সালফারের "পুকুর"-এর চারপাশে জড়ো হয়ে বাস করে। হাইড্রোথার্মাল ভেন্ট থেকে অন্য কোনও ফ্ল্যাটফিশ জানা যায় না। অনেক প্রজাতি লবণাক্ত বা মিঠা জলে প্রবেশ করবে এবং অল্প সংখ্যক সোল (পরিবার অ্যাকিরিডি এবং সোলেইডি) এবং জিভফিশ (সাইনোগ্লোসিডি) সম্পূর্ণরূপে মিঠা জলে সীমাবদ্ধ। বৈশিষ্ট্য ফ্ল্যাটফিশের সবচেয়ে সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য হল এর অসমতা, প্রাপ্তবয়স্ক মাছের উভয় চোখ মাথার একই দিকে থাকে। কিছু পরিবারে, চোখ সাধারণত শরীরের ডান দিকে থাকে (ডেক্সট্রাল বা ডান চোখের ফ্ল্যাটফিশ), এবং অন্যদের মধ্যে, তারা সাধারণত বাম দিকে থাকে (সিনিস্ট্রাল বা বাম চোখের ফ্ল্যাটফিশ)। আদিম কাঁটাযুক্ত টার্বোটগুলিতে সমান সংখ্যক ডান-এবং বাম-পার্শ্বযুক্ত ব্যক্তি থাকে এবং সাধারণত অন্যান্য পরিবারের তুলনায় কম অসমমিত হয়। ক্রমের অন্যান্য স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হল প্রসারিত চোখের উপস্থিতি, সমুদ্রপৃষ্ঠে বসবাসের জন্য আরেকটি অভিযোজন (বেন্থোস) এবং মাথার উপর পৃষ্ঠীয় পাখনার সম্প্রসারণ। সমুদ্রের তলদেশ থেকে দূরে মুখ করা মাছের পৃষ্ঠটি রঙ্গকযুক্ত, প্রায়শই মাছকে ছদ্মবেশ দেওয়ার জন্য কাজ করে, তবে কখনও কখনও আকর্ষণীয় রঙিন নিদর্শন সহ। কিছু ফ্ল্যাটফিশ কিছু সেফালোপডের মতো পদ্ধতিতে পটভূমির সাথে মেলে তাদের রঞ্জকতা পরিবর্তন করতে সক্ষম হয়। চোখ ছাড়া শরীরের দিকটি, সমুদ্রতলের দিকে মুখ করে, সাধারণত বর্ণহীন বা খুব ফ্যাকাশে হয়। সাধারণভাবে, ফ্ল্যাটফিশগুলি শিকারিদের এড়ানোর জন্য তাদের ছদ্মবেশের উপর নির্ভর করে, তবে কিছুতে অ্যাপোসেমেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন সুস্পষ্ট চোখের দাগ (যেমন, মাইক্রোকাইরাস ওসেলেটাস) এবং বেশ কয়েকটি ছোট গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রজাতি (অন্তত অ্যাসেরাগোডস, পারডাচিরাস এবং জেব্রিয়াস) বিষাক্ত। সোলেইথিস ম্যাকুলোসাসের কিশোররা রঙ এবং সাঁতার উভয় মোডে সিউডোবিকারোস গণের বিষাক্ত ফ্ল্যাটওয়ার্ম অনুকরণ করে। অন্যদিকে, কয়েকটি অক্টোপাস প্রজাতি রঙ, আকৃতি এবং সাঁতারের পদ্ধতিতে ফ্ল্যাটফিশ অনুকরণ করে বলে জানা গেছে। ফ্লাউন্ডার এবং কাঁটাযুক্ত টারবটগুলি ছোট মাছ খায় এবং তাদের ভালভাবে বিকশিত দাঁত থাকে। তারা কখনও কখনও মাঝের জলে, তলদেশ থেকে দূরে শিকার খোঁজে এবং অন্যান্য পরিবারের তুলনায় কম চরম অভিযোজন দেখায়। অন্যদিকে, তলপেটগুলি প্রায় একচেটিয়াভাবে তলদেশের বাসিন্দা এবং অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের খেয়ে থাকে। এগুলি আরও চরম অসমতা দেখায় এবং চোয়ালের একপাশে দাঁতের অভাব থাকতে পারে। ফ্ল্যাটফিশগুলি আকারের দিক থেকে টারফপস অলিগোলেপিস থেকে শুরু করে দৈর্ঘ্য ও ওজনের দিক থেকে আটলান্টিক হালিবুট পর্যন্ত বিস্তৃত। প্রজাতি এবং প্রজাতি গোষ্ঠী ব্রিল ড্যাব স্যান্ড্যাব ফ্লাউন্ডার হালিবুট মেগ্রিম প্লাইস সোল টঙ্গফিশ টার্বোট প্রজনন ফ্ল্যাটফিশ ডিম পাড়ে যা সাধারণ, প্রতিসম, মাছের মতো লার্ভা তৈরি করে। এগুলি প্রাথমিকভাবে লম্বা হয়, তবে দ্রুত আরও গোলাকার আকারে বিকশিত হয়। লার্ভা সাধারণত মাথায়, গিলের উপরে এবং শ্রোণী এবং বক্ষীয় পাখনার মধ্যে প্রতিরক্ষামূলক মেরুদণ্ড থাকে। তাদের একটি সাঁতারের মূত্রাশয়ও রয়েছে এবং তারা নীচে বাস করে না, পরিবর্তে তাদের ডিম ছাড়ার জায়গা থেকে প্লাঙ্কটন হিসাবে ছড়িয়ে পড়ে। প্লাঙ্কটনিক পর্যায়ের দৈর্ঘ্য বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাটফিশের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তবে শেষ পর্যন্ত তারা প্রাপ্তবয়স্ক আকারে রূপান্তরিত হতে শুরু করে। একটি চোখ মাথার উপরের দিকে এবং শরীরের অন্য দিকে চলে যায়, মাছটিকে একদিকে অন্ধ করে রাখে। লার্ভা তার সাঁতারের মূত্রাশয় এবং মেরুদণ্ডও হারায় এবং নীচে ডুবে যায়, তার অন্ধ দিকটি অন্তর্নিহিত পৃষ্ঠে রাখে। বিবর্তন 2008 সালে, একটি 50 মিলিয়ন বছর বয়সী জীবাশ্ম, অ্যাম্ফিস্টিয়াম, ফ্ল্যাটফিশ এবং ট্রানজিশনাল জীবাশ্মের প্রাথমিক আত্মীয় হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। একটি সাধারণ আধুনিক ফ্ল্যাটফিশে, মাথার একপাশে উভয় চোখ সহ মাথাটি অসমমিত। অ্যাম্ফিস্টিয়ামে, মেরুদণ্ডী প্রাণীর সাধারণ প্রতিসম মাথা থেকে রূপান্তর অসম্পূর্ণ, একটি চোখ মাথার উপরের দিকে রাখা থাকে। গবেষকরা উপসংহারে বলেন, "পরিবর্তনটি ধীরে ধীরে ঘটেছিল, প্রাকৃতিক নির্বাচনের মাধ্যমে বিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ-হঠাৎ করে নয়, কারণ গবেষকদের একসময় বিশ্বাস করা ছাড়া খুব কম বিকল্প ছিল।" ফ্ল্যাটফিশকে বিবর্তনীয় অভিযোজনের নাটকীয় উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। দ্য ব্লাইন্ড ওয়াচমেকার-এ রিচার্ড ডকিন্স ফ্ল্যাটফিশের বিবর্তনীয় ইতিহাসকে এভাবে ব্যাখ্যা করেছেনঃ হাড়ের মাছের সাধারণত উল্লম্ব দিকে চ্যাপ্টা হওয়ার প্রবণতা থাকে। অতএব, এটা স্বাভাবিক ছিল যে যখন [ফ্ল্যাটফিশের] পূর্বপুরুষরা সমুদ্রের তলদেশে নিয়ে যেত, তখন তাদের একপাশে শুয়ে থাকা উচিত ছিল। কিন্তু এটি সমস্যাটি উত্থাপন করে যে একটি চোখ সবসময় বালির দিকে তাকিয়ে থাকে এবং কার্যকরীভাবে অকেজো ছিল। বিবর্তনে এই সমস্যাটি নীচের চোখটি উপরের দিকে 'ঘোরানো' দ্বারা সমাধান করা হয়েছিল। খাদ্য হিসাবে ফ্ল্যাটফিশকে সাদা মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এর যকৃতে তেলের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এর পাতলা মাংস একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে যা প্রজাতিভেদে আলাদা হয়। রান্নার পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে গ্রিলিং, প্যান-ফ্রাইং, বেকিং এবং ডিপ-ফ্রাইং। আরও পড়ুন গিবসন, রবিন এন (এড) (2008) ফ্ল্যাটফিশঃ বায়োলজি অ্যান্ড এক্সপ্লয়টেশন। উইলি। মুনরো, থমাস এ (2005) "ডিস্ট্রিবিউশনস অ্যান্ড বায়োজিওগ্রাফি"। ফ্ল্যাটফিশঃ জীববিজ্ঞান এবং শোষণঃ 42-67। বহিরাগত সংযোগ প্লাইসের কানাডিয়ান মৎস্যচাষ সম্পর্কিত তথ্য বাণিজ্যিক মাছের নিবন্ধ যা গ্রাফিকাল টাইমলাইন ধারণ করে এক্সট্যান্ট প্যালিওসিন প্রথম উপস্থিতি অসমমিতি