William Vere Cruess
উইলিয়াম ভেরে ক্রুয়েস (9ই আগস্ট, 1886-13ই মার্চ, 1968) একজন মার্কিন খাদ্য বিজ্ঞানী ছিলেন যিনি ফলের রসযুক্ত পানীয়, ফল-ভিত্তিক কনসেন্ট্রেট এবং সিরাপ উৎপাদনে ফলের ব্যবহারের পথপ্রদর্শক ছিলেন। তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম তদন্তকারীদের মধ্যে একজন ছিলেন যিনি ফল এবং ফলের পণ্য সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত সংরক্ষণাগার ব্যবহার করেছিলেন। 1933 সালে নিষেধাজ্ঞা বাতিল হওয়ার পর ক্যালিফোর্নিয়ায় মদ শিল্পের পুনর্জন্মের ক্ষেত্রেও ক্রুয়েসের গবেষণা উপকারী প্রমাণিত হয়। প্রাথমিক বছরগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার সান মিগুয়েলের একজন স্থানীয় বাসিন্দা, যিনি দরিদ্র হয়ে বড় হয়েছেন, তিনি তার বি. এস অর্জন করেছেন। 1911 সালে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, বার্কলেতে রসায়নে ডিগ্রি লাভ করেন, তারপর 1911 থেকে 1954 সাল পর্যন্ত সেখানে শিক্ষকতা করেন, এমনকি 1938 থেকে 1948 সাল পর্যন্ত ফলজাত পণ্য বিভাগের সভাপতির দায়িত্ব পালন করেন। বার্কলেতে থাকাকালীন, ক্রুয়েস 1931 সালে স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে পিএইচডি অর্জন করেন। গবেষণার তথ্য ইউসি বার্কলেতে তাঁর বছরগুলিতে, ক্রুয়েস খাদ্য বিজ্ঞানের ক্ষেত্রের সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, ফলের ডিহাইড্রেশনের প্রযুক্তি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন এবং এমন মিশ্রণ নিয়ে এসেছিলেন যা "ফলের ককটেল" সর্বত্র বাড়ি এবং রেস্তোরাঁয় নিয়ে এসেছিল। ফলের ককটেল উদ্ভাবনের পাশাপাশি, তিনি স্প্যানিশ জলপাইকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে প্রবর্তন করেছিলেন এবং এপ্রিকট অমৃতের জন্য দায়ী ছিলেন। তিনি প্রায় 1936 সালে ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের প্রথম বিচারের একটিতে উপস্থিত ছিলেন এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেনাবাহিনীর জন্য খাদ্য প্যাকেজিং নিখুঁত করেছিলেন। ইউসি বার্কলে খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগ, যা প্রুন জুসও তৈরি করেছিল, পরে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিসের ক্যাম্পাসে স্থানান্তরিত হয়েছিল। এই সময়ে, তিনি তাঁর গবেষণা বার্কলে থেকে ডেভিসে স্থানান্তরিত করবেন। তিনি এমিল এম মারাক, আর্থার আই মরগান জুনিয়র এবং মেনার্ড এ জোসলিন সহ ভবিষ্যতের শিক্ষার্থীদের কাছে তাঁর শিক্ষাদানের দক্ষতা স্থানান্তর করবেন। ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টস সার্ভিস অ্যান্ড অ্যাওয়ার্ডস 1939 সালে ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টস (আইএফটি)-এর একজন চার্টার সদস্য, ক্রুয়েস উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া বিভাগ প্রতিষ্ঠা করেন এবং 1940 সালে এর প্রথম বিভাগের সভাপতি হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন। 1942 সালে, তিনি আই. এফ. টি-র প্রথম পুরস্কার বিজয়ী হন যখন তিনি নিকোলাস অ্যাপার্ট পুরস্কার জেতেন এবং 1955 সালে ব্যাবকক-হার্ট পুরস্কারও অর্জন করেন। তিনি 1943-4-এ আইএফটি সভাপতি হিসাবেও দায়িত্ব পালন করেছিলেন। 1956 সালে আমেরিকান সোসাইটি ফর এনোলজি অ্যান্ড ভিটিকালচার ক্রুয়েসকে অন্যান্য পুরস্কার ও সম্মাননা দিয়ে সম্মানিত করে। 1960 সালের মার্চ মাসে ক্রুয়েস হল উইলিয়াম ভি ক্রুয়েসকে উৎসর্গ করা হয়। মৃত্যু এবং উত্তরাধিকার ক্রুয়েস 1968 সালে 82 বছর বয়সে মারা যান। কর্মজীবনে তিনি খাদ্য প্রযুক্তি নিয়ে 400টিরও বেশি নিবন্ধ লিখেছিলেন এবং 1954 সালের অবসর থেকে 1968 সালের মৃত্যু পর্যন্ত অতিরিক্ত 70টি নিবন্ধ লিখেছিলেন। 1970 সালে, আই. এফ. টি তাঁর আজীবন শিক্ষাদান দক্ষতার সম্মানে উইলিয়াম ভি ক্রুয়েস পুরস্কার তৈরি করে যা অন্যদের মধ্যে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলেছিল। খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি শিক্ষায় শ্রেষ্ঠত্বের জন্য ক্রুয়েস পুরস্কার প্রদান করা হয় এবং আই. এফ. টি-তে এটিই একমাত্র পুরস্কার যেখানে শিক্ষার্থীরা মনোনয়ন করতে পারে। ব্যক্তিগত জীবন ক্রুয়েস 1917 সালে মেরি গ্লিসনকে বিয়ে করেন এবং তিনি তাঁর বাকি জীবন জুড়ে অবিচ্ছিন্ন সঙ্গী ছিলেন। আরও দেখুন ওয়াইন ব্যক্তিত্বদের তালিকা রেফারেন্স ক্রুয়েস হাচিনসন এনসাইক্লোপিডিয়া সম্পর্কিত বাহ্যিক লিঙ্ক DavisWiki.org ক্রুয়েস সম্পর্কিত তথ্য ক্রুয়েস হল উইলিয়াম ভি ক্রুয়েস পেপার্স সম্পর্কিত তথ্য বিশেষ সংগ্রহ বিভাগে, ইউনিভার্সিটি লাইব্রেরি, ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস আইএফটি পাস্ট অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া জীবনী ইন মেমোরিয়াম অফ ক্রুয়েস মে 1969 সালে আমেরিকান সোসাইটি অফ এনোলজি অ্যান্ড ভিটিকালচার মেরিট অ্যাওয়ার্ড প্রাপক 1886 জন্ম 1968 মৃত্যু আমেরিকান খাদ্য বিজ্ঞানী ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, বার্কলে অ্যালামনাই ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, বার্কলে কলেজ অফ ন্যাচারাল রিসোর্সেস ফ্যাকাল্টি ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস ফ্যাকাল্টি স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির প্রাক্তন শিক্ষার্থী