Kottenbutter
কোটেনবটার বা কোটেনবটার হল একটি স্যান্ডউইচ যা মাখনযুক্ত বাদামি রুটি বা মিশব্রট, ধোঁয়াটে শুয়োরের মাংসের সসেজ ("মেটওয়ারস্ট"), পিঞ্জের রিং এবং মশলাদার সরিষার বিস্তার নিয়ে গঠিত। অন্যান্য রূপগুলি ঘোড়ার মাংস ("কোটেনওয়ারস্ট") বা বালকেনব্রিজের সাথে শুয়োরের মাংসের পরিপূরক। স্যান্ডউইচটি জার্মানির উত্তর রাইন-ওয়েস্টফালিয়া রাজ্যের বার্গিসচেস ল্যান্ড অঞ্চলে প্রচলিত। উৎপত্তি এবং নামকরণ এই স্থানীয়, দেহাতি বিশেষত্বটি ছিল রেমশেইড, উপার্টাল এবং বিশেষত সোলিনজেনের উপপার নদীর তীরে ধাতব শ্রমিকদের সাধারণ মধ্যাহ্নভোজ, যারা ছুরি ব্লেডগুলি তীক্ষ্ণ করতে এবং ইস্পাতের ফাঁকগুলি নষ্ট করতে নদী দ্বারা চালিত গ্রাইন্ডিং চাকা ব্যবহার করত। শহরের কেন্দ্রগুলিতে বৃহত্তর সংস্থাগুলির স্ব-নিযুক্ত সাবকন্ট্রাক্টর হিসাবে, সময়ের চাপে তাদের ইস্পাতের জিনিসপত্রের ফাঁকগুলি পিষে ফেলতে হয়েছিল। বড় গ্রাইন্ডস্টোনের (নিউমোকোনিওসিস এবং ড্রাইভিং বেল্ট থেকে আঘাত) উপর কঠোর এবং বিপজ্জনক কাজ সত্ত্বেও, দু 'জনের অস্ত্রোপচার সঠিক খাবার বহন করতে পারেনি, তাই স্যান্ডউইচটি একটি দ্রুত খাবার হিসাবে উদ্ভাবিত হয়েছিল যা এখনও প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি ছিল। যেহেতু শ্রমিকরা কুটিরগুলির (জার্মানঃ কোটেন) মতো গ্রাইন্ডিং হাউসে থাকত এবং কাজ করত, তাই তাদের নামে স্যান্ডউইচের নামকরণ করা হয়েছিল। আজকের প্রাসঙ্গিকতা কাটনবাটার আজও বার্গিসেস ল্যান্ডের বিশেষত্বের তালিকায় উপস্থিত এবং কখনও কখনও বিশেষ, উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়। এটি একটি "ক্যাফেটাফেল" সভার অংশ হিসাবেও প্রদর্শিত হয়, যেখানে একটি স্থানীয় দল একত্রিত হবে এবং কোটেনবাটারের সাথে চা বা কফি উপভোগ করবে। 2021 সালের আগস্টে, সলিঞ্জার ট্যাগব্ল্যাট এমনকি পরামর্শ দিয়েছিল যে বয়স্ক জনগণকে ফাইজার-বায়োএনটেক কোভিড-19 টিকা নিতে উৎসাহিত করার জন্য কোটেনবাটারের প্রস্তাব একটি কার্যকর পদ্ধতি হতে পারে। লুট্রিংহাউসেন টাউন হল নির্মাণের 100 তম বার্ষিকী উপলক্ষে, একটি স্থানীয় কসাই এবং বেকাররা একটি স্থানীয় উৎসবের জন্য একটি 32 মিটার (105 ফুট) দীর্ঘ কোটেনবটার তৈরি করতে সহযোগিতা করেছে। তথ্যসূত্র রেনিশ রন্ধনপ্রণালী শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ সসেজ স্যান্ডউইচ