Dogfish Head Brewery
ডগফিশ হেড ব্রুয়ারি হ 'ল স্যাম এবং মারিয়া ক্যালাজিওন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত ডেলাওয়্যারের মিল্টন ভিত্তিক একটি মদ তৈরির সংস্থা এবং 2019 সাল পর্যন্ত বোস্টন বিয়ার কোম্পানির মালিকানাধীন। এটি 1995 সালে খোলা হয় এবং বার্ষিক 2,62,000 ব্যারেল বিয়ার উৎপাদন করে। নির্বাচিত মদ (মদ তৈরির কারখানার অনেক মৌসুমী এবং এককালীন নির্বাচন সহ) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 31টি রাজ্যে পাওয়া যায়, পাশাপাশি ওয়াশিংটন, ডি. সি. ডগফিশ হেডও গাইটারসবার্গ, মেরিল্যান্ড এবং ফেয়ারফ্যাক্স, ভার্জিনিয়ায় দুটি স্থানে "ডগফিশ হেড অ্যালেহাউস"-এর লাইসেন্স দেয়। বিয়ার-জোড়া খাবার এবং ডগফিশ হেডের মৌসুমী বিয়ারের ভিনটেজ বোতলগুলি তাদের আলেহাউসে পাওয়া যায়, পাশাপাশি তাদের প্রধান বিয়ারের কেগড অফারও পাওয়া যায়। কোম্পানিটির ডগফিশ হেড ব্রিউইংস অ্যান্ড ইটস নামে একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং চেসাপিক অ্যান্ড মেইন নামে একটি সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ রয়েছে যা শুধুমাত্র একই নামের অবস্থান থেকে সামুদ্রিক খাবারের উৎস। উভয়ই ডেলাওয়্যারের রেহোবোথ সৈকতে অবস্থিত। এই মদ তৈরির কারখানাটি বিয়ার ওয়ার্স তথ্যচিত্রে বিশিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়েছিল এবং ডিসকভারি চ্যানেল সিরিজ ব্রু মাস্টার্সের বিষয় ছিল, যা রবিবার, 21 নভেম্বর, 2010-এ প্রিমিয়ার হয়েছিল। ব্রুয়ারিটির নাম ডগফিশ হেড, মেইন থেকে নেওয়া হয়েছে, যেখানে ক্যালাজিওন ছোটবেলায় গ্রীষ্মকাল কাটিয়েছিলেন। ইতিহাস স্যাম ক্যালাজিওন নিউইয়র্ক সিটিতে তার রান্নাঘরে তৈরি করা শুরু করেছিলেন, যেখানে তিনি তার রুমমেট কেন মেরিনো এবং জো লো ট্রুগ্লিওর সাথে অতিরিক্ত পাকা চেরি থেকে তার প্রথম বিয়ার তৈরি করেছিলেন। ডগফিশ হেডের রেহোবোথ, লুইস এবং মিল্টন, ডেলাওয়ারে ব্রু হাউস রয়েছে। ডগফিশ হেড যে প্রথম সফল বিয়ার তৈরি করেছিল তা হল মিডাস টাচ, যা মধু, সাদা মাস্ক্যাট আঙ্গুর এবং জাফরান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। যদিও এটি শুধুমাত্র ডেলাওয়্যার রাজ্যে বিয়ার বিক্রি করে শুরু হয়েছিল, ডগফিশ হেড মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম লাভজনক মাইক্রোব্রিউয়ারিতে পরিণত হয়েছিল। 2017 সালের হিসাবে এটি 38টি রাজ্যে তার বিয়ার বিতরণ করেছে, যার মধ্যে সবচেয়ে সাম্প্রতিক হল লুইসিয়ানা। ক্যালাজিওন সারা বিশ্ব থেকে উপাদান সংগ্রহ করে। ডগফিশ হেড ক্যালাজিওনের অপ্রচলিত মদ তৈরির পদ্ধতির জন্য দেশের অন্যতম দেখা এবং সম্মানিত মদ তৈরির কারখানায় পরিণত হয়েছে। এই উপাদানগুলি তাঁর সংস্থার বিকাশকে সম্ভব করে তুলেছিল। সংস্থাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্ষুদ্রতম মাইক্রোব্রুরি হিসাবে ব্যবহৃত হত, ক্যালাগোয়েন তিনটি খুব ছোট কেগ দিয়ে শুরু করে যার নীচে প্রোপেন বার্নার ছিল। ডেলাওয়্যারের রেহোবোথে ডগফিশ হেডের মদ তৈরির কারখানাটি 1995 সালের জুন মাসে খোলা হলে মূলত প্রতিদিন মাত্র 10 গ্যালন বিয়ার উৎপাদন করত। 2018 সালের মধ্যে, ডগফিশ হেড আমেরিকার বৃহত্তম এবং সর্বাধিক সুপরিচিত মদ তৈরির কারখানাগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে, যা প্রতিদিন প্রায় 15,000 গ্যালন বিয়ার উৎপাদন করে। বস্টন বিয়ার কোং দ্বারা অধিগ্রহণ। 2019 সালে, ক্যালাজিওন বোস্টনের বার্ষিক এক্সট্রিম বিয়ার ফেস্টে স্যামুয়েল অ্যাডামস বস্টন বিয়ার কোম্পানির সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিম কোচের সাথে অনানুষ্ঠানিক আলোচনা করেছিলেন। কয়েক মাসের মধ্যে, এগুলি বস্টন বিয়ার কোম্পানি কিনে নেয়। ডগফিশ হেড 2019 সালের 9ই মে বস্টন বিয়ার কোম্পানি 300 মিলিয়ন মার্কিন ডলারে অধিগ্রহণের কথা ঘোষণা করে। সংযুক্তির অংশ হিসাবে, ক্যালাজিওন এবং তার স্ত্রী মারিয়া তাদের ডগফিশ হেড স্টককে বস্টন বিয়ার কো. স্টকে রূপান্তরিত করে, যার ফলে সংযুক্ত সংস্থাগুলির দ্বিতীয় বৃহত্তম অ-প্রাতিষ্ঠানিক মালিক হয়ে ওঠে। পণ্য ডগফিশ হেড পরীক্ষামূলক বা "চরম" বিয়ার তৈরি করে, যেমন জিহ্বা-ইন-গাল "লিকার ডি মাল্ট", একটি বোতল-কন্ডিশন্ড মাল্ট মদ, যা সাধারণত ডগফিশ হেড বাদামী কাগজের ব্যাগে আসে। ডগফিশ হেড পণ্যগুলি প্রায়শই অ-মানক উপাদান ব্যবহার করে, যেমন রাইসন ডি 'ট্রে আলেতে সবুজ কিশমিশ। ওয়ার্ল্ডওয়াইড স্টাউট, 120 মিনিট ইন্ডিয়া পেল আলে এবং রাস্পবেরি-স্বাদযুক্ত শক্তিশালী আলে ফোর্ট সহ কিছু বিয়ার অত্যন্ত মদ্যপ, আয়তনের দিক থেকে 18 শতাংশ থেকে 20 শতাংশ অ্যালকোহলে পৌঁছায় (সাধারণ বিয়ারগুলিতে আয়তনের দিক থেকে প্রায় 3 শতাংশ থেকে 7 শতাংশ অ্যালকোহল থাকে)। ডগফিশ হেডের আরও উল্লেখযোগ্য অদ্ভুত বিয়ারগুলির মধ্যে একটি ছিল ভার্দি ভার্দি গুড নামে একটি সবুজ বিয়ার, যা 2005 সালে উত্পাদিত হয়েছিল এবং শুধুমাত্র খসড়ায় বিক্রি হয়েছিল। বিয়ারটি কৃত্রিমভাবে সবুজ রঙের ছিল না; বরং, সবুজ রঙটি ডর্টমুন্ডার স্টাইলের বিয়ার তৈরি করার থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যাতে স্পিরুলিনা বা নীল-সবুজ শৈবাল ছিল। 2003 সালে প্রথম প্রকাশিত প্যানজিয়া একটি বেলজিয়াম-শৈলীর শক্তিশালী ফ্যাকাশে আলে যা পৃথিবীর প্রতিটি মহাদেশের উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে রয়েছেঃ অস্ট্রেলিয়া থেকে স্ফটিকায়িত আদা, অ্যান্টার্কটিকা থেকে জল, এশিয়া থেকে বাসমতী চাল, আফ্রিকা থেকে মাস্কাভাডো চিনি, দক্ষিণ আমেরিকা থেকে কুইনোয়া, ইউরোপীয় খামির এবং উত্তর আমেরিকার ভুট্টা। প্যানজিয়া নামটি প্রায় 25 কোটি বছর আগে বিদ্যমান সুপার-মহাদেশকে বোঝায়। 2010 সালে নিউইয়র্ক টাইমস ভুট্টা থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ল্যাটিন আমেরিকান পানীয় চিচা বিয়ার তৈরির জন্য ব্রুয়ারির প্রচেষ্টার বর্ণনা দেয়, যার জন্য ভুট্টা চিবানো এবং একটি সাম্প্রদায়িক পাত্রে থুথু ফেলা প্রয়োজন। 2020 সালে ব্রুয়ারি কোভিড-19 মহামারীর প্রতিক্রিয়ায় হ্যান্ড স্যানিটাইজার উৎপাদন শুরু করে। আই. পি. এ-র ডগফিশ হেডের সর্বাধিক বিক্রিত পণ্য হল ইন্ডিয়া পেল অ্যালেস (আই. পি. এ), যা আটটি জাতের দেওয়া হয়ঃ 60 মিনিট আই. পি. এ (ফোঁড়ার দৈর্ঘ্য যা দিয়ে ক্রমাগত হপ যোগ করা হয় তা নির্দেশ করে) 90 মিনিট আই. পি. এ 120 মিনিট আই. পি. এ সিক্সটি-ওয়ান, সিরাহ আঙ্গুর দিয়ে তৈরি একটি বিয়ার-ওয়াইন হাইব্রিড আবশ্যক আপ্রিহপ, এপ্রিকট বার্টন ব্যাটন দিয়ে তৈরি একটি বসন্তের মৌসুমী আই. পি. এ, একটি ইম্পেরিয়াল ওক-বয়সী আই. পি. এ. হেজি-ও, ওটস এবং গম দিয়ে তৈরি একটি কুয়াশাচ্ছন্ন আই. পি. এ. 75 মিনিট আই. পি. এ (ক্যাস্ক বা বোতল কন্ডিশন্ড) দীর্ঘ হপ সিদ্ধ করা হয়, আরও বেশি হপ আইসোমেরাইজেশন হয় এবং আরও বেশি 60 মিনিটকে কোম্পানিটি "ওয়ারিয়র, আমারিলো এবং সিমকোয়ের সাথে তৈরি একটি সেশন আইপিএ" হিসাবে বর্ণনা করেছে এবং 60 আইবিইউতে রেটিং দিয়েছে। ডগফিশ হেড 2003 সালে রসিকতার সাথে র্যান্ডাল দ্য এনামেল অ্যানিমেল নামে একটি যন্ত্র চালু করে, একটি "অর্গানোলেপটিক হপ ট্রান্সডিউসার মডিউল" যা একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, প্রায়শই কাঁচা হপ দিয়ে ভরা একটি বড় প্লাস্টিকের নলের মধ্য দিয়ে বিয়ারটি পাস করে একটি প্রদত্ত বিয়ারকে "র্যান্ডালাইজ" করে, যদিও অন্যদের মধ্যে ফল এবং কফি মটরশুঁটির মতো অভিযোজনও ব্যবহার করা হয়েছে। বিয়ারের মধ্যে থাকা অ্যালকোহল কাঁচা হপ থেকে তেল উত্তোলন করে এবং বিয়ারগুলিতে আরও বেশি হপ স্বাদ এবং সুগন্ধ প্রদান করে যা ইতিমধ্যে হপি ছিল। 75 মিনিট আইপিএ 2008 সালে তৈরি করা হয়েছিল, এবং খুব সীমিত পরিমাণে উত্পাদিত হয়েছে, এবং সাধারণত ফারকিনের বিক্রেতাদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। বিয়ার-"জনি ক্যাস্ক" ডাকনাম এবং একটি মাসকটের বৈশিষ্ট্য যা একটি তরুণ জনি ক্যাশের মতো একটি ম্যালেটের সাথে একটি ফারকিনে ট্যাপ করে-60 এবং 90 মিনিটের আই. পি. এ-র মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি পৃথক ক্যাসক কন্ডিশনিংয়ের মধ্য দিয়ে যায় যার মধ্যে ম্যাপেল সিরাপ যোগ করা হয়। 75 মিনিট আই. পি. এ-র একটি বৈচিত্র হিসাবে, আলেহাউস 75-ও পাওয়া যায়। এটি 60 এবং 90 মিনিটের উপহারের মিশ্রণ, তবুও এটি একটি ফারকিনের পরিবর্তে একটি আদর্শ সানকি-শৈলীর কেগে পরিবেশন করা হয়। প্রাচীন অ্যালেস 90-এর দশকের শেষের দিকে, ডগফিশ হেড একটি "প্রাচীন অ্যালেস" সিরিজ শুরু করে, যেখানে বিভিন্ন প্রত্নতাত্ত্বিক স্থান থেকে মৃৎশিল্প এবং পানীয় পাত্রে পাওয়া অবশিষ্টাংশের রাসায়নিক বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে বিয়ারের রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল। পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের আণবিক প্রত্নতত্ত্ববিদ ডঃ প্যাট ম্যাকগভার্নের সহযোগিতায় এই বিয়ারগুলি তৈরি করা হয়েছে। 2010 সালের হিসাবে, এই ধরনের চারটি ব্রু তৈরি করা হয়েছে এবং শুধুমাত্র একটি (মিডাস টাচ) সারা বছর ধরে উৎপাদিত হয়। অন্যগুলি সীমিত ভিত্তিতে উৎপাদিত হয়। মিডাস টাচ গোল্ডেন এলিক্সির (1999 সালে প্রথম প্রকাশিত)। রাজা মিডাসের সমাধি থেকে পানীয় পাত্রে পাওয়া অবশিষ্টাংশের উপর ভিত্তি করে একটি শক্তিশালী আলে, যা খ্রিস্টপূর্ব 8ম শতাব্দীর। সংজ্ঞায়িত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মাস্কাট আঙ্গুর, মধু এবং জাফরান। (আরও তথ্যের জন্য নীচের বিভাগটি দেখুন।) চাতেউ জিয়াহু (2006 সালে প্রথম মুক্তি পায়)। খ্রিস্টপূর্ব 7ম সহস্রাব্দের জিয়াহু (মধ্য চীনের) নিওলিথিক গ্রামে পাওয়া মৃৎশিল্পের অবশিষ্টাংশের উপর ভিত্তি করে একটি মশলাদার শক্তিশালী আলে। কিছু সংজ্ঞায়িত উপাদানের মধ্যে রয়েছে চালের টুকরো, বন্য ফুলের মধু, হথর্ন ফল এবং ক্রিস্যান্থেমাম ফুল। 2009 সালের হিসাবে, এটি আধুনিক যুগে তৈরি করা প্রাচীনতম বিয়ার রেসিপি। থিওব্রোমা (2008 সালে প্রথম প্রকাশিত)। হন্ডুরাসে প্রায় 1200 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে আবিষ্কৃত মৃৎশিল্পে পাওয়া অবশিষ্টাংশের উপর ভিত্তি করে একটি চকোলেট বিয়ার। কিছু সংজ্ঞায়িত উপাদানের মধ্যে রয়েছে অ্যাজটেক কোকো পাউডার, মধু এবং অ্যানাটো। তা হেনকেট (2010 সালে প্রথম মুক্তি পায়, 2011 সালের শেষের দিকে বোতল মুক্তি পায়)। এই বিয়ারটি মিশরীয় হায়ারোগ্লিফিক্সে বর্ণিত প্রাচীন উপাদান এবং কৌশলগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। এটি এমার, হার্থ বেকড রুটি, ডোম-পাম ফল, ক্যামোমাইল এবং জাতার দিয়ে তৈরি করা হত। মিশরের বাতাস থেকে ধরা পড়া একটি স্থানীয় মিশরীয় স্যাকারোমাইসেস বন্য ইস্ট স্ট্রেন দ্বারা গাঁজন করা হয়েছিল। মিডাস টাচ মিডাস টাচ গোল্ডেন এলিক্সির, মিডাস টাচ হিসাবে বাজারজাত করা হয়, যা 2001 সালের জুন মাসে প্রথম বাজারজাত করা হয়। এই পানীয়ের রেসিপিটি খ্রিস্টপূর্ব 8ম শতাব্দীর বলে মনে করা হয় মাটির পাত্রে পাওয়া অবশিষ্টাংশের রাসায়নিক বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে তৈরি। মূলত 1957 সালে প্রত্নতাত্ত্বিক রডনি ইয়ং দ্বারা খননকার্যের সময় তুরস্কের গর্ডিয়ামে আবিষ্কৃত হয়েছিল, এই জাহাজগুলির বিষয়বস্তু 40 বছর ধরে অজানা ছিল। 1997 সালে, আণবিক প্রত্নতাত্ত্বিক ডঃ প্যাট্রিক ম্যাকগভার্ন একজন প্রাক্তন ছাত্রের কাছ থেকে একটি ফোন কল পেয়েছিলেন যে তিনি রাজা মিডাসের সমাধি থেকে মাটির জারগুলিতে একটি অবশিষ্টাংশ সম্পর্কে অবহিত করেছিলেন। ডঃ ম্যাকগভার্ন দ্রুত রাসায়নিক বিশ্লেষণ করে মশলাদার এজেন্ট ছাড়া পানীয়টির সমস্ত দিক খুঁজে বের করেন কিন্তু আঞ্চলিক উপলব্ধতার কারণে জাফরান বলে অনুমান করেন। 2000 সালের মার্চ মাসে, ক্যালাজিওন বিয়ার লেখক মাইকেল জ্যাকসনের জন্য একটি বিশেষ নৈশভোজে অংশ নেন। এই সময়ে ম্যাকগভার্ন এবং ক্যালাজিওনের দেখা হয় এবং ব্রুটি পুনরায় তৈরি করার বিষয়ে আলোচনা হয়। 2001 সালের গোড়ার দিকে রাজা মিডাসের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ার ভোজ পুনরায় তৈরি করার জন্য একটি নৈশভোজে নতুন পানীয়টি পরিবেশন করা হয়েছিল। পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের রাসায়নিক প্রত্নতত্ত্ব কর্মসূচিকে সমর্থন করার জন্য প্রতি প্লেটে 150 ডলারে খাবারটি একটি সুবিধা ছিল। ডগফিশ হেড ব্রুয়ারি প্রতি মাসে প্রায় 800 কেস বিতরণকারীদের কাছে বিতরণ করে। আবিষ্কারের সময় মিডাস টাচ গোল্ডেন এলিক্সির ছিল আবিষ্কৃত প্রাচীনতম গাঁজানো পানীয়ের রেসিপি। ডগফিশ হেড ব্রুয়ারি আজও 9,000 বছরের পুরনো একটি রেসিপি নিয়ে রেকর্ড ধরে রেখেছে যা চাতেউ জিয়াহুর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, যা জুলাই 2007 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। 2001 সালে মূল 7.5% এবিভি রেসিপির উপাদানগুলির মধ্যে ছিল হলুদ মাসকট আঙ্গুর, হালকা ভাজা 2 সারির বার্লি মাল্ট, থাইম, মধু এবং জাফরান। 9 শতাংশ এবিভি রেসিপির উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে যব, সাদা মাস্কাট আঙ্গুর, মধু এবং জাফরান। 2010 সালে, ক্যালাজিওন আলেকজান্দ্রিয়া নিকোল সেলার্সের ওয়াশিংটন ওয়াইন প্রস্তুতকারক জ্যারড বয়েলের সাথে নোবেল রট লেবেলযুক্ত একটি "হাইব্রিড" বিয়ার-ওয়াইন পানীয় তৈরি করতে সহযোগিতা করেছিলেন। একটি সাইসন-স্টাইলের বিয়ার, ব্রুয়ারিতে হর্স হ্যাভেন হিলস এভিএ-তে আলেকজান্দ্রিয়া নিকোলের ডেসটিনি রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে বোট্রিটিস-সংক্রামিত ভায়গনিয়ার এবং পিনোট গ্রিস আঙ্গুর ব্যবহার করা হয়। এর ফলে আঙ্গুর থেকে আসা গাঁজনযোগ্য শর্করার 49.5% সহ একটি বিয়ার তৈরি হয় যা 9 শতাংশ অ্যালকোহল স্তরের সাথে শেষ হয়। আলেকজান্দ্রিয়া নিকোল আঙ্গুর টিপে দেয়, ত্বকগুলিকে আবশ্যকতার সাথে ছেড়ে দেয় এবং ডগফিশ ভায়গনিয়ার এবং শস্যগুলিকে গাঁজন করে এবং পরে এই প্রক্রিয়ায় পিনোট গ্রিস যোগ করে। 2012 সালে, বিয়ারটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপকূল থেকে উপকূল পর্যন্ত 27টিরও বেশি রাজ্যে দেশব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে এবং সমালোচকদের প্রশংসা লাভ করে। 2009 সালে, ডগফিশ হেড দল সাথী নামে ঐতিহ্যবাহী ফিনিশ-শৈলীর বিয়ারের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করার জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করে। ঐতিহ্যবাহী সহতি বার্লি, রাই, গম এবং ওট সহ বিভিন্ন ধরনের শস্য, মাল্টেড এবং আনমাল্টেড দিয়ে তৈরি করা হয়; তারপর হপসের পরিবর্তে জুনিপার বেরি দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়। সহতি তৈরির পুরানো স্কুল শৈলীর মধ্যে রয়েছে আগুনের উপর গরম পাথর গরম করা এবং সেগুলি ব্যবহার করে ওয়ার্ট সেদ্ধ করা। তারা ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে সরে এসেছিল, তবে, তাদের ব্রিউতে মায়া টি কোম্পানির অরিজিনাল চাই চায়ের সৃজনশীল অন্তর্ভুক্তির ফলে, একটি সমৃদ্ধ, ময়লা এবং হালকা মশলাদার ব্রিউ তৈরি হয়েছিল। বিয়ার তৈরির উৎসের তালিকাঃ ডগফিশ হেড ব্রুয়ারি-দ্য ব্রিউস কোলাবোরেশনস অ্যান্ড ইভেন্টস মাইক্রোডিস্টিলারি ডগফিশ হেডও রেহোবোথ বিচ ব্রিউপাবে একটি মাইক্রোডিস্টিলারি পরিচালনা করে। স্পিরিটগুলি একটি ছোট পাত্রে হাতে পাতন করা হয় এবং প্রায়শই, তাদের বিয়ারের মতো, অনন্য এবং অপ্রচলিত গঠনের দিকে ঝোঁক থাকে। ডিস্টিলারিটি খুব ছোট; ডগফিশ হেড স্পিরিট শুধুমাত্র ডেলাওয়্যার এবং মুষ্টিমেয় অন্যান্য রাজ্যে বিতরণ করা হয়। অংশীদারিত্ব ডগফিশ হেড প্রায়শই বিয়ার শিল্পের বাইরের অন্যান্য ব্যবসার সাথে সহযোগিতা করে। ডগফিশ হেড গ্রেটফুল ডেডের সাথে আমেরিকান বিউটি নামে একটি শক্তিশালী ফ্যাকাশে আলে তৈরি করার জন্য কাজ করেছে, ব্রুকলিনের ব্রুকলিন ব্রাইন নামে একটি আচার সংস্থা বিয়ারের উপাদান সহ একটি আচার তৈরি করার জন্য এবং ইউরোপের একটি পুরানো কাচের সংস্থা একটি অনন্য আইপিএ গ্লাস ডিজাইন করার জন্য। এছাড়াও, ডগফিশ হেড বিয়ার শিল্পের বাইরে আরও অনেক ব্যবসার সঙ্গে কাজ করেছে। ক্যালাজিওন বিশ্বাস করেন যে এই ধরনের ব্যবসার সঙ্গে সহযোগিতা ডগফিশ হেড ব্র্যান্ডকে আলাদা করে। নিউইয়র্ক সিটিতে মারিয়ো বাটালির ইটালি প্রকল্পে নির্মিত ছাদ-শীর্ষের ব্রিউপাব বিরেরিয়ার অন্যতম প্রধান অংশীদার হবে ডগফিশ হেড। তারা মূলত ইতালি থেকে রাশিয়ান রিভার ব্রিউইং কোম্পানি, পাশাপাশি বিরিফিকিও বালাদিন এবং বির্রা দেল বোর্গো-এই তিনটি ব্রুয়ারির সাথে সহযোগিতা করার পরিকল্পনা করেছিল, কিন্তু রাশিয়ান রিভার ব্রিউইং কোম্পানি প্রত্যাহার করে নেয়। তাদের লক্ষ্য দেহাতি, কারিগর বিয়ার তৈরি করা যা সরাসরি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা খাবারের সাথে যুক্ত হবে। বিয়ারগুলি তামার পোশাকে তৈরি করা হত এবং এগুলি অপরিশোধিত, ফিল্টারবিহীন, প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড এবং ঐতিহ্যবাহী বিয়ার ইঞ্জিনের মাধ্যমে হাতে টানা হত, যা পুরানো বিশ্বের ইতালীয় কারুশিল্প তৈরির কথা স্মরণ করিয়ে দেয়। 2011 সালে ইটালি ব্রিউপাব খোলা হয়। মিডিয়া ক্যালাজিওন এবং ব্রুয়ারি ছিল ব্রু মাস্টার্সের কেন্দ্রবিন্দু, একটি ডিসকভারি চ্যানেল সিরিজ যা দর্শকদের রেসিপি বিকাশ প্রক্রিয়া এবং বোতলজাতকরণ এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ব্রুয়ারির ক্রিয়াকলাপের একটি অভ্যন্তরীণ চেহারা দেয়। একই নামের মাইলস ডেভিস অ্যালবামের স্মরণে বিটস ব্রিউ বিয়ার তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে একটি পর্বের সাথে রবিবার, 21 নভেম্বর, 2010-এ সিরিজটির প্রিমিয়ার হয়। চূড়ান্ত পর্বটি 16ই ডিসেম্বর, 2011-এ সম্প্রচারিত হয় এবং তাদের প্রাচীন অ্যালেসগুলির মধ্যে অন্যতম চ্যাটো জিয়াহু তৈরির কাহিনী বর্ণনা করে। 2021 সালের ডিসেম্বরে কুকিং চ্যানেলের ম্যান বনাম ফুডের একটি পর্বে ডগফিশ হেডের ব্রিউইং অ্যান্ড ইটস রেস্তোরাঁটি প্রদর্শিত হয়েছিল। স্পনসরশিপ ডগফিশ হেড ম্যাসাচুসেটসের বোস্টনে বিয়ার অ্যাডভোকেটে এক্সট্রিম বিয়ার ফেস্টের বার্ষিক প্রধান স্পনসর। প্রতি বছর, ডগফিশ হেড বিয়ার অ্যাডভোকেটের আলস্ট্রম ভাইদের সহযোগিতায় উৎসবের জন্য একটি বিশেষ বিয়ার তৈরি করে। এই বিশেষ বিয়ারের নামটি বিয়ার অ্যাডভোকেটে দর্শকদের দ্বারা ভোট দেওয়া হয়। 2010 সালের উৎসবের জন্য যে বিয়ার তৈরি করা হয়েছিল তা ছিল "র্যাথ অফ পেকান্ট"। বছরের বিশেষ বিয়ার ছাড়াও, ডগফিশ হেড (অন্যান্য বেশিরভাগ মদ তৈরির কারখানার মতো) সাধারণ বিয়ারের বিশেষভাবে পরিবর্তিত সংস্করণ নিয়ে আসে যেমন পুরো পাতার হপসের মাধ্যমে চাপ দেওয়া 120 মিনিটের আইপিএ, কমলার খোসার মাধ্যমে চাপ দেওয়া লাল ও সাদা এবং 2010 সালে এস্প্রেসো মটরশুঁটির মাধ্যমে চাপ দেওয়া ওয়ার্ল্ড ওয়াইড স্টাউট। উদ্ধৃতি ডগফিশ হেড অফিসিয়াল ওয়েবসাইট ডগফিশ হেড অ্যালেহাউস রেস্তোরাঁ ইনকর্পোরেটেড ম্যাগাজিনের প্রোফাইল ইন্টারন্যাশনাল মিড ফেস্টিভাল অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীরা রিক্রিটিং কিং মিডাসের গোল্ডেন এলিক্সির প্যাট্রিক ই ম্যাকগভার্ন বায়োমোলিকুলার আর্কিওলজি ল্যাবরেটরি ওরাল হিস্ট্রি ইন্টারভিউ উইথ স্যাম ক্যালাজিওন, হ্যাগলি ডিজিটাল আর্কাইভস আমেরিকান বিয়ার ব্র্যান্ডগুলি ডেলাওয়্যার রেস্তোরাঁগুলিতে অবস্থিত বিয়ার ব্রিউিং কোম্পানিগুলি এবং সাসেক্স কাউন্টির কাঠামো, ডেলাওয়্যার সংস্থাগুলি সাসেক্স কাউন্টি, ডেলাওয়্যার 1995 সালে ডেলাওয়্যার খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলিতে 1995 সালে প্রতিষ্ঠিত একত্রীকরণ এবং অধিগ্রহণ