Cysteine
সিস্টিন (প্রতীক সিস বা সি;) হল একটি আধা-সংশ্লেষিত প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড যার সূত্র। সিস্টিনের থাইওল পার্শ্ব শৃঙ্খল প্রায়শই নিউক্লিওফাইল হিসাবে এনজাইম্যাটিক প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। সিস্টিন হল কাইরাল, শুধুমাত্র এল-সিস্টিন প্রকৃতিতে পাওয়া যায়। থাইওল ডাইসালফাইড ডেরিভেটিভ সিস্টিন দেওয়ার জন্য জারণের জন্য সংবেদনশীল, যা অনেক প্রোটিনে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত ভূমিকা পালন করে। এই ক্ষেত্রে, চিহ্ন Cyx কখনও কখনও ব্যবহার করা হয়। ডিপ্রোটোনেটেড রূপটি সাধারণত সিম চিহ্ন দ্বারাও বর্ণনা করা যেতে পারে। যখন একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, সিস্টিনের ই নম্বর E920 থাকে। সিস্টিন ইউজিইউ এবং ইউজিসি কোডন দ্বারা এনকোড করা হয়। কাঠামো অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো (প্রোটিনের অবশিষ্টাংশ হিসাবে নয়), সিস্টিন একটি জুইটারিওন হিসাবে বিদ্যমান। - এবং-গ্লিসারালডিহাইডের সমতুল্যতার উপর ভিত্তি করে সিস্টিনের পুরানো/স্বরলিপিতে কাইরালিটি রয়েছে। অসম কার্বনের কাছাকাছি পরমাণুর পারমাণবিক সংখ্যার উপর ভিত্তি করে কাইরালিটি নির্ধারণের নতুন আর/এস সিস্টেমে, অ্যাসিমেট্রিক কার্বন পরমাণুর দ্বিতীয় প্রতিবেশী হিসাবে সালফার (বা সেলেনিয়াম) উপস্থিতির কারণে সিস্টিনের (এবং সেলেনোসিস্টাইন) আর কাইরালিটি রয়েছে। অবশিষ্ট কাইরাল অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির, সেই অবস্থানে হালকা পরমাণু রয়েছে, এস কাইরালিটি রয়েছে। সালফারের পরিবর্তে সেলেনিয়াম ব্যবহার করলে সেলেনোসিস্টাইন পাওয়া যায়। খাদ্যের উৎস সিস্টিনিল উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের একটি অবশিষ্টাংশ। সিস্টিন সমৃদ্ধ বলে বিবেচিত কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে হাঁস-মুরগি, ডিম, গরুর মাংস এবং গোটা শস্য। উচ্চ প্রোটিনযুক্ত ডায়েটে, সিস্টিন রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাসের জন্য আংশিকভাবে দায়ী হতে পারে। যদিও একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, বিরল ক্ষেত্রে, শিশু, বয়স্ক এবং নির্দিষ্ট বিপাকীয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বা যারা ম্যাল্যাবসর্পশন সিন্ড্রোমে ভুগছেন তাদের জন্য সিস্টিন অপরিহার্য হতে পারে। পর্যাপ্ত পরিমাণে মেথিওনিন পাওয়া গেলে সাধারণত স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় পরিস্থিতিতে মানবদেহ দ্বারা সিস্টিন সংশ্লেষিত হতে পারে। শিল্প উৎস-বেশিরভাগ-সিস্টিন শিল্পক্ষেত্রে মুরগির পালক বা শুয়োরের চুলের মতো প্রাণীজ উপাদানের হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে পাওয়া যায়। অন্যথায় ব্যাপক বিশ্বাস থাকা সত্ত্বেও, সামান্য প্রমাণ দেখায় যে মানুষের চুল একটি উৎস উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে খাদ্য সংযোজন এবং প্রসাধনী পণ্যগুলির জন্য এর ব্যবহার স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ। ইহুদি কোষের এবং মুসলিম হালাল আইনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ কৃত্রিমভাবে উৎপাদিত সিস্টিনও পাওয়া যায়, যদিও বেশি দামে। সিন্থেটিক পথে ই. কোলাই-এর একটি মিউট্যান্ট ব্যবহার করে গাঁজন করা হয়। ইভোনিক (পূর্বে দেগুসা) প্রতিস্থাপিত থিয়াজোলিন থেকে একটি রুট চালু করে। এই প্রযুক্তি অনুসরণ করে, সিউডোমোনাস থায়াজোলিনোফিলাম ব্যবহার করে রেসমিক 2-অ্যামিনো-2-থায়াজোলিন-4-কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা-সিস্টিন উৎপাদিত হয়। জীবসংশ্লেষণ প্রাণীদের মধ্যে, জৈবসংশ্লেষণ অ্যামিনো অ্যাসিড সেরিন দিয়ে শুরু হয়। সালফারটি মেথিওনিন থেকে উদ্ভূত হয়, যা মধ্যবর্তী এস-অ্যাডেনোসিলমেথিওনিনের মাধ্যমে হোমোসিস্টাইনে রূপান্তরিত হয়। সিস্টেথিওনাইন বিটা-সিন্থেস তারপর হোমোসিস্টাইন এবং সেরিনকে একত্রিত করে অসমমিত থাইওথার সিস্টেথিওনাইন গঠন করে। এনজাইম সিস্ট্যাথিওনিন গামা-লাইজ সিস্ট্যাথিওনিনকে সিস্টিন এবং আলফা-কেটোবুটাইরেটে রূপান্তরিত করে। উদ্ভিদ এবং ব্যাকটেরিয়ায় সিস্টিন জৈবসংশ্লেষণও সেরিন থেকে শুরু হয়, যা সেরিন ট্রান্সঅ্যাসিটাইলেজ উৎসেচক দ্বারা ও-অ্যাসিটিলসেরিন-এ রূপান্তরিত হয়। সালফাইড উৎস ব্যবহার করে সিস্টিন সিন্থেস উৎসেচক অ্যাসিটেট মুক্ত করে এই এস্টারকে সিস্টিনে রূপান্তরিত করে। জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সিস্টিন সালফহাইড্রিল গ্রুপটি নিউক্লিওফিলিক এবং সহজেই জারিত হয়। থাইওল আয়নিত হলে প্রতিক্রিয়াশীলতা বৃদ্ধি পায় এবং প্রোটিনে সিস্টিনের অবশিষ্টাংশের নিরপেক্ষতার কাছাকাছি পিকেএ মান থাকে, তাই প্রায়শই কোষে তাদের প্রতিক্রিয়াশীল থাইওলেট আকারে থাকে। উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীলতার কারণে, সিস্টিনের সালফহাইড্রিল গ্রুপের অসংখ্য জৈবিক কার্যকারিতা রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্লুটাথিয়নের পূর্ববর্তী কারণ থাইওলের রেডক্স প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার ক্ষমতার কারণে, সিস্টিন এবং সিস্টিনিল অবশিষ্টাংশের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণত ট্রাইপেপটাইড গ্লুটাথিয়নে প্রকাশিত হয়, যা মানুষ এবং অন্যান্য জীবের মধ্যে ঘটে। মৌখিক গ্লুটাথিয়নের (জি. এস. এইচ) পদ্ধতিগত প্রাপ্যতা নগণ্য; তাই এটি অবশ্যই তার উপাদান অ্যামিনো অ্যাসিড, সিস্টিন, গ্লাইসিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড থেকে জৈব সংশ্লেষিত হতে হবে। যদিও গ্লুটামিক অ্যাসিড সাধারণত যথেষ্ট কারণ অ্যামিনো অ্যাসিড নাইট্রোজেন একটি মধ্যস্থতাকারী হিসাবে গ্লুটামেটের মাধ্যমে পুনর্ব্যবহার করা হয়, ডায়েটরি সিস্টিন এবং গ্লাইসিন পরিপূরক গ্লুট্যাথিওনের সংশ্লেষণকে উন্নত করতে পারে। আয়রন-সালফার ক্লাস্টারের পূর্বসূরী সিস্টিন মানব বিপাক প্রক্রিয়ায় সালফাইডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। আয়রন-সালফার ক্লাস্টার এবং নাইট্রোজেনে সালফাইড সিস্টিন থেকে বের করা হয়, যা এই প্রক্রিয়ায় অ্যালানিনে রূপান্তরিত হয়। লোহা-সালফার প্রোটিনের বাইরে, এনজাইমের অন্যান্য অনেক ধাতব কোফ্যাক্টর সিস্টিনিল অবশিষ্টাংশের থাইওলেট প্রতিস্থাপনের সাথে আবদ্ধ। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে দস্তা আঙ্গুল এবং অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস-এ দস্তা, নীল তামার প্রোটিনে তামা, সাইটোক্রোম পি450-এ লোহা এবং [নিফে]-হাইড্রোজেনেস-এ নিকেল। ভারী ধাতুগুলির প্রতিও সালফহাইড্রিল গোষ্ঠীর উচ্চ অনুরাগ রয়েছে, যাতে মেটালোথিওনিনের মতো সিস্টিনযুক্ত প্রোটিনগুলি পারদ, সীসা এবং ক্যাডমিয়ামের মতো ধাতুগুলিকে শক্তভাবে বেঁধে রাখে। প্রোটিন কাঠামোতে ভূমিকা পলিপেপটাইড উৎপাদনের জন্য বার্তাবাহক আরএনএ অণুগুলির অনুবাদে, সিস্টিন ইউজিইউ এবং ইউজিসি কোডন দ্বারা কোড করা হয়। সিস্টিনকে ঐতিহ্যগতভাবে একটি হাইড্রোফিলিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মূলত অন্যান্য মেরু অ্যামিনো অ্যাসিডের পার্শ্ব শৃঙ্খলে সালফহাইড্রিল গ্রুপ এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপের মধ্যে রাসায়নিক সমান্তরালের উপর ভিত্তি করে। যাইহোক, সিস্টাইন পার্শ্ব শৃঙ্খলটি ননপোলার অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন এবং পোলার অ্যামিনো অ্যাসিড সেরাইনের পার্শ্ব শৃঙ্খলের তুলনায় মাইসেলগুলিতে হাইড্রোফোবিক মিথস্ক্রিয়াকে আরও বেশি মাত্রায় স্থিতিশীল করতে দেখা গেছে। বিভিন্ন প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড যে ফ্রিকোয়েন্সির সাথে উপস্থিত হয় তার একটি পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণে, সিস্টিনের অবশিষ্টাংশগুলি প্রোটিনের হাইড্রোফোবিক অঞ্চলের সাথে যুক্ত হতে দেখা গেছে। তাদের হাইড্রোফোবিক প্রবণতা পরিচিত ননপোলার অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন মেথিওনিন এবং টাইরোসিনের সমতুল্য ছিল (টাইরোসিন মেরু সুগন্ধযুক্ত তবে হাইড্রোফোবিকও), যার মধ্যে সেরিন এবং থ্রেওনিনের মতো পরিচিত মেরু অ্যামিনো অ্যাসিডের তুলনায় অনেক বেশি ছিল। হাইড্রোফোবিসিটি স্কেল, যা অ্যামিনো অ্যাসিডকে বেশিরভাগ হাইড্রোফোবিক থেকে বেশিরভাগ হাইড্রোফিলিক পর্যন্ত স্থান দেয়, ধারাবাহিকভাবে সিস্টিনকে বর্ণালীর হাইড্রোফোবিক প্রান্তের দিকে রাখে, এমনকি যখন তারা সিস্টিনের প্রবণতা দ্বারা প্রভাবিত না হয়ে প্রোটিনে ডাইসালফাইড বন্ধন গঠন করে। অতএব, সিস্টিনকে এখন প্রায়শই হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে গোষ্ঠীভুক্ত করা হয়, যদিও এটি কখনও কখনও সামান্য মেরু বা মেরু হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বেশিরভাগ সিস্টিনের অবশিষ্টাংশ ডাইসালফাইড বন্ধন গঠনের জন্য অন্যান্য সিস্টিনের অবশিষ্টাংশের সাথে সমযোজীভাবে আবদ্ধ হয়, যা কিছু প্রোটিনের ভাঁজ এবং স্থিতিশীলতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, সাধারণত বহির্মুখী মাধ্যমে নিঃসৃত প্রোটিন। যেহেতু বেশিরভাগ কোষীয় বিভাগ পরিবেশকে হ্রাস করছে, তাই ডাইসালফাইড বন্ধনগুলি সাধারণত সাইটোসোলে অস্থিতিশীল থাকে, কিছু ব্যতিক্রম যেমন নীচে উল্লেখ করা হয়েছে। সিস্টিনের অবশিষ্টাংশের সালফহাইড্রিল গ্রুপের জারণ দ্বারা প্রোটিনে ডাইসালফাইড বন্ধন গঠিত হয়। অন্যান্য সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, মেথিওনিন, ডাইসালফাইড বন্ধন তৈরি করতে পারে না। আরও আক্রমণাত্মক অক্সিডেন্টগুলি সিস্টিনকে সংশ্লিষ্ট সালফিনিক অ্যাসিড এবং সালফোনিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে। সিস্টিনের অবশিষ্টাংশগুলি প্রোটিনগুলিকে পরস্পর সংযুক্ত করে একটি মূল্যবান ভূমিকা পালন করে, যা প্রোটিনের অনমনীয়তা বৃদ্ধি করে এবং প্রোটিওলাইটিক প্রতিরোধ প্রদান করে (যেহেতু প্রোটিন রপ্তানি একটি ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, তাই এর প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করা সুবিধাজনক)। কোষের অভ্যন্তরে, পলিপেপটাইডের মধ্যে সিস্টিনের অবশিষ্টাংশের মধ্যে ডাইসালফাইড সেতু প্রোটিনের তৃতীয় কাঠামোকে সমর্থন করে। ইনসুলিন সিস্টিন ক্রসলিংকিং সহ একটি প্রোটিনের উদাহরণ, যেখানে দুটি পৃথক পেপটাইড চেইন এক জোড়া ডাইসালফাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত থাকে। প্রোটিন ডাইসালফাইড আইসোমেরেস ডাইসালফাইড বন্ধনের যথাযথ গঠনকে অনুঘটক করে; কোষটি ডিহাইড্রোঅ্যাস্কার্বিক অ্যাসিডকে এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে স্থানান্তর করে, যা পরিবেশকে জারিত করে। এই পরিবেশে, সিস্টিনগুলি সাধারণভাবে সিস্টিনে জারিত হয় এবং নিউক্লিওফাইল হিসাবে আর কার্যকরী হয় না। সিস্টিনের জারণ ছাড়াও, সিস্টিন অনুবাদ-পরবর্তী অসংখ্য পরিবর্তনে অংশগ্রহণ করে। নিউক্লিওফিলিক সালফহাইড্রিল গ্রুপ সিস্টিনকে অন্যান্য গ্রুপের সাথে সংযুক্ত করতে দেয়, যেমন, প্রিনাইলেশনে। ইউবিকুইটিন লিগাসগুলি ইউবিকুইটিনকে তার ঝুলন্ত, প্রোটিন এবং ক্যাসপেসে স্থানান্তর করে, যা অ্যাপোপটোটিক চক্রে প্রোটোলাইসিসের সাথে জড়িত। ইন্টিন্স প্রায়শই একটি অনুঘটক সিস্টিনের সাহায্যে কাজ করে। এই ভূমিকা সাধারণত অন্তঃকোষীয় পরিবেশে সীমাবদ্ধ থাকে, যেখানে পরিবেশ হ্রাস পাচ্ছে এবং সিস্টিন সিস্টিনে জারিত হয় না। সিস্টাইন, প্রধানত-এনানটিওমার, খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং ব্যক্তিগত যত্ন শিল্পের একটি অগ্রদূত। সবচেয়ে বড় প্রয়োগগুলির মধ্যে একটি হল স্বাদের উৎপাদন। উদাহরণস্বরূপ, মাইলার্ড বিক্রিয়ায় চিনির সঙ্গে সিস্টিনের বিক্রিয়ায় মাংসের স্বাদ পাওয়া যায়। - বেকিংয়ের জন্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা হিসাবেও সিস্টিন ব্যবহার করা হয়। ব্যক্তিগত যত্নের ক্ষেত্রে, সিস্টিন প্রধানত এশিয়ায় স্থায়ী-তরঙ্গ প্রয়োগের জন্য ব্যবহৃত হয়। আবার, সিস্টিন চুলের কেরাটিন-এ ডাইসালফাইড বন্ধন ভাঙার জন্য ব্যবহার করা হয়। জৈব-আণবিক কাঠামো এবং গতিবিদ্যা তদন্তের জন্য সাইট-নির্দেশিত লেবেলিং পরীক্ষার জন্য সিস্টিন একটি খুব জনপ্রিয় লক্ষ্য। মেলিমাইডস একটি সমযোজী মাইকেল সংযোজন ব্যবহার করে সিস্টিনের সাথে নির্বাচিতভাবে সংযুক্ত হয়। ই. পি. আর বা প্যারাম্যাগনেটিক রিল্যাক্সেশন-বর্ধিত এন. এম. আর-এর জন্য সাইট-নির্দেশিত স্পিন লেবেলিংও সিস্টিন ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। লিভারের ক্ষতি এবং হ্যাঙ্গওভার সহ অ্যালকোহলের কিছু নেতিবাচক প্রভাবের জন্য প্রতিরোধমূলক বা প্রতিষেধক হিসাবে অ্যালকোহলের বিষাক্ত প্রভাব হ্রাস করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে। এটি অ্যাসিটালডিহাইডের বিষাক্ত প্রভাবকে প্রতিহত করে। সিস্টিন বিপাকের পরবর্তী ধাপকে সমর্থন করে, যা অ্যাসিটালডিহাইডকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করে। একটি ইঁদুর গবেষণায়, পরীক্ষামূলক প্রাণীরা অ্যাসিটালডিহাইডের একটি এলডি90 ডোজ পেয়েছিল। যারা সিস্টিন গ্রহণ করেছিল তাদের বেঁচে থাকার হার ছিল 80 শতাংশ; যখন সিস্টিন এবং থায়ামিন উভয়ই দেওয়া হয়েছিল, তখন সমস্ত প্রাণী বেঁচে গিয়েছিল। কন্ট্রোল গ্রুপের বেঁচে থাকার হার ছিল 10 শতাংশ। 2020 সালে একটি নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছিল যা পরামর্শ দেয় যে এল-সিস্টিন মানুষের মধ্যেও কাজ করতে পারে। এন-অ্যাসিটাইলসিস্টাইন এন-অ্যাসিটাইল-সিস্টাইন হল সিস্টিনের একটি ব্যুৎপত্তি যেখানে একটি অ্যাসিটাইল গ্রুপ নাইট্রোজেন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত থাকে। এই যৌগটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে বিক্রি হয় এবং অ্যাসিটামিনোফেনের অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পশম উৎপাদনের জন্য ভেড়ার সিস্টিনের প্রয়োজন হয়। এটি একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা তাদের খাদ্য থেকে নেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, খরা পরিস্থিতিতে, ভেড়া কম পশম উৎপাদন করে; তবে, ট্রান্সজেনিক ভেড়া যা তাদের নিজস্ব সিস্টিন তৈরি করতে পারে তা তৈরি করা হয়েছে। রাসায়নিক বিক্রিয়া বহুমুখী হওয়ায় সিস্টিন বিভিন্ন ধরনের বিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। সালফহাইড্রিল গোষ্ঠীকে রক্ষা করার দিকে অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়েছে। সিস্টিনের মিথাইলেশন এস-মিথাইলসিস্টিন দেয়। ফর্মালডিহাইডের সাহায্যে চিকিৎসায় থায়াজোলিডিন থাইওপ্রোলিন পাওয়া যায়। ধাতব আয়নগুলির সাথে চিকিত্সা করার পরে সিস্টিন বিভিন্ন সমন্বয় কমপ্লেক্স গঠন করে। বেশিরভাগ অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত, সিস্টিন অনেক বেশি বিষাক্ত। খাদ্য বিধিনিষেধ কোষের, হালাল, নিরামিষভোজী বা নিরামিষভোজীদের মতো খাদ্য বিধিনিষেধ অনুসরণকারী মানুষের জন্য একটি বিতর্কের বিষয় হল খাদ্য সংযোজন হিসাবে-সিস্টিনের প্রাণী-উৎপত্তির উৎস। এই সমস্যা এড়াতে,-সিস্টিন মাইক্রোবিয়াল বা অন্যান্য সিন্থেটিক প্রক্রিয়া থেকেও পাওয়া যেতে পারে। 1884 সালে জার্মান রসায়নবিদ ইউজেন বাউম্যান আবিষ্কার করেন যে, যখন সিস্টিনকে একটি হ্রাসকারী এজেন্ট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তখন সিস্টিন নিজেকে একটি মনোমারের ডাইমার হিসাবে প্রকাশ করে যার নাম তিনি "সিস্টিন" রাখেন। আরও দেখুন অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টিন বিপাক সিস্টিনুরিয়া স্যাভিল প্রতিক্রিয়া উদ্ধৃতি আরও পড়া বাহ্যিক লিঙ্ক সিস্টিন এমএস স্পেকট্রাম ইন্টারন্যাশনাল কিডনি স্টোন ইনস্টিটিউট http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/cystein en.html 952-10-3056-9 উচ্চ পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সারের প্যাথোজেনেসিসে অ্যালকোহল এবং ধূমপানের মিথস্ক্রিয়া-সিস্টিন সিস্টিন কিডনির সাথে সম্ভাব্য কেমোপ্রভেনশন পাথর কোষার এল-সিস্টিন আলফা-অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিডের দৃশ্য গ্লুকোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড সালফার অ্যামিনো অ্যাসিড থিয়োলস খাদ্য সংযোজন ই-সংখ্যা সংযোজন উত্তেজক অ্যামিনো অ্যাসিড