Reuterin
রয়ুটেরিন (3-হাইড্রক্সিপ্রোপিওনালডিহাইড) হল জৈব যৌগ যার সংকেত HOCH2CH2CHO। এটি একটি দ্বি-কার্যকরী অণু, যার মধ্যে হাইড্রক্সি এবং অ্যালডিহাইড উভয় কার্যকরী গোষ্ঠী রয়েছে। রয়ুটেরিন নামটি ল্যাকটোব্যাসিলাস রয়ুটেরি থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিবায়োটিক (ব্যাকটেরিওসিন) হিসাবে গ্লিসারল থেকে জৈব সংশ্লেষিতভাবে যৌগটি তৈরি করে। এল. রয়টেরি নিজেই মাইক্রোবায়োলজিস্ট গেরহার্ড রয়টারের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি এটিকে একটি জেলা প্রজাতি হিসাবে আলাদা করার জন্য প্রাথমিক কাজ করেছিলেন। দ্রবণ কাঠামো জলীয় দ্রবণে 3-হাইড্রক্সিপ্রোপিওনালডিহাইড তার হাইড্রেট (1,1,3-প্রোপ্যানেট্রিয়াল)-এর সাথে ভারসাম্যে বিদ্যমান, যেখানে অ্যালডিহাইড গ্রুপটি একটি জেমিনাল ডায়োলে রূপান্তরিত হয়ঃ এইচওসিএইচ2সিএইচ2সিএইচও + এইচ2ও → এইচওসিএইচ2সিএইচ2সিএইচ (ওএইচ) 2 হাইড্রেট তার ডাইমার (2-(2-হাইড্রক্সিইথিল)-4-হাইড্রক্সি-1,3-ডাইঅক্সেন)-এর সাথেও ভারসাম্যে থাকে, যা উচ্চ ঘনত্বে আধিপত্য বিস্তার করে। এই তিনটি উপাদান-অ্যালডিহাইড, এর ডাইমার এবং হাইড্রেট তাই একটি গতিশীল ভারসাম্যে রয়েছে। এছাড়াও, 3-হাইড্রক্সিপ্রোপিওনালডিহাইড জলীয় দ্রবণে একটি স্বতঃস্ফূর্ত নির্জলীকরণে ভুগছে এবং ফলস্বরূপ অণুটিকে অ্যাক্রোলিন বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, রয়ুটেরিন শব্দটি 3-হাইড্রক্সিপ্রোপিওনালডিহাইড, এর হাইড্রেট, ডাইমার এবং অ্যাক্রোলিন দ্বারা গঠিত গতিশীল ব্যবস্থাকে দেওয়া নাম। এই শেষ অণু, অ্যাক্রোলিন, সম্প্রতি রয়ুটেরিনের সংজ্ঞায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। অ্যাসিটালডিহাইড এবং ফর্মালডিহাইডের ঘনীভবন দ্বারা 3-হাইড্রক্সিপ্রোপিওনালডিহাইড সংশ্লেষণ এবং প্রতিক্রিয়া তৈরি হয়। এই বিক্রিয়াটি, যখন গ্যাস-পর্যায়ে পরিচালিত হয়, তখন বর্তমানে অপ্রচলিত শিল্পপথ অ্যাক্রোলিনের ভিত্তি ছিলঃ CH3CHO + CH2O → HOCH2CH2CHO HOCH2CH2CHO → CH2 = CHCHO + H2O বর্তমানে 3-হাইড্রক্সিপ্রপোনালডিহাইড পেন্টেরিথ্রিটল উৎপাদনের একটি মধ্যবর্তী। রয়ুটেরিনের হাইড্রোজেনেশন 1,3-প্রোপ্যানেডিওল দেয়। কোএনজাইম বি12-নির্ভর গ্লিসারল ডিহাইড্রেটেজ দ্বারা অনুঘটকিত 1,3-প্রোপ্যানেডিওলের গ্লিসারলের বিপাক প্রক্রিয়ায় রয়ুটেরিন একটি মধ্যবর্তী জৈব ক্রিয়াকলাপ। রয়ুটেরিন ল্যাকটোব্যাসিলাস রয়ুটেরি দ্বারা উৎপাদিত একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ। এটি কোএনজাইম বি12-নির্ভর ডায়োল ডিহাইড্রেস দ্বারা অনুঘটকিত গ্লিসারল থেকে 1,3-প্রোপ্যানেডিয়োলের বিপাকের একটি মধ্যবর্তী। এটি খামির, ছাঁচ এবং প্রোটোজোয়া সহ কিছু ক্ষতিকারক গ্রাম-নেগেটিভ এবং গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এল. রয়ুটেরি উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া হত্যা না করে ক্ষতিকারক অন্ত্রের জীবের বৃদ্ধি রোধ করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়ুটেরিন নিঃসরণ করতে পারে, যা এল. রয়ুটেরিকে স্বাভাবিক অন্ত্রের উদ্ভিদ অক্ষত রেখে অন্ত্রের আক্রমণকারীদের অপসারণ করতে দেয়। রয়ুটেরিন জলে দ্রবণীয়, পিএইচ-এর বিস্তৃত পরিসরে কার্যকর, প্রোটিওলাইটিক এবং লিপোলাইটিক এনজাইম প্রতিরোধী, এবং একটি খাদ্য সংরক্ষণকারী বা সহায়ক থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। একটি নিষ্কাশিত যৌগ হিসাবে রয়ুটেরিন এসচেরিকিয়া কোলাই O157: H7 এবং লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনেসকে হত্যা করতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়েছে, ল্যাকটিক অ্যাসিড যোগ করার ফলে এর কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়। এটি এসচেরিচিয়া কোলাই O157: H7 কে হত্যা করতেও প্রদর্শিত হয়েছে যখন এল. রয়ুটেরি দ্বারা উত্পাদিত হয়। তথ্যসূত্র অ্যান্টিবায়োটিক বায়োকেমিস্ট্রি ব্যাকটেরিয়োলজি প্রাথমিক অ্যালকোহল