MyPlate
মাইপ্লেট হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের পুষ্টি নীতি ও প্রচার কেন্দ্র দ্বারা প্রকাশিত বর্তমান পুষ্টি নির্দেশিকা, এবং আমেরিকানদের জন্য ডায়েটারি নির্দেশিকাগুলির উপর ভিত্তি করে একটি সুপারিশ হিসাবে কাজ করে। এটি 2রা জুন, 2011-এ ইউ. এস. ডি. এ-র মাই-পিরামিড গাইডকে প্রতিস্থাপন করে, ইউ. এস. ডি. এ-র 19 বছরের খাদ্য পিরামিড রেখাচিত্রের সমাপ্তি ঘটায়। মাইপ্লেট খাদ্য প্যাকেজিংয়ে প্রদর্শিত হয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পুষ্টি শিক্ষায় ব্যবহৃত হয়। গ্রাফিকটিতে একটি প্লেট এবং গ্লাস সহ একটি স্থানের সেটিং চিত্রিত করা হয়েছে যা পাঁচটি খাদ্য গোষ্ঠীতে বিভক্ত যা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রস্তাবিত অংশ। এই খাদ্যতালিকাগত সুপারিশটি সংগঠিত পরিমাণে ফল, শাকসবজি, শস্য, প্রোটিন এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সংমিশ্রণ ঘটায়। এটি আমেরিকানদের জন্য একটি নির্দেশিকা হিসাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে তারা শিক্ষিত খাবারের পছন্দগুলি করার জন্য তাদের প্লেটকে চারপাশে ভিত্তি করে তৈরি করে। ChooseMyPlate.gov ব্যক্তিদের তাদের ক্রিয়াকলাপের স্তর এবং ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে এই 5টি উপগোষ্ঠীর বৈচিত্র্য দেখায়। ব্যাকগ্রাউন্ড মাইপ্লেট হল ইউ. এস. ডি. এ-র সর্বশেষ পুষ্টি নির্দেশিকা। ইউ. এস. ডি. এ-র প্রথম খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা 1894 সালে ডঃ উইলবার ওলিন অ্যাটওয়াটার দ্বারা কৃষকদের বুলেটিন হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল। তারপর থেকে, ইউ. এস. ডি. এ জনসাধারণের জন্য বিভিন্ন পুষ্টি নির্দেশিকা প্রদান করেছে, যার মধ্যে রয়েছে বেসিক 7 (1943-1956), বেসিক ফোর (1956-1992), ফুড গাইড পিরামিড (1992-2005), এবং মাইপিরামিদ (2005-2013)। মাইপ্লেট 2011 সালে ইউ. এস. ডি. এ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এই অতীতের পুষ্টি গাইডগুলির সুপারিশগুলিকে একটি গ্রাফিকের সাথে একত্রিত করার জন্য যা পড়তে সহজ ছিল। অন্যান্য অনেক সরকার এবং সংস্থা পুষ্টি নির্দেশিকা তৈরি করেছে। কেউ কেউ, যেমন যুক্তরাজ্যের ইটওয়েল প্লেট, অস্ট্রেলিয়ান গাইড টু হেলদি ইটিং এবং আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের ক্রিয়েট ইওর প্লেট সিস্টেমও প্লেট ডায়াগ্রাম ব্যবহার করে। 2018 সালের ডিসেম্বরে, ইউ. এস. ডি. এ দুধ, সোডিয়াম, স্কুল প্রাতঃরাশ এবং স্কুল মধ্যাহ্নভোজের বিকল্পগুলিতে মাইপ্লেট সীমা সংশোধন করার পরিকল্পনা প্রকাশ করে। বর্তমান পুষ্টি গবেষণা নতুন দৈনিক গ্রহণের সুপারিশগুলি অব্যাহত রেখেছে যা ইউ. এস. ডি. এ মাইপ্লেটের নতুন পরিবর্তনগুলিতে যোগ করছে। মাইপ্লেট প্রায় 30 শতাংশ শস্য, 40 শতাংশ শাকসবজি, 10 শতাংশ ফল এবং 20 শতাংশ প্রোটিনের চারটি বিভাগে বিভক্ত, যার সাথে দুগ্ধজাত পণ্যের প্রতিনিধিত্বকারী একটি ছোট বৃত্ত রয়েছে, যেমন এক গ্লাস দুধ বা একটি দই কাপ। মাইপ্লেট একটি অতিরিক্ত সুপারিশের সাথে পরিপূরক, যেমন "আপনার প্লেটের ফল এবং শাকসব্জির অর্ধেক তৈরি করুন", "1 শতাংশে স্যুইচ করুন বা দুধ কমিয়ে দিন", "আপনার শস্যের কমপক্ষে অর্ধেক সম্পূর্ণ করুন" এবং "আপনার প্রোটিনযুক্ত খাবারের পছন্দগুলি পরিবর্তন করুন"। নির্দেশিকাগুলি খাবার উপভোগ করার সময় অংশ নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি সোডিয়াম এবং চিনি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করারও সুপারিশ করে। মাইপ্লেটের নকশার মাধ্যমে উপস্থাপিত প্রধান সুপারিশগুলির মধ্যে একটি হল "আপনার প্লেটের অর্ধেক ফল এবং শাকসবজি তৈরি করুন"। অনেক আমেরিকান সঠিক সংখ্যক ফল এবং শাকসবজি খেতে ব্যর্থ হয় বা এই নির্দিষ্ট খাদ্য গোষ্ঠীর বিভিন্নতা অন্তর্ভুক্ত করে না। 2010 সালের ডায়েটারি নির্দেশিকা সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে ফল এবং শাকসব্জির ব্যবহার বাড়ানোর পরামর্শ দেয়। ফল এবং শাকসবজিতে ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ভিটামিন সি, ডায়েটরি ফাইবার এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিগুলি বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, স্বাস্থ্যকর বার্ধক্য প্রচার এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার মতো স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে আরও যুক্ত। ফল এবং শাকসব্জির সঙ্গে যুক্ত এই বিশিষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা এই খাদ্য গোষ্ঠীকে নিজের প্লেটের অর্ধেক নেওয়ার জন্য মাইপ্লেটের জোরকে ব্যাখ্যা করে। মাইপ্লেট প্রাথমিকভাবে এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলির সাথে যুক্ত পুষ্টিকর সুবিধার কারণে ডায়েটে ফল এবং শাকসব্জি যোগ করার দিকে মনোনিবেশ করে। এই পুষ্টির সুপারিশটি পুষ্টির সর্বাধিক মাত্রা অর্জনের জন্য এই দুটি খাদ্য গোষ্ঠীর বিভিন্নতা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেয়। মাইপ্লেট ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণের পরিমাণ সর্বাধিক করার জন্য ফল এবং শাকসব্জির বিভিন্ন রঙের মিশ্রণ থেকে বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়। মাইপ্লেট উন্মোচন করতে গিয়ে ফার্স্ট লেডি মিশেল ওবামা বলেন, "বাবা-মায়ের কাছে ঠিক তিন আউন্স মুরগি পরিমাপ করার বা পরিবেশনায় কতটা ভাত বা ব্রকলি রয়েছে তা দেখার সময় নেই। । কিন্তু আমাদের বাচ্চাদের প্লেট দেখার সময় আছে। এবং যতক্ষণ পর্যন্ত তারা সঠিক পরিমাণে খাচ্ছে, যতক্ষণ পর্যন্ত তাদের খাবারের অর্ধেক ফল এবং শাকসব্জির পাশাপাশি তাদের চর্বিহীন প্রোটিন, গোটা শস্য এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ, ততক্ষণ আমরা ভাল। ব্যাপারটা এতটাই সহজ। " মিশেল ওবামা এবং তার চলুন! জাতীয় স্থূলতার প্রবণতা কমাতে সহায়তা করার জন্য এই উদ্যোগটি একটি ইতিবাচক পুষ্টির নির্দেশিকা হিসাবে মাইপ্লেট আইকনকে লক্ষ্য করেছে। লেটস মুভ ইনিশিয়েটিভের মূল লক্ষ্য হল শিশুদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবন তৈরি করা যাতে ভবিষ্যতে একটি স্বাস্থ্যকর জনসংখ্যা তৈরি করা যায়। মিশেল ওবামার উদ্যোগটি দেশব্যাপী স্থূলতা হ্রাস করার সামগ্রিক লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করার জন্য মাইপ্লেট এবং ChooseMyPlate.gov প্রচারের জন্য বেছে নিয়েছে। জাতীয় কৌশলগত অংশীদার ইউ. এস. ডি. এ মাইপ্লেটের বার্তাগুলি প্রচার করতে এবং যতদূর সম্ভব ছড়িয়ে দিতে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি সংস্থার সাথে অংশীদারিত্ব তৈরি করেছে। এই অংশীদাররা এমন জাতীয় সংস্থা এবং সংস্থাগুলির সমন্বয়ে গঠিত যারা "আমেরিকানদের জন্য ডায়েটারি নির্দেশিকাগুলির সম্পূর্ণতার প্রেক্ষাপটে পুষ্টির বিষয়বস্তু প্রচার করতে" সম্মত হয়েছে। এই সংস্থাগুলি বেশিরভাগ পুষ্টি নীতি ও প্রচার কেন্দ্র দ্বারা বর্ণিত মিশন অনুসরণ করে এবং পুষ্টি পরিকল্পনা কৌশলগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এমন অধিবেশনগুলিতে অংশ নেয়। মুদি দোকান, স্বাস্থ্যসেবা সংস্থা এবং খাদ্য শৃঙ্খলের উপর জোর দিয়ে ইউ. এস. ডি. এ-র অসংখ্য জাতীয় অংশীদারদের সমর্থন রয়েছে। সমালোচনা এবং বিতর্ক মাইপ্লেট পূর্ববর্তী মাইপিরাম আইকনটির উন্নতি হিসাবে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছিল, যা খুব বিমূর্ত এবং বিভ্রান্তিকর হিসাবে সমালোচিত হয়েছিল। ফল এবং শাকসব্জির উপর 50 শতাংশ জোর দেওয়ার পাশাপাশি প্লেটের চিত্রের সরলতা এবং বোধগম্যতা বিশেষভাবে প্রশংসিত হয়েছিল। খাদ্য পিরামিড একটি শক্তিশালী নির্দেশিকা ছিল না কারণ অনেক ব্যক্তি এটিকে তাদের দৈনন্দিন জীবনে অন্তর্ভুক্ত করতে লড়াই করেছিলেন। প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের মতো অনেক বিবরণ এই পুষ্টির নির্দেশিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়েছিল যা সাধারণ জনগণকে বিভ্রান্ত করেছিল। মাইপ্লেট ছিল একটি ভিজ্যুয়াল সহ সংশোধিত সংস্করণ যা সুপারিশগুলিকে খুব স্পষ্ট এবং বুঝতে সহজ করে তোলে। যদিও মাইপ্লেট সরঞ্জামগুলিতে পুষ্টিকর উপকারী ডায়েটরি নির্দেশিকা থাকতে পারে, তবে এর মাঝে মাঝে অসুবিধা রয়েছে। নির্দেশিকাগুলি প্লেটের আকার ব্যাখ্যা করতে ব্যর্থ হয়, জলখাবারের সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত করে বা প্রতিটি বিভাগের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের উদাহরণ দেয়। কিছু সমালোচক বলেছেন যে প্রোটিন বিভাগটি অপ্রয়োজনীয়, যেহেতু অন্যান্য খাদ্য গোষ্ঠী থেকে প্রোটিন পাওয়া যায় এবং আমেরিকানরা গড়ে ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে খায়; তবে, মাংস অন্য কোনও খাদ্য গোষ্ঠীর সাথে খাপ খায় না। দুগ্ধ বিভাগটি কেউ কেউ একইভাবে বিতরণযোগ্য বলে সমালোচনা করেছিলেন। একটি অতিরিক্ত সমালোচনা ছিল যে আইকনটি খুব সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাস্থ্যকর প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্য বা ভাল চর্বি এবং খারাপ চর্বি সম্পর্কে দিকনির্দেশনার মতো অতিরিক্ত খাদ্যতালিকাগত পরামর্শের সুযোগগুলি অনুপস্থিত। রিজোন ম্যাগাজিন 2022 সালের ডিসেম্বর থেকে একটি নিবন্ধে বলেছে যে, "ফেডারেল সরকার মানুষকে কী এবং কীভাবে খেতে হবে তা বলার ক্ষেত্রে খুব খারাপ কাজ করে চলেছে।" এবং আরও মাইপ্লেট প্রোগ্রামের সমালোচনা করে যে 4 জনের মধ্যে 3 জনেরও কম আমেরিকান এই প্রোগ্রাম সম্পর্কে সচেতন ছিল। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ (এইচ. এস. পি. এইচ) মাইপ্লেটের নিজস্ব সমন্বিত এবং আরও বিস্তারিত সংস্করণ প্রকাশ করেছে, যা হার্ভার্ড হেলদি ইটিং পিরামিড নামে পরিচিত। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পিরামিডকে মাইপ্লেটের বিকল্প হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যা বৈজ্ঞানিক পুষ্টির ফলাফলের সাথে আরও আপ-টু-ডেট। হার্ভার্ডের প্লেটে ফলের সাথে শাকসব্জির অনুপাত বেশি থাকে, সুপারিশে স্বাস্থ্যকর তেল যোগ করা হয় এবং প্লেটের সমান চতুর্থাংশ হিসাবে স্বাস্থ্যকর (ধরণের) প্রোটিন এবং গোটা শস্যের ভারসাম্য বজায় রাখে, পাশাপাশি জল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং দুগ্ধজাত খাবার কম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুষ্টি বিভাগের এইচ. এস. পি. এইচ চেয়ার ওয়াল্টার উইলেট মাইপ্লেটের সমালোচনা করে বলেনঃ "দুর্ভাগ্যবশত, আগের মার্কিন কৃষি বিভাগের পিরামিডের মতো, মাইপ্লেট বিজ্ঞানকে শক্তিশালী কৃষি আগ্রহের প্রভাবের সাথে মিশ্রিত করে, যা স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি নয়।" হার্ভার্ড প্লেটে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি সুপারিশও রয়েছে যা মাইপ্লেট বাদ দেয়। এই আরও পরিমার্জিত পুষ্টিকর নির্দেশিকায় একজন ব্যক্তির নির্দিষ্ট ওজন এবং ব্যায়ামের রুটিনের কথা মাথায় রেখে চর্বি এবং শস্য গ্রহণের ক্ষেত্রে অনুসরণ করার জন্য আরও সঠিক প্রোটোকল উল্লেখ করা হয়েছে। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল তাদের পুষ্টির নির্দেশিকায় জল অন্তর্ভুক্ত করার জন্যও জোর দেয়। মাইপ্লেট পানীয় জলকে স্পষ্টভাবে উৎসাহিত না করে দুধ বা কোনও ধরনের দুগ্ধ খাওয়ার পরামর্শ দেয়। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পিরামিড তাদের প্লেটে একটি বিভাগ অন্তর্ভুক্ত করেছে যা একজনের দৈনন্দিন গ্রহণের সাথে জল বা চিনিবিহীন পানীয় যোগ করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি, খাদ্য অধ্যয়ন এবং জনস্বাস্থ্য বিভাগের প্রাক্তন প্রধান ডাঃ মেরিয়ন নেসলের মতে, "এই নির্দেশিকাগুলি যা বলে তাতে প্রচুর অর্থ ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে।" মার্কিন স্বাস্থ্য ও মানব পরিষেবা বিভাগ এবং ইউ. এস. ডি. এ বিশেষজ্ঞ হিসাবে তাঁর কাজ সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে তিনি বলেন, "আমাকে বলা হয়েছিল যে আমরা কখনই 'কম মাংস খেতে' পারি না কারণ ইউ. এস. ডি. এ এর অনুমতি দেবে না।" 2021 সালে মাইপ্লেট সম্প্রসারণ শুরু করে, সেন্টার ফর নিউট্রিশন পলিসি অ্যান্ড প্রমোশন আমেরিকাতে তার ফোকাস দর্শকদের রাখার পরিবর্তে সাধারণ জনসংখ্যার আরও বেশি লক্ষ্যবস্তুতে তার প্রসারকে প্রসারিত করেছে। বিশ্বজুড়ে ব্যক্তিদের খাদ্যাভ্যাসকে উৎসাহিত করার জন্য মাইপ্লেট আইকনটি আঠারোটি বিভিন্ন ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছে। এখন বিভিন্ন এশীয় ভাষার পাশাপাশি স্প্যানিশ ভাষায় আইকন এবং তথ্যপত্র রয়েছে। এম. আই. প্লাটো হল মাইপ্লেট নির্দেশিকাগুলির একটি সংস্করণ যা জনসংখ্যার বিস্তৃত পরিসরের দ্বারা বোঝার জন্য অনুবাদ করা হয়। এটি মাইপ্লেটের সোশ্যাল মিডিয়া অ্যাকাউন্টগুলির সম্প্রসারণের পাশাপাশি অনেক প্ল্যাটফর্মে মাইপ্লেটের প্রভাব প্রসারিত করেছে। সিএনপিপি স্বাস্থ্য পেশাদার এবং আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য এই সংস্থানগুলি প্রসারিত করার জন্য কাজ করে চলেছে। আরও দেখুন 5 একদিনের খাদ্য ও পুষ্টি পরিষেবা খাদ্য নির্দেশিকা পিরামিড স্বাস্থ্যকর খাদ্য স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পিরামিড মানব পুষ্টি তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক মাইপ্লেট অফিসিয়াল ওয়েবসাইট হার্ভার্ড স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্লেট পুষ্টি নির্দেশিকা পুষ্টি শিক্ষা