Mazagran (drink)
মাজাগ্রান (ক্যাফে মাজাগ্রান নামেও পরিচিত, পূর্বে মাসাগ্রান বানান করা হয়েছিল) একটি ঠান্ডা, মিষ্টি কফি পানীয় যা আলজেরিয়ায় উদ্ভূত হয়েছিল। পর্তুগিজ সংস্করণে এস্প্রেসো, লেবু, পুদিনা এবং রম ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অস্ট্রিয়ান সংস্করণে বরফের ঘনক্ষেত্র দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এতে রম অন্তর্ভুক্ত থাকে। কখনও কখনও বরফের কিউব এবং লেবুর টুকরো দিয়ে একটি কাপে পূর্বে মিষ্টি করা এস্প্রেসো ঢেলে একটি দ্রুত সংস্করণ অর্জন করা হয়। মাজাগ্রানকে "আসল আইসড কফি" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। ইতিহাস এবং উৎপত্তি বলা হয়েছে যে পানীয়টির নাম সম্ভবত আলজেরিয়ার উত্তর-পশ্চিমে মোস্তাগানেম নামে একটি উপকূলীয় শহরে মাজাগ্রান নামে একটি দুর্গ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যা 1837 সালে তাফনা চুক্তির মাধ্যমে ফ্রান্সকে দেওয়া হয়েছিল। মাজাগ্রান দুর্গে ফরাসি ঔপনিবেশিক সৈন্যরা কফি সিরাপ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে প্রস্তুত পানীয়টি খেয়েছিল। এটিও বলা হয়েছে যে পানীয়টির নাম এবং উদ্ভাবন ফরাসি ফরেন লিজিওনের সৈন্যদের কাছ থেকে উদ্ভূত হতে পারে, যারা 1840 সালের যুদ্ধের সময় আলজেরিয়ার মাজাগ্রান অবরোধের সময় দুধ বা ব্র্যাণ্ডির অভাবে তাদের কফিতে জল ব্যবহার করত এবং গরমের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ঠান্ডা পানীয় পান করত। উপরন্তু, মাজাগ্রানের কাছে ফরাসি ঔপনিবেশিক সৈন্যদের কফি সিরাপ এবং জল দিয়ে প্রস্তুত একটি পানীয় পরিবেশন করা হয়েছিল। সৈন্যরা যখন প্যারিসে ফিরে আসে, তখন তারা ক্যাফেগুলিতে পানীয়টি পরিবেশন করার পরামর্শ দেয় এবং ধারণা করে যে এটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করা হচ্ছে। এই প্রবর্তনের পরে, পানীয়টির নাম দেওয়া হয়েছিল ক্যাফে মাজাগ্রান। ফ্রান্সে, চশমার মধ্যে পরিবেশন করা কফিকে "মাজাগ্রিন" বলা হয়। প্রস্তুতি এবং বিভিন্ন ধরনের মাজাগ্রান শক্তিশালী, গরম কফি দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা বরফের উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং এটি সাধারণত একটি সংকীর্ণ, লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। এটিকে "দুধের পরিবর্তে জল দিয়ে নেওয়া কফি" হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে, যেখানে কফির সাথে মেশানোর জন্য একটি লম্বা গ্লাসে জলের একটি পৃথক পাত্রে কফি পরিবেশন করা হয়। পানীয়টিকে মিষ্টি "পর্তুগিজ আইসড কফি" হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে যা শক্তিশালী কফি বা লেবুর সাথে বরফের উপর পরিবেশন করা এস্প্রেসো দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও রম পানীয়টির পর্তুগিজ সংস্করণে যোগ করা হয় এবং এটি চিনির সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা যেতে পারে। অস্ট্রিয়ায়, মাজাগ্রান কফি একটি বরফের ঘনক্ষেত্রের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং রম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পানীয়টি সাধারণত "এক গালে" নামানো হয়। কাতালোনিয়া এবং ভ্যালেন্সিয়ায়, এটি বরফের সাথে কফি যোগ করে এবং একটি লেবুর খোসা দিয়ে তৈরি করা হয়। একে "ক্যাফে দেল টেম্পস" (বিড়াল) বলা হয়। ), "ক্যাফে দেল টিয়েম্পো" (স্পা। ), বা "আবহাওয়ার কফি"। 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্টারবাকস এবং পেপসিকো "মাজাগ্রান" নামে স্বাদযুক্ত কার্বনেটেড মাজাগ্রান পানীয়গুলির একটি লাইন তৈরি করেছিল যা কফির সাথে প্রস্তুত করা হয়েছিল। 1994 সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি সংক্ষিপ্ত পরীক্ষার পরে, ভোক্তাদের সাথে যোগাযোগ করতে ব্যর্থ হওয়ার পরে পানীয়টি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল। স্টারবাকসের গবেষণা এবং মাজাগ্রানের বিকাশের একটি দরকারী নতুন উপ-পণ্য ছিল একটি কফি নির্যাস যা বিভিন্ন কফির স্বাদযুক্ত পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কফি নির্যাসটি পরে প্রাক-মিশ্রিত, বোতলজাত স্টারবাকসের ফ্র্যাপুচিনো পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল যা মুদি দোকানে বিক্রি হয়। এই নির্যাসটি কোম্পানির বোতলজাত ডাবল শট এবং আইসড কফি পানীয়তেও ব্যবহৃত হয়। আরও দেখুন কফি পানীয়গুলির তালিকা মাজাগ্রান-এক ধরনের পানীয় যা সাধারণত কফির জন্য ব্যবহৃত হয় উদ্ধৃতি আরও পড়ুন আলজেরীয় পানীয় কফি পানীয় লেবু পর্তুগিজ পানীয় পান করে