Figueres onion
ফিগুয়েরেস পেঁয়াজ একটি নন-হাইব্রিডাইজড কন্দ। এটি বাইরের বেগুনি চামড়া এবং একটি ফ্যাকাশে রঙের অভ্যন্তরের সাথে আকারে কিছুটা সমতল। এটি তার মসৃণ, মিষ্টি, নরম গঠন এবং পৃথক ওজনে প্রায় 200 গ্রাম ওজনের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত। এর নাম থেকে বোঝা যায়, এটি কাতালোনিয়ার ফিগুয়েরেস এবং এম্পোর্ডা অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য। প্রতি বছর কাতালোনিয়ায় উৎপাদিত 32,000 টন পেঁয়াজের মধ্যে 60 শতাংশ এই দেশীয় ফিগুয়েরেস জাত নিয়ে গঠিত। পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য এটি শরীরে অতিরিক্ত তরল বের করে দিতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে খুব কম সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে। এটি ফলিক অ্যাসিডের মতো বি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস। চাষাবাদ এটি ঠান্ডা তাপমাত্রার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী তবে বাল্ব গঠনের জন্য বেশি পরিমাণে সূর্যের প্রয়োজন হয়। এটি ডিসেম্বর থেকে জানুয়ারির মধ্যে রোপণ করা উচিত, যদিও আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে ফেব্রুয়ারিতেও রোপণ করা যেতে পারে। এটি সহজেই একক ফসল উৎপাদনের কুফলের কাছে নতিস্বীকার করতে পারে এবং গুণমান ব্যাপকভাবে হ্রাস পেতে পারে, তাই শুধুমাত্র পুষ্টির জন্যই নয়, রোগ প্রতিরোধের জন্যও অন্যান্য ফসলের সাথে ঘোরানো হলে এটি সর্বোত্তম। আরেকটি বিশেষত্ব হল যে এর জন্য একটি শুষ্ক পরিবেশ প্রয়োজন এবং এম্পোর্ডে বলা হয়েছে "দুই দিনের ট্রামোন্টানা (বায়ু) সার প্রয়োগের চেয়ে ভাল"। গ্যাস্ট্রোনমি একটি বৈশিষ্ট্য যা এর স্বাদ উন্নত করে, তা হল এটি কাঁচা খাওয়া (যেমন একটি সালাদে) কিন্তু একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটা নয় এবং এটি টুকরো টুকরো করার জন্য খাবারের অন্যান্য উপাদানগুলি ব্যবহার করা। মসৃণ, খাস্তা স্বাদ ভাজা বা সরাসরি এবং রান্না না করে খাওয়া প্রস্তুত করা জনপ্রিয় করে তোলে। সম্পর্কিত লিঙ্ক পালামোস ওয়াইন এম্পোর্ডা (ডিও) পালস ধান রেফারেন্স ফিগেরেস কুইজিন অফ এম্পোর্ডা পিওন কাল্টিভারস থেকে চিংড়ি