Dogo Beer
এটি জাপানের এহাইমের মাতসুয়ামার ডোগোতে মিনাকুচি-শুজোর মাইক্রোব্রিউয়ারি দ্বারা তৈরি বিয়ারের একটি ব্র্যান্ড। ডোগো বিয়ারের অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল এর শক্তিশালী বুদ্বুদ, কারণ এটি ডোগো ওনসেনে স্নান করার পরে মাতাল হওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। মিনাকুচি সুজো, যা ডোগো বিয়ার তৈরি করে, 1895 সালে জাপানি মেইজি যুগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1996 সালের আগস্টে ডোগো বিয়ার তৈরি করা হয়েছিল। ডোগো বিয়ার একটি খুচরো দোকান নিকিতাসু কুরাবুতে কেনা যায় এবং 1996 সালের অক্টোবরে প্রতিষ্ঠিত একটি রেস্তোরাঁ নিকিতাসুয়ানেও পরিবেশন করা হয়। তাজা ডোগো বিয়ার ডোগো বীরু কানে কেনা যেতে পারে, যা 1996 সালের নভেম্বরে ডোগো ওনসেনের সামনে খোলা হয়েছিল। ডোগো বিয়ারের প্রকার চারটি প্রধান ধরনের রয়েছেঃ ডোগো বোচান 5 শতাংশ (কোলশ) ডোগো ম্যাডোনা 5 শতাংশ (আল্টবিয়ার) ডোগো সোসেকি 5 শতাংশ (স্টাউট) ডোগো নোবোসান 5 শতাংশ (হেফুইজেন) ডোগো বিয়ার তৈরি করা একটি ডোগো বিয়ার কোম্পানির পুস্তিকা অনুসারে, ডোগো বিয়ার নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুসারে তৈরি করা হয়, যা বর্তমানে সর্বাধিক ব্যবহৃত ব্রুইং অনুশীলনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণঃ মাল্ট গরম জলে রাখা হয় এবং তারপরে মাল্ট স্টার্চ মাল্ট চিনির মধ্যে পরিবর্তিত হয়। তরল ফিল্টার করা হয়, এবং পরিষ্কার করা হয়। হপস যোগ করা হয় এবং যথেষ্ট গরম করা হয়, সেই মুহুর্তে বিয়ারের বিশেষ গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদ তৈরি হয়। কঠিন প্রোটিন অপসারণ করা হয় এবং একটি স্বচ্ছ তরল ছেড়ে দেওয়া হয়। এটি ব্যাকটেরিয়া মুক্ত অবস্থায় শীতল করা হয়। এতে অক্সিজেন এবং বিয়ার ইস্ট যোগ করা হয় যার ফলে গাঁজন হয়। খামির চিনিকে অ্যালকোহল এবং কার্বনিক অ্যাসিডে বিভক্ত করে। এটি কিছু পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এর স্বাদ হালকা করার জন্য 0 ডিগ্রিতে পুরানো করা হয়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক ডোগো বিয়ারের হোম পেজ (জাপানি ভাষায়) জাপানে নির্দিষ্ট ডোগো বিয়ার সম্পর্কে তথ্য 1996 সালে চালু হওয়া জাপানি ব্র্যান্ডের পণ্য