Glassy Junction
একটি গ্ল্যাসি জংশন; আক্ষরিক অর্থে পানীয়গুলির সংযোগস্থল (গ্লাসি)। এটি একটি পাঞ্জাবি শব্দ যা "পাব" বোঝায় এবং দোয়বা অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়। গ্ল্যাসি জংশন তাদের মেনুতে ট্যাটেও বিক্রি করে। এটি ভারত, ইউরোপ এবং আমেরিকায় একটি নিবন্ধিত নাম। এই ধরনের সমস্ত পাব (গ্ল্যাসি জংশন) পাঞ্জাবি জনগণের মালিকানাধীন কারণ পাঞ্জাবি জনগণের কাছে এই নামের তাৎপর্য রয়েছে। নামটির পাঞ্জাবি স্পর্শ 'গ্ল্যাসি' শব্দের কারণে যা একটি ছোট শক্তিশালী 'পেগ', যা বলবিন্দর সাফরি এবং এ. এস. কাং-এর পাঞ্জাবি গানে উল্লেখ করা হয়েছে। সাউথহলের পাবটি 1994 সাল থেকে খোলা থাকার পর 2012 সালের আগে বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল। এটি শিখ গুরুদ্বারের বিপরীতে অবস্থিত ছিল যা শিখ সম্প্রদায়ের কাছে বিতর্কিত ছিল। তার উচ্ছ্বাসের দিনে, পাবটিতে ঘটে যাওয়া অশুভ ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে গুঞ্জন ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে নির্দিষ্ট গ্রাহকদের একচেটিয়া পরিষেবা দেওয়া হত। এই দাবিগুলি কর্তৃপক্ষকে জানানো হয়েছিল কিন্তু কখনও কোনও প্রকাশ্য তদন্ত হয়নি। পাবটি সুপরিচিত ছিল এবং যুক্তরাজ্য এবং প্রকৃতপক্ষে বিশ্বের সমস্ত অঞ্চল থেকে দর্শনার্থী (প্রধানত পুরুষ) ছিল। অন্যান্য অর্থ পাঞ্জাবি পুরুষরা বিশেষ করে মদ পান করতে এবং নমকিন খেতে পছন্দ করেন। পুরো পাঞ্জাব জুড়ে 24,000 আহাতা এবং মদ বিক্রেতাদের কাছ থেকে এটি স্পষ্ট। লোকেরা ওয়াইন এবং দেশি (বাড়িতে তৈরি ওয়াইন) পান করার জন্য বিশ্বমানের বসার ব্যবস্থা করে। তারা চায় এই ব্যবস্থাগুলি সারা বিশ্বে ভাগ করে নেওয়া হোক যাতে তারা গ্ল্যাসি জংশন নামে অনেক দেশে পাঞ্জাবি শৈলীর বসার ব্যবস্থা করে। এছাড়াও গ্ল্যাসি জংশন এমন একটি জায়গা যা তরুণ শক্তির সাথে প্রতিধ্বনিত হয়। পাবটিতে রলিঙ্কিং রক থেকে শুরু করে মনোরম পপ সুরের সঙ্গীত রয়েছে। বিশ্বে অনেক গ্ল্যাসি জংশন ফ্র্যাঞ্চাইজি রয়েছে, যার মধ্যে বর্তমানের সবচেয়ে বিখ্যাত হল জলন্ধর। সাউথহল এবং সারেতে আরও উল্লেখযোগ্য রয়েছে গ্ল্যাসি জংশনের উপরের বোর্ডে একটি "পেগ" (মদ দিয়ে ভরা একটি কাচের পাত্র) দেখা যায়। সর্বত্র বিশেষ গ্ল্যাসি জংশনে পাঞ্জাবি অভ্যন্তর এবং ব্যবস্থা রয়েছে, যা তাদের বিশেষত্ব। আরেকটি সাধারণ বিষয় হল তাদের পাঞ্জাবি পেগ এবং পাতিয়ালা পেগ যা বিশেষভাবে তৈরি এবং পরিবেশন করা হয়। কিছু পাব পাঞ্জাবি আমিষ খাবার পরিবেশন করে, জালান্ধারের ইউ. কে. গ্ল্যাসি জংশন এবং সাউথহলে রেস্তোরাঁর ব্যবস্থা রয়েছে। রেফারেন্স ভারতের রেস্তোরাঁগুলি