Nasi kucing
নাসি কুচিং (; এছাড়াও (সেগা কুচিং) নামে পরিচিত এবং প্রায়শই বিড়ালের চাল বা বিড়ালের চাল হিসাবে অনুবাদ করা হয়) একটি ইন্দোনেশীয় চালের খাবার যা মধ্য জাভাতে উদ্ভূত হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে যোগজাকার্তা, সেমারাং এবং সুরাকার্তা অঞ্চলে কিন্তু তারপর থেকে সারা দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। এটি সাধারণত সাম্বাল, শুকনো মাছ এবং কলা পাতায় মোড়ানো টেম্পেহ সহ চালের একটি ছোট অংশ নিয়ে গঠিত। ব্যুৎপত্তি নাসি কুচিং শব্দটি, যার আক্ষরিক অর্থ "বিড়ালের চাল" বা "বিড়ালের চাল", এর অংশের আকার থেকে উদ্ভূত হয়েছে; এটি আকারের দিক থেকে জাভানিজদের একটি পোষা বিড়ালের সাথে একই রকম, তাই নামটি। নাসি কুচিংয়ের উৎপত্তি যোগজাকার্তা, সেমারাং এবং সুরাকার্তা অঞ্চলে হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে এটি জাকার্তা, দেশের অন্যান্য অংশে এবং মক্কা পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়েছে, যা হজ চলাকালীন ইন্দোনেশিয়ার শ্রমিকরা বিক্রি করত। উপস্থাপনা নাসি কুচিং টপিং সহ চালের একটি ছোট, মুষ্টি-আকারের অংশ নিয়ে গঠিত। সাধারণ টপিংসের মধ্যে রয়েছে সাম্বাল, শুকনো মাছ এবং টেম্পেহ। অন্যান্য উপাদানের মধ্যে ডিম, মুরগি এবং শসা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি প্রস্তুত তৈরি, একটি কলার পাতায় মোড়ানো পরিবেশন করা হয়, যা আরও কাগজে মোড়ানো হয়। নাসি কুসিং-এর একটি বৈচিত্র্য, সেগা মাকান () নাসি কুসিং-এর নিয়মিত অংশের তিনগুণ বড়। এটি ভাজা ভাত, শুকনো মাছ এবং শাকসব্জির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। নাসি কুচিং-এর মতো, সেগা মাকান একটি কলার পাতা এবং কাগজে মোড়ানো পরিবেশন করা হয়। বিক্রি নাসি কুচিং প্রায়শই কম দামে (কখনও কখনও নাসি কুচিং এবং সেগা মাকানের মতো কম দামে) রাস্তার পাশের ছোট ছোট খাবারের দোকানে বিক্রি হয়, যা অ্যাংক্রিংগান নামে পরিচিত, যেখানে শ্রমিক শ্রেণীর লোকেরা ঘন ঘন আসে, বা পেডিক্যাব এবং ট্যাক্সি চালক, শিক্ষার্থী এবং রাস্তার সঙ্গীতশিল্পী সহ ওং সিলিক। এর ফলে আংক্রিঙ্গানকে "খাবারের সর্বনিম্ন শ্রেণী" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আঙ্গ্রিঙ্গনের মালিকরা প্রায়শই নিম্ন আর্থ-সামাজিক শ্রেণী থেকে আসে, তাদের হয়তো খুব কম বা কোনও বিপণনযোগ্য দক্ষতা নেই, অথবা প্রত্যন্ত গ্রাম থেকে উদ্ভূত হয়। তাদের দোকানগুলি খোলার জন্য, তারা একজন পৃষ্ঠপোষকের কাছ থেকে অর্থ ধার করে, যাকে জুরাগান বলা হয়; সেই পরিমাণ হতে পারে। - এর দৈনিক নিট মুনাফা থেকে, বিক্রেতা পৃষ্ঠপোষককে পরিশোধ করে যতক্ষণ না ঋণ পরিশোধ করা হয় এবং বিক্রেতা স্বাধীনভাবে কাজ করতে সক্ষম হয়। আরও দেখুন নাসি বোগানা নাসি ক্যাম্পুর নাসি গোরেং নাসি কুনিং নাসি লিওয়েট নাসি পেসেল নাসি উদুক নাসি উলাম রেফারেন্স জাভানিজ রন্ধনপ্রণালী ইন্দোনেশিয়ান ভাতের খাবার