Kommissbrot
কোমিসব্রট, পূর্বে কোমিসব্রট, একটি গাঢ় ধরনের জার্মান রুটি, যা রাই এবং অন্যান্য ময়দা থেকে বেক করা হয়, ঐতিহাসিকভাবে সামরিক বিধানের জন্য ব্যবহৃত হয়। বর্ণনা কোমিসব্রট হল একটি গাঢ় রঙের রুটি যা রাই এবং গমের ময়দা থেকে টক দই হিসাবে তৈরি করা হয়। এটির একটি দৃঢ় কিন্তু শক্ত ভূত্বক নেই এবং যেহেতু এটি সাধারণত একটি রুটি প্যানে বেক করা হয়, তাই এটি শুধুমাত্র উপরে একটি ভূত্বক তৈরি করে। এটি তার দীর্ঘ বালুচর জীবনের জন্য বিখ্যাত। ইতিহাস ষোড়শ শতাব্দী থেকে, কোমিজ একটি সামরিক বাহিনীর জন্য একটি শব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এবং তাই কোমিজব্রট সামরিক বাহিনীর জন্য সরবরাহ করা রুটি বোঝাতে ব্যবহৃত হত, যেহেতু ব্রট হল রুটির জার্মান শব্দ, এবং এটি রুটির ধরন বোঝাতে ব্যবহৃত হতে শুরু করে। 1893 সালে প্রাউসনিৎজ এবং 1897 সালে ওয়েন্সসলাউস প্লাগ এবং জর্জ লেবিন কোমিসব্রটের পুষ্টির মান নিয়ে গবেষণা করেন। এটি প্রথম বিশ্বযুদ্ধে সামরিক বিধান হিসাবে ব্যবহৃত হত, যখন কখনও কখনও ময়দার ঘাটতি পূরণের জন্য করাত যোগ করা হত এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে। 1941 সালে এম. গারসনের একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয় যে, কমিসব্রট ভিটামিন বি1-এর দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পর, এটি বেসামরিক বেকারিগুলিতে পাওয়া যায় এবং একটি নরম রুটি তৈরি করার জন্য রেসিপিটি পরিবর্তন করা হয়। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে 1920-এর দশকে, হ্যানোম্যাগ 2/10 পিএস কমপ্যাক্ট গাড়িটিকে কমিসব্রট ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল কারণ এর আকৃতি সেই রুটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ ছিল। পিটার কেরেকস পরিচালিত অস্ট্রিয়ান তথ্যচিত্র রান্নার ইতিহাসে, কমিসব্রটকে বিপুল সংখ্যক সৈন্যের জন্য খাদ্য সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের পরিমাণের দৃষ্টান্ত হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। আরও দেখুন বোরোডিনস্কি রুটির রেফারেন্স সোর্ডো রুটি জার্মান রুটি সামরিক খাবার রাই রুটি