Ayam Taliwang
আয়াম তালিওয়াং হল ইন্দোনেশিয়ার পশ্চিম নুসা তেংগারার তালিওয়াং থেকে উদ্ভূত একটি মশলাদার ইন্দোনেশিয়ান গ্রিলড চিকেন (আয়াম বকর) খাবার। যদিও আয়াম তালিওয়াংকে সাসাক অভিজাতদের পছন্দের একটি খাবার বলা হয়, আব্দুল হামিদ 1970 সালে এই খাবারটি উদ্ভাবন করেছিলেন বলে দাবি করেন। লম্বকের রাজধানী মাতারামের কারাং তালিওয়াং-এর নামে এর নামকরণ করা হয়েছে। প্রস্তুতি আয়াম তালিওয়াং মুরগি কেটে তৈরি করা হয় এবং গ্রিলিংয়ের আগে পরিষ্কার করা হয়। একবার এটি অর্ধেক গ্রিল করা হয়ে গেলে, এটি গ্রিল থেকে সরানো হয় এবং একটি পেস্টল দিয়ে নরম করা হয়। এরপরে এটি রান্নার তেলে ডুবিয়ে দেওয়া হয়; কয়েক সেকেন্ড পরে তেলে, এটি রসুন, মরিচ এবং চিংড়ি পেস্টের একটি মশলাদার সসের মধ্যে রাখা হয়। তারপরে অর্ডার করার জন্য এটি ভাজা বা গ্রিল করা হয়। উপস্থাপনা আয়াম তালিওয়াং শারীরিকভাবে সাম্বলের আবরণ সহ নিয়মিত গ্রিল করা বা ভাজা মুরগির মতো দেখায়। এর স্বাদ মিষ্টি এবং মশলাদার, চিংড়ি পেস্টের চিহ্ন সহ। এটি জল পালক () এবং বেগুন () দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে যা মরিচের সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বৈচিত্র্য তালিওয়াংয়ের স্বাদ তাৎক্ষণিক নুডলসের জন্য অভিযোজিত হয়েছে। আরও দেখুন মুরগির খাবারের তালিকা উদ্ধৃতি পাদটীকা গ্রন্থপঞ্জি লোম্বক সংস্কৃতি ইন্দোনেশীয় মুরগির খাবার