Cuisine of Asunción
অসুন্সিয়নের রন্ধনপ্রণালী প্যারাগুয়ের অসুন্সিয়ন শহরের রন্ধনপ্রণালী এবং রেস্তোরাঁগুলিকে বোঝায়। ল্যাটিন আমেরিকার বেশিরভাগ রাজধানীর তুলনায়, এই শহরে তুলনামূলকভাবে খুব কম ইউরোপীয় রেস্তোরাঁ এবং রন্ধনশৈলীর প্রভাব রয়েছে। তবে, আন্তর্জাতিক (ইতালীয়, চীনা, মেক্সিকান এবং অন্যান্য সহ) এবং ঐতিহ্যবাহী প্যারাগুয়ের রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলিতে পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁর রন্ধনপ্রণালী মাংস, বিশেষ করে গরুর মাংস, প্যারাগুয়ের খাদ্যের একটি প্রধান খাদ্য। যাইহোক, প্যারাগুয়ের বাকি অংশের তুলনায় অসুন্সিয়ন কিছু ক্ষেত্রে আলাদা কারণ এর শীর্ষ রেস্তোরাঁগুলি গ্রামীণ অঞ্চল এবং ছোট শহরগুলির তুলনায় রন্ধনসম্প্রদায়ে আরও পরিশীলিত এবং বিস্তৃত, যেখানে প্রায়শই কেবল স্ন্যাক বার পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁর পরিস্থিতি সম্পর্কে ব্র্যাড ট্র্যাভেল গাইড বলেনঃ "আপনি আসুনসিয়নে খুব ভাল খেতে পারেন, এবং এমনকি নিরামিষভোজীরাও তাদের প্লেটগুলি পূরণ করার জন্য প্রচুর ভাল সালাদ পাবেন, এমনকি চুরাসকুয়েরিয়াতেও (রেস্তোরাঁগুলি রোস্ট খাবার পরিবেশন করছে)। কিন্তু দেশের অভ্যন্তরে বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং বারগুলি খুব মৌলিক। বেশিরভাগ সাধারণ রেস্তোরাঁয় চিপস, চালের সালাদ, আলুর সালাদ বা একটি মিশ্র সালাদ (লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ) সহ অল্প বৈচিত্র্যময় মাংসের খাবার পরিবেশন করা হয়। মিষ্টান্ন পুরোপুরি বাদ দেওয়া সাধারণ ব্যাপার "। অসুন্সিয়নে, প্যারিলাডায় পরিবেশন করা একটি বিশেষ খাবার, একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁ, ম্যানিয়োকের সাথে পরিবেশন করা গ্রিল করা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। শহরের অনেক রেস্তোরাঁ প্যারাগুয়ের রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে এবং বোহেমিয়া, বামবুদ্ধা, ক্যাফে লিটারারুই, লা কিউবানা এবং কোয়েটের মতো অনেক বারে সন্ধ্যায় সরাসরি সঙ্গীত পরিবেশিত হয়। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে শহরটি জাপান, চীন এবং কোরিয়ার মতো প্রশান্ত মহাসাগরীয়-রিম দেশগুলির অনেক অভিবাসীদের চাহিদা মেটাতে এশীয় প্রভাবের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখেছে। লা ভিডে ভার্দের মতো কিছু রেস্তোরাঁ চীনা নিরামিষভোজীদের খাবার পরিবেশন করে প্যারাগুয়ের খোদাই ঐতিহ্যের একটি সম্পূর্ণ বিকল্প প্রদান করে। যদিও লাতিন আমেরিকার অন্যান্য অনেক শহরের রাজধানী শহরগুলির তুলনায় রন্ধনশৈলীর বৈচিত্র্য কম দেখা যায়, ইউরোপীয় প্রভাব স্পষ্ট রেস্তোরাঁ যেমন ট্যালির্যান্ড যা আন্তর্জাতিক রন্ধনশৈলী পরিবেশন করে এবং ব্রিটানিয়া পাব, একটি ব্রিটিশ পাব যা ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী এবং অ্যালকোহল পরিবেশন করে। লা ফ্লোর দে লা ক্যানেলা পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালী, প্রধানত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের খাবার এবং সেভিচে (মেরিনেটেড কাঁচা সামুদ্রিক খাবার) পরিবেশন করে। আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালী সহ আরও কিছু উচ্চমানের রেস্তোরাঁ শহরের কয়েকটি শীর্ষ হোটেলে বা তাদের কাছাকাছি অবস্থিত। উদাহরণস্বরূপ, এক্সেলসিয়র হোটেলে ইতালীয় রন্ধনশৈলীর একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং লা মিসন হোটেলের কাছে কুইব্রাঞ্চো রেস্তোরাঁটি শহরের সবচেয়ে ব্যয়বহুল হোটেলগুলির মধ্যে একটি। কয়েকটি খুব ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁ বিভিন্ন সংমিশ্রণে রিভার ফিশ সুরুবি পরিবেশন করে; এর মধ্যে একটি হল ব্রড বিন এবং টমেটোর বিছানা। কাটা গাজর সহ অ্যাস্পারাগাস স্যুপ এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটানো পেঁয়াজ, এসকারগট সসে তিলাপিয়া এবং তাজা মাশরুম এবং বেবি আলুর সাথে ফাইল্ট স্টিকও এই রেস্তোরাঁগুলিতে জনপ্রিয়। জনপ্রিয় রেস্তোরাঁগুলিতে পরিবেশন করা কিছু নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে রয়েছে স্যান্ডউইচ, তরকারি খরগোশ, রসুনের পিৎজা, সুরুবি কাসা নস্ত্রা (একটি খাবারে বিভিন্ন ধরনের পাস্তা), সোপা পারাগুয়া (পনির এবং পেঁয়াজের সংমিশ্রণ), মন্টে লিবানো এবং সেভিচের লেবানিজ স্বামী (রুটিতে মোড়ানো মাংস এবং মশলা)। আরও দেখুন প্যারাগুয়ের রন্ধনশৈলী তথ্যসূত্র আসুনসিওন প্যারাগুয়ের রন্ধনশৈলী আসুনসিওনে সংস্কৃতি