Stromboli (food)
স্ট্রম্বলি হল এক ধরনের বেকড টার্নওভার যা বিভিন্ন ইতালীয় চিজ (সাধারণত মোজারেলা) এবং সাধারণত ইতালীয় কোল্ড কাট (সাধারণত ইতালীয় মাংস যেমন সালামি, ক্যাপোকোলো এবং ব্রেসোলা) বা গরম পরিবেশন করা সবজি দিয়ে ভরা থাকে। ব্যবহৃত ময়দা হয় ইতালীয় রুটির ময়দা বা পিৎজা ময়দা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়া অঞ্চলে ইতালীয়-আমেরিকানরা স্ট্রম্বলি আবিষ্কার করেছিলেন। খাবারের নামটি সিসিলি উপকূলের একটি আগ্নেয় দ্বীপ থেকে নেওয়া হয়েছে। একটি স্ট্রম্বোলি একটি ক্যালজোন বা স্ক্যাকসিয়ার অনুরূপ, এবং খাবারগুলি কখনও কখনও বিভ্রান্ত হয়। ক্যালজোনের বিপরীতে, যা সর্বদা ভরাট এবং একটি অর্ধচন্দ্রাকার আকারে ভাঁজ করা হয়, একটি স্ট্রম্বলি সাধারণত একটি সিলিন্ডারে ঘূর্ণিত বা ভাঁজ করা হয় এবং কখনও কখনও ভিতরে টমেটো সসের একটি পাতলা স্তর থাকতে পারে। প্রস্তুতি অনেক আমেরিকান পিৎজার দোকানে পিৎজার ময়দা ব্যবহার করে একটি স্ট্রম্বোলি পরিবেশন করা হয় যা অর্ধ-চাঁদ-আকৃতির ক্যালজোনের মতো ভরাট দিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করা হয়। অন্যান্য প্রতিষ্ঠানে, একটি স্ট্রম্বোলি একটি বর্গাকার আকারের পিৎজা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় যা যে কোনও পিৎজা টপিংয়ের সাথে শীর্ষে রাখা যেতে পারে এবং তারপরে একটি নলাকার জেলি রোল আকারে রোল করা হয় এবং বেক করা হয়। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে পিৎজা সস বা গভীর-ভাজা যোগ করা, প্যানজেরোটির মতো একই পদ্ধতিতে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাবারের জন্য স্ট্রম্বলি নামটি ব্যবহারের উৎপত্তি সম্পর্কে বেশ কয়েকটি দাবি রয়েছে। রোমানোর ইতালীয় রেস্তোরাঁ ও পিজ্জেরিয়া দাবি করে যে, 1950 সালে ফিলাডেলফিয়ার ঠিক বাইরে পেনসিলভেনিয়ার এসিংটনে ইতালীয় অভিবাসী নাজারেনো রোমানোর সৌজন্যে এই নামটি প্রথম ব্যবহার করা হয়েছিল। পিজ্জার মালিক পিৎজা ইমবোটিটা বা "স্টাফড পিৎজা" নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন এবং রুটির ময়দার পকেটে হ্যাম, কোটেচিনো সসেজ, পনির এবং মরিচ যোগ করেছিলেন। তাঁর ভবিষ্যতের শ্যালক পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তিনি সম্প্রতি মুক্তিপ্রাপ্ত চলচ্চিত্র স্ট্রম্বোলির নামে এর নামকরণ করবেন, যা বিবাহিত অভিনেত্রী ইনগ্রিড বার্গম্যান এবং বিবাহিত পরিচালক রবার্তো রোসেলিনির মধ্যে পর্দার বাইরে সম্পর্কের জন্য কুখ্যাত, যার ফলে একটি প্রেমের সন্তান হয়। 1954 সালে, ওয়াশিংটনের স্পোকেনে মাইকের বার্গার রয়্যালের মাইক অ্যাকুইনো বলেন যে তিনি একই চলচ্চিত্রের নামে একটি টার্নওভারের নামকরণ করেছেন। যাইহোক, অ্যাকুইনোর সংস্করণটি শুধুমাত্র স্ট্রম্বোলির সাধারণভাবে গৃহীত সংস্করণের মতো একই নাম ভাগ করে বলে মনে হয় এবং এটি ফিলাডেলফিয়া টার্নওভার সংস্করণ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা যা সাধারণত "স্ট্রম্বোলি" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। অ্যাকুইনোর "স্ট্রম্বোলি" ক্যাপিকোলা হ্যাম এবং প্রোভোলোন পনির নিয়ে গঠিত যা একটি ফরাসি রুটির রোলের উপর ইতালীয় মরিচের সস দিয়ে ঢাকা থাকে। ইন্ডিয়ানাতেও বৈচিত্র্য রয়েছে। আরও দেখুন ফিলাডেলফিয়ায় ক্যালজোন হট পকেটস ইতালীয়-আমেরিকানরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আঞ্চলিক খাবারের তালিকা স্টাফড খাবারের তালিকা পেপেরোনি রোল সসেজ রুটি স্ক্যাকিয়া রেফারেন্স আরও পড়ুন মারিয়ানি, জন (1999)। দ্য এনসাইক্লোপিডিয়া অফ আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক। নিউ ইয়র্কঃ লেভার-ফ্রিডম্যান বুকস। । । রোমানো, পিট। নাজারেনো রোমানোর নাতি। ব্র্যান্ডস কুইজিন অফ ফিলাডেলফিয়া ইতালীয়-আমেরিকান সংস্কৃতি ফিলাডেলফিয়া পিৎজা শৈলী রবার্তো রোসেলিনি সিসিলিয়ান-আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী স্ট্যাফড খাবার