Batida
বাটিডা একটি ব্রাজিলিয়ান ককটেল, এবং এটি বেশ কয়েকটি ব্রাজিলিয়ান ককটেলের মধ্যে একটি যা জাতীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কচাকা দিয়ে তৈরি করা হয়। পর্তুগিজ ভাষায় বাতিদার অর্থ কাঁপানো বা মিল্কশেক, এবং শব্দটির অর্থ দুর্ঘটনাও, যা সাধারণত গাড়ি দুর্ঘটনার উল্লেখ করার সময় ব্যবহৃত হয়। এই পানীয়টি কচাকা, ফলের রস (বা নারকেল দুধ) এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি বরফের সাথে মিশ্রিত বা কাঁপানো হয়। বাতিদায় ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ফল হল লেবু, প্যাশন ফল এবং নারকেল। মিষ্টি কনডেন্সড দুধ বা টক ক্রিম যোগ করে একটি বৈচিত্র্য তৈরি করা হয়। পানীয়টি কচাকার পরিবর্তে ভদকা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে (যা ব্রাজিলের বাইরে সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায়)। ব্যাটিডা ব্রাজিল থেকে অন্যান্য পানীয় যেমন কাইপিরিনহার মতো ছড়িয়ে পড়েনি। ঐতিহ্যবাহী রেসিপি 1 অংশ ফলের রস (বা নারকেল দুধ) 1 টেবিল চামচ চিনি 2 অংশ কচাকা সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং খুব সংক্ষেপে মিশ্রিত করুন, কেবল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার জন্য। ঠাণ্ডা বা বরফের সঙ্গে লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করুন। ফলের রসের সাথে মিষ্টি কনডেন্সড দুধ এবং/অথবা টক ক্রিম যোগ করে একটি ঐচ্ছিক রেসিপি তৈরি করা হয়। প্রায় সমস্ত কচাকা তৈরি পানীয়ের মতো, কিছু লোক কচাকাকে ভদকা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করে। সবচেয়ে জনপ্রিয় বাতিদার স্বাদ হল প্যাশন ফল এবং নারকেল। তবে, সাধারণত এই পানীয়গুলিতে পেয়ারা, আম বা আনারস পাওয়া যায়। এপ্রিকট এবং পীচ, বা চকোলেট এবং পীচ, বা ডুমুর এবং পুদিনা, বা ডুমুর এবং কমলা, বা মধু এবং তরমুজ সহ অনেক বহিরাগত সংমিশ্রণ সম্ভব। আরও দেখুন ব্রাজিলিয়ান খাবারের তালিকা কচাকা কাইপিরিনহা কাজু আমিগো কোয়েন্টাও রাবো-ডি-গালো রেফারেন্স ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী ককটেল নারকেল ককটেলের সাথে কচাকা ককটেলের সাথে দুধ ককটেলের সাথে ভদকা মিষ্টি ককটেল