Plate (dishware)
প্লেট হল একটি চওড়া, প্রধানত সমতল পাত্র যার উপর খাবার পরিবেশন করা যায়। একটি প্লেট আনুষ্ঠানিক বা আলংকারিক উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বেশিরভাগ প্লেট বৃত্তাকার, তবে এগুলি যে কোনও আকারের হতে পারে বা যে কোনও জল-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি হতে পারে। সাধারণত প্লেটগুলি প্রান্তের চারপাশে একটি বাঁকানো, বা একটি প্রশস্ত ঠোঁট বা উত্থিত অংশ দ্বারা উত্থাপিত হয়। ঠোঁটবিহীন জাহাজগুলি, বিশেষত যদি তাদের আরও গোলাকার প্রোফাইল থাকে তবে সম্ভবত বাটি বা থালা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যেমন একটি প্লেট আকৃতির খুব বড় পাত্র। প্লেট হল বাসনপত্র এবং টেবিলের বাসন। কাঠ, মৃৎশিল্প এবং ধাতুর প্লেটগুলি অনেক সংস্কৃতিতে প্রাচীনকালে ফিরে যায়। পাশ্চাত্য সংস্কৃতি এবং অন্যান্য অনেক সংস্কৃতিতে, প্লেট হল পাত্রের সাধারণ রূপ যা থেকে খাবার খাওয়া হয় এবং যার উপর খুব বেশি তরল না হলেও পরিবেশন করা হয়। প্রধান প্রতিদ্বন্দ্বী হল বল। কিছু দক্ষিণ এশীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় সংস্কৃতিতে কলা পাতার প্রাধান্য রয়েছে। নকশা আকৃতি একটি প্লেট সাধারণত তৈরি করা হয়ঃ কূপ, প্লেটের নীচে, যেখানে খাবার রাখা হয়। ঠোঁট, প্লেটের চ্যাপ্টা উত্থিত বাইরের অংশ (কখনও কখনও ভুলভাবে রিম বলা হয়)। কূপের অনুপাতে এর প্রস্থ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এটির সাধারণত সামান্য উপরের দিকে ঢাল থাকে, বা ভিত্তির সাথে সমান্তরাল, যেমনটি বড় খাবার এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা আকারের ক্ষেত্রে সাধারণ। সব প্লেটের আলাদা ঠোঁট থাকে না। রিম, টুকরোটির বাইরের প্রান্ত; প্রায়শই সজ্জিত, উদাহরণস্বরূপ সোনালি রং দিয়ে। বেস, নিচের দিক। সাধারণভাবে চওড়া এবং সমতল ইউরোপীয় উত্থিত ঠোঁট পুরানো ইউরোপীয় ধাতব প্লেটের আকার থেকে উদ্ভূত হয়; চীনা সিরামিক প্লেটগুলি সাধারণত প্রান্তে বাঁকানো থাকে, বা একটি সংকীর্ণ ঠোঁট থাকে। একটি সম্পূর্ণ সমতল পরিবেশন প্লেট, শুধুমাত্র শুকনো খাবারের জন্য ব্যবহারিক, একটি পরিখা বলা যেতে পারে, বিশেষ করে যদি কাঠের হয়। উপাদান প্লেটগুলি সাধারণত সিরামিক উপকরণ যেমন হাড়ের চীন, চীনামাটির বাসন, মাটির বাসন এবং পাথরের বাসন, পাশাপাশি অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী উপকরণ যেমন কাচ, কাঠ বা ধাতু থেকে তৈরি করা হয়; মাঝে মাঝে, পাথর ব্যবহার করা হয়েছে। প্লাস্টিক এবং অন্যান্য আধুনিক উপকরণের পরিসীমা থাকা সত্ত্বেও, ছোট শিশুদের জন্য প্লেটের মতো বিশেষ ব্যবহার ব্যতীত সিরামিক এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী উপকরণগুলি সবচেয়ে বেশি প্রচলিত। চীনামাটির বাসন এবং হাড়ের চীন একসময় বিলাসবহুল উপকরণ ছিল তবে আজ বিশ্বের বেশিরভাগ জনসংখ্যার দ্বারা বহন করা যায়। সস্তা ধাতব প্লেট, যা সবচেয়ে টেকসই, উন্নয়নশীল বিশ্বে প্রচলিত রয়েছে। নিষ্পত্তিযোগ্য প্লেট, যা প্রায়শই প্লাস্টিক বা কাগজের সজ্জা বা একটি যৌগিক (প্লাস্টিক-লেপা কাগজ) থেকে তৈরি করা হয়, 1904 সালে উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং শুধুমাত্র একবার ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এছাড়াও মেলামাইন রজন বা কোরেলের মতো টেম্পার্ড গ্লাস ব্যবহার করা যেতে পারে। আকার এবং প্রকার খাদ্যের প্রাপ্যতা বাড়ার সাথে সাথে প্লেটের আকারও বেড়েছে। 1000 খ্রিষ্টাব্দ থেকে একটি সাধারণ ডিনার প্লেটের ব্যাস 65 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে বলে অনুমান করা হয়। খাবার পরিবেশন করার জন্য আধুনিক প্লেটগুলি বিভিন্ন আকার এবং প্রকারের হয়, যেমনঃ (পূর্ণ প্লেট, মাংসের প্লেট, জয়েন্ট প্লেট): বড়, ব্যাসে, শুধুমাত্র বুফে/পরিবেশন প্লেটগুলি বড় হয়। এটি প্রধান (কখনও কখনও শুধুমাত্র) পৃথক প্লেট, ইউরোপে এর অন্তর্ধানের সময় যা রোমান সাম্রাজ্যের পতনের সাথে ঘটেছিল রুটি (বা কাঠ) দিয়ে তৈরি ট্রেঞ্চার প্লেট ব্যবহার করা হত। 1536 খ্রিষ্টাব্দের দিকে ফ্রান্সের প্রথম ফ্রান্সিসের অধীনে ফরাসি দরবারে নিয়মিত প্লেটগুলি ফ্যাশনে ফিরে আসে; (এছাড়াও অর্ধেক প্লেট, ডেজার্ট প্লেট, ফিশ প্লেট) এর ব্যাস হয় এবং এটি হর্স ডি 'ইউভ্রে, মাছ, এন্ট্রি বা ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত হয়। (এছাড়াও মিষ্টি প্লেট, অর্ধেক প্লেট, ফলের প্লেট) এর ব্যাস থাকে, সাধারণত একটি এন্ট্রি প্লেট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় (এছাড়াও রুটি এবং মাখন প্লেট, বি এবং বি প্লেট, চতুর্থাংশ প্লেট, পনির প্লেট) এর ব্যাস থাকে, যা স্যুপের জন্য আন্ডারপ্লেট হিসাবেও ব্যবহৃত হয় বা একটি পূর্ণ প্লেটের ডানদিকে মসৃণভাবে স্থাপন করার উদ্দেশ্যে হতে পারে, পরেরটির সাধারণত একটি অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতি থাকে (তাই অন্য নাম, একটি অর্ধচন্দ্রাকার প্লেট); চা সসার হল একটি ছোট প্লেট যার একটি কাপের জন্য ইন্ডেন্টেশন এবং একটি ব্যাস থাকে। একটি ডেমি-ট্যাসি সসার, বা ব্যাসের কফি সসারের ব্যাস, একটি অনেক গভীর কূপ এবং প্রশস্ত রিম ("ঠোঁট") থাকে। যদি ঠোঁটের অভাব থাকে, যেমনটি প্রায়শই সমসাময়িক টেবিলওয়্যারগুলিতে দেখা যায়, তবে এটি একটি "স্যুপ বাটি"। ডেজার্টের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। (এছাড়াও ওটমিল বাটি, সিরিয়াল প্লেট), ব্যাসে, প্রাতঃরাশের সময় পোরিজ এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের জন্য ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি দুধের পুডিং, কম্পোট, কাস্টার্ড সস লাঞ্চিয়ন প্লেটের সাথে আপেল পাই, সাধারণত ব্যাসে, 19 শতকের শেষের দিকে জনপ্রিয়তার বাইরে চলে যায়, মহিলাদের জন্য মধ্যাহ্নভোজ সহ; প্লেটার (মার্কিন ইংরেজি) বা পরিবেশন প্লেটঃ বড় আকারের খাবার যা থেকে অনেক লোকের জন্য খাবার সাজসজ্জার টেবিলে বিতরণ করা যেতে পারেঃ খাবারের পরিবর্তে প্রদর্শনের জন্য। স্মারক ফলকগুলিতে একটি নির্দিষ্ট বিষয়কে প্রতিফলিত করে নকশা থাকে। চার্জার (এছাড়াও একটি বুফে প্লেট, কভার প্লেট, লে প্লেট, প্লেস প্লেট, সমস্ত নাম অতীতে এবং বর্তমানে এই বড় প্লেটের বিভিন্ন ব্যবহারের কারণে): একটি প্লেট সাধারণত একটি পৃথক প্লেটের নীচে রাখা হয় যা খাবার ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয়, সবচেয়ে বড় এবং তাই একটি কূপ সহ ব্যাসের সেটের সবচেয়ে ব্যয়বহুল প্লেট। বিভিন্ন ব্যবহারের কারণে প্রাচীন পরিষেবা প্লেটগুলি ছোট ছিল, আকার এবং একটি কূপ সহঃ আধুনিক শিষ্টাচার একটি অনানুষ্ঠানিক খাবারের ব্যবস্থায় মূল কোর্সের জন্য পরিষেবা প্লেট ব্যবহার করার অনুমতি দেয় (এইভাবে বড় কূপ), যেখানে পুরানো সময়ে (এবং আধুনিক আনুষ্ঠানিক খাবার) পরিষেবা প্লেটটি কেবল ক্ষুধার্ত এবং স্যুপের জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্লেটগুলি যে কোনও আকারের হতে পারে, তবে প্রায় সবগুলিরই প্রান্ত থেকে খাবার পড়ে যাওয়া রোধ করার জন্য একটি রিম থাকে। এগুলি প্রায়শই সাদা বা অফ-হোয়াইট হয় তবে নিদর্শন এবং শৈল্পিক নকশা সহ যে কোনও রঙ হতে পারে। অনেকগুলি অভিন্ন প্লেটের সেটে বিক্রি হয়, তাই একটি টেবিলে প্রত্যেকের কাছে মিলে যাওয়া টেবিলওয়্যার থাকতে পারে। শৈলীর মধ্যে রয়েছেঃ গোলাকারঃ সবচেয়ে সাধারণ আকৃতি, বিশেষত ডিনার প্লেট এবং সসার স্কোয়ারের জন্যঃ এশীয় ঐতিহ্য যেমন সুশি প্লেট বা বেন্টোর মধ্যে বেশি প্রচলিত, এবং আধুনিক শৈলীর স্কুইরকল যোগ করার জন্যঃ গোলাকার খাবারের চেয়ে বেশি খাবার ধরে রাখা কিন্তু আলমারির কুপে একই পরিমাণ জায়গা দখল করা (যুক্তিযুক্তভাবে একটি প্লেটের পরিবর্তে এক ধরনের বাটি): একটি মসৃণ, গোলাকার, খাড়া বক্ররেখা সহ একটি গোলাকার থালা (রিমের বিপরীতে যা বাঁকানো হয় এবং তারপর সমতল হয়) রিবন প্লেটঃ পরিধির চারপাশে স্লট সহ আলংকারিক প্লেট যাতে একটি রিবনকে ঝুলানোর জন্য থ্রেড করা যায়। চীনা চীনামাটির বাসন সহ সংগ্রহযোগ্য বস্তু হিসাবে প্লেটগুলি দীর্ঘদিন ধরে ইসলামী জগতে এবং তারপর ইউরোপে আগ্রহের সাথে সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং বিশেষত তাদের সজ্জার ক্ষেত্রে তাদের সূক্ষ্ম মৃৎশিল্পের পণ্যগুলিকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করেছিল। 18শ শতাব্দীতে ইউরোপীয়রাও চীনামাটির বাসন তৈরি শুরু করার পরে, সম্রাট এবং রাজপরিবার এখন স্থানীয়ভাবে তৈরি চীনামাটির প্লেট সংগ্রহ ও প্রদর্শনের ঐতিহ্যবাহী অনুশীলন অব্যাহত রেখেছিল, তবে 19শ শতাব্দী পর্যন্ত চীনামাটির বাসন এখনও সাধারণ নাগরিকের সাধ্যের বাইরে ছিল। "স্যুভেনির" বা "স্মারক" প্লেট সংগ্রহের অনুশীলনটি 19 শতকে প্যাট্রিক পামার-থমাস, একজন ডাচ-ইংরেজ অভিজাত ব্যক্তি দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছিল, যার প্লেটগুলিতে বিশেষ অনুষ্ঠান বা চিত্রানুগ লোকেশনের স্মরণে স্থানান্তর নকশা বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল-প্রধানত নীল এবং সাদা রঙে। এটি একটি সস্তা শখ ছিল, এবং বিভিন্ন আকার এবং নকশা সংগ্রহকারীদের বিস্তৃত বর্ণালীর জন্য সরবরাহ করা হত। প্রথম সীমিত সংস্করণ সংগ্রাহক প্লেট 'বিহাইন্ড দ্য ফ্রোজেন উইন্ডো' 1895 সালে ডেনিশ কোম্পানি বিং অ্যান্ড গ্রনডালকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। বড়দিনের প্লেটগুলি অনেক ইউরোপীয় সংস্থার সাথে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যা এগুলি তৈরি করে বিশেষত 1910 সালে রয়্যাল কোপেনহেগেন এবং একটি রোজেনথাল সিরিজ যা 1910 সালে শুরু হয়েছিল। গ্যালারি রেফারেন্স সোর্স দ্য ব্র্যাডফোর্ড বুক অফ কালেক্টরস প্লেটস 1987, ব্রায়ান জে টেলর, শিকাগো, আইএল রান্নাঘরের টেবিলওয়্যার এসএনঃ 18949/700002376186