Dongzhi Festival
ডংঝি উৎসব বা শীতকালীন অয়নান্ত উৎসব () একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উৎসব যা ডংঝি সৌর মেয়াদে (শীতকালীন অয়নান্ত) উদযাপিত হয়, যা 21শে ডিসেম্বর থেকে 23শে ডিসেম্বরের মধ্যে পড়ে। এই উৎসবের উৎপত্তি মহাবিশ্বের ভারসাম্য ও সম্প্রীতির ইয়িন ও ইয়াং দর্শনে পাওয়া যায়। এই উদযাপনের পরে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে দিনগুলিতে দিনের আলোর সময় দীর্ঘ হবে এবং তাই প্রবাহিত ইতিবাচক শক্তির বৃদ্ধি ঘটবে। এর দার্শনিক তাৎপর্য আই চিং হেক্সাগ্রাম ফু (, "প্রত্যাবর্তন") দ্বারা প্রতীকীকৃত। চীনা ভাষায়, "ডং" শব্দের অর্থ "শীতকালীন" এবং "ঝি" শব্দের অর্থ "আগমন" যা উৎসবের আক্ষরিক অর্থ "শীতের আগমন" দেয়। ডংঝি শীতকালীন সংক্রান্তি উদযাপন করে, সাধারণত 21 থেকে 23 ডিসেম্বরের মধ্যে, এবং বছরের দীর্ঘতম রাতে পালন করা হয়। অন্ধকারের উপর আলোর বিজয়ের প্রতীক, ডংঝি, প্রতিনিধিত্ব করে যে দিনগুলি দীর্ঘ হতে শুরু করবে এবং মানুষের জীবনে ভারসাম্য ও সম্প্রীতির অনুভূতি নিয়ে আসবে। ইয়িন ইয়াং-এর চীনা বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে, "ইয়াং" ইতিবাচক শক্তি, উষ্ণতা এবং আলোর প্রতিনিধিত্ব করে। ডংঝি উৎসবের পরে, দিনের বেলা ধীরে ধীরে দীর্ঘ হবে, কারণ "ইয়াং" ও বৃদ্ধি পাবে। কেউ কেউ এও বিশ্বাস করতেন যে, যেদিন রান্নাঘরের দেবতা জেদ সম্রাটকে একটি পরিবারের আচরণ সম্পর্কে জানাতে স্বর্গে গিয়েছিলেন। ঝৌ রাজবংশের সময় (1045 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ-256 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ) চীনা জনগণ এই উৎসব প্রথম উদযাপন করে এবং হান রাজবংশের সময় (206 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ-220 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ) একটি আনুষ্ঠানিক উদযাপন ঘোষণা করে। হান লোকেরা তাদের পরিবারের সাথে উদযাপন করার জন্য কাজ থেকে বিরতি নিত। তারা কৃতজ্ঞতা দেখানোর জন্য তাদের পৈতৃক মন্দিরে জস পেপার জ্বালিয়ে স্বর্গের পূজা করার পাশাপাশি তাদের পূর্বপুরুষদের সম্মান জানাতেন। প্রাচীনকালে, দিনটি "চরম দৈর্ঘ্যের উৎসব" নামেও পরিচিত ছিল কারণ সূর্যের চরম অবস্থান ছায়াকে দীর্ঘায়িত করে। চীনা নববর্ষের তুলনায় এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন ছিল। চীনা জনগণ এখনও ডংঝি উৎসবের সময় কিছু প্রথা উদযাপন করে, যেমন পরিবারের মিলন। হংকংয়ে, অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান কর্মচারীদের এই দিনে তাদের পরিবারের সাথে সময় কাটানোর জন্য তাড়াতাড়ি ছুটি দেয়, যেখানে কিছু এলাকায় ছুটির জন্য দোকান বন্ধ থাকে। সুজৌতে, ভোরবেলায় ধূপ জ্বালানো ঐতিহ্যবাহী। ডংঝি উৎসব ঐতিহাসিকভাবে চীনের বিভিন্ন কৃষি কার্যক্রমের সঙ্গে যুক্ত, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে। যেহেতু উৎসবটি শীতকালীন অয়নান্তের প্রতিনিধিত্ব করে, তাই গম, যব এবং মুলোর মতো শীতকালীন ফসল কাটার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়। নির্দিষ্ট কিছু গবাদি পশুকে সম্মান জানানো এবং এই অনুষ্ঠানটি উদযাপনের জন্য এই প্রাণীদের বিশেষ খাবার খাওয়ানোও একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়। ঐতিহ্যগতভাবে, ডংঝি উৎসব হল পরিবারগুলির একসঙ্গে খাওয়ার সময়। এই মেলামেশার সময় (বিশেষত এশিয়া এবং বিদেশী এশীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে) ঘটে যাওয়া একটি ক্রিয়াকলাপ হল ট্যাঙ্গ্যুয়ান বা আঠালো চালের বল তৈরি করা এবং খাওয়া, যা পুনর্মিলনের প্রতীক। ট্যাঙ্গ্যুয়ান আঠালো চালের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও গোলাপী বা সবুজ রঙের হয়। পরিবারের প্রতিটি সদস্য বেশ কয়েকটি ছোট ট্যাঙ্গ্যুয়ান ছাড়াও কমপক্ষে একটি বড় ট্যাঙ্গ্যুয়ান পান। ময়দার বলগুলি একটি মিষ্টি স্যুপ বা সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে রান্না করা হয় এবং বল এবং স্যুপ/ঝোল উভয়ই একটি বাটিতে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শই জিনিয়াং, একটি হালকা অ্যালকোহলযুক্ত, ফিল্টার না করা চালের ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয় যার মধ্যে আঠালো চালের পুরো শস্য থাকে (এবং প্রায়শই মিষ্টি ওসমান্থাস ফুলও থাকে)। লোকেরা সাধারণত শীতকালীন অয়নান্তের ডাম্পলিং () খায়, যার অর্থ পুনর্মিলন। এই প্রথাটি হান রাজবংশের ঝাং ঝংজিং দ্বারা শুরু হয়েছিল বলে মনে করা হয়। এক ঠাণ্ডা শীতের দিনে, তিনি দরিদ্রদের কানে চিলব্লেনে ভুগতে দেখেছিলেন। সহানুভূতিশীল বোধ করে, তিনি তাঁর শিক্ষানবিশদের মেষশাবক এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করার এবং দরিদ্রদের মধ্যে বিতরণ করার নির্দেশ দিয়েছিলেন যাতে তাদের উষ্ণ রাখা যায় এবং তাদের কানে চিলব্লেইন না হয়। যেহেতু ডাম্পলিংগুলি কানের মতো আকৃতির ছিল, তাই ঝাং এই খাবারের নাম দিয়েছিলেন "কুহান জিয়াওর তাং" বা ডাম্পলিং স্যুপ যা ঠান্ডা বের করে দেয়। সেই সময় থেকে ডংঝির দিনে ডাম্পলিং খাওয়ার ঐতিহ্য রয়েছে। ডাম্পলিং শুধুমাত্র পরিবারের দ্বারা খাওয়া হয় না, বরং আশীর্বাদ হিসাবে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে ভাগ করে নেওয়া হয়। ডাম্পলিংগুলি কুকুর এবং বিড়ালের মতো প্রাণীর আকারে তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণ কুসংস্কারগুলির মধ্যে রয়েছে যে বিবাহিত ব্যক্তিদের তাদের ইচ্ছা পূরণের জন্য দু 'জনকে ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং একজন একক ব্যক্তির একটি শুভ বছরের জন্য একটি ছেড়ে দেওয়া উচিত। একটি ঐতিহ্য অনুসারে, সৌভাগ্যের জন্য সমান সংখ্যক মানুষের ডাল খাওয়া উচিত। অনেকে কিছু ট্যাঙ্গ্যুয়ান নিয়ে যায় যা নৈবেদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং সেগুলি দরজার পিছনে বা জানালা, টেবিল এবং অন্যান্য আসবাবপত্রে আটকে দেয়। এই "ক্ষমতায়িত" ট্যাঙ্গ্যুয়ানগুলি শিশুদের থেকে মন্দ আত্মাদের দূরে রাখার জন্য সুরক্ষামূলক তাবিজ হিসাবে কাজ করে। প্রাচীন ঐতিহ্য অনুসারে একই উপাধি বা একই বংশের লোকদের এই দিনে উপাসনার জন্য তাদের পৈতৃক মন্দিরে জড়ো হওয়া প্রয়োজন। উৎসর্গ অনুষ্ঠানের পরে সর্বদা একটি দুর্দান্ত পুনর্মিলনী নৈশভোজ হয়। অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে গরম পাত্র এবং ওয়ান্টন। উত্তর চীনে শুইজিয়াও ডাম্পলিং জনপ্রিয়। উৎসবের খাবারটিও একটি অনুস্মারক যে উদযাপনকারীরা এখন এক বছর বড় এবং আগামী বছরে আরও ভাল আচরণ করা উচিত। আজও, বিশ্বজুড়ে অনেক চীনা, বিশেষত বয়স্করা, চন্দ্র নববর্ষের জন্য অপেক্ষা করার পরিবর্তে ডংঝি উদযাপনের ঠিক পরেই "এক বছর বড়" হওয়ার জন্য জোর দেন। তাইওয়ানে ডংঝি উৎসব তাইওয়ানের মানুষের কাছেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাইওয়ানে, সাংস্কৃতিকভাবে সম্পর্কিত ফুজিয়ান প্রদেশের মতো, এটি পরিবারের সাথে সময় কাটানোর এবং পূর্বপুরুষদের কাছে নৈবেদ্য দেওয়ার একটি দিন। তাইওয়ানীয়দের এই দিনে ট্যাঙ্গ্যুয়ান খাওয়াও একটি ঐতিহ্য। তারা পূর্বপুরুষদের উপাসনার জন্য উৎসবের খাবারকে উৎসর্গের খাবার হিসাবেও ব্যবহার করে। মূল ভূখণ্ড চীনে প্রচলিত কিছু রীতিনীতি অনুসরণ করার পাশাপাশি, তাইওয়ানের জনগণের তাদের পূর্বপুরুষদের উপাসনার জন্য আনুষ্ঠানিক বলি হিসাবে নয় স্তরের কেক দেওয়ার একটি অনন্য প্রথা রয়েছে। এই কেকগুলি মুরগি, হাঁস, কচ্ছপ, শূকর, গরু বা ভেড়ার আকারে আঠালো চালের ময়দা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং তারপর একটি পাত্রের বিভিন্ন স্তরে সেদ্ধ করা হয়। এই সমস্ত প্রাণী চীনা ঐতিহ্যে শুভতার প্রতীক। এই বিশেষ শীতকালীন উৎসবে অনেকেই পুষ্টিকর টনিক খাবার গ্রহণ করেন। তাইওয়ানীয়দের কাছে, শীতকাল এমন একটি সময় যখন বেশিরভাগ শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সীমিত হওয়া উচিত এবং আপনার শরীরকে পুষ্ট করার জন্য আপনার ভাল খাওয়া উচিত। এই অনুশীলনটি অনেক প্রাণীর দেখানো অভ্যাস অনুসরণ করে যা প্রকৃতির নিয়ম অনুসরণ করে এবং জীবনকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং সংরক্ষণের জন্য শীতের মাসগুলিতে হাইবারনেট করে। ঠান্ডা তাপমাত্রার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, শীতকালে আরও চর্বিযুক্ত এবং মাংসল খাবার খাওয়া প্রয়োজন যখন আপনার শরীর ধীরে ধীরে বিপাকীয় হারের কারণে এই সময়ে সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর খাবারগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে। যেহেতু ডংঝি হল "শীতের চরম", তাই তাইওয়ানীয়রা এটিকে টনিক খাবার গ্রহণের জন্য বছরের সেরা সময় বলে মনে করে। শীতের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করতে তাইওয়ানীয়রা উপভোগ করে এমন কয়েকটি জনপ্রিয় শীতকালীন টনিক খাবার হল মাটন হট পট এবং আদা হাঁসের হট পট। মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং অ্যাবালনের মতো অন্যান্য খাবারগুলিও জিনসেং, হরিণের শিং এবং ছত্রাক কর্ডিসেপের মতো পুষ্টিকর ভেষজগুলির সাথে টনিক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত সাধারণ উপাদান। আরও দেখুন বৌদ্ধ উৎসবের তালিকা চীনের উৎসবের তালিকা জাপানের উৎসবের তালিকা কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী উৎসবের তালিকা ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী উৎসবের তালিকা সোলস্টিস ডংঝি (সৌর শব্দ) শীতকালীন সোলস্টিস জিয়াঝি (চীনা গ্রীষ্মকালীন সোলস্টিস উৎসব) ইয়ালদা নাইট (ফার্সি সংস্কৃতিতে অনুরূপ উৎসব) রেফারেন্স বাইরের লিঙ্ক তাইওয়ান সংস্কৃতি পোর্টাল তাইওয়ান সংস্কৃতি পোর্টালঃ তাইওয়ানে শীতকালীন সোলস্টিস দক্ষিণ কোরিয়ায় বার্ষিক অনুষ্ঠান কোরিয়ায় বৌদ্ধ উৎসব তাইওয়ানে বৌদ্ধ উৎসব চীনে লোক উৎসব জাপানে চীনা ক্যালেন্ডার দ্বারা নির্ধারিত লোক উৎসব দক্ষিণ কোরিয়ায় উৎসব ভিয়েতনামে ডিসেম্বর পালন চীনা ক্যালেন্ডার দ্বারা নির্ধারিত লোক উৎসব হংকং-এ সরকারি ছুটির দিন জাপানে সরকারি ছুটির দিন চীনে তাইওয়ান ধর্মীয় উৎসবে সরকারি ছুটির দিন চীনে শীতকালীন অনুষ্ঠান চীনে শীতকালীন অনুষ্ঠান জাপানে