A2 milk
এ2 দুধ হল গরুর দুধের একটি প্রকার যার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এ1 নামক বিটা-ক্যাসিন প্রোটিনের অভাব থাকে এবং এর পরিবর্তে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এ2 ফর্ম থাকে। এই ধরনের গরুর দুধ বাজারে এনেছিল দ্য এ2 মিল্ক কোম্পানি এবং বেশিরভাগ অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হয়। এটি 2012 থেকে 2019 সালের মধ্যে যুক্তরাজ্যে বিক্রি হয়েছিল। মানুষ, ভেড়া, ছাগল, গাধা, ইয়াক, উট, মহিষ এবং অন্যান্যদের অ-গরুর দুধেও বেশিরভাগ এ2 বিটা-ক্যাসিন থাকে এবং তাই "এ2 দুধ" শব্দটিও সেই প্রসঙ্গে ব্যবহৃত হয়। এ2 মিল্ক কোম্পানি এবং ছাগলের দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনকারী কিছু কোম্পানি দাবি করে যে এ1 প্রোটিনযুক্ত দুধ ক্ষতিকারক, তবে এ1 প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যের উপর কোনও বিরূপ প্রভাবের মধ্যে সরাসরি যোগসূত্র চিহ্নিত করার জন্য কোনও ব্যাপকভাবে স্বীকৃত বৈজ্ঞানিক কাজ হয়নি। এ1 এবং এ2 বিটা-ক্যাসিন হল বিটা-ক্যাসিন দুধের প্রোটিনের জিনগত রূপ যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা পৃথক হয়। এ2 মিল্ক কোম্পানি দ্বারা তৈরি একটি জেনেটিক পরীক্ষা নির্ধারণ করে যে একটি গরু তার দুধে এ2 বা এ1 ধরনের প্রোটিন উৎপাদন করে কিনা। স্বাস্থ্যের প্রভাব ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (ই. এফ. এস. এ) বৈজ্ঞানিক সাহিত্য পর্যালোচনা করে 2009 সালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করে। তাদের মূল্যায়নের অংশ হিসাবে, ই. এফ. এস. এ গবাদি পশু বিটা-ক্যাসোমর্ফিন 7 (বি. সি. এম-7)-এর উপর করা পরীক্ষাগার অধ্যয়নের দিকে নজর দিয়েছিল যাতে দেখা গেছে যে বি. সি. এম-7 একটি দুর্বল আফিওড রিসেপ্টর অ্যাগোনিস্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। ই. এফ. এস. এ এ1 প্রোটিনের সঙ্গে কোনও রোগ এবং দুধ পানের মধ্যে কোনও সম্পর্ক খুঁজে পায়নি। বেশিরভাগ প্রাণী অধ্যয়নে, বিসিএম-7 মুখে দেওয়া হত না, কারণ মানুষ এর সংস্পর্শে আসত, বরং প্রাণীদের পেরিটোনিয়াল গহ্বরে বা সরাসরি মেরুদণ্ড বা মস্তিষ্কে ইনজেকশনের মাধ্যমে দেওয়া হত। ই. এফ. এস. এ গবেষণায় মহামারী সংক্রান্ত গবেষণায় চিহ্নিত পারস্পরিক সম্পর্ক থেকে সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিপদ এবং হাতে থাকা সমস্ত প্রমাণ পর্যালোচনা না করার বিপদগুলির উপর জোর দেওয়া হয়েছে। 2005 এবং 2009 সালে পরিচালিত পর্যালোচনায় এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি যে এ1 ক্যাসিনের সঙ্গে দুধ খেলে ডায়াবেটিস হয়। 2014 সালে দুগ্ধজাত পণ্যের (এ1 এবং এ2 প্রোটিন সহ) ব্যবহার এবং ডায়াবেটিসের ঘটনার মধ্যে সম্পর্কের গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে শিশুদের দ্বারা দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের (টি1ডি) ঘটনা এবং দুগ্ধজাত পণ্যের ব্যবহার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের (টি2ডি) বিকাশের মধ্যে একটি বিপরীত সম্পর্কের মধ্যে একটি ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে বলে মনে হলেও, এই সম্পর্কগুলি অস্থায়ী; দুধের কোন উপাদান বা উপাদানগুলি এই প্রভাবগুলির জন্য দায়ী হতে পারে তা নির্ধারণ করা খুব কঠিন হবে এবং এই প্রশ্নের উত্তর নির্ধারণের জন্য ব্যয়বহুল এবং জটিল গবেষণা কখনও পরিচালিত হওয়ার সম্ভাবনা নেই। পারডিউ বিশ্ববিদ্যালয় এবং অকল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের 2020 সালের এক জোড়া গবেষণাপত্রে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিয়মিত দুধের তুলনায় এ2 দুধ খাওয়ার ফলে উল্লেখযোগ্যভাবে কম উপসর্গ অনুভব করেন। প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ গরুর দুধের প্রোটিন অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য দুধের বিকল্প নয়। এ2 মিল্ক কোম্পানি দাবি করে যে যারা সাধারণ গরুর দুধ পান করতে অস্বস্তি বোধ করে তারা প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধে স্যুইচ করলে স্বস্তি অনুভব করতে পারে। এই দাবি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়। 1980-এর দশকে, কিছু চিকিৎসা গবেষক অনুসন্ধান করতে শুরু করেন যে কিছু পেপটাইড (কেসিন থেকে পেপটাইড সহ) যা পরিপাকের সময় তৈরি হয় তার নেতিবাচক বা ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে কিনা। 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে নিউজিল্যান্ডের বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রাথমিকভাবে পরিচালিত মহামারী সংক্রান্ত গবেষণা এবং প্রাণী অধ্যয়নের মাধ্যমে এ1 এবং এ2 বিটা-ক্যাসিন প্রোটিনের মধ্যে পার্থক্যের আগ্রহ শুরু হয়, যা কিছু দেশে এ1 বিটা-ক্যাসিন প্রোটিনের সাথে দুধের প্রাদুর্ভাব এবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রাদুর্ভাবের মধ্যে সম্পর্ক খুঁজে পায়। গবেষণাটি গণমাধ্যমের পাশাপাশি বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় এবং উদ্যোক্তাদের মধ্যে আগ্রহ তৈরি করেছিল। যদি এটি সত্য হয় যে বিসিএম-7 মানুষের ক্ষতি করছে, তবে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য সমস্যা, পাশাপাশি একটি বাণিজ্যিক সুযোগও হবে। গরুর দুধে প্রায় 87 শতাংশ জল এবং 13 শতাংশ কঠিন, ফ্যাট, ল্যাকটোজ, খনিজ এবং প্রোটিন আকারে কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রণ। প্রায় 30 থেকে 35 শতাংশ ক্যাসিন (প্রতি কোয়ার্ট দুধে দুই চা চামচ সমতুল্য) বিটা-ক্যাসিন, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে, যা গরুর জিন দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই রূপগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল এ1 এবং এ2 প্রোটিন (যে ক্রমে বিজ্ঞানীরা তাদের চিহ্নিত করেছিলেন তার নামে নামকরণ করা হয়েছে)। একমাত্র পার্থক্য হল যে বিটা-কেসিন প্রোটিন তৈরি করে এমন 209টি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি, একটি প্রোলিন, অ্যামিনো অ্যাসিডের শৃঙ্খলে 67তম অবস্থানে ঘটে যা এ2 বিটা-কেসিন তৈরি করে, যখন এ1 বিটা-কেসিনে, একটি হিস্টিডিন সেই অবস্থানে ঘটে। কোষের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রোটিনগুলিকে বিভক্ত করে এমন পাচক এনজাইমগুলি ঠিক সেই স্থানে বিটা-ক্যাসিনের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, যাতে এ1 এবং এ2 বিটা-ক্যাসিন প্রোটিনগুলি ভিন্নভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। একটি সাত-অ্যামিনো অ্যাসিড পেপটাইড, বিটা-ক্যাসোমর্ফিন-7, সেই এনজাইমগুলি দ্বারা এ1-বিটা-ক্যাসিন প্রোটিন থেকে কেটে ফেলা যেতে পারে, তবে এনজাইমগুলি সেই স্থানে এ2 প্রোটিনকে কেটে ফেলতে পারে না, তাই এ2 প্রোটিন থেকে বিসিএম-7 গঠিত হয় না। মানুষের উপর করা গবেষণায় ধারাবাহিকভাবে দেখা যায়নি যে বিসিএম-7 মানব পরিপাকতন্ত্রের মধ্যে গঠিত হয়। দুধ গাঁজন করার সময় বা পনির তৈরির প্রক্রিয়ার মাধ্যমেও বিসিএম-7 তৈরি করা যেতে পারে; সেই একই প্রক্রিয়াগুলি বিসিএম-7কেও ধ্বংস করতে পারে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই পার্থক্যটি 5,000 থেকে 10,000 বছর আগে একটি রূপান্তর হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল-যখন গবাদি পশুদের উত্তরে ইউরোপে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল-যখন 67তম অবস্থানে প্রোলিনটি হিস্টিডাইন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, পরবর্তীকালে এই রূপান্তরটি প্রজননের মাধ্যমে পশ্চিমা বিশ্বের পালগুলিতে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এ1 এবং এ2 বিটা-ক্যাসিন প্রোটিনের শতাংশ গবাদি পশুর পালের মধ্যে এবং দেশ ও প্রদেশের মধ্যেও পরিবর্তিত হয়। যদিও আফ্রিকান এবং এশীয় গবাদি পশু শুধুমাত্র এ2 বিটা-ক্যাসিন উৎপাদন করে চলেছে, প্রোটিনের এ1 সংস্করণ পশ্চিমা বিশ্বের গবাদি পশুদের মধ্যে প্রচলিত। এ1 বিটা-ক্যাসিন প্রকারটি ইউরোপ (ফ্রান্স বাদে), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে গরুর দুধে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ প্রকার। গড়ে, গার্নসি গরুর 70 শতাংশেরও বেশি প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ উৎপাদন করে, যেখানে হলস্টিন এবং আয়ারশায়ারের মধ্যে 46 থেকে 70 শতাংশ এ1 এবং এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ উৎপাদন করে। একটি গরু এ1 প্রোটিন ছাড়া দুধ উৎপাদন করবে কিনা তা নির্ধারণের জন্য একটি জেনেটিক পরীক্ষা বাণিজ্যিকীকরণের জন্য এবং এটি যে দুধ উৎপাদন করে তা এ2 বা এ2 মিল্ক হিসাবে বাজারজাত করার জন্য 2000 সালে নিউজিল্যান্ডে এ2 কর্পোরেশন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 2003 সালে, এ2-এর ওয়েবসাইট বলেছিলঃ "বিটা ক্যাসিন এ1 প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের মধ্যে হৃদরোগের প্রাথমিক ঝুঁকির কারণ হতে পারে, এবং শিশুদের মধ্যে ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের অগ্রগতিতেও জড়িত হতে পারে" এবং সিইও এ1-কে সিজোফ্রেনিয়া এবং অটিজমের সাথে যুক্ত করেছিলেন। এ2 কর্পোরেশন ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অস্ট্রেলিয়া নিউজিল্যান্ড নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষকেও সাধারণ দুধের উপর স্বাস্থ্য সতর্কতা প্রয়োজন বলে আবেদন করেছিল। সংস্থাটি প্রাথমিকভাবে তার দুধে কোনও এ1 প্রোটিন নেই বলে বাজারজাত করেছিল, কিন্তু 2003 সালে নিউজিল্যান্ড বাণিজ্য কমিশন দুধটি পরীক্ষা করে দেখেছিল এবং এতে কিছু এ1 প্রোটিন খুঁজে পেয়েছিল এবং সংস্থাটিকে এই বলে নিষেধ করেছিল যে দুধে কোনও এ1 প্রোটিন নেই; রায়ের কমিশনের নোটিশে বলা হয়েছিলঃ "যদিও তদন্তের সময় এ2 কর্পোরেশন আস্থা প্রকাশ করেছিল যে তার মান নিয়ন্ত্রণ এ1 বিটা ক্যাসিনের বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠতা বাদ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ছিল, তবে এটি স্বীকার করেছে যে এটি নিশ্চিত হতে পারে না যে এ2 দুধে কোনও এ1 নেই।" 2014 সালের এপ্রিলে এ2 কর্পোরেশন তার নাম পরিবর্তন করে দ্য এ2 মিল্ক কোম্পানি লিমিটেড রাখে এবং সেই সময়ে অস্ট্রেলিয়ার দুগ্ধজাত পণ্যের বাজারে এর অংশ ছিল প্রায় 8 শতাংশ। "এ2" এবং "এ2 মিল্ক" হল এ2 মিল্ক কোম্পানির ট্রেডমার্ক। বাণিজ্যিক উৎপাদন ও বিক্রয় এ2 কর্পোরেশন 1990-এর দশকে নিউজিল্যান্ড ডেইরি বোর্ড দ্বারা অনুমোদিত পেটেন্ট দায়ের করে এবং দুধে কি ধরনের বিটা-কেসিন গরু উৎপাদন করে তা নির্ধারণের জন্য এবং এ1 এবং এ2 প্রোটিন উভয় ধারণকারী দুধের অনুমিত প্রতিকূল স্বাস্থ্য পরিণতি সম্পর্কে জেনেটিক পরীক্ষার উপর নিজস্ব পেটেন্ট দায়ের করে। অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড এ2 মিল্ক কোম্পানি মূলত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ উৎপাদন করতে পারে এমন পশুপাল গড়ে তোলার জন্য কৃষকদের প্রজনন কর্মসূচি গ্রহণের আহ্বান জানানোর প্রাথমিক প্রচেষ্টায় মনোনিবেশ করেছিল। তবে নিউজিল্যান্ডের প্রায় 98 শতাংশ দুগ্ধ খামারের সাথে চুক্তি করা ফন্টেরার বিরোধিতার কারণে দুধের প্রবর্তন বিলম্বিত হয়েছিল। এই চুক্তিগুলি 2001 সালের দুগ্ধ শিল্প পুনর্গঠন আইন দ্বারা নিউজিল্যান্ডের আইনের অধীনে সুরক্ষিত ছিল। কৃষকদের কাছে প্রবেশাধিকার এবং পেটেন্ট অধিকার নিয়ে ফন্টেরার সাথে লড়াইয়ে সুবিধা চেয়ে এ2 কর্পোরেশনের সিইও হাওয়ার্ড প্যাটারসন কোম্পানিটিকে ফন্টেরার বিরুদ্ধে মামলা মোকদ্দমায় নেতৃত্ব দেন, নিউজিল্যান্ড হাইকোর্টকে ফন্টেরাকে এ1 বিটা-ক্যাসিনের উপস্থিতির কারণে টাইপ 1 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, অটিজম এবং সিজোফ্রেনিয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে তার প্রচলিত দুধে স্বাস্থ্য সতর্কতা দেওয়ার নির্দেশ দিতে এবং ফন্টেরাকে এ1 বিটা-ক্যাসিন এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে তার সমস্ত তথ্য প্রকাশ্যে প্রকাশ করতে বাধ্য করতে বলেন। এই মামলাটি নিউজিল্যান্ডের অর্থনীতি এবং আন্তর্জাতিক সুনামকে হুমকির মুখে ফেলেছিল কারণ সেই সময়ে ফন্টেরা নিউজিল্যান্ডের রপ্তানির 20 শতাংশের জন্য দায়ী ছিল। এ2 কর্পোরেশনের দাবি নিয়ে মামলা-মোকদ্দমা এবং জনসাধারণের উদ্বেগের কারণে সংবাদ মাধ্যম নিউজিল্যান্ড ফুড সেফটি অথরিটি এবং স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডকে প্রচলিত দুধের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে প্রতিবেদন এবং বিবৃতি জারি করতে পরিচালিত করে। এ2 কর্পোরেশন 2003 সালের এপ্রিলের শেষে নিউজিল্যান্ডে তার দুধ চালু করার জন্য পর্যাপ্ত দুগ্ধ চাষীদের সাথে চুক্তি করতে সক্ষম হয়। 2003 সালের মাঝামাঝি সময়ে, কোম্পানির উভয় প্রতিষ্ঠাতা মারা যান। জুলাই মাসে, প্যাটারসনকে 50 বছর বয়সে একটি ব্যবসায়িক সফরের সময় তার হোটেলের ঘরে মৃত অবস্থায় পাওয়া যায় এবং এক মাস পরে ডঃ কোরান ম্যাকলাক্লান 59 বছর বয়সে ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে মারা যান। নিউজিল্যান্ডে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ প্রদান না করে এবং খাদ্যকে ওষুধ হিসাবে নিবন্ধিত না করে কোনও খাদ্য পণ্য সম্পর্কে স্বাস্থ্য দাবি করা অবৈধ এবং 2003 সালের নভেম্বরে নিউজিল্যান্ড বাণিজ্য কমিশন পরামর্শ দেয় যে এ2 কর্পোরেশন লিমিটেড এবং এর লাইসেন্সপ্রাপ্ত এ2 মিল্ক ব্র্যান্ডের নির্মাতারা কমিশনের সতর্কতার পরে তাদের প্রচারমূলক উপাদানগুলিতে স্বাস্থ্য দাবি সংশোধন করতে সম্মত হয়েছে। 2003 সালের শেষের দিকে দুর্বল এ2 কর্পোরেশন ফন্টেরার বিরুদ্ধে মামলা প্রত্যাহার করে নেয় এবং আলোচনা পুনরায় শুরু হয়। এদিকে, 2003 সালের মার্চ মাসে অস্ট্রেলিয়ায় ডেনিস্টন পরিবার দ্বারা পরিচালিত এ2 কর্পোরেশনের সাথে অনুমোদিত নয় এমন একটি দুগ্ধ খামার দ্বারা বিশ্বের যে কোনও জায়গায় প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ প্রথম বাজারজাত করা হয়েছিল। এর পরপরই, এ2 ডেইরি মার্কেটার্স নামে একটি অস্ট্রেলিয়ান সংস্থা এ2 কর্পোরেশন থেকে পেটেন্ট অধিকার এবং এ2 ট্রেডমার্কের লাইসেন্স দেয় এবং অস্ট্রেলিয়ান দুগ্ধ চাষীদের তাদের দুধের জন্য একটি প্রিমিয়াম মূল্য দিতে শুরু করে, যদি এটি বিশুদ্ধ এ1 প্রোটিন-মুক্ত দুধ হিসাবে দেখানো হয়। ডেনিস্টনস এবং এ2 দুগ্ধ বিপণনকারীরা প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ সাহসের সাথে বাজারজাত করে, এর নিরাপত্তা এবং আদর্শ দুধের বিপদগুলি তুলে ধরে। যাইহোক, অস্ট্রেলিয়ান আইন সংস্থাগুলিকে খাদ্য সম্পর্কে বিভ্রান্তিকর স্বাস্থ্য দাবি করতে নিষেধ করে এবং 2004 সালের সেপ্টেম্বরে, অস্ট্রেলিয়ার এ2 ডেইরি মার্কেটারদের সেই আইনগুলির ছয়টি লঙ্ঘনের জন্য দোষী সাব্যস্ত করার পরে 15,000 ডলার জরিমানা করা হয়েছিল। কোম্পানিটি, যা 2004 সালের মে মাসে ব্যবসা শুরু করার পর থেকে একটি দুর্বল আর্থিক পরিস্থিতিতে ছিল, অক্টোবরে প্রশাসনে যায় এবং নভেম্বরে কৃষক ও প্রসেসরদের হাজার হাজার ডলারের কারণে অবলুপ্ত হয়। আঞ্চলিক অংশীদারিত্ব কর্মসূচির অংশ হিসাবে আগস্টে কোম্পানিকে প্রদত্ত 12.7 লক্ষ মার্কিন ডলারের ফেডারেল সরকারের অনুদানও বাতিল করা হয়েছিল। এ2 কর্পোরেশন তার পণ্য বাজারজাত ও উৎপাদনের জন্য এ2 অস্ট্রেলিয়া নামে একটি নতুন সহায়ক সংস্থা এবং লাইসেন্সধারী স্থাপন করেছে। এ2 অস্ট্রেলিয়া দুগ্ধ চাষীদের সাথে নতুন চুক্তি স্থাপন করেছে যাদের এ1 প্রোটিন-মুক্ত পাল ছিল, আরও ভাল অর্থ প্রদানের শর্তের প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল-প্রতি মাসে একবারের পরিবর্তে এক সপ্তাহ আগে, চালানের পরে। ডিসেম্বরে, এ2 কর্পোরেশন এ2 অস্ট্রেলিয়ায় তার স্বার্থ এশিয়ার বাজারের একটি খাদ্য বিপণন জায়ান্ট ফ্রেজার অ্যান্ড নেভের কাছে প্রায় 11 লক্ষ মার্কিন ডলারে বিক্রি করে দেয়। এ2 কর্পোরেশন 2004 সালে প্রায় 13 লক্ষ মার্কিন ডলার হারায়, যা আগের বছরের সমান; এই বিক্রির ফলে এ2 কর্পোরেশন অস্ট্রেলিয়ান এবং এশীয় ব্যবসা গড়ে তোলার জন্য ফ্রেজার অ্যান্ড নেভের উপর নির্ভর করতে সক্ষম হয়। এ2 কর্পোরেশন তার প্রতিষ্ঠাতাদের মৃত্যু থেকে সাংগঠনিক ও আর্থিকভাবে পুনরুদ্ধারের দিকে মনোনিবেশ করেছিল, নিউজিল্যান্ডের বাজারের বিকাশের জন্য তার নিউজিল্যান্ড লাইসেন্সধারীদের উপর নির্ভর করেছিল এবং বিদেশী বাজারের বিকাশের দিকে মনোনিবেশ করেছিল। এ2 কর্পোরেশনের ব্যবসা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে গণমাধ্যমে এ2 কর্পোরেশনের দাবির বিরোধিতা ছড়িয়ে পড়ে। অস্ট্রেলিয়ান দুগ্ধ শিল্পের জাতীয় সংস্থা ডেইরি অস্ট্রেলিয়া এবং পরমালাতের মতো বাজারের প্রতিযোগীরা ধারাবাহিকভাবে বলেছেন যে এ1 প্রোটিন বিপজ্জনক হওয়ার কোনও প্রমাণ নেই এবং সতর্ক করেছেন যে স্বাভাবিক দুধের সমালোচনা সমগ্র দুগ্ধ শিল্পকে ক্ষতিগ্রস্থ করছে। 2006 সালে, এ2 কর্পোরেশন ফ্রেজার অ্যান্ড নেভের কাছ থেকে এ2 অস্ট্রেলিয়াকে ফিরিয়ে নেওয়ার জন্য যথেষ্ট দৃঢ় অবস্থানে ছিল। 2006 সালে, আগের বছর 9 মিলিয়ন ডলার হারানোর পর, এটি প্রায় 10 লক্ষ ডলার হারায়, কিন্তু রাজস্ব প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায়। সেই বছরে এটি শেয়ারহোল্ডারদের আরও তিন বছরের জন্য লাভের আশা না করার জন্য সতর্ক করেছিল। এ1 বিটা-ক্যাসিন এবং স্বাস্থ্যের জন্য এর অনুভূত বিপদ সম্পর্কে কিথ উডফোর্ডের ডেভিল ইন দ্য মিল্ক নামে একটি বই প্রকাশ, অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ডে প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধের বিক্রয় বৃদ্ধি করে এবং নিউজিল্যান্ড খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষকে এ1 দুধ ক্ষতিকারক হতে পারে এমন ভোক্তাদের উদ্বেগের সমাধানের জন্য বিজ্ঞানের পুনর্বিবেচনার প্রস্তাব দিতে প্ররোচিত করে। এটি ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষকে (ই. এফ. এস. এ) এই ধরনের পর্যালোচনা করতে বলেছে। 2009 সালে প্রকাশিত ই. এফ. এস. এ রিপোর্টে দেখা গেছে যে "বিসিএম-7 (বিটা-ক্যাসোমর্ফিন-7), সম্পর্কিত পেপটাইড বা তাদের সম্ভাব্য প্রোটিন অগ্রদূত এবং অ-সংক্রামক রোগের খাদ্য গ্রহণের মধ্যে একটি কারণ এবং প্রভাবের সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত হয় না"। বাণিজ্যিক উন্নয়ন এগিয়ে যায় এবং 2010 সালের মধ্যে অস্ট্রেলিয়া জুড়ে 12,000 এ2-প্রত্যয়িত গরু দ্বারা প্রধানত এ2 প্রোটিন সহ প্রায় 4 কোটি লিটার দুধ উৎপাদন করা হয়, ভিক্টোরিয়া, নিউ সাউথ ওয়েলস এবং কুইন্সল্যান্ডের চারটি কারখানায় দুধ প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং 2010 সালের এপ্রিলে অস্ট্রেলিয়ায় প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি দই বাজারে আসে। 2011 সালের ফেব্রুয়ারিতে, এ2 কর্পোরেশন ঘোষণা করে যে তারা প্রথমবারের মতো অর্ধ-বছরে মুনাফা অর্জন করেছে; 2010 সালের 31শে ডিসেম্বর শেষ হওয়া ছয় মাসে, এটি মোট 894,000 মার্কিন ডলার বা 17 সেন্ট/শেয়ার আয় করেছে। 2012 সালের ডিসেম্বরে, এ2 কর্পোরেশন ঘোষণা করে যে তারা 20 মিলিয়ন মার্কিন ডলার সংগ্রহের চেষ্টা করবে এবং নিউজিল্যান্ড স্টক এক্সচেঞ্জের প্রধান বোর্ডে তালিকাভুক্ত হবে, এবং এই তহবিলটি তাদের চীনা শিশু সূত্র এবং এ2 এবং এ2 মিল্ক ব্র্যান্ডের অধীনে যুক্তরাজ্যের দুধের ব্যবসা বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করবে। এটি 2013 সালের মার্চ মাসে তালিকাভুক্ত হয়। 2014 সালের এপ্রিলে এ2 কর্পোরেশন তার নাম পরিবর্তন করে দ্য এ2 মিল্ক কোম্পানি লিমিটেড রাখে এবং সেই সময়ে অস্ট্রেলিয়ার দুগ্ধজাত পণ্যের বাজারে এর অংশ ছিল প্রায় 8 শতাংশ। প্রধানত এ2 প্রোটিনযুক্ত দুধ ব্যবহার করে উৎপাদিত অন্যান্য পণ্য তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে পুরু ক্রিম, শিশু ফর্মুলা, আইসক্রিম, দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য। 2014 সালে, লায়ন, একটি পানীয় এবং খাদ্য সংস্থা যা অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে কাজ করে এবং কিরিনের মালিকানাধীন, একটি নতুন লেবেল সহ তাদের পুরা মিল্ক পণ্যটি পুনরায় চালু করেছেঃ "প্রাকৃতিকভাবে এ2 প্রোটিন রয়েছে"। এ2 মিল্ক কোম্পানি 2014 সালের নভেম্বরে ঘোষণা করে যে তারা অস্ট্রেলিয়ান সিকিউরিটিজ এক্সচেঞ্জে একটি দ্বৈত তালিকাভুক্তির জন্য আবেদন প্রক্রিয়া শুরু করেছে যাতে অস্ট্রেলিয়ান বিনিয়োগকারীদের জন্য তার রেজিস্টার খোলা যায় এবং তার শেয়ারের তরলতা বৃদ্ধি পায়। কোম্পানিটি বলেছে যে তারা আশা করছে যে 2015 সালের মার্চের মধ্যে একটি তালিকাভুক্তি সম্পন্ন হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র 2003 সালের আগস্টে, এর প্রতিষ্ঠাতাদের মৃত্যুর পরে বিদেশী বাজারগুলিতে একটি নতুন ফোকাসের অংশ হিসাবে, এ2 কর্পোরেশন তার এ2 এবং এ2 মিল্ক ব্র্যান্ডের অধীনে উত্তর আমেরিকায় প্রধানত এ2 প্রোটিন পণ্যগুলির সাথে দুধ বাজারজাত করার জন্য মার্কিন-ভিত্তিক আইডিয়াস্পিয়ার ইনকর্পোরেটেডকে (আইএসআই) একচেটিয়াভাবে পেটেন্ট এবং ট্রেডমার্ক অধিকারের লাইসেন্স দেয়। 2004 সালের শেষের দিকে আই. এস. আই এ. 2 $500,000 লাইসেন্স ফি প্রদান করেছিল। আই. এস. আই 2003 সালের সেপ্টেম্বরে টুইনল্যাব অধিগ্রহণ করে, তারপরে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক বাজারে আরও একটি অধিগ্রহণ করে। 2005 সালের জুন মাসে, আই. এস. আই এবং এ2 কর্পোরেশন একটি যৌথ উদ্যোগ, এ2 মিল্ক কোম্পানি এল. এল. সি গঠন করতে সম্মত হয়; এ2 কর্পোরেশন 400,000 মার্কিন ডলার বিনিয়োগ করে এবং আই. এস. আই নতুন কোম্পানিকে লাইসেন্স চুক্তি প্রদান করে। 2007 সালের এপ্রিলে, এ2 কর্পোরেশন একটি চুক্তি ঘোষণা করে যেখানে যৌথ উদ্যোগটি অরিজিনাল ফুডস কোম্পানিকে লাইসেন্সের অধিকার দেবে, যার ব্র্যান্ডিং প্রধানত এ2 প্রোটিন পণ্য বহন করবে এবং এতে পণ্যটি মধ্য-পশ্চিমের বেশ কয়েকটি রাজ্যে এ2 এবং এ2 মিল্ক ব্র্যান্ডের অধীনে হাই-ভি সুপারমার্কেট চেইনের মাধ্যমে বিক্রি করা হবে। এ2 কর্পোরেশনের 2009 সালের বার্ষিক প্রতিবেদনে কোম্পানিটি ঘোষণা করে যে যৌথ উদ্যোগটি অরিজিনাল ফুডস কোম্পানির সাথে একটি সমঝোতার মাধ্যমে মার্কিন বাজারের সমস্ত অধিকার পুনরুদ্ধার করেছে এবং "মার্কিন দুগ্ধ দুধের বাজার তীব্র প্রতিযোগিতামূলক এবং একটি বড় চ্যালেঞ্জ হিসাবে অব্যাহত রয়েছে"। 2010 সালে, এ2 কর্পোরেশন যৌথ উদ্যোগে আই. এস. আই-এর 1 শতাংশেরও কম শেয়ার ছাড়া বাকি সব কিনে নেয়। যুক্তরাজ্য এ2 কর্পোরেশন 2011 সালের নভেম্বরে একটি প্রধান ব্রিটিশ দুধ সরবরাহকারী মুলার ওয়াইজম্যান ডেয়ারিসের সাথে একটি যৌথ উদ্যোগ গঠন করে, যাতে ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডে প্রধানত এ2 প্রোটিন পণ্যের সাথে তার দুধ প্রক্রিয়াকরণ, বাজারজাতকরণ এবং বিক্রি করা যায়। 2014 সালের জুন মাসে, এ2 মিল্ক কোম্পানি জানায় যে যুক্তরাজ্যে প্রক্রিয়াকরণের জন্য দুধ সরবরাহ করার জন্য তাদের 20টি নিবেদিত খামার রয়েছে। প্রথম বছরে, দুধটি 1,000 দোকানের মাধ্যমে 10 লক্ষ পাউন্ড বিক্রি করে। 2014 সালের 1লা জানুয়ারি, এ2 মিল্ক কোম্পানি মুলার ওয়াইজম্যান ডেয়ারিসের সাথে যৌথ উদ্যোগ থেকে বেরিয়ে আসে এমডব্লিউডি-র অংশীদারিত্ব "নামমাত্র" পরিমাণে অর্জন করে। 2019 সালের অক্টোবরে, এ2 মিল্ক কোম্পানি ঘোষণা করে যে তারা "যুক্তরাজ্যে এ2 দুধ বন্ধ করার" সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এর পণ্যগুলি শুধুমাত্র 2019 সালের নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত পাওয়া যাবে। চীন এ2 মিল্ক কোম্পানির শিশু সূত্রের প্রথম চালান 2013 সালে চীনে পাঠানো হয়েছিল। 2008 সালের চীনা দুধ কেলেঙ্কারির প্রতিক্রিয়ায় যখন চীনা সরকার শিশু ফর্মুলার জন্য কঠোর নতুন আমদানি বিধিমালা চালু করেছিল, তখন 2014 সালের এপ্রিল থেকে শুরু করে দুই মাসের জন্য চালানগুলি বাধাগ্রস্ত হয়েছিল, যেখানে 300,000 এরও বেশি শিশুকে দূষিত দুধের ফর্মুলা দ্বারা বিষ প্রয়োগ করা হয়েছিল। 2018 সালে, হু কে এবং শা ই-এর ছেলে আন জি-কে 10 বছরের কম বয়সে তাদের বিজ্ঞাপনে ব্যবহার করে চীনা শিশু ছবির বিজ্ঞাপনের নিয়ম লঙ্ঘনের জন্য এ2 মিল্ক কোম্পানিকে 100,100 ইউয়ান জরিমানা করা হয়েছিল। ব্রাজিল দ্য ব্রাসিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ অ্যালার্জি অ্যান্ড ইমিউনোলজিতে দেখা গেছে যে ব্রাজিলের প্রায় 3,50,000 ব্যক্তির বিটা-ক্যাসিনের প্রতি অ্যালার্জি রয়েছে। 2017 সালের হিসাবে, গির গরুর মাধ্যমে দেশে প্রতিদিন প্রায় 700 লিটার দুধ উৎপাদিত হত, যা মূলত ভারত থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল, কিন্তু এখন ভারতেও রপ্তানি করা হচ্ছে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক বোভাইন বিটা-কেসিনের জন্য ইউনিপ্রোট এন্ট্রিঃ এ1, বি, সি, এফ এবং জি ভ্যারিয়েন্টে এই বৈচিত্রটি "82 পি-এইচ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। 12টি গবাদি পশুর বিটা-কেসিন বৈকল্পিকের (এ1 এবং এ2-এর বাইরে) একটি সম্পূর্ণ পর্যালোচনার জন্য, "দুগ্ধজাত দুগ্ধজাত পণ্য" দেখুন।