Hypholoma lateritium
হাইফোলোমা ল্যাটেরিটিয়াম, যাকে কখনও কখনও ইটের টুপি, বাদাম মাশরুম, দারুচিনি টুপি, ইটের শীর্ষ, লাল উডলোভার বা কুরিটাক বলা হয়, হাইফোলোমা গণের একটি ছত্রাক প্রজাতি, যার মধ্যে বিষাক্ত প্রজাতি হাইফোলোমা ফ্যাসিকুলেয়ার এবং ভোজ্য হাইফোলোমা ক্যাপনোইড রয়েছে। এর ফলের দেহগুলি সাধারণত এগুলির যে কোনও একটির চেয়ে বড় হয়। হাইফোলোমা সাবলেটেরিটিয়াম একটি প্রতিশব্দ। ইউরোপে এই মাশরুমকে প্রায়শই অখাদ্য বা এমনকি বিষাক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানে এটি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। জঙ্গলে এটি এড়ানোর একটি কারণ হল অত্যন্ত বিষাক্ত গ্যালেরিনা মার্জিনেটা বা হাইফোলোমা ফ্যাসিকুলেয়ারের সাথে বিভ্রান্তির সম্ভাবনা। পেনসিলভেনিয়া, নিউ জার্সি এবং পশ্চিম ভার্জিনিয়ায় এগুলি অক্টোবর থেকে তুষারপাতের অনেক পরে পর্যন্ত স্টাম্প এবং শিকড়ের উপর ঘন গুচ্ছগুলিতে পাওয়া যায়। বিবরণ টুপিটির ব্যাস 3.5-10 সেমি, সাধারণত মাঝখানে একটি ইট-লাল রঙ এবং একটি ফ্যাকাশে প্রান্ত থাকে। এটি মসৃণ, কখনও মাঝখানে লাল-বাদামী ফ্লেক্স এবং কখনও কখনও ফ্লেকি পর্দার অবশিষ্টাংশ সহ, যা সহজেই বৃষ্টিতে ধুয়ে ফেলা যায়। গিলগুলি ঘন, হলুদ থেকে শুরু করে এবং বয়সের সাথে ধূসর হয়ে যায়। তাদের হাইফোলোমা ফ্যাসিকুলেয়ারের মতো সবুজ রঙ নেই। স্টাইপ হালকা হলুদ এবং নীচে গাঢ়। বীজাণুর একটি জীবাণু ছিদ্র থাকে এবং 6.0-7.5 × 3.5-4.0 মাইক্রোমিটার হয়। চেইলোসিস্টিডিয়া পরিবর্তনশীল; স্পোর প্রিন্ট বেগুনি-বাদামী। এই প্রজাতিটিকে কখনও কখনও ভোজ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় তবে গ্যালেরিনা মার্জিনেটার মতো অনুরূপ দেখতে মারাত্মক প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত হওয়া এড়াতে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। হাইফোলোমা ল্যাটেরিটিয়ামের স্বাদ হালকা থেকে কিছুটা তিক্ত। যাইহোক, যখন রান্না করা হয়, তখন ইটের টুপিগুলির একটি বাদামের স্বাদ থাকে। জলপাই তেলে সেদ্ধ করলে এগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়। উত্তর-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইটের চূড়া দেরিতে পতনের অন্যতম সেরা খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। অল্প বয়সে সংগ্রহ করা হলে এগুলি সবচেয়ে ভাল হয়; বয়স্ক নমুনাগুলি পোকামাকড় দ্বারা দূষিত হওয়ার কারণে তিক্ত হতে থাকে। উৎস মূলত জার্মান পাতা থেকে নেওয়া। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক http://www.mushroomexpert.com/hypholoma_sublateritium.html গ্যালারি ইউরোপের হাইফোলোমা ছত্রাক উত্তর আমেরিকার ছত্রাক জ্যাকব ক্রিশ্চিয়ান শেফার দ্বারা নামকরণ করা ট্যাক্সা