Nanaimo bar
নানাইমো বার () হল একটি বার ডেজার্ট যার জন্য কোনও বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না এবং ব্রিটিশ কলম্বিয়ার কানাডার নানাইমো শহরের নামে নামকরণ করা হয়েছে। এটি তিনটি স্তর নিয়ে গঠিতঃ একটি ওয়েফার, বাদাম (আখরোট, বাদাম বা পেকান), এবং নারকেল ক্রাম্ব বেস; মাঝখানে কাস্টার্ড আইসিং; এবং উপরে চকোলেট গানচের একটি স্তর। বিভিন্ন ধরনের টুকরো টুকরো, আইসিংয়ের বিভিন্ন স্বাদ (যেমন চিনাবাদাম মাখন বা নারকেল, মোচা) এবং বিভিন্ন ধরনের চকোলেট রয়েছে। "নানাইমো বার" নাম ব্যবহার করে রেসিপির প্রাচীনতম নিশ্চিত মুদ্রিত অনুলিপি 1953 সাল থেকে এডিথ অ্যাডামসের প্রাইজ কুকবুকে (14 তম সংস্করণ) পাওয়া যায়। নানাইমো বারের উৎপত্তি নিয়ে গবেষণার পর, লেনোর নিউম্যান লিখেছেন যে একই রেসিপি একই বছরের শুরুতে ভ্যাঙ্কুভার সান-এ "লন্ডন ফগ বার" নামে প্রকাশিত হয়েছিল। রেসিপিটি পরে ব্রেচিন ইউনাইটেড চার্চের উইমেনস অ্যাসোসিয়েশন (1957) দ্বারা সংকলিত হিজ/হার ফেভারিট রেসিপি প্রকাশনাতেও উপস্থিত হয়, যার রেসিপিটি মেরিল্যান্ডের বাল্টিমোরের স্থানীয় জয় উইলগ্রেস জমা দিয়েছিলেন। (ব্রেচিন ইউনাইটেড চার্চ নানাইমোতে অবস্থিত।) 1954 সালে, আপার গ্লুসেস্টার উইমেনস ইনস্টিটিউট (নিউ ব্রান্সউইক) দ্বারা দ্য কান্ট্রি ওম্যানস ফেভারিটে রেসিপি "মেবেলস স্কোয়ারস" প্রকাশিত হয়েছিল। রেসিপিটি ম্যাবেল (নোলস) স্কটের (1883-1957) কন্যা মিসেস হ্যারল্ড পেইন জমা দিয়েছিলেন। নানাইমো বারের উপাদান সমন্বিত রেসিপিগুলির প্রথম মুদ্রণ 1952 সালের নানাইমো হাসপাতালের রান্নার বইয়ের মহিলা সহায়ক বইয়ে পাওয়া যায়, যেখানে তিনটি প্রায় অভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা আধুনিক নানাইমো বারের থেকে সামান্য আলাদা। এগুলিকে "চকোলেট স্কোয়ার" বা "চকোলেট স্লাইস" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অন্যান্য অসমর্থিত উল্লেখগুলি বারটিকে 1930-এর দশকের বলে উল্লেখ করে, যখন এটি স্থানীয়ভাবে "চকোলেট ফ্রিজ কেক" নামে পরিচিত ছিল। একটি আধুনিক রেফারেন্স 19 শতকের নানাইমোতে বারগুলির অস্তিত্বের কথা উল্লেখ করে। জনপ্রিয়তা নানাইমোতে বারটির জনপ্রিয়তা স্থানীয় বাসিন্দাদের একটি জাতীয় পোস্ট পাঠক সমীক্ষায় "কানাডার প্রিয় মিষ্টান্ন" ভোট দেওয়ার জন্য একত্রিত হতে পরিচালিত করেছিল। 1985 সালে, মেয়র গ্রায়েম রবার্টস চূড়ান্ত নানাইমো বার রেসিপি খুঁজে বের করার জন্য একটি প্রতিযোগিতা শুরু করেন। নানাইমোর বাসিন্দা জয়েস হার্ডক্যাসল দ্বারা জমা দেওয়া রেসিপিটি সর্বসম্মতভাবে বিচারকদের একটি প্যানেল দ্বারা নির্বাচিত হয়েছিল। এক্সপো 86-এ একটি ক্লাসিক কানাডিয়ান ডেজার্ট হিসাবে হাইলাইট হওয়ার পরে নানাইমো বারটি দেশব্যাপী জনপ্রিয় হয়েছিল। উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে বিভিন্ন জায়গায়, বিভিন্ন নামে অনুরূপ মিষ্টির রেসিপি পাওয়া যায়। "নানাইমো বার" উপাধিটি কানাডিয়ান, এবং কানাডিয়ান অক্সফোর্ড অভিধানে প্রদর্শিত হয়, তবে অন্যান্য ভাষা বা উপভাষা সংস্করণে নয়। প্রতিযোগিতার টেলিভিশন অনুষ্ঠান মাস্টারশেফ কানাডার প্রথম মরশুমের একটি পর্বে একটি এলিমিনেশন চ্যালেঞ্জ দেখানো হয়েছে যেখানে প্রতিযোগীরা কানাডার তিনটি মিষ্টান্নের মধ্যে বেছে নেওয়া নানাইমো বার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে মিষ্টান্ন তৈরি করে। কানাডার প্রধানমন্ত্রী জাস্টিন ট্রুডোর সম্মানে 2016 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রীয় নৈশভোজে প্রধান মিষ্টি হিসাবে নানাইমো বারগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল। তৎকালীন মার্কিন রাষ্ট্রপতি বারাক ওবামা এবং তাঁর স্ত্রী মিশেল ওবামা আয়োজিত এই নৈশভোজে মার্কিন ও কানাডীয় খাবারের মিশ্রণ ছিল। নানাইমো বারগুলি রকি পর্বতমালা দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি প্লেটে উপস্থাপন করা হয়েছিল। 2019 সালের এপ্রিলে, কানাডা পোস্ট কানাডিয়ান মিষ্টান্ন এবং মিষ্টির জন্য নিবেদিত ডাকটিকিটের একটি পুস্তিকা প্রকাশের ঘোষণা দেয়। 10টি ডাকটিকিটের পুস্তিকায় নানাইমো বার, বাটার টার্ট, টার্ট অউ সুক্রে (সুগার পাই), ব্লুবেরি গ্রান্ট এবং সাস্কাটুন বেরি পাই-এর ছবি রয়েছে। কানাডা পোস্ট ডাকটিকিটগুলিকে "মজার আকারের" হিসাবে বর্ণনা করেছে এবং ডাকটিকিটের পুস্তিকাটি একটি রেসিপি কার্ডের অনুরূপ। স্ট্যাম্পের নানাইমো বারের চিত্রটি "ক্রাম্বলি বেস, কাস্টার্ড ফিলিং এবং চকোলেট গানচে আইসিং" এর অনুপাতের জন্য কিছুটা সমালোচনা পেয়েছিল। আরও দেখুন মিষ্টান্নগুলির তালিকা কানাডিয়ান উদ্ভাবন এবং আবিষ্কারের তালিকা কানাডিয়ান রন্ধনপ্রণালী ক্রেমিনো লন্ডন কুয়াশা (পানীয়) নোটস রেফারেন্স কানাডিয়ান মিষ্টান্ন কুকিজ কাস্টার্ড মিষ্টান্ন চকোলেট মিষ্টান্ন ব্রিটিশ কলম্বিয়ার রন্ধনপ্রণালী নানাইমো প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট রন্ধনপ্রণালী জাতীয় খাবার কোনও বেক কেক নেই