Montreal hot dog
মন্ট্রিল হট ডগ (), যা স্ট্যামি নামেও পরিচিত, মন্ট্রিল এবং কুইবেকের অন্যান্য অংশে রেস্তোরাঁ এবং ডিনারগুলিতে ফাস্ট ফুড প্রধান হিসাবে পরিবেশন করা হট ডগের বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি। মন্ট্রিয়ালে (এবং কুইবেক প্রদেশের অন্যত্র), স্টিম প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হট ডগ বানগুলি পার্শ্ব লোডিং হয়, অন্যদিকে একটি টপ লোডিং (নিউ ইংল্যান্ড স্টাইল) হট ডগ বান টোস্টেড হট ডগের জন্য ব্যবহৃত হয়। মন্ট্রিয়াল হট ডগগুলি বরং ছোট বলে মনে করা হয় এবং ক্রয় এবং পোশাকের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে সাধারণত $1 থেকে $2 এর মধ্যে বিক্রি হয়। জনপ্রিয় হট ডগ ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে লেস্টার, লাফলেউর এবং গ্ল্যাট 'স কোষের। মন্ট্রিল শহর 1947 থেকে 2011 সাল পর্যন্ত রাস্তার খাবারের গাড়িগুলিকে অনুমতি দেয়নি, যার ফলে ছোট "চর্বিযুক্ত চামচ" রেস্তোরাঁগুলির বিস্তার ঘটে যা ক্লাসিক কিউবেকোইস ক্যাস-ক্রাউট (স্ন্যাক বার) রেস্তোরাঁগুলির বৈচিত্র্য। এই রেস্তোরাঁগুলি গ্রীক খাবার (সাধারণত সোভালাকি এবং জাইরো), পিৎজা এবং ধূমপান করা মাংসের পাশাপাশি হট ডগকে তাজা কাটা ফ্রাই (প্যাটেটস ফ্রাইটেস, প্রায়শই "খুব বাদামী এবং তৈলাক্ত" পরিবেশন করা হয়), পাউটিন, হ্যামবার্গার, পগোস (কর্ন ডগ), হ্যামবার্গার স্টিক পরিবেশন করতে পারে। হট ডগের জন্য পরিচিত রেস্তোরাঁ চেইনের মধ্যে রয়েছে লা বেল প্রদেশ, ভ্যালেন্টাইন এবং লাফ্লুর রেস্তোরাঁ। কিছু দীর্ঘস্থায়ী মন্ট্রিল স্বাধীন রেস্তোরাঁ তাদের স্টিমির জন্য বিখ্যাত যার মধ্যে রয়েছে ডেকারি হট ডগস এবং মন্ট্রিল পুল রুম। 'স্ট্যামি' হট ডগ বৈচিত্র্য কানাডা জুড়ে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এখন প্রায়শই ঐতিহ্যবাহীটিকে প্রতিস্থাপন করে। 'ওয়াইনারিজ' নামে পরিচিত স্টিমির পার্লারগুলি কানাডা জুড়ে খোলা হয়েছে এবং ফ্র্যাঞ্চাইজড রেস্তোরাঁগুলিতেও সাধারণ হট ডগগুলিকে প্রতিস্থাপন করছে। মন্ট্রিল হট ডগ হতে পারে স্টিম (এছাড়াও স্টিম), যা ইংরেজিতে "স্টিমিস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, (লা বেল প্রদেশ চেইনের সাথে যুক্ত একটি অন্টারিও চেইন দ্বারা সংক্ষিপ্তভাবে ব্যবহৃত একটি শব্দ), যা স্টিমার থেকে তাজা এবং বরং নরম, বা টোস্টে (ইংরেজিতে "টোস্টি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়), যা গ্রিল করা হয় বা খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। টোস্টে কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল এবং কম জনপ্রিয়। মন্ট্রিয়ালে, হট ডগগুলি সাধারণত তিনটি পদ্ধতির মধ্যে একটির পোশাক পরে আসেঃ সর্ব-পরিহিত (মন্ট্রিল স্টাইল): এই হট ডগ, সাধারণত একটি 'স্টিমির' শীর্ষে থাকে সর্ষে, কাটা পেঁয়াজ, স্বাদ এবং তাজা কোলেস্লা বা সাধারণ কাটা বাঁধাকপি (ফরাসি ভাষায় "চৌক্স"); তবে, সয়ারক্রাউট বা ক্রিমি জাতের কোলেস্লা খুব কমই ব্যবহৃত হয়। একটি সর্ব-পরিহিত হট ডগ সাধারণত কেচাপ অন্তর্ভুক্ত করে না, যা বিশেষভাবে অনুরোধ করা আবশ্যক। মিশিগান হট ডগঃ এই হট ডগের উপরে মাংসের মরিচের সস বা স্প্যাগেটি সস দেওয়া হয়। এটি কাটা পেঁয়াজ এবং সর্ষের সঙ্গে বা ছাড়া পরিবেশন করা যেতে পারে। শীর্ষস্থানীয়ঃ হট ডগের উপরে পনির এবং বেকন দেওয়া হয়। এই বৈচিত্র্য এসেছে লাফলুর রেস্তোরাঁ থেকে। আরও দেখুন হট ডগদের তালিকা কুইবেকের রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ডি এমিলি ভিলেনিউভ এবং অলিভিয়ার ব্লুইন রিভিউ এবং বিশ্ব বিখ্যাত ডেকারি হটডগস, মন্ট্রিল হট ডগ মন্ট্রিল রন্ধনপ্রণালী কুইবেকের ছবি