Creamed honey
তৈরি মধু হল মধু যা স্ফটিকীকরণ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। মধু ফান্ড্যান্ট বা সেট মধু নামেও পরিচিত, এটি একই ফুলের ধরনের তরল মধুর চেয়ে মসৃণ, ছড়ানো সামঞ্জস্য এবং হালকা রঙ ধারণ করে। ক্রিমযুক্ত মধু উৎপাদনের একটি পদ্ধতি 1935 সালে প্রথম পেটেন্ট করা হয় এবং তারপর থেকে অন্যান্য পদ্ধতি উদ্ভাবন করা হয়। বিবরণ ক্রিম করা মধুতে প্রচুর পরিমাণে ছোট স্ফটিক থাকে, যা অপ্রক্রিয়াজাত মধুতে ঘটতে পারে এমন বড় স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়। প্রক্রিয়াকরণটি মসৃণ ছড়ানো সামঞ্জস্য সহ একটি মধুও তৈরি করে। যেহেতু এটি গ্লুকোজ যা মধুতে স্ফটিকীকরণ করে এবং যেহেতু গ্লুকোজ স্ফটিকগুলি প্রাকৃতিকভাবে বিশুদ্ধ সাদা, তাই ক্রিমযুক্ত মধু সর্বদা একই ফুলের ধরণের তরল মধুর চেয়ে হালকা রঙের হয়। তৈরি মধু তার ক্রিমি সামঞ্জস্যের মধ্যে অনির্দিষ্টকালের জন্য থাকে যদি প্রায় সংরক্ষণ করা হয়। 1930-এর দশকের গোড়ার দিকে এলটন জে. ডাইস ক্রিমযুক্ত মধু উৎপাদন পদ্ধতি উদ্ভাবন করেন। মূল উৎপাদন ধাপে, তরল মধুতে মাইক্রোস্কোপিক বীজ স্ফটিক যোগ করা হয়। তারপরে প্যাডেলগুলি মাঝেমধ্যে মধু মিশ্রণটি নাড়তে থাকে যখন এটি মাঝখানে রাখা হয়; ক্রিমিং 2-3 দিনের মধ্যে শেষ হয়। ডাইস তার মধুর উৎসে ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াটির জন্য খুব বড় স্ফটিক না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য পাস্তুরিকরণের উচ্চ তাপ ব্যবহার করেছিলেন, তবে আধুনিক কৌশলগুলি এর পরিবর্তে 1:10 বা তার বেশি অনুপাতে তাজা কাঁচা, তরল মধু ব্যবহার করে। পরেরটি প্রায় 80 ঘন্টার মধ্যে এক ব্যাচ ক্রিমযুক্ত মধু উৎপাদন করে। তথ্যসূত্র মধুর খাবার