Allura Red AC
আল্লুরা রেড এসি একটি লাল অ্যাজো ডাই যা এফডি এবং সি রেড 40 সহ বিভিন্ন নামে যায়। এটি খাদ্য রং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর ই নম্বর E129 রয়েছে। এটি সাধারণত এর লাল সোডিয়াম লবণ হিসাবে সরবরাহ করা হয়, তবে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই লবণগুলি জলে দ্রবণীয়। দ্রবণে, এর সর্বাধিক শোষণ প্রায় 504 এনএম হয়। আলুরা রেড, এফডি এবং সি রেড নং। 40 একটি এজো কাপলিং বিক্রিয়ায় 6-হাইড্রক্সি-2-নেফথালিন সালফোনিক অ্যাসিডের সাথে ডায়াজোটাইজড 5-অ্যামিনো-4-মেথক্সি-2-টলুয়েনসালফোনিক অ্যাসিড সংযুক্ত করে তৈরি করা হয়। একটি উপভোগ্য রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন আল্লুরা রেড এসি বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় রঙ। 1980 সালে বার্ষিক উৎপাদন ছিল 23 লক্ষ কিলোগ্রামেরও বেশি। এটি মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যামার্যান্থের প্রতিস্থাপন হিসাবে চালু করা হয়েছিল। ইউরোপীয় ইউনিয়ন খাদ্য রঙিন হিসাবে আল্লুরা রেড এসি অনুমোদন করেছে, তবে ইইউ দেশগুলির খাদ্য রঙিন নিষিদ্ধ স্থানীয় আইন সংরক্ষণ করা হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অ্যালুরা রেড এসি প্রসাধনী, ওষুধ এবং খাবারে ব্যবহারের জন্য এফডিএ দ্বারা অনুমোদিত। হ্রদ রঞ্জক হিসাবে প্রস্তুত করা হলে এটি রেড 40 লেক বা রেড 40 অ্যালুমিনিয়াম লেক হিসাবে প্রকাশিত হয়। এটি কিছু ট্যাটু কালিগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক পণ্য যেমন সুতির ক্যান্ডি, কোমল পানীয়, চেরি-স্বাদযুক্ত পণ্য, শিশুদের ওষুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাঝে মাঝে বিশুদ্ধ নান্দনিক কারণে অ্যান্টিহিস্টামাইন ফেক্সোফেনাডাইনের মতো ঔষধি বড়িগুলিকে রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এখন পর্যন্ত সর্বাধিক ব্যবহৃত লাল রঙ, সম্পূর্ণরূপে অ্যামার্যান্থ (লাল 2) প্রতিস্থাপন করে এবং সেই দুটি রঙের নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাবের কারণে বেশিরভাগ প্রয়োগে এরিথ্রোসিন (লাল 3) প্রতিস্থাপন করে। নিরাপত্তা নিয়ে গবেষণা অ্যালুরা রেড উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের খাদ্য নিরাপত্তা গোষ্ঠীগুলির দ্বারা ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং এখনও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। যুক্তরাজ্যের ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি সাধারণ জনসংখ্যার শিশুদের উপর ছয়টি খাদ্য রঞ্জক (টার্টারাজিন, অ্যালুরা রেড, পোনসিউ 4আর, কুইনোলিন ইয়েলো, সানসেট ইয়েলো, কারমোইসিন ("সাউদাম্পটন 6" নামে অভিহিত)) এবং সোডিয়াম বেনজোয়েট (একটি সংরক্ষণকারী) নিয়ে একটি গবেষণা শুরু করে, যারা সেগুলি পানীয়তে গ্রহণ করে। গবেষণায় শিশুদের মধ্যে "এই কৃত্রিম রঙগুলির ব্যবহার এবং সোডিয়াম বেনজোয়েট সংরক্ষণকারী এবং বর্ধিত হাইপার্যাকটিভিটির মধ্যে একটি সম্ভাব্য যোগসূত্র" পাওয়া গেছে; এফ. এস. এ-র উপদেষ্টা কমিটি যারা এই গবেষণার মূল্যায়ন করেছিল তারা আরও নির্ধারণ করেছিল যে অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতার কারণে, ফলাফলগুলি সাধারণ জনগণের কাছে এক্সট্রপোলেট করা যায় না এবং আরও পরীক্ষার সুপারিশ করা হয়েছিল। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (ই. এফ. এস. এ), সতর্কতামূলক নীতির উপর আরও জোর দিয়ে, লেবেলিং প্রয়োজন এবং খাদ্য রঙের জন্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (এডিআই) সাময়িকভাবে হ্রাস করেছে; ইউকে এফ. এস. এ খাদ্য নির্মাতাদের দ্বারা রঙগুলি স্বেচ্ছায় প্রত্যাহার করার আহ্বান জানিয়েছে। যাইহোক, 2009 সালে, ই. এফ. এস. এ হাতে থাকা তথ্যের পুনর্মূল্যায়ন করে এবং নির্ধারণ করে যে "উপলব্ধ বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রঙ সংযোজন এবং আচরণগত প্রভাবের মধ্যে কোনও যোগসূত্র প্রমাণ করে না", এবং 2014 সালে, তথ্যের আরও পর্যালোচনার পরে, ই. এফ. এস. এ পূর্ববর্তী এডিআই মাত্রা পুনরুদ্ধার করে। 2015 সালে, ই. এফ. এস. এ দেখেছিল যে এক্সপোজার অনুমান কোনও জনসংখ্যার মধ্যে প্রতিদিন 7 মিলিগ্রাম/কেজি এডিআই অতিক্রম করে না। সাউদাম্পটন গবেষণা প্রকাশের পরে ইউএস এফডিএ কোনও পরিবর্তন করেনি, তবে 2008 সালে সেন্টার ফর সায়েন্স ইন দ্য পাবলিক ইন্টারেস্ট দ্বারা দায়ের করা একটি নাগরিক আবেদনের পরে, এফডিএ-কে বেশ কয়েকটি খাদ্য সংযোজন নিষিদ্ধ করার অনুরোধ জানিয়ে, এফডিএ উপলব্ধ প্রমাণের পর্যালোচনা শুরু করে, কিন্তু পরিবর্তনের ন্যায্যতা প্রমাণ করার জন্য কোনও প্রমাণ পায়নি। অ্যালুরা রেড এসি একসময় ডেনমার্ক, বেলজিয়াম, ফ্রান্স এবং সুইজারল্যান্ডে নিষিদ্ধ ছিল এবং 1994 সালে দেশটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে যোগদান না করা পর্যন্ত সুইডেনেও নিষিদ্ধ ছিল। নরওয়ে এবং আইসল্যান্ডে, 1978 থেকে 2001 সালের মধ্যে এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, যে সময়কালে অ্যাজো রঞ্জক শুধুমাত্র অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং কিছু মাছের পণ্যে আইনত ব্যবহার করা হত। এই রঞ্জকের দীর্ঘস্থায়ী সংস্পর্শে ইঁদুরের অন্ত্রের ব্যাধিগুলির প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করতে দেখা গেছে। তথ্যসূত্র আলুরা রেড এসি পাবচেম ইন্টারন্যাশনাল প্রোগ্রাম অন কেমিক্যাল সেফটি লিস্ট অফ ফুডস অ্যান্ড ড্রাগস অন রেড ডাই #40 2-নাফথোলস অ্যাজো ডাই বেনজেনসালফোনেটস ফুড কালারিং নাফথালেনসালফোনেটস জৈব সোডিয়াম লবণ ই-নম্বর অ্যাডিটিভস