Pu pu platter
পু পু প্লেটার হল আমেরিকান চীনা বা হাওয়াইয়ান খাবারের একটি ট্রে যা ছোট মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের ক্ষুধার্ত খাবারের একটি ভাণ্ডার নিয়ে গঠিত। থ্রিলিস্ট পু-পু থালাটিকে "আমেরিকানাইজড চীনা খাবার, হাওয়াইয়ান ঐতিহ্য এবং বার খাবারের সংমিশ্রণ" বলে অভিহিত করেছেন। 1934 সালে ডন বিচ দ্বারা সম্ভবত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মূল ভূখণ্ডের রেস্তোরাঁগুলিতে পিউপু থালা প্রথম চালু করা হয়েছিল। এর পর থেকে এটি ডন এবং ট্রেডার ভিকের মতো বেশিরভাগ পলিনেশিয়ান-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁগুলিতে একটি মান হয়ে উঠেছে। 1969 সাল থেকে একটি চীনা রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা একটি পিউপি থালার প্রাচীনতম মুদ্রিত উল্লেখ পাওয়া যায়। পরে, অন্যান্য ধরনের রেস্তোরাঁগুলি ক্ষুধার সংমিশ্রণ থালা বর্ণনা করতে "পু পু থালা" ব্যবহার করত। যাইহোক, পু পু প্লেটারগুলি বর্তমানে আমেরিকান চীনা রেস্তোরাঁগুলির সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত। আমেরিকান চীনা রন্ধনশৈলীতে পাওয়া যায় এমন একটি সাধারণ পু পু থালায় ডিমের রোল, অতিরিক্ত পাঁজর, মুরগির ডানা, মুরগির আঙুল, গরুর মাংসের তেরিয়াকি, তির্যক গরুর মাংস, ভাজা ওয়ান্টন, ভাজা চিংড়ি বা কাঁকড়া রেঞ্জুনের মতো ক্ষুধার্ত খাবার রয়েছে। হাওয়াইয়ান উৎপত্তি এবং ব্যুৎপত্তি হাওয়াইয়ান ভাষায়, একটি স্বাদ, ক্ষুধার্ত, ক্যানাপে বা হর্স ডি 'ইউভ্রে বোঝায়; এটি মূলত "শেল মাছ" বোঝায়, তবে কাভা এবং মটরশুঁটির সাথে পরিবেশন করা ছোট ছোট মাছ, মুরগি বা কলার স্বাদকেও বোঝায়। হাওয়াইয়ের রন্ধনশৈলীতে হাওয়াইতে বাণিজ্যিক খাবার এবং পানীয় প্রতিষ্ঠান প্রবর্তনের পর থেকে দ্বীপের প্রতিষ্ঠানগুলিতে পুপু ছিল এবং থাকবে। "ভারী পিউপাস" পরিবেশন করা একটি প্রতিষ্ঠানে প্রায়শই একটি বুফে টেবিল থাকে যেখানে উষ্ণায়নের ট্রে বা উষ্ণায়নের টেবিল থাকে যা মুরগি, টেম্পুরা শাকসবজি, চিংড়ি, পোকে (ঘন এবং পাকা কাঁচা মাছ), তেরিয়াকি মাংস বা মুরগি, সুশি এবং অন্যান্য অনুরূপ আঙ্গুলের খাবার দিয়ে পূর্ণ থাকে। "হালকা পিউপাস" পরিবেশন করা একটি প্রতিষ্ঠান সাধারণত শুধুমাত্র ঠান্ডা খাবার যেমন পোকে, সুশি এবং শাকসবজি সরবরাহ করে। কিছু প্রতিষ্ঠান টেবিলে পুপু পরিবেশন করবে। হাওয়াইয়ান বার, রেস্তোরাঁ, রাজনৈতিক সমাবেশ এবং বেসরকারী দল, প্রতিষ্ঠান এবং আয়োজকদের মতো অনুষ্ঠানগুলি তাদের পিউপাসের গুণমান দ্বারা "স্থানীয়" বৃত্তগুলিতে পরিচিত। অনুষ্ঠানের আমন্ত্রণগুলিতে প্রায়শই বলা হয় যে "হালকা পিউপাস" বা "ভারী পিউপাস" পরিবেশন করা হবে যাতে অংশগ্রহণকারীরা জানতে পারে যে অনুষ্ঠানের আগে তাদের পুরো খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা করা উচিত কিনা। 1950-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1960-এর দশকের গোড়ার দিকে টিকি বারের উন্মাদনার শীর্ষে, নিউইয়র্ক হেরাল্ড ট্রিবিউন নিউইয়র্ক শহরের প্রথম হাওয়াইয়ান-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি, লুয়াউ 400, পূর্ব 57তম রাস্তার উদ্বোধন এবং পরিবেশ সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি নিবন্ধ প্রকাশ করেছিল। 1957 সালে রেস্তোরাঁটি খোলার সময়, পু পু প্লেটারগুলিকে লুয়াউ ভোজের একটি অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হত। এই প্রতিষ্ঠানের একটি সাধারণ থালা ছিল বেকড ক্ল্যাম, রুমাকি, চিংড়ি ভেলা (নারকেল দিয়ে ভাজা চিংড়ি), মুরগির ডানা, ডিমের রোল, অতিরিক্ত পাঁজর বা স্ক্যুয়ারে জাভানিজ সেট (সাটে)। অ্যাপেটাইজারগুলি "বানরের শুঁটি কাঠ দিয়ে তৈরি একটি অলস সুসান এবং কাঠকয়লার ব্রিকেট দিয়ে জ্বালানো একটি ছোট চুলা দিয়ে সজ্জিত" পরিবেশন করা হয়েছিল। কিছু পু পু আইটেমের রেসিপি পরে 1960 সালে হেরাল্ড ট্রিবিউনে প্রকাশিত হয়েছিল। সর্বদা শোম্যান, ট্রেডার ভিক টেবিলে একটি পু পু প্লেটার উপস্থাপন করার সময় একটি হিবাচি গ্রিল অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। অন্যরা বলছেন যে এই ধারণাটি ডন বিচ থেকে আসতে পারে। কেউ একমত হতে পারে না, তবে অন্য সবাই এই ধারণাটি অনুলিপি করেছে বলে মনে হয়। একবিংশ শতাব্দীর মধ্যে, টিকি বার এবং জ্বলন্ত পু পু থালা একটি মৃতপ্রায় শিল্পে পরিণত হয়েছিল। কিছু টিকি বার অনুরাগী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে টিকি বারের তালিকা তৈরি করেছেন যেখানে এখনও একটি জ্বলন্ত পু পু পাওয়া যায়। একবিংশ শতাব্দীর একটি টিকি বারে, পু পু থালায় রয়েছে "সামোয়ান ডেভিলড ডিম, চীনা সসেজ এবং স্টিক [ওয়াই] চাল আরানসিনি, নারকেল চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ দিয়ে ভরা মরিচ"। বার ফুড হিসাবে, একবিংশ শতাব্দীর নিউ ইয়র্ক সিটির ব্রাসেরিতে একটি পু পু প্লেটারে ফরাসি এসকারগট, গ্রিলড কিউবড ট্রপিকাল ফল (যেমন আনারস), ভাজা পিয়েরোজি বা আমেরিকান ধাঁচের বারবিকিউড পাঁজর এবং ডানা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। নিউ ইংল্যান্ডের ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলিতে ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলি "ইতালীয় পু পু প্লেটার" সরবরাহ করতে পারে। প্রতিষ্ঠানের উপর নির্ভর করে, থালাগুলিতে কেবল মোজারেলা স্টিক, মিটবল, সসেজ, লাসাগনা স্টিক এবং ক্যালামারির মতো ক্ষুধার্ত খাবার থাকতে পারে; অথবা এগুলিতে বিভিন্ন পাস্তা খাবারের ছোট অংশ থাকতে পারে, যেমন স্প্যাগেটি, লাসাগনা, ম্যানিকোটি এবং রাভিওলি। আরও দেখুন আমেরিকান চীনা রন্ধনপ্রণালী হাওয়াইয়ের ডিম সমষ্টি তালিকা হর্স ডি 'ইউভ্রে সিউ লাপ নোটস রেফারেন্স আমেরিকান চীনা রন্ধনপ্রণালী ক্ষুধার্ত হাওয়াইয়ান ফিউশন রন্ধনপ্রণালী টিকি সংস্কৃতি