Lactarius deterrimus
ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস, যা ফলস জাফরান মিল্কক্যাপ বা কমলা মিল্কক্যাপ নামেও পরিচিত, এটি রুসুলাসি পরিবারের ছত্রাকের একটি প্রজাতি। ছত্রাকটি মাঝারি আকারের ফলের দেহ (মাশরুম) তৈরি করে কমলা টুপি সহ যা বার্ধক্যে বা আহত হলে সবুজ দাগ তৈরি করে। এর কমলা রঙের ল্যাটেক্স 30 মিনিটের মধ্যে মেরুন দাগ দেয়। ল্যাকটেরিয়াস ডিটরিমাস একটি মাইকোরাইজল ছত্রাক যা নরওয়ে স্প্রুস এবং বেয়ারবেরির সাথে যুক্ত। প্রজাতিটি ইউরোপে ছড়িয়ে রয়েছে, তবে এশিয়ার কিছু অংশেও পাওয়া গেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মেক্সিকোতে দৃশ্যত অনুরূপ একটি প্রজাতি ইউরোপীয় প্রজাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। সাধারণত স্প্রুস বনাঞ্চলে জুনের শেষ থেকে নভেম্বরের মধ্যে ফলের দেহ দেখা যায়। যদিও ছত্রাকটি ভোজ্য-ডেলিসিওসি বিভাগের সমস্ত ল্যাকটেরিয়াস মাশরুমের মতো-এর স্বাদ প্রায়শই তিক্ত হয় এবং এটি অত্যন্ত মূল্যবান নয়। ফলের দেহগুলি বিভিন্ন প্রজাতির পোকামাকড়ের লার্ভার জন্য খাদ্যের উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটেরিয়াস ডিটরিমাসকে অনুরূপ ল্যাকটেরিয়াস প্রজাতি থেকে মাইকরাইজাল পোষক বা ল্যাটেক্স রঙের পার্থক্য দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে। শ্রেণীবিন্যাস এবং শ্রেণিবিন্যাস যদিও ছত্রাকটি মধ্য ইউরোপে সবচেয়ে প্রচলিত, তবে 1968 সাল পর্যন্ত জার্মান ছত্রাকবিজ্ঞানী ফ্রিডার গ্রোগার এই প্রজাতিটি বৈধভাবে বর্ণনা করেননি। এর আগে, এল. ডিটরিমাসকে এল. ডেলিসিওসাসের (এল. ডেলিসিওসাস ভার) একটি প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হত। পাইসিয়াস, 1946 সালে মিরোস্লাভ স্মোটলাচা দ্বারা বর্ণিত)। 1950 সালে রজার হেইম এবং এ. লেক্লেয়ার এল. সেমিসানগুইফ্লুয়াস বর্ণনা করার পর, এই ছত্রাকটিকে পরবর্তী হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল। এল. ফেনোস্ক্যান্ডিকাসকে 1998 সালে অ্যানেমিয়েক টি. ভারবেকেন এবং জ্যান ভেস্টারহোল্ট এল. ডিটরিমাস থেকে পৃথক করেছিলেন এবং একটি পৃথক প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। ডিট্রিমাসের বিশেষণটি ল্যাটিন, এবং গ্রোগার মাশরুমের দুর্বল স্বাদের বৈশিষ্ট্য, যেমন তিক্ত স্বাদ এবং প্রায়শই ভারী ম্যাগগট সংক্রমণকে তুলে ধরার জন্য বেছে নিয়েছিলেন। "ডেটেরিয়ার" (যার অর্থ কম ভাল) এর সর্বোত্তম অর্থ হল "সবচেয়ে খারাপ, দরিদ্রতম"। মাশরুমটি সাধারণত "ফলস জাফরান মিল্কক্যাপ" নামে পরিচিত। বেশ কয়েকটি আণবিক ফাইলোজেনেটিক বিশ্লেষণে দেখা যায় যে এল. ডিটর্রিমাস, এল. স্যাঙ্গুইফ্লুয়াস, ল্যাকটেরিয়াস ভাইনোসাস এবং এল. ফেনোস্ক্যান্ডিকাস সম্পর্কিত প্রজাতির একটি গোষ্ঠী গঠন করে, যার মধ্যে উত্তর আমেরিকার প্রজাতি এল. প্যারাডক্সাস এবং এল. মিনিয়াটোস্পোরাস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যদিও এল. ডেলিসিওসিয়াস ভার। ডিটর্রিমাস এল. ডিটর্রিমাসের সমার্থক হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে, যে পরিবারগুলি উত্তর আমেরিকায় ল্যাকটেরিয়াস ডেলিসিওসাস ভার হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। ডিটর্রিমাস ইউরোপীয় প্রকারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। তারা একটি মনোফাইলেটিক গ্রুপ গঠন করে না বলে মনে হয়। ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস ল্যাকটেরিয়াস গণের ডেলিসিওসি বিভাগের অন্তর্গত। আণবিক ফাইলোজেনেটিক্স গবেষণা অনুসারে, এই বিভাগটি দুধের ক্যাপ সম্পর্কিতদের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ফাইলোজেনেটিক গ্রুপ গঠন করে। ডেলিসিওসি প্রজাতির প্রধানত কমলা বা লালচে রঙের ল্যাটেক্স থাকে এবং স্বাদ হালকা থেকে সামান্য তিক্ত। তারা কনিফারের কঠোর মাইকরাইজাল সহযোগী। এল. ডিটর্রিমাসের পরবর্তী নিকটতম আত্মীয় হলেন এল. ফেনোস্ক্যান্ডিকাস। বৈশিষ্ট্য ম্যাক্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্য ক্যাপটি খুব কমই প্রশস্ত এবং কমবেশি কেন্দ্রত্যাগী আকৃতির এবং গোলাকার হয়। এটি প্রাথমিক পর্যায়ে উত্তল এবং সামান্য কর্কশ প্রান্তে লোমযুক্ত, এবং মাঝখানে নিচু এবং পরে সমতল, ফানেল-আকৃতির নিচু। টুপির ত্বক খালি, আর্দ্র আবহাওয়ায় তৈলাক্ত এবং শুকিয়ে গেলে সামান্য চকচকে হয়। টুপিটি ট্যানজেরিন থেকে কমলা-বাদামী, প্রান্তের দিকে গাঢ় জোনযুক্ত এবং প্রধানত হলুদ-বাদামী রঙের হয়। বার্ধক্যে বা ঠান্ডা বা তুষারপাতের পরে এর রঙ কমবেশি নোংরা সবুজ বা সবুজ দাগযুক্ত হয়ে যায়। ঘন, ধনুকের মতো ল্যামেলাগুলি ফ্যাকাশে-কমলা থেকে ফ্যাকাশে-কালো এবং স্টাইপে বেসফিক্সড বা সামান্য ডিকারেন্ট হয়। এগুলি ভঙ্গুর এবং ছোট ল্যামেলুলা (ছোট গিল যা ক্যাপের প্রান্ত থেকে কান্ড পর্যন্ত পুরোপুরি প্রসারিত হয় না) এবং পাশাপাশি কান্ডের কাছে আংশিকভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রিত হয়। বার্ধক্যে বা আঘাতের ক্ষেত্রে তারা প্রাথমিকভাবে গাঢ় লাল, পরে ধূসর সবুজ দাগ পায়। বীজকণিকার ছাপ ফ্যাকাশে গেরুয়া রঙের। প্রধানত লম্বা এবং নলাকার স্টাইপ লালচে কমলা রঙের হয়। এটি (কদাচিৎ) লম্বা, চওড়া এবং সবেমাত্র ফোভেট বা ব্লচি হয়। এর ভিত্তিতে এটি প্রায়শই সামান্য পুরু বা আড়ম্বরপূর্ণ হয় এবং ভিতরে ফাঁপা হয়ে যায়। ল্যামেলা স্বভাবের উপর একটি প্রস্ফুটিত বৃত্তাকার অঞ্চল পাওয়া যায়। দুধটি প্রথমে গাজর-লাল হয় এবং 10 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে মেরুন রঙে পরিণত হয়। ভঙ্গুর এবং ফ্যাকাশে-হলুদ মাংস প্রায়শই ম্যাগগট দ্বারা আক্রান্ত হয়। যদি এটি কাটা বা আহত হয় তবে এটি দুধের মতো, প্রথমে গাজর-লাল, তারপর মেরুন এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে নোংরা সবুজ হয়ে যায়। ফলের দেহ থেকে তীব্র, ফলের মতো গন্ধ পাওয়া যায় এবং প্রথমে স্বাদ হালকা হয়, কিন্তু তারপর সামান্য রিসিনস-তিক্ত এবং প্রায় মশলাদার বা কিছুটা অ্যাস্ট্রিনজেন্ট হয়। মাইক্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্য ঘূর্ণায়মান থেকে উপবৃত্তাকার বীজকণিকা হল 7.5-10 মাইক্রোমিটার লম্বা এবং 6-7.6 মাইক্রোমিটার চওড়া। পৃষ্ঠ অলঙ্করণ 0.5 মাইক্রোমিটার পর্যন্ত প্রসারিত এবং প্রধানত আঁচিল এবং ছোট, প্রশস্ত শৈলশিরা থেকে, যা একটি অসম্পূর্ণ জাল (রেটিকুলাম) গঠনের জন্য কয়েকটি সূক্ষ্ম রেখার মাধ্যমে সংযুক্ত। এপিকুলাসের উপরে একটি স্বতন্ত্রভাবে সীমিত অঞ্চল, সুপ্রাহিলার অঞ্চলটি দুর্বলভাবে অ্যামাইলয়েড। ব্যাসিদিয়া (বীজকণিকা বহনকারী কোষ) হল চার-বীজকযুক্ত এবং পরিমাপ করা হয় 45-60 × 9.5-12 মাইক্রোমিটার। এগুলি মোটামুটি নলাকার থেকে কিছুটা ক্লাব-আকৃতির এবং প্রায়শই একটি তেলের ফোঁটা বা একটি দানাদার দেহ থাকে। স্টেরিগমাটা হল 4.5-5.5 মাইক্রোমিটার লম্বা। পাতলা-প্রাচীরযুক্ত প্লুরোসিস্টিডিয়া বিরল, তবে গিল প্রান্তের কাছাকাছি কিছুটা সাধারণ। এগুলি প্রসারিত এবং 45-65 মাইক্রোমিটার লম্বা এবং 5-8 মাইক্রোমিটার চওড়া, কখনও কখনও গিলের প্রান্তের কাছাকাছি ছোট হয়। প্রায় স্পিন্ডল আকৃতির, এগুলি প্রায়শই শীর্ষে মুক্তোর স্ট্রিংয়ের মতো সোজা বা সংকুচিত হয়। শরীর প্রায়শই ভালো এবং পুষ্টিকর থাকে। সিউডোসিস্টিডিয়া মূলত উপস্থিত থাকে। এগুলি 4 থেকে 6 মাইক্রোমিটার চওড়া এবং কখনও কখনও প্রসারিত হয়, তবে প্রায়শই বেসিডিওলস (প্রাথমিক বিকাশের পর্যায়ে বেসিডিয়া) এর চেয়ে ছোট হয়। বেসিডিওলগুলি নলাকার থেকে সর্পিল এবং ল্যাটিসাইফারের মতো একটি গেরুয়া রঙের পদার্থ রয়েছে। তবে, উপরের দিকের কাছাকাছি এগুলি প্রায় হায়ালাইন (স্বচ্ছ)। গিলের প্রান্তটি সাধারণত জীবাণুমুক্ত এবং এতে কয়েকটি থেকে অনেকগুলি চিলোসিস্টিডিয়া থাকে। পাতলা-প্রাচীরযুক্ত চিলোলেপ্টোসিস্টিডিয়া 15-25 মাইক্রোমিটার লম্বা এবং 5-10 মাইক্রোমিটার চওড়া। এগুলি প্রায় ক্লাব-আকৃতির বা অনিয়মিত আকারের এবং স্বচ্ছ, এবং প্রায়শই একটি দানাদার উপাদান থাকে। চাইলোম্যাক্রোসিস্টিডিয়াও পাতলা-প্রাচীরযুক্ত এবং 25-50 মাইক্রোমিটার লম্বা এবং 6-8 মাইক্রোমিটার চওড়া। এগুলি সামান্য স্পিন্ডল-আকৃতির এবং প্রায়শই মুক্তোর একটি স্ট্রিংয়ের মতো একটি টিপ থাকে; তাদের অভ্যন্তরটি হায়ালাইন বা দানাদার। ল্যাটিফিফার প্রচুর পরিমাণে, আকর্ষণীয় এবং দেহ গেরুয়া রঙের। ক্যাপের ছানি হল একটি আইক্সোকুটিস, যার মাধ্যমে হাইফা একটি জেলির মতো ম্যাট্রিক্সে সংযুক্ত থাকে, যা আর্দ্রতায় ফুলে গিয়ে ভারী পাতলা হয়ে যেতে পারে। অনুরূপ প্রজাতি একইভাবে খুব সাধারণ ল্যাকটেরিয়াস ডেলিসিওসাস দেখতে একই রকম। ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস মূলত প্রথমটির থেকে আলাদা কারণ এর মাংস 10 মিনিটের মধ্যে লালচে হয়ে যায় এবং প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে গাঢ় মেরুন হয়ে যায়, যা দুধের বিবর্ণতার কারণে হয়। এল. ডেলিসিওসাসের দুধ কমলা হয়ে যায় বা 30 মিনিটের মধ্যে লালচে হয়ে যায়। এছাড়াও, পরেরটির দুধের স্বাদ হালকা, যেখানে প্রথমটির দুধ স্পষ্টভাবে তিক্ত। এল. ডিটর্রিমাসের টুপি বার্ধক্যে বা স্পষ্টভাবে সবুজ রঙের আহত হলে তার রঙ পরিবর্তন করে এবং শুধুমাত্র স্প্রুসের অধীনে সাধারণ, যেখানে এল. ডেলিসিওসাস পাইনের নীচে স্থানীয়। আরও বেশি অনুরূপ হল অত্যন্ত বিরল ল্যাকটেরিয়াস সেমিসাঙ্গুইফ্লুয়াস। এর দুধও 5 থেকে 8 মিনিটের মধ্যে মেরুন হয়ে যায়। পুরোনো ফলের দেহের টুপি প্রায় সম্পূর্ণ সবুজ। এটি পাইনের নীচেও প্রচলিত। সবচেয়ে অনুরূপ এবং সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ছত্রাক হল ল্যাকটেরিয়াস ফেনোস্ক্যান্ডিকাস, যা সাবালপাইন প্রজাতির একটি বোরিয়াল। এর টুপি স্পষ্টভাবে জোনযুক্ত এবং বাদামী-কমলা রঙের। কখনও কখনও টুপিটিতে বেগুনি-ধূসর রঙ থাকে। কান্ড ফ্যাকাশে থেকে ভোঁতা কমলা-গেরুয়া রঙের হয়। ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস প্রধানত ইউরোপে বিতরণ করা হয়, তবে ছত্রাকটি এশিয়ার অঞ্চলগুলিতেও পাওয়া গেছে (তুরস্ক, ভারত, পাকিস্তান)। সাম্প্রতিক আণবিক জৈবিক গবেষণা অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মেক্সিকো থেকে অনুরূপ উত্তর আমেরিকান প্রজাতি ইউরোপীয় প্রজাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। ইউরোপে, ছত্রাকটি বিশেষত উত্তর, উত্তর-পূর্ব এবং মধ্য ইউরোপে প্রচলিত; যুক্তরাজ্যে, এটি জুলাই থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যেতে পারে। দক্ষিণ ও পশ্চিমে পার্বত্য অঞ্চলে এটি প্রচলিত। পূর্বে, এর পরিসীমা রাশিয়া পর্যন্ত বিস্তৃত। বাস্তুতন্ত্র ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস ঐতিহ্যগতভাবে নরওয়ে স্প্রুসের সাথে একটি কঠোর মাইকরাইজাল হোস্ট নির্দিষ্টতা রয়েছে বলে মনে করা হয়। 2006 সালে জানা যায় যে এই ছত্রাকটি বেয়ারবেরির (আর্কটোস্ট্যাফিলস ইউভা-উরসি) সাথে আরবুটয়েড মাইকোরাইজাও তৈরি করতে পারে। আরবুটয়েড মাইকোরাইজল অ্যাসোসিয়েশনগুলি এরিকাসিয়ার নির্দিষ্ট গাছগুলিতে পাওয়া এক্টোমাইকোরাইজার রূপ যা এপিডার্মাল কোষে হাইফাল কয়েল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেয়ারবেরি এবং নরওয়ে স্প্রুস উভয়ের উপর এল. ডিটর্রিমাস দ্বারা গঠিত মাইকোরাইজা একটি হাইফাল ম্যান্টল এবং একটি হার্টিগ নেটের মতো সাধারণ বৈশিষ্ট্য দেখায়; বিভিন্ন পোষকের সাথে মাইকোরাইজল সিম্বায়োজের মধ্যে পার্থক্যকারী বৈশিষ্ট্য হল হাইফা বেয়ারবেরির এপিডার্মাল কোষে প্রবেশ করে, যদিও হার্টিগ নেট, শাখা প্যাটার্ন এবং রঙের আকারে কিছু পার্থক্য রয়েছে। যদিও বেয়ারবেরি মাঠে এবং পরীক্ষাগার পরীক্ষায় উভয় ক্ষেত্রেই ছত্রাকের বিস্তৃত পরিসরের সাথে মাইকোরাইজা গঠন করতে দেখা গেছে, তবে এটি আগে কখনও ছত্রাকের সাথে মাইকোরাইজা গঠন করে বলে জানা যায়নি যা কঠোরভাবে হোস্ট-নির্দিষ্ট বলে মনে করা হয়। বেয়ারবেরি বন উজাড় হওয়া অঞ্চলে নরওয়ে স্প্রুস পুনরায় প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করার জন্য একটি নার্স উদ্ভিদ হিসাবে কাজ করতে পারে। প্রজাতিটি স্প্রুস-ফার এবং স্প্রুস-মুরল্যান্ড বনাঞ্চলে এবং স্প্রুস বন ও বৃক্ষরোপণে প্রচলিত। স্প্রুসের সাথে, ছত্রাকটি বিভিন্ন ইউরোপীয় বিচ এবং ওক-ইউরোপীয় হর্নবিম বনাঞ্চলে, তবে বনের প্রান্তে, ক্লিয়ারিং এবং ক্লিয়ারকাট তৃণভূমিতে এবং এমনকি জুনিপার হিথার এবং পার্কল্যান্ডেও প্রচলিত। এমন কোনও আবাসস্থল নেই যেখানে স্প্রুস সাধারণ, যদিও ছত্রাকটি সেখানে পাওয়া যায় না। ছত্রাকটি 10 থেকে 20 বছর বয়সী তরুণ স্প্রুস বনাঞ্চলে খুব সাধারণ, যেখানে এটি মাঝে মাঝে বনের পথের প্রান্তে দেখা যায়। ছত্রাকটি সম্ভবত চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে, যদিও এটি প্রায় প্রতিটি ধরনের মাটিতে পাওয়া গেছে। এটি বালি, পিট, চুনাপাথরের মাটি, র্যাঙ্কার এবং ক্যাম্বিসোলগুলিতে দেখা যায়। এটি অ্যাসিডিকের পাশাপাশি ক্ষারীয় এবং কম পুষ্টিকর থেকে তুলনামূলকভাবে উচ্চ পুষ্টিকর মাটি সহ্য করে। ভারী ইউট্রফিক মাটি তার আবাসস্থলের জন্য অনুপযুক্ত। ফলের দেহগুলি জুনের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত দেখা যায়, তবে সাধারণত আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত; অতিরিক্ত শীতের নমুনাগুলি হিমাঙ্কের দিনগুলিতে ফেব্রুয়ারির শুরু পর্যন্ত পাওয়া যায়। ছত্রাকটি নিম্নভূমি এবং উচ্চভূমি পছন্দ করে, তবে নিম্নভূমিতেও এটি অস্বাভাবিক নয়। ফলের দেহ অনেক ছত্রাক পোকামাকড়ের লার্ভার জন্য খাদ্যের উৎস হিসাবে কাজ করতে পারে, যেখানে বেশিরভাগ পোকামাকড় কেবল মাঝে মাঝে ছত্রাক খায়। তবুও, পোকামাকড় প্রজাতির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা ছত্রাকের উপর বিশেষজ্ঞ। এই প্রাণীগুলি হল প্রধানত বিটল লার্ভা, বিশেষ করে লোমযুক্ত ছত্রাক বিটল (মাইসিটোফাগিডি), রোভ বিটল (স্ট্যাফিলিনিডি) এবং সত্যিকারের মাছি (ডিপ্টেরা)। দুধের ক্যাপগুলি সত্যিকারের মাছিদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয়, যেখানে বিটল লার্ভা তুলনামূলকভাবে বিরল। ছত্রাকের মধ্যে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ পোকামাকড় হল মাইসিটোফিলিডি এবং ফোরিডি লার্ভা, যা এমনকি কনিষ্ঠতম ফলের দেহকেও জনবহুল করে তোলে। এছাড়াও পরিপক্ক বা অতিরিক্ত বয়স্ক ফলের শরীরে তুলনামূলকভাবে সাধারণ হল ড্রোসোফিলিডি এবং সাইকোডিডি। ডেলিসিওসি বিভাগের প্রজাতিগুলি প্রায়শই ডিপ্টেরা লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হয়। নিম্নলিখিত প্রজাতিগুলি এল. ডিটর্রিমাসের ফলের দেহ থেকে পৃথক করা হয়েছেঃ উলা সিলভাটিকা (পেডিসিডি): এই খুব সাধারণ মাইক্রোপেজিডি 70 টিরও বেশি বিভিন্ন ছত্রাক প্রজাতি থেকে পৃথক করা হয়েছিল, যা সম্পূর্ণ ভিন্ন গণ এবং পরিবারের অন্তর্গত। এর লার্ভা তার জীবনচক্রের একটি অস্বাভাবিক দীর্ঘ অংশ ফলের শরীরে ব্যয় করে, সাধারণত তিন বা চার সপ্তাহ। মাইসিটোফিলা ব্লান্ডা (মাইসিটোফিলিডি): মাইসিটোফিলিডি সাধারণত ডেলিসিওসি বিভাগের দুধের ক্যাপগুলিতে চাষ করা হয়। মাইসিটোফিলা এস্টোনিকা (মাইসিটোফিলিডি): 1992 সালে প্রথম বর্ণিত একটি বিরল প্রজাতি, যা মাইসিটোফিলা ব্লান্ডার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং দুধের ক্যাপগুলিতেও সাধারণ। মাইসিটোফিলা ইভানিডা (মাইসিটোফিলিডি): ল্যাকটেরিয়াস ফুলভিসিমাস এবং রাসুলা লুটিয়োট্যাক্টাসহ ছত্রাকগুলিতে পাওয়া গেছে। কুলিকোইডস স্কোটিকাস (সেরাটোপোগনিডি): এটি ছত্রাকের মধ্যে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ কামড়ানো মিডজগুলির মধ্যে একটি এবং 20 টিরও বেশি বিভিন্ন ছত্রাক প্রজাতিতে পাওয়া যায়। মাইডিয়া কর্নিঃ এই প্রজাতিটি মুসসিডে পরিবারের অন্তর্গত এবং আজ অবধি কেবল ল্যাকটেরিয়াস এবং রুসুলার প্রজাতিতে পাওয়া যায়। এল. ডিটর্রিমাসে বিভিন্ন ফলের মাছি নথিভুক্ত করা হয়েছেঃ ড্রোসোফিলা ফুনেব্রিস, ড্রোসোফিলা ফ্যালেরাটা, ড্রোসোফিলা ট্রান্সভার্সা এবং ড্রোসোফিলা টেস্টাসিয়া। সাইকোডা অ্যালবিপেনিস, সাইকোডা লোবাটা এবং টিনিয়ারিয়া অল্টার্নাটা ছত্রাকের ফলের দেহ থেকে পৃথক করা হয়েছিল। সাইকোডা লোবাটার লার্ভা 30টিরও বেশি গণের ছত্রাক প্রজাতির বিস্তৃত পরিসর থেকে বিকশিত হয় বলে জানা যায়। পরজীবীবাদ অস্বাভাবিকভাবে হাইপোমাইসেস ল্যাটেরিটিয়াস (সিন) নামক পরজীবী ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত দুধের টুপি তৈরি করে। পেক্কিয়ালা ল্যাটেরিটা) মাঝে মাঝে গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে পাওয়া যায়। আক্রান্ত ফলের দেহগুলি সাধারণত সাধারণ ফলের দেহের তুলনায় শক্ত এবং শক্ত মাংসের সাথে কমবেশি ভারীভাবে বিকৃত হয়, যাতে তারা পচতে বেশি প্রতিরোধী হয় এবং এমনকি শীতকালেও বেঁচে থাকতে পারে। তারা গিল তৈরি করে না; পরিবর্তে, ক্যাপের নীচে প্রাথমিকভাবে নরম, সাদা হাইফেন ছত্রাক দ্বারা আবৃত থাকে, যা সাবিকুলাম নামেও পরিচিত। প্রথম দিকে মাইসেলিয়া ঘন হয়ে যায় এবং সাদা-ধূসর রঙ ধারণ করে। পেরিথেসিয়া প্রায় 10-14 দিন পরে তৈরি করা হয়। পেরিথেসিয়া হ 'ল হাইপোমাইসেস এবং অন্যান্য স্যাক ছত্রাকের ফলের দেহ, যেখানে স্পিন্ডল-আকৃতির অ্যাস্কি তৈরি হয়। এল. ডিটর্রিমাস ছাড়াও, এল. ডেলিসিওসাস এবং এল. স্যাঙ্গুইফ্লুয়াস আক্রান্ত হতে পারে, খুব কমই অন্য দুধের ক্যাপ। অন্যান্য হাইপোমাইসেস প্রজাতির মধ্যে হাইপোমাইসেস ল্যাটেরিটিয়াস, এইচ. ওক্রাসিয়াস, এইচ. রোসেলাস, এইচ. ওডোরাটাস বিভিন্ন দুধের ক্যাপ এবং ভঙ্গুর গিলের পাশাপাশি অন্যান্য গণের প্রজাতির ফলের শরীরে পরজীবীভাবে বাস করে। ভোজ্যতার গুরুত্ব ল্যাকটেরিয়াস ডিট্রিমাস একটি ভোজ্য মাশরুম, তবে অনুরূপ এল. ডেলিসিওসাসের তুলনায় অনেক কম প্রশংসিত। প্রথমটির স্বাদ সামান্য তিক্ত এবং প্রায়শই ম্যাগগট দ্বারা আক্রান্ত হয়। এল. ডেলিসিওসাসের মতো, এই ছত্রাকটি মূলত মাখন বা তেলে ভাজা হয়; যদি এটি জলে রান্না করা হয় তবে মাংস খুব নরম হয়ে যায়। অল্পবয়সী ফলগুলি আচারও করা যেতে পারে, বা পরবর্তী ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে। যেহেতু ছত্রাকটি প্রায়শই ম্যাগগট দ্বারা ব্যাপকভাবে আক্রান্ত হয়, দক্ষ মাশরুম বাছাইকারীরা তরুণ ফলের দেহ পছন্দ করে। প্রচুর পরিমাণে দুধের ক্যাপ খাওয়া হলে প্রস্রাবের রঙ লাল হয়ে যায়, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয় এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতির প্রমাণ নয়। মাশরুমের খাবারের সাথে লাল রঙের অ্যাজুলেন যৌগগুলি কমবেশি প্রস্রাবের সাথে নির্গত হয়। উপাদান দুধের টুপির ফলের শরীরে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কমলা দুধের রস (ল্যাটেক্স) থাকে। কমলা রঙের জন্য গুয়ান সেস্কুইটারপেন দায়ী। সেস্কুইটারপেন তিনটি আইসোপ্রিন একক নিয়ে গঠিত টেরপেন এবং তাই এর 15টি কার্বন পরমাণু রয়েছে। সেস্কুইটারপেনগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং উদ্ভিদের পাশাপাশি প্রাণীদের মধ্যেও পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ পোকামাকড়ের কিশোর হরমোনে। গাছপালা পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা যৌগ হিসাবে সেস্কুইটারপেন ব্যবহার করে। কিছু গবেষণা অনুসারে, সেস্কুইটারপেনের অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বা ইমিউনোস্টিমুলেন্ট প্রভাব রয়েছে। এল. ডিটর্রিমাসের তরুণ, অক্ষত ফলের শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিড ডাইহাইড্রোয়াজুলেন-এস্টার আকারে সেস্কুইটারপেনয়েডস থাকে। হলুদ রঙের ডাইহাইড্রোয়াজুলেনের প্রায় 85 শতাংশ স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং প্রায় 15 শতাংশ লিনোলিক অ্যাসিড দিয়ে ইস্টারিফাই করা হয়। যদি ফলের শরীরে আঘাত লাগে, তাহলে মুক্ত সেস্কুইটারপেন-একটি ডাইহাইড্রোয়াজুলিন অ্যালকোহল-উৎসেচক হিসাবে মুক্তি পায়। জারণের মাধ্যমে এটি থেকে বেশ কয়েকটি পণ্য উৎপাদিত হয়ঃ হলুদ রঙের অ্যালডিহাইড ডিলিসিয়াল (1-ফর্মাইল-6,7-ডাইহাইড্রো-4-মিথাইল-7-আইসোপ্রোপেনাইলাজুলেন), বেগুনি রঙের অ্যালডিহাইড ল্যাকটারোভিওলিন (1-ফর্মাইল-4-মিথাইল-7-আইসোপ্রোপেনাইলাজুলেন) এবং নীল রঙের অ্যালকোহল ডিটরল (1-হাইড্রক্সিমিথাইল-4-মিথাইল-7-আইসোপ্রোপেনাইলাজুলেন)। বিভিন্ন রঙ এবং বিবর্ণ সবুজ রঙের সাথে মেশানোর মাধ্যমে দুধটি প্রথমে মেরুন হয়। ডাইহাইড্রোএজুলেন অ্যালকোহল এবং ডিলিসিয়াল হল অস্থিতিশীল যৌগ, যা প্রতিক্রিয়া করে আরও পণ্য গঠন করে। সুস্বাদু পলিমারাইজগুলি বিশেষত সামান্য। আরও দেখুন ল্যাকটেরিয়াস প্রজাতির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ফটোগ্রাফ এবং ল্যাটিন মূল রোগ নির্ণয়ের জৈব সক্রিয় যৌগ এবং ছত্রাকের চিকিৎসা বৈশিষ্ট্য 1968 সালে বর্ণিত ইউরোপের এশিয়া ছত্রাকের ভোজ্য ছত্রাক প্রতিরোধকারী ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক ছত্রাক