Queso Chihuahua
মেক্সিকোতে, কিউসো চিহুহুয়া সাধারণত একটি নরম সাদা পনির হিসাবে স্বীকৃত যা ব্রেড, বল বা রাউন্ডে পাওয়া যায় এবং মেক্সিকান রাজ্য চিহুহুয়াতে উদ্ভূত হয়। চিহুহুয়া এবং পার্শ্ববর্তী রাজ্যগুলিতে, উত্তর মেক্সিকোর মেনোনাইট সম্প্রদায়ের পরে এটিকে কিউসো মেনোনিটা বলা হয়, যারা এটি প্রথম উৎপাদন করেছিল, অন্য কোথাও এটিকে কিউসো চিহুহুয়া বলা হয়। এই পনিরটি এখন রাজ্য জুড়ে মেনোনাইট এবং নন-মেনোনাইট উভয়ের দ্বারা তৈরি করা হয় এবং সারা দেশে জনপ্রিয়। কুয়েসো চিহুহুয়া গলানোর জন্য ভালো এবং এটি হালকা সাদা চেডার বা মন্টেরি জ্যাকের মতো। এটি কিউসো ফান্ডিডো (ফন্ডু শৈলীর গলিত পনির), কোরিক্সো, কিউসাডিলা, চিলাকুইলস, চিলি কন কিউসো বা সসগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিহুহুয়া পনিরের ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য হল 45 শতাংশ সর্বোচ্চ আর্দ্রতা, 26 শতাংশ ন্যূনতম বাটারফ্যাট, 22 শতাংশ ন্যূনতম দুধের প্রোটিন, 55 শতাংশ ন্যূনতম মোট কঠিন পদার্থ, 6.5 শতাংশ সর্বোচ্চ ছাই এবং 5 থেকে 5.5 পি. এইচ। আরও দেখুন চিহুহুয়া (রাজ্য) মেক্সিকান চিজ মেক্সিকান রন্ধনশৈলী মেনোনাইট রন্ধনশৈলী মেক্সিকোতে মেনোনিজম