Water biscuit
ওয়াটার বিস্কুট বা ওয়াটার ক্র্যাকার হল এক ধরনের সুস্বাদু ক্র্যাকার। এগুলি পাতলা, শক্ত এবং ভঙ্গুর এবং সাধারণত পনির বা ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করা হয়। মূলত জাহাজের বিস্কুটের একটি সংস্করণ হিসাবে 19 শতকে উত্পাদিত, জল বিস্কুট অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা, আয়ারল্যান্ড এবং যুক্তরাজ্যে জনপ্রিয় হতে থাকে, যেখানে শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডগুলি (কার এবং জ্যাকবস) বছরে সত্তর মিলিয়নেরও বেশি প্যাকেট বিক্রি করে। 1801 সালে, জোসিয়াহ বেন্ট ম্যাসাচুসেটসের মিল্টনে একটি বেকিং অপারেশন শুরু করেন, যেখানে তিনি "ওয়াটার ক্র্যাকার" বা ময়দা ও জল দিয়ে তৈরি বিস্কুট বিক্রি করেন যা বস্টন বন্দর থেকে দীর্ঘ সমুদ্র যাত্রার সময় খারাপ হয় না। তাঁর কোম্পানি পরে মার্কিন গৃহযুদ্ধের সময় সৈন্যদের দ্বারা ব্যবহৃত মূল হার্ডট্যাক ক্র্যাকারগুলি বিক্রি করে। এগুলি ছিল হার্ডট্যাক বিস্কুটের বাণিজ্যিক সংস্করণ/পরিমার্জন যা দীর্ঘকাল ধরে ব্রিটিশ রয়্যাল নেভি এবং অন্যান্য ইউরোপীয় নৌবাহিনী দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল। জামাইকার মতো প্রাক্তন ব্রিটিশ উপনিবেশগুলিতে জলক্র্যাকারের বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে, যেখানে এক্সেলসিয়র ব্র্যান্ডের জল বিস্কুট একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ এবং জলখাবার প্রধান। এগুলি প্রায়শই সলোমন গুন্ডি নামে একটি মশলাদার মরিচ এবং হেরিং পেস্ট সহ একটি স্প্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন ক্রিম ক্র্যাকার সল্টাইন ক্র্যাকার (খাদ্য) ম্যাটজো হার্ডট্যাক রেফারেন্স বিস্কুট এসঃ গ্যালেটিটাস ডি আগুয়া