Chez Bruce
চেজ ব্রুস ইংল্যান্ডের লন্ডনের ওয়ান্ডসওয়ার্থের 2 বেলভিউ রোডে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। 1995 সালের ফেব্রুয়ারিতে ব্রুস পুল এবং তার ব্যবসায়িক অংশীদার নাইজেল প্ল্যাটস-মার্টিন এই রেস্তোরাঁটি খোলেন, যিনি চিসউইকের লা ট্রমপেট এবং কিউয়ের দ্য গ্লাসহাউসের মতো বেশ কয়েকটি মিশেলিন-অভিনীত লন্ডনের রেস্তোরাঁর মালিক, উভয়েই পুলের সহ-মালিকানাধীন। উদ্বোধনের আগে, পুল পূর্বে সাইমন হপকিন্সনের অধীনে বিব্যান্ডামের জন্য কাজ করেছিলেন এবং তারপরে দ্য স্কোয়ার (তখন সেন্ট জেমসে অবস্থিত), যা প্ল্যাটস-মার্টিন এবং এর শেফ পৃষ্ঠপোষক ফিল হাওয়ার্ডের সহ-মালিকানাধীন ছিল। চেজ ব্রুস হার্ভেসের প্রাক্তন মার্কো পিয়ের হোয়াইট রেস্তোরাঁর জায়গা দখল করেছেন। এটি 2009 সাল থেকে ভবন সম্প্রসারণের জন্য নিকটবর্তী একটি প্রাক্তন ডাকঘরের স্থানও দখল করেছে। 1999 সালের জানুয়ারির শেষের দিক থেকে রেস্তোরাঁটি তার প্রথম মিশেলিন তারকা ধারণ করেছে। রেস্তোরাঁর মেনুটি মৌসুমী এবং এতে ওয়াইন রয়েছে। পুলের রন্ধনশৈলী ছিল ফরাসি ব্রাসারি। 1995 সালের জুলাই মাসে পরিবেশন করা খাবারের মধ্যে ছিল আলু, ভাজা পার্সলে এবং মেয়োনেজের সাথে লবণ কড ফ্রাইটার; এবং ফ্রিসি পাতা, কাটা সিদ্ধ আলু এবং বেকন লার্ডন সহ স্যসড ম্যাকেরেল। প্রধান কোর্সগুলির মধ্যে ছিল পালং শাক, মারগুয়েজ সসেজ এবং মশলাদার বেগুন দিয়ে ভেড়া ভেড়ার ঘাড় কাটা; এবং ভাজা বাছুরের লিভার কাটা ভাজা আঙলেট, পালং শাক এবং ভাজা আলু দিয়ে ভাজা। মিষ্টান্নগুলির মধ্যে ছিল রাস্পবেরি এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমযুক্ত স্যান্ডউইচ বিস্কুট, যার নাম ছিল "রাস্পবেরির সাবলে"; এবং স্ট্রবেরি গ্রানিটা। আগস্ট 2019-এ পরিবেশন করা খাবারের মধ্যে ছিল সস নিরো সহ কড ব্র্যান্ডেড এবং কাটলফিশ, করজেট এবং মরিচের উষ্ণ সালাদ; তেঁতুল-চকচকে বেগুন, সয়া, তিল এবং আচারযুক্ত আদা সহ কাটা (কাঁচা) টুনা; নিরাময় করা ম্যাকেরেল, এল্ডার ফ্লাওয়ার, ক্রিম ফ্রেচ, শসা এবং আমলকি সহ ম্যাকেরেল রিলেট; প্রধান কোর্স হিসাবে, জলপাই তেলের ম্যাশ, প্রোভেনসেল টমেটো এবং গ্রেমোলাটা সহ রোস্ট কড; এবং প্রালাইন পারফাইট সহ গরম চকোলেট পুডিং। রিসেপশন গর্ডন র্যামসে, যিনি মার্কো পিয়ের হোয়াইটের অধীনে প্রাক্তন সাইট হার্ভেসে তিন বছর কাজ করেছিলেন, 2005 সালে চেজ ব্রুসকে তাঁর প্রিয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হিসাবে প্রশংসা করেছিলেন। জুলাই 2016 সালে, প্রায় দশ বছর আগে এটিকে "অতি-বুর্জোয়া এবং সামান্য তারিখযুক্ত" হিসাবে অবজ্ঞা করার পরে, দ্য গার্ডিয়ান খাদ্য সমালোচক মেরিনা ও 'লফলিন চেজ ব্রুসের খাবার, পরিবেশ এবং অর্থের মূল্যকে দশ পয়েন্টের মধ্যে নয় পয়েন্ট করে রেটিং দিয়েছিলেন, এটিকে "একটি নিখুঁত ক্লাসিক" বলে অভিহিত করেছিলেন। অ্যাকোলেডস 2006 সালে, চেজ ব্রুসকে হার্ডেনস লন্ডন রেস্তোরাঁর জন্য পরিচালিত একটি সমীক্ষায় প্রথম "লন্ডনবাসীদের প্রিয় রেস্তোরাঁ" হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল, যে শিরোনামটি দ্য আইভি গত নয় বছর ধরে ধরে রেখেছিল। চেজ ব্রুস তারপর থেকে সেপ্টেম্বর 2016 পর্যন্ত টানা এগারো বছর ধরে লন্ডনের প্রিয় রেস্তোরাঁ হিসাবে তালিকার শীর্ষে রয়েছে। শীর্ষ 100টি ব্রিটিশ রেস্তোরাঁর মধ্যে, দ্য টাইমস 2011 সালে চেজ ব্রুসকে দশের মধ্যে 9.28 স্কোর সহ 43তম, 2012 সালে 9.42 স্কোর সহ 31তম, 2013 সালে 9.44 স্কোর সহ 40তম, 2014 সালে 9.25 স্কোর সহ 79তম এবং 9.3 স্কোর সহ 82তম স্থান দিয়েছে। আরও দেখুন ফরাসি রেস্তোরাঁগুলির তালিকা আরও পড়ার ই-বুকঃ বহিরাগত সংযোগগুলি লন্ডনের ওয়ান্ডসওয়ার্থের লন্ডন বরোতে ভবন এবং কাঠামো লন্ডনের মিশেলিন গাইডে যুক্তরাজ্যের রেস্তোরাঁগুলিতে স্টার রেস্তোরাঁগুলি 1995 সালে লন্ডনের ওয়ান্ডসওয়ার্থ বরোতে 1995 সালে প্রতিষ্ঠিত পর্যটক আকর্ষণ