Kukicha
কুকিচা বা ডাল চা, যা বোচা নামেও পরিচিত, হল একটি জাপানি মিশ্রণ যা ডালপালা, ডালপালা এবং ডালপালা দিয়ে তৈরি। এটি সবুজ চা হিসাবে বা আরও জারণ প্রক্রিয়াকরণে পাওয়া যায়। চায়ের মধ্যে কুকিচার একটি অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে, কারণ এটি চা গাছের কিছু অংশ নিয়ে গঠিত যা অন্যান্য চা থেকে বাদ দেওয়া হয়। নিয়মিত কুকিচা উপাদান সেনচা বা মাচা উৎপাদন থেকে আসে। গিয়োকুরোর প্রযোজনা থেকে আসার সময়, এটি নামটি নেয় () বা ()। করিগানে ঐতিহাসিকভাবে জিয়োকুরো সবুজ চায়ের জন্য ব্যবহৃত পাতা থেকে তৈরি কুকিচার নাম। যাইহোক, আজকাল কারিগানে শব্দটি বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে এবং উচ্চ মানের যে কোনও কুকিচার জন্যও ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে কিউশু থেকে আসা কারিগানেকে বলা হয় শিরাওরে। কুকিচার স্বাদ হালকা বাদাম জাতীয় এবং সামান্য ক্রিমযুক্ত মিষ্টি। এটি ক্যামেলিয়া সিনেনসিসের চার ধরনের ডালপালা, ডালপালা এবং ডালপালা দিয়ে তৈরি। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, কুকিচাকে মাঝখানে জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। সবুজ জাতগুলি এক মিনিটেরও কম সময়ের জন্য খাড়া করা সবচেয়ে ভাল। সমস্ত সবুজ চায়ের মতো অতিরিক্ত গরম বা বেশি গরম রাখার ফলে একটি তিক্ত, অপ্রীতিকর পানীয় তৈরি হয়। তিন বা চারটি ইনফিউশনের জন্য খাড়া কুকিচা করা সাধারণ। কুকিচা হল ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েটের অন্যতম পছন্দের চা। তথ্যসূত্র সবুজ চা জাপানি চা জাপানি রান্নার শর্তাবলী