Beamish and Crawford
বিমিশ এবং ক্রফোর্ড আয়ারল্যান্ডের কর্কের একটি মদ তৈরির কারখানা ছিল, যা 1792 সালে উইলিয়াম বিমিশ এবং উইলিয়াম ক্রফোর্ড দ্বারা একটি বিদ্যমান পোর্টার মদ তৈরির জায়গায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1800-এর দশকের গোড়ার দিকে, এটি আয়ারল্যান্ডের বৃহত্তম মদ তৈরির কারখানা ছিল। বিমিশ এবং ক্রফোর্ড 2009 সাল পর্যন্ত কাজ করে এবং কার্লিং ও 'কিফে, এল্ডার্স আইএক্সএল, স্কটিশ ও নিউক্যাসল এবং অতি সম্প্রতি হাইনেকেন ইন্টারন্যাশনাল সহ বেশ কয়েকটি মালিক ছিল। 2009 সালে বিমিশ এবং ক্রফোর্ড ব্রুয়ারি বন্ধ হয়ে গেলেও, বিমিশ স্টাউট এখনও শহরে কাছাকাছি হাইনেকেন পরিচালিত সুবিধায় তৈরি করা হয়। পটভূমি গ্রেট ব্রিটেন এবং বিশেষ করে ইংল্যান্ডের পোর্টার দীর্ঘদিন ধরে আয়ারল্যান্ডে আইরিশ পোর্টারের চেয়ে বেশি জনপ্রিয় ছিলেন, কারণ আইরিশ পোর্টারকে আমদানি করা পোর্টারের চেয়ে বেশি হারে কর দেওয়া হত। 1791 সালে এটি পরিবর্তিত হয়, যখন ব্রিটিশ কুলি আইরিশ কুলির চেয়ে বেশি করের অধীন হয়ে পড়ে, যা আয়ারল্যান্ডে কুলি তৈরির জন্ম দেয়। উইলিয়াম বিমিস এবং উইলিয়াম ক্রফোর্ড, উভয় ব্যবসায়ীই আয়ারল্যান্ডে ব্রিটিশ বসতি স্থাপনকারীদের বংশধর, 1785 সালের জুলাই মাসে একটি ব্যবসায়িক অংশীদারিত্বে প্রবেশ করেন। রিচার্ড ব্যারেট এবং ডিগবি ও 'ব্রায়েন, ইতিমধ্যেই কর্কের একটি এল ব্রুয়ারির অংশীদার, 1791 সালে বিমিস এবং ক্রফোর্ডের কাছে যান, সম্ভবত গ্রীষ্মের সময়, কারণ তারা তখনকার উদীয়মান পোর্টার শিল্পে প্রবেশ করতে চেয়েছিলেন, কিন্তু নিজেরাই তা করার জন্য মূলধনের অভাব ছিল। ইতিহাস কর্ক পোর্টার ব্রুয়ারি 1791 সালে বিমিস, ক্রফোর্ড, ব্যারেট এবং ও 'ব্রায়েন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তারা এডওয়ার্ড অ্যালেনের (আইলমার অ্যালেনের পুত্র যিনি 1791 সালের মে মাসে তাঁর মৃত্যুর আগে পর্যন্ত মদ তৈরির কারখানাটি পরিচালনা করেছিলেন) কাছ থেকে ক্র্যামার্স লেনের একটি জায়গায় একটি বিদ্যমান মদ তৈরির কারখানা কিনেছিলেন যা কমপক্ষে 1650 সাল থেকে (এবং সম্ভবত 1500 সালের প্রথম দিকে) মদ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। 1791 সালের 29শে আগস্টের মধ্যে, বিমিস, ক্রফোর্ড, ব্যারেট এবং ও 'ব্রায়েন তাদের কোম্পানির জন্য যবের জন্য বিজ্ঞাপন দিয়েছিলেন। 1792 খ্রিষ্টাব্দের 17ই জানুয়ারি মদ তৈরি শুরু হয় এবং 1792 খ্রিষ্টাব্দের জুন মাসে পণ্য বিক্রি শুরু হয়। ও 'ব্রায়েন 1794 খ্রিষ্টাব্দের 15ই সেপ্টেম্বর ফ্রান্সের ব্রেস্টে মারা যান, যেখানে তাঁকে বন্দী করে রাখা হয়েছিল। যদিও তাঁর কারাবাসকে ঘিরে সঠিক পরিস্থিতি অজানা, নেপোলিয়নিক যুদ্ধের সময় বণিক জাহাজগুলি বন্দী করা সাধারণ বিষয় ছিল এবং ও 'ব্রায়েনকে সম্ভবত একজন জিম্মি হিসাবে দেখা যেতে পারে যিনি একটি সুন্দর মুক্তিপণ আকর্ষণ করতে পারতেন। 1799 খ্রিষ্টাব্দের 1লা আগস্ট ব্যারেট ভালো শর্তে এই অংশীদারিত্ব ত্যাগ করেন। মদ তৈরির কারখানায় তাঁর এক-তৃতীয়াংশের মূল্য ছিল 21,000 পাউন্ড, যা প্রতি বছর 1 ফেব্রুয়ারি এবং 1 আগস্ট 1500 পাউন্ডের কিস্তিতে প্রদান করা হত, যতক্ষণ না তিনি সম্পূর্ণরূপে পরিশোধ করা হয়, পাশাপাশি বকেয়া ব্যালেন্সের উপর 6 শতাংশ সুদ, সব মিলিয়ে ব্যারেটের অংশীদারিত্বের সাথে আট বছরের জড়িত থাকার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য রিটার্ন। অংশীদারিত্ব থেকে তাঁর প্রস্থানের পরে, বিমিস এবং ক্রফোর্ড নামটি ফার্মের সাথে যুক্ত হয়, যদিও তারা কর্ক পোর্টার ব্রুয়ারি হিসাবে ব্যবসা চালিয়ে যায়। 1793 সালে 12,003 ব্যারেল কুলি উৎপাদন থেকে 1800 সালে 63,230 ব্যারেল উৎপাদন করে এই মদ তৈরির কারখানাটি আট বছর ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। 1800 সালে মুনাফা ছিল 10,088 পাউন্ড, এবং বিমিস এবং ক্রফোর্ডের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করা হয়েছিল-1792 সালে স্বাক্ষরিত মূল চুক্তির অংশ হিসাবে, ব্যবসায়ের প্রাথমিক সাত বছরের সমস্ত মুনাফা সংস্থায় পুনরায় বিনিয়োগ করা হয়েছিল। 1800 সালে অ্যাক্ট অফ ইউনিয়ন পাস হওয়া থেকে 1828 সালে উইলিয়াম বিমিসের মৃত্যু পর্যন্ত কর্ক পোর্টার ব্রুয়ারি ছিল আয়ারল্যান্ডের শীর্ষস্থানীয় ব্রুয়ারি এবং গ্রেট ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডের যুক্তরাজ্যের বৃহত্তম ব্রুয়ারিগুলির মধ্যে একটি। উইলিয়াম বিমিসের মৃত্যুর পর, তাঁর তৃতীয় পুত্র ফ্রান্সিস বার্নার্ড বিমিস ফার্মে ভারপ্রাপ্ত অংশীদার হিসাবে তাঁর জায়গা নেন। 1834 সালে উইলিয়াম ক্রফোর্ড জুনিয়র ক্রফোর্ড পরিবারের পক্ষে অভিনয় অংশীদার হিসাবে তাঁর পিতার স্থলাভিষিক্ত হন। মদ তৈরির কারখানাটি সমৃদ্ধ হয়েছিল এবং 1805 সালের মধ্যে এটি আয়ারল্যান্ডের বৃহত্তম মদ তৈরির কারখানায় পরিণত হয়েছিল এবং সমগ্র গ্রেট ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডের তৎকালীন যুক্তরাজ্যের তৃতীয় বৃহত্তম মদ তৈরির কারখানায় পরিণত হয়েছিল। 1805 সালে, এর উৎপাদন ছিল বার্ষিক 100,000 ব্যারেল, যা 1792 সালে 12,000 ব্যারেল ছিল। 1833 সালে গিনেস দ্বারা ছাড়িয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত এটি আয়ারল্যান্ডের বৃহত্তম মদ তৈরির কারখানা ছিল। ফাদার থিওবল্ড ম্যাথিউয়ের মেজাজ আন্দোলনের জনপ্রিয়তার ফলস্বরূপ (যা পূর্ববর্তী মেজাজ আন্দোলনের বিপরীতে, শুধুমাত্র প্রফুল্লতা এড়ানোর পরিবর্তে টিটোটালিজমকে লক্ষ্য করে), বিমিস এবং ক্রফোর্ড 1839 থেকে 1843 সালের মধ্যে বিক্রিতে অবিচ্ছিন্ন হ্রাস অনুভব করেছিলেন। ফাদার ম্যাথিউর অভিযান 1837 থেকে 1843 সালের মধ্যে শীর্ষে ছিল এবং আয়ারল্যান্ডে বিয়ারের উৎপাদন প্রতি বছর এক মিলিয়ন ব্যারেল থেকে কমে প্রায় অর্ধেক হয়ে যায়। 1839 এবং 1843 সালের মধ্যে, বিমিস এবং ক্রফোর্ড সেই প্রবণতার সঙ্গে মিলে যায়, যা 1839 সালে 63,031 ব্যারেলের উৎপাদন থেকে কমে 1843 সালে 32,848 ব্যারেলে নেমে আসে। মেজাজ আন্দোলনের পতনের পরে, বিমিস এবং ক্রফোর্ডের বিক্রয় বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, যদিও এটি আশা করা হয় যে কোম্পানিটি অনেক বেশি বৃদ্ধি পাবে তবে 1845 সালে শুরু হওয়া মহা দুর্ভিক্ষের প্রভাবের জন্য। যদিও সমসাময়িক দুর্ভিক্ষের দ্বারা প্রভাবিত হয়নি (ব্রুয়ারি আসলে 1848 সাল পর্যন্ত সময়ের মধ্যে বিক্রয় বৃদ্ধির কথা জানিয়েছে), দুর্ভিক্ষের নিম্নলিখিত অর্থনৈতিক প্রভাব বিক্রিতে ফলস্বরূপ হ্রাস ঘটায়। ফাউন্ডেশন থেকে, 1856 সালে জেমস জে. মারফি লেডি 'স ওয়েল ব্রুয়ারি খোলার আগে পর্যন্ত বিমিশ এবং ক্রফোর্ড কর্ক পোর্টার বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছিলেন। বিমিস পরিবারের মধ্যে চলমান দ্বন্দ্ব, পাশাপাশি সাম্প্রদায়িকতার উত্থান (মারফি পরিবার সেই সময়ে কর্কের একটি বিশিষ্ট ক্যাথলিক পরিবার ছিল) মারফিজকে বিমিস এবং ক্রফোর্ডের আধিপত্যকে চ্যালেঞ্জ জানাতে সক্ষম করেছিল। প্রাথমিকভাবে মারফি 'স খুব বেশি সাফল্য উপভোগ করতে পারেনি এবং ব্যবসায় দুই বছরেরও কম সময় পরে, পরিবারের সদস্যরা বিমিস এবং ক্রফোর্ডের কাছে এই আশায় গিয়েছিলেন যে তারা তাদের নতুন মদ তৈরির কারখানাটি কিনবে, কিন্তু তাদের প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল। এর ফলে মারফি বিমিস এবং ক্রফোর্ডকে চ্যালেঞ্জ করার জন্য অনেক দূর এগিয়ে যায় এবং তারা পাবলিক হাউস অর্জন করতে শুরু করে এবং বিমিস এবং ক্রফোর্ড পোর্টারকে আন্ডারসেল করে। 1861 সালের 14ই ফেব্রুয়ারি, উভয় ব্রুয়ারিজ "পারস্পরিক হস্তক্ষেপ না করার জন্য একটি চুক্তি" স্বাক্ষর করে, যদিও এই সময়ের মধ্যে, মারফি নিজেকে একজন প্রতিযোগী হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করে ফেলেছিল। 1861 সালে মারফি 'স বিমিশ এবং ক্রফোর্ড যা করেছিল তার প্রায় এক তৃতীয়াংশ বিক্রি করেছিল, 1863 সালের মধ্যে তারা অর্ধেকেরও বেশি বিক্রি করেছিল। 1861 সালে বিমিশ এবং ক্রফোর্ডের 116,076 ব্যারেল কুলি বিক্রি 1901 সাল পর্যন্ত অতিক্রম করা যায়নি। 1865 সালে, মদ তৈরির কারখানাটি একটি আধুনিকীকরণ কর্মসূচির মধ্য দিয়ে যায় এবং 100,000 পাউন্ড ব্যয়ে সম্পূর্ণরূপে সংস্কার করা হয়। আলফ্রেড বার্নার্ড, একজন বিশিষ্ট মদ তৈরি এবং পাতন ইতিহাসবিদ, 1889 সালে তাঁর বই দ্য নোটড ব্রুয়ারিজ অফ গ্রেট ব্রিটেন অ্যান্ড আয়ারল্যান্ডে মন্তব্য করেছিলেন যেঃ "কর্কের বিমিস অ্যান্ড ক্রফোর্ডের ব্যবসা সতেরো শতকের অনেক পুরনো এবং এটি আয়ারল্যান্ডের সবচেয়ে প্রাচীন পোর্টার ব্রুয়ারি বলে মনে করা হয়।" কোম্পানিটি 1901 সালে 480,000 পাউন্ডের শেয়ার মূলধন জারি করে প্রকাশ্যে আসে। 1900-এর দশকের গোড়ার দিকে বেশ কয়েকটি স্থানীয় মদ তৈরির কারখানা অধিগ্রহণের মাধ্যমে আরও সম্প্রসারণ সহায়ক হয়েছিল। 1962 সালে, এটি কানাডিয়ান ব্রিউইং ফার্ম কার্লিং-ও 'কিফে লিমিটেড কিনেছিল, যারা ব্রুয়ারিতে একটি আধুনিকীকরণ কর্মসূচি শুরু করেছিল। 1987 সালে, এল্ডার্স আইএক্সএল কানাডিয়ান ব্রুয়ারিজ (কার্লিং-ও 'কিফকে অন্তর্ভুক্ত করে) কিনে নেয়। 1995 সালে, এল্ডার্স ব্রুয়ারিটি স্কটিশ এবং নিউক্যাসলের কাছে বিক্রি করে দেয়। 2008 সালে স্কটিশ ও নিউক্যাসল অধিগ্রহণের সাথে সাথে, ব্রুয়ারিটি তার প্রধান কর্ক-ভিত্তিক প্রতিদ্বন্দ্বী হেইনেকেন ইন্টারন্যাশনালের হাতে চলে যায়। 2008 সালের ডিসেম্বরে ঘোষণা করা হয় যে, বিমিশ এবং ক্রফোর্ড ব্রুয়ারি মার্চ 2009-এ বন্ধ হয়ে যাবে এবং 120 জন চাকরি হারাবে। প্রযোজনাটি নিকটবর্তী হাইনেকেন ব্রুয়ারিতে (পূর্বে মারফি 'স) স্থানান্তরিত হয়, এবং বিমিশ কর্মীদের প্রায় চল্লিশ জন হাইনেকেনে স্থানান্তরিত হয়। ব্রুয়ারি ভবনগুলি (টুডরের সামনের "গণনা ঘর" সহ) এখনও কর্কের মধ্যযুগীয় শহরের কেন্দ্রস্থলে, দক্ষিণ গেটের কাছাকাছি অবস্থিত। মূল ব্রুয়ারি সুবিধাগুলি দর্শনার্থী এবং ইভেন্ট কেন্দ্র হিসাবে ব্যবহারের জন্য পরিকল্পনার অনুমতি সাপেক্ষে। মদ তৈরির কারখানার অধিগ্রহণ এবং বন্ধ হওয়ার আগে, বিয়ারের মধ্যে ছিলঃ বিমিস স্টাউট, বিমিস এবং ক্রফোর্ডের ফ্ল্যাগশিপ পণ্য, যা এখন মারফি 'স ব্রুয়ারিতে হাইনেকেন দ্বারা তৈরি করা হয়। বিমিস রেড, একটি মিষ্টি আইরিশ লাল আলে, যা কিলকেনি বা মারফির আইরিশ রেডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। অধিগ্রহণের পরপরই উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায়। একসময় বিমিশ রেড মজুত করা বেশ কয়েকটি কর্ক পাব এটিকে ফ্রান্সিসকান ওয়েল রেবেল রেড দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছিল। তাদের নিজস্ব বিয়ার ছাড়াও, বিমিশ এবং ক্রফোর্ড ফোস্টার্স, ক্রোনেনবার্গ 1664 এবং মিলারের জন্য আইরিশ ফ্র্যাঞ্চাইজির সাথে বেশ কয়েকটি আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত ব্র্যান্ডের বিয়ার তৈরি এবং বিতরণ করেছিলেন। ফস্টাররা নতুন মালিকদের কাছে রয়ে গেছে, যখন মিলারকে নতুন পরিবেশকের কাছে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল, সাবমিলারের নেদারল্যান্ডস ব্রুয়ারি থেকে বিয়ার আমদানি করা হয়েছিল। 2009 সালে, মার্কিন বাজারে পুনরায় চালু হওয়ার মাত্র দুই বছর পর, মালিক হেইনেকেন আয়ারল্যান্ডের বাইরে বিমিস পণ্য বিতরণ বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেন। তথ্যসূত্র উদ্ধৃতি আরও পড়ার উৎস আর. প্রোটজ, ক্লাসিক স্টাউট অ্যান্ড পোর্টার, লন্ডনঃ প্রিওন, 1997, পৃ. 61 বহিরাগত লিঙ্ক আয়ারল্যান্ডে বিমিস এবং ক্রফোর্ড খনন বিয়ার 1792 আয়ারল্যান্ডের প্রতিষ্ঠান হাইনেকেন ব্র্যান্ডের বিয়ার ব্র্যান্ড