Amaranth (dye)
অমরন্থ, এফডি এবং সি রেড নং। 2, ই123, সি. আই। খাদ্য লাল 9, অ্যাসিড লাল 27, অ্যাজোরুবিন এস, বা সি. আই। 16185 একটি পরিবর্তিত লাল অ্যাজো রঞ্জক যা খাদ্য রঞ্জক এবং রঙিন প্রসাধনী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নামটি আমরান্থ শস্য থেকে নেওয়া হয়েছে, একটি উদ্ভিদ যা তার লাল রঙ এবং ভোজ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ বীজ দ্বারা আলাদা। অমরান্থ একটি অ্যানায়োনিক রং। এটি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক তন্তু, চামড়া, কাগজ এবং ফেনল-ফর্মালডিহাইড রজনগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে এটির ই সংখ্যা ই123 রয়েছে। আমরান্থ সাধারণত ট্রাইসোডিয়াম লবণ হিসাবে আসে। এটির চেহারা লালচে-বাদামী, গাঢ় লাল থেকে বেগুনি জলে দ্রবণীয় পাউডার যা গলে না গিয়ে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পচতে থাকে। এর জলের দ্রবণে সর্বাধিক প্রায় 520 এনএম শোষণ হয়। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে অন্যান্য অ্যাজো রঞ্জকের মতো অমরান্থও কয়লার টার দিয়ে তৈরি করা হত; আধুনিক সিন্থেটিকগুলি পেট্রোলিয়াম উপজাত থেকে তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। 1976 সাল থেকে, অ্যামার্যান্থ ডাই একটি সন্দেহজনক কার্সিনোজেন হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এর ব্যবহার এখনও কিছু দেশে বৈধ, বিশেষত যুক্তরাজ্যে যেখানে এটি সাধারণত হিমবাহ চেরিকে তাদের স্বতন্ত্র রঙ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। ইতিহাস এবং স্বাস্থ্যের প্রভাব 1950-এর দশকে কমলা 1-এর সঙ্গে জড়িত একটি ঘটনার পর, এফ. ডি. এ খাবারের রঙ পুনরায় পরীক্ষা করে। পরে, 1960 সালে, এফ. ডি. এ-কে রঙ সংযোজনগুলির উপর এখতিয়ার দেওয়া হয়, খাবারে যোগ করা যেতে পারে এমন পরিমাণ সীমিত করে এবং রঙের নিরাপত্তা এবং সঠিক লেবেলিং নিশ্চিত করার জন্য খাদ্য রঙের উৎপাদকদের প্রয়োজন হয়। অস্থায়ী ভিত্তিতে খাদ্য সংযোজন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, যা নিরাপত্তা সংক্রান্ত সমস্যা দেখা দিলে প্রত্যাহার করা যেতে পারে। এফডিএ ইতিমধ্যেই ব্যবহৃত পদার্থগুলিকে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (জিআরএএস) অস্থায়ী মর্যাদা দিয়েছে এবং লাল নম্বর বাড়িয়েছে। 2-এর অস্থায়ী অবস্থা 14 বার। 1971 সালে, একটি সোভিয়েত গবেষণায় এই রঞ্জককে ক্যান্সারের সঙ্গে যুক্ত করা হয়। 1976 সালের মধ্যে, 5 মিলিয়ন ডলারের বেশি মূল্যের রঙটি 10 বিলিয়ন ডলার মূল্যের খাবার, ওষুধ এবং প্রসাধনীগুলিতে রঙিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভোক্তা কর্মীরা এফ. ডি. এ এবং খাদ্য সংস্থার মধ্যে যোগসাজশে বিচলিত হয়ে এফ. ডি. এ-কে এটি নিষিদ্ধ করার জন্য চাপ দেয়। এফ. ডি. এ কমিশনার আলেকজান্ডার এম শ্মিট সংস্থার অবস্থানকে রক্ষা করেছিলেন, কারণ তিনি এর আগে তাঁর 1975 সালের বইয়ে যোগসাজশের অভিযোগের বিরুদ্ধে এফ. ডি. এ-কে রক্ষা করেছিলেন, উল্লেখ করে যে এফ. ডি. এ "জনস্বাস্থ্যের বিপদের কোনও প্রমাণ পায়নি"। তবে এফ. ডি. এ-র পরীক্ষায় মহিলা ইঁদুরের মধ্যে ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের ঘটনা পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে যেহেতু সুরক্ষার কোনও অনুমান আর থাকতে পারে না, তাই এই রঞ্জকের ব্যবহার বন্ধ করা উচিত। এফডিএ এফডি অ্যান্ড সি রেড নং নিষিদ্ধ করেছে। 2 1976 সালে। এফডি ও সি রেড নং। 40 (আল্লুরা রেড এসি) নিষিদ্ধ রেড নম্বরটি প্রতিস্থাপন করেছে। 2. আরও দেখুন আমারান্থ (রঙ) ফেডারেল ফুড, ড্রাগ, অ্যান্ড কসমেটিক অ্যাক্ট রেড ডাই অ্যালুরা রেড এসি (এফডি অ্যান্ড সি রেড 40) কারমোইসিন রেফারেন্স অ্যাজো ডাই ফুড কালারিংস অর্গানিক সোডিয়াম সল্টস নাফথালেনেসল্ফোনেটস সন্দেহভাজন কার্সিনোজেন সন্দেহভাজন ফেটোটক্সিক্যান্টস অ্যাসিড ডাই