Bottled in bond
বোতলজাত বন্ড (বি. আই. বি) একটি মার্কিন-উত্পাদিত পাতিত পানীয়ের জন্য একটি লেবেল যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সরকারের স্ট্যান্ডার্ডস অফ আইডেন্টিটি ফর ডিস্টিলড স্পিরিটস-এ অন্তর্ভুক্ত আইনি প্রবিধানের একটি সেট অনুসারে পুরানো এবং বোতলজাত করা হয়েছে, যা মূলত 1897 সালের বোতলজাত বন্ড আইনে নির্দিষ্ট করা হয়েছে। আমেরিকান হুইস্কির ব্যাপক ভেজালের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, এই আইনটি ফেডারেল সরকারকে একটি স্পিরিটের সত্যতা নিশ্চিত করে, প্রযোজকদের অংশগ্রহণের জন্য কর প্রণোদনা দেয় এবং যথাযথ অ্যাকাউন্টিং এবং বকেয়া কর সংগ্রহ নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। যদিও নিয়মকানুনগুলি সমস্ত স্পিরিটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে বেশিরভাগ বন্ডেড স্পিরিট বাস্তবে হুইস্কি। বোতল-ইন-বন্ড বা বন্ডেড হিসাবে লেবেল করার জন্য, মদ অবশ্যই একটি ডিস্টিলারিতে একটি ডিস্টিলার দ্বারা একটি পাতন মরসুমের (জানুয়ারি-জুন বা জুলাই-ডিসেম্বর) পণ্য হতে হবে। এটি কমপক্ষে চার বছর ধরে মার্কিন সরকারের তত্ত্বাবধানে একটি ফেডারেল বন্ডেড গুদামে পুরানো হতে হবে এবং 100 (মার্কিন) প্রুফে (ভলিউম অনুসারে 50 শতাংশ অ্যালকোহল) বোতলজাত হতে হবে। বোতলজাত পণ্যের লেবেলটি অবশ্যই ডিস্টিলারিকে সনাক্ত করতে হবে যেখানে এটি পাতন করা হয়েছিল এবং যদি আলাদা হয় তবে এটি কোথায় বোতলজাত করা হয়েছিল। কিছু ভোক্তা এই শব্দটিকে গুণমানের সমর্থন হিসাবে বিবেচনা করেন, যেখানে অনেক প্রযোজক এটিকে প্রাচীন বলে মনে করেন এবং এটি ব্যবহার করেন না। যেহেতু বোতলজাত-বন্ড হুইস্কি অবশ্যই একটি পাতন মরশুম, একটি পাতন কারখানা এবং একটি পাতন কারখানার পণ্য হতে হবে-যেখানে সাধারণ সোজা হুইস্কি একটি রাজ্যের মধ্যে বিভিন্ন বয়সের এবং উৎপাদকদের সাথে সোজা হুইস্কির (একই শস্যের ধরণের) মিশ্রণের পণ্য হতে পারে-এটি পাতন কারখানার দক্ষতার আরও ভাল ইঙ্গিত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যা এটিকে একক মাল্ট, ছোট ব্যাচ বা একক ব্যারেল হুইস্কির ধারণার অনুরূপ করে তোলে। বোতল-ইন-বন্ড আইনের একটি উদ্দেশ্য ছিল বোরবন হুইস্কির জন্য মানের একটি মান তৈরি করা। আইনটি পাস হওয়ার আগে, সোজা হুইস্কি হিসাবে বিক্রি হওয়া হুইস্কির বেশিরভাগ কিছুই ছিল না। পণ্যটির বেশিরভাগই ভেজাল ছিল-স্বাদযুক্ত এবং আয়োডিন, তামাক এবং অন্যান্য পদার্থ দিয়ে রঙিন-যে কেউ কেউ যাচাইযোগ্য মানের নিশ্চয়তার প্রয়োজনীয়তা উপলব্ধি করেছিল। এই অনুশীলনটি কর আইনের সাথেও যুক্ত ছিল, যা ডিস্টিলারিগুলিকে অংশগ্রহণের জন্য প্রাথমিক প্রণোদনা প্রদান করেছিল। ডিস্টিলারিগুলিকে হুইস্কির বার্ধক্য শেষ না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষিত হুইস্কির উপর আবগারি শুল্ক প্রদান বিলম্বিত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল এবং গুদামের তত্ত্বাবধানে যথাযথ হিসাব এবং শেষ পর্যন্ত কর সংগ্রহ নিশ্চিত করা হয়েছিল। সুবিধার এই সংমিশ্রণ কর্নেল এডমন্ড হেইনস টেলর, জুনিয়র (ওল্ড টেলর বোরবনের স্রষ্টা)-এর নেতৃত্বে হুইস্কি ডিস্টিলারদের একটি দলকে ট্রেজারির তৎকালীন সচিব জন জি কার্লিসেলের সাথে বোতল-ইন-বন্ড আইনের জন্য লড়াই করতে পরিচালিত করেছিল। সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য, ট্রেজারি এজেন্টদের ডিস্টিলারিতে তথাকথিত বন্ডেড গুদামগুলিতে প্রবেশাধিকার নিয়ন্ত্রণ করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। বন্ডেড বোরবন উৎপাদনের পাশাপাশি কিছু কোম্পানি বন্ডেড রাই হুইস্কি, কর্ন হুইস্কি এবং অ্যাপলজ্যাক উৎপাদন করে। আরও দেখুন হুইস্কি রেফারেন্সের রূপরেখা আরও পড়ুন কার্সন, জেরাল্ড। দ্য সোশ্যাল হিস্ট্রি অফ বোর্বন (দ্য ইউনিভার্সিটি প্রেস অফ কেনটাকি, 1984) 1897 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যালকোহল আইন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হুইস্কি হুইস্কি