Basket cheese
বাস্কেট পনির হল ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে উদ্ভূত এক ধরনের পনির। এর নাম থেকে বোঝা যায়, পনিরটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি ঝুড়ির ভিতরে তৈরি হয়, যা এর পৃষ্ঠে একটি বোনা ছাপ রেখে যায়। তাজা ঝুড়ি পনিরের কোনও লবণের স্বাদ নেই, অন্যদিকে শুকনো ঝুড়ি পনির হালকা লবণাক্ত। তুর্কি বাস্কেট পনির, বা সেপেট পেইনিরি, একটি তাজা-দই পনির যা এজিয়ান অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ছাগলের দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তবে ভেড়া এবং গরুর দুধ প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। পনিরটি বেশিরভাগ সমুদ্রতীরবর্তী শহরগুলির সাথে যুক্ত, বিশেষত কারাবুরুন, সিমে এবং আয়ভালাক, যেখানে এটি সাধারণত ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং কেলে পনির নামে পরিচিত। এটি ঐতিহ্যগতভাবে গোভা নামক নলের ঝুড়ি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তবে বাণিজ্যিক সেপেট পেইনেরি প্রায়শই প্লাস্টিকের পাত্রে আকৃতির হয়। ইতালিতে, বাস্কেট পনির ঐতিহ্যগতভাবে ইস্টারের সময় পরিবেশন করা বেশ কয়েকটি সুস্বাদু পাইয়ের একটি উপাদান। আরও দেখুন কুয়েসো প্যানেলা রিকোটা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক মধ্য প্রাচ্যের গরুর দুধের চিজ মধ্য প্রাচ্যের চিজ তুর্কি চিজ