Azorubine
অ্যাজোরুবিন একটি অ্যাজো ডাই যা দুটি ন্যাপথালিন সাবইউনিট নিয়ে গঠিত। এটি একটি লাল কঠিন পদার্থ। এটি মূলত এমন খাবারে ব্যবহৃত হয় যা গাঁজন করার পরে তাপ-চিকিত্সা করা হয়। এর ই নম্বর E122 রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই রঙটি 1939 সালে এফডি এবং সি রেড নং হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল। 10 বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা ওষুধ এবং প্রসাধনীগুলিতে ব্যবহারের জন্য। 1963 সালে এটিকে তালিকাভুক্ত করা হয় কারণ কোনও পক্ষই নিরাপত্তা প্রতিষ্ঠার জন্য প্রয়োজনীয় গবেষণাকে সমর্থন করতে আগ্রহী ছিল না। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাবারে ব্যবহার করা হত না। ইইউতে, অ্যাজোরুবিন ই নম্বর ই122 নামে পরিচিত, এবং কিছু খাবার এবং পানীয়, যেমন চিজ, শুকনো ফল এবং কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, এবং ওষুধে উত্তেজক হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াসে অ্যাজোরুবিনের কোনও বিধান নেই। সেফটি অ্যাজোরুবিন মিউটেজেনিক বা কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যের কোনও প্রমাণ দেখায়নি এবং ডাব্লুএইচও দ্বারা 1983 সালে 0-4 মিলিগ্রাম/কেজি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (এডিআই) প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বিরল ক্ষেত্রে, এটি এফডিএ অনুমোদিত মাত্রাতেও ত্বক এবং শ্বাসযন্ত্রের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। কোনও প্রমাণ বিস্তৃত দাবিকে সমর্থন করে না যে খাবারের রঙ শিশুদের মধ্যে খাদ্য অসহিষ্ণুতা এবং এ. ডি. এইচ. ডি-এর মতো আচরণের কারণ। এটি সম্ভব যে নির্দিষ্ট খাবারের রঙ জিনগতভাবে পূর্বনির্ধারিত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি ট্রিগার হিসাবে কাজ করতে পারে, তবে প্রমাণ দুর্বল। তথ্যসূত্র খাদ্য রং অ্যাজো রঞ্জক জৈব সোডিয়াম লবণ নাফথালেনেসল্ফোনেটস 1-নাফথোলস ই-সংখ্যা সংযোজনকারী অ্যাসিড রঞ্জক