Les Trois Chevaux
লেস ট্রয়িস শেভাক্স নিউ ইয়র্ক সিটির একটি চমৎকার ডাইনিং রেস্তোরাঁ। অ্যাঞ্জি মারের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, এটি 2021 সালের জুলাই মাসে খোলা হয় এবং ফরাসি রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে। অভ্যন্তরভাগের নকশা করেছিলেন ব্রেন্ডা বেলো এবং জোয়েল মেডিনা, এবং কর্মীদের ইউনিফর্মের নকশা করেছিলেন ক্রিশ্চিয়ান সিরিয়ানো। রেস্তোরাঁর ড্রেস কোড বাধ্যতামূলক করে যে পুরুষদের অবশ্যই জ্যাকেট পরতে হবে-মারের বাবার প্রতি শ্রদ্ধা, যিনি বাইরে খাওয়ার সময় সর্বদা একটি পরতেন-এবং নীল জিন্স, শর্টস এবং স্নিকার নিষিদ্ধ করে। প্রধান ডাইনিং রুমে 37 জন এবং বারে আরও নয় জনের বসার ব্যবস্থা রয়েছে। মেনুতে ব্যাঙের পা, মিষ্টি রুটি, ফোই গ্রাস এবং পায়রার বুকের মতো খাবার সহ আধুনিক ফরাসি রন্ধনপ্রণালী রয়েছে। একটি প্রধানত ফরাসি এবং আমেরিকান ওয়াইনের তালিকাও পাওয়া যায়। ইতিহাস অ্যাঞ্জি মার 2016 থেকে 2020 সালের ডিসেম্বর পর্যন্ত নিউ ইয়র্ক সিটিতে দ্য বিট্রিস ইন-এর মালিক ছিলেন এবং পরিচালনা করেছিলেন, যখন উচ্চ ভাড়া এবং কোভিড-19 মহামারী রেস্তোরাঁটি বন্ধ করে দেয়। মার প্রাথমিকভাবে ঘোষণা করেছিলেন যে গ্রিনউইচ গ্রামের পশ্চিম 12তম রাস্তায় রেস্তোরাঁটি আবার খোলা হবে এবং নাম পরিবর্তন করে দ্য বিট্রিস রাখা হবে। যাইহোক, 2021 সালের শুরুতে, তিনি এর পরিবর্তে লেস ট্রয়িস শেভাক্স বা "দ্য থ্রি হর্সস" নামে একটি সম্পূর্ণ নতুন রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নেন। দ্য বিট্রিস ইন একটি স্টিকহাউস হলেও, লেস ট্রয়িস শেভাক্সের মেনুতে স্টিক থাকত না এবং পরিবর্তে ফরাসি রন্ধনশৈলীতে মনোনিবেশ করত। মারের নিজের মতে, তিনি লা কোট বাস্ক এবং লুটেস সহ "অতীত যুগের দুর্দান্ত ফরাসি রেস্তোরাঁ" দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন। মেনুটি জ্যাক পেপিনের সাথে পরামর্শ করে তৈরি করা হয়েছিল, যিনি রেস্তোরাঁর নামও প্রস্তাব করেছিলেন। লেস ট্রয়িস শেভাক্স 8 জুলাই, 2021-এ খোলা হয়েছিল। রেফারেন্স 2021 নিউ ইয়র্ক সিটিতে ম্যানহাটনে 2020-এর দশকে ম্যানহাটনে ফরাসি রেস্তোরাঁগুলি ম্যানহাটনে ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলি 2021 ওয়েস্ট ভিলেজে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে