Bhakkha
ভাক্কা হল দক্ষিণ-পূর্ব নেপালের রাজবংশী এবং থারু মানুষের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি একটি নরম চালের কেক। ভাত সামান্য জলে ভিজিয়ে এবং হাতের তালু দিয়ে ম্যাসাজ করে ভাক্কা প্রস্তুত করা হয়। এরপরে এটি বালি শস্যের আকারের টুকরোগুলি আলাদা করার জন্য সেলাই করা হয়। ছেঁকে নেওয়া রাইসের দানা একটি বাটিতে হালকাভাবে সংকুচিত করা হয় এবং সেদ্ধ করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বাষ্পীকরণ একটি মাটির পাত্রে করা হয়। এটি প্রাতঃরাশে বা সদ্য প্রস্তুত টমেটোর আচারের সাথে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন নেপালি রন্ধনশৈলী নেপালি রন্ধনশৈলীর তালিকা উল্লেখ নেপালি রন্ধনশৈলী থারু সংস্কৃতি থারু রন্ধনশৈলী