Marula oil
মারুলা তেল অ্যানাকার্ডিয়াসি পরিবার থেকে মারুলা গাছের (স্ক্লেরোক্যারিয়া বিরিয়া) ফলের কার্নেল (বাদাম) থেকে বের করা হয়। দুই ধরনের মারুলা তেল রয়েছে, বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল এবং বাদামের শক্ত খোল থেকে নিষ্কাশিত তেল। মারুলা তেল ঐতিহ্যগতভাবে প্রসাধনী, রন্ধন তেল এবং মাংস সংরক্ষণকারী এবং চামড়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। মারুলা তেল বডি লোশন হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। নামিবিয়ায় মারুলা ফল বিভিন্ন ধরনের জুস, জেলি এবং জ্যামে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। রাসায়নিক গঠন মারুলা তেলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় অনুপাত থাকে যা তেলটিকে খুব স্থিতিশীল করে তোলে। মারুলা তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের মধ্যে রয়েছেঃ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডঃ ওলিক অ্যাসিড (70-78%) পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডঃ লিনোলিক অ্যাসিড (4.0-7.0%) আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (0.1-0.7%) স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডঃ প্যালমিটিক অ্যাসিড (9-12%) স্টিয়ারিক অ্যাসিড (5.0-8.0%) আরাকিডোনিক অ্যাসিড (0.3-0.7%) টোকোফেরল, স্টেরল, ফ্ল্যাভোনয়েড, প্রোসিয়ানিডিন, গ্যালোটানিন এবং ক্যাটেচিনও মারুলা তেলে পাওয়া যায়। শারীরিক বৈশিষ্ট্য মারুলা তেলের একটি পরিষ্কার, হালকা হলুদ রঙ এবং একটি বাদাম গন্ধ রয়েছে। এর স্যাপোনিফিকেশন মান প্রায় 188-199 এবং একটি নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ 0.91-0.92 (15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে)। দক্ষিণ আফ্রিকা এবং মোজাম্বিকের সোঙ্গা লোকেরা মহিলাদের জন্য ময়শ্চারাইজিং বডি লোশন এবং শিশুদের জন্য ম্যাসেজ তেল হিসাবে এই তেল ব্যবহার করেছে। অতীতে, নামিবিয়ার মহিলারা নিজেদের পরিষ্কার করার জন্য জলের পরিবর্তে মারুলা তেল ব্যবহার করতেন। বিশেষ করে মোজাম্বিকের ইনহামবানে প্রদেশ, উত্তর-মধ্য নামিবিয়ার ওয়ামবোল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকার উত্তর কোয়াজুলু-নাটাল এবং জিম্বাবোয়ের জভিশাভানে জেলার মানুষের খাদ্যে মারুলা তেল ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, বুশমেন এবং বান্টুসের খাদ্যাভ্যাসে মারুলা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভেন্ডা মাংস সংরক্ষণের জন্য কার্নেল থেকে তেল ব্যবহার করে, যা এটিকে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী করতে সক্ষম করে। স্থানীয় লোকেরা মারুলা তেলকে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করে এবং এটি অনেক ঐতিহ্যবাহী এবং আধুনিক রন্ধনশৈলীতে যোগ করা হয়। তথ্যসূত্র প্রসাধনী রাসায়নিক রান্নার তেল বাদাম তেল