Russian blue potato
রাশিয়ান নীল আলু হল আলুর একটি গভীর বেগুনি জাত যা রাশিয়ায় উদ্ভূত বলে মনে করা হয়। বৈশিষ্ট্য রাশিয়ান নীল আলু গাছ গভীর বেগুনি অভ্যন্তরে মাঝারি বৃত্তাকার এবং আয়তাকার কন্দ উৎপাদন করে। এটি আলুর একটি দেরী মরসুমের জাত। গাছগুলি নিজেই বড়, আধা-খাড়া, এবং হালকা নীল ফুল এবং গাঢ় পাতা তৈরি করে। রাশিয়ান ব্লুজ 1900-এর দশকের আগে উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। রাশিয়ান ব্লুজ রান্নায় অ্যান্থোসায়ানিন, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আলু রান্না করার সময় তাদের রঙ ধরে রাখে এবং রুসেট আলুর অনুরূপ গঠন থাকে। তথ্যসূত্র আলু চাষ