Corn schnitzel
কর্ন শ্নিটজেল একটি ইসরায়েলি ভাজা ভুট্টার খাবার এবং ইসরায়েলি স্নিটজেলের বৈকল্পিক যা নিরামিষভোজী, নিরামিষভোজী এবং শিশুদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। যদিও ভুট্টা ঐতিহ্যবাহী ইহুদি রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় সবজি নয়, রোমানিয়ান ইহুদি রন্ধনশৈলী ছাড়া, ভুট্টা স্নিৎজেল 20 শতকের গোড়ার দিকে ইজরায়েলীদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। ভুট্টার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায় কারণ 20 শতকে ইসরায়েলে ভুট্টা স্নিৎজেল মুরগির স্নিৎজেলের একটি সস্তা বিকল্প হয়ে ওঠে কারণ দেশের জনগণ অর্থনৈতিক সমস্যা সহ্য করে এবং নিয়মিত ইসরায়েলি স্নিৎজেলের মুরগি, টার্কি এবং মাছের তুলনায় ভুট্টার তুলনামূলক কম দাম। ভুট্টা স্নিৎজেল বাড়িতে প্রস্তুত একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে ওঠে এবং ইসরায়েলের রেস্তোরাঁর মেনুগুলির একটি প্রধান ভিত্তি হয়ে ওঠে। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে যখন ইসরায়েলের অর্থনৈতিক অবস্থার উন্নতি হতে শুরু করে, তখন দেশের বিপুল সংখ্যক নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীদের কাছে কর্ন শ্নিটজেল জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ কিছু সময়ের জন্য এটি বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর মেনুতে কয়েকটি নিরামিষ বিকল্পের মধ্যে একটি ছিল। 1970-এর দশকের শুরুতে বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত প্রিমেড কর্ন শ্নিটজেল ওসেম, তা 'আমতি এবং অন্যান্যরা হিমায়িত আকারে বিক্রি করতে শুরু করে এবং অনেক নিরামিষভোজী এই খাবারের হিমায়িত সংস্করণগুলি কিনেছিলেন কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং সস্তা বিকল্প ছিল। গত কয়েক দশক ধরে ইসরায়েলে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীদের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাওয়ায়, ভুট্টা শ্নিটজেলের জনপ্রিয়তা ফালাফেলের পাশাপাশি বিভিন্ন নতুন মাংসের বিকল্পের পক্ষে হ্রাস পেয়েছে। বর্তমানে কর্ন শ্নিটজেল শিশুদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং সারা দেশে শিশুদের মেনুগুলির একটি প্রধান ভিত্তি, এবং সাধারণত একটি পাবলিক স্কুল মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে এবং বাড়িতে পিতামাতাদের দ্বারা পরিবেশন করা হয় কারণ এটি মুরগির স্নিটজেলের "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি মুরগির পরিবর্তে ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয়। কর্ন স্নিটজেল হিমায়িত, টিনজাত বা অন্যান্য রান্না করা ভুট্টা নিয়ে গঠিত যা একটি খাদ্য প্রসেসরে শুদ্ধ করা হয়েছে এবং ডিম, ময়দা, ব্রেডক্র্যাম্বস এবং বিভিন্ন মশলা এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করে একটি শক্ত ব্যাটার তৈরি করা হয়েছে। ব্যাটারটি তারপর স্কুপ করা হয় এবং ডিস্ক বা ডিম্বাকৃতি আকারে তৈরি করা হয়, তারপর এটি ব্রেডক্র্যাম্বস এবং তিলের মিশ্রণ দিয়ে ব্রেড করা হয় এবং ভাজা হয়। এটি প্রায়শই কেচাপ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ম্যাশ করা আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়, বিশেষত ইসরায়েলের শিশুদের দ্বারা যাদের মধ্যে এই খাবারটি জনপ্রিয়। আরও দেখুন ইসরায়েলি স্নিটজেল লাটকেস ইসরায়েলি রন্ধনপ্রণালী ভুট্টা খাবার ইহুদি রন্ধনপ্রণালী