Mama Cheung
মামা চেউং (জন্ম 1957/1958;), যিনি লি ওয়াই-জি () এবং টেসা চেউং নামে পরিচিত, হংকংয়ের একজন ইউটিউবার যিনি ক্যান্টোনিজ খাবার রান্না সম্পর্কে ভিডিও তৈরি করেন। যখন তিনি প্রথম বিয়ে করেন, তখন মামা চেউং রান্নার অভিজ্ঞ ছিলেন না, তাই তিনি তাঁর শাশুড়ির কাছ থেকে রান্না করতে শিখেছিলেন। প্রায় 40 বছর ধরে গৃহিণী থাকার পর, মামা চেউং-এর প্রথমে ইউটিউবার হওয়ার কোনও পরিকল্পনা ছিল না। তার সন্তানরা 2014 সালে ইউটিউবে তার তৈরি একটি ভিডিও আপলোড করে। ভিডিওটি কয়েকশ বার দেখা হয়েছে এবং দর্শকদের ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে দেখে তিনি আরও রান্নার ভিডিও তৈরি করতে শুরু করেন। 2015 সালে, তিনি সহকর্মী হংকংয়ের রান্নার ইউটিউবার আঙ্কেল ববের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন, যিনি ববস ইওর আঙ্কেল চ্যানেল চালান, যা তার চ্যানেল সম্পর্কে সচেতনতা বাড়িয়েছে, যার ফলে এটি এক বছরে কয়েকশ গ্রাহক থেকে 10,000-এরও বেশি গ্রাহক হয়ে উঠেছে। তিনি প্রধান খাবার, ডিম সাম এবং মিষ্টান্ন সম্পর্কে রান্নার ভিডিও তৈরি করেন। তার সবচেয়ে বেশি দেখা ভিডিওগুলির মধ্যে একটি ছিল কেক বেক করার জন্য একটি রাইস কুকার ব্যবহার করা, যা এক মিলিয়নেরও বেশি ভিউ পেয়েছে। 2020 সালে, মামা চেউং হংকংয়ের শীর্ষ 12টি ইউটিউব চ্যানেলের মধ্যে স্থান পেয়েছে যা রান্না শেখায়। প্রাথমিক এবং ব্যক্তিগত জীবন মামা চেউং 1957 বা 1958 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তিনি তেওচেউ। তার চীনা নাম লি ওয়াই-জি (), এবং তিনি টেসা চেউং নামেও পরিচিত। যখন সে বড় হচ্ছিল, তখন তার পরিবার একটি মুদিখানা চালাত। যখন তার অবসর সময় থাকত, তখন তার মা ডিম এবং ময়দা সংগ্রহ করে তার জন্য একটি কমলা স্পঞ্জের কেক তৈরি করতেন। মামা চেউং চেউং নামের এক ব্যক্তিকে বিয়ে করেছিলেন। নববিবাহিত হিসাবে, মামা চেউং রান্নায় খুব একটা পারদর্শী ছিলেন না। তিনি তাঁর শাশুড়ির কাছ থেকে রান্নার শিক্ষা গ্রহণ করেছিলেন। যেহেতু তার শাশুড়ি চেয়েছিলেন যে তার ছেলে কাজে যাওয়ার আগে সকালের নাস্তা করুক, তাই মামা চেউং তার জন্য সকাল 5টায় রান্না শুরু করেন। কামান নামে এক কন্যা সহ তাঁর চার সন্তান রয়েছে। ইউটিউব ক্যারিয়ার মামা চেউং ইউটিউব এবং ইনস্টাগ্রামে ক্যান্টোনিজ খাবারের ভিডিও পোস্ট করেন। প্রায় চার দশক ধরে গৃহবধূ হওয়ায় মামা চেউং ইউটিউবার হওয়ার পরিকল্পনা করেননি। 2014 সালে, তার সন্তানরা ইউটিউবে তার তৈরি একটি ভিডিও আপলোড করে যা দর্শকদের ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পায় এবং আরও ভিডিও তৈরি করার জন্য তার আগ্রহ জাগিয়ে তোলে। তার প্রথম ভিডিওর দিকে ফিরে তাকালে, মামা চেউং যখনই ক্যামেরার মুখোমুখি হন তখন নিজেকে নিষ্ক্রিয় এবং স্নায়বিক বলে মনে করেন। প্রতি ঘন্টায় তিনি ভিডিওটির ভিউ কাউন্ট এবং মন্তব্য পর্যবেক্ষণ করতেন। তার প্রথম ভিডিওটি কয়েকশো ভিউ পেয়েছে। তার তৈরি ভাজা ঝিনুক আমলেট পছন্দ করার পর, আঙ্কেল বব, যিনি ফুড ইউটিউব চ্যানেল ববস ইওর আঙ্কেল চালান, তাকে ফেসবুকে বার্তা পাঠিয়ে সহযোগিতা করার জন্য বলেন। ইন্টারনেট থেকে কারও সঙ্গে কখনও দেখা না হওয়ায়, মামা চেউং প্রথমে প্রতিক্রিয়া জানাতে ভয় পেয়েছিলেন। তার মেয়ের প্ররোচনায়, মামা চেউং দুই বা তিন সপ্তাহ পরে তার ভয়কে কাটিয়ে ওঠে এবং তাকে ফোন করে। 2015 সালের ফেব্রুয়ারিতে, তারা যৌথভাবে "স্ট্রাইক ইট রিচ" () শিরোনামে একটি চীনা নববর্ষের রান্নার ভিডিও তৈরি করেছিল এবং আঙ্কেল বব অবাক হয়েছিলেন যে তিনি তার ফোন দিয়ে ভিডিও চিত্রগ্রহণ করছেন। তাদের সহযোগিতা তার চ্যানেল সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে সহায়তা করেছিল যার তখন পর্যন্ত কয়েকশ গ্রাহক ছিল। তারা ভিডিওটি তৈরি করার পরের বছরে, তিনি আরও 10,000 গ্রাহক অর্জন করেছিলেন। তার সর্বাধিক দেখা ভিডিওগুলি ছিল একটি কেক বেক করার জন্য একটি রাইস কুকার ব্যবহার করা, যা 1 মিলিয়নেরও বেশি ভিউ পেয়েছে এবং বেকড মুরগি তৈরি করেছে। আরেকটি বহুল দেখা ভিডিও ছিল শালগমের কেক তৈরির বিষয়ে। তিনি রোস্ট শুয়োরের মাংস, টুকরো টুকরো করা শুয়োরের মাংসের সাথে বেগুন, কুং পাও মুরগি, মিষ্টি ভুট্টার চালের সাথে মাছের ফিলেট এবং ডুচি সসে সিদ্ধ অতিরিক্ত পাঁজর সম্পর্কে ভিডিও তৈরি করেছিলেন। তার তৈরি ডিম সামের মধ্যে রয়েছে শালগমের কেক এবং সিউ মাই। তাঁর তৈরি চীনা স্যুপের মধ্যে রয়েছে টমেটো টফু স্যুপ এবং পেঁপে, চিনাবাদাম এবং মাছের লেজের স্যুপ। তাঁর তৈরি মিষ্টান্নগুলির মধ্যে রয়েছে পুট চাই কো, সাদা চিনির স্পঞ্জ কেক, ডুহুয়া, ওসমান্থাস কেক এবং ডিমের টার্ট। কোভিড-19 মহামারীর সময়, ভাইরাসটির বিস্তার রোধ করতে লোকেরা তাদের বাড়িতে থেকেছিল এবং রুটি কিনেছিল যা তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখেছিল। মামা চেউং একটি ভিডিও তৈরি করেছিলেন যে কীভাবে তিনি কয়েক দিন ধরে ফ্রিজে রাখা রুটি ব্যবহার করে তিলের চিংড়ি পেস্ট তৈরি করেছিলেন। মামা চেউং প্রতি সপ্তাহে বৃহস্পতিবার প্রায় একটি রান্নার ভিডিও তৈরি করেন। তার প্রাথমিক ভিডিওগুলি 10 মিনিট দীর্ঘ ছিল এবং পরে তিনি তার ভিডিওগুলিকে ছয় মিনিটে সংক্ষিপ্ত করেছিলেন কারণ তিনি জানতেন যে তার দর্শকরা ছোট ভিডিও পছন্দ করে। তার ভিডিওগুলিতে চীনা এবং ইংরেজি সাবটাইটেল রয়েছে। তার ভিডিওগুলির একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা এক মিলিয়নেরও বেশি ভিউ পেয়েছে। 2018 সালের শেষের দিকে, তিনি 200 টিরও বেশি খাবার রান্না করার বিষয়ে ভিডিও তৈরি করেছিলেন এবং 260,000 এরও বেশি গ্রাহকের সাথে HKD $8,000 (মার্কিন ডলার) এবং HKD $9,000 (মার্কিন ডলার) এবং মাঝে মাঝে মাসিক বিজ্ঞাপনের রাজস্ব HKD $10,000 (মার্কিন ডলার) এর মধ্যে উপার্জন করছিলেন। মামা চেউং তার তৈরি খাবার সম্পর্কে ভিডিওগুলি পুনরাবৃত্তি করেননি। তিনি রান্নার টেলিভিশন অনুষ্ঠান দেখা, পরবর্তী রেফারেন্সের জন্য রান্নার সংবাদপত্রের কলাম পড়া এবং কাটা, দর্শকদের মন্তব্য পর্যালোচনা করা এবং খেতে বাইরে যাওয়ার সময় নতুন খাবারের অভিজ্ঞতা থেকে খাবারের ধারণা পান। তার কিছু ভিডিও শতাধিক মন্তব্য পায় এবং তিনি সপ্তাহান্তে দর্শকদের প্রশ্নের উত্তর দিতে ব্যয় করেন। 2020 সালে মামা চেউং হংকংয়ের শীর্ষ 12 টি ইউটিউব চ্যানেলের মধ্যে একটি ছিল যা রান্না শেখায় এবং 9 জুলাই 2020 থেকে শুরু হওয়া এক মাসের মধ্যে 9,000 গ্রাহক বৃদ্ধি পেয়েছিল। মামা চেউং ভিডিও তৈরি করার জন্য তার পরিবারের সদস্যদের কাছ থেকে সাহায্য পান। তার স্বামী তার ভিডিও ধারণ করেছিলেন এবং তার রান্না আরও ভালভাবে দেখানোর জন্য তিনি একটি ক্যামেরা, একটি ট্রাইপড এবং লাইট কিনেছিলেন। তিনি প্রথমে তার ইউটিউব উদ্যোগকে সমর্থন করেননি, এই ভেবে যে সে তাকে উপেক্ষা করছে। তিনি দর্শকদের মন্তব্যে সাড়া দেওয়ার জন্য তার ফোন ব্যবহার করে যথেষ্ট সময় ব্যয় করছিলেন এবং বাড়ির কাজ এবং তার সাথে কম সময় ব্যয় করতেন। ভিডিওগুলি তৈরি করতে, একজন মহান কথোপকথনকারী হয়ে উঠতে এবং তার অনলাইন ব্রাউজিং থেকে প্রচুর জ্ঞান সংগ্রহ করতে তিনি যে আনন্দ অনুভব করেছিলেন তা পর্যবেক্ষণ করার পরে তার স্বামী তার ইউটিউবের কাজে উষ্ণ হয়ে ওঠেন। তাঁর মেয়ে কামান বিশ্ববিদ্যালয়ে ব্যবসা নিয়ে পড়াশোনা করেন এবং খাদ্য ও পানীয় শিল্পে কাজ করেন। তিনি পড়াশোনায় ফিরে আসেন এবং একটি লে কর্ডন ব্লু রন্ধন বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হন, যার পরে তিনি যুক্তরাজ্য এবং হংকং রেস্তোরাঁয় কাজ করেন। তিনি 2019 সালের দিকে একটি খণ্ডকালীন চাকরির পক্ষে তার পূর্ণ-সময়ের চাকরি থেকে পদত্যাগ করেন। কামান মামা চেউংকে রান্নার ভিডিও পরিচালনা, সম্পাদনা এবং বিপণনে সহায়তা করার পাশাপাশি ভিডিওগুলির চীনা এবং ইংরেজি সাবটাইটেল যুক্ত করতে শুরু করেন। মামা চেউং এবং কামান চ্যানেলে "মাদার ডটার কিচেনের" নামে একটি নতুন বিভাগ শুরু করেন। দর্শকরা প্রাথমিকভাবে এই বিভাগটিকে প্রত্যাখ্যান করেছিলেন, কামানকে একজন ইন্টারলোপার হিসাবে দেখেছিলেন কিন্তু চ্যানেলে তার উপস্থিতির এক বছরের মধ্যে তাকে উষ্ণ করেছিলেন। মা ও মেয়ে কুমড়োর স্যুপ সম্পর্কে একটি ভিডিও তৈরি করে এবং ভিডিও তৈরি করতে টোকিও ভ্রমণ করে। রিসেপশন দ্য অ্যাপল ডেইলি বলেছে যে মামা চেউং চ্যানেলটি "ক্রমবর্ধমান অভিনব ইউটিউব বাস্তুতন্ত্রে অসাধারণ দেখায়, নিখুঁত পোস্ট-প্রোডাকশন এবং অভিনব ধারণা ছাড়াই" হংকং ইকোনমিক টাইমস বলেছে যে "মামা চেউংয়ের শক্তি হ 'ল বিশদে তার মনোযোগ" এবং "মামা চেউং ভক্তদের মায়েদের মতো কারণ তিনি সত্যিই সবাইকে কীভাবে রান্না করতে হয় তা যত্ন সহকারে শেখান এবং আশা করেন যে প্রত্যেকে সফল হবে"। 'টাইমআউট'-এ জেনি লিউং লিখেছেন, "কীভাবে সহজ, ঘরোয়া ধরনের খাবার তৈরি করা যায় তা শেখানো যা বেশিরভাগ হংকংবাসী নিয়মিত ডিনার টেবিলে দেখতে পাবেন, মামা চেউং-এর রেসিপিগুলি সবই সত্যতা সম্পর্কে।" আরেকজন টাইমআউট পর্যালোচক, স্যাম ইভান্স বলেন, "আপনি যে সমস্ত ক্যান্টোনিজ খাবারের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন তার স্রষ্টা। মামা চেউং (ওরফে টেসা চেউং) হলেন সেই চীনা আন্টির মতো, যাকে আপনি প্রতি রবিবার আপনার জন্য রান্না করতে চান।" দ্য লুপ এইচ. কে-এর ফায়ে ব্র্যাডলি মামা চেউংকে "ঐতিহ্যবাহী হংকংয়ের প্রিয়গুলির স্মরণ করিয়ে দেয় যে আমরা সম্ভবত কেবল দাদি বা 'মামাকে' তাদের প্রজন্মের শিক্ষার বছরগুলির সাথে রান্না করতে দেখি" এবং "এর অনুসরণ করা সহজ ভিডিও টিউটোরিয়ালগুলির" প্রশংসা করি যা দর্শকদের "স্থানীয় সুস্বাদু খাবারগুলিতে দক্ষতা অর্জনের" অনুমতি দেয়। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক 1950-এর দশকের জন্ম ক্যান্টোনিজ ভাষার ইউটিউব চ্যানেল খাদ্য ও রান্নার ইউটিউবার হংকং ইউটিউবার লিভিং পিপল ইউটিউব চ্যানেল 2014 সালে চালু হয়েছিল