Ningxia wine
নিংক্সিয়া ওয়াইন হল চীনের নিংক্সিয়া প্রদেশে উৎপাদিত যে কোনও ওয়াইন। যেহেতু 1980-এর দশকে বড় উৎপাদকরা এই অঞ্চলে চলে এসেছিল এবং 2010-এর দশকে ওয়াইন প্রতিযোগিতায় স্থানীয় উৎপাদকদের সাফল্য আরও বিকাশকে উৎসাহিত করেছিল, নিংক্সিয়া চীনের অন্যতম প্রধান ওয়াইন অঞ্চলে পরিণত হয়েছে। 1982 সাল থেকে এই অঞ্চলে ওয়াইন আঙ্গুর চাষ করা হচ্ছে, যখন চাঙ্গ্যু এবং গ্রেট ওয়াল-এর মতো বড় চীনা ওয়াইন উৎপাদকরা এই অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্থাপন করেছিল। সেই সময়ে, এই অঞ্চলে সামান্য ওয়াইনকে ভিনিফাই করা হত; বরং, আঙ্গুরগুলি আরও উন্নত অঞ্চলে ওয়াইনে পরিণত করার জন্য পাঠানো হত। 1990-এর দশকের শেষের দিকে, নিংক্সিয়া এগ্রিকালচারাল রিক্লেমেশন ম্যানেজমেন্ট ব্যুরো হলুদ নদী এবং হেলান পর্বতের পাদদেশের মধ্যে একসময়ের শুষ্ক জমিটিকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উন্নয়নের জন্য একটি সম্ভাব্য স্থানে পরিণত করার জন্য একটি সমন্বিত প্রচেষ্টা শুরু করে। 2000-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে, নিংক্সিয়া মানসম্পন্ন ওয়াইন উৎপাদনে অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধি দেখে, আন্তর্জাতিক ওয়াইন ব্র্যান্ড যেমন পারনোড রিকার্ড এবং এলভিএমএইচ এই অঞ্চলে বিনিয়োগ করে। হেলান কিংক্সু ওয়াইনারি এবং সিলভার হাইটস দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ বেশ কয়েকটি বুটিক, চীনা মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলিও এই সময়ে কাজ শুরু করে। 2011 সালের সেপ্টেম্বরে লন্ডনে, ডিক্যান্টার রেড বোর্দো ভ্যারিয়েটাল ওভার £10 আন্তর্জাতিক ট্রফি হেলান কিংক্সু ওয়াইনারি থেকে জিয়াবিলান নামে নিংক্সিয়া প্রদেশের 2009 সালের বোর্দো মিশ্রণে যায়। একই ওয়াইনারি তার ক্লাসিক চারডননে 2008-এর জন্য একটি রৌপ্য পদক এবং তার প্রিমিয়াম কালেকশন রিসলিংয়ের জন্য একটি ব্রোঞ্জ পদকও জিতেছে। মদ প্রস্তুতকারক ছিলেন লি দেমেই, যিনি ছয়টি চীনা ওয়াইন কারখানার ওয়াইন পরামর্শদাতা এবং বেইজিং কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রভাষক ছিলেন। তিনি 2001 সালে এনিটা ডি বোর্দোতে পড়াশোনা শেষ করেন। 2011 সালে ডিক্যান্টার ওয়ার্ল্ডওয়াইড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডে হেলান কিংক্সুর বিস্ময়কর জয়ের পরে, নিংক্সিয়া ওয়াইনারি বিকাশের একটি বিস্ফোরণ দেখেছে। এই অঞ্চলের একটি অনন্য ভিটিকালচারাল বৈশিষ্ট্য হল শীতকালে দ্রাক্ষালতা কবর দেওয়ার জন্য বালি এবং মাটির ব্যবহার, যা নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত ঠান্ডা এবং শুষ্ক মাস থেকে দ্রাক্ষালতা রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি শ্রম-নিবিড় অনুশীলন। 2011 সালের 14ই ডিসেম্বর বেইজিং-এ "বোর্দো অ্যাগেইনস্ট নিংক্সিয়া" ট্যাগ করা একটি প্রতিযোগিতায় চীন ও ফ্রান্সের বিশেষজ্ঞরা প্রতিটি অঞ্চল থেকে পাঁচটি করে ওয়াইন খেয়েছিলেন। শীর্ষ পাঁচটি ওয়াইনের মধ্যে চারটি নিয়ে নিংক্সিয়া স্পষ্ট বিজয়ী ছিলেন। বোর্দো বিশেষজ্ঞ নথালি সিবিল বলেন, চীনা ওয়াইনগুলি "খুব, খুব ভাল পারফর্ম করেছে", যোগ করে, "এই অঞ্চলের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে"। সম্প্রসারণের পরিকল্পনা একবিংশ শতাব্দীতে, চীনা কর্তৃপক্ষ মদ উৎপাদনের জন্য একটি এলাকা হিসাবে নিংশিয়া হুই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলে হেলান পর্বতমালার পূর্ব ঘাঁটির উন্নয়নের অনুমোদন দেয়। চাঙ্গ্যু এবং ডাইনেস্টি ওয়াইন সহ বেশ কয়েকটি বড় চীনা ওয়াইন কোম্পানি প্রদেশের পশ্চিমাঞ্চলে উন্নয়ন শুরু করেছে। তারা একসঙ্গে মদ চাষের জন্য 20,000 একর জমির মালিক, যেখানে রাজবংশ নিংক্সিয়ায় 10 কোটি ইউয়ান বিনিয়োগ করেছে। এছাড়াও, প্রধান তেল কোম্পানি চায়না পেট্রোলিয়াম অ্যান্ড কেমিক্যাল কর্পোরেশন হেলান পর্বতমালার কাছে একটি আঙ্গুরের বাগান স্থাপন করেছে। গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি সংস্থা মাইডিয়াও নিংক্সিয়ার ওয়াইন শিল্পে অংশগ্রহণ শুরু করেছে। 2010-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, নিংক্সিয়ায় মদ তৈরি আকার এবং খ্যাতিতে দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। নিংক্সিয়ায় রোপণ করা লতা সহ জমির আয়তন 2004 সালে 2,660 হেক্টর থেকে বেড়ে 2014 সালে 39,300 হেক্টর হয়েছে। 2016 সালের শেষের দিকে, নিংক্সিয়ার 100টি কার্যকরী ওয়াইনারি রয়েছে যার মধ্যে আরও 80টি নির্মাণাধীন এবং আরও 50টি পরিকল্পনার পর্যায়ে রয়েছে। ব্রিটিশ পরামর্শক সংস্থা ইন্টারন্যাশনাল ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট রিসার্চের তথ্য অনুযায়ী, গত পাঁচ বছরে চীনের ওয়াইন ব্যবহার দ্বিগুণ হয়েছে এবং বর্তমানে ভলিউমের দিক থেকে বিশ্বের সপ্তম বৃহত্তম ভোক্তা। আগামী 20 বছরের মধ্যে এটি বিশ্বের শীর্ষ ওয়াইন ভোক্তা হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে। জলবায়ু সংকট ওয়াইন প্রস্তুতকারক এমা গাও বলেছেন যে জলবায়ু সংকট কীভাবে ওয়াইন উৎপাদনকে প্রভাবিত করছে, বিশেষ করে ক্রমবর্ধমান কঠোর শীতের কারণে দ্রাক্ষালতার ক্ষতি করছে। তথ্যসূত্র চীনের ওয়াইন অঞ্চল নিংক্সিয়া