Andy Husbands
অ্যান্ডি হাজবেন্ডস (জন্ম ফেব্রুয়ারি 12,1969) একজন রাঁধুনি, রেস্তোরাঁ মালিক, লেখক এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব। বর্তমানে, তিনি দ্য স্মোক শপ বিবিকিউ রেস্তোরাঁ, বস্টন ম্যাগাজিনের "2018 সালের সেরা বারবিকিউ রেস্তোরাঁ" এবং 2017 এবং 2018 সালের দ্য ইম্প্রোপার বস্টনিয়ান "সেরা বারবিকিউ"-এর শেফ এবং মালিক। কেমব্রিজের কেন্ডাল স্কয়ার এবং হার্ভার্ড স্কয়ার, সিপোর্টের ফোর্ট পয়েন্ট, সমারভিলের অ্যাসেম্বলি রো, টিডি গার্ডেনের হাব হল এবং অতি সম্প্রতি ইস্ট বোস্টনের ক্লিপারশিপ ওয়ার্ফ সহ বোস্টনের বিভিন্ন মেট্রোপলিটন স্থানে স্মোক শপ বিবিকিউ-এর অবস্থান রয়েছে। রেস্তোরাঁ শিল্পে তাঁর প্রায় 30 বছর রয়েছে। সিয়াটলে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা স্বামীরা 1984 সালে 14 বছর বয়সে তাঁর বাবার সাথে ম্যাসাচুসেটস চলে যান। সেই বছরই তিনি পার্শ্ববর্তী একটি বেকারিতে কাজ করে স্কুল-পরবর্তী চাকরি নিয়েছিলেন। 1992 সালে, জনসন অ্যান্ড ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, তিনি পরামর্শদাতা ক্রিস শ্লেসিঞ্জারের অধীনে জাতীয় খ্যাতিসম্পন্ন ইস্ট কোস্ট গ্রিলে সুস-শেফ হন। 1995 সালে তিনি তাঁর মোটর সাইকেলে করে একটি আন্তঃদেশীয় ভ্রমণ করেন, ভ্রমণের সময় নিউ মেক্সিকোর একটি খামারে থাকতেন এবং তারপরে সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁয় কাজ করেছিলেন। এই অভিজ্ঞতাগুলি তাঁর প্রিয় ট্রেমন্ট 647, স্বামীদের প্রথম রেস্তোরাঁ, যা 1996 সালে খোলা হয়েছিল, সেখানে ঋতু-কেন্দ্রিক মেনুকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছিল। সময়ের সাথে সাথে ট্রেমন্ট 647 একটি সাউথ এন্ড প্রধান হয়ে ওঠেঃ বোস্টনের প্রত্যেকে ট্রেমন্ট এবং ওয়েস্ট ব্রুকলাইন রাস্তার কোণে এই রেস্তোরাঁটি এবং তাদের মৌসুমী-প্রভাবিত ডিনার মেনুতে তাদের "পাজামা ব্রাঞ্চ" এবং "ট্যাকো মঙ্গলবার" জানত। অ্যান্ডি 2016 সালে ট্রেমন্ট 647 চালানোর সময় দ্য স্মোক শপ বিবিকিউ-এর প্রথম অবস্থানটি খোলেন। 2018 সালে ট্রেমন্ট 647 বন্ধ করার পর, অ্যান্ডি তার সমস্ত সময় স্মোক শপ বিবিকিউ সম্প্রসারণের জন্য উৎসর্গ করেছিলেন। আমেরিকার প্রাচীনতম রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটির সময়-সম্মানিত ঐতিহ্যের প্রতি তাঁর শ্রদ্ধা হিসাবে, দ্য স্মোক শপ প্রতিযোগিতামূলক বিবিকিউ সার্কিটে অ্যান্ডির 20 + বছরের ফলাফল এবং বোস্টনের প্রিয় রাঁধুনিদের মধ্যে একজন হিসাবে তাঁর প্রায় 30 বছরের ফলাফল। সম্প্রতি পূর্ব বোস্টনে তার 6ষ্ঠ অবস্থান খোলার পর, তিনি সত্যিই উত্তর-পূর্বে বারবিকিউ সম্পর্কে মানুষের চিন্তাভাবনা পরিবর্তন করছেন। দ্য বস্টন গ্লোব দ্বারা "বস্টনের মাংস মাভেন" হিসাবে প্রশংসিত, স্বামীরা প্রথম ফক্স টেলিভিশন নেটওয়ার্কের জ্বলন্ত হেলস কিচেনের সিজন 6-এ প্রতিযোগিতায় জাতীয় স্পটলাইটে এসেছিলেন, 8ম স্থানে শেষ করেছিলেন এবং তারপর থেকে সিবিএস দিস মর্নিং, ফুড নেটওয়ার্ক এবং ফক্স অ্যান্ড ফ্রেন্ডস-এ উপস্থিত হয়েছেন। তিনি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত বিবিকিউ দল আইকিউইউই বিবিকিউ-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা, যা 2009 সালে টেনেসিতে জ্যাক ড্যানিয়েলস বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে বিবিকিউ খেতাবের বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন হওয়া প্রথম নিউ ইংল্যান্ড দল হয়ে ওঠে। তিনি পাঁচটি লোভনীয় রান্নার বই সহ-রচনা করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে উইকড গুড বার্গারস, উইকড গুড বিবিকিউ, গ্রিল টু পারফেকশন, দ্য ফিয়ারলেস শেফ এবং তাঁর সর্বশেষ, পিটমাস্টারঃ রেসিপি, টেকনিকস অ্যান্ড বারবিকিউ উইজডম, যা ন্যাশনাল বারবিকিউ নিউজ দ্বারা "বুক অফ দ্য ইয়ার" পুরষ্কার পেয়েছে। দাতব্য স্বামীরা শৈশবের ক্ষুধা নিয়ে উদ্বিগ্ন এবং জাতীয় ক্ষুধা ত্রাণ সংস্থা শেয়ার আওয়ার স্ট্রেংথ-এ তার সময় ও অর্থ দান করে। 20 বছর ধরে তিনি সংস্থার ডাইরেক্ট-সার্ভিস বার্ষিক প্রোগ্রাম, অপারেশন ফ্রন্টলাইন (বর্তমানে রান্নার বিষয় নামে পরিচিত) আয়োজন করেছেন, যা ট্রেমন্ট 647-এ একটি নৈশভোজ। তিনি শেয়ার আওয়ার স্ট্রেংথ 'স বোস্টন টেস্ট অফ দ্য নেশন বার্ষিক তহবিল সংগ্রহের সাম্মানিক সভাপতি এবং শিশুদের দাতব্য প্রতিষ্ঠানের জন্য অর্থ সংগ্রহের বার্ষিক অনুষ্ঠান রডম্যান রাইড ফর কিডস-এর রেস্তোরাঁ কমিটিতে রয়েছেন। তিনি ম্যাসাচুসেটস রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের একজন সক্রিয় বোর্ড সদস্য, যার জন্য তিনি 2014 সালে এম. আর. এ-এর শেফ অফ দ্য ইয়ার হিসাবে সম্মানিত হন, পাশাপাশি রডম্যান সেলিব্রেশন রেস্তোরাঁ চেয়ার হিসাবেও সম্মানিত হন। 2017 সালের সেপ্টেম্বরে স্বামীরা ইস্ট কোস্ট গ্রিল, ফায়ারফ্লাইয়ের বি. বি. কিউ, বি. টি-র স্মোকহাউস এবং ব্লু রিবন বি. বি. কিউ রেস্তোরাঁগুলির সাথে অপারেশন বি. বি. কিউ রিলিফের আয়োজন করতে যোগ দেয়, যা হারিকেন হার্ভে এবং হারিকেন ইরমা দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থদের উপকৃত করার জন্য একটি তহবিল সংগ্রহকারী। স্বামী এবং তার দল দাতব্য প্রতিষ্ঠানের জন্য 11,000 মার্কিন ডলারেরও বেশি সংগ্রহ করেছে। আইকিউ বারবিকিউ যখন রান্নাঘরে থাকে না এবং তার প্রিয় দাতব্য সংস্থার সাথে কাজ করে, তখন স্বামীরা তার আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত বিবিকিউ দল, আইকিউই বিবিকিউ-এর সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। 2007 সালে কানসাস সিটি রয়্যালের ব্রিস্কেট বিভাগে 510টি দলের মধ্যে আইকিউ প্রথম স্থান অধিকার করে। আইকিউইউই 2010 সালে টেনেসির লিঞ্চবার্গে জ্যাক ড্যানিয়েলস বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে বিবিকিউ-এর বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন হওয়া প্রথম নিউ ইংল্যান্ড দল হয়ে ওঠে। রান্নার বই স্বামীদের প্রথম রান্নার বই, দ্য ফিয়ারলেস শেফঃ ইনোভেটিভ রেসিপিজ ফ্রম দ্য এজ অফ আমেরিকান কুইজিন, 2004 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। স্বামীরা আইকিউ বিবিকিউ সতীর্থ ক্রিস হার্টের সাথে তাঁর দ্বিতীয় রান্নার বই উইকড গুড বারবিকিউ-এর জন্য সহযোগিতা করেছিলেন, যা মার্চ 2012 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। 2014 সালের এপ্রিলে পেজ স্ট্রিট পাবলিশিং-এর মাধ্যমে 'হাজবেন্ডস গ্রিল টু পারফেকশন' মুক্তি পায়। দ্য ফিয়ারলেস শেফের পরে, স্বামীরা তাঁর সর্বশেষ রান্নার বই, পিটমাস্টারঃ রেসিপি, টেকনিকস অ্যান্ড বারবিকিউ উইজডম প্রকাশ করেছেন, যা সম্প্রতি ন্যাশনাল বারবিকিউ নিউজ দ্বারা "বুক অফ দ্য ইয়ার" পুরষ্কার পেয়েছে। 2000 এবং 2002 সালে স্টাফ অ্যাট নাইট ম্যাগাজিন তাঁকে বস্টনের নৈশজীবনের সবচেয়ে প্রভাবশালী ব্যক্তিদের একজন হিসেবে মনোনীত করে। 2005 সালের বসন্তে, তিনি জাতীয় শুয়োরের মাংস বোর্ড দ্বারা নির্বাচিত মাত্র পাঁচজন "সেলিব্রেটেড শেফ"-এর মধ্যে একজন ছিলেন। তিনি বোর্ডের "শুয়োরের মাংস, অন্যান্য সাদা মাংস" প্রচারের জন্য জাতীয় মিডিয়া সফরে অংশ নিয়েছিলেন। স্বামীদের প্রতি একটি বিশেষ আবেগ হল বারবিকিউ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা, যা তিনি ভারমন্ট থেকে টেনেসি পর্যন্ত করেছেন, তাঁর দলের সাথে অসংখ্য ট্রফি দখল করেছেন। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে 2007 সালে, স্বামীদের দল আইকিউইউই বিবিকিউ, হারপুন ব্রুয়ারির পৃষ্ঠপোষকতায়, কানসাস সিটি রয়্যালের ব্রিসকেট বিভাগে 510 টি দলের মধ্যে প্রথম স্থান অর্জন করে। স্বামীরা 2008 এবং 2009 সালে জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ডের সেরা শেফ বিভাগে সেমিফাইনালিস্ট ছিলেন। অন্যান্য সম্মানের মধ্যে রয়েছেঃ ওয়াইন স্পেকটেটর অ্যাওয়ার্ড অফ এক্সিলেন্স, ন্যাশনাল পোল্ট্রি কাউন্সিলের গ্র্যাব ব্যাগ প্রতিযোগিতায় গ্র্যান্ড প্রাইজ এবং বোস্টন ম্যাগাজিন এবং অন্যান্য বস্টন-এরিয়া সাময়িকী থেকে বেশ কয়েকটি "বেস্ট অফ বস্টন" পুরস্কার। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক দ্য স্মোক শপ আইকিউই বিবিকিউ আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি আমেরিকান পুরুষ শেফ আমেরিকান রিয়েলিটি টেলিভিশন সিরিজে অংশগ্রহণকারীরা বস্টন লিভিং পিপল 1969 জন্মের রিয়েলিটি রান্নার প্রতিযোগিতায় প্রতিযোগী জনসন ও ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন শিক্ষার্থী ম্যাসাচুসেটস বারবিকিউ শেফ সিয়াটলের শেফ