Rice diet
অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ওষুধের আবির্ভাবের আগে ম্যালিগন্যান্ট হাইপারটেনশনের জন্য একটি মৌলিক চিকিৎসা হিসাবে রাইস ডায়েট শুরু হয়েছিল; মূল ডায়েটে কঠোর খাদ্য বিধিনিষেধ এবং পর্যবেক্ষণের জন্য হাসপাতালে ভর্তি অন্তর্ভুক্ত ছিল। কিছু সমসাময়িক সংস্করণ ব্যাপকভাবে শিথিল করা হয়েছে, এবং ফ্যাড ডায়েট হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। মূল এবং মূল রূপ রাইস ডায়েট প্রোগ্রাম 1939 সালে নাৎসিদের একজন শরণার্থী ডঃ ওয়াল্টার কেম্পনার (1903-1997) দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যিনি সেই সময়ে ডিউক বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে যুক্ত ছিলেন। কেম্পনারের অনেক কিডনি ব্যর্থতার সাথে ম্যালিগন্যান্ট হাইপারটেনশনে আক্রান্ত রোগী ছিল এবং সেই রোগীদের জন্য কোনও ভাল চিকিৎসা ছিল না। তিনি বিশ্বাস করতেন যে কিডনির দুটি কাজ রয়েছে, একটি বর্জ্য এবং অন্যটি বিপাকীয়, এবং "তিনি তত্ত্ব দিয়েছিলেন যে যদি কিডনির উপর প্রোটিন এবং ইলেক্ট্রোলাইটের বোঝা ন্যূনতম করা হয়, তবে কিডনি তার আরও প্রয়োজনীয় বিপাকীয় ভূমিকা আরও ভালভাবে সম্পাদন করতে পারে। তাঁর যুক্তির বিশদ বিবরণ অস্পষ্ট, কিন্তু তিনি ম্যালিগন্যান্ট হাইপারটেনশনে আক্রান্ত রোগীদের ভাত ও ফল ছাড়া আর কিছুই নয় এমন ডায়েট দিয়ে চিকিৎসা করতে শুরু করেন এবং আশ্চর্যজনকভাবে, তাদের দ্রুত উন্নতি হয়। কেম্পনারের প্রয়োগ খুব কঠোর ছিল, তবে সতর্কও ছিল-চিকিৎসার শুরুতে রোগীদের কয়েক সপ্তাহ ধরে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছিল। প্রাথমিক চিকিৎসা ছিল সমস্ত ওষুধ বন্ধ করা এবং রোগীকে সাদা চাল, চিনি, ফল, ফলের রস, ভিটামিন এবং আয়রনের সমন্বিত ডায়েটে রাখা এবং ফলের রস হিসাবে প্রায় 2000 ক্যালোরি, 20 গ্রাম প্রোটিন এবং 700-1000 মিলি তরল সরবরাহ করা। সোডিয়ামের পরিমাণ অত্যন্ত কম ছিল, প্রতিদিন প্রায় 150 মিলিগ্রাম এবং ক্লোরাইডের পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় 200 মিলিগ্রাম। যদি ফলাফল ভাল হয়, কয়েক মাস পরে অল্প পরিমাণে চর্বিহীন মাংস এবং শাকসবজি ডায়েটে যোগ করা হয়। কেম্পনার উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জন করেন এবং 1946 সালে নিউইয়র্ক একাডেমি অফ মেডিসিনের একটি সভায় সেগুলি উপস্থাপন করার জন্য তাঁকে আমন্ত্রণ জানানো হয়। তাঁর উপস্থাপনা টিকে আছে এবং "রক্তচাপের চার্ট, রেটিনার ফটোগ্রাফ, বুকের রেডিওগ্রাফ, ইলেক্ট্রোকার্ডিওগ্রাম এবং পরীক্ষাগারের ফলাফল সহ স্পষ্ট এবং দ্ব্যর্থহীন প্রমাণ উপস্থাপন করে, যা তাঁর ডায়েটের সুবিধাগুলি নথিভুক্ত করে।" কেম্পনার তাঁর খাদ্যাভ্যাসকে "একঘেয়ে এবং স্বাদহীন খাদ্যাভ্যাস হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন যা কখনই জনপ্রিয় হবে না। কেম্পনারের এর ব্যবহারের একমাত্র প্রতিরক্ষা ছিল যে" এটি কাজ করে ", এবং নির্দিষ্ট মৃত্যুর বিকল্পের চেয়ে খাদ্যাভ্যাসটি বেশি পছন্দের ছিল" বিতর্ক কেম্পনার তাঁর মৃত্যুর আগে বিবৃতিতে স্বীকার করেছিলেন যে তিনি এমন রোগীদের চাবুক মেরেছিলেন যারা তাঁর ভাতের খাদ্যাভ্যাস এড়িয়ে চলতেন। 1993 সালে, একজন প্রাক্তন রোগী শ্যারন রায়ান তার বিরুদ্ধে মামলা করেন। রায়ান কেম্পনারের বিরুদ্ধে প্রায় দুই দশক ধরে তাকে "ভার্চ্যুয়াল সেক্স স্লেভ" হিসেবে রাখার অভিযোগ আনেন। মামলা অনুসারে, কেম্পনার "রায়ানকে কলেজ ছেড়ে দিতে রাজি করান, তাকে তার মালিকানাধীন একটি বাড়িতে স্থানান্তরিত করেন, ক্লিনিকে কাজ করার জন্য তাকে ভাড়া করেন এবং রায়ানকে বাইরের জগৎ থেকে বিচ্ছিন্ন করে দিয়ে তার সাথে যৌন সম্পর্ক বজায় রাখেন।" একটি গোপনীয় নিষ্পত্তির মাধ্যমে মামলাটি শেষ হয়। 1997 সালে, র্যালি নিউজ অ্যান্ড অবজারভার রিপোর্ট করে যে, 1975 সালের মধ্যে, ডিউক ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার (বর্তমানে ডিউক ইউনিভার্সিটি হাসপাতাল) জানত যে কেম্পনার বেশ কয়েকজন রোগীর উপর একটি রাইডিং ক্রপ ব্যবহার করেছে এবং তাকে তিরস্কার করেছিল, যদিও তিনি বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে যুক্ত ছিলেন। এই অভিযোগগুলির কোনওটিই আদালতে প্রমাণিত হয়নি। ডাঃ কেম্পনার এই রোগীর সাথে যৌন সম্পর্ক স্থাপনের অভিযোগ অস্বীকার করেছেন। ডাঃ কেম্পনার এই রোগীকে বেশ কয়েকবার চাবুক মেরেছিলেন এবং আরও বেশ কয়েকজন রোগীকে অনুপ্রাণিত করার প্রচেষ্টায় চাবুক মেরেছিলেন। সব ক্ষেত্রেই, রোগীরা ডায়েট ভাঙার জন্য এই শাস্তির পরামর্শ দিয়েছিলেন বা আগে থেকে রাজি হয়েছিলেন "এই ঘটনাগুলি প্রচুর চাঞ্চল্যকর গণমাধ্যমের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। 1974 সালে কেম্পনার ডিউক ফ্যাকাল্টি থেকে অবসর নেন, কিন্তু 1992 সাল পর্যন্ত পরামর্শ নেন। উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসার জন্য ওষুধের বাণিজ্যিকীকরণ এই কর্মসূচির চাহিদা এবং মৃত্যু প্রতিরোধের জন্য এটিকে কঠোর করার প্রয়োজনীয়তা উভয়ই হ্রাস করেছে। 2002 সালে প্রোগ্রামটি ডিউক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্বাধীন হয়ে ওঠে এবং 2013 সালে উত্তর ক্যারোলিনার ডারহামে রাইস হাউস হেলথ কেয়ার প্রোগ্রাম খোলা হয়। রাইস হাউস হেলথ কেয়ার প্রোগ্রাম হল একটি ইনপেশেন্ট সুবিধা যেখানে মানুষকে মূল ডায়েটের মতো ডায়েট দেওয়া হয় এবং পর্যবেক্ষণ করা হয়। ধানের খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কিছু সমসাময়িক সমর্থকদের প্রভাবিত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, চিকিৎসক জন এ ম্যাকডোগাল ওয়াল্টার কেম্পনারের গবেষণা সম্পর্কে মন্তব্য করেছেন যে "নাথান প্রিটিকিন, ডিন অর্নিশ, নিল বার্নার্ড, ক্যালডওয়েল এসেলস্টিন এবং আমি সহ যাঁরা তাঁর পদাঙ্ক অনুসরণ করেছেন, তাঁরা সকলেই এই ব্যক্তি এবং তাঁর কাজের প্রতি শ্রদ্ধাশীল।" বেশ কয়েকটি আধুনিক বইয়ের মাধ্যমে চালের খাদ্যকে মড্যুলেটেড আকারে জনপ্রিয় করা হয়েছে। জুডি মোস্কোভিটস তার বই দ্য রাইস ডায়েট রিপোর্টে ফল, শাকসবজি এবং বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের অনুমতি দিয়েছেন। দ্য রাইস ডায়েট সলিউশনের লেখক কিটি এবং রবার্ট রোসাটি তাদের খাদ্যাভ্যাসকে "কম সোডিয়াম, ভাল কার্ব, ডিটক্স ডায়েট" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। এটি সম্পূর্ণ শস্য, ফল, শাকসবজি এবং মটরশুঁটির মতো কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের উপর ভিত্তি করে। সমালোচনা চালের খাদ্যাভ্যাসের আধুনিক সংস্করণটিকে বিরক্তিকর খাবারের পছন্দ, পেট ফাঁপা এবং খুব ক্ষুধার্ত বোধ করার ঝুঁকি সহ সম্ভাব্য অসুবিধাগুলি সহ একটি ফ্যাড ডায়েট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। বেশিরভাগ মানুষ দীর্ঘ সময়ের জন্য চালের খাদ্য অনুসরণ করতে পারে না, কারণ এটি খুব সীমাবদ্ধ। লরেন কর্ডেইন মন্তব্য করেছেন যে "রাইস ডায়েটের নীতিগুলি একবিংশ শতাব্দীর সেরা বিজ্ঞানের সাথে অসঙ্গতিপূর্ণ"। পুষ্টিবিদ ইয়ভেট কোয়ান্টজ পরামর্শ দিয়েছেন যে যদিও চালের ডায়েটে দীর্ঘমেয়াদে কিছু ভাল স্বল্পমেয়াদী সুবিধা রয়েছে তবে এটি "বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে যথেষ্ট ক্যালোরি বা প্রোটিন" সরবরাহ করে না। আরও পড়ার উল্লেখঃ দ্য রাইস ডায়েট রিপোর্ট, জুডি মোস্কোভিটস (1988) হিল ইওর হার্ট, দ্য নিউ রাইস ডায়েট প্রোগ্রাম, কিটি গুরকিন রোসাটি (1996) দ্য রাইস ডায়েট কুকবুক, কিটি গুরকিন রোসাটি (2007) ওয়াল্টার কেম্পনার অ্যান্ড দ্য রাইস ডায়েটঃ চ্যালেঞ্জিং কনভেনশনাল উইজডম, নিউবর্গ বারবারা (2011) এক্সটার্নাল লিঙ্কস দ্য রাইস ডায়েট সলিউশন অ্যাট ওয়েবএমডি দ্য রাইস হাউস হেলথকেয়ার প্রোগ্রাম হোম পেজ ডায়েটস ফ্যাড ডায়েটস রাইস