Esterhazy Flour Mill
এস্টারহাজি ময়দা কলটি 517 স্মিথ-ডরিয়েন স্ট্রিট, এস্টারহাজি, সাসকাচুয়ানে অবস্থিত। কলটির নির্মাণ কাজ 1904 সালে শুরু হয় এবং 1907 সালে শেষ হয়। বর্তমান মালিক ইস্টারহাজি শহর এবং এটি ফ্রেন্ডস অফ দ্য ফ্লাওয়ার মিল দ্বারা পরিচালিত হয়। এস্টারহাজি ময়দা কল সাসকাচুয়ানের একমাত্র অবশিষ্ট কাঠের ফ্রেম নির্মাণ আটা কল। প্রাদেশিক ঐতিহ্যবাহী সম্পত্তির পদবি 2005 সালে ঘোষণা করা হয় এবং 8ই জুলাই, 2009-এ এস্টারহাজি ময়দা কলকে জাতীয় ঐতিহাসিক স্থান হিসাবে মনোনীত করা হয়। ইতিহাস 1904 থেকে 1907 সালের মধ্যে জেমস সন্ডার্স দ্বারা এস্টারহাজি ময়দা কলটি নির্মিত হয়েছিল। সামগ্রী সরবরাহ না করার কারণে এস্টারহাজি ময়দা কল নির্মাণে অনেক বাধা ছিল। 1907 সালের 18ই জুন মিলিং শুরু হয়। সাস্কাচেওয়ানের হোয়াইটউডের জেমস সন্ডার্স ছিলেন একজন ছোট অপারেটর, যিনি রপ্তানির জন্য শুধুমাত্র উদ্বৃত্ত আটা বিক্রি করে তাঁর কলগুলি ঘিরে থাকা অঞ্চলে ভোক্তাদের সেবা করতেন। স্যাসকাচুয়ানের হোয়াইটউডের নিকটবর্তী হোয়াইটউড মিলিং কোম্পানি সহ ম্যানিটোবা এবং সাসকাচুয়ান উভয়েরই সান্ডার্স মিলগুলির মালিক ছিলেন। এই শস্য স্থানীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে কেনা হত এবং স্থানীয় পণ্য আটা উৎপাদন করা হত। এই কলটি এলাকার রেলপথের জন্য অফ-পিক ব্যবসাও তৈরি করেছিল যা এই অঞ্চলে সারা বছর ধরে রেল পরিষেবা নিশ্চিত করেছিল। সান্ডার্সের দ্বারা নিযুক্ত প্রথম ম্যানেজার ছিলেন মিঃ স্নাইডার। স্নাইডার 1907 সালের সেপ্টেম্বরে চলে যান এবং 1907 সালের শীতকালে জে. এ ম্যাকডোনাল্ড তাঁর স্থলাভিষিক্ত হন। ডব্লিউ. এস. হোয়াইটউডের ফোর্ড 1908 সালে প্রধান মিলার এবং ম্যানেজারের দায়িত্ব গ্রহণ করেন। 1909 সালে হোয়াইটউড কলটি আগুনে ধ্বংস হয়ে যাওয়ার পর স্যান্ডারের হোয়াইটউড মিলের মিলার, ফ্রাঙ্ক সাইজ, স্যান্ডার্সের কাছ থেকে এস্টারহাজি ময়দা কলটি ইজারা নিয়েছিলেন। ফ্রাঙ্ক সাইজ 1911 সালে জেমস সন্ডার্সের কাছ থেকে এস্টারহাজি ময়দা কল কিনে নেন এবং প্রধান মিলার হিসেবে কাজ চালিয়ে যান। রুডলফ জুনেক 1939 সালে এই কলটি কিনে নেন এবং তাঁর ভাই স্ট্যানলি জুনেক ও চার্লি লেকের সহায়তায় এই কারখানাটি পরিচালনা করেন। যুদ্ধের বছরগুলিতে জুনেকের উৎপাদিত প্রধান পণ্য ছিল সাদা ময়দা, তবে এই সময়ে বাদামী ময়দাও উৎপাদিত হত। জুনেক সেই সময়ে আরও বিজ্ঞাপন দিয়েছিলেন যে, কৃষকরা তাদের নিজস্ব ব্যবহারের জন্য যতক্ষণ না পারমিট বইয়ে পরিমাণ উল্লেখ না করে মিলিংয়ের জন্য গম আনতে পারেন। জুনেক 1947 সালে কলটিকে বাষ্প শক্তি থেকে ডিজেল শক্তিতে রূপান্তরিত করেন। একটি ইউডি18এ আন্তর্জাতিক ইঞ্জিন স্থাপন করা হয়েছিল, যা 125 অশ্বশক্তি উৎপাদন করতে সক্ষম ছিল। 1949 সালের মধ্যে রুডলফ জুনেকের মৃত্যুর পর 1979 সাল পর্যন্ত মিলটি বেশ কয়েকবার মালিকানা পরিবর্তন করে। রুডলফের ভাই জোসেফ জুনেক তার ভাইয়ের মৃত্যুর পর 1949 সালে এটি কিনেছিলেন এবং তার ভাই স্ট্যানলি জুনেক এবং চার্লি লেকের সহায়তায় কলটি পরিচালনা করেছিলেন। 1959 সালে জুনেক তার খারাপ স্বাস্থ্যের কারণে মিলটি অংশীদার জন জুরিক এবং ফ্রাঙ্ক পিটনারের কাছে বিক্রি করে দেন। পিটনারের শেয়ার শীঘ্রই সেই বছরের শেষের দিকে জন কাক্সমার কিনে নিয়েছিলেন, যিনি 1962 সালের পতন পর্যন্ত জুরিকের সাথে মিলটি পরিচালনা করেছিলেন। কাক্সমার তখন কলটিতে জুরিকের শেয়ার কিনে নেন। অটো রোজেলার কলটির পরিচালনার দায়িত্ব নেন কিন্তু যখন প্রয়োজন হয় তখন কাক্সমার সাহায্য করেন। 1977 সালে ম্যানিটোবার ভিরডেনের কার্ট জোওলিনস্কির কাছে এই কলটি বিক্রি করা হয়। জোওলিনস্কি যখন আর্থিক সমস্যা কাটিয়ে উঠতে অক্ষম হন তখন মালিকানা রোজেলারের কাছে ফিরে আসে। রোজেলার 1979 সালের বসন্ত পর্যন্ত কলটি পরিচালনা করতে থাকে যখন এটি মার্টিন রিটলপের কাছে বিক্রি করা হয়। আর্থিক সমস্যাগুলিও রিটলপকে জর্জরিত করেছিল এবং মিলের মালিকানা আবার রোজেলারের কাছে ফিরে এসেছিল। রোজেলার 1979 সালের জুন মাসে মারা যাওয়ার সময় এস্টারহাজি ময়দা মিলের মালিক ছিলেন। রোজেলার এই কলটি গ্রে সিস্টার্সের হাতে তুলে দেন, যারা এস্টারহাজি হাসপাতাল পরিচালনা করত। গ্রে সিস্টার্স কলটির মালিকানা নেয়নি এবং রিটলপ কলটি পুনরায় কিনতে সক্ষম হয়। মার্টিন রিটলপ ছিলেন কলটির শেষ মালিক এবং পরিচালক, যিনি 1979 থেকে 1994 সাল পর্যন্ত কলটির মালিক ছিলেন। 1980 সালে কলটিতে উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায় এবং 1994 সাল পর্যন্ত কলটি নিষ্ক্রিয় ছিল, যখন কলটির মালিকানা কর প্রয়োগের মাধ্যমে এস্টারহাজি শহরে স্থানান্তরিত হয়। কারখানার উৎপাদনশীলতা বছর এবং বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এস্টারহাজি ময়দা কল একটি মাঝারি আকারের মিলের উদাহরণ। এটি এক ঘন্টায় 15 বুশেল গম প্রক্রিয়াকরণ করতে সক্ষম হয়েছিল, যা প্রায় 600 পাউন্ড ময়দা তৈরি করবে। কলের কাজকর্ম নির্ভর করত কলের জন্য গমের গুণমান এবং প্রাপ্যতার উপর। কলটি পরিচালনার প্রথম বছরগুলিতে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণ করা হত এবং নতুন ফসলের উপলব্ধতার সাথে শরৎকালে উৎপাদন পুনরায় শুরু হত। কলটির পরিচালনার প্রাথমিক বছরগুলি বেশ সফল ছিল, 1913 সালের এপ্রিলের মধ্যে কলটিতে 40,000 বুশেল গম জমি ছিল। নিম্নচাপের সময় কলটির পরিচালনা বিক্ষিপ্ত ছিল। এই সময়ে যখন স্থানীয় শস্য নিম্নমানের ছিল বা উপলব্ধ ছিল না, তখন কলাইয়ের জন্য শস্য আনা হত। মিলিং প্রক্রিয়া এস্টারহাজি ময়দা কল হার্ড স্প্রিং গম মিলিংয়ের জন্য একটি হাঙ্গেরিয়ান-পেটেন্টযুক্ত রোলার প্রক্রিয়া ব্যবহার করেছিল, যা সেই সময়ে তৃণভূমিতে উত্পাদিত হয়েছিল। 1907 সালে স্থাপনের সময় এই মিলিং প্রক্রিয়াটি ছিল অত্যাধুনিক। বর্তমানে এস্টারহাজি ময়দা কল সাসকাচুয়ানের একমাত্র অবশিষ্ট কাঠের ফ্রেম নির্মাণকারী আটা কল। কলটি পিরিয়ড আটা কলিং প্রযুক্তির একটি সম্পূর্ণ দৃষ্টান্ত কারণ এতে এখনও প্রায় সমস্ত মূল সরঞ্জাম রয়েছে। পুনরুদ্ধারের কাজ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর সম্পত্তির আর কোনও রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়নি এবং ভবনটির অবনতি হতে শুরু করে। ছাদটি ফুটতে শুরু করে যার ফলে মিলের ভিতরের মেঝে ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং একবার জানালা ভেঙে গেলে এটি কবুতরের বাসা বাঁধার জায়গায় পরিণত হয়। এস্টারহাজি শহর দ্বারা কলটির মালিকানা অধিগ্রহণের পর কলটি পুনরায় সক্রিয় করার জন্য কাউকে খুঁজে বের করার একটি ব্যর্থ প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। 1995 সালে কলটি পুনরায় চালু করার খরচ নির্ধারণের জন্য একটি সম্ভাব্যতা অধ্যয়নের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। পরে তা প্রত্যাখ্যান করা হয়। সুবিধার দুর্বল শারীরিক চেহারার কারণে এস্টারহাজির কিছু নাগরিক কলটি ভেঙে ফেলার জন্য চাপ দিয়েছিলেন। 1996 সালের ফেব্রুয়ারিতে ইস্টেরহাজি শহর দ্বারা একটি ধ্বংসের আদেশ বাতিল করা হয়েছিল, মিল সুবিধার দুটি পক্ষের স্বার্থের কারণে, হুবার্ট ল্যাকোস্ট, কুইবেকের একজন মিলার এবং সাসকাচুয়ান হেরিটেজ শাখা। জৈব ময়দা উৎপাদনের পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল কিন্তু তা বাস্তবায়িত হয়নি। সাসকাচুয়ান হেরিটেজ শাখা উল্লেখ করেছে যে, সাসকাচুয়ানে এস্টারহাজি ময়দা কলই ছিল এই ধরনের একমাত্র কারখানা যার মূল সরঞ্জাম এখনও অক্ষত রয়েছে এবং ভবনটির বাহ্যিক পুনরুদ্ধারের জন্য তহবিল উপলব্ধ রয়েছে। ফ্রেন্ডস অফ দ্য এস্টারহাজি ময়দা কল নামে একটি কমিটি গঠন করা হয় এবং একটি উপ-আইন এস্টারহাজি ময়দা কলকে পৌর ঐতিহ্য সম্পত্তি হিসাবে মনোনীত করে। এরপর কমিটি কলটির জন্য অগ্রাধিকারের একটি তালিকা তৈরি করে, যার মধ্যে ছিলঃ সরঞ্জামের স্থিতিশীলতা ও মেরামত, কল পরিষ্কার করা, কল সম্পর্কিত নথিপত্র সংগ্রহ ও সংরক্ষণ এবং বাহ্যিক সংস্কার। একটি স্বেচ্ছাসেবক দল 1996 সালের গ্রীষ্মে কলটি প্রাথমিকভাবে পরিষ্কার করার কাজ শুরু করে। ঐতিহ্যের মর্যাদা পাওয়ার জন্য প্রাদেশিক সরকারের কাছ থেকে যথাযথ পুনরুদ্ধারের তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছিল। যথাযথ উপকরণ ব্যবহার করে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল এবং পুনরুদ্ধারের কাজের জাতীয় মান ও নির্দেশিকা অনুসরণ করা হয়েছিল। প্রাদেশিক ঐতিহাসিক স্থানের পদবি ইস্টারহাজি ময়দা মিলের ফলকটি 2005 সালের 30শে জুলাই আনুষ্ঠানিকভাবে উন্মোচন করা হয়। প্রাদেশিক ঐতিহ্য সম্পত্তি পদবিটি 2005 সালের শুরুতে ঘোষণা করা হয়েছিল কিন্তু এস্টারহাজির শতবার্ষিকী স্বদেশ প্রত্যাবর্তন উদযাপনের সময় ফলকটি উন্মোচন করা হয়েছিল। 8ই জুলাই, 2009-এ, এস্টারহাজি ময়দা কলকে একটি জাতীয় ঐতিহাসিক স্থান হিসাবে মনোনীত করা হয়েছিল এবং এটি সাসকাচুয়ানের 44টি জাতীয় ঐতিহাসিক স্থানের মধ্যে একটি। জাতীয় ঐতিহাসিক স্থানের পদমর্যাদার স্মরণে 2011 সালের 3রা সেপ্টেম্বর ফলকটি উন্মোচন করা হয়। কানাডার পরিবেশ মন্ত্রী এবং পার্কস কানাডার দায়িত্বপ্রাপ্ত মন্ত্রী পিটার কেন্টের পক্ষে ইয়র্কটন-মেলভিলের সংসদ সদস্য মিঃ গ্যারি ব্রেইকট্রেজ ফলকটি উন্মোচন করেন। আরও দেখুন আটা কল ক্রাউস মিলিং কোং-1929 রেডওয়ে, আলবার্তায় শস্য লিফট এবং আটা কল সাইট। লেক অফ দ্য উডস মিলিং কোম্পানি লিমিটেড-21শে মে, 1887 সালে অন্টারিওর কিওয়াটিনে শুরু হয়েছিল। রিচি মিল-আলবার্টা প্রদেশের প্রাচীনতম বেঁচে থাকা আটা কল। ওয়াটসন 'স মিল-কানাডার অন্টারিওর মানোটিকের একটি ঐতিহাসিক গ্রিস্টমিল। উদ্ধৃতি কানাডার সাসকাচুয়ান ময়দা কলের নিষ্ক্রিয় কোম্পানি কানাডার সাসকাচুয়ান মিল জাদুঘরের জাতীয় ঐতিহাসিক স্থান 1907 সালে সাসকাচুয়ানের ঐতিহাসিক ভবন এবং কাঠামো সম্পন্ন