The Hand & Flowers
দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্স হল বাকিংহামশায়ারের মার্লোতে অবস্থিত একটি গ্যাস্ট্রোপাব যা 2005 সালে খোলা হয়। টম কেরিজ এবং তাঁর স্ত্রী বেথ কুলেন-কেরিজ দ্বারা মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, এটি খোলার এক বছরের মধ্যে প্রথম মিশেলিন তারকা এবং 2012 সালের তালিকায় দ্বিতীয় স্থান অর্জন করে, এটি দুটি মিশেলিন তারকা ধারণকারী প্রথম পাব হয়ে ওঠে। এটি 2011-12-এর জন্য এএ রেস্তোরাঁ অফ দ্য ইয়ার নামকরণ করা হয়েছিল। পাবটি 2005 সালে শেফ টম কেরিজ এবং তার স্ত্রী বেথ কিনেছিলেন, যিনি বাড়ির সামনের অংশটি চালাতেন। ওয়েস্ট স্ট্রিটের বাকিংহামশায়ারের মার্লোতে অবস্থিত, যেখান থেকে মেরি শেলি ফ্রাঙ্কেনস্টাইন লিখেছিলেন সেখান থেকে মাত্র কয়েকটি দরজা নিচে। পাবটি এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে তার প্রথম মিশেলিন তারকা এবং তিনটি এ. এ. রোসেট অর্জন করে। এএ রেস্তোরাঁ এবং হোটেল অ্যাওয়ার্ডস 2011-12-এ পাবটিকে ইংল্যান্ডের জন্য এএ রেস্তোরাঁ অফ দ্য ইয়ার নামকরণ করা হয়েছিল। 2012 সালের তালিকায় দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্সকে দুটি মিশেলিন তারায় উন্নীত করা হয়েছিল, প্রথমবারের মতো কোনও পাব দুটি তারকা ধরে রেখেছে। মিশেলিন গাইড-এর সম্পাদক রেবেকা বার দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্স সম্পর্কে বলেন, "টমের রান্না নতুন উচ্চতায় পৌঁছেছে। তার খাবারগুলি পরিশীলিত অথচ পরিচিত এবং তার মনোমুগ্ধকর পাবের আরামদায়ক পরিবেশের জন্য একটি নিখুঁত মিল। বিবিসি টেলিভিশন শো দ্য গ্রেট ব্রিটিশ মেনুতে কেরিজ উপস্থিত হওয়ার পর, তিনি দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্সের মেনুতে তাঁর দুটি বিজয়ী খাবার যোগ করেন। মেনুতে আরেকটি আইটেম হল উইলি হারকোর্ট-কুজের এস্টেট থেকে কোকো সহ একটি গরম চকোলেট টার্ট। নিরামিষ খাবার সাধারণত প্রয়োজন অনুযায়ী অস্থায়ীভাবে তৈরি করা হয় এবং রাঁধুনিদের উদ্ভাবনের উপর নির্ভর করে। দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্সের দুটি সংস্কারকৃত কুটিরে ভাড়ায় চারটি স্যুট রয়েছে। প্রতিটি স্যুইটের একটি পৃথক প্রবেশদ্বার রয়েছে এবং প্রতিটি স্যুট একটি ভিন্ন কেন্দ্রস্থলের চারপাশে যেমন তামার স্নান বা ব্যক্তিগত ছাদ এবং হট টবের চারপাশে সজ্জিত করা হয়। অ্যান্ডি লুইসের দুর্ঘটনা 24শে অক্টোবর 2018-এ, দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্স দ্বারা নিযুক্ত একজন শেফ অ্যান্ডি লুইস একটি চাপযুক্ত স্টক সিদ্ধ বিস্ফোরণে গুরুতর আহত হন, যা তাকে দুইশো লিটার ফুটন্ত স্টকে ঢেকে দেয়। দ্য স্টাফ ক্যান্টিনের সাথে একচেটিয়াভাবে কথা বলতে গিয়ে অ্যান্ডি তার আঘাতের পরিমাণ, তার পুনরুদ্ধার এবং তার মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবগুলি ব্যাখ্যা করেছিলেন। সাক্ষাৎকারে, অ্যান্ডি পুনর্ব্যক্ত করেছিলেন যে দুর্ঘটনায় জড়িত হওয়া সত্ত্বেও, এটি রেস্তোরাঁয় তাঁর সময়কে বাধা দেয়নি, এবং টম কেরিজকে তার পুনরুদ্ধারের মাধ্যমে তাকে এবং তার পরিবারকে সমর্থন করার জন্য কৃতিত্ব দেয়। চোট থেকে সেরে উঠতে অ্যান্ডি 7 মাস কাটিয়েছিলেন। রেস্তোরাঁয় ফিরে আসার পর তিনি অক্সফোর্ডশায়ারের স্যার চার্লস নেপিয়ারে প্রধান শেফের পদ গ্রহণের জন্য দ্য হ্যান্ড অ্যান্ড ফ্লাওয়ার্স ত্যাগ করেন। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক 2005 ইংল্যান্ডে প্রতিষ্ঠান ইংল্যান্ডে গ্যাস্ট্রোপাব মার্লো, বাকিংহামশায়ার মিশেলিন গাইড স্টার রেস্তোরাঁগুলি যুক্তরাজ্য রেস্তোরাঁগুলি 2005 সালে প্রতিষ্ঠিত বাকিংহামশায়ারের রেস্তোরাঁগুলি দ্বিতীয় গ্রেডে বাকিংহামশায়ারের তালিকাভুক্ত পাবগুলি