Cocido lebaniego
কোকিডো লেবানিয়েগো স্পেনের ক্যান্টাব্রিয়ার লিবানা অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই স্ট্যুতে কিছু প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পট পৌরসভা থেকে ছোলা, আলু এবং কলার্ড গ্রিনস (আজকাল বাঁধাকপি কখনও কখনও কলার্ড গ্রিনসের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়)। এই রেসিপির বাকি উপাদানগুলি কম্পাঙ্গু নামে পরিচিত, যা শূকর জবাই থেকে মাংসকে বোঝায়, যেমন বেকন (টোসিনো), কালো পুডিং (মরসিলা), চোরিজো এবং হ্যাম। আরেকটি অতিরিক্ত উপাদান হল গরুর মাংস, বিশেষ করে সেসিনা, হাড় এবং রুটির ময়দা, ডিম, চোরিজো এবং পার্সলে দিয়ে তৈরি একটি স্টাফিং। বৈশিষ্ট্য এই খাবারটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এর প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। অতএব, এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া হয়। স্যুপ প্রথমে উপভোগ করা হয়, তারপর ছোলা (মাঝে মাঝে লেটুস সহ) এবং অবশেষে মাংস ভর্তি করা হয়, যদিও কখনও কখনও ছোলা এবং মাংস একসঙ্গে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন কোকিডো মাদ্রিলেনো কোকিডো মন্টেনেস কোজিডো আ পর্তুগুয়েসা লেবানিজ ক্যান্টাব্রিয়ান রন্ধনশৈলী চিকপি খাবারের তালিকা