Pascuense cuisine
প্যাসকুয়েন্স রন্ধনশৈলী, অন্যথায় ইস্টার দ্বীপ রন্ধনশৈলী বা রাপা নুই রন্ধনশৈলী নামে পরিচিত, আদিবাসী রাপা নুই মানুষ এবং ল্যাটিন আমেরিকার প্রভাবকে অন্তর্ভুক্ত করে। উল্লেখযোগ্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, অক্টোপাস (হেক), ঈল, সামুদ্রিক শামুক (পিপি) এবং ক্রাস্টাসিয়ান (লবস্টার), পাশাপাশি মিষ্টি আলু, টারো, কলা, আনারস, নারকেল, কুমড়ো এবং হাঁস-মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস। ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে উমু, মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং কলা পাতায় মোড়ানো ফল এবং উমু পে-একটি মাটির ওভেনে ভাজা। পো 'ই, কলা, কুমড়ো এবং ময়দা দিয়ে তৈরি পুডিং ওমু পে-তেও সেদ্ধ করা হয়। অন্যান্য প্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে টুনু অহি, গরম পাথরে ভাজা মাছ বা সেভিচে। প্যাসকুয়েন্স রন্ধনশৈলীতে শুয়োরের মাংস বা মাটন পাঁজরের মতো মাংসের খাবারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ইস্টার দ্বীপটি প্রথম 800-1200 খ্রিষ্টাব্দে পূর্ব পলিনেশিয়া থেকে পলিনেশিয়ান অভিযাত্রীদের দ্বারা বসতি স্থাপন করা হয়েছিল, তাদের সাথে অসংখ্য উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রজাতি নিয়ে এসেছিল। কিছু ফসল যেমন ব্রেডফ্রুট, নারকেল এবং কাভা উপক্রান্তীয় জলবায়ুতে চাষ করতে ব্যর্থ হয়েছিল। যে ফসলগুলি সমৃদ্ধ হয়েছিল সেগুলি হল মিষ্টি আলু (), টারো, ইয়াম (), কলা (), কলাবাশ (), টি, আখ (), দৈত্য টারো (), হলুদ (), তীরমূল () এবং মালে আপেল (), পাশাপাশি মুরগি () এবং ইঁদুর ()। প্রবর্তিত ফসলের মধ্যে মিষ্টি আলুকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হত। বনের বিশাল অঞ্চলগুলি কৃষির জন্য পরিষ্কার করা হয়েছিল, তবে দ্বীপের বাতাস এবং পর্যায়ক্রমিক খরার সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে ফসলের আশ্রয় এবং আর্দ্রতা সংরক্ষণের জন্য মানবাই নামে বৃত্তাকার পাথরের প্রাচীর তৈরি করা হয়েছিল। ক্যাজুয়েলা খাবারঃ চিলি থেকে গৃহীত একটি ক্যাসেরোল খাবার। ইস্টার দ্বীপ সংস্করণে পলিনেশিয়ান উপাদান যেমন মিষ্টি আলু এবং কলা রয়েছে। সেভিচেঃ সাইট্রাস রসে রান্না করা একটি কাঁচা মাছের খাবার। টুনা হল পছন্দের মাছ। এম্পানাডাঃ বেকড টার্নওভার পেস্ট্রি যার মধ্যে ভর্তি থাকে। ইস্টার দ্বীপে, টুনা সবচেয়ে জনপ্রিয় ভর্তি। পো 'ইঃ কলা বা তারোর মতো গুঁড়ো করা খাবার থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী পুডিং, পাতায় মোড়ানো এবং পুরু সামঞ্জস্যের মধ্যে বেক করা। সোপাইপিল্লাঃ খামিরযুক্ত রুটি, একটি পাত্রে রোল করা, কাটা এবং গভীরভাবে ভাজা। টুনু অহিঃ গরম পাথরের উপর ভাজা মাছ। উমুঃ উমু পাই নামেও পরিচিত। এটি প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি। মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়ার আগে পাতা এবং খাবার গরম পাথরের উপর স্তর করা হয়। তথ্যসূত্র