Una Carter
উনা ইসাবেল কার্টার (20 আগস্ট 1890-14 অক্টোবর 1954) ছিলেন নিউজিল্যান্ডের একজন রান্নার শিক্ষক, প্রদর্শক এবং লেখক। তিনি 1890 সালের 20শে আগস্ট নিউজিল্যান্ডের মার্টনের কাছে আপার টুটেনুইতে জন্মগ্রহণ করেন। কার্টার 1890 সালে মানাওয়াতু কৃষক উইলিয়াম এবং সেলিনা কার্টারের (জন্ম ব্রাউন) ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। কার্টারের এক বড় বোন, লেনা এবং দুই ছোট ভাই, উইলিয়াম ও শিরার ছিলেন। শিরের প্রথম বিশ্বযুদ্ধে তালিকাভুক্ত হন এবং 1918 সালে মারা যান। সেলিনা কার্টার সমাজে একজন চমৎকার রাঁধুনি হিসাবে পরিচিত ছিলেন এবং তার মেয়েদের রান্না শেখানোর জন্য উল্লেখযোগ্য সময় ব্যয় করেছিলেন। কর্মজীবন এবং পেশাগত জীবন 1913 সালে কার্টার ওয়েলিংটনের উইলিস স্ট্রিটে নিজের রান্নার স্কুল খোলেন। বিদ্যালয়টি সপ্তাহে বেশ কয়েকবার এবং শিশুদের জন্য শনিবার সকালের ক্লাস সহ বিভিন্ন দক্ষতার স্তরের জন্য ক্লাস প্রদান করত। এর পরপরই, ওয়েলিংটন গ্যাস কোম্পানি তাদের শোরুমে সাপ্তাহিক রান্নার প্রদর্শনীর জন্য কার্টারকে নিয়োগ করে, যাতে বাড়িতে রান্নার জন্য গ্যাস ব্যবহারের উপকারিতা দেখানো যায়। কার্টারের প্রদর্শনীতে বিভিন্ন ধরনের খাবার, খাবার এবং কৌশল অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং এগুলির উপযোগিতা, ব্যবহারিক টিপস এবং কার্টারের নিজস্ব শৈলী-বন্ধুত্বপূর্ণ এবং তথ্যবহুল-এর জন্য বিখ্যাত ছিল। তার নিয়মিত প্রদর্শনীর পাশাপাশি, কার্টার বার্ষিক ওয়েলিংটন শোতে ওয়েলিংটন গ্যাস কোম্পানির পক্ষ থেকে রান্নার প্রদর্শনীও করেছিলেন, রান্নার প্রতিযোগিতার বিচার করেছিলেন এবং রান্নার প্রদর্শনীর মাধ্যমে নিউজিল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়া সফর করেছিলেন। কার্টারের রান্না ক্রমবর্ধমান সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় হয়ে ওঠার সাথে সাথে তিনি তাঁর রেসিপিগুলি বই আকারে প্রকাশ করেছিলেন-প্রাথমিকভাবে, 1918 সালে, দ্য ন্যাশনাল কুকারি বুক নামে 400 টি রেসিপির সংগ্রহ হিসাবে। বইটি এতটাই জনপ্রিয় ছিল যে এটি 800 টি রন্ধনশৈলীতে প্রসারিত হয়েছিল, 1922 সালে পুনরায় প্রকাশিত হয়েছিল এবং পরবর্তীকালে এগারো বার পুনর্মুদ্রণ করা হয়েছিল। এই বইয়ের সমস্ত রয়্যালটি কার্টার ওয়েলিংটনের সেন্ট মার্কস চার্চ স্কুলকে দান করেছিলেন। কার্টার 1917 সালে হোম মেড সুইটস নামে একটি ছোট বইও প্রকাশ করেছিলেন, যেখানে তিনি নিউজিল্যান্ডের মহিলাদের মিষ্টি তৈরি করতে এবং বিদেশে লড়াই করা সৈন্যদের কাছে আরামদায়ক উপহার হিসাবে পাঠাতে উৎসাহিত করেছিলেন। বইটি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়েছিল এবং তিনটি সংস্করণে প্রকাশিত হয়েছিল। কার্টার 1924 সালে অ্যালবার্ট (বার্ট) স্ট্যানলিকে বিয়ে করেন এবং অকল্যান্ডের রেমুয়েরায় চলে যান। কোম্পানিগুলি তাদের পণ্যের প্রচারের জন্য রেসিপি লেখার জন্য তাকে নিয়োগ করতে শুরু করে-উদাহরণস্বরূপ, 1930-এর দশকের গোড়ার দিকে, ওয়েলিংটনের এলিস এবং ম্যান্টন লিমিটেড তাকে তাদের পণ্যগুলি ব্যবহার করে রেসিপিগুলির একটি লিফলেট লেখার জন্য ভাড়া করেছিল যা গ্রাহকদের মধ্যে বিনামূল্যে বিতরণ করা হয়েছিল। লিফলেটটি "সমস্ত রেসিপি মিস উনা কার্টার, বিশেষজ্ঞ রান্নার প্রদর্শক দ্বারা পরীক্ষিত" এই শব্দগুলি দিয়ে প্রচার করা হয়েছিল। লিয়া অ্যান্ড পেরিনস এবং চ্যাম্পিয়ন ময়দা একইভাবে তাকে বিজ্ঞাপনের জন্য ব্যবহৃত রেসিপিগুলিতে তাদের পণ্যগুলির সুপারিশ করার জন্য ভাড়া করেছিল-ময়দা সংস্থাটি ময়দার প্রতিটি ব্যাগে দুটি বিনামূল্যে "উনা কার্টার রেসিপি কার্ড" অন্তর্ভুক্ত করেছিল 1931 সালের জুলাই থেকে, তাকে সংবাদপত্রের নোটিশে "উনা কার্টার, গোল্ড মেডেলিস্ট" হিসাবে উল্লেখ করা হয় তবে এটি পুরস্কারের উৎস স্পষ্ট নয়। স্ট্যানলির মৃত্যুর পর কার্টার ওয়েলিংটনে ফিরে আসেন এবং তার ভাগ্নি ও ভাগ্নেদের রান্না শেখানোর অবসর উপভোগ করেন। তিনি 1936 সাল থেকে ওয়েলিংটন গ্যাস কোম্পানির জন্য এবং 1940 সালে নিউজিল্যান্ড শতবার্ষিকী প্রদর্শনীতে আবার বিক্ষোভ প্রদর্শন করে রান্নার প্রদর্শনীতেও ফিরে আসেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় উইমেনস ওয়ার সার্ভিস অক্সিলিয়ারি কার্টারের জন্য যুদ্ধকালীন ঘাটতির সময় রান্নার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে প্রদর্শনীর ব্যবস্থা করেছিল। কার্টার 1950-এর দশকের গোড়ার দিকে ইংল্যান্ডে বসবাস করতে যান এবং 1954 সালের 14 অক্টোবর লন্ডনে মারা যান। তথ্যসূত্র 1890-এর জন্ম 1954-এর মৃত্যু নিউজিল্যান্ডের শিক্ষাবিদ নিউজিল্যান্ডের মহিলা শিক্ষাবিদ 20শ শতাব্দীর নিউজিল্যান্ড মহিলা লেখক মার্টনের লোক, নিউজিল্যান্ড রান্নার বই লেখক 20শ শতাব্দীর নিউজিল্যান্ড অ-কথাসাহিত্য লেখক