Citrus australasica
সাইট্রাস অস্ট্রালাসিকা, অস্ট্রেলিয়ান ফিঙ্গার লাইম বা ক্যাভিয়ার লাইম, অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড এবং নিউ সাউথ ওয়েলসের উপকূলীয় সীমান্ত অঞ্চলের নিম্নভূমি উপক্রান্তীয় রেইনফরেস্ট এবং রেইনফরেস্টের একটি কাঁটাযুক্ত আন্ডারস্টোরি গুল্ম বা ছোট গাছ। এখানে ভোজ্য ফল রয়েছে যা বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া ফসল হিসাবে বিকাশের অধীনে রয়েছে। বিবরণ উদ্ভিদটির উচ্চতা। পাতাগুলি ছোট, লম্বা এবং চওড়া, চকচকে, একটি খাঁজযুক্ত অগ্রভাগ সহ এবং শীর্ষের দিকে কুঁচকে যায়। ফুল লম্বা পাপড়ি সহ সাদা হয়। ফলটি নলাকার, লম্বা, কখনও কখনও সামান্য বাঁকানো, গোলাপী এবং সবুজ সহ বিভিন্ন রঙে আসে। চাষাবাদ ও ব্যবহার ইতিহাস প্রারম্ভিক বসতি স্থাপনকারীরা ফল খেয়েছিল এবং কৃষিকাজের জন্য গাছগুলি পরিষ্কার করার সময় ধরে রেখেছিল। ঔপনিবেশিক উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে সাইট্রাসের বিকল্পের অভাবে এগুলি চাষ করা উচিত। ক্রমবর্ধমান চাহিদা ফিঙ্গার লাইম সম্প্রতি একটি গুরমেট বুশফুড হিসাবে জনপ্রিয় হয়েছে। গ্লোবুলার জুস ভেসিকেলগুলি (মুক্তো নামেও পরিচিত) একটি "চুন ক্যাভিয়ার"-এর সাথে তুলনা করা হয়েছে, যা সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। তাজা ফোঁড়াগুলি চিবানোর সময় উজ্জ্বল টক স্বাদের বিস্ফোরণের প্রভাব ফেলে। ফলের রস অ্যাসিডিক এবং চুনের মতো। মার্মলেড এবং আচারও আঙুলের চুন থেকে তৈরি করা হয়। আঙুলের চুনের খোসা শুকিয়ে স্বাদযুক্ত মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে বন্য ফল থেকে তৈরি বুটিক মার্মালেড দিয়ে আঙুলের চুনের ফলের বাণিজ্যিক ব্যবহার শুরু হয়। 2000 সালের মধ্যে রেস্তোরাঁগুলিতে আঙুলের চুন বিক্রি করা হত এবং তাজা রপ্তানি করা হত। ফিঙ্গার চুন সম্প্রতি অস্ট্রেলিয়ায় ফলের উচ্চ চাহিদার প্রতিক্রিয়ায় বাণিজ্যিক ভিত্তিতে চাষ করা হয়েছে। জিনগত নির্বাচনের একটি ক্রমবর্ধমান পরিসীমা রয়েছে যা সাইট্রাস রুটস্টকের সাথে যুক্ত। ফলের হঠাৎ উচ্চ বাজারের চাহিদার সাথে বংশগত উপাদানের প্রাথমিক উৎস বন্য পশু থেকে নির্বাচন করা হয়েছে। রোগ চাষে ফিঙ্গার লাইম উদ্ভিদ অন্যান্য সাইট্রাস প্রজাতির মতোই চাষ করা হয়। এটি কিছু কীটপতঙ্গ এবং রোগের শিকার হতে পারে যার জন্য ফসলের পরিস্থিতিতে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়। এর মধ্যে রয়েছে স্কেল, শুঁয়োপোকা, গল-ওয়াস্প এবং লিম্ব ডাইব্যাক। ফলের মাছি গবেষণা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে ফিঙ্গার লাইম ফলের মাছিগুলির জন্য একটি অ-পোষক উদ্ভিদ এবং তাই আমদানিকারক দেশগুলির জন্য পৃথকীকরণের ঝুঁকি নয়। 1970-এর দশক থেকে পরিচালিত গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সি. অস্ট্রালাসিকার একটি বন্য নির্বাচন ফাইটোপথোরা সিট্রোফথোরা মূল রোগের বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরোধী ছিল, যার ফলে রোগ-প্রতিরোধী সাইট্রাস শিকড়ের বিকাশের জন্য আঙুলের চুন দিয়ে একটি ক্রস-প্রজনন প্রোগ্রাম হয়েছে। 2020 সালে, গবেষকরা সি. অস্ট্রালাসিকার সাথে সাইট্রাস গ্রিনিং রোগের সমাধানের জন্য কাজ শুরু করেন। সি. এস. আই. আর. ও স্ট্যান্ডার্ড সাইট্রাস প্রজাতির সাথে আঙুলের চুন অতিক্রম করে বেশ কয়েকটি সাইট্রাস সংকরও তৈরি করেছে। এই সংকর জাতগুলি অনেক জাত তৈরি করেছে যা হালকা গোলাপী থেকে গভীর নীল-সবুজ পর্যন্ত বিভিন্ন রঙে আঙুলের চুন তৈরি করে। যে কোনও সাইট্রাস প্রজাতির মধ্যে আঙুলের চুনের রঙের বৈচিত্র্যের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে বলে মনে করা হয়। পাল্পের রঙ (জুস ভেসিকেলস) সবুজ বা গোলাপী রঙে আসে যার মধ্যে রয়েছে ফ্যাকাশে চুন-সবুজ, ফ্যাকাশে গোলাপী, প্রবাল এবং লাল। শ্রেণীবিন্যাস ঐতিহাসিকভাবে আঙুলের চুনকে সাইট্রাস গণের সদস্য হিসাবে দেখা হত। পরিবর্তে শ্রেণীবিন্যাসের সুইংল ব্যবস্থা ঐতিহাসিক সত্যিকারের সাইট্রাসকে সাতটি গণের মধ্যে বিভক্ত করে, মাইক্রোসিট্রাস নামে একটি নতুন গণের মধ্যে বৃত্তাকার চুন সহ আঙুলের চুন স্থাপন করে। যাইহোক, পরবর্তী গবেষণাগুলি সাইট্রাসের একটি বিস্তৃত ধারণার পক্ষে রয়েছে যা সুইঙ্গল দ্বারা পৃথক হওয়া গণকে পুনরায় একত্রিত করে, আঙুলের চুনকে সাইট্রাসে পুনরুদ্ধার করে। উদ্ধৃতি বহিরাগত সংযোগ অস্ট্রেলিয়ান আদিবাসী বুশক্রাফট অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালী বুশফুড অস্ট্রালাসিকা ফসল অস্ট্রেলিয়া থেকে উদ্ভূত ভোজ্য ফল উদ্ভিদ নিউ সাউথ ওয়েলসের উদ্ভিদ কুইন্সল্যান্ডের উদ্ভিদ অস্ট্রালাসিকা উদ্ভিদ 1858 সালে বর্ণিত অস্ট্রেলিয়ার সাপিনডেলস ট্যাক্সার নামকরণ করেছিলেন ফার্দিনান্দ ভন মুলার