Stock rotation
স্টক রোটেশন হল শেয়ারের লোকসান কমানোর একটি উপায়। আতিথেয়তা এবং খুচরো বিক্রির ক্ষেত্রে, বিশেষত রেস্তোরাঁ এবং সুপারমার্কেটের মতো খাবারের দোকানে, পূর্ববর্তী বিক্রয়-তারিখ সহ পণ্যগুলি তাকের সামনে নিয়ে যাওয়ার (বা শীতল জায়গায় যদি সংরক্ষিত আইটেমটি পুনরায় প্যাক করা থাকে যাতে সেগুলি নতুন পণ্যের আগে কাজ করে), যাতে সেগুলি প্রথমে তুলে নেওয়া হয় এবং বিক্রি করা হয়, এবং পরবর্তী বিক্রয়-তারিখ সহ পণ্যগুলি পিছনে সরিয়ে নেওয়া হয়। খাদ্যের ক্ষেত্রে, খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের খরচ নিয়ন্ত্রণের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি খাদ্য আবর্তন ব্যবস্থা যা ফার্স্ট-ইন-ফার্স্ট-আউট ভিত্তিতে (এফ. আই. এফ. ও) খাদ্য ক্যানগুলি সংগঠিত ও ঘোরানো গুরুত্বপূর্ণ। সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, ফার্স্ট-ইন-ফার্স্ট-আউট খাদ্য আবর্তন পদ্ধতি নিরাপদ খাদ্য পরিবেশন নিশ্চিত করে এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া খাদ্য বর্জ্য দূর করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা প্রচারিত একটি বিকল্প পদ্ধতি হল ফার্স্ট-এক্সপায়ারি, ফার্স্ট-আউট (এফইএফও)। এখানে, মেয়াদোত্তীর্ণের ক্ষতি এবং নষ্ট আরও কমাতে পণ্যগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মেয়াদোত্তীর্ণের মধ্যে ঘোরানো হয়। বিবরণ বেশিরভাগ, যদি সবগুলি না হয়, প্যাকেটজাত পণ্যগুলির উপর হয় তারিখ অনুসারে একটি বিক্রয় থাকবে বা আজ অবধি একটি প্রদর্শন থাকবে; বাস্তবে, এগুলি ঠিক একই জিনিস। এই তারিখের পরে, দোকানের জন্য এগুলি বিক্রি করা হয় অবৈধ (আয়ারল্যান্ডের ক্ষেত্রে এটি হয়) অথবা গুণমান এতটাই খারাপ হয়ে যাবে যে কেউ এগুলি কিনবে না। উভয় ক্ষেত্রেই, এগুলি বিক্রি করা যাবে না। যদি কোনও পণ্য তার তারিখ অনুসারে বিক্রির পরেও তাকের মধ্যে থাকে, তবে তা ফেলে দিতে হবে, যা দোকানের জন্য ব্যয়বহুল এবং অপচয়কারী উভয়ই (স্টক বিক্রি না হলেও সরবরাহকারীদের অবশ্যই অর্থ প্রদান করতে হবে)। অতএব, এটি আবশ্যক যে তারিখ অনুসারে বিক্রয় কঠোরভাবে মেনে চলা উচিত এবং যে পণ্যগুলি আগে নষ্ট হয়ে যাবে সেগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিক্রি করা উচিত। ক্রেতারা, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কেবল একটি তাক পর্যন্ত হাঁটবেন এবং তারা যে পণ্যটি খুঁজছেন তার সবচেয়ে সামনের বাক্সটি নিয়ে যাবেন; এটি বিশেষভাবে সত্য যদি তারা তাড়াহুড়ো করে থাকে। তারা সাধারণত, যদি না তারা বিশেষভাবে এমন কোনও পণ্য খুঁজছে যা দীর্ঘস্থায়ী হবে, তবে তারিখ অনুসারে বিক্রি/ব্যবহারের দিকে খুব বেশি মনোযোগ দেবে না। আগাম বিক্রি হওয়া পণ্যগুলি যদি সামনে থাকে এবং পরে পিছনে থাকে, তবে সেগুলি প্রথমে বিক্রি করা হবে। যদি জিনিসগুলি অন্যভাবে সাজানো হয়, বা স্টকটি অনুপযুক্তভাবে ঘোরানো হয়, তবে নতুন স্টক প্রথমে বিক্রি করা হবে, পুরানো স্টকটি তাকগুলিতে বসে রেখে যা ফেলে দিতে হবে। আলগা পণ্যের ক্ষেত্রেও আবর্তন প্রযোজ্য; এই ক্ষেত্রে, সাধারণত তারিখ অনুযায়ী কোনও নির্দিষ্ট বিক্রয় হয় না এবং উৎপাদিত পণ্যকে অবশ্যই খাওয়ার জন্য উপযুক্ত দেখতে হবে। পুরনো স্টককে ঘোরানোর জন্য কেবল নতুন স্টকের উপরে রাখা হয়। সমস্যা কিছু গ্রাহক আবর্তনের অনুশীলন সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে সচেতন, এবং নতুন (এবং তাই কিছুটা ভাল) পণ্য পাওয়ার জন্য তাকের পিছনের দিকে পৌঁছাবে। এছাড়াও, যখন প্রচুর পরিমাণে উৎপাদনের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, তখন ঘূর্ণন অসম্ভব না হলেও কঠিন হতে পারে। ঘূর্ণন ব্যাহত করতে এবং সমস্যা তৈরি করতে কেবল একজন অসতর্ক কর্মীর প্রয়োজন। স্টক লোকসান প্রশমনের অন্যান্য পদ্ধতি যদি কোনও স্টক তার বিক্রির তারিখের কাছাকাছি থাকে, তবে স্টক হ্রাস করা যেতে পারে; গ্রাহকদের কাছে আরও আকর্ষণীয় হওয়ার জন্য এর দাম হ্রাস করা হয়। হ্রাসকৃত স্টক সাধারণত স্টকের আবর্তনে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং তাই যে কোনও অপরিবর্তিত স্টকের আগে তাকের সামনে সরানো হয়। আরও দেখুন ইনভেন্টরি টার্নওভার রেট রেফারেন্স খুচরো প্রক্রিয়া এবং কৌশল