Banana ketchup
কলা কেচাপ হল কলা, চিনি, ভিনেগার এবং মশলা থেকে তৈরি একটি ফিলিপাইনের ফলের কেচাপ মশলা। এর প্রাকৃতিক রঙ বাদামী-হলুদ তবে এটি প্রায়শই টমেটো কেচাপের মতো দেখতে লাল রঙ করা হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ফিলিপাইনে কলা কেচাপ প্রথম উৎপাদিত হয়েছিল কারণ যুদ্ধকালীন সময়ে টমেটোর ঘাটতি ছিল কিন্তু তুলনামূলকভাবে কলার উৎপাদন বেশি ছিল। ফিলিপিনো পরিবারে, এই মশলাটি অনেক খাবারে ব্যবহার করা হয়ঃ ফিলিপিনো স্প্যাগেটি, আমলেট (টোর্টা), হট ডগ, হ্যামবার্গার, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, মাছ, কাঠকয়লা-গ্রিলড শুয়োরের মাংস বারবিকিউ, মুরগির স্কিউয়ার, ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মাংস। ফিলিপাইনের খাদ্য প্রযুক্তিবিদ মারিয়া ওয়াই. ওরোসা (1892-1945)-কে এই পণ্যটি উদ্ভাবনের কৃতিত্ব দেওয়া হয়। 1942 সালে, ম্যাগডালো ভি. ফ্রান্সিসকো সিনিয়র প্রথম বাণিজ্যিকভাবে কলা কেচাপটি ব্যাপকভাবে উৎপাদন করেন, যিনি মাফ্রান ব্র্যান্ড নামটি (তাঁর প্রদত্ত নাম এবং উপনামের একটি পোর্টম্যান্টিউ) প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যা তিনি পেটেন্ট ব্যুরোতে নিবন্ধিত করেছিলেন। ফ্রান্সিসকো তার ব্যবসা সম্প্রসারণের জন্য তিরসো টি. রেয়েসের কাছ থেকে তহবিল চেয়েছিলেন এবং তাই 1960 সালে ইউনিভার্সাল ফুড কর্পোরেশন (ইউএফসি) গঠিত হয়েছিল। আরও দেখুন লিভার স্প্রেড কলার খাবারের তালিকা মশলা তালিকা মাশরুম কেচাপ ইউএফসি (খাদ্য ব্র্যান্ড) রেফারেন্স কলার খাবার কেচাপ ফিলিপাইনের মশলা