Clitocybe nuda
ক্লিটোকাইব নুডা, সাধারণত ব্লুইট বা উড ব্লুইট নামে পরিচিত এবং পর্যায়ক্রমে লেপিস্টা নুডা হিসাবে বর্ণনা করা হয়, এটি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার একটি ভোজ্য মাশরুম। 1790 সালে পিয়েরে বুলিয়ার্ড দ্বারা বর্ণিত, এটি বহু বছর ধরে ট্রাইকোলোমা নুডাম নামেও পরিচিত ছিল। এটি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী উভয় বনভূমিতে পাওয়া যায়। এটি একটি মোটামুটি স্বতন্ত্র মাশরুম যা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, যদিও ভোজ্যতা সম্পর্কে কিছু সতর্কতা রয়েছে। তা সত্ত্বেও, ব্রিটেন, নেদারল্যান্ডস এবং ফ্রান্সে এর চাষ করা হয়েছে। ফরাসি ছত্রাকবিজ্ঞানী পিয়েরে বুলিয়ার্ড 1790 সালে তাঁর 'হারবিয়ার দে লা ফ্রান্স' গ্রন্থে কাঠের ফুঁকে যাওয়া অংশটিকে 'আগারিকাস নুডাস' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি সারা বছর বনে প্রচলিত ছিল। তিনি দুটি জাতের কথা লিখেছেনঃ যার গিল এবং টুপি প্রাথমিকভাবে হালকা বেগুনি এবং বার্গান্ডিতে পরিণত হয়, অন্যটিতে ওয়াইন রঙের গিল রয়েছে যা বয়সের সাথে সাথে রঙে তীব্র হয়। তিনি আরও যোগ করেছেন যে প্রথম জাতটি প্রায়শই কর্টিনারিয়াস ভায়োলাসিয়াসের সাথে বিভ্রান্ত হত, যদিও এটির একটি "নগ্ন" টুপি রয়েছে এবং অন্যান্য প্রজাতির মতো কোনও স্পাইডারি ওয়েব ওড়না নেই। ইংরেজ প্রকৃতিবিদ জেমস বোল্টন 1791 সালে হ্যালিফ্যাক্স সম্পর্কে তাঁর অ্যান হিস্ট্রি অফ ফাঙ্গাস গ্রোইং-এ এটিকে অ্যাগারিকাস বাল্বোসা-দ্য বাল্বাস অ্যাগারিক নাম দিয়েছিলেন। তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে এই অঞ্চলে এটি বিরল, যদিও ওভেন্ডেনে কিছু পাওয়া গেছে। জার্মান ছত্রাকবিজ্ঞানী পল কামার 1871 সালে এটিকে ট্রাইকোলোমা গণের অন্তর্ভুক্ত করেন, যে বছর ইংরেজ উদ্ভিদবিজ্ঞানী মর্ডেকাই কিউবিট কুক এটিকে লেপিস্টায় স্থাপন করেছিলেন। এটি বহু বছর ধরে এই নামে পরিচিত ছিল, কিছু লেখক লেপিস্টাকে গ্রহণ করেছিলেন এবং অন্যরা ট্রাইকোলোমায় কাঠের ব্লোইট ধরে রেখেছিলেন। 1969 সালে হাওয়ার্ড ই. বিগেলো এবং আলেকজান্ডার এইচ. স্মিথ লেপিস্টাকে পর্যালোচনা করেন এবং এটিকে ক্লিটোকাইব-এর একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে পুনরায় শ্রেণীবদ্ধ করেন ফিনিশ ছত্রাকবিজ্ঞানী হ্যারি হারমাজা লেপিস্টাকে ক্লিটোকাইব-এ ডুবিয়ে দেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন, সি. নেবুলারিসকে পরবর্তী প্রজাতির প্রজাতি হিসাবে। তাই উড ব্লুইটকে লেপিস্টা নুডা বা ক্লিটোকাইব নুডা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। 2015 সালের একটি জিনগত গবেষণায় দেখা গেছে যে কোলিবিয়া এবং লেপিস্টা গণ ক্লিটোকাইবের মূল ক্লেডের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ছিল, তবে তিনটিই পলিফাইলেটিক ছিল, একই বংশের অন্যান্য সদস্যদের থেকে বংশের অনেক সদস্য অপসারণ করা হয়েছিল এবং পরিবর্তে অন্য দুটির সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ছিল। বিষয়টিকে জটিল করার জন্য, কাঠ ফুঁকানো লেপিস্টা, এল. ডেনসিফোলিয়ার প্রজাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়। আলভারাডো এবং সহকর্মীরা এই গণের সংজ্ঞা দিতে অস্বীকার করলেও বেশ কয়েকটি বিকল্পের প্রস্তাব দেন এবং বিস্তৃত বিশ্লেষণের প্রয়োজনীয়তার কথা তুলে ধরেন। এই প্রজাতিটি সাধারণত উড ব্লুইট নামে পরিচিত। কুক এটিকে অ্যামেথিস্ট লেপিস্টা বলে অভিহিত করেছিলেন, জন সিবথর্প তাঁর 1794 সালের কাজ ফ্লোরা অক্সোনিয়েন্সিসে এটিকে ব্লু-গিলড অ্যাগারিক বলে অভিহিত করেছিলেন। বিবরণ এই মাশরুমটি লাইলাক থেকে বেগুনি-গোলাপী পর্যন্ত হতে পারে। উত্তর আমেরিকার কিছু নমুনা নিস্তেজ এবং ট্যানের দিকে ঝুঁকে থাকে, তবে সাধারণত কান্ড এবং গিলগুলিতে বেগুনি টোন থাকে। কম বয়সী নমুনাগুলি আরও উত্তল টুপি সহ হালকা হয়, অন্যদিকে পরিপক্ক নমুনাগুলির গাঢ় রঙ এবং চ্যাপ্টা টুপি থাকে, যা ব্যাস থেকে শুরু করে। গিলগুলি ছোট, মোটা কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা প্রায় দীর্ঘ এবং 1-2.5 সেমি প্রশস্ত, কখনও কখনও গোড়ায় বড় হয়। কাঠের ফুলের একটি খুব স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে, যা একজন লেখক হিমায়িত কমলার রসের সাথে তুলনা করেছেন। কাঠের ফোঁটাগুলি সহজেই তাদের গন্ধের পাশাপাশি তাদের স্পোর প্রিন্ট দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে, যা সাদা থেকে ফ্যাকাশে গোলাপী। অনুরূপ প্রজাতি উড ব্লুইটসকে কর্টিনারিয়াস গণের নির্দিষ্ট নীল বা বেগুনি প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যার মধ্যে বিরল সি. ক্যাম্পোরাটাস রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি বিষাক্ত হতে পারে। কর্টিনারিয়াস মাশরুমের প্রায়শই তাদের টুপির নীচে একটি ওড়নার অবশিষ্টাংশ থাকে এবং তাদের কান্ডে একটি রিংয়ের মতো ছাপ থাকে। কর্টিনারিয়াস প্রজাতি সাদা কাগজে কয়েক ঘন্টা পরে একটি মরিচা বাদামী বীজকণিকা মুদ্রণ তৈরি করে। তাদের বাদামি বীজকণাগুলি প্রায়শই তাদের কান্ড এবং তাদের নীচে থাকা বস্তুগুলিকে ধুলো দেয়। প্রজাতিটি ক্লিটোকাইব ব্রুনোসেফালা, ক্লিটোকাইব টার্ডা, ল্যাকারিয়া অ্যামেথিস্টিও-অক্সিডেন্টালিস এবং লেপিস্টা সাবকনেক্সার অনুরূপ। বিতরণ এবং আবাসস্থল উড ব্লোনাইট ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় পাওয়া যায় এবং অস্ট্রেলিয়ায় এটি আরও সাধারণ হয়ে উঠছে, যেখানে এটি প্রবর্তিত হয়েছে বলে মনে হয়। অস্ট্রেলিয়ায় এটি কিছু ইউক্যালিপটাস প্রজাতি এবং ঘোর্সের সাথে সম্পর্ক গড়ে তুলেছে; একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বৃদ্ধির প্যাটার্ন সহ এবং তার ইউরোপীয় লেপিস্টা নুডা চাচাত ভাইদের থেকে চেহারায় কিছুটা আলাদা। এটিকে সাধারণত "বেগুনি নগ্ন মাশরুম" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যা 2016 সালে অস্ট্রেলিয়ান ফ্রি ফুড ফোরেজার ইনগ্রিড বোতাম দ্বারা উদ্ভাবিত একটি নাম। এটি একটি স্যাপ্রোট্রফিক প্রজাতি, যা ক্ষয়িষ্ণু পাতার আবর্জনার উপর বৃদ্ধি পায়। যুক্তরাজ্যে, এটি সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত দেখা যায়। দক্ষিণ-পূর্ব সুইডেনে নরওয়ে স্প্রুস (পাইসিয়া অ্যাবিস) এবং স্কটস পাইন (পাইনাস সিলভেস্ট্রিস)-এর অধীনে একটি কাঠের উড়ন্ত পরী বলয় থেকে মাইলিয়ামযুক্ত মাটির মৃত্তিকা বিশ্লেষণে চৌদ্দটি হ্যালোজেনেটেড কম আণবিক ওজনের জৈব যৌগ পাওয়া গেছে, যার মধ্যে তিনটি ব্রোমিনেটেড এবং অন্যগুলি ক্লোরিনযুক্ত। এগুলি বিপাকীয় বা দূষণকারী ছিল কিনা তা স্পষ্ট নয়। ব্রোমিনেটেড যৌগগুলি স্থলজ ছত্রাক থেকে বিপাক হিসাবে অজানা। গ্লুকোকানা রূপটি পাহাড়ি পরিবেশে পাওয়া যায়। অস্ট্রেলিয়ায়, পুরুষ স্যাটিন বোয়ারবার্ডরা তাদের ধনুকগুলি সাজানোর জন্য নীল বস্তু সংগ্রহ করে। একজন তরুণ পুরুষ দক্ষিণ নিউ সাউথ ওয়েলসের ব্রেডউডের কাছে এই প্রান্তে কাঠের বিস্ফোরণ সংগ্রহ করেছে বলে জানা গেছে। খাদ্য কাঠ সাধারণত একটি ভাল ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এগুলি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে জানা যায়। এটি বিশেষত সম্ভব যদি মাশরুমটি কাঁচা খাওয়া হয়, যদিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এমনকি রান্না করা ব্লিট থেকেও জানা যায়। তাই খাওয়ার আগে কাঠের টুকরো রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কাঁচা নমুনা খাওয়ার ফলে বদহজম হতে পারে। কাঠের ব্লেটে চিনির ট্রেহ্যালোজ থাকে, যা বেশিরভাগ মানুষের জন্য ভোজ্য। ব্লেউইট ক্রিম সস হিসাবে বা মাখনে সেদ্ধ করে খাওয়া যেতে পারে। এগুলি ট্রাইপের মতো বা আমলেট ভর্তি হিসাবেও রান্না করা যেতে পারে এবং ভাল স্ট্যুইং মাশরুমও তৈরি করা যেতে পারে। এগুলির একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে, তাই এগুলি লিক বা পেঁয়াজের সাথে ভালভাবে মিশে যায়। কাঠের ব্লেন্টগুলি শুকানো যেতে পারে, বা ব্লাঞ্চিংয়ের পরে জলপাই তেল বা সাদা ভিনেগারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ব্রিটেন, নেদারল্যান্ডস এবং ফ্রান্সে এই কাঠের চাষ করা হয়েছে। বলা হয় যে চাষ করা কাঠের ফুটো বন্য কাঠের ফুটো হিসাবে ভাল স্বাদ পায় না। গ্যালারি রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক হরমাজা, এইচ. (2003)। ক্লিটোসাইব এস. ল্যাটো (অ্যাগারিক্যালস) সম্পর্কে নোট। অ্যান। বট। ফেন্নিসি 40:213-218। ডেনিস গ্রেগরির ক্যালিফোর্নিয়ায় ক্লিটোসাইবের চাবিকাঠি "Mushroom-Collecting.com-দ্য ব্লেউইট" মাইকেল কুও ক্লিটোসাইব নুডা রচিত "ক্লিটোসাইব নুডা/লেপিস্টা নুডাঃ দ্য ব্লেউইট"-টম ভল্কের 1998 সালের নভেম্বর মাসের ছত্রাক-অল দ্যাট রেইন প্রমিসেস অ্যান্ড মোর-ব্লেউইট লা কেভ ডেস রোচেস-ফ্রান্সের গুহাগুলি যেখানে ক্লিটোসাইব নুডা চাষ করা হয়। নুডা ভোজ্য ছত্রাক ছত্রাক 1790 সালে বর্ণিত ইউরোপের ছত্রাক উত্তর আমেরিকার ছত্রাক চাষে ছত্রাক জিন ব্যাপটিস্ট ফ্রাঁসোয়া পিয়েরে বুলিয়ার্ড দ্বারা নামকরণ করা ট্যাক্সা