Kuding
কুডিং (; উচ্চারিত) একটি বিশেষ তিক্ত-স্বাদযুক্ত চীনা আধান, যা চেহারায় তাদের সাদৃশ্যের কারণে বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতি থেকে উদ্ভূত হয়। কুডিং তৈরিতে ব্যবহৃত দুটি সর্বাধিক প্রচলিত উদ্ভিদ হল মোম গাছ প্রজাতি লিগাস্ট্রাম রোবস্টাম এবং হলি প্রজাতি আইলেক্স কাউশুয়ে (প্রতিশব্দঃ আইলেক্স কুডিংচা), প্রথমটি সাধারণত সিচুয়ান এবং জাপানে চাষ করা হয় এবং পরেরটি চীনের বাকি অংশে সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয় এবং ব্যবহৃত হয়। লিগাস্ট্রাম বা আইলেক্সের অনেক প্রজাতি থেকে উৎপাদিত চা ক্যাফেইন-মুক্ত, যদিও দক্ষিণ আমেরিকায় সঙ্গী পানের উৎস আইলেক্স প্যারাগুয়ারিয়েনসিস নয়। রসায়ন ট্রাইটারপেন এবং তাদের গ্লাইকোসাইডগুলি (স্যাপোনিন) তিক্ত উপাদান হিসাবে থাকে এবং এগুলির বিভিন্নতা কুডিং উত্পাদনকারী উদ্ভিদ থেকে পৃথক করা হয়েছে, যেমন ইউরসোলিক অ্যাসিড, পেন্টিন, লুপোল, টারাক্সেরল এবং ইউভোল। উপরন্তু, β-সিটোস্টেরল, একটি ফাইটোস্টেরল, রিপোর্ট করা হয়েছে। সবুজ চায়ের তুলনায়, ক্যাটেচিন (প্রায় 1.7%) কম পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানে রুটিন (প্রায় 0.4%) বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। উপরন্তু, কুডিং-এ সবুজ চায়ের তুলনায় বেশি দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং সেলেনিয়াম এবং কম অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে বলে জানা গেছে। লোকচিকিৎসা কুডিং (এবং অন্যান্য অনেক উদ্ভিদ)-এর সাথে সম্পর্কিত ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে জ্বর ছড়িয়ে দেওয়া, মাথা ও চোখ পরিষ্কার করা এবং বিষাক্ত পদার্থ সমাধান করার ক্ষমতা, এইভাবে সাধারণ সর্দি, নাসিকা প্রদাহ, চোখ চুলকানি, চোখ লাল হওয়া এবং মাথাব্যথার জন্য ব্যবহার করা হয়। বলা হয় যে এটি অস্থিরতা প্রশমিত করে এবং তৃষ্ণা উপশম করে, বিশেষত যখন কেউ এমন কোনও রোগে ভুগছেন যা জ্বর বা গুরুতর ডায়রিয়া সৃষ্টি করে। এটি কফকে রূপান্তরিত করে এবং কাশি উপশম করে, এইভাবে ব্রঙ্কাইটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। পরিশেষে, বলা হয় যে এটি হজমে সহায়তা করে এবং মানসিক মনোযোগ ও স্মৃতিশক্তির উন্নতি ঘটায়। কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে, আইলেক্স বা লিগাস্ট্রাম থেকে উদ্ভূত ভেষজটি রক্ত সঞ্চালনকে উৎসাহিত করে, রক্তচাপ কমায় এবং কোলেস্টেরল সহ রক্তের লিপিড কমায়। এটি হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের অবনতি রোধ এবং শরীরের সঠিক ওজন বজায় রাখার জন্য খ্যাতি অর্জন করেছে। এটিও দেখা গেছে যে এল. রোবস্টাম থেকে তৈরি কুডিংয়ের অতিরিক্ত প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও চায়ের অনুরূপ অ্যান্টি-অক্সিডেটিভ প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও দেখুন ইয়েরবা মেট বা ইলেক্স প্যারাগুয়ারিয়েনসিস-হলির একটি প্রজাতি যাতে ক্যাফেইনও রয়েছে এবং প্যারাগুয়ে, উরুগুয়ে, আর্জেন্টিনা এবং ব্রাজিলে সঙ্গম তৈরি করতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। আইলেক্স গুয়াসুসা-যা "গুয়াসুসা" নামেও পরিচিত, একটি আমাজনীয় গাছ, যা ইকুয়েডরের আমাজন রেইনফরেস্টের স্থানীয় উদ্ভিদ। আইলেক্স ভোমিটোরিয়া-"ইয়াওপন হোলি", উত্তর আমেরিকা থেকে আসা একটি ক্যাফিনযুক্ত উদ্ভিদ। সবুজ চা তথ্যসূত্র চীনা চা ভেষজ চা ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ আইলেক্স পানীয়