Peanut paste
চিনাবাদাম মাখন হল চিনাবাদামের একটি পণ্য যা সস, কুকিজ, ক্র্যাকার (এবং অন্যান্য বেকড পণ্য), প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং আইস্ক্রিমে ব্যবহৃত হয়। কিছু চিনাবাদাম মাখনের রেসিপির প্রধান উপাদান হল 'চিনাবাদাম পেস্ট'। পদ্ধতি চিনাবাদাম পেস্ট বিভিন্ন পদ্ধতিতে পাওয়া যায় যেখানে কাঁচা চিনাবাদাম ভাজা হয়, ব্লেঞ্চ করা হয় এবং চিনাবাদাম পেস্ট তৈরি করা হয়। চিনাবাদাম মাখন থেকে পার্থক্য চিনাবাদাম পেস্ট এবং চিনাবাদাম মাখনের মধ্যে পার্থক্য সবসময় সাধারণ ব্যবহারে পরিষ্কার হয় না। অস্ট্রেলিয়ায় খাদ্য লেবেলিং শব্দটি অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডে চিনাবাদাম মাখনের প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর পরে দুগ্ধ চাষীদের কাছ থেকে চাপ আসে যারা চায় না যে চিনাবাদাম মাখন বাজারের অংশীদারিত্বের জন্য মাখনের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করুক। এই পণ্যটি পশ্চিম অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় বহু বছর ধরে চিনাবাদাম পেস্ট হিসাবে পরিচিত ছিল কারণ, সংজ্ঞা অনুসারে, মাখন একটি দুগ্ধজাত পণ্য। চিনাবাদাম মাখনের মতো একই পণ্য অন্যান্য রাজ্যে পাওয়া যেত। নির্মাতারা বিভিন্ন রাজ্যের জন্য বিভিন্ন লেবেল তৈরি করার বিষয়ে অভিযোগ করেছিলেন এবং পশ্চিম অস্ট্রেলিয়ান সরকার এক সেট লেবেলের অনুমতি দেওয়ার জন্য মাখন শব্দটি ব্যবহারের নিয়ম পরিবর্তন করেছিল। চিনাবাদাম মাখনের উপাদান হিসাবে চিনাবাদাম মাখন একটি স্থিতিশীল এজেন্ট, একটি মিষ্টি এজেন্ট, লবণ এবং ঐচ্ছিকভাবে, একটি ইমালসিফাইং এজেন্টের সাথে মিশ্রিত চিনাবাদাম পেস্ট থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই ধরনের সূত্রগুলিতে, চিনাবাদাম পেস্ট চিনাবাদাম মাখনের প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে, রেসিপির 75 শতাংশ থেকে 99 শতাংশ পর্যন্ত। চিনাবাদাম মাখন মূলত স্প্রেড হিসাবে বিক্রি হওয়ার জন্য পরিচিত, এবং চিনাবাদাম পেস্ট নিয়মিত কুকিজ, কেক এবং অন্যান্য খুচরো খাদ্য পণ্যগুলিতে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার জন্য বিক্রি করা হয়। আরও দেখুন চিনাবাদাম খাবারের তালিকা রেফারেন্স চিনাবাদাম মাখন খাদ্য পেস্ট