Blewit
ব্লুইট বলতে ক্লিটোকাইব গণের দুটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ভোজ্য অ্যাগারিক প্রজাতিকে বোঝায়, উড ব্লুইট (ক্লিটোকাইব নুডা) এবং ফিল্ড ব্লুইট বা ব্লু-লেগ (C.saeva)। উভয় প্রজাতিকেই কিছু কর্তৃপক্ষ লেপিস্টা গণের অন্তর্গত বলে মনে করে। শ্রেণিবিন্যাস উভয় প্রজাতিকেই অনেক কর্তৃপক্ষ ক্লিটোকাইব বিচ্ছিন্ন গণ লেপিস্তার অন্তর্গত বলে বিবেচনা করেছে। সাম্প্রতিক আণবিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে, ক্লিটোকাইবের মধ্যে লেপিস্টা গণ বাস করে। ভোজ্যতা কাঠের ফুটা এবং মাঠের ফুটা উভয়ই সাধারণত ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এগুলি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে জানা যায়। এটি বিশেষত সম্ভব যদি মাশরুমটি কাঁচা খাওয়া হয়, যদিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এমনকি রান্না করা ব্লিট থেকেও জানা যায়। কাঠের ব্লেটে চিনির ট্রেহ্যালোজ থাকে, যা বেশিরভাগ মানুষের জন্য ভোজ্য। ফিল্ড ব্লুইটগুলি প্রায়শই মাছি লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হয় এবং খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় না; তাই বাছাই করার পরেই এগুলি ব্যবহার করা উচিত। এগুলি খুব ছিদ্রযুক্ত, তাই শুষ্ক দিনে এগুলি বাছাই করা সবচেয়ে ভাল। বেশিরভাগ ছত্রাকবিজ্ঞানীদের মতে, রঙিন হওয়া সত্ত্বেও ফুঁকাগুলিকে চমৎকার মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ব্লেউইটগুলি ক্রিম সস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা মাখনে সেদ্ধ করা যেতে পারে, তবে এগুলি কাঁচা না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যা বদহজমের কারণ হতে পারে। এগুলি ট্রাইপের মতো বা আমলেট ভরাট হিসাবেও রান্না করা যেতে পারে এবং কাঠের বুননগুলিও ভাল স্টুইং মাশরুম তৈরি করে। পাদটীকা বাহ্যিক লিঙ্ক "Mushroom-Collecting.com-দ্য ব্লুইট" অল দ্যাট রেইন প্রমিসেস অ্যান্ড মোর-ব্লুইট ভোজ্য ছত্রাক ক্লিটোকাইব ছত্রাকের সাধারণ নাম