Gosh-e fil
গোশ-ই ফিল (ফার্সিঃ غوش فیل; "হাতির কান") ইরানি রান্নার একটি ভাজা পেস্ট্রি এবং আফগানিস্তানেও জনপ্রিয়। ময়দাটি হাতির কানের (গুশ) মতো আকৃতির এবং তেলে গভীরভাবে ভাজা হয়। তারপর প্রতিটি টুকরোর উপরে কাটা পিস্তা এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়। এই মিষ্টিটি মূলত চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে রমজান এবং নওরুজের সময়। ডিম, দুধ এবং মাখন মিশিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়, তারপর শুষ্ক উপাদানগুলির সাথে মিশ্রণটি যোগ করা হয়। গোশ-ই ফিল এবং দুঘ ইসফাহান শহর ইরানের অন্যতম বিশিষ্ট শহর, যা সুস্বাদু মিষ্টির শহর হিসাবে পরিচিত, যেখানে গোশ-ই ফিল স্থানীয় দুঘের (জল এবং টক দইয়ের সংমিশ্রণ) সংমিশ্রণে খাওয়া হয়। এই সংমিশ্রণটি দীর্ঘকাল ধরে স্থানীয় মানুষের খাদ্য সংস্কৃতিতে নিহিত রয়েছে এবং আজও অব্যাহত রয়েছে। আরও দেখুন ডোনাটের জাতের তালিকা ভাজা ময়দার জাতের তালিকা মিষ্টান্নের তালিকা প্রসঙ্গ পশতুন রন্ধনপ্রণালী ইরানি মিষ্টান্ন ইরানি পেস্ট্রি ভাজা ময়দা আফগান মিষ্টান্ন