Folin–Ciocalteu reagent
ফোলিন-সিয়োকাল্টিউ বিকারক (এফ. সি. আর) বা ফোলিন 'স ফেনল বিকারক বা ফোলিন-ডেনিস বিকারক হল ফসফোমোলিবডেট এবং ফসফোটাংস্টেটের একটি মিশ্রণ যা ফেনোলিক এবং পলিফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কালারিমেট্রিক ইন ভিট্রো পরীক্ষার জন্য ব্যবহৃত হয়, যাকে গ্যালিক অ্যাসিড ইকুইভ্যালেন্স মেথড (জি. এ. ই) ও বলা হয়। অটো ফোলিন, ভিন্টিলা সিওকাল্টেউ এবং উইলি গ্লোভার ডেনিসের নামে এর নামকরণ করা হয়েছে। ফসফরিক অ্যাসিডে সোডিয়াম টাংস্টেট এবং ফসফোমোলাইবিডিক অ্যাসিড মিশিয়ে ফোলিন-ডেনিস বিকারক প্রস্তুত করা হয়। ফোলিন-সিওকাল্টিউ বিকারক হল ফোলিন-ডেনিস বিকারকটির একটি পরিবর্তন মাত্র। এই পরিবর্তনে ফসফোটাংস্টিক-ফসফোমোলাইবিডিক বিকারকতে লিথিয়াম সালফেট এবং ব্রোমিন যোগ করা হয়। বিকারক শুধুমাত্র ফেনল পরিমাপ করে না, তবে যে কোনও হ্রাসকারী পদার্থের সাথে প্রতিক্রিয়া করবে। তাই এটি শুধুমাত্র ফেনোলিক যৌগ নয়, একটি নমুনার মোট হ্রাস ক্ষমতা পরিমাপ করে। এই বিকারকটি লরি প্রোটিন পরীক্ষার অংশ, এবং হাইড্রোক্সিলামাইন এবং গুয়ানিডিনের মতো কিছু নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগের সাথেও প্রতিক্রিয়া দেখাবে। বিকারকটি থাইওল, অনেক ভিটামিন, নিউক্লিওটাইড বেস গুয়ানিন, ট্রাইওস গ্লিসারালডিহাইড এবং ডাইহাইড্রোক্সাইসেটোন এবং কিছু অজৈব আয়নগুলির প্রতিও প্রতিক্রিয়াশীল বলে প্রমাণিত হয়েছে। তামার জটিলতা এই বিকারকটির প্রতি ফেনলের প্রতিক্রিয়াশীলতা বাড়ায়। এই বিকারকটি ফলিনের বিকারক থেকে আলাদা, যা অ্যামাইন এবং সালফারযুক্ত যৌগগুলি সনাক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। 1951 সালের "ফলিনের ফেনল বিকারক দিয়ে প্রোটিন পরিমাপ" শীর্ষক একটি গবেষণাপত্র ছিল 187,652টি উদ্ধৃতি সহ বিজ্ঞান উদ্ধৃতি সূচকে সর্বাধিক উদ্ধৃত গবেষণাপত্র। শারীরবৃত্তীয় তাৎপর্য যেহেতু এটি ভিট্রোতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরিমাপ করে, তাই বিকারকটি খাদ্য বিজ্ঞানে খাদ্য এবং পরিপূরকগুলির মূল্যায়ন করতে ব্যবহৃত হয়েছে। অক্সিজেন র্যাডিকেল অ্যাবসর্ব্যান্স ক্যাপাসিটি (ও. আর. এ. সি) পুরো খাবার, জুস এবং খাদ্য সংযোজনগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তির জন্য শিল্প মান হিসাবে ব্যবহৃত হত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের পূর্ববর্তী পরিমাপ এবং রেটিং 2012 সালে মানব স্বাস্থ্যের জন্য জৈবিকভাবে অপ্রাসঙ্গিক হিসাবে প্রত্যাহার করা হয়েছিল, ভিভোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত পলিফেনলগুলির শারীরবৃত্তীয় প্রমাণের অনুপস্থিতির কথা উল্লেখ করে। ফলস্বরূপ, শুধুমাত্র ইন ভিট্রো পরীক্ষা-নিরীক্ষা থেকে উদ্ভূত ও. আর. এ. সি পদ্ধতিটি আর মানুষের খাদ্য বা জীববিজ্ঞানের সাথে প্রাসঙ্গিক বলে বিবেচিত হয় না। পলিফেনলের উপস্থিতির উপর ভিত্তি করে ট্রলক্স সমতুল্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা পরীক্ষা-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার একটি বিকল্প ইন ভিট্রো পরিমাপ। আরও দেখুন গ্যালিক অ্যাসিড রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ফোলিন-সিওকাল্টুর ফেনল বিকারক ফ্লুকা ডেটা শীট। * এই লিঙ্কটি ভাঙা হয়েছে * রাসায়নিক পরীক্ষা বিশ্লেষণাত্মক বিকারক