Tommyknocker Brewery
টমিকনকার ব্রুয়ারি হল কলোরাডোর আইডাহো স্প্রিংসে অবস্থিত একটি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি এবং ব্রিউপাব। তারা মাউন্টেন চেরি, মাউন্টেন ম্যাপেল এবং ভ্যালেরিয়ান রুটের মতো স্বতন্ত্র উপাদান দিয়ে তৈরি রুট বিয়ার সহ বিয়ার এবং ক্রাফ্ট সোডার একটি লাইন তৈরি করে। টমিকনকার্স তাদের পণ্যগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা জুড়ে বিতরণ করে। ইতিহাস টমিকনকার ব্রিউইং 1994 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং তারপর থেকে ক্রমাগত সোডা (রুট বিয়ার), বোতলজাত জল এবং বিয়ার সহ বিভিন্ন ধরনের কোমল পানীয় উৎপাদন করে আসছে। আজ, তাদের দুটি সর্বাধিক বিক্রিত পণ্য হল তাদের বিয়ার এবং রুট বিয়ার। 1859 সালের কলোরাডো সোনার ভিড়ের সময়, আইডাহো স্প্রিংস খনির জন্য একটি জনপ্রিয় স্থানে পরিণত হয়েছিল এবং বিপুল সংখ্যক প্রসেক্টরদের চাহিদা মেটাতে টমিকনকার ব্রিউইং কোম্পানি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। শহরটি আজ 1,800 লোকের বাসস্থান, যেখানে মদ তৈরির কারখানাটি দেশব্যাপী ব্যবসা পরিচালনা করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার নির্বাচিত দোকানগুলির পাশাপাশি কোম্পানির ওয়েবসাইট থেকে অনলাইনে টমনকার পণ্যগুলি বিক্রি করা হয়। ওল্ড টমিকনকার কোম্পানির নাম টমিকনকার থেকে এসেছে, একটি পৌরাণিক এল্ফের মতো প্রাণী যাকে খনির ফাটলে বাস করতে বলা হত। কয়েকজন খনি শ্রমিক বলেছিলেন যে তারা অন্ধকার খনির খাদ এবং দেয়ালের মধ্যে ফাটলগুলির গভীরে টমি নককারদের গান গাইতে এবং কাজ করতে শুনেছিল। ইংল্যান্ডের কর্নওয়াল থেকে অভিবাসীরা টমিকনকারের দুটি কিংবদন্তি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে এসেছিল। এক ধরনের দুষ্ট ছিল, যারা খনি শ্রমিকদের দুপুরের খাবার ফেলে দিয়েছিল, তাদের মোমবাতি জ্বালিয়েছিল এবং তাদের বাছাই এবং কুড়াল তাদের উপর লুকিয়ে রেখেছিল। অপর প্রকারটি বন্ধুত্বপূর্ণ ছিল এবং বলা হত যে, খনিগুলির দেওয়ালে কড়া নাড়তে গিয়ে দেখা যেত যে, স্বর্ণের সবচেয়ে ধনী ভাণ্ডার কোথায়। অন্যান্য রুট বিয়ারের তুলনায় টমিকনকার রুট বিয়ারের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, যা এর সৃষ্টিতে ব্যবহৃত অনন্য উপাদানগুলির জন্য দায়ী, যার মধ্যে রয়েছে মাউন্টেন চেরি, মাউন্টেন ম্যাপেল, ভ্যালেরিয়ান রুট, মেথি, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, মেলিসা, বার্চ, লিকোরিস রুট, হপস এক্সট্র্যাক্ট, মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট এবং ম্যাপেল সিরাপ। টমিকনকার তাদের বিয়ারের জন্য অসংখ্য পুরস্কার জিতেছে এবং তাদের রুট বিয়ার প্রতিযোগিতা এবং পানীয় অধ্যয়নে সারা দেশ থেকে বিভিন্ন পুরস্কারও জিতেছে। 18ই মার্চ, 2001-এ, ছয়জন গবেষক আইবিসি রুট বিয়ার, বার্কস এবং টমিকনকারের মতো সারা দেশে উৎপাদিত সাতটি ভিন্ন ধরনের রুট বিয়ার পরীক্ষা, স্বাদ এবং তুলনা করেছিলেন। টমিকনকারকে গড় স্বাদ হিসাবে বিচার করা হয়েছিল, তবে, তারা প্রথম রাউন্ডে রুট বিয়ারকে 2.67 পয়েন্ট গ্রেড করেছিল। প্রদর্শনীতে অন্যান্য মূল বিয়ারগুলি রেট করা হয়েছিলঃ ফেইগো (3.24), পাইরেটস কেগ (2.93), স্টুয়ার্টস (2.90), ড্যাডস (2.74), বিগ শ্যুটার/ডগ-এন-সুদস/ভার্জিলস (2.67), এবং রুট 66 (2.17), এবং ন্যাচারাল ব্রিউ (2.10)। 2. 67 স্কোর নিয়ে টমিকনকার আটটির মধ্যে চতুর্থ স্থানে শেষ করেন। তথ্যসূত্র কলোরাডো রুট বিয়ার ভিত্তিক বিয়ার তৈরির কোম্পানি 1859 পরিচিতি