Khira sagara
خیرا ساگر () ایک اوڈیا میٹھی ڈش ہے جس کا لفظی ترجمہ اوڈیا زبان میں دودھ کا سمندر ہوتا ہے۔ اس مٹھائی کو ہندو اساطیری صحیفوں میں دکھایا گیا ہے کہ لکشمی اس کے ساتھ وشنو اور مدھوسودن کی خدمت کرتی ہے۔ خیرا ساگر چھینا چیز کی سنگ مرمر کے سائز کی گیندوں پر مشتمل ہوتا ہے جسے میٹھا، گاڑھا دودھ میں بھگو دیا جاتا ہے۔ زعفران اور الائچی عام مصالحے ہیں جو اس ڈش میں شامل کیے جاتے ہیں۔ خیرا ساگر عام طور پر یا تو کمرے کے درجہ حرارت پر یا قدرے ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش غالبا راس ملائی کی پیشرو ہے۔ تاہم، خیرا ساگر میں دودھ کی بنیاد موٹی ہوتی ہے، جس سے رابڑی کی مستقل مزاجی حاصل ہوتی ہے۔ ۔