Indian omelette
ہندوستانی آملیٹ یا مسالہ آملیٹ ہندوستان سے شروع ہونے والے آملیٹ کی ایک قسم ہے۔ اس کے اہم اجزاء انڈے، جڑی بوٹیاں، ٹماٹر اور مصالحے ہیں جو خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔ گریٹڈ چیز کو بعض اوقات آملیٹ کے اوپر رکھا جاتا ہے، اور وہ کیکڑے اور/یا کری کے ساتھ ذائقہ دار چکن جیسی چیزوں سے بھی بھر سکتے ہیں۔ آملیٹ میں عام طور پر باریک کٹی ہوئی سبز مرچ اور پیاز (یا شلوٹ)، باریک کٹی ہوئی تازہ سبز دھنیا، نمک اور زیرہ (زیرہ) شامل ہوتے ہیں۔ مختلف حالتوں میں کٹے ہوئے ناریل، کالی مرچ، کری پتے، اور باریک کٹے ہوئے ٹماٹر شامل ہیں۔ کٹی ہوئی چیز بھی شامل کی جا سکتی ہے۔ انڈے کے مرکب کو ہلکا پھلکا ہونے تک ہلایا جاتا ہے اور پھر ایک پین پر پکایا جاتا ہے۔ عام طور پر مرکب ڈالنے سے پہلے تندور کو زیادہ گرم نہیں کیا جاتا ہے اور یہ فوری طور پر ٹھوس نہیں ہوتا ہے۔ چولہے کو عام طور پر انڈے ڈالنے سے ٹھیک پہلے آن کیا جاتا ہے۔ جارج فریڈرک اسکاٹسن-کلارک، جو ایٹنگ ودآؤٹ فیرز کے مصنف ہیں، نے اسے "دیر سے کھانے کی ایک بہترین ڈش" کے طور پر بیان کیا۔ ۔