Theeyal
تھیال (تلفظ) ایک جنوبی ہندوستانی ڈش ہے جس کی ابتدا ہندوستانی ریاست کیرالہ سے ہوئی ہے۔ اس میں سوپ کی مستقل مزاجی ہوتی ہے، اور یہ مسالوں کے مرکب سے بنایا جاتا ہے جس میں بھنے ہوئے ناریل، دھنیا کے بیج، خشک سرخ مرچ اور میتھی شامل ہوتی ہے۔ تمام مصالحوں کو پیس کر پیسٹ بنایا جاتا ہے اور املی کے پانی میں سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ مکمل ہونے پر یہ ایک بھرپور درمیانے بھوری گریوی کی طرح لگتا ہے اور عام طور پر چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تھیال، جس کا مطلب ہے "جلی ہوئی ڈش"، کیرالہ کی ایک عام ڈش ہے جس میں بھنے ہوئے ناریل ہوتے ہیں اور عام طور پر اس کا رنگ گہرا بھورا ہوتا ہے۔ اسے اپنا رنگ کٹے ہوئے ناریل کے چکھنے سے اور املی سے بھی ملتا ہے۔ کیرالہ کے کچھ حصوں میں تھیال کو روایتی سادیا مینو میں شامل کیا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول تھیال جھینگے ہیں۔ تھیال کے لیے استعمال ہونے والی سبزیوں میں موتی پیاز یا شلوٹ، تلخ خربوزے، آلو، بینگن، اوکرا، کھیرا اور کچے آم شامل ہیں۔ ۔