Dhakaiyas
اولڈ ڈھاکہائٹس (اولڈ ڈھاکہائٹس) ایک ہند-آریان ثقافتی گروہ ہے جسے ڈھاکہ کے اصل باشندوں کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ انہیں بعض اوقات صرف ڈھاکی یا ڈھاکیہ کہا جاتا ہے۔ ان کی تاریخ مغل دور کی ہے جب بنگالی کاشتکاروں اور تاجروں نے شہر کی طرف ہجرت کی تھی۔ کاشتکاروں کو کٹی کے نام سے جانا جانے لگا اور وہ بنگالی کی ایک بولی ڈھاکیہ کٹی بولتے ہیں اور تاجر خوشباس کے نام سے جانے جانے لگے اور ڈھاکیہ اردو بولتے ہیں۔ بنگلہ دیش کے دیگر حصوں میں کافی آبادی ہے۔ پرانے ڈھاکیہ ثقافتی، جغرافیائی اور تاریخی وجوہات کی بنا پر اپنی نسلی بنگالی شناخت کے علاوہ ایک الگ علاقائی شناخت کو برقرار رکھتے ہیں۔ انہیں ایک امیر لیکن بہت بند کمیونٹی کے طور پر بیان کیا گیا ہے ؛ ظاہر ہے کہ وہ اپنے ہی آبائی شہر میں اقلیت ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ گریٹر ڈھاکہ میں رہنے والے کچھ لوگ اردو بولنے والی غیر بہاری اقلیتی برادری کے وجود سے بھی بے خبر ہیں حالانکہ ان کی موجودگی صدیوں پرانی ہے۔ تاریخ مغل دور میں بنگال صوبہ چاول کی کاشت کے لیے مشہور تھا اور جہانگیر نگر شہر (اب پرانا ڈھاکہ) صوبے کا دارالحکومت تھا۔ اٹھارہویں صدی کے وسط میں چاول ایک بہت اہم برآمدی مصنوعات تھی، جس کا مرکز ڈھاکہ تھا۔ چاول برآمد کرنے والے تاجر زیادہ تر مارواڑی اور وسطی ہندوستانی تھے جو عظیم نسل کے تھے۔ یہ تاجر مشرقی بنگال کے مختلف علاقوں میں جاتے اور چاول جمع کرتے۔ پیکنگ سے پہلے چاول کو صاف کرنے کی ضرورت تھی، اور اس عمل کو بنگالی میں (کوٹا) کہا جاتا ہے۔ بنگال بھر کے دیہاتوں کے بہت سے مقامی چاول کاشتکاروں کو ایسا کرنے کے لیے ملازم رکھا گیا تھا۔ وہ اس کام کو مکمل کرنے کے لیے شہر کا سفر کرتے، اور چونکہ یہ طویل سفر تھا، ان میں سے بہت سے مستقل طور پر ڈھاکہ میں رہنے لگے۔ یہ ہجرت تقریبا 1760 میں ہوئی۔ تاہم، سبھی چاول کی تجارت میں شامل نہیں تھے۔ ڈھاکہ میں مغلوں کی موجودگی کا مطلب یہ تھا کہ وہاں عام طور پر روزگار کے بہت زیادہ مواقع موجود تھے اور اس لیے انہوں نے ڈھاکہ کے نوابوں اور دیگر اشرافیہ خاندانوں کے لیے پیدل فوجی، محافظ، شیف اور ڈرائیور جیسے دیگر پیشے اختیار کیے۔ لوگوں کے یہ گروہ ایک ساتھ رہتے تھے اور اپنے ہندوستانی ہم منصبوں کے ساتھ بات چیت اور اڈوں میں مصروف رہتے تھے اور ان کے بنیادی پیشے کی وجہ سے انہیں (دوسرے کم عام نام شامل اور) کے نام سے جانا جاتا تھا۔ مختلف ثقافتوں اور زبانوں کے ساتھ تعاملات کے نتیجے میں بنگالی کی اردو سے متاثر ایک بولی کی پیدائش ہوئی جسے ڈکھیا کٹی کہا جاتا ہے، اور اس کے ساتھ-ایک نئی شناخت۔ شمالی ہندوستان کے تاجر بھی بالآخر ڈھاکہ میں آباد ہو گئے اور انہیں خوشی سے آباد ہونے کے نام سے جانا جانے لگا۔ ان کے دیگر ناموں میں شامل ہیں اور۔ اصل میں ایک اردو بولنے والی برادری، بنگال میں ان کا وقت بنگالی سے متاثر بولی کے ظہور کا باعث بنا جسے ڈکھیا اردو کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ وہ کٹیوں کے مقابلے میں اقلیت تھے۔ بہت سی کٹی برادری اپنے قبضے کی وجہ سے کئی سالوں میں بہت زیادہ دولت مند ہو گئی اور بہت سے زمیندار بن گئے۔ 1787 تک ہزاروں کٹی چاول کی فراہمی کی صنعت میں شامل ہونے کے ساتھ، انہوں نے شہر میں چاول کی خوردہ فروشی پر اجارہ داری قائم کرکے ایک تاجر طبقہ بھی تشکیل دیا۔ نیو پالٹن کے قابل ذکر زمینداروں میں گولنور خاتون اور ایوب علی سردار شامل تھے۔ خاتون نیو پالٹن کے شمالی حصے کے ایک بڑے حصے کی مالک تھی جہاں اس کے پاس ایک جھونپڑی والی رہائش گاہ کے ساتھ ساتھ چائے کی دکان بھی تھی۔ لالور مار دوکان (لالور مار دوکان، لالو کی ماں کی دکان) کے نام سے موسوم، یہ سابقہ ایسٹ پاکستان رائفلز کے تیسرے دروازے کے بالکل قریب واقع تھا۔ سردار، جو خاتون کے چائے کے اسٹال کے دوسری طرف رہتا تھا، گھوڑے چلانے والا تھا اور اس کے پاس کئی گھوڑے تھے۔ یہ گھوڑے مشہور رمنا ریس کورس میں گھوڑوں کی دوڑ میں حصہ لیتے تھے، جس سے انہوں نے نہ صرف دولت کمائی بلکہ برطانوی راج سے تمغے بھی جیتے۔ وہ دیگر علاقوں جیسے نارندا میں بھی پائے جا سکتے ہیں۔ برطانوی نوآبادیاتی دور میں پہلی اور دوسری تقسیم کے دوران پورے بنگال کے اضلاع سے غیر ڈھاکیہ بنگالیوں کی بڑے پیمانے پر ہجرت کے بعد اس وقت پرانے ڈھاکہ میں پرانے ڈھاکیہ اقلیت ہیں۔ شہر کی توسیع کے ساتھ، حالیہ تارکین وطن کو رہائش فراہم کرنے کے لیے نئے رہائشی علاقے بنائے گئے۔ صدر گھاٹ کے روایتی تجارتی مرکز کو نیل کھیت اور گلستان منتقل کر دیا گیا، جس سے پرانے ڈھکیہ کا اثر کم ہوا۔ نئی تعلیم یافتہ مہاجر برادری (جسے اب عام طور پر ڈھاکیہ بھی کہا جاتا ہے اور سابق کو اب "اولڈ ڈھاکیہ" کہا جاتا ہے) معیاری بنگالی میں بات کرتی تھی، جو بنگالی کا معیاری رجسٹر ہے۔ پرانی ڈھاکیہ برادری کے کچھ لوگوں نے ان جدلیاتی اور ثقافتی اختلافات کی وجہ سے نئی مہاجر برادری کو اپنے مخالفین کے طور پر دیکھنا شروع کر دیا۔ یہ تقسیم پرانے ڈھکائیوں (جو خود کو اصل باشندوں کے طور پر دیکھتے ہیں) اور تقسیم کے بعد کی مہاجر برادری (جو اس وقت شہر میں اکثریت میں ہیں) کی شناخت میں جدید پریشانیوں کا باعث تھی۔ ثقافتی لباس کٹی گروپ کی ایک عام روایت یہ تھی کہ وہ سفید قمیض اور سفید لنگی پہنیں گے۔ خسرو سیاہ شیروانی پہنے ہوئے بہت رسمی لباس پہنتے تھے۔ دونوں برادریوں میں سر ڈھانپنے کو زیادہ احترام کے طور پر دیکھا جاتا ہے، اور قابل ذکر سر پوشاک میں ٹوپی، کرکل، رومی ٹوپی اور ٹکی شامل ہیں۔ خواتین ڈھکائی جامدانی ساڑی کے لیے مشہور ہیں، یہ لباس ڈھاکہ میں ایک عمدہ ململ ٹیکسٹائل کا استعمال کرتے ہوئے شروع ہوتا ہے۔ صدیوں پرانا، یہ عام طور پر بنگالیوں میں مقبول ہے۔ جامدانی باندھنے کے روایتی فن کی سرپرستی مغلوں نے کی تھی لیکن برطانوی نوآبادیاتی حکمرانی کے تحت، جامدانی اور ململ کی صنعتوں میں تیزی سے کمی واقع ہوئی کیونکہ نوآبادیاتی درآمدی پالیسیاں صنعتی طور پر تیار کردہ کپڑوں کے حق میں تھیں۔ حالیہ برسوں میں، جامدانی کی پیداوار نے بنگلہ دیش میں بحالی کا مشاہدہ کیا ہے اور 2013 میں یونیسکو نے اسے انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر درجہ بند کیا۔ 2016 میں بنگلہ دیش کو جامدانی ساڑی کے لیے جغرافیائی اشارے (جی آئی) کا درجہ ملا۔ پکوان پرانا ڈھکیہ کھانا بنگلہ دیش کے سب سے قابل ذکر علاقائی کھانوں میں سے ایک ہے۔ بھرپور پکوان کے رواج مغلائی، وسطی ایشیائی، آرمینیائی، ہندوستانی اور بنگالی کھانوں سے متاثر ہیں۔ تاہم، اس میں ڈھاکہ کے لیے منفرد پکوان بھی ہیں۔ حاجی بریانی ایک پکوان ہے، جسے 1939 میں ایک ریستوراں کے مالک نے ایجاد کیا تھا، جو انتہائی تجربہ کار چاول، بکری کا گوشت اور متعدد مصالحوں اور گری دار میوے سے بنایا جاتا ہے۔ ریستوراں ڈھکیہ ثقافت کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے۔ پرانے ڈھاکہ میں مشہور پلاف-مورگ پولاؤ کی ایک قسم ہے جس میں چاول پکائے جاتے ہیں اور چکن کے ٹکڑے کٹے جاتے ہیں۔ دیگر میں شامل ہیں اور۔ ڈھاکیہ کھچوری میں پنیر اور ابلی ہوئی انڈے متعارف کرانے کے لیے مشہور ہیں۔ ڈھکائی بکرکھانی ایک موٹی، بسکٹ جیسی چپٹی روٹی ہے جو ایک روایتی اسٹریٹ فوڈ ناشتا ہے، جو اپنے معیار اور ذائقہ کے لیے مشہور ہے۔ یہ بنیادی طور پر چائے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ پرانے ڈھاکیہ فخر سے مختلف جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کا استعمال کرتے ہوئے بہترین کھلی پان بنانے کا ورثہ رکھتے ہیں۔ وہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے کھلی پان بھی پیش کرتے ہیں جسے "پان افسانہ" کہا جاتا ہے۔ عام ڈھاکیہ مشروبات میں بورہنی، روح افزا، شاربوٹ، روایتی پھلوں کے رس کے ساتھ ساتھ تلسی کے بیج پر مبنی مشروبات شامل ہیں۔ فلودا، شاہی جیلاپی اور شیمائی مشہور میٹھے کھانے اور میٹھی چیزیں ہیں۔ تہوار رمضان کے مقدس اسلامی مہینے میں، ہر گھرانے کا رواج تھا کہ وہ اپنی مقامی مسجد میں کھانے کی نذر بھیجیں۔ مسجد میں روزہ رکھنے والوں کے کھانے کے لیے ایک دوست خان رکھا جاتا۔ چوک بازار مغل دور میں پرانے ڈھاکہ کے سب سے مشہور کاروباری اور سماجی جلسوں کے مراکز میں سے ایک تھا اور آج بھی، رمضان کے دوران، یہ سینکڑوں افطاری اشیاء کی دستیابی کے لیے مشہور ہے۔ مہینے کے آخر میں چوک بازار عید الفطر کے جشن کے لیے دو روزہ میلے کی میزبانی کرے گا۔ مشہور کھلونے اور تحائف، جنہیں ایڈی کے نام سے جانا جاتا ہے، ڈھکیہ ثقافت میں ابھرے جیسے کہ بھوت بھوتی ؛ مٹی کے تیل کا استعمال کرنے والی موٹر جو پانی میں گھومتی تھی، نیز ڈھول لے جانے والی گاڑی۔ حکیم حبیب رحمان نے اپنی کتاب ڈھاکہ پنچس بارس پہلے (ڈھاکہ، پچاس سال پہلے) میں ذکر کیا ہے کہ سیہری کے وقت (صبح سے پہلے) لوگوں کے گروہ محلے کو جگانے کے لیے قاسیداس گاتے تھے۔ اس روایت کی سرپرستی ڈھاکہ کے نوابوں اور سرداروں نے کی تھی اور عید کے دن سردار سردار بہترین قاضی گلوکاروں کو انعامات اور بکشیش پیش کرتے تھے۔ کاسیداس عام طور پر اردو میں گایا جاتا تھا لیکن 1980 کی دہائی میں بنگالی کاسیداس بھی فیشن میں آیا۔ پوسٹا کے سمشر رحمان کی کوششوں سے یہ روایت بحال ہو رہی ہے۔ خاص طور پر خسرووں میں قوالیوں کے ساتھ ساتھ اردو شاعری کی تلاوت بہت عام تھی۔ شکرین تہوار بنگالی کیلنڈر میں سردیوں کی آمد کا جشن منانے والی ایک صدیوں پرانی ڈھاکیہ پتنگ بازی کی روایت ہے۔ پتنگ باز اپنی چھتوں پر جمع ہوتے اور آسمان کو روشن کرتے۔ ڈھاکیہ شادیوں کو بھی عام طور پر بہت "غیر معمولی" کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ دیگر کھیل جو پرانے ڈھکائیوں میں مقبول تھے وہ ہاکی، گھڑ سواری اور نوکا بیچ (کشتی کی دوڑ) تھے۔ مؤخر الذکر اصل میں دیہی علاقوں میں رائج تھا، لیکن شہری علاقوں میں اس کی مقبولیت 18 ویں صدی میں بڑھ گئی کیونکہ نواب بہت سی ریسوں کا اہتمام کرتے تھے۔ زبان مغل دور میں پرانے ڈھاکہ میں اردو اور بنگالی بولنے والوں کے درمیان تعامل کی وجہ سے دو زبانیں ابھری۔ ڈھاکہ کے خسرو اور نواب اردو کی بنگالی سے متاثر بولی بولتے تھے جسے ڈھاکیہ اردو کہا جاتا ہے (جو بہاری برادری کے ذریعے بولی جانے والی ہندوستانی کریول سے الگ ہے)۔ کٹی دھکیہ کٹی بولتے تھے، جو اردو اثر والی بنگالی بولی ہے۔ مزاح کٹی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے اور ماضی میں، ان کے لطیفے-جو ڈھاکیہ کٹی بولی میں بتائے جاتے تھے-عام طور پر مختصر کہانیوں پر مشتمل ہوتے تھے جن میں ڈھاکیہ بھدرلوک اشرافیہ کے ساتھ گڑبڑ کرتے تھے۔ کٹی باہر کے لوگوں یا غیر دھکیہ بنگالیوں کو "گیا" (گاؤیا) کے نام سے حوالہ دیتے ہیں، جس کا مطلب گاؤں سے ہے، اور کولکاتا کے لوگ خاص طور پر ڈیمچی (ڈیمچی) کے نام سے۔ ڈھاکہ فارسی کے مطالعہ کا ایک معزز مرکز بھی تھا، کیونکہ یہ نوآبادیاتی دور تک ایک سرکاری زبان تھی اور اس کی وجہ وسطی ایشیا اور فارس کے تاجروں اور تاجروں کی بڑی آبادی تھی جو ڈھاکہ میں آباد تھے۔ ڈھاکہ نصرت جنگ کے نائب ناظم کو 18 ویں صدی کے اواخر میں تاریخ کی کتاب تحریر کرنے کے لیے جانا جاتا تھا جس کا عنوان تاریخ نصرت جانگی تھا۔ آغا احمد علی کو بنگال کے فارسی اسکالرز میں سب سے بڑا سمجھا جاتا ہے، جو اپنی فارسی لیکسولوجی کے کاموں جیسے معید برہان اور سمشر تیزتر کے لیے مشہور ہیں، جو غالب جیسے ہم عصروں سے مقابلہ کرتے ہیں، اور آج بھی پورے جنوبی ایشیا میں پڑھے جاتے ہیں۔ ڈھاکہ یونیورسٹی میں شعبہ فارسی 1921 میں کھولا گیا۔ میڈیا میں 2008 میں ایکوشی ٹیلی ویژن نے "ٹنٹونی ولا" کے نام سے ایک سیریل لانچ کیا جو ایک پرانے ڈھاکہ کے خاندان پر مرکوز تھا۔ شکیب خان نے 2015 کی دھلی ووڈ فلم "لو میرج" میں اولڈ ڈھکیہ کا کردار ادا کیا۔ ممتاز سمسور رحمان، بنگالی شاعر، کالم نگار اور صحافی حکیم حبیبور رحمان، یونانی طبیب، مورخ، المشرق (ڈھاکہ کا پہلا اردو اخبار) کے ایڈیٹر آغا احمد علی، فارسی اور اردو کے عالم شاعر بلبل احمد، اداکار اور فلم ڈائریکٹر سعید احمد، ڈرامہ نگار محمد انعام الحق، سی ایس پی افسر اور بنگلہ دیش حکومت کے سابق اسٹیبلشمنٹ سکریٹری۔ ۔