Bhang
بھنگ (آئی اے ایس ٹی: بھنگ) ایک خوردنی چیز ہے جو برصغیر پاک و ہند سے پیدا ہونے والے بھنگ کے پودے کے پتوں سے بنائی جاتی ہے۔ یہ قدیم ہندوستان میں 1000 قبل مسیح سے ہی کھانے پینے میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ بھنگ روایتی طور پر مہا شیو راتری اور ہولی کے موسم بہار کے تہوار کے دوران تقسیم کیا جاتا ہے۔ بھنگ بنیادی طور پر بھنگ کی دکانوں میں استعمال ہوتا ہے، جو بھنگ سے بھرے ہندوستانی مشروبات بھنگ لسی اور بھنگ تھانڈائی فروخت کرتے ہیں۔ غیر ملکی دستاویزات گوا میں مقیم ایک پرتگالی یہودی معالج گارسیا ڈی اورٹا نے اپنی کولکیوس ڈاس سمپلز ای ڈروگاس دا انڈیا (1563) میں بنگ پر بڑے پیمانے پر لکھا، جس میں گجرات کے بہادر شاہ اور بہت سے پرتگالیوں کے ذریعہ اس کا تفریحی استعمال بھی شامل ہے۔ انہوں نے ہندوستانی پودے کے اس تصور کو واضح طور پر مسترد کر دیا جو بینگو پیدا کرتا ہے جو کہ یورپی بھنگ کے پودے (الکناو) جیسا ہے۔ 1596 میں، ایک ڈچ شہری، جان ہوئیگن وین لنشوٹن نے مشرق میں اپنے سفر کو دستاویزی شکل دیتے ہوئے ایک کام میں "بنگیو" پر تین صفحات لکھے۔ انہوں نے مصری حشیش، ترک بوزہ، ترک برنوی اور عربی بورسج کی کھپت کی شکلوں کا بھی ذکر کیا۔ دیگر بیانات کے باوجود، عصری مورخ رچرڈ ڈیوینپورٹ ہائنز نے 17 ویں صدی کے آخر اور 18 ویں صدی کے اوائل میں برطانوی مہم جو تھامس بووری کو بھنگ کے استعمال کی دستاویز کرنے والے پہلے مغربی کے طور پر درج کیا ہے۔ تیاری مارٹر اور پیسٹل کا استعمال کرتے ہوئے، بھنگ کے پتوں کو پیس کر پیسٹ بنایا جاتا ہے جسے کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ مشروبات کے لیے اسے دودھ کے ساتھ ملا کر فلٹر کیا جاتا ہے، پھر اکثر کوشا گھاس، چینی، پھل اور مختلف مصالحوں کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے۔ متھرا میں یہ بھنگ تھانڈائی اور بھنگ لاسی میں پایا جا سکتا ہے۔ بھنگ کو گھی اور چینی کے ساتھ ملا کر جامنی رنگ کا حلوہ بنایا جاتا ہے، اور کالی مرچ میں، ہندی میں گولی (جس کا مطلب "گولی" کے ساتھ ساتھ "گولی" بھی ہے) کہلاتی ہیں۔ ایک اور شکل بھنگ چٹنی ہے جسے 'بھنگیرا کی چٹنی' بھی کہا جاتا ہے، جو اتراکھنڈ کے کماؤنی کھانوں میں پیش کی جانے والی ڈش ہے۔ یہ بھنگ/بھنگ کے بیجوں کو پودینہ، ٹماٹر اور مختلف مصالحوں کے ساتھ پیس کر بنایا جاتا ہے۔ ثقافت بھنگ برصغیر پاک و ہند میں قدیم ہندو روایت اور رواج کا حصہ ہے۔ دیہی ہندوستان کے کچھ حصوں میں، لوگ بھنگ کے پودے کو مختلف ادویاتی خصوصیات سے منسوب کرتے ہیں۔ اگر مناسب مقدار میں لیا جائے تو، خیال کیا جاتا ہے کہ بھنگ بخار، پیچش اور دھوپ کا علاج کرتا ہے، کھجلی کو صاف کرتا ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے، بھوک بڑھاتا ہے، بولنے کی خامیوں اور چھاتی کو ٹھیک کرتا ہے، اور جسم کو چوکسی دیتا ہے۔ بھنگ لاسی پاؤڈر سبز پھول کی تیاری ہے جس میں دہی اور چھینے کو گاؤں کے بلینڈر میں ڈال دیا جاتا ہے (مکھن کے اٹھنے تک ہاتھ ملانے کا عمل کیا جاتا ہے)۔ اسے لذیذ اور تازگی بخش سمجھا جاتا ہے۔ یہ ہندوستان کے بہت سے حصوں میں قانونی ہے اور بنیادی طور پر ہولی کے دوران فروخت ہوتا ہے، جب کبھی کبھی بھانگ پر مشتمل پکوڑے بھی کھائے جاتے ہیں۔ اتر پردیش میں لائسنس یافتہ بھنگ کی دکانیں ہیں، اور ہندوستان میں بہت سی جگہوں پر کوئی بھی بھنگ کی مصنوعات خرید سکتا ہے اور بھنگ کی لیسی پی سکتا ہے۔ کچھ ریاستیں جیسے بہار اور مغربی بنگال بھی بھنگ کی پیداوار کی اجازت دیتی ہیں۔ راجستھان جیسی ریاستیں بھنگ کی پیداوار کی اجازت نہیں دیتی ہیں لیکن ایسی ریاستوں سے بھنگ کی خریداری اور فروخت کی اجازت دیتی ہیں جہاں پیداوار قانونی ہے۔ ہولی کے دوران بھنگ لاسی کھانے کی روایت خاص طور پر شمالی ہندوستان میں عام ہے جہاں ہولی خود کہیں اور نظر نہ آنے والے جوش و خروش کے ساتھ منائی جاتی ہے۔ بھانگ متھرا میں بہت زیادہ کھایا جاتا ہے، جو ہندوؤں کے لیے مذہبی اہمیت کا حامل ایک قدیم قصبہ ہے۔ یہاں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ رواج کرشن کے پیروکاروں نے متعارف کرایا تھا اور تب سے برقرار ہے۔ وہ تیاری کا آغاز سنسکرت کے منتر اور دعاؤں کی تلاوت سے کرتے ہیں۔ متھرا میں کچھ لوگ اپنی بھوک بڑھانے کے لیے بھنگ لیتے ہیں جبکہ دوسرے تناؤ کو کم کرنے کے لیے ایسا کرتے ہیں۔ لیکن بھنگ کے استعمال کا مرکز وارانسی ہے جہاں اس کے مشہور گھاٹوں پر بھنگ تیار کیا جاتا ہے۔ بھنگ بھانگ گولی کے طور پر بھی دستیاب ہے جو صرف پانی کے ساتھ تازہ پیسنے والی بھنگ ہے۔ اس کے علاوہ، میٹھی بھنگ گولیاں بھی وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں ؛ انہیں دوا نہیں سمجھا جاتا ہے، بلکہ ایک روایتی نیند کی امداد اور بھوک پیدا کرنے والا سمجھا جاتا ہے۔ بھنگ گولی میں تقریبا دو گھنٹے کے بعد میٹابولائزنگ اثرات ہوتے ہیں، جو صارف کو خواب جیسی مراقبہ کی حالت میں بھیجتے ہیں۔ بھنگ بہت سی آیورویدک ادویاتی تیاریوں کا بھی حصہ ہے۔ بھنگ پاؤڈر آیورویدک ڈسپنسریوں میں قانونی طور پر دستیاب ہے۔ 1961 کا منشیات سے متعلق واحد کنونشن پہلا بین الاقوامی معاہدہ تھا جس میں بھنگ (یا چرس) کو دیگر منشیات کے ساتھ شامل کیا گیا تھا اور دواؤں اور تحقیقی مقاصد کے علاوہ ان کی پیداوار اور فراہمی پر مکمل پابندی عائد کی گئی تھی۔ تاہم، سنگل کنونشن کی 'بھنگ' کی تعریف میں بھنگ کے پودے کی پتیاں شامل نہیں ہیں، اس طرح ہندوستان میں بھنگ ثقافت کی قانونی حیثیت کو محفوظ رکھا گیا ہے۔ قطع نظر، چونکہ بھنگ نے ہندوستان کی ثقافت اور روحانی طریقوں میں اتنا اہم کردار ادا کیا ہے، اس لیے ملک میں بھنگ کو مکمل طور پر جرم قرار دینا ناممکن ہوگا۔ ہولی اور مہا شیو راتری جیسے اہم تہواروں میں روایتی طور پر لوگوں کو مختلف مقامی تہواروں کے دوران بھنگ کھاتے دیکھا گیا ہے۔ بھنگ کی کاشت حکومت کے زیر انتظام ہے۔ ہندوستان نارکوٹک ڈرگس اینڈ سائیکو ٹروپک سبسٹینسز (این ڈی پی ایس) ایکٹ 1985 کے مطابق: "بھنگ (بھنگ)" کا مطلب ہے-(اے) چرس، یعنی الگ الگ رال، چاہے وہ خام ہو یا صاف شدہ، بھنگ کے پودے سے حاصل کیا جاتا ہے اور اس میں متمرکز تیاری اور رال بھی شامل ہوتا ہے جسے حشیش کا تیل یا مائع حشیش کہا جاتا ہے۔ (بی) گانجا، یعنی بھنگ کے پودے کے پھول دار یا پھل دار اوپری حصے (بیج اور پتیوں کو چھوڑ کر جب وہ اوپری حصے کے ساتھ نہ ہوں)، جو بھی نام سے جانا جائے یا نامزد کیا جائے ؛ اور (سی) بھنگ کی مذکورہ بالا شکلوں میں سے کسی کے ساتھ یا بغیر کسی غیر جانبدار مواد کا کوئی مرکب۔ تاہم، کچھ ریاستیں بھنگ کی فروخت اور استعمال کو منظم اور ممنوع کرتی ہیں۔ بھنگ کو دوا کی شکل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اگر مریض کے پاس آیورویدک پریکٹیشنر کا نسخہ ہو۔ ان ریاستوں میں جہاں بھنگ کی فروخت قانونی ہے، بھنگ گولیاں یا گولے کھلے عام پان کی دکانوں جیسی جگہوں پر کم قیمتوں پر بغیر کسی ضابطے کے فروخت کیے جاتے ہیں۔ ۔