Tapioca chip
ٹیپوکا چپس ایک ناشتے کا کھانا ہے جو گہری تلی ہوئی کاساوا کی جڑ کے پتلی ویفرز سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر جنوبی ہندوستان، سری لنکا کے ساتھ ساتھ انڈونیشیا میں بھی پایا جاتا ہے جہاں اسے کرپک سنگ کانگ (کاساوا چپس) اور ملائیشیا میں 'کیریپیک یوبی' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ ایک بلک کموڈٹی پروڈکٹ بھی ہے جو تیار اور تجارت کی جاتی ہے، اور اس شکل میں الکحل، جانوروں کی خوراک، بائیو فیول اور اسٹارچ جیسی مصنوعات بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ جائزہ ڈش خام کاساوا کنبوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے، جس کے ذریعے اندرونی چھلکے اور بیرونی جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد چپس کو ناریل کے تیل میں تلی یا گہری تلی ہوئی، نمکین اور اکثر سرخ مرچ پاؤڈر کے ساتھ مسالہ دار بنایا جاتا ہے۔ ٹیپیوکا چپس کی شیلف لائف خام کاساوا کنبوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے۔ اس ناشتے کو بعض اوقات اسٹریٹ فوڈ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔ کچھ کمپنیاں بڑے پیمانے پر ٹیپوکا چپس تیار کرتی ہیں جو تھیلوں میں پیک کی جاتی ہیں۔ تغیرات ہندوستان اور سری لنکا ناشتہ تمل ناڈو، کیرالہ، کرناٹک اور سری لنکا میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہے۔ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ، یہ ایک کرچی اور ذائقہ دار ناشتا ہے، اور چپس کیلے کے چپس اور آلو کے چپس کے مقابلے میں کرچی ہیں۔ عام اقسام میں غیر مسالہ دار اور مسالہ دار (سرخ مرچ مرچ پاؤڈر اور دیگر مصالحے شامل کیے گئے) شامل ہیں۔ انڈونیشیا کا پتلا کٹا ہوا کاساوا کریپک سنگ کانگ کریکرز (کاساوا چپس یا ٹیپوکا چپس) کے طور پر بنانے کے لیے گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔ آلو کے چپس کے بعد، کاساوا چپس انڈونیشیا میں ایک مقبول ناشتا ہے، اور اکثر مختلف ذائقوں کے ساتھ مسالے دار ہوتے ہیں۔ کچھ بڑے پیمانے پر تیار کیے جاتے ہیں اور اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں مختلف برانڈ ناموں کے تحت پیش کیے جاتے ہیں۔ چینی اور مرچ مرچ کے ساتھ لیپت گرم اور مسالہ دار کرپک سنگ کانگ کی ایک قسم کو کرپک بالاڈو یا کیریپک سنجے کے نام سے جانا جاتا ہے، جو مغربی سماترا کے بکٹنگگی شہر کی ایک خصوصیت ہے۔ تجارتی ٹیپوکا چپس ٹیپوکا چپس اور چھرے بھی تیار کیے جاتے ہیں، فروخت کیے جاتے ہیں اور اشیا کے طور پر بلک میں تجارت کی جاتی ہے، اور انہیں نشاستہ، الکحل اور بائیو فیول بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو کیرالہ اور مدراس، ہندوستان میں جانوروں کے چارے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، اور اس مقصد کے لیے، پروسیسنگ میں عام طور پر صرف کنبوں کی بیرونی جلد کو ہٹانا شامل ہوتا ہے۔ تجارتی اقسام عام طور پر کٹے ہوئے اور خشک کاساوا ٹیوبر پر مشتمل ہوتی ہیں، اور تیل میں تلی ہوئی نہیں ہوتی ہیں۔ ۔