Karim's
کریمز ہوٹل یا کریمز ایک تاریخی ریستوراں ہے جو جامع مسجد، گلی کببیان، پرانی دہلی، دہلی، ہندوستان کے قریب واقع ہے۔ 1913 میں قائم ہونے والے اس ریستوراں کو "اس علاقے کا مترادف" (پرانی دہلی) اور "بلاشبہ شہر کی سب سے مشہور پکوان کی منزل" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ دہلی سے باہر کولکتہ میں کریم کا پہلا ریستوراں قائم ہوا، جس میں اب شہر میں اسی کے تین ریستوراں موجود ہیں۔ اپریل 2021 سے یہ جنوبی ہندوستان کے شہر بنگلور میں بھی کھلا ہے۔ 19 ویں صدی کے وسط میں، محمد عزیز مغل شہنشاہ کے شاہی دربار میں باورچی تھے، تاہم بہادر شاہ ظفر کے جلاوطن ہونے کے بعد، وہ شہر چھوڑ کر میرٹھ اور بعد میں غازی آباد چلے گئے۔ تاہم، 1911 میں، جب کنگ جارج پنجم کی تاجپوشی کے لیے دہلی دربار کا انعقاد کیا گیا، تو عزیز کے بیٹے حاجی کریم الدین میں سے ایک مغل پکوان کے ساتھ ڈبہ کھولنے کے اختراعی خیال کے ساتھ دہلی واپس چلا گیا، تاکہ تاجپوشی میں شامل ہونے کے لیے پورے ہندوستان سے آنے والے لوگوں کی ضروریات کو پورا کیا جا سکے۔ حاجی کریم الدین نے ڈبہ شروع کیا جس میں آلو گوشت (آلو کے ساتھ مٹن) اور دال (دال کی سالن) کی صرف دو اشیاء فروخت کی گئیں جو رومی روٹی کے ساتھ پیش کی گئیں۔ 1913 میں حاجی کریم الدین نے جامع مسجد، دہلی کے قریب گلی کبابیاں میں کریم ہوٹل قائم کیا، یہ کہتے ہوئے کہ "میں عام آدمی کو شاہی کھانا پیش کر کے شہرت اور پیسہ کمانا چاہتا ہوں"۔ ریستورانوں نے اپنی پہلی شاخ 1990 کی دہائی میں نظام الدین ویسٹ میں کھولی، اس کے بعد کیلاش کالونی، نوئیڈا، گڑگاؤں، کملا نگر، دوارکا، دہلی اور دہلی این سی آر کے تمام علاقوں میں کھولی۔ آج چوتھی نسل کریم ہوٹلوں پرائیویٹ کے ساتھ شو چلا رہی ہے۔ جامع مسجد میں لمیٹڈ، نظام الدین مغربی نئی دہلی میں دستر خوان کریم نامی ایک ریستوراں۔ ڈائننگ مین کورس شاہی دستر خوان چکن بھارتیا کے مختلف سالن کے پٹل کباب پلاؤ اور چاول نان اور روٹی میٹھا کھیر بے نظیر