Vishwesh Bhatt
وشویش بھٹ آکسفورڈ، مسیسیپی میں مقیم جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ شیف ہیں۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم 1985 میں، بھٹ 17 سال کی عمر میں اپنے خاندان کے ساتھ گجرات، ہندوستان سے امریکہ ہجرت کر گئے، اور سب سے پہلے آسٹن، ٹیکساس میں آباد ہوئے۔ انہوں نے کینٹکی یونیورسٹی میں حیاتیات اور سیاسیات کی تعلیم حاصل کی اور پھر مسیسیپی یونیورسٹی میں پبلک ایڈمنسٹریشن میں ماسٹر کی ڈگری حاصل کی۔ بطور طالب علم اپنے وقت کے دوران، بھٹ نے دوستوں اور ساتھیوں کے لیے کھانا پکانے کا ایک سائیڈ بزنس برقرار رکھا۔ انہوں نے آکسفورڈ کے ایک سبزی خور کیفے میں بھی کام کرنا شروع کیا۔ مسیسیپی میں، وہ جان کرنس کی سٹی گروسری میں باقاعدہ سرپرست بن گئے، اور آخر کار وہ باورچی خانے کے عملے میں شامل ہو گئے۔ اس تجربے نے انہیں کھانا پکانے کا کیریئر بنانے پر مجبور کیا، اور انہوں نے جانسن اینڈ ویلز یونیورسٹی کے نارتھ میامی، فلوریڈا کے پاک اسکول میں داخلہ لیا۔ پاک اسکول کے بعد، بھٹ نے 2001 میں دوبارہ کرننس کے لیے کام کرنے کے لیے آکسفورڈ واپس آنے سے پہلے جیکسن، مسیسیپی اور بولڈر، کولوراڈو کے ریستورانوں میں کام کیا۔ جب کرنس نے 2009 میں سنیک بار کے نام سے ایک نیا ریستوراں کھولا تو بھٹ کو ایگزیکٹو شیف نامزد کیا گیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بھٹ نے سنیک بار کے مینو میں ہندوستانی اثرات کو شامل کرنا شروع کیا، اور ان کا کھانا پکانا بدنام ہوا۔ علاقائی اور قومی اشاعتوں نے بھٹ کے دستخطی اوکرا چاٹ پر روشنی ڈالی، جو جنوبی تلی ہوئی اوکرا اور ہندوستانی چاٹ مسالہ کا ایک مجموعہ ہے۔ بھٹ 2011 میں جیمز بیئرڈ ایوارڈ کے لیے سیمی فائنلسٹ اور پھر 2014 میں فائنلسٹ تھے۔ 2019 میں جیمز بیئرڈ کا بیسٹ شیف ان دی ساؤتھ کا خطاب جیتنے سے پہلے وہ 2015، 2016، 2017 اور 2018 میں دوبارہ فائنلسٹ تھے۔ اگست 2022 میں، انہوں نے اپنی باورچی خانے کی کتاب، آئی ایم فرام ہیئر "جاری کی، جو جنوبی کھانوں پر مرکوز ہے اور ایک مستند جنوبی شیف کے طور پر ان کی حیثیت کا اعلان کرتی ہے۔ ۔