Jute
جوٹ ایک لمبا، کھردرا، چمکدار باسٹ فائبر ہے جسے موٹے، مضبوط دھاگوں میں تراشا جا سکتا ہے۔ یہ کورکورس جینس میں پھولوں کے پودوں سے تیار کیا جاتا ہے، جو میلو خاندان ٹلیاسی میں ہے۔ ریشہ کا بنیادی ذریعہ کورکورس اولیٹوریس ہے، لیکن اس طرح کے ریشہ کو کورکورس کیپسولرس سے حاصل کردہ ریشہ سے کمتر سمجھا جاتا ہے۔ جوٹ سب سے زیادہ سستی قدرتی ریشوں میں سے ایک ہے اور پیدا شدہ مقدار اور مختلف استعمال کے لحاظ سے کپاس کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ جوٹ کے ریشے بنیادی طور پر پودوں کے مواد سیلولوز اور لگنن پر مشتمل ہوتے ہیں۔ جوٹ فائبر کیناف، صنعتی بھنگ، سن (لینن)، ریمی وغیرہ کے ساتھ باسٹ فائبر (باسٹ سے جمع کردہ فائبر، پودے کا فلویم، جسے بعض اوقات "جلد" کہا جاتا ہے) کے زمرے میں آتا ہے۔ پٹسن کے ریشے کی صنعتی اصطلاح خام پٹسن ہے۔ ریشے سفید سے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں اور 1 سے 4 میٹر (3-13 فٹ) تک لمبے ہوتے ہیں۔ جوٹ کو اس کے رنگ اور اعلی نقد قیمت کی وجہ سے "گولڈن فائبر" بھی کہا جاتا ہے۔ جوٹ کی تجارت کا بڑا حصہ جنوبی ایشیا میں مرکوز ہے، جس میں ہندوستان اور بنگلہ دیش بنیادی پروڈیوسر ہیں۔ زیادہ تر جوٹ پائیدار اور پائیدار پیکیجنگ کے لیے استعمال ہوتا ہے، جیسے برلیپ بورے۔ ڈسپوزایبل پلاسٹک پیکیجنگ کی مقبولیت کی وجہ سے پچھلی دہائیوں میں پیداوار اور استعمال میں کمی واقع ہوئی، لیکن یہ رجحان حال ہی میں الٹنا شروع ہوا ہے کیونکہ ممالک کی بڑھتی ہوئی تعداد میں ایک بار استعمال ہونے والے پلاسٹک کو مرحلہ وار ختم یا پابندی عائد کردی گئی ہے۔ بنگلہ دیش میں جوٹ کی صنعت اس وقت قابل ذکر طور پر خوشحال مرحلے سے گزر رہی ہے۔ ماضی میں، جوٹ اور جوٹ کی مصنوعات بنگلہ دیش کی سب سے زیادہ برآمد شدہ اشیا میں سرفہرست مقام رکھتی تھیں۔ اگرچہ اب وہ حالیہ مالی سال میں آر ایم جی (ریڈی میڈ گارمنٹس) کے شعبے کے بعد دوسرے نمبر پر ہیں، لیکن ان کی اہمیت کافی ہے۔ سالانہ بنگلہ دیش پٹ سن کی 7 سے 8 ملین گانٹھوں کی پیداوار کرتا ہے، جن میں سے 0.6 سے 0.8 ملین گانٹھوں کو بین الاقوامی منڈیوں میں برآمد کیا جاتا ہے۔ چین، ہندوستان اور پاکستان بنگلہ دیش سے خام جوٹ کے بنیادی درآمد کنندگان ہیں، جو عالمی جوٹ کی تجارت میں ایک قابل اعتماد سپلائر کے طور پر ملک کی اہمیت کو واضح کرتے ہیں۔ صنعت کی موجودہ کامیابی بین الاقوامی مارکیٹ میں مزید ترقی کے لیے اس کی مسلسل اہمیت اور صلاحیت کو اجاگر کرتی ہے۔ کاشت جوٹ کے پودے کو سادہ جستی مٹی اور کھڑے پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مانسون کے موسم کے دوران، مانسون کی آب و ہوا ایک گرم اور گیلا ماحول پیش کرتی ہے جو جوٹ اگانے کے لیے موزوں ہے۔ 20 سے 40 ڈگری سیلسیس (68-104 °F) تک کا درجہ حرارت اور 70%-80% کی نسبتا نمی کامیاب کاشت کاری کے لیے سازگار ہیں۔ جوٹ کو بوائی کے وقت ہفتہ وار 5 سے 8 سینٹی میٹر (2 سے 3 انچ) اور اس سے زیادہ بارش کی ضرورت ہوتی ہے۔ جوٹ کی پیداوار کے لیے نرم پانی ضروری ہے۔ سفید پٹ سن (کورچورس کیپسولرس) تاریخی دستاویزات (بشمول 1590 میں ابوالفزل ابن مبارک کی عین اکبری) میں کہا گیا ہے کہ ہندوستان کے غریب گاؤں والے پٹ سن سے بنے کپڑے پہنتے تھے۔ بنکر سادہ ہاتھ سے گھومنے والے پہیوں اور ہینڈ لومز کا استعمال کرتے تھے، جو وہ سوتی دھاگوں کو گھومنے کے لیے بھی استعمال کرتے تھے۔ تاریخ سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ ہندوستانی، خاص طور پر بنگالی، گھریلو اور دیگر استعمال کے لیے قدیم زمانے سے سفید پٹ سن سے بنی رسیوں اور دھاگوں کا استعمال کرتے تھے۔ جوٹ اناج یا دیگر زرعی مصنوعات لے جانے کے لیے انتہائی کارآمد ہے۔ توسا جوٹ (کورکورس اولیٹوریس) توسا جوٹ (کورکورس اولیٹوریس) ایک قسم ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جنوبی ایشیا کی مقامی ہے۔ یہ ریشہ اور پکوان دونوں کے مقاصد کے لیے اگایا جاتا ہے۔ لوگ پتیوں کو "مولوکھیا" (غیر یقینی صفت) نامی میوکیلاجینس پوتھرب میں ایک جزو کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جو کچھ عربی ممالک جیسے مصر، اردن اور شام میں سوپ پر مبنی ڈش کے طور پر مقبول ہے، بعض اوقات چاول یا دال کے اوپر گوشت کے ساتھ۔ کتاب ملازمت (باب 30، آیت 4) کا کنگ جیمز ترجمہ، عبرانی بائبل میں، لفظ مالواح کا غلط ترجمہ کرتا ہے، جس کا مطلب ہے "نمکین"، "میلو"، جس کی وجہ سے کچھ لوگوں نے جوٹ کی اس نسل کی شناخت کی ہے جو مترجموں کا مطلب تھا، اور اس کی وجہ سے اسے انگریزی میں "یہودی میلو" کہا گیا۔ یہ پروٹین، وٹامن سی، بیٹا کیروٹین، کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہوتا ہے۔ بنگلہ دیش اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر ممالک اور جنوبی بحرالکاہل بنیادی طور پر اس کے ریشے کے لیے جوٹ کا استعمال کرتے ہیں۔ توسا جوٹ کا ریشہ سفید جوٹ سے زیادہ نرم، ریشم دار اور مضبوط ہوتا ہے۔ یہ قسم گنگا کے ڈیلٹا آب و ہوا میں اچھی پائیداری کو ظاہر کرتی ہے۔ سفید جوٹ کے ساتھ ساتھ بنگال کی مٹی میں ٹاسا جوٹ کی کاشت بھی کی جاتی ہے جہاں 19 ویں صدی کے آغاز سے پاٹ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کورمینٹل، بنگلہ دیش، ٹاسا جوٹ کی قسم کا سب سے بڑا عالمی پروڈیوسر ہے۔ ہندوستان میں مغربی بنگال جوٹ کا سب سے بڑا پیدا کنندہ ہے۔ تیسری صدی قبل مسیح سے وادی سندھ کی تہذیب میں کپڑے بنانے کے لیے جوٹ کا استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ کلاسیکی قدیم دور میں، پلینی نے درج کیا کہ قدیم مصر میں جوٹ کے پودوں کو کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ ہو سکتا ہے کہ اس کی کاشت مشرق قریب کے یہودیوں نے بھی کی ہو۔ صدیوں سے، جوٹ بنگلہ دیش اور مغربی بنگال اور آسام کے کچھ حصوں کی ثقافت کا ایک لازمی حصہ رہا ہے۔ انگریزوں نے سترہویں صدی کے دوران جوٹ کی تجارت شروع کی۔ برطانوی سلطنت کے دور حکومت میں فوج میں بھی جوٹ کا استعمال کیا جاتا تھا۔ برطانوی جوٹ کے تاجر جوٹ کی پروسیسنگ اور اس سے بنی مصنوعات فروخت کر کے امیر ہوئے۔ ڈنڈی جوٹ بیرنز اور برطانوی ایسٹ انڈیا کمپنی نے بنگال میں بہت سی جوٹ ملیں قائم کیں، اور 1895 تک بنگال میں جوٹ کی صنعتوں نے سکاٹش جوٹ کی تجارت کو پیچھے چھوڑ دیا۔ بہت سے اسکاٹس لوگ جوٹ کی فیکٹریاں قائم کرنے کے لیے بنگال ہجرت کر گئے۔ ایک ارب سے زیادہ جوٹ کے ریت کے تھیلے بنگال سے پہلی جنگ عظیم کی خندقوں میں اور کپاس کے تھیلوں کے لیے جنوبی امریکہ کو برآمد کیے گئے تھے۔ یہ ماہی گیری، تعمیر، آرٹ اور ہتھیاروں کی صنعتوں سمیت متعدد صنعتوں میں استعمال ہوتا تھا۔ اس کی موٹی اور سخت ساخت کی وجہ سے، جوٹ کو ابتدائی طور پر صرف ہاتھ سے پروسیس کیا جا سکتا تھا، یہاں تک کہ ڈنڈی میں کسی نے دریافت کیا کہ اسے وہیل کے تیل سے ٹریٹ کرنے سے اسے مشین سے پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ یہ صنعت اٹھارہویں اور انیسویں صدی میں عروج پر رہی (1901 کی برطانیہ کی مردم شماری میں "جوٹ ویور" ایک تسلیم شدہ تجارتی پیشہ تھا)، لیکن مصنوعی ریشوں کے ظہور کی وجہ سے یہ تجارت تقریبا 1970 تک بڑی حد تک بند ہو گئی تھی۔ اکیسویں صدی میں، جوٹ ایک بار پھر دنیا بھر میں، خاص طور پر بنگلہ دیش میں ایک اہم برآمدی فصل بن گیا ہے۔ پیداوار پٹ سن ریشہ پٹ سن کے پودے کے تنے اور ربن (بیرونی جلد) سے آتا ہے۔ ریشوں کو سب سے پہلے ریٹنگ کے ذریعے نکالا جاتا ہے، یہ ایک ایسا عمل ہے جس میں جوٹ کے تنوں کو ایک ساتھ باندھ کر انہیں آہستہ بہتے ہوئے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ریٹنگ کی دو قسمیں ہیں: اسٹیم اور ربن۔ ریٹنگ کے عمل کے بعد، اتارنا شروع ہوتا ہے ؛ خواتین اور بچے عام طور پر یہ کام کرتے ہیں۔ اتارنے کے عمل میں، کارکن غیر ریشے دار مادے کو کھرچتے ہیں، پھر اس میں کھدائی کرتے ہیں اور پٹیوں کے تنے کے اندر سے ریشے پکڑتے ہیں۔ جوٹ ایک بارش سے چلنے والی فصل ہے جس میں کپاس کی بھاری ضروریات کے برعکس کھاد یا کیڑے مار ادویات کی بہت کم ضرورت ہوتی ہے۔ ہندوستان میں پیداوار زیادہ تر مغربی بنگال میں مرکوز ہے۔ ہندوستان دنیا میں جوٹ پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے، لیکن اس نے 2011 میں تقریبا 162,000 ٹن خام ریشہ اور 175,000 ٹن جوٹ کی مصنوعات درآمد کیں۔ ہندوستان، پاکستان اور چین بنگلہ دیش سے بڑی مقدار میں جوٹ فائبر اور مصنوعات درآمد کرتے ہیں، جیسا کہ برطانیہ، جاپان، امریکہ، فرانس، اسپین، آئیوری کوسٹ، جرمنی اور برازیل کرتے ہیں۔ 2002 میں، بنگلہ دیش نے ڈھاکہ یونیورسٹی، بنگلہ دیش جوٹ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (بی جے آر آئی) اور نجی سافٹ ویئر فرم ڈیٹا سافٹ سسٹمز بنگلہ دیش لمیٹڈ کے محققین کے ایک کنسورشیم کو سینٹر فار کیمیکل بائیولوجی، یونیورسٹی آف سائنس ملائیشیا اور یونیورسٹی آف ہوائی کے تعاون سے جوٹ کے مختلف ریشوں اور ہائبرڈ ریشوں کی تحقیق کے لیے کمیشن کیا۔ پٹ سن کا جینوم (کورکورس اولیٹوریس) کا مسودہ مکمل ہو گیا تھا۔ استعمال جوٹ ایک نسبتا سستا اور ورسٹائل فائبر ہے اور اس کے کارڈج اور کپڑے میں مختلف قسم کے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر برلیپ بورے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ جوٹ کے پودے کے کچھ پکوان کے استعمال بھی ہوتے ہیں، جو عام طور پر پتوں پر مرکوز ہوتے ہیں۔ اس کے استحکام اور بائیوڈیگریڈیبلٹی کی وجہ سے، جوٹ کی چٹائی کو سیلاب کے کٹاؤ کو روکنے کے لیے عارضی حل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ محققین نے ہوائی جہاز کے پینل بنانے کے لیے جوٹ اور گلوکوز کے استعمال کے امکان کی بھی تحقیقات کی ہیں۔ ریشے جوٹ کے انفرادی ریشے بہت باریک سے لے کر بہت موٹے تک ہو سکتے ہیں، اور مختلف ریشے مختلف استعمال کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ موٹے ریشے، جنہیں جوٹ کے بٹس کہا جاتا ہے، اکیلے استعمال کیے جاتے ہیں یا بہت سی مصنوعات بنانے کے لیے دوسرے ریشوں کے ساتھ مل کر استعمال کیے جاتے ہیں: ہیسین کپڑا کھیتی کا لپیٹ کپڑا، خاص طور پر خام سوتی ریت کے تھیلوں کی گانٹھوں کے لیے لپیٹنا فرش کے لیے کپڑے کی پشت پناہی، جیسے کہ لینولم یا قالین کا کورڈیج، جیسے کہ دھاگہ یا رسی کا گودا (کاغذ کی تیاری کے لیے) باریک جوٹ کے ریشوں کو استعمال کے لیے پروسیس کیا جا سکتا ہے: جوتے، جیسے ایسپیڈریل سویٹر اور کارڈیگنز امیٹیشن ریشم کے پردے کرسی کا احاطہ کارپیٹ رگز جوٹ تاریخی طور پر روایتی ٹیکسٹائل مشینری میں استعمال ہوتا تھا کیونکہ جوٹ کے ریشوں میں سیلولوز (سبزیوں کے ریشے) اور لگنن (لکڑی کے ریشے) ہوتے ہیں۔ بعد میں، کئی صنعتیں، جیسے آٹوموٹو، گودا اور کاغذ، فرنیچر، اور بستر کی صنعتیں، نے غیر بنے ہوئے کپڑے، تکنیکی ٹیکسٹائل اور مرکب تیار کرنے کے لیے اپنی غیر بنے ہوئے اور جامع ٹیکنالوجی کے ساتھ جوٹ اور اس سے وابستہ ریشوں کا استعمال کرنا شروع کیا۔ جوٹ کا استعمال کپڑوں کی تیاری میں کیا جاتا ہے، جیسے ہیسین کپڑا، سیکنگ، سکریم، کارپٹ بیکنگ کپڑا (سی بی سی)، اور کینوس۔ ہیسین برخاستگی سے ہلکا ہوتا ہے، اور یہ تھیلوں، ریپرز، دیواروں کو ڈھانپنے، ملبوسات اور گھریلو سامان کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سیکنگ، جو کہ جوٹ کے بھاری ریشوں سے بنا ایک کپڑا ہے، اس نام میں استعمال ہوتا ہے۔ جوٹ سے بنی سی بی سی دو اقسام میں آتی ہے: پرائمری اور سیکنڈری۔ پرائمری سی بی سی ایک ٹفٹنگ سطح فراہم کرتا ہے، جبکہ سیکنڈری سی بی سی کو اوورلے کے لیے پرائمری بیکنگ پر بانڈ کیا جاتا ہے۔ جوٹ کی پیکیجنگ کو بعض اوقات پلاسٹک کے ماحول دوست متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جوٹ کی دیگر صارفین کی مصنوعات میں فرش کا احاطہ، اعلی کارکردگی والے تکنیکی کپڑے، جیو ٹیکسٹائل اور کمپوزائٹس شامل ہیں۔ جوٹ کو اس کی اینٹی اسٹیٹک اور رنگ اور ہلکی تیز خصوصیات کے ساتھ ساتھ اس کی طاقت، استحکام، یووی تحفظ، آواز اور گرمی کی موصلیت، اور کم تھرمل چالکتا کی وجہ سے گھریلو ٹیکسٹائل کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ پکوان میں کورکوس اولٹوریس کے پتوں کا استعمال ملوکھیا بنانے کے لیے کیا جاتا ہے، جسے بعض اوقات مصری قومی ڈش سمجھا جاتا ہے، اور قبرص اور مشرق وسطی کے دیگر ممالک میں بھی کھایا جاتا ہے۔ یہ پتے سٹو میں ایک جزو ہیں، جو عام طور پر بھیڑ یا مرغی کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ ہندوستان (مغربی بنگال) اور بنگلہ دیش میں، بنگالی کھانوں میں، تازہ پتوں کو چھڑکا کر پکایا جاتا ہے اور پاتھ ساک بھاجا (پاٹھ شاک بھاجا) کے طور پر کھایا جاتا ہے اور اس کے ساتھ سرسوں کی چٹنی جسے کاسندی (کاسندی) کہا جاتا ہے۔ پتوں کو چاول کے آٹے یا چنے کے آٹے کے ساتھ پکوڑے بنا کر بھی کھایا جاتا ہے۔ نائجیریا میں کورچورس اولیٹوریس کے پتے چپچپا سوپ میں تیار کیے جاتے ہیں جسے ایویڈو کہا جاتا ہے اور اس کے ساتھ میٹھا آلو، خشک چھوٹی مچھلی یا کیکڑے جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔ پتیوں کو سوپ میں شامل کرنے سے پہلے جھاگ دار یا چپچپا ہونے تک رگڑا جاتا ہے۔ نائجیریا کے یوروبا لوگوں میں، پتوں کو ایویڈو کہا جاتا ہے، اور ہاؤسا بولنے والے شمالی نائجیریا میں، پتوں کو ترگونووا یا للو کہا جاتا ہے۔ باورچی جوٹ کے پتوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے سوپ میں شامل کرتا ہے، جس میں عام طور پر گوشت یا مچھلی، پیاز، کالی مرچ اور دیگر مصالحے بھی ہوتے ہیں۔ شمال مغربی یوگنڈا کے لگبرا بھی پالا بی نامی سوپ میں جوٹ کے پتے کھاتے ہیں۔ جوٹ آیوو کے لیے بھی ایک ٹوٹیم ہے، جو لگبرا قبیلوں میں سے ایک ہے۔ فلپائن میں، خاص طور پر الوکانو اکثریتی علاقوں میں، یہ سبزی، جسے مقامی طور پر سالیوٹ کے نام سے جانا جاتا ہے، کو کڑوا لوکی، بانس کی کونپلوں، لوفہ، یا ان اجزاء کے امتزاج کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، جن کی بناوٹ پتلی اور پھسلن والی ہوتی ہے۔ ویتنامی کھانوں میں خوردنی جوٹ بھی استعمال کیا جاتا ہے جسے راؤ ڈے کہا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر کیکڑے اور لوفہ کے ساتھ پکائے جانے والے کین میں استعمال ہوتا ہے۔ ماحولیاتی اثرات جوٹ کے ریشوں سے بنے کپڑے کاربن غیر جانبدار اور بائیوڈیگریڈیبل ہوتے ہیں، جو جوٹ کو اعلی کارکردگی والے تکنیکی کپڑوں کے لیے ایک امیدوار مواد بناتے ہیں۔ جیسے جیسے جنگلات کی تباہی کے بارے میں عالمی تشویش بڑھتی جا رہی ہے، گودا کے بنیادی جزو کے طور پر جوٹ لکڑی کی جگہ لینا شروع کر سکتا ہے۔ ثقافتی اہمیت قومی علامتیں