Solkadhi
سولکڑھی ایک قسم کا مشروب ہے، جو برصغیر پاک و ہند سے شروع ہونے والی ایک بھوک ہے، جسے عام طور پر چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے یا بعض اوقات کھانے کے بعد یا اس کے ساتھ پیا جاتا ہے۔ کونکن کے علاقوں، خاص طور پر گوا اور ساحلی مہاراشٹر کے کچھ حصوں میں مقبول، یہ ناریل کے دودھ اور خشک کوکم کی کھالوں سے بنایا جاتا ہے، جن کے اینتھوسیانن روغن گہرے جامنی-گلابی رنگ فراہم کرتے ہیں۔ تیاری سولکڑھی تازہ ناریل کے مائع نچوڑ سے تیار کی جاتی ہے جسے ناریل کا دودھ کہا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر اگل یا کوکم، تھوڑا سا نمک، اور مرچ-لہسن کے پیسٹ کے ساتھ ذائقہ اور پروبائیوٹک مواد کے لیے ملایا جاتا ہے۔ ۔