Lassi
لسی () ایک ہندوستانی دہی پر مبنی مشروب ہے جس میں اسموتھی جیسی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ اسے ہندوستان میں "سب سے زیادہ مقبول اور روایتی دہی پر مبنی مشروب" کہا جاتا ہے۔ اسے اس شکل کے طور پر بھی بیان کیا گیا ہے جس میں دہی "سب سے زیادہ عزیز اور ناقابل شکست طور پر مقبول ہے in.Punjab"، اس کا "سب سے زیادہ پسند کیا جانے والا سمر ڈرنک"، اور "پنجاب کا ایئر کنڈیشنر"۔ لسی کی ابتدا برصغیر پاک و ہند کے پنجاب کے علاقے میں ہوئی۔ پنجابی میں لفظ لسی کا مطلب ہے پانی کے ساتھ ملا ہوا دہی۔ لسی دہی، پانی اور مصالحوں کو ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ پنجاب میں، دہی روایتی طور پر پانی کے بھینس کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ تاہم، لسی کی مختلف شکلیں مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہیں۔ زیرہ اور الائچی لیسی میں شامل کیے جانے والے سب سے عام مصالحے ہیں۔ لاسی روایتی طور پر مٹی کے کپ میں پیش کی جاتی ہے جسے کلہار کہا جاتا ہے۔ نمکن لاسی نمکن (نمکین) لاسی دہی اور پانی کے مرکب میں کالی مرچ، زیرہ اور چینی ملا کر بنائی جاتی ہے۔ لسی مسالے والا لسی مسالے والا (مسالہ دار لسی) نمکین لسی میں بادام، ادرک، ہری مرچ اور پستہ جیسے اجزاء شامل کر کے بنایا جاتا ہے۔ میٹھی لسی میٹھی (میٹھی) لسی دہی اور پانی کے مرکب میں الائچی، گلاب کا پانی اور زعفران ڈال کر بنائی جاتی ہے۔ بھنگ لاسی بھنگ سے ملا ہوا مشروب ہے جس میں بھنگ ہوتا ہے، جو بھنگ کا مائع مشتق ہے، جس کے اثرات بھنگ کی دیگر کھائی ہوئی شکلوں سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ ہندوستان کے بہت سے حصوں میں قانونی ہے اور بنیادی طور پر ہولی کے دوران فروخت ہوتا ہے، جب کبھی کبھی بھانگ پر مشتمل پکوڑے بھی کھائے جاتے ہیں۔ اتر پردیش لائسنس یافتہ بھنگ کی دکانوں کے لیے جانا جاتا ہے، اور بہت سی جگہوں پر، کوئی بھی بھنگ کی مصنوعات خرید سکتا ہے اور بھنگ کی لیسی پی سکتا ہے۔ دیگر پھل جیسے آم اور اسٹرابیری کو دہی اور پانی کے مرکب میں شامل کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر آم کی لیسی اور اسٹرابیری کی لیسی۔ مقبول ثقافت میں ایچ ایس بی سی کے لیے 2008 کی ایک پرنٹ اور ٹیلی ویژن اشتہاری مہم، جو جے ڈبلیو ٹی ہانگ کانگ کی جیفری بینیٹ نے لکھی ہے، پولینڈ کے ایک واش مشین بنانے والے کے نمائندے کی کہانی بیان کرتی ہے جسے یہ دریافت کرنے کے لیے ہندوستان بھیجا گیا کہ وہاں ان کی فروخت اتنی زیادہ کیوں ہے۔ پہنچنے پر، نمائندہ ایک لاسی پارلر کی چھان بین کرتا ہے، جہاں اس کا پرتپاک استقبال کیا جاتا ہے، اور دیکھتا ہے کہ اسے ملانے کے لیے کئی واش مشینیں استعمال کی جا رہی ہیں۔ مالک اسے بتاتا ہے کہ وہ "پہلے سے دس گنا زیادہ لسی بنانے کے قابل ہے!" 2013 میں، آئی آئی ٹی کھڑگ پور کے طلباء کے ایک گروپ نے گوگل سے اس کے اگلے اینڈرائیڈ ورژن کا نام لاسسی رکھنے کے لیے لابنگ کی۔ گیلری