Baghaar-e-baingan
باگھارے بینگن () حیدرآبادی کھانوں کا ایک سالن ہے جو بینگن (بینگن) حیدرآباد سے بنایا جاتا ہے۔ اسے حیدرآبادی بریانی کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ لفظ باغار سے مراد ٹمپرنگ ہے، اور لفظ بینگن سے مراد بینگن ہے۔ تاریخ باگھارے بینگن کو مغل سلطنت کے دوران تاشقند سے متعارف کرایا گیا تھا اور بعد میں حیدرآباد میں مقبول ہوا۔ مغل کھانوں نے 16 ویں اور 19 ویں صدی کے درمیان جنوبی ایشیا میں کھانوں کو نمایاں طور پر متاثر کیا۔ ۔