Mizo cuisine
میزو کھانا میزورم، ہندوستان کے میزو لوگوں کا روایتی کھانا ہے۔ میزو روایتی طور پر چاول کھانے والے ہیں۔ جائزہ میزورم کا کھانا شمال مشرقی ہندوستان اور شمالی ہندوستان کے دیگر خطوں میں خصوصیات کا اشتراک کرتا ہے۔ چاول میزورم کا اہم کھانا ہے، جبکہ میزو ہر ڈش میں گوشت خور اجزاء شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ مچھلی، مرغی، سور کا گوشت اور گائے کا گوشت میزو لوگوں کے درمیان مقبول گوشت ہیں۔ پکوان کسی بھی دستیاب تیل میں پکائے جاتے ہیں۔ کھانا کم تیل اور زیادہ سبزیوں کے ساتھ نرم ہوتا ہے۔ زیادہ تر میزو چاول کے ساتھ ابلی ہوئی سبزیاں کھانا پسند کرتے ہیں لیکن نوجوان نسل تلی ہوئی اور مسالہ دار کھانا پسند کرتی ہے ؛ دیگر ثقافتوں کا کھانا بھی بہت سے نوجوان میزو میں مقبول ہے۔ ایک مشہور ڈش بائی ہے، جو بیکانگ (خمیر شدہ سویابین) یا سا-ام، ایک خمیر شدہ سور کا گوشت کے ساتھ ابلی ہوئی سبزیوں (اجزاء گھر گھر میں مختلف ہوتے ہیں) سے بنائی جاتی ہے، اور چاول کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ساہچیار ایک اور عام ڈش ہے، جو چاول سے بنی ہوتی ہے اور گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا مرغی کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ پکوان زیادہ تر میزو لوگوں کا بنیادی کھانا چاول ہے، جس کے ساتھ گوشت اور سبزیاں پیش کی جاتی ہیں، جس میں گھریلو بائی، ایک سادہ سبزیوں کا سٹو، تل، لہسن، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ نان ویگ سٹو شامل ہیں۔ سائیڈ ڈش بائی-کئی جڑی بوٹیوں کا مجموعہ جو سٹرنگ بینز اور خوردنی فرن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ریپ-دھواں ہوا گوشت (مچھلی، مرغی، سور کا گوشت یا گائے کا گوشت) مرچوں کے ذائقوں، مقامی جڑی بوٹیوں اور تازہ پتوں والی سبزیوں چھم ہان-مخلوط ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ہمارچا راٹ-ٹینگی اور مسالہ دار مرچ چٹنی ڈل بیکانگ-خمیر شدہ سویا بینز میزو کے گھر میں دوپہر کا کھانا گھر گھر میں مختلف ہوتا ہے۔ دوپہر کے کھانے میں کھایا جانے والا کھانا سادہ بسکٹ سے لے کر نوڈلز تک ہو سکتا ہے اور بعض اوقات "چھانگبن" (باریک پیس کر چپچپا چاول سے تیار کیا جانے والا ناشتا) بھی جو عام طور پر کرتی (گڑ) اور چائے کے ساتھ ہوتا ہے۔ دوپہر کے کھانے کے دوران کھائی جانے والی کچھ اشیاء یہ ہیں: سنپیو-چاول کی دلیہ جسے گوشت، چٹنی اور میزو مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ چھانگبان-چپچپا مقامی چاول کی روٹی۔ آرتوئی چپچوان چاؤ-سنی سائیڈ اپ تلی ہوئی انڈے نوڈلز کے ساتھ آلو چاپ ساؤچیار