Seekh kebab
سکھ کباب ایک قسم کا کباب ہے، جو برصغیر پاک و ہند سے تعلق رکھتا ہے، جو ہندوستانی مصالحوں، مسالے دار کٹے ہوئے یا گراؤنڈ گوشت، عام طور پر بھیڑ، گائے کا گوشت، یا مرغی سے بنایا جاتا ہے، جو سکیور پر سلنڈروں میں بنتا ہے اور بھونتا ہے۔ یہ عام طور پر منگل یا باربیکیو، یا تندوڑ میں پکایا جاتا ہے۔ سکھ کباب پورے پاکستان میں گھروں اور ریستورانوں میں تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ بھوپال، دہلی، حیدرآباد اور لکھنؤ جیسے ہندوستانی میٹرو شہروں میں ایک دستخطی ڈش ہے، لیکن وہ پورے ہندوستان میں پائے جا سکتے ہیں۔ تفصیل سیکھ کباب نرم اور رس دار ہوتے ہیں، جن میں مختلف مصالحے جیسے ادرک، لہسن، ہری مرچ، پاؤڈر مرچ اور گرم مسالہ کے ساتھ ساتھ لیموں کا رس، سلینٹرو اور پودینے کے پتے شامل ہوتے ہیں۔ ذائقہ کو مزید بڑھانے کے لیے بعض اوقات اضافی چربی شامل کی جاتی ہے۔ سکھ کباب عام طور پر رائتا، سلاد، پیاز کے ٹکڑے، لیموں کے پٹے یا سبز چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں اور نان بریڈ یا پراٹھوں کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ کچھ مشہور سیکھ کباب کی قسمیں گولہ کباب، ٹنڈے کے کباب، کاکوری کباب اور گلافی سیکھ کباب ہیں۔ ہندوستان میں مقبول سبزی خور سیکھ کباب پھلیاں، گاجر، آلو، گوبھی اور سبز مٹر سے بنائے جاتے ہیں۔ ۔