Atique Choudhury
عتیق اسلام چودھری (پیدائش 5 مئی 1963) ایک انگریز ریستوراں اور شیف ہیں۔ ابتدائی زندگی چودھری سینٹ البنس، ہارٹ فورڈ شائر، انگلینڈ میں پیدا ہوئے۔ اس کے والدین دبیرل اسلام چودھری اور خالدہ چودھری ہیں۔ جب چودھری چھوٹے تھے تو انہوں نے اسکول میں ایک ٹک شاپ قائم کی اور چلایا جس کا مقابلہ اسکول کی کینٹین سے تھا۔ اس نے اسے بنایا اور پھر اسے اس میں بہت اچھا ہونے کی وجہ سے بتایا گیا، کیونکہ یہ اسکول کی کینٹین سے کاروبار چھین رہا تھا۔ 1980 کی دہائی میں تین شیف شمال مشرقی لندن میں چودھری کے والدین کے جنوبی ہندوستانی سبزی خور ریستوراں سے نکل گئے کیونکہ انہیں حریف کے کاروبار کو بڑھانے کے لیے مختصر مدت میں مضحکہ خیز رقم کی پیشکش کی گئی تھی۔ اس کے بعد چودھری باورچی خانہ چلاتے تھے اور کاروبار آہستہ آہستہ دوبارہ شروع ہوا۔ 1984 میں چودھری اسٹوک نیونگٹن آئے۔ اس کے بعد انہوں نے اپنا ہندوستانی ریستوراں چلایا۔ 1990 میں، چودھری اور ان کی اہلیہ نے مل کر اسٹوک نیونگٹن میں یم یم کے نام سے ایک تھائی ریستوراں کھولا۔ 1992 میں، اس کی مقبولیت کی وجہ سے اس نے اپنے موجودہ جنوبی ہندوستانی سبزی خور ریستوراں، اسپائسز کو ایک اور تھائی ریستوراں میں تبدیل کر دیا تھا۔ 1995 میں، اس نے لوفبرو میں یم یم کھولا۔ چودھری نے ایک تھائی انٹرنیٹ کیفے بھی قائم کیا ہے۔ انہوں نے ایشین اورینٹل اسکول آف کیٹرنگ بنایا، جس نے نوجوانوں کی تربیت اور روزگار تلاش کرنے اور پورے لندن اور برطانیہ میں اعلی درجے کے معیار کے شیف فراہم کرنے میں مہارت حاصل کی۔ 1995 میں چودھری نے تھائی ریستوراں ایسوسی ایشن کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ سیدھے کام پر جانے کے لیے اسکول چھوڑنے کے بعد چودھری ریستوراں کے انتظام میں لیول فور این وی کیو کرنے کے لیے اپنے کاروبار کے چلنے کے بعد تعلیم میں واپس آئے۔ انہوں نے ہوٹل اور کیٹرنگ ٹریننگ فاؤنڈیشن کے قائم کردہ "بریکنگ دی لاگ جام" نامی پروجیکٹ کی صدارت کی جس نے اب نیا این وی کیو قائم کیا ہے۔ چودھری نے اسٹوک نیونگٹن ریسٹورانٹ واچ کا آغاز کیا۔ وہ تھامس ابنی اسکول میں گورنر ہیں۔ چودھری شمالی لندن میں تین ریستورانوں کے مالک ہیں، یم یم تھائی، جاپانی اوشی اور میکسیکن مرکاڈو۔ چودھری کے ذاتی اور کاروباری ایوارڈز اور نامزدگیوں میں شامل ہیں۔ ایگون رونے کے گائیڈ اورینٹل ریستوراں اورینٹل شیف آف دی ایئر 1996، کیٹرر اینڈ ہوٹل کیپر ہیلتھ مینو ایوارڈ 1986، 1999، تھائی فوڈ فیسٹیول کے فاتح، ایگون رونے اورینٹل شیف آف دی ایئر 1999، کاروبار میں بہترین خدمات کے لیے ہیکنی چیمبر آف کامرس ایوارڈ 1999، تھائی کھانوں کے لیے تھائی سلیکٹ ایوارڈ، یوکے فوڈ سروس ایوارڈ فاتح 2000، 2001 میں آرٹس اینڈ بزنس ایوارڈ، تھائی ٹریڈ اینڈ کامرس ایوارڈ فار شیف آف دی ایئر 2003، ایل بی سی 2003 اورینٹل ریستوراں آف دی ایئر، آرچینٹ لندن ریستوراں ایوارڈ، بہترین تھائی ریستوراں 2007، میئر آف ہیکنی بزنس ایوارڈز، ہیکنی میں بہترین کاروبار 2009، رائل تھائی سفارت خانے اور بدھاپ کے ذریعے پیش کردہ 2006۔ 2012 میں، اوشیئی نے بکر ہول سیل کے زیر اہتمام ایشین کری ایوارڈز میں بہترین جاپانی ریستوراں جیتا۔ ذاتی زندگی چودھری کی شادی موئے سریریٹ سے ہوئی ہے، جو تھائی لینڈ سے ہے۔ ان کا ایک بیٹا ہے، رشی (پیدائش 1988)۔ چودھری آرسنل ایف سی کے حامی ہیں۔ ان کے والد دبیرل چودھری نے ساتھی برطانوی فنڈ ریزر کیپٹن ٹام مور سے متاثر ہو کر کووڈ-19 وبائی امراض کے دوران خیراتی اداروں کے لیے رقم اکٹھا کرنے کے لیے اپنے باغ میں ایک ہزار بار گھومنے کی مہم شروع کی۔ چودھری نے اپنے والد کی مدد کی، اور جشن کے طور پر افتر کا کھانا بنایا۔ ان کی کوششوں کے لیے، الزبتھ دوم نے دبیرل چودھری کو آرڈر آف دی برٹش ایمپائر سے نوازا۔ ۔