Mallika Badrinath
ملیکا بدری ناتھ ایک ہندوستانی کھانے کی مصنفہ، شیف، باورچی خانے کی کتابوں کی مصنفہ اور کھانا پکانے کے شو کی میزبان ہیں۔ وہ انگریزی میں کھانا پکانے کی 29 کتابوں اور تامل میں 30 کتابوں کی مصنف ہیں، جن میں مل کر 4,000 سے زیادہ ترکیبیں ہیں۔ ان کی کچھ کتابوں کا تیلگو، کنڑ اور ہندی میں ترجمہ کیا گیا ہے۔ ان کی کتابوں میں تمل "سیرو دھنیا سمیال" سیریز شامل ہے، جس میں روایتی غذائیت سے بھرپور اجزاء اور باجرے جیسے سیرودھنینگل راگی، کمبو، سامائی، تھینائی، واراگو، چولم اور کدھیراویلی کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں شامل ہیں۔ ابتدائی زندگی ہندوستان کے تامل ناڈو کے ایک قصبے سیلم میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی، ملیکا نے سیلم سے ہوم سائنس میں بیچلر مکمل کیا۔ 1980 کی دہائی کے آخر میں، 21 سال کی عمر میں، اس نے چنئی کے ایک چارٹرڈ اکاؤنٹنٹ بدری ناتھ سے شادی کی۔ دی ہندو کے ساتھ ایک انٹرویو میں، اس نے اعتراف کیا کہ شادی سے پہلے شاذ و نادر ہی کھانا پکایا تھا کیونکہ وہ 25 افراد پر مشتمل ایک بڑے مشترکہ خاندان میں رہتے تھے، اور کھانا پکانے کے لیے ایک باورچی اور ایک معاون باورچی تھا۔ تاہم، وہ ترکیبوں میں دلچسپی رکھتی تھی اور انہیں ایک سکریپ بک میں جمع کرتی تھی، ان سب کو ہاتھ سے لکھتی تھی۔ ادبی کیریئر چنئی میں، ملیکا نے کھانا پکانا اور ترکیبیں جمع کرنا جاری رکھا۔ ان میں وہ ترکیبیں شامل تھیں جو اسے اپنی ماں اور خالہ سے موصول ہوئی تھیں، جنہیں وہ اپنے تجربے کی بنیاد پر تغیرات کے ساتھ نوٹ بکس میں دوبارہ لکھیں گی۔ جلد ہی، اس کے پاس ہاتھ سے لکھی ہوئی ایسی 10 کتابیں تھیں، جن میں سائیڈ ڈشز کی 80 ترکیبیں بھی شامل تھیں۔ ان کے شوہر نے ان ترکیبوں کو شائع کرنے کے لیے ان کی حوصلہ افزائی کی، جس کے نتیجے میں ان کی پہلی کتاب "100 سبزی خور ترکیبیں" 1988 میں شائع ہوئی۔ جیسے جیسے ان کی کتابیں مقبول ہوتی گئیں انہوں نے کل وقتی طور پر لکھنا شروع کیا، بعد میں اپنے پبلشنگ ہاؤس "پردیپ انٹرپرائزز" کے ذریعے کتابیں شائع کیں۔ اس کے شوہر بدری ناتھ نے بھی اپنا کام کم کر دیا تاکہ اسے اپنی کتابوں کی مارکیٹنگ میں مدد مل سکے۔ 1990 کی دہائی میں ہندوستان میں کیبل ٹیلی ویژن تک رسائی میں اضافہ دیکھا گیا، تاہم تمل جیسے علاقائی زبان میں کھانا پکانے کے پروگرام بہت کم تھے۔ نتیجے کے طور پر، ملیکا کو باورچی خانے پر ٹیلی ویژن شوز کی پیشکش ملنے لگی، ابتدا میں دوردرشن کے ساتھ اور پھر سن ٹی وی کے ساتھ۔ ملیکا کہتی ہیں کہ وہ ہر سال ایک کتاب لکھنے کی کوشش کرتی ہیں۔ 1999 میں، ملیکا نے "ملیکا ہوم پروڈکٹس" کمپنی کے تحت مسالے (ہندوستانی کھانا پکانے کے پاؤڈر) کی مارکیٹنگ شروع کی، جسے اکثر ایم ایچ پی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وہ کنگومیم، کمودم، منگائیار ملار، سنیگتی، پورپدھم اور گوکولم قادر سمیت رسالوں میں کھانا پکانے سے متعلق مضامین لکھتی رہتی ہیں۔ اس نے سن ٹی وی (اونگل ماناسکو پڈیچادھو مٹم)، جیا ٹی وی (اروسوائی نیرم) پر باورچی خانے کے شوز کی میزبانی کی ہے جہاں اس کے شوز 15 سال سے زیادہ عرصے سے چل رہے ہیں۔ وہ پولیمر ٹی وی اور شکتی ٹی وی-سری لنکا میں باورچی خانے کے شوز میں بھی نظر آ چکی ہیں۔ وہ "ملیکا کی باورچی خانے" کے نام سے اپنا یوٹیوب چینل چلاتی ہے۔ ذاتی زندگی ملیکا شادی شدہ ہے اور اپنے شوہر کے ساتھ چنئی میں رہتی ہے۔ ان کے دو بچے اور تین پوتے ہیں۔ ملیکا کو کئی ایوارڈز ملے ہیں جن میں 1998 میں "پریہ درشنی ایوارڈ" بھی شامل ہے، جو ہندوستان میں خواتین کاروباریوں کو دیا جاتا ہے۔ ان کے دیگر ایوارڈز میں شامل ہیں: "مہیلا رتن" ایوارڈ-جو 1998 میں تمل ناڈو آریہ ویسیا مہیلا سبھا نے پیش کیا تھا "اروسوائی گنانا کالامانی ایوارڈ" جسے تھین اندھیہ سمیال کلائیگنارگل سنگم نے کھانا پکانے کے میدان میں پیش کیا تھا "آچاریہ ایوارڈ" جسے کال چنئی نے 2006 میں پیش کیا تھا "بیسٹ کوکری شو ہوسٹ" ایوارڈ جسے مائیلاپور اکیڈمی نے 2006 میں پیش کیا تھا "اروسوائی ارسی" ایوارڈ جسے انٹرنیشنل لائنز کلبز نے 2008 میں پیش کیا تھا "نالا مہارانی" جسے کنگومیم نے پیش کیا تھا-روٹری کلب-ترونگر اور مائی مدورائی کی طرف سے تمل میگزین "پروفیشنل ایکسی لینس ایوارڈ" "سگارام تھوٹا پینمانی" ایوارڈ جسے وجے ٹی وی نے یوم خواتین 2012 پر پیش کیا تھا۔