Priya Krishna
پریا کرشنا ایک ہندوستانی-امریکی فوڈ جرنلسٹ اور یوٹیوب شخصیت ہیں۔ وہ دی نیویارک ٹائمز کی فوڈ رپورٹر ہیں اور اس سے قبل دی نیو یارکر، ایٹر، اور ٹی اے ایس ٹی ای (کالم نگار کی حیثیت سے) میں حصہ ڈال چکی ہیں۔ وہ متعدد باورچی خانوں کی کتابوں کی مصنف بھی ہیں، جن میں ہندوستانی-ایش، ایک باورچی خانے کی کتاب ہے جو انہوں نے اپنی والدہ کے ساتھ لکھی تھی۔ کرشنا اس سے قبل بون اپیٹیٹ کے لیے کام کر چکی ہیں اور 2018 سے 2020 تک ان کے مقبول یوٹیوب چینل پر نظر آئیں۔ اس سے پہلے، انہوں نے ڈیوڈ چانگ کے قائم کردہ فوڈ میگزین لکی پیچ کے مارکیٹنگ ڈیپارٹمنٹ میں بھی کام کیا۔ 2021 میں، اس نے چانگ کے ساتھ مل کر ایک باورچی خانے کی کتاب لکھی جس کا عنوان تھا گھر پر کھانا پکانا: یا، میں نے ترکیبوں کے بارے میں فکر کرنا کیسے سیکھا (اور مجھے مائیکروویو سے پیار ہے)۔ فی الحال، کرشنا دی نیویارک ٹائمز کے ساتھ فوڈ اسٹاف رپورٹر ہیں اور ان کے یوٹیوب چینل پر نظر آتی ہیں۔ ابتدائی زندگی اور تعلیم کرشنا کی پرورش ڈلاس، ٹیکساس میں ہوئی۔ اس کے والدین 1980 کی دہائی میں ہندوستان سے امریکہ ہجرت کر گئے تھے۔ کرشنا نے ڈارٹماؤتھ کالج میں تعلیم حاصل کی جہاں وہ گورنمنٹ اور فرانسیسی میں ڈبل میجر تھیں اور 2013 کی کلاس میں گریجویشن کی۔ اس نے ڈارٹماؤتھ میں تعلیم حاصل کرتے ہوئے کھانے میں کیریئر کا آغاز کیا، جہاں اس نے ڈارٹماؤتھ ڈائننگ سروسز کے لیے مارکیٹنگ کنسلٹنٹ کے طور پر بھی کام کیا اور ڈارٹماؤتھ کے لیے "دی ڈی ڈی ایس ڈیٹیکٹو" کے نام سے ایک کالم لکھا۔ اس نے بالآخر اس کی پہلی باورچی خانے کی کتاب کو متاثر کیا، جو جون 2014 میں فارغ التحصیل ہونے کے صرف ایک سال بعد شائع ہوئی، جس کا عنوان الٹیمیٹ ڈائننگ ہال ہیکس تھا۔ انہوں نے کہا ہے کہ اس کالم کو لکھنے سے انہیں یہ احساس ہوا کہ کھانے کے لیے ان کا جوش و خروش بھی کیریئر کا ایک راستہ ہو سکتا ہے جس سے وہ لطف اندوز ہوں گی، "مجھے کھانے کی وضاحت کرنے کے قابل ہونے کا خیال پسند آیا، اور اسے اپنے الفاظ کے ذریعے جینا اور سانس لینا پسند تھا۔ میں نے اپنی کلاسوں میں بھی کھانے میں بہت ساری تعلیمی گہرائی میں غوطہ لگانا شروع کیا-میں نے کلاسوں کا ایک مجموعہ لیا جس سے مجھے کھانے کے بارے میں لکھنے کا موقع ملا۔ مجھے احساس ہوا کہ مجھے نہ صرف کھانے کی وضاحت کرنے میں بلکہ کھانے کی ثقافتی اور تاریخی بنیادوں کو تلاش کرنے میں بھی دلچسپی ہے۔ " کیریئر کرشنا ایک فوڈ جرنلسٹ ہیں جنہوں نے کئی بڑی اشاعتوں کے لیے لکھا ہے۔ اسے لکی پیچ میں براہ راست کالج سے باہر رکھا گیا تھا اور فری لانس لکھنے کے لیے جانے سے پہلے تین سال تک وہاں کام کیا۔ دی نیویارک ٹائمز کے لیے لکھے گئے کھانے پر ان کے دو مضامین "دی بیسٹ امریکن فوڈ رائٹنگ" کے 2019 اور 2021 دونوں ایڈیشنوں میں شامل کیے گئے ہیں۔ پہلے ان کے مضمون دی لائف آف اے ریسٹورانٹ انسپکٹر: رائزنگ گریڈز، فیینٹنگ مالکان کے لیے، پھر احتجاج یا وبائی مرض میں ہجوم کو کیسے کھانا کھلایا جائے؟ سکھ جانتے ہیں۔ بون اپیٹیٹ کرشنا 2018 کے آخر میں شروع ہونے والے بون اپیٹیٹ یوٹیوب چینل پر نمودار ہوئے۔ 6 اگست 2020 کو کرشنا نے اعلان کیا کہ وہ نسلی تنخواہ کی عدم مساوات کو چھوڑنے کی وجہ بتاتے ہوئے کئی دیگر کاسٹ ممبروں کے ساتھ چینل پر نظر نہیں آئیں گی۔ ہندوستانی-اش ہندوستانی-اش ایک باورچی خانے کی کتاب ہے، جو قارئین کو جنوبی ایشیائی کھانا پکانے کی بنیادی باتوں کو سمجھنے میں مدد کرتی ہے، مصالحوں سے لے کر تیل اور گھی سے لے کر گھر میں بنے دہی اور چونک تک۔ کرشنا نے اپنی ماں ریتو کے ساتھ مل کر یہ کتاب لکھی اور اس میں روٹی پیزا اور دال بریٹو جیسے کلاسیکی ہندوستانی کھانوں پر بہت سے امریکی موڑ بھی شامل ہیں۔ یہ کچھ ایسے پکوان ہیں جو ریتو نے ٹیکساس ہجرت کرنے کے بعد ان بچوں کے لیے تیار کیے تھے جو ہندوستانی اور امریکی دونوں طرح سے بڑے ہو رہے تھے۔ دی نیویارک ٹائمز اپریل 2021 سے شروع کرتے ہوئے، کرشنا نے دی نیویارک ٹائمز کے لیے بطور فوڈ اسٹاف رپورٹر لکھنا شروع کیا۔ وہ ان کے یوٹیوب چینل پر بھی باقاعدگی سے نظر آتی ہیں۔ گھر پر کھانا پکانے کا کام: یا، میں نے ترکیبوں کے بارے میں فکر کرنا کیسے سیکھا (اور مجھے مائیکروویو پسند ہے) (2021) انڈین-ایش: ایک جدید امریکی خاندان کی ترکیبیں اور حرکات (2019) الٹیمیٹ ڈائننگ ہال ہیکس: اپنے کالج کے کھانے کے منصوبے میں عام اجزاء سے غیر معمولی پکوان بنائیں (2014)