Shahi paneer
شاہی پنیر یا پنیر راج واڑی یا چھینا راج واڑی یا راجسی چھینا چھینا یا پنیر کی ایک تیاری ہے، جو برصغیر پاک و ہند سے تعلق رکھتی ہے، جس میں کریم، ٹماٹر اور ہندوستانی مصالحوں کی موٹی گریوی ہوتی ہے۔ یہ ڈش ٹماٹر، پیاز، کٹے ہوئے کاجو، صاف مکھن اور کریم کو ایک سالن میں چھینا/پنیر کے کیوب اور مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ اسے بنیادی طور پر روایتی ہندوستانی فلیٹ روٹی جیسے توا روٹی یا تندوری روٹی، چاول اور روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ چھینا اور پنیر ہندوستانی کاٹیج چیز کے لیے اصطلاحات ہیں، اور راجوادی اور شاہی شاہی کے لیے اصطلاحات ہیں۔ اسی طرح کے پکوانوں میں پنیر بٹر مسالہ اور کڑائی پنیر شامل ہیں۔ پنیر بٹر مسالہ اور شاہی پنیر کے درمیان ٹھیک ٹھیک فرق یہ ہے کہ پنیر بٹر مسالہ میں سارے مصالحے زیادہ استعمال ہوتے ہیں، جبکہ شاہی پنیر کا ذائقہ پنیر بٹر مسالہ کے مقابلے میں زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ ۔