Gohona Bori
گوہنا بوری () ایک خشک دال کا ڈمپلنگ ہے۔ یہ بنگالی کھانوں میں مقبول ہے۔ یہ مشرقی میدنی پور میں ایک مشہور کھانے کی چیز ہے۔ اسے نکشا بوری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اسے کالی دال، پوست کے بیج اور مختلف مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ 2016 میں آئی آئی ٹی کھڑگ پور نے گوہنا بوری کے لیے جغرافیائی اشارے حاصل کرنے کے لیے درخواست دی۔ thumb|left |Making گوہنا بوری کی تاریخ یہ بنگال کی ایک صدیوں پرانی ڈش ہے۔ ہندوستان میں انگریزوں کی آمد سے پہلے، گوہنا بوری میں پوست کا بیج استعمال نہیں کیا جاتا تھا۔ پلاشی کی جنگ کے بعد انگریزوں نے چین میں غیر قانونی افیون کا بازار دریافت کیا۔ انگریزوں نے بنگال کے رڑھ علاقے کے کسانوں کو پوست کی کاشت کرنے اور ان سے بڑی مقدار میں افیون چین لے جانے پر مجبور کیا۔ افیون نکالنے کے بعد پوست کے بیج گرائے جاتے تھے۔ ماضی میں پوست کے بیج بنکورا، بیربھوم، بردھمان اور مڈناپور اضلاع کا کھانا پکانے کا سامان بن گئے تھے۔ اس طرح مڈناپور کے گوہنا بوری میں پوست کے بیج استعمال کیے جاتے ہیں۔ 1930 میں شانتی نکیتن کی ایک طالبہ سیبا میتی نے رابندر ناتھ ٹیگور کو گوہنا بوری پیش کی جسے ان کی والدہ ہرنمائی دیبی اور دادی شیراتا کماری دیبی نے بنایا تھا۔ ٹیگور بوری کی طرف اس قدر راغب ہوئے کہ انہوں نے انہیں ایک خط لکھ کر شانتی نکیتن کی آرٹ بلڈنگ میں گوہنا بوری کی تصاویر کو محفوظ رکھنے کی اجازت طلب کی۔ اس کے نتیجے میں گوہنا بوری نے فن کی علامت کے طور پر مقبولیت حاصل کی۔ رابندر ناتھ ٹیگور نے اسے ایک فن سمجھا۔ اس لیے اس نے اسے پکانے یا کھانے کے خیال کو تباہی کا عمل سمجھا۔ انہوں نے تاریخی آرٹ ورک کے ساتھ مماثلت کا ذکر کیا اور ایک نمائش کا اہتمام کیا۔ نندلال بوس نے اسے بنگالی ماں کے زیورات کے خانے کا زیور قرار دیا۔ انہوں نے اس پر ایک کتاب شائع کرنے کی خواہش کا اظہار کیا۔ 1954 میں کلیانی میں منعقدہ انڈین نیشنل کانگریس کے 59 ویں اجلاس میں گوہنا بوری کی نمائش کی گئی تھی۔ 1990 میں مغربی بنگال کی حکومت نے تملوک کی گوہنا بوری بنانے والی خواتین کے زیر اہتمام ایک فوڈ فیسٹیول میں حصہ لیا۔ انہوں نے کولکتہ میں ہزاروں سامعین کے سامنے گوہنا بوری تیار کی۔ 1995 میں تملوک میں ایک گوہنا بوری مارکیٹنگ گروپ قائم کیا گیا۔ ڈیزائن ہر باورچی اپنا ڈیزائن خود منتخب کرتا ہے۔ مثلث، دائرے اور مربع دیگر ہندسی ڈیزائنوں جیسے خول، کمل، بلیوں، کیکٹس، مور، الو، پولٹری اور تتلیوں کے ساتھ عام ہیں۔ ۔