Ground provisions
گراؤنڈ پروویژن وہ اصطلاح ہے جو مغربی ہندوستانی ممالک میں متعدد روایتی جڑ والی سبزیوں جیسے یام، میٹھے آلو، دشین جڑ (ٹارو)، ایڈڈوس اور کاساوا کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ انہیں اکثر پکایا جاتا ہے اور مقامی کھانوں میں سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ کیریبین کی ترکیبیں اکثر مخصوص سبزیوں کی وضاحت کرنے کے بجائے صرف زمینی فراہمی کا مطالبہ کرتی ہیں۔ کاساوا، میٹھے آلو، اور مکئی کی اصل امریکیوں کی مقامی زراعت سے حاصل ہوتی ہے۔ دشین، جسے ٹارو، بلیو فوڈ اور کالو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ٹرانس اٹلانٹک غلام جہازوں پر سوار ہو کر کیریبین پہنچا۔ عارضی اراضی، کم سے کم مطلوبہ زمین کے چھوٹے حصے، کاشتکاروں کے ذریعہ غلاموں کو مختص کیے گئے تھے تاکہ وہ اپنی بقا کے لیے اپنی خوراک خود اگاسکیں۔ کاشتکاروں نے اس انتظام کو تسلیم کیا تاکہ وہ اپنے چینی کے باغات کو بجلی فراہم کرنے کے لیے درآمد شدہ غلاموں کو کھانا کھلانے کے اخراجات کو جذب کرنے سے بچ سکیں۔ پیداوار بڑے پیمانے پر کاشتکاری کے علاوہ، زمین کی فراہمی افریقی مرکب کاشتکاری کے موافقت کے طور پر جنگلاتی باغات کا ایک حصہ ہے۔ ٹرینیڈاڈ میں عام استعمال، یہ عام طور پر سٹوڈ گوشت، مچھلی یا مرغی یا بلجول کے ساتھ ہوتا ہے۔ کالالو، ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو اور ڈومینیکا کی قومی ڈش، دشین ٹیوبر کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے۔ زمینی اشیا کو ایک صحت مند نشاستے کے انتخاب کے طور پر دیکھا جاتا ہے کیونکہ وہ ایک غیر پروسیس شدہ کاربوہائیڈریٹ ہیں، لیکن چاول جیسے مشہور نشاستے سے مقابلہ کرتے ہیں۔ گراؤنڈ پروویژن ایک عام روایتی کھانا ہے، لیکن فارم ٹو ٹیبل نقل و حرکت اور پاک سیاحت کی وجہ سے دلچسپی بڑھ رہی ہے۔ زمینی اشیا بین الاقوامی مارکیٹ کے لیے تیار کردہ گلوٹین فری آٹے کا بھی ایک ذریعہ ہیں۔ معیشت اور تجارتی پیداوار اور زمینی دفعات کا استعمال تمام کیریبین ڈویلپمنٹ اینڈ کوآپریشن کمیٹی (سی ڈی سی سی) ممالک کے لیے مشترکہ ہے اور پیداوار ان ممالک کی نسبتا اہمیت ہے۔ زمینی دفعات میں تجارت، سوائے آلو کے، جس نے ہالینڈ سے بڑی درآمدات دیکھی ہیں، کیریکوم ممالک کے درمیان ہوتی ہے۔ جزائر لیوارڈ اور جمیکا برطانیہ کو زمینی سامان کی کچھ برآمدات کرتے ہیں۔ دوسری طرف ڈومینیکن ریپبلک اور کیوبا اس علاقے میں کچھ زمینی اشیا برآمد کرتے ہیں، جیسے کہ کیوراساؤ، اور کیریکوم کے کچھ ممالک، جیسا کہ کیوبا کی آلو کی برآمدات (ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو اور بارباڈوس) کے ساتھ ہوتا ہے۔ تجارت کی روایتی لائن جو برسوں سے برقرار ہے وہ برطانیہ کو کبھی کبھار برآمدات ہیں۔ پیداوار کے شعبے میں، پیداوار کو بڑھانے کی سب سے زیادہ منظم کوشش کیوبا میں کی جاتی ہے، جہاں تحقیق اور ترقی جو پیداوار سے اچھی طرح جڑی ہوئی ہے۔ کیوبا اپنی کچھ بہتر پیداوار کے بیج بھی فروخت کرتا ہے۔ کیوبا کے علاوہ کیریبین میں زمینی دفعات کی تیاری یا مارکیٹنگ کے لیے کوئی کاروباری انجمنیں نہیں ہیں۔ جمیکا کی زرعی برآمدات زمینی فراہمی، خاص طور پر میٹھے آلو اور پودوں پر مرکوز ہیں۔ 1970 کی دہائی میں، زمینی اشیا کی پیداوار کو بڑھانے کی کوششیں کی گئیں، اور 1980 تک جمیکا کی کل زرعی برآمدات کا 80 فیصد تک تھا۔ صنعت، تجارت، زراعت اور ماہی گیری کی وزارت کے پروڈکشن انسینٹو پروگرام نے ترقی کے لیے ایک اسٹریٹجک فصل دشین کو نشانہ بنایا، جس کا مقصد کاشت کے تحت مقامی ہیکٹر کو 21 سے بڑھا کر 30 کرنا ہے، جس کے نتیجے میں 2019-2020 سال کے دوران پیداوار میں چار فیصد اضافہ ہوا۔ میٹھے آلو، یام، ڈیشین اور ٹینیا خاص طور پر برطانیہ اور کینیڈا کو برآمد کیے جا رہے ہیں۔ سینٹ ونسنٹ سینٹ ونسنٹ کی زرعی پیداوار کی برآمدات بنیادی طور پر زمینی سامان اور گاجر پر مشتمل ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر پیداوار ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو میں جاتی ہے، خاص طور پر، ایڈڈوز، تانیا اور یام۔ سورینام 1980 میں، سورینام کی حکومت نے مقامی سپلائی میں کمی کی وجہ سے کچھ زمینی اشیا کی برآمد پر پابندی لگا دی۔ ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو خوراک کی فراہمی کا خالص درآمد کنندہ ہے، جو زمینی اشیا، خاص طور پر آلو کی بڑی فراہمی درآمد کرتا ہے۔ 2020 میں، ٹوباگو نے کووڈ 19 کے دوران غذائی تحفظ کی حوصلہ افزائی کے لیے کسانوں کو نقد مراعات کی پیشکش کی، بشمول میٹھے آلو اور کاساوا۔ ۔