Richard Mackarness
گائی رچرڈ گوڈفری میکارنیس (17 اگست 1916-18 مارچ 1996) ایک برطانوی ماہر نفسیات اور کم کاربوہائیڈریٹ والی غذا کے مصنف تھے۔ وہ 1958 میں شائع ہونے والی اپنی کتاب ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم کے لیے مشہور ہیں۔ میکارنس پیلیولیتھک غذا کے ابتدائی حامی تھے اور انہوں نے کھانے کی الرجی پر کتابیں تصنیف کیں۔ سوانح عمری میکارنیس ہندوستان کے مری میں پیدا ہوئے۔ انہوں نے اپنی تعلیم لانسنگ کالج اور ویسٹ منسٹر ٹیچنگ ہسپتال سے حاصل کی۔ بعد میں انہوں نے پارک پریویٹ ہسپتال، بیسنگسٹوک (1965-1981) میں اسسٹنٹ سائیکاٹرسٹ بننے کے لیے جنرل پریکٹس چھوڑ دی۔ میکارنیس طبی ماحولیات کے حامی تھے اور کھانے کی الرجی پر تھیرون رینڈولف کی تحقیق سے متاثر تھے۔ انہوں نے نفسیاتی بیماری کے لیے ایک متنازعہ ماحولیاتی نقطہ نظر تیار کیا۔ ان کے خیالات کو طبی برادری نے قبول نہیں کیا۔ میکارنس نے 1950 کی دہائی میں تھیرون رینڈولف سے ملاقات کی اور بیسنگسٹوک ہسپتال میں ذہنی بیماری کے مریضوں کے علاج کے لیے اپنے طریقوں کا اطلاق کیا۔ 1979 میں، میکارنیس کو "طبی ماحولیات کے برطانیہ کے سب سے بڑے چیمپئن" کے طور پر بیان کیا گیا۔ ان کا خیال تھا کہ نفسیاتی مسائل کے زیادہ تر مریض اپنی علامات کا سراغ الرجی سے لگا سکتے ہیں۔ انہوں نے بیسنگسٹوک ہسپتال میں کھانے اور کیمیائی الرجی کے مریضوں کا زیادہ تر بیرونی مریضوں کی بنیاد پر علاج کیا۔ میکارنس کلینیکل ایکولوجی گروپ کے بانی رکن تھے، جو بعد میں برٹش سوسائٹی فار الرجی اینڈ انوائرمنٹل میڈیسن بن گئی۔ انہوں نے کیمیکل وکٹمز ایسوسی ایشن کی بھی بنیاد رکھی۔ میکارنس نے بتایا کہ اسے انڈوں اور کافی سے الرجی ہے اس لیے اسے اپنی خوراک سے نکال دیا۔ انہوں نے آٹے اور پروسیس شدہ چینی سے بنی ہر چیز سے پرہیز کیا۔ میکارنس کا خیال تھا کہ چینی جیسے "غلط کھانوں" سے پوشیدہ کھانے کی الرجی پرتشدد رویے کا سبب بنتی ہے۔ اس نے 1947 میں مارگریٹ پیری واکر سے شادی کی۔ ان کا ایک بیٹا تھا، پیٹرک۔ میکارنس 18 مارچ 1996 کو آسٹریلیا کے شہر مارننگٹن میں فالج سے انتقال کر گئے۔ کتابیں ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم میکارنیس نے کتاب ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم (1958) لکھی، جس نے "کیلوری فالسی" کو بے نقاب کیا اور چربی اور پروٹین کی کم کاربوہائیڈریٹ "اسٹون ایج" غذا کی تجویز پیش کی۔ اس نے ولیم بینٹنگ کے نظریات سے اثر لیا۔ ان کی پتھر کے زمانے کی غذا پتھر کے زمانے کے لوگوں کی عادات سے متاثر تھی جس میں مچھلی، گوشت، سادہ سبزیوں اور جڑوں پر زور دیا گیا تھا۔ میکرنس نے گائے کے دودھ، اناج، سویا اور چینی کے استعمال کی مخالفت کی۔ یہ کتاب کامیاب رہی اور اس کی 15 لاکھ سے زیادہ کاپیاں فروخت ہوئیں۔ غذا کی ماہر مارگریٹ اے اولسن نے منفی طور پر ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم کا جائزہ لیا، اور اسے "غذا پر ایک اور کتاب کے طور پر بیان کیا، جو کم سے کم حقائق پر مبنی ہے لیکن اس کے بہت سے ابواب کی حمایت کی گئی ہے جسے صرف نصف سچائیوں اور کچھ صریح غلطیوں کے بری طرح ہضم ہونے والے سلسلے پر مبنی پروپیگنڈا کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔" اولسن نے کتاب میں غلطیوں کی طرف اشارہ کیا جیسے کہ یہ دعوی کہ موٹا جسم کاربوہائیڈریٹ کو میٹابولائز کرنے کے قابل نہیں ہے لیکن آسانی سے چربی کو میٹابولائز کر سکتا ہے۔ اس کتاب کو نیویارک اسٹیٹ کالج آف ہوم اکنامکس کی طرف سے غیر تجویز کردہ غذائیت کی کتابوں کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ ماہر فعلیات اینسل کیز نے ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم پر تنقید کی اور تبصرہ کیا کہ یہ "کوئی سائنسی ثبوت پیش نہیں کرتا، لیکن خیالی بائیو کیمیکل عمل کے کارٹون دلچسپ ہیں، حالانکہ ان کا سائنسی حقیقت سے کوئی تعلق نہیں ہے۔" ناٹ آل ان دی مائنڈ میکارنیس نے 1976 میں ناٹ آل ان دی مائنڈ تحریر کیا، جس میں دلیل دی گئی کہ کافی، انڈے، دودھ اور سفید آٹا جیسی عام غذائیں لوگوں کو ذہنی اور جسمانی طور پر بیمار کر سکتی ہیں۔ انہوں نے کتاب میں اپنی پتھر کے زمانے کی غذا کی سفارش کی اور کہا کہ انسان زراعت کے عروج سے کھانے پینے کے لیے تیار نہیں ہوئے ہیں جیسے کہ دودھ اور گندم جس کے نتیجے میں کھانے کی الرجی چھپی ہوئی ہے جو دائمی صحت کے مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ میکارنیس نے اپنی کتاب میں چار ڈاکٹروں کو درج کیا جنہوں نے اپنے مریضوں کے علاج کے لیے اسٹون ایج قسم کی غذا کا استعمال کیا تھا۔ میکارنس نے 1958 میں ان ڈاکٹروں سے ذاتی طور پر ملاقات کی تھی اور انہیں "اناج مخالف ڈاکٹر" قرار دیا تھا۔ وہ تھے: مونٹریال کے ایک سرجن رے لاسن، نیو جرسی کے الفریڈ ڈبلیو پیننگٹن، وکیٹا کے جارج ایل تھورپ، اور نیویارک کے بلیک ایف ڈونلڈسن۔ منتخب اشاعتیں ایٹ فیٹ اینڈ گرو سلم: یا، بینٹنگ اپ ٹو ڈیٹ (1958، ولیم ہینیج اوگلوی کے پیش لفظ اور فرینکلن بیک نیل کے تعارف کے ساتھ) اسٹون ایج ڈائیٹ فار فنکشنل ڈس آرڈرز (1959) ایٹنگ ڈینجرسلی: دی ہیزارڈز آف الرجیز (1976) ناٹ آل ان دی مائنڈ (پین بکس، 1976) فوڈ اینڈ ہیلتھ (1978) کیمیائی متاثرین (1980) آپ جو پسند کرتے ہیں اس کا تھوڑا سا: تمباکو نوشی اور دیگر خواہشوں کو کیسے کنٹرول کریں (1985) کیمیائی الرجی (1990)