Papri chat
پاپڑی چیٹ یا پاپڑی چاٹ (آئی ایس او:) برصغیر پاک و ہند، ہندوستان، بنگلہ دیش، نیپال اور پاکستان کے کچھ حصوں کا ایک مقبول روایتی فاسٹ فوڈ اور اسٹریٹ فوڈ ہے۔ پورے ہندوستان میں بہت سے مختلف اضافی پکوانوں کو پاپری چیٹ بھی کہا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں کچھ ریستوراں اس پکوان کا روایتی ورژن پیش کرتے ہیں۔ تیاری پاپڑی چاٹ روایتی طور پر کرکرا تلی ہوئی آٹے کے ویفرز کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے جسے پاپڑی کہا جاتا ہے، اس کے ساتھ ابلی ہوئی چکن مٹر، ابلی ہوئی آلو، دہی (دہی) اور املی کی چٹنی اور سب سے اوپر چٹ مسالہ اور سیو ہوتا ہے۔ پاپڑی عام طور پر بہتر سفید آٹے اور گھی یا تیل سے تیار کی جاتی ہے۔ پودینہ، سلینٹرو اور مصالحے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ اس ڈش میں میٹھا، کھٹا، ٹینگی اور مسالہ دار ذائقے اور کریمی اور کرچی ساخت ہوتی ہے۔ لفظ چاٹ سنسکرت کے فعل کاٹھ سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے انگلی کی نوک سے چکھنا اور بنائی گئی آواز کی نمائندگی کرتا ہے۔ اس طرح، یہ فاسٹ فوڈ کے کئی پکوانوں اور ناشتے سے مراد ہے۔ چاٹ ہندی میں ایک موٹی کریم ہے۔ یہ اصطلاح ہندوستان میں مختلف قسم کے پکوانوں سے بھی مراد ہے۔ پاپڑی (بطور پوریکا) کے لیے ایک ترکیب کا ذکر 12 ویں صدی کے سنسکرت انسائیکلوپیڈیا مانسولاسا میں کیا گیا ہے، جسے موجودہ کرناٹک سے حکومت کرنے والے سومیشور سوم نے مرتب کیا تھا۔ اسٹریٹ فوڈ پاپڑی چاٹ اکثر ہندوستان میں موبائل فوڈ اسٹالوں پر پیش کیا جاتا ہے اور کھایا جاتا ہے۔ ہندوستان میں، یہ دوسرے علاقوں کے مقابلے ملک کے شمالی علاقے میں زیادہ مقبول ہے۔ ۔