School meal
اسکول کا کھانا (چاہے وہ ناشتہ ہو، دوپہر کا کھانا ہو، یا شام کا کھانا ہو) ایک ایسا کھانا ہے جو طلباء اور بعض اوقات اساتذہ کو اسکول میں فراہم کیا جاتا ہے، عام طور پر اسکول کے دن کے وسط یا آغاز میں۔ دنیا بھر کے ممالک مختلف قسم کے اسکول کے کھانے کے پروگرام پیش کرتے ہیں، اور مجموعی طور پر، یہ دنیا کے سب سے بڑے سماجی حفاظتی جالوں میں سے ہیں۔ دنیا بھر میں ایک اندازے کے مطابق 38 کروڑ اسکولی بچے اپنے اپنے اسکولوں میں کھانا (یا ناشتے یا گھر لے جانے کا راشن) وصول کرتے ہیں۔ اسکول میں کھانا کھلانے کی کوریج کی حد ملک سے ملک میں مختلف ہوتی ہے، اور 2020 تک، دنیا بھر میں مجموعی کوریج کی شرح کا تخمینہ 27 فیصد (اور خاص طور پر پرائمری اسکول کی عمر کے بچوں کے لیے 40 فیصد) ہے۔ اسکول کے کھانے کے مقاصد اور فوائد مختلف ہوتے ہیں۔ ترقی پذیر ممالک میں، اسکول کا کھانا بحران کے وقت غذائی تحفظ فراہم کرتا ہے اور بچوں کو صحت مند اور پیداواری بالغ بننے میں مدد کرتا ہے، اس طرح غربت اور بھوک کے چکر کو توڑنے میں مدد ملتی ہے۔ وہ متنوع کھانوں کی خدمت کرکے یا قلعہ بند کھانوں کو شامل کرکے مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی کو دور کر سکتے ہیں۔ وہ بچوں کو اسکول بھیجنے اور ان کی تعلیم جاری رکھنے کی ترغیب کے طور پر بھی کام کرتے ہیں، اور خاص طور پر لڑکیوں کے لیے اسکول کی راہ میں حائل رکاوٹوں کو کم کرنے کے لیے ان کا فائدہ اٹھایا جا سکتا ہے۔ جب اسکول کے کھانے کو کم آمدنی والے یا کمزور بچوں کی طرف نشانہ بنایا جاتا ہے، تو وہ سماجی تحفظ کے جال کے طور پر کام کرتے ہیں۔ خاص طور پر ترقی یافتہ ممالک میں، اسکول کے کھانے کی تشکیل صحت مند کھانے کی عادات کی حوصلہ افزائی کے لیے کی جاتی ہے۔ اسکول کے کھانے کے پروگراموں کا مقصد گھریلو یا مقامی زرعی شعبے کی مدد کرنا بھی ہو سکتا ہے۔ اگرچہ اسکول کا پہلا لنچ 1790 میں میونخ، جرمنی میں ایک امریکی نژاد طبیعیات دان، بینجمن تھامسن، جسے کاؤنٹ رمفورڈ بھی کہا جاتا ہے، کے ذریعے پیش کیا جانا تھا۔ تھامسن نے اپنے ابتدائی دن نیو انگلینڈ میں گزارے تھے، لیکن امریکی انقلابی جنگ کے دوران ایک شاہی کے طور پر، وہ ناقابل اعتماد ہو گئے تھے اور 1784 میں انگلینڈ چلے گئے تھے۔ میونخ میں، تھامسن نے پور پیپلز انسٹی ٹیوٹ کی بنیاد رکھی جس نے جرمن فوج کے لیے وردی بنانے کے لیے بالغوں اور بچوں دونوں کو ملازمت دی۔ انہیں کھانا کھلایا جاتا اور ان کے کام کے لیے کپڑے پہنائے جاتے اور بچوں کو پڑھنا، لکھنا اور ریاضی سکھائی جاتی۔ برسوں بعد، تھامسن لندن میں اپنے سوپ کچن سے ایک دن میں 60,000 لوگوں کو کھانا کھلاتے۔ برطانیہ میں، 19 ویں صدی میں الزبتھ برگون اور دیگر کے ذریعہ اسکول کے کھانے متعارف کرانے کے بعد سے اہم تبدیلیاں کی گئی ہیں۔ پہلی قومی اسکول کھانے کی پالیسی 1941 میں برطانیہ بھر میں شائع کی گئی تھی۔ اس پالیسی میں اسکول کے لنچ کے لیے پہلی غذائیت سے متعلق رہنما خطوط طے کیے گئے ہیں، جن میں متوازن کھانے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں پروٹین، چربی اور کیلوری کی مناسب سطح شامل ہوتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں صنعتی دور میں سماجی عدم مساوات کا فرق تھا، اور تعلیم کے تمام شعبوں میں بہتری کی گنجائش تھی۔ فلاڈیلفیا اور بوسٹن امریکہ میں اسکول لنچ کا آغاز کرنے والے پہلے دو شہر تھے۔ خواتین کی تعلیم اور اسٹار سینٹر ایسوسی ایشن جیسی تنظیموں نے طلباء کو گرم کھانا اس قیمت پر پیش کرنا شروع کیا جو زیادہ تر لوگوں کے لیے سستی تھی۔ اس کے فورا بعد، اساتذہ نے طلباء کے لیے ذہنی اور جسمانی دونوں طرح کے فوائد کو محسوس کرنا شروع کر دیا۔ وفاقی حکومت بڑے افسردگی (1920 کی دہائی) تک شامل نہیں تھی، جب کسان اور مزدور مالی طور پر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کر رہے تھے اور اسکول کے کھانے کا پروگرام ایک ایسا حل تھا جس سے سب کو فائدہ ہوا۔ حالیہ برسوں میں، اسکول کے اضلاع کو اسکولوں میں پیش کیے جانے والے کھانے کو تبدیل کرنے کے لیے حکومت یا کمیونٹی کے دباؤ کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ ویگن اسکول لنچ اور گوشت کے بغیر پیر کا اضافہ ان تبدیلیوں کی مثالیں ہیں۔ یونیورسل اسکول کے کھانے کی اقسام سویڈن، فن لینڈ، ایسٹونیا اور ہندوستان ان چند ممالک میں شامل ہیں جو تمام شاگردوں کو لازمی تعلیم میں یونیورسل اسکول کا کھانا فراہم کرتے ہیں، چاہے ان کی ادائیگی کرنے کی صلاحیت کچھ بھی ہو۔ ہندوستان میں، جہاں تمام سرکاری اسکول کے طلباء کو مڈ ڈے میل اسکیم کے ذریعے مفت دوپہر کا کھانا فراہم کیا جاتا ہے، وہاں مفت تعلیم کے ساتھ ساتھ اہم کھانے بھی فراہم کیے جاتے ہیں۔ ہدف شدہ اسکول کا کھانا اسکول کے کھانے کو بھی نشانہ بنایا جا سکتا ہے، اکثر ان طلباء کی طرف جو غریب ہیں یا بصورت دیگر کمزور ہیں۔ اس طرح کا ہدف جغرافیائی (ایسے خطے کے تمام اسکولوں میں اسکول کا کھانا فراہم کرنا جسے خوراک غیر محفوظ یا کم آمدنی سمجھا جاتا ہے)، اسکول پر مبنی (عام طور پر غریب طلباء کی آبادی والے اسکولوں کو نشانہ بنانا)، یا انفرادی خصوصیات کی بنیاد پر (طلباء کو ان کی گھریلو آمدنی، نسلی حیثیت، یا دیگر انفرادی خصلتوں کی بنیاد پر نشانہ بنانا) ہو سکتا ہے۔ مختلف ترتیبات اور اسکول کے کھانے کے پروگراموں میں، اسکول کے کھانے کو نشانہ بناتے وقت بہت سے مختلف طریقوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مفت اسکول کا کھانا کم آمدنی والے ممالک میں، زیادہ تر اسکول کے کھانے کے پروگرام مفت میں کھانا دستیاب کراتے ہیں۔ زیادہ آمدنی والے ممالک میں، مفت اسکول کا کھانا عام طور پر صرف ان بچوں کے لیے دستیاب ہوتا ہے جو آمدنی پر مبنی معیار پر پورا اترتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں مفت اسکول کے کھانے کے پروگرام کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ اعلی غذائی عدم تحفظ کی خصوصیت والے علاقوں میں ابتدائی اور مڈل اسکول کے بچوں کو مفت کھانا فراہم کرنے سے طلباء میں اسکول کا نظم و ضبط بہتر ہوا۔ انگلینڈ میں، 2020/21 میں اسکولوں میں جانے والے 89 لاکھ شاگردوں میں سے 20.8% مفت اسکول کے کھانے کے اہل ہونے کے لیے جانے جاتے ہیں۔ کم قیمت والے کھانے کچھ ممالک میں ان لوگوں کے لیے بھی دستیاب ہیں جنہیں اخراجات میں کچھ حد تک مدد کی ضرورت ہوتی ہے۔ فرانس، اٹلی، ہانگ کانگ، جاپان اور امریکہ جیسے ممالک میں طلباء کے لیے کم قیمت کا کھانا دستیاب ہے۔ کچھ پروگراموں میں، اسکول کے کیفے ٹیریا/کینٹین میں پوری قیمت پر خریداری کے لیے کھانا دستیاب کرایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ریاستہائے متحدہ میں، جو طلباء کم قیمت والے لنچ کے اہل نہیں ہیں وہ پھر بھی پوری قیمت پر کھانا خرید سکتے ہیں۔ متحدہ عرب امارات میں، اسکول کے کیفے ٹیریا میں موجود تمام کھانے خریداری کے لیے دستیاب ہیں، حالانکہ قیمتیں صرف کھانے کی قیمت کی عکاسی کرتی ہیں۔ گرم پکا ہوا کھانا اسکول کا کھانا باورچی خانے میں پکایا جا سکتا ہے (چاہے وہ ہر اسکول میں ہو یا مرکزی باورچی خانے میں، پکا ہوا کھانا پھر انفرادی اسکولوں میں پہنچایا جاتا ہے)۔ کولڈ فوڈ اسکول کا کھانا بغیر پکا ہوا بھی ہو سکتا ہے، ٹھنڈے سینڈوچ یا ڈبہ بند بسکٹ پیش کیے جا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، مصر میں نیشنل اسکول نیوٹریشن پروگرام صرف مامول پیش کرتا ہے، جو کھجوروں سے بنا ہوا ایک بیکڈ کھانے کی چیز ہے۔ افریقہ نائیجیریا اپریل 2012 میں، نائیجیریا میں ریاست اوسون نے تمام سرکاری ابتدائی اسکول کے طلباء کے لیے ریاست گیر اسکول کے کھانے کے پروگرام کا آغاز کیا۔ اسے او میلز پروگرام کہا جاتا ہے (اوسون ایلیمنٹری اسکول فیڈنگ اینڈ ہیلتھ پروگرام کا مخفف)۔ جولائی 2014 تک، یہ اوسون کے ابتدائی اسکولوں کے 100% میں 252,000 سے زیادہ بچوں کو دوپہر کا کھانا فراہم کر رہا تھا۔ چاول، پھلیاں، اور یام جیسے اہم کھانوں کے علاوہ جو سٹو، سوپ اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، یہ پروگرام روزانہ پھل فراہم کرتا ہے۔ اس کی تخمینہ لاگت N50 (USD $0.31) فی بچہ فی دن ہے۔ او میلز کے فوائد سے متعلق ایک رپورٹ کے مطابق: تمام کھانے پینے کی اشیاء مقامی طور پر کسانوں اور دیگر سپلائی چین سے حاصل کی جاتی ہیں، جس سے ریاست کے اندر روزگار میں اضافہ ہوتا ہے۔ بچوں کی غذائیت سے نمٹنے سے طلباء کی تعلیمی کارکردگی میں اضافہ ہوا ہے، اور اپریل 2012 سے پہلے کے اعداد و شمار کے مقابلے میں اسکول میں اندراج میں 24 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ 2015 میں آل پروگریسو کانگریس (اے پی سی) کے منشور میں ملک بھر میں مفت کھانے کے منصوبے کو اپنانے کی وکالت کی گئی تھی۔ جب سے وہ صدر بنے ہیں، محمد بوہاری نے اس پالیسی کے نفاذ کو اپنی اولین ترجیحات میں سے ایک بنایا ہے۔ قومی اسکول کھانے کا پروگرام قومی اسمبلی کے سامنے بجٹ تجویز کا موضوع ہے۔ اس کے علاوہ، ریاست کڈونا کی حکومت نے اسکول میں کھانا کھلانے کا ایک پروگرام نافذ کیا ہے۔ امریکہ کینیڈا میں اسکول کے کھانے کا کوئی قومی پروگرام نہیں ہے، اور ابتدائی اسکول عام طور پر باورچی خانے کی سہولیات سے لیس نہیں ہوتے ہیں۔ والدین سے عام طور پر توقع کی جاتی ہے کہ وہ اپنے بچوں کو اسکول لے جانے کے لیے پیک شدہ دوپہر کا کھانا فراہم کریں، یا دوپہر کے کھانے کے دوران اپنے بچوں کو کھانے کے لیے گھر واپس لائیں۔ تاہم، طلباء کے غذائیت کے پروگراموں کے لیے وقف کچھ غیر منافع بخش تنظیمیں موجود ہیں۔ کینیڈا بھر میں اسکول کے کھانے کے پروگراموں کے ایک حالیہ مطالعے کا تخمینہ ہے کہ یہ پروگرام جے کے-12 کے تقریبا 35 فیصد اسکولوں میں پائے جاتے ہیں، جن میں کم از کم 1,018,323 یا ملک کے 21 فیصد طلباء مفت ناشتے، لنچ اور/یا نمکین وصول کرتے ہیں۔ کینیڈا کے صوبوں اور علاقوں میں ان پروگراموں کے ڈیزائن میں کافی تنوع ہے۔ اگرچہ غیر منافع بخش ادارے ان پروگراموں کو نافذ کرتے ہیں، لیکن حکومتوں نے 2018/19 میں 93 ملین ڈالر سے زیادہ کا تعاون کیا۔ قومی سطح پر یونائیٹڈ سٹیٹس ہسٹری اسکول کا لنچ 1933 میں ایک عارضی نیو ڈیل پروجیکٹ کے طور پر شروع ہوا۔ 1935 تک اسے ڈبلیو پی اے نے 1935-42 میں بے روزگاروں کو ملازمت دینے، بھوکے بچوں کو کھانا کھلانے اور فصلوں کے اضافے کو کم کرنے کے طریقے کے طور پر چلایا تھا۔ یہ دوسری جنگ عظیم میں ختم ہوا جب ڈبلیو پی اے بند ہوا۔ 1937 میں ڈبلیو پی اے نے اطلاع دی، "پچھلے ڈیڑھ سال میں پورے ملک کے 10,000 اسکولوں میں روزانہ 500,000 کی شرح سے گرم متوازن کھانا پیش کیا گیا ہے۔" مستقل نیشنل اسکول لنچ پروگرام 1946 میں نیشنل اسکول لنچ ایکٹ کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ اس قانون سازی نے دیہی حمایت حاصل کی کیونکہ اس نے بازار سے اضافی خوراک کو ہٹا دیا اور اس طرح کسانوں کو ادا کی جانے والی قیمتوں میں اضافہ کیا۔ کانگریس کا ارادہ تھا کہ یہ کھانے بچوں کی غذائیت کو فروغ دینے اور تحفظ فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ امریکی زرعی مصنوعات کی کھپت کی بھی حمایت کریں۔ موجودہ حیثیت آج، نیشنل اسکول لنچ پروگرام ایک وفاقی غذائیت سے متعلق امدادی پروگرام ہے جو 101,000 سے زیادہ سرکاری اسکولوں، غیر منافع بخش نجی اسکولوں، اور رہائشی نگہداشت کے اداروں میں کام کر رہا ہے۔ اسے وفاقی سطح پر ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت (یو ایس ڈی اے) کی فوڈ اینڈ نیوٹریشن سروس کے ذریعے منظم اور زیر انتظام کیا جاتا ہے۔ یہ پروگرام ہر اسکول کے دن 31 ملین سے زیادہ بچوں کو کم یا بغیر کسی قیمت کے "غذائیت سے متوازن کھانا" فراہم کرتا ہے۔ اپنے آغاز کے بعد سے اس پروگرام میں کافی توسیع ہوئی ہے۔ اب اس میں اسکول بریک فاسٹ پروگرام، سنیک پروگرام، چائلڈ اینڈ ایڈلٹ کیئر فوڈ پروگرام، اور سمر فوڈ سروس پروگرام شامل ہیں۔ ریاستی سطح پر، نیشنل اسکول لنچ پروگرام عام طور پر ریاستی تعلیمی ایجنسیوں کے زیر انتظام ہوتا ہے، جو اسکول فوڈ حکام کے ساتھ معاہدوں کے ذریعے پروگرام چلاتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں اسکول کے کھانے کے پروگرام کم آمدنی والے خاندانوں کے بچوں کو مفت، یا کم (حکومت کی سبسڈی والی) قیمت پر کھانا فراہم کرتے ہیں۔ جو لوگ مفت یا کم قیمت کے اہل نہیں ہیں ان سے برائے نام فیس لی جاتی ہے۔ کچھ مسائل طلباء کی انفرادی ضروریات اور کھانے کی الرجی کے مواد اور غذائیت سے متعلق رہنما خطوط میں اضافے کا سبب بنتے ہیں۔ اسکول کے لنچ کو امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط کی قابل اطلاق سفارشات پر پورا اترنا چاہیے۔ ان رہنما خطوط میں کہا گیا ہے کہ کسی فرد کی کیلوری کا 30 فیصد سے زیادہ چربی سے نہیں آنا چاہیے، اور 10 فیصد سے کم سنترپت چربی سے آنا چاہیے۔ ضابطوں میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ اسکول کے لنچ میں پروٹین، وٹامن اے، وٹامن سی، آئرن، کیلشیم اور کیلوری کے تجویز کردہ غذائی الاؤنس کا ایک تہائی حصہ فراہم کرنا ضروری ہے۔ اسکول کے لنچ کو ایک ہفتے کے لنچ کے دوران وفاقی غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے۔ تاہم، مقامی اسکول فوڈ حکام یہ فیصلہ کر سکتے ہیں کہ کون سے مخصوص کھانے پیش کرنے ہیں اور وہ کیسے تیار کیے جاتے ہیں۔ غذائیت سے متعلق لنچ کی حالیہ حامی مشیل اوباما تھیں۔ 2010 کے صحت مند، بھوک سے پاک بچوں کے قانون کے بعد سے مشیل اوباما نے اسکول کے صحت مند لنچ کی اہمیت کے دفاع کے لیے تندہی سے کام کیا ہے لیکن وہ اپنی کوششوں میں کامیاب نہیں ہو سکیں۔ اسکول، خاص طور پر ریاستہائے متحدہ میں، فضول خرچی کے خوف سے غذائیت کی اقدار کو نافذ کرنے میں دشواری کا سامنا کر رہے ہیں کیونکہ بچے اب اپنا دوپہر کا کھانا نہیں کھا رہے ہیں۔ طلباء، اسکولوں اور خوراک کی خدمات کے ماہرین سے جمع کی گئی معلومات نے اس بات کا اشارہ کیا کہ وہ صحت مند، بھوک سے پاک بچوں کے ایکٹ 2010 کے لیے درکار قواعد و ضوابط پر پورا نہیں اتر سکتے۔ اسکولوں کو سارا اناج، پورا دودھ فراہم کرنا اور سوڈیم کی سطح کو کم کرنا اس قانون کا ایک حصہ تھا، لیکن سینیٹ اس کی مکمل تعمیل نہیں کرے گی۔ سمجھوتہ کرنے کے لیے، انہوں نے زیادہ پھل اور سبزیاں، زیادہ سارا اناج پیش کرنے اور سوڈیم کی سطح کو کم کرنے پر اتفاق کیا۔ سوڈیم کی سطح کو کم کیا جانا تھا لیکن نامناسب منصوبہ بندی کی وجہ سے ان کوششوں کو کم از کم 3 سال کے لیے ملتوی کر دیا گیا ہے۔ سینیٹ اور انتظامیہ کے درمیان مزید تنازعہ سے بچنے کے لیے، یو ایس ڈی اے نے پورے اناج کے معیار سے متعلق چھوٹ کو برداشت کیا ہے اور اسکولوں کو وہ کرنے کی اجازت دی ہے جو انہیں زیادہ مناسب حل تلاش کرنے کے لیے ضروری لگتا ہے۔ اسکولوں میں وینڈنگ مشینیں بھی طلباء کے لیے مسابقتی کھانے کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ والدین اور موٹاپے کے خلاف وکلاء کے دباؤ میں، بہت سے اسکول اضلاع نے وینڈنگ مشینوں اور کیفے ٹیریا سے سوڈاس، جنک فوڈز، اور کینڈی پر پابندی عائد کرنے کا اقدام کیا۔ اسکول کی وینڈنگ مشینوں میں فروخت ہونے والی کھانوں کو محدود کرنے کے لیے مختلف قوانین بھی منظور کیے گئے ہیں۔ اسکولوں میں روایتی وینڈنگ مشینوں کے بارے میں بڑھتی تشویش کے ساتھ، صحت مند وینڈنگ کے اختیارات نے مقبولیت حاصل کی ہے اور ملک بھر کے اسکولوں میں اسے مستقل طور پر اپنایا جا رہا ہے۔ اس طرح کی "صحت مند وینڈنگ مشینوں" کی مارکیٹنگ میں کہا گیا ہے کہ وہ طلباء کو بہتر صحت حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ اسکول میں بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ ایشیا چین عوامی جمہوریہ چین میں ایک عام اسکول کے دوپہر کے کھانے میں بنیادی کھانا، گوشت کی غذا، سبزیوں کی ڈش شامل ہے، اور ہر اسکول میں مختلف قسم کے پکوان ہوتے ہیں۔ طلباء اپنی ترجیحات کے مطابق دو اور تین پکوانوں کے درمیان انتخاب کر سکتے ہیں، جس میں ایک اہم کھانا، عام طور پر چاول ہوتا ہے۔ غریب دیہی علاقوں میں طلباء کی غذائیت سے بھرپور خوراک تک رسائی محدود ہے۔ حکومت نے غذائیت کی کمی سے نمٹنے کے لیے دیہی سرکاری اسکولوں میں "غذائیت سے بھرپور دوپہر کے کھانے" کی اسکیموں کو مالی اعانت فراہم کی ہے۔ جون 2017 کے سرکاری اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 48 فیصد اسکول تجویز کردہ غذائیت کے معیارات کو مکمل طور پر پورا کرنے سے قاصر تھے۔ انڈیا اسکول کا کھانا ہندوستان کے سرکاری اسکولوں میں مفت فراہم کیا جاتا ہے۔ ہندوستان کے اسکول کے کھانے کے پروگرام کی جڑیں آزادی سے پہلے کے دور میں معلوم کی جا سکتی ہیں، جب 1925 میں مدراس کارپوریشن میں برطانوی انتظامیہ نے دوپہر کے کھانے کا پروگرام متعارف کرایا تھا۔ یہ اسکول کے بچوں کے لیے سب سے پرانے مفت کھانے کے پروگراموں میں سے ایک تھا۔ 1975 میں، ہندوستانی حکومت نے انٹیگریٹڈ چائلڈ ڈیولپمنٹ سروسز (آئی سی ڈی ایس) پروگرام بنایا۔ مڈ ڈے میل اسکیم کے تحت آنگن واڑیوں کے ساتھ ساتھ سرکاری ہائی اسکول اور جزوی طور پر امداد یافتہ اسکول طلباء کو دوپہر کا کھانا فراہم کرتے ہیں۔ 2022 تک، ہندوستان میں طلباء کو مفت کھانا فراہم کرنے کی کل لاگت ہے جس کا 60 فیصد وفاقی حکومت اور 40 فیصد ریاستیں ادا کرتی ہیں۔ 1998 تک ہندوستان نے نیشنل پروگرام آف نیوٹریشنل سپورٹ ٹو پرائمری ایجوکیشن (این پی-این ایس پی ای) اسکیم کو نافذ کر دیا تھا۔ 2013-2014 تعلیمی سال کے دوران، اس اسکیم میں 1.16 ملین اسکولوں کے 10.4 کروڑ بچوں کا احاطہ کیا گیا۔ ایک دوپہر کے کھانے میں عام طور پر ایک اناج ہوتا ہے جو مقامی طور پر دستیاب ہوتا ہے، جو اس انداز میں بنایا جاتا ہے جو موجودہ مقامی رسوم و رواج کے مطابق ہوتا ہے۔ ہر بچے کو دودھ ملتا ہے، اور یا تو سوپ یا سبزیاں سالن کے طور پر پکائی جاتی ہیں۔ حکومت ہند کی اسکیم کے تحت، پرائمری سطح کے ہر طالب علم کو روزانہ 100 گرام اناج، 20 گرام پروٹین، 50 گرام پتوں والی سبزیاں اور 5 گرام تیل اور چربی فراہم کی جانی چاہیے۔ اعلی پرائمری اور سینئر طلبا کے لیے انہیں 150 گرام اناج، 30 گرام پروٹین، 75 گرام پتوں والی سبزیاں اور 7.5 گرام تیل اور چربی فراہم کی جانی چاہیے۔ غذائی رہنما خطوط کے مطابق، پرائمری سطح کے طلباء کو روزانہ 450 گرام کیلوری اور 12 گرام پروٹین دیا جاتا ہے اور سینئر اور اپر پرائمری سطح کے طلباء کو روزانہ 700 گرام کیلوری اور 20 گرام پروٹین دیا جاتا ہے۔ دوپہر کے کھانے کے دوران پیش کیے جانے والے چاول اور دیگر اناج کو آئرن، وٹامن بی 12 اور فولیٹ جیسے غذائی اجزاء سے تقویت ملتی ہے۔ نجی اسکولوں میں بچے عام طور پر اپنے لنچ باکس ساتھ رکھتے ہیں۔ بہت سے اسکولوں میں کینٹین بھی ہوتی ہیں، اور اسٹریٹ فوڈ فروش اکثر اسکول کیمپس کے سامنے پائے جا سکتے ہیں۔ ایران 1960 کی دہائی میں شاہ محمد رضا پہلوی نے اقتصادی اور سماجی اصلاحات کے ذریعے ایرانی معاشرے کی غیر متشدد بحالی کا ارادہ کیا تھا جسے سفید انقلاب کہا جاتا ہے۔ ان اصلاحات کا طویل مدتی مقصد ایران کو عالمی اقتصادی اور صنعتی طاقت میں تبدیل کرنا تھا۔ سفید انقلاب 19 عناصر پر مشتمل تھا جو 15 سال کی مدت میں متعارف کرائے گئے تھے۔ 1975 میں شاہ نے کنڈرگارٹن سے لے کر 14 سال کی عمر کے تمام بچوں کے لیے 'مفت اور لازمی تعلیم اور روزانہ مفت کھانے' کا پروگرام شروع کیا۔ اس نے ایران میں تمام بچوں کو مفت دودھ کا ایک تہائی حصہ فراہم کیا، ساتھ ہی پستہ، تازہ پھل اور بسکٹ بھی فراہم کیے۔ جاپان کی تاریخ جاپان میں اسکول کا لنچ فراہم کرنے کی روایت 20 ویں صدی کے اوائل میں شروع ہوئی۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد، جس نے ملک میں قحط کے قریب حالات لائے، جاپانی حکومت نے شہری علاقوں میں اسکول کے لنچ کو دوبارہ متعارف کرایا۔ 1952 میں جاپان کے تمام ابتدائی اسکولوں میں اسکول کے دوپہر کے کھانے کی توسیع کی گئی۔ 1954 میں اسکول لنچ قانون کے نفاذ کے ساتھ، اسکول کے کھانے کو جونیئر ہائی اسکولوں تک بھی بڑھا دیا گیا۔ ان ابتدائی لنچوں میں ابتدائی طور پر روٹی، روٹی کے رول، اور سکمڈ دودھ کا پاؤڈر (1958 میں دودھ کی بوتلوں اور کارٹنوں سے تبدیل کیا گیا) جیسی اشیاء شامل تھیں۔ بعد میں، لنچ میں توسیع کی گئی جس میں ایک امریکی خیراتی ادارے کی طرف سے عطیہ کردہ آٹا ؛ ایک میٹھی ؛ اور ایک ڈش (جیسے ڈائیکون) شامل تھی جو روزانہ تبدیل ہوتی تھی۔ دیگر پکوانوں میں سستے پروٹین جیسے اسٹوڈ بین کے پکوان، تلی ہوئی سفید مچھلی، اور 1970 کی دہائی تک وہیل کا گوشت شامل تھا۔ چاول کی فراہمی 1976 میں حکومت کی طرف سے تقسیم کردہ جاپانی چاول کے اضافے کے بعد متعارف کرائی گئی تھی، اور 1980 کی دہائی کے دوران یہ تیزی سے عام ہو گئی۔ ہیمبرگ اسٹیک، اسٹو اور جاپانی سالن بھی اہم بن گئے۔ موجودہ حیثیت 2004 تک، جاپان میں ابتدائی اسکول کے 99 ٪ طلباء اور جونیئر ہائی اسکول کے 82 ٪ طلباء نے کیوشوکو (اسکول کا دوپہر کا کھانا) کھایا۔ کھانا مقامی طور پر اگایا جاتا ہے، تقریبا کبھی منجمد نہیں ہوتا ہے، اور (غذائی پابندیوں کو چھوڑ کر) ہر طالب علم کے لیے یکساں ہے۔ زیادہ تر اضلاع میں بچے ہائی اسکول پہنچنے تک اپنا کھانا خود اسکول نہیں لا سکتے، اور نہ ہی اسکولوں میں وینڈنگ مشینیں ہیں ؛ اس کے بجائے، بچوں کو وہی کھانا سکھایا جاتا ہے جو انہیں پیش کیا جاتا ہے۔ ابتدائی اسکول اور مڈل اسکول دونوں میں، طلباء سفید کوٹ اور ٹوپیاں پہنتے ہیں اور اپنے ہم جماعتوں کو پیش کرتے ہیں، جو پھر کیفے ٹیریا کے بجائے اپنے کلاس روم میں ایک ساتھ کھاتے ہیں۔ طلباء کے لیے لنچ کو سستی بنانے کے لیے، میونسپلٹیز مزدوری کے اخراجات ادا کرتی ہیں، جبکہ والدین، جن کا ماہانہ بل لیا جاتا ہے، اجزاء کی ادائیگی کرتے ہیں۔ ان کی قیمت عام طور پر فی طالب علم تقریبا 250 سے 300 ین (تقریبا 3 امریکی ڈالر) فی کھانا ہوتی ہے۔ غریب خاندانوں کے لیے کم قیمت اور مفت آپشن موجود ہیں۔ مواد اور غذائیت سے متعلق رہنما خطوط روزانہ کا لنچ ماہرین غذائیت کے ذریعہ اسکول کے بچوں کے لیے متوازن لیکن لذیذ کھانا فراہم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا جاتا ہے، خاص طور پر چنچل یا غیر صحت بخش کھانے والوں کو اپیل کرنے کے لیے کام کرتا ہے۔ چیکو ہارلان کے مطابق: ملائیشیا کے زیادہ تر اسکولوں میں، چاہے وہ سرکاری ہوں یا نجی، طلباء کینٹین میں کھاتے ہیں جہاں وہ دکانداروں سے کھانا اور مشروبات خریدتے ہیں۔ اسکول کی کینٹینوں میں عام طور پر مالے، چینی اور ہندوستانی کھانے پیش کیے جاتے ہیں، جن میں مختلف قسم کے چاول، نوڈلز اور روٹی شامل ہیں۔ ملیشیائی اسکول کی اوسط کینٹین نسی لیمک، نسی گورنگ، چکن رائس، پوپیا اور لکسا کی اقسام پیش کرتی ہے۔ اسکول کی کینٹین کم قیمتوں پر کھانے پینے کی اشیاء فروخت کرتی ہیں۔ محروم طلبا مفت خوراک کے پروگرام کے لیے درخواست دے سکتے ہیں، جو اسکول پر منحصر ہے، یا تو اسکول کی پیرنٹ ٹیچر ایسوسی ایشن کے ذریعے یا وزارت تعلیم کے ذریعے سپانسر کیا جاتا ہے۔ کم آمدنی والے طلباء اسکول دودھ پروگرام کے لیے بھی اہل ہو سکتے ہیں، جس کی مالی اعانت دودھ کی کمپنیوں اور غیر سرکاری تنظیموں کے ذریعے کی جاتی ہے۔ فلپائن میں اسکول کا کھانا نسبتا سادہ معلوم ہوتا ہے، جس میں بنیادی طور پر چاول، گوشت اور گریوی شامل ہوتی ہے۔ سنگاپور کے بیشتر پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں کے ساتھ ساتھ جونیئر کالجوں میں سنگاپور اسکول کا کھانا ہر اسکول کی کینٹین (یا ٹک شاپ) میں فراہم کیا جاتا ہے۔ کینٹین میں اسٹال ہوتے ہیں جو مختلف قسم کے کھانے کے ساتھ ساتھ مشروبات بھی فروخت کرتے ہیں۔ سنگاپور میں بہت سی نسلوں، مذاہب اور ثقافتوں کو پورا کرنے کے لیے، کینٹین اکثر مختلف قسم کے پکوان پیش کرتے ہیں، جیسے چینی، ہندوستانی، مالے اور مغربی کھانے۔ بچوں میں صحت مند کھانے کی عادات کی حوصلہ افزائی کے لیے، سنگاپور کے ہیلتھ پروموشن بورڈ نے اسکولوں میں صحت مند کھانے کا پروگرام شروع کیا، جو صحت مند کھانا پیش کرنے والے اسکولوں کو ایوارڈ دیتا ہے۔ ایوارڈ حاصل کرنے کے لیے، اسکولوں کو مشروبات اور میٹھیوں میں چینی کے مواد کو کم کرنا چاہیے، کم تلی ہوئی اور چربی والی غذائیں پیش کرنی چاہیے، اور اپنے کھانے میں سبزیوں کی دو سرونگ شامل کرنی چاہیے۔ جنوبی کوریا نے 1980 کی دہائی سے پرائمری اور سیکنڈری اسکول کی سطح پر کم آمدنی والے طلباء کو مفت اسکول کا لنچ فراہم کیا ہے۔ متحدہ عرب امارات میں معاشی تیزی کی وجہ سے، موٹاپا متحدہ عرب امارات میں نوعمروں میں صحت کی ایک معروف تشویش بن گیا ہے۔ گزشتہ تین دہائیوں میں بچوں کے موٹاپے میں سب سے زیادہ اضافہ دیکھا گیا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ متحدہ عرب امارات کے اسکول کے بچوں میں موٹاپے کی شرح نے ریاستہائے متحدہ اور یورپ دونوں میں بچوں کے موٹاپے کی شرح کو پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ خلیج فارس کے علاقے میں روایتی کھانا، جو کبھی زیادہ فائبر اور کم چربی والا تھا، مغربی ہو گیا ہے، اور اب اس میں بہت سی زیادہ چربی والی، زیادہ سوڈیم اور زیادہ کولیسٹرول والی غذائیں شامل ہیں۔ بچوں میں ورزش کی سطح میں بھی تیزی سے کمی آئی ہے، جس کی وجہ سے نوعمروں میں موٹاپے میں اضافہ ہوا ہے۔ یورپ ایسٹونیا ایسٹونیا میں، ابتدائی اور ثانوی اسکولوں میں مفت اسکول ڈنر پیش کیے جاتے ہیں۔ غذائیت سے متعلق رہنما خطوط اسٹونین اسکول کے کھانے کے لیے غذائیت سے متعلق رہنما خطوط اسٹونین فوڈ اہرام پر مبنی ہیں۔ اہرام کی بنیاد پر پانی اور ورزش ہوتی ہے۔ اگلے درجے میں نشاستہ، پھل اور سبزیاں شامل ہیں۔ ایسٹونیا کے خوراک پر مبنی غذائی رہنما خطوط کے مطابق، ان کھانوں کو ہر کھانے کی اکثریت پر مشتمل ہونا چاہیے۔ اہرام کے درمیانی حصے میں دودھ کی مصنوعات اور گوشت شامل ہیں۔ رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ ان کھانوں کو روزانہ چھوٹے حصوں میں کھائیں۔ اوپری درجے کے بالکل نیچے تیل، مکھن اور گری دار میوے ہوتے ہیں۔ اہرام کے عروج پر آئسکریم، سافٹ ڈرنکس، شہد اور بسکٹ جیسے کھانے ہوتے ہیں: زیادہ چینی والے کھانے جن کو خاص تحائف کے طور پر کم کھایا جانا چاہیے۔ فن لینڈ ہسٹری فن لینڈ پری پرائمری سے لے کر اپر سیکنڈری تعلیم تک کے تمام شاگردوں کو ہر اسکول کے دن مفت، گرم اسکول کا کھانا فراہم کرتا ہے، جیسا کہ 1948 کے بنیادی تعلیمی ایکٹ کی ضمانت ہے۔ بنیادی تعلیمی قانون کی دفعہ 31 میں کہا گیا ہے: "بنیادی تعلیم حاصل کرنے والے طالب علم کو اسکول کے ہر دن متوازن اور مناسب طریقے سے منظم اور زیر نگرانی کھانا فراہم کیا جائے گا"۔ فن لینڈ کے کچھ شہروں نے 20 ویں صدی کے آغاز سے ہی غریب طلباء کو مفت اسکول ڈنر کی پیشکش کی تھی۔ مثال کے طور پر، کووپیو نے 1902 میں شروع کیا، اور 1945 میں تمام طلباء کے لیے اسکول کے کھانے میں توسیع کی۔ موجودہ حیثیت فن لینڈ کے نیشنل بورڈ آف ایجوکیشن کے سال 2014 کے اعداد و شمار کے مطابق، اسکول کے اوسط کھانے کی قیمت فی طالب علم-اسکول کے دن 2.80 یورو تھی، جو کہ تعلیمی سال کے لیے فی طالب علم کل 532 یورو تھی۔ اس رقم میں اجزاء، مزدوری کے اخراجات، باورچی خانے کا سامان، اور دیگر مقررہ اخراجات شامل تھے، لیکن نہ تو جائیداد کے اخراجات اور نہ ہی ٹیکس۔ اسکول سے پہلے اور بعد کی سرگرمیوں میں حصہ لینے والے بچوں کو مفت صحت مند ناشتا بھی پیش کیا جاتا ہے۔ فن لینڈ میں اعلی تعلیم کے طلباء (جیسے یونیورسٹیوں اور پولی ٹیکنک میں جانے والے) کے لیے اعلی تعلیم کے لنچ پر بھی سبسڈی دی جاتی ہے۔ کیلا، فن لینڈ کا سوشل انشورنس انسٹی ٹیوشن، طلباء کے کھانے کی تلافی کرتا ہے جو سرکاری کھانے کی سبسڈی کے لیے غذائیت اور قیمتوں کے معیار کو پورا کرتے ہیں۔ اس پروگرام کا مقصد طلباء میں مثبت صحت اور غذائیت کے رجحانات کو فروغ دینا ہے۔ یہ پروگرام خصوصی غذائی ضروریات کو ایڈجسٹ کرتا ہے-چاہے وہ مذہب، اخلاقی عقائد، یا صحت کے مسائل سے متعلق ہو-بغیر کسی اضافی اخراجات کے۔ فن لینڈ میں مفت اسکول کے کھانے سیکھنے کے مقاصد اور کردار کو مستقبل کے لیے ایک سرمایہ کاری کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ اس کا مقصد بچوں کی صحت، تندرستی اور سیکھنے کو برقرار رکھنا اور بہتر بنانا ہے۔ اسکول کا کھانا میز کے آداب، کھانے کی ثقافت، غذائیت، اور صحت مند کھانے کی عادات کی تعلیم کے ساتھ ساتھ سبزیوں، پھلوں اور بیر، پوری روٹی، اور سکمڈ یا کم چربی والے دودھ کی کھپت کو بڑھانے کے لیے ایک تدریسی آلے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بنیادی اسباق میں سے ایک طلباء، ہیڈ ٹیچرز، اساتذہ، والدین اور کیٹرنگ عملے کے درمیان تعاون ہے۔ بہت سے اسکولوں میں، طلباء اپنی ورکنگ لائف پریکٹس کی مدت کے دوران اسکول کی کینٹین کے کام میں حصہ لیتے ہیں۔ زیادہ تر اسکولوں میں اسکول کھانے کی کمیٹی ہوتی ہے جہاں طلباء، اساتذہ اور کیٹرنگ عملہ مل کر اسکول کی کیٹرنگ تیار کرتے ہیں۔ زیادہ تر اسکول والدین کا بھی استقبال کرتے ہیں کہ وہ آئیں اور اسکول کے کھانے کا ذائقہ لیں۔ اسکول کے ریستوراں میں ہمیشہ بالغ موجود رہتے ہیں۔ اسکول کے کیٹرنگ عملے کے تدریسی کردار کو اتنا ہی اہم سمجھا جاتا ہے، جتنا کہ اساتذہ کا غذائیت سے متعلق علم۔ 2009 میں، فن لینڈ نے اساتذہ کے لیے اسکول کے کھانے اور غذائیت کی تعلیم، اور اسکول کے کیٹرنگ اہلکاروں کے لیے تدریسی تعلیم کو فروغ دینا شروع کیا۔ قومی اور مقامی ضابطے فن لینڈ کے اسکول کے کھانے کے طریقوں کی بنیاد بناتے ہیں۔ تعلیمی قوانین اور فرمان اور مقامی نصاب اسکول کے کھانے کو کنٹرول کرنے والے مرکزی دستاویزات ہیں۔ مقامی اور اسکول کی سطح کا نصاب اسکول کیٹرنگ کے انتظام کے مرکزی اصولوں کی وضاحت کرتا ہے۔ نصاب صحت، غذائیت اور آداب میں تعلیم کے مقاصد کو بھی بیان کرتا ہے۔ اسکول کے کھانے اور ناشتے کا انتظام کرتے وقت اسکول کے کھانے کے صحت سے متعلق اور سماجی کردار، غذائیت اور آداب کی تعلیم کے مقاصد، اور دوپہر کے کھانے کے وقفوں کے تفریحی پہلو کو مدنظر رکھا جاتا ہے۔ طلباء کو کھانے کے لیے کم از کم 30 منٹ کی اجازت ہے، جس کے بعد انہیں باہر ایک مختصر وقفہ ملتا ہے۔ اسکول کا لنچ مقامی فوڈ پروڈیوسروں کو بااختیار بنانے کا ایک ذریعہ بھی ہو سکتا ہے۔ مقامی طور پر تیار کردہ مچھلیوں کو ادارہ جاتی باورچی خانوں کی پیشکشوں میں متعارف کرانا، جیسے کہ اسکول کی کینٹین، بڑے پیمانے پر تیار کردہ گوشت یا درآمد شدہ مچھلی کا ایک اخلاقی اور ماحولیاتی متبادل ہے۔ مواد اور غذائیت سے متعلق رہنما خطوط اسکول کے کھانے عام طور پر عام فینیش کھانوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ ایک بنیادی اسکول کا کھانا ایک گرم مین کورس، سبزیاں، روٹی، ایک ٹیبل اسپریڈ، اور ایک مشروب پر مشتمل ہوتا ہے۔ اسکول کے دوپہر کے کھانے کا حساب بچے کی روزانہ کی غذائی ضروریات کے تقریبا ایک تہائی کے برابر ہوتا ہے۔ اسکول کی کیٹرنگ کو اسکولوں کے لیے نیشنل نیوٹریشن کونسل کے غذائی رہنما اصولوں پر عمل کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ سال 2016 کے دوران اسکول کے کھانے کے لیے سفارشات کو اپ ڈیٹ کیا جا رہا ہے۔ عام طور پر، فن لینڈ کے اسکول اسکول کی کینٹینوں میں دوپہر کا کھانا بفی کی شکل میں فراہم کرتے ہیں، جہاں شاگرد جتنا چاہیں خود خدمت کرتے ہیں۔ اسکول اکثر کھانے کی عادات کو مندرجہ ذیل سفارشات کی طرف رہنمائی کرنے کے لیے ایک ماڈل پلیٹ کا استعمال کرتے ہیں: تازہ اور پکی ہوئی سبزیاں جو آدھی پلیٹ کا احاطہ کرتی ہیں آلو، چاول، یا پاستا جو پلیٹ کے ایک چوتھائی حصے کا احاطہ کرتا ہے ہفتے میں کم از کم ایک بار مچھلی (ترجیحا ہفتے میں دو بار) ؛ گوشت ؛ یا پھلیاں اور انکریاں جو سبزی خور غذا کے حصے کے طور پر پلیٹ کے بقیہ چوتھائی حصے کا احاطہ کرتی ہیں سکمڈ یا نیم سکمڈ دودھ، یا خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات سبزیوں کے مارجرین کے ساتھ پانی کی روٹی یا میٹھے کے لیے مکھن-مارجرین مرکب بیر یا پھل خاص غذائی ضروریات کے حامل بچے-چاہے وہ مذہب، اخلاقی عقائد یا صحت کے مسائل کے سلسلے میں ہوں-بغیر کسی قیمت کے خصوصی غذا کے حقدار ہیں۔ اسکول کے مینو زیادہ تر طلباء کے لیے موزوں ہونے کے لیے بنائے گئے ہیں، اگر ضرورت ہو تو معمولی ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ۔ اگر کسی بچے کو خصوصی غذائی ضروریات ہیں، تو ان کے اسکول کو فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے اور ممکنہ کراس آلودگی کے خاتمے کے لیے ان ضروریات کے بارے میں مخصوص معلومات کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحت سے متعلق خصوصی غذاؤں کے معاملے میں، اسکولوں کو ڈاکٹر، نرس، یا غذا کے ماہر کی تشخیص کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسکول کے لنچ کی طرح، اسکول سے پہلے اور بعد کے ناشتے کو بچوں کو مناسب غذائیت، میز کے آداب اور کھانے کی ثقافت کے بارے میں سکھانے میں تعلیمی آلے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ نمکین مختلف قسم کی پیش کش کے لیے بنائے گئے ہیں اور فن لینڈ کی غذائیت کی سفارشات کے ساتھ ساتھ بچوں کی انفرادی ضروریات کو بھی مدنظر رکھتے ہیں۔ اسکول لنچ ڈپلومہ فن لینڈ کے پاس اسکول کے لنچ کے معیار کا جائزہ لینے کے لیے کوئی قومی منظوری کا نظام نہیں ہے۔ تاہم 2015 کے آخر تک 200 سے زیادہ اسکولوں کو اسکول لنچ ڈپلومہ سے نوازا جا چکا تھا۔ ڈپلومہ قومی معیارات کے لیے اسکول کے عزم اور غذائیت، تعلیمی اور ماحولیاتی طور پر پائیدار اسکول لنچ کے لیے سفارشات کی تصدیق کرتا ہے۔ یہ اسکول کے اندر دلچسپی رکھنے والے گروپوں کے درمیان بہترین تعاون کا بھی اشارہ ہے۔ اسکول لنچ ڈپلومہ فن لینڈ کچن پروفیشنلز ایسوسی ایشن کے ذریعے مربوط ہے۔ فرانس کی تاریخ 1970 کی دہائی میں، فرانسیسی حکومت نے اسکول کے لنچ کو بہتر بنانے پر کام کرنا شروع کیا۔ 1971 میں حکومت نے فرانسیسی اسکول کے کھانے کے لیے غذائی رہنما اصول قائم کیے۔ 1971 کے کھانے کی سفارش کے رہنما خطوط میں کہا گیا ہے کہ ہر کھانے میں خام سبزیاں، جیسے سلاد اور پھل، دودھ یا دیگر دودھ کی مصنوعات کی شکل میں پروٹین، ہفتے میں دو بار پکی ہوئی سبزیاں اور باقی دنوں میں کاربوہائیڈریٹ ہونے چاہئیں۔ موجودہ صورتحال فرانس میں دوپہر کا کھانا دن کا سب سے اہم کھانا سمجھا جاتا ہے۔ طلباء اسکول میں دوپہر کا کھانا کھا سکتے ہیں یا اس کے لیے گھر جا سکتے ہیں۔ دوپہر کے کھانے کا وقفہ ایک سے دو گھنٹے تک ہوتا ہے۔ فرانسیسی طلباء کو سکھایا جاتا ہے کہ وہ اپنے کھانے کا ذائقہ لینے اور ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے وقت نکالیں۔ طلباء کو کیفے ٹیریا لنچ کے لیے ادائیگی کرنی پڑتی ہے ؛ کھانے کی قیمت خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ ایک طالب علم کا خاندان کھانے کے آدھے حصے کی ادائیگی کرتا ہے، جبکہ اسکول باقی کی ادائیگی کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک عام کھانے کی قیمت 6 ڈالر ہو سکتی ہے، جس میں خاندان پوری قیمت کے بجائے 3 ڈالر ادا کرتا ہے۔ فرانس میں ایک معروف اسکول کیٹرنگ سبسکرپشن کمپنی کو "ٹربو سیلف" کہا جاتا ہے۔ مواد اور غذائیت سے متعلق رہنما خطوط 2001 کے کھانے کی سفارشات کے رہنما خطوط، جن پر وزیر قومی تعلیم کے دستخط ہیں، میں کہا گیا ہے کہ اسکول کا لنچ صحت مند اور متوازن ہونا چاہیے۔ مینو روزانہ مختلف ہوتے ہیں، اور والدین کے لیے پوسٹ کیے جاتے ہیں۔ خاص طور پر، رہنما خطوط میں کہا گیا ہے کہ: اسکول کے کھانے میں بہت کم چربی ہونی چاہیے اسکول کے کھانے میں وٹامن اور معدنیات ہونے چاہئیں ہر اسکول کے کھانے کے مرکزی کورس میں گوشت، مچھلی یا انڈے ہونے چاہئیں اسکول کے کیفے ٹیریا میں پانچ کورس کا کھانا پیش کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ پری اسکول کے بچوں کے لیے بھی۔ اسکول کے بچے وہی چیزیں کھاتے ہیں جو بالغ کھاتے ہیں۔ فرانس میں اسکول کے دوپہر کے کھانے میں ایک ایپٹیزر، سلاد، مین کورس، چیز پلیٹ اور میٹھی ہوتی ہے۔ روٹی ہر کھانے کے ساتھ ہو سکتی ہے۔ مینو میں آلو کا لیک سوپ، گاجر اور بین سلاد، زعفران کے ساتھ بھیڑ کا گوشت، مختلف قسم کے چیز اور انگور شامل ہو سکتے ہیں۔ ہر کھانے کے ساتھ پانی بھی ہوتا ہے۔ فرانسیسی اسکولوں میں وینڈنگ مشینیں نہیں ہیں۔ اٹلی میں اسکول کا کھانا باقاعدہ اطالوی کھانا فراہم کرتا ہے، حالانکہ وہ خطوں اور قصبوں کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ اطالوی حکومت بہت "لوگوں پر منحصر" ہے اور طلباء کو کھانے کی عادات، غذا اور کھانے کے انتخاب میں پیمائش اور شامل کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر مطالعہ کر رہی ہے۔ تاہم، بہت سے والدین اپنے بچوں کے لیے گھر کا کھانا پیک کرنے کے حق کے لیے جدوجہد کرتے ہیں کیونکہ اسکول کا کھانا کافی مہنگا ہوتا ہے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران ناروے کے ناروے کے اسکول کے لنچ سویڈن سے فراہم کیے گئے تھے، جزوی طور پر نجی طور پر مالی اعانت فراہم کی گئی تھی۔ بعد میں، پبلک اسکول کے تمام لنچ بند کر دیے گئے، اس لیے زیادہ تر ناروے کے طلباء گھر سے پیکڈ لنچ لاتے ہیں۔ 2007 میں، اسکولوں نے گریڈ 8-10 کے تمام شاگردوں کے لیے ہر روز ایک مفت پھل فراہم کرنا شروع کیا۔ ناروے کے اسکول بھی رعایتی دودھ فروخت کرتے ہیں۔ سویڈن اسکول کا لنچ 1973 سے سویڈش ایلیمنٹری اسکولوں میں مفت ہے۔ حکومت یا میونسپلٹی تمام چارجز کا احاطہ کرتی ہے۔ عام طور پر اسکول کا لنچ بفی طرز کا ہوتا ہے۔ بفیٹس میں بنیادی طور پر آلو، پاستا یا چاول ؛ گوشت یا مچھلی ؛ اور سبزیاں شامل ہیں۔ دودھ اور پانی عام طور پر مشروبات کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ سبزی کے اختیارات کے ساتھ ساتھ ایسی غذائیں بھی ہیں جو مذہبی ضروریات کو پورا کرتی ہیں۔ یہ غذائیں بھی مفت ہیں۔ اپر سیکنڈری اسکولوں کو اپنے طلباء کے لیے کھانا فراہم کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن بہت سے، دونوں سرکاری اور چارٹر اسکول کرتے ہیں۔ عام طور پر، ہر میونسپلٹی ایک کیٹرنگ کمپنی کے ساتھ نجی معاہدے پر دستخط کرتی ہے جو اسکول کا کھانا فراہم کرتی ہے۔ کھانے کی بہت سی مصنوعات درآمد کی جاتی ہیں، لیکن پھر بھی ان کا معیار اچھا ہے۔ بہت سے اسکولوں میں اساتذہ یا اسکول کے پرنسپل شاگردوں کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں، جس کا مقصد طلباء اور اسکول کے حکام کے درمیان مضبوط تعلق پیدا کرنا ہوتا ہے۔ سویڈش اسکولوں میں بین الاقوامی کھانے کے ہفتے، یا سبزی کے ہفتے بھی ہوتے ہیں۔ 2021 کی ایک تحقیق، جس میں سویڈن بھر میں مفت، غذائیت سے بھرپور اسکول لنچ کے بتدریج نفاذ کا استعمال کیا گیا، پتہ چلا کہ اسکول کے لنچ سے صحت اور تعلیمی نتائج میں بہتری کے ساتھ ساتھ بالغوں کی آمدنی میں بھی بہتری آئی۔ برطانیہ میں یونائیٹڈ کنگڈم ہسٹری اسکول کے کھانے کے پروگراموں کا سراغ ایجوکیشن (پروویژن آف فولز) ایکٹ 1906 سے لگایا جا سکتا ہے۔ 1944 میں، برطانیہ نے مقامی حکام سے اسکول کے کھانے فراہم کرنے کا مطالبہ کیا جو قانونی غذائیت کی ضروریات کے مطابق تھے۔ حکومت نے 1947 میں اسکول کے کھانے کی پوری قیمت ادا کی۔ بہت کم آمدنی والے خاندانوں والے بچوں کے لیے مفت اسکول کا کھانا دستیاب تھا۔ نتیجے کے طور پر، 1950 کی دہائی کے بعد سے، اہم روایتی "اسکول ڈنر" کھانے قومی نفسیات میں سرایت کر گئے۔ خاص طور پر "اسکول پڈنگز" سے مراد وہ میٹھی چیزیں ہیں جو تاریخی طور پر ریاستی اور آزاد دونوں اسکولوں میں اسکول کے کھانے کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ مثالوں میں جپسی ٹارٹ اور مانچسٹر ٹارٹ جیسے ٹارٹ، اور گرم پڈنگ جیسے اسپاٹڈ ڈک اور ٹریکل اسپنج پڈنگ شامل ہیں۔ 1980 کی دہائی میں، مارگریٹ تھیچر کی کنزرویٹو حکومت نے ہزاروں بچوں کے لیے مفت کھانے کا حق ختم کر دیا، اور مقامی حکام کو مجبور کیا کہ وہ اسکول کے کھانے کی فراہمی کو مسابقتی ٹینڈر کے لیے کھول دیں۔ اس کا مقصد مقامی حکام کی طرف سے فراہم کردہ اسکول کے کھانے کی لاگت کو کم کرنا تھا۔ تاہم، اس کی وجہ سے اسکول کے کھانے کے معیار میں کافی کمی واقع ہوئی۔ میڈیکل ریسرچ کونسل کے 1999 کے ایک سروے میں بتایا گیا کہ راشننگ کے باوجود، 1950 میں بچوں نے 1990 کی دہائی میں اپنے ہم منصبوں کے مقابلے میں صحت مند غذا کھائی، جس میں زیادہ غذائی اجزاء اور کم چربی اور چینی تھی۔ یہ 2004 میں بحث کا ایک بڑا موضوع بن گیا، جب شیف جیمی اولیور نے اسکول کے کھانے کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے ایک مہم کی قیادت کی۔ اس وقت، سرکاری اسکولوں میں اسکول کے کھانے عام طور پر بیرونی کیٹررز کے ذریعے بنائے جاتے تھے۔ اسکولوں میں بہت زیادہ ڈیپ فرائیڈ فاسٹ فوڈ فروخت ہوتے تھے، جیسے چپس، فرائیڈ ٹرکی نگیٹس، پیزا اور پائیز۔ چینل 4 پر "جیمیز اسکول ڈنر" پروگرام دکھائے جانے کے بعد، عوام کے کچھ حصوں نے اسکول کے کھانے کی فنڈنگ میں اضافے کے لیے حمایت ظاہر کی، جس کی وجہ سے حکومت نے اسکول فوڈ ٹرسٹ تشکیل دیا۔ یہ موضوع 2005 کے برطانیہ کے عام انتخابات میں ایک عنصر بن گیا۔ مارتھا پین کا بلاگ نیور سیکنڈ، جس میں اس کے پرائمری اسکول لوچگلپ ہیڈ میں اسکول کے کھانے کے معیار پر تبادلہ خیال کیا گیا تھا، جیمی اولیور کی حمایت حاصل کرنے کے بعد قومی سرخیاں بن گیا۔ موجودہ حیثیت بنیادی قانون سازی اسکول فوڈ ریگولیشنز 2014 کے تقاضے ہیں۔ اسکولوں میں کھانے کی فراہمی کے ذمہ دار اسکول کے گورنر ہوتے ہیں۔ انہیں کھانے کے معیارات کی تعمیل، بچوں کے لیے فراہم کردہ کھانا اور گھر سے پرسکون اور خوشگوار طریقے سے لایا گیا کھانا کھانے کے لیے مناسب رہائش کو یقینی بنانا چاہیے، ساتھ ہی اسکول کے کھانے اور اسکول کے کھانے کی فراہمی کے مالی پہلوؤں کی نگرانی کرنی چاہیے۔ ستمبر 2014 سے، انگریزی اسکولوں میں تمام نوزائیدہ بچے (چار سے سات سال کی عمر کے گروپ) روزانہ دوپہر کے کھانے کے وقت مفت گرم کھانے کے حقدار ہیں۔ یہ نائب وزیر اعظم نک کلیگ کی ایک پہل تھی، جس نے 2013 میں لبرل ڈیموکریٹس کانفرنس میں اس منصوبے کا آغاز کیا تھا۔ پہل کے آغاز پر، حکومت نئے اہل طلباء کے ہر کھانے کے لیے 2.30 پاؤنڈ ادا کر رہی تھی۔ جنوری 2015 سے، سکاٹش حکومت نے پرائمری ون سے تھری کے تمام بچوں کے لیے مفت اسکول کا کھانا فراہم کیا ہے۔ ویلز اور شمالی آئرلینڈ کے لیے بھی اسی طرح کی اسکیمیں موجود ہیں۔ برطانوی حکومت محرومیوں کے اقدام کے طور پر مفت اسکول کے کھانے کے حق کو استعمال کرتی ہے۔ مالی سال 2014-2015 کے لیے، حکومت نے اسکولوں کو ہر اہل بچے کے لیے ابتدائی عمر کے شاگردوں کے لیے £1,300، یا ثانوی عمر کے شاگردوں کے لیے £935 کا پریمیم ادا کیا۔ مفت کھانے کے حقدار 11 فیصد خاندان ان کا دعوی نہیں کرتے، جس کا مطلب ہے کہ ان کے اسکولوں کو اضافی فنڈنگ نہیں ملتی ہے۔ 2014 میں یہ واضح نہیں تھا کہ سب سے کم عمر برطانوی اسکول کے بچوں کے لیے یونیورسل مفت کھانے کے تعارف سے یہ کیسے متاثر ہوگا۔ اگست 2019 میں یہ انکشاف ہوا کہ بغیر کسی معاہدے کے بریگزٹ کے لیے مقامی حکومت کی منصوبہ بندی میں اسکول کے کھانے کی فراہمی کی بنیاد پر قانونی تقاضوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت کے امکان کو شامل کیا گیا ہے، مثال کے طور پر انہیں زیادہ مہنگا یا کم صحت مند بنا کر ؛ ممکنہ طور پر ضروریات کو مکمل طور پر مسترد کرنا۔ ایک کونسل نے یہ بھی کہا کہ "خصوصی غذائی ضروریات کو پورا کرنا مشکل ہو سکتا ہے" اور تازہ کھانے کو منجمد اور ڈبے میں بند سامان سے تبدیل کرنا پڑ سکتا ہے، جبکہ دوسری کونسل نے راشننگ کی طرف واپسی کے امکان کا ذکر کیا۔ اسکول کے کھانے کے معیارات 2014 انگلینڈ کے لیے 2014 میں تیار کیے گئے اسکول کے کھانے کے معیارات میں شامل ہیں: اعلی معیار کا گوشت، پولٹری یا تیل والی مچھلی روٹی، اناج یا آلو کم از کم 1 حصہ سبزیاں یا سلاد کے ساتھ روزانہ کم از کم 3 مختلف پھل، اور 3 مختلف سبزیاں ہر ہفتے بہتر کاربوہائیڈریٹ کی جگہ سارا اناج والی کھانوں پر زور پانی بنانے پر زور جس میں پھلوں کے رس کے حصوں کو 150 ملی لیٹر تک محدود کیا گیا ہے۔ دوسرے مشروبات میں شامل شکر یا شہد کی مقدار کو 5 فیصد تک محدود کیا گیا ہے۔ ایک ہفتے میں 2 حصوں سے زیادہ نہیں کھانا جو گہرے تلی ہوئی، بیٹر لیپت، یا بریڈ کرمب لیپت کیا گیا ہو جس میں کھانے کے 2 حصوں سے زیادہ نہیں ہوتا ہے جس میں ہر ہفتے پیسٹری شامل ہوتی ہے۔ انکم سپورٹ آمدنی پر مبنی جاب سیکرز الاؤنس انکم سے متعلق ایمپلائمنٹ اینڈ سپورٹ الاؤنس سپورٹ امیگریشن اینڈ اسائلم ایکٹ 1999 کے حصہ VI کے تحت پنشن کریڈٹ چائلڈ ٹیکس کریڈٹ کا ضمانت شدہ عنصر جب 16,190 پاؤنڈ سے کم کی سالانہ مجموعی آمدنی کے ساتھ ورکنگ ٹیکس کریڈٹ موصول نہیں ہوتا ہے تو ورکنگ ٹیکس کریڈٹ یونیورسل کریڈٹ پر چلتا ہے-جس کی گھریلو آمدنی 7,400 پاؤنڈ سے کم ہے (ٹیکس کے بعد اور فوائد سے پہلے) اور اگر وہ R، 1 اور 2 سال میں ہیں۔ محروم بچے اور شاگرد پریمیم مفت اسکول کھانے (ایف ایس ایم) کی رسید نقصان کے اشارے میں سے ایک ہے۔ یہ اسکول کو ایک شاگرد پریمیم کا حق دیتا ہے، جو کہ سالانہ بجٹ میں شامل کی گئی رقم، 1,350 پاؤنڈ ہے۔ محروم طلباء آفسٹیڈ کے لیے ایک فوکس گروپ ہیں اور 2015 سے ان کے اور دیگر شاگردوں کے درمیان کامیابی کے فرق کو ختم کرنے میں اسکول کی پیش رفت اسکول کے نتائج کا اندازہ لگانے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ ایڈوکیسی نیشنل یونین آف ٹیچرز تمام بچوں کے لیے مفت اسکول کے کھانے کی حمایت کرتی ہے۔ فیونا ٹوائکراس نے لیبر پارٹی کو عالمی سطح پر مفت اسکول کا کھانا فراہم کرنے کا عہد کرنے پر آمادہ کرنے کے لیے مہم چلائی۔ وہ دلیل دیتی ہیں کہ انسٹی ٹیوٹ فار فسکال اسٹڈیز اور نیشنل سینٹر فار سوشل ریسرچ کے مطابق، تمام طلباء کے لیے مفت اسکول کا کھانا اسکولوں میں حصولیابی میں نمایاں اضافہ کرتا ہے۔ مفت اسکول کا کھانا پسماندہ بچوں کی خوراک کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے۔ کووڈ-19 وبائی لاک ڈاؤن کے دوران، یہ بچے اسکول سے باہر تھے اور کھانا نہیں کھا رہے تھے۔ مارکس راشفورڈ، ایک مشہور فٹ بالر، نے حکومت کو یو ٹرن لینے اور کھانے یا کھانے کے واؤچر فراہم کرنے کے لیے ایک کامیاب مہم کی قیادت کی۔ راشفورڈ نے مفت اسکول کے کھانے پر جو درخواست شروع کی تھی اس نے 28 اکتوبر 2020 کو 10 لاکھ کے دستخطی نشان کو عبور کرتے ہوئے کافی حمایت حاصل کی۔ اوشیانا آسٹریلیا صحت مند بچوں کی ایسوسی ایشن (پہلے صحت مند بچوں کے اسکول کی کینٹین ایسوسی ایشن) سڈنی، آسٹریلیا میں مقیم ایک غیر منافع بخش، غیر سرکاری، صحت کے فروغ کی تنظیم ہے۔ یہ نیو ساؤتھ ویلز اور آسٹریلیائی کیپٹل ٹیریٹری (اے سی ٹی) میں اسکول کی کینٹینوں کے لیے ایک اعلی تنظیم ہے۔ آسٹریلیا میں، بہت سے اسکول کینٹین جنک فوڈ پیش کرنے کے لیے واپس آ گئے ہیں، یا شاگردوں نے اپنے اسکولوں سے باہر فاسٹ فوڈ خریدنا شروع کر دیا ہے۔ ایسوسی ایشن نے ان رجحانات کا مقابلہ کرنے کے لیے پالیسیاں تیار کی ہیں ؛ کچھ اسکولوں میں، انہوں نے اسکول کا کھانا فراہم کرنے کا کام سنبھال لیا ہے۔ 2002 کے بچپن کے موٹاپے کے اجلاس کے جواب میں، نیو ساؤتھ ویلز کے سابق وزیر اعظم باب کار نے "تازہ ذائقے این ایس ڈبلیو صحت مند اسکول کینٹین حکمت عملی" کا آغاز کیا۔ صحت مند بچے اس منصوبے کو تیار کرنے میں وزارت صحت کے کلیدی شراکت دار بن گئے ہیں۔ حکمت عملی یہ ہے کہ کم غذائیت والی کھانوں کی دستیابی کو محدود کرتے ہوئے، صحت مند مینو کے اختیارات کو فروغ دے کر اور پیش کر کے اسکول کے بچوں میں صحت مند کھانوں کا ذائقہ پیدا کیا جائے۔ پروگرام کا مینو گائیڈ جزوی طور پر روزمیری اسٹینٹن نے بنایا تھا۔ نیوزی لینڈ 2012 میں ہون ہارویرا ایم پی کے پاس نیوزی لینڈ کے ڈیسل 1 اور 2 اسکولوں میں تمام بچوں کے لیے مفت ناشتہ اور لنچ فراہم کرنے کا ایک نجی ممبر کا بل تھا جو بیلٹ سے تیار کیا گیا تھا۔ تعلیم (اسکولوں میں ناشتے اور دوپہر کے کھانے کے پروگرام) ترمیم بل، جسے "فیڈ دی کڈز بل" کے نام سے جانا جاتا ہے، کو اسکولوں میں خوراک کے لیے ایک وسیع البنیاد کمیونٹی کولیشن کی حمایت حاصل ہے۔ ٹی وی ون کے ایک رائے شماری میں بل کی تجویز کی 70 فیصد حمایت پائی گئی۔ 2020 تک نیوزی لینڈ میں اسکول کے کھانے کا کوئی پروگرام نہیں تھا، سوائے بورڈ کے زیر انتظام اسکول کے ناشتے کے جو مرکزی حکومت کی طرف سے فراہم نہیں کیے جاتے تھے۔ عہدہ سنبھالنے کے بعد، نیوزی لینڈ کی لیبر کی زیر قیادت حکومت نے اعلان کیا کہ 2021 تک 20,000 بچے اسکول کے کھانے سے مستفید ہوں گے۔ جیسنڈا آرڈرن نے کہا ہے کہ اگر وہ اپنے عہدے پر برقرار رہیں تو 2021 کے آخر تک اس پروگرام کو ڈرامائی طور پر 200,000 طلباء تک بڑھا دیا جائے گا (نیشنل اسکول رولز کا 25 ٪)۔ ۔