Pragyasundari Devi
پرگیا سندری دیوی (1872-1950)، جسے پرگیا سندری دیوی، پرگیا سندری دیوی، پرگ سندری دیوی، یا پرجنا سندری بزبروا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک ہندوستانی باورچی خانے کی کتاب کی مصنف اور میگزین کی ایڈیٹر تھیں۔ ان کی امیش او نرمیش احار بنگالی زبان میں ایک "اہم" ابتدائی باورچی خانے کی کتاب تھی۔ ابتدائی زندگی پرگیا سندری دیوی سائنسدان ہیمیندر ناتھ ٹیگور کی بیٹی اور پورنیما دیوی کی بہن تھیں۔ ان کے دادا فلسفی دیبیندر ناتھ ٹیگور تھے اور ان کے پردادا صنعت کار دوارکاناتھ ٹیگور تھے۔ نوبل انعام یافتہ اور شاعر رابندر ناتھ ٹیگور ان کے چچا تھے۔ توسیع شدہ ٹیگور خاندان کے دیگر رشتہ داروں میں ان کی خالہ، ناول نگار سورن کماری دیوی، ان کے چچا، فلسفی دویجیندر ناتھ ٹیگور، ایک اور چچا، سرکاری ملازم ستیندر ناتھ ٹیگور، اور ایک اور چچا، فنکار جیوترندر ناتھ ٹیگور شامل تھے۔ ہندوستانی حقوق نسواں سرلا دیوی چودھریانی ان کی پہلی کزن تھیں۔ اس کی پہلی باورچی خانے کی کتاب، جسے بعض اوقات بنگالی میں "پہلی باورچی خانے کی کتاب" کہا جاتا ہے، امیش او نرمیش احار، 1902 میں شائع ہوئی تھی۔ اس نے اس پہلی جلد میں قارئین کو خبردار کیا کہ "بہت زیادہ رقم خرچ کرنا اچھے کھانے کی ضمانت نہیں ہے"، کیونکہ اس نے سستی سبزیوں کے موثر استعمال کی حوصلہ افزائی کی۔ اس نے ایک دوسری سبزی خور باورچی خانے کی کتاب شائع کی، اور بعد میں دو مزید باورچی خانے کی کتابیں جن میں گوشت کے کچھ پکوان شامل تھے۔ اس کی بعد کی باورچی خانوں کی کتابوں میں آسام کے پکوان اور اچار اور تحفظات پر توجہ دی گئی۔ 1897 میں شروع کرتے ہوئے، پراگیا سندری دیوی نے خواتین کے ایک رسالے، پنیا کی تدوین کی، جس میں ترکیبیں شامل تھیں۔ ذاتی زندگی پرگیا سندری دیوی نے 1891 میں آسامی زبان کے مصنف اور ادبی ایجنٹ لکشمی ناتھ بزبروا سے شادی کی۔ ان کی چار بیٹیاں تھیں، جن میں سے ایک بہت کم عمر میں فوت ہو گئی، پانچ پوتیاں اور ایک پوتا، اور گیارہ پڑپوتے۔ اس نے اسے اپنی ترکیبیں کتابی شکل میں شائع کرنے کی ترغیب دی۔ پراگیا سندری دیوی کا انتقال 1950 میں ہوا۔ ان کی پوتی ایرا گھوش نے امیش او نرمیش احار کے حالیہ ایڈیشن کا سوانحی تعارف لکھا، اور اسے مزید موجودہ پیمائشوں اور ہدایات کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا۔ ایک اور پوتی، ریتھا دیوی، ایک مشہور اوڈیسی رقاصہ تھیں۔ ۔