Iftar
افتر () رمضان میں مسلمانوں کا روزہ توڑنے والا شام کا کھانا ہے جو مغرب کی نماز کے وقت ہوتا ہے۔ یہ ان کا دن کا دوسرا کھانا ہے ؛ رمضان کے دوران روزانہ کا روزہ صبح کے کھانے کے فورا بعد شروع ہوتا ہے اور دن کی روشنی کے اوقات میں جاری رہتا ہے، جو غروب آفتاب کے ساتھ شام کے کھانے افطاری کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ افتر رمضان کے مذہبی رسومات میں سے ایک ہے، اور اکثر ایک کمیونٹی کے طور پر کیا جاتا ہے، جس میں مسلمان لوگ اکٹھے اپنا روزہ توڑنے کے لیے جمع ہوتے ہیں۔ کھانا نماز کی کال کے فورا بعد لیا جاتا ہے، جو غروب آفتاب کے قریب ہوتا ہے۔ روایتی طور پر تین کھجوروں کو روزہ توڑنے کے لیے کھایا جاتا ہے، اسلامی نبی محمد کی تقلید میں، جنہوں نے اس طریقے سے اپنا روزہ توڑا، لیکن یہ لازمی نہیں ہے۔ مسلمانوں کا ماننا ہے کہ خیرات کے طور پر کسی کو افطاری دینا بہت فائدہ مند ہے اور محمد اس پر عمل کرتے تھے۔ کچھ روایات یہ بھی بیان کرتی ہیں کہ محمد افطاری کے موقع پر درج ذیل دعا پڑھتے تھے: جولیا پارڈو نے 1836 میں اسٹامبول میں اپنے سفر کے بارے میں لکھتے ہوئے ایک ترک افطاری ریکارڈ کی ہے جس میں انہوں نے شرکت کی تھی: کمرہ ایک کامل مربع تھا، مکمل طور پر غیر آراستہ تھا، سوائے اس کے کہ فرش کے وسط میں ایک قالین پھیلا ہوا تھا، جس پر تقریبا دو فٹ اونچائی کا لکڑی کا فریم کھڑا تھا، جس میں ایک بہت بڑا گول چڑھا ہوا ٹرے تھا، جس کا کنارہ قدرے بلند تھا۔ ٹرے کے وسط میں ایک وسیع سفید طاس رکھا گیا تھا، جو ایک قسم کے ٹھنڈے روٹی کے سوپ سے بھرا ہوا تھا۔ اور اس کے ارد گرد چھوٹے چینی مٹی کے برتنوں کا ایک دائرہ تھا، جس میں کٹے ہوئے پنیر، اینکوویز، کیویئر اور ہر تفصیل کی مٹھائیاں بھری ہوئی تھیں: ان میں بکھرے ہوئے چمچ باکس کی لکڑی، اور گلابی اور سفید شربیٹ کے پیالے تھے، جن کے گلاب سے خوشبودار مواد اپارٹمنٹ کو خوشبودار کرتے تھے۔ ٹرے کا بیرونی حصہ بے خمیری روٹی کے ٹکڑوں سے ڈھکا ہوا تھا، پھٹا ہوا تھا ؛ اور رمضان کیک کے کچھ حصے، ایک خشک، قریبی، بیمار قسم کا پیسٹ، انڈوں کے سفید حصوں سے چمکتا تھا، اور سونفوں سے بھرا ہوا تھا۔ پارڈو نے اطلاع دی ہے کہ کھانا غلاموں کے ذریعہ "سیاہ، سفید اور سرمئی" پیش کیا گیا تھا، کیونکہ مہمانوں نے کپڑے کے نیپکن کے ساتھ تالی کے گرد گدوں پر بیٹھیں، انہیں چاول کے ساتھ مچھلی پیش کی گئی، ایک عام برتن سے کھایا گیا۔ اس عمل کے بارے میں، پارڈو کا کہنا ہے کہ یہ "اس حقیقت کی وجہ سے کہ ہر فرد محتاط ہے، اس کے مقابلے میں کم بغاوت کا باعث بنتا ہے۔" افطاری کے لیے انیس پکوان پیش کیے گئے-گوشت، پرندے اور مچھلی، کسٹارڈ اور پیسٹری، اور آخری کورس کے لیے، پلاف کا اہرام کی شکل کا ڈھیر۔ عثمانی رسم و رواج کے مطابق، نمکین کھانے سے پہلے مٹھائیاں پیش کی جاتی تھیں، اور کسٹارڈ سے پہلے سٹو پیش کیا جاتا تھا۔ کھانے کے بعد ان میں ایک بہت ہی خوبصورت پرانی مجلس ہوئی، جو ایک قسم کی کہانی سنانے والی تھی جو مہمانوں کو تفریح اور تفریح فراہم کرنے کے لیے خواتین کی سماجی تقریبات میں شرکت کرتی تھی۔ مہمانوں کو ترکی کافی کے کپ پیش کیے گئے اور مسالہ میں "خوشبودار گھاس پھوس" کے تمباکو نوشی کے پائپ تھے۔ خاندان کے باپ اور بیٹے مہمانوں کے ساتھ کافی اور دھواں لینے کے لیے شامل ہوئے، اور رواج کے مطابق حرم کی خواتین کے لیے گری دار میوے، مٹھائیاں اور کیک کے تحفے لائے۔ دنیا بھر میں افغانستان میں افطاری میں عام طور پر روایتی کھجور، شروا (سوپ)، کباب، دو پیازا (پیاز پر مبنی چٹنی میں پکا ہوا گوشت)، منٹو (تجربہ کار، کٹا ہوا گوشت پاستا میں لپیٹا ہوا)، کابلی پلا (دال، کشمش، گاجر اور بھیڑ کے ساتھ چاول)، شارم بیری، بولانی (تلی ہوئی یا سبزی بھرنے کے ساتھ چپٹی روٹی)، اور چاول کے ساتھ ساتھ دیگر پکوان بھی شامل ہوتے ہیں۔ افغانوں کے پاس میٹھے پکوان اور میٹھی چیزوں کی ایک وسیع رینج بھی ہے۔ بنگلہ دیش میں، مغرب کے وقت روزہ توڑنے کے لیے مختلف قسم کے کھانے تیار کیے جاتے ہیں۔ بنگلہ دیشی کھانوں کی کچھ عام افطاری اشیاء میں پیاجو (دال کے پیسٹ، کٹی ہوئی پیاز اور سبز مرچوں سے بنی، جیسے فلافیل)، اسٹارٹی (چنے کے آٹے کے پتلے بیٹر میں ڈوبے ہوئے بیگن کے پتلے ٹکڑوں سے بنی)، جیلاپی، موری، حلیم، کھجور، سموسے، دال پوری (دال پر مبنی ایک قسم کی لذیذ پیسٹری)، چولا (پکا ہوا بنگال چنا)، کباب، مغل پوروٹا (کٹے ہوئے گوشت، انڈے اور مصالحوں کے ساتھ بھرا ہوا پوروٹا)، مختلف قسم کے پیٹھا، آلو چاپ، سنگارا، گھگنی، امریٹی، بندیا، نمکی، پاکورا شامل ہیں۔ بنگالی اپنے تمام دوستوں اور اہل خانہ کے ساتھ روزہ توڑتے ہیں اور اپنے کھانے کی صف کے ساتھ ضیافت میں ایک ساتھ کھاتے ہیں ؛ تاہم، میٹھے سے پہلے لذیذ اشیاء کھائی جاتی ہیں۔ مشروبات جیسے لیموں شاربوٹ اور دہی شاربوٹ (دہی، پانی، چینی اور روح افزا سے بنا ہوا) کے ساتھ ساتھ بورحانی اور گورر شاربوٹ (گڑ شاربوٹ) ملک بھر میں افطاری کی میزوں پر عام ہیں۔ لوگ گھر پر تمام خاندان کے افراد کے ساتھ افطاری کرنا پسند کرتے ہیں، اور افطاری پارٹیوں کا اہتمام بھی مساجد کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ لوگ اکثر کھانے کی نماز پڑھنے والے لوگوں کے لیے مساجد میں افطاری تقسیم کرتے ہیں، یہ یقین کرتے ہوئے کہ یہ ایک اچھا عمل ہے۔ افطاری کے بعد لوگ مگہرب اور بعد میں عیسی کی نماز پڑھتے ہیں پھر بہت سے لوگ سیدھے تراویہ کی نماز کے لیے جاتے ہیں جہاں قرآن کی ایک جز کو ختم کرنے کے لیے 20 رکتیں ادا کی جاتی ہیں۔ برونائی دارسلم میں افتر کو مقامی طور پر سنکائی کہا جاتا ہے۔ روایتی طور پر یہ علاقائی یا گاؤں کی مسجد میں ان لوگوں کے لیے منعقد کیا جاتا ہے جو شام کی نماز پڑھتے ہیں یا ادا کریں گے۔ مسجد میں، مقامی باشندوں کی طرف سے ایک مسجد کا بفی تیار کیا جاتا ہے جس پر سب کو ایک ساتھ اپنا روزہ توڑنے کے لیے خوش آمدید کہا جاتا ہے۔ افطاری سے پہلے، بیدوک (ایک قسم کا ڈھول) سنکائی شروع کرنے کے لیے ایک اشارے کے طور پر سنا جانا چاہیے۔ دارالحکومت بندر سیری بیگوان میں، مرکزی کاروباری ضلع پر کئی توپوں کی فائرنگ بھی سنکائی کی نشاندہی کرتی ہے۔ سنکائی عام طور پر دن کا ایک خوش آئند وقت ہوتا ہے، اس لیے برونائی باشندے کبھی کبھار اپنے وسیع خاندان کے ساتھ ریستورانوں میں اپنا روزہ توڑتے ہیں۔ مزید برآں، صرف رمضان کے مہینے کے دوران، ہر ضلع، سوائے برونائی اور معارا ضلع کے، تمو یا رمضان اسٹالوں کا ایک وسیع نیٹ ورک کی میزبانی کرتا ہے جہاں سال کے دوسرے اوقات کے مقابلے تازہ پکے ہوئے مقامی پکوان زیادہ فروخت ہوتے ہیں۔ ہندوستان میں، مسلمان خاندان اور دوستوں کے ساتھ اپنے روزے توڑتے ہیں، اور بہت سی مساجد مفت افطاری کا اہتمام کرتی ہیں۔ افطاری کی تیاریاں گھروں اور سڑک کے کنارے کے اسٹالوں پر گھنٹوں پہلے شروع ہو جاتی ہیں۔ افتر کا آغاز کھجور کھانے یا پانی پینے سے ہوتا ہے، لیکن یہ صرف ایک بھرپور کھانے کا آغاز ہے۔ سبزی خور سے لے کر گوشت خور پکوان اور مختلف قسم کے رس اور شربیٹ کے ساتھ افطاری کا پھیلاؤ شاندار ہو سکتا ہے۔ افتر عام طور پر ایک بھاری کھانا ہوتا ہے اور اس کے بعد دوسرا، ہلکا رات کا کھانا رات کی نماز (ایشا) سے پہلے کھایا جاتا ہے۔ حیدرآباد اور آس پاس کے علاقوں میں، لوگ اکثر حلیم کے ساتھ اپنا روزہ توڑتے ہیں کیونکہ اس کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے اور کافی بھرا ہوا ہوتا ہے۔ دیگر جنوبی ریاستوں (تمل ناڈو اور کیرالہ) میں، مسلمان نونبو کانجی کے ساتھ اپنا روزہ توڑتے ہیں، جو ایک بھرپور، دلیہ کی مستقل مزاجی والی چاول کی ڈش ہے، جسے گوشت اور سبزیوں کے ساتھ گھنٹوں پکایا جاتا ہے۔ اسے اکثر بونڈا، باجی اور وڈائی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آندھرا پردیش کے وجے واڑہ کے علاقے میں مسلمان افتر کے دوران بونڈی کے ساتھ چاول کی مذکورہ بالا دلیہ، جسے یہاں گنجی کہا جاتا ہے، پیش کرتے ہیں۔ سبزی خور سورکمبا نامی ڈش کے ساتھ اپنا روزہ توڑتے ہیں، جو دودھ سے تیار کی جاتی ہے، اور یہ کرناٹک کے کچھ حصوں میں خاص طور پر مقبول ہے۔ دہلی، اتر پردیش، مدھیہ پردیش اور مغربی بنگال جیسی شمالی ریاستوں میں، روزہ عام طور پر تازہ کھجور، کٹے ہوئے تازہ پھل (بعض اوقات چاٹ کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں) اور پھلوں کے رس کے ساتھ ساتھ تلی ہوئی پکوان جیسے سموسے، پکوڑے وغیرہ کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ انڈونیشیا میں افتر کو "بوکا پوسا" یا تکجل کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "روزہ کھولنا"۔ بازار افطاری کے لیے مختلف کھانے فروخت کرتے ہیں، بشمول تاریخ، جو کہ مقبول ہے، نیز انڈونیشیا کے منفرد میٹھے کھانے اور مشروبات جیسے کہ کولک، ایس کیلاپا موڈا، ایس بواہ، ایس کیمپور، سینڈول یا ڈویت وغیرہ۔ ان میں سے زیادہ تر صرف رمضان میں آسانی سے پائے جاتے ہیں۔ افطاری کا آغاز عام طور پر یہ مٹھائیاں کھانے سے ہوتا ہے، جیسا کہ نبی صلی اللہ علیہ وسلم کے کھجور کھانے کی سنت سے متاثر ہوتا ہے۔ مگہرب کا وقت روایتی طور پر بیدوگ کے ذریعے نشان زد کیا جاتا ہے، جو ایک روایتی بڑا انڈونیشیائی ڈھول ہے۔ اسر کی نماز کے بعد روایتی بازار کھلنا شروع ہو جائیں گے۔ کھانے کی دکانیں عام طور پر کئی قسم کی اشیاء فروخت کرتی ہیں جو خاص طور پر افطاری کے لیے ہوتی ہیں۔ ٹریفک جام اکثر مغرب کے وقت تک ہوتا ہے۔ بعض اوقات لوگ یتیموں کے گروپوں کو اپنے ساتھ کھانے کے لیے مدعو کرتے ہیں۔ افطاری اور مگہرب کی نماز کے بعد جو عام طور پر گھروں میں کی جاتی ہے، لوگ عشاء اور ترویہ کی نماز کے لیے مسجد جاتے ہیں، جس کے ساتھ انڈونیشیا میں اکثر ایک مختصر خطبہ دیا جاتا ہے جسے "سیرامہ" کہا جاتا ہے، جس کے ساتھ ترویہ کی نماز شروع ہوتی ہے۔ ایران میں، پڑوس کی افطاری کی ضیافتوں کا رواج نہیں ہے ؛ (بڑا اور زیادہ تہوار) کھانا عام طور پر خاندانوں میں بانٹا جاتا ہے۔ روزہ توڑنے کے لیے کھانے کی اشیاء کا ایک چھوٹا انتخاب تیار کیا جاتا ہے اور اس کے بعد مختصر طور پر ایک مناسب فارسی کھانا ہوتا ہے۔ افطاری کی سب سے عام اشیاء یہ ہیں: زلبیا اور بمیہ کے ساتھ چائے (چائے) اور دیگر مٹھائیاں، کھجور، حلوہ، فرینی، اش ریشتے، حلیم، شامی لاپے، دوپہر (روٹی عام طور پر لاوش یا باربری) اور سبزیوں اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر۔ دنیا کے سب سے بڑے افطاری کھانے میں سے ایک ہر سال مشہاد شہر کے امام رضا کے مزار پر ہوتا ہے، جس میں ہر رات تقریبا 12 ہزار لوگ شریک ہوتے ہیں۔ ملائیشیا میں افتر کو "بربوکا پوسا" کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کا لفظی معنی ہے "روزہ کھولنا"۔ ہمیشہ کی طرح مسلمان خشک یا تازہ کھجور کے ساتھ روزہ توڑتے ہیں۔ ملائیشیا کے کھانوں کے مختلف کھانے بازار رمضان سے آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں، جو اسٹریٹ فوڈ مارکیٹ ہیں جو رمضان کے دوران کھلے رہتے ہیں۔ مقامی پسندیدہ میں بانڈونگ ڈرنک، گنے کا رس، گھاس کی جیلی کے ساتھ ملا ہوا سویابین کا دودھ، نسی لیمک، لکسا، آئام پرسک، چکن رائس، ستائے اور پاپیا شامل ہیں۔ بہت سے اعلی درجے کے ریستوراں اور ہوٹل ان لوگوں کے لیے خصوصی افتر اور رات کے کھانے کے پیکیج بھی فراہم کرتے ہیں جو خاندانوں اور دوستوں کے ساتھ باہر روزہ توڑنا چاہتے ہیں۔ مزید برآں، زیادہ تر مساجد اسار کی نماز کے بعد مفت ببر لامبوک (ایک خاص قسم کا چاول کانجی) بھی فراہم کرتی ہیں۔ زیادہ تر مسلمان عام طور پر اپنی ترویہ کی نماز ادا کرنے کے بعد ایک خاص کھانا کھاتے ہیں جسے مراح (تلفظ) کہا جاتا ہے۔ ہلکا کھانا، جو مسجد اور عبادت گاہ کے میدانوں میں ہوتا ہے، مقامی روایتی نمکین اور گرم چائے پر مشتمل ہوتا ہے۔ ملائیشیا میں شاپنگ مالز اور عوامی مقامات پر افطاری کے وقت کی نشاندہی ریڈیو کے ذریعے کی جاتی ہے جس میں مغرب کی نمازوں کا اعلان کیا جاتا ہے۔ مالدیپ میں افتر کو رودھا ولن کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "روزہ توڑنا"۔ ہمیشہ کی طرح، زیادہ تر مسلمان خشک یا تازہ کھجوروں کے ساتھ روزہ توڑتے ہیں۔ بہت سے خصوصی ریستوراں اور ہوٹل ہیں جو ان لوگوں کے لیے خصوصی افتر اور رات کے کھانے کے پیکیج فراہم کرتے ہیں جو خاندانوں اور دوستوں کے ساتھ باہر روزہ توڑنا چاہتے ہیں۔ مالدیپ کی تمام مساجد روزہ توڑنے کے لیے کھجور اور رس مفت فراہم کرتی ہیں۔ مقامی گھروں میں، مختلف قسم کے ٹھنڈے پھلوں کے رس (تربوز، آم، پیسن فروٹ، انناس) میٹھے (بوکیبا، پڈنگ) اور نمکین شارٹ کھانے جنہیں ہیدھیکا (بوکیبا، باجیہ، گلہا، مسروشی، کٹلیٹ) کہا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر مچھلی، سالن، روشی اور مقامی سبزیوں، مرچ، پیاز اور لیموں سے بنے سلاد سے بنائے جاتے ہیں۔ نائیجیریا مغربی افریقہ اور سب صحارا افریقہ کی سب سے بڑی مسلم کمیونٹی کی میزبانی کرتا ہے۔ افتر (جسے ہاؤسا زبان میں بودا باکی اور یوروبا زبان میں اسنو کے نام سے جانا جاتا ہے) نائجیریا کی سنی آبادی میں باقی اسلامی دنیا کی طرح ہی اہمیت رکھتا ہے۔ کھانے میں جولوف چاول، سویا، اوباگوسی، ایوری، اکرا، ڈابینو/ڈابینو، اوپوتو، وغیرہ شامل ہیں۔ پاکستان میں، تقریبا ہر کوئی افطاری کے سائرن اور اجن (نماز کی کال) کے بعد چند منٹ کے لیے خوشی منانے کے لیے رک جاتا ہے۔ افطاری کی تیاریاں تقریبا تین گھنٹے پہلے، گھروں اور سڑک کے کنارے کے اسٹالوں پر شروع ہو جاتی ہیں۔ اگر کھجور دستیاب نہ ہو تو کھجور کھا کر یا صرف پانی پی کر روزہ ختم کیا جا سکتا ہے۔ بہت سے ریستوراں افطاری کے سودے پیش کرتے ہیں، خاص طور پر بڑے شہروں جیسے کراچی، لاہور اور اسلام آباد میں۔ پاکستان میں کھانے کے طور پر افتر عام طور پر بھاری ہوتا ہے، جس میں بنیادی طور پر میٹھے اور لذیذ پکوان ہوتے ہیں جیسے جلیبی (پریٹزل کی شکل کا، گہری تلی ہوئی بیٹر، چینی کے شربت میں بھگو کر)، سموسے (کٹا ہوا گوشت اور/یا سبزیاں، آٹے میں لپیٹ کر گہری تلی ہوئی یا پکی ہوئی)، پکوڑا (کٹی ہوئی سبزیاں، بیٹر میں ڈوبی ہوئی اور گہری تلی ہوئی) کیچپ یا چٹنی کے ساتھ، اور نمک پیرا (تجربہ کار کریکر)، خاص کھجور اور پانی کے علاوہ۔ دیگر اشیاء جیسے چکن رول، اسپرنگ رول، شامی کباب، پھلوں کے سلاد، پاپڑ (بیٹر کی چادریں جو پھر دھوپ میں خشک کی جاتی ہیں، گہری تلی ہوئی یا بھونی ہوئی ہوتی ہیں جب تک کہ ان میں آلو کے چپس یا کریپس کی ساخت نہ ہو)، چنا چاٹ (چنے کا سلاد)، اور دہی بالے (یا دہی بارے-دہی کے ساتھ پیش کی جانے والی تلی ہوئی دال کی ڈمپنگ) بھی بہت عام ہیں۔ پنجابی، سندھی اور مہاجیر گھرانوں میں، افتر کے بعد اکثر رات کے وقت باقاعدہ کھانا کھایا جاتا ہے۔ دوسری طرف شمال اور مغرب کے لوگ، جن میں پشتون، بلوچ اور تاجک شامل ہیں، رات کے کھانے اور افطاری کو یکجا کرتے ہیں۔ لگمان سوپ (نوڈل سوپ)، جسے مقامی طور پر کلی کہا جاتا ہے، چترال اور گلگت کے کچھ حصوں میں افطاری کا ایک اہم حصہ ہے۔ افطاری کے بعد، مسلمان ترویہ (رمضان کے مہینے میں 8 یا 20 رکت کی نماز) ادا کرنے کے لیے مساجد کی طرف دوڑتے ہیں۔ مختلف ٹیلی ویژن چینلز بھی اپنی معمول کی نشریات کو روک دیتے ہیں اور خاص طور پر سہار اور افتر کے وقت رمضان کی خصوصی نشریات نشر کرتے ہیں۔ پاکستان میں رمضان کا پورا مہینہ تہوار کے موسم کے طور پر منایا جاتا ہے جب لوگ غریبوں کو عطیہ دیتے ہیں اور خیراتی کام کرتے ہیں۔ کچھ تنظیمیں اور کمپنیاں عام لوگوں کو مفت افطاری کھانا بھی پیش کرتی ہیں۔ روس روس میں رمضان زیادہ تر مسلم اکثریتی ریاستوں جیسے دگستان، چیچنیا، انگوشیٹیا، ادیگیا، کبارڈینو-بلکریا، کراچے-چرکیسیا، تاتارستان اور بشکورتوستان میں منایا جاتا ہے۔ مسلم اکثریتی جمہوریہ سے باہر کے شہروں میں جہاں مسلمانوں کی نمایاں موجودگی ہے، رمضان خیمہ کھولنا ایک روایت بن گئی ہے، جو روس کی مفتی کونسل کے زیر اہتمام ایک عوامی افطاری تقریب ہے۔ دگستان میں مسلمان اپنا روزہ توڑنے اور طراحی کی نماز پڑھنے کے لیے مکھچکلا سنٹرل جامع مسجد میں جمع ہوتے ہیں۔ روزہ توڑنے کے لیے کھجوروں اور پھلوں کو ترجیح دی جاتی ہے، اس کے بعد سوپ، روٹی، اور مختلف مقامی پکوان جیسے بیبرمک، کرز اور دیگر۔ سنگاپور میں افتر کو "بوکا پوسا" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "روزہ کھولنا" (انڈونیشیائی حصہ دیکھیں)۔ اس کے ساتھ عام طور پر کھجور اور میٹھے مشروبات جیسے بانڈنگ، چینڈول اور ایئر سیرپ ہوتے ہیں۔ سنگاپور کے مسلمان عام طور پر چاول اور نوڈلز سے لے کر مختلف قسم کے پکوان کھاتے ہیں۔ بہت سے لوگ بازاروں سے کھانا خریدتے ہیں جو شہری ریاست کے مختلف حصوں جیسے بگیس، کمپونگ گلیم، گیلانگ سیرائی اور یہاں تک کہ آبادی والے شہروں جیسے ٹیمپائنز، جورونگ ایسٹ، جورونگ ویسٹ، کلیمینٹی اور ویسٹ کوسٹ میں پائے جاتے ہیں۔ سری لنکا کے مسلمان مسلم گھروں میں خاص نمکین/بھوک پیدا کرنے والے، جیسے سموسے، کٹلیٹ، رول، کانجی، فلودا اور بہت سے دوسرے پکوان بناتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو وہ خاندان کے ساتھ افتر کھاتے ہیں۔ مسلمانوں کا ماننا ہے کہ غریبوں کو دینا بہت فائدہ مند ہے۔ وہ روزہ توڑنے یا افطاری کرنے کے لیے کھجور کھاتے ہیں اور کچھ پانی پیتے ہیں۔ پھر وہ تیار شدہ کھانا کھاتے ہیں۔ کچھ لوگ کھانا تیار کرنا اور مساجد میں افطاری کرنے والے لوگوں کو دینا پسند کرتے ہیں۔ تائیوان اسلام تائیوان میں ایک اقلیتی مذہب ہے۔ رمضان کے دوران، تائیوان کے آس پاس کی بڑی مساجد مسلمانوں سے بھری ہوتی ہیں جو اپنی افطاری کے بعد تراویہ کی نماز ادا کرتے ہیں۔ تائیوان میں مسلمان عام طور پر کھجور اور پانی سے اپنا روزہ توڑتے ہیں۔ ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو میں مسلمان آبادی کا تقریبا 6 فیصد ہیں۔ افتر روایتی طور پر مسجد کے سماجی ماحول میں ادا کیا جاتا ہے۔ ملک کی مخلوط نسلی نوعیت کو ظاہر کرنے والی مختلف کھانے کی اشیاء عام طور پر دستیاب ہوتی ہیں۔ کرایہ میں تلی ہوئی چاول ؛ روٹی ؛ کریڈ چکن، بکری اور ڈک ؛ کریڈ چنا ؛ اور آلو (آلو) شامل ہو سکتے ہیں۔ کھانا پیش کرنے والے افراد پر منحصر ہے، اس میں میکارونی پائی جیسی غیر روایتی اشیاء بھی شامل ہو سکتی ہیں۔ کھانا عام طور پر میزوں پر بیٹھے افراد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جس میں کھانے کے اجزاء کو میزوں پر لایا جاتا ہے۔ ترکی ترکی اور شمالی قبرص میں رمضان کا مہینہ بڑی خوشی کے ساتھ منایا جاتا ہے، اور افطاری کا کھانا اس میں بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ استنبول جیسے بڑے شہروں میں تمام ریستوراں خصوصی سودے پیش کرتے ہیں اور افطاری کے لیے مینو سیٹ کرتے ہیں۔ زیادہ تر سیٹ مینو سوپ یا ایپیٹائزر پلیٹر سے شروع ہوتے ہیں جسے افترائی کہا جاتا ہے۔ اس میں کھجور، زیتون، پنیر، پاسترما، سوجوک، رمضان پدیسی (صرف رمضان کے دوران پکائی جانے والی ایک خاص روٹی)، اور مختلف پیسٹری شامل ہیں جنہیں بورک کہا جاتا ہے۔ مرکزی کورس مختلف ترک کھانوں، خاص طور پر عثمانی محل کے روایتی کھانوں پر مشتمل ہے۔ گولک نامی میٹھی زیادہ تر جگہوں پر پیش کی جاتی ہے۔ زیادہ تر عمدہ کھانے والے ریستوراں عثمانی کلاسیکی موسیقی، ترک موسیقی اور صوفی موسیقی کی لائیو میوزیکل پرفارمنس پیش کرتے ہیں۔ ترکی میں رمضان کے جشن کے زیادہ تر طریقوں کی جڑیں سابق سلطنت عثمانیہ کی روایات میں ہیں۔ مساجد کے میناروں پر، کانڈل نامی لائٹس غروب آفتاب سے صبح تک روشن کی جاتی ہیں۔ جیسے ہی سورج غروب ہوتا ہے، افطاری کھانا شروع کرنے کے اشارے کے طور پر ہر شہر کی سب سے اونچی پہاڑی سے ایک روایتی "رمضان توپ" چلائی جاتی ہے۔ استنبول میں، افطاری کا کھانا منانے کے لیے سب سے زیادہ قابل ذکر مقامات میں سے ایک سلطان احمد چوک ہے۔ سلطان احمد مسجد (نیلی مسجد) کے قریب واقع سلطان احمد چوک بہت سی سرگرمیوں کی میزبانی کرتا ہے، جن میں رمضان کے مہینے میں کھولے گئے چھوٹے ریستوراں، خصوصی شوز اور روایتی عثمانی تھیٹر شوز شامل ہیں۔ توپکاپی محل میں عثمانی سلطان خلیفہ گولڈڈ بوور کے نیچے اپنا روزہ توڑتے تھے۔ تاراویح کی نماز زیادہ تر ترک مساجد میں 20 ریکاہوں کے طور پر ادا کی جاتی ہے، جو 4 ریکاہوں کے 5 گروپوں میں تقسیم ہوتی ہے۔ 4 ریکاہوں کے ہر سیٹ کے درمیان، ترکی کے موسیقار بہوری زادے اتری کا تحریر کردہ ایک گیت نماز میں شریک تمام لوگوں کے ذریعے گایا جاتا ہے۔ یہ گیت اسلامی نبی محمد صلی اللہ علیہ وسلم کی تعریف کرنے کی دعا ہے۔ چونکہ رمضان خیرات کا مہینہ بھی ہے، اس لیے بہت سے لوگ غریبوں، طلباء، مہمانوں اور غیر ملکیوں کے لیے افطاری کا اہتمام کرتے ہیں۔ لوگوں کو ترک کھانا زیادہ تر مساجد میں دستیاب مل سکتا ہے۔ رمضان کے دوران، جرنلسٹس اینڈ رائٹرز فاؤنڈیشن جیسی ترک این جی اوز نے حال ہی میں مختلف مذہبی اور ثقافتی پس منظر کے لوگوں کے درمیان مکالمے کو فروغ دینے کے لیے بین المذافی ڈائیلاگ ڈنر کا اہتمام کرنا شروع کیا ہے۔ ان ہائی پروفائل تقریبات نے ترکی میں این جی اوز کے ذریعے مختلف ثقافتوں اور افہام و تفہیم کے لوگوں کے لیے بڑی ڈنر پارٹیوں کے انعقاد کے ایک نئے دور کا آغاز کیا ہے چاہے وہ مسلمان ہی کیوں نہ ہوں۔ حالیہ برسوں میں ترکی کی این جی اوز، جیسے پیس آئی لینڈز انسٹی ٹیوٹ (سابقہ انٹرفیتھ ڈائیلاگ سینٹر) نے پوری دنیا میں بین الثقافتی اور بین المذدین کے مکالمے کے لیے افطاری کا اہتمام کیا ہے، جس سے رمضان کے مہینے کی حقیقی تفہیم کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے۔ ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں افطاری کا کھانا اکثر مساجد، گھروں اور اسلامی کمیونٹی مراکز میں منعقد کیا جاتا ہے۔ 9 دسمبر 1805 کو، صدر تھامس جیفرسن نے تیونس کے ایلچی کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے وائٹ ہاؤس میں رات کا کھانا غروب آفتاب تک ملتوی کر دیا، یہ ایک ایسا واقعہ تھا جسے بہت سے لوگ وائٹ ہاؤس کا پہلا افطاری سمجھتے تھے۔ پہلی سرکاری افطاری 1996 میں وائٹ ہاؤس میں منعقد کی گئی تھی، جس کی میزبانی خاتون اول ہلیری کلنٹن نے کی تھی، اور اس کے بعد ہر سال وائٹ ہاؤس میں افطاری کا اہتمام کیا جاتا تھا اور 2016 تک امریکی صدر اور خاتون اول اس کی میزبانی کرتے تھے۔ صدر ڈونلڈ ٹرمپ نے اپنے عہدے کے پہلے سال 2017 میں وائٹ ہاؤس میں افطاری عشائیے کی میزبانی نہیں کی تھی، لیکن 6 جون 2018 کو کئی مسلم اکثریتی ممالک کے دوستوں اور سفارتی عملے کی میزبانی کرتے ہوئے اس روایت کو دوبارہ شروع کیا۔ 1996 سے، ریاستہائے متحدہ کے محکمہ خارجہ نے مقامی اور قومی برادری کے رہنماؤں اور مذہبی گروہوں کے ساتھ ساتھ خارجہ پالیسی کے عہدیداروں کے لیے سالانہ افطاری کا اہتمام کیا۔ یہ رواج 2017 میں ختم ہو گیا، جب وزیر خارجہ ریکس ٹلرسن نے افطاری کی میزبانی کرنے سے انکار کر دیا۔ پینٹاگون نے امریکی مسلح افواج کے مسلمان ارکان اور دیگر ممالک کے خصوصی مہمانوں کے لیے افطاری کے انعقاد کی اپنی روایت کو جاری رکھا ہے۔ ٹرمپ انتظامیہ کے تحت اس طرح کا پہلا افطاری 15 جون 2017 کو منعقد ہوا تھا۔ اس موقع کو یہودی عبادت خانوں میں بھی نشان زد کیا گیا ہے۔ 2012 میں، افتر کو شکاگو، الینوائے میں تین عبادت خانوں میں تقریبات کے ساتھ تسلیم کیا گیا۔ کینیڈا کے وزیر اعظم اسٹیفن ہارپر نے مسلم رہنماؤں کو 2015 میں وزیر اعظم کی رہائش گاہ پر ان کے ساتھ رمضان کا روزہ توڑنے کی دعوت دی تھی۔ یہ پہلا موقع تھا جب وزیر اعظم کے دفتر نے افطاری کی میزبانی کی تھی۔ ۔