Maachha bihana
ماچھا بہانہ ایک مچھلی کا رو ہے جسے کچھ مسالوں کے پیسٹ سے ڈمپلنگ میں بنایا جاتا ہے اور مسالہ دار سالن بنانے کے لیے تلی جاتی ہے۔ تیاری یہ ساحلی اڈیشہ میں مانسون کے موسم میں تیار کی جانے والی ایک عام ڈش ہے۔ اووا کو کٹی ہوئی مچھلی سے جمع کیا جاتا ہے اور چھوٹی گیندیں بنانے کے لیے کالے چنے کی دال اور مصالحوں کا پیسٹ لگایا جاتا ہے۔ ان گیندوں کو تلی کر گریوی پر مبنی سالن بنایا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول الیشی ماچھا بہانہ ہے۔ تاریخ حال ہی میں، ماہر ماحولیات نے کچھ انواع کی تعداد میں کمی اور مچھلیوں کی آبادی کو بحال کرنے کے لیے بیداری پیدا کرنے پر تشویش کا اظہار کیا۔ ہندوستانی مچھلی کے پکوان ہندوستانی سالن اڈیہ کے پکوان روئ