Manda pitha
منڈا پیٹھا (مندا پیٹھا) ایک ابلی ہوئی پیٹھا ہے جو اوڈیشہ، ہندوستان میں مانسون اور مانسون کے بعد کے موسموں جیسے مناباسا گروبرا، درگا پوجا، کمار پورنیما یا راکھی پورنیما کے تہواروں کے دوران تیار کی جاتی ہے۔ پیٹھا مہاراشٹر کے مودک اور جنوبی ہندوستان کے کوژکٹائی سے ملتا جلتا ہے۔ یہ نام اوڈیا لفظ "منڈیبا" () سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے "رکھنا" یا "ڈالنا" یا "ڈمپ کرنا" یہ چاول کے پیالے کو گرم پانی "منڈیبا" میں ڈال کر منڈا پیٹھا کرنے کے عمل کی بھی تجویز کرتا ہے۔ تیاری بیرونی ڈھانچہ ابلی ہوئی چاول کے آٹے پر مشتمل ہوتا ہے اور اندرونی بھرنا ناریل، مونگ، گڑ، کالی مرچ اور چھینا کا ہوتا ہے۔ ۔