Foods of the Southwest Indian Nations
فوڈز آف دی ساؤتھ ویسٹ انڈین نیشنز لوئس ایلن فرینک کی 2002 کی باورچی خانے کی کتاب ہے، جو کھانے کی تاریخ دان، باورچی خانے کی کتاب کے مصنف، فوٹو گرافر، اور پاک ماہر بشریات ہیں۔ اس کتاب نے 2003 کا جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا، جو کہ پہلی مقامی امریکی کھانا پکانے کی کتاب ہے جس کا اتنا اعزاز حاصل ہوا۔ سی این این نے اسے "جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ ججوں کے سربراہوں کو تبدیل کرنے والی پہلی مقامی امریکی باورچی خانے کی کتاب" قرار دیا۔ فرینک بڑے پیمانے پر بازار میں کھانے اور مشروبات کی مصنوعات کے لیے تجارتی فوٹوگرافر کے طور پر اشتہارات میں کام کر رہے تھے جب ایک سرپرست نے ان کے کام کی معانی پر سوال اٹھایا، اور ان کے پاس "حساب کتاب کا لمحہ" تھا۔ اس نے نیویارک میں ناشرین کو مقامی امریکی کھانوں پر ایک کتاب تجویز کی، جس نے اسے بتایا کہ "مقامی لوگوں کے پاس کھانا نہیں ہے، اور یہ کہ میرے پاس ایسی کوئی کتاب لکھنے کی اسناد نہیں ہیں"۔ وہ ماسٹرز اور پھر کلچرل اینتھروپولوجی میں پی ایچ ڈی حاصل کرنے کے لیے اسکول واپس آئیں، اور یاد کرتے ہیں کہ "اس وقت، وہ سکھا رہے تھے کہ امریکی کھانا تارکین وطن کی آبادی سے بنا تھا۔ مقامی باورچی خانوں کی روایات کو بڑی حد تک نظر انداز کر دیا گیا۔ " یہ کتاب 2002 میں ٹین اسپیڈ پریس نے شائع کی تھی اور ہوپی، یوٹے، پیوبلو اور دیگر جنوب مغربی قبائل سے ترکیبیں جمع کرتی ہے۔ ۔