Ragi flour
راگی کا آٹا بنیادی طور پر ایک پاؤڈر فوڈ ہے، جو راگی کے دانے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ فنگر باجرے کا پاؤڈر ہے۔ اس میں پروٹین اور معدنیات کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ راگی آٹے میں چربی کی مقدار کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ یوگنڈا میں راگی پاؤڈر عام طور پر ایک اسٹیپل مشروب بنانے میں استعمال ہوتا ہے جسے (وسطی میں بنگنڈا کے ذریعہ بوسیرا) یا مغربی یوگنڈا میں بنیانکول کے ذریعہ اوبوشیرا کہا جاتا ہے۔ یہ خشک باجرا کے دانے سے ملتا ہے اور یوگنڈا میں عام ہے۔ راگی کا آٹا تیار کرنا پہلے راگی کو درجہ بند کر کے دھویا جاتا ہے۔ اسے قدرتی طور پر سورج کی روشنی میں 5 سے 8 گھنٹے تک خشک ہونے دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اسے پاؤڈر کیا جاتا ہے۔ راگی دلیہ، راگی حلوہ، راگی ایلا اڈا، اور راگی کوژو کٹہ راگی کے آٹے سے بنایا جا سکتا ہے۔ بیکنگ آل پرپز آٹے کو بیکنگ کے دوران راگی آٹے سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ راگی کیک اور راگی بسکٹ تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ۔