Micronutrient
مائکرو نیوٹریئنٹس ضروری غذائی عناصر ہیں جو صحت کو برقرار رکھنے کے لیے مختلف جسمانی افعال کو منظم کرنے کے لیے زندگی بھر مختلف مقدار میں حیاتیات کے لیے درکار ہوتے ہیں۔ مائکرو نیوٹریئنٹ کی ضروریات حیاتیات کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔ انسانوں اور دیگر جانوروں کو متعدد وٹامنز اور غذائی معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے۔ پودوں کو وٹامن کی ضرورت نہیں ہوتی، تاہم معدنیات کی پھر بھی ضرورت ہوتی ہے۔ انسانی غذائیت کے لیے، مائکرو نیوٹریئنٹ کی ضروریات عام طور پر 100 ملیگرام فی دن سے کم مقدار میں ہوتی ہیں، جبکہ میکرو نیوٹریئنٹ روزانہ چنے کی مقدار میں درکار ہوتے ہیں۔ انسانوں اور دیگر جانوروں کے لیے "معدنیات" کئی عناصر ہیں۔ جانوروں کے لیے مائکرو نیوٹریئنٹ کی ضروریات میں وٹامن بھی شامل ہیں، جو مائیکروگرام یا ملیگرام مقدار میں درکار نامیاتی مرکبات ہیں۔ چونکہ پودے انسانوں اور جانوروں کے لیے غذائی اجزاء کا بنیادی ذریعہ ہیں، کچھ مائکرو نیوٹریئنٹس کم سطح پر ہو سکتے ہیں اور کمی اس وقت ہو سکتی ہے جب غذا کی مقدار ناکافی ہو، جیسا کہ غذائیت میں ہوتا ہے۔ کم از کم آئرن، زنک اور وٹامن اے کا ایک سے زیادہ مائکرو نیوٹریئنٹ پاؤڈر 2019 میں عالمی ادارہ صحت کی ضروری ادویات کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ انسانی صحت کے لیے منتخب حکمت عملی مائکرو نیوٹریئنٹ سے بھرپور کھادوں کے استعمال کی واپسی انسانی صحت، سماجی اور معاشی ترقی کے لیے اہم ہو سکتی ہے۔ مائکرو نیوٹریئنٹس کے ساتھ کھادوں کی افزودگی نہ صرف پودوں کو متاثر کرتی ہے بلکہ فوڈ چین کے ذریعے انسانوں اور جانوروں کو بھی متاثر کرتی ہے۔ ورلڈ بینک کی 1994 کی ایک رپورٹ میں اندازہ لگایا گیا ہے کہ مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی ترقی پذیر معیشتوں کو مجموعی گھریلو پیداوار کا کم از کم 5 فیصد نقصان پہنچاتی ہے۔ ایشین ڈویلپمنٹ بینک نے مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی کو ختم کرنے کے فوائد کا خلاصہ مندرجہ ذیل کیا ہے: مائکرو نیوٹریئنٹ غذائیت کی حد اور اثرات کے بارے میں بڑھتی ہوئی تفہیم کے ساتھ، متعدد مداخلتوں نے اصلاح اور روک تھام کے امکانات اور فوائد کا مظاہرہ کیا ہے۔ سستے کیپسول تقسیم کرنا، زیادہ مائکرو نیوٹریئنٹ سے بھرپور کھانوں کو شامل کرنے کے لیے متنوع بنانا، یا عام طور پر استعمال ہونے والی کھانوں کو مضبوط کرنا بہت بڑا فرق ڈال سکتا ہے۔ آیوڈین، وٹامن اے، اور آئرن کی کمی کو درست کرنے سے آبادی بھر میں ذہانت کے تناسب کو 10-15 پوائنٹس سے بہتر بنایا جا سکتا ہے، زچگی کی اموات میں ایک چوتھائی کمی واقع ہو سکتی ہے، بچوں اور بچوں کی اموات میں 40 فیصد کمی واقع ہو سکتی ہے، اور لوگوں کی کام کرنے کی صلاحیت میں تقریبا نصف اضافہ ہو سکتا ہے۔ ان خامیوں کے خاتمے سے صحت کی دیکھ بھال اور تعلیم کے اخراجات میں کمی آئے گی، کام کی صلاحیت اور پیداواری صلاحیت میں بہتری آئے گی، اور مساوی اقتصادی ترقی اور قومی ترقی میں تیزی آئے گی۔ اقتصادی ترقی کو برقرار رکھنے کے لیے بہتر غذائیت ضروری ہے۔ مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی کا خاتمہ اتنا ہی لاگت سے موثر ہے جتنا کہ صحت عامہ کی بہترین مداخلت اور مضبوطی سب سے زیادہ لاگت سے موثر حکمت عملی ہے۔ نمک آیوڈائزیشن آیوڈین کی کمی کو دور کرنے کے لیے نمک آیوڈائزیشن ایک بڑی حکمت عملی ہے، جو ذہنی صحت کے مسائل کی ایک بڑی وجہ ہے۔ 1990 میں ترقی پذیر ممالک میں 20 فیصد سے بھی کم گھرانے آیوڈائزڈ نمک استعمال کر رہے تھے۔ 1994 تک، یونیورسل سالٹ آئیوڈائزیشن کے لیے ایک عالمی مہم میں بین الاقوامی شراکت داریاں تشکیل پا چکی تھیں۔ 2008 تک، یہ اندازہ لگایا گیا تھا کہ ترقی پذیر ممالک میں 72 فیصد گھرانے آیوڈائزڈ نمک استعمال کر رہے تھے اور ان ممالک کی تعداد جن میں آیوڈین کی کمی کی خرابی صحت عامہ کی تشویش تھی، 110 سے 47 ممالک میں نصف سے زیادہ کم ہو گئی۔ وٹامن اے ضمیمہ 1997 میں، قومی وٹامن اے ضمیمہ پروگرامنگ کو اس وقت فروغ ملا جب ماہرین نے ضمیمہ سرگرمی کے تیزی سے پیمانے پر تبادلہ خیال کرنے کے لیے ملاقات کی، اور مائیکرو نیوٹریئنٹ انیشی ایٹو نے حکومت کینیڈا کے تعاون سے یونیسیف کو فراہمی کو یقینی بنانا شروع کیا۔ وٹامن اے کی کمی والے علاقوں میں، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ 6-59 ماہ کی عمر کے بچے سالانہ دو خوراکیں حاصل کریں۔ بہت سے ممالک میں، وٹامن اے کی تکمیل کو حفاظتی ٹیکوں اور مہم کے طرز کے صحت کے واقعات کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ عالمی وٹامن اے کی تکمیل کی کوششوں نے 103 ترجیحی ممالک کو نشانہ بنایا ہے۔ 1999 میں ان ممالک کے 16 فیصد بچوں کو وٹامن اے کی دو سالانہ خوراکیں دی گئیں۔ 2007 تک یہ شرح بڑھ کر 62 فیصد ہو گئی۔ مائیکرو نیوٹریئنٹ انیشی ایٹو، حکومت کینیڈا کی مالی اعانت سے، ترقی پذیر ممالک میں ضمیمہ کے لیے درکار وٹامن اے کا 75 فیصد فراہم کرتا ہے۔ وٹامن اے کے ساتھ اہم کھانے کی اشیاء کو مضبوط بنانے سے ذیلی طبی وٹامن اے کی کمی کے خطرے کو کم کرنے میں غیر یقینی فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ ڈبل فورٹیفائیڈ سالٹ (ڈی ایف ایس) غذائیت سے بھرپور آئرن کی فراہمی کے لیے صحت عامہ کا ایک ذریعہ ہے۔ ڈی ایف ایس کو آیوڈین اور آئرن دونوں سے مضبوط کیا جاتا ہے۔ اسے مائکرو نیوٹریئنٹ انیشی ایٹو کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر وینکٹیش منار اور ٹورنٹو یونیورسٹی کے پروفیسر لیونٹے ڈیوسڈی نے تیار کیا تھا، جنہوں نے آیوڈین اور آئرن کے منفی تعامل کو روکنے کے لیے لوہے کے ذرات کو سبزیوں کی چربی سے کوٹنگ کرنے کا ایک عمل دریافت کیا۔ ہندوستان میں، ٹاٹا سالٹ پلس ایک آیوڈین اور لوہے سے بھرپور قلعہ بند نمک ہے، جسے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن، حیدرآباد نے ڈبل فورٹیفیکیشن ٹیکنالوجی کے ذریعے تیار کیا ہے۔ یہ ٹیکنالوجی ٹاٹا کیمیکلز کو این آئی این کے ذریعے آبادی کے تمام طبقوں میں حیاتیاتی دستیابی کے بارے میں مناسب مطالعات کے بعد ایک طویل مدتی ایم او یو کے تحت پیش کی گئی تھی۔ اسے پہلی بار 2004 میں عوامی پروگرامنگ میں استعمال کیا گیا تھا۔ ستمبر 2010 میں ڈی ایف ایس ہندوستانی ریاست تامل ناڈو میں تیار کیا گیا تھا اور اسے ریاستی اسکول کے کھانا کھلانے کے پروگرام کے ذریعے تقسیم کیا گیا تھا۔ ہندوستانی ریاست بہار میں آئرن کی کمی والی خون کی کمی (آئی ڈی اے) سے نمٹنے کے لیے بھی ڈی ایف ایس کا استعمال کیا گیا ہے۔ ستمبر 2010 میں، وینکٹیش منار کو ڈبل فورٹیفائیڈ سالٹ تیار کرنے میں ان کے کام کے لیے کیلیفورنیا میں قائم ٹیک ایوارڈز کا انعام یافتہ نامزد کیا گیا۔ اہم کھانوں کی زنک کی مضبوطی آبادی میں سیرم زنک کی سطح کو بہتر بنا سکتی ہے۔ زنک کی کمی کو بہتر بنانے، بچوں کی نشوونما، ادراک، بالغوں کی کام کرنے کی صلاحیت، یا خون کے اشارے جیسے دیگر اثرات نامعلوم ہیں۔ تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ زنک کھاد کی مٹی اور پتیوں کا استعمال اناج میں فائٹیٹ زنک کے تناسب کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے۔ جو لوگ زنک سے بھرپور گندم سے تیار روٹی کھاتے ہیں وہ سیرم زنک میں نمایاں اضافہ ظاہر کرتے ہیں، جس سے پتہ چلتا ہے کہ زنک کھاد کی حکمت عملی انسانوں میں زنک کی کمی کو دور کرنے کے لیے ایک امید افزا نقطہ نظر ہے۔ پودے پودوں کی نشوونما کے لیے تقریبا سات ٹریس عناصر ضروری ہیں، حالانکہ اکثر بہت کم مقدار میں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ بورون پودوں میں کاربوہائیڈریٹ کی نقل و حمل میں شامل ہوتا ہے۔ یہ میٹابولک ریگولیشن میں بھی مدد کرتا ہے۔ بورون کی کمی اکثر بڈ ڈائی بیک کا باعث بنتی ہے۔ اوسموسس اور آئنک توازن کے لیے کلورین ضروری ہے ؛ یہ فوٹو سنتھیسز میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔ تانبے، آئرن، مینگنیج، مولیبڈینم اور زنک بہت سے انزائموں کے کام کرنے کے لیے ضروری کوفیکٹر ہیں۔ پودوں کے لیے، ان عناصر کی کمی کے نتیجے میں اکثر کلوروفل کی غیر موثر پیداوار ہوتی ہے، جو کلوروسس میں ظاہر ہوتی ہے۔ ۔