Makhan Bada
مکھن بڑا ایک روایتی میٹھی ہے جس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند کی ریاست بہار سے ہوئی ہے۔ اسے بالوساہی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور یہ اجزاء کے لحاظ سے چمکدار ڈونٹ سے ملتا جلتا ہے، لیکن ساخت اور ذائقہ میں مختلف ہے۔ مکھن باڈا بھی سائز اور تیاری کے لحاظ سے راجستھانی باٹی سے ملتا جلتا ہے لیکن شکل کے لحاظ سے میڈو واڈا سے زیادہ ملتا جلتا ہے۔ جنوبی ہندوستان میں، اسی طرح کی پیسٹری کو بادوشا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ مکھن باداس کی تیاری میدے کے آٹے سے کی جاتی ہے، اور صاف مکھن میں گہری تلی ہوئی ہوتی ہے اور پھر چینی کے شربت میں ڈوبی جاتی ہے۔ ۔