Sarpuria
سرپوریا ایک مٹھائی ہے جس کی ابتدا بنگال سے ہوتی ہے۔ یہ ہندوستان کے کرشن نگر کی ایک خاصیت ہے۔ سرپوریا بنگلہ دیش کے دیہی علاقوں میں بھی ایک مشہور مٹھائی ہے۔ اصل دو اہم کہانیاں ہیں جو ساراپوریا کی ابتدا بتاتی ہیں۔ پہلی کہانی اسے 15 ویں-16 ویں صدی کے مذہبی رہنما چیتنیا سے جوڑتی ہے۔ کرشنا داس کویراج کے لکھے ہوئے 16 ویں صدی کے متن چیتنیا چرتمرت کے مطابق، سرپوریا چیتنیا کو پیش کی جانے والی مٹھائیوں میں سے ایک تھی۔ دوسری کہانی میں کہا گیا ہے کہ سرپوریا کا خالق کرشن نگر کا چندر داس تھا۔ سرپوریا کا خالق اس کے والد سروکمار داس کا باپ ہے۔ کہا جاتا ہے کہ بند دروازوں کے پیچھے، رات کو وہ سانا، لیٹیکس اور سرپ، ساراپوریا اور اپنی دوسری دریافت سروجا سے دروازے بناتے تھے۔ اگلی صبح، وہ سر میں گھس جاتا۔ چھوٹے ادھار چندر نے اپنے والد کے لیے مٹھائیاں بنانا سیکھا۔ 1902 میں، مٹھائی کی دکان نڈیار پیرا میں قائم کی گئی، یعنی۔ موجودہ اننت ہری مترا روڈ۔ دکان کا نام ادھار چندر داس ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ یہ ایک ادارہ بن گیا۔ لیکن اس کی ترکیب چوری ہونے کے خوف سے، اس نے صرف رات کو مٹھائیاں بنائیں، اکیلا۔ لیکن جب یہ ترکیب بتدریج شائع ہوئی تو ساراپوریا اور سروجا بنانے کے لیے دوسرے خچر بنائے گئے۔ جغرافیائی اشارے کی حیثیت سرپوریا کو مٹھائی کی اصل کے طور پر جی آئی رجسٹریشن ملے گی۔ مغربی بنگال حکومت نے 25 مئی 2017 کو جی آئی ٹیگ کے لیے رجسٹریشن کی تفصیلات بھیجیں۔ ۔