History of agriculture in the United States
ریاستہائے متحدہ میں زراعت کی تاریخ پہلے انگریز آباد کاروں سے لے کر آج تک کے دور کا احاطہ کرتی ہے۔ نوآبادیاتی امریکہ میں، زراعت 90 فیصد آبادی کے لیے بنیادی روزی روٹی تھی، اور زیادہ تر قصبے زرعی مصنوعات کی برآمد کے لیے شپنگ پوائنٹ تھے۔ زیادہ تر کھیتوں کو خاندانی استعمال کے لیے روزی روٹی کی پیداوار کے لیے تیار کیا گیا تھا۔ آبادی میں تیزی سے اضافے اور سرحد کی توسیع نے بڑی تعداد میں نئے کھیتوں کو کھول دیا، اور زمین کو صاف کرنا کسانوں کا ایک بڑا مشغلہ تھا۔ 1800 کے بعد، کپاس جنوبی باغات میں اہم فصل اور اہم امریکی برآمد بن گئی۔ 1840 کے بعد، صنعت کاری اور شہر کاری نے منافع بخش گھریلو بازار کھول دیے۔ کھیتوں کی تعداد 1850 میں 14 لاکھ سے بڑھ کر 1880 میں 40 لاکھ اور 1910 میں 64 لاکھ ہو گئی۔ پھر یہ گرنے لگی، جو 1950 میں کم ہو کر 56 لاکھ اور 2008 میں 25 لاکھ رہ گئی۔ نوآبادیاتی دور سے پہلے شمالی امریکہ میں یورپی باشندوں کی آمد سے پہلے، براعظم نے مقامی ثقافتوں کی متنوع رینج کی حمایت کی۔ جب کہ کچھ آبادی بنیادی طور پر شکاری جمع کرنے والی تھی، دوسری آبادی زراعت پر انحصار کرتی تھی۔ مقامی امریکیوں نے مشرقی جنگلات، عظیم میدانی علاقوں اور امریکی جنوب مغرب میں پالتو فصلوں کی کاشت کی۔ نوآبادیاتی کاشتکاری: 1620 میں شروع کرتے ہوئے، پلایماؤتھ کالونی میں پہلے آباد کاروں نے انگلینڈ سے جو اور مٹر لگائے لیکن ان کی سب سے اہم فصل ہندوستانی مکئی (مکئی) تھی جسے انہیں مقامی اسکوانٹو نے کاشت کرنے کا طریقہ دکھایا تھا۔ اس فصل کو کھاد دینے کے لیے، انہوں نے چھوٹی مچھلیوں کا استعمال کیا جسے وہ ہیرنگ یا شیڈز کہتے تھے۔ 1619 میں شروع ہونے والی جنوبی شجرکاری زراعت، غلاموں کا استعمال کرتے ہوئے، ورجینیا اور میری لینڈ (جہاں تمباکو اگایا جاتا تھا)، اور جنوبی کیرولائنا (جہاں نیل اور چاول اگایا جاتا تھا) میں تیار ہوئی۔ کپاس 1800 کے بعد "بلیک بیلٹ" میں شجرکاری کی ایک بڑی فصل بن گئی، اور شمالی کیرولائنا سے لے کر ٹیکساس تک پورے خطے میں جہاں آب و ہوا نے کپاس کی کاشت کی اجازت دی۔ تمباکو اور چاول کے باغات کے علاوہ، کھیتوں کی بڑی اکثریت روزی روٹی تھی، جو خاندان کے لیے خوراک پیدا کرتی تھی اور کچھ تجارت اور ٹیکس کے لیے۔ نوآبادیاتی دور کے دوران، روزی روٹی کی کاشتکاری وسیع تھی۔ کسانوں نے مقامی بازار میں اضافی فصلوں یا جانوروں کی فروخت، یا برطانوی ویسٹ انڈیز میں غلام کالونیوں کو برآمدات کے ذریعے اپنی آمدنی میں اضافہ کیا۔ لاگنگ، شکار اور ماہی گیری نے خاندانی معیشت کی تکمیل کی۔ نسلی کاشتکاری کے انداز نسلیت نے زرعی عمل میں فرق پیدا کیا۔ جرمن امریکی اپنے ساتھ ایسے طرز عمل اور روایات لائے جو انگریزوں اور اسکاٹس سے بالکل مختلف تھیں۔ انہوں نے پرانی دنیا کی تکنیکوں کو بہت زیادہ کثرت سے زمین کی فراہمی کے لیے ڈھال لیا۔ مثال کے طور پر، وہ عام طور پر جوتی کے لیے گھوڑوں کے بجائے بیلوں کو ترجیح دیتے تھے۔ مزید برآں، جرمنوں نے فارم کو خاندان میں رکھنے اور اپنے بچوں کو شہروں میں منتقل کرنے سے بچنے کا طویل مدتی رجحان ظاہر کیا۔ سکاٹش آئرش نے اپنی روزی روٹی کچھ کاشتکاری پر بنائی لیکن زیادہ چرواہا (خنزیر اور مویشیوں کا)۔ امریکی کالونیوں میں، سکاٹ-آئرش نے مخلوط کاشتکاری پر توجہ مرکوز کی۔ اس تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے، انہوں نے انسانی کھپت اور مویشیوں کے چارے کے لیے، خاص طور پر خنزیروں کے لیے مکئی اگائی۔ مختلف پس منظر کے بہت سے بہتر ذہن رکھنے والے کسانوں نے اپنی پیداوار بڑھانے کے لیے نئے زرعی طریقوں کا استعمال کرنا شروع کر دیا۔ 1750 کی دہائی کے دوران، ان زرعی اختراع کاروں نے گھاس، گندم اور جو کی کٹائی کے لیے استعمال ہونے والے ہاتھ کی درانتی اور درانتی کو پالنے والی درانتی سے تبدیل کر دیا، یہ لکڑی کی انگلیوں والا ایک آلہ ہے جس نے اناج کے ڈنٹھل کو آسانی سے جمع کرنے کے لیے ترتیب دیا۔ یہ ٹول ایک دن میں ایک کسان کے ذریعے کیے گئے کام کی مقدار کو تین گنا کرنے میں کامیاب رہا۔ چند سائنسی طور پر باخبر کسانوں (زیادہ تر امیر کاشتکاروں جیسے جارج واشنگٹن) نے اپنے کھیتوں کو گوبر اور چونے سے کھاد دینا شروع کیا اور مٹی کو زرخیز رکھنے کے لیے اپنی فصلوں کو گھمانا شروع کیا۔ 1720 سے پہلے، وسطی بحر اوقیانوس کے علاقے میں زیادہ تر نوآبادیات چھوٹے پیمانے کی کاشتکاری میں کام کرتے تھے اور ویسٹ انڈیز کو مکئی اور آٹے کی فراہمی کرکے درآمد شدہ مینوفیکچرنگ کے لیے ادائیگی کرتے تھے۔ نیویارک میں، یورپ میں فر پیلٹ کی برآمدی تجارت پروان چڑھی اور اس نے خطے میں اضافی دولت کا اضافہ کیا۔ 1720 کے بعد، وسط بحر اوقیانوس کی کاشتکاری کو گندم کی بین الاقوامی مانگ سے تحریک ملی۔ یورپ میں آبادی کے ایک بڑے دھماکے نے گندم کی قیمتوں میں اضافہ کر دیا۔ 1770 تک، گندم کے ایک بوشیل کی قیمت 1720 کے مقابلے میں دوگنی ہو گئی۔ کسانوں نے السی کے بیج اور مکئی کی پیداوار میں بھی توسیع کی کیونکہ آئرش لینن کی صنعت میں السی کی بہت زیادہ مانگ تھی اور ویسٹ انڈیز میں مکئی کی مانگ موجود تھی۔ بہت سے غریب جرمن تارکین وطن اور سکاٹ-آئرش آباد کاروں نے اپنے کیریئر کا آغاز زرعی اجرت والے مزدوروں کے طور پر کیا۔ تاجروں اور کاریگروں نے نوعمر عمر کے معاہدہ شدہ نوکروں کی خدمات حاصل کیں، جو یورپ سے نقل و حمل کی ادائیگی کرتے تھے، کپڑے اور دیگر سامان کی تیاری کے گھریلو نظام کے لیے کارکنوں کے طور پر۔ تاجر اکثر کسانوں سے اون اور سن خریدتے تھے اور نئے آنے والے تارکین وطن کو ملازمت دیتے تھے جو آئرلینڈ اور جرمنی میں ٹیکسٹائل کے کارکن تھے تاکہ وہ اپنے گھروں میں دھاگے اور کپڑے میں مواد کو کتائی کر سکیں۔ بڑے کسان اور تاجر دولت مند ہو گئے، جبکہ چھوٹے کھیتوں والے کسان اور کاریگر صرف روزی روٹی کے لیے کافی کماتے تھے۔ نئی قوم: 19 ویں صدی کے اوائل میں امریکی معیشت بنیادی طور پر زرعی تھی۔ مغرب کی طرف توسیع، جس میں لوزیانا کی خریداری اور 1812 کی جنگ میں امریکی فتح کے علاوہ نہروں کی تعمیر اور بھاپ کی کشتیوں کے تعارف نے زراعت کے لیے نئے علاقے کھول دیے۔ زیادہ تر کاشتکاری خاندان کے لیے خوراک پیدا کرنے اور چھوٹے مقامی بازاروں کی خدمت کے لیے بنائی گئی تھی۔ تیز رفتار اقتصادی ترقی کے دور میں، ایک کسان اب بھی زمین کو اس سے کہیں زیادہ قیمت پر بہتر بنا سکتا ہے جو اس نے ادا کی تھی، اور پھر اس عمل کو دہرانے کے لیے مزید مغرب کی طرف بڑھ سکتا ہے۔ اگرچہ زمین سستی اور زرخیز تھی لیکن اسے صاف کرنے اور کھیتوں کی تعمیر کا عمل نہیں تھا۔ سرحدی زندگی امریکیوں کے لیے نئی نہیں تھی لیکن زرعی خاندانوں کے لیے نئے چیلنجز پیش کیے جنہوں نے اپنی پیداوار کو وسیع فاصلے تک مارکیٹ میں لانے کے چیلنجوں کا سامنا کیا۔ جنوبی ریاستہائے متحدہ میں، غریب زمینیں غریب سفید کسانوں کے پاس تھیں، جن کے پاس عام طور پر کوئی غلام نہیں تھا۔ بہترین زمینیں امیر باغبانی مالکان کے پاس تھیں اور بنیادی طور پر غلام مزدوری کے ساتھ چلائی جاتی تھیں۔ یہ فارم اپنی خوراک خود اگاتے تھے اور چند "نقد فصلوں" پر بھی توجہ مرکوز کرتے تھے جنہیں یورپ میں بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے برآمد کیا جا سکتا تھا، خاص طور پر کپاس، تمباکو اور چینی۔ کپاس کے جن نے کپاس کی پیداوار میں اضافہ ممکن بنایا۔ کپاس اہم برآمدی فصل بن گئی، لیکن چند سالوں کے بعد، مٹی کی زرخیزی ختم ہو گئی اور شجرکاری کو مزید مغرب میں نئی زمین پر منتقل کر دیا گیا۔ مسیسیپی وادی اور الاباما میں بہت سی زمین کو صاف کیا گیا اور کپاس اگانے میں ڈالا گیا، اور وسط مغرب میں اناج اگانے والے نئے علاقوں کو پیداوار میں لایا گیا۔ بالآخر اس نے قیمتوں پر شدید دباؤ ڈالا، خاص طور پر کپاس کی، پہلے 1820-23 سے اور پھر 1840-43 سے۔ لوزیانا میں گنے کی کاشت کی جا رہی تھی، جہاں اسے دانے دار چینی میں تبدیل کیا جاتا تھا۔ چینی کو اگانے اور بہتر بنانے کے لیے بڑی مقدار میں سرمائے کی ضرورت ہوتی تھی۔ ملک کے کچھ امیر ترین افراد چینی کے باغات کے مالک تھے، جن کی اکثر اپنی چینی ملیں ہوتی تھیں۔ نیو انگلینڈ میں، 1810 کے بعد روزی روٹی کی زراعت نے تیزی سے بڑھتے ہوئے صنعتی قصبوں اور شہروں کو خوراک کی فراہمی کے لیے پیداوار کو راستہ دیا۔ نئی خاص برآمدی فصلیں متعارف کرائی گئیں جیسے تمباکو اور کرینبیری۔ مغربی سرحد برطانوی سلطنت نے 1763 کی غیر موثر اعلان لائن کے ساتھ مغرب کی طرف توسیع کو محدود کرنے کی کوشش کی تھی، جسے امریکی انقلابی جنگ کے بعد ختم کر دیا گیا تھا۔ 1781 میں جنگ جیتتے ہی پنسلوانیا، ورجینیا اور شمالی کیرولائنا میں اپلاچین پہاڑوں کے مغرب میں پہلی بڑی نقل و حرکت شروع ہوئی۔ علمبرداروں نے خود کو کسی حد تک دبلی پتلی یا زیادہ سے زیادہ ایک کمرے کے لاگ کیبن میں رکھا۔ بنیادی خوراک کی فراہمی شروع میں شکار کرنے والے ہرن، ترکی اور دیگر وافر مقدار میں چھوٹے کھیل سے ہوتی تھی۔ عام سرحدی لباس، چمڑے کی بریچ، موکاسن، فر ٹوپی، اور شکار کی قمیض پہنے ہوئے، اور ایک بیلٹ سے باندھے ہوئے جس سے شکار کا چاقو اور شاٹ پاؤچ لٹکا ہوا تھا-یہ سب گھر میں بنے ہوئے تھے-پیش کار نے ایک انوکھی شکل پیش کی۔ تھوڑی ہی دیر میں اس نے جنگل میں ایک پیچ یا کلیئرنگ کھولی، جس پر اس نے مکئی، گندم، سن، تمباکو اور دیگر مصنوعات، یہاں تک کہ پھل بھی اگائے۔ چند سالوں میں سرخیل نے خنزیر، بھیڑ اور مویشی شامل کیے، اور شاید ایک گھوڑا حاصل کر لیا۔ گھریلو لباس نے جانوروں کی کھالوں کی جگہ لے لی۔ زیادہ بے چین علمبردار مہذب زندگی سے غیر مطمئن ہو گئے، اور 50 یا سو میل (80 یا 160 کلومیٹر) مزید مغرب کی طرف بڑھنے کے لیے خود کو دوبارہ اکھاڑ پھینکے۔ 1788 میں، شمال مغربی علاقہ کے امریکی علمبرداروں نے ماریٹا، اوہائیو کو شمال مغربی علاقہ میں پہلی مستقل امریکی بستی کے طور پر قائم کیا۔ 1813 تک مغربی سرحد دریائے مسیسیپی تک پہنچ چکی تھی۔ سینٹ لوئس، مسوری سرحد کا سب سے بڑا شہر، مغرب کی طرف سفر کا گیٹ وے، اور مسیسیپی دریا کی ٹریفک اور اندرون ملک تجارت کا ایک اہم تجارتی مرکز تھا۔ نئے علاقوں کو فوری طور پر آباد کرنے کی ضرورت پر وسیع اتفاق رائے تھا، لیکن حکومت کو جو قیمت وصول کرنی چاہیے اس پر بحث پولرائز ہوگئی۔ قدامت پسند اور وگ، جن کی مثال صدر جان کوئنسی ایڈمز نے دی تھی، ایک ایسی معتدل رفتار چاہتے تھے جو نئے آنے والوں سے وفاقی حکومت کے اخراجات ادا کرنے کے لیے کافی ہو۔ تاہم، ڈیموکریٹس نے بہت کم قیمتوں پر زمین کے لیے جنگلی جھگڑے کو برداشت کیا۔ حتمی قرارداد 1862 کے ہوم اسٹیڈ قانون میں ایک معتدل رفتار کے ساتھ آئی جس نے آباد کاروں کو پانچ سال تک اس پر کام کرنے کے بعد 160 ایکڑ مفت فراہم کیا۔ 1770 کی دہائی سے 1830 کی دہائی تک، علمبردار ان نئی زمینوں میں منتقل ہو گئے جو کینٹکی سے الاباما سے ٹیکساس تک پھیلی ہوئی تھیں۔ زیادہ تر کسان تھے جو خاندانی گروہوں میں منتقل ہوئے۔ مورخ لوئس ایم ہیکر سے پتہ چلتا ہے کہ علمبرداروں کی پہلی نسل کتنی فضول خرچی کرتی تھی۔ وہ زمین کو صحیح طریقے سے کاشت کرنے سے بے خبر تھے اور جب کنواری زمین کی قدرتی زرخیزی ختم ہو گئی تو وہ فروخت ہو گئے اور دوبارہ کوشش کرنے کے لیے مغرب کی طرف چلے گئے۔ ہیکر بیان کرتا ہے کہ 1812 کے قریب کینٹکی میں: ہیکر نے مزید کہا کہ آباد کاروں کی دوسری لہر نے زمین کو دوبارہ حاصل کیا، نقصان کی مرمت کی، اور زیادہ پائیدار زراعت کی مشق کی۔ ریل روڈ کا دور: زراعت میں ایک ڈرامائی توسیع 1860 سے 1910 تک ہوئی کیونکہ سستی ریل نقل و حمل نے یورپ کو برآمدات کی راہ کھول دی۔ کھیتوں کی تعداد 1860 میں 20 لاکھ سے تین گنا بڑھ کر 1906 میں 60 لاکھ ہو گئی۔ کھیتوں میں رہنے والے لوگوں کی تعداد 1860 میں تقریبا 1 کروڑ سے بڑھ کر 1880 میں 2 کروڑ 20 لاکھ ہو کر 1905 میں 3 کروڑ 10 لاکھ ہو گئی۔ کھیتوں کی قیمت 1860 میں 8 بلین ڈالر سے بڑھ کر 1906 میں 30 بلین ڈالر ہو گئی۔ وفاقی حکومت نے 1862 کے ہوم اسٹیڈ ایکٹ کے تحت نئی زمین آباد کرنے والے تقریبا 400,000 خاندانوں کو بہت سستے اخراجات کے لیے ٹریکٹس جاری کیے۔ یہاں تک کہ بڑی تعداد نے نئے ریلوے سے بہت کم سود پر زمینیں خریدیں، جو بازار بنانے کی کوشش کر رہے تھے۔ ریلوے نے یورپ میں بہت زیادہ تشہیر کی اور کم کرایوں پر جرمنی، اسکینڈینیویا اور برطانیہ سے لاکھوں کسانوں کو لایا۔ 1872 کے گورنمنٹ آف کینیڈا کے ڈومینین لینڈ ایکٹ نے کینیڈا میں گھاس کے میدانوں پر مکانات قائم کرنے کے لیے اسی طرح کا کام انجام دیا۔ 20 ویں صدی کے ابتدائی سال تمام امریکی کسانوں کے لیے خوشحال تھے۔ سال 1910-1914 ایک شماریاتی معیار بن گئے، جسے "برابری" کہا جاتا ہے، کہ منظم فارم گروپ چاہتے تھے کہ حکومت ان قیمتوں اور منافع کی سطح کے لیے ایک معیار کے طور پر استعمال کرے جو انہیں لگتا ہے کہ وہ اس کے حقدار ہیں۔ دیہی زندگی ابتدائی آباد کاروں نے دریافت کیا کہ عظیم میدانی علاقے "عظیم امریکی صحرا" نہیں تھے، لیکن انہوں نے یہ بھی پایا کہ بہت سخت آب و ہوا-طوفان، برفانی طوفان، خشک سالی، اولے کے طوفان، سیلاب اور ٹڈیوں کی طاعون کے ساتھ-تباہ شدہ فصلوں کے زیادہ خطرے کے لیے بنائی گئی تھی۔ بہت سے ابتدائی آباد کار مالی طور پر برباد ہو گئے، خاص طور پر 1890 کی دہائی کے اوائل میں، اور یا تو پاپولسٹ تحریک کے ذریعے احتجاج کیا، یا مشرق کی طرف واپس چلے گئے۔ 20 ویں صدی میں، فصلوں کا بیمہ، تحفظ کی نئی تکنیکیں، اور بڑے پیمانے پر وفاقی امداد سبھی نے خطرے کو کم کیا۔ تارکین وطن، خاص طور پر جرمن، اور ان کے بچے 1860 کے بعد آباد کاروں کے سب سے بڑے عنصر پر مشتمل تھے۔ وہ ریلوے کمپنیوں کی اچھی مٹی، کم قیمت والی زمینوں کی طرف راغب ہوئے۔ ریلوے نے پرکشش خاندانی پیکیجز پیش کیے۔ وہ اپنے اوزاروں کے ساتھ یورپی خاندانوں کو براہ راست نئے فارم میں لے آئے، جسے آسان کریڈٹ شرائط پر خریدا گیا تھا۔ ریلوے کو آباد کاروں کی اتنی ہی ضرورت تھی جتنی آباد کاروں کو کھیتوں کی۔ یہاں تک کہ سستی زمین بھی رہائش گاہ کے ذریعے دستیاب تھی، حالانکہ یہ عام طور پر ریلوے کی زمین کے طور پر اچھی طرح سے واقع نہیں تھی۔ دھول اڑانے کا مسئلہ اتنی کم بارش کے نتیجے میں پیدا ہوا کہ اتنی گندم اگائی جا سکے کہ اوپر کی مٹی کو اڑنے سے بچایا جا سکے۔ 1930 کی دہائی میں، مٹی کے تحفظ کی تکنیکیں اور ٹیکنالوجیز، جن میں سے زیادہ تر دستیاب تھیں لیکن ڈسٹ باؤل کے حالات شروع ہونے سے پہلے انہیں نظر انداز کر دیا گیا تھا، کو امریکی محکمہ زراعت کی سوائل کنزرویشن سروس (ایس سی ایس) نے فروغ دیا تھا، تاکہ موسم کے تعاون سے 1940 تک مٹی کی حالت میں بہت بہتری آئے۔ عظیم میدانی علاقوں میں، بہت کم سنگل مردوں نے کھیت یا کھیت چلانے کی کوشش کی۔ کسانوں نے واضح طور پر ایک محنتی بیوی، اور متعدد بچوں کی ضرورت کو سمجھا، تاکہ وہ بہت سے کاموں کو سنبھال سکیں، بشمول بچوں کی پرورش، خاندان کو کھانا کھلانا اور کپڑے پہنانا، گھر کا کام سنبھالنا، کرائے کے ہاتھوں کو کھانا کھلانا، اور خاص طور پر 1930 کی دہائی کے بعد، کاغذی کارروائی اور مالی تفصیلات کو سنبھالنا۔ 19 ویں صدی کے آخر میں آبادکاری کے ابتدائی سالوں کے دوران، کھیتی باڑی کرنے والی خواتین نے باہر کام کرکے خاندان کی بقا کو یقینی بنانے میں ایک لازمی کردار ادا کیا۔ تقریبا ایک نسل کے بعد، خواتین نے تیزی سے کھیتوں کو چھوڑ دیا، اس طرح خاندان کے اندر اپنے کرداروں کی نئی تعریف کی۔ سلائی اور دھونے کی مشینوں جیسی نئی سہولیات نے خواتین کو گھریلو کرداروں کی طرف مائل ہونے کی ترغیب دی۔ سائنسی ہاؤس کیپنگ تحریک، جسے میڈیا اور سرکاری توسیعی ایجنٹوں کے ذریعہ ملک بھر میں فروغ دیا گیا، نیز کاؤنٹی میلے جن میں گھریلو کھانا پکانے اور ڈبہ بند کرنے میں کامیابیاں، فارم پیپرز میں خواتین کے لیے مشاورتی کالم، اور اسکولوں میں گھریلو معاشیات کے کورسز شامل تھے۔ اگرچہ گھاس کے میدانوں پر زرعی زندگی کی مشرقی تصویر تنہا کسان اور زرعی زندگی کی تنہائی پر زور دیتی ہے، لیکن دیہی لوگوں نے اپنے لیے ایک بھرپور سماجی زندگی پیدا کی۔ وہ اکثر ایسی سرگرمیوں کی سرپرستی کرتے تھے جو کام، خوراک اور تفریح کو یکجا کرتی تھیں جیسے بارن ریزنگ، مکئی کی بھوسی، کوائلٹنگ مکھیاں، گرینج میٹنگ، چرچ کی سرگرمیاں، اور اسکول کی تقریبات۔ خواتین نے مشترکہ کھانے اور پوٹلک کی تقریبات کے ساتھ ساتھ خاندانوں کے درمیان طویل دوروں کا اہتمام کیا۔ خواتین بھی پولٹری کی افزائش میں شامل تھیں۔ 1896 میں، کسان نیٹی میٹکالف نے وارن، اوہائیو میں بکی چکن کی نسل تیار کی۔ 1905 میں، بکیز امریکن پولٹری ایسوسی ایشن کے تحت ایک سرکاری نسل بن گئی۔ بکی نسل مرغی کی پہلی ریکارڈ شدہ نسل ہے جسے ایک عورت نے بنایا اور تیار کیا ہے۔ بڑے میدانی علاقوں کا زیادہ تر حصہ کھلی رینج بن گیا، جس میں عوامی زمین پر بغیر کسی چارج کے مویشی پالنے کی کارروائیوں کی میزبانی کی گئی۔ موسم بہار اور موسم خزاں میں، پالنے والے راؤنڈ اپ منعقد کرتے تھے جہاں ان کے چرواہے نئے بچھڑوں کو برانڈ کرتے تھے، جانوروں کا علاج کرتے تھے اور مویشیوں کو فروخت کے لیے الگ کرتے تھے۔ اس طرح کی کھیتی ٹیکساس میں شروع ہوئی اور آہستہ آہستہ شمال کی طرف بڑھی۔ کاؤبای ٹیکساس کے مویشیوں کو شمال کی طرف ڈوج سٹی، کنساس اور اوگلالا، نیبراسکا کے شہروں میں ریلوے لائنوں تک لے گئے۔ وہاں سے مویشیوں کو مشرق کی طرف بھیج دیا جاتا تھا۔ برطانوی سرمایہ کاروں نے اس دور کے بہت سے عظیم کھیتوں کو مالی اعانت فراہم کی۔ حد سے زیادہ ذخیرہ اندوزی اور 1886-87 کے خوفناک موسم سرما کے نتیجے میں ایک تباہی واقع ہوئی، جس میں بہت سے مویشی بھوک سے مر گئے اور منجمد ہو گئے۔ اس کے بعد سے، پالنے والے عام طور پر چارہ اٹھاتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ سردیوں میں اپنے مویشیوں کو زندہ رکھ سکیں۔ جب قطار کی فصل کی کاشت کے لیے بہت کم بارش ہوتی تھی، لیکن چرانے کے لیے کافی گھاس ہوتی تھی، تو مویشی پالنا غالب ہو جاتا تھا۔ ٹیکساس میں ریلوے کی آمد سے پہلے 1870 کی دہائی میں مویشیوں کے بڑے ریوڑ ٹیکساس سے کنساس کے ریل ہیڈ تک لے جاتے تھے۔ چند ہزار ہندوستانیوں نے مزاحمت کی، خاص طور پر سیوکس، جو تحفظات پر آباد ہونے سے گریزاں تھے۔ تاہم، زیادہ تر ہندوستانی خود کھیتوں کے ہاتھ اور چرواہے بن گئے۔ گندم کی نئی اقسام عظیم میدانی علاقوں کے بنجر حصوں میں پروان چلیں، جس سے زیادہ تر ڈاکوٹا، مونٹانا، مغربی کنساس، مغربی نیبراسکا اور مشرقی کولوراڈو کھل گئے۔ جہاں یہ گندم کے لیے بہت زیادہ خشک تھا، وہاں آباد کاروں نے مویشی پالنے کی طرف رخ کیا۔ جنوب میں، زراعت کا رخ بڑے پیمانے پر باغات کی طرف تھا جو برآمد کے لیے کپاس کے ساتھ ساتھ دیگر برآمدی مصنوعات جیسے تمباکو اور چینی پیدا کرتے تھے۔ امریکی خانہ جنگی کے دوران یونین کی ناکہ بندی نے برآمدی کاروبار کا 95 فیصد بند کر دیا۔ کچھ کپاس ناکہ بندی کرنے والوں کے ذریعے نکلی، اور فتح شدہ علاقوں میں زیادہ تر شمالی قیاس آرائیوں کے ذریعے یورپ بھیجنے کے لیے خریدا گیا۔ سفید فام کسانوں کی بڑی اکثریت چھوٹے معاش فارموں پر کام کرتی تھی، جو خاندان اور مقامی بازار کی ضروریات کو پورا کرتے تھے۔ جنگ کے بعد، کپاس کی عالمی قیمت گر گئی، باغات کو فریڈمین کے لیے چھوٹے کھیتوں میں تقسیم کر دیا گیا، اور غریب گوروں نے کپاس اگانا شروع کر دیا کیونکہ انہیں ٹیکس ادا کرنے کے لیے پیسے کی ضرورت تھی۔ تعمیر نو کے دوران اور اس کے بعد غلامی کے خاتمے کی وجہ سے پیدا ہونے والی معاشی ہنگامہ آرائی کے ردعمل کے طور پر جنوب میں حصہ داری وسیع پیمانے پر پھیل گئی۔ حصہ داری بہت غریب کسانوں کے لیے، سفید اور سیاہ دونوں، کسی اور کی ملکیت والی زمین سے روزی کمانے کا ایک طریقہ تھا۔ زمیندار زمین، رہائش، اوزار اور بیج فراہم کرتا تھا، اور شاید ایک خچر، اور ایک مقامی تاجر قرض پر خوراک اور سامان فراہم کرتا تھا، جبکہ حصہ دار مزدور فراہم کرتا تھا۔ فصل کی کٹائی کے وقت حصہ دار فصل کی پیداوار کا حصہ (ایک تہائی سے نصف تک) رکھتا تھا، باقی حصہ زمیندار لیتا تھا۔ کاشتکار نے تاجر کو اپنا قرض ادا کرنے کے لیے اپنا حصہ استعمال کیا۔ یہ نظام کالوں کے ساتھ شروع ہوا جب بڑے باغات کو تقسیم کیا گیا۔ 1880 کی دہائی تک سفید فام کسان بھی حصہ دار بن گئے۔ یہ نظام کرایہ دار کسان سے الگ تھا، جس نے زمین کرایہ پر لی تھی، اپنے اوزار اور خچر فراہم کیے تھے اور فصل رکھی تھی (یا زمین کے مالک کو "فصل کرایہ" کے ذریعے کچھ ادا کیا تھا)۔ زمینداروں نے حصہ دار کاشتکاروں کو زیادہ نگرانی فراہم کی، اور کرایہ دار کسانوں کو کم یا کوئی نہیں۔ غربت ناگزیر تھی، کیونکہ دنیا بھر میں کپاس کی قیمتیں کم تھیں۔ ساورز (2005) سے پتہ چلتا ہے کہ کس طرح جنوبی کسانوں نے 1860-1920 کی دہائی کے دوران خچر کو جنوب میں اپنا پسندیدہ ڈرافٹ جانور بنایا، بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ یہ خطے کے جغرافیہ کے ساتھ بہتر فٹ بیٹھتا ہے۔ خچروں نے موسم گرما کی گرمی کا بہتر مقابلہ کیا، اور ان کے چھوٹے سائز اور کھجور کپاس، تمباکو اور چینی جیسی فصلوں کے لیے موزوں تھے۔ نچلے جنوب میں مٹی اور آب و ہوا کی نوعیت نے چراگاہوں کی تخلیق میں رکاوٹ پیدا کی، اس لیے خچر کی افزائش کی صنعت میسوری، کینٹکی اور ٹینیسی کی سرحدی ریاستوں میں مرکوز تھی۔ نقل و حمل کے اخراجات ٹپوگرافی کے ساتھ مل کر خچروں اور گھوڑوں کی قیمتوں کو متاثر کرتے ہیں، جس نے بدلے میں خچروں کے استعمال کے نمونوں کو متاثر کیا۔ خچروں سے وابستہ معاشی اور پیداواری فوائد نے ان کے استعمال کو جنوبی زراعت کے لیے ایک ترقی پسند قدم بنا دیا جو ٹریکٹروں کے ذریعے لائی گئی میکانائزیشن تک برقرار رہا۔ 20 ویں صدی کے وسط کے آس پاس، ٹیکساس نے ایک دیہی اور زرعی ریاست سے شہری اور صنعتی ریاست میں تبدیل ہونا شروع کیا۔ گرینج دی گرینج ایک ایسی تنظیم تھی جس کی بنیاد 1867 میں کسانوں اور ان کی بیویوں کے لیے رکھی گئی تھی جو شمال مشرق میں سب سے مضبوط تھی، اور جس نے نہ صرف کاشتکاری کے طریقوں بلکہ خاندانی اور معاشرتی زندگی کو بھی جدید بنانے کو فروغ دیا۔ یہ اب بھی کام کر رہا ہے۔ رکنیت 1873 (200,000) سے بڑھ کر 1875 (858,050) ہو گئی کیونکہ بہت سے ریاستی اور مقامی گرینجز نے غیر جانبدارانہ سیاسی قراردادیں اپنائیں، خاص طور پر ریلوے نقل و حمل کے اخراجات کے ضابطے کے حوالے سے۔ یہ تنظیم اس لحاظ سے غیر معمولی تھی کہ اس نے خواتین اور نوعمروں کو مساوی اراکین کے طور پر اجازت دی۔ تیز رفتار ترقی نے قومی تنظیم کو واجبات سے رقم فراہم کی، اور بہت سے مقامی گرینجز نے صارفین کے کوآپریٹیو قائم کیے، جو ابتدائی طور پر شکاگو کے تھوک فروش ایرون مونٹگمری وارڈ کے ذریعہ فراہم کیے گئے تھے۔ ناقص مالیاتی انتظام، تیزی سے ترقی کے نتیجے میں تنظیمی مشکلات کے ساتھ مل کر، رکنیت میں بڑے پیمانے پر کمی کا باعث بنا۔ 20 ویں صدی کے آغاز کے آس پاس، گرینج دوبارہ شروع ہوا اور رکنیت مستحکم ہو گئی۔ 1870 کی دہائی کے وسط میں، مڈویسٹ میں ریاستی گرینجز ریاستی قوانین کو منظور کرنے میں کامیاب رہے جو ریلوے اور اناج کے گوداموں کے ذریعے وصول کیے جانے والے نرخوں کو منظم کرتے تھے۔ وفاقی حکومت کی کوآپریٹو ایکسٹینشن سروس، رورل فری ڈیلیوری، اور فارم کریڈٹ سسٹم کی پیدائش بڑی حد تک گرینج لابنگ کی وجہ سے ہوئی۔ ان کی سیاسی طاقت کے عروج کو من بمقابلہ الینوائے میں ان کی کامیابی نے نشان زد کیا، جس میں کہا گیا تھا کہ اناج کے گودام "عوامی مفاد میں نجی افادیت" ہیں، اور اس لیے اسے عوامی قانون کے ذریعے منظم کیا جا سکتا ہے (نیچے حوالہ جات دیکھیں، "دی گرینجر موومنٹ")۔ ترقی پسند دور (1890-1920 کی دہائی) کے دوران، سیاسی جماعتوں نے عجیب و غریب وجوہات کو اٹھایا۔ نتیجتا، مقامی گرینجز نے کمیونٹی سروس پر زیادہ توجہ دی، حالانکہ ریاستی اور قومی گرینجز ایک سیاسی قوت بنی ہوئی ہیں۔ پہلی جنگ عظیم میں امریکہ، دیگر اتحادی ممالک کے لیے ایک اہم سپلائر تھا، کیونکہ لاکھوں یورپی کسان فوج میں تھے۔ کھیتوں کی تیزی سے توسیع کے ساتھ ساتھ ٹرکوں اور ماڈل ٹی کاروں اور ٹریکٹر کے پھیلاؤ نے زرعی بازار کو بے مثال سائز تک پھیلانے کا موقع فراہم کیا۔ پہلی جنگ عظیم کے دوران قیمتیں بڑھ گئیں اور کسانوں نے اپنے پڑوسیوں کو خریدنے اور اپنی زمینوں کو بڑھانے کے لیے بہت زیادہ قرض لیا۔ اس سے انہیں بہت زیادہ قرض مل گیا جس کی وجہ سے وہ 1920 میں کھیتوں کی قیمتوں میں گراوٹ کا شکار ہو گئے۔ 1920 کی دہائی کے دوران اور 1934 تک کم قیمتیں اور زیادہ قرض تمام خطوں کے کسانوں کے لیے بڑے مسائل تھے۔ 1917 کے یو ایس نیشنل وار گارڈن کمیشن سے شروع کرتے ہوئے، حکومت نے ذاتی استعمال اور جنگی کوششوں کے لیے وکٹری گارڈنز، نجی صحنوں اور عوامی پارکوں میں زرعی پودوں کی حوصلہ افزائی کی۔ پہلی جنگ عظیم کے اختتام تک ان باغات کی پیداوار 1.2 بلین ڈالر سے تجاوز کر گئی۔ بعد میں دوسری جنگ عظیم کے دوران وکٹری گارڈنز کی حوصلہ افزائی کی گئی جب خوراک کی قلت کے لیے راشننگ کی گئی۔ 1919 کے ایک مشہور ٹن پین ایلی گانے میں پہلی جنگ عظیم سے واپس آنے والے امریکی فوجیوں کے بارے میں پوچھا گیا، "ہاؤ یا گونا کیپ ایم ڈاؤن آن دی فارم (آفٹر دی سین پری)؟"۔ جیسا کہ گانا اشارہ کرتا ہے، بہت سے لوگ "کھیت میں نہیں رہے" ؛ کھیتوں سے نوجوانوں کی بڑی تعداد قریبی قصبوں اور چھوٹے شہروں کی طرف ہجرت کر گئی۔ منتقل کیا گیا اوسط فاصلہ صرف 10 میل (16 کلومیٹر) تھا۔ چند 100,000 سے زیادہ شہروں میں گئے۔ تاہم، ٹریکٹر، دیگر بھاری سازوسامان، اور کاؤنٹی ایجنٹس کے ذریعے پھیلائی جانے والی اعلی ترین تکنیکوں کے وسیع پیمانے پر استعمال کے ساتھ زراعت تیزی سے میکانائز ہو گئی، جنہیں ریاستی زرعی کالجوں نے ملازمت دی تھی اور وفاقی حکومت کی طرف سے مالی اعانت فراہم کی گئی تھی۔ 1920 کی دہائی کے اوائل میں امریکی زرعی معیشت میں تیزی سے توسیع بڑی حد تک نئی ٹیکنالوجیز اور خاص طور پر میکانائزیشن کی وجہ سے ہوئی۔ یورپ اور روس سے مقابلہ جنگ کی وجہ سے ختم ہو گیا تھا اور امریکی زرعی سامان دنیا بھر میں بھیجے جا رہے تھے۔ نئی ٹیکنالوجیز، جیسے کہ کمبائن ہارویسٹر، کا مطلب یہ تھا کہ سب سے زیادہ موثر فارم سائز میں بڑے تھے اور آہستہ آہستہ چھوٹے خاندانی فارم جو طویل عرصے سے ماڈل تھے، ان کی جگہ بڑی اور زیادہ کاروبار پر مبنی فرموں نے لے لی۔ کھیت کے سائز اور سرمائے کی شدت میں اس اضافے کے باوجود، زرعی پیداوار کی بڑی اکثریت خاندانی ملکیت والے کاروباری اداروں کے ذریعے جاری رہی۔ پہلی جنگ عظیم نے زرعی مصنوعات کی اونچی قیمتوں کا ماحول پیدا کیا تھا کیونکہ یورپی ممالک کی برآمدات کی مانگ میں اضافہ ہوا تھا۔ کسانوں نے خوشحالی کے دور سے لطف اندوز کیا تھا کیونکہ امریکی فارم کی پیداوار میں تیزی سے توسیع ہوئی تھی تاکہ اس خلا کو پر کیا جا سکے کیونکہ یورپی جنگجوؤں نے خود کو کافی خوراک پیدا کرنے سے قاصر پایا تھا۔ جب جنگ ختم ہوئی تو یورپ کی زرعی منڈی میں واپسی کے ساتھ سپلائی میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ زیادہ پیداوار کی وجہ سے قیمتوں میں گراوٹ آئی جس کی وجہ سے 1920 کی دہائی میں بازار کے حالات اور کسانوں کا معیار زندگی رک گیا۔ اس سے بھی بدتر بات یہ ہے کہ لاکھوں کسانوں نے اپنے پڑوسیوں کی جائیداد خریدنے کے لیے رہن اور قرض لے لیے تھے، اور اب وہ مالی بوجھ کو پورا کرنے سے قاصر ہیں۔ اس کی وجہ جنگ کے بلبلے کے بعد زمین کی قیمتوں میں گراوٹ تھی جب کسانوں نے پڑوسی کھیتوں کو اونچی قیمتوں پر خریدنے کے لیے اونچی قیمتوں کا استعمال کیا، جس سے انہیں بھاری قرضوں کا سامنا کرنا پڑا۔ تاہم کسانوں نے غیر ملکی منڈیوں میں کمی اور حفاظتی محصولات کے اثرات کو ذمہ دار ٹھہرایا۔ کسانوں نے راحت کا مطالبہ کیا کیونکہ 1920 کی دہائی کے وسط میں زرعی بحران مسلسل بدتر ہوتا گیا، جبکہ باقی معیشت پروان چڑھی۔ کسانوں کی کانگریس میں ایک طاقتور آواز تھی، اور انہوں نے وفاقی سبسڈی کا مطالبہ کیا، خاص طور پر میکنیری-ہاؤگن فارم ریلیف بل۔ اسے منظور کر لیا گیا لیکن صدر کیلون کولج نے اسے ویٹو کر دیا۔ کولج نے اس کے بجائے مزید بجلی، زیادہ موثر آلات، بہتر بیج اور نسلیں، زیادہ دیہی تعلیم، اور بہتر کاروباری طریقوں کو لا کر کاشتکاری کو جدید بنانے کے لیے کامرس سکریٹری ہربرٹ ہوور اور زراعت کے سکریٹری ولیم ایم جارڈین کے متبادل پروگرام کی حمایت کی۔ ہوور نے ایک فیڈرل فارم بورڈ کی تشکیل کی وکالت کی جو ٹیرف وال کے پیچھے فصلوں کی پیداوار کو گھریلو طلب تک محدود کرنے کے لیے وقف تھا، اور اس بات کو برقرار رکھا کہ کسانوں کی بیماریاں ناقص تقسیم کی وجہ سے ہیں۔ 1929 میں ہوور منصوبہ اپنایا گیا۔ 1930 کی دہائی کے نیو ڈیل فارم اور دیہی پروگراموں کے صدر فرینکلن ڈی روزویلٹ، جو ایک لبرل ڈیموکریٹ تھے، زرعی مسائل میں گہری دلچسپی رکھتے تھے اور ان کا خیال تھا کہ حقیقی خوشحالی اس وقت تک واپس نہیں آئے گی جب تک کہ کاشتکاری خوشحال نہ ہو۔ کسانوں کے لیے بہت سے مختلف نیو ڈیل پروگراموں کی ہدایت کی گئی۔ 1932 میں کاشتکاری اپنی نچلی سطح پر پہنچ گئی، لیکن اس کے باوجود لاکھوں بے روزگار لوگ شہروں میں ملازمت کی امید چھوڑ کر خاندانی کھیت میں واپس لوٹ رہے تھے۔ نئی ڈیل کی اہم حکمت عملی اجناس کی فراہمی کو کم کرنا تھی، اس طرح قیمتوں میں صارفین کے لیے تھوڑا سا اور کسان کے لیے بہت زیادہ اضافہ کرنا تھا۔ معمولی کسان بہت کم پیداوار کرتے ہیں جس کی حکمت عملی سے مدد نہیں ملتی ؛ ان کے لیے خصوصی امدادی پروگرام تیار کیے گئے تھے۔ 1936 تک کھیت میں خوشحالی بڑی حد تک واپس آ گئی۔ روزویلٹ کے "فرسٹ ہنڈریڈ ڈےز" نے کسانوں کو موصول ہونے والی قیمتوں میں اضافہ کرکے زرعی آمدنی بڑھانے کے لیے فارم سیکیورٹی ایکٹ تیار کیا، جو کل زرعی پیداوار کو کم کرکے حاصل کیا گیا۔ مئی 1933 میں زرعی ایڈجسٹمنٹ ایکٹ نے زرعی ایڈجسٹمنٹ ایڈمنسٹریشن (اے اے اے) تشکیل دی۔ یہ ایکٹ بڑی زرعی تنظیموں، خاص طور پر فارم بیورو کے رہنماؤں کے مطالبات کی عکاسی کرتا ہے، اور روزویلٹ کے زرعی مشیروں جیسے سیکرٹری زراعت ہنری اے والیس، ایم ایل کے درمیان مباحثوں کی عکاسی کرتا ہے۔ ولسن، ریکسفورڈ ٹگ ویل، اور جارج پیک۔ اے اے اے کا مقصد مصنوعی قلت کے ذریعے اجناس کی قیمتوں میں اضافہ کرنا تھا۔ اے اے اے نے "گھریلو الاٹمنٹ" کا ایک نظام استعمال کیا، جس میں مکئی، کپاس، دودھ کی مصنوعات، سور، چاول، تمباکو اور گندم کی کل پیداوار کا تعین کیا گیا۔ اپنی آمدنی کو فائدہ پہنچانے کے لیے حکومت کو استعمال کرنے کے عمل میں خود کسانوں کی آواز تھی۔ اے اے اے نے فوڈ پروسیسنگ پر نئے ٹیکس کے ذریعے فراہم کردہ فنڈز کے ساتھ اپنی کچھ زمین کو خالی چھوڑنے کے لیے زمین کے مالکان کو سبسڈی ادا کی۔ اس کا مقصد زرعی قیمتوں کو "برابری" کی حد تک بڑھانا تھا، جو کہ 1910-1914 قیمتوں پر مبنی ایک اشاریہ ہے۔ 1933 کے اہداف کو پورا کرنے کے لیے، کپاس کی کاشت کو جوتا گیا، بھرپور فصلوں کو سڑنے کے لیے چھوڑ دیا گیا، اور ساٹھ ملین خنزیر کے بچوں کو مار کر پھینک دیا گیا۔ خیال یہ تھا کہ جتنی کم پیداوار ہوگی، تھوک قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی اور کسان کی آمدنی اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ نئے معاہدے کے پہلے تین سالوں میں زرعی آمدنی میں نمایاں اضافہ ہوا، کیونکہ اجناس کی قیمتوں میں اضافہ ہوا۔ خوراک کی قیمتیں 1929 کی سطح سے کافی نیچے رہیں۔ اے اے اے نے معیشت کے پورے زرعی شعبے کی منصوبہ بندی میں ایک دیرپا وفاقی کردار قائم کیا، اور پریشان زرعی معیشت کی جانب سے اس پیمانے پر یہ پہلا پروگرام تھا۔ اصل اے اے اے نے کسی بھی حصہ دار یا کرایہ دار یا کھیت مزدوروں کے لیے فراہم نہیں کیا جو بے روزگار ہو سکتے ہیں، لیکن خاص طور پر ان کے لیے دیگر نیو ڈیل پروگرام تھے، جیسے فارم سیکیورٹی ایڈمنسٹریشن۔ 1936 میں، ریاستہائے متحدہ کی سپریم کورٹ نے تکنیکی وجوہات کی بناء پر اے اے اے کو غیر آئینی قرار دے دیا۔ اس کی جگہ اسی طرح کے پروگرام نے لے لی جس نے عدالت کی منظوری حاصل کی۔ کھیتوں کو بنجر رہنے دینے کے لیے کسانوں کو ادائیگی کرنے کے بجائے، نئے پروگرام نے انہیں زمین کو افزودہ کرنے والی فصلیں جیسے الفالفا لگانے کے لیے سبسڈی دی جو بازار میں فروخت نہیں کی جائیں گی۔ اس کے بعد سے زرعی پیداوار کے وفاقی ضابطے میں کئی بار ترمیم کی گئی ہے، لیکن بڑی سبسڈی کے ساتھ کسانوں کو سبسڈی دینے کا بنیادی فلسفہ 2015 میں بھی نافذ ہے۔ دیہی راحت بہت سے دیہی لوگ شدید غربت میں رہتے تھے، خاص طور پر جنوب میں۔ ان کی ضروریات کو پورا کرنے والے بڑے پروگراموں میں ریسیٹلمنٹ ایڈمنسٹریشن (آر اے)، رورل الیکٹریفکیشن ایڈمنسٹریشن (آر ای اے)، ڈبلیو پی اے، این وائی اے، فاریسٹ سروس اور سی سی سی کے زیر اہتمام دیہی فلاح و بہبود کے منصوبے شامل ہیں، جن میں اسکول کا لنچ، نئے اسکولوں کی تعمیر، دور دراز علاقوں میں سڑکیں کھولنا، جنگلات کی بحالی، اور قومی جنگلات کو بڑھانے کے لیے معمولی زمینوں کی خریداری شامل ہیں۔ 1933 میں، انتظامیہ نے ٹینیسی ویلی اتھارٹی کا آغاز کیا، ایک ایسا منصوبہ جس میں سیلاب کو روکنے، بجلی پیدا کرنے اور جنوبی ریاستہائے متحدہ کے ٹینیسی ویلی کے علاقے میں بہت غریب کھیتوں کو جدید بنانے کے لیے بے مثال پیمانے پر ڈیم کی تعمیر کی منصوبہ بندی شامل ہے۔ پہلی بار ری سیٹلمنٹ ایڈمنسٹریشن اور فارم سیکیورٹی ایڈمنسٹریشن جیسے پروگراموں کے ذریعے مہاجر اور حاشیے پر رہنے والے کسانوں کی مدد کے لیے ایک قومی پروگرام تھا۔ ان کی حالت زار نے 1939 کے ناول اور فلم دی گریپس آف روتھ کے ذریعے قومی توجہ حاصل کی۔ نیو ڈیل کا خیال تھا کہ بہت زیادہ کسان ہیں، اور اس نے کھیتوں کو خریدنے کے لیے قرضوں کے لیے غریبوں کے مطالبات کی مزاحمت کی۔ تاہم، اس نے بیمار آبادی کے لیے دستیاب صحت کی سہولیات کو بہتر بنانے کے لیے ایک بڑی کوشش کی۔ معاشیات اور محنت 1930 کی دہائی میں، بڑے افسردگی کے دوران، زرعی مزدوروں نے مختلف ریاستوں میں متعدد ہڑتالیں منعقد کیں۔ 1933 خاص طور پر ایک سرگرم سال تھا جس میں 1933 کی کیلیفورنیا کی زرعی ہڑتالیں، 1933 کی واشنگٹن میں یاکیما ویلی ہڑتال، اور 1933 کی وسکونسن دودھ کی ہڑتال شامل تھیں۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران زراعت خوشحال تھی، یہاں تک کہ راشننگ اور قیمتوں کے کنٹرول نے گوشت اور دیگر کھانے کی اشیاء کی دستیابی کو محدود کر دیا تاکہ امریکی اور اتحادی مسلح افواج کو اس کی دستیابی کی ضمانت دی جا سکے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران، کسانوں کا مسودہ تیار نہیں کیا گیا تھا، لیکن اضافی مزدور، خاص طور پر جنوبی کپاس کے کھیتوں میں، رضاکارانہ طور پر شہروں میں جنگی ملازمتوں میں منتقل ہو گئے تھے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران، نجی رہائش گاہوں اور عوامی پارکوں میں لگائے گئے فتح کے باغات تازہ پیداوار کا ایک اہم ذریعہ تھے۔ ان باغات کی حوصلہ افزائی ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت نے کی تھی۔ ریاستہائے متحدہ کی طرف سے تیار کردہ سبزیوں کا تقریبا ایک تہائی حصہ فتح باغات سے آتا تھا۔ 1945 کی حکومتی پالیسیوں کے بعد سے نیو ڈیل دور کے زرعی پروگرام 1940 اور 1950 کی دہائی تک جاری رہے، جس کا مقصد کسانوں کو موصول ہونے والی قیمتوں کی حمایت کرنا تھا۔ عام پروگراموں میں زرعی قرض، اجناس کی سبسڈی، اور قیمتوں کی حمایت شامل تھی۔ کھیتوں کی آبادی میں تیزی سے کمی کانگریس میں ایک چھوٹی آواز کا باعث بنی۔ اس لیے منظم فارم بیورو اور دیگر لابیوں نے 1970 کی دہائی میں غریبوں کے لیے فوڈ اسٹیمپ پروگراموں کے ذریعے شہری کانگریسیوں سے اپیل کرنے کے لیے کام کیا۔ 2000 تک فوڈ اسٹیمپ پروگرام فارم بل کا سب سے بڑا جزو تھا۔ 2010 میں، ٹی پارٹی کی تحریک نے بہت سے ریپبلکنوں کو لایا جنہوں نے زراعت سمیت تمام وفاقی سبسڈی میں کٹوتی کا عہد کیا۔ دریں اثنا، اربن ڈیموکریٹس نے 2008-10 معاشی کساد بازاری کی وجہ سے پیدا ہونے والی شدید مشکلات کی طرف اشارہ کرتے ہوئے کمی کی سخت مخالفت کی۔ اگرچہ 2014 کے زرعی قانون میں دیکھا گیا کہ بہت سے دیہی ریپبلکن کانگریس کے ارکان نے اس پروگرام کے خلاف ووٹ دیا، لیکن یہ دو طرفہ حمایت کے ساتھ منظور ہوا۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران دھماکہ خیز مواد بنانے کے لیے بنائے گئے پودوں سے امونیا کی ٹیکنالوجی کو تبدیل کرنا کھاد بنانے کے لیے دستیاب ہو گیا، جس کی وجہ سے کھاد کی حقیقی قیمتوں میں مستقل کمی اور استعمال میں توسیع ہوئی۔ 1950 کی دہائی کے اوائل میں امریکہ میں ٹریکٹر کی فروخت کا عروج تھا کیونکہ کچھ باقی خچر اور کام کرنے والے گھوڑے کتوں کے کھانے کے لیے فروخت کیے جاتے تھے۔ زرعی مشینری کی ہارس پاور میں بڑی توسیع ہوئی۔ 1949 میں کپاس چننے کی ایک کامیاب مشین متعارف کرائی گئی۔ یہ مشین 50 آدمیوں کا ہاتھ سے چننے کا کام کر سکتی تھی۔ غیر ہنر مند زرعی مزدوروں کی بڑی اکثریت شہری علاقوں میں منتقل ہو جاتی ہے۔ پودوں کی افزائش نسل پر تحقیق سے اناج کی فصلوں کی اقسام پیدا ہوئیں جو کھاد کے بھاری ان پٹ کے ساتھ زیادہ پیداوار دے سکتی تھیں۔ اس کے نتیجے میں 1940 کی دہائی میں سبز انقلاب آیا۔ 2000 تک مکئی (مکئی) کی پیداوار میں چار فیکٹر سے زیادہ کا اضافہ ہوا تھا۔ گندم اور سویابین کی پیداوار میں بھی نمایاں اضافہ ہوا۔ معاشیات اور محنت 1945 کے بعد، پیداواریت میں مسلسل سالانہ 2 فیصد اضافہ (1835-1935 سے 1 فیصد کے برعکس) کھیتوں کے سائز میں مزید اضافے اور کھیتوں کی تعداد میں اسی طرح کی کمی کا باعث بنا۔ بہت سے کسان بیچ گئے اور قریبی قصبوں اور شہروں میں منتقل ہو گئے۔ دوسروں نے پارٹ ٹائم آپریشن کا رخ کیا، جس کی مدد کھیت سے باہر کے روزگار سے ہوتی ہے۔ 1960 اور 1970 کی دہائیوں میں کھیت کے کارکنوں کی بڑی ہڑتالیں دیکھنے میں آئیں جن میں 1965 کی ڈیلانو انگور کی ہڑتال اور 1970 کی سلاد باؤل ہڑتال شامل ہیں۔ 1975 میں، کیلیفورنیا ایگریکلچرل لیبر ریلیشنز ایکٹ 1975 نافذ کیا گیا، جس نے کیلیفورنیا میں فارم ورکرز کے لیے اجتماعی سودے بازی کا حق قائم کیا، جو امریکی تاریخ میں پہلا تھا۔ اس عرصے میں کھیت کے کارکنوں کو منظم کرنے میں نمایاں کردار ادا کرنے والے افراد میں سیزر شاویز، ڈولورس ہورٹا، لیری اٹلانگ، اور فلپ ویرا کروز شامل ہیں۔ شاویز نے کیلیفورنیا کے کارکنوں کو یونائیٹڈ فارم ورکرز تنظیم میں متحرک کیا۔ 1990 میں، غیر دستاویزی مزدور فارم ورک فورس کا ایک اندازے کے مطابق 14 فیصد تھے۔ سال 2000 تک، فیصد بڑھ کر 50 فیصد سے زیادہ ہو گیا تھا، اور 2000-2020 کی مدت میں تقریبا 50 فیصد رہا ہے۔ 2015 میں، اناج کے کاشتکاروں نے اپنے زمینداروں کے ساتھ لیز کے معاہدوں کی خلاف ورزی کرتے ہوئے، زمین کی مقدار کو کم کرتے ہوئے اور زمینداروں کے ساتھ طویل قانونی لڑائیوں کا خطرہ مول لیتے ہوئے "ایک انتہائی قدم اٹھانا شروع کیا، جو 1980 کی دہائی سے بڑے پیمانے پر نہیں دیکھا گیا"۔ ٹیکنالوجی نئی مشینری-خاص طور پر بڑے خود سے چلنے والے مرکب اور میکانی کپاس چننے والے-کٹائی میں مزدوری کی ضروریات کو تیزی سے کم کر دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، برقی موٹروں اور آبپاشی کے پمپوں نے موثر ہونے کے نئے طریقے کھولے۔ بجلی نے مویشی پروری میں بڑی اختراعات کو ممکن بنانے میں بھی کردار ادا کیا، خاص طور پر جدید دودھ پلانے والے پارلر، اناج کی لفٹ، اور سی اے ایف او (محدود جانوروں کو کھانا کھلانے کی کارروائیاں)۔ کھادوں، جڑی بوٹیوں، کیڑے مار ادویات اور فنگسائڈز میں ترقی، اینٹی بائیوٹکس اور گروتھ ہارمونز کا استعمال۔ پودوں کی افزائش اور جانوروں کی افزائش میں اہم پیش رفت ہوئی، جیسے فصل کی ہائبرڈائزیشن، جی ایم او (جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات)، اور مویشیوں کا مصنوعی حمل۔ فصل کی کٹائی کے بعد فوڈ پروسیسنگ اور خوراک کی تقسیم میں اختراعات ہوئیں (مثال کے طور پر۔ منجمد کھانے)۔ گندم کی فصلیں، جو سفید روٹی، پیسٹری، پاستا اور پیزا کے لیے استعمال ہوتی ہیں، 18 ویں صدی سے اناج کی اہم فصل رہی ہیں۔ اسے پہلے انگریز نوآبادیات نے متعارف کرایا تھا اور جلد ہی کسانوں کی اہم نقد فصل بن گئی جنہوں نے اسے شہری آبادی اور برآمد کنندگان کو فروخت کر دیا۔ نوآبادیاتی دور میں اس کی ثقافت درمیانی کالونیوں میں مرکوز ہو گئی، جو "بریڈ کالونیوں" کے نام سے مشہور ہو گئیں۔ 18 ویں صدی کے وسط میں، گندم کی ثقافت میری لینڈ اور ورجینیا کے ٹائیڈ واٹرس میں پھیل گئی، جہاں جارج واشنگٹن ایک ممتاز کاشت کار تھے کیونکہ وہ تمباکو سے دور متنوع تھے۔ 1840 میں اوہائیو اور 1860 میں الینوائے کے ساتھ فصل مغرب کی طرف چلی گئی۔ الینوائے نے اپنی گندم کو مکئی سے تبدیل کر دیا (جو مقامی طور پر خنزیروں کو کھانا کھلانے کے لیے استعمال ہوتا تھا)۔ مکینیکل کٹائ کاروں کی ایجاد، جو پہلے گھوڑوں اور پھر ٹریکٹروں کے ذریعے تیار کیے گئے تھے، نے بڑے کھیتوں کو چھوٹے کھیتوں کے مقابلے میں بہت زیادہ موثر بنا دیا۔ کسانوں کو زمین اور سازوسامان خریدنے کے لیے پیسے ادھار لینے پڑتے تھے اور انہیں گندم میں مہارت حاصل کرنی پڑتی تھی، جس کی وجہ سے وہ قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کا انتہائی شکار ہو جاتے تھے اور انہیں قیمتوں کو مستحکم کرنے یا بڑھانے کے لیے حکومتی مدد مانگنے کی ترغیب ملتی تھی۔ گندم کی کاشتکاری صرف پودے لگانے کے دوران اور خاص طور پر فصل کی کٹائی کے وقت اہم لیبر ان پٹ پر منحصر تھی۔ لہذا، کامیاب کسانوں نے، خاص طور پر عظیم میدانی علاقوں میں، زیادہ سے زیادہ زمین خریدی، بہت مہنگے مکینیکل آلات خریدے، اور کٹائی کے وقت کرائے کے مزدوروں کی نقل مکانی پر انحصار کیا۔ مہاجر خاندان مقامی جڑوں کے بغیر سماجی طور پر بے گھر ہوتے تھے اور زیادہ تر کٹائی کے موسم کے علاوہ خط غربت کے قریب رہتے تھے۔ 1909 سے آج تک، نارتھ ڈکوٹا اور کنساس نے گندم کی پیداوار میں پہلی پوزیشن حاصل کی ہے، اس کے بعد اوکلاہوما اور مونٹانا ہیں۔ نوآبادیاتی دور میں، گندم کی بوائی نشریاتی کے ذریعے کی جاتی تھی، درانتی کے ذریعے کاٹی جاتی تھی، اور فلز کے ذریعے تھریس کی جاتی تھی۔ اس کے بعد دانے کو آٹے میں پیسنے کے لیے ایک گرسٹ مل میں لے جایا گیا۔ 1830 میں، 200 بشیل تیار کرنے میں چار افراد اور دو بیل لگے، جو دن میں 10 گھنٹے کام کرتے تھے۔ 19 ویں صدی میں نئی ٹیکنالوجی نے پیداواریت میں بہت اضافہ کیا، کیونکہ ڈرل کے ساتھ بوائی نے نشریات کی جگہ لے لی، پالنے نے درانتی کی جگہ لے لی، اور پالنے کی جگہ کاٹنے والے اور باندھنے والے نے لے لی۔ بھاپ سے چلنے والی تھریشنگ مشینوں نے فلیلوں کی جگہ لے لی۔ 1895 تک، ڈاکوٹا کے بونانزا فارموں میں، 20,000 بشیل تیار کرنے کے لیے چھ افراد اور 36 گھوڑے بڑے کٹائ کرنے والوں کو کھینچتے تھے، جو روزانہ 10 گھنٹے کام کرتے تھے۔ 1930 کی دہائی میں پٹرول سے چلنے والے "کمبائن" نے مشترکہ کٹائی اور تھریشنگ کو ایک آپریشن میں شامل کیا جس میں ایک شخص کو کام کرنا پڑا۔ پیداوار 1839 میں 85 ملین بشلز، 1880 میں 500 ملین، 1900 میں 600 ملین، اور 1915 میں 1 بلین بشلز تک پہنچ گئی۔ 1890 کی دہائی میں گراوٹ کے رجحان کے ساتھ قیمتوں میں غیر معمولی اتار چڑھاؤ آیا جس کی وجہ سے میدانی ریاستوں میں بڑی پریشانی پیدا ہوئی۔ گندم کی مارکیٹنگ کو بھی جدید بنایا گیا، کیونکہ نقل و حمل کی لاگت میں مسلسل کمی آئی اور زیادہ سے زیادہ دور دراز بازار کھل گئے۔ 1850 سے پہلے، فصل کو پھینک دیا جاتا تھا، ویگن یا کینال بوٹ کے ذریعے بھیج دیا جاتا تھا، اور گوداموں میں ذخیرہ کیا جاتا تھا۔ 1850 کی دہائی-1870 کی دہائی میں ملک کے ریلوے نیٹ ورک کی تیز رفتار ترقی کے ساتھ، کسان اپنی فصل کو ویگن کے ذریعے قریب ترین ملکی لفٹوں پر فروخت کے لیے لے گئے۔ گندم کو ٹرمینل لفٹوں میں منتقل کر دیا گیا، جہاں اسے آٹے کے مل مالکان اور برآمد کنندگان کو اناج کے تبادلے کے ذریعے فروخت کیا جاتا تھا۔ چونکہ لفٹوں اور ریلوے پر عام طور پر مقامی اجارہ داری تھی، اس لیے کسانوں کے پاس جلد ہی اپنی شکایات کے لیے موسم کے علاوہ اہداف تھے۔ وہ بعض اوقات لفٹ کے آدمیوں پر انڈر گریڈنگ، شارٹ ویٹنگ اور ضرورت سے زیادہ ڈوکیج کا الزام لگاتے تھے۔ مڈویسٹ میں اسکینڈینیوین تارکین وطن نے کوآپریٹیو کی تنظیم کے ذریعے مارکیٹنگ پر قابو پالیا۔ اقسام 1878 میں اسٹیل رولر مل کی ایجاد کے بعد، گندم کی سخت اقسام جیسے ترکی ریڈ نرم سے زیادہ مقبول ہو گئیں، جنہیں پہلے ترجیح دی جاتی تھی کیونکہ وہ گرسٹ ملوں کے لیے پیسنا آسان تھا۔ گندم کی پیداوار میں 1870 کے بعد سے اقسام اور ثقافتی طریقوں میں بڑی تبدیلیاں دیکھنے میں آئیں۔ ان اختراعات کی بدولت، گندم کی پٹی کے وسیع پھیلاؤ اب تجارتی پیداوار کی حمایت کرتے ہیں، اور پیداوار نے کیڑوں، بیماریوں اور گھاس پھوس کے منفی اثرات کا مقابلہ کیا ہے۔ حیاتیاتی اختراعات نے 1839 اور 1909 کے درمیان مزدوری کی پیداواری ترقی میں تقریبا نصف حصہ ڈالا۔ 19 ویں صدی کے آخر میں، روسی میدانوں سے گندم کی سخت نئی اقسام کو وولگا جرمنوں نے گریٹ پلینس پر متعارف کرایا جو نارتھ ڈکوٹا، کنساس، مونٹانا اور پڑوسی ریاستوں میں آباد ہوئے۔ لیجنڈ روس سے "ترکی ریڈ" قسم متعارف کرانے کا سہرا ملر برنہارڈ وارکنٹن (1847-1908) کو دیتا ہے، جو روس سے تعلق رکھنے والا ایک جرمن مینونائٹ ہے۔ مزید واضح طور پر، 1880 کی دہائی میں متعدد مل مالکان اور سرکاری زرعی ایجنٹوں نے "ترکی ریڈ" بنانے اور کینساس کو "گندم کی ریاست" بنانے کے لیے کام کیا۔ امریکی محکمہ. زراعت کے محکموں اور ریاستی تجرباتی مراکز نے بہت سی نئی اقسام تیار کی ہیں، اور کسانوں کو انہیں لگانا سکھایا ہے۔ اسی طرح کی اقسام اب عظیم میدانی علاقوں کے بنجر علاقوں میں غالب ہیں۔ گندم کے کاشتکاروں نے ہمیشہ برآمد کے لیے اضافی پیداوار کی ہے۔ 1860 کی دہائی تک برآمدات چھوٹے پیمانے پر تھیں، جب یورپ میں خراب فصلیں، اور سستی ریلوے اور سمندری نقل و حمل کی وجہ سے کم لاگت نے یورپی منڈیوں کو سستے امریکی گندم کے لیے کھول دیا۔ انگریز خاص طور پر 1860 کی دہائی کے دوران اپنی خوراک کی فراہمی کے ایک چوتھائی حصے کے لیے امریکی گندم پر انحصار کرتے تھے، جس کی وجہ سے حکومت کنفیڈریسی کی حمایت کرنے پر کٹ آف کا خطرہ مول لینے سے گریزاں تھی۔ 1880 تک، 150,000,000 بشیل $190,000,000 کی قیمت پر برآمد کیے گئے۔ پہلی جنگ عظیم میں بڑی تعداد میں نوجوان یورپی کسانوں کو فوج میں بھرتی ہوتے دیکھا گیا، اس لیے اتحادی ممالک، خاص طور پر فرانس اور اٹلی کا انحصار امریکی کھیپوں پر تھا، جو ایک سال میں 100,000,000 سے 260,000,000 بشیل تک تھے۔ امریکی کسانوں نے اپنی پیداوار کو بڑھا کر بھاری مانگ اور اونچی قیمتوں پر ردعمل ظاہر کیا، بہت سے لوگوں نے اپنے پڑوسیوں کے کھیتوں کو خریدنے کے لیے رہن لے لیے۔ اس کی وجہ سے 1920 کی دہائی میں ایک بڑا سرپلس ہوا۔ نتیجے میں کم قیمتوں نے کاشتکاروں کو قیمتوں کی حکومتی حمایت حاصل کرنے پر آمادہ کیا، پہلے میکنیری-ہاؤگن بلوں کے ذریعے، جو کانگریس میں ناکام رہے، اور بعد میں 1933 کے زرعی ایڈجسٹمنٹ ایکٹ اور اس کے بہت سے ورژن کے ذریعے نیو ڈیل میں۔ دوسری جنگ عظیم نے پیداوار میں بہت زیادہ توسیع کی، جو 1944 میں ایک ارب بشلز تک پہنچ گئی۔ جنگ کے دوران اور بڑے پیمانے پر گندم اور آٹے کی برآمدات لینڈ لیز اور غیر ملکی امدادی پروگراموں کا حصہ تھیں۔ 1966 میں برآمدات 8.60 ملین بشیل تک پہنچ گئیں جن میں سے 5.70 ملین خوراک کی امداد کے طور پر دی گئیں۔ 1972 میں سوویت یونین میں ایک بڑے خشک سالی کے نتیجے میں 390 ملین بوشلز کی فروخت ہوئی اور 1975 میں ڈیٹینٹ پالیسی کے تحت سوویتوں کو پانچ سال کی مدت میں اناج کی فراہمی کا معاہدہ کیا گیا۔ مارکیٹنگ 1900 تک نجی اناج کے تبادلے نے شمالی امریکی گندم کی یومیہ قیمتوں کا تصفیہ کیا۔ سینٹن (2010) وضاحت کرتا ہے کہ کس طرح اے اے اے پروگراموں نے 1933 کے بعد امریکہ میں گندم کی قیمتیں طے کیں، اور کینیڈینوں نے وہاں بھی ایسا کرنے کے لیے گندم کا بورڈ قائم کیا۔ کینیڈا کی حکومت نے پریری کسانوں سے مطالبہ کیا کہ وہ اپنا سارا اناج کینیڈا کے گندم بورڈ (سی ڈبلیو بی) کو پہنچائیں، جو ایک سنگل سیلنگ ڈیسک ایجنسی ہے جس نے مغربی کینیڈا میں گندم کی نجی مارکیٹنگ کی جگہ لے لی۔ دریں اثنا، ریاستہائے متحدہ کی حکومت نے زرعی آمدنی کو گھریلو استعمال کے ٹیکس اور درآمدی محصولات کے ساتھ سبسڈی دی، لیکن بصورت دیگر گندم کی نجی مارکیٹنگ کو محفوظ رکھا۔ نوآبادیاتی دور میں، جنوبی کیرولائنا کے ساحل سے دور سمندری جزائر میں اعلی معیار کے لمبے اسٹیپل کپاس کی تھوڑی مقدار تیار کی جاتی تھی۔ اندرون ملک، صرف مختصر اسٹیپل کپاس اگایا جا سکتا تھا لیکن یہ بیجوں سے بھرا ہوا تھا اور فائبر میں پروسیس کرنا بہت مشکل تھا۔ 1790 کی دہائی کے آخر میں کپاس کے جن کی ایجاد نے پہلی بار مختصر اسٹیپل کپاس کو قابل استعمال بنا دیا۔ یہ عام طور پر جنوبی کیرولائنا سے مغرب کی طرف کے باغات پر تیار کیا جاتا تھا، جس کا کام غلاموں کے ذریعے کیا جاتا تھا۔ ساتھ ہی، برطانیہ میں صنعتی انقلاب کی تیز رفتار ترقی، جس نے ٹیکسٹائل پر توجہ مرکوز کی، فائبر کی ایک بڑی مانگ پیدا کی۔ کپاس جلد ہی مٹی کو ختم کر دیتا ہے، اس لیے کاشتکار اپنے بڑے منافع کو مغرب میں تازہ زمین خریدنے کے لیے استعمال کرتے ہیں، اور اپنے نئے باغات کو چلانے کے لیے سرحدی ریاستوں سے مزید غلام خریدتے ہیں۔ 1810 کے بعد، نیو انگلینڈ میں ابھرتی ہوئی ٹیکسٹائل ملوں نے بھی بھاری مانگ پیدا کی۔ 1820 تک، 250,000 سے زیادہ گانٹھ (ہر ایک 500 پاؤنڈ کی) یورپ کو برآمد کی گئیں، جن کی قیمت 22 ملین ڈالر تھی۔ 1840 تک، برآمدات 15 لاکھ گانٹھوں تک پہنچ گئیں جن کی مالیت 64 ملین ڈالر تھی، جو تمام امریکی برآمدات کا دو تہائی حصہ ہے۔ کپاس کی قیمتیں بڑھتی رہیں کیونکہ جنوب دنیا میں اہم سپلائر رہا۔ 1860 میں، امریکہ نے 192 ملین ڈالر مالیت کی 35 لاکھ گانٹھوں کو بھیج دیا۔ امریکی خانہ جنگی کے بعد، کپاس کی پیداوار چھوٹے کھیتوں تک پھیل گئی، جو سفید اور سیاہ کرایہ دار کسانوں اور حصہ دار کاشتکاروں کے ذریعے چلائے جاتے تھے۔ برآمد شدہ مقدار 3,000,000 گانٹھوں پر مستحکم رہی، لیکن عالمی بازار میں قیمتیں گر گئیں۔ اگرچہ بیج لگانے، اور گھاس پھوس کی کاشت یا ذخیرہ کرنے میں کچھ کام شامل تھا، لیکن کپاس کے لیے اہم لیبر ان پٹ چننے میں تھا۔ کپاس کا آپریشن کتنا پیدا کر سکتا ہے اس کا انحصار اس بات پر ہوتا ہے کہ کتنے ہاتھ (مرد خواتین اور بچے) دستیاب تھے۔ آخر کار 1950 کی دہائی میں، نئے مکینیکل کٹائ کرنے والوں نے مٹھی بھر کارکنوں کو اتنا چننے کی اجازت دی جتنی پہلے 100 نے دی تھی۔ اس کا نتیجہ جنوب سے سفید اور سیاہ کپاس کے کاشتکاروں کا بڑے پیمانے پر خروج تھا۔ 1970 کی دہائی تک، زیادہ تر کپاس جنوب مغرب میں بڑے خودکار کھیتوں میں اگایا جاتا تھا۔ ۔