Joseph H. Hulse
جوزف ایچ ہلس (1923-2013) ایک کینیڈین بائیو کیمسٹ، فوڈ ٹیکنالوجسٹ، مصنف، اور انٹرنیشنل یونین آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے صدر تھے۔ انہوں نے بھوک سے آزادی کے کینیڈین چیپٹر کی کمیٹی کی صدارت کی، کینیڈین انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کی صدارت کی اور انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ ریسرچ سینٹر (آئی ڈی آر سی) کے نائب صدر کے طور پر خدمات انجام دینے کے علاوہ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن میں غذائیت کے اسسٹنٹ ڈائریکٹر تھے۔ وہ غذائیت اور متعلقہ علوم پر کئی متون اور مونوگراف کے مصنف تھے، جن میں 991 صفحات پر مشتمل مقالہ، سورگم اینڈ دی ملٹس: دیئر کمپوزیشن اینڈ نیوٹریٹو ویلیو شامل ہے۔ حکومت ہند نے انہیں سائنس میں ان کی خدمات اور ہندوستان میں ان کی انسانی سرگرمیوں کے لیے 2008 میں پدم شری کے چوتھے اعلی ترین شہری اعزاز سے نوازا۔ جوزف ہلس برطانیہ میں ایک بیکر کے بیٹے کے طور پر پیدا ہوئے اور 4 سال کی عمر سے اپنے والد کی مدد کرنا شروع کر دیا۔ انہوں نے 1943 میں مانچسٹر یونیورسٹی سے انڈسٹریل بائیو کیمسٹری میں گریجویشن کیا، اس دوران انہوں نے ایک مقامی سور اور پولٹری فارم میں فارم ہینڈ کے طور پر بھی کام کیا۔ انہوں نے رائل ایئر فورس میں بطور ٹرینی آفیسر شمولیت اختیار کر کے اپنے کیریئر کا آغاز کیا اور 1947 تک بمبار کمانڈ میں کام کیا، کمانڈ میں فضائیہ کے اہلکاروں کی تعلیمی اور پیشہ ورانہ تربیت کے انچارج کے طور پر خدمات انجام دیں۔ 1947 میں آر اے ایف سے سبکدوش ہونے کے بعد، وہ برٹش بیکنگ انڈسٹریز ریسرچ ایسوسی ایشن (بی بی آئی آر اے) سے وابستہ ہو گئے اور دواسازی اور فوڈ کیمسٹری میں اعلی تعلیم کے لیے تحقیقی فیلوشپ حاصل کی جس کے ساتھ انہوں نے گلاسگو یونیورسٹی کے رائل کالج آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں شمولیت اختیار کی، جس میں بیکنگ، خاص طور پر بریڈ اسٹیلنگ کے بائیو کیمیکل اور بائیو فزیکل میکانکس پر تحقیق شامل تھی۔ اس عرصے کے دوران، انہوں نے بی بی آئی آر اے کے اسکاٹ لینڈ اور آئرلینڈ چیپٹرز کے تکنیکی مشیر کے طور پر بھی خدمات انجام دیں اور آر سی ایس ٹی میں ان کی تحقیق 1951 تک جاری رہی۔ 1952 میں، ہلس کینیڈین ریسرچ بورڈ کے ڈیفنس ریسرچ میڈیکل لیبارٹریز (ڈی آر ایم ایل) میں بطور ریسرچ بائیو کیمسٹ شامل ہونے کے لیے کینیڈا چلے گئے، جہاں وہ فوڈ اینڈ نیوٹریشن ڈویژن کے ڈائریکٹر بنے، جو اس عہدے پر پہنچنے والے سب سے کم عمر شخص تھے۔ انہوں نے 1960 تک اس عہدے پر فائز رہے جب وہ میپل لیف ملز (ایم ایل ایم) میں بطور ڈائریکٹر ریسرچ چلے گئے اور 1966 تک وہاں کام کیا۔ اس دوران، انہوں نے کینیڈین نیشنل ریسرچ کونسل میں دو عہدوں پر فائز رہے۔ چربی اور تیل سے متعلق کمیٹی کے نائب صدر، اور فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹریز کمیٹی کے سربراہ۔ وہ وینپیگ گرین ریسرچ لیبارٹریز کی تنظیم نو کے کمیشن کے رکن بھی تھے اور فریڈم فرام ہنگر کینیڈا (ایف ایف ایچ سی) پر کمیٹی کے رکن، کینیڈا میسور پروجیکٹ کے چیئرمین اور ایف ایف ایچ سی کے چیئرمین کے طور پر کام کیا۔ وہ 1967 میں فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن میں اسسٹنٹ ڈائریکٹر کی حیثیت سے روم چلے گئے جہاں وہ اقوام متحدہ کے ترقیاتی پروگرام (یو این ڈی پی) سے وابستہ تھے، جس میں خوراک کی نو بڑی صنعتوں کی ترقی کی ذمہ داری تھی۔ وہ کوڈیکس ایلیمینٹریئس پروجیکٹ میں بھی شامل تھے، جو ایک عالمی معیار اور فوڈ سیفٹی سے متعلق رہنما خطوط کا مجموعہ ہے۔ انہوں نے اقوام متحدہ کے سیکرٹری جنرل برائے خوراک و غذائیت کے سائنسی مشیر اور اقوام متحدہ کی اقتصادی و سماجی کونسل (ای سی او ایس او سی) کے مشیر کے طور پر بھی کام کیا۔ وہ دو سال روم میں رہے لیکن کینیڈین انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ ایجنسی (سی آئی ڈی اے) کے اس وقت کے صدر مورس سٹرانگ نے انہیں تنظیم کے سائنسی مشیر کے طور پر کینیڈا واپس مدعو کیا، جہاں انہوں نے خوراک اور اناج کے ذخیرے سمیت زرعی منصوبوں کی نگرانی کی۔ ہلس نے اگلی ڈیڑھ دہائی انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ ریسرچ سینٹر (آئی ڈی آر سی) میں گزاری جہاں انہوں نے ایگریکلچر، فوڈ اینڈ نیوٹریشن سائنسز ڈویژن (اے ایف این ایس) کے ڈائریکٹر کے طور پر شروعات کی اور مزید ایک سال کے لیے سی آئی ڈی اے کے مشیر کے طور پر اپنا کردار جاری رکھا۔ وہ 1984 تک آئی ڈی آر سی میں اس عہدے پر رہے جب انہیں تین ڈویژنوں، اے ایف این ایس، ہیلتھ سائنسز اور سوشل سائنسز ڈویژنوں کے ساتھ نائب صدر بنایا گیا۔ اسی عرصے کے دوران وہ بین الاقوامی زرعی تحقیق پر مشاورتی گروپ (سی جی آئی اے آر) کے قیام میں شامل تھے اور 1987 میں آئی ڈی آر سی سے رخصت ہونے تک بانی رکن کی حیثیت سے اس کی سرگرمیوں میں شامل رہے۔ جب سی جی آئی اے آر نے پانچ نئے بین الاقوامی زرعی تحقیقی مراکز قائم کیے تو ہلس نے پروگرام کے عمل درآمد کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کیا۔ 1980 میں، جنوبی افریقی ترقیاتی برادری (ایس اے ڈی سی) کے افریقی بین الحکومتی کنسورشیم نے غذائی تحفظ کے لیے رہنما خطوط طے کرنے کے لیے اپنے مشن کے چیئرمین کے طور پر ان کی خدمات کا استعمال کیا۔ آئی ڈی آر سی سے استعفی دینے کے بعد، انہوں نے انٹرنیشنل سینٹر آن فاریسٹری ریسرچ کے قیام کے لیے عالمی بینک کی کمیٹی کے رکن کے طور پر اور چھوٹے کسانوں کی مدد کے لیے زرعی صنعتوں کے ادارے کے قیام کے لیے حکومت کینیڈا کی طرف سے ویسٹ بینک اور غزہ کی پٹی کو تفویض کردہ مشیر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ انہوں نے 1990 کی دہائی میں اپنی توجہ ہندوستان کی طرف موڑ دی جس نے اگلی دو دہائیوں کے بہتر حصے کے لیے ان کی بہت سی سرگرمیوں کی میزبانی کی۔ اس عرصے کے دوران، انہیں مختلف مدت کے قیام کے لیے 60 سے زیادہ بار ہندوستان کا دورہ کرنے کے لیے جانا جاتا تھا، اور وہ ایم ایس سوامی ناتھن ریسرچ فاؤنڈیشن کے بائیو ولیجز پروگرام میں شامل تھے۔ وہ ایم ایس سوامی ناتھن ریسرچ فاؤنڈیشن، چنئی اور سنٹرل فوڈ ٹیکنالوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ، میسور کے وزٹنگ پروفیسر تھے۔ جوزف ہلس، جو سیمنز-ہلس انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ کنسلٹنٹس سے اس کے صدر کی حیثیت سے وابستہ تھے، 22 اکتوبر 2013 کو 90 سال کی عمر میں اوٹاوا، اونٹاریو، کینیڈا میں اپنی رہائش گاہ پر انتقال کر گئے۔ میراث تعلیمی اور پیشہ ورانہ تربیتی مرکز میں رائل ایئر فورس میں کام کرتے ہوئے، ہلس نے نیدرلینڈ کے قحط سے متاثرہ علاقوں میں خوراک کی تقسیم میں استعمال کے لیے آٹے کے لیے ایک فری فال ڈراپ اسٹوریج کنٹینر ڈیزائن کیا تھا۔ بعد میں، رائل کالج آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی میں اپنی تحقیق کے دوران، وہ چارلی ووڈ بریڈ پروسیس کی ترقی میں اہم کردار ادا کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں، یہ منصوبہ برٹش بیکنگ انڈسٹریز ریسرچ ایسوسی ایشن (بی بی آئی آر اے) نے 1961 میں مکمل کیا تھا۔ انہوں نے آر سی ایس ٹی میں اپنے دنوں کے دوران کیمبرج کے کم درجہ حرارت والے اسٹیشنوں پر بھی وقت گزارا اور کینولا کا استعمال کرتے ہوئے مویشیوں سے خون جمع کرنے کا ایک نیا طریقہ تیار کیا، تاکہ اس وقت عملی طور پر سلٹ گلے کے طریقہ کار کو تبدیل کیا جا سکے۔ انہوں نے بیکڈ کیک میں جانوروں کے خون کے البیومین کے استعمال کا تصور بھی پیش کیا۔ وہ کینیڈین نیشنل ریسرچ کونسل کی چربی اور تیل سے متعلق کمیٹی کا حصہ تھے، جس نے کینولا تیل کی ترقی کو فروغ دیا۔ 1960 میں، فریڈم فرام ہنگر کینیڈا (ایف ایف ایچ سی) نے ہندوستان میں کینیڈا-میسور پروجیکٹ (سی ایم پی) کے نام سے ایک مشترکہ منصوبے کے لیے ہلس کی تجویز کو قبول کر لیا اور انہیں اس منصوبے کا سربراہ بنایا گیا۔ پروجیکٹ کے زیراہتمام، انہوں نے 20 فوڈ کمپنیوں اور بہت سی غیر سرکاری تنظیموں جیسے سیو دی چلڈرن فنڈ کی نمائندگی کے ساتھ ایک کمیٹی تشکیل دی، اور میسور یونیورسٹی کے تعاون سے ایک انسٹی ٹیوٹ، انٹرنیشنل فوڈ ٹیکنالوجی ٹریننگ سینٹر (آئی ایف ٹی ٹی سی)، میسور قائم کیا، جس نے انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے پیش کردہ 2 سالہ کورس فوڈ ٹیکنالوجی کو منظوری دی۔ یہ ادارہ سنٹرل فوڈ ٹیکنالوجیکل ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (سی ایف ٹی آر آئی) بن گیا، جو اس وقت حکومت ہند کی ایجنسی کونسل فار سائنٹفک اینڈ انڈسٹریل ریسرچ (سی ایس آئی آر) کے تحت کام کر رہا ہے۔ اس کے ساتھ ہی، وہ ان سائنسدانوں کا بھی حصہ تھے جنہوں نے انٹرنیشنل کمیٹی آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (آئی سی ایف او ایس ٹی) کا تصور پیش کیا، بعد کے دن انٹرنیشنل یونین آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (آئی یو ایف او ایس ٹی)، اور اپنی موت تک اس کی سرگرمیوں میں شامل رہے، 1979 سے 1983 تک اس کے صدر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ ایم ایس سوامی ناتھن ریسرچ فاؤنڈیشن کے ساتھ ان کی وابستگی انہیں 1990 کی دہائی میں ہندوستان لے آئی اور انہوں نے کیرالہ، تمل ناڈو اور کرناٹک کی قبائلی خواتین کے درمیان فوڈ پروسیسنگ کی نئی تکنیکیں متعارف کرانے اور انہیں تجارت میں تربیت دینے کے لیے کام کیا۔ جنگل کے پودوں کے 60 سے زیادہ نکات کی شناخت اور دستاویزات میں بھی ان کے تعاون کی اطلاع دی گئی ہے، جو اس کے بعد سے انڈین کونسل آف میڈیکل ریسرچ میں رجسٹرڈ ہیں۔ وہ جنسی استحصال کا شکار خواتین کی بحالی کے لیے حکومت کرناٹک کے ایک منصوبے کا حصہ تھے جہاں انہوں نے باغبانی، دستکاری اور دودھ کی کاشتکاری میں خواتین کی تربیت کے لیے پروگرام شروع کیے۔ ہلس، جنہیں 250 سے زیادہ مضامین کا سہرا دیا جاتا ہے، نے 1952 میں اپنی پہلی کتاب، دی سائنس، را میٹریلز اینڈ ہائیجین آف بیکنگ شائع کی، جسے الیگزینڈر یوری نے مشترکہ طور پر تحریر کیا تھا۔ انٹرنیشنل ڈویلپمنٹ ریسرچ سینٹر میں کام کرتے ہوئے، انہوں نے ایک 997 صفحات پر مشتمل مقالہ، سورگم اینڈ دی ملیٹس: دیئر کمپوزیشن اینڈ نیوٹریٹیو ویلیو لکھا، جس کی شریک تصنیف ایوینج لائن لینگ، اوڈیٹ پیئرسن نے کی اور 1980 میں شائع ہوا۔ خطرے میں پائیدار ترقی: ماضی کو نظر انداز کرنا، 2007 میں آئی ڈی آر سی کے ذریعہ شائع کردہ ہلس کی ایک اور کتاب، پائیدار ترقی کے ارتقاء کی تاریخ کو ایک تصور کے طور پر تلاش کرتی ہے اور اس سے متعلق مختلف پہلوؤں پر تبصرے کرتی ہے۔ پولیفینولز ان سیریلز اینڈ لیگیومز (1980) اور سائنس، ایگریکلچر اینڈ فوڈ سیکیورٹی (1995) ان کی شائع کردہ دو دیگر قابل ذکر کتابیں ہیں۔ اس کے علاوہ، انہوں نے ٹریٹیکل پروٹین (اور گندم اور رائی کے پروٹین) کی ٹریٹیکل اور نیوٹریٹیو ویلیو جیسے مونوگراف بھی لکھے ہیں اور کئی رپورٹیں بشمول دی کینیڈین فوڈ انڈسٹریز ان نیشنل سروائیول، نیوٹریشنل اسٹینڈرڈز اینڈ میتھڈز آف ایویلیوایشن فار فوڈ لیگیوم بریڈرز، ورلڈ فوڈ ریسورسز-ایک جائزہ اور ایگریکلچر انٹرنیشنل انجن آف اکنامک ایڈوانس۔ انٹرنیشنل کمیٹی آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (آئی سی ایف او ایس ٹی) کے بانیوں میں سے ایک کے طور پر جوزف ہلس نے 1991 کی آئی یو ایف او ایس ٹی ورلڈ کانگریس میں افتتاحی بانی لیکچر دیا۔ وہ ایک بقایا سابق طالب علم ایوارڈ یافتہ (1998) اور یونیورسٹی آف مانچسٹر انسٹی ٹیوٹ آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (1978) کے منتخب اعزازی فیلو تھے اور انہوں نے یونیورسٹی میں انڈسٹریل بائیو ٹیکنالوجیز کے وزٹنگ پروفیسر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ انہیں 1980 میں برطانیہ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کے نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی اور انٹرنیشنل اکیڈمی آف فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی (1997) نے اعزازی فیلو کے طور پر بھی منتخب کیا تھا۔ ایسوسی ایشن آف فوڈ سائنٹسٹس اینڈ ٹیکنالوجسٹس، انڈیا کے لائف فیلو، وہ 2006 میں نیشنل اکیڈمی آف سائنسز، انڈیا کے فارن فیلو کے طور پر منتخب ہوئے۔ پولینڈ کی اکیڈمی آف سائنسز نے انہیں 1983 میں اپنے ممتاز سروس میڈل سے نوازا۔ ارتھ سوسائٹی آف انڈیا اور روٹری کلب انٹرنیشنل نے انہیں 1998 میں کنزرویشن آف دی انوائرمنٹ ایوارڈ کے لیے منتخب کیا اور وہ یہ ایوارڈ حاصل کرنے والے واحد غیر ہندوستانی تھے۔ حکومت ہند نے انہیں 2008 میں پدم شری کے چوتھے اعلی ترین شہری اعزاز سے نوازا، جس سے وہ ایوارڈ حاصل کرنے والے چند غیر ملکیوں میں شامل ہو گئے۔ کتب خانہ