Copeland Marks
کوپلینڈ ہیرس مارکس (1921-1999) کھانا پکانے کی سولہ کتابوں کے مصنف تھے۔ انہوں نے دنیا بھر کے علاقائی کھانوں کے بارے میں تحقیق اور لکھنے میں مہارت حاصل کی، جن میں انڈونیشیائی باورچی خانہ (1981)، جھوٹی زبانیں اور اتوار کی روٹی: ایک گوئٹے مالا اور مایا کک بک (1985) اور دی گریٹ بک آف کوسکوس (1994) شامل ہیں۔ مارکس 1921 میں برلنگٹن، ورمونٹ میں پیدا ہوئے۔ انہوں نے دوسری جنگ عظیم میں خدمات انجام دینے سے پہلے، برما مہم میں خدمات انجام دینے سے پہلے، ورمونٹ یونیورسٹی سے زراعت میں ڈگری حاصل کی۔ جنگ کے بعد انہوں نے فارن سروس میں آٹھ سال خدمات انجام دیں، جس کے بعد انہوں نے درآمدی برآمدات کا کاروبار شروع کیا۔ مارکس میکسیکو، گوئٹے مالا، ہندوستان اور جنوبی افریقہ میں مختلف ادوار تک رہے۔ اپنے آخری سالوں میں وہ بروکلین ہائٹس میں رہتے تھے، اور کھانا پکانے کے مصنف اور لیکچرر بن گئے۔ ۔