Panskurar Chop
پنسکورار چوپ (پنسکورار چوپ) ایک ناشتا ہے جو برصغیر پاک و ہند سے شروع ہوتا ہے ؛ مغربی بنگال میں پنسکورا میں "پنسکورا" کا مطلب مشرقی میدنی پور ضلع کا ایک علاقہ ہے، اور لفظ "چوپ" کا مطلب بنگالی میں ایک چھوٹا سا کٹلیٹ یا کروکیٹ ہے۔ اسے موری (پفڈ چاول)، سبز مرچ، اور بعض اوقات سال کے خشک پتوں پر سلاد کے ساتھ گرم اور گرم پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سبزی خور متبادل ہے، اور ممبئی کی آلو ٹکی کے مساوی ہندوستانی بنگالی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ 1955 میں ایک مقامی دکاندار مڈن موہن ڈولئی جو بھیم ناگ مٹھائی کی دکان کولکتہ کے سابق کاریگر تھے، نے کچھ اجزاء شامل کیے اور پرانے طرز کے الور چاپ کو جدید پنسکورار چاپ میں تبدیل کر دیا۔ وہ کچھ مقامی دکانداروں کو بھی ملازمت پر رکھتا ہے اور جنوب کے مختلف مقامات پر اسے بیچنا اور اشتہار دینا شروع کر دیتا ہے Bengal.That وہ وقت تھا جب ریلوے میں کھانا فروخت کرنے والے مقامی دکاندار मदन بابر پنسکورار چوپ کے لیے مشہور تھے۔ بہت سے لوگ ان سے سیکھتے ہیں اور یہاں سے اپنا کاروبار شروع کرتے ہیں (نٹودا-ناتور ہوٹل، جھنتوڈا-کیشاپٹھ وغیرہ)۔ بیسویں صدی کے آخر میں مدھن بابو کی خراب صحت کی وجہ سے اچانک کاروبار بند ہونے کے بعد اس کی مقبولیت کم ہونا شروع ہو گئی۔ اب یہ مغربی بنگال کے مختلف مقامات پر پایا جا سکتا ہے۔ ۔