Dhebra
ڈھبرا () موتی باجرا کے آٹے سے بنی گجراتی کھانوں کی ایک ہندوستانی روٹی ہے۔ جب میتھی کے پتے کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے، تو اسے میتھی ڈھیبرا کہا جاتا ہے۔ تیاری ڈھیبرا بنانے کے لیے باجرے کے آٹے میں کافی پانی اور نمک ملا کر آٹا بنایا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں آٹے کی گیندوں کو بیلان (رولنگ پن) کا استعمال کرتے ہوئے چکلا پر گول شکل میں چپٹا کیا جاتا ہے۔ پھر، ڈھبرا کے دونوں اطراف کو تاوا پر سبزیوں کے تیل کے ساتھ اس وقت تک بہایا جاتا ہے، جب تک کہ چھوٹے بھورے دھبے ظاہر نہ ہو جائیں۔ یہ ایک سادہ ڈھبرا ہے، جو باجرا کے آٹے (باجرہ آٹا) سے بنایا جاتا ہے۔ چونکہ یہ بنانے میں سب سے آسان ڈھیبرا ہے، اس لیے یہ ہندوستان میں سب سے زیادہ کھایا جاتا ہے۔ ایک اور قسم میتھی ڈھیبرا ہے، جس میں میتھی (میتھی) کو ذائقہ کے طور پر ملایا جاتا ہے۔ ذائقہ میتھی، لہسن، گارڈین، لوکی، کمن