Tanka torani
ٹنکا تورانی (تانکا تورانی) ایک دن پرانے پکے ہوئے چاول سے بنایا گیا مشروب ہے جسے انا کہا جاتا ہے جو بھگوان جگن ناتھ کو پیش کیے جانے والے مہا پرساد کا ایک حصہ ہے۔ یہ آنند بجارا میں سال بھر دستیاب رہتا ہے اور خاص طور پر موسم گرما میں اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔ ترکیب ٹنکا تورانی مندرجہ ذیل اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے: پکا ہوا چاول دہی پانی ادرک آم ادرک سبز مرچ نمک بھون کر زیرہ پاؤڈر لیموں کے پتے کری کے پتے تلسی کے پتے لیموں چاول کے پانی کے ساتھ ایک دن پرانا پکا ہوا چاول لیں۔ چاول کو پیس کر اس میں پانی اور دہی شامل کیا جاتا ہے جب تک کہ مستقل مزاجی مشروبات کی طرح نہ ہو جائے۔ پھر تمام مصالحے شامل کر کے اچھی طرح ملا دیے جاتے ہیں۔ اس کے بعد مکسچر کو 2 سے 3 گھنٹے کے لیے رکھا جاتا ہے اور پھر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر مٹی کے برتنوں میں بنایا جاتا ہے تاکہ یہ ٹھنڈا رہے۔ ۔