Enduri pitha
اینڈوری پیٹھا، جسے ہلدی پترا پیٹھا بھی کہا جاتا ہے، ہندوستانی ریاست اڈیشہ میں زیادہ تر شمالی، مشرقی اور وسطی علاقے میں بنائی جانے والی پیٹھا کی ایک قسم ہے۔ اجزاء ہلدی کے پتے، سیاہ چنا، چاول کا آٹا، ناریل یا چھینا، گڑ، کالی مرچ ہیں۔ اینڈوری زیادہ تر پراتھماستمی اور منباسا گروبرا کے دوران تیار کی جاتی ہے۔ یہ ایک ہلکا ناشتہ ہے اور اس میں ہلدی کے پتوں کی وجہ سے ریشہ دار اثر ہوتا ہے جو پیٹھا کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر اینڈوری مٹی کے بڑے برتنوں میں بھاپ میں ڈال کر بنایا جاتا تھا۔ اینڈوری جگن ناتھ مندر، پوری میں جگن ناتھ کو "سکلا دھوپا" (ناشتہ) کے لیے پیش کیے جانے والے بہت سے دوسرے پیٹھوں میں سے ایک ہے۔ ۔