Ou khatta
او کھٹا () ایک میٹھی اور کھٹی چٹنی یا مربہ ہے جو زیادہ تر مانسون کے بعد کے موسم میں ہندوستانی ریاست اڈیشہ میں گڑ میں او (ہاتھی کا سیب ؛ ڈیلینیا انڈیکا) سے بنی ہوتی ہے۔ کبھی کبھی او یو کو دال یا دالما میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ وٹامن سی سے بھرپور ہے۔ مشہور اوڈیا افسانوں کے مطابق یہ پودا صرف جنت میں پایا گیا تھا۔ دیوی پاروتی اسے پان کی بیل کے ساتھ زمین پر لے آئی۔ متغیرات اور طریقے چونکہ یہ ایک کھٹا پھل ہے، اس لیے اسے گڑ یا چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ جن لوگوں کو چینی پسند نہیں ہے وہ اسے سرخ مرچ پاؤڈر کے ساتھ ٹینگی سرسوں اور لہسن کے پیسٹ پر مبنی گریوی کے ساتھ بھی تیار کرتے ہیں۔ ۔