Boti
بوتی، ڈاؤ، دا، اروومانائی، چولیسی، پاوشی، ولی، مورلی یا پیرڈائی ایک کاٹنے والا آلہ ہے، جو نیپال، مہاراشٹر، جنوبی ہندوستان، بہار، پاکستان اور بنگال کے علاقے، بہار، تریپورہ، آسام کی براک وادی میں سب سے زیادہ مقبول ہے۔ یہ ایک لمبا مڑے ہوئے بلیڈ ہے جو پاؤں کے نیچے رکھے ہوئے پلیٹ فارم کو کاٹتا ہے۔ جو کچھ بھی کاٹا جا رہا ہے اسے پکڑنے اور بلیڈ کے خلاف منتقل کرنے کے لیے دونوں ہاتھ استعمال کیے جاتے ہیں۔ تیز پہلو صارف کا سامنا کرتا ہے۔ یہ طریقہ کاٹنے کے عمل پر بہترین کنٹرول دیتا ہے اور چھوٹے کیکڑے سے لے کر بڑے کدو تک کسی بھی چیز کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تغیرات اور نام آلے کا ایک بڑا ورژن، جس میں ایک بڑا بلیڈ ہوتا ہے، مچھلی کو گٹانے اور کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آلے کا ایک اور ورژن ناریال خورچنی (ناریل کے کھرچنے والا) پر مشتمل ہے جو ایک فلیٹ گول ٹاپ کی شکل میں ہے جس کے چاروں طرف تیز چھوٹے شارک جیسے دانت ہیں تاکہ ناریل کو سیرٹ کیا جا سکے۔ ڈاؤ یا دا (بنگلہ دیش، خاص طور پر چٹاگانگ اور सिलहट میں کہلانے والی بہت سی شکلوں میں سے ایک) بوتی کی ایک قسم ہے، جسے ہاتھ سے پکڑا جاتا ہے۔ کاٹنے کا آلہ بنگال کے لیے منفرد نہیں ہے۔ یہ برصغیر پاک و ہند کے تمام خطوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ اسے مختلف زبانوں میں مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے۔ مختلف ہندوستانی زبانوں یا خطوں میں نام یہ ہیں: تامل: اریولمانائی یا اروومانائی ملیالم: چیروا تیلگو: کاٹھیپیٹا کونکنی: اڈلی مراٹھی: ولی یا مورلی اوڈیا: پانیکھی بہار: پیرڈائی یہ نیپال میں چولیسی کے نام سے جانا جاتا ہے اور بنیادی طور پر نیپال کے دیہی علاقوں میں سبزیاں کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مقصد یہ باورچی کے فرش پر آرام سے بیٹھنے اور سبزیوں اور گوشت کو ایک ٹانگ لکڑی کے بیس پر جوڑ کر اور دوسری ٹانگ کو پھیلا کر کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ناریل کھرچنے والا اوپر بیان کردہ تمام ریاستوں میں ہے جو کھانوں میں زیادہ ناریل تیار کرتے ہیں اور استعمال کرتے ہیں۔ ۔