Vidyarthi Bhavan
ودیارتھی بھون (؛) گاندھی بازار، بساوناگوڈی، جنوبی بنگلور میں ایک سبزی خور ٹفن ریستوراں ہے۔ اسے علاقے اور عام طور پر بنگلور کا ایک مشہور ادارہ سمجھا جاتا ہے، جس کے مسالہ ڈوسے کو خاص طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ اس کی بنیاد 1943 میں وینکیٹراما اورال نے ان طلباء کی خدمت کے لیے رکھی تھی جو اصل میں شہر سے باہر کے تھے جو گاندھی بازار کے دیگر اسکولوں کے علاوہ قریبی آچاریہ پاٹھاسالہ پبلک اسکول اور نیشنل کالج میں پڑھ رہے تھے، یہ علاقہ تعلیمی اداروں کے زیادہ ارتکاز کے لیے جانا جاتا ہے۔ اس وقت، نئے کھولے گئے ریستورانوں کو ایسے نام دیے جاتے تھے جن کے آخر میں لفظ "بھون" (بھاونا ؛) ہوتا تھا، جس کی وجہ سے اسٹیبلشمنٹ کو اپنا نام حاصل ہوا۔ بعد میں، پرمیشور ادل نے 1970 میں موجودہ مالک رام کرشن اڈیگا کو فروخت کرنے سے پہلے اقتدار سنبھالا۔ آدیگاس نے 2008 میں ودیارتھی بھون کا نام ٹریڈ مارک کیا، اور دس سال بعد ایک جیسے ناموں والے دو ریستورانوں پر مقدمہ دائر کیا۔ ودیارتھی بھون نے 2018 میں اپنی 75 ویں سالگرہ سلور جوبلی تقریب کے ساتھ منائی اور ایک کافی ٹیبل بک جاری کی، اور اسی سال انڈیا پوسٹ نے ایک خصوصی پوسٹل کور اور ڈاک ٹکٹ جاری کیا۔ کھانا اور شہرت ریستوراں میں جنوبی ہندوستانی ناشتے کی اشیاء کا ایک محدود مینو ہے اور یہ اپنی سجاوٹ اور کھانے کو ہر ممکن حد تک اپنی اصل حالت کے قریب رکھنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر اپنے کرکرا اور مکھن مسالہ ڈوسے کے لیے مشہور ہے، جسے اس کی دستخطی ڈش سمجھا جاتا ہے۔ رام کرشن کے بیٹے ارون اڈیگا اس کے ذائقہ کو دوسری جگہوں کے مقابلے میں ترکیب میں سرخ چاول، میتھی اور اڑد کی دال کے مختلف تناسب کے استعمال سے منسوب کرتے ہیں۔ ریستوراں اپنے گاہکوں کے لیے بھی جانا جاتا ہے، خاص طور پر مصنفین ریستوراں کی سرپرستی کرتے ہیں اور اسے "تخلیقی میٹنگ کی جگہ" کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ چوٹی کے اوقات میں، ریستوراں اتنا مقبول ہوتا ہے کہ گاہکوں کو داخل ہونے کے لیے ان کا نام پکارنے سے پہلے باہر انتظار کرنا پڑتا ہے اور اکثر میزوں کا اشتراک کرنا پڑتا ہے۔ ۔