Mangalore bajji
گولیبازے (تولو میں) یا منگلور باجی (کنڑ میں) ایک ہندوستانی تلی ہوئی غذا ہے جو مختلف آٹے اور دہی سے بنائی جاتی ہے۔ ٹولو ناڈو کے علاقے میں اسے گولیبازے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس ڈش کے دیگر ناموں میں منگلور باجے شامل ہیں۔ یہ آندھرا پردیش اور تلنگانہ میں میسور بونڈا/بججی کے نام سے مشہور ہے۔ اجزاء منگلور باجی بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اہم اجزاء میں میدہ، دہی، چنے کا آٹا، چاول کا آٹا، کٹی ہوئی پیاز، دھنیا کے پتے، ناریل، جیرا، ہری مرچ، سالن کے پتے اور نمک شامل ہیں۔ اجزاء کو اچھی طرح ملا کر سخت بیٹر بنایا جاتا ہے، پھر ایک چھوٹی گیند کی شکل میں اور گہری تلی ہوئی، ترجیحا ناریل کے تیل میں۔ اسے اکثر چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیش کرنا ڈش عام طور پر ناریل کی چٹنی کے ساتھ گرم گرم پیش کی جاتی ہے۔ ۔