Xacuti
زکوتی (شاگوتی) گوا، ہندوستان میں تیار کی جانے والی ایک سالن ہے، جس میں پیچیدہ مسالے ہوتے ہیں، جن میں سفید پوست کے بیج، کٹے ہوئے پیاز، ٹوسٹڈ کٹے ہوئے ناریل، اور بڑی خشک سرخ مرچ شامل ہیں۔ یہ عام طور پر کیکڑوں، مرغی، بھیڑ یا گائے کے گوشت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ اسے پرتگالی میں 'چاکوٹی' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ زکوتی یا شگوتی جیسا کہ عام طور پر گوا میں جانا جاتا ہے، سمجھا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا گوا کے پرنم تعلقہ کے ہرمل گاؤں (اب آرامبول) میں ہوئی ہے۔ تاریخی طور پر، مقامی ماہی گیر کالی مرچ، مرچیں، ہلدی، پیاز، جائفل، دار چینی اور لونگ جیسے مصالحوں پر مشتمل چٹنی یا گریوی تیار کرتے تھے۔ اس کے علاوہ ہلکے سے تلی ہوئی ناریل اور سفید پوست کے بیج شامل ہوں گے۔ اس کے بعد اس چٹنی کو تازہ پکڑی ہوئی مچھلی یا مرغی کے ساتھ پیش کیا جاتا۔ ۔