Lugdi
جھولا یا جھولا (ہندی: جھولا) ایک الکحل مشروب ہے جو شمالی ہندوستان کی ریاست ہماچل پردیش میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ روایتی طور پر پکے ہوئے اناج، خاص طور پر چاول یا جو سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ جو کے دانے یا چاول اور کچھ مقامی جڑی بوٹیوں کو پانی میں ابال کر اور پھر مواد کو خمیر کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ اناج کو خمیر کے لیے میسوفیلک حالات میں چھوڑ دیا جاتا ہے اور بغیر تلچھٹ کے کھایا جاتا ہے۔ اسے ہماچل پردیش کے بہت سے مقامی قبائل جیسے کنارا، لاہولا، سوانگیا اور پنگ والا کھاتے ہیں۔ یہ عام طور پر موسم گرما کے موسم میں بنایا جاتا ہے، کیونکہ موسم اور ماحول خمیر کے عمل میں مدد کرتے ہیں۔ یہ مشروب سردیوں کے موسم کے لیے مخصوص ہے کیونکہ یہ جسم کو گرم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اسے تہواروں کے مواقع، مذہبی تہواروں اور دیگر سماجی اجتماعات میں کھایا جاتا ہے۔ 1965 میں حکومت ہند کے پلاننگ کمیشن کی طرف سے شائع ہونے والی ایک رپورٹ میں کہا گیا کہ لگڈی کی فروخت پر پابندی تھی، لیکن پابندی کے باوجود اسے فروخت کیا جا رہا تھا۔ مقبول ثقافت میں یہ مشروب 2013 کی رنبیر کپور اور دیپیکا پڈوکون کی اداکاری والی ہندی فلم یہ جوانی ہے دیوانی میں پیش کیا گیا تھا۔ ۔