Mattha
مٹھھا (،) ایک مشروب ہے جس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند سے ہوتی ہے۔ یہ دہی (دہی) یا مکھن کو مصالحوں اور چینی کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ بھارتی ریاستوں بہار، تریپورہ، اتر پردیش، مغربی بنگال اور بنگلہ دیش میں سادہ مٹھ کو مٹھہ بھی کہا جاتا ہے۔ مٹھہ بنانے کے لیے مٹھ میں شامل کیے جانے والے اجزاء میں پودینہ، بھنے ہوئے زیرے، ہینگ، کری پتے، نمک اور چینی شامل ہو سکتے ہیں۔ ذائقہ کے لیے پیش کرنے سے پہلے مٹھہ بھی دھویا جا سکتا ہے۔ یہ عام طور پر کھانے سے پہلے یا بعد میں پیش کیا جاتا ہے، حالانکہ اسے کھانے کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے، اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ مٹھھا چاس سے ملتا جلتا ہے، جسے چھانچ یا گول بھی کہا جاتا ہے، لیکن مسالے دار اور نیپال میں موہی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اسی طرح کے مشروبات لاسسی لاسسی ہندوستان، بنگلہ دیش اور پاکستان کا موسم گرما کا ایک مشہور دہی کا مشروب ہے۔ بورحانی بورحانی بنگلہ دیش کا ایک میٹھا اور مسالہ دار مشروب ہے جو عام طور پر شادیوں اور پارٹیوں یا تقریبات جیسے روجارید اور کوربن کے دوران کھایا جاتا ہے۔ یہ گرم مہینوں میں مقبول ہے۔ چاس چاس ایک مشہور ہندوستانی مشروب ہے۔ گھول گھول ایک بنگالی مشروب ہے جو مٹھ سے ملتا جلتا ہے۔ یہ عام طور پر بنگلہ دیش میں رومجان کے دوران کھایا جاتا ہے۔ ۔