Handesh
ہندیش جسے بنگلہ دیش میں گورور ہندیش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک میٹھا اور تیز تلی ہوئی پیٹھا ہے جسے ناشتے کے طور پر بھی کھایا جاتا ہے۔ یہ ایک گہری تلی ہوئی مولسیس اور چاول کے آٹے کا کیک ہے۔ یہ عید کے وقت بہت مقبول ہوتا ہے۔ ابتدائی دنوں میں، دوسرے پیٹھوں کی طرح، یہ لذیذ کھانا بغیر موٹر والی ڈھیکی کے ذریعے چاول سے بنایا جاتا تھا۔ اسے ناشتہ کے طور پر چائے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ یہ نام کی تقریبات اور شادی کی تقریبات جیسے خاص مواقع پر بھی مشہور ہے۔ ہندوستان کے آسام میں اسے تل پیٹھا کہا جاتا ہے۔ اجزاء مولسیس یا چینی، چاول کا آٹا، سادہ آٹا، پانی اور تیل۔ طریقہ کار مولسیس یا چینی کو ایک بڑے اختلاط کے پیالے میں شامل کیا جاتا ہے جب ایک ہی وقت میں پانی ڈالا جاتا ہے۔ مولسیس کی مختلف قسمیں ہیں۔ ایک ہموار بیٹر بنانے کے لیے چاول کا آٹا اور سادہ آٹا ملایا جاتا ہے۔ بیٹر کو اچھی طرح ہلکا کریں جب تک کہ یہ ہموار نہ ہو جائے۔ پھر تیل ڈال کر ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔ ایک بار جب تیل گرم ہو جاتا ہے تو گرمی کم درمیانے درجے تک کم ہو جاتی ہے۔ آخر میں، بلے باز کو ہینڈش بنانے کے لیے ایک ایک کر کے تیل پر گرایا جاتا ہے۔ ۔