Indian Indonesian cuisine
ہندوستانی انڈونیشیائی کھانوں (انڈونیشیائی: مساکان انڈیا-انڈونیشیا) کی خصوصیت ہندوستانی کھانوں کا مقامی انڈونیشیائی طرز کے ساتھ مرکب ہے۔ یہ کھانا ہندوستان کے مستند پکوانوں کی موافقت کے ساتھ ساتھ انڈونیشیا کی متنوع کھانے کی ثقافت سے متاثر اصل تخلیقات پر مشتمل ہے۔ انڈونیشیا میں ہندوستانی اثر چوتھی صدی کے اوائل میں دیکھا جا سکتا ہے۔ انڈونیشیا میں اسلام کے پھیلاؤ اور تجارت کے بعد، مسلم ہندوستانی کے ساتھ ساتھ عرب اثرات نے انڈونیشیائی کھانوں میں اپنی جگہ بنائی۔ مثالوں میں ہندوستانی بریانی، مرتابک، سالن اور پراٹھا شامل ہیں جنہوں نے آچے، منانگکاباو، مالے، پالمبانگیز، بیتاوی اور جاوا کے کھانوں کو متاثر کیا۔ ہندوستانی انڈونیشیائی کھانوں کی فہرست اس فہرست میں انڈونیشیائی پکوان بھی شامل ہیں جنہوں نے ہندوستانی کھانوں میں ثقافت یا انضمام کا تجربہ کیا ہے۔ پکوان ایپیم، چاول کے آٹے، ناریل کے دودھ، خمیر اور کھجور کی شکر سے بنے ابلی ہوئی آٹے کا ایک روایتی کیک ہے، جسے عام طور پر کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آئام تندوری، چکن کو مصالحوں اور دہی کے مرکب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور مٹی کے تندور میں پکایا جاتا ہے۔ چپاتی، ایک پتلی اور بے خمیر فلیٹ بریڈ جو ہندوستان سے شروع ہوتی ہے، ہندوستانی تارکین وطن کے ذریعہ ملک میں لائی جاتی ہے۔ چٹنی، مصالحوں کا ایک خاندان جس میں عام طور پر مصالحے، سبزیاں یا پھلوں کا کچھ مرکب ہوتا ہے۔ چٹنی یا تو گیلی یا خشک ہو سکتی ہے، اور اس کی بناوٹ موٹی سے باریک ہو سکتی ہے۔ ڈوسا، چاول کا پینکیک ڈش۔ گلائی، اہم اجزاء کے ساتھ سالن کی ڈش پولٹری، بکری کا گوشت، گائے کا گوشت، مٹن، مختلف قسم کے آفل، مچھلی اور سمندری غذا، اور سبزیاں جیسے کاساوا کے پتے اور کچے کٹہل بھی ہو سکتے ہیں۔ اڈلی، پیٹی کی شکل کے ساتھ لذیذ چاول کا کیک۔ اکثر ناشتہ یا ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر چٹنی، سامبر یا دیگر ساتھیوں کے ساتھ جوڑوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ کری آئیم، چکن کری۔ کری ڈومبا، مٹن کری۔ کری کامبنگ، بکری کا سالن۔ کری کیپالا ایکن، فش ہیڈ کری۔ کری ادنگ، کیکڑے کا سالن۔ کورما، چکن یا مٹن کو پیسنے والے مصالحوں، گری دار میوے، اور ناریل کے دودھ یا کٹے ہوئے ناریل کے مرکب کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ لکسا، مسالہ دار نوڈل ڈش۔ میرے خیال میں، آچے کا سالن نوڈل، یہ تلی ہوئی یا سوپ ہو سکتی ہے۔ میری کری، کری نوڈل۔ میرا انکار، ایک میٹھی اور مسالہ دار چٹنی میں انڈے کے نوڈلز کا استعمال کرتے ہوئے ابلی ہوئی نوڈلز ڈش، سخت ابلی ہوئی انڈے کے ساتھ سبز مرچیں۔ مارٹابک ہار، ایک انڈے کی مورتابک سالن میں پیش کی جاتی ہے اور اس کے اوپر میٹھے کھٹے سویا میں مرچیں ہوتی ہیں۔ مرتبک، بھرا ہوا پینکیک یا پین تلی ہوئی روٹی، بعض اوقات گائے کے گوشت اور سکیلین سے بھری ہوتی ہے۔ نان، ایک خمیر شدہ، تندور میں پکی ہوئی فلیٹ بریڈ۔ اسے عام طور پر چٹنی جیسے سالن کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ نسی بریانی، ایک ذائقہ دار چاول کی ڈش ہے جسے مٹن، چکن، سبزی یا مچھلی کے سالن کے ساتھ پکایا یا پیش کیا جاتا ہے۔ نسی کری، چاول اور سالن۔ نسی کابلی پالو، ایک پلاف چاول کی ڈش، بھاپ میں پکائے ہوئے چاول پر مشتمل ہوتی ہے جسے کشمش، گاجر، اور گائے کا گوشت یا بھیڑ کے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نسی کابولی، چاول کی ابلی ہوئی ڈش جسے بکری کے شوربے، دودھ اور گھی میں پکایا جاتا ہے۔ عام طور پر مولد کے دوران پیش کیا جاتا ہے۔ نسی میگونو، ہندوستانی متاثر جاوانی چاول کی ڈش جس میں کٹے ہوئے چھوٹے کٹہل کو ناریل اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ رائتا، دہی سے بنا ایک مصالحہ، کچی یا پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ، زیادہ شاذ و نادر پھل، یا بونڈی رائتا کے معاملے میں، چنے کے آٹے سے بنے بیٹر کی تلی ہوئی بوندوں کے ساتھ۔ رینڈانگ، مسالہ دار گوشت کی سالن کی ڈش جس کی ابتدا منانگکاباو سے ہوتی ہے۔ روٹی کنی، بھاری ہندوستانی متاثر پراٹھا جیسی روٹی سالن یا دیگر مصالحوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ روٹی ٹیسو، روایتی روٹی کنی کا پتلا ورژن۔ سامبر، دال پر مبنی سبزیوں کا سٹو یا چاؤڈر۔ ستی سورو: ہندوستانی مٹی کے برتن کے چاول سوٹو، ایک روایتی سوپ جو بنیادی طور پر شوربے، گوشت اور سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے۔ سوٹو بیتاوی، گائے کے گوشت یا گائے کے گوشت سے بنا سوٹو سوپ، جو گائے کے دودھ یا ناریل کے دودھ کے شوربے اور گھی میں تلی ہوئی آلو اور ٹماٹر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ٹونگسینگ، بکری کے گوشت کی ایک ڈش، مٹن یا بیف سٹو ڈش، سبزیوں اور میٹھی سویا چٹنی کے ساتھ سالن جیسے سوپ میں۔ ناشتے اور میٹھے ادھیراسام، تامل کھانوں کی مٹھائیاں۔ سینڈول، ایک آئسڈ میٹھی میٹھی جس میں سبز چاول کے آٹے کی جیلی، ناریل کا دودھ اور کھجور کے شکر کے شربت کی بوندیں ہوتی ہیں۔ حلوہ، میٹھی مٹھائی۔ کیریپک پیسانگ، کیلے کے چپس۔ کیریپک سنگ کانگ، ٹیپوکا چپس۔ کھیر، کھیر جو دودھ، چینی، اور چاول، ٹیپوکا، ورمیسیلی یا میٹھے مکئی کو ابال کر بنائی جاتی ہے۔ کیو لڈو، گیند کی شکل کی مٹھائیاں۔ کیو مودک، چاول کے آٹے کی ڈمپنگ ناریل اور گلا جاوا سے بھری ہوئی۔ کیو پٹو، روایتی بیلناکار شکل کا اور سبز رنگ کا بھاپ والا کیک۔ کیو پٹو مایانگ، ناریل کے دودھ کے ساتھ ملا کر کھجور کے شکر کے شربت کے ساتھ سٹرنگ ہوپر۔ کیو پینارام، ہندوستانی متاثر منانگکاباو روایتی کیک جو سفید چینی یا کھجور کی شکر، سفید چاول کا آٹا یا سیاہ چاول، اور ناریل کے دودھ کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ سموسہ، ایک تلی ہوئی یا پکی ہوئی ڈمپلنگ جس میں لذیذ بھرنا ہوتا ہے، جیسے مسالہ دار آلو، پیاز، مٹر یا دال۔ مشروبات کوپی تاریک، ایک کافی، مارجرین اور چینی کے ساتھ گہری بھون، جسے گاڑھا دودھ کے ساتھ میٹھا کیا جاتا ہے اور اسے جھاگنے کے لیے کھینچا جاتا ہے۔ وہ تاریک، گرم دودھ والی چائے کا مشروب۔ گیلری