Indian anchovy
ہندوستانی اینکووی (اسٹولفورس انڈیکس)، جسے ہارڈنبرگ کی اینکووی بھی کہا جاتا ہے، اینگرولیڈی خاندان میں سمندری عریاں سے بنی مچھلی کی ایک نوع ہے۔ اسے سری لنکا میں ہینڈلا کے نام سے جانا جاتا ہے، جہاں یہ زیادہ تر بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتا ہے۔ یہ ٹونا ماہی گیری میں زندہ یا مردہ چارہ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اسے گوا میں کونکنی میں کپسالی کہا جاتا ہے۔ اسے گوا میں کونکنی میں ورلی کہا جاتا ہے۔ تفصیل یہ ایک چھوٹی اسکولنگ مچھلی ہے جو ہند بحر الکاہل کے بیشتر اشنکٹبندیی علاقوں میں مڈغاسکر اور ماریشس سے مشرق کی طرف آسٹریلیا اور مزید مشرق میں ساموا مغرب کی طرف 20-50 m کی گہرائی میں پائی جاتی ہے۔ حال ہی میں بحیرہ روم میں پہلی بار ریکارڈ کیا گیا (اسرائیل سے دور، 2015)، یہ شاید نہر سوئز کے ذریعے ہجرت کر گیا۔ یہ ممکنہ طور پر ملحقہ ممالک میں موجود ہے لیکن خطے کے دیگر کندہ کاریوں سے اس کی بیرونی مشابہت کی وجہ سے بحیرہ روم میں نظر انداز کیا جاتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ لمبائی 15.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔ اس میں 15 سے 17 ڈورسل نرم کرنیں اور 18 سے 21 مقعد نرم کرنیں ہوتی ہیں۔ پیٹ کے علاقے پر 2 سے 6 چھوٹے سوئی جیسے سکوٹس ہوتے ہیں۔ میکسیلا ٹپ کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے، جو پری اوپریکولم کی اگلی سرحد تک پہنچ جاتا ہے۔ باڈی ایک عام کندہ کاری شکل ہے جس میں ہلکی شفاف گوشت دار بھوری، اور نیچے کی طرف چاندی کی پٹی ہوتی ہے۔ ہندوستانی اینکووی عام طور پر پلانکٹن کھاتے ہیں۔ یہ مچھلی ہندوستانی اور جنوب مشرقی ایشیائی سمندری علاقوں کے کھانوں کا حصہ ہے۔ یہ کرکرا تلی ہوئی ہو سکتی ہے، جو مچھلی پر مبنی پکوان کی مصنوعات جیسے مچھلی کی چٹنی یا سالن میں استعمال ہوتی ہے۔ سری لنکا میں، مچھلی کی اس قسم کو آٹے کے بیٹر میں ڈوبا کر ایک لذیذ ناشتا بنایا جاتا ہے، پھر روٹی کے ٹکڑوں میں لپیٹ کر تیل میں گہری تلی جاتی ہے۔ یہ 'سفید سالن' یعنی ناریل کے دودھ سے بنی سالن کے طور پر بھی مشہور ہے۔ ایک مسالہ دار قسم خشک مرچ کی گریوی کے ساتھ بنائی جاتی ہے اور گریوی کی گرمی کو دور کرنے کے لیے کٹے ہوئے تازہ ناریل کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ۔