Nirula's
نرولا ہندوستان کا قدیم ترین فاسٹ فوڈ ریستوراں سلسلہ ہے۔ شمالی ہندوستان میں واقع اور این سی آر دہلی میں سب سے زیادہ مقبول، یہ دہلی کا پہلا فاسٹ فوڈ ریستوراں تھا، جو 1977 میں کناٹ پلیس میں کھولا گیا تھا۔ آج اس کے این سی آر دہلی، ہریانہ، پنجاب اور اتر پردیش ریاستوں میں 70 سے زیادہ آؤٹ لیٹس ہیں، جو مغربی فاسٹ فوڈ آئٹمز کا "دیسی" ورژن پیش کرتے ہیں۔ نرولا کی شاخیں دیگر منصوبوں میں شامل ہیں جن میں 'پوٹ پوری'، ایک ہندوستانی کھانے کے آرام دہ اور پرسکون کھانے کے ریستوراں کا سلسلہ اور 'نرولا کا 21'، ایک آئسکریم پارلر سلسلہ، اس کے علاوہ نوئیڈا اور پانی پت میں پیسٹری کی دکانیں اور دو ہوٹل شامل ہیں۔ حال ہی میں نرولا نے پٹنہ میں اپنی پہلی فرنچائز کھولی، جو پورے مشرقی زون میں اس کا پہلا آؤٹ لیٹ ہے۔ اس سلسلہ کی ابتدا "ہوٹل انڈیا" سے ہوتی ہے، جسے 1934 میں کناٹ پلیس (سی پی)، نئی دہلی کے ایل-بلاک میں نرولا برادران لکشمی چند نرولا اور مدھن گوپال نرولا نے کھولا تھا ؛ اس میں 12 کمرے، ایک ریستوراں اور ایک بار تھا۔ 1940 میں، انڈین کافی بورڈ کی درخواست پر، انہوں نے کوئنز وے (اب جن پتھ) پر کافی متعارف کرانے والی انڈین کافی شاپ کھولی، جو فوری طور پر کامیاب ہو گئی۔ اس کے فورا بعد انہوں نے دو تھیم ریستوراں شروع کیے-'لا'، ایک ہنگری ریستوراں ؛ اور 'گوفا'، ایک ہندوستانی ریستوراں۔ 1950 کی دہائی میں 'چینی کمرہ' کھولا گیا، جو دہلی کا سب سے قدیم چینی ریستوراں ہے۔ یہ اب بھی اپنے اصل احاطے میں ہے۔ 1970 کی دہائی میں نرولا نے 1977 میں دہلی کا پہلا فاسٹ فوڈ ریستوراں کھولنے کے ساتھ فاسٹ فوڈ کے کاروبار میں قدم رکھا، جس میں بعد میں ایک پیسٹری شاپ، اسنیک بار، ہاٹ شاپ، اور 21 ذائقے پیش کرنے والا آئس کریم پارلر شامل کیا گیا۔ اس کے بعد ایک اضافہ ملحقہ، ویٹر کے ذریعے پیش کیا جانے والا "پوٹ پوری" سلاد بار تھا۔ اس وقت تک نرولا پہلے سے ہی ایک تاریخی مقام تھا، جو مغربی فاسٹ فوڈ جیسے برگر، پیزا اور آبدوزیں پیش کرتا تھا۔ 'سنٹرل کچن' اور چانکیہ سنیما کمپلیکس، چانکیہ پوری، ڈیفنس کالونی، نوئیڈا، وسنت وہار، اور این سی آر کے مختلف دیگر مقامات پر کھلنے کے ساتھ ہی اگلی دو دہائیوں میں فاسٹ فوڈ کے کاروبار کی توسیع جاری رہی۔ 1990 کی دہائی میں کئی بین الاقوامی ریستوراں چینز کی آمد سے پہلے، دارالحکومت میں نوجوانوں کے لیے نرولا ایک بڑا ڈرا رہا۔ اگلے سالوں میں، میکڈونلڈز جیسی زنجیروں کے مارکیٹ شیئر میں داخل ہونے کے بعد بھی، نرولا نے 2000 میں دہلی فاسٹ فوڈ مارکیٹ کا 40 فیصد حصہ برقرار رکھا۔ نرولا سے سخت مقابلے کا سامنا کرتے ہوئے، میکڈونلڈز کو ہندوستانی تالو کے مطابق اپنے مینو کو "ہندوستانی" بنانا پڑا، جبکہ اپنے حصے کے لیے، نرولا نے مسابقتی قیمتوں کا اضافہ کیا اور اپنے اندرونی حصوں کو نئی شکل دی۔ اپنے کاروبار کو متنوع بنانے کے لیے گروپ نے ہوٹل کھولے، ایک نوئیڈا میں اور دوسرا پانی پت میں، اور دہلی کے قریب نوئیڈا میں فوڈ پروسیسنگ پلانٹ قائم کیے۔ نرولا کا کھٹمنڈو، نیپال میں پہلا مغربی طرز کا فاسٹ فوڈ ریستوراں بھی تھا، جہاں اس کے دو آؤٹ لیٹس تھے، دربار مارگ میں مرکزی شاخ-جہاں فی الحال کے ایف سی اور پیزا ہٹ بھی ہے-اور نیو روڈ پر ایک چھوٹی شاخ۔ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اشیاء پیزا اور آئسکریم تھیں۔ اگرچہ دونوں کھٹمنڈو میں پہلے ہی دستیاب تھے، لیکن انہیں پریمیم ریستورانوں میں گورمیٹ ورژن کے طور پر پیش کیا گیا تھا نہ کہ فاسٹ فوڈ کے طور پر۔ 1990 کی دہائی میں نرولا کو مقامی اور بین الاقوامی فاسٹ فوڈ آؤٹ لیٹس سے مقابلے کا سامنا کرنا پڑا اور 1995 تک شہر میں صرف ایک نرولا باقی رہ گیا تھا۔ معیار بھی نیچے چلا گیا اور اس نے جلد ہی اچھے کے لیے اپنے دروازے بند کر دیے۔ 2006 میں، نیوی کیپیٹل پارٹنرز نے نرولا کو خرید لیا۔ 2007 میں، اصل کناٹ پلیس آؤٹ لیٹ کے-بلاک، کناٹ پلیس میں منتقل ہو گیا، جبکہ ملحقہ پوٹ پوری این بلاک، آؤٹر سرکل میں منتقل ہو گیا۔ نیز 2007 میں نرولا نے نوئیڈا میں اپنی آئسکریم فیکٹری کے اندر ہندوستان کا پہلا آئسکریم میوزیم کھولا۔ اسی سال، چین نے دہلی ہوائی اڈے پر پہلا ایکسپریس آؤٹ لیٹ کھولنے کے ساتھ تین نئے آؤٹ لیٹ فارمیٹ متعارف کرائے، جن میں "نرولا کا ایکسپریس"، فوڈ کورٹ یونٹ اور آئس کریم کیوسک شامل ہیں۔ 2012 میں، نیوس نے نرولا کے گروپ میں اپنا 100% حصہ A2Z ایکسرشنز پرائیویٹ کو فروخت کرنے پر اتفاق کیا۔ لمیٹڈ ایک نامعلوم رقم کے لیے۔ آج اس چین کے دہلی، گروگرام، فرید آباد، نوئیڈا، گریٹر نوئیڈا، غازی آباد، کانپور، لکھنؤ، بھیوادی، دہرادون اور پٹنہ میں پورے شمالی ہندوستان میں آؤٹ لیٹس ہیں۔ فوڈ آئٹمز ہاٹ چاکلیٹ پھج سنڈے 21 لو آئس کریم کیلے اسپلٹ لائم آئس-ایک آئس کریم سوڈا انناس آئس کریم سوڈا مرچ چکن پیزا چکن کری نان کیکس اور پیسٹری کے ساتھ مٹن سوسیج پیزا ریستوراں مقامات دہلی: کناٹ پلیس، روپ نگر، لودھی روڈ، ہاؤس خاص، امر کالونی، بھیکاجی کاما پلیس، کیرتی نگر، دوارکا، جنکپوری، مغربی وہار، گریٹر کیلاش پارٹ II، کرول باغ، نیو فرینڈز کالونی، پریت وہار، پنجابی باغ، وسنت کنج، وسنت وہار، بھیکاجی کاما پلیس، شاہدرہ، میور وہار ہریانہ: فرید آباد پوٹ پوری: مکمل طور پر ویٹر پیش کیا گیا، ملٹی کزن ریستوراں چین نرولا کا 21: آئس کریم پارلر پیگاسس بار