Halal
حلال (؛،) ایک عربی لفظ ہے جس کا انگریزی میں ترجمہ ہے۔ قرآن میں حلال کی اصطلاح حرام کی اصطلاح سے متصادم ہے۔ اس بائنری مخالفت کو ایک زیادہ پیچیدہ درجہ بندی میں بیان کیا گیا جسے "پانچ فیصلوں" کے نام سے جانا جاتا ہے: لازمی، تجویز کردہ، غیر جانبدار، قابل مذمت اور ممنوع۔ اسلامی قانون دان اس بات پر متفق نہیں ہیں کہ آیا حلال کی اصطلاح ان میں سے پہلے دو یا پہلے چار زمروں کا احاطہ کرتی ہے۔ حالیہ دنوں میں، عوام کو متحرک کرنے کی کوشش کرنے والی اسلامی تحریکوں اور مقبول سامعین کے لیے لکھنے والے مصنفین نے حلال اور حرام کے آسان فرق پر زور دیا ہے۔ حلال کی اصطلاح خاص طور پر اسلامی غذائی قوانین سے وابستہ ہے اور خاص طور پر گوشت کو ان ضروریات کے مطابق پروسیس اور تیار کیا جاتا ہے۔ قرآن میں حلال اور حرام کے الفاظ وہ عام اصطلاحات ہیں جو قرآن میں جائز یا جائز اور غیر قانونی یا ممنوع کے زمرے کو نامزد کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ قرآن میں، جڑ ہل حلال ہونے کی طرف اشارہ کرتی ہے اور یہ بھی ایک یاتری کی رسمی حالت سے باہر نکلنے اور گنہگار حالت میں داخل ہونے کی طرف اشارہ کر سکتی ہے۔ ان دونوں حواس میں، اس کا الٹا معنی ہے جو جڑ ایچ-آر-ایم (سی ایف۔ حرام اور)۔ لفظی معنوں میں، جڑ ایچ-آر-ایم تحلیل (مثال کے طور پر، حلف توڑنا) یا اترنا (مثال کے طور پر، خدا کے غضب کا) ہو سکتا ہے۔ قرآن میں قانونیت کی نشاندہی عام طور پر فعل () کے ذریعے کی جاتی ہے، جس میں خدا بیان کردہ یا مضمر موضوع ہوتا ہے۔ فوڈز اسلام عام طور پر ہر کھانے کو حلال سمجھتا ہے جب تک کہ یہ خاص طور پر روایت یا قرآن میں ممنوع نہ ہو۔ خاص طور پر حلال کھانے وہ ہیں جو: اسلامی قانون (شریعت) کے مطابق صاف کیے گئے مشینری، سازوسامان اور/یا برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائے گئے، تیار کیے گئے، تیار کیے گئے، پراسیس کیے گئے اور ذخیرہ کیے گئے ہیں۔ اسلامی قانون کے مطابق مسلمانوں کو کھانے سے منع کردہ کسی بھی جزو سے آزاد۔ حرام (غیر حلال) کھانے کی سب سے عام مثال سور کا گوشت ہے۔ اگرچہ سور کا گوشت واحد گوشت ہے جسے مسلمان واضح طور پر نہیں کھا سکتے ہیں (قرآن اس کی ممانعت کرتا ہے، سورت 2:173 اور 16:115) دیگر کھانے کی اشیاء جو پاکیزگی کی حالت میں نہیں ہیں انہیں بھی حرام سمجھا جاتا ہے۔ غیر سور کے گوشت کی اشیاء کے معیار میں ان کا ماخذ، جانور کی موت کی وجہ اور اس پر کارروائی کیسے کی گئی، شامل ہیں۔ اسلامی اسکالرز کی اکثریت شیلفش اور دیگر سمندری غذا کو حلال سمجھتی ہے۔ سبزی خور کھانا حلال ہے اگر اس میں شراب نہ ہو۔ مسلمانوں کو یہ بھی یقینی بنانا چاہیے کہ تمام کھانے کی اشیاء (خاص طور پر پروسسڈ فوڈز) کے ساتھ ساتھ غیر غذائی اشیاء جیسے کاسمیٹکس اور دواسازی حلال ہوں۔ اکثر، ان مصنوعات میں جانوروں کی ضمنی مصنوعات یا دیگر اجزاء ہوتے ہیں جو مسلمانوں کے لیے کھانے یا اپنے جسم پر استعمال کرنے کے لیے جائز نہیں ہیں۔ جن کھانے کو مسلمانوں کے لیے حلال نہیں سمجھا جاتا ہے ان میں خون اور نشہ آور مشروبات جیسے نشہ آور مشروبات شامل ہیں۔ ایک مسلمان جو بصورت دیگر بھوک سے مر جائے گا اسے غیر حلال کھانا کھانے کی اجازت ہے اگر حلال کھانا دستیاب نہ ہو۔ ہوائی جہاز کی پروازوں کے دوران مسلمان عام طور پر کوشر کھانے کا آرڈر دیتے ہیں (اگر حلال کھانا دستیاب نہیں ہے) تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ان کی منتخب کردہ ڈش میں سور کے گوشت کے اجزاء نہیں ہوں گے۔ کئی فوڈ کمپنیاں حلال پروسسڈ فوڈز اور مصنوعات پیش کرتی ہیں، جن میں حلال فوئی گراس، اسپرنگ رولز، چکن نگٹس، راویولی، لاسگنا، پیزا اور بیبی فوڈ شامل ہیں۔ حلال کے لیے تیار کھانا برطانیہ اور امریکہ میں مسلمانوں کے لیے صارفین کی بڑھتی ہوئی منڈی ہے اور اسے خوردہ فروشوں کی بڑھتی ہوئی تعداد پیش کرتی ہے۔ جی ایم او فوڈز کے بارے میں رائے مخلوط ہیں، حالانکہ ان کے استعمال پر کوئی وسیع پیمانے پر قبول شدہ ممانعت نہیں ہے۔ کچھ علما اور علما نے حمایت کا اظہار کرتے ہوئے کہا ہے کہ خوراک کی پیداوار کے اس طرح کے طریقے حلال ہیں کیونکہ وہ انسانی فلاح و بہبود میں معاون ہیں۔ جی ایم اوز کی مخالفت میں آوازیں یہ دلیل دیتی ہیں کہ غذائی فصلوں میں جینیاتی ترمیم کی کوئی ضرورت نہیں ہے کیونکہ خدا نے ہر چیز کو مکمل طور پر تخلیق کیا ہے اور انسان کو خدا کی تخلیق کردہ کسی بھی چیز میں ہیرا پھیری کرنے کا کوئی حق نہیں ہے۔ کچھ دوسرے لوگوں نے خنزیروں کے جینوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ مخصوص جی ایم او کھانے کی نظریاتی کھپت کے بارے میں تشویش کا اظہار کیا ہے۔ حلال کا گوشت حلال کا گوشت ایسے سپلائر سے آنا چاہیے جو حلال طریقوں کا استعمال کرتا ہو۔ () اسلامی قانون کے مطابق مچھلی اور دیگر سیلائف کو چھوڑ کر گوشت کے تمام ذرائع کے لیے ذبح کرنے کا تجویز کردہ طریقہ ہے۔ جانوروں کو ذبح کرنے کا یہ طریقہ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ایک چیرا لگانے پر مشتمل ہوتا ہے جو گلے، غذائی نالی اور رگوں کے اگلے حصے کو کاٹتا ہے لیکن ریڑھ کی ہڈی کو نہیں۔ حلال طریقوں سے ذبح کیے جانے والے جانور کا سر (نماز پڑھتے وقت مسلمان جس سمت کا سامنا کرتا ہے) کے مطابق ہونا چاہیے۔ ہدایت کے علاوہ، اجازت شدہ جانوروں کو اسلامی نماز بسم اللہ کے کلام پر ذبح کیا جانا چاہیے۔ ذبح ایک مسلمان آدمی کے ذریعے کیا جانا چاہیے۔ کیریئن (مردہ جانوروں کی لاشیں، جیسے جنگل میں مرنے والے جانور) کو کھایا نہیں جا سکتا۔ مزید برآں، ایک جانور جس کا گلا گھونٹ دیا گیا ہو، مارا پیٹا گیا ہو (مار دیا گیا ہو)، گرنے سے مارا گیا ہو، (مار دیا گیا ہو)، شکار کے جانور کے ذریعہ وحشی بنایا گیا ہو (جب تک کہ انسان اسے ختم نہ کر دے)، یا پتھر کی قربان گاہ پر قربان کیا گیا ہو، اسے کھایا نہیں جا سکتا۔ دوسرے مذاہب کے ساتھ مطابقت غیر مسلموں کے ذریعہ ذبح کیے جانے والے جانوروں کو بھی حلال سمجھا جا سکتا ہے اگر ذبح گلے کے ٹکڑے سے کیا جائے، خون بہایا جائے اور اللہ کا نام لیا جائے۔ نتیجے کے طور پر، کچھ مسلم برادریوں کی طرف سے کوشر کے گوشت کی اجازت ہے۔ سکھ مت میں، مذہبی نسخے ان جانوروں کا گوشت کھانے سے منع کرتے ہیں جنہیں آہستہ آہستہ یا مذہبی رسم کے ساتھ ذبح کیا جاتا تھا، جسے وہ کٹھا گوشت کہتے ہیں۔ اس میں حلال گوشت کی تیاری بھی شامل ہے۔ سکھوں میں ذبح کرنے کا مذہبی طور پر تجویز کردہ طریقہ، جسے نام سے جانا جاتا ہے، اسی طرح حلال اصولوں سے مطابقت نہیں رکھتا، کیونکہ اس طریقہ کے ساتھ گوشت سے سارا خون نہیں نکالا جاتا ہے۔ جانوروں کی فلاح و بہبود سے متعلق خدشات ذبح کرنے سے پہلے جانور کو دھمکانے کی اجازت نہیں ہے، جب تک کہ کسی پرتشدد جانور کو پرسکون کرنے کے لیے ضروری نہ ہو۔ تاہم، یوکے فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی کے 2011 کے اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ حلال گوشت کے لیے ذبح کیے گئے 84 فیصد مویشی، 81 فیصد بھیڑ اور 88 فیصد مرغیاں مرنے سے پہلے ہی دم توڑ گئی تھیں۔ حلال مصنوعات فروخت کرنے والی سپر مارکیٹیں یہ بھی رپورٹ کرتی ہیں کہ تمام جانور ذبح ہونے سے پہلے حیران رہ جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ٹیسکو کا کہنا ہے کہ "اس کے ذریعے فروخت کیے جانے والے حلال گوشت اور دیگر گوشت میں فرق صرف اتنا ہے کہ اسے مارتے ہوئے برکت ملی تھی۔" پہلے سے حیرت انگیز کے بغیر ذبح ہونے والے جانوروں کے بارے میں خدشات کے نتیجے میں ڈنمارک، لکسمبرگ، بیلجیم، نیدرلینڈز، ناروے، سویڈن اور سوئٹزرلینڈ میں غیر محفوظ جانوروں کے ذبح پر پابندی عائد کردی گئی ہے۔ حلال مصنوعات کے لیے سرٹیفیکیشن سرٹیفیکیشن زیادہ تر مسلم اکثریتی ممالک میں قانونی حکام کے ذریعے دیا جاتا ہے، جبکہ دوسرے ممالک میں اسے رضاکارانہ طور پر کمپنیوں کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے اور غیر سرکاری تنظیموں کے ذریعے سالانہ فیس پر جاری کیا جاتا ہے۔ امریکی حلال سرٹیفیکیشن میں حلال سرٹیفیکیشن ریاستہائے متحدہ میں متعدد ایجنسیوں کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہے۔ اس بات پر منحصر ہے کہ ملکی یا بین الاقوامی برآمدات کے لیے سرٹیفیکیشن کا استعمال کیسے کیا جائے گا، سرٹیفیکیشن کسی اہل ادارے کے ذریعے کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر یہ گھریلو استعمال کے لیے ہے تو مناسب علم، تربیت اور پس منظر والی مقامی ایجنسی حلال سرٹیفکیٹ جاری کر سکتی ہے۔ اگر سرٹیفکیٹ کو برآمد کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے تو حلال سرٹیفائیئر کو اس ملک کی طرف سے تصدیق شدہ ہونا ضروری ہے جس کو حلال پروڈکٹ برآمد کیا جا رہا ہے۔ ایک کمپنی جسے اپنے پروڈکٹ کی تصدیق کرنے کی ضرورت ہے اسے تصدیق کنندہ کی خدمات حاصل کرتے وقت اپنی مستعدی سے کام لینا چاہیے۔ امریکہ میں متعدد حلال سند یافتہ ادارے ہیں جن میں آئی ایس ڈبلیو اے حلال، آئی ایس اے حلال، حلال نگرانی خدمات (ایچ ایم ایس) شامل ہیں، جو شکاگو، الینوائے سے تعلق رکھتے ہیں، اور حلال فوڈ اسٹینڈرڈز الائنس آف امریکہ (ایچ ایف ایس اے اے)، جو اوکلینڈ، کیلیفورنیا سے تعلق رکھتے ہیں۔ ایک اور ایجنسی جو کمپنیوں کو مناسب حلال تصدیق کنندہ کی شناخت اور اسکریننگ میں مدد کر سکتی ہے وہ ہے فیئر فیکس، ورجینیا میں مقیم یو ایس حلال کنسلٹنٹس۔ تنقید آسٹریلیا میں، حلال فوڈ سرٹیفیکیشن کو ان گروہوں کی طرف سے تنقید کا نشانہ بنایا گیا ہے جو دعوی کرتے ہیں کہ کھانے کو حلال کے طور پر تصدیق کرنے سے صارفین کو کسی خاص مذہبی عقیدے کو سبسڈی ملتی ہے۔ آسٹریلوی فیڈریشن آف اسلامک کونسل کے ترجمان کیسر ٹریڈ نے جولائی 2014 میں ایک صحافی کو بتایا کہ یہ آسٹریلیا میں مسلم مخالف جذبات کو بروئے کار لانے کی کوشش تھی۔ 2022 میں ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ حلال سرٹیفیکیشن لازمی طور پر اس حد کی عکاسی نہیں کرتے کہ حلال پروڈکٹ مجموعی طور پر کس حد تک آیا، اور یقین دہانی کے زیادہ ذرائع اور حلال سرٹیفیکیشن کے شفاف معیاری طریقوں کا مطالبہ کیا۔ دبئی چیمبر آف کامرس اینڈ انڈسٹری نے 2013 میں حلال کھانے کے صارفین کی خریداری کی عالمی صنعتی قیمت کا تخمینہ 1.1 ٹریلین ڈالر لگایا، جو کہ 6.9 فیصد سالانہ ترقی کے ساتھ عالمی خوراک اور مشروبات کی مارکیٹ کا 16.6 فیصد ہے۔ ترقی کے علاقوں میں انڈونیشیا (2012 میں 197 ملین ڈالر کی مارکیٹ ویلیو) اور ترکی (100 ملین ڈالر) شامل ہیں۔ حلال کھانے کے لیے یورپی یونین کی مارکیٹ میں تخمینہ سالانہ اضافہ تقریبا 15 فیصد ہے اور اس کی مالیت ایک اندازے کے مطابق 30 بلین ڈالر ہے، جس میں سے تقریبا 8 بلین ڈالر فرانس میں ہیں۔ حلال کھانے اور مشروبات کی صنعت نے سپر مارکیٹوں اور دیگر کھانے کے کاروبار جیسے ریستورانوں پر بھی نمایاں اثر ڈالا ہے۔ فرانسیسی سپر مارکیٹوں میں 2011 میں حلال کھانے کی فروخت مجموعی طور پر 210 ملین ڈالر تھی، جو کہ پانچ سال پہلے کے مقابلے میں 10.5% اضافہ تھا۔ فرانس میں حلال کھانوں کا بازار دیگر اقسام کے عام کھانوں کے بازار سے بھی بڑا ہے۔ مثال کے طور پر، 2010 میں فرانس میں حلال کھانوں اور مشروبات کی مارکیٹ نامیاتی کھانوں سے تقریبا دگنی تھی۔ فرانسیسی سپر مارکیٹ کا ایک بڑا سلسلہ آچن اب 80 مصدقہ حلال گوشت کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ 30 پہلے سے پکا ہوا حلال کھانا اور 40 منجمد حلال مصنوعات فروخت کرتا ہے۔ اعلی درجے کے ریستوراں اور کیٹرنگ خدمات نے بھی اپنے مینو میں حلال کھانے شامل کیے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایوین جیسی بہت سی مشروبات کی کمپنیوں نے اپنی مصنوعات پر حلال ڈاک ٹکٹ لگانے کی کوشش کی ہے تاکہ یہ ظاہر کیا جا سکے کہ ان کا پانی اور دیگر مشروبات خالص ہیں اور اسلامی قانون کے تحت حرام یا ممنوع نہیں ہیں۔ عالمی ضابطوں کے ساتھ تعامل حلال معیارات اور ضوابط کو بین الاقوامی تجارت میں رکاوٹ سمجھا گیا ہے جبکہ درآمدی مصنوعات کے ساتھ امتیازی سلوک میں بھی شفافیت کا فقدان ہے۔ حلال سے متعلق تجارتی تنازعات مسلم اور اسلامی ممالک کے درمیان بھی سامنے آئے ہیں، مثال کے طور پر آسیان کے اندر علاقائی سطح پر۔ یوروپی یونین 17 دسمبر 2020 کو، یوروپی یونین کی عدالت انصاف نے فیصلہ دیا کہ ممبر ممالک جانوروں کی فلاح و بہبود کو فروغ دینے کے لیے مذہبی ذبح پر پابندی لگا سکتے ہیں اور جانوروں کے قتل سے پہلے غیر مہلک حیرت انگیز نافذ کر سکتے ہیں۔ یہ فیصلہ 2017 میں فلیمش حکومت کی طرف سے یہودی اور مسلم انجمنوں کی طرف سے غیر مہلک (جسے ریورسیبل بھی کہا جاتا ہے) کے بغیر جانوروں کے قتل پر پابندی کے چیلنج کے جواب میں تھا۔ ہندوستان مسلم برادری حلال کھانے اور تصدیق کو قبول کرتی رہی ہے۔ ہندوستان میں دائیں بازو کے ہندوتوا گروہوں کے ارکان نے ہندوستان میں حلال کھانے کی فروخت کے خلاف احتجاج کیا ہے۔ بجرنگ دل، وشو ہندو پریشد اور دیگر ہندوتوا گروہوں نے ریاست کرناٹک میں گھر گھر مہم چلائی ہے، جس میں لوگوں سے حلال گوشت نہ خریدنے کو کہا گیا ہے۔ مارچ 2022 میں ہندوتوا گروپ بجرنگ دل نے ایک مسلمان گوشت بیچنے والے پر جسمانی حملہ کیا، اس واقعے میں پانچ افراد کو گرفتار کیا گیا۔ مارچ 2022 میں حکمراں بھارتیہ جنتا پارٹی کے قومی جنرل سکریٹری سی ٹی روی نے حلال کھانے کو "اقتصادی جہاد" قرار دیا۔ برطانیہ، ایک اندازے کے مطابق برطانیہ کی 27 ٹیسکو سپر مارکیٹوں میں، زیادہ تر شہری اسڈا اور بہت سی موریسن سپر مارکیٹوں کے علاوہ، حلال گوشت کے کاؤنٹر تھے، جو مسلمانوں کے استعمال کے لیے منظور شدہ گوشت فروخت کرتے تھے۔ ستمبر 2017 میں شائع ہونے والی فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی اینیمل ویلفیئر اپ ڈیٹ رپورٹ کے مطابق حلال طریقہ سے ذبح کیے گئے 16 فیصد جانوروں کو ذبح کرنے سے پہلے حیران نہیں کیا گیا، جو جانوروں کی فلاح و بہبود سے متعلق آر ایس پی سی اے کے معیارات کی خلاف ورزی ہے۔ تاہم، یہ برطانیہ میں یہودیوں اور مسلمانوں کو دیئے گئے قانون میں چھوٹ کی وجہ سے قانونی ہے۔ کھانے اور غذا کے علاوہ حلال طرز زندگی میں سفر، مالیات، لباس، میڈیا، تفریح، کاسمیٹکس شامل ہو سکتے ہیں۔ حلال طرز زندگی میں صنعتی اور مینوفیکچرنگ لاجسٹکس سے لے کر سپلائی چین تک کے پیشہ ورانہ طریقے بھی شامل ہو سکتے ہیں۔ دواسازی کچھ مسلمان ایسی ادویات استعمال کرنے سے گریز کرتے ہیں جو حلال نہیں ہوتیں۔ یہ فرق ملائیشیا میں سب سے زیادہ قابل ذکر ہے، جس میں حلال دواسازی کی ایک بڑی صنعت ہے، جو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے حکومتی قواعد و ضوابط کے ساتھ مکمل ہے کہ مصنوعات درست ہیں۔ دوسری طرف، قرآن مسلمانوں کو پابند کرتا ہے کہ وہ بیماریوں کے لیے علاج کروائیں، بشمول حفاظتی، اس سے قطع نظر کہ نگہداشت فراہم کرنے والا کس بات پر یقین رکھتا ہے۔ خاص طور پر، جیلیٹن جیسی جانوروں کی مصنوعات پر مشتمل ادویات کو 1995 کی اسلامی فقہ کی کونسل نے جائز قرار دیا ہے، جس سے اس طرح کا فرق غیر ضروری ہو گیا ہے۔ اسلام کی وکندریقرت نوعیت دونوں آراء کے وجود کی اجازت دیتی ہے۔ ویکسین دواسازی پر تنازعہ کچھ مسلم اکثریتی ممالک میں بچپن کی ویکسینیشن سے انکار کا باعث بنا ہے، اس کے باوجود کہ بہت سے مذہبی رہنما واضح طور پر ویکسینیشن کی توثیق کرتے ہیں۔ یہ کووڈ-19 ویکسین کے رول آؤٹ میں بھی تشویش کا باعث ہے۔ ملائیشیا میں خواتین کی حفظان صحت سے متعلق ذاتی نگہداشت کی مصنوعات اور ڈایپر کو حلال کے طور پر تصدیق شدہ کیا گیا ہے۔ اس طرح کی تصدیق مذہب کی طرف سے ضروری نہیں ہے، اور نہ ہی مسلمانوں کی طرف سے کوئی مطالبہ ہے۔ ناقدین اس طرح کی "غیر ضروری" تصدیق کو مارکیٹنگ کی چال سے تھوڑا زیادہ سمجھتے ہیں، مثال کے طور پر، واضح طور پر سبزی خور سافٹ ڈرنکس یا قدرتی طور پر اگائی جانے والی کھانے کی اشیاء جیسے اناج، دالوں، سبزیوں اور خاص طور پر سبزیوں کی مصنوعات سے بنی پروسسڈ فوڈز پر حلال لیبل لگانا۔ ۔