Carrot pudding
گاجر کی کھیر دنیا بھر کی ثقافتوں کی ایک وسیع رینج کے لیے روایتی ڈش ہے۔ اسے یا تو لذیذ کھیر کے طور پر (باقاعدہ کھانے کے ساتھ) یا میٹھی میٹھی کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ 1591 میں شائع ہونے والی ایک انگریزی ترکیب میں "کیریٹ کی جڑ میں پڈنگ" کی وضاحت کی گئی ہے جو بنیادی طور پر گوشت، مختصر کرنے، کریم، انڈے، کشمش، مٹھاس (کھجور اور چینی)، مصالحے (لونگ اور گدی)، سکریپڈ گاجر اور بریڈ کرمبس کے ساتھ بھرا ہوا گاجر ہے۔ دی آکسفورڈ کمپینین ٹو فوڈ میں مصنف ایلن ڈیوڈسن کا خیال ہے کہ یورپ میں میٹھے کیک بنانے کے لیے گاجر کا استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ گاجر کے کیک کے پیشرو تھے۔ آئرلینڈ میں کارٹ پڈنگ کم از کم 18 ویں صدی سے پیش کی جاتی رہی ہے۔ یہ بہت پہلے 1876 تک ریاستہائے متحدہ میں بھی پیش کیا گیا تھا۔ چونکہ دوسری جنگ عظیم کے دوران مٹھائیوں کو راشن کیا جاتا تھا، اس لیے برطانیہ میں گاجر کی کھیر کو ایک متبادل کے طور پر دیکھا جاتا تھا۔ بعد میں، گاجر کے کیک کو 'صحت بخش غذا' کے طور پر دیکھا گیا۔ ایک میٹھی ڈش/میٹھی جو بنیادی طور پر ہندوستانی کھانوں سے وابستہ ہے اسے گجر پاک یا گجریلا یا گجر کا حلوہ (گاجر کی میٹھی ڈش) کہا جاتا ہے۔ ۔