Euryale ferox
یوریل فیروکس، جسے عام طور پر کانٹے دار واٹرلیلی، مکھانا یا گورگن پلانٹ کے نام سے جانا جاتا ہے، پانی کی للی کی ایک قسم ہے جو جنوبی اور مشرقی ایشیا میں پائی جاتی ہے، اور جینس یوریل کا واحد موجودہ رکن ہے۔ خوردنی بیج، جنہیں لومڑی کے گری دار میوے یا خشک ہونے پر مکھن کہا جاتا ہے، ایشیا میں کھائے جاتے ہیں۔ ٹیکسونومی یوریل فیروکس پانی کی للی کے خاندان نیمفیسی کا ایک رکن ہے۔ علیحدہ خاندان یوریالیسی J.Agardh 1858 میں تجویز کیا گیا تھا، ایک درجہ بندی جسے بالآخر مسترد کر دیا گیا ہے۔ پانی کی دیگر للی کے برعکس، یوریل کے جرگ کے دانے میں تین مرکزے ہوتے ہیں۔ اس نسل کا نام ایک افسانوی یونانی گورگن، یوریل کے نام پر رکھا گیا ہے۔ مخصوص نام فورکس لاطینی زبان میں جنگلی کے لیے ہے۔ یوریل فیروکس مشرقی ایشیا اور جنوبی ایشیا کا ایک بارہماسی پودا ہے، اور یہ شمال مشرقی ہندوستان سے لے کر کوریا اور جاپان کے ساتھ ساتھ مشرقی روس کے کچھ حصوں میں پایا جاتا ہے۔ تفصیل یہ پانی میں اگتا ہے، روشن جامنی رنگ کے پھول پیدا کرتا ہے۔ پتے بڑے اور گول اور پیلٹیٹ ہوتے ہیں، اکثر ایک میٹر (3 فٹ) سے زیادہ چوڑے ہوتے ہیں، جس میں نچلی سطح کے وسط میں پتی کا ڈنٹھل منسلک ہوتا ہے۔ پتی کا نچلا حصہ جامنی رنگ کا ہوتا ہے، جبکہ اوپری سطح سبز ہوتی ہے۔ پتیوں کی بناوٹ قولی ہوتی ہے، حالانکہ تنے، پھول اور پتے جو سطح پر تیرتے ہیں تیز کانٹوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ دیگر پتے ڈوبے ہوئے ہیں۔ ہندوستان میں، یوریل عام طور پر تالابوں اور دلدلی علاقوں میں اگتا ہے۔ تولید خود جرگن یوریل فیروکس میں ہو سکتا ہے۔ پولن کو پھول کے کھلنے سے پہلے چھوڑنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یوریل فیروکس کے پھولوں کی اکثریت کلیسٹوگیمس ہوتی ہے، جس میں چسموگیمس پھولوں کی اضافی موجودگی ہوتی ہے۔ کروموسوم کی گنتی n = 29 ہے۔ جینوم کا سائز 870.42 Mb ہے۔ کھانا پکانے کا استعمال پودا نشاستے والے سفید بیج پیدا کرتا ہے جو کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ اس پودے کو اس کے بیجوں کے لیے ہندوستان، چین اور جاپان کے نشیبی تالابوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ چینیوں نے صدیوں سے اس پودے کی کاشت کی ہے۔ بہار، ہندوستان کے 96,000 ہیکٹر سے زیادہ کو 1990-1991 میں یوریل کی کاشت کے لیے الگ رکھا گیا تھا۔ ہندوستان کی ریاست بہار دنیا کے 90 فیصد لومڑی کے گری دار میوے پیدا کرتی ہے۔ یہ پودا گرم، خشک گرمیوں اور سرد سردیوں والی جگہوں پر سب سے بہتر اگتا ہے۔ بیج موسم گرما کے آخر اور خزاں کے اوائل میں جمع کیے جاتے ہیں، اور انہیں کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ ہندوستان کے شمالی اور مغربی حصوں میں، یوریل فیروکس کے بیجوں کو اکثر بھون یا تلی ہوئی کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے وہ پاپ کارن کی طرح پاپ ہوتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں اکثر تیل اور مصالحوں کے چھڑکنے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ان کا استعمال کھانا پکانے کی دیگر اقسام میں بھی کیا جاتا ہے، خاص طور پر کھیر نامی دلیہ یا کھیر بنانے کے لیے۔ آثار قدیمہ سے حاصل ہونے والے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ یانگسی خطے میں نوپیتھک دور کے دوران یوریل فیروکس اکثر جمع ہونے والا جنگلی خوراک کا ذریعہ تھا، جس کی بڑی تعداد کواہوکیاؤ، ہیموڈو اور تیانلوشان کے مقامات سے ملی ہے۔ ای فیروکس کا سب سے قدیم ریکارڈ شدہ استعمال گیشر بینوٹ یاکوف، اسرائیل میں، کئی سال پہلے اچیولین ثقافت کے نمونوں میں پایا گیا تھا۔ بیج کینٹونیز سوپ میں استعمال ہوتے ہیں۔ روایتی ادویات لومڑی کے بیج آیوروید کی تیاریوں اور روایتی چینی ادویات میں استعمال ہوتے ہیں۔ تحفظ کی حیثیت اسے جاپان میں خطرے سے دوچار پودوں کی سرخ فہرست میں درجہ بند کیا گیا ہے اور اسے "کمزور" کا عہدہ دیا گیا ہے۔ اسے خطرے سے دوچار پرجاتیوں کی آئی یو سی این ریڈ لسٹ کے ذریعہ کم سے کم تشویش (ایل سی) کی انواع کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ تاہم، عالمی سطح پر آبادی میں کمی کی اطلاع ملی ہے۔ ۔