Kadhi bari
کڑھی باری یا باری کڑھی ایک جنوبی ایشیائی سبزی خور سالن ہے، جو چنے کے آٹے، دہی اور مصالحوں سے بنا ہوتا ہے۔ یہ سبزی خور ڈش ہندوستان کی اتراکھنڈ، بہار، جھارکھنڈ اور اتر پردیش ریاستوں کے ساتھ ساتھ باگمتی، لمبنی، مدھیش اور نیپال کے نمبر 1 صوبوں میں بھی مقبول ہے۔ باری ایک ڈمپنگ میں بیسن کے پیسٹ سے بنائی جاتی ہے، جسے بعد میں کھانا پکانے کے تیل میں گہری تلی جاتی ہے اور کاڑھی دہی، چنا کا آٹا اور مصالحے ملا کر بنائی جاتی ہے۔ یہ ڈش عام طور پر گرمیوں اور ہولی، جر شیتل اور کرشنا جنم اشٹمی جیسے تہواروں میں کھائی جاتی ہے۔ اسے عام طور پر ابلی ہوئی چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، لیکن اسے روٹی اور پوری کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ ۔