Dahi puri
دہی پوری ایک ہندوستانی ناشتا ہے جو خاص طور پر ریاست مہاراشٹر میں مقبول ہے۔ یہ ڈش ایک قسم کی چاٹ ہے اور اس کی ابتدا ممبئی شہر سے ہوتی ہے۔ اسے منی پوری گولے (گولگپا) کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو پکوان پانی پوری کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ دہی پوری اور پانی پوری چاٹ اکثر ایک ہی دکاندار سے فروخت کی جاتی ہیں۔ تیاری گول، سخت، پھٹی ہوئی پوری کے خول کو پہلے اوپر سے توڑا جاتا ہے اور جزوی طور پر پیسے ہوئے آلو یا چنے کی مرکزی بھرائی سے بھرا جاتا ہے۔ ذائقہ کے لیے ہلدی پاؤڈر یا مرچ پاؤڈر، یا دونوں کی تھوڑی مقدار کے ساتھ ساتھ ایک چٹکی نمک بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ پھر میٹھی املی کی چٹنی اور مسالہ دار سبز چٹنی کو بھرنے کے اوپر خول میں ڈالا جاتا ہے۔ آخر میں، میٹھا پیٹا ہوا دہی خول پر فراخدلی سے ڈالا جاتا ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کو کچلے ہوئے سیو، مونگ کی دال، انار اور باریک کٹے ہوئے دھنیا کے پتوں کے چھڑکنے سے سجایا جاتا ہے۔ دہی پوری عام طور پر فی پلیٹ پانچ یا چھ دہی پوری کے طور پر آتی ہے۔ ہر دہی پوری کا مقصد پانی پوری کی طرح پوری طرح کھایا جانا ہے، تاکہ اندر موجود ذائقوں اور بناوٹ کا ذائقہ ایک ساتھ چکھا جا سکے۔ ۔