Arab Indonesian cuisine
عرب انڈونیشیائی پکوان (انڈونیشیائی: مساکان عرب انڈونیشیا) کی خصوصیت مقامی انڈونیشیائی طرز کے ساتھ مشرق وسطی کے کھانوں کا مرکب ہے۔ عرب انڈونیشی عرب کھانوں کی میراث لے کر آئے-اصل میں ہدرموت، حجاز اور مصر سے-اور انڈونیشی اجزاء کے اضافے کے ساتھ کچھ پکوانوں میں ترمیم کی۔ عرب تجارت اور اسلام کو پھیلانے کے لیے نسنتارا جزیرہ نما پہنچے۔ جاوا میں، 18 ویں صدی عیسوی سے، زیادہ تر عرب تاجر شمالی ساحل پر آباد ہو گئے اور مقامی کے ساتھ پھیل گئے، اس طرح مقامی کھانے کی ثقافت متاثر ہوئی، خاص طور پر کھانا پکانے میں مٹن کے گوشت اور گھی کے استعمال میں۔ عرب انڈونیشیائی کھانوں کی فہرست اس فہرست میں انڈونیشیائی پکوان بھی شامل ہیں جنہوں نے عرب کھانوں میں ثقافت یا انضمام کا تجربہ کیا ہے۔ اسنان نانا، انناس کو مسالے دار اور کھٹی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ گلائی، اہم اجزاء کے ساتھ سالن کی ڈش پولٹری، بکری کا گوشت، گائے کا گوشت، مٹن، مختلف قسم کے آفل، مچھلی اور سمندری غذا، اور سبزیاں جیسے کاساوا کے پتے اور کچے کٹہل بھی ہو سکتے ہیں۔ ہمس، ایک ڈبکی، پھیلاؤ، یا لذیذ پکوان جو تاہینی، لیموں کے رس اور لہسن کے ساتھ ملے ہوئے پکے ہوئے، پیسے ہوئے چنے سے بنایا جاتا ہے۔ کامیر، ایک گول شکل کی روٹی جو تقریبا اپم سے ملتی جلتی ہے، جس میں آٹا، مکھن اور انڈے کا مرکب ہوتا ہے۔ کوفٹا، گوشت کے گولے یا کٹے ہوئے گوشت کی گوشت کی روٹی-عام طور پر گائے کا گوشت، مرغی، یا بھیڑ کا گوشت-مصالحے یا پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مانکیش، پیزا جیسی فلیٹ بریڈ۔ مارک، کدو اور مرغی کے گوشت کے ساتھ بکری کے گوشت کی ڈش۔ مرتبک، بھرا ہوا پینکیک یا پین تلی ہوئی روٹی، بعض اوقات گائے کے گوشت اور سکیلین سے بھری ہوتی ہے۔ نان، ایک خمیر شدہ، تندور میں پکی ہوئی فلیٹ بریڈ۔ اسے عام طور پر چٹنی جیسے سالن کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ نسی کبسہ، مخلوط چاول کی ڈش۔ نسی کابولی، چاول کی ابلی ہوئی ڈش جسے بکری کے شوربے، دودھ اور گھی میں پکایا جاتا ہے۔ عام طور پر مولد کے دوران پیش کیا جاتا ہے۔ نسی گونجلینگ، مصالحوں کے ساتھ ابلی ہوئی چاول، نسی کابولی کے ساتھ ذائقہ کے لحاظ سے بہت ملتی جلتی ہے۔ نسی گورنگ ڈومبا، ایک مٹن تلی ہوئی چاول۔ نسی گورنگ کامبنگ، ایک مسالہ دار تلی ہوئی چاول جس میں بکری کا گوشت ہوتا ہے، گھی میں پکایا جاتا ہے۔ نسی سامن، مصالحوں میں پکائی جانے والی خوشبودار پیلے رنگ کی چاول کی ڈش نسی منڈی، چاول، گوشت (بھیڑ، بکری یا مرغی) سے بنی چاول کی ڈش، اور مصالحوں کا مرکب۔ نسی منیک، گھی اور مصالحوں کے ساتھ پکا ہوا چاول۔ ربیگ، مٹن ڈش۔ روٹی مریم، روٹی کنی-ہندوستانی پراٹھا سے متاثر۔ روٹی پیٹا، خمیر سے بنی خمیر گول فلیٹ بریڈ جو گندم کے آٹے سے پکائی جاتی ہے، کبھی کبھی جیب کے ساتھ۔ سلتا، بنیاد کے ساتھ سٹو ڈش ایک بھوری گوشت کا سٹو ہے جسے مارک کہا جاتا ہے، میتھی کے جھاگ کا ایک ڈولپ، اور سہاک۔ چاول، آلو، بکھرے ہوئے انڈے، اور سبزیاں سالتہ میں عام اضافہ ہیں۔ ساتے کامبنگ، بکری کے گوشت سے بنی ایک ساتے قسم۔ شورما، بھنا ہوا گوشت، خاص طور پر جب گھومنے والے تھوک پر پکایا جاتا ہے اور سینڈوچ میں پیش کرنے کے لیے منڈوایا جاتا ہے۔ تببولیہ، سبزی خور سلاد۔ ٹونگسینگ، بکری کے گوشت کی ایک ڈش، مٹن یا بیف سٹو ڈش، سبزیوں اور میٹھی سویا چٹنی کے ساتھ سالن جیسے سوپ میں۔ میٹھے اور نمکین آسیدا، مولوکن پڈنگ ڈش جو گندم کے پکے ہوئے آٹے کے آٹے سے بنی ہوتی ہے، کبھی کبھی مکھن یا شہد کے ساتھ۔ یہ رمضان کے دوران مقبول ہے۔ فلافیل، مسالے دار پیسے ہوئے چنے جو گیندوں یا تلی ہوئی چیزوں میں بنتے ہیں اور گہرے تلی ہوئے ہوتے ہیں۔ کاک، بسکٹ یا کوکی انگوٹھی کی شکل میں ہوتی ہے۔ کاک، چھوٹا گول بسکٹ۔ کٹائیف، ایک قسم کی میٹھی ڈمپلنگ جو کریم یا گری دار میوے سے بھری ہوتی ہے۔ مامول، کھجور سے بنی بھری ہوئی پیسٹری یا کوکی، گری دار میوے جیسے پستہ یا اخروٹ اور کبھی کبھار بادام، یا انجیر۔ مکمور، روایتی عرب-ملیائی پیسٹری، جو مکھن، گھی اور آٹے سے بنائی جاتی ہے۔ عام طور پر عید الفطر کے خاص موقع پر پیش کیا جاتا ہے۔ سموسہ، ایک تلی ہوئی یا پکی ہوئی ڈمپلنگ جس میں لذیذ بھرنا ہوتا ہے، جیسے مسالہ دار آلو، پیاز، مٹر یا دال۔ گیلری