Calocybe indica
کیلوسیب انڈیکا، جسے عام طور پر دودھ دار سفید مشروم کے نام سے جانا جاتا ہے، خوردنی مشروم کی ایک قسم ہے جو ہندوستان میں پائی جاتی ہے۔ مضبوط مکمل سفید مشروم موسم گرما میں کھیتوں اور سڑک کے کناروں پر بارش کے بعد ظاہر ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر مغربی بنگال میں کھایا جاتا ہے، یہ کئی ہندوستانی ریاستوں اور دیگر اشنکٹبندیی ممالک میں تجارتی طور پر اگایا جا رہا ہے۔ ٹیکسونومی کیلوسیب انڈیکا کو 1974 میں کلکتہ میں جمع کردہ مواد سے باضابطہ طور پر بیان کیا گیا تھا۔ مصنفین-ماہر نباتات آر پی۔ پرکیاستھ اور آندرلا چندر نے اسے مغربی بنگال کے بازاروں میں ایک مقبول مشروم قرار دیا تھا۔ انہوں نے اسے جینس کیلوسیب کے سیکشن کیلوسیب میں رکھا، اس بات کو نوٹ کرتے ہوئے کہ اس کا قریبی تعلق ظاہر ہوتا ہے اور یہ مورفولوجیکل طور پر کیلوسیب گامبوسا سے ملتا جلتا ہے، جس سے یہ قدرے بڑے انڈاکار بیج اور ایک سٹؤٹر مشروم کی وجہ سے مختلف ہے۔ ماہر نباتات اے ایس کرشنامورتی نے پایا کہ یہ 1990 کی دہائی کے وسط میں تامل ناڈو میں بڑھ رہا ہے، اور اس کی تجارتی پیداوار کو بہتر بنایا گیا اور بہتر بنایا گیا۔ تفصیل مضبوط مشروم مکمل سفید رنگ کا ہوتا ہے اور اس کی مستقل مزاجی مضبوط ہوتی ہے۔ اس کی ٹوپی عمر کے ساتھ چپٹی ہونے سے پہلے ابتدائی طور پر کنویکس ہوتی ہے۔ چھاتی (جلد) کو آسانی سے ٹوپی سے چھیل دیا جا سکتا ہے۔ ہجوم والے گل سفید ہوتے ہیں لیکن آہستہ آہستہ عمر کے ساتھ بھوری رنگ میں بدل جاتے ہیں، اور بیلناکار تنے اونچے ہوتے ہیں جن میں کوئی انگوٹھی اور نہ ہی وولوا ہوتا ہے۔ اس کی سب بلبس بیس ہوتی ہے، جو چوٹی (اوپر) پر چوڑی، بیچ میں اور بیس پر چوڑی ہوتی ہے۔ مشروم کاٹنے یا چوٹنے پر رنگ نہیں بدلتا، حالانکہ پرانے خشک نمونوں کا رنگ بف ہوتا ہے۔ گوشت کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے جسے تیل کے طور پر بیان کیا گیا ہے، اور مولی کی یاد دلانے والی ایک ہلکی بو اس کا ذائقہ بغیر پکائے ہوئے ناریل کی طرح ہوتی ہے جسے ہم بغیر پکائے کھا سکتے ہیں۔ بیج کا پرنٹ سفید ہوتا ہے، اور انڈاکار بیج کی پیمائش 5.9-6.8 μm لمبی اور 4.2-5.1 μm چوڑی ہوتی ہے۔ تمل ناڈو اور راجستھان میں گھاس کے میدانوں، کھیتوں اور سڑک کے کناروں میں عام طور پر نامیاتی مواد سے بھرپور سبسٹریٹ پر تقسیم، مسکن اور ماحولیات کیلوسیب انڈیکا اگتا ہے۔ مشروم مئی اور اگست کے درمیان بارش کے بعد ظاہر ہوتے ہیں۔ پھپھوندی سیپروفیٹک ہے، حالانکہ یہ ناریل کے درخت (کوکوس نیوسیفیرا)، پالمیرا پام (بوراسس فلیبلیفر)، املی (ٹامارائنڈس انڈیکا) اور پیلے رنگ کے پوئنکیانا (پیلٹوفورم پیٹروکارپم) کی جڑوں کے ساتھ آکٹومیکورائزل تعلقات بنانے کی اطلاع دی گئی ہے۔ کیلوسیب انڈیکا کی کاشت جنوبی ہندوستان میں تجارتی طور پر کی جاتی ہے اور یہ چین، ملائیشیا اور سنگاپور میں زیادہ مقبول ہوتا جا رہا ہے۔ اسے گرم مرطوب (60 فیصد سے 70 فیصد) ممالک میں سال بھر 25 سے 35 ڈگری سیلسیس درجہ حرارت کے ساتھ اگایا جا سکتا ہے، یہ دو مراحل سیاہ مرحلے اور ہلکے مرحلے سے گزرتا ہے جہاں تاریک مرحلے میں مائیسیلیم کی نشوونما ہوتی ہے اور ہلکے مرحلے میں پن ہیڈز بڑھنے لگتے ہیں۔ مکمل دودھیا سفید مشروم حاصل کرنے کے پورے عمل میں 65 دن لگیں گے۔ ۔