Mavalli Tiffin Room
ماولی ٹفن رومز () (عام طور پر ایم ٹی آر کے نام سے جانا جاتا ہے) ہندوستان میں کھانے سے متعلق انٹرپرائز کا برانڈ نام ہے۔ بنگلور میں لال باغ روڈ پر واقع ایک معمولی میس کے طور پر اس کی ابتدا ہونے کی وجہ سے، بنگلور میں اس کی دس دیگر شاخیں ہیں، نیز اڈوپی، میسور، سنگاپور، کوالالمپور، لندن اور دبئی میں سے ہر ایک میں ایک ہے۔ ایم ٹی آر نے جنوبی ہندوستانی ناشتے کی چیز، راوا اڈلی تیار کی۔ اگرچہ پیکیجڈ فوڈز ڈویژن ناروے کے اورکلا نے حاصل کیا تھا، لیکن ریستورانوں کا ایم ٹی آر سلسلہ اس اصل خاندان کے ذریعے چلایا جاتا ہے جس نے اسے شروع کیا تھا۔ ماولی ٹفن روم کی بنیاد 1924 میں پرمپلی یگن نارائن میا اور ان کے بھائیوں نے ایک ریستوراں کے طور پر رکھی تھی۔ 1970 کی دہائی میں، جب ہندوستان ایمرجنسی کے تحت تھا، 1975 میں ایک فوڈ کنٹرول ایکٹ متعارف کرایا گیا تھا جس میں یہ لازمی قرار دیا گیا تھا کہ خوراک کو بہت کم قیمتوں پر فروخت کیا جائے۔ اس اقدام نے ایم ٹی آر کے لیے اپنے ریستوراں کے کاروبار میں اعلی معیار کو برقرار رکھنا مشکل بنا دیا اور اسے کھانے کے لیے تیار نمکین جیسے چٹنی اور رسام فروخت کرتے ہوئے فوری کھانے کے کاروبار میں متنوع ہونے پر مجبور کر دیا۔ اس کے بعد سے، ایم ٹی آر نے توسیع اور تنوع کیا ہے، اور ریستوراں کے ساتھ ہی ایم ٹی آر ڈپارٹمنٹ اسٹورز کھولے گئے ہیں۔ فی الحال ایم ٹی آر برانڈ دو الگ الگ اداروں کی نمائندگی کرتا ہے ؛ ایم ٹی آر ریستوراں کا کاروبار اور ایم ٹی آر فوڈز، پہلے سے پیک شدہ کھانے کا کاروبار۔ اصل ایم ٹی آر ریستوراں ایک سبزی خور ریستوراں ہے جو بنگلور، ہندوستان میں لال باغ روڈ پر واقع ہے جس کی بنیاد 1924 میں رکھی گئی تھی۔ اسے ٹیلی ویژن پر سفر سے متعلق عالمی سیریز گلوب ٹریکر میں دکھایا گیا ہے۔ ریستوراں کی عمارت دو منزلوں پر مشتمل ہے۔ ایم ٹی آر کرناٹک برہمن کھانا پیش کرتا ہے۔ سجاوٹ پرانی ہو چکی ہے۔ کئی سالوں تک گاہک باورچی خانے سے ریستوراں میں داخل ہوتے تھے۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران ایم ٹی آر کو اڈلی بنانے میں مشکل پیش آئی کیونکہ چاول کی قلت تھی۔ ایم ٹی آر کے مطابق، انہوں نے چاول کے بجائے سفوف کے ساتھ تجربہ کیا اور اس طرح راوا اڈلی کا ناشتہ ایجاد کیا۔ ایم ٹی آر دنیا کا پہلا فاسٹ فوڈ ریستوراں تھا جس نے سات گھنٹوں میں 21,000 صارفین کو خدمات فراہم کیں۔ آج تک، ایم ٹی آر ریستورانوں کی سربراہی یاگن نارائن مایہ کے پوتے ہیما مالنی مایہ، وکرم مایہ اور اروند مایہ کر رہے ہیں۔ سلور ٹمبلرز مشروبات پیش کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ریستوراں 1975 کی ہندوستانی ایمرجنسی میں بند کر دیا گیا تھا جب فوڈ کنٹرول ایکٹ نے کھانے پینے کی اشیاء پیش کرنے کو غیر منافع بخش بنا دیا تھا۔ یہ 1981 میں دوبارہ کھولا گیا۔ بند ہونے کے دوران ملازمتوں کو بچانے کے لیے ایم ٹی آر نے مصالحے اور بھنے ہوئے آٹے کے مرکب فروخت کرنا شروع کر دیے۔ یہ سہولت اور فوری کھانے کے کاروبار میں اس کے داخلے کا آغاز تھا۔ ایم ٹی آر فوڈز ایم ٹی آر فوڈز کی سربراہی سدانند مائیہ (یگن نارائن مائیہ کے بیٹے) کر رہے تھے جب تک کہ اسے مارچ 2007 میں ناروے کی کمپنی اورکلا کو 80 ملین امریکی ڈالر میں فروخت نہیں کیا گیا۔ یہ مختلف اقسام میں ڈبہ بند کھانے تیار کرتا ہے-مصالحے، فوری مکس، کھانے کے لیے تیار کھانے، ورمیسیلی، مشروبات، پکانے کے لیے تیار گریویز، منجمد مصنوعات کی رینج، پاپڑ، اچار، چپس، نمکین اور آئس کریم۔ کارگل جنگ کے بعد، ڈیفنس فوڈ ریسرچ لیبارٹری (ڈی ایف آر ایل) کی وجہ سے ڈبہ بند کھانے کے لیے تیار کھانے کے حصے میں بہت سی تبدیلیاں آئیں۔ اس نے میسور میں اسی ڈی ایف آر ایل سے پیکیجنگ ٹیکنالوجی خریدی اور پیکیجنگ کے دوران کھانے میں کوئی پریزرویٹوز شامل نہیں کیے گئے۔ ایم ٹی آر پہلی ہندوستانی پروسسڈ فوڈز کمپنی ہے جو ہیزارڈ اینالیسس اینڈ کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس (ایچ اے سی سی پی) سے تصدیق شدہ ہے، جو فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کا ایک معیار ہے۔ اس نے جادوئی شوز اور تھیٹر پرفارمنس کو بھی اسپانسر کیا ہے اور سامعین کو ان کی مصنوعات کی نمائش کے ایک ذریعہ کے طور پر مفت نمونے دیے ہیں۔ ایم ٹی آر فوڈز نے ایک منجمد ڈوسا بنایا، جسے فوری طور پر گرم کر کے کھایا جا سکتا ہے۔ ایم ٹی آر فوڈ پروڈکٹس آن لائن فروخت کی جاتی ہیں اور خلیج فارس، ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ کے ممالک کو برآمد کی جاتی ہیں۔ ۔