Chana masala
چنا مسالہ (چولے مسالہ، یا چولے بھی) ایک چنے کی سالن ہے جس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند میں ہوئی ہے۔ یہ شمالی ہندوستانی کھانوں میں ایک اہم ڈش ہے۔ اجزاء چنے کے ساتھ چنے کے مسالہ کے اجزاء میں عام طور پر پیاز، کٹے ہوئے ٹماٹر، گھی، زیرہ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، لہسن، مرچیں، ادرک، آمچور یا لیموں کا رس اور گرم مسالہ شامل ہوتے ہیں۔ تیاری چنا مسالہ تیار کرنے کے لیے کچے چنے کو رات بھر پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں نکال کر دھویا جاتا ہے اور پیاز، ٹماٹر اور مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ۔