Tulaipanji
تولیپنجی (تلیپنجی) مغربی بنگال، ہندوستان سے تعلق رکھنے والی ایک ہندوستانی چاول کی کاشت ہے۔ یہ ایک مقامی خوشبودار چاول ہے جو بنیادی طور پر اتر دیناج پور ضلع کے رائے گنج سب ڈویژن اور دکشن دیناج پور ضلع کے کچھ حصوں میں اگایا جاتا ہے۔ 2012 میں مغربی بنگال کی حکومت نے لندن اولمپکس کے فوڈ فیسٹیول میں تولیپنجی چاول بھیجے تھے۔ تولیپنجی ایک مقامی خوشبودار چاول کی زمین کی دوڑ ہے جو بنیادی طور پر مغربی بنگال، ہندوستان کے شمالی دیناج پور ضلع کے رائے گنج سب ڈویژن میں اگائی جاتی ہے۔ چاول کی اس قسم کی خوشبو اور معیار اس کی اصل سے مضبوطی سے وابستہ ہیں۔ تولیپنجی کو 'غیر باسمتی خوشبودار چاول' کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ اس میں درمیانی لمبا پتلا اناج ہوتا ہے جس کی اوسط لمبائی 5.5 ملی میٹر، لمبائی/چوڑائی کا تناسب 3.4 اور لمبائی کا تناسب 1.6 ہوتا ہے۔ پکا ہوا چاول لذیذ، بناوٹ میں اچھا، ظاہری شکل میں روشن، غیر چپچپا اور زیادہ امیلوز مواد کی وجہ سے چکنا ہوتا ہے۔ تولیپنجی میں امیلوز-28.3%، پروٹین-7.3 ٪ ہوتا ہے۔ اس میں موازنہ معیار کے پیرامیٹرز ہیں جیسے 77.1% ہلنگ، 65 ٪ ملنگ، 54.2% ہیڈ رائس ریکوری اور 4.0 پر الکالی ویلیو۔ روایتی طور پر، تولیپنجی درمیانی زمین سے اونچی زمین کی حالت میں بغیر کسی کھاد کے اگایا جاتا ہے اور ترجیحی طور پر اگست-دسمبر کے عرصے میں برسات کے موسم کے بعد جوٹ کے کھیتوں میں اگایا جاتا ہے۔ مٹی کی کم زرخیزی اور نمی کا دباؤ عام طور پر بڑھتے ہوئے کھیت میں غالب ہوتا ہے اور اسے خوشبو کے پیچھے کلیدی عنصر سمجھا جاتا ہے۔ غیر نامیاتی کھادوں کا استعمال عام طور پر خوشبو میں کمی اور دیگر معیار کے پیرامیٹرز کی وجہ سے نہیں کیا جاتا ہے۔ تولیپنجی چاول کے تفصیلی وضاحتی پیرامیٹرز تولیپنجی چاول جب پکایا جاتا ہے تو وہ سفید پیلا، پتلا، غیر چپچپا اور لذیذ ثابت ہوتا ہے۔ یہ چاول پلاؤ، تلی ہوئی چاول اور بریانی کی تیاری کے لیے بہترین ہے۔ تولیپنجی اپنے کیڑوں کے خلاف مزاحمت کے معیار کے لیے بھی بہت مشہور ہے۔ ۔