Bhadawari
بھدواری اتر پردیش، ہندوستان کی ایک بہتر پانی کی بھینس کی نسل ہے، جسے بنیادی طور پر آگرہ اور اٹاوا اضلاع اور مدھیہ پردیش کے بھنڈ اور مورینا اضلاع میں دودھ کی پیداوار کے لیے رکھا جاتا ہے۔ گائے عام طور پر اس مدت میں اوسط دودھ کی پیداوار کے ساتھ 272 دنوں کے دوران دودھ پلاتی ہیں۔ بھینس ہندوستانی معیشت میں ایک ناگزیر کردار ادا کرتی ہیں، جو ملک کی کل دودھ کی پیداوار کا تقریبا 56 فیصد اور دنیا کی پیداوار کا 64 فیصد ہے۔ سخت موسمی حالات میں پھلنے پھولنے کی صلاحیت اور ان پٹ شراکت کی کم ضرورت کی وجہ سے ان کا تعاون زبردست رہا ہے۔ بھداوری بھینس خاص طور پر اپنے دودھ میں پائے جانے والے بٹر فیٹ کے اعلی مواد کے لیے مشہور ہیں، جس کی حد 6.0 سے لے کر 12.5% تک ہے۔ ان کے دودھ میں موجود بٹر فیٹ کا نسبتا زیادہ فیصد جانوروں کے چارے کو بٹر فیٹ میں تبدیل کرنے میں نسل کی کارکردگی کی وجہ سے ہے۔ بھداوری بھینسوں کی منفرد، فائدہ مند پروفائل اس لیے بہت سے ترقی پذیر ممالک کے کسانوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے کہ وہ ان کی افزائش بہترین گوشت اور دودھ دینے والی بھینسوں کی نسل، مرہہ نسل کے ساتھ کریں۔ زراعت پر مبنی معیشتوں والے ممالک جیسے بلغاریہ، فلپائن، تھائی لینڈ، ملائیشیا اور نیپال کی مویشیوں کی صنعت میں تیزی سے اہم، بھداوری اور مرا کی نتیجے میں ہائبرڈ نسل دیگر کم پیداوار دینے والی نسلوں کی دودھ کی پیداوار میں اضافہ کرتی ہے اور مائع دودھ کے لیے ایک بہتر مارکیٹ بناتی ہے۔ ہندوستان میں 105 ملین بھینسوں کی آبادی ہے، اور 26.1% آبادی اتر پردیش میں رہتی ہے۔ ہندوستان میں نو اچھی طرح سے تسلیم شدہ نسلیں بھی ہیں جو ان کی فینوٹائپک خصوصیات (مرہہ، نیلی-راوی، سورت، جعفر آبادی، بھداوری، مہسانہ، ناگوری، ٹوڈا، اور پنڈار پوری) کی بنیاد پر ہیں، جو کئی زرعی آب و ہوا والے علاقوں میں پھیلی ہوئی ہیں۔ تحفظ خالص بھداوری نسل مرہہ بھینس کے ساتھ کراس بریڈنگ کی وجہ سے صرف کئی ہزار کی آبادی تک گھٹ گئی ہے۔ ہندوستان کے اتر پردیش کے علاقے میں مرہہ بھینس کی خصلتیں زیادہ عام ہوتی جا رہی ہیں۔ بہت سے لوگ بھداوری کے جرمپلازم کو تحفظ کے لیے انتہائی قیمتی سمجھتے ہیں۔ جسمانی خصوصیات بھداوری بھینس درمیانے درجے کے، تانبے کے رنگ کے اور سرمئی سیاہ رنگ کے جانور ہیں، جن کی گردن کے نچلے حصے میں دو سفید لکیریں ہوتی ہیں، جو ان بھینسوں کی ایک الگ خصوصیت ہے۔ سینگ قدرے باہر کی طرف مڑے ہوتے ہیں، گردن کے متوازی ہوتے ہیں اور نوک اوپر کی طرف مڑے ہوتے ہیں۔ وہ بھینس کی دیگر نسلوں کے مقابلے میں بیماری اور گرمی کے اثرات کے لیے زیادہ مزاحم ہونے کے لیے جانے جاتے ہیں، جو انہیں پالتو جانور کے لیے مثالی بناتا ہے۔ غذا بھداوری بنیادی طور پر موٹے چارے، بھوسے، مکئی کی مصنوعات، جو یا گندم کے بھوسے، مکئی کے ڈنٹھل، جوار اور گنے کی باقیات پر منحصر ہے۔ سنگین حالات میں، بھداوری کم معیار کی فصل کے باقیات اور سبز چارہ پر زندہ رہ سکتا ہے۔ بچھڑوں کے پیٹرن ہندوستان کے بندیل کھنڈ علاقے میں 2011 کا ایک مطالعہ بھداوری (اور قریب سے متعلق مرا) بھینسوں کے بچھڑوں کے پیٹرن کو دستاویزی شکل دینے کے مقصد سے کیا گیا تھا۔ بندیل کھنڈ جیسے علاقے پورے ہندوستان میں پائے جاتے ہیں، خشک سالی اور مانسون کی وجہ سے مویشیوں کی معیشت پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں، پورے ہندوستان میں فی 1,000 انسانوں میں 95 بھینس ہیں ؛ بچھڑوں کے بارے میں معلومات دنیا کے اس خطے کے لیے نقصان دہ ہے۔ جھانسی میں انڈین گراس لینڈ اینڈ فوڈر ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں، بھداوری کے ایک ریوڑ کو غذائی ضروریات کے ایک معیاری نظام کے تحت سختی سے منظم کیا گیا تھا، اور ایسا 8 سال کی مدت (2002 میں شروع ہونے والے) میں کیا گیا تھا۔ ہر وقت شرح پیدائش کو آب و ہوا کے اعداد و شمار کے پیش نظر رکھا گیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ برسات (جولائی-ستمبر) اور خزاں (اکتوبر-نومبر) کے موسموں میں سب سے زیادہ 70 فیصد سے زیادہ بچے پیدا ہوئے، جبکہ سردیوں کے موسم میں بچے پیدا کرنے کی شرح 15.48 ٪ اور موسم گرما میں 4.88% تھی۔ اس کے بعد نتائج کو ہندوستان بھر میں اور مصر جیسے دنیا کے دیگر حصوں میں بچھڑوں کے پیٹرن کے ساتھ حوالہ دیا گیا۔ بھداوری بچھڑے کی موسمی حیثیت اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ تولیدی خواہش کا انحصار غذا سے زیادہ موسمی تبدیلیوں پر ہوتا ہے۔ دودھ کی ساخت مجموعی طور پر، بھینس کے دودھ میں گائے کے دودھ سے زیادہ غذائیت کی خصوصیات اور اقدار ہوتی ہیں۔ بھینس کے دودھ میں چربی، لییکٹوز، پروٹین، کیلشیم اور وٹامن اے اور سی کی سطح زیادہ ہوتی ہے، جس میں وٹامن ای، رائبوفلاوین اور کولیسٹرول کی سطح کم ہوتی ہے۔ کیروٹین کی عدم موجودگی موجود ہے، اور بائیو ایکٹیو پینٹاساکیرائڈز اور گینگلیوسائڈز پائے جاتے ہیں جو گائے کے دودھ میں موجود نہیں ہوتے ہیں۔ موٹے گلوبولز بڑے ہوتے ہیں، لیکن ان میں گائے کے دودھ سے کم جھلی مواد ہوتا ہے۔ تاہم، بھینس کی مخصوص نسل دودھ کی ساخت کو متاثر کرتی ہے۔ 2008 میں چار ہندوستانی بھینسوں کی نسلوں کے مقابلے میں، بھداوری میں مرا سے زیادہ ٹھوس چربی نہیں دکھائی گئی، جس میں چربی، کل پروٹین اور کیسین کے مواد کے لیے سب سے زیادہ کارکردگی تھی۔ ۔