Kharvas
خرواس ایک ہندوستانی دودھ کی کھیر ہے جو گائے یا بھینس کے کولسٹرم سے بنائی جاتی ہے، دودھ کی پہلی شکل جو جنم دینے کے ایک یا دو دن کے اندر پیدا ہوتی ہے۔ یہ کرناٹک (کنڑ میں جنّو ہالّو) اور آندھرا پردیش (تیلگو میں جنّو پالّو) ریاستوں میں بھی مقبول ہے۔ یہ کولسٹرم، دودھ، اور گڑ یا چینی کے مرکب کو ابال کر تیار کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ جگلتے ہوئے ٹھوس میں جم نہ جائے۔ ذائقہ کے لیے الائچی، زعفران، جائفل یا تل شامل کیا جاتا ہے۔ یہ پروٹین سے بھرپور ہے۔ ۔