Frank Wokes
فرینک ووکس (1892-اپریل 1974) ایک انگریزی بائیو کیمسٹ، غذائیت پسند اور سبزی خوری کے کارکن تھے جو وٹامن بی 12 اور وٹامن بی 12 کی کمی کے غذائی پہلوؤں پر اپنی تحقیق کے لیے جانے جاتے ہیں۔ وہ فوڈ فورٹیفیکیشن کے ابتدائی حامی تھے۔ سوانح عمری ووکس 1892 میں پیدا ہوئی۔ ووکس نے 1914 میں لندن اسکول آف فارمیسی میں کوالیفائی کیا اور لیورپول میں بائیو کیمسٹری اور غذائیت کا مطالعہ کیا۔ انہوں نے ہارمونز اور وٹامنز پر اپنی تحقیق کے لیے 1938 میں لندن سے ڈاکٹریٹ کی ڈگری حاصل کی۔ وہ اوولٹائن ریسرچ لیبارٹری (1941-1959) اور سبزی خور غذائیت ریسرچ سینٹر میں ریسرچ کے ڈائریکٹر تھے۔ وہ رائل سوسائٹی آف میڈیسن، رائل انسٹی ٹیوٹ آف کیمسٹری اور برٹش فارماکولوجیکل سوسائٹی کے رکن تھے۔ 1959 میں ووکس نے واٹفورڈ کے قریب اسٹینبورو پارک میں سبزی خور غذائی تحقیقی مرکز قائم کیا۔ ووکس نے سبزی خور غذا کے فوائد کے لیے غذائی ثبوت فراہم کرنے کے لیے سبزی خور سوسائٹی کے ساتھ تعاون کیا۔ اس مرکز کو بالآخر سبزی خور سوسائٹی میں شامل کر لیا گیا۔ مرکز میں انہوں نے گائے کے دودھ کے متبادل پودوں پر تجربات کیے۔ 1968 میں، ووکس نے جرنل پلانٹ فوڈز فار ہیومن نیوٹریشن کی مشترکہ بنیاد رکھی۔ 1974 میں، اسے ایک بین الاقوامی جریدے کے طور پر بیان کیا گیا تھا جو انسانی غذائیت میں پودوں کی خوراک کے کردار کے لیے وقف تھا اور دنیا میں خوراک کی کمی کے مسئلے سے نمٹنے کے طریقوں پر تبادلہ خیال کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ ووکس نے غذائیت پر ایک سو سے زیادہ سائنسی مقالے لکھے، جن میں سے کچھ وٹامن بی 12 پر تھے۔ ان سے جنگ کے وقت کے وزیر خوراک نے مشورہ کیا تھا۔ 1941 میں، انہوں نے فوڈ: دی ڈیسیڈنگ فیکٹر تحریر کیا جس کی 50,000 سے زیادہ کاپیاں فروخت ہوئیں اور بہت سی کاپیاں سبزی خوری میں تبدیل ہو گئیں۔ اپنی بعد کی زندگی میں، ووکس ویگن بن گئے۔ انہوں نے 77 سال کی عمر میں ہندوستان کا دورہ کیا اور سرکاری اہلکاروں، یونیورسٹیوں اور تحقیقی اداروں کے ساتھ کام کیا۔ وٹامن بی 12 کی تحقیق وٹامن بی 12 کی کمی جو سبزی خوروں میں ہو سکتی ہے، سب سے پہلے 1954 میں ایمسٹرڈیم میں انٹرنیشنل کانگریس آف نیوٹریشن میں ووکس نے بیان کی تھی۔ ووکس اور سبزی خور غذائی تحقیقی مرکز نے ہندوستان میں سبزی خوروں کی صحت کا مطالعہ کرنے میں دلچسپی لی کیونکہ ان میں دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرنے والے سبزی خوروں کے مقابلے میں وٹامن بی 12 کی کمی زیادہ تھی۔ 1960 کی دہائی میں، ووکس نے پایا کہ سبزی خوروں میں سیرم بی 12 کی سطح سبزی خوروں اور گوشت کھانے والوں میں اوسط سطح سے بہت کم تھی۔ انہوں نے وٹامن بی 12 کے انجیکشن کی مخالفت نہیں کی لیکن مشورہ دیا کہ ویگنوں کے لیے وٹامن بی 12 حاصل کرنے کا ایک زیادہ موثر اور سستا طریقہ مناسب قلعہ بند کھانوں سے تھا۔ منتخب اشاعتیں فارماسسٹ اور فارماسیوٹیکل طلباء کے لیے اپلائیڈ بائیو کیمسٹری کی نصابی کتاب (1937) ایک سخت سبزی خور غذا (1938) خوراک: فیصلہ کن عنصر (1941) اناج اور دیگر کھانوں میں نیکوٹینک ایسڈ کا کیمیائی تخمینہ (ایرین ایم جینز اور ایف ڈبلیو نورس کے ساتھ، 1947) آلو میں وٹامن سی (گورڈن نون کے ساتھ، 1948) انسان کے ذریعہ پودوں کے مواد کا براہ راست استعمال (1952) وٹامن بی 12 کی انسانی غذائی کمی (1955) انسانی غذائیت میں وٹامن بی 12 کا کردار (سی ڈبلیو پکارڈ کے ساتھ، 1955) وٹامن بی 12 کی غذائی کمی (1958)