Beer in India
ہندوستان میں بیئر ہزاروں سالوں سے چاول یا باجرا سے تیار کیا جاتا رہا ہے۔ 18 ویں صدی میں انگریزوں نے ہندوستان میں یورپی بیئر متعارف کرایا۔ بیئر دیسی دارو اور ہندوستانی ساختہ غیر ملکی شراب جیسے ہندوستانی وہسکی جیسے مضبوط الکحل مشروبات کی طرح مقبول نہیں ہے۔ ہندوستان میں سب سے زیادہ مقبول بیئر مضبوط بیئر ہیں۔ ہندوستان میں ویدک دور سے بیئر جیسا سورا تیار کیا جاتا رہا ہے (c. 1500-1200 BCE، رگ وید)، چاول کی بیئر قدیم زمانے سے مقامی قبائل تیار کرتے رہے ہیں، انگلینڈ سے ہندوستان میں یورپی بیئر کی درآمد 1716 میں شروع ہوئی، جسے برطانوی راج نے متعارف کرایا۔ لائن بیئر، جو 1820 کی دہائی سے مسلسل تیار کی جاتی ہے، ایشیا کا پہلا بیئر برانڈ ہے، اور پہلی ہندوستانی یورپی طرز کی بیئر ہے۔ تاریخ روایتی بیئر ویدوں میں سورا نامی بیئر جیسے مشروب کا ذکر ہے۔ یہ دیوتا اندرا کا پسندیدہ تھا۔ سورے کا ذکر رامائن میں بھی ملتا ہے۔ میگاستھینز نے ہندوستان میں چاول کی بیئر کا استعمال ریکارڈ کیا ہے۔ کوتلیا نے چاول سے بنے دو نشہ آور مشروبات کا بھی ذکر کیا ہے جنہیں میداکا اور پرسنا کہا جاتا ہے۔ چاول کی بیئر یا ہینڈیا روایتی طور پر ہندوستان کے مختلف مقامی قبائل تیار کرتے رہے ہیں، جس میں بعض اوقات ذائقہ کے لیے رویلیا سفروٹیکوسا شامل کیا جاتا ہے۔ اسور لوگوں میں چاول کی بیئر کا بھی رسمی استعمال ہوتا ہے۔ باجرے کی بیئر بھی کچھ قبائل تیار کرتے ہیں۔ ماہر حیاتیات جے کے مطابق۔ بی ایس ہلڈین، مقامی بیئر نے ان قبائل میں بیری بیری جیسی بیماریوں کی جانچ میں مدد کی۔ حال ہی میں حکومت اور سماجی کارکنان ان قبائل میں شراب کے استعمال کو روکنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ ہاتھیوں کے ریوڑ کو چاول کی یہ بیئر پینے کے لیے دیہاتوں پر حملہ کرنے کے لیے جانا جاتا ہے جس کا ذائقہ انہوں نے حاصل کر لیا ہے۔ یورپی طرز کی بیئر ہندوستان میں انگریزوں نے متعارف کرائی تھی۔ 1716 تک پیلے ایل اور برٹن ایل کو انگلینڈ سے ہندوستان درآمد کیا جا رہا تھا۔ طویل سفر کے دوران بیئر کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہونی چاہیے تھی اور اس میں ہاپس شامل کیے گئے تھے۔ اس کی وجہ سے تقریبا 1787 میں بو بریوری کے ذریعہ ہندوستان پیلے ایل کی ایجاد ہوئی۔ 1830 میں جلیانوالہ باغ قتل عام کے کرنل ریجینالڈ ایڈورڈ ہیری ڈائر کے والد ایڈورڈ ابراہم ڈائر نے ہندوستان کا سفر کیا اور ہندوستان کی پہلی شراب خانہ، کسولی شراب خانہ قائم کیا۔ اس نے بیئر برانڈ شیر تیار کیا، جو اب بھی دستیاب ہے۔ 1835 میں، کسولی بریوری میں بیئر کی پیداوار کو ایک تبادلے میں سولان میں سولان بریوری میں منتقل کر دیا گیا جب کسولی بریوری نے ہندوستان کی پہلی واحد مالٹ وہسکی، سولان نمبر کی پیداوار شروع کی۔ 1. 1885 میں اسے ڈائر بریوریز کے طور پر شامل کیا گیا۔ بعد میں، ہندوستان، برما اور سری لنکا میں مزید شراب خانوں کی تعمیر کی گئی، اور اس میں شامل کیا گیا۔ بعد میں، ایچ جی میکن نے سولن بریوری خریدی اور کچھ اور شامل کیا۔ اسے ڈائر میکن اینڈ کمپنی کے نام سے جانا جانے لگا۔ سال 1882 تک، ہندوستان میں کل 12 شراب خانے تھے، جن میں سے ایک رنگون میں تھی۔ سال 1892 میں، ہندوستان میں 4,831,127 گیلن بیئر تیار کی گئی۔ اس میں سے 2,748,365 گیلن کمیسریٹ نے خریدے تھے اور باقی شہری آبادی کے استعمال کے لیے چھوڑ دیے گئے تھے۔ لیکن، برطانوی فوجیوں کو مبینہ طور پر مقامی بیئر پسند نہیں تھی اور انہوں نے درآمد شدہ بیئر کو ترجیح دی جسے وہ سستے میں حاصل کرنے میں کامیاب تھے۔ 1967 میں قیمت صرف 6.5 روپے تھی۔ 1937 میں برما کو ہندوستان سے الگ کر دیا گیا اور کمپنی نے اپنے برمی اثاثے کھو دیے۔ کمپنی کی تنظیم نو کی گئی اور اس کا نام بدل کر ڈائر میکن بریوریز رکھ دیا گیا۔ اسے لندن اسٹاک ایکسچینج میں درج کیا گیا تھا۔ 1949 میں این این موہن نے ڈائر میکن بریوریز کے تمام اثاثے حاصل کر لیے اور کچھ اور یونٹس شامل کر لیے۔ 1967 میں کمپنی کا نام بدل کر موہن میکن بریوریز رکھ دیا گیا۔ 1969 میں قائم جدید، مدھیہ پردیش میں للاسن بریوریز اپنے مضبوط بیئر برانڈ کھجوراہو کے لیے مشہور ہے۔ اسے ہندوستان کا پہلا انتہائی مضبوط بیئر برانڈ سمجھا جاتا ہے۔ حالیہ برسوں میں غیر ملکی کمپنیاں ہندوستان میں داخل ہو رہی ہیں اور مقامی کاروبار حاصل کر رہی ہیں۔ 1999 میں یونائیٹڈ بریوریز نے ملینیم الکو بیو نامی ایک ذیلی ادارہ شروع کیا۔ یہ یونائیٹڈ بریوریز، برطانیہ میں مقیم سکاٹش اینڈ نیو کیسل اور روی جین کے درمیان ایک مشترکہ منصوبہ تھا۔ 2000 میں، ایس اے بی ملر انڈیا نے نارنگ بریوریز حاصل کرکے ہندوستانی مارکیٹ میں قدم رکھا۔ جون 2001 میں اس نے میسور بریوریز حاصل کر لی۔ 2003 میں، ایس اے بی ملر انڈیا نے مقامی شا والیس کے بیئر کے کاروبار میں 50 فیصد حصص حاصل کیے۔ نومبر 2002 میں، ایس اے بی ملر انڈیا نے روچیز بریوریز حاصل کی۔ مئی 2005 میں، ایس اے بی ملر انڈیا نے شا والیس کے بیئر کے اثاثے کروڑوں میں حاصل کیے۔ اس کے علاوہ 2005 میں، کارلسبرگ نے اپنے مقامی منصوبے، ساؤتھ ایشین بریوریز کے ساتھ ہندوستان میں قدم رکھا۔ اس کے علاوہ 2005 میں، سنگاپور میں قائم ایشیا پیسیفک بریوریز نے مقامی اورنگ آباد بریوریز کا 76 فیصد حصہ حاصل کیا۔ 2005 کے آخر میں، برطانیہ میں مقیم کوبرا بیئر دسمبر میں اس کے ساتھ بات چیت شروع کر کے ہندوستانی مارکیٹ میں داخل ہوا۔ 2006 میں، ایس اے بی ملر انڈیا نے فوسٹر کے ہندوستانی اثاثے حاصل کیے۔ فروری 2006 میں، بڈویزر بنانے والے اینہوزر-بش انبیو نے حیدرآباد میں مقیم کراؤن بیئرز کے ساتھ شراکت داری کی۔ نیز 2006 میں روی جین نے ملینیم الکو بیو میں اپنی ملکیت کو تقسیم کر دیا۔ 2010 میں یونائیٹڈ بریوریز نے ملینیم الکو بیو اور دیگر اکائیوں کو دوبارہ اپنے اندر ضم کرتے ہوئے اپنے اثاثوں کو مستحکم کیا۔ 2011 میں یونائیٹڈ بریوریز نے اعلان کیا کہ وہ ہندوستان میں ہینکن برانڈ بیئر تیار کریں گے۔ 2012 میں جب ہندوستان نے پاکستان سے براہ راست غیر ملکی سرمایہ کاری کی اجازت دی تو مری بیئر کے نمائندوں نے کہا کہ وہ اپنا برانڈ ہندوستان کو برآمد کرنے کے خواہاں ہیں۔ راول پنڈی میں قائم مری بیئر، جو 1861 میں قائم کی گئی تھی، 2003 سے ہندوستانی بازار میں داخل ہونے کی کوشش کر رہی ہے۔ "اوکٹوبرفیسٹ گوا"، ایک بیئر، فوڈ اور الیکٹرانک میوزک فیسٹیول، 2011 سے ہر سال گوا میں منعقد ہوتا رہا ہے۔ کمپٹیشن کمیشن آف انڈیا نے یونائیٹڈ بریوریز لمیٹڈ (یو بی ایل)، اینہوزر بش ان بیو انڈیا لمیٹڈ (اے بی ان بیو) اور کارلسبرگ انڈیا پرائیویٹ لمیٹڈ (سی آئی پی ایل) کو قیمت طے کرنے کا مجرم پایا اور ستمبر 2021 میں جرمانے عائد کیے۔ یو بی ایل اور سی آئی پی ایل پر بالترتیب جرمانہ عائد کیا گیا، جبکہ اے بی ان بیو کو جرمانے میں کمی کا 100% فائدہ دیا گیا۔ برانڈز اور بریوریز ہندوستان میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والا بیئر برانڈ کنگ فشر ہے۔ دیگر بڑے ہندوستانی برانڈز ہنٹر، کلیانی، ہیوارڈز، ناک آؤٹ اور زنگارو ہیں۔ مارکیٹ شیئر کے لحاظ سے ہندوستان کی سب سے بڑی شراب خانہ بنگلور میں واقع یونائیٹڈ بریوریز ہے۔ ہندوستان میں دیگر بڑی شراب خانوں میں کارلسبرگ، ایس اے بی ملر انڈیا، بی 9 بیوریجز (بیرا 91) سوم ڈسٹلریز اینڈ بریوریز لمیٹڈ اور اینہیزر-بش انبیو شامل ہیں۔ 2013 میں یونائیٹڈ بریوریز کا مارکیٹ شیئر 55 فیصد اور ایس اے بی ملر انڈیا کا 23 فیصد تھا۔ ایس اے بی ملر انڈیا ہیوارڈز برانڈ کا مالک ہے، کے اے ایل ایس بریوریز فوسٹر کی ہندوستانی اکائیوں کا مالک ہے۔ اگرچہ درآمد شدہ بیئر برانڈز جیسے، کورونا، سنگھا، سنگ تاؤ، وکٹوریہ بٹر، گیسٹ اور، ہندوستان میں دستیاب ہیں، لیکن 100% تک پہنچنے والے زیادہ درآمدی محصولات کی وجہ سے وہ مہنگے ہیں۔ کارلسبرگ کا ٹیوبورگ بوسٹر اسٹرانگ برانڈ (8 فیصد اے بی وی) اور اینہوزر-بش انبیو کا بڈویزر میگنم (6.5 فیصد اے بی وی) صرف ہندوستان میں فروخت ہوتے ہیں۔ یونائیٹڈ بریوریز کا کنگ فشر اسٹرانگ (8 فیصد اے بی وی) ہندوستان کا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا برانڈ ہے۔ مارکیٹ شیئر کے لحاظ سے ہندوستان میں بیئر کے کچھ بڑے برانڈز یہ ہیں: کرافٹ بیئر جدید کرافٹ بیئر ہندوستان میں نسبتا دیر سے آئی۔ 2009 میں پونے (ڈولی) اور گڑگاؤں احروال (ہاؤزات) میں پہلے ہندوستانی شراب خانے کھولے گئے۔ اسی وقت کے آس پاس، ہندوستان کی پہلی بوتل بند کرافٹ بیئر مہاراشٹر میں مارٹن جڈ کی بریوری اور غازی آباد میں آسٹریلیائی ملکیت "لٹل ڈیولز" کے ذریعے لانچ کی گئی۔ اگرچہ باٹلنگ کے منصوبے قلیل مدتی ثابت ہوئے، اور ایک سال کے عرصے میں بند ہو گئے، اس کے بعد سے شراب خانے ایک کامیاب شکل اور عام نظارہ بن گئے ہیں، خاص طور پر ہندوستان کے بڑے شہروں میں۔ 2019 میں، ہندوستان میں 200 سے زیادہ شراب خانے ہیں، جن میں سے تقریبا 60 بالترتیب بنگلور اور گڑگاؤں میں واقع ہیں۔ بوتلوں والی ہندوستانی کرافٹ بیئر 2016 میں ایک طویل وقفے کے بعد دوبارہ دستیاب ہوئی، جب گوالیار میں وائٹ رائنو بریوری کھولی گئی، اور اس کے فورا بعد ہریانہ اور دہلی میں اپنے بیئر فروخت کرنا شروع کر دیے۔ تب سے بنگلور اور گوا میں نئی پیکیجنگ کرافٹ بریوریز کھل گئی ہیں۔ ہندوستانی شراب سازی کے پابند قوانین کی وجہ سے، کچھ کاروباریوں نے ہندوستان سے باہر اپنی بیئر بنانے کا انتخاب کیا ہے۔ ان میں بیرا91، ایک ہندوستانی وٹبیئر برانڈ تھا، جو ملک بھر میں انتہائی مقبول ہوا، اور اس کے بعد سے اس نے اپنی پیداوار کو ہندوستان واپس منتقل کر دیا ہے۔ فروخت اور کھپت 2014-15 مالی سال میں، ہندوستان میں بیئر کا بازار 6 فیصد بڑھ کر 22.3 ملین ہیکٹولیٹر (یا 28.6 ملین معاملات) ہو گیا۔ ایک طرف، یہ شرح 2013-14-سال کے مقابلے میں دوگنی تیز ہے ؛ دوسری طرف، یہ پچھلی دہائی کی اوسط شرح سے نصف ہے۔ بیئر کی فی کس کھپت 1.6 لیٹر ہے۔ ڈسپوزایبل آمدنی اور سمجھدار صارفین میں اضافے کی وجہ سے، امکانات زیادہ ہیں۔ یہ صنعت پچھلے کچھ سالوں سے ترقی کر رہی ہے اور اس ترقی کو بڑھتے ہوئے متوسط طبقے سے منسوب کیا جاتا ہے۔ بڑھتی ہوئی کھپت نے ہندوستان میں جو کی قیمت بڑھا دی ہے۔ ہندوستانی بیئر کے بجائے مضبوط الکحل مشروبات جیسے وہسکی کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ یہ سستا ہوتا ہے اور اس میں الکحل کا مواد زیادہ ہوتا ہے۔ ہندوستانی زیادہ تر مضبوط شراب کھاتے ہیں۔ 5-8% رینج میں الکحل کے مواد کے ساتھ مضبوط بیئر 2012 میں بیئر کی کل فروخت کا 83 فیصد تھا۔ شراب کے کل استعمال میں بیئر کا حصہ صرف 5 فیصد ہے۔ کم کھپت کو زیادہ لاگت، دستیابی اور سخت ضوابط سے منسوب کیا جاتا ہے۔ کرناٹک اور کیرالہ ہندوستان کی صرف دو ریاستیں ہیں جہاں دیگر الکحل مشروبات کے مقابلے میں بیئر پر ٹیکس کی شرح کم ہے۔ مہاراشٹر میں شراب پر سب سے زیادہ 43 فیصد ٹیکس ہے۔ ہندوستانی مارکیٹ میں تازہ ترین داخل ہونے والا برانڈ بیرا 91 ہے جس کا صدر دفتر دہلی میں ہے، جو بیئر مارکیٹ میں مسلسل اضافہ کر رہا ہے۔ گھریلو بازار کی بیئر 650 ملی لیٹر بوتلوں میں پیک کی جاتی ہے اور 6 کے معاملات میں آتی ہے۔ ایکسپورٹ مارکیٹ بیئر 330-ملی لیٹر اسٹینڈرڈ یورپی یا 625-ملی لیٹر (22 امپیکٹ) میں آتی ہے۔ اوز۔) بوتل۔ وہ ہلکے (4 ٪ سے 5 ٪ اے بی وی) اور مضبوط (6 ٪ سے 8 ٪ اے بی وی) لیگرز میں آتے ہیں۔ ۔