Mor Kuzhambu
مکھن کزمبو یا مورو کری (ملیالم) مور کزمبو (تامل) کیرالہ اور تامل ناڈو میں عام طور پر تیار کی جانے والی ڈش ہے۔ یہ ایک مائع سالن کی ترکیب ہے جسے سفید یا ابلی ہوئی چاول، دال/مخلوط چنے کے ڈوسے سے بنا پینکیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، اس میں اوکرا، سرمائی خربوزے یا لوکی، کولوکیشیا وغیرہ جیسی سبزیاں شامل ہیں۔ اس کا ذائقہ تھوڑا کھٹا ہوتا ہے، اور یہ تمل ناڈو کی ایک ڈش ہے۔ یہ تہواروں پر ایک خاص ڈش کے طور پر بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے۔ اسے اکثر گرم ابلی ہوئی چاول اور آلو کی تلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کیرالہ میں اس سالن کی دو قسمیں ہیں۔ ایک سبزیوں کے ساتھ اور دوسرا بغیر کسی سبزیوں کے۔ لوکی اس قسم کی سالن میں عام سبزی ہے جسے کالان کہا جاتا ہے۔ نیز، سبزیوں کے بغیر سالن کو مکھن کا سالن کہا جاتا ہے۔ یہ کیلشیم اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے اور اس میں کولیسٹرول بہت کم ہوتا ہے۔ ۔