Shahi Tukra
شاہی ٹکڑا روٹی کی کھیر کی ایک قسم ہے جس کی ابتدا 1600 کی دہائی میں مغل دور کے دوران جنوبی ایشیا میں ہوئی تھی۔ شاہی ٹکڑا کا لفظی ترجمہ شاہی ٹکڑا یا کاٹنے والا ہے۔ شاہی ٹکڑے کی ابتدا مغل سلطنت میں ہوئی جب ہندوستانی شیفوں نے یہ ڈش شاہی مغل درباروں کو پیش کرنے کے لیے بنائی۔ سفید روٹی کو تیل/گھی میں تلی جاتی ہے جس کے بعد دودھ اور چینی شامل کی جاتی ہے۔ اس ڈش کو زعفران، لونگ اور الائچی کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ دیا جاتا ہے۔ تاریخ ڈی این اے انڈیا نے بتایا کہ یہ ڈش مغل نسل کی ہے اور ممکنہ طور پر حیدرآباد میں ایجاد کی گئی تھی۔ شاہی ٹکڑا مغل بادشاہوں کی ایک مشہور صحرا کی چیز تھی جس کے بارے میں بتایا جاتا ہے کہ انہوں نے اسے رمضان کے مقدس مہینے میں کھایا تھا۔ یہ جنوبی ایشیا میں رمضان کے اختتام کو منانے والے عید الفطر پر ایک مقبول آئٹم ہے۔ ۔