Nirala Sweets
نرالا سویٹس لاہور، پاکستان میں واقع ایک کنفیکشنری چین اسٹور تھا جس کے مختلف پاکستانی شہروں میں 22 اسٹور تھے، جن میں سے 15 صرف لاہور شہر میں تھے ؛ اور متحدہ عرب امارات میں دو اسٹور (ایک دبئی میں اور ایک شارجہ میں) تھے۔ کمپنی کی تاریخ تاج دن، کمپنی کے بانی۔ اصل میں کشمیر میں اونی شال بیچنے والا تھا۔ تاج دین 1947 میں پاکستان کی آزادی کے بعد لاہور، پاکستان ہجرت کرنے سے پہلے امرتسر، پنجاب، برطانوی ہندوستان کے ایک پبلشنگ ہاؤس میں سکھوں کی مقدس کتاب گرو گرنتھ صاحب کی کاپیاں بھی باندھتا تھا۔ پھر انہوں نے تاج بک پبلشر میں بائنڈر کے طور پر کام کیا اور 1948 میں فلیمنگ روڈ، لاہور میں حلوہ پوری اور مٹھائی (ناشتہ اور مٹھائی) فروخت کرنے والی اپنی چھوٹی سی دکان کھولنے کے لیے کچھ پیسے بچائے جسے نرالا سویٹس کہا جاتا ہے۔ جلد ہی تاج دین نے اعلی معیار اور لذیذ کھانے کے لیے شہرت حاصل کر لی اور بہت سے لوگ لاہور میں اس کی چھوٹی سی دکان پر کھانے کے لیے بہت دور سفر کر رہے تھے۔ 1950 کی دہائی کے اوائل میں، دکانوں کے لیے صبح کا ناشتہ (حلوہ پوری اور چائے کے ساتھ چولہے) اور شام کو مٹھائی (مٹھائیاں) فروخت کرنا روایتی تھا۔ کاروبار میں توسیع جب تاج دین کے بڑے بیٹے فاروق احمد نے بعد میں کاروبار میں شمولیت اختیار کی تو انہوں نے اسی طرح کے شعبوں میں یورپی کاروباری ماڈلز سے تحریک حاصل کی اور کاروبار بڑے پیمانے پر پھیلنا شروع ہوا۔ کمپنی روایتی متھائی اور اپنے برانڈڈ نمکین، دودھ کی مصنوعات اور مشروبات فروخت کرتی تھی۔ منتخب دکانوں (جیل روڈ/لاہور، دبئی، شارجہ) پر انہوں نے روایتی ناشتہ بھی پیش کیا، جس میں پوری، سوجی حلوہ، چینی، لسی اور مسالہ چائے شامل ہیں۔ 1980 کی دہائی کے آخر میں، فاروق احمد کو پارکنسنز کی بیماری کی تشخیص ہوئی اور ان کے بڑے بیٹے فیصل فاروق نے 20 سال کی کم عمری میں کاروبار کا فعال کنٹرول سنبھال لیا۔ کمپنی اب بھی ترقی کرتی رہی اور ترقی کرتی رہی۔ کاروبار بند یہ کمپنی 2016 میں بند ہو گئی تھی۔ کمپنی کا زوال اس وقت شروع ہوا جب اس نے ڈیری فیکٹری قائم کرنے کے لیے بینک سے بہت بڑا قرض لیا۔ کمپنی یہ قرض واپس کرنے کے قابل نہیں تھی۔ اس کے علاوہ، فیصل فاروق ایک کار حادثے میں ملوث تھا جہاں ایک چھوٹے بچے نے اپنی جان گنوا دی۔ مالی پریشانیاں اور ذاتی جذباتی تناؤ بڑھتے رہے جس کے نتیجے میں 2016 میں یہ کاروبار بند ہو گیا۔ مصنوعات حلوہ پوری اور چولے (ناشتہ کھانے) راس ملائی (دودھ کی ڈمپنگ) برفی (دودھ کا پھندا) گلاب جامن چم پٹیسا روبری جلیبی لڈو