Masala dosa
مسالہ ڈوسا، جسے مسالے ڈوزی بھی کہا جاتا ہے، ایک جنوبی ہندوستانی ڈش ہے۔ یہ ڈوسا کی ایک قسم ہے اور اس کی ابتدا کرناٹک کے شہر اڈوپی میں ہوئی ہے۔ یہ چاول، دال، اڑد کی دال، چنا کی دال، میتھی، پفڈ چاول، تور دال، خشک سرخ مرچ سے بنایا جاتا ہے اور آلو کی سالن، چٹنی اور سامبر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ جنوبی ہندوستان میں مقبول ہے، لیکن ملک کے دیگر تمام حصوں اور بیرون ملک پایا جا سکتا ہے۔ جنوبی ہندوستان میں مسالہ ڈوسے کی تیاری شہر سے شہر میں مختلف ہوتی ہے۔ مسالہ ڈوسے میں تغیرات ہیں جیسے دیوانگیری بٹر ڈوسا اور کاغذی مسالہ ڈوسا۔ تیاری ڈوسا چاول اور دال کو رات بھر پانی میں بھگو کر پھر پیس کر بنایا جاتا ہے۔ بیٹر کو رات بھر خمیر کیا جاتا ہے۔ اسے کرکرا ہونے تک پین روسٹ کیا جاتا ہے اور آلو کی سالن، چٹنی یا سامبر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تغیرات