Bora saul
بورا سال چپچپا چاول کی ایک قسم ہے جو آسام، ہندوستان میں پائی جاتی ہے۔ آسام اور مقامی آسامی باشندوں کے لیے اس کا اہم کردار ہے۔ بیہو جیسے روایتی مواقع کے دوران، چاول کی اس قسم کو ڈوئی (دہی)، گڑ (گڑ) اور کریم کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ بورا سال سرزمین ہندوستان میں کھائے جانے والے چاول سے مختلف ہے اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں کھائے جانے والے چپچپا چاول کی قسم سے زیادہ مطابقت رکھتا ہے۔ بورا سال کی ایک قسم کولا (سیاہ) بورا سال، یا سیاہ چپچپا چاول ہے۔ بورا سال مختلف دیگر آسامی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے، جیسے جوپلپن (نمکین) اور پیٹھا (چاول کا کیک یا پینکیک)۔ ابلی ہوئی بورا سال دہی یا دودھ، گڑ یا چینی کے ساتھ جولپن کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔ پیٹھا تیار کرنے میں بھگوئے ہوئے اور پیسنے والے بورا سال کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ مقامی آسامی کاروباری افراد تجارتی طور پر دستیاب چاول پر مبنی الکحل مشروبات بنانے کے لیے بورا سال کے استعمال کے ساتھ بھی تجربہ کر رہے ہیں۔ مزید دیکھیں چوکووا ساؤل جوہا ساؤل