Mee goreng
می گورنگ، یا می گورنگ، سے مراد کئی ممالک کی مالے بولنے والی ثقافتوں میں تلی ہوئی نوڈلز ہیں، جیسے برونائی، ملائیشیا اور سنگاپور کی جنوب مشرقی ایشیائی ریاستیں۔ ایک قابل ذکر قسم، می گورنگ مامک، خطے میں مسلم ہندوستانی برادریوں کے ذریعہ چلائے جانے والے مامک اسٹالوں سے وابستہ ہے، اور اکثر ذائقہ میں مسالہ دار ہوتا ہے۔ می گورنگ کی متعدد الگ الگ قسمیں برونائی، ملائیشیا اور سنگاپور میں پائی جا سکتی ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک ورژن ہندوستانی تارکین وطن نے تیار کیا تھا، جو اکثر تامل مسلمان نژاد تھے، جنہوں نے دوسری ثقافتوں سے اثر لیا اور انہیں اپنے کھانا پکانے میں شامل کیا۔ می گورنگ کا یہ انداز اس خطے کے لیے منفرد پکوان سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ ہندوستان میں نہیں پایا جا سکتا۔ تیاری می گورنگ تیار کرنے کا کوئی معیاری طریقہ نہیں ہے یا کوئی مشتق قسم جو دوسری قسم کے نوڈلز کا استعمال کرتی ہے، کیونکہ ہر کھانے کا ادارہ مختلف تکنیکوں اور اجزاء کو استعمال کرتا ہے۔ ایک عام طریقہ کار میں سبزیوں، انڈوں، اور دیگر اجزاء جیسے ٹوفو اور گوشت کے ساتھ نوڈلز کو ہلانا شامل ہو سکتا ہے۔ ہندوستانی طرز کے می گورنگ کے لیے عام اجزاء میں مصالحے، ٹماٹر کی چٹنی، آلو، گوبھی اور میٹھی سویا کی چٹنی شامل ہو سکتی ہے۔ چونے کا ایک ٹکڑا، جو عام طور پر کالامانسی قسم کا ہوتا ہے، اکثر سجاوٹ کے طور پر پلیٹ کے کنارے رکھا جاتا ہے۔ ملائیشیا میں، مماک طرز کا می گورنگ تیار کیا جاتا ہے اور ملک بھر کے مماک اسٹالوں پر فروخت کیا جاتا ہے۔ مامک لفظ ماموں کے لیے تامل اصطلاح سے ماخوذ ہے۔ ملائیشیا اور سنگاپور میں، یہ روایتی طور پر دکانداروں یا کھانے کے اداروں کے مالکان سے احترام کے ساتھ خطاب کرنے کے لیے ایک اعزاز کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ می گورنگ مامک اکثر مامک اسٹالوں پر پیش کیے جانے والے ہندوستانی مسلم کھانوں سے وابستہ ہوتا ہے، اور اسے ایک فیوژن فوڈ سمجھا جاتا ہے جس میں چینی پیلے رنگ کے نوڈلز کو مالے اور ہندوستانی کھانوں کے مخصوص مصالحوں اور مصالحوں کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔ میگی گورنگ، یا میگی می گورنگ، مماک طرز کے می گورنگ کی ایک قسم ہے۔ یہ میگی برانڈ کے فوری نوڈلز کا استعمال کرتا ہے، جو تازہ پیلے رنگ کے نوڈلز کے بجائے ہلانے سے پہلے گرم پانی سے تیار کیا جاتا ہے۔ سنگاپور میں، می گورنگ اکثر ہندوستانی مسلم کھانوں کی مخصوص کھانا پکانے سے وابستہ ہے، جو بھیڑ یا مٹن جیسے اجزاء کے کثرت سے استعمال کے لیے جانا جاتا ہے۔ 1970 کی دہائی کے دوران پنگول میں اپنے ریستوراں کے لیے چینی نسل کے ریستوراں مالکان کی طرف سے تیار کردہ ایک مشہور قسم سمندری غذا، بین اسپراؤٹس، دھنیا، اور بارہ جڑی بوٹیوں اور مصالحوں سے بنی سامبل (مسالہ دار مرچ کا ذائقہ) چٹنی کے ساتھ پکایا گیا تھا۔ سری لنکا می گورنگ تاریخی مالے ثقافتی اثرات کی وجہ سے سری لنکا کے کھانوں میں موجود ہے۔ ۔