Mihidana
میہیدانا () بردوان، مغربی بنگال، ہندوستان کی ایک ہندوستانی مٹھائی ہے۔ میہیدانا، جسے روایتی بونڈی کا مائیکرو کزن کہا جاتا ہے، دو الفاظ سے ماخوذ ہے، میہی جس کا مطلب ٹھیک ہے، اور دانا، جس کا مطلب اناج ہے۔ آنجہانی ناگیندر ناتھ ناگ کے مطابق، ان کے دادا آنجہانی کھیتر ناتھ ناگ نے سب سے پہلے مہاراجہ آنجہانی مہتاب چند بہادر کے دور حکومت میں بردھمان میں خصوصی سیتابھوگ اور میہیدانا ایجاد کیے تھے۔ اس ایجاد کے بتیس سال بعد، بردھمان میں لارڈ کرزن کی آمد اور ان دو مٹھائیوں کے لیے ان کی تشخیص کے بعد سیتابھوگ اور میہیدانا کے نام نے پورے ہندوستان میں اپنی شہرت حاصل کی۔ مہاراجہ وجے چند مہتاب کی دعوت پر لارڈ کرزن نے 19 اگست 1904 کو بردھمان کا دورہ کیا۔ لارڈ کرزن کے استقبالیہ دوپہر کے کھانے کو حفظ کرنے کے لیے، مہاراجہ نے شہر کے ایک مٹھائی بنانے والے ویراب چندر ناگ کو حکم دیا کہ وہ کچھ نیا اور انوکھا تیار کریں جو رب کو حیران کر دے۔ ویراب چندر ناگ نے ذمہ داری سنبھالی اور سیتابھوگ اور میہیدانا نامی دو نئی تیاریاں متعارف کروائیں۔ لارڈ کرزن اس طرح کی منفرد مٹھائیاں دیکھ کر حیران ہوئے اور انہیں دی گئی سند میں ویراب چندر ناگ کی تعریف کی اور ان کا شکریہ ادا کرتے ہوئے کہا کہ انہوں نے پہلے کبھی اتنی مٹھائی نہیں کھائی تھی۔ اس کے بعد، ان دونوں مٹھائیوں کا معیار اور نام پورے ملک اور بیرون ملک پہنچ گیا۔ آنجہانی ویراب چندر ناگ کے بیٹے آنجہانی ناگیندر ناتھ ناگ نے یہ واقعہ 15 نومبر 1976 کو ریڈیو پر نشر کیا۔ میٹھی پاؤڈر کامینی بھوگ، گووند بھوگ اور باسمتی چاول سے بنائی جاتی ہے، جس میں سونے کے رنگ کے لیے چنے کے آٹے اور زعفران کی تھوڑی مقدار ملا دی جاتی ہے۔ اس کے بعد اسے ہاتھ سے پانی کے ساتھ ملایا جاتا ہے جب تک کہ اس کا رنگ ہلکا نہ ہو جائے۔ اس کے بعد اس مرکب کو پیتل کی کڑی کے ذریعے چھوٹے چھوٹے سوراخوں کے ساتھ گھی کے برتن میں ڈالا جاتا ہے اور گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔ باریک تلی ہوئی چھوٹی چاول جیسی اناج کو چینی کے شربت میں ڈوبا جاتا ہے اور بھگو کر نکال دیا جاتا ہے۔ مقبولیت مشہور بنگالی اداکار، مزاح نگار اور تھیٹر کی شخصیت، نبادوپ ہلدار کا گانا یہ لائن-محیدانا بھی سکومار رائے کی پگلا دشو کہانیوں میں پایا جاتا ہے۔ جغرافیائی اشارے مغربی بنگال میں بردھمان کے میہیدانا کو اختراعی اور منفرد مٹھائی کے لیے 29 اپریل 2017 کو مغربی بنگال کے جغرافیائی اشارے ملے۔ ۔