Milton Malek-Yonan
ملٹن ملک یونان (1904-2002) ایک اسوری کاروباری اور موجد تھا۔ سوانح عمری ملٹن ملک یونن 1904 میں ایران کے شہر ارمیا میں اسوری والدین کے ہاں پیدا ہوئے۔ وہ قدیم ترین اور سب سے نمایاں اسوری خاندانوں میں سے ایک، ملک خاندان یا قبیلے کی اولاد تھا جو شمال مغربی ایران کے ایک علاقے ارمی کے اسوری گاؤں جیوگتاپا سے آیا تھا۔ یہ خاندان تقریبا گیارہ صدیوں پرانا ہے۔ ملک یونن رچمنڈ، ورجینیا میں پلا بڑھا اور بعد میں اوک پارک، الینوائے چلا گیا، اور آخر کار ریٹائر ہو کر اپنی بیوی، ڈاکٹر انگمار ملک یونن کے ساتھ کارمل، کیلیفورنیا میں آباد ہو گیا، جو برکلے میں یونیورسٹی آف کیلیفورنیا میں جرمن اسٹڈیز کا پروفیسر تھا اور اسٹینفورڈ یونیورسٹی جس کا 2007 میں انتقال ہوا۔ ملک یونن 98 سال کی عمر میں کارمل میں اپنے گھر میں انتقال کر گئے۔ اس کے والد، ریو. آئزک ملک یونن ایک شائع شدہ مصنف تھے۔ ملک-یونن کے پانچ بہن بھائی تھے جن میں ایک جڑواں بہن این بھی شامل تھی۔ 1938 میں ملکائزڈ رائس ملک یونن نے دریافت کیا کہ کیلیفورنیا کی سیکرامینٹو ویلی میں لاکھوں پاؤنڈ چاول ضائع ہو رہے ہیں کیونکہ چین پر حملہ کرنے پر جاپان پر پابندی کی وجہ سے امریکہ اب جاپان کو چاول برآمد نہیں کر رہا تھا۔ امریکی چاول کی تجارت سنگین مصیبت میں تھی۔ مشرق وسطی سے ہونے کے ناطے، ملک یونن نے حیرت کا اظہار کیا کہ مزید امریکیوں نے چاول کو ضائع ہونے دینے کے بجائے اس کا استعمال کیوں نہیں کیا۔ ملک یونن نے دریافت کیا کہ مسئلہ یہ تھا کہ اوسط امریکی ان دنوں چاول پکانے کا عادی نہیں تھا۔ جب انہوں نے ایسا کیا تو یہ چپچپا اور گندا نکلتا۔ اس سے ملک یونن کو چاول ڈبہ بند کرنے کا خیال آیا جو کافی چیلنج ثابت ہوا۔ ایک کیننگ فیکٹری کے ساتھ کام کرتے ہوئے، ملک یونن نے متعدد تجربات شروع کیے۔ لیکن اس کی کوششیں ناکام ہو گئیں۔ ناکامی کو قبول کرنے سے انکار کرتے ہوئے، اس نے اپنی تحقیق جاری رکھی اور جلد ہی پتہ چلا کہ چاول کی تقریبا 2,000 اقسام موجود ہیں۔ ملک یونن کو جلد ہی پتہ چلا کہ ہندوستان میں آسام کے باشندے ایک خاص قسم کے چاول اگاتے ہیں جسے پٹنہ کہا جاتا ہے۔ پٹنہ کے چاول کو اس کے چھلکے میں رہتے ہوئے پیسنے سے پہلے ابال کر خشک کرنے کے لیے پھیلا دیا جاتا تھا۔ جس چیز نے اس چاول کو دوسرے خطوں کے چاول سے بھی الگ کیا وہ یہ تھا کہ یہ عملی طور پر بیماری سے پاک تھا۔ چاول کو ابالنے اور بیماری کی عدم موجودگی کے امتزاج نے ملک یونن کو اپنے تجربات جاری رکھنے کے لیے کافی پریشان کیا۔ ملک یونن نے کیلیفورنیا کی سیکرامینٹو ویلی میں بگز میں اسٹیٹ ایگریکلچر کالج کے رائس تجرباتی اسٹیشن سے چاول کے کھیتوں کے لیے رابطہ کیا جس میں بھوسی برقرار تھی۔ پھر اس نے ایک مقامی ہسپتال کو راضی کیا کہ وہ اسے چاول کو بھاپ میں ڈالنے کے لیے نس بندی ویٹ استعمال کرنے کی اجازت دے۔ اس کے بعد چاول کو پیسنے کے لیے تیار ہونے سے پہلے خشک کرنے کے لیے کئی گھنٹوں تک باہر پھیلایا گیا۔ اس نے ایک ہینڈ مل ایک سائنسدان سے ادھار لی تھی جس کے پاس اس کے ایشیائی سفر سے ایک ہینڈ مل تھی۔ آخری قدم چاول کو ڈبے میں بند کرنے کے لیے ڈبہ بند کمپنی کی لیبارٹری میں لے جانا تھا۔ کئی دنوں بعد جب اس نے ڈبے کھولے تو اسے پتہ چلا کہ ہر دانا خوبصورتی سے الگ ہوتا ہے۔ ملک یونن نے چاول ڈبہ بند کرنے کا راز دریافت کر لیا تھا لیکن ایک پیٹنٹ وکیل سے ملاقات کے بعد اسے احساس ہوا کہ اس کے پاس کیمیائی تجزیے کے لیے ضروری فنڈز نہیں ہیں جو اس کی ایجاد کو رجسٹر کرنے کے لیے درکار تھے۔ ملک یونن نے اسے ایک دھچکے کے طور پر نہیں دیکھا، اس کے بجائے اسے ایک کیمسٹ ملا جو چاول کا تجزیہ کرنے پر راضی ہو گیا۔ بدلے میں ملک-یونن نے کیمسٹ کے جانوروں کو کھانا کھلانے کا کام سنبھالا۔ کیمیائی تجزیے سے پتہ چلا کہ چاول نے اپنے وٹامن کو برقرار رکھا ہوا ہے اور رائس گروئرز ایسوسی ایشن نے اگلے نو ماہ تک مزید سرکاری تجزیہ کرنے کے بعد، یہ عوام پر منحصر تھا کہ وہ ملیکائزڈ چاول کو قبول کرے جسے خشک پروسسڈ چاول میں تبدیل کر دیا گیا تھا۔ چاول خام براؤن چاول کے تھامین (وٹامن بی 1) کا 65 فیصد اور پینٹوتینک ایسڈ کا 80 فیصد اور عام پالش شدہ چاول کے وٹامن کے مواد سے دوگنا سے زیادہ برقرار رکھتے ہیں۔ ملک-یونن کے بھاپ کے دباؤ سے چاول کو اس کی چھلیوں میں پکانے کے عمل نے وٹامنز کو چکن سے باہر اور دانے میں ہی مجبور کر دیا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ دانے کے آخر میں وہ جراثیم جو چاول کو اگنے پر مجبور کرتے تھے انہیں جراثیم سے پاک کر دیا گیا۔ مزید برآں، چکن کا تیل بکھر گیا، جس سے دانے کی سطح سخت ہو گئی اور یہ عملی طور پر بیماری سے محفوظ ہو گیا کیونکہ گھونگے اب اس میں داخل نہیں ہو سکتے تھے۔ جب دوسری جنگ عظیم شروع ہوئی تو ملک یونن نے فوری طور پر فوج کو اپنے مالیکائزڈ چاول کی تجویز پیش کی اور پروسیس شدہ چاول کے 5,000 تھیلے بحر الکاہل کو بھیجے گئے۔ مزید خشک پروسیس شدہ چاول کے لیے فوج کے مطالبے کو پورا کرنے کے لیے، ملک یونن نے جنرل امریکن ٹرانسپورٹیشن کارپوریشن آف شکاگو کو چاول کو پروسیس کرنے کے لیے درکار بڑے پریشر اسٹیمرز، روٹری ڈرائرز اور کولرز ڈیزائن کرنے اور بنانے پر راضی کیا۔ سیکرامینٹو میں کیلیفورنیا رائس گروئرز ایسوسی ایشن کی مدد سے ایک پروسیسنگ پلانٹ بنایا گیا اور جنگ کے اختتام تک مکمل پلانٹ کام کرنے لگا۔ ملک یونن نے جنرل امریکن ٹرانسپورٹیشن کارپوریشن اور دنیا بھر کی دیگر ایجنسیوں کو انکل بینز رائس یا گولڈن پرل رائس کے طور پر اپنے پیٹنٹ کے تحت ہر جگہ پروسیسرز اور لائسنس ملوں کی تیاری کا لائسنس دیا۔ بعد کی زندگی میں، ملک یونن نے تعمیر میں ایڈوب کے استعمال کی وکالت کی۔ ۔