Aloo gobi
آلو گوبی، آلو گوبی یا آلو گوبی (آلو گوبی) برصغیر پاک و ہند کی ایک سبزی خور ڈش ہے جو آلو (آلو)، گوبھی اور ہندوستانی مصالحوں سے بنائی جاتی ہے۔ یہ ہندوستانی کھانوں میں مقبول ہے۔ ہلدی کے استعمال کی وجہ سے اس کا رنگ پیلا ہوتا ہے، اور کبھی کبھار اس میں سیاہ زیرہ اور کری پتے ہوتے ہیں۔ دیگر عام اجزاء میں لہسن، ادرک، پیاز، دھنیا کے ڈنٹھل، ٹماٹر، مٹر، کالی مرچ، آسفوٹیڈا اور زیرہ شامل ہیں۔ بہت سے تغیرات اور اسی طرح کے پکوان ہیں۔ شمالی ہندوستان میں شروع ہونے والی ایک روایتی ڈش، یہ پورے ملک میں بہت مقبول ہے اور نیپال، بنگال اور پاکستان کے کھانوں میں بھی مشہور ہے۔ ۔