Chhilka Roti
چھلکّا روٹی جھارکھنڈ، ہندوستان کی ایک روایتی روٹی ہے۔ اسے چاول کے آٹے اور چنا کی دال کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ اسے چٹنی، سبزیاں اور گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے چلکا روٹی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ تیاری چاول اور چنا کی دال کو رات بھر پانی میں بھگو کر رکھیں۔ اسے صبح کے وقت پانی کو فلٹر کرنے کے بعد پیس کر ذائقہ کے لیے بیٹر اور نمک ملایا جاتا ہے۔ پھر گرم تاوے میں تھوڑا سا تیل چبایا جاتا ہے اور اس میں بیٹر کا آدھا کٹورا چھڑکا دیا جاتا ہے۔ مکسچر ہلکا بھورا ہونے کے بعد، یہ مڑ گیا اور دوسری طرف بھون لیا گیا۔ اگر برب سائیڈ مناسب بھوننے کے ساتھ ہلکا بھورا ہو جائے تو روٹی تیار ہے۔ اسے عام طور پر چٹنی، سبزیاں اور گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ۔