Buknu
بکنو کئی مصالحوں کا پاؤڈر مرکب ہے جو اتر پردیش، ہندوستان کے کچھ حصوں میں مقبول ہے۔ بکنو ایک بہت قدیم ترکیب ہے اور اس میں ادویاتی خصوصیات ہونے کا دعوی کیا جاتا ہے۔ اسے مصالحہ اور مصالحہ دونوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بکنو کے اہم اجزاء میں آمچور، نمک، ہلدی، زیرہ، ہینگ، سیاہ زیرہ، کالی الائچی اور تیل شامل ہیں۔ بکنو کی ترکیب غالبا اتر پردیش کے [کانپور شہر] میں شروع ہوئی تھی۔ ۔