Alpana Singh
الپنا سنگھ (پیدائش نومبر 1976) ایک امریکی ماسٹر سومیلئیر ہیں (حالانکہ انہوں نے 2020 میں اس خطاب کو ترک کر دیا تھا)، شکاگو، الینوائے میں ریستوراں اور مقامی ٹیلی ویژن شخصیت ہیں۔ سنگھ ایک دوسری نسل کا ہندوستانی امریکی ہے، جو مونٹیری، کیلیفورنیا میں پیدا ہوا اور اس کی پرورش ہوئی۔ اس کے والدین فجی ہندوستانی ہیں جو فجی سے کیلیفورنیا ہجرت کر گئے تھے۔ یہ خاندان ایک نسلی کریانہ کی دکان کا مالک تھا اور چلاتا تھا۔ ان کے والد 30 سال تک شیف رہے۔ خاندانی کاروبار سے باہر ریستوراں کے کاروبار میں کیریئر سنگھ کی پہلی نوکری بیکرز اسکوائر میں ویٹریس کے طور پر تھی۔ امریکی فضائیہ میں شامل ہونے کی ناکام کوشش کے بعد (ایک ناکام طبی امتحان کی وجہ سے)، اس نے ایک عمدہ ڈائننگ ریستوراں میں ملازمت کے لیے درخواست دی لیکن اسے شراب پر بہتر پس منظر کی ضرورت تھی۔ اس نے خود تعلیم حاصل کی اور نوکری کے لیے دوبارہ درخواست دی، انٹرویو لینے والے کو متاثر کیا، جس نے اسے ملازمت پر رکھا اور اسے اپنی تعلیم جاری رکھنے کی ترغیب دی۔ وہ کارمل، کیلیفورنیا میں نیلسن بروس مارکیٹ میں سیلز کلرک بن گئیں جس نے انہیں شراب کے کاروبار سے مزید بے نقاب کیا۔ سنگھ نے 21 سال کی عمر میں کورٹ آف ماسٹر سوملیئرز کا ایڈوانسڈ سرٹیفیکیشن ٹیسٹ پاس کیا۔ 2003 میں، انہوں نے حتمی امتحان پاس کیا اور ماسٹر سوملیئر کا درجہ حاصل کرنے والی اب تک کی سب سے کم عمر خاتون بن گئیں۔ (ماسٹر سومیلئیر امتحان میں پاس ہونے کی شرح تقریبا 3 فیصد ہے۔) 23 سال کی عمر سے شروع کرتے ہوئے، اس نے شکاگو ریستوراں، ایورسٹ میں سومیلر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ بعد میں وہ لیٹیس انٹرٹین یو انٹرپرائزز کے لیے وائن اینڈ اسپرٹس کی ڈائریکٹر بن گئیں، جو شکاگو میں واقع ریستورانوں کا ایک بڑا سلسلہ ہے۔ سنگھ خاص طور پر مقامی پبلک براڈکاسٹنگ سروس (پی بی ایس) پبلک ٹیلی ویژن اسٹیشن ڈبلیو ٹی ٹی ڈبلیو کے ریستوراں کے جائزہ شو چیک، پلیز! کی میزبانی کے لیے مشہور ہوئے۔ اور جمعرات کی شام کو "آسک الپنا" کے حصے کے لیے شکاگو ٹو نائٹ پر اس کی باقاعدہ پیشی۔ انہوں نے اکتوبر 2003 میں چیک پلیز!، امندا پک کے اصل میزبان کی جگہ لی اور 2013 تک اس کردار میں رہیں، جب ان کی جگہ کیتھرین ڈی اوریو نے لی۔ تاہم، 2018 میں، سنگھ کے بارے میں بتایا گیا تھا کہ وہ دو سالہ معاہدے پر دستخط کرتے ہوئے شو میں واپس آرہے ہیں۔ سنگھ نے 2006 کی کتاب الپنا پورز: بیئنگ اے وومن، لوونگ وائن، اینڈ ہیونگ گریٹ ریلیشن شپ () لکھی اور ریڈ آئی کے لیے شراب پر ایک کالم لکھتے ہیں۔ دسمبر 2012 میں، سنگھ نے دی بورڈنگ ہاؤس کھولا، جو دریائے نارتھ کے پڑوس میں شراب سے چلنے والا تصور ہے۔ چار منزلہ ریستوراں نے فوربس ٹریول گائیڈ (ٹاپ 40 ذائقہ ساز)، فوڈ اینڈ وائن (سال کے بہترین سومیلرز)، مارکیٹ واچ، سومیلئیر جرنل، ریستوراں ہاسپیٹیلیٹی، مڈویسٹ لیونگ اور دیگر کی طرف سے قومی توجہ حاصل کی۔ اضافی اعزازات میں "100 بہترین شراب ریستوراں" (شراب کے شوقین)، "پیسٹری شیف ٹو واچ" (ٹائم آؤٹ شکاگو)، "2013 بہترین نئے ریستوراں" (شکاگو میگزین)، اور ایٹر ایوارڈز اور جین بنچیٹ ایوارڈز سے بہترین ریستوراں کے ڈیزائن کے لیے نامزدگی شامل ہیں۔ سنگھ نے ریستوراں کے پہلے کامیاب سال کا اختتام خواتین کی پاک اور مشروبات کی ٹیم کے ساتھ کیا، اور شراب کے شوقین کی طرف سے سال 2013 کے سومیلئیر آف دی ایئر وائن اسٹار ایوارڈ کا اعزاز حاصل کیا۔ 2014 اور 2015 میں سنگھ فوڈ نیٹ ورک ٹیلی ویژن شو فوڈ ٹرک فیس آف میں جج کے طور پر نظر آئے۔ ٹیلی ویژن شو کا پریمیئر سنگھ کے اپنی پہلی میراتھن دوڑنے اور شکاگو کے مشی گن ایونیو پر واقع ایک امریکی تصور، سیون لائنز، اپنے دوسرے ریستوراں کے افتتاح سے ٹھیک پہلے ہوا۔ سنگھ نے اکتوبر 2017 میں عوامی عہدے (تھرڈ ڈسٹرکٹ کے لیے کک کاؤنٹی کمشنر) کے لیے انتخاب لڑنے کی تیاری کرتے ہوئے سیون لائنز میں اپنی ملکیت فروخت کر دی، جسے بعد میں اس نے آگے نہ بڑھانے کا فیصلہ کیا۔ ایٹر کے مطابق، سنگھ نے جولائی 2018 میں کہا کہ اس نے اکتوبر 2017 میں اپنے دونوں ریستوراں دی بورڈنگ ہاؤس اور سیون لائنز کی ملکیت فروخت کر دی۔ بورڈنگ ہاؤس جولائی 2018 میں بند ہوا۔ سنگھ اب بھی قریبی ایونسٹن، الینوائے میں تیسرا ریستوراں، ٹیرا اینڈ وائن کا مالک ہے۔ 2020 کے آخر میں، جب نیویارک ٹائمز نے عدالت کے اندر جنسی طور پر ہراساں کرنے کے کلچر کے بارے میں رپورٹ کیا جو برسوں سے برقرار تھا، سنگھ نے آگے آنے والی خواتین کی حمایت کے لیے اپنا ماسٹر سومیلئیر خطاب ترک کر دیا۔ ذاتی زندگی 2006 میں سنگھ نے افسانہ نگار چارلس بلیک اسٹون سے شادی کی۔ اس جوڑے کی 2014 میں طلاق ہو گئی۔ اعزازات اور تعریفیں 2006 وائن اینڈ اسپرٹس پروفیشنل آف دی ایئر بائی بون ایپٹیٹ میگزین بیسٹ سوملیئر ان امریکہ بائی وائن اینڈ اسپرٹس میگزین کرینز شکاگو بزنس 40 انڈر 40 فوڈ اینڈ وائن کا 35 انڈر 35 بیسٹ سوملیئر (2004) بائی شکاگو میگزین 30 انڈر 30 (2006) بائی جین میگزین