Jal-jeera
جل جیرا ایک ہندوستانی مشروب ہے۔ اسے مسالوں کے مرکب کے ساتھ ذائقہ دیا جاتا ہے جسے جل جیرا پاؤڈر کہا جاتا ہے۔ ہندی میں "جل" کا مطلب ہے پانی اور "جیرا" کا مطلب ہے زیرہ۔ مشروبات کی بنیاد یا تو لیمونیڈ یا اسی طرح کے ٹینگی مشروبات اور جلجیرا مصالحے ہیں، اور یہ ہندوستان میں موسم گرما کا ایک مشہور مشروب ہے۔ اسے بعض اوقات بھوک بھرنے والے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا مقصد ذائقہ کی کلیوں کو "حیران" کرنا ہوتا ہے۔ جلجیرا کے مصالحے عام طور پر زیرہ، ادرک، کالی مرچ، پودینہ، سیاہ نمک، کچھ پھلوں کا پاؤڈر (عام طور پر آم، یا کسی قسم کا لیموں کا رس)، اور مرچ یا گرم کالی مرچ کے پاؤڈر پر مشتمل ہوتے ہیں۔ تاریخ اور ثقافت جلجیرا کی ایک بہت طویل تاریخ ہے، جس کی ابتدا دریائے گنگا کے کنارے سے ہوئی ہے۔ ایک زمانے میں، پاؤڈر کو پتھر کی سلیبوں پر پیس کر مٹی کے برتنوں میں ذخیرہ کیا جاتا تھا۔ زیرہ ایک ادویاتی جزو ہے جو ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ پودینے میں ٹھنڈک کا اثر ہوتا ہے۔ کالا نمک یا راک نمک ہاضمہ کا کام کرتا ہے۔ جلجیرا شمالی ہندوستان میں مقبول ہے کیونکہ اس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں خطے کے درجہ حرارت کے مقابلے میں ٹھنڈک کی خصوصیات ہیں۔ ۔