Oryza glaberrima
اوریزا گلیبریما، جسے عام طور پر افریقی چاول کے نام سے جانا جاتا ہے، چاول کی دو گھریلو اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ سب سے پہلے مغربی افریقہ میں تقریبا 3,000 سال پہلے پالیا اور اگایا گیا تھا۔ زراعت میں، اس کی جگہ بڑی حد تک زیادہ پیداوار دینے والے ایشیائی چاول (او۔ سٹیوا) نے لے لی ہے، اور اگائی جانے والی اقسام کی تعداد کم ہو رہی ہے۔ یہ اب بھی برقرار ہے، جو مغربی افریقہ میں اگائے جانے والے چاول کا تخمینہ 20 فیصد ہے۔ یہ اب مغربی افریقی بازاروں میں شاذ و نادر ہی فروخت ہوتا ہے، جس کی جگہ ایشیائی اقسام نے لے لی ہے۔ ایشیائی چاول کے مقابلے میں، افریقی چاول سخت، کیڑوں کے خلاف مزاحم، کم محنت والا، اور افریقی حالات کی ایک بڑی قسم کے لیے موزوں ہے۔ اسے ایک الگ نٹی ذائقہ کے ساتھ بھرنے کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ یہ ثقافتی وجوہات کی بناء پر بھی اگایا جاتا ہے ؛ مثال کے طور پر، یہ جولا لوگوں میں آوسینا (ایک روایتی افریقی مذہب) کے پیروکاروں کے لیے مقدس ہے، اور یہ ریاستہائے متحدہ میں ایک ورثے کی قسم ہے۔ افریقی اور ایشیائی چاول کے درمیان کراس بریڈنگ مشکل ہے، لیکن کچھ کراس موجود ہیں۔ جونز اور دیگر۔ 1997 اور گرڈلی اور دیگر۔ 2002 گلیبریما کی بیماری کے خلاف مزاحمت اور ستیوا کی پیداوار کی صلاحیت کو یکجا کرتے ہوئے ہائبرڈ فراہم کرتا ہے۔ تاریخ اس بات کا بہت زیادہ امکان ہے کہ انسانوں نے چاول کی دو مختلف اقسام کو آزادانہ طور پر پالیا ہو۔ افریقی چاول جینیاتی طور پر جنگلی افریقی چاول (او۔ بارتھی) سے بہت ملتے جلتے ہیں، جیسا کہ ایشیائی چاول (او۔ سٹیوا) جنگلی ایشیائی چاول (او۔ روفیپوگن) سے ملتا جلتا ہے، اور ان دونوں حصوں میں ان کے درمیان وسیع جینیاتی فرق ہیں۔ او بارتھی اب بھی افریقہ میں مختلف قسم کے کھلے رہائش گاہوں میں جنگلی طور پر اگتا ہے۔ صحارا پہلے زیادہ گیلا تھا، جس میں بڑے پیمانے پر پیلیولیکس تھے جو اب مغربی صحارا ہے۔ جیسے جیسے آب و ہوا خشک ہوتی گئی، جنگلی چاول پیچھے ہٹ گئے اور شاید تیزی سے پالتو ہو گئے کیونکہ وہ آبپاشی کے لیے انسانوں پر انحصار کرتے تھے۔ گہرے، زیادہ مستقل پانی میں اگنے والا چاول تیرتا ہوا چاول بن گیا۔ اسے تقریبا 3000 سال پہلے دریائے اپر نائجر کے اندرون ملک ڈیلٹا میں پالیا گیا تھا، جو اب مالی ہے۔ اس کے بعد یہ مغربی افریقہ میں پھیل گیا۔ یہ افریقہ کے مشرقی ساحل پر، زنزیبار جزائر میں بھی درج کیا گیا ہے۔ او۔ بارتھی بیج کے سر بکھر جاتے ہیں، جبکہ او۔ گلیبریما اتنا نہیں بکھرتا۔ پندرہویں اور سولہویں صدی کے آخر میں، پرتگالی مغربی افریقہ کے جنوبی دریاؤں کے علاقے میں روانہ ہوئے اور لکھا کہ یہ زمین چاول سے مالا مال ہے۔ "انہوں نے کہا کہ انہوں نے ملک کو وسیع فصلوں سے ڈھکا ہوا پایا، جس میں کپاس کے بہت سے درخت اور چاول میں لگائے گئے بڑے کھیت تھے۔ ملک انہیں تالاب (یعنی ماریس) کی شکل میں دیکھتا تھا۔" پرتگالی بیانات میں فلوپو جولا، لانڈوما، بیافادا اور بینک کے چاول اگانے کی بات کی گئی ہے۔ آندرے الویریس ڈی الماڈا نے چاول کی کاشت کے لیے استعمال ہونے والے ڈائیک سسٹم کے بارے میں لکھا ہے، جس سے جدید مغربی افریقی چاول ڈائیک سسٹم نکلتے ہیں۔ افریقی چاول بحر اوقیانوس کے پار غلاموں کی تجارت کے ساتھ امریکہ لائے گئے، جو شاید 1550 کی دہائی تک برازیل اور 1784 میں امریکہ پہنچے۔ بیج کو غلاموں کے جہازوں پر سامان کے طور پر لے جایا جاتا تھا، اور اسے اگانے کے لیے درکار ٹیکنالوجی اور مہارتیں چاول کے غلام کاشتکاروں کے ذریعے لائی جاتی تھیں۔ نئے درآمد شدہ افریقی غلاموں کو ان کی چاول اگانے کی مہارت کے لیے فروخت کیا جاتا تھا، کیونکہ چاول کی زیادہ قیمت نے اسے ایک بڑی نقد فصل بنا دیا تھا۔ ثقافتوں اور نسلوں میں وسیع تغیرات کی وجہ سے تمام افریقی چاول کی کاشت کے علم کے ساتھ امریکہ نہیں آئے تھے، لیکن کاشتکاری کا رواج کیرولینا کے باغات میں مشترک تھا، جس نے غلاموں کو ثقافت کا ایک نیا احساس پیدا کرنے کی اجازت دی اور افریقی چاول کو غذائیت کا بنیادی ذریعہ بنایا۔ افریقی چاول کی کھارے پانی کے لیے رواداری کا مطلب تھا کہ اسے ساحلی ڈیلٹا پر اگایا جا سکتا ہے، جیسا کہ مغربی افریقہ میں تھا۔ چاول شمالی امریکہ میں کیسے آیا اس کے بارے میں متعدد کہانیاں موجود ہیں، جن میں اس کے بالوں میں اناج کی اسمگلنگ کرنے والا غلام اور طوفان کی وجہ سے تجارت کے لیے آنے والا جہاز شامل ہیں۔ افریقی چاول برازیل، گیانا، ایل سلواڈور اور پاناما میں ایک نایاب فصل ہے، لیکن یہ اب بھی کبھی کبھار وہاں اگایا جاتا ہے۔ مقامی جنوبی امریکی رس بھی ہیں، جس کی وجہ سے تاریخ میں افریقی چاول کی آمد کو پہچاننا مشکل ہو جاتا ہے۔ ایشیائی چاول 1800 کی دہائی کے آخر میں مغربی افریقہ میں آئے، اور بیسویں صدی کے آخر تک کافی حد تک مقامی افریقی چاول کی جگہ لے لی۔ تاہم، افریقی چاول اب بھی مخصوص، اکثر معمولی رہائش گاہوں میں استعمال ہوتے تھے، اور اس کے ذائقہ کے لیے ترجیح دی جاتی تھی۔ کسان کھانے کے لیے افریقی چاول اور فروخت کے لیے ایشیائی چاول اگاسکتے ہیں، کیونکہ افریقی چاول برآمد نہیں ہوتے ہیں۔ 2007 کی خوراک کی قیمتوں کے جھٹکوں نے چاول کی پیداوار بڑھانے کی کوششوں کو آگے بڑھایا۔ افریقہ کے چاول اگانے والے علاقے عام طور پر چاول کے خالص درآمد کنندگان ہیں (جزوی طور پر چاول کی اچھی مقامی پروسیسنگ کی صلاحیت کی کمی کی وجہ سے) اس لیے قیمت میں اضافے سے نقصان ہوتا ہے۔ پیداوار بڑھانے کی کوششوں میں مقامی کسانوں کی طرف سے فراہم کردہ افریقی چاول کی اقسام کا استعمال کرتے ہوئے مقامی کسانوں کی خصوصیات کے مطابق نیریکا کی اقسام کو اپنانا بھی شامل تھا۔ ان کی افزائش 1990 کی دہائی کے دوران ہوئی اور 21 ویں صدی کے اوائل میں جاری کی گئی۔ اب تک کے نتائج ملے جلے رہے ہیں ؛ نیریکا کی اقسام کم سخت اور زیادہ محنت طلب ہیں، اور حقیقی دنیا کی پیداوار پر اثرات مختلف ہوتے ہیں۔ مقامی اقسام کے نقصان کی حوصلہ افزائی کرنے اور کسانوں کی آزادی کو کم کرنے کے لیے نیریکا کے بیجوں کی سبسڈی پر بھی تنقید کی گئی ہے۔ افریقی چاول کی متعدد اقسام اکثر اگائی جاتی ہیں تاکہ کٹائی رک جائے۔ اس طرح فصل کو تازہ کھایا جا سکتا ہے۔ تازہ کٹے ہوئے چاول نم ہوتے ہیں، اور آگ میں پھینکے جا سکتے ہیں، اور کھائے جا سکتے ہیں۔ تلی ہوئی چاول بھوری رنگ کی ہوتی ہے جب تلی جاتی ہے۔ اس کی وجہ بھوسی ہوتی ہے جو سبز رنگ کی ہوتی ہے اور گرم کرنے پر بھوری ہو جاتی ہے۔ افریقی چاول کو ایشیائی چاول کی طرح ہی تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کا ایک الگ نٹی ذائقہ ہوتا ہے، جس کے لیے اسے مغربی افریقہ میں پسند کیا جاتا ہے۔ افریقی چاول کے دانے اکثر سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ کچھ اقسام انتہائی خوشبودار ہوتی ہیں، دوسری، جیسے کیرولینا گولڈ، بالکل خوشبودار نہیں ہوتی ہیں۔ افریقی چاول مقامی روایتی ادویات میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ خصوصیات مجموعی طور پر، او۔ گلیبریما کو مغربی افریقی کسانوں کے ذریعہ نائیجیریا جیسی جگہوں پر بہت زیادہ مطلوبہ صحت مند انتخاب سمجھا جاتا ہے جہاں یہ او۔ سٹیوا کی کاشت () سے کم مقبول ہونے کے باوجود اس کے اعلی غذائیت کے مواد کی وجہ سے اوفاڈا چاول بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ظاہری شکل افریقی چاول چاول کا ایک لمبا پودا ہے، جو عام طور پر نیچے ہوتا ہے لیکن تیرتی ہوئی اقسام کے لیے ہوتا ہے، جو اونچے تنے کے نوڈس سے شاخ اور جڑ بھی بن سکتا ہے۔ عام طور پر، افریقی چاول میں چھوٹے، ناشپاتی کی شکل کے دانے، سرخ چکن اور سبز سے سیاہ چھلکے، سیدھے، سادہ شاخوں والے پینکلز، اور چھوٹے، گول لگیول ہوتے ہیں۔ تاہم، مستثنیات ہیں، اور ایشیائی چاول سے فرق کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ مکمل یقین کے لیے، جینیاتی ٹیسٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اناج کی خصوصیات نازک ہوتی ہیں۔ سختی افریقی چاول افریقی ماحول کے مطابق اچھی طرح سے ڈھال لیا جاتا ہے۔ یہ خشک سالی اور گہرے پانی کے خلاف مزاحم ہے، اور پانی کی گہرائی میں اتار چڑھاؤ، لوہے کے زہریلے پن، بنجر مٹی، شدید موسمی حالات، اور ایشیائی چاول سے بہتر انسانی غفلت کو برداشت کرتا ہے۔ کچھ اقسام زیادہ تیزی سے پختہ بھی ہوتی ہیں، اور انہیں براہ راست اونچی زمین پر بویا جا سکتا ہے، جس سے پودوں کی پیوند کاری کی ضرورت ختم ہو جاتی ہے۔ زیادہ تر بارش سے پانی ملتا ہے، اور مٹی میں اکثر کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ افریقی چاول میں بہت زیادہ نباتاتی نشوونما ہوتی ہے، جو گھاس پھوس کو روکتی ہے۔ یہ چاول کے مختلف کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف بہتر مزاحمت کا مظاہرہ کرتا ہے، جیسے کہ بلاسٹ بیماری، افریقی چاول گال مڈج (اورسولیا اوریزیوورا)، پرجیوی نیماتوڈس (ہیٹروڈیرا ساکری اور میلوڈوگین ایس پی پی۔ )، رائس اسٹرائپ نیکروسیس وائرس (ایک بینیوائرس)، رائس یلو موٹل وائرس، اور پرجیوی پلانٹ اسٹریگا۔ افریقی رسوں کی پیداوار اور پروسیسنگ ایشیائی رسوں سے زیادہ بکھر جاتی ہے، ممکنہ طور پر اس وجہ سے کہ وہ طویل عرصے سے پالے نہیں گئے ہیں۔ افریقی چاول کی چند اقسام بکھرے ہوئے مزاحم ایشیائی اقسام کی طرح بکھرے ہوئے مزاحم ہیں، لیکن زیادہ تر نہیں ہیں۔ اوسطا، تقریبا نصف اناج بکھرے ہوئے اور ختم ہو جاتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ پیداوار کم ہوتی ہے ؛ جب افریقی چاول کے سروں کو پکنے سے پہلے ہی ڈھیر کر دیا جاتا ہے، تاکہ بکھرے ہوئے دانے کاغذ کے تھیلوں میں پکڑے جائیں، تو افریقی چاول کی پیداوار ایشیائی چاول کی پیداوار کے برابر ہوتی ہے۔ دوسرے اناج کی طرح، جب اناج کے سر بھر جاتے ہیں تو چاول رک سکتے ہیں، یا گر سکتے ہیں۔ افریقی چاول کی زیادہ اونچائی اور کمزور تنوں کی وجہ سے اس کے ٹھہرنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے، حالانکہ یہ اسے گہرے پانی میں بھی زندہ رہنے دیتا ہے، اور کٹائی کو آسان بناتا ہے۔ اگر مکمل طور پر ڈوب جائے تو افریقی چاول تیزی سے لمبا ہو جاتا ہے، جو کہ مختصر سیلاب کے شکار علاقوں میں فائدہ مند نہیں ہے، کیونکہ یہ پودے کو کمزور کر دیتا ہے۔ افریقی چاول کے دانے ایشیائی چاول کے دانے سے زیادہ ٹوٹے ہوئے ہوتے ہیں۔ صنعتی پالش کے دوران اناج کے ٹوٹنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ ٹوٹے ہوئے چاول مغربی افریقہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں، اور خطے کی کچھ باورچی خانے کی کتابیں بعض ترکیبوں کے لیے دستی طور پر اناج توڑنے کا مشورہ دیتی ہیں، لیکن کھائے جانے والے زیادہ تر ٹوٹے ہوئے چاول ایشیائی چاول کے ہوتے ہیں، جن میں سے تقریبا 16 فیصد پروسیسنگ میں ٹوٹے ہوتے ہیں۔ او۔ گلیبریما کے جینوم کی ترتیب دی گئی ہے، اور اسے 2014 میں شائع کیا گیا تھا۔ اس نے متعلقہ انواع کے ساتھ جینومک کے ساتھ ساتھ فزیالوجیکل موازنہ کی اجازت دی، اور کچھ جینوں کے کچھ اثرات کی نشاندہی کی۔ افریقی اور ایشیائی چاول کی افزائش، یہاں تک کہ کنٹرول شدہ حالات میں بھی آسانی سے متغیر نہیں ہوتی ہے، اور جب وہ ایسا کرتے ہیں، تو اولاد بہت کم ہی زرخیز ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ زرخیز کراس بریڈ کی اولاد میں بھی کم زرخیزی ہوتی ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ کراس بریڈنگ میری ٹائم گنی کے کم از کم ایک علاقے میں کامیاب ہوئی ہے، کیونکہ وہاں کی کچھ اقسام کراس بریڈ جین دکھاتی ہیں۔ حال ہی میں، نیریکا کی اقسام (افریقہ کے لیے نئے چاول) کو سبز انقلاب کی تکنیکوں جیسے ایمبریو ریسکیو کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے۔ نیریکا پروگرام کے حصے کے طور پر 3000 سے زیادہ صلیب بنائے گئے تھے۔ پرجاتیوں کے اندر افزائش نسل آسان ہے، اور افریقی چاول کی اقسام کی بے شمار تعداد موجود ہے، حالانکہ اکثریت ختم ہو چکی ہے۔ اسی طرح کی کراس شدہ قسم 2011 میں ریاستہائے متحدہ میں پیدا کی گئی تھی، اور ہندوستانی چاول کی اقسام کے ساتھ کراس پر کام کیا جا رہا ہے۔ افریقی چاول کی بہت سی اقسام ہیں۔ 1960 کی دہائی میں جیپالم (زیگوئنچور ریجن، سینیگال) میں بڑی عمر کی خواتین بغیر کسی ہچکچاہٹ کے افریقی چاول کی دس سے زیادہ اقسام کے نام بتا سکتی تھیں جو اب نہیں لگائے گئے تھے، اس کے علاوہ نصف درجن جو اس وقت بھی لگائے جا رہے تھے۔ ہر عورت مختلف قسم کے پودے لگاتی تھی، مختلف مائیکرو رہائش گاہوں کے مطابق اور فصل کو ٹھوکر مارنے کے لیے۔ 2006 کے ایک سروے سے پتہ چلتا ہے کہ ایک گاؤں میں عام طور پر چاول کی 25 اقسام کاشت کی جاتی ہیں۔ ایک انفرادی گھر میں اوسطا 14 اقسام ہوں گی اور ہر سال چار اگائیں گی۔ تاہم، یہ فی عورت سات سے نو اقسام سے کم ہے جو پچھلی دہائیوں میں اوسط تھی۔ خواتین، جو روایتی طور پر بیجوں کی ذمہ دار ہیں، اکثر طویل فاصلے کے نیٹ ورک پر ان کی تجارت کرتی ہیں۔ اقسام، جن میں سے ہر ایک ذیلی قسم کے ہوتے ہیں، ان میں شامل ہیں: ایسپیرا (لاطینی: "کھردرا") ایبینکولوراٹا ("ابنی رنگ") ایوولوٹا ("بے نقاب") رگڈا ("سخت") رسٹیکا ("موٹے") افریقی چاول کا مرکز کال کرتا ہے اور کم بکھرے ہوئے ہوتے ہیں، اور اس طرح کم بکھرے ہوئے ایشیائی چاول کی اقسام کے مقابلے میں پیداوار ہوتی ہے۔ افریقہ رائس سینٹر کے سائنس دانوں نے افریقی چاول کی نسل کو ایشیائی چاول کی اقسام کے ساتھ جوڑ کر افریقہ کے لیے نیا چاول (این ای آر آئی سی اے) نامی بین مخصوص اقسام کا ایک گروپ تیار کرنے میں کامیابی حاصل کی۔ امریکی اقسام کیرولینا گولڈ ایک وراثت کی کاشت ہے جو ابتدائی ریاستہائے متحدہ میں اگائی جاتی ہے، جسے بعض اوقات اس کے اناج کے رنگ کی وجہ سے سنہری بیج والے چاول کے نام سے جانا جاتا ہے۔ لمبے اناج والے سونے کے بیج والے چاول ایک انچ لمبے (11 فیصد سے زیادہ) اناج پر فخر کرتے ہیں، اور اسے 1840 کی دہائی میں پودے لگانے والے جوشوا جان وارڈ نے مارکیٹ میں لایا تھا۔ اس کی مقبولیت کے باوجود، یہ قسم امریکی خانہ جنگی میں ختم ہو گئی تھی۔ چارلسٹن گولڈ کو 2011 میں جاری کیا گیا تھا اور یہ کیرولینا گولڈ کی ایک کراس بریڈ ہے اور او ایس انڈیکا کی دو افزائش لائنوں کو اینڈ (ایک بونے، خوشبودار افزائش لائن) کہا جاتا ہے، جس نے پیداوار کو بڑھایا، تنے کو چھوٹا کیا، اور چاول میں خوشبودار معیار کا اضافہ کیا۔ ۔