Molagoottal
مولگوٹل (؛) ایک جنوبی ہندوستانی سٹو ہے جس میں ناریل اور دالوں کو بیس کے طور پر رکھا جاتا ہے۔ یہ کیرالہ کے نیروں اور آئیروں کے لیے ایک منفرد پکوان ہے۔ اسے چاول کے ساتھ ملا کر کھایا جاتا ہے۔ یہ سامبر یا دیگر سالن کا متبادل ہے۔ یہ سامبر اور اسی طرح کے دیگر پکوانوں سے مختلف ہے کیونکہ یہ کم مسالہ دار ہوتا ہے اور اس میں املی نہیں ہوتی ہے۔ مولگوٹل بنانے میں استعمال ہونے والی عام سبزیاں سرمائی خربوزے (سفید کدو)، ڈرمسٹک، اسکواش، کھیرے، انکریاں دار دالیں، یام، جڑ والی سبزیاں، پالک اور سبز پتے ہیں۔ آج کل، مولگوٹل کو مغربی سبزیوں جیسے گاجر، گوبھی اور آلو کو شامل کرنے کے لیے ڈھال لیا گیا ہے۔ مولگوٹل تیاری اور ساخت میں تامل ڈش کوٹو سے ملتا جلتا ہے، فرق یہ ہے کہ مؤخر الذکر موٹا ہوتا ہے اور بنگال چنا استعمال کرتا ہے۔ ۔