Raksi
رکشی (دیوانگری: رکشی) یا راکھشی (بنٹاوا زبان: ہینگماوا/ہینگما، لمبو زبان: سیجنگوا آرا، نیپال بھاشا: آئیلا) نیپال، ہندوستان (دارجلنگ، سکم) اور تبت میں روایتی آستین شدہ الکحل مشروبات کے لیے نیپالی اصطلاح ہے۔ یہ اکثر گھر میں بنایا جاتا ہے۔ رکسی ایک مضبوط مشروب ہے، جو ووڈکا یا جن کی طرح صاف ہے، جس کا ذائقہ کچھ حد تک جاپانی خاطر کی طرح ہے۔ یہ عام طور پر کوڈو باجرا (کوڈو) یا چاول سے بنایا جاتا ہے ؛ مختلف اناج مختلف ذائقے پیدا کرتے ہیں۔ یہ چھانگ، جو کہ ایک شراب سے تیار کردہ مشروب ہے، کو چھان کر بنایا جاتا ہے۔ لمبس اور کراتی لوگ، جن کے لیے یہ ایک روایتی مشروب ہے، ٹونگبا پیتے ہیں اور سور کا گوشت، پانی کی بھینس یا بکری کے گوشت کے سیکووا کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کی جانے والی راکسی پیتے ہیں۔ نیواروں کے لیے، ایلا تہواروں اور مختلف مذہبی رسومات جیسے تبرک، پرساد یا ساگن کے دوران ناگزیر ہے۔ سی این این کی دنیا کے 50 سب سے لذیذ مشروبات کی فہرست میں، راکسی کو 41 واں درجہ دیا گیا تھا اور اسے اس طرح بیان کیا گیا تھا: "باجرا یا چاول سے بنی، راکسی ناک پر مضبوط ہوتی ہے اور سیدھے آپ کے گلے میں جلن کا احساس بھیجتی ہے جو خود کو حیرت انگیز طور پر ہموار، مخملی احساس میں حل کر لیتی ہے۔ نیپالی لوگ تہوار منانے کے لیے یہ گھریلو مشروب پیتے ہیں، حالانکہ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ قیمتی مشروب ہی جشن منانے کی وجہ ہے۔ " اس کی مقبولیت کی وجہ سے، نیپال میں مختلف مزاج کی تحریکیں موجود ہیں، جن میں خواتین کے مختلف گروہ بھی شامل ہیں۔ تاہم، رکسی، مختلف مذہبی رسومات اور سماجی تقریبات کی ایک اہم ضرورت بنی ہوئی ہے، جزوی طور پر شاید اس کی جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے۔ جی سی-ایم ایس پر مبنی میٹابولومکس نے ہمالیہ کے سنگلیلا رج کی اونچائی سے جمع کردہ راکسی میں موجود ادویاتی مرکبات کا انکشاف کیا۔ مطالعہ کا دعوی ہے کہ رکسی میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو اونچائی کی بیماری کے علاج کے طور پر مفید ہوتے ہیں۔ راکسی پیش کرنا اکثر بھٹی گلاس میں پیش کیا جاتا ہے اور خاص مواقع کے دوران، مشروبات کو ایک چھوٹی سی نوک والے گھڑے کے ذریعے بڑی اونچائی سے ڈالا جاتا ہے، جس سے ایک دل لگی تماشا بنتا ہے۔ پروڈکشن رکسی دیہی علاقوں میں بکھرے ہوئے دیہی ڈسٹلریوں میں تیار، فروخت اور زیادہ تر استعمال کی جاتی ہے۔ عام طور پر اس کی کھپت سے پہلے عمر نہیں ہوتی۔ آستین کے عمل میں لکڑی کی ایک بڑی مقدار استعمال ہوتی ہے۔ ۔