Luchi
لوچی (،) یا لوسی () یا لوچوئی (یا لوچی ()) ایک گہری تلی ہوئی فلیٹ بریڈ ہے، جو میدے کے آٹے سے بنی ہوتی ہے۔ لوچی خاص طور پر ہندوستانی ریاستوں اتر پردیش، مدھیہ پردیش، بہار، آسام، اڈیشہ، مغربی بنگال اور تریپورہ اور پڑوسی ملک بنگلہ دیش میں مقبول ہے۔ اسے خاص طور پر الور دم یا کوشا منگشو کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ چونکہ لوچی میں چاول یا چاول کا آٹا شامل نہیں ہوتا ہے، اس لیے یہ ان اوقات میں ایک مقبول اہم چیز ہے جب چاول سے گریز کیا جانا چاہیے، جیسا کہ ایکادشی کے معاملے میں، ان لوگوں کے لیے جو رسم یا اسی طرح کی مثالوں پر یقین رکھتے ہیں۔ اس طرح کی رسمی مثالوں میں، چونکہ بنیادی کھانا سبزی خور ہونا ضروری ہے، اس لیے لوچی کو دم آلو یا اسی طرح کے کسی سبزی خور پکوان کے ساتھ ترجیح دی جاتی ہے۔ ایسے مواقع پر جہاں ایسی کوئی پابندی لازمی نہیں ہے، لوچی اور کوشا منگشو اکثر ایک مقبول امتزاج ہوتا ہے۔ صفت اور تاریخ ہندی شبد ساگر کے مطابق، لفظ لوچی یا لوچوئی سنسکرت کے لفظ روچی (روچی) سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے کچھ ایسی چیز جو بھوک لگی ہو۔ بھکت سورداس، جو بھکتی روایت کے ایک مشہور ہندو سنت ہیں، اپنی برج شاعری میں لوچوئی کا ذکر کرتے ہیں۔ لوچی اور گھگنی کمبو لوچی کو اکثر گھگنی کے ساتھ جوڑا بنایا جاتا ہے اور اس کمبو کو ناشتہ یا اسٹریٹ فوڈ کے طور پر پسند کیا جاتا ہے۔ ۔