Culture of Darjeeling
دارجلنگ، ہندوستان کی ثقافت متنوع ہے اور اس کی علاقائی خصوصیت ہے۔ تہوار دو اہم مذاہب ہندو مت اور وجریان بدھ مت ہیں۔ دشین، تہار، بدھ جینتی، کرسمس، ہولی، رام نومی وغیرہ۔ اہم تہوار ہیں۔ اس کے علاوہ، شہر کی متنوع نسلی آبادی بھی کئی مقامی تہوار مناتی ہے۔ بدھ مت کے نسلی گروہ جیسے لیپچا، بھوٹیا، شیرپا، یولموس، گرونگ، اور تمانگ جنوری/فروری میں لوسر، ماگھے سنکرانتی، چوترل دوچن، اور ٹنڈونگ لو رمفاٹ کے نام سے نیا سال مناتے ہیں۔ کرنتی رائے کے لوگ (کھمبس) اپنے سالانہ ساکیلا تہوار ابھولی اور ادھولی مناتے ہیں۔ دیوسی/بھیلو وہ گانے ہیں جو تہاڑ کے تہوار کے دوران بالترتیب مرد اور خواتین پیش کرتے ہیں۔ دارجلنگ کارنیول، جو ایک سول سوسائٹی کی تحریک کے ذریعے شروع کیا گیا تھا جسے دارجلنگ انیشی ایٹو کے نام سے جانا جاتا ہے، سردیوں کے دوران سالانہ منعقد ہونے والا دس روزہ کارنیول تھا جس میں دارجلنگ پہاڑیوں کے بھرپور موسیقی اور ثقافتی ورثے کو مرکزی موضوع کے طور پر پیش کیا جاتا تھا۔ ہر سال دارجلنگ شہر اور اس کے آس پاس کے علاقوں میں ثقافتی تہوار منعقد ہوتے ہیں۔ پکوان دارجلنگ کے لوگ مختلف قسم کے کھانے کھاتے ہیں۔ ہر نسلی گروہ کا اپنا الگ روایتی کھانا ہوتا ہے۔ دارجلنگ میں ایک مشہور کھانا مومو ہے، ایک ابلی ہوئی ڈمپلنگ جس میں مرغی، بکرے کا گوشت، سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا سبزیاں ہوتی ہیں جو پانی سے بھرے سبزیوں کے سوپ اور مسالہ دار ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ مقامی خمیر شدہ کھانے کی مصنوعات جیسے گنڈروک (خمیر شدہ اور خشک پتوں والی سبزی)، کینیما (خمیر شدہ سویابین)، اور سنکی (خمیر شدہ اور خشک مولی) لوگ استعمال کرتے ہیں۔ وائی وائی دارجلنگ کی پہاڑیوں کا ایک پسندیدہ ڈبہ بند ناشتہ ہے جس میں نوڈلز ہوتے ہیں جنہیں خشک یا سوپ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سخت چورپی، گائے یا یاک کے دودھ سے بنا ہوا ایک قسم کا سخت پنیر، ایک اور مشہور منی سنیک ہے جو غذائیت سے بھرپور اور چکنا کرنے والا دونوں ہے۔ نرم چورپی، ایک روایتی نرم پنیر، سبز سبزیوں کے ساتھ لذیذ پکوانوں کے طور پر کھایا جاتا ہے، جسے مومو بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، ٹماٹر اور مرچوں کے ساتھ پیس کر چٹنی کے لیے یا تازگی بخش سوپ بنایا جاتا ہے۔ تھوکپا نامی ایک قسم کا نوڈل، جو سوپ اور سبزیوں/گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، دارجلنگ کی پہاڑیوں میں اور اس کے آس پاس انتہائی مقبول ہے۔ سیاحوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے متعدد ریستوراں ہیں جو مختلف قسم کے روایتی ہندوستانی، براعظمی اور ہندوستانی چینی پکوان پیش کرتے ہیں۔ چائے سب سے زیادہ مقبول مشروب ہے، جو دارجلنگ کے مشہور چائے کے باغات کے ساتھ ساتھ کافی سے بھی حاصل کی جاتی ہے۔ چھانگ یا جانر ایک مقامی الکحل مشروب ہے جو خمیر شدہ باجرا، مکئی یا چاول سے بنایا جاتا ہے۔ نوآبادیاتی فن تعمیر دارجلنگ میں بہت سی عمارتوں کی خصوصیت رکھتا ہے۔ کئی کاٹیج، گوتھک گرجا گھر، راج بھون (گورنر ہاؤس)، پلانٹرز کلب اور مختلف تعلیمی ادارے اس کی مثالیں ہیں۔ بدھ مت کی مٹھیاں پگوڈا طرز کے فن تعمیر کی نمائش کرتی ہیں۔ دارجلنگ کو موسیقی کا مرکز اور موسیقاروں اور موسیقی کے شائقین کا گڑھ سمجھا جاتا ہے۔ مقامی آبادی میں موسیقی کے آلات گانا اور بجانا ایک عام تفریح ہے، جو اپنی ثقافتی زندگی میں روایات اور موسیقی کے کردار پر فخر کرتے ہیں۔ مختلف نسلی گروہوں میں مختلف قسم کے گانے اور رقص ہوتے ہیں، جو اکثر تہواروں سے وابستہ ہوتے ہیں۔ نیپالی نژاد کچھ رقصوں میں مارونی، دھن رقص، جھانکری، یاترا، دمفو (تمانگ سیلو)، بالن، دیورا، کھوکوری، پنچ بدھ، دھیمے، سنگینی، چٹکی، جھیورے، ساکیا شامل ہیں۔ مغربی موسیقی نوجوان نسل میں مقبول ہے، اور دارجلنگ نیپالی راک موسیقی کا ایک بڑا مرکز ہے۔ انڈین آئیڈل 3 کے فاتح پرشانت تمانگ دارجلنگ کے رہائشی ہیں۔ اسپورٹس فٹ بال دارجلنگ میں سب سے زیادہ مقبول کھیل ہے۔ ربڑ کے بینڈ سے بنی گیند کی ایک جدید شکل اکثر کھڑی گلیوں میں کھیلنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، اور اسے چونگی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ دارجلنگ فلمیں بالی ووڈ اور بنگالی فلموں کے لیے بھی ایک مقبول ماحول ہے۔ مشہور بنگالی فلم ہدایت کار ستیہ جیت رے نے اپنی فلم کنچنجنگھا (1962) کی شوٹنگ یہاں کی۔ بالی ووڈ فلمیں جیسے ارادھنا (1969)، راجو بن گیا جنٹل مین (1992)، میں ہوں نا (2004)، پرینیتا (2005)، برفی! (2012)، یاریاں (2014) اور جگا جاسوز (2017) کو جزوی طور پر قصبے میں فلمایا گیا تھا۔ دلچسپی کے مقامات کچھ قابل ذکر مقامات میں ٹائیگر ہل (ماؤنٹ ایورسٹ اور ماؤنٹ کنچنجنگا کا ایک ساتھ نظارہ)، پدمجا نائیڈو ہمالیائی زولوجیکل پارک (سرخ پانڈوں کے تحفظ کے لیے قابل ذکر)، خانقاہ اور چائے کے باغات شامل ہیں۔ یہ قصبہ ہمالیہ کو تلاش کرنے کے خواہاں ٹریکرز اور کھلاڑیوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، جو کچھ ہندوستانی اور نیپالی چوٹیوں پر چڑھنے کی کوششوں کے لیے نقطہ آغاز کے طور پر کام کرتا ہے۔ تینزنگ نورگے، جو ماؤنٹ ایورسٹ پر سب سے پہلے چڑھنے والے دو آدمیوں میں سے ایک تھے، نے اپنی بالغ زندگی کا زیادہ تر حصہ دارجلنگ میں شیرپا برادری میں گزارا۔ ان کی کامیابی نے 1954 میں دارجلنگ میں ہمالیائی کوہ پیمائی انسٹی ٹیوٹ کے قیام کو تحریک فراہم کی۔ تبتی ریفیوجی سیلف ہیلپ سینٹر میں تبتی دستکاری جیسے قالین، لکڑی اور چمڑے کے کام کی نمائش کی جاتی ہے۔ نوآبادیاتی فن تعمیر کی مثال دارجلنگ میں کاٹیج، سینٹ اینڈریو چرچ، دارجلنگ گوتھک چرچ، پلانٹرز کلب، راج بھون اور مختلف تعلیمی اداروں سے ملتی ہے۔ گھوم خانقاہ (شہر سے 8 کلومیٹر یا 5 میل)، بھوٹیا بسٹی خانقاہ، مگ ڈھوگ یولمووا جیسی کئی خانقاہیں قدیم بدھ مت کے رسم الخط کو محفوظ کرتی ہیں۔ ایک پیس پگوڈا 1992 میں جاپانی بدھ تنظیم نپونزان میوہوجی نے بنایا تھا۔ آبزرویٹری ہل پر واقع مہاکال مندر ہندوؤں اور بدھ مت کے ماننے والوں کے لیے ایک زیارت گاہ ہے۔ اگرچہ ہندوستان کی اقتصادی لبرلائزیشن کے بعد سیاح بڑی تعداد میں دارجلنگ آئے ہیں، لیکن انہوں نے اوسطا کم خرچ کیا ہے، جس کے نتیجے میں دارجلنگ کی عیش و عشرت کی سیاحت تیزی سے بڑے پیمانے پر سیاحت کو راستہ دیتی ہے۔ 2012 سے دارجلنگ میں ایک بار پھر ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کی مسلسل آمد دیکھنے میں آئی ہے۔ 2015 تک، ہر سال تقریبا 50,000 غیر ملکی اور 500,000 ملکی سیاح دارجلنگ آتے ہیں، نام نہاد "پہاڑیوں کی ملکہ" سیاحوں کے تخیل کو مضبوطی سے اپیل کرتی رہتی ہے۔ ۔