Indian Accent (restaurant)
انڈین ایکسینٹ ایک ریستوراں ہے جو نئی دہلی، ہندوستان میں دی لودھی ہوٹل میں واقع ہے۔ اسے 2009 میں روہت کھٹر نے قائم کیا تھا۔ نیویارک شہر اور لندن میں اس کی پیداوار ہے۔ دی لودھی منتقل ہونے سے پہلے انڈین ایکسینٹ آٹھ سال تک دی مینور ہوٹل میں چلا۔ شیف ریستوراں اپنے ہندوستانی فیوژن کھانوں کے لیے جانا جاتا ہے جس کی نگرانی شیف منیش مہروترا کرتے ہیں، جو ریستوراں کے باورچی خانے کے سربراہ بھی ہیں اور اپنے انداز کو "اختراعی ہندوستانی کھانے" کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ وہ حال ہی میں ماسٹر شیف انڈیا 2015 میں مہمان شیف کے طور پر دیگر ٹیلی ویژن کی پیش کشوں میں شامل تھے۔ مہروترا نئی دہلی میں اولڈ ورلڈ ہاسپیٹیلیٹی کے ریستوراں اورینٹل آکٹوپس اور لواسا میں ہیڈ شیف بھی ہیں۔ مینو ریستوراں "عالمی اجزاء اور تکنیکوں کے ساتھ ہندوستان کے ذائقوں اور روایات کی تکمیل کرکے اختراعی ہندوستانی کھانوں کی نمائش کرتا ہے"۔ یہ ایک عصری، "کسمپولیٹن ٹوانگ" کے ساتھ اہم، روایتی ہندوستانی پکوان پیش کرتا ہے، جیسا کہ دی نیویارک ٹائمز نے بیان کیا ہے۔ اس کے کچھ سب سے مشہور پکوان گلنگل سے بھرے ہوئے پاتارانی مچی، آلو کے دائرے کی چاٹ اور میٹھا آچار (میٹھا اچار)، اور اسپیئر پسلیاں ہیں۔ کک بک دی انڈین ایکسینٹ ریستوراں کک بک ریستوراں میں خریداری کے لیے دستیاب ہے اور یہ شیف منیش مہروترا کے ڈیزائن کردہ مینو پر مبنی ہے۔ اس میں "مقامی پیداوار"، "گھریلو طرز کا کھانا پکانا"، اور "دنیا بھر کے غیر معمولی اجزاء" کی نمائش کی گئی ہے۔ باورچی خانے کی کتاب کی تصاویر ہندوستانی فوڈ فوٹوگرافر روہت چاولہ نے لی ہیں اور اسے 2017 میں جے پور لٹریچر فیسٹیول میں لانچ کیا گیا تھا۔ تعریفیں ریستوراں نے کئی سالوں میں مختلف تعریفیں حاصل کی ہیں۔ 2015 اور 2016 میں اسے دنیا کے 50 بہترین ریستورانوں میں شامل کیا گیا تھا۔ اسے 2016 میں ایشیا کے 50 بہترین ریستورانوں کی فہرست میں 9 ویں اور 2015 میں 22 ویں نمبر پر رکھا گیا تھا۔ 2017 میں، انڈین ایکسینٹ ایشیا میں 30 ویں اور دنیا میں 78 ویں نمبر پر تھا، جو اب بھی دنیا کے 50 بہترین ریستورانوں کے مطابق ہندوستان کے بہترین ریستوراں کے طور پر کھڑا ہے۔ اسے ٹرپ ایڈوائزر نے لگاتار 2014، 2015، 2016 اور 2017 کے لیے ہندوستان میں پہلے نمبر کے ریستوراں کے طور پر بھی درجہ دیا ہے۔ ۔