Mathri
ماتری (،، مٹھی) ایک راجستھانی ناشتہ ہے۔ یہ ہندوستان کے شمال مغربی علاقے کا ایک قسم کا چپچپا بسکٹ ہے۔ ایک زمانے میں مقامی پکوان، مٹھی یا متھری جسے اکثر کہا جاتا ہے، اب ہندوستان کی تقریبا تمام مٹھائیوں کی دکانوں پر دستیاب ہے۔ نمک پیرا کی طرح، یہ آٹے، پانی اور اختیاری طور پر کیرم کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے۔ اس ناشتے کی تخلیق کھانے کی ضرورت سے متاثر تھی جو کئی دنوں تک خوردنی رہے گی۔ تیار شدہ مصنوعات کو اکثر کمرے کے درجہ حرارت پر بڑے برتنوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ سفر کے دوران ساتھ لے جانے کے لیے ماتری ایک مشہور ناشتہ ہے۔ متھری کو چائے کے ساتھ آم، مرچ یا لیموں کے اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے شادیوں اور پوجا میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ مسالہ متھری متھری کی ایک قسم ہے جس میں مصالحے شامل کیے جاتے ہیں تاکہ اسے مزید کرکرا بنایا جا سکے۔ ماتری مختلف ذائقوں میں بھی دستیاب ہے، جیسے میتھی کے پتے (میتھی)، اچار (اچاری ماتری)، زیرہ (جیرا) اور مسالہ (مخلوط مصالحے)۔ یہ شمالی ہندوستان میں سب سے زیادہ مقبول ناشتے میں سے ایک ہے، اور یہ شادی کے زیادہ تر کھانا پکانے یا مذہبی مواقع جیسے کروا چوتھ اور یہاں تک کہ چائے کے وقت کے ناشتے کا حصہ ہے۔ ۔