Dalcha
ڈلچا، ایک ہندوستانی دال پر مبنی اسٹو ہے جس کی ابتدا حیدرآباد، تلنگانہ، ہندوستان سے ہوتی ہے۔ اس کی ابتدا اسی طرح کے مشرق وسطی کے پکوان حریس سے ہو سکتی ہے جو کہ پکے ہوئے گوشت کے ساتھ زیادہ گاڑھا ہوتا ہے۔ بنیادی اجزاء دال ہیں، چنے کی دال یا بعض اوقات تور دال بھی ہو سکتی ہے۔ سبزیاں یا گوشت، چکن یا مٹن دونوں کو بھی اسٹو میں شامل کیا جا سکتا ہے، لہذا اگر مٹن شامل کیا جائے تو اسے مٹن دالچا کہا جائے گا۔ لوکی دالچا کا ایک اور اہم جزو ہے۔ اسے روایتی طور پر چاول کی ڈش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جسے بگاڑا خانہ کہا جاتا ہے۔ ہندوستانی نژاد ہونے کے باوجود، ڈلچا کو ملائیشیا اور سنگاپور میں زیادہ تر مالے شادیوں میں لازمی سمجھا جاتا ہے۔ ۔