Rice production in India
ہندوستان میں چاول کی پیداوار قومی معیشت کا ایک اہم حصہ ہے۔ ہندوستان دنیا کا دوسرا سب سے بڑا چاول پیدا کرنے والا اور دنیا میں چاول کا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے۔ پیداوار مالی سال 1980 میں 53.6 ملین ٹن سے بڑھ کر مالی سال 1980 میں 120 ملین ٹن ہو گئی۔ چاول ہندوستان کے اہم اناج میں سے ایک ہے۔ مزید برآں، اس ملک میں چاول کی کاشت کے تحت سب سے زیادہ رقبہ ہے۔ چونکہ یہ اہم غذائی فصلوں میں سے ایک ہے۔ درحقیقت یہ ملک کی غالب فصل ہے۔ ہندوستان اس فصل کے سرکردہ پیدا کنندگان میں سے ایک ہے۔ چاول بنیادی غذائی فصل ہے اور ایک اشنکٹبندیی پودا ہونے کے ناطے، یہ گرم اور مرطوب آب و ہوا میں آرام سے پھلتا پھولتا ہے۔ چاول بنیادی طور پر بارش پر منحصر علاقوں میں اگایا جاتا ہے جہاں بھاری سالانہ بارش ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ بنیادی طور پر ہندوستان میں خریف کی فصل ہے۔ یہ تقریبا 25 ڈگری سیلسیس اور اس سے زیادہ درجہ حرارت اور اس سے زیادہ بارش کا مطالبہ کرتا ہے۔ ان علاقوں میں جہاں کم بارش ہوتی ہے وہاں آبپاشی کے ذریعے بھی چاول اگایا جاتا ہے۔ چاول ہندوستان کے مشرقی اور جنوبی حصوں کا اہم کھانا ہے۔ چاول کی کاشت علاقے کی قسم کی بنیاد پر مختلف طریقوں سے کی جا سکتی ہے۔ لیکن ہندوستان میں چاول کی کٹائی کے لیے روایتی طریقے اب بھی استعمال میں ہیں۔ کھیتوں کو ابتدائی طور پر جوتا جاتا ہے اور کھاد لگائی جاتی ہے جو عام طور پر گائے کے گوبر پر مشتمل ہوتی ہے، اور پھر کھیت کو ہموار کیا جاتا ہے۔ بیجوں کو ہاتھ سے لگایا جاتا ہے اور پھر مناسب آبپاشی کے ذریعے بیجوں کی کاشت کی جاتی ہے۔ چاول مختلف قسم کی مٹی جیسے سلٹ، لوم اور بجری پر اگتا ہے۔ یہ الکلین کے ساتھ ساتھ تیزابیت والی مٹی کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ تاہم، مٹی کی مٹی اس فصل کی پرورش کے لیے اچھی طرح سے موزوں ہے۔ دراصل، مٹی کی مٹی کو آسانی سے کیچڑ میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جس میں چاول کے پودے آسانی سے لگائے جا سکتے ہیں۔ مناسب دیکھ بھال کرنی پڑتی ہے کیونکہ یہ فصل پھلتی پھولتی ہے اگر مٹی گیلی رہتی ہے اور اس کے بڑھنے کے سالوں کے دوران پانی کے نیچے رہتی ہے۔ چاول کے کھیت برابر ہونے چاہئیں اور پانی کو برقرار رکھنے کے لیے مٹی کی دیواریں کم ہونی چاہئیں۔ میدانی علاقوں میں، اضافی بارش کے پانی کو چاول کے کھیتوں میں ڈوبنے اور آہستہ آہستہ بہنے دیا جاتا ہے۔ اچھی طرح سے پانی والے نشیبی علاقوں میں اگائے جانے والے چاول کو نشیبی یا گیلے چاول کے نام سے جانا جاتا ہے۔ پہاڑی علاقوں میں، چاول کی کاشت کے لیے ڈھلوانوں کو چھتوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اس طرح پہاڑی علاقوں میں اگائے جانے والے چاول کو خشک یا اونچی زمین کے چاول کے نام سے جانا جاتا ہے۔ فی ہیکٹر بالائی چاول کی پیداوار گیلے چاول کے مقابلے میں نسبتا کم ہے۔ ہندوستان میں اس فصل کی کاشت کرنے والے علاقوں کو مغربی ساحلی پٹی، مشرقی ساحلی پٹی کے طور پر ممتاز کیا جاتا ہے، جو تمام بنیادی ڈیلٹا، آسام کے میدانی علاقوں اور آس پاس کی نچلی پہاڑیوں، پہاڑیوں کے دامن اور ترائی کے علاقے-ہمالیہ کے ساتھ ساتھ مغربی بنگال، بہار، مشرقی اتر پردیش، مشرقی مدھیہ پردیش، شمالی آندھرا پردیش اور اڈیشہ جیسی ریاستوں کا احاطہ کرتا ہے۔ ہندوستان، ابدی افزائش کے موسم کی سرزمین ہونے کے ناطے، اور گنگا-برہم پتر (مغربی بنگال میں)، دریائے کاویری، دریائے کرشنا، دریائے گوداوری، دریائے اندراوتی اور دریائے مہاندی کے ڈیلٹا، ہیراکڈ ڈیم اور اندراوتی ڈیم جیسے نہر کی آبپاشی کے موٹے سیٹ اپ کے ساتھ، کسانوں کو دو، اور کچھ علاقوں میں، یہاں تک کہ سال میں تین فصلیں اگانے کی اجازت دیتا ہے۔ آبپاشی نے سال میں تین فصلیں بھی ممکن بنا دی ہیں۔ آبپاشی نے پنجاب اور ہریانہ کے لیے بھی، جو اپنی پکی آب و ہوا کے لیے مشہور ہیں، چاول اگانا ممکن بنا دیا ہے۔ یہاں تک کہ وہ اپنی اضافی رقم دوسری ریاستوں کو بھی برآمد کرتے ہیں۔ پنجاب اور ہریانہ برآمدی مقاصد کے لیے قیمتی چاول اگاتے ہیں۔ کشمیر سے آسام تک پہاڑی سیڑھیوں والے کھیت چاول کی کاشت کے لیے مثالی طور پر موزوں ہیں، جہاں صدیوں پرانی پہاڑی آبپاشی کی سہولیات موجود ہیں۔ زیادہ پیداوار دینے والی اقسام، پودے لگانے کے بہتر طریقے، آبپاشی کے پانی کی فراہمی کا وعدہ اور کھادوں کے بڑھتے ہوئے استعمال نے مل کر فائدہ مند اور تیز نتائج حاصل کیے ہیں۔ یہ بارش سے چلنے والا علاقہ ہے جو فی ہیکٹر اوسط پیداوار کو کم کرتا ہے۔ مغربی بنگال، آسام اور اڑیسہ جیسی کچھ ریاستوں میں سال میں چاول کی دو فصلیں اگائی جاتی ہیں۔ شمال مغربی ہندوستان میں سردیوں کا موسم چاول کے لیے انتہائی سرد ہوتا ہے۔ چاول کو ساحلی ہندوستان اور مشرقی ہندوستان کے کچھ علاقوں میں اہم فصل سمجھا جاتا ہے، جہاں گرمیوں اور مانسون کے موسموں میں زیادہ درجہ حرارت اور بھاری بارش دونوں ہی چاول کی کاشت کے لیے مثالی حالات فراہم کرتے ہیں۔ ہندوستان کے تقریبا تمام حصے گرمیوں کے موسم میں چاول کی کاشت کے لیے موزوں ہیں بشرطیکہ پانی دستیاب ہو۔ اس طرح مغربی اتر پردیش، پنجاب اور ہریانہ کے ان حصوں میں بھی چاول کی کاشت کی جاتی ہے جہاں موسم گرما کے مانسون کے برسات کے موسم میں نچلی سطح کے علاقے پانی سے بھر جاتے ہیں۔ سرمائی چاول کی فصل ایک طویل مدتی فصل ہے اور موسم گرما میں چاول کی فصل ایک قلیل مدتی فصل ہے۔ ہندوستان کے مشرقی اور جنوبی حصوں میں کچھ جگہوں پر، قلیل مدت کی چاول کی فصل کے بعد طویل مدت کی چاول کی فصل آتی ہے۔ سرمائی چاول کی فصل ترجیحی طور پر نشیبی علاقوں میں اگائی جاتی ہے جو بنیادی طور پر برسات کے موسم میں سیلاب زدہ رہتے ہیں۔ خزاں کے چاول کی کاشت اتر پردیش، مہاراشٹر، راجستھان، مدھیہ پردیش، پنجاب اور ہماچل پردیش میں کی جاتی ہے۔ مغربی بنگال، آندھرا پردیش، آسام اور اڑیسہ میں موسم گرما، خزاں اور سردیوں کے چاول کی فصلیں اگائی جاتی ہیں۔ موسم گرما میں چاول کی فصل چھوٹے پیمانے اور چھوٹے رقبے پر اگائی جاتی ہے۔ تاہم، سرمائی چاول کی فصل دراصل چاول کی سب سے بڑی فصل ہے جو ملک میں تمام موسموں میں چاول کے تحت کل ہیکٹر کا ایک بڑا حصہ ہے۔ مزید برآں، پچھلے کچھ سالوں میں ہر سطح پر فی ہیکٹر پیداوار بڑھانے کے لیے کئی اقدامات بہت سنجیدگی سے اٹھائے گئے۔ ہندوستان گندم کی پیداوار میں چوتھے اور دنیا میں چاول کی پیداوار میں دوسرے نمبر پر ہے۔ گندم کی کاشت کے لیے سازگار جغرافیائی حالت: ہندوستان میں گندم موسم سرما کی فصل ہے۔ گندم کو معتدل بارش کے ساتھ معتدل ٹھنڈی آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہندوستان میں یہ سردیوں میں اگایا جاتا ہے۔ اس کی کاشت کے لیے 10 ڈگری سیلسیس سے 15 ڈگری سیلسیس درجہ حرارت درکار ہوتا ہے۔ یہ 16 ڈگری سیلسیس کے اوسط درجہ حرارت پر اچھی طرح پھلتا پھولتا ہے۔ پکنے کے وقت گرم اور دھوپ والا موسم ضروری ہے۔ سال کے لحاظ سے چاول کی پیداوار: http://drdpat.bih.nic.in/HS-B-Table-01.htm۔ چاول کی پیداوار بذریعہ ریاستی ہندوستان سے چاول کی برآمد ہندوستان دنیا میں چاول کے سب سے بڑے برآمد کنندگان میں سے ایک ہے۔ باسمتی چاول انڈیا عالمی منڈی میں باسمتی چاول کا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے۔ مالی سال 2018-19 میں، ہندوستان نے 4.7 بلین امریکی ڈالر مالیت کے تقریبا 4.4 ملین میٹرک ٹن باسمتی چاول برآمد کیے۔ زیر پیداوار باسمتی چاول کے سب سے زیادہ رقبے والی ہندوستانی ریاستیں جموں و کشمیر، ہماچل پردیش، پنجاب، ہریانہ، دہلی، اتراکھنڈ اور مغربی اتر پردیش ہیں۔ باسمتی چاول ہندوستان میں بریانی، گھی چاول کا اہم جزو ہے۔ غیر باسمتی چاول اے پی ای ڈی اے کے مطابق، "باسمتی چاول کے علاوہ کسی بھی چاول کو غیر باسمتی چاول کہا جاتا ہے"۔ 2018-19 میں، ہندوستان نے 3 بلین امریکی ڈالر مالیت کے 75 لاکھ میٹرک ٹن غیر باسمتی چاول برآمد کیے۔ برآمدات کے اہم مقامات نیپال، بینن، سینیگال، بنگلہ دیش اور گنی تھے۔ ۔