Vikram Sunderam
وکرم سندرم (پیدائش 1967) ایک ہندوستانی-امریکی شیف ہیں۔ وہ واشنگٹن ڈی سی کے رسیکا ریستوراں میں جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ شیف کے طور پر کام کرتے ہیں اور اسی نام کی باورچی خانے کی کتاب کے شریک مصنف ہیں۔ ابتدائی زندگی میں سندرم نے ممبئی میں تعلیم حاصل کی، جہاں انہوں نے انجینئرنگ اور میڈیسن کی تعلیم سمیت کئی کالجوں میں درخواست دی، لیکن پاک انسٹی ٹیوٹ نے سب سے پہلے انہیں قبول کیا لہذا انہوں نے داخلہ لیا۔ اس کے بعد انہوں نے تاج گروپ آف ہوٹلوں کے لیے کام کرنا شروع کیا، پہلے چھ سال ممبئی میں اور پھر 14 سال لندن میں۔ وہ لندن کے بمبئی براسری میں آٹھ سال تک ایگزیکٹو شیف رہے۔ اشوک بجاج کے نائٹس برج گروپ کے ساتھ کام کرنے والے ریستوراں، سندرم نے دسمبر 2005 میں شہر کے مرکز ڈی سی (پین کوارٹر) میں رسیکا کھولی۔ چھ سال بعد، ٹیم نے ڈی سی کے ویسٹ اینڈ پڑوس میں دوسرا رسیکا مقام کھولا۔ سندرم نے رسیکا میں اپنے کام کے لیے 2014 میں بہترین شیف: مڈ اٹلانٹک کا جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا۔ ریستوراں کو بھی وسیع پیمانے پر سازگار جائزے ملتے ہیں اور جب کہ صدر براک اوباما نے دو بار رسیکا میں رات کے کھانے کے ساتھ اپنی سالگرہ منائی۔ اگست 2016 میں سندرم اور نائٹس برج گروپ نے واشنگٹن کے پڑوس میں کلیولینڈ پارک میں ایک نیا ریستوراں کھولا جس کا نام بنداس تھا، جو ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ پر مرکوز تھا۔ نومبر 2017 میں، فوگی باٹم میں ایک دوسرا بنداس مقام کھولا گیا۔ کک بک 10 اکتوبر 2017 کو سندرم نے رسیکا: فلاورز آف انڈیا ود ایکو پریس کے نام سے ایک کک بک شائع کی۔ یہ کتاب بجاج اور ڈی سی میں مقیم شیف اور مصنف ڈیوڈ ہیگڈورن کے ساتھ مل کر لکھی گئی ہے، اور اس میں پالک چاٹ کی ترکیب شامل ہے، جو رسیکا کا خاص کرکرا پالک ڈش ہے۔ باورچی خانے کی کتاب نے سندرم کے طریقوں کو گھریلو باورچی کے لیے قابل رسائی بنانے کے لیے تعریف حاصل کی۔ ۔