Ashok Bajaj
اشوک بجاج واشنگٹن ڈی سی میں مقیم ایک ریستوراں کا مالک ہے۔ وہ نائٹس برج ریسٹورانٹ گروپ کے سربراہ ہیں۔ سوانح عمری بجاج نئی دہلی میں پیدا ہوئے۔ انہوں نے اپنی بیس کی دہائی کے اوائل میں سڈنی اور لندن میں کام کرتے ہوئے ہندوستان چھوڑ دیا، جہاں انہوں نے 1988 میں امریکہ منتقل ہونے سے پہلے بمبئی براسری کا انتظام کیا۔ انہوں نے 1989 میں اپنے 20 کی دہائی میں واشنگٹن میں اپنا پہلا ریستوراں بمبئی کلب کھولا، ابتدائی طور پر آسٹریلیائی پارٹنر نورس بلینکس کے ساتھ کام کرتے ہوئے، حالانکہ ڈیڑھ سال بعد دونوں الگ ہو گئے۔ اس کے بعد سے ان کے ریستوراں گروپ میں توسیع ہوئی ہے اور اب اس میں رسیکا بھی شامل ہے، جس کے لیے شیف وکرم سندرم نے 2014 کا جیمز بیئرڈ ایوارڈ جیتا تھا۔ سندرم اور بجاج کی ملاقات لندن میں بمبئی براسری میں ایک ساتھ کام کرتے ہوئے ہوئی۔ سندرم اور شیف اور باورچی خانے کی کتاب کے مصنف ڈیوڈ ہیگڈورن کے ساتھ، بجاج باورچی خانے کی کتاب، رسیکا: فلاورز آف انڈیا کے شریک مصنف ہیں، جسے ہارپر کولنز کے ایکو امپرنٹ نے شائع کیا ہے۔ رسیکا کے علاوہ، جس کے دو مقامات ہیں، بجاج کے ریستورانوں میں بیبیانا، نوپا کچن + بار، 701، دی اوول روم، آرڈیو + باردیو، اور بنداس شامل ہیں۔ انہوں نے مؤخر الذکر کو 2016 میں شیف سندرم کے ساتھ کھولا۔ دی نیو یارک ٹائمز میں 2013 کے ایک پروفائل کا عنوان تھا "رائٹ دیز وے، سینیٹر: نئی دہلی میں پیدا ہونے والا ایک ریستوراں والا ڈی سی میں پاور ڈائننگ لاتا ہے"۔ بجاج کو "واشنگٹن کا سب سے کامیاب ریستوراں والا" قرار دیتا ہے۔ انہیں میٹروپولیٹن واشنگٹن کی ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن نے 2013 کے ریسٹورانٹ آف دی ایئر کے طور پر تسلیم کیا تھا۔ ایوارڈز 2013 ریستوراں آف دی ایئر، ریستوراں ایسوسی ایشن آف میٹروپولیٹن واشنگٹن۔ 2017 ڈیوک زیبرٹ کیپٹل اچیومنٹ ایوارڈ، ریستوراں ایسوسی ایشن آف میٹروپولیٹن واشنگٹن۔ 2022 کے فائنلسٹ، جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ برائے بقایا ریستوراں