Dhenki
ڈھنکی، ڈھیکی یا ڈھنکی (؛) ایک پرانے طرز کی چاول کی چکی یا بھوسے کا لیور ہے جو نیپال، بنگلہ دیش اور ہندوستانی ریاستوں آسام، مغربی بنگال اور اڈیشہ میں پایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سخت لکڑی سے بنایا جاتا ہے۔ اس میں وزن کی حمایت کرنے والا ایک عنصر ہوتا ہے۔ پھلیوں میں چاول پر وزن کی قوت کی وجہ سے، چاول اور سنہری بھوری بھوسی الگ ہو جاتے ہیں۔ خواتین دھان سے چاول پیدا کرنے اور چاول پیس کر پاؤڈر بنانے کے لیے ڈھنکی چلاتی تھیں۔ ڈھنکی کی تعمیر روایتی طور پر لکڑی اور کچھ لوہے سے کی جاتی ہے۔ بڑھئی اس کے زیادہ تر حصے بناتے ہیں جہاں ایک لوہے کا کام کرنے والا لیور کی نوک پر لوہے کی انگوٹھی لگاتا ہے۔ استعمال آسامی کاشتکاری سوسائٹی اس کا استعمال خام دھان کے دانے سے چاول حاصل کرنے، خشک چاول کے ٹکڑے بنانے، چاول کا پاؤڈر بعد میں اس پر عمل کرنے کے لیے مختلف مزیدار خشک کھانے کی اشیاء بنانے کے لیے کرتی ہے جسے پیٹھا کہا جاتا ہے۔ ڈھنکی اب بھی دیہی اڈیشہ کے کچھ حصے میں استعمال میں ہے۔ ڈھنکی کا استعمال دیہی بنگال کے کچھ حصوں میں بھی کیا جاتا ہے۔ مقبول ثقافت میں ستیہ جیت رے کی بنگالی فلم اشانی سنکیٹ میں، اداکاراؤں کو مختصر وقت کے لیے ڈھنکی چلاتے ہوئے دیکھا گیا۔ اوڈیا کے مصنف فقیر موہن سیناپتی نے اپنے ادبی کاموں میں ڈھنکی کا ذکر کیا ہے۔ ۔