Chhena jalebi
چھینا جلیبی، چھینا جیلاپی، چھانار جلیپی ایک میٹھی ڈش ہے جو اصل میں مشرقی برصغیر پاک و ہند کے اوڈیشہ کی ہے، یہ ریاست چھینا سے بنی میٹھی چیزوں کے لیے مشہور ہے۔ یہ اوڈیشہ، مغربی بنگال، بنگلہ دیش اور برصغیر پاک و ہند کے دیگر مشرقی علاقوں میں مقبول ہے۔ چھینا جیلاپی کی تیاری اس انداز میں کی جاتی ہے جو عام جلیبوں سے بہت ملتی جلتی ہے جو پورے ہندوستان میں مقبول ہیں۔ تاہم، بنیادی جزو تازہ دہی کا پنیر ہے جسے چنا کہا جاتا ہے۔ تازہ چھینا کو اچھی طرح سے گھونٹا جاتا ہے اور گہری تلی ہوئی ہونے سے پہلے اسے پریٹزل جیسی شکلوں میں لپیٹا جاتا ہے۔ مکمل طور پر تلی ہوئی چنا پریٹزل کو پھر میٹھے شربت میں بھگو دیا جاتا ہے۔ چھینا جیلاپی گرم یا ٹھنڈی پیش کی جاتی ہیں۔ ۔