Chaat masala
चाट मसाला, जिसे चाट मसाला भी कहा जाता है, एक पाउडर मसाला मिश्रण या मसाला है, जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर चाट में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। इसमें आमचुर (सूखे आम का चूर्ण), जीरा, धनिया, सूखी अदरक, नमक (अक्सर काला नमक), काली मिर्च, हींग और मिर्च का चूर्ण होता है। गरम मसाला वैकल्पिक है। उपयोग चाट तैयार करने में इसके उपयोग के अलावा, चाट मसाला का उपयोग पपीता, सैपोडिला, सेब और केले से बने भारतीय फलों के सलाद में किया जाता है। भारत में आलू, फल, अंडे की रोटी और नियमित सलाद पर भी चाट मसाला छिड़का जाता है। मसाला ब्रांड फल चाट मसाला नामक एक वैकल्पिक मसाला मिश्रण का विपणन करते हैं, जिसमें जीरा, धनिया और अदरक कम होते हैं, लेकिन मिर्च, काला नमक, अमचूर और हींग अधिक होते हैं। स्ट्रीट वेंडर आमतौर पर अपने खुद के चाट मसाला को मिलाते हैं, जिसे कटे हुए फलों या ताजी सब्जियों (जैसे भारतीय उपमहाद्वीप के उत्तरी क्षेत्रों में कच्ची सफेद मूली) पर छिड़का जाता है। कभी-कभी केवल काली मिर्च के पाउडर के साथ काले नमक का उपयोग किया जाता है। ।