Machher Jhol
माछेड़ झोल (), माछेड़ झोला (), माछेड़ झोरा (/), या माछेड़ के झोर () भारतीय उपमहाद्वीप के पूर्वी भाग में नेपाली व्यंजनों (मैथिली कजिन और भोजपुरी व्यंजनों सहित), भारतीय व्यंजनों (मैथिली व्यंजन, भोजपुरी व्यंजन और उड़िया व्यंजनों सहित) और बांग्लादेशी व्यंजनों (बंगाली व्यंजन) में एक पारंपरिक मसालेदार मछली करी है। यह एक बहुत ही मसालेदार स्टू या ग्रेवी के रूप में होता है जिसे चावल के साथ परोसा जाता है। मछेर झोल को हल्दी, लहसुन, प्याज और कसा हुआ अदरक और भारतीय मसालों के साथ उदारता से पकाया जाता है। करी में आलू को गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में मिलाया जाता है। व्यंजन को लाल रंग देने के लिए टमाटर भी मिलाया जाता है जिसे बंगाल के लोग पसंद करते हैं। उड़िया और बंगाली घरों में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली मछलियों के प्रकार इलिश या इलिशी, रूई और कटला हैं। इनके अलावा, कुछ प्रसिद्ध छोटे आकार की मछलियाँ हैं जो आम तौर पर दूसरों पर पसंद की जाती हैं। सामग्री मछली, आलू, प्याज, अदरक, लहसुन, हल्दी, टमाटर, मिर्च मिर्च, अन्य मसाले। ।