Mirchi Bada
मिर्ची बड़ा एक मसालेदार भारतीय नाश्ता है जिसमें मिर्च (मिर्ची) और आलू या फूलगोभी भरी हुई और तले हुए, टमाटर की चटनी के साथ गर्म या कभी-कभी पुदीने और इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। मिर्ची बड़ा बनाने के लिए केले की काली मिर्च और भावनगरी मिर्च का उपयोग किया जाता है। राजस्थान के जोधपुर का मिर्ची बड़ा प्रसिद्ध है, क्योंकि उस क्षेत्र का पानी इसे एक अनूठा स्वाद देता है। यह जोधपुर की एक अन्य विशेषता, मावा कचोरी के साथ अच्छी तरह से मिलती है, जिसे चीनी के सिरप में डुबोया जाता है। तैयारी यह एक मिर्ची (हरी मिर्च) को आधा करके, उसे मसालों, भुने हुए आलू की परत और चने के आटे से भरकर बनाया जाता है। शुरू में, हरी मिर्च को आलू और मसालों के साथ तला जाता है, और बाद में, इसे चने के आटे की परत के साथ गहरा तला जाता है। फिर इसे चटनी के साथ परोसा जाता है। ।