Vijai Shukla
डॉ. विजय शुक्ला (जन्म 23 मार्च 1948) एक भारतीय-डेनिश खाद्य वैज्ञानिक, शोधकर्ता और लिपिडोलॉजी में प्रोफेसर हैं, और आवश्यक फैटी एसिड के अध्ययन में एक केंद्रीय व्यक्ति हैं। वे डेनमार्क में स्थित अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान केंद्र के अध्यक्ष, अमेरिकन ऑयल केमिस्ट्स सोसाइटी (ए. ओ. सी. एस.) के अध्येता और मिनेसोटा विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग के सहायक प्रोफेसर भी हैं। शुक्ला ने 1969 में इलाहाबाद विश्वविद्यालय से कार्बनिक रसायन विज्ञान में स्नातकोत्तर और 1973 में उसी विश्वविद्यालय से पीएचडी की उपाधि प्राप्त की। इसके बाद, उन्हें पोस्ट-डॉक्टरल यूनेस्को पुरस्कार मिला और उन्होंने पहले प्राग में चार्ल्स विश्वविद्यालय में और फिर 1975 में कोपनहेगन में प्रायोगिक जीवन विज्ञान में तंत्रिका रसायन संस्थान में और जर्मनी के मुंस्टर में फेडरल सेंटर फॉर लिपिड रिसर्च में काम किया। 1979 में उन्हें वनस्पति तेल और विशेष वसा के निर्माण में एक प्रमुख कंपनी, आरहस ओलीफैब्रिक (अब आरहस-कार्लशामन) द्वारा आर एंड डी प्रबंधक नियुक्त किया गया था। 1990 में वे कार्लशामन में अनुसंधान निदेशक के रूप में शामिल हुए और 1991 में अपनी खुद की कंपनी आईएफएससी शुरू की, जिसके वे अभी भी अध्यक्ष हैं। शुक्ल के शोध में भौतिक घटनाओं के क्षेत्र और ऑटॉक्सीकरण के तंत्र, लिपिड का अलगाव, लिपिड से संबंधित वर्णक्रमीय घटना (जैसे। पल्स्ड न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेज़ोनेन्स), आधुनिक विश्लेषणात्मक पद्धति, और स्वास्थ्य और बीमारी जैसे मल्टीपल स्क्लेरोसिस और बैटन रोग में आवश्यक फैटी एसिड की भागीदारी जहां उन्होंने महत्वपूर्ण वैज्ञानिक योगदान दिया है। शुक्ला ने लगभग 120 सहकर्मी-समीक्षित शोध पत्र, समीक्षा और पुस्तक अध्याय और 15 पुस्तकें लिखी हैं। वह 1989-97 से सहकर्मी-समीक्षित पत्रिका INFORM के लिए सहयोगी संपादक थे और जर्नल ऑफ द अमेरिकन ऑयल केमिस्ट सोसाइटी और लिपिड टेक्नोलॉजी के सहयोगी संपादक बने हुए हैं। 1996 में उन्हें "विश्लेषणात्मक पद्धतियों में महत्वपूर्ण योगदान" के लिए अमेरिकन ऑयल केमिस्ट सोसाइटी (ए. ओ. सी. एस.) हर्बर्ट डटन पुरस्कार मिला और 2002 में "लिपिड से संबंधित उत्पादों के सुधार या विकास के लिए अनुसंधान में निर्णायक उपलब्धियों" के लिए प्रतिष्ठित स्टीफन एस. चांग पुरस्कार दिया गया। शुक्ला ने बुनियादी विज्ञान में अपनी भागीदारी के अलावा, प्राप्त ज्ञान के औद्योगिक अनुप्रयोगों और वाणिज्यिक उद्यम में अनुवाद पर भी लगातार ध्यान केंद्रित किया है। 1996 में उन्होंने नीदरलैंड में एक रिफाइनरी की स्थापना की, और प्रदर्शित किया कि प्रसंस्करण के दौरान कुल ऑक्सीकरण को रोका जा सकता है, और इसके परिणामस्वरूप अत्यधिक ताजा गुणवत्ता के विशेष वसा प्रति शिपमेंट 500-1000 टन के पैमाने में ग्राहकों को वितरित किए जा सकते हैं। एक अन्य उपलब्धि मछली या पादप मूल के आवश्यक पी. यू. एफ. ए. की उच्च मात्रा का प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रणालियों के साथ संयोजन है जिसका उपयोग पोषण पूरक के रूप में और कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में योजक के रूप में किया जाता है। 2005 में उन्हें ए. ओ. सी. एस. द्वारा फेलो का दर्जा दिया गया, ए. ओ. सी. एस. के सदस्यों को सम्मानित किया गया, जिनकी विज्ञान में उपलब्धियां उन्हें "असाधारण रूप से महत्वपूर्ण मान्यता" का हकदार बनाती हैं, और जिन्होंने "समाज या अपने पेशे के लिए असामान्य रूप से महत्वपूर्ण सेवा" प्रदान की है। मिनेसोटा विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग में सहायक प्रोफेसर के रूप में अपने वर्तमान पद से पहले, डॉ. शुक्ला ने 10 वर्षों के लिए अर्बाना-शैंपेन में इलिनोइस विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान और मानव पोषण विभाग में सहायक प्रोफेसर के रूप में पद संभाला। हाल ही में, शुक्ला ने न्यूट्रिडन के नाम से एक डिजाइनर तेल विकसित किया है, जिसमें उच्च मात्रा में आवश्यक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। उपयोग किए जाने वाले तेल वनस्पति मूल के होते हैं, और भौतिक माध्यमों से निकाले जाते हैं। तेल का उपयोग स्वास्थ्य पूरक और खाना पकाने दोनों में किया जाता है, और इसकी विलायक-मुक्त प्रकृति के कारण नया है, जो कई समान तेलों के रूप में मछली की उत्पत्ति से प्राप्त नहीं होता है, और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होता है। क्वालीट्री/कॉस्मेस्यूटिकल्स प्रो. विजय शुक्ला और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान केंद्र पश्चिम अफ्रीका में एक शोध-आधारित वृक्ष तेल उत्पादन क्वालीट्री के सक्रिय सदस्य हैं, जिसका उद्देश्य स्थानीय औद्योगिक खाद्य उत्पादन के सतत विकास और विकास और देशी पेड़ों से तेल उत्पादों के विपणन के माध्यम से बुर्किना फासो और माली में खाद्य सुरक्षा और आय बढ़ाकर प्रोवर्टी को कम करना है। चयनित लेख शुक्ला, वी. के. एस.; 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