History of agriculture in the Indian subcontinent
भारतीय कृषि की शुरुआत 9000 ईसा पूर्व में उत्तर-पश्चिम भारत में पौधों की प्रारंभिक खेती और फसलों और जानवरों के घरेलूकरण के साथ हुई थी। भारतीय उपमहाद्वीप की कृषि गेहूँ और अनाज का सबसे बड़ा उत्पादक था। उन्होंने जल्द ही कृषि के लिए उपकरणों और तकनीकों के विकास के साथ जीवन को व्यवस्थित किया। दोहरे मानसून के कारण एक वर्ष में दो बार फसल कटाई की गई। भारतीय उत्पाद जल्द ही मौजूदा व्यापारिक नेटवर्क के माध्यम से दुनिया में पहुंचे और विदेशी फसलों को भारत में पेश किया गया। भारतीय लोगों द्वारा अपने अस्तित्व के लिए आवश्यक माने जाने वाले पौधों और जानवरों की पूजा और पूजा की जाने लगी। मध्य युग में भारत में सिंचाई चैनलों को परिष्कार के एक नए स्तर पर पहुंचते देखा गया और भारतीय फसलें दुनिया के अन्य क्षेत्रों की अर्थव्यवस्थाओं को प्रभावित कर रही थीं। समान विकास प्रदान करने के उद्देश्य से भूमि और जल प्रबंधन प्रणालियों का विकास किया गया था। बाद के आधुनिक युग के दौरान कुछ ठहराव के बावजूद भारत का स्वतंत्र गणराज्य एक व्यापक कृषि कार्यक्रम विकसित करने में सक्षम था। प्रारंभिक इतिहास नवपाषाण नवपाषाण क्रांति की अवधि में, लगभग 8000-4000 ईसा पूर्व, भारत में कृषि पशुपालन में कटाई, दो या छह की पंक्तियों में फसलें लगाना और अनाज भंडारों में अनाज का भंडारण करना शामिल था। जौ और गेहूं की खेती-मवेशियों, भेड़ और बकरी के पालन के साथ-साथ मेहरगढ़ में 8000-6000 ईसा पूर्व तक दिखाई दे रही थी। गंगल एट अल के अनुसार। (2014), इस बात के मजबूत पुरातात्विक और भौगोलिक प्रमाण हैं कि नवपाषाण कृषि निकट पूर्व से उत्तर-पश्चिम भारत में फैली थी। फिर भी, जीन-फ्रैंकोइस जेरिग मेहरगढ़ के एक स्वतंत्र मूल के लिए तर्क देते हैं। जेरिग पूर्वी मेसोपोटामिया और पश्चिमी सिंधु घाटी के नवपाषाण स्थलों के बीच समानताओं को नोट करते हैं, जो उन स्थलों के बीच एक "सांस्कृतिक निरंतरता" का प्रमाण हैं। फिर भी, जरीगे ने निष्कर्ष निकाला कि मेहरगढ़ की एक पुरानी स्थानीय पृष्ठभूमि है, और यह निकट पूर्व की नवपाषाण संस्कृति का 'अप्रवाही जल' नहीं है। सिंह और अन्य। (2016) ने दक्षिण एशिया में जे2ए-एम410 और जे2बी-एम102 के वितरण की जांच की, जिसने "एक जटिल परिदृश्य का सुझाव दिया जिसे निकट पूर्व से दक्षिण एशिया तक कृषि विस्तार की एक भी लहर द्वारा समझाया नहीं जा सकता है", लेकिन यह भी ध्यान दिया कि "फैलाव की जटिलता की परवाह किए बिना, एनडब्ल्यू क्षेत्र भारत में इन हैप्लोग्रुपों के प्रवेश के लिए गलियारा प्रतीत होता है"। 5वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व तक कश्मीर में कृषि समुदाय व्यापक हो गए। जहीर बाबर (1996) लिखते हैं कि 'कपास की खेती का पहला प्रमाण पहले ही विकसित हो चुका था'। कपास की खेती 5वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व-4वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व तक की गई थी। सिंधु कपास उद्योग अच्छी तरह से विकसित था और कपास कताई और निर्माण में उपयोग की जाने वाली कुछ विधियों का अभ्यास भारत के आधुनिक औद्योगीकरण तक जारी रहा। आम और तरबूज जैसे विभिन्न प्रकार के उष्णकटिबंधीय फल भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी हैं। भारतीयों ने भांग का भी पालन किया, जिसका उपयोग वे मादक पदार्थ, रेशा और तेल बनाने सहित कई अनुप्रयोगों के लिए करते थे। सिंधु घाटी के किसान, जो आधुनिक पाकिस्तान और उत्तर भारत में फलते-फूलते थे, मटर, तिल और खजूर उगाते थे। गन्ना मूल रूप से उष्णकटिबंधीय दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया से था। अलग-अलग प्रजातियों की उत्पत्ति संभवतः अलग-अलग स्थानों पर हुई है, जिसमें एस. बारबेरी की उत्पत्ति भारत में हुई है और एस. एड्यूल और एस. ऑफिसिनारम न्यू गिनी से आए हैं। उत्तर भारत के बेलन और गंगा घाटी क्षेत्रों में जंगली चावल की खेती क्रमशः 4530 ईसा पूर्व और 5440 ईसा पूर्व में दिखाई दी। सिंधु घाटी सभ्यता में चावल की खेती की जाती थी। ईसा पूर्व दूसरी सहस्राब्दी के दौरान कृषि गतिविधियों में कश्मीर और हर्रप्पन क्षेत्रों में चावल की खेती शामिल थी। मिश्रित खेती सिंधु घाटी की अर्थव्यवस्था का आधार थी। डेनिस जे. मर्फी (2007) भारत से दक्षिण-पूर्व एशिया में खेती किए गए चावल के प्रसार का विवरण देते हैंः सिंधु घाटी सभ्यता सिंचाई का विकास लगभग 4500 ईसा पूर्व तक सिंधु घाटी सभ्यता में किया गया था। इस नवान्वेषण के परिणामस्वरूप सिंधु सभ्यता का आकार और समृद्धि बढ़ी, जिसके परिणामस्वरूप अंततः जल निकासी और नालियों का उपयोग करते हुए अधिक नियोजित बस्तियाँ बन गईं। सिंधु घाटी सभ्यता द्वारा परिष्कृत सिंचाई और जल भंडारण प्रणालियों का विकास किया गया था, जिसमें 3000 ईसा पूर्व के गिरनार में कृत्रिम जलाशय और लगभग 2600 ईसा पूर्व से एक प्रारंभिक नहर सिंचाई प्रणाली शामिल थी। सिंधु घाटी सभ्यता में पशुओं द्वारा खींचे गए हल के पुरातात्विक प्रमाण 2500 ईसा पूर्व के हैं। सिंधु घाटी के प्रभाव वाले क्षेत्र के बाहर लगभग 2800-1500 ईसा पूर्व की अलग-अलग कृषि वाले 2 क्षेत्र हैं। ये दक्कन पठार हैं और उड़ीसा और बिहार के आधुनिक राज्यों के भीतर एक क्षेत्र है। दक्कन के भीतर एशमाउंड परंपरा c.2800 ईसा पूर्व विकसित हुई। यह जले हुए मवेशियों के गोबर और अन्य सामग्रियों के बड़े टीलों की विशेषता है। एशमाउंड परंपरा के लोग बाजरा और दालें उगाते थे, जिनमें से कुछ भारत के इस हिस्से में पाले जाते थे, उदाहरण के लिए, ब्रैचियेरिया रामोसा, सेटारिया वर्टीसीलाटा, विग्ना रेडिएटा और मैक्रोटिलोमा यूनिफ्लोरम। वे मवेशियों, भेड़ों और बकरियों को भी चराते थे और बड़े पैमाने पर चरवाही में लगे हुए थे (फुलर 2006, 'गोबर के टीले और पालतू जानवर')। भारत के पूर्व में नवपाषाण काल के लोग चावल और दालों के साथ-साथ मवेशी, भेड़ और बकरी भी उगाते थे। 1500 ईसा पूर्व तक ग्रीष्मकालीन फसलों पर केंद्रित एक अलग कृषि विकसित की गई थी, जिसमें विग्ना और पैनिकम मिलियेशियम शामिल थे। लौह युग भारत (1500 ईसा पूर्व-200 ईस्वी) गुप्ता (2004) ने यह संभावना पाई है कि गर्मियों के मानसून लंबे समय तक रहे होंगे और सामान्य खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यकता से अधिक नमी हो सकती है। इस अत्यधिक नमी का एक प्रभाव सर्दियों की फसलों के लिए आवश्यक सर्दियों की मानसून वर्षा में सहायता करना होता। भारत में, गेहूं और जौ दोनों को रबी (शीतकालीन) फसल माना जाता है और-दुनिया के अन्य हिस्सों की तरह-सिंचाई के व्यापक होने से पहले काफी हद तक सर्दियों के मानसून पर निर्भर था। अत्यधिक नमी के कारण शायद खरिफ फसलों की वृद्धि प्रभावित हुई होगी। जूट की खेती सबसे पहले भारत में की गई थी, जहाँ इसका उपयोग रस्सियों और तारों को बनाने के लिए किया जाता था। कुछ जानवरों की पूजा की जाने लगी-जिन्हें भारतीय अपने अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण मानते थे। पेड़ों को भी पालतू बनाया जाता था, उनकी पूजा की जाती थी और उनकी पूजा की जाती थी-विशेष रूप से पीपल और बरगद। अन्य लोग अपने औषधीय उपयोगों के लिए जाने गए और समग्र चिकित्सा प्रणाली आयुर्वेद में उनका उल्लेख पाया गया। ब्रिटानिका एजुकेशनल पब्लिशिंग द्वारा कृषि का इतिहास मानता है किः मौर्य साम्राज्य (322-185 BCE) ने मिट्टी को वर्गीकृत किया और कृषि उपयोग के लिए मौसम संबंधी अवलोकन किए। अन्य मौर्य सुविधाओं में बांधों का निर्माण और रखरखाव, और घोड़े से खींचे जाने वाले रथों का प्रावधान शामिल था-पारंपरिक बैलगाड़ियों की तुलना में तेजी से। यूनानी राजनयिक मेगास्थनीज (लगभग 300 ईसा पूर्व)-अपनी पुस्तक इंडिका में-भारतीय कृषि का एक धर्मनिरपेक्ष प्रत्यक्षदर्शी विवरण प्रदान करता हैः प्रारंभिक सामान्य युग-उच्च मध्य युग (200-1200 CE) तमिल लोग चावल, गन्ना, बाजरा, DR.pepper, विभिन्न अनाज, नारियल, सेम, कपास, केले, इमली और चंदन जैसी फसलों की एक विस्तृत श्रृंखला की खेती करते थे। कटहल, नारियल, ताड़, सुपारी और केले के पेड़ भी जाने जाते थे। निरंतर कृषि के लिए व्यवस्थित जुताई, खाद, निराई, सिंचाई और फसल संरक्षण का अभ्यास किया गया था। इस अवधि के दौरान जल भंडारण प्रणाली तैयार की गई थी। कल्लनाई (पहली-दूसरी शताब्दी ईस्वी), इस अवधि के दौरान कावेरी नदी पर बनाया गया एक बांध, दुनिया की सबसे पुरानी जल-विनियमन संरचनाओं में से एक माना जाता है जो अभी भी उपयोग में है। दालचीनी और काली मिर्च सहित भारत के मूल मसालों से जुड़े मसालों के व्यापार में तेजी आई क्योंकि भारत ने भूमध्य सागर में मसालों की ढुलाई शुरू की। भारत के साथ रोमन व्यापार के बाद पुरातात्विक रिकॉर्ड और एरिथ्रियन सागर के पेरिप्लस द्वारा विस्तृत किया गया। चीनी रेशम उत्पादन ने सामान्य युग की प्रारंभिक शताब्दियों के दौरान भारतीय नाविकों को आकर्षित किया। क्रिस्टलीकृत चीनी की खोज गुप्ताओं (320-550 CE) के समय तक की गई थी, और कैंडी चीनी का सबसे पहला संदर्भ भारत से आता है। यह प्रक्रिया जल्द ही यात्रा करने वाले बौद्ध भिक्षुओं के साथ चीन में प्रसारित की गई। चीनी दस्तावेज़ चीनी-शोधन के लिए प्रौद्योगिकी प्राप्त करने के लिए 647 ईस्वी में शुरू किए गए भारत में कम से कम दो मिशनों की पुष्टि करते हैं। प्रत्येक मिशन चीनी को परिष्कृत करने के परिणामों के साथ लौटा। भारतीय मसालों के निर्यात का उल्लेख इब्न खुर्दधबेह (850), अल-गफीकी (1150), इशाक बिन इमरान (907) और अल कलकाशंदी (चौदहवीं शताब्दी) के कार्यों में मिलता है। चोल साम्राज्य (875-1279) के दौरान दक्षिण भारत में कृषि समाज के बारे में नोबोरु करशिमा के शोध से पता चलता है कि चोल शासन के दौरान भूमि का हस्तांतरण किया गया था और लोगों के एक समूह द्वारा भूमि के सामूहिक स्वामित्व ने धीरे-धीरे भूमि के अलग-अलग भूखंडों को रास्ता दिया, जिनमें से प्रत्येक की अपनी सिंचाई प्रणाली थी। कृषि संपत्ति के व्यक्तिगत स्वभाव के विकास से शुष्क खेती के क्षेत्रों में कमी आई होगी। चोलों के पास नौकरशाह भी थे जो पानी के वितरण की देखरेख करते थे-विशेष रूप से सूखे क्षेत्रों में टैंक और चैनल नेटवर्क द्वारा पानी के वितरण की। मध्य युग के उत्तरार्ध (1200-1526 CE) मध्ययुगीन भारत में जल कार्यों के निर्माण और जल प्रौद्योगिकी के पहलुओं का वर्णन अरबी और फारसी कार्यों में किया गया है। भारतीय और फारसी सिंचाई प्रौद्योगिकियों के प्रसार ने एक सिंचाई प्रणाली को जन्म दिया जिससे आर्थिक विकास और भौतिक संस्कृति का विकास हुआ। कृषि 'क्षेत्रों' को मोटे तौर पर चावल, गेहूं या बाजरा उत्पादन करने वाले क्षेत्रों में विभाजित किया गया था। चावल का उत्पादन गुजरात पर हावी रहा और उत्तर और मध्य भारत में गेहूँ का वर्चस्व रहा। इस युग के दौरान जल्द ही भारत में चीनी मिलों का उदय हुआ। चीनी-मिलिंग के लिए एक ड्रॉ बार के उपयोग के प्रमाण 1540 में दिल्ली में दिखाई देते हैं, लेकिन पहले के हो सकते हैं, और मुख्य रूप से उत्तरी भारतीय उपमहाद्वीप में उपयोग किया जाता था। 17वीं शताब्दी तक रोलर्स के साथ-साथ कृमि गियरिंग के सिद्धांत का उपयोग करते हुए गियर्ड चीनी रोलिंग मिलें बाद में मुगल भारत में दिखाई दीं। मुगल युग (1526-1757 CE) मुगल साम्राज्य के तहत भारतीय कृषि उत्पादन में वृद्धि हुई, जिसके दौरान भारत की जनसंख्या वृद्धि में तेजी आई। विभिन्न प्रकार की फसलें उगाई जाती थीं, जिनमें गेहूं, चावल और जौ जैसी खाद्य फसलें और कपास, नील और अफीम जैसी गैर-खाद्य नकदी फसलें शामिल थीं। 17वीं शताब्दी के मध्य तक, भारतीय किसानों ने बड़े पैमाने पर अमेरिका से दो नई फसलें, मक्का और तंबाकू उगाना शुरू कर दिया। अकबर महान (शासनकाल 1556-1605) के शासनकाल के दौरान भूमि प्रबंधन विशेष रूप से मजबूत था, जिसके तहत विद्वान-नौकरशाह टोडरमल ने तर्कसंगत आधार पर कृषि प्रबंधन के लिए विस्तृत तरीकों को तैयार किया और लागू किया। भारतीय फसलें-जैसे कपास, चीनी और साइट्रिक फल-पूरे उत्तरी अफ्रीका, इस्लामी स्पेन और मध्य पूर्व में स्पष्ट रूप से फैली हुई हैं। हालाँकि वे भारत में इस्लाम के दृढ़ होने से पहले खेती में रहे होंगे, लेकिन इस हालिया लहर के परिणामस्वरूप उनके उत्पादन में और सुधार हुआ, जिससे इसमें शामिल क्षेत्रों के लिए दूरगामी आर्थिक परिणाम सामने आए। मुगल प्रशासन ने कृषि सुधार पर जोर दिया, जो सूर सम्राट शेर शाह सूरी के तहत शुरू हुआ, जिसके काम को अकबर ने अपनाया और अधिक सुधारों के साथ आगे बढ़ाया। नागरिक प्रशासन का आयोजन योग्यता के आधार पर पदानुक्रमित तरीके से किया जाता था, जिसमें प्रदर्शन के आधार पर पदोन्नति होती थी। मुगल सरकार ने पूरे साम्राज्य में सिंचाई प्रणालियों के निर्माण के लिए धन दिया, जिससे बहुत अधिक फसल की पैदावार हुई और शुद्ध राजस्व आधार में वृद्धि हुई, जिससे कृषि उत्पादन में वृद्धि हुई। अकबर द्वारा शुरू किया गया एक प्रमुख मुगल सुधार एक नई भूमि राजस्व प्रणाली थी जिसे ज़बत कहा जाता था। उन्होंने शुल्क प्रणाली, जो पहले भारत में आम थी और उस समय टोकुगावा जापान द्वारा उपयोग की जाती थी, को एक समान मुद्रा पर आधारित मौद्रिक कर प्रणाली से बदल दिया। राजस्व प्रणाली कपास, नील, गन्ना, वृक्ष-फसलें और अफीम जैसी उच्च मूल्य वाली नकदी फसलों के पक्ष में आधारित थी, जो बाजार की बढ़ती मांग के अलावा नकदी फसलें उगाने के लिए राज्य को प्रोत्साहन प्रदान करती थी। जब्त प्रणाली के तहत, मुगलों ने हल की खेती के तहत भूमि के क्षेत्र का आकलन करने के लिए व्यापक कैडस्ट्रल सर्वेक्षण भी किया, जिसमें मुगल राज्य ने खेती के तहत नई भूमि लाने वालों को कर मुक्त अवधि की पेशकश करके अधिक भूमि खेती को प्रोत्साहित किया। भारतीय कृषि उस समय यूरोप की तुलना में उन्नत थी, जैसे कि यूरोपीय कृषि में इसे अपनाने से पहले भारतीय किसानों के बीच बीज ड्रिल का आम उपयोग। जबकि दुनिया भर में औसत किसान केवल बहुत कम फसलों को उगाने में कुशल था, औसत भारतीय किसान विभिन्न प्रकार की खाद्य और गैर-खाद्य फसलों को उगाने में कुशल था, जिससे उनकी उत्पादकता में वृद्धि हुई। भारतीय किसान भी लाभदायक नई फसलों के अनुकूल हो गए, जैसे कि नई दुनिया से मक्का और तंबाकू को तेजी से अपनाया जा रहा था और 1600 और 1650 के बीच पूरे मुगल भारत में व्यापक रूप से खेती की जा रही थी। बंगाली किसानों ने शहतूत की खेती और रेशम उत्पादन की तकनीकों को तेजी से सीखा, जिससे बंगाल सूबा दुनिया के एक प्रमुख रेशम उत्पादक क्षेत्र के रूप में स्थापित हुआ। ब्रिटानिका एजुकेशनल पब्लिशिंग द्वारा कृषि का इतिहास व्यापक वैश्विक विमर्श की इस अवधि के दौरान भारत में पेश की गई कई फसलों का विवरण देता हैः आर्थिक इतिहासकार इमैनुएल वालरस्टीन, इरफान हबीब, पर्सिवल स्पीयर और अशोक देसाई द्वारा उद्धृत साक्ष्य के अनुसार, 17 वीं शताब्दी के मुगल भारत में प्रति व्यक्ति कृषि उत्पादन और खपत के मानक 17 वीं शताब्दी के यूरोप और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में ब्रिटिश भारत के बराबर या उससे अधिक थे। कृषि उत्पादकता में वृद्धि के कारण खाद्य पदार्थों की कीमतें कम हो गईं; 18वीं शताब्दी में ब्रिटेन की तुलना में दक्षिण भारत में अनाज की कीमत चांदी के मामले में लगभग आधी और बंगाल में एक तिहाई थी। औपनिवेशिक ब्रिटिश युग (1757-1947 CE) कपास, नील, अफीम, गेहूं और चावल जैसी कुछ भारतीय वाणिज्यिक फसलों ने भारत में ब्रिटिश राज के तहत वैश्विक बाजार में जगह बनाई। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में खेती के तहत भूमि में कुछ वृद्धि देखी गई और 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक कृषि उत्पादन में प्रति वर्ष लगभग 1 प्रतिशत की औसत दर से विस्तार हुआ। नहर नेटवर्क द्वारा व्यापक सिंचाई के कारण पंजाब, नर्मदा घाटी और आंध्र प्रदेश कृषि सुधारों के केंद्र बन गए। रॉय (2006) भारतीय कृषि प्रणाली पर विश्व युद्धों के प्रभाव पर टिप्पणी करते हैंः भारत में ब्रिटिश शासन ने सिंचाई कार्यों की आपूर्ति की, लेकिन शायद ही कभी आवश्यक पैमाने पर। सिंचाई के लिए बाजार के विकास के साथ सामुदायिक प्रयास और निजी निवेश में वृद्धि हुई। 1870 और 1920 के बीच कुछ वस्तुओं की कृषि कीमतें लगभग तीन गुना बढ़ गईं। प्रारंभिक ब्रिटिश युग में भारतीय कृषि की स्थिति का एक समृद्ध स्रोत 1774 के आसपास एक ब्रिटिश इंजीनियर, थॉमस बर्नार्ड और उनके भारतीय गाइड, राजा चेंगलवराय मुदलियार द्वारा तैयार की गई एक रिपोर्ट है। इस रिपोर्ट में वर्ष 1762 से 1766 तक चेन्नई के आसपास के क्षेत्र के लगभग 800 गाँवों में कृषि उत्पादन के आंकड़े हैं। यह रिपोर्ट तंजावुर तमिल विश्वविद्यालय में ताड़पत्र पांडुलिपियों के रूप में तमिल में और तमिलनाडु राज्य अभिलेखागार में अंग्रेजी में उपलब्ध है। 1990 के दशक की शुरुआत में द हिंदू अखबार में श्री धर्मपाल के नेतृत्व में द सेंटर फॉर पॉलिसी स्टडीज के शोधकर्ताओं द्वारा लिखे गए लेखों की एक श्रृंखला उस युग के भारतीय किसानों के प्रभावशाली उत्पादन आंकड़ों पर प्रकाश डालती है। भारत गणराज्य (1947 ईस्वी के बाद) खाद्य और नकदी फसलों की आपूर्ति में सुधार के लिए विशेष कार्यक्रम शुरू किए गए। ग्रो मोर फूड कैम्पेन (1940) और इंटीग्रेटेड प्रोडक्शन प्रोग्राम (1950) क्रमशः खाद्य और नकदी फसलों की आपूर्ति पर केंद्रित थे। कृषि विकास की दिशा में उन्मुख भारत की पंचवर्षीय योजनाओं का जल्द ही पालन किया गया। भूमि सुधार, भूमि विकास, मशीनीकरण, विद्युतीकरण, रसायनों का उपयोग-विशेष रूप से उर्वरक, और एकल पहलू को बढ़ावा देने के बजाय कृषि उन्मुख 'पैकेज दृष्टिकोण' का विकास जल्द ही सरकारी पर्यवेक्षण के तहत किया गया। 1960 के दशक के बाद से शुरू की गई कई 'उत्पादन क्रांतियों' में भारत में हरित क्रांति, पीली क्रांति (तिलहनः 1986-1990), ऑपरेशन फ्लड (डेयरीः 1970-1996), और नीली क्रांति (मछली पकड़नाः 1973-2002) आदि शामिल हैं। 1991 के आर्थिक सुधारों के बाद, कृषि क्षेत्र में महत्वपूर्ण वृद्धि दर्ज की गई, जो अब पहले के सुधारों और कृषि-प्रसंस्करण और जैव प्रौद्योगिकी के नए नवाचारों से लाभान्वित हो रहा था। भारत के आर्थिक सुधारों के बाद विकास और समृद्धि के कारण एक मजबूत मध्यम वर्ग फलों, डेयरी, मछली, मांस और सब्जियों के मुख्य उपभोक्ता के रूप में उभरा-जो पहले की मुख्य खपत से एक उल्लेखनीय बदलाव था। 1991 के बाद से, खपत के बदलते स्वरूप ने 'उच्च फसल मूल्य' कृषि में एक 'क्रांति' का नेतृत्व किया, जबकि अनाज की आवश्यकता में गिरावट देखी गई है। 1977 से 1999 तक अनाज की प्रति व्यक्ति खपत 192 किलोग्राम से घटकर 152 किलोग्राम रह गई, जबकि अकेले भारत के ग्रामीण क्षेत्रों में फलों की खपत 553%, सब्जियों की खपत 167%, डेयरी उत्पादों की खपत 105% और मांसाहारी उत्पादों की खपत 85 प्रतिशत बढ़ गई। शहरी क्षेत्रों में भी इसी तरह की वृद्धि देखी गई। 1990 के दशक के दौरान कृषि निर्यात सालाना 10.1% से अधिक की दर से बढ़ता रहा। अनुबंध खेती-जिसमें किसानों को अनुबंध के तहत एक कंपनी के लिए फसलों का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है-और उच्च मूल्य वाले कृषि उत्पाद में वृद्धि हुई। अनुबंध खेती से लेन-देन की लागत में कमी आई जबकि अनुबंध किसानों ने गैर-अनुबंध कार्यबल की तुलना में अधिक लाभ कमाया। हालाँकि, छोटी भूमि भारत के किसानों के लिए समस्याएं पैदा करती रही क्योंकि सीमित भूमि के परिणामस्वरूप सीमित उपज और सीमित लाभ हुआ। 1991 के सुधारों ने फसल की विफलताओं के बाद भारत में ऋणी किसानों द्वारा आत्महत्याओं में वृद्धि में भी योगदान दिया (जैसे। बीटी कपास)। विभिन्न अध्ययनों में महत्वपूर्ण कारकों की पहचान सरकारी सहायता की वापसी, अपर्याप्त या जोखिम भरी ऋण प्रणाली, अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में खेती करने में कठिनाई, खराब कृषि आय, वैकल्पिक आय के अवसरों का अभाव, शहरी अर्थव्यवस्था में मंदी, जिसने गैर-किसानों को खेती करने के लिए मजबूर किया और उपयुक्त परामर्श सेवाओं का अभाव के रूप में की गई है। आजादी के बाद से भारत दुनिया में गेहूं, खाद्य तेल, आलू, मसाले, रबड़, चाय, मछली पकड़ने, फल और सब्जियों के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक बन गया है। कृषि मंत्रालय भारत में कृषि से संबंधित गतिविधियों की देखरेख करता है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के तहत भारत में कृषि संबंधी अनुसंधान के लिए विभिन्न संस्थानों का आयोजन किया गया था। 1929)। अन्य संगठन जैसे कि राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (ई. 1965), और राष्ट्रीय कृषि और ग्रामीण विकास बैंक (प्रा. 1982) ने सहकारी समितियों के गठन और बेहतर वित्तपोषण में सहायता की। भारत के पुरुष कार्यबल को रोजगार देने में कृषि का योगदान 1961 में 75.9% से घटकर 1999-2000 में 60 प्रतिशत हो गया। देव (2006) का मानना है कि 'देश में लगभग 45 मिलियन कृषि श्रमिक परिवार 1999-2000 में थे।' इन परिवारों ने 1993 से 2000 तक भारत में गरीबी की सबसे अधिक घटनाओं को दर्ज किया। हरित क्रांति ने फसलों की उच्च उपज देने वाली किस्मों की शुरुआत की जिससे उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग भी बढ़ा। भारत में कीटनाशकों का लगभग 90 प्रतिशत उपयोग डी. डी. टी. और लिंडेन (बी. एच. सी./एच. सी. एच.) द्वारा किया जाता है। विशेष रूप से निर्यात की जाने वाली वस्तुओं के लिए जैविक कृषि की ओर बदलाव आया है। आईडी2 के दौरान, भारत के सकल घरेलू उत्पाद में कृषि का योगदान 22 प्रतिशत था और देश के 58 प्रतिशत कार्यबल को रोजगार मिला। फेडरेशन ऑफ इंडियन चैंबर्स ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री, भारत दूध, फल, काजू, नारियल, अदरक, हल्दी, केला, सपोटा, दाल और काली मिर्च का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत दुनिया में मूंगफली, गेहूं, सब्जियां, चीनी और मछली का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत तंबाकू और चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक, मोटे अनाज का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक, अंडों का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक और मांस का सातवां सबसे बड़ा उत्पादक भी है। ।