Namak para
निमकी या निमकिन (या नमकिन), जिसे नमक पारा (या नमकपारे) भी कहा जाता है, भारतीय उपमहाद्वीप में खाया जाने वाला एक कुरकुरा स्वादिष्ट नाश्ता है। यह राजस्थान और पंजाब और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों के मथरी के समान है। नमक पारा शुद्ध घी (शुद्ध मक्खन) या किसी भी तेल में अजवाइन और जीरे (जीरा) के साथ नाजुक रूप से मसालेदार पेस्ट्री (परिष्कृत आटा, तेल और पानी से बने) के रिबन जैसे स्ट्रिप्स हैं। इसे तैयार करने में लगभग 10 मिनट और पकाने में 20 मिनट लगते हैं। रूप, स्वाद और बनावट की तुलना समोसा पेस्ट्री से की जा सकती है। इसमें अन्य मसाले भी जोड़े जा सकते हैं, जैसे। सूखे मेथि के पत्ते, सूखे पुदीने के पत्ते आदि। यह नाम नमक (नमक) से लिया गया है, जो पेस्ट्री के लिए मुख्य मसाला है, अन्य अवयवों में आटा आटा (पूरा गेहूं), मैदा आटा (परिष्कृत) या रवा और बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा शामिल हैं। नमक पारा अधिकांश भारतीय बच्चों के बीच पसंदीदा नाश्ते में से एक है। ।