Baghaar-e-baingan
बाघारे बैंगन () हैदराबादी व्यंजनों की एक सब्जी है जिसे बैंगन (बैंगन) हैदराबाद से बनाया जाता है। इसका उपयोग हैदराबादी बिरयानी के साथ एक साइड डिश के रूप में भी किया जाता है। व्युत्पत्ति बाघार शब्द टेम्परिंग को संदर्भित करता है, और बैंगन शब्द बैंगन को संदर्भित करता है। इतिहास बाघारे बैंगन को ताशकंद से मुगल साम्राज्य के दौरान पेश किया गया था और बाद में हैदराबाद में लोकप्रिय हो गया। मुगलई व्यंजनों ने 16वीं और 19वीं शताब्दी के बीच दक्षिण एशिया में व्यंजनों को काफी प्रभावित किया। ।