Dhakaiyas
ओल्ड ढाकाइट्स () एक इंडो-आर्यन सांस्कृतिक समूह है जिसे ढाका के मूल निवासियों के रूप में देखा जाता है। उन्हें कभी-कभी केवल ढाकाइट्स या ढाकैया के रूप में संदर्भित किया जाता है। उनका इतिहास मुगल काल से शुरू होता है जब बंगाली किसानों और व्यापारियों ने शहर में पलायन किया था। किसानों को कुट्टी के नाम से जाना जाने लगा और वे बंगाली की एक बोली ढकैया कुट्टी बोलते हैं और व्यापारी खोशबास के नाम से जाने जाने लगे और ढकैया उर्दू बोलते हैं। बांग्लादेश के अन्य हिस्सों में बड़ी आबादी है। सांस्कृतिक, भौगोलिक और ऐतिहासिक कारणों से पुराने ढाकैयों ने अपनी जातीय बंगाली पहचान के अलावा एक अलग क्षेत्रीय पहचान बनाए रखी है। उन्हें एक अमीर लेकिन बहुत बंद समुदाय के रूप में वर्णित किया गया है; जाहिर है कि वे अपने ही गृहनगर में अल्पसंख्यक हैं। ऐसा कहा जाता है कि ग्रेटर ढाका में रहने वाले कुछ लोग उर्दू भाषी गैर-बिहारी अल्पसंख्यक समुदाय के अस्तित्व से भी अनजान हैं, हालांकि उनकी उपस्थिति सदियों पुरानी है। मुगल काल के दौरान, बंगाल सूबा चावल की खेती के लिए प्रसिद्ध था और जहांगीरनगर शहर (अब पुराना ढाका) प्रांत की राजधानी थी। अठारहवीं शताब्दी के मध्य में चावल एक बहुत ही महत्वपूर्ण निर्यात उत्पाद था, जो ढाका में केंद्रित था। चावल का निर्यात करने वाले व्यापारी मुख्य रूप से मारवाड़ी और कुलीन वंश के मध्य भारतीय थे। ये व्यापारी पूर्वी बंगाल के विभिन्न क्षेत्रों में जाते थे और चावल इकट्ठा करते थे। पैकेजिंग से पहले चावल को साफ करने की आवश्यकता होती थी, और इस प्रक्रिया को बंगाली में (कुट्टा) कहा जाता है। बंगाल के गाँवों के कई स्थानीय चावल किसानों को ऐसा करने के लिए नियुक्त किया गया था। वे इस काम को पूरा करने के लिए शहर की यात्रा करते थे, और चूंकि यह लंबी यात्रा थी, इसलिए उनमें से कई ढाका में स्थायी रूप से रहने लगे। यह प्रवास लगभग 1760 में हुआ था। हालाँकि, सभी चावल के व्यापार में शामिल नहीं थे। ढाका में मुगलों की उपस्थिति का मतलब था कि वहां आम तौर पर रोजगार के बहुत अधिक अवसर थे और इसलिए उन्होंने ढाका के नवाबों और अन्य कुलीन परिवारों के लिए पैदल सैनिक, गार्ड, रसोइये और चालक जैसे अन्य व्यवसाय किए। लोगों के ये समूह एक साथ रहते थे और अपने हिंदुस्तानी समकक्षों के साथ बातचीत और अड्डों में लगे रहते थे और उनके मुख्य व्यवसाय के कारण उन्हें (अन्य कम-सामान्य नाम और शामिल) के रूप में जाना जाने लगा। विभिन्न संस्कृतियों और भाषाओं के साथ बातचीत से बंगाली की एक उर्दू-प्रभावित बोली का जन्म हुआ जिसे ढाकैया कुट्टी के नाम से जाना जाता है, और उसके साथ-एक नई पहचान। उत्तर भारत के व्यापारी भी अंततः ढाका में बस गए और उन्हें खुशी से बसे हुए के रूप में जाना जाने लगा। उनके लिए अन्य नामों में और शामिल थे। मूल रूप से एक उर्दू भाषी समुदाय, बंगाल में उनके समय के कारण बंगाली-प्रभावित बोली का उदय हुआ जिसे ढाकैया उर्दू के नाम से जाना जाता है क्योंकि वे कुट्टियों की तुलना में अल्पसंख्यक थे। कई कुट्टी समुदाय अपने व्यवसाय के कारण पिछले कुछ वर्षों में बहुत धनी हो गए और कई जमींदार बन गए। 1787 तक हजारों कुट्टी चावल आपूर्ति उद्योग में शामिल होने के साथ, उन्होंने शहर में चावल खुदरा पर एकाधिकार करके एक व्यापारी वर्ग का भी गठन किया। न्यू पल्टन के उल्लेखनीय जमींदारों में गुलेनूर खातून और अयूब अली सरदार शामिल थे। खातून के पास न्यू पल्टन के उत्तरी भाग का एक बड़ा हिस्सा था, जहाँ उनके पास एक छप्पर वाली झोपड़ी के साथ-साथ एक चाय की दुकान भी थी। लालूर मार डोकन (लालूर मार डोकन, लालू की माँ की दुकान) के रूप में नामित, यह पूर्ववर्ती पूर्वी पाकिस्तान राइफल्स के तीसरे द्वार के ठीक बगल में स्थित था। सरदार, जो खातून की चाय की दुकान के दूसरी तरफ रहता था, एक घोड़ा संचालक था और उसके पास कई घोड़े थे। ये घोड़े प्रसिद्ध रमना रेस कोर्स में घुड़दौड़ में भाग लेते थे, जिससे उन्होंने न केवल भाग्य अर्जित किया, बल्कि ब्रिटिश राज से पदक भी जीते। ये नारिंडा जैसे अन्य इलाकों में भी पाए जा सकते हैं। वर्तमान में, ब्रिटिश औपनिवेशिक काल के दौरान पहले और दूसरे विभाजन के दौरान पूरे बंगाल के जिलों से गैर-ढाकैया बंगालियों के बड़े पैमाने पर प्रवास के बाद पुराने ढाकिया पुराने ढाका में अल्पसंख्यक हैं। शहर के विस्तार के साथ, हाल के प्रवासियों को आवास की आपूर्ति के लिए नए आवासीय क्षेत्र बनाए गए। सदरघाट के पारंपरिक व्यापार केंद्र को नीलखेत और गुलिस्तान में स्थानांतरित कर दिया गया, जिससे पुराने ढाकैया का प्रभाव कम हो गया। नया शिक्षित प्रवासी समुदाय (अब आमतौर पर ढाकैयों के रूप में भी जाना जाता है और पूर्व को अब "पुराने ढाकैयों" के रूप में संदर्भित किया जाता है) मानक बंगाली में बोलते थे, जो बंगाली का मानकीकृत रजिस्टर था। कुछ पुराने ढाकैया समुदाय ने इन द्वंद्वात्मक और सांस्कृतिक मतभेदों के कारण नए प्रवासी समुदाय को अपने विरोधियों के रूप में देखना शुरू कर दिया। यह विभाजन पुराने ढाकैयों (जो खुद को मूल निवासियों के रूप में देखते हैं) और विभाजन के बाद के प्रवासी समुदाय (जो वर्तमान में शहर में बहुसंख्यक हैं) की पहचान में आधुनिक परेशानियों का स्रोत था। सांस्कृतिक वस्त्र कुट्टी समूह की एक आम परंपरा थी कि वे सफेद कमीज और सफेद लुंगी पहनते थे। खोशबा काले शेरवानी पहनकर बहुत औपचारिक रूप से कपड़े पहनते थे। दोनों समुदायों में अपना सिर ढंकना अधिक सम्मानजनक माना जाता है, और उल्लेखनीय शिरोवस्त्र में टूपी, कराकुल, रूमी टोपी और तकी शामिल हैं। महिलाएं ढाकाई जामदानी-साड़ी के लिए प्रसिद्ध हैं, जो ढाका में एक बढ़िया मलमल के कपड़े का उपयोग करने वाले कपड़ों की उत्पत्ति है। सदियों पहले से, यह आम तौर पर बंगालियों के बीच लोकप्रिय है। जामदानी बुनाई की पारंपरिक कला को मुगलों द्वारा संरक्षण दिया गया था, लेकिन ब्रिटिश औपनिवेशिक शासन के तहत, औद्योगिक रूप से निर्मित वस्त्रों के पक्ष में औपनिवेशिक आयात नीतियों के कारण जामदानी और मलमल उद्योगों में तेजी से गिरावट आई। हाल के वर्षों में, जामदानी के उत्पादन ने बांग्लादेश में पुनरुत्थान देखा है और 2013 में, यूनेस्को ने इसे मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में वर्गीकृत किया है। 2016 में, बांग्लादेश को जामदानी साड़ी के लिए भौगोलिक संकेत (जी. आई.) का दर्जा मिला। व्यंजन पुराना ढाकैया भोजन सबसे उल्लेखनीय क्षेत्रीय बांग्लादेशी व्यंजनों में से एक है। समृद्ध पाक रीति-रिवाज मुगलई, मध्य एशियाई, अर्मेनियाई, हिंदुस्तानी और बंगाली व्यंजनों से प्रभावित हैं। हालाँकि, यहाँ ढाका के लिए अद्वितीय व्यंजन भी हैं। हाजी बिरयानी एक व्यंजन है, जिसका आविष्कार 1939 में एक रेस्तरां मालिक ने किया था, जिसे अत्यधिक अनुभवी चावल, बकरी का मांस और कई मसालों और मेवों से बनाया जाता है। रेस्तरां ढाकैया संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है। पुराने ढाका में प्रसिद्ध पिलाफ-मोरोग पोलाओ-की एक विविधता है जिसमें चावल पकाया जाता है और चिकन के टुकड़ों को काटा जाता है। अन्य में शामिल हैं और। ढकाईयों को खीचड़ी में पनीर और उबले अंडे पेश करने के लिए जाना जाता है। ढकाई बकरखानी एक मोटी, बिस्कुट जैसी चपटी रोटी है जो एक पारंपरिक स्ट्रीट-फूड स्नैक है, जो अपनी गुणवत्ता और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह मुख्य रूप से चाय के साथ बनाया जाता है। पुराने ढाकैयों के पास गर्व से विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके सबसे अच्छा खिली पान बनाने की विरासत है। वे मधुमेह रोगियों के लिए एक खिली पान भी देते हैं जिसे "पान अफसाना" कहा जाता है। सामान्य ढाकैया पेय पदार्थों में बोरहानी, रूह अफजा, शोरबोट, पारंपरिक फलों के रस के साथ-साथ तुलसी के बीज आधारित पेय शामिल हैं। फालुदा, शाही जिलापी और शेमाई लोकप्रिय मीठे खाद्य पदार्थ और मिठाई हैं। त्यौहार रमज़ान के पवित्र इस्लामी महीने में, हर घर के लिए अपनी स्थानीय मस्जिद में भोजन चढ़ाना एक रिवाज था। उपवास करने वाले लोगों के खाने के लिए मस्जिद में एक दोस्तखान रखा जाता था। चौक बाजार मुगल काल में पुराने ढाका के सबसे प्रसिद्ध व्यापार और सामाजिक सभा केंद्रों में से एक था और आज भी, रमजान के दौरान, यह सैकड़ों इफ्तार वस्तुओं की उपलब्धता के लिए प्रसिद्ध है। महीने के अंत में, चौक बाजार ईद-उल-फितर के जश्न के लिए दो दिवसीय मेले की मेजबानी करेगा। लोकप्रिय खिलौने और उपहार, जिन्हें ईडी के नाम से जाना जाता है, ढकैया संस्कृति में उभरे जैसे कि भोटभोटी; मिट्टी के तेल का उपयोग करने वाली एक मोटर जो पानी में घूमती थी, साथ ही ड्रम-कैरिज भी। हकीम हबीबुर रहमान ने अपनी पुस्तक ढाका पंचस बरस पहल (ढाका, पचास साल पहले) में उल्लेख किया है कि सेहरी के समय (सुबह से पहले), लोगों के समूह पड़ोस को जगाने के लिए कासीदास गाते थे। इस परंपरा को ढाका के नवाबों और सरदारों द्वारा संरक्षित किया गया था और ईद के दिन, प्रमुख सरदार सर्वश्रेष्ठ कासिदा गायकों को पुरस्कार और बख्शीश प्रदान करते थे। कासीदास आम तौर पर उर्दू में गाया जाता था लेकिन 1980 के दशक में बंगाली कासीदास भी फैशन में आ गया। पोस्ता के शमशेर रहमान जैसे लोगों के प्रयासों से इस परंपरा का पुनरुद्धार हो रहा है। विशेष रूप से खोशबाओं के बीच कव्वाली के साथ-साथ उर्दू कविता पाठ बहुत आम था। शकरेन त्योहार बंगाली कैलेंडर में सर्दियों के आगमन का जश्न मनाने वाली एक सदियों पुरानी ढाकैया पतंगबाजी की परंपरा है। पतंगबाज अपनी छतों पर इकट्ठा होते थे और आसमान को रोशन करते थे। ढकैया शादियों को भी आम तौर पर बहुत "असाधारण" के रूप में देखा जाता है। अन्य खेल जो पुराने ढाकैयों के बीच लोकप्रिय थे, वे थे हॉकी, घुड़सवारी और नौका बाइच (नौका दौड़)। बाद वाला मूल रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में प्रचलित था, लेकिन शहरी क्षेत्रों में इसकी लोकप्रियता 18वीं शताब्दी में बढ़ी क्योंकि नवाब कई दौड़ों का आयोजन करते थे। उर्दू और बंगाली बोलने वालों के बीच बातचीत के कारण मुगल काल के दौरान पुरानी ढाका में दो भाषाओं का उदय हुआ। ढाका के खोशबा और नवाब उर्दू की एक बंगाली-प्रभावित बोली बोलते थे जिसे ढाकैया उर्दू के नाम से जाना जाता था (जो बिहारी समुदाय द्वारा बोली जाने वाली हिंदुस्तानी क्रियोल से अलग है)। कुट्टी उर्दू प्रभाव वाली बंगाली बोली ढाकैया कुट्टी बोलते थे। हास्य कुट्टी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और अतीत में, उनके चुटकुलों में-जो ढकैया कुट्टी बोली में बताए जाते थे-आम तौर पर लघु कथाएँ होती थीं जिनमें ढकैया भद्रलोक कुलीन वर्ग के साथ खिलवाड़ करते थे। कुट्टी बाहरी या गैर-धकैया बंगालियों को "गया" (गया) नाम से संदर्भित करते हैं, जिसका अर्थ गाँव से है, और विशेष रूप से कोलकाता के लोग डेमची (डेमची) के रूप में संदर्भित करते हैं। ढाका फारसी के अध्ययन के लिए भी एक सम्मानित केंद्र था, क्योंकि यह औपनिवेशिक काल तक एक आधिकारिक भाषा थी और मध्य एशिया और फारस के व्यापारियों और व्यापारियों की उच्च आबादी के कारण ढाका में बस गई थी। ढाका के नायब नज़ीम नुसरत जंग को 18वीं शताब्दी के अंत में तारिख-ए-नुसरत जांगी नामक एक इतिहास पुस्तक लिखने के लिए जाना जाता था। आगा अहमद अली को बंगाल के फारसी विद्वानों में सबसे महान माना जाता है, जो मुअयद-ए-बुरहान और शमशेर-ए-तेज़्तर जैसे फारसी ग्रंथों के लिए प्रसिद्ध हैं, जो गालिब जैसे समकालीनों के प्रतिद्वंद्वी हैं, और आज भी पूरे दक्षिण एशिया में पढ़े जाते हैं। ढाका विश्वविद्यालय में फारसी विभाग 1921 में खोला गया था। मीडिया में 2008 में, एकुशे टेलीविजन ने एक पुराने ढाकाई परिवार पर केंद्रित "टुनटुनी विला" नामक एक धारावाहिक शुरू किया। शकिब खान ने 2015 की ढलीवुड फिल्म 'लव मैरिज' में एक पुराने ढकैया का किरदार निभाया था। उल्लेखनीय हैं-शमसुर रहमान, बंगाली कवि, स्तंभकार और पत्रकार हकीम हबीबुर रहमान, यूनानी चिकित्सक, इतिहासकार, अल मशरिक (ढाका का पहला उर्दू समाचार पत्र) के संपादक आगा अहमद अली, फारसी और उर्दू के विद्वान कवि बुलबुल अहमद, अभिनेता और फिल्म निर्देशक सईद अहमद, नाटककार मुहम्मद इनामुल हक, सी. एस. पी. अधिकारी और बांग्लादेश सरकार के पूर्व स्थापना सचिव। ।