Amul
अमूल आनंद, गुजरात में स्थित गुजरात दूध विपणन संघ नामक भारतीय सहकारी समिति का एक संक्षिप्त नाम (आनंद दूध संघ लिमिटेड) है। यह गुजरात सहकारी दूध विपणन संघ लिमिटेड, सहकारिता विभाग, गुजरात सरकार के स्वामित्व में है। यह 36 लाख दूध उत्पादकों द्वारा नियंत्रित है। त्रिभुवनदास किशनभाई पटेल ने 1946 में संगठन की स्थापना की और 1970 के दशक में अपनी सेवानिवृत्ति तक इसके अध्यक्ष के रूप में कार्य किया। उन्होंने 1949 में वर्गीज कुरियन को नियुक्त किया, शुरू में महाप्रबंधक के रूप में, जहाँ कुरियन ने सहकारी के तकनीकी और विपणन प्रयासों का मार्गदर्शन किया। कुरियन 1994 में पटेल की मृत्यु के बाद कुछ समय के लिए अमूल के अध्यक्ष बने और उन्हें अमूल के विपणन की सफलता का श्रेय दिया जाता है। अमूल ने भारत की श्वेत क्रांति को बढ़ावा दिया, जिसने देश को दूध और दूध उत्पादों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक बना दिया, और तब से विदेशी बाजारों में प्रवेश किया है। अमूल का इतिहास 19 दिसंबर 1946 को व्यापारियों और एजेंटों द्वारा छोटे डेयरी किसानों के शोषण के जवाब में पाया गया था। उस समय, दूध की कीमतें मनमाने ढंग से निर्धारित की जाती थीं, जिससे पोलसन को कैरा से दूध संग्रह और उसके बाद मुंबई को इसकी आपूर्ति में एक प्रभावी एकाधिकार मिल गया। व्यापार प्रथाओं (जिन्हें वे अनुचित मानते थे) से निराश होकर, कैरा के किसानों ने त्रिभुवनदास पटेल के नेतृत्व में सरदार वल्लभभाई पटेल से संपर्क किया, जिन्होंने उन्हें एक सहकारी संस्था बनाने की सलाह दी। यदि वे ऐसा करते हैं, तो वे पोलसन के लिए काम करने के बजाय सीधे बॉम्बे दूध योजना को अपने दूध की आपूर्ति करने में सक्षम होंगे। सरदार पटेल ने मोरारजी देसाई को किसानों को संगठित करने के लिए भेजा। चकलासी में एक बैठक के बाद, किसानों ने सहकारी समिति का गठन किया और पोलसन को और दूध नहीं देने का संकल्प लिया। दूध संग्रह का विकेंद्रीकरण किया गया था, क्योंकि अधिकांश उत्पादक सीमांत किसान थे जो प्रति दिन अधिकतम 1 से 2 लीटर दूध वितरित कर सकते थे। प्रत्येक गाँव के लिए सहकारी समितियाँ बनाई गईं। जून 1948 तक, के. डी. सी. एम. पी. यू. एल. ने बॉम्बे दूध योजना के लिए दूध का पाश्चराइजेशन शुरू कर दिया था। तत्कालीन प्रधानमंत्री लाल बहादुर शास्त्री ने अमूल के पशु चारा कारखाने का उद्घाटन करने के लिए आनंद का दौरा किया। 31 अक्टूबर 1964 को उन्होंने किसानों से उनके सहकारी के बारे में बात की। दिल्ली लौटने के बाद, उन्होंने भारत के अन्य हिस्सों में कायरा सहकारी को दोहराने के लिए एक संगठन, राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एन. डी. डी. बी.) के निर्माण की शुरुआत की। 1973 में त्रिभुवनदास पटेल के नेतृत्व में अमूल ने अपनी 25वीं वर्षगांठ मोरारजी देसाई, मणिबेन पटेल और वर्गीज कुरियन के साथ मनाई। वर्गीज कुरियन और एच. एम. दलाया के प्रयासों से इस सहकारी संस्था को और विकसित किया गया। भैंस के दूध से स्किम दूध पाउडर बनाने का दलाया का नवाचार एक तकनीकी सफलता थी जिसने भारत के संगठित डेयरी उद्योग में क्रांति ला दी। कुरियन की मदद से, इस प्रक्रिया का वाणिज्यिक स्तर पर विस्तार किया गया, जिसके कारण आनंद में पहली आधुनिक डेयरी सहकारी संस्था स्थापित हुई। यह सहकारी बाजार में स्थापित खिलाड़ियों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए जारी रहेगा। सहकारी डेयरी में तीनों (टी. के. पटेल, कुरियन और दलाया) की सफलता जल्द ही गुजरात में आनंद के पड़ोस में फैल गई। थोड़े ही समय के भीतर, अन्य जिलों-मेहसाणा, बनासकांठा, बड़ौदा, साबरकांठा और सूरत में पांच संघों की स्थापना की गई, जो कभी-कभी आनंद पैटर्न के रूप में वर्णित दृष्टिकोण का पालन करते थे। 1970 में, सहकारी ने भारत की "श्वेत क्रांति" का नेतृत्व किया। विज्ञापन पर बचत करते हुए ताकतों को जोड़ने और बाजार का विस्तार करने और एक-दूसरे के खिलाफ प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए, इन जिला सहकारी समितियों के एक शीर्ष विपणन निकाय, गुजरात सहकारी दूध विपणन संघ लिमिटेड की स्थापना 1973 में की गई थी। कायरा यूनियन, जिसका ब्रांड नाम अमूल 1955 से था, ने इसे जीसीएमएमएफ को स्थानांतरित कर दिया। अमूल में तकनीकी विकास बाद में भारत के अन्य हिस्सों में फैल गया है। 1999 में, इसे "बेस्ट ऑफ ऑल" राजीव गांधी राष्ट्रीय गुणवत्ता पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। जी. सी. एम. एम. एफ. भारत का सबसे बड़ा खाद्य उत्पाद विपणन संगठन है। गुजरात की डेयरी सहकारी समितियों के शीर्ष संगठन के रूप में, यह अमूल और सागर ब्रांड नाम के तहत उत्पादों के लिए विशेष विपणन संगठन है। पाँच दशकों से अधिक समय से, गुजरात में डेयरी सहकारी समितियों ने एक आर्थिक नेटवर्क बनाया है जो भारत के करोड़ों उपभोक्ताओं के साथ 13 लाख से अधिक ग्रामीण दूध उत्पादों को जोड़ता है। 2007 में, गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन लिमिटेड ने अपने बिक्री कारोबार में 1 बिलियन अमेरिकी डॉलर को पार कर लिया और भारत से यह विशिष्टता रखने वाली खाद्य कंपनियों के विशिष्ट क्लब में प्रवेश किया। एक और बड़ी उपलब्धि में, जीसीएमएमएफ के तहत गुजरात की डेयरी सहकारी समितियों ने 27 दिसंबर 2007 को प्रति दिन 1 करोड़ किलोग्राम दूध खरीद का आंकड़ा पार किया, जो भारत में किसी भी डेयरी नेटवर्क द्वारा हासिल की गई अब तक की सबसे अधिक दूध खरीद है, चाहे वह निजी हो या सहकारी। प्राप्त दूध की पूरी मात्रा को बिना किसी दूध अवकाश के स्वीकार किया गया था और इसे दूध और अन्य दूध उत्पादों में सफलतापूर्वक संसाधित किया गया था। 2018 में, अमूल ने अपने मुख्यालय के पास मोगर, आनंद में एक नए चॉकलेट संयंत्र का उद्घाटन किया, जिसमें प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी उपस्थित थे। नया संयंत्र 1,000 टन प्रति माह की बढ़ी हुई क्षमता के साथ बनाया गया है, जबकि पहले इसकी क्षमता 250 टन प्रति माह थी। जी. सी. एम. एम. एफ. ने इस परियोजना में लगभग 3 अरब रुपये का निवेश किया है। यह एक पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन कारखाना है जिसमें न्यूनतम मानव हस्तक्षेप है। यूएचटी उत्पादों और प्रभाव अमूल के पोर्टफोलियो ने पिछले कुछ वर्षों में 53 प्रतिशत की वृद्धि दर का अनुभव किया है। शहरी आबादी के लिए लंबे समय तक चलने वाले अल्ट्रा-हाई-टेम्परेचर प्रोसेसिंग (यूएचटी) उत्पाद, जैसे अमूल ताजा, टेट्रा पाक डिब्बों में पैक किए जाते हैं जो दूध में पोषण को बनाए रखते हुए सभी हानिकारक सूक्ष्म जीवों को हटाने के लिए अल्ट्रा-हीट ट्रीटमेंट से गुजरते हैं। अमूल प्रतिदिन लगभग-लीटर यू. एच. टी. दूध और अन्य मूल्य वर्धित उत्पाद बेचता है। इसके अलावा, यह मांग 25 प्रतिशत की दर से बढ़ती रहने का अनुमान है। यू. एच. टी. उत्पादों ने अमूल को कोल्ड सप्लाई चेन बनाए रखने की आवश्यकता के बिना पैकेज्ड दूध खंड में अग्रणी बनने की अनुमति दी है। प्रचार और विज्ञापन 1966 में, अमूल ने अमूल बटर के लिए एक विज्ञापन अभियान तैयार करने के लिए एक विज्ञापन एजेंसी के प्रबंध निदेशक सिल्वेस्टर डाकुन्हा को नियुक्त किया। डाकुन्हा ने एक ऑपरेशन बनाया जिसमें दिन-प्रतिदिन के मुद्दों से संबंधित सामयिक विज्ञापनों वाले होर्डिंग की एक श्रृंखला शामिल थी। यह लोकप्रिय था और इसने दुनिया में सबसे लंबे समय तक चलने वाले विज्ञापन अभियान के लिए गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड अर्जित किया। 1980 के दशक में, कार्टून कलाकार कुमार मोरे और पटकथा लेखक भरत दाभोलकर अमूल के विज्ञापनों को स्केच करने में शामिल थे; बाद वाले ने विज्ञापन अभियानों में मशहूर हस्तियों का उपयोग करने की प्रवृत्ति को खारिज कर दिया। दाभोलकर ने अध्यक्ष वर्गीज कुरियन को एक स्वतंत्र वातावरण बनाने का श्रेय दिया जिसने विज्ञापनों के विकास को बढ़ावा दिया। कई मौकों पर राजनीतिक दबाव का सामना करने के बावजूद, डाकुन्हा की एजेंसी ने पीछे नहीं हटने की नीति बनाई है। अमूल के कुछ और विवादास्पद विज्ञापनों में पश्चिम बंगाल में नक्सल विद्रोह पर टिप्पणी करना, इंडियन एयरलाइंस के कर्मचारियों की हड़ताल पर टिप्पणी करना और अमूल की लड़की को गांधी टोपी पहने हुए दिखाना शामिल है। 2013 में, अमूल ने अमूल बटर गर्ल की एक तस्वीर ट्वीट की, जिसका अर्थ है कि 2013 में भारत के सर्वोच्च न्यायालय द्वारा दिल्ली उच्च न्यायालय के फैसले को खारिज करने और समलैंगिकता को फिर से अपराध घोषित करने के विरोध में "पसंद की स्वतंत्रता" की मृत्यु हो गई। 17 अक्टूबर 2016 को, अमूल बटर गर्ल ने "थोरब्रेड" शीर्षक वाले सामयिक विज्ञापन में पहली बार दिखाई देने के 50 साल पूरे होने का जश्न मनाया। विज्ञापन में 1966 में घुड़दौड़ के मौसम के दौरान एक जॉकी को रोटी का एक टुकड़ा पकड़े हुए दिखाया गया था। अमूल लड़की इससे पहले भी पहली बार दिखाई दी थी, जिसमें यूस्टेस फर्नांडीज ने पलक झपकाते हुए और होंठ चाटते हुए सोते समय प्रार्थना करते हुए कहा था, "आज हमें हमारी रोज़ की रोटी दोः अमूल मक्खन के साथ।" आगे बढ़ता है इंडिया पर उनके विज्ञापन को दर्शकों से शानदार प्रतिक्रिया मिली। इसमें बताया गया कि कैसे उनके दूध को एक घरेलू उत्पाद के रूप में देखा जाता है, जिसके साथ एक आकर्षक धुन जुड़ी होती है। यूट्यूब पर इसे 39 लाख (39 लाख) से अधिक बार देखा गया है। फरवरी 2020 में, अमूल ने 2019 की फिल्म, जोकर में अपनी भूमिका के लिए अकादमी पुरस्कार जीतने के बाद अमूल लड़की की एक तस्वीर पोस्ट की जिसमें वह जोकिन फीनिक्स के साथ मक्खन का इलाज कर रही थी। चूँकि फीनिक्स एक शाकाहारी है, इसलिए अमूल को अपनी शाकाहारी सक्रियता और जीवन के बारे में कम जानकारी के लिए भारत में शाकाहारियों और पेटा से आलोचना का सामना करना पड़ा। अमूल ने अगस्त 2021 में टोक्यो ओलंपिक में महिला एकल बैडमिंटन टूर्नामेंट में कांस्य पदक जीतने के लिए पीवी सिंधु के साथ जश्न मनाते हुए अपने शुभंकर, द बटर गर्ल की एक तस्वीर पोस्ट की। लोकप्रिय संस्कृति में श्वेत क्रांति ने फिल्म निर्माता श्याम बेनेगल को अपनी 1976 की फिल्म मंथन को इसी पर आधारित करने के लिए प्रेरित किया। फिल्म को गुजरात के पाँच लाख (आधा मिलियन) से अधिक ग्रामीण किसानों द्वारा वित्तपोषित किया गया था, जिन्होंने इसके बजट में प्रत्येक ने 2 रुपये का योगदान दिया था। इसकी रिलीज के बाद, ये किसान 'अपनी' फिल्म देखने के लिए ट्रकों में सवार हुए, जिससे यह एक व्यावसायिक सफलता बन गई। मंथन ने 1977 में 24वें राष्ट्रीय फिल्म पुरस्कारों के दौरान हिंदी में सर्वश्रेष्ठ फीचर फिल्म का राष्ट्रीय फिल्म पुरस्कार जीता। अगस्त 2019 में, अमूल रबोबैंक की वैश्विक शीर्ष 20 डेयरी कंपनियों की सूची में प्रवेश करने वाली पहली भारतीय डेयरी कंपनी बन गई। ।