Marwari Bhojnalaya
मारवाड़ी भोजनालय भारत के कई शहरों में मारवाड़ी शैली के विशुद्ध रूप से शाकाहारी भोजनालयों में एक लोकप्रिय नाम है। वे सभी स्वतंत्र रूप से स्वामित्व में हैं। "मारवाड़ी" शब्द का तात्पर्य है कि यह मारवाड़ी व्यापारियों के लिए है, जो पूरी तरह से शाकाहारी हैं और अपेक्षाकृत सरल (जिसे रोजाना खाया जा सकता है) और सस्ता भोजन पसंद करते हैं। हालाँकि वे सभी शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय हैं। "भोजनालय" शब्द व्यावहारिक रूप से हमेशा सरल और सस्ते शाकाहारी व्यंजनों का संकेत देता है। "जैन भोजनालय" या "वैष्णव ढाबा" नामक भोजनालय भी शाकाहारी हैं। ध्यान दें कि भारत में रेस्तरां को अक्सर "होटल" कहा जाता है। उनमें से कुछ फर्श पर लकड़ी के पटिया पर पारंपरिक बैठने की पेशकश करते थे, लेकिन यह प्रथा अब लोकप्रिय नहीं है और मेज और कुर्सियां अब अधिक आम हैं। व्यंजन नाम के बावजूद, परोसा जाने वाला भोजन जरूरी नहीं कि राजस्थान शैली का हो। उदाहरण के लिए, राजस्थान में काफी लोकप्रिय दाल-बट्टी भोजन और गट्टे की कढ़ी जैसे व्यंजन अक्सर नहीं परोसे जाते हैं, या केवल विशेष अवसर पर परोसे जाते हैं। समृद्ध और उत्सव का राजस्थानी भोजन चोखी-ढाणी श्रृंखला जैसे विशेष रेस्तरां में पाया जा सकता है। भोजन आमतौर पर स्टील की थालियों (थाली) में परोसा जाता है। अक्सर प्याज केवल अनुरोध पर परोसा जाता है, क्योंकि कई मारवाड़ी और जैन प्याज नहीं खाते हैं। ।