Barry Popkin
बैरी माइकल पॉपकिन (जन्म 23 मई, 1944) कैरोलिना पॉपुलेशन सेंटर और डब्ल्यू. आर. केनन जूनियर में एक अमेरिकी पोषण और मोटापे के शोधकर्ता हैं। चैपल हिल स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में पोषण के प्रतिष्ठित प्रोफेसर (साथ ही साथ कार्ला स्मिथ चैंबली वैश्विक पोषण के प्रतिष्ठित प्रोफेसर), जहाँ वे वैश्विक खाद्य अनुसंधान कार्यक्रम के निदेशक हैं। उन्होंने "पोषण परिवर्तन" की अवधारणा विकसित की। वह 650 से अधिक पत्रिका लेखों और एक पुस्तक, द वर्ल्ड इज फैट के लेखक हैं, जिसका एक दर्जन से अधिक भाषाओं में अनुवाद किया गया है। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा पॉपकिन का जन्म 1944 में हुआ था और वे सुपीरियर, विस्कॉन्सिन में पले-बढ़े थे; उनके माता-पिता में से किसी ने भी कॉलेज की शिक्षा नहीं ली थी। पॉपकिन ने सुपीरियर में खाए गए भोजन का वर्णन "20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में अधिकांश अमेरिकियों द्वारा भोजन को संभालने के तरीके" के रूप में किया है। उन्होंने विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में भाग लिया और 1967 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। उन्होंने वर्ष भर भारत में आंशिक रूप से एक अव्यवस्थित क्षेत्र में और आंशिक रूप से दिल्ली विश्वविद्यालय में रहते हुए बिताया। जिसके बाद उन्होंने पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय में स्नातक कार्य करते हुए एक वर्ष बिताया। 1968 में, वे विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में लौट आए, और एक साल बाद वहाँ से एम. एस. प्राप्त किया। नागरिक अधिकारों के लिए कुछ समय तक काम करने के बाद, उन्होंने एक साल के लिए विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय के गरीबी पर अनुसंधान संस्थान में काम किया और फिर 1972 में काम करने के लिए बोस्टन चले गए। फिर उन्होंने 1972 के अंत में कॉर्नेल विश्वविद्यालय में काम करना शुरू किया और जनवरी 1973 में अपनी शोध प्रबंध का काम शुरू किया। जुलाई 1974 में उन्होंने कॉर्नेल विश्वविद्यालय से कृषि अर्थशास्त्र में पीएचडी प्राप्त की। 1971 से 1972 तक पॉपकिन ने विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय में इंस्टीट्यूट फॉर रिसर्च इन पॉवर्टी में एक शोध अर्थशास्त्री के रूप में काम किया। 1974 से 1976 तक पॉपकिन मनीला, फिलीपींस में रॉकफेलर फाउंडेशन के साथ एक विजिटिंग एसोसिएट प्रोफेसर थे। वह 1977 में यू. एन. सी.-चैपल हिल के संकाय में शामिल हुए और डब्ल्यू. आर. केनन जूनियर बन गए। 2011 में वहाँ पोषण के प्रतिष्ठित प्रोफेसर। रिसर्च पॉपकिन ने 1971 से 1980 के दशक की शुरुआत तक अमेरिका और दुनिया भर में भूख दोनों पर व्यापक शोध किया। उन्होंने बॉब एवेंसन के साथ लगुना घरेलू सर्वेक्षण विकसित किया और फिलीपींस में रहते हुए बाइकोल बहुउद्देशीय सर्वेक्षण बनाया और वहां अपना अधिकांश ध्यान महिलाओं, काम और मातृ और बाल स्वास्थ्य के लिए इन गतिविधियों के संबंधों पर केंद्रित किया। बाद में वे अमेरिका लौट आए और एक दशक तक मातृ और बाल पोषण अनुसंधान पर काम किया, जिसमें दो अर्थशास्त्र सहयोगियों के साथ सेबू अनुदैर्ध्य घरेलू स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण शुरू करना शामिल था। उन्होंने 1980 के दशक के अंत में चीन स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण शुरू किया और इस अनुभव से ही उन्होंने शोध पत्रों की एक श्रृंखला लिखी जिसने पोषण परिवर्तन की अवधारणा का निर्माण किया। विश्व स्तर पर उनके बाद के अधिकांश शोध हमारे खाने, पीने और चलने-फिरने के तरीके में परिवर्तन पर रहे हैं और कैसे इस परिवर्तन का सबसे हालिया चरण दुनिया भर के क्षेत्रों और देशों में पैदा हुआ है, कई लोग बढ़ते मोटापे और संबंधित गैर-संचारी रोगों और कई प्रतिकूल आर्थिक परिणामों की ओर चले गए हैं। कई वर्षों से वे इस परिवर्तन के बारे में लिख रहे थे और बात कर रहे थे और विश्व स्तर पर प्रमुख विद्वानों को यह समझाने के लिए कि निम्न और मध्यम आय वाले देश मोटापे की ओर तेजी से बदलाव से जुड़े आहार और गतिविधि के पैटर्न की ओर इस तेजी से बदलाव से गुजर रहे थे, 2001 में आयोजित एक बेलाजियो सम्मेलन में उन्होंने यह बात कही। वह सह-लेखक कोलीन डोक के साथ 2000 में पहली बार प्रकाशित लेखों की एक श्रृंखला में कुपोषण के दोहरे बोझ की पहचान करने वाले पहले लेखक भी थे। उन्होंने पहले मोटापे और स्टंटिंग को जोड़ने वाले शोध पत्र भी प्रकाशित किए और इससे कई अन्य लोगों ने दोनों अवधारणाओं का अध्ययन किया। वह अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में व्यापक रूप से उद्धृत 2004 के एक पेपर के सह-लेखक थे, जिसमें अनुमान लगाया गया था कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप युक्त पेय पदार्थ मोटापे में विशिष्ट रूप से योगदान कर सकते हैं। अपने शोध में, उन्होंने दिखाया कि कैसे मीडिया तक बढ़ती पहुंच और विज्ञापन के संपर्क में आना, एक शक्तिशाली खाद्य उद्योग, खरीदारी केंद्रों की तरह वॉल-मार्ट का उदय और शारीरिक गतिविधि में नाटकीय गिरावट लाखों वर्षों के मानव विकास के साथ टकराव कर रही है, जिससे मधुमेह जैसी दुर्बल करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं वाले अधिक वजन वाले लोगों की दुनिया बन रही है। अंततः, पॉपकिन का तर्क है कि व्यापक मोटापा एक उच्च तकनीक, परस्पर जुड़ी दुनिया की तुलना में खराब व्यक्तिगत आहार विकल्पों का परिणाम नहीं है, जिसमें सरकारों और बहुराष्ट्रीय निगमों के पास हमारे रोजमर्रा के जीवन और वातावरण को आकार देने की असाधारण शक्ति है। पॉपकिन ने चीन स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण भी किया, और रूस, किर्गिस्तान और संयुक्त अरब अमीरात जैसे देशों में अन्य सर्वेक्षण किए हैं। वे अर्थशास्त्रियों की जी-7 छोटी टीम के सदस्य थे, जिन्होंने 1991 में रूस की अर्थव्यवस्था को बदलने में मदद करने के लिए काम किया था। फिर उन्होंने रूस के लिए एक नई गरीबी रेखा बनाने में मदद की और चल रहे रूसी अनुदैर्ध्य निगरानी सर्वेक्षण की भी शुरुआत की। पॉपकिन विशेषज्ञों की एक समिति के अध्यक्ष थे जिसने 2009 में खाद्य रेगिस्तानों के स्वास्थ्य प्रभावों पर एक रिपोर्ट प्रकाशित की थी। उन्होंने पाया कि किसानों के बाजारों और सुपरमार्केट का 'तथाकथित' खाद्य रेगिस्तानों में ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं पड़ा। .. 2010 के दशक की शुरुआत में उन्होंने और उनके सहयोगियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय खाद्य पदार्थों की कैलोरी और पोषक तत्व सामग्री निर्धारित करने के लिए एक परियोजना का नेतृत्व किया, या, जैसा कि पॉपकिन ने इसका वर्णन किया है, "खाद्य जीनोम का मानचित्रण"। 2014 में, पॉपकिन एट अल। एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें लेखकों ने बताया कि फास्ट फूड का सेवन बचपन के मोटापे में एकमात्र योगदानकर्ता नहीं था, और सामान्य रूप से पश्चिमी आहार अकेले फास्ट फूड के सेवन की तुलना में मोटापे से अधिक दृढ़ता से जुड़े हो सकते हैं। इस अध्ययन के बारे में, पॉपकिन ने विंस्टन-सलेम क्रॉनिकल को बताया कि "फास्ट फूड खाना केवल एक व्यवहार है जो उन खराब खाने की आदतों का परिणाम है। सिर्फ इसलिए कि जो बच्चे अधिक फास्ट फूड खाते हैं, उनके मोटापे की सबसे अधिक संभावना होती है, यह साबित नहीं करता है कि फास्ट फूड से मिलने वाली कैलोरी दोष का खामियाजा भुगतती है। पॉपकिन के नेतृत्व में 2014 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि हेल्दी वेट कमिटमेंट फाउंडेशन प्लेज के परिणामस्वरूप, खाद्य कंपनियों ने 2007 की तुलना में 2012 में लगभग 6,4 ट्रिलियन कम कैलोरी बेची। लेकिन उनकी टीम ने दिखाया कि वे निजी लेबलों के कारण खाद्य बाजार खो रहे थे और उन्होंने जो उत्पादन किया उसके लिए अपना व्यवहार नहीं बदला। हाल ही में उन्होंने स्वस्थ आहार बनाने और बढ़ते मोटापे और मधुमेह को रोकने से संबंधित कई पैनलों और आयोगों पर मैक्सिकन सरकार के साथ काम किया। वह वर्तमान में मैक्सिकन सहयोगियों के साथ मैक्सिकन चीनी-मीठे पेय और गैर-आवश्यक खाद्य करों का मूल्यांकन करने के लिए काम कर रहे हैं ताकि यह पता चल सके कि वे खाद्य खरीद पैटर्न और अंततः आहार और स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। वह खराब आहार और मोटापे के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए एशिया और लैटिन अमेरिका के कई देशों के साथ संबंधित बड़े पैमाने पर गतिविधियों पर काम कर रहे हैं। यू. एन. सी. में उनका वैश्विक खाद्य अनुसंधान कार्यक्रम प्रोफेसर शु वेन एनजी और लिंडसे स्मिथ टायली के सहयोग से किया गया है। वे मेक्सिको के अलावा दुनिया भर के देशों के एक समूह में डिजाइन और मूल्यांकन पर काम कर रहे हैं और नीति की वकालत पर देश में अनुसंधान सहयोगियों के लिए अनुसंधान समर्थन भी कर रहे हैं। इन देशों में ब्राजील, कोलंबिया, दक्षिण अफ्रीका, जमैका और बारबाडोस शामिल हैं। उनके नेतृत्व में एक मूल्यांकन कोष के हिस्से के रूप में, वे चिली सरकार और पोषण और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान में सहयोगियों और लीमा में यूनिवर्सिडैड पेरूआना कायेतानो हेरेडिया में क्रोनिकस समूह के साथ काम कर रहे हैं। पोषण संक्रमण की अवधारणा, पश्चिमी दुनिया में उच्च फाइबर आहार से अधिक वसा और चीनी वाले अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार में परिवर्तन का उल्लेख करते हुए, पहली बार 1993 में पॉपकिन द्वारा प्रस्तावित किया गया था। चूंकि उन्होंने इस अवधारणा का प्रस्ताव रखा था, पॉपकिन ने विकासशील देशों के साथ-साथ ब्राजील में भी पोषण परिवर्तन और इसके प्रभावों के बारे में अध्ययन प्रकाशित किए हैं। 2013 में, पॉपकिन ने तर्क दिया कि स्मूदी में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज होने के कारण "नया खतरा" है। वह शीतल पेय उद्योग के भी आलोचक हैं। उन्होंने सोडा करों के लिए मजबूत समर्थन व्यक्त किया है, और उनकी तुलना तंबाकू पर मौजूदा करों से की है। जब कई बड़ी पेय कंपनियों ने 2014 में सोडा की खपत को कम करने का वादा किया, तो पॉपकिन ने कहा कि यह केवल मोटापे से निपटने के प्रयास के रूप में पहले से ही घटती सोडा की बिक्री को दूर करने का एक प्रयास था। पिछले एक दशक में वैश्विक मोटापे को दूर करने के लिए बड़े पैमाने पर नियामक और वित्तीय विकल्पों पर एक सम्मेलन आयोजित करने के बाद उनकी अधिकांश ऊर्जा कई देशों में खाद्य लेबलिंग और विपणन नियंत्रण जैसे नियामक विकल्पों पर काम कर रही है। चिली), एसएसबी के आसपास वित्तीय कार्रवाई और अन्य अति-संसाधित खाद्य कर (जैसे. मेक्सिको), और इस तरह के कार्यों पर दर्जनों देशों के साथ परामर्श। द वर्ल्ड इज फैट 2009 में पॉपकिन की पुस्तक द वर्ल्ड इज फैट एवरी पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित की गई थी। पुस्तक में, पॉपकिन का तर्क है कि दुनिया भर में मोटापे की बढ़ती दर कई अलग-अलग कारकों के कारण है, जिसमें वैश्वीकरण, प्रौद्योगिकी और यह तथ्य शामिल है कि लोग अब पहले की तुलना में अधिक बार और अधिक स्थानों पर खाते हैं। उन्होंने इस तथ्य का भी हवाला दिया कि मनुष्यों में मोटापे की महामारी में एक अन्य योगदानकर्ता के रूप में बड़ी मात्रा में चीनी और वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने का आनंद लेने की प्रवृत्ति है। इस पुस्तक को फ्यूशिया डनलोप ने "पिछली आधी सदी में मानव आहार कैसे खराब हुआ है, इसका एक संक्षिप्त, स्पष्ट अवलोकन" के रूप में वर्णित किया था। व्यक्तिगत जीवन पॉपकिन 16 वर्षों तक यू. एन. सी.-चैपल हिल में सामाजिक कार्य की प्रोफेसर ऐनी-लिंडा फुरस्टनबर्ग की साथी थीं, जब तक कि 2002 में उनकी मृत्यु नहीं हो गई। पिछली पत्नी से उनका एक बेटा था। वह वर्तमान में के स्ट्रैटन के एक भागीदार हैं, जो युवा और युवा वयस्क रोजगार पर यूके सरकार के पूर्व सलाहकार थे और वर्तमान में दक्षिणी गरीबी के मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करने वाले एक गैर-लाभकारी संगठन एम. डी. सी. में वरिष्ठ साथी हैं। ।