Mizo cuisine
मिज़ो व्यंजन भारत के मिज़ोरम के मिज़ो लोगों का पारंपरिक व्यंजन है। मिज़ो पारंपरिक रूप से चावल खाने वाले हैं। सारांश मिजोरम का व्यंजन पूर्वोत्तर भारत और उत्तर भारत के अन्य क्षेत्रों की विशेषताओं को साझा करता है। चावल मिजोरम का मुख्य भोजन है, जबकि मिज़ो हर व्यंजन में मांसाहारी सामग्री डालना पसंद करते हैं। मिज़ो लोगों के बीच मछली, मुर्गी, सूअर का मांस और गोमांस लोकप्रिय मांस हैं। व्यंजनों को किसी भी उपलब्ध तेल में पकाया जाता है। भोजन कम तेल और अधिक सब्जियों के साथ नरम होता है। अधिकांश मिज़ो चावल के साथ उबली हुई सब्जियाँ खाना पसंद करते हैं लेकिन युवा पीढ़ी को तला हुआ और मसालेदार भोजन पसंद है; अन्य संस्कृतियों का भोजन भी कई युवा मिज़ो लोगों के बीच लोकप्रिय है। एक लोकप्रिय व्यंजन बाई है, जो बेकंग (किण्वित सोयाबीन) या सा-उम, एक किण्वित सूअर का मांस के साथ उबलती सब्जियों (सामग्री घर-घर में भिन्न होती है) से बनाई जाती है और चावल के साथ परोसी जाती है। साहचियार एक अन्य आम व्यंजन है, जो चावल से बना होता है और गोमांस, सूअर का मांस या चिकन के साथ पकाया जाता है। व्यंजन अधिकांश मिज़ो लोगों का मुख्य भोजन चावल है, जिसमें मांस और सब्जियाँ साथ में परोसी जाती हैं, जिसमें घरेलू बाई, एक साधारण सब्जी का स्टू, तिल, लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ गैर-शाकाहारी स्टू शामिल हैं। साइड डिश बाई-कई जड़ी-बूटियों का संयोजन जो स्ट्रिंग बीन्स और खाद्य फर्न के साथ पकाया जाता है। रेप-स्मोक्ड मीट (मछली, मुर्गी, सूअर का मांस या गोमांस) को मिर्च, स्थानीय जड़ी-बूटियों और ताजा पत्तेदार साग छुम हान-मिश्रित उबली हुई सब्जियों के स्वाद के साथ मिलाया जाता है। हमारचा रॉट-तीखी और मसालेदार मिर्च की चटनी दाल बेकांग-किण्वित सोयाबीन मिजो घरों में दोपहर का भोजन घर-घर में अलग-अलग होता है। दोपहर के भोजन में खाया जाने वाला भोजन साधारण बिस्कुट से लेकर नूडल्स तक हो सकता है और कभी-कभी "छांगबान" (बारीक पिसे हुए चिपचिपे चावल से तैयार किया जाने वाला नाश्ता) भी हो सकता है जो आमतौर पर कुर्ताई (गुड़) और चाय के साथ होता है। दोपहर के भोजन के दौरान खाई जाने वाली कुछ चीजें हैंः सानपियाउ-चावल की दलिया जिसे मांस, चटनी और मिज़ो मसालों के साथ मिलाया जाता है। छांगबान-चिपचिपी स्थानीय चावल की रोटी। अर्टुई चिपछुआन चाउ-नूडल्स के साथ सनी-साइड-अप तला हुआ अंडा आलू चॉप साहचियार