Arab Agricultural Revolution
अरब कृषि क्रांति इस्लामी स्वर्ण युग (8वीं से 13वीं शताब्दी) के दौरान पुरानी दुनिया में कृषि में परिवर्तन था। इब्न बस्सल और अबुल-खैर अल-इशबीली की प्रमुख पुस्तकों के साथ उस समय का कृषि साहित्य, मध्ययुगीन स्पेन (अल-अंडालुस) में उपयोगी पौधों के व्यापक प्रसार और कृषि और बागवानी के इस्लामी वैज्ञानिक ज्ञान में वृद्धि को दर्शाता है। मध्यकालीन अरब इतिहासकारों और भूगोलकारों ने अल-अंडालुस को प्रचुर मात्रा में पानी के साथ एक उपजाऊ और समृद्ध क्षेत्र के रूप में वर्णित किया, जो जैतून और अनार जैसे पेड़ों के फलों से भरा हुआ था। पुरातात्विक साक्ष्य पशुपालन और सिंचाई में सुधार दर्शाते हैं जैसे कि सकियाह जलचक्र के साथ। इन परिवर्तनों ने कृषि को कहीं अधिक उत्पादक बना दिया, जिससे जनसंख्या वृद्धि, शहरीकरण और समाज के स्तरीकरण में वृद्धि हुई। इस क्रांति का वर्णन पहली बार 1876 में इतिहासकार एंटोनियो गार्सिया मैसेरा ने किया था। यह नाम इतिहासकार एंड्रयू वॉटसन द्वारा एक प्रभावशाली लेकिन उस समय के विवादास्पद 1974 के पेपर में गढ़ा गया था। हालाँकि, 40 वर्षों के बाद, यह इतिहासकारों के लिए उपयोगी साबित हुआ है और पुरातत्व और पुरातत्व विज्ञान में निष्कर्षों द्वारा समर्थित किया गया है। मध्यकालीन इतिहास इस्लामी कृषि विज्ञान 10वीं शताब्दी में अल-अंडालुस तक पहुंचने वाली कृषि विज्ञान पर पहली अरबी पुस्तक, इराक से इब्न वाहशिया (नबातियन एग्रीकल्चर) की थी; इसके बाद अल-अंडालुस में लिखे गए ग्रंथ, जैसे कि अल-ज़हरावी (अबुलकेसिस) द्वारा अल-ज़हरावी (अबुलकेसिस) द्वारा अल-अंडालुस में लिखे गए मुख्तसर किताब अल-फिलाहा (कृषि की संक्षिप्त पुस्तक), लगभग 1000 ईस्वी। ग्यारहवीं शताब्दी के टोलेडो के कृषि विज्ञानी इब्न बासल ने अपने दीवान अल-फिलाहा (द कोर्ट ऑफ एग्रीकल्चर) में 177 प्रजातियों का वर्णन किया है। इब्न बस्सल ने कृषि विज्ञान के विस्तृत ज्ञान के साथ इस्लामी दुनिया में व्यापक रूप से यात्रा की थी। उनकी व्यावहारिक और व्यवस्थित दोनों पुस्तकें पत्ते और जड़ वाली सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मसालों और पेड़ों सहित उपयोगी पौधों का विस्तृत विवरण देती हैं और बताती हैं कि उनका प्रचार और देखभाल कैसे की जाए। सेविले के बारहवीं शताब्दी के कृषि विज्ञानी अबुल-खैर अल-इशबिली ने अपने किताब अल-फिलाहा (कृषि पर ग्रंथ) में विस्तार से वर्णन किया है कि कैसे जैतून के पेड़ों को उगाया जाना चाहिए, ग्राफ्ट किया जाना चाहिए (अपने स्वयं के प्रयोगों के खाते के साथ), बीमारी का इलाज किया जाना चाहिए, और कटाई की जानी चाहिए, और कपास जैसी फसलों के लिए समान विवरण दिया जाना चाहिए। इब्न बस्सल और अबुल-खैर सहित मध्यकालीन इस्लामी कृषिविदों ने कृषि और बागवानी तकनीकों का वर्णन किया जिसमें जैतून और खजूर का प्रचार करना, गेहूं या जौ के साथ सन की फसल आवर्तन, और अंगूर और जैतून के साथी रोपण शामिल हैं। ये पुस्तकें कृषि के महत्व को एक पारंपरिक अभ्यास और एक विद्वान विज्ञान दोनों के रूप में प्रदर्शित करती हैं। अल-अंडालुस में, इस बात के प्रमाण हैं कि कृषि विज्ञान के पंचांग और नियमावली ने परिवर्तन को उत्प्रेरित करने में मदद की, जिससे विद्वानों ने नए प्रकार की सब्जियों और फलों की खोज की, और वनस्पति विज्ञान में प्रयोग किए; बदले में, इनसे क्षेत्र की कृषि में वास्तविक अभ्यास में सुधार करने में मदद मिली। सेविले में 11वीं शताब्दी के अब्बादी राजवंश के दौरान, सुल्तान ने फलों के उत्पादन में व्यक्तिगत रुचि ली, एक किसान से कुछ असाधारण रूप से बड़े तरबूज उगाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि की खोज की-दस कलियों को छोड़कर सभी को चूमना, और जमीन से तनों को पकड़ने के लिए लकड़ी के प्रॉप्स का उपयोग करना। इस्लामी पशुपालन हड्डियों के माप (ऑस्टियोमेट्री) से पुरातात्विक साक्ष्य से पता चलता है कि दक्षिणी पुर्तगाल में भेड़ का आकार इस्लामी काल के दौरान बढ़ा, जबकि मवेशियों में वृद्धि हुई जब क्षेत्र फिर से जीतने के बाद ईसाई बन गया। पुरातत्वविद् साइमन डेविस का मानना है कि आकार में परिवर्तन पशुपालन द्वारा सुधार का संकेत देता है, जबकि उनके विचार में भेड़ के चयन को आसानी से मटन के लिए इस्लामी पसंद से समझाया जाता है। इस्लामी सिंचाई इस अवधि के दौरान, पशु शक्ति, जल शक्ति और पवन शक्ति के बढ़ते उपयोग के कारण सिंचित खेती का विकास हुआ। विंडपंप का उपयोग कम से कम 9वीं शताब्दी से पानी पंप करने के लिए किया जाता था जो अब अफगानिस्तान, ईरान और पाकिस्तान है। मध्य मिस्र के फय्यूम अवसाद में इस्लामी काल, मध्ययुगीन इस्लामी स्पेन (अल-अंडालुस) की तरह, सिंचाई की बेहद बड़े पैमाने की प्रणालियों की विशेषता थी, जिसमें गुरुत्वाकर्षण-पोषित नहरों के माध्यम से आपूर्ति और स्थानीय आदिवासी नियंत्रण के तहत पानी का प्रबंधन दोनों थे। अल-अंडालुस में इस्लामी काल में, जिसके ग्रामीण भाग समान रूप से आदिवासी थे, सिंचाई नहर नेटवर्क का बहुत विस्तार किया गया था। इसी तरह, फय्यूम में, इस अवधि में नए गाँवों की स्थापना की गई, और नए जल-निर्भर बागों और चीनी के बागानों का विकास किया गया। सकिया या पशु-संचालित सिंचाई चक्र को संभवतः प्रारंभिक उमय्यद काल (8वीं शताब्दी में) में इस्लामी स्पेन में पेश किया गया था। 11वीं और 12वीं शताब्दी में हिस्पानो-अरबी कृषि विज्ञानियों द्वारा इसमें सुधारों का वर्णन किया गया था। वहाँ से, साकिया सिंचाई स्पेन और मोरक्को के आसपास फैल गई। 13वीं शताब्दी के एक पर्यवेक्षक ने दावा किया कि इस्लामी स्पेन में ग्वाडलक्विविर के साथ "5000" जलचक्र थे; यहां तक कि मध्ययुगीन अतिशयोक्ति की अनुमति देते हुए, उस समय इस क्षेत्र में सिंचाई प्रणाली निश्चित रूप से व्यापक थी। शहरों के साथ-साथ कृषि के लिए पानी की आपूर्ति पर्याप्त थीः कॉर्डोबा शहर में रोमन जलसेतु नेटवर्क की मरम्मत उमय्यद काल में की गई थी, और इसका विस्तार किया गया था। इस्लामी स्पेन के प्रारंभिक विवरण मध्यकालीन अंडलूसियन इतिहासकार जैसे इब्न बासम, इब्न हयान और इब्न हज़म, और भूगोलवेत्ता जैसे अल-बकरी, अल-इदरीसी और अल-जुहरी ने इस्लामी स्पेन को एक भाग्यशाली इकाई के रूप में वर्णित किया। वास्तव में, दसवीं शताब्दी के यहूदी लेखक मेनहेम बेन सरुक ने खजार राजा को लिखा था, "हमारी भूमि का नाम जिसमें हम रहते हैं. अरबों की भाषा में, देश के निवासी, अल-अंडालुस. यह भूमि समृद्ध है, नदियों, झरनों और जलमार्गों से भरपूर है; मकई, तेल और शराब, फलों और सभी प्रकार के व्यंजनों की भूमि; इसमें आनंद-उद्यान और बगीचे हैं, हर प्रकार के फलदार पेड़ हैं, जिनमें शामिल हैं. [सफेद शहतूत] जिस पर रेशम के कीड़े खाते हैं।" अल-मकरी, नौवीं शताब्दी के अहमद इब्न मुहम्मद इब्न मूसा अल-रज़ी को उद्धृत करते हुए, अल-अंडालुस को "अच्छी, कृषि योग्य मिट्टी, उपजाऊ बस्तियों, प्रचुर मात्रा में नदियों और ताजे झरनों के साथ प्रचुर मात्रा में बहने" के साथ एक समृद्ध भूमि के रूप में वर्णित करता है। अल-अंडालुस जैतून और अनार जैसे खेती किए जाने वाले पेड़ों से जुड़ा हुआ था। ईसाई पुनः विजय के बाद, कृषि योग्य खेती को अक्सर छोड़ दिया गया था, भूमि चरागाह में वापस आ गई, हालांकि कुछ किसानों ने इस्लामी कृषि विज्ञान को अपनाने की कोशिश की। पश्चिमी इतिहासकारों ने आश्चर्य व्यक्त किया है कि क्या मध्ययुगीन अरब इतिहासकार विश्वसनीय थे, यह देखते हुए कि उनका उद्देश्य अल-अंडालुस की भव्यता पर जोर देना था, लेकिन पुरातत्व के साक्ष्य ने उनके दावों का व्यापक रूप से समर्थन किया है। विद्वानों की बहस 1876 में, इतिहासकार एंटोनिया गार्सिया मैसेरा ने तर्क दिया कि जहां रोमन और फिर स्पेन में खेती करने वाले गोथों ने अपनी फसलों को बेहतर बनाने या अन्य क्षेत्रों से प्रजातियों को आयात करने के लिए बहुत कम प्रयास किए, "अरबों" के तहत, अल-अंडालुस में एक कृषि "क्रांति" हुई जो "अपने प्रजनन के दौरान अवलोकन के माध्यम से प्राप्त ज्ञान को लागू करने के कारण हुई, और इसका परिणाम व्यापक कृषि निपटान था।" 1974 में, इतिहासकार एंड्रयू वॉटसन ने अल-अंडालुस में कृषि क्रांति की गार्सिया मैसेरा की परिकल्पना के विस्तार का प्रस्ताव करते हुए एक पेपर प्रकाशित किया। वाटसन ने तर्क दिया कि पुरानी दुनिया में अरब और अन्य मुस्लिम व्यापारियों द्वारा स्थापित अर्थव्यवस्था ने इस्लामी दुनिया में कई फसलों और कृषि तकनीकों के प्रसार के साथ-साथ इसके बाहर के क्षेत्रों में फसलों और तकनीकों के अनुकूलन को सक्षम बनाया। अफ्रीका की फसलें, जैसे कि ज्वार, चीन से, जैसे कि खट्टे फल, और भारत से, जैसे कि आम, चावल, कपास और गन्ना, पूरे इस्लामी देशों में वितरित किए गए थे, जिनके बारे में उनका मानना था कि उन्होंने पहले इन पौधों को नहीं उगाया था। उन्होंने ऐसी अठारह फसलों को सूचीबद्ध किया। वाटसन ने सुझाव दिया कि इन शुरुआतों के साथ-साथ कृषि और सिंचाई के बढ़ते मशीनीकरण ने अर्थव्यवस्था, जनसंख्या वितरण, वनस्पति आवरण, कृषि उत्पादन और आय, जनसंख्या, शहरी विकास, श्रम बल के वितरण, कृषि से जुड़े उद्योगों, खाना पकाने, आहार और इस्लामी दुनिया में कपड़ों में बड़े बदलाव लाए। 1997 में, विज्ञान के इतिहासकार हावर्ड आर. टर्नर ने लिखा कि मिट्टी, जलवायु, मौसम और पारिस्थितिकी के इस्लामी अध्ययन ने "उल्लेखनीय रूप से उन्नत बागवानी और कृषि को बढ़ावा दिया। ग्यारहवीं शताब्दी के बाद यूरोप को प्रेषित किए गए परिणामी ज्ञान ने कृषि तकनीकों में सुधार करने, फसलों की विविधता को बढ़ाने और महाद्वीप के कृषि भूमि पर पैदावार बढ़ाने में मदद की। इसके अलावा, मुस्लिम भूमि से या उसके माध्यम से पश्चिम में फसलों की एक विशाल विविधता पेश की गई थी। 2006 में, जेम्स ई. मैकक्लेलन III और हेरोल्ड डॉर्न ने अपनी पुस्तक साइंस एंड टेक्नोलॉजी इन वर्ल्ड हिस्ट्री में कहा कि इस्लाम अपने सैनिकों की तरह ही अपने किसानों पर निर्भर था, और किसानों ने एक "वैज्ञानिक सभ्यता" बनाने में मदद की थीः "कृषि क्रांति के रूप में उन्होंने नई और अधिक विविध खाद्य फसलों को भूमध्यसागरीय पारिस्थितिकी तंत्र के लिए अनुकूलित कियाः चावल, गन्ना, कपास, खरबूजे, खट्टे फल और अन्य उत्पाद। सिंचाई की पुनर्निर्मित और विस्तारित प्रणालियों के साथ, इस्लामी खेती ने बढ़ते मौसम को बढ़ाया और उत्पादकता में वृद्धि की। उन्होंने आगे कहा कि इन प्रयासों के महत्व का संकेत कृषि और सिंचाई पर पुस्तकों की "निर्बाध श्रृंखला" द्वारा दिया गया था; घोड़ों और मधुमक्खियों सहित इस्लामी खेती और सरकार के लिए महत्वपूर्ण विशेष जानवरों पर कई पुस्तकों द्वारा एक और संकेत प्रदान किया गया था। उन्होंने कृषि उत्पादकता में सुधार के लिए जनसंख्या वृद्धि, शहरीकरण, सामाजिक स्तरीकरण, राजनीति के केंद्रीकरण और राज्य-नियंत्रित छात्रवृत्ति को जिम्मेदार ठहराया। 2008 तक, पुरातत्वविद् साइमन डेविस बिना किसी योग्यता के लिख सकते थे कि इबेरियन प्रायद्वीप में "कृषि का विकास हुआः मुसलमानों ने नई सिंचाई तकनीकों और नए पौधों जैसे गन्ना, चावल, कपास, पालक, अनार और साइट्रस के पेड़ों की शुरुआत की। सेविले कृषि विज्ञानियों के लिए मक्का बन गया था, और इसकी भीतरी भूमि, या अल्जाराफे, उनकी प्रयोगशाला।" 2011 में, अरबवादी ने लिखा कि मध्ययुगीन मिस्र में, अरब कृषि क्रांति के बाद एक "वाणिज्यिक क्रांति" हुई क्योंकि फातिमिद (सत्ता में 909-1171) ने मिस्र को भूमध्यसागरीय और हिंद महासागर के लिए एक प्रमुख व्यापार केंद्र बना दिया, और अधिक महानगरीय और परिष्कृत समाज में जिसके परिणामस्वरूप, एक "पाक क्रांति" हुई जिसने मिस्र के व्यंजनों को बदल दिया। प्रारंभिक संदेहवाद वाटसन के काम को कुछ प्रारंभिक संदेह का सामना करना पड़ा, जैसे कि 1984 में इतिहासकार जेरेमी जॉन्स से। जॉन्स ने तर्क दिया कि वाटसन का 18 पौधों का चयन "विचित्र" था, क्योंकि उस समय इस्लामी क्षेत्र में केला, नारियल, आम और शैडॉक महत्वहीन थे, जो मुख्य फसलों की चर्चा से अलग थे। जॉन्स ने आगे उल्लेख किया कि फसलों के प्रसार का प्रमाण अपूर्ण था, कि वॉटसन ने "बहुत सारी छोटी पर्ची और बड़ी त्रुटियां" कीं जैसे कि गलत तिथियां प्राप्त करना या यह दावा करना कि 1439 का दस्तावेज़ नॉर्मन था, और उपलब्ध साक्ष्य का सर्वोत्तम उपयोग करने में विफल रहा था, जैसे कि शास्त्रीय कृषि की गिरावट, या यहां तक कि बदलते भू-आकृति विज्ञान का उल्लेख करने के लिए। जॉन्स ने हालांकि निष्कर्ष निकाला कि "अब्बासिद कृषि क्रांति की परिकल्पना चुनौतीपूर्ण है और अच्छी तरह से उपयोगी साबित हो सकती है।" इतिहासकार एलियाहु एश्टर ने 1976 में लिखा कि मेसोपोटामिया और मिस्र के क्षेत्रों में अरब विजय के तुरंत बाद की अवधि में कृषि क्षेत्रों पर एकत्र किए गए करों के रिकॉर्ड के सीमित आधार पर कृषि उत्पादन में गिरावट आई। इराक के सवाद क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करने वाले 2012 के एक पेपर में, मिशेल कैम्पोपियानो ने निष्कर्ष निकाला कि 7वीं से 10वीं शताब्दी में इराकी कृषि उत्पादन में गिरावट आई; उन्होंने इस गिरावट के लिए "भूमि अधिशेष तक पहुंच प्राप्त करने के लिए विभिन्न शासक समूहों की प्रतिस्पर्धा" को जिम्मेदार ठहराया। 2009 में, इतिहासकार माइकल डेकर ने कहा कि इस्लामी काल से सदियों पहले, रोमन साम्राज्य और सासानी साम्राज्य के तहत चार प्रमुख खाद्य पदार्थों, अर्थात् डुरम गेहूं, एशियाई चावल, ज्वार और कपास की व्यापक खेती और खपत पहले से ही आम थी। उन्होंने सुझाव दिया कि इस्लामी कृषि में उनकी वास्तविक भूमिका को अतिरंजित किया गया था, यह तर्क देते हुए कि मुस्लिम किसानों की कृषि प्रथाएं मौलिक रूप से पूर्व-इस्लामी समय से अलग नहीं थीं, बल्कि उनके रोमन और फारसी पूर्ववर्तियों से विरासत में मिले कृषि पौधों के हाइड्रोलिक ज्ञान और 'टोकरी' से विकसित हुईं। कपास के मामले में, जिसे रोमन मुख्य रूप से मिस्र में उगाते थे, यह पौधा शास्त्रीय इस्लामी काल में एक छोटी फसल बना रहाः रोमन काल की तरह प्रमुख रेशा सन था। डेकर ने आगे कहा कि प्राचीन सिंचाई प्रथाओं की उन्नत स्थिति "वाटसन थीसिस के बड़े हिस्सों का खंडन करती है", क्योंकि उदाहरण के लिए स्पेन में, पुरातात्विक कार्यों से संकेत मिलता है कि इस्लामी सिंचाई प्रणाली को मौजूदा रोमन नेटवर्क से विकसित किया गया था, न कि इसे प्रतिस्थापित करने के लिए। डेकर इस बात से सहमत थे कि "मुसलमानों ने कुछ फसलों के पश्चिम की ओर प्रसार के माध्यम से विश्व कृषि में महत्वपूर्ण योगदान दिया", लेकिन "कृषि तकनीकों और सामग्रियों" की शुरुआत वॉटसन के सुझाव की तुलना में कम व्यापक और कम सुसंगत थी। इसके अलावा, इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि मुस्लिम विजय से बहुत पहले ग्रीक-रोमन कृषि में जल कल और पानी के पहिये, शादुफ, नोरिया, सकिया, पानी के शिकंजा और पानी के पंप जैसे कृषि उपकरणों को व्यापक रूप से जाना जाता था और उनका उपयोग किया जाता था। सामाजिक संस्थानों द्वारा संचालित क्रांति डी. फेयरचाइल्ड रगल्स ने इस विचार को खारिज कर दिया कि मध्ययुगीन अरब इतिहासकारों का यह दावा करना गलत था कि कृषि में क्रांति आई थी, और इसके बजाय रोमन साम्राज्य के पतन से पहले इसे बस ऐसे राज्य में बहाल कर दिया गया था। उन्होंने तर्क दिया कि मध्ययुगीन अरब इतिहासकारों के पास अपने समय से पहले कृषि ज्ञान की एक विश्वसनीय तस्वीर नहीं हो सकती है, लेकिन वे इस्लामी स्पेन के परिदृश्य में एक नाटकीय परिवर्तन के बारे में सच बता रहे थे। भूमि स्वामित्व और किरायेदारी के एक नए कानूनी ढांचे के तहत एक पूरी नई "फसल आवर्तन, निषेचन, प्रत्यारोपण, कलमबंदी और सिंचाई की प्रणाली" को तेजी से और व्यवस्थित रूप से लागू किया गया था। उनके विचार में, इसलिए, अल-अंडालुस में वास्तव में एक कृषि क्रांति थी, लेकिन इसमें नई कृषि तकनीकों के बजाय मुख्य रूप से नए सामाजिक संस्थान शामिल थे। रगल्स ने कहा कि यह "नाटकीय आर्थिक, वैज्ञानिक और सामाजिक परिवर्तन" अल-अंडालुस में शुरू हुआ और 10वीं शताब्दी तक पूरे इस्लामी भूमध्य सागर में फैल गया था। वॉटसन के सिद्धांत के बाद से 40 वर्षों की छात्रवृत्ति को देखते हुए, भूमि उपयोग के इतिहासकार पाओलो स्क्वाट्रिटी ने 2014 में लिखा था कि विभिन्न क्षेत्रों में काम करने वाले इतिहासकारों और पुरातत्वविदों द्वारा इस शोध प्रबंध का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था और उद्धृत किया गया था। यह "पूर्व-औद्योगिक समाजों में तकनीकी प्रसार, इस्लामी सभ्यता के 'पतन', अभिजात वर्ग और किसान सांस्कृतिक प्रणालियों के बीच संबंधों, दूसरी सहस्राब्दी ईस्वी में यूरोप के ऐतिहासिक सोंडरवेग, वैश्वीकरण की उत्पत्ति, [और] मध्यस्थता की प्रकृति के बारे में विद्वानों की बहसों में लागू साबित हुआ था।" स्क्वाट्रीटी ने उल्लेख किया कि वाटसन ने मूल रूप से अर्थशास्त्र में प्रशिक्षण लिया था, और इस रुचि को अपने ऐतिहासिक अध्ययनों में लागू किया। स्क्वाट्रीटी ने वाटसन के लेख को संक्षिप्त और सुरुचिपूर्ण बताया, और कई अलग-अलग इतिहासकारों के शोध प्रबंधों का समर्थन करने में इसकी उपयोगिता के लिए लोकप्रिय बताया। उन्होंने देखा कि वॉटसन का शोध प्रबंध किसी भी क्षेत्र में पौधों के नए परिचय के दावों पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि उनके "प्रसार और सामान्यीकरण" पर निर्भर करता है, अर्थात। उनके व्यापक रूप से और आम तौर पर उपयोग किए जाने के बारे में, भले ही वे रोमन काल से जाने जाते थे। वाटसन के "फिलोलॉजिकल" दृष्टिकोण को "पुराने जमाने का" बताते हुए, और यह देखते हुए कि वाटसन ने "वस्तुतः पुरातत्व के बिना" काम किया था, स्क्वाट्रिनी ने आश्चर्य व्यक्त किया कि आर्कियोबोटनी में हाल के शोध वाटसन की थीसिस को "निर्णायक रूप से कमजोर" करने में विफल रहे हैं। ।