Vishwesh Bhatt
विश्वेश भट्ट ऑक्सफोर्ड, मिसिसिपी में स्थित जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ हैं। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा 1985 में, भट्ट 17 साल की उम्र में अपने परिवार के साथ गुजरात, भारत से संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, पहली बार ऑस्टिन, टेक्सास में बस गए। उन्होंने केंटकी विश्वविद्यालय में जीव विज्ञान और राजनीति विज्ञान का अध्ययन किया और फिर मिसिसिपी विश्वविद्यालय में लोक प्रशासन में मास्टर की तलाश की। एक छात्र के रूप में अपने समय के दौरान, भट्ट ने दोस्तों और सहयोगियों के लिए एक साइड-बिजनेस खाना पकाने का काम किया। उन्होंने ऑक्सफोर्ड में एक शाकाहारी कैफे में भी काम करना शुरू कर दिया। मिसिसिपी में, वह जॉन कर्रेंस की सिटी ग्रॉसरी में एक नियमित संरक्षक बन गए, और वे अंततः रसोई के कर्मचारियों में शामिल हो गए। इस अनुभव ने उन्हें पाक कला में अपना करियर बनाने के लिए प्रेरित किया, और उन्होंने जॉनसन एंड वेल्स विश्वविद्यालय के उत्तरी मियामी, फ्लोरिडा पाक कला विद्यालय में दाखिला लिया। पाक विद्यालय के बाद, भट्ट ने 2001 में फिर से कर्रेंस के लिए काम करने के लिए ऑक्सफोर्ड लौटने से पहले जैक्सन, मिसिसिपी और बोल्डर, कोलोराडो में रेस्तरां में काम किया। जब कर्रेंस ने 2009 में स्नैकबार नामक एक नया रेस्तरां खोला, तो भट्ट को कार्यकारी शेफ नामित किया गया। समय के साथ, भट्ट ने स्नैकबार के मेनू में भारतीय प्रभावों को शामिल करना शुरू कर दिया, और उनके खाना पकाने ने कुख्याति प्राप्त की। क्षेत्रीय और राष्ट्रीय प्रकाशनों ने भट्ट की विशिष्ट ओकरा चाट, दक्षिणी तले हुए ओकरा और भारतीय चाट मसाला के संयोजन पर प्रकाश डाला। भट्ट 2011 में जेम्स बियर्ड पुरस्कार के लिए सेमीफाइनलिस्ट थे और फिर 2014 में फाइनलिस्ट थे। 2019 में दक्षिण में सर्वश्रेष्ठ शेफ का जेम्स बियर्ड खिताब जीतने से पहले, वह 2015,2016,2017 और 2018 में फिर से फाइनलिस्ट थे। अगस्त 2022 में, उन्होंने अपनी पाक कला पुस्तक, आई एम फ्रॉम हियर का विमोचन किया, जो दक्षिणी व्यंजनों पर केंद्रित है और एक प्रामाणिक दक्षिणी रसोइये के रूप में उनकी स्थिति की घोषणा करती है। ।