Aktar Islam
अख्तर इस्लाम (जन्म 1980) एक कई पुरस्कार विजेता अंग्रेजी मिशेलिन स्टार शेफ, रेस्तरां मालिक और उद्यमी हैं। उन्होंने 2016 में अपनी नई, प्रमुख परियोजना, ओफिम पर काम करने के लिए लासन समूह छोड़ दिया और 2018 की सर्दियों में अपना नया इतालवी रेस्तरां, लेग्ना लॉन्च किया। उनके रेस्तरां का नया समूह सामग्री के उत्सव पर ध्यान केंद्रित करता है और भोजन विज्ञान के लिए समर्पित है। ओफ़ीम और लेग्ना दोनों को आलोचनात्मक प्रशंसा मिली है और ओफ़ीम को अक्टूबर 2019 में अपना पहला मिशेलिन स्टार मिला। ओफ़ीम पहला और 2023 तक, लंदन के बाहर यूके में केवल मिशेलिन-तारांकित भारतीय रेस्तरां है। इस्लाम ने मार्च 2020 में एक और रेस्तरां खोला, पल्पेरिया, गोमांस के उत्सव के आसपास बनाया गया एक अर्जेंटीना रेस्तरां और सितंबर 2022 में स्थायी रूप से बंद होने से पहले बर्मिंघम में एकमात्र मिशेलिन सूचीबद्ध स्टीकहाउस रेस्तरां बन गया है। ए. आई. रेस्तरां समूह में अब तीन रेस्तरां हैं और उनका विकास जारी है। समूह को बर्मिंघम के युवाओं के लिए अवसर पैदा करते हुए उत्पाद-आधारित खाना पकाने पर अख्तर इस्लाम के ध्यान से प्रेरित किया जाता है। 2009 में, गॉर्डन रामसे ने चैनल 4 के द एफ वर्ड पर अख्तर इस्लाम को चैंपियन का ताज पहनाया था। जून 2011 में, उन्होंने बीबीसी टू श्रृंखला ग्रेट ब्रिटिश मेनू के फाइनल में फिश कोर्स जीता। वह 2022 में एक अनुभवी न्यायाधीश के रूप में ग्रेट ब्रिटिश मेनू किचन में लौट आए। प्रारंभिक जीवन में इस्लाम का जन्म और पालन-पोषण इंग्लैंड के बर्मिंघम में हुआ था। उनके माता-पिता बांग्लादेश से हैं और 1970 के दशक के अंत में ब्रिटेन आए थे। वे पाँच बेटों में दूसरे सबसे बड़े हैं। इस्लाम ने प्रिंस अल्बर्ट स्कूल में पढ़ाई की। 13 साल की उम्र में इस्लाम की पहली नौकरी अपने पिता के रेस्तरां में काम कर रही थी। अख्तर इस्लाम ने 13 साल की उम्र से रेस्तरां उद्योग में काम करना शुरू कर दिया था। उनकी पहली रेस्तरां परियोजना, शर्ली सोलिहुल में कर्मा, 20 साल की उम्र में शुरू की गई थी। 2007 में, उन्होंने वारविक यूनिवर्सिटी मेडिकल स्कूल के सहयोग से स्पाइस ऑफ लाइफ नामक अपनी कुकबुक और डीवीडी लॉन्च की। 2010 में, इस्लाम और उनके सौस शेफ, अयसन शेख ने सेमीफाइनल में सांता मारिया (दक्षिण अमेरिकी व्यंजन) और स्वीट मंदारिन (चीनी व्यंजन) को हराकर चैनल 4 के द एफ वर्ड पर चेल्टेनहैम के करी कॉर्नर को हराया। इसके बाद अख्तर इस्लाम ने कीस्टोन के द फीजेंट को हराकर समग्र फाइनल जीता। जून 2011 में, इस्लाम ने बीबीसी टू श्रृंखला ग्रेट ब्रिटिश मेनू के फाइनल में पहुंचने के लिए सेंट्रल रीजनल हीट जीती। उन्होंने फाइनल में फिश कोर्स जीता। इस्लाम के अन्य टेलीविजन प्रदर्शनों में मार्केट किचन, परफेक्ट, सैटरडे किचन और द वन शो शामिल हैं। वह मास्टरशेफ प्रोफेशनल्स के लिए एक नियमित न्यायाधीश और संरक्षक हैं और ग्रेट ब्रिटिश मेनू पर एक अनुभवी न्यायाधीश भी हैं। अन्य सेलिब्रिटी शेफ के साथ, वह बीबीसी गुड फूड शो, ऑटम फेयर, हार्ट ऑफ इंग्लैंड फाइन फूड्स, फूड एंड ड्रिंक एक्सपो, टेस्ट फेस्टिवल, ग्रैंड डिज़ाइन लाइव और शेरोन ऑस्बॉर्न की मिसेज ऑस्बॉर्न प्रेजेंट्स में भाग लेते हैं। 2017 तक इस्लाम के सह-स्वामित्व वाले भारतीय रेस्तरां लासन, लासन ईटेरी (जिसे अब राजा मंकी के नाम से जाना जाता है), नोश और क्वाफ और अर्जेंटीना के रेस्तरां फिएस्टा डेल असादो थे। इस्लाम ने बकिंघम पैलेस में एक स्वागत समारोह में भी भाग लिया है, जिसे महारानी एलिजाबेथ द्वितीय और प्रिंस फिलिप ने ब्रिटिश आतिथ्य उद्योग में उनके योगदान के लिए आमंत्रित किया था। इस्लाम को मार्केटिंग बर्मिंघम द्वारा अपने बर्मिंघम बाइट्स अभियान में शहर का प्रतिनिधित्व करने के लिए चुना गया था। उन्होंने 2017 में अपनी नई, प्रमुख परियोजना, ओफ़ीम पर काम करने के लिए लासन समूह छोड़ दिया, जो मई 2018 में शुरू हुई और अक्टूबर 2019 में उन्हें मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया, जिससे ओफ़ीम लंदन के बाहर पहला और एकमात्र मिशेलिन स्टार वाला भारतीय रेस्तरां बन गया। लेगना को 2018 की सर्दियों में लॉन्च किया गया था। उन्होंने मार्च 2020 में ब्रिंडले प्लेस बर्मिंघम में पल्पेरिया लॉन्च किया और 2021 में एजबेस्टन, बर्मिंघम में एक और रेस्तरां लॉन्च करने वाले थे। अख्तर एट होम को 2020 के वसंत में राष्ट्रीय लॉकडाउन की प्रतिक्रिया के रूप में लॉन्च किया गया था। इस सेवा की मिशेलिन स्टार शेफ समुदाय द्वारा प्रशंसा की गई है और इसे राष्ट्रीय प्रेस और आम जनता से समर्थन और प्रशंसा मिली है। 2010 में पुरस्कार, गॉर्डन रामसे की द एफ वर्ड पर अख्तर ने 'सर्वश्रेष्ठ स्थानीय रेस्तरां' जीता। 2011 में, अख्तर बीबीसी टीवी श्रृंखला, द ग्रेट ब्रिटिश मेनू में पहली बार आए। मई 2012 में, अख्तर को बर्मिंघम यंग प्रोफेशनल ऑफ द ईयर नामित किया गया था। अक्टूबर 2019 में, अख्तर इस्लाम मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाले पहले ब्रिटिश मूल के बांग्लादेशी शेफ बने और ओफिम लंदन के बाहर यूके में एकमात्र मिशेलिन स्टार भारतीय/बांग्लादेशी रेस्तरां बन गया। निजी जीवन इस्लाम बर्मिंघम में रहता है और उसका एक बेटा एलेक्स (जन्म 2007) है। इस्लाम बर्मिंघम चिल्ड्रन हॉस्पिटल, एन. एच. एस. ऑर्गन डोनर कैम्पेन, ऑक्सफैम और एन. एच. एस./वारविक यूनिवर्सिटी स्पाइस फॉर लाइफ कैम्पेन सहित चैरिटी का भी समर्थन करता है। नाम होने के बावजूद वह मुसलमान नहीं है। ।