Atique Choudhury
अतीक इस्लाम चौधरी (; जन्म 5 मई 1963) एक अंग्रेजी रेस्तरां मालिक और शेफ हैं। चौधरी का जन्म सेंट अल्बंस, हर्टफोर्डशायर, इंग्लैंड में हुआ था। उनके माता-पिता दबीरुल इस्लाम चौधरी और खालिदा चौधरी हैं। जब चौधरी छोटे थे, तब उन्होंने स्कूल में एक टक की दुकान स्थापित की और उसे चलाया, जो स्कूल की कैंटीन को टक्कर देती थी। उन्होंने इसे बनाया और फिर इसे बहुत अच्छा होने के लिए कहा गया, क्योंकि यह स्कूल की कैंटीन से व्यवसाय छीन रहा था। 1980 के दशक में, तीन रसोइये उत्तर पूर्व लंदन में चौधरी के माता-पिता के दक्षिण भारतीय शाकाहारी रेस्तरां से बाहर चले गए क्योंकि उन्हें प्रतियोगी के व्यवसाय को बढ़ाने के लिए अल्पावधि में हास्यास्पद धन की पेशकश की गई थी। चौधरी तब रसोई चलाते थे और धीरे-धीरे व्यवसाय फिर से शुरू हो गया। 1984 में, चौधरी स्टोक न्यूविंगटन आए। इसके बाद उन्होंने अपना भारतीय रेस्तरां चलाया। 1990 में, चौधरी और उनकी पत्नी ने मिलकर स्टोक न्यूविंगटन में यम यम नामक एक थाई रेस्तरां खोला। 1992 में, इसकी लोकप्रियता के कारण उन्होंने अपने मौजूदा दक्षिण भारतीय शाकाहारी रेस्तरां, स्पाइसेस को एक अन्य थाई रेस्तरां में बदल दिया था। 1995 में, उन्होंने लॉफबोरो में यम यम खोला। चौधरी ने एक थाई इंटरनेट कैफे की भी स्थापना की है। उन्होंने एशियन ओरिएंटल स्कूल ऑफ कैटरिंग की स्थापना की, जो युवाओं के लिए प्रशिक्षण और रोजगार खोजने और पूरे लंदन और ब्रिटेन में उच्च स्तर के गुणवत्ता वाले रसोइये प्रदान करने में विशेषज्ञता रखता है। 1995 में, चौधरी ने थाई रेस्टोरेंट एसोसिएशन की सह-स्थापना की। सीधे काम पर जाने के लिए स्कूल छोड़ने के बाद चौधरी शिक्षा में लौट आए जब उनका व्यवसाय रेस्तरां प्रबंधन में स्तर चार एनवीक्यू करने के लिए चल रहा था। उन्होंने होटल और कैटरिंग ट्रेनिंग फाउंडेशन द्वारा स्थापित "ब्रेकिंग द लॉग जैम" नामक एक परियोजना की अध्यक्षता की, जिसने अब नए एनवीक्यू की स्थापना की है। चौधरी ने स्टोक न्यूविंगटन रेस्तरां वॉच का बीड़ा उठाया। वह थॉमस अबनी स्कूल में गवर्नर हैं। चौधरी उत्तरी लंदन में तीन रेस्तरां, यम यम थाई, जापानी ओइशी और मैक्सिकन मर्काडो के मालिक हैं। चौधरी के व्यक्तिगत और व्यावसायिक पुरस्कारों और नामांकनों में शामिल हैं; एगॉन रोनय के गाइड ओरिएंटल रेस्तरां ओरिएंटल शेफ ऑफ द ईयर 1996, कैटरर एंड होटलकीपर हेल्दी मेन्यू अवार्ड 1986,1999, थाई फूड फेस्टिवल के विजेता, एगॉन रोनय ओरिएंटल शेफ ऑफ द ईयर 1999, व्यवसाय में सर्वश्रेष्ठ सेवा के लिए हैकनी चैंबर ऑफ कॉमर्स अवार्ड 1999, थाई व्यंजन के लिए थाई सेलेक्ट अवार्ड, यूके फूड सर्विस अवार्ड विजेता 2000,2001 में आर्ट्स एंड बिजनेस अवार्ड, थाई ट्रेड एंड कॉमर्स अवार्ड फॉर शेफ ऑफ द ईयर 2003, एलबीसी 2003 ओरिएंटल रेस्तरां ऑफ द ईयर, आर्केंट लंदन रेस्तरां अवार्ड, बेस्ट थाई रेस्तरां 2007, मेयर ऑफ हैकनी बिजनेस अवार्ड्स, बेस्ट बिजनेस इन हैकनी 2009,2006 रॉयल थाई एंबेसी और बुद्धप द्वारा प्रस्तुत। 2012 में, ओशी ने बुकर होलसेल द्वारा प्रायोजित एशियन करी अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ जापानी रेस्तरां जीता। निजी जीवन में चौधरी का विवाह थाईलैंड के मोय सिरिरेट से हुआ है। उनका एक बेटा है, ऋषि (जन्म 1988)। चौधरी आर्सेनल एफ. सी. के समर्थक हैं। उनके पिता दबीरुल चौधरी ने साथी ब्रिटिश धन उगाहने वाले कैप्टन टॉम मूर से प्रेरित होकर कोविड-19 महामारी के दौरान दान के लिए धन जुटाने के लिए अपने बगीचे में एक हजार बार घूमने का अभियान शुरू किया। चौधरी ने अपने पिता का समर्थन किया, और एक उत्सव के रूप में इफ्तार व्यंजन बनाया। उनके प्रयासों के लिए, एलिजाबेथ द्वितीय ने दबीरुल चौधरी को ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश एम्पायर से सम्मानित किया। ।