Dal bhat
दाल भात (,,,, दाल भात/डाली भात डाली भात) भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न एक पारंपरिक भोजन है। इसमें उबले हुए चावल और एक पके हुए दाल या अन्य दालों का स्टू होता है जिसे दाल कहा जाता है। यह इन देशों में एक मुख्य भोजन है। कई इंडो-आर्यन भाषाओं में भात या चावल का अर्थ है "उबला हुआ चावल"। नेपाल में उच्च ऊंचाई पर, जहां चावल अच्छी तरह से नहीं उगता है, अन्य अनाज जैसे मक्का, अनाज, जौ या बाजरा को नेपाल में ढिंडो या अथो नामक पके हुए व्यंजन में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नेपाल में भट को रोटी (अखमीरी रोटी के गोले) के साथ पूरक किया जा सकता है। दाल को दाल या सेम के अलावा प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च, टमाटर या इमली के साथ पकाया जा सकता है। इसमें हमेशा धनिया, गरम मसाला, जीरा और हल्दी जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। व्यंजनों में मौसम, स्थान, जातीय समूह और परिवार के अनुसार भिन्नता होती है। दाल भात को अक्सर सब्जी तोरकारी या तोरकारी (हिंदी में तोरकारी, बंगाली में तोरकारी) के साथ परोसा जाता है-उपलब्ध मौसमी सब्जियों का मिश्रण। इसे नेपाली और बंगाली में दाल भात तरकारी भी कहा जाता है। अचार का एक छोटा सा हिस्सा (जिसे आचार या लोनचा कहा जाता है) कभी-कभी शामिल किया जाता है। बंगाल (पश्चिम बंगाल और बांग्लादेश) में दाल भात मछ भाजा (माछ भाजा-तली हुई मछली) के साथ हो सकता है। ।