Khatkhate
खतखते उपनाम खतखते (खतखते) महाराष्ट्र राज्य के कोंकण प्रांत और भारत में गोवा के तटीय क्षेत्र के रहने वाले सारस्वत ब्राह्मण (जी. एस. बी.) समुदाय में एक प्रसिद्ध उपनाम है। उपनाम के बारे में अतिरिक्त जानकारी खतखते वाडी पर उपलब्ध है। खतखते करी भारतीय व्यंजनों में, खतखते (खतखते) करी गोवा के व्यंजनों का एक विदेशी मिश्रित सब्जी स्टू है। यह व्यंजन आमतौर पर शादियों, पूजा और अन्य अवसरों के लिए तैयार किया जाता है। खतखते एक गोवा और कोंकणी व्यंजन है। खतखते करी कम से कम पाँच सब्जियों के साथ तैयार की जाती है, साथ ही कसा हुआ नारियल, गुड़, कोकम, इमली, तिर्फला/तेफल (सिचुआन काली मिर्च-कोंकण क्षेत्र का एक विशेष मसाला), सूखी लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर। सब्जियों में मूली (मूली), आलू, शकरकंद (रताला), गाजर, कॉब पर मकई, कद्दू (भोपाला) और कोई भी मौसमी सब्जियां शामिल हैं। कोंकणी व्यंजन में, खतखते लाडू (खतखते लाडू) मालवन, महाराष्ट्र का एक पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजन है। खतखते लाडू चीनी-लेपित कुरकुरा क्रोइसेंट (देशी कोंकणी आबादी द्वारा "खाजा" कहा जाता है) को एक गेंद में बांधकर तैयार किया जाता है। खतखते लाडू की विशेषता यह है कि वे बाहर से बहुत सूखे, कठोर और कुरकुरा होते हैं लेकिन उनमें नम और नरम कोर होते हैं जो अक्सर शर्करा सिरप से भरे होते हैं। गोवा का व्यंजन कोंकणी व्यंजन