Khira sagara
खिरा सागर () एक ओडिया मिठाई है जिसका शाब्दिक अनुवाद ओडिया भाषा में दूध के सागर में होता है। हिंदू पौराणिक ग्रंथों में इस मिठाई के साथ लक्ष्मी द्वारा विष्णु और मधुसूदन की सेवा करने का चित्रण है। खिरा सागर में मीठे, संघनित दूध में भिगोए हुए छेना चीज़ की संगमरमर के आकार की गेंदें होती हैं। केसर और इलायची विशिष्ट मसाले हैं जो इस व्यंजन में जोड़े जाते हैं। खिरा सागरा आमतौर पर कमरे के तापमान पर या थोड़ा ठंडा परोसा जाता है। यह व्यंजन संभवतः रास मलाई का पूर्ववर्ती है। हालांकि, खिरा सागर में दूध का आधार मोटा होता है, जो रबड़ी की स्थिरता प्राप्त करता है। ।