Agriculture in South Korea
दक्षिण कोरिया में कृषि दक्षिण कोरिया की अर्थव्यवस्था का एक क्षेत्र है। कोरियाई कृषि कोरियाई अर्थव्यवस्था का मूल उद्योग है, जिसमें खेती, पशुपालन, वानिकी और मछली पकड़ना शामिल है। अपनी स्थापना के समय, कोरिया एक विशिष्ट कृषि देश था, जिसकी 80 प्रतिशत से अधिक आबादी कृषि उत्पादन में लगी हुई थी। ली सेउंग-मैन प्रशासन के तहत भूमि सुधार, पार्क चुंग-ही सैन्य सरकार के तहत आर्थिक पुनरुत्थान और 1980 के दशक में शुरू हुए विश्व व्यापार उदारीकरण की लहर के बाद, कोरियाई कृषि में नाटकीय परिवर्तन हुए हैं। हरित क्रांति के माध्यम से, कोरिया 1978 में चावल, मुख्य भोजन में आत्मनिर्भर हो गया, और 1996 में, कोरिया जापान के बाद अपनी कृषि को महीन अनाज की खेती के साथ मशीनीकृत करने वाला पहला एशियाई देश बन गया। कोरियाई कृषि के विकास से कृषि से संबंधित उद्योगों जैसे उर्वरक, कृषि मशीनरी और बीज का भी विकास हुआ है। दक्षिण कोरिया में कृषि के लिए आवश्यक प्राकृतिक संसाधन प्रचुर मात्रा में नहीं हैं। देश का दो तिहाई हिस्सा पहाड़ और पहाड़ी है। देश की भूमि का केवल 22 प्रतिशत हिस्सा ही कृषि योग्य भूमि है। यह दुनिया के उन देशों में से एक है जहाँ प्रति व्यक्ति सबसे कम कृषि योग्य भूमि है। चावल और आलू को छोड़कर कोरिया में कृषि उत्पादों के लिए आत्मनिर्भरता दर बहुत कम है, जो काफी हद तक आत्मनिर्भर हैं, जबकि 85 प्रतिशत अन्य खाद्य पदार्थों का आयात करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, कोरिया अपने गोमांस, मछली और शेलफिश का 60 प्रतिशत से अधिक, अपने फल, मुर्गी और दूध का 20 प्रतिशत विदेशों से आयात करता है, और केवल चीनी और अंडे आत्मनिर्भर हैं। 1980 के दशक से, कोरियाई कृषि के पुनर्गठन के साथ, खाद्य फसलों के क्षेत्र में कमी आई है, जबकि उच्च मूल्य वर्धित फसलों, सब्जियों और फलों के क्षेत्र में वृक्षारोपण उद्योग के अनुपात में वृद्धि हुई है। दक्षिण कोरिया में सबसे महत्वपूर्ण फसल चावल है, जो देश के कुल अनाज उत्पादन का लगभग 90 प्रतिशत और कृषि आय का 40 प्रतिशत से अधिक है। अन्य अनाज उत्पाद अन्य देशों से आयात पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं। फार्म आकार में छोटे, परिवार के स्वामित्व वाले खेतों से लेकर बड़े निगमों तक होते हैं, लेकिन अधिकांश छोटे पैमाने के होते हैं और जीवित रहने के लिए सरकारी सहायता और सेवाओं पर बहुत अधिक निर्भर होते हैं। 1960 के दशक में, कोरिया की अर्थव्यवस्था तेजी से बढ़ने लगी, जिससे "हान नदी चमत्कार" का निर्माण हुआ। 2005 में, कोरिया के सकल घरेलू उत्पाद में कृषि का हिस्सा देश के इतिहास की शुरुआत में 50 प्रतिशत से गिरकर 2.9 प्रतिशत हो गया। शहरीकरण और औद्योगीकरण के साथ, कोरिया की कृषि आबादी खो गई है और उम्र बढ़ रही है, कृषि में कार्यरत लोगों का अनुपात 1970 और 2000 के बीच 50 प्रतिशत से घटकर 8.5 प्रतिशत हो गया है, और 2008 में 7 प्रतिशत हो गया है। इतिहास प्रारंभिक इतिहास पुरापाषाण काल के दौरान (कोरिया में लगभग 10,000 साल पहले शुरू हुआ), कोरियाई प्रायद्वीप पर शिकार और संग्रह हुआ। वाटपो-री, रोजिन पायनियर सिटी, उत्तरी हैमग्योंग प्रांत में नवपाषाण अवशेषों से खुदाई किए गए आदिम अनाज पीसने वाले पत्थर और विभिन्न प्रकार के चुनने से संकेत मिलता है कि आदिम कृषि खेती भी वहाँ शुरू हो गई थी। कम उत्पादकता के कारण, शिकार और इकट्ठा करना अभी भी जीवित रहने का मुख्य साधन था। 500 से अधिक नवपाषाण कोरियाई स्थलों से मिश्रित फसल खेती और थोक मछली पकड़ने के साथ व्यवस्थित निर्वाह खेती और जटिल समाजों का अनुमान लगाया गया है। चुलमुन/ज्युलमुन स्थल एक उदाहरण हैं। प्रारंभिक फसलों में बाजरा और चावल शामिल थे। हालाँकि, कोरिया में घरेलू चावल की खेती की सटीक तारीख प्रारंभिक अवधि के लिए विवादित रही है। इसे 3,000 ईसा पूर्व के बाद (नवपाषाण काल के अंत में) दुर्लभ के रूप में स्वीकार किया जाता है, लेकिन कांस्य युग के बाद (कोरिया में 1300-300 ईसा पूर्व) के लिए बहुत बार माना जाता है। यह भी सुझाव दिया गया है कि सोंगगुक-री की कांस्य युग की संस्कृति चावल धान संस्कृति की स्थापना के लिए निर्वाह रणनीति में बदलाव का प्रमाण प्रदान करती है और एक शिकारी-संग्रहकर्ता जोर से दूर है। कांस्य युग के दौरान, कांस्य कृषि उपकरणों का उत्पादन शिकार और एकत्र करने के बजाय कृषि के महत्व को दर्शाता है। सोंगगुक-री में चावल के अवशेषों के आधार पर, यह माना जाता है कि इस समय चावल एक सामुदायिक भोजन था, न कि विलासिता/मुद्रा जो यह ऐतिहासिक समय में बन गया था। लौह युग की शुरुआत में, सिंचित हल की खेती के तरीके दिखाई देने लगे, और उत्पादकता में और सुधार हुआ। ऐसा माना जाता है कि लोहे की दरांती से संकेत मिलता है कि लंबे अनाज वाले प्लम्पर चावल की किस्में एक साथ पकती हैं और एक साथ कटाई की जाती हैं। जोसियन राजवंश दक्षिण कोरिया की सबसे पुरानी कृषि पुस्तक "नोंगसा जिक्सोल" के अनुसार, 15वीं शताब्दी में, दक्षिण कोरिया में सबसे व्यापक कृषि खेती पीले चावल, बाजरा, सोयाबीन और चावल थी, इसके बाद गेहूं और जिनसेंग जैसी फसलें थीं। सोलहवीं शताब्दी के मध्य में, प्रत्यारोपण विधि धीरे-धीरे धान के खेत की खेती की एक आम विधि बन गई। 18वीं शताब्दी में, प्रत्यारोपण विधि का विस्तार न केवल तियानशुई धान के खेतों (चावल के खेतों को केवल बारिश से सिंचित किया जा सकता है) तक किया गया था, बल्कि इसका उपयोग धान और सूखी भूमि की कृषि में भी किया जाता था। चावल बोने की मूल प्रत्यक्ष बीजन विधि में भी सुधार किया गया। निषेचन तकनीक 16वीं शताब्दी की है और 18वीं शताब्दी से सिंचाई और मिश्रित फसलों की दोहरी फसल ने उच्च उपज सुनिश्चित की। जोसियन राजवंश के दौरान, कृषि फिर से अधिक उन्नत स्तर तक विकसित हुई, लेकिन वन क्षरण घरों की जलाऊ लकड़ी जलाने वाली ताप प्रणालियों का एक प्रमुख परिणाम था। 18वीं शताब्दी में तर्कवादी विद्वान सेओ यू गु, 113-खंड एनसाइक्लोपीडिया कोरियाना ऑन रूरल लिविंग के लेखक, ने हीटिंग सिस्टम (ओन्डोल) की भारी लागत और पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में शिकायत की। 19वीं शताब्दी तक ओन्डोल ने पूरे पहाड़ों को पूरी तरह से खाली कर दिया था और बारिश में भूस्खलन की संभावना थी जिससे फसलें नष्ट हो गई थीं। सेजोंग के भूगोल अभिलेखों के अनुसार, प्रारंभिक जोसियन राजवंश में कृषि के प्रारंभिक क्षेत्र का एक पूर्ण लाभ थाः ग्योंगगी प्रांत और अन्य क्षेत्रों में पानी के प्रारंभिक क्षेत्र का अनुमानित अनुपात 28 प्रतिशत से 72 प्रतिशत था। 20वीं शताब्दी द्वितीय विश्व युद्ध के बाद दक्षिण कोरिया में किरायेदारों को समाप्त करने वाले 1949 के कृषि भूमि सुधार कानून को भूमि कार्यकाल में परिवर्तन करने के लिए बनाया गया था। नए कानून के तहत सरकार ने जमींदारों से जमीन खरीदी और फिर प्रत्येक किसान को अधिकतम 3 हेक्टेयर जमीन आवंटित की। इससे पहले के 4 वर्षों में, किराए पर ली गई भूमि का 44 प्रतिशत बेचा गया था। शेष 56 प्रतिशत को सुधार के तहत पुनर्वितरित किया गया था। इससे लगभग 470,000 हेक्टेयर कृषि भूमि प्रभावित हुई। 1945 में मालिक-संचालक कुल का 14 प्रतिशत थे, जो 1965 तक बढ़कर 70 प्रतिशत हो गए। कोरियाई युद्ध के तुरंत बाद के वर्षों में सरकारी नीति ने रक्षा और पुनर्निर्माण में पुनर्निवेश की तत्काल आवश्यकता के कारण, कई लोगों के लिए इसके महत्व के बावजूद, कृषि में बहुत अधिक निवेश की अनुमति नहीं दी। 10 प्रतिशत से भी कम खर्च कृषि के लिए किया जाता था, और काफी हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका से सिंचाई और उर्वरक की खरीद के लिए बहाली कार्यों तक सीमित था। अमेरिका से अनाज के आयात ने खाद्य अंतराल को पूरा किया। 1957 में 9.5 लाख कृषि हेक्टेयर में से 21 प्रतिशत वन भूमि थी, 17 प्रतिशत ऊपरी भूमि थी, 8.6 प्रतिशत धान के खेत थे और 7.7 प्रतिशत "विविध" उपयोगों के लिए था। भूमि का उपयोग कहीं भी विशेष रूप से पशुधन चरागाह के लिए नहीं किया जाता था। प्रति-किसान-खेती क्षेत्र 1.1 एकड़ था। 1953-7 अवधि में कृषि के लिए एक 5 वर्षीय योजना देखी गई, जिसके बाद 1958 में एक और 5 वर्षीय योजना शुरू की गई। भूमि में सुधार और उनके वित्तपोषण का उद्देश्य 1957 के कृषि मार्गदर्शन कानून द्वारा किया गया था। कृषि अकादमी (1957) के बाद 1958 में (1957 के कृषि बैंक कानून के बाद) एक विशेष कृषि ऋण बैंक का निर्माण किया गया। किसान सहकारी समितियों के संघ की शुरुआत 1958 में की गई थी। 1957 में जंगलों के रूप में वर्गीकृत बड़े क्षेत्रों में कटाव के परिणामस्वरूप 49 प्रतिशत बंजर भूमि शामिल थी, और शेष वन पेड़ों से ढके हुए थे, जिनमें से आधे केवल पौधे थे। क्षरण का कारण पारंपरिक कोरियाई अंडर-फ्लोर हीटिंग था जो पेड़ों, पत्तियों और लकड़ी को जलाता था। 1950 के दशक के अंत में इसने सालाना 1 करोड़ 60 लाख टन जलाऊ लकड़ी की खपत की। 1960 के बाद 1960 के दशक की शुरुआत में खाद्य उत्पादन के विस्तार की दिशा में नीति में बदलाव ने कृषि में निवेश को कुल सरकारी खर्च का 20 प्रतिशत तक बढ़ा दिया। यह अलग नीति आत्मनिर्भर आर्थिक विस्तार 1962-1966 और 1967-1971 के लिए 5 साल की योजनाओं में परिलक्षित हुई थी। राष्ट्रीय कृषि सहकारी संघ (एन. ए. सी. एफ.) दक्षिण कोरिया का कृषि सहकारी है, जो कृषि बैंकिंग, कृषि निवेश कारकों की आपूर्ति और कृषि उत्पादों की बिक्री का प्रभारी एक राष्ट्रव्यापी संगठन है। एन. ए. सी. एफ. की स्थापना 1961 में "कृषि लोगों की आर्थिक, सामाजिक, सांस्कृतिक और स्थिति में सुधार और किसानों के जीवन की गुणवत्ता में सुधार और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के संतुलित विकास में योगदान करने के लिए कृषि की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने" के लक्ष्य के साथ की गई थी। 1962 में ग्रामीण विकास कार्यालय का निर्माण हुआ, लेकिन अनाज की कीमतों को कम रखा गया ताकि मुद्रास्फीति को रोका जा सके और एक ऐसी अर्थव्यवस्था में श्रम लागत को कम रखा जा सके जहां औद्योगिक मजदूरी का आधा से अधिक भोजन पर खर्च किया जाता था। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद भूमि समानीकरण प्रणाली में सुधार के बाद, दक्षिण कोरिया की नीति ने जापानी अधिकारियों और नागरिकों द्वारा कब्जा की गई भूमि को पुनः प्राप्त किया और इसे दक्षिण कोरियाई किसानों को आवंटित किया। इसने किसानों से कम कीमत पर 3 हेक्टेयर से अधिक भूमि खरीदने के लिए भूमि सुधार कानून लागू किया और इसे किरायेदारों को कम कीमत पर बेच दिया। भूमि सुधार के इस दौर के बाद, दक्षिण कोरिया ने मूल रूप से भूमि समानीकरण प्रणाली का लक्ष्य हासिल किया। अगला कदम भूमि के गहन वितरण का समर्थन करना था। 1961 के बाद के 15 वर्षों में, दक्षिण कोरिया ने एक कृषि देश से एक औद्योगिक देश में संक्रमण पूरा किया। सरकार ने धीरे-धीरे भूमि बिक्री पर प्रतिबंधों को ढीला करना शुरू कर दिया और सक्रिय कामकाजी किसानों को अपनी भूमि वापस करने के लिए प्रोत्साहित करना शुरू कर दिया। कृषि में लगे किसानों ने भी अपने व्यवसाय का विस्तार किया। 1970 के बाद कृषि विस्तार के लिए 1970 के दशक की नीति में ग्रामीण औद्योगिक बुनियादी ढांचे के विकास को बढ़ावा देने के लिए सैमल (नया समुदाय) आंदोलन शामिल था। अनाज की अधिक कीमतों की अनुमति दी गई और खाद्य पदार्थों के आयात को सीमित कर दिया गया ताकि केवल घरेलू उत्पादन में अंतराल को पूरा किया जा सके। इस नीति में अनाज उत्पादकों के लिए सरकार द्वारा अधिक खरीद मूल्य, लेकिन औद्योगिक श्रम-बल खपत के लिए कम बिक्री मूल्य भी शामिल थे। घाटे का वित्तपोषण बैंक ऑफ कोरिया द्वारा ओवरड्राफ्ट पर किया गया था, जिसके कारण 1970 के दशक के अंत में नीति में संशोधन किया गया। 1970 के दशक में, वैश्विक तेल संकट और खाद्य की कमी के प्रकोप ने दक्षिण कोरिया को 1972 में कृषि भूमि संरक्षण और उपयोग अधिनियम को लागू करने के लिए मजबूर किया, जिसने कृषि भूमि को अन्य उपयोगों में परिवर्तित करने पर सख्ती से प्रतिबंध लगा दिया। 1975 में, दक्षिण कोरिया ने कृषि भूमि विस्तार और विकास संवर्धन कानून लागू किया। 1980 के दशक के अंत में कृषि और मत्स्य ग्राम विकास विशेष उपाय कानून के कार्यान्वयन ने भूमि के स्वामित्व को स्वतंत्र पारिवारिक खेतों के मूल स्वामित्व से दूर कर दिया ताकि कंपनियों को कानूनी रूप से भूमि के स्वामित्व में संलग्न होने की अनुमति मिल सके। कोरियाई कृषि की छोटी धारक संरचना ने पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं और विपणन और आधुनिकीकरण योजनाओं में सीमित भागीदारी को बाधित किया। 1980 के बाद 1981 में कृषि घरेलू आय स्रोत विकास अधिनियम को ग्रामीण क्षेत्रों में उद्योगों को स्थानांतरित करके गैर-कृषि आय को और बढ़ाने के लिए बनाया गया था, इस चिंता के बावजूद कि यह भूमि मूल्य मुद्रास्फीति को भड़का सकता है। 1990 के बाद 1994 में, दक्षिण कोरिया ने एक नया फार्म लैंड बेसिक लॉ लागू किया, जिसने भूमि की बिक्री और पट्टों पर प्रतिबंधों में और ढील दी, जिससे अधिकतम 100 हेक्टेयर भूमि के साथ कृषि निगमों की स्थापना की अनुमति मिली। नए कृषि भूमि कानून ने पिछले कृषि भूमि कानून और विनियमों को एकीकृत किया। हालाँकि कृषि भूमि कानून ने किसानों के अपनी भूमि के मालिक होने के सिद्धांत का पालन किया, लेकिन भूमि के स्वामित्व और उपयोग के अधिकारों पर प्रतिबंधों में काफी ढील दी गई। सरकार ने 65 वर्ष से अधिक आयु के किसानों को प्रति हेक्टेयर 2,580 अमेरिकी डॉलर की सब्सिडी की पेशकश की, यदि वे सक्रिय किसानों को 5 वर्ष से अधिक समय के लिए अपनी भूमि बेचते हैं या पट्टे पर देते हैं। 20वीं शताब्दी के अंत में भूमि स्वामित्व और उपयोग के सामान्य उदारीकरण के बाद, 2002 में, भूमि स्वामित्व पर सभी प्रतिबंधों को अंततः समाप्त कर दिया गया। शहरीकरण के बाद के रुझान दक्षिण कोरिया की अर्थव्यवस्था और शहरीकरण के तेजी से विकास के साथ, कृषि भूमि के क्षेत्र कम हो रहे हैं और ग्रामीण आबादी ग्रामीण इलाकों से शहरों की ओर बढ़ गई है। कृषि भूमि में कमी के अलावा, चावल की खपत की घटती दरों के कारण चावल की मांग में कमी आई है। 1980 में, प्रति व्यक्ति चावल की औसत खपत 137.7 किलोग्राम थी। 2018 में प्रति व्यक्ति केवल 61 किलोग्राम चावल खाया गया था। यह कमी आंशिक रूप से गेहूं की खपत में वृद्धि के कारण हुई है। 2016 में, औसत दक्षिण कोरियाई ने 33.2 कि. ग्रा. गेहूं के आटे की खपत की। शहरी कृषि नवंबर 2011 में, सरकार ने शहरी कृषि के विकास और समर्थन पर अधिनियम पारित किया। यह राष्ट्रीय भूमि योजना और उपयोग अधिनियम पर आधारित था जो अधिक कृषि भूमि बनाने का प्रयास करता है। अधिनियम का लक्ष्य "प्रकृति के अनुकूल शहरी वातावरण का विकास करना और कृषि में शहरी निवासियों की समझ को बढ़ाकर शहरों और ग्रामीण समुदायों के सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान करना" था। यह अधिनियम सुरक्षित शहरी कृषि की प्रगति और उस क्षेत्र के पुनरोद्धार के लिए कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्री द्वारा व्यापक पंचवर्षीय योजनाओं के निर्माण को अधिकृत करता है। कृषि, खाद्य और ग्रामीण मामलों के मंत्री और किसी भी संबंधित महापौर/राज्यपाल द्वारा प्रगति पर वार्षिक सार्वजनिक रिपोर्ट होनी चाहिए। शहरी कृषि परिषद द्वारा योजनाओं की जांच की जाती है और आवश्यकता पड़ने पर उनमें संशोधन किया जाता है। मंत्री उपयुक्त प्रशिक्षण और बुनियादी आपूर्ति प्रदान कर सकता है। मंत्री एक एकीकृत शहरी कृषि सूचना प्रणाली भी शुरू कर सकते हैं और उसे अद्यतित रख सकते हैं। ऐसी परियोजना के लिए उपयुक्त स्थान के प्रकार निर्दिष्ट किए गए हैं। सार्वजनिक शहरी खेतों के लिए भूमि का चयन किया जा सकता है। दक्षिण कोरिया की राजधानी और सबसे बड़े, घने शहर सियोल ने शहरी कृषि की चार श्रेणियां विकसित कीं। ये थेः "आवास" जिसमें निजी घर और अपार्टमेंट शामिल थे, घर के अंदर और बाहर दोनों; "इन-सिटी" का अर्थ है सार्वजनिक भवनों की छतें; परित्यक्त भूमि का उपयोग करके "फार्म-पार्क"; और स्कूलों और कॉलेजों सहित "शिक्षा"। शहरी कृषि के विचार को बढ़ावा देने के लिए, सियोल की नगरपालिका सरकार ने इच्छुक निवासियों को कृषि प्रशिक्षण कक्षाओं और आपूर्ति (जैसे बीज, उपकरण और पात्र) की पेशकश की। 2015 तक, नगरपालिका सरकार ने "267 इमारतों की छतों पर सब्जी उद्यान" के विकास में सहायता की थी और "15,866 स्थानों के लिए 43,785 बॉक्स-टाइप किए गए सब्जी के बर्तन" प्रदान किए थे। शहरी खेती की उपस्थिति का इसके 500 मीटर के भीतर के क्षेत्र में आवास की कीमतों पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सियोल में शहरी कृषि योजना में प्रतिभागियों की संतुष्टि (2017) ने भागीदारी की अवधि, स्थानीय प्राधिकरण द्वारा आपूर्ति और महिलाओं की भागीदारी के आधार पर अंतर को चिह्नित किया। किसानों की बढ़ती आबादी, कृषि मजदूरों की घटती संख्या, कोरिया के घरेलू कृषि बाजार के कमजोर होने और असामान्य मौसम पैटर्न के कारण दक्षिण कोरिया की सरकार किसानों के लिए स्मार्ट फार्म के विचार को बढ़ावा दे रही है। वित्तीय और प्रशिक्षण सहायता प्रदान करके, सरकार को "घरेलू कृषि की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ावा देने" की उम्मीद थी। स्मार्ट फार्म किसानों के मोबाइल उपकरणों को वास्तविक समय की जानकारी भेजने के लिए सूचना और संचार प्रौद्योगिकी (आई. सी. टी.) का उपयोग करते हैं। हालाँकि सरकार ने स्मार्ट फार्मों को बढ़ावा दिया है, लेकिन केवल कुछ ही प्रतिशत खेतों ने तकनीक का उपयोग करना शुरू किया है। अधिकांश किसान इस तकनीक का खर्च उठाने में असमर्थ रहते हैं या हो सकता है कि उनके पास "डिजिटल वातावरण" के लिए आवश्यक कौशल न हो। 2019 में, कृषि मंत्रालय ने घोषणा की कि स्मार्ट कृषि प्रौद्योगिकी को बढ़ावा देने के लिए 248 बिलियन वॉन का बजट रखा जाएगा। खर्च की योजना विशिष्ट उपलब्धि लक्ष्यों के साथ बनाई गई है ताकि ग्रामीण पुनर्जनन की दिशा में समग्र परिवर्तन किया जा सके और कोरियाई किसान आधार की उम्र बढ़ने को संतुलित किया जा सके, जहां आधे से अधिक 2021 में 65 वर्ष से अधिक आयु के थे)। संसाधन कृषि भूमि शहरीकरण और औद्योगीकरण के विकास के साथ, कृषि योग्य भूमि की निरंतर गिरावट के कारण दक्षिण कोरिया की खाद्य में आत्मनिर्भरता दर कम हो रही है। 2011 में, दक्षिण कोरिया में चावल के खेतों का क्षेत्रफल लगभग 854,000 हेक्टेयर था, जो कृषि भूमि क्षेत्र का 50.3% था। 2019 तक (15 लाख 80 हजार हेक्टेयर) खेती के स्थान पर औद्योगिक और आवास उपयोग के कारण खेती की भूमि के क्षेत्र में 29 प्रतिशत की कमी आई थी। 2022 में, दक्षिण कोरिया का कृषि भूमि क्षेत्र <ID1 मिलियन हेक्टेयर था, जो दक्षिण कोरिया के भूमि क्षेत्र का 17 प्रतिशत था, जिसमें से दो-तिहाई कृषि योग्य भूमि धान के खेतों में थी, मुख्य रूप से चावल की खेती के लिए। ग्रामीण आबादी में वृद्धावस्था दक्षिण कोरिया के औद्योगीकरण और शहरीकरण के तेजी से विकास के साथ, दक्षिण कोरिया के सकल घरेलू उत्पाद में कृषि के प्रतिशत योगदान और कुल आबादी के भीतर कृषिविदों के प्रतिशत दोनों में तेजी से गिरावट देखी गई है। 1970 से 2005 तक, दक्षिण कोरिया के सकल घरेलू उत्पाद में कृषि की हिस्सेदारी 25.5% से गिरकर 2.9% हो गई, जो कि 6 प्रतिशत की औसत वार्षिक गिरावट है। दक्षिण कोरिया की कुल आबादी में किसानों का प्रतिशत इसी अवधि में 49.5% से गिरकर 7.6% हो गया, जो औसतन 5.2% की वार्षिक गिरावट है। कृषि जनसंख्या में गिरावट सकल घरेलू उत्पाद में कृषि के प्रतिशत योगदान में गिरावट की तुलना में धीमी है। तदनुसार, कृषि आबादी का अधिशेष विकसित हुआ है। आंकड़े बताते हैं कि कृषि में अधिक आबादी का कारण यह भी है कि 40 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को नए उद्योगों में नौकरी नहीं मिल पाती है और इसलिए वे कृषि की ओर रुख करते हैं। कृषि जनसंख्या की औसत आयु में वृद्धि हुई है, जिसे श्रम बल की संरचना की प्रतिस्पर्धात्मकता में कमी के रूप में माना जा सकता है। ग्रामीण आबादी की संपन्नता में कमी जैसे-जैसे कृषि आबादी बढ़ती जा रही है, दक्षिण कोरियाई कृषक परिवारों के परिवार का आकार और आय की स्थिति बिगड़ती जा रही है। 1960 के दशक में, कृषक परिवारों में योगदान करने वाले परिवार के सदस्यों की औसत संख्या छह थी। 2005 तक यह संख्या घटकर 2.7 हो गई। दो से कम सदस्यों वाले कृषक परिवारों की संख्या तेजी से बढ़ रही है। 1995 से 2005 तक, 50 वर्ष से कम आयु के कृषि संचालकों का अनुपात 27.9% से गिरकर 17.0% हो गया, जबकि 70 वर्ष से अधिक आयु के कृषि संचालकों का अनुपात 12.7% से बढ़कर 24.3% हो गया। इस बीच, किसानों और शहरी निवासियों के बीच आय का अंतर बढ़ने लगा। 1990 के दशक के मध्य में, किसान परिवारों की आय शहरी परिवारों की आय का 90 प्रतिशत थी। 2009 तक यह आंकड़ा गिरकर 66.0% हो गया था। 2023 में प्रकाशित औसत कृषि घरेलू आय 46,153 वोन है। दक्षिण कोरिया में 98 प्रतिशत कृषि परिवार कृषि सहकारी समितियों के सदस्य हैं। दक्षिण कोरियाई कृषि सहकारी समितियों की सबसे बड़ी उपलब्धि, जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है, यह है कि उन्होंने ऋणों पर हानिकारक अनुचित रूप से उच्च ब्याज दरों की समस्या का समाधान किया है। यह समस्या दुनिया भर में अविकसित अर्थव्यवस्थाओं में व्यापक है। दक्षिण कोरिया में कृषि सहकारी समितियाँ मूल रूप से केवल कृषि उत्पादों के विपणन जैसी आर्थिक गतिविधियों के लिए जिम्मेदार थीं, जबकि वित्तीय संचालन कृषि बैंकों द्वारा संभाले जाते थे। सहकारी समितियों के वित्तपोषण की समस्या को हल करने के लिए, कृषि सहकारी समितियों और कृषि बैंकों को एक राष्ट्रीय कृषि सहकारी संगठन में एकीकृत करने के लिए 29 जुलाई 1961 को कृषि सहकारी संघ अधिनियम लागू किया गया था। 1981 में, शहर द्वारा संचालित सहकारी केंद्रीय कृषि सहकारी समितियों की एक शाखा बन गई और अपना स्वतंत्र कानूनी व्यक्तित्व खो दिया, इस प्रकार जमीनी स्तर की सहकारी समितियों और केंद्रीय कृषि सहकारी समितियों के संघ को शामिल करते हुए एक दो-स्तरीय प्रणाली का निर्माण किया। 5 फरवरी और 9 सितंबर 1999 को कृषि और ग्रामीण विकास पर नया बुनियादी अधिनियम और कृषि सहकारी समितियों पर अधिनियम लागू किया गया था। कृषि सहकारी समितियों के पूर्व केंद्रीय संघ, पादरी सहकारी समितियों के केंद्रीय संघ और जिनसेंग सहकारी समितियों के केंद्रीय संघ का विलय राष्ट्रीय कृषि सहकारी समितियों के केंद्रीय संघ में कर दिया गया, जिसका एक कानूनी व्यक्तित्व है। जमीनी स्तर की सहकारी समितियों को क्षेत्रीय कृषि सहकारी समितियों, क्षेत्रीय पशुपालन सहकारी समितियों, विशेष कृषि सहकारी समितियों और विशेष कृषि सहकारी संघों में विभाजित किया गया था, ताकि व्यापक और विशेष सहकारी समितियां एक दूसरे के सह-अस्तित्व और पूरक बन सकें। दक्षिण कोरियाई कृषि सहकारी समितियों को आम तौर पर कृषि विपणन की कीमत पर अधिक लाभदायक बैंकिंग व्यवसाय पर अधिक केंद्रित माना जाता है, और 1990 के दशक से उनकी विपणन भूमिका किसानों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो गई है क्योंकि कृषि व्यापार उदारीकरण गहरा हो गया है। इसके जवाब में कृषि सहकारी समितियों ने अपने विपणन व्यवसाय को मजबूत करने की योजना बनाई है। उत्पादन के प्रकार अनाज उद्योग दक्षिण कोरिया में भोजन के लिए उगाई जाने वाली मुख्य फसल चावल है। दक्षिण कोरिया की अस्सी प्रतिशत कृषि आबादी चावल उत्पादन में शामिल है, और 54 प्रतिशत कृषि योग्य भूमि चावल के खेतों में है। 1978 में, दक्षिण कोरिया चावल की नई उच्च उपज देने वाली किस्मों को बढ़ावा देने के माध्यम से चावल में आत्मनिर्भर हो गया। चावल के खेतों के संचालन का मशीनीकरण 1996 में किया गया था। चावल के अलावा, दक्षिण कोरिया में मुख्य खाद्य फसलें जौ, सोयाबीन, मकई और गेहूं हैं। इन फसलों का उपयोग मुख्य रूप से दक्षिण कोरिया में प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, और केवल एक छोटे से अनुपात का उपयोग मानव उपभोग के लिए किया जाता है। चावल के अपवाद के साथ, जो आत्मनिर्भर है, दक्षिण कोरिया की खाद्य उत्पादन में आत्मनिर्भरता बहुत कम है और इसके लिए महत्वपूर्ण आयात की आवश्यकता है। गेहूँ और मक्का की आत्मनिर्भरता दर 1 प्रतिशत से भी कम है और ये लगभग पूरी तरह से आयात पर निर्भर हैं। चावल दक्षिण कोरिया में सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसल है। 2009 में, यह 924,000 हेक्टेयर भूमि पर उगाया गया था, जो देश की कृषि भूमि का 53.2% और देश की कृषि आबादी का 82 प्रतिशत है। 21वीं शताब्दी के बाद से, दक्षिण कोरियाई आहार की आदतों के बढ़ते पश्चिमीकरण के साथ, दक्षिण कोरिया में चावल की प्रति व्यक्ति खपत साल दर साल कम हो रही है। 2009 में, दक्षिण कोरिया में चावल का कुल उत्पादन 1990 में <ID1 मिलियन टन से घटकर <ID2 मिलियन टन हो गया। चावल के खेतों का क्षेत्रफल 1990 में 10 लाख हेक्टेयर से घटकर 2009 में 924,000 हेक्टेयर हो गया। सिंचित खेतों द्वारा कोरियाई चावल की खेती सीढ़ी की तुलना में अधिक जैव विविधतापूर्ण है और अच्छे प्रबंधन को एकीकृत करने की आवश्यकता को कम ग्रामीण श्रमशक्ति के संभावित समाधान के रूप में पहचाना गया है। 1990 और 1994 के बीच, दक्षिण कोरिया ने हर साल बाजार मूल्य के 1.2 गुना पर अपने घरेलू चावल उत्पादन का औसतन 22-30% खरीदा, जिसके परिणामस्वरूप चावल की अधिक आपूर्ति हुई। 1993 में उरुग्वे दौर की वार्ता और 1995 में विश्व व्यापार संगठन की स्थापना के साथ, दक्षिण कोरिया ने अपनी अंतर्राष्ट्रीय प्रतिबद्धताओं के अनुरूप अपनी चावल सब्सिडी को कम करना शुरू कर दिया। तदनुसार, 2004 में, दक्षिण कोरिया की चावल सब्सिडी 1995 में 21.8 खरब वोन से गिरकर 14.9 खरब वोन हो गई। दक्षिण कोरिया में चावल की अत्यधिक आपूर्ति बनी हुई है। प्रासंगिक अंतर्राष्ट्रीय समझौतों के अनुसार, दक्षिण कोरिया को हर साल चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों से एक निश्चित मात्रा में चावल का आयात करना पड़ता है। भोजन की कमी के समय कोरिया में जौ चावल का एक महत्वपूर्ण विकल्प हुआ करता था। चावल उत्पादन और गेहूं के आयात में वृद्धि के साथ, जौ ने दक्षिण कोरिया में एक प्रमुख खाद्य फसल के रूप में अपनी स्थिति खो दी है। 2006 में, दक्षिण कोरिया में जौ के साथ लगाया गया क्षेत्र 1970 में 7,30,000 हेक्टेयर से गिरकर 5,7 हेक्टेयर हो गया था। दक्षिण कोरिया की जौ की मांग का अस्सी प्रतिशत प्रसंस्करण के लिए है और मुख्य रूप से आयात किया जाता है, जिसमें मानव उपभोग की मांग कुल मांग का केवल 15 प्रतिशत है। ऐतिहासिक रूप से, दक्षिण कोरियाई सरकार ने जौ के लिए चावल के समान ही उच्च मूल्य नीति अपनाई। 1993 में उरुग्वे दौर की वार्ता के बाद से जौ बाजार को उदार बनाया गया है। 1990 से 2011 तक, जौ के लिए दक्षिण कोरिया की आत्मनिर्भरता दर 96.1 प्रतिशत से गिरकर 22.5 प्रतिशत हो गई। सोयाबीन दक्षिण कोरिया में सोयाबीन की वार्षिक मांग 1.3-1.6 मिलियन टन है और यह काफी हद तक आयात पर निर्भर है। सोयाबीन का उपयोग मुख्य रूप से दक्षिण कोरिया में चारा प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, जिसमें खाद्य सोयाबीन की खपत कुल उत्पादन का केवल 3.97% है। ऐतिहासिक रूप से, दक्षिण कोरिया ने सोयाबीन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए सरकार द्वारा बाजार मूल्य से ऊपर की खरीद को लागू किया था। मांग से अधिक चावल की आपूर्ति की समस्या को कम करने के लिए, कोरियाई सरकार ने किसानों को अपने चावल के खेतों में सोयाबीन उगाने और चावल की खेती से आय के स्तर पर चावल के खेतों में सोयाबीन की खरीद मूल्य निर्धारित करने के लिए भी प्रोत्साहित किया। दक्षिण कोरिया की आयात उदारीकरण नीति के कार्यान्वयन के साथ, सरकारी खरीद में काफी कमी आई है। दक्षिण कोरिया की सोयाबीन आत्मनिर्भरता दर, जो 1966 में 99.4% के रूप में उच्च थी, 1969 में लगातार गिरावट शुरू हुई, जो 2011 में केवल 6.40% तक गिर गई। मक्के का मक्का भी दक्षिण कोरियाई सरकार द्वारा खरीदी और भंडारित वस्तुओं में से एक है। कोरिया में मक्के की खपत लगभग पूरी तरह से प्रसंस्करण के लिए है, जिसमें खाद्य खपत कुल खपत का केवल 0.9 प्रतिशत है। दक्षिण कोरिया में मक्के का उत्पादन बहुत कम है, और 2011 में देश मक्के में केवल 0.8% आत्मनिर्भर था। दक्षिण कोरिया में बाजार उदारीकरण से प्रभावित होने वाली पहली फसल गेहूँ थी। 1966 में देश की गेहूं आत्मनिर्भरता दर 43.4% थी। इसके बाद साल दर साल इसमें तेजी से गिरावट आई कि 1972 के बाद से दक्षिण कोरिया की गेहूं आत्मनिर्भरता दर 10 प्रतिशत से नीचे गिर गई। 1984 में सरकार ने सरकारी गेहूं खरीद कार्यक्रम को बंद कर दिया। तब से, दक्षिण कोरिया की गेहूं आत्मनिर्भरता दर 1 प्रतिशत से कम रही है और खपत लगभग पूरी तरह से आयात पर निर्भर है। दक्षिण कोरिया के मुख्य गेहूं आपूर्तिकर्ता संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा हैं। बागवानी और विशेष फसलें विश्व व्यापार संगठन में शामिल होने के बाद से, दक्षिण कोरिया में सब्जियों और फलों का रकबा कम हो रहा है, हालांकि तकनीकी प्रगति और ग्रीनहाउस सब्जियों के रकबे में वृद्धि के कारण सब्जियों और फलों का कुल उत्पादन बढ़ रहा है। 2009 में, दक्षिण कोरिया में सब्जियों और फलों का क्षेत्रफल क्रमशः 280,000 हेक्टेयर और 157,000 हेक्टेयर था, और उत्पादन क्रमशः 13 लाख टन और 28 लाख टन था। कृषि उत्पादों के उदारीकरण के कारण कुल कृषि उत्पादन मूल्य में सब्जी और फल उद्योगों के उत्पादन मूल्य की हिस्सेदारी में गिरावट आ रही है। 1995 में सब्जियों की हिस्सेदारी 46.7 प्रतिशत थी जो 2009 में घटकर 18.3 प्रतिशत रह गई। 1995 में फलों की हिस्सेदारी 11.7 प्रतिशत थी जो 2009 में घटकर 8.5 प्रतिशत रह गई। दक्षिण कोरिया में फूलों की खेती के तहत क्षेत्र उत्पादन में शामिल क्षेत्रों के सापेक्ष सकारात्मक मूल्य दिखाता है। 2009 में, दक्षिण कोरिया के फूलों का उत्पादन कुल कृषि क्षेत्र का केवल 0.4% था, लेकिन कुल कृषि उत्पादन मूल्य का 2.6% था। दक्षिण कोरिया में पैनाक्स जिनसेंग की खेती 1997 से बढ़ रही है। 2009 में, 19,702 हेक्टेयर में 27,460 टन के उत्पादन के साथ पैनेक्स जिनसेंग का रोपण किया गया था, जो 1996 की तुलना में 2.7 गुना अधिक था। पशु उत्पाद सामान्य 1990 से 2009 तक, दक्षिण कोरिया में प्रति व्यक्ति मांस की खपत में 3.3% की वार्षिक दर से वृद्धि हुई। इसी अवधि में मांस उत्पादन में सालाना 2.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई। आपूर्ति और मांग के बीच के अंतर के कारण मांस के आयात में वृद्धि हुई है। दक्षिण कोरिया में मांस उत्पादन का मूल्य 1990 में 3.9516 ट्रिलियन वोन से बढ़कर 2009 में 16.484 ट्रिलियन वोन हो गया। इसी अवधि में कृषि उत्पादन में इसका हिस्सा 25.3 प्रतिशत से बढ़कर 39.9 प्रतिशत हो गया। 2005 से दक्षिण कोरिया में पशुपालन का मूल्य चावल से अधिक होने लगा है। 2009 में, दक्षिण कोरिया में कुल कृषि उत्पादन में पशुधन उत्पादों का हिस्सा थाः सूअर के मांस के लिए 33.2%, गोमांस के लिए 24.8%, चिकन के लिए 12.3%, दूध के लिए 10.5% और अंडों के लिए 8.2%। एशियाई वित्तीय संकट से पहले, दक्षिण कोरियाई गोमांस मवेशियों की आबादी बढ़ रही थी, जो 1996 में लगभग 28 लाख मवेशियों तक पहुंच गई थी। वित्तीय संकट और उरुग्वे दौर की वार्ताओं के तहत दक्षिण कोरियाई गोमांस आयात के पूर्ण उदारीकरण के परिणामस्वरूप, 2001 में गोमांस मवेशियों की संख्या घटकर लगभग 14 लाख हो गई। उसके बाद, मांग बढ़ने के साथ-साथ गोमांस मवेशियों की संख्या भी धीरे-धीरे बढ़ने लगी। विश्व व्यापार संगठन के विलय की चुनौतियों का सामना करने के लिए, दक्षिण कोरियाई सरकार ने विशेषज्ञ पशु फार्मों के आकार और संख्या का विस्तार करने की मांग की। 50 या उससे अधिक गोमांस मवेशियों के साथ विशेषज्ञ पशु फार्मों की संख्या 1990 में 956 से बढ़कर 2009 में 11,148 हो गई। इसी अवधि में गोमांस मवेशियों की संख्या 88,505 से बढ़कर 696,139 हो गई। उसी समय एक समानांतर विकास हुआ जिसमें 10 या उससे कम मवेशियों वाले छोटे खेतों की संख्या में काफी गिरावट आई। खेतों में रखे गए गोमांस मवेशियों की औसत संख्या 1990 में 2.6 से बढ़कर 2009 में 10.6 हो गई। राष्ट्रीय आय में वृद्धि के साथ, दक्षिण कोरिया में वार्षिक प्रति व्यक्ति गोमांस की खपत 1990 में 41 कि. ग्रा. से बढ़कर 2003 में 81 कि. ग्रा. हो गई। गोमांस आत्मनिर्भरता दर, जो 2000 तक 50 प्रतिशत से अधिक थी, 2001 में गिरकर 42.8 प्रतिशत हो गई। 2003 में यह और गिरकर 36.2 प्रतिशत हो गया। दिसंबर 2003 में संयुक्त राज्य अमेरिका में बोवाइन स्पंजफॉर्म एन्सेफैलोपैथी (बी. एस. ई.) के प्रकोप के कारण, दक्षिण कोरिया में गोमांस की खपत में गिरावट आने लगी। 2005 में प्रति व्यक्ति वार्षिक गोमांस की खपत घटकर 6.6 किलोग्राम रह गई। 2009 में, प्रति व्यक्ति वार्षिक गोमांस की खपत धीरे-धीरे बढ़कर 8.1 किलोग्राम हो गई। दक्षिण कोरिया की गोमांस आत्मनिर्भरता दर 2009 में 50 प्रतिशत पर लौट आई। दक्षिण कोरियाई गोमांस के आयात मिश्रण पर बी. एस. ई. का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा। बी. एस. ई. के प्रकोप से पहले, दक्षिण कोरिया ने अपने गोमांस का 60 प्रतिशत से अधिक अमेरिका से आयात किया था। 2009 में, ऑस्ट्रेलिया से गोमांस आयात दक्षिण कोरिया के कुल गोमांस आयात का 59 प्रतिशत था, जबकि अमेरिकी गोमांस आयात का हिस्सा घटकर 25.3 प्रतिशत रह गया। दूध समग्र रूप से डेयरी उद्योग को देखते हुए, दक्षिण कोरिया में डेयरी फार्मों और गायों की संख्या में गिरावट का रुझान है। हालांकि, प्रति गाय दूध उत्पादन में वृद्धि के कारण दूध उत्पादन में वृद्धि जारी है। 1990 से 2009 तक 50 से अधिक गायों वाले विशेष डेयरी झुंडों की संख्या 659 से बढ़कर 44,068 हो गई। इसी अवधि में गायों की संख्या 57,455 से बढ़कर 366,114 हो गई। खेतों की कुल संख्या में विशेष डेयरी फार्मों का प्रतिशत 1990 में 2 प्रतिशत से बढ़कर 2009 में 65.1% हो गया। इसी अवधि में, कुल गायों की संख्या की तुलना में उनके द्वारा रखी गई गायों की प्रतिशत संख्या 11.4% से बढ़कर 82.3% हो गई। दक्षिण कोरिया की दूध की खपत में 2002 तक साल-दर-साल वृद्धि देखी गई, जो 1990 में 42.8 किलोग्राम प्रति व्यक्ति से बढ़कर 2002 में 64.2 किलोग्राम प्रति वर्ष हो गई। 2003 में, डेयरी उत्पादों में वृद्धि होने लगी, विशेष रूप से पनीर, चूर्णित दूध, जमे हुए दूध और मक्खन के लिए। दक्षिण कोरिया की दूध आत्मनिर्भरता दर 1995 में 90.1 प्रतिशत से गिरकर 2009 में 69.5 प्रतिशत हो गई। सुअर का मांस विशेष सुअर फार्मों की ओर एक सामान्य कदम उठाया गया है। दक्षिण कोरिया के समग्र पशुपालन में सूअर का मांस उत्पादन मूल्य का योगदान लगभग 30 प्रतिशत बना हुआ है। 2000 के बाद, पुराने सुअर रोगों के प्रसार के कारण छोटे सुअर खेतों की संख्या धीरे-धीरे कम हो गई। 1990 और 2009 के बीच, कुल सुअर खेतों के विशेष सुअर खेतों का प्रतिशत 0.3% से बढ़कर 39.57% हो गया। इसी अवधि में, सूअरों की कुल संख्या में से ऐसे खेतों में उठाए गए सूअरों का प्रतिशत 23.3% से बढ़कर 86.5% हो गया। नतीजतन, उन अवधियों में दक्षिण कोरिया में खेतों में रखे गए सूअरों की औसत संख्या लगभग 34 से बढ़कर लगभग 1,204 हो गई। सूअर के मांस की वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत साल दर साल बढ़ रही है, जो 1990 में 11.8 किलोग्राम से बढ़कर 2009 में 19.1 किलोग्राम हो गई है। 1990 और 2009 के बीच, दक्षिण कोरिया की सूअर का मांस आत्मनिर्भरता दर 2009 में 99.5% से 78.9% तक गिर गई। जुलाई 1997 तक, दक्षिण कोरिया ने सूअर के मांस के आयात को पूरी तरह से उदार बनाना शुरू कर दिया। उसी समय, दक्षिण कोरिया जापान, फिलीपींस, रूस और मंगोलिया जैसे देशों को सूअर का मांस निर्यात करता था। चिकन और अंडे चिकन उद्योग दक्षिण कोरिया के सभी पशुधन उद्योगों के सबसे अधिक विलय और अधिग्रहण वाला उद्योग है, जिसमें चिकन उद्योग की एकाग्रता 1989 और 2006 के बीच 15 प्रतिशत से बढ़कर 80 प्रतिशत हो गई। अवधि के अंत में उद्योग का मूल्य 2.0229 ट्रिलियन वोन था। यह दक्षिण कोरिया के पशुधन उद्योग का 12.3% था, और ब्रॉयलर में दक्षिण कोरिया की आत्मनिर्भरता दर 87.0% थी। 1990 और 2009 के बीच, मुर्गियों का उत्पादन करने वाले सभी खेतों में से 10,000 से अधिक मुर्गियों वाले विशेष खेतों का प्रतिशत 26.7% से बढ़कर 80 प्रतिशत हो गया। मुर्गी उत्पादन करने वाले सभी खेतों की तुलना में इन विशेष खेतों द्वारा रखी गई मुर्गियों का कुल प्रतिशत इसी अवधि के दौरान 73.7% से 96.6% तक बढ़ गया। उस समय, खेतों द्वारा रखी गई मुर्गियों की औसत संख्या 10,491 से बढ़कर 37,325 हो गई। 2009 में, दक्षिण कोरिया का अंडा उत्पादन 579,276 टन था, जिसकी आत्मनिर्भरता दर 99.7% थी। कृषि संरक्षण नीति के लक्ष्यों में निम्नलिखित शामिल हैंः "संतुलित मूल्य" प्रणाली को बढ़ावा देकर कृषि उत्पादों के खरीद मूल्य में वृद्धि करना (इसी अवधि में लागत + गैर-कृषि उत्पाद मूल्य में परिवर्तन)। कृषि उत्पादों और कृषि यंत्रों की परिसंचरण स्थितियों में सुधार करना। बड़ी संख्या में कृषि उत्पाद व्यापार बाजार स्थापित किए गए हैं और किसानों को कृषि यंत्रों पर सब्सिडी जारी की गई है। "कृषि औद्योगिक क्षेत्र" योजना के निर्माण को बढ़ावा देना। 200, 000 से कम आबादी वाले जिलों और कस्बों के ग्रामीण क्षेत्रों में, सरकार कारखानों और उद्यमों की स्थापना के लिए "निजी" पूंजी को आकर्षित करने के लिए स्थलों का चयन करेगी और बुनियादी ढांचे का निर्माण करेगी, जिससे स्थानीय कृषि के अनुपात में कमी आएगी। ग्रामीण औद्योगिक संरचना और कृषि संरचना को समायोजित करना। सरकार ने औद्योगिक संरचना को समायोजित करने, माध्यमिक और तृतीयक उद्योगों के विकास पर ध्यान केंद्रित करने, वैज्ञानिक खेती का मार्गदर्शन करने, कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण का समर्थन करने और कृषि उत्पाद परिसंचरण सुविधाओं में सुधार करने में भारी निवेश किया है। बुनियादी ढांचे में सुधार करना। दक्षिण कोरियाई सरकार ने कृषि संघों के विकास का समर्थन करने, कृषि ऋण बढ़ाने और देश की कृषि के विकास की रक्षा और समर्थन के लिए विदेशी कृषि उत्पादों के आयात को प्रतिबंधित करने जैसे उपाय अपनाए हैं। 2018 में दक्षिण कोरिया के लिए कृषि उत्पादन के उत्पादन के आंकड़े इस प्रकार थे। लाखों टनों से मापा गया, प्रमुख उत्पाद थेः चावल (दुनिया में 15वां सबसे बड़ा उत्पादक), 5.1; सब्जियां 3.3; पत्तागोभी (चीन, भारत और रूस के बाद दुनिया में चौथा सबसे बड़ा उत्पादक) 2.5; प्याज (दुनिया में 13वां सबसे बड़ा उत्पादक) 1.5। हजारों टन से मापा गया, 2018 में अन्य कृषि उत्पाद थेः टेंजेरिन, 646; आलू, 553; तरबूज, 534; सेब, 475; पर्सिमोन (दुनिया में तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक, केवल चीन और स्पेन के बाद), 346; टमाटर, 344; खीरा, 333; लहसुन, 331; कद्दू, 321; शकरकंद, 314; काली मिर्च, 230; स्ट्रॉबेरी (दुनिया में 7 वां सबसे बड़ा उत्पादक), 212; आड़ू, 205; नाशपाती, 203; अंगूर, 177; खरबूजे, 167। इसके अलावा उस वर्ष अन्य कृषि वस्तुओं का उत्पादन कम हुआ। ।