Raspuri
'रसपुरी' आम दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक में आम की एक अत्यंत लोकप्रिय किस्म है जो विशेष रूप से बेंगलुरु, रामनगर, कोलार, चिक्काबल्लापुरा, तुमकुरु और उसके आसपास उगाई जाती है। इस फल को मीठे आम के नाम से भी जाना जाता है। इसे महाराष्ट्र राज्य में पैरी आम के नाम से भी जाना जाता है। रसपुरीः रसपुरी आम इसे भारत की रानी आम कहा जाता है। यह आम तौर पर पुराने मैसूर, कर्नाटक में पाया जाता है। यह आम बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे आम तौर पर "रानी" आम कहा जाता है। विवरण रसपुरी आम अंडाकार आकार के होते हैं और लगभग 4 से 6 इंच लंबे होते हैं। पके हुए फल की त्वचा लाल पीले रंग की होती है, और कुछ त्वचा को खा जाते हैं, हालांकि यह कुछ स्वाद कलियों के लिए थोड़ा कड़वा हो सकता है। आम का स्वाद गर्म मीठा होता है, कभी-कभी सुखद तीखा होता है और इसमें भरपूर सुगंधित स्वाद होता है। यह विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गूदा रस, अमृत, पेय, जैम, फल चीज़ में परिवर्तन के लिए या मिठाई के रूप में क्रीम के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग पुडिंग, बेकरी भरने और बच्चों के लिए फलों के भोजन, खाद्य उद्योग के लिए स्वाद और आइसक्रीम और दही बनाने के लिए भी किया जा सकता है। रसपुरी आम बनावट में रसीले होते हैं। ये कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो विटामिन ए का अग्रदूत है। यह आम भारत के दक्षिण में, मुख्य रूप से कर्नाटक में व्यापक रूप से उगाया जाता है। रसपुरी आम काफी हद तक कर्नाटक के पुराने मैसूर क्षेत्र में उगाए और खाए जाते हैं। अल्फान्सो और तोतापुरी आम की तरह, रसपुरी आम का उपयोग आइसक्रीम, दही, स्मूदी, जूस, जैम और जेली बनाने में किया जाता है। सही समय पर काटा गया और प्राकृतिक रूप से पकाया गया एक पूरी तरह से पका हुआ रसपुरी आम उन सभी को स्वाद में हरा सकता है, साथ ही अल्फोंसो सहित प्रति आम रस की मात्रा भी। पूरी तरह से पके हुए रसपुरी में नारंगी, हरा, लाल और मिश्रित रंग हो सकते हैं और गूदा पीला नारंगी होता है और बहुत मीठा और रसदार होता है। यदि फल पका नहीं है या प्राकृतिक रूप से पका नहीं है, तो इसका स्वाद खट्टा हो सकता है। आम की यह किस्म मई के महीनों के दौरान अन्य किस्मों की तुलना में जल्दी बाजार में आती है और आमतौर पर जून की शुरुआत तक उपलब्ध रहती है। रसपुरी आमों को पैरी के दूसरे नाम से भी जाना जाता है। अगर कोई पैरी आम शब्द सुनता है, तो इसका मतलब है कि वे रसपुरी को संदर्भित करते हैं। ।