Vateria indica oil
वेटेरिया इंडिका तेल वेटेरिया इंडिका पौधे के बीजों से निकाला जाता है, जो डिप्टेरोकार्पेसी परिवार की एक प्रजाति है। वाटेरिया इंडिका पौधा भारत के पश्चिमी घाट, केरल और तमिलनाडु क्षेत्रों के लिए स्वदेशी है। यह समुद्र तल से 800 मीटर की ऊँचाई तक जीवित रहने वाले सदाबहार जंगलों में पनपता है। पौधे के बीजों से तेल एक रासायनिक शोधन प्रक्रिया के माध्यम से निकाला जाता है जो पौधे को खाद्य बनाता है। भारतीय संस्कृत भाषाओं में आम नाम हैंः दुप, कुंडुरा, अजाकर्ण, सरजक। हिन्दीः खरब, सफ़ेद दामर, सुंदर। गुठली धूपा गुठली फल का लगभग 47 प्रतिशत होता है, जिसका औसत गुठली वजन 55 ग्राम होता है। गुठली का रंग लाल सफेद या हरा होता है, और इसमें एक मोटा भूरा आवरण/पतवार होता है और यह कठोर, भंगुर और सुगंधित होता है। एक ताजा गुठली में नमी की मात्रा लगभग 41-47% होती है; इसमें पीले पीले रंग की वसा/तेल की 19-23% भी होती है, जिसमें समय के साथ सफेद होने वाली स्थिरता होती है। गुठली को आम तौर पर धूप या भाप से सुखाया जाता है ताकि वसा/तेल का निष्कर्षण किया जा सके, जो आमतौर पर वजन के हिसाब से सूखे गुठली का लगभग 25 प्रतिशत होता है। फल गिरने के तुरंत बाद संग्रह और प्रसंस्करण बीज एकत्र किए जाते हैं ताकि गीली मिट्टी में अंकुरण या कीड़े के संक्रमण से बचा जा सके। बीज हाथ से एकत्र किए जाते हैं और आमतौर पर फसल को इकट्ठा होने में 4-5 सप्ताह लगते हैं। रोगाणु को हाथ से हटा दिया जाता है और फलों को लकड़ी के गुच्छे से विघटित किया जाता है; इस प्रक्रिया में गुठली को तोड़ दिया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है। गुठली को गोदाम में सूरज के नीचे 4-5 फीट गहरी परत में हिलाकर सुखाया जाता है। गुठली को 6-7 मिमी आकार तक तोड़ा जाता है और एक बहिष्कारक के माध्यम से कुचल दिया जाता है; 8-9% तेल को बीज से बरामद किया जाता है, फिर तेल केक से शेष तेल प्राप्त करने के लिए तेल केक को विलायक निष्कर्षण द्वारा संसाधित किया जाता है। तेल और वसा वाले वेटेरिया इंडिका तेल को पाइनी टैलो या धूपा वसा के रूप में जाना जाता है। क्योंकि धूपा तेल में 55.0% से अधिक संतृप्त वसा अम्ल होते हैं, यह कम तापमान पर ठोस रहता है और इसलिए इसे वसा के रूप में जाना जाता है। वसा में 40-45% स्टियरिक एसिड, 10-13% पामिटिक एसिड और 43-48% ओलिक एसिड होता है। लिनोलेइक एसिड की मात्रा केवल 0.5% है। इसके अलावा अराकिडिक एसिड, 20 कार्बन के साथ एक संतृप्त वसायुक्त एसिड, 5% तक मौजूद होता है। फैटी एसिड संरचना धूपा वसा हरे पीले से सफेद रंग की होती है, एक सुखद गंध के साथ काफी नरम होती है। इसे प्रकाश के संपर्क में आने से प्रक्षालित किया जा सकता है। धूपा वसा के लिए विनिर्देशन तेल का उपयोग परिष्कृत वसा रासायनिक पारंपरिक शोधन के बाद प्राप्त की जाती है और खाद्य होती है। इसका उपयोग भरने के लिए एक घटक के रूप में, कोको मक्खन के विकल्प या विस्तारक के रूप में, उचित प्रसंस्करण के बाद, और धागे के आकार और मोमबत्तियों, साबुन और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में किया जाता है। इस वसा को मिष्ठान्न में खाने के लिए और घी में मिलावट के रूप में भी परिष्कृत किया जाता है। ।