Sev puri
सेव पुरी एक भारतीय व्यंजन नाश्ता और एक प्रकार की चाट है। यह एक विशेषता है जो पुणे, महाराष्ट्र, भारत से उत्पन्न होती है। पुणे और मुंबई में, सेवा पुरी सड़क के भोजन से दृढ़ता से जुड़ी हुई है, लेकिन इसे महंगे स्थानों पर भी परोसा जाता है। हाल ही में, सुपरमार्केट ने सेव पुरी के खाने के लिए तैयार पैकेट और भेलपुरी जैसे इसी तरह के स्नैक्स का स्टॉक करना शुरू कर दिया है। तैयारी हालांकि सेव पुरी के लिए कोई निश्चित नुस्खा नहीं है, लेकिन व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली मूल सामग्री समान हैं। सेव पुरी अनिवार्य रूप से कुरकुरा पापड़ी (सपाट पुरी) से बना होता है जो कटे हुए आलू, चना, प्याज और विभिन्न प्रकार की चटनी से भरा होता है। उपयोग की जाने वाली कुछ लोकप्रिय चटनी में मसालेदार पुदीना, मीठा खट्टा इमली, मिर्च और लहसुन शामिल हैं। फिर भरी हुई पूरी को सेव के साथ ऊपर रखा जाता है। इसे विभिन्न मसालों और स्वादों के साथ पकाया जाता है, जैसे कि कच्चा आम, अदरक, एनीज, जीरा, लौंग और चाट मसाला। विविधता सेव पुरी को विभिन्न प्रकार के भराव और गार्निशिंग सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। कुछ लोकप्रिय विविधताओं में दही सेवा पुरी, मसाला सेवा पुरी, मकई मसाला पुरी, बटाटा दही सेवा पुरी (दही और आलू के साथ सेवा पुरी), और पालक सेवा पुरी (पालक के साथ सेवा पुरी) शामिल हैं। इसकी तैयारी में कभी-कभी अन्य चटनी और पनीर भी मिलाया जाता है। ।