Areca nut production in India
भारत में सुपारी का उत्पादन तट रेखा के भीतर तटीय क्षेत्र में और भारत के कुछ अन्य गैर-तटीय राज्यों में भी प्रमुख है। सुपारी (सुपारी कैटेचू), एक उष्णकटिबंधीय फसल, लोकप्रिय रूप से सुपारी के रूप में जानी जाती है, क्योंकि देश में इसका आम उपयोग पान के पत्तों के साथ चिकनाई के लिए किया जाता है। यह एरेकेसी परिवार के तहत ताड़ के पेड़ की एक प्रजाति है। इसका न केवल भारत में बल्कि चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में भी वाणिज्यिक और आर्थिक महत्व है। संयुक्त राष्ट्र (एफ. ए. ओ.) के 2017 के खाद्य और कृषि संगठन के आंकड़ों के अनुसार, भारत में सुपारी का उत्पादन दुनिया में सबसे बड़ा है, जो इसके विश्व उत्पादन का 54.07% है, और कई देशों को निर्यात किया जाता है। भारत के भीतर, 2013-14 के अनुसार, कर्नाटक 62.69% फसल का उत्पादन करता है, इसके बाद केरल और असम आते हैं; तीनों राज्यों का कुल मिलाकर 88.59% उत्पादन होता है। मेघालय, तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल के अन्य राज्यों में, जहां इसकी खपत भी की जाती है, फसल बहुत कम क्षेत्र में उगाई जाती है। कर्नाटक में, उत्तर कन्नड़ जिले और शिवमोग्गा जिले में फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है इतिहास सुपारी भारत की मूल फसल नहीं है। इसे आम तौर पर मलेशिया या फिलीपींस का मूल निवासी माना जाता है जहां इसे कई किस्मों में उगाया जाता है। यह एक उष्णकटिबंधीय फसल है जो वेस्ट इंडीज से अफ्रीका के पूर्वी तट तक और बांग्लादेश, चीन, श्रीलंका और मलाया में उगती है। सुपारी चबाने की प्रथा का श्रेय वियतनाम और मलेशिया को दिया जाता है। यह फसल दक्षिण पूर्व एशिया से एशिया और भारत में फैली जहां इसकी खेती नकदी फसल के रूप में की जाती है। यह अनुमान लगाया जाता है कि प्राचीन भारतीय साहित्य सुपारी और उसके चिकनाई के बारे में जानकारी प्रदान करता है। भारतीय आयुर्वेद ग्रंथों में सुपारी को एक पारंपरिक दवा के रूप में भी संदर्भित किया गया है। भारत में इसका उपयोग पूर्व-वैदिक काल से भी जाना जाता है और प्राचीन भारतीय सभ्यता में तंबूला शब्द द्वारा वर्णित किया गया था। इसका व्यापक रूप से हिंदू धार्मिक संस्कारों जैसे जन्म, विवाह, विवाह में उपयोग किया जाता है और मेहमानों को आतिथ्य के प्रतीक के रूप में भी पेश किया जाता है। यह तंबूला के रूप में पूजा में देवताओं को चढ़ाया जाता है, जिसमें दो पान के पत्तों पर रखा एक सुपारी होता है। सुपारी का व्यापक रूप से दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशियाई काउंटियों में एक मैस्टिकेटर के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे पान के साथ या उसके बिना चबाया जाता है। हालाँकि, भारत में इसका एक विशेष जातीय-धार्मिक महत्व है। भारत में सुपारी की दो किस्में हैं, जिन्हें हिंदी भाषा में सुपारी भी कहा जाता है। एक है सफेद किस्म और दूसरी है लाल किस्म। सफेद सुपारी का उत्पादन पूरी तरह से पके हुए मेवों की कटाई करके और फिर इसे लगभग 2 महीने तक धूप में सुखाकर किया जाता है। लाल किस्म में हरे सुपारी को काटा जाता है, उबला जाता है और फिर इसकी बाहरी भूसी को हटा दिया जाता है। कभी-कभी सुपारी को किण्वन के उद्देश्य से मिट्टी में भी रखा जाता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके जिसे असम में "मोजा तमुल" कहा जाता है। 1990-91 में सुपारी के रोपण के तहत उत्पादन क्षेत्र था और उत्पादन 249,300 टन था। 2013-14 के दौरान इसका उत्पादन 729,810 टन था। कर्नाटक में, जो अपने उत्पादन में देश का नेतृत्व करता है, इसका उत्पादन 4,57,560 टन था। दस राज्यों के लिए राज्यवार क्षेत्र और उत्पादन का विवरण तालिका में दिया गया है। सुपारी, एक समुद्री प्रजाति के रूप में, भारत के तट से अंतर्देशीय क्षेत्रों में नीचे की ऊंचाई पर उगाया जाता है। लेकिन अधिक ऊंचाई पर इसकी उपज किफायती नहीं है। चरम जलवायु स्थितियाँ, तापमान की विशिष्टता, इसके विकास के लिए उपयुक्त नहीं हैं; यह तापमान सीमा वाले क्षेत्रों में पनपता है। यह केरल और पश्चिम बंगाल के उन क्षेत्रों में भी उगता है जहां तापमान न्यूनतम से अधिकतम तक भिन्न होता है। एक अच्छी तरह से वितरित वार्षिक वर्षा के अनुसार, इसके विकास के लिए अच्छी वर्षा की स्थिति आवश्यक है। अच्छी तरह से निकासी वाली मिट्टी में इसकी वृद्धि के लिए वर्षा हो सकती है। जहां वर्षा कम होती है, जैसा कि तमिलनाडु के मामले में लगभग वर्षा की घटनाओं के साथ, सिंचाई सुविधाएं अनिवार्य हैं। पूरे फल या प्रसंस्कृत मेवों को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान धूप की आवश्यकता 7 से 45 दिनों तक होती है। यह पौधा अच्छी तरह से सूखा, गहरी मिट्टी की दोमट मिट्टी में उगता है; लेटराइट, लाल दोमट और जलोढ़ मिट्टी को सबसे उपयुक्त माना जाता है। सुपारी की खेती में अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए जैविक खाद और रासायनिक उर्वरकों के बड़े उपयोग की आवश्यकता होती है। सुपारी के पेड़ के लिए फल देने के लिए गर्भावस्था की अवधि चार से आठ साल तक होती है। इसका जीवनकाल 60 वर्ष तक और कुछ मामलों में 100 वर्ष तक भी होता है। परागण हवा के प्रभाव के कारण होता है। इस पेड़ पर छोटे मलाईदार सफेद फूल होते हैं जिनमें तेज खुशबू होती है। फल लगभग 8 महीनों में पकने की अवस्था में बढ़ता है। पेड़ पर फलों के गुच्छे होते हैं जिन्हें हाथ से तोड़ा जाता है। सुपारी के पौधे को प्रभावित करने वाली बीमारियों के प्रकार हैंः कली-रोत, महली (फल-रोत), पीले पत्ते की बीमारी, जिन पर रासायनिक छिड़काव की आवश्यकता होती है। पूरे वर्ष भूमि जल निकासी के साथ-साथ सिंचाई एक आवश्यक आवश्यकता (सप्ताह में एक बार) है। सिंचाई का पानी पंप सेट का उपयोग करके नदियों या कुओं से निकाला जाता है। सुपारी की रासायनिक संरचना में 14 से 15 प्रतिशत वसा, पॉलीफेनोल, टैनिन, एल्कलॉइड, पॉलीसेकेराइड, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन बी 6 और विटामिन सी होता है। वसा, जिसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला जाता है, मैस्टिक एसिड और उसके उपोत्पादों से बना होता है। वसा को एक निश्चित अनुपात में कोको बटर या नारियल तेल के साथ मिलाया जाता है, जिसका उपयोग फिर कन्फेक्शनरी और डुप्लिकेट डेयरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। पॉलीफेनॉल (टैनिन) की मात्रा कोमल मेवों में 38 से 47 प्रतिशत और पके मेवों में 15 से 22 प्रतिशत तक भिन्न होती है। बादाम से निकाले जाने वाले टैनिन का उपयोग खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रंग देने वाले एजेंट के रूप में और चमड़े के उद्योग में भी किया जाता है। सुपारी के कुल वजन के संदर्भ में सुपारी के एल्कलॉइड में अन्य छोटे घटक लगभग 1.6% हैं, जिनमें एरकोलाइन, एरकोलोडिन, एरकाइडिन, ग्वासिन, आइसोगुवासिन और गोवैकोलिडीन शामिल हैं; इन एल्कलॉइड के औषधीय और अन्य उपयोग "एंटीहेल्मिनिथिक, नेत्र, जीवाणुरोधी, एंटीडायबिटिक" के रूप में हैं। सुपारी के भूसे का उपयोग कई औद्योगिक उत्पादों जैसे कि हार्डबोर्ड, इन्सुलेशन ऊन, कुशन, कागज, पेपर बोर्ड और सक्रिय कार्बन बनाने के लिए किया जाता है। सुपारी की भूसी की रासायनिक संरचना में 18.75% फ्यूरलडिहाइड होता है जो आसवन करने पर 5.5% फरफ्यूरल का उत्पादन करता है; यह ज़ाइलिटॉल भी देता है। प्लाई-बोर्ड बनाने के लिए सुपारी पत्ती के आवरण का उपयोग किया जाता है। पत्ती के आवरण के अन्य विविध उपयोग टोपी बनाना, खाने के कटोरे, ताड़ की शराब रखने के लिए बर्तन और कलाकृतियाँ हैं। अतीत में, बागान किसान आर्थिक रूप से खुद को सुरक्षित बनाने के लिए अंतर-फसल का अभ्यास करते थे, क्योंकि सुपारी के पौधे की गर्भावस्था की अवधि नट्स की पैदावार शुरू करने से पहले बहुत लंबी थी। यह पादप रोगों और कीटों के अधीन भी था। प्राकृतिक आपदाओं और दुर्गम स्थानों ने भी समस्या को और बढ़ा दिया। हालांकि, बेहतर विपणन सुविधाओं और अच्छी बुनियादी सुविधाओं और सहकारी समितियों के साथ प्रबंधन प्रथाओं में सुधार के साथ, अंतर-फसल का कम अभ्यास किया जाता है। सुपारी की खेती विभिन्न लागत अवधारणाओं का अध्ययन करने के बाद कृषि प्रबंधन प्रथाओं के अनुसार की जाती है। लागतों में भाड़े पर लिए गए मानव श्रम और किराए पर लिए गए और स्वामित्व वाले पशु श्रम का मूल्य शामिल है। चूंकि वर्ष में पाँच से छह बार अखरोट की कटाई की जाती है, इसलिए श्रम लागत अधिक होती है। सुपारी का पेड़ एक एकल तने के रूप में उगता है, और इसकी ऊंचाई आम तौर पर लगभग होती है। फल, जिसमें अखरोट होता है, नारंगी रंग का होता है और अंडे या अंडाकार आकार का होता है; इसमें एक कठोर एकल बीज होता है। उपयोग सुपारी और पूरे पौधे का उपयोग भारत और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से किया जाता हैः चबाने के उद्देश्यों के लिए एक मैस्टिकेटर, सब्जी, दवा, उत्तेजक, लकड़ी, ईंधन लकड़ी, कपड़े, लपेटने, स्नेहक, टैनिन आदि। सुपारी को पान के पत्ते से चबाया जाता है क्योंकि इसका उत्तेजक प्रभाव होता है। ।