Gaggan Anand
गगन आनंद (कोलकाता, भारत में पैदा हुए) एक भारतीय रसोइया और बैंकॉक, थाईलैंड में प्रगतिशील भारतीय रेस्तरां गगन के मालिक और कार्यकारी रसोइया हैं। आनंद का जन्म भारत के कोलकाता में पंजाबी माता-पिता के घर हुआ था। उन्हें शुरू में खाना पकाने की तुलना में संगीत में अधिक रुचि थी और उन्होंने अपने पाक कला करियर की शुरुआत करने से पहले स्थानीय रॉक बैंड में ड्रमर के रूप में प्रदर्शन किया। उनकी प्राथमिक शिक्षा हाइन्स में हुई थी और वरिष्ठ विद्यालय किद्दरपुर, कोलकाता में सेंट थॉमस बॉयज़ स्कूल था। उन्होंने त्रिवेंद्रम में एक कैटरिंग कॉलेज (आई. एच. एम. सी. टी. कोवलम) (भारतीय होटल प्रबंधन और कैटरिंग प्रौद्योगिकी संस्थान) में पढ़ाई की और डिप्लोमा प्राप्त करने के बाद उन्होंने ताज समूह के साथ एक प्रशिक्षु के रूप में काम करना शुरू किया। आनंद ने बाद में कोलकाता में खानपान में अपना करियर बनाने के लिए ताज समूह छोड़ दिया और टॉलीगंज क्षेत्र से होम डिलीवरी सेवा चलाई। बाद में वे बैंकॉक चले गए, जहाँ उन्होंने एक रेस्तरां रेड में काम करना शुरू किया, जो समकालीन भारतीय व्यंजनों में विशेषज्ञता रखता था। वहाँ से उन्होंने एलबुली में फेरान एड्रिया की शोध टीम के साथ इंटर्नशिप करने वाले भारतीय मूल के पहले शेफ के रूप में काम किया और बैंकॉक के विभिन्न रेस्तरां में भी काम करना शुरू कर दिया, एक प्रक्रिया जिसे आनंद ने निराशाजनक बताया क्योंकि व्यवसाय "बस कुछ अलग नहीं चाहते थे"। इस हताशा ने उन्हें कुछ दोस्तों को अपना खुद का रेस्तरां गग्गन खोलने का प्रस्ताव देने के लिए प्रेरित किया। गगन आनंद ने दिसंबर 2010 में गगन की शुरुआत की। तब से रेस्तरां को बार-बार रेस्तरां की दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में रखा गया है। 2014 में यह वैश्विक रैंकिंग में 17वें स्थान पर था। 2015, 2016 और 2017 में, रेस्तरां को थाईलैंड में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां और रेस्तरां पत्रिका द्वारा रिपोर्ट किए गए एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में एशिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां दोनों का नाम दिया गया था। यह 2014 में एशिया में कुल मिलाकर तीसरे स्थान से वृद्धि थी। रेस्तरां ने 2015,2016,2017 और 2019 में क्रमशः दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में दुनिया में 10वें, 23वें, 7वें और 4वें स्थान पर रखा, और शीर्ष 50 में स्थान पाने वाला एकमात्र भारतीय रेस्तरां बना रहा। आनंद ने जापान के फुकुओका में केवल सप्ताहांत पर खुलने वाले 10 सीटों वाले रेस्तरां को शुरू करने के लिए 2020 में गागन को बंद करने की योजना बनाई। यह योजना तब स्थगित कर दी गई जब 23 जुलाई को आनंद ने अपने सहयोगियों के साथ कटुता के कारण अपने इसी नाम के रेस्तरां से इस्तीफा दे दिया। गगन आनंद आनंद ने अपने सहयोगियों से अलग होने के बाद 1 नवंबर, 2019 को बैंकॉक में 'गगन आनंद' नाम से अपना अलग रेस्तरां खोला। 2021 में, 'गगन आनंद' ने नंबर 5 पर 'एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां' में शुरुआत की, जिसने रेस्तरां को उच्चतम नई प्रविष्टि पुरस्कार 2021 भी अर्जित किया। आनंद के अन्य रेस्तरां ने भी बैंकॉक के अन्य रेस्तरां में निवेश किया है। उन्होंने मीटलिसियस नाम का एक स्टीकहाउस खोला और थॉमस और माथियास सुहरिंग के साथ मिलकर सुहरिंग नामक एक आधुनिक जर्मन रेस्तरां खोला, जो रेस्तरां पत्रिका की रिपोर्ट के अनुसार एशिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में 13वें स्थान पर था। मीडिया गागन को नेटफ्लिक्स के शेफ टेबल के सीज़न 2 के एपिसोड 6 में दिखाया गया था। उन्हें नेटफ्लिक्स के समबडी फीड फिल सीज़न 1 एपिसोड 1 में दिखाया गया था। ।