Culinary diplomacy
पाक कूटनीति, भोजन कूटनीति या खाद्य कूटनीति एक प्रकार की सांस्कृतिक कूटनीति है, जो स्वयं सार्वजनिक कूटनीति का एक उपसमुच्चय है। इसका मूल आधार यह है कि "दिल और दिमाग जीतने का सबसे आसान तरीका पेट के माध्यम से है"। ताइवान, सिंगापुर, थाईलैंड, दक्षिण कोरिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, लेबनान, पेरू, इज़राइल, संयुक्त राज्य अमेरिका, कंबोडिया, जापान, स्कैंडिनेविया, ऑस्ट्रेलिया और उज्बेकिस्तान में आधिकारिक सरकार द्वारा प्रायोजित पाक कूटनीति कार्यक्रम स्थापित किए गए हैं। पृष्ठभूमि और परिभाषाएं "पाक कूटनीति" और "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी" शब्द 2000 के दशक की शुरुआत से उपयोग में हैं, और सार्वजनिक कूटनीति विद्वानों पॉल रॉकोवर और सैम चैपल-सोकोल के काम से लोकप्रिय हुए हैं। इस अवधारणा का प्रारंभिक उल्लेख 2002 के इकोनॉमिस्ट लेख में थाई किचन ऑफ द वर्ल्ड कार्यक्रम के बारे में था। ताइवानी पत्रिका इश्यूज एंड स्टडीज में प्रकाशित 2011 के एक लेख में, रॉकॉवर ने लिखा कि "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी इस धारणा पर आधारित है कि दिल और दिमाग जीतने का सबसे आसान तरीका पेट के माध्यम से है।" चैपल-सोकोल ने द हेग जर्नल ऑफ डिप्लोमेसी पत्रिका में 2013 के एक लेख में लिखा था कि पाक कूटनीति "बातचीत और सहयोग में सुधार की उम्मीद में अंतर-सांस्कृतिक समझ बनाने के लिए एक उपकरण के रूप में भोजन और व्यंजनों का उपयोग" है। लक्ष्य कोई भी हो, पाक कूटनीति का उद्देश्य राष्ट्र ब्रांड में सुधार करना है। यह सैद्धांतिक रूप से किसी देश की संस्कृति के एक अराजनैतिक और सकारात्मक पहलू पर ध्यान केंद्रित करने के लिए उसके आसपास की बातचीत को बदलकर हासिल किया जाता है। कई देशों के गैस्ट्रोडिप्लोमेसी कार्यक्रमों के प्रारंभिक, अनुभवजन्य अध्ययन में, गैस्ट्रोडिप्लोमेसी को राष्ट्र ब्रांड में सुधार करने में सफलता मिली है। पाक कूटनीति बनाम गैस्ट्रोडिप्लोमेसी दो शब्द "पाक कूटनीति" और "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी" का उपयोग कई लोगों द्वारा एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है, हालांकि कुछ विद्वानों ने इन शब्दों को अलग किया है। उदाहरण के लिए, रॉकॉवर का दावा है कि गैस्ट्रोडिप्लोमेसी सार्वजनिक कूटनीति के एक उपकरण को संदर्भित करता है, जबकि पाक कूटनीति "व्यंजनों के माध्यम से राजनयिक प्रोटोकॉल को आगे बढ़ाने के साधन" के रूप में कार्य करती है। चैपल-सोकोल लिखते हैं कि ये दोनों "पाक कूटनीति" के व्यापक वर्गीकरण के अंतर्गत आते हैं, और सार्वजनिक और निजी पाक कूटनीति के बीच अंतर करते हैं। पहला पाक कूटनीति को सार्वजनिक कूटनीति के एक उपकरण के रूप में उपयोग किए जाने को संदर्भित करता है, और विशेष रूप से सांस्कृतिक कूटनीति, जबकि दूसरा "बंद दरवाजों के पीछे होता है", रॉकवर की परिभाषा के समान है। हालाँकि, बाद में चैपल-सोकोल ने "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी" को विशेष रूप से "सरकार-से-विदेशी सार्वजनिक जुड़ाव" और व्यापक पाक कूटनीति बनाने वाले तीन स्तंभों में से एक के रूप में पुनर्परिभाषित किया। भोजन राष्ट्रीयता या पाक राष्ट्रवाद एक संबंधित अवधारणा है जिसमें भोजन का उपयोग और इसके इतिहास, उत्पादन, नियंत्रण, तैयारी और उपभोग को राष्ट्रवाद और राष्ट्रीय पहचान को बढ़ावा देने के तरीके के रूप में शामिल किया गया है। इसमें दो या दो से अधिक क्षेत्रों या देशों के बीच इस बारे में तर्क शामिल हो सकते हैं कि क्या किसी विशेष व्यंजन या तैयारी का दावा उन क्षेत्रों या देशों में से एक द्वारा किया जाता है और दूसरों द्वारा विनियोजित या सह-चुना गया है। भोजन संबंधी राष्ट्रवाद के उदाहरणों में राज्य निकायों, गैर-सरकारी निकायों, व्यवसायों और व्यावसायिक समूहों और व्यक्तियों द्वारा किए गए प्रयास शामिल हैं। उदाहरण जापान जापान ब्रांड कार्य समूह की स्थापना 2005 में की गई थी और यह देश की पाक कूटनीति पहल, खाद्य अनुसंधान संवर्धन चर्चा समूह (शोकू-बुंका केन्क्यू सुशिन कोंडनकाई) को आगे बढ़ाएगा। जापानी रेस्टोरेंट ओवरसीज (जे. आर. ओ.) को बाद में एक गैर-लाभकारी संगठन के रूप में बनाया गया था जो जापानी व्यंजनों की पेशकश करने वाले रेस्तरां में निवेश करता है और उन्हें विकसित करने में मदद करता है। 2006 में, जापानी कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन मंत्रालय ने विदेशों में जापानी राजनयिक मिशनों द्वारा आयोजित विशेष कार्यक्रमों में जापानी व्यंजन प्रस्तुत करने के लिए एक अभियान "वाशोकू-ट्राई जापान का अच्छा भोजन" शुरू किया। एम. ए. एफ. एफ. ने निर्यात रणनीति और निर्यात विस्तार नीति के लिए कार्यकारी समिति के साथ जापानी खाद्य के विदेशी संवर्धन के लिए पुरस्कार की भी स्थापना की। यह नीति भोजन की सात श्रेणियों को बढ़ावा देती हैः समुद्री खाद्य उत्पाद, चावल और चावल से बने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, वन उत्पाद, फूलों के पेड़ (बोन्साई), सब्जियां, गोमांस का मांस और चाय। 2010 में, जापान के अर्थव्यवस्था, व्यापार और उद्योग मंत्रालय (एम. ई. टी. आई.) ने "सांस्कृतिक उद्योगों के माध्यम से राष्ट्र निर्माण की ओर" रिपोर्ट प्रकाशित की, जिसमें जापानी व्यंजनों को बढ़ावा देने और राष्ट्रीय सांस्कृतिक उद्योग के लिए "सॉफ्ट पावर" का उपयोग करने के तरीकों पर जोर दिया गया। रिपोर्ट में जापानी "प्रामाणिक संस्कृति" के तत्वों को अपने साथ ले जाने के लिए जापानी व्यंजनों के विपणन में कृषि फसलों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और टेबलवेयर को एक साथ निर्यात करने के महत्व पर भी प्रकाश डाला गया है। दिसंबर 2013 में, संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) ने वाशोकू को मानवता की अमूर्त विरासत की प्रतिनिधि सूची में शामिल किया। अप्रैल 2017 में, जापान खाद्य उत्पाद विदेशी संवर्धन केंद्र (जे. एफ. ओ. ओ. डी. ओ.) को जापान बाहरी व्यापार संगठन (जे. ई. टी. आर. ओ.) द्वारा बनाया गया था, जिसमें जापानी कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पादों को बढ़ावा देने में विदेशी बाजारों पर ध्यान केंद्रित किया गया था। विश्व स्तर पर वाशोकू को बढ़ावा देने के लिए जापानी सरकार के प्रयास जापान की सकारात्मक छवि प्रदान करने के लिए गैस्ट्रोडिप्लोमेसी के प्रति उनकी समग्र प्रतिबद्धता को दर्शाते हैं। 17 जुलाई, 2018 को जापान और यूरोपीय संघ ने कृषि-खाद्य बाजार के उदारीकरण की दिशा में काम करते हुए एक आर्थिक साझेदारी समझौते (ई. पी. ए.) पर हस्ताक्षर किए। ई. पी. ए. यूरोपीय संघ द्वारा अब तक का सबसे बड़ा व्यापार समझौता है और इसमें कई प्रावधान हैं जो व्यापार और निवेश प्रक्रियाओं को सरल बनाएंगे और निर्यात और निवेश से संबंधित लागतों को कम करेंगे। कंबोडिया दिसंबर 2020 में, विदेश मामलों और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग मंत्रालय ने एक बड़ी आर्थिक कूटनीति रणनीति के हिस्से के रूप में एक आधिकारिक "खाद्य कूटनीति 2021-2023" अभियान शुरू किया। लॉन्च पर विदेश मामलों और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग मंत्री प्राक सोखोन्न ने अभियान में बढ़ावा दिए जाने वाले कुछ खमेर व्यंजनों के रूप में प्रहाक, फिश अमोक, पोमेलो सलाद, समलर काको, नारियल-अनानास करी (समलर केटी), नारियल प्रहाक डुबकी और नम बनहचोक को सूचीबद्ध किया। मंत्रालय ने कंबोडिया के दूतावासों में सेवा करने के लिए कंबोडिया के रसोइयों को प्रशिक्षित करने के लिए एक कार्यक्रम और राजदूत के जीवनसाथी को खमेर व्यंजनों के बारे में ज्ञान प्रदान करने के लिए एक कार्यक्रम भी स्थापित किया। फरवरी 2021 में, मंत्रालय ने विदेशों में कंबोडिया के राजनयिक मिशनों के लिए एक पाक प्रचार उपकरण के रूप में एक पाक पुस्तक "द टेस्ट ऑफ अंगकोर" प्रकाशित की। राजकुमारी नोरोडोम रश्मी सोबभाना द्वारा 1960 की कंबोडियन पाक कला पुस्तक और पाक कला मार्गदर्शिका "द कलिनरी आर्ट ऑफ कंबोडिया" को भी इस अभियान में शामिल किया गया था, जिसे अंगकोर डेटाबेस द्वारा मई 2021 में पुनः प्रकाशित किया गया था। जून 2021 में, कंबोडिया के पर्यटन मंत्रालय द्वारा कमीशन किए गए विभिन्न कंबोडिया क्षेत्रों में खमेर खाद्य पदार्थों और पाक गतिविधियों की विशेषता वाले "टेस्ट कंबोडिया" नारे के तहत प्रचार वीडियो की एक श्रृंखला जारी की गई थी। मई 2022 में, विदेश और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग मंत्रालय में "अंगकोर किचन" के नाम से पाक प्रशिक्षण और प्रतिनिधित्व सुविधाओं का अनावरण किया गया था। चीन जनवादी गणराज्य चीन में रिचर्ड निक्सन की यात्रा के अवसर पर ग्रेट हॉल ऑफ द पीपल में 1972 के भोज को खाद्य इतिहासकार मिशेल टी. किंग द्वारा "गैस्ट्रोडिप्लोमेसी और गैस्ट्रोनेशनलिज्म का एक संकेत क्षण" और "पाक और राजनयिक प्रदर्शनों के रूप में वर्णित किया गया है। किंग ने रणनीति की सफलता को नोट किया; न्यूयॉर्क टाइम्स ने पाठकों को टेलीविजन पर देखे गए भोज व्यंजनों को फिर से बनाने में मदद करने के लिए व्यंजनों को प्रकाशित किया। किंग इस विडंबना पर भी ध्यान देते हैं कि टाइम्स द्वारा प्रकाशित व्यंजनों में से एक को ताइवान के सबसे प्रसिद्ध शेफ फू पेई-मेई द्वारा एक पाक कला पुस्तक से रूपांतरित किया गया था। इंडोनेशिया इंडोनेशियाई व्यंजनों ने पारंपरिक रूप से पड़ोसी देशों में लोकप्रियता का आनंद लिया है; जैसे। मलेशिया, सिंगापुर और ऑस्ट्रेलिया के साथ-साथ इंडोनेशिया के साथ ऐतिहासिक संबंध साझा करने वाले राष्ट्र; जैसे नीदरलैंड, सूरीनाम और दक्षिण अफ्रीका। यह जापान और कोरिया में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। 2021 में, इंडोनेशियाई सरकार ने एक समन्वित पाक कूटनीति अभियान के रूप में "इंडोनेशिया स्पाइस अप द वर्ल्ड" कार्यक्रम शुरू किया। इस कार्यक्रम का उद्देश्य विदेशों में इंडोनेशियाई व्यंजनों को बढ़ावा देना, इंडोनेशियाई पाक उद्योग की सहायता करना, स्थानीय मसाला उत्पादों और प्रसंस्कृत भोजन को वैश्विक बाजार में अपना रास्ता खोजने में मदद करना और विदेशों में इंडोनेशियाई रेस्तरां की सहायता करना था। "इंडोनेशिया स्पाइस अप द वर्ल्ड" कार्यक्रम में सरकार के अंतर-मंत्रालयी संस्थान, इंडोनेशियाई खाद्य उद्योग और जनता भी शामिल हैं। इस कार्यक्रम का उद्देश्य इंडोनेशियाई मसालों और जड़ी-बूटियों के निर्यात मूल्य को 2 अरब अमेरिकी डॉलर तक बढ़ाना और 2024 तक विदेशों में चार हजार इंडोनेशियाई रेस्तरां की उपस्थिति बढ़ाना है। इज़राइल जर्नल फॉर फॉरेन अफेयर्स में एक लेख में, राजदूत एवी मिलो ने वर्णन किया कि कैसे अपनी पोस्टिंग (1996-2001) के दौरान, उन्होंने तत्कालीन प्रधान मंत्री, प्रोफेसर राडू वसीले सहित कई गणमान्य व्यक्तियों की बुखारेस्ट में उनके आवास पर मेजबानी की। उन्होंने अपने मेहमानों को पारंपरिक यहूदी व्यंजन परोसे और उनका उपयोग उन्हें इजरायली संस्कृति के बारे में सिखाने और उनके साथ सौहार्दपूर्ण संबंध विकसित करने के लिए किया। उन्होंने जोर देकर कहा कि ये भोजन उनके और उनके वार्ताकारों के बीच बातचीत, विश्वास और अंततः सहयोग को सुविधाजनक बनाते हैं। "कशरुत [यहूदी आहार कानून] में", उन्होंने कहा कि "इज़राइल के पास एक महत्वपूर्ण और अब तक अप्रयुक्त राजनयिक संसाधन है। विदेश में सेवारत इजरायली राजदूतों के लिए इसका उपयोग करना उचित होगा। "25 जनवरी, 2023 को, इजरायल काउंसिल ऑफ फॉरेन रिलेशंस ने भोजन के माध्यम से इथियोपियाई-इजरायली संस्कृति का जश्न मनाने के लिए बत्ते इथियोपियाई इजरायली विरासत केंद्र में एक कार्यक्रम आयोजित किया। मलेशिया 2006 में, मलेशिया ने मुसलमानों के लिए हलाल केंद्र के रूप में देश को बढ़ावा देने के लिए "मलेशिया किचन प्रोग्राम" शुरू किया। 2010 की शुरुआत में, मलेशिया एक्सटर्नल ट्रेड डेवलपमेंट कॉरपोरेशन ने पांच बाजारोंः ऑस्ट्रेलिया, चीन, न्यूजीलैंड, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका पर ध्यान केंद्रित करते हुए मलेशियाई भोजन को प्रदर्शित करने के लिए मलेशिया किचन फॉर द वर्ल्ड कार्यक्रम चलाया। इस दृष्टिकोण, जिसने यूके में रिक स्टीन और नॉर्मन मूसा जैसे सेलिब्रिटी शेफ को नियुक्त किया है, ने सुपरमार्केट, खाद्य समारोहों और लंदन के ट्राफलगर स्क्वायर में एक वार्षिक रात्रि बाजार में उत्पाद प्रचार और खाना पकाने के प्रदर्शन के माध्यम से मलेशियाई-थीम वाले रेस्तरां के बारे में जागरूकता बढ़ाने में महत्वपूर्ण प्रभाव डाला है। पेरू पेरू सरकार ने 2006 में "पेरू मुचो गुस्टो" के साथ अपने व्यंजनों को बढ़ावा दिया, एक पर्यटन अभियान जिसने दुनिया भर में राष्ट्रीय पाक कला पुस्तकों, खाद्य समारोहों और पेरू के रेस्तरां को भी वित्त पोषित किया। एक आधिकारिक पेरूवियन पाक कूटनीति कार्यक्रम 2011 में शुरू हुआ, जिसमें पेरू के व्यंजनों को यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने के लिए आवेदन के साथ, पहले वर्ष की खाद्य विरासत को मान्यता दी गई। पेरू के व्यंजनों को इसके प्रारंभिक अनुप्रयोग में खाद्य विरासत की स्थिति से वंचित कर दिया गया था। कोकीना पेरूआना पारा एल मुंडो अभियान को पेरू के शेफ गैस्टन एक्यूरियो द्वारा भी बढ़ावा दिया गया है, जो दुनिया भर में कई रेस्तरां के मालिक हैं और साथ ही स्पैनिश शेफ फेरान एड्रिया के साथ डॉक्यूमेंट्री पेरू सेबे के सह-निर्माता हैं। पेरू के भोजन विज्ञान को इसके समर्थकों द्वारा पेरू की बहुसांस्कृतिक राष्ट्रीय पहचान के उपोत्पाद के रूप में बढ़ावा दिया जाता है और जिसे मानवविज्ञानी राउल मट्टा "लैटिन अमेरिकी नवउदारवादी समाजों में अंतर्निहित तीन मूल्योंः सांस्कृतिक विविधता संवर्धन, उद्यमिता और प्रतिस्पर्धा" के रूप में परिभाषित करते हैं। मीडिया और पाक चैंपियन के रणनीतिक उपयोग के माध्यम से, पेरू ने अंतर्राष्ट्रीय खाद्य समुदायों के बीच अपने व्यंजनों के लिए अधिक प्रतिष्ठा प्राप्त की है, जिसका प्रमाण देश ने 2012 से 2019 तक हर साल विश्व का अग्रणी पाक गंतव्य पुरस्कार जीता है। विदेशी जनता को प्रभावित करने के लिए पेरू के भोजन के सफल उपयोग के अन्य उदाहरणों में पेरू के नागरिकों द्वारा सैंटियागो, चिली में पेरू के रेस्तरां का रणनीतिक उद्घाटन शामिल है ताकि आप्रवासन की सुविधा प्रदान की जा सके और पेरू के अंतर्राष्ट्रीय मंच पर निक्केई व्यंजनों को बढ़ावा देने के परिणामस्वरूप पेरू के लीमा, पेरू में निक्केई समुदाय द्वारा प्राप्त आर्थिक लाभ शामिल हैं। हाल के वर्षों में, सिंगापुर ने सिंगापुर के व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए दुनिया भर के विभिन्न देशों में स्थित अपने दूतावासों के माध्यम से एक पाक कूटनीति पहल शुरू की। जून 2021 में, दक्षिण कोरियाई सुविधा स्टोर श्रृंखला सी. यू. ने घोषणा की कि उसने सिंगापुर पर्यटन बोर्ड (एस. टी. बी.) के सहयोग से अपनी "सिंगापुर गोरमेट ट्रिप श्रृंखला" के हिस्से के रूप में अपने सभी स्टोरों पर सिंगापुर के व्यंजन काया टोस्ट की बिक्री शुरू कर दी है। अक्टूबर 2021 में, जापान में सिंगापुर के राजदूत, पीटर टैन ने खाद्य कूटनीति के रूप में सिंगापुर के व्यंजन, जैसे कटोंग लक्सा, खाने के लिए स्थानीय संगठनों को दूतावास निवास में आमंत्रित किया। जापानी सुपरमार्केट सेइजो इशी (जापानी सुपरमार्केट सेइजो इशी) के सहयोग के हिस्से के रूप में, इस तरह के व्यंजन एक सीमित समय के "सिंगापुर मेले" में उपलब्ध हो गए। दक्षिण कोरिया 2009 में, दक्षिण कोरिया ने "दुनिया के लिए कोरियाई व्यंजन" या "वैश्विक हंसिक" नामक $77 मिलियन का पाक कूटनीति कार्यक्रम शुरू किया। अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर "किमची डिप्लोमेसी" उपनाम वाला यह कार्यक्रम खाद्य, कृषि, वानिकी और मत्स्य पालन मंत्रालय द्वारा चलाया गया था। इसका लक्ष्य कोरियाई व्यंजन (हंसिक) की अनूठी प्रकृति और स्वास्थ्य गुणों को बढ़ावा देना, इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शीर्ष पांच पसंदीदा में से एक बनाना और 2017 तक दुनिया भर में कोरियाई रेस्तरां की संख्या को 40,000 तक बढ़ाना था। कोरियाई सरकार द्वारा शुरू की गई परियोजनाओं में किमची के विश्व संस्थान का उद्घाटन, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त खाना पकाने के स्कूलों में कोरियाई व्यंजनों को एक पाठ्यक्रम के रूप में स्थापित करने के लिए काम करना और एक पर्यटन कोरियाई खाद्य ट्रक का शुभारंभ शामिल है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, दक्षिण कोरियाई सरकार ने बिम्बीबैप बैकपैकर्स अभियान को वित्त पोषित किया और राष्ट्रव्यापी लोकप्रियता प्राप्त करने से पहले लॉस एंजिल्स शहर से शुरू करके कोरियाई-मैक्सिकन संलयन भोजन को बढ़ावा दिया। 2010 के दशक में, दक्षिण कोरिया ने इस बात पर अधिक ध्यान देकर मुस्लिम बाजारों में प्रवेश करना शुरू किया कि उसका खाद्य उद्योग हलाल आवश्यकताओं को कैसे पूरा कर सकता है। ताइवान 2010 में, ताइवान के आर्थिक मामलों के मंत्रालय ने "ऑल इन गुड टेस्टः सेवर द फ्लेवर्स ऑफ ताइवान" नामक 20 मिलियन पाउंड का पाक कूटनीति अभियान शुरू किया। इसने ताइवान के स्थानों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा दिया, रसोइयों को प्रायोजित किया, खाद्य समारोहों और प्रतियोगिताओं की मेजबानी की, और बुलबुला चाय, सीप आमलेट और ताइवान के रात के बाजारों जैसे तत्वों पर जोर दिया। ताइवान ने अपने पाक कार्यक्रमों का उपयोग अपने पर्यटन क्षेत्र को मजबूत करने और उन देशों में कूटनीति का संचालन करने के लिए किया है जिनके साथ उसके सीमित आधिकारिक संबंध हैं। थाईलैंड "वैश्विक थाई" कार्यक्रम, 2002 में शुरू किया गया, एक सरकार के नेतृत्व वाली पाक कूटनीति पहल थी। इसका उद्देश्य 2003 तक दुनिया भर में थाई रेस्तरां की संख्या को पहले के लगभग 5,500 से बढ़ाकर 8,000 करना था। 2011 तक, यह संख्या दुनिया भर में 10,000 से अधिक थाई रेस्तरां तक बढ़ गई थी। कार्यक्रम को थाईलैंडः किचन ऑफ द वर्ल्ड में समझाया गया था, जो कार्यक्रम को बढ़ावा देने के लिए प्रकाशित एक ईबुक है। ई-बुक का मुद्दाः "निर्यात संवर्धन विभाग की दृष्टि में, थाई रेस्तरां में एक अच्छी व्यावसायिक क्षमता है जिसे उच्च स्तर की अंतर्राष्ट्रीय मान्यता बनाए रखने के लिए विकसित किया जा सकता है। उस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, विभाग दुनिया भर में थाई रेस्तरां के माध्यम से देश की एक अच्छी छवि बनाने के लिए एक जनसंपर्क अभियान चला रहा है। थाई वाणिज्य मंत्रालय का निर्यात संवर्धन विभाग तीन अलग-अलग "मास्टर रेस्तरां" प्रकारों के लिए संभावित रेस्तरां योजनाएँ प्रदान करता है-फास्ट फूड से लेकर सुरुचिपूर्ण तक-जिन्हें निवेशक पूर्वनिर्मित रेस्तरां योजना के रूप में चुन सकते हैं। तदनुसार, थाईलैंड के निर्यात-आयात बैंक ने थाई नागरिकों को विदेशों में रेस्तरां खोलने के उद्देश्य से ऋण की पेशकश की, और थाईलैंड के लघु और मध्यम उद्यम विकास बैंक ने थाई रेस्तरां सहित विदेशी खाद्य उद्योग की पहलों के लिए 3 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक के ऋण के लिए एक बुनियादी ढांचा स्थापित किया। संयुक्त राज्य अमेरिका सितंबर 2012 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने आधिकारिक तौर पर अपनी पाक कूटनीति साझेदारी पहल शुरू की। व्हाइट हाउस के कार्यकारी शेफ क्रिस्टेटा कॉमरफोर्ड, व्हाइट हाउस के पूर्व कार्यकारी पेस्ट्री शेफ विलियम योसेस और स्पेन में जन्मे शेफ जोस एंड्रेस सहित 80 से अधिक शेफ को "अमेरिकन शेफ कॉर्प्स" के सदस्य के रूप में नामित किया गया था। इस पहल का आयोजन यूनाइटेड स्टेट्स स्टेट डिपार्टमेंट ऑफिस ऑफ प्रोटोकॉल द्वारा किया जाता है। इस कार्यक्रम का एक लक्ष्य शेफ कॉर्प्स के सदस्यों को अमेरिकी व्यंजनों के बारे में पढ़ाने के लिए सार्वजनिक कूटनीति मिशनों पर विदेशों में अमेरिकी दूतावासों में भेजना है। अमेरिकी शेफ कॉर्प्स की चयनित सूची जोस एंड्रेस, कार्यकारी शेफ और मिनीबार के मालिक, जेलियो, ओयमेल, जायटिनिया, चाइना पोब्लानो, ए, मिकासा और अमेरिका ईट्स टैवर्न डैन बार्बर, कार्यकारी शेफ और स्टोन बार्न्स में ब्लू हिल रेस्तरां और ब्लू हिल के सह-मालिक रिक बेयलेस, फ्रंटेरा ग्रिल के मालिक और पीबीएस श्रृंखला मेक्सिकोः वन प्लेट एट ए टाइम अप्रैल ब्लूमफील्ड के स्टार, द स्पॉटेड पिग और द ब्रेसलिन में शेफ, और दो मिशेलिन सितारों के मालिक क्रिस्टेटा कॉमरफोर्ड, व्हाइट हाउस के कार्यकारी शेफ डफ गोल्डमैन, बाल्टीमोर स्थित चार्म सिटी केक रोलैंड मेसनियर के कार्यकारी शेफ, व्हाइट हाउस के पूर्व कार्यकारी शेफ मार्कस मार्कस ब्रैगार्ड यूनिफॉर्म्स के पूर्व सी. ई. ओ. गिल्स ब्रैगार्ड द्वारा 1977 में बनाया गया यह क्लब सालाना 25 से अधिक राज्य प्रमुखों को उनके काम से मिलने और चर्चा करने के लिए एक साथ लाता है। क्लब के वर्तमान सदस्यों में द व्हाइट हाउस की कार्यकारी शेफ क्रिस्टेटा कॉमरफोर्ड, पूर्व में एलिसी पैलेस के शेफ बर्नार्ड वॉसन, यूनाइटेड किंगडम की महारानी के शेफ मार्क फ्लैनगन और भारतीय राष्ट्रपति के शेफ मशींद्र कस्तूर शामिल हैं। क्लब की 2013 की बैठक की मेजबानी व्हाइट हाउस की शेफ क्रिस्टेटा कॉमरफोर्ड ने की थी और यह न्यूयॉर्क शहर और वाशिंगटन, डी. सी. में हुई थी। रसोइयों ने संयुक्त राष्ट्र महासचिव बान की-मून के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति बराक ओबामा से भी मुलाकात की। क्लब की 2014 की बैठक की मेजबानी बकिंघम पैलेस के शेफ मार्क फ्लैनगन ने की थी, जहाँ समूह ने महारानी एलिजाबेथ द्वितीय से मुलाकात की थी। क्लब की 2015 की बैठक स्विट्जरलैंड और इटली में हुई, जहाँ क्लब ने मिलान में एक्सपो 2015 का दौरा किया। ।