Ritu Dalmia
रितु डालमिया (जन्म 1973) एक भारतीय सेलिब्रिटी शेफ और रेस्तरां मालिक हैं। वह दिल्ली में लोकप्रिय इतालवी रेस्तरां दिवा की शेफ और सह-मालिक हैं, जिसे उन्होंने 2000 में सह-संस्थापक गीता भल्ला के साथ साझेदारी फर्म "रीगा फूड" के तहत स्थापित किया था। कंपनी के अन्य रेस्तरां में 'लैटीट्यूड 28' और 'कैफे दिवा' शामिल हैं। उन्होंने तीन सत्रों के लिए एन. डी. टी. वी. गुड टाइम्स के लिए एक टीवी कुकरी शो, 'इटालियन खाना' की मेजबानी की, और 2009 में इसी नाम से अपनी पहली कुकबुक प्रकाशित की। वह 2 फरवरी 2012 से एन. डी. टी. वी. गुड टाइम्स पर ट्रैवलिंग दिवा की मेजबानी कर रही हैं। डालमिया एक समलैंगिक और एक प्रमुख एल. जी. बी. टी. अधिकार कार्यकर्ता हैं। जून 2016 में, डालमिया और पांच अन्य, जो स्वयं एल. जी. बी. टी. समुदाय के सभी सदस्य थे, ने भारतीय दंड संहिता की धारा 377 को चुनौती देते हुए भारत के सर्वोच्च न्यायालय में एक रिट याचिका दायर की। इसके परिणामस्वरूप नवतेज सिंह जौहर और अन्य बनाम भारत संघ मामले में 2018 का ऐतिहासिक फैसला आया जिसमें सर्वोच्च न्यायालय ने सर्वसम्मति से कानून को असंवैधानिक घोषित कर दिया "जहां तक यह समान लिंग के वयस्कों के बीच सहमति से यौन आचरण को अपराध घोषित करता है।" कोलकाता में एक मारवाड़ी व्यवसायी परिवार में जन्मी, वह 16 साल की उम्र में संगमरमर के पत्थर के अपने पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गईं। उनके काम ने उन्हें सोर्सिंग के लिए इटली ले जाया, जहाँ उन्होंने इतालवी व्यंजनों के लिए एक स्वाद विकसित किया और इसके बारे में अधिक सीखना शुरू कर दिया। 1993 में, 22 साल की उम्र में, डालमिया ने दिल्ली के हौज खास गांव में अपना पहला रेस्तरां 'मेज़्जालुना' शुरू किया, जो "इतालवी उच्चारण" के साथ भूमध्यसागरीय व्यंजनों में विशेषज्ञता रखता था। दुर्भाग्य से, रेस्तरां असफल रहा और उसने इसे तीन साल बाद बेच दिया। 1996 में, डालमिया लंदन चली गईं, जहाँ उन्होंने साथी एंडी वर्मा के साथ किंग्स रोड पर पहला भारतीय बढ़िया भोजनालय खोला। रेस्तरां एक बड़ी सफलता थी और अच्छी समीक्षा प्राप्त की, हालांकि, लंदन में बसने में असमर्थ, डालमिया ने रेस्तरां के अपने हिस्से वर्मा को बेच दिए, और 2000 में दिल्ली लौट आई। उसी वर्ष, उन्होंने ग्रेटर कैलाश II में 'दिवा' इतालवी रेस्तरां खोलने के लिए गीता भल्ला के साथ भागीदारी की जो आज भी दिल्ली में एक लोकप्रिय रेस्तरां बना हुआ है। दिल्ली के चाणक्यपुरी में इतालवी दूतावास के इतालवी सांस्कृतिक केंद्र में कैफे के अलावा, वह ग्रेटर कैलाश I में 'दिवा कैफे', एलायंस फ्रैंचाइज़, दिल्ली में 'अक्षांश 28' और हौज खास गाँव में 'दिवा पिकोला' भी चलाती हैं। डालमिया ने एक खानपान व्यवसाय भी स्थापित किया। 2007 में, उन्होंने एन. डी. टी. वी. गुड टाइम्स पर टीवी-श्रृंखला, "इटैलियन खाना" की मेजबानी शुरू की। बाद में उन्होंने 2009 में इसी नाम से एक पाक कला पुस्तक का विमोचन किया। यह शो तीन सत्रों तक चला और कई टेलीविजन पुरस्कार जीते। वह अशोक होटल, दिल्ली में स्पा रेस्तरां दिवत्र के साथ एक सलाहकार शेफ रही हैं। उन्हें दिसंबर 2011 में इटली सरकार द्वारा ऑर्डर ऑफ द स्टार ऑफ इटालियन सॉलिडेरिटी से सम्मानित किया गया था। डालमिया ने 2012 में 'ट्रैवलिंग दिवाः रेसिपीज फ्रॉम अराउंड द वर्ल्ड' प्रकाशित की, जिसमें यूरोपीय, एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों से उनकी पसंदीदा व्यंजनों को दिखाया गया। इतालवी खाना काम करता है। रैंडम हाउस, इंडिया, 2009. इटैलियन खानाः डिनर पार्टी। यादृच्छिक घर, भारत। .. इतालवी खानाः मिठाई। यादृच्छिक घर, भारत। .. इतालवी खानाः शाकाहारी। यादृच्छिक घर, भारत। .. ट्रैवलिंग दिवाः दुनिया भर से व्यंजन, हैचेट इंडिया 2012। दिवा ग्रीन, हैचेट इंडिया 2014. ।