Jasuben Pizza
जसुबेन पिज्जा पश्चिमी भारत के गुजरात राज्य के अहमदाबाद शहर में स्थित एक पिज्जा पार्लर है। यह लॉ गार्डन क्षेत्र में स्थित है और 1976 में शादी करने और पुणे से अहमदाबाद जाने के बाद जसुबेन शाह (बेन गुजराती में महिलाओं को दी जाने वाली एक सम्मानजनक उपाधि है) नाम की एक महिला द्वारा खोला गया था। व्यवसाय के सफल होने के बाद, उन्होंने और उनके परिवार ने शहर में छह शाखाओं का विस्तार किया। हालांकि जसुबेन 90 के दशक में पुणे वापस चली गईं, लेकिन उनके व्यापारिक साथी जोरावर सिंह राजपूत अभी भी अहमदाबाद में व्यवसाय चलाते हैं। 2013 में मीडिया का बहुत ध्यान तब गया जब गुजरात के मुख्यमंत्री नरेंद्र मोदी ने फिक्की में अपने भाषण में इसे महिला उद्यमिता का एक प्रमुख उदाहरण बताया। इतिहास बताता है कि जसुबेन ने 1990 के दशक में अंदरबेन और जोरावर सिंह राजपूत नाम के एक जोड़े के साथ इस व्यवसाय की शुरुआत की थी। पिज्जा बनाना शुरू करने के बाद, जसुबेन वापस पुणे चली गईं, जहाँ वे पहले रहती थीं, लेकिन अंदरबेन ने व्यवसाय चलाना जारी रखा। यह अण्डरबेन ही थे जिन्होंने बाद में चटनी की एक "गुप्त विधि" विकसित की जो अभी भी उनके पिज्जा में उपयोग की जाती है। यह भी बताया गया है कि एक समय पर वे संभवतः शहर के भीतर पिज्जा हट और डोमिनोज़ पिज्जा की तुलना में अधिक पिज्जा बेच रहे थे। परोसे जाने वाले पिज्जा का प्रकार मूल इतालवी पिज्जा का एक भारतीय संस्करण है। इसे गुजराती स्वाद के लिए अनुकूलित किया गया है। जसुबेन के उपयोग में परोसा जाने वाला संस्करण मैंडा आटा है, जो आधार के रूप में एक पतली कुरकुरा भारतीय रोटी है और इसमें मीठे टमाटर की प्यूरी, बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च, स्थानीय पनीर की प्रचुर मात्रा के साथ और काली मिर्च के साथ मसालेदार होता है। उनकी विभिन्न शाखाओं में उपयोग किए जाने वाले ओवन को भी अण्डरबेन द्वारा डिजाइन और अनुकूलित किया गया था और स्थानीय रूप से निर्मित किया गया था ताकि पिज्जा को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सके। पिज़्ज़ेरिया प्रतिदिन 20,000 पिज़्ज़ा बेचता है और प्रत्येक टुकड़े की कीमत रु। ।