Shridhar Sathe
श्रीधर कृष्ण साठे (30 अक्टूबर, 1950-4 अप्रैल, 2019) एक भारतीय मूल के अमेरिकी वैज्ञानिक थे जो फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य विज्ञान के एक प्रतिष्ठित प्रोफेसर थे। उन्हें व्यापक रूप से खाद्य एलर्जी में प्रोटीन की भूमिका पर एक अधिकारी के रूप में उद्धृत किया जाता है। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा साठे का जन्म 30 अक्टूबर, 1950 को पुणे, महाराष्ट्र, भारत में एक क्लर्क कृष्ण साठे और एक गृहिणी कुमुदिनी साठे (नीः वर्णा दामले) के घर हुआ था। तीन बेटों में सबसे बड़े, साठे ने अपना समय अपने निकटतम परिवार और एक रिश्तेदार के घर के बीच विभाजित किया। वह अपने बचपन और युवावस्था में कृषि जीवन के संपर्क में आने के कारण विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और कृषि से परिचित हो गए। प्रारंभिक जीवन के इन अनुभवों ने संभवतः उनके अंतिम कैरियर चयन में योगदान दिया होगा। वह अपनी हाई स्कूल कक्षा के शीर्ष पांच प्रतिशत में थे और एक राष्ट्रीय योग्यता विद्वान थे। उन्होंने रसायन विज्ञान और खाद्य प्रौद्योगिकी में स्नातक की डिग्री प्राप्त की, और खाद्य प्रौद्योगिकी में मास्टर की डिग्री प्राप्त की, ये सभी विश्वविद्यालय के रासायनिक प्रौद्योगिकी विभाग (तब बॉम्बे विश्वविद्यालय, अब रासायनिक प्रौद्योगिकी संस्थान) का हिस्सा थे। वह 1977 में अमेरिका चले गए और 1981 में यूटा स्टेट यूनिवर्सिटी से पीएचडी की उपाधि प्राप्त की। करियर साठे ने अपने शैक्षणिक जीवन की शुरुआत एक पोस्टडॉक के रूप में पहले टक्सन, एरिज़ोना में एरिज़ोना विश्वविद्यालय में (1981-1985) और फिर वेस्ट लाफायेट, इंडियाना में पर्ड्यू विश्वविद्यालय में (1986-1988) की। उन्होंने 1988 में फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में दाखिला लिया, जहाँ वे जीवन भर रहे। उन्हें एफ. एस. यू. में खाद्य विज्ञान के रॉबर्ट ओ. लॉटन प्रतिष्ठित प्रोफेसर और हेज़ल के. स्टिबलिंग प्रोफेसर नामित किया गया था। उन्हें 2000 में अमेरिकी नागरिक के रूप में स्वाभाविक बनाया गया था। उनका शोध कार्यक्रम ट्री नट एलर्जी प्रोटीन की पहचान करने, उनकी पहचान और मात्रा के लिए एंटीबॉडी-आधारित एंजाइम से जुड़े इम्यूनोसोर्बेंट परख (ई. एल. आई. एस. ए.) को विकसित करने और ट्री नट एलर्जेनिक प्रोटीन में एपिटोप की पहचान करने और उनकी विशेषता पर केंद्रित था। साठे ने यू. एस. डी. ए. एन. आर. आई. सी. जी. पी. और ई. पी. ए. एफ. क्यू. पी. ए. समीक्षा पैनलों (अन्य के अलावा) में खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान (आई. एफ. टी.) की कई राष्ट्रीय समितियों में काम किया, और खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में वैज्ञानिक पत्रिकाओं द्वारा अक्सर मांगे जाने वाले समीक्षक थे। वे आई. एफ. टी. के निर्वाचित सदस्य थे और उन्होंने जर्नल ऑफ फूड साइंस, जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री, जर्नल ऑफ फूड बायोकेमिस्ट्री, एल. डब्ल्यू. टी.-फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी, प्लांट फूड्स फॉर ह्यूमन न्यूट्रिशन और कोरियाई फूड साइंस एंड बायोटेक्नोलॉजी के संपादकीय बोर्डों में भी काम किया। इसके अलावा, वे एक प्रतिष्ठित शिक्षण प्रोफेसर और स्नातक सलाहकार थे। साठे ने स्नातक छात्रों के लिए पूर्व-स्वास्थ्य सलाहकार के रूप में भी काम किया। बीमारी और मृत्यु स्वच्छ पानी तक तैयार पहुंच के बिना बड़े होने के अलावा, साठे 14 साल की उम्र से 49 साल की उम्र तक धूम्रपान करते थे। 2012 में, साठे को पहली बार मुंह के कैंसर और उसके बाद दिल का दौरा पड़ने के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया था। वे इन बीमारियों से बच गए, लेकिन 2016 में दोनों की पुनरावृत्ति हुई। साठे की मृत्यु 2019 में पित्त नली के कैंसर से हुई थी। उनकी मृत्यु के बाद, उन प्रोफेसरों में कैंसर के मामलों की पुष्टि हुई जिन्होंने कभी धूम्रपान नहीं किया था और जिन्होंने एक ही इमारत में काम किया था, और फर्श, साठे फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में काम करते थे। पर्यावरण स्वास्थ्य जांच चल रही है। ।