Federico Peliti
फेडेरिको पेलिटी (29 जून 1844-28 अक्टूबर 1914) एक बेकर, कन्फेक्शनर, होटल व्यवसायी, शिमला और कलकत्ता में रेस्तरां के प्रबंधक और ब्रिटिश भारत में एक शौकिया फोटोग्राफर थे। शिमला में उनका रेस्तरां, पेलिटिस, बहुत लोकप्रिय था और रुडयार्ड किपलिंग सहित उस अवधि के कई लेखन में इसका उल्लेख मिलता है। ब्रिटिश भारतीय जीवन का दस्तावेजीकरण करने वाली उनकी तस्वीरों का एक संग्रह 1994 में ट्यूरिन में प्रकाशित हुआ था। उन्होंने 1889 में फ्रांसीसी सरकार से कांस्य पदक प्राप्त किया जिसने उन्हें शेवेलियर की उपाधि से सम्मानित किया। जीवनी पेलिती का जन्म कैरिग्नानो में हुआ था। वाल्गना के सर्वेक्षणकर्ताओं के एक परिवार से निकले, पेलिती ने ट्यूरिन में एकेडेमिया अल्बर्टिना में विन्सेन्ज़ो वेला के तहत मूर्तिकला का अध्ययन किया। उन्होंने 1865 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की और प्रथम निज़ा रेजिमेंट में घुड़सवार के रूप में तीसरे इतालवी स्वतंत्रता संग्राम में शामिल हुए। यहाँ वे कुछ मिठाई बनाने वालों और पेस्ट्री बनाने वालों से मिले और उनके कौशल को सीखा। 1869 में ब्रिटिश भारत के वायसराय, मेयो के छठे अर्ल, रिचर्ड बोर्के ने पेरिस में एक रसोइये की खोज की और एक प्रतियोगिता आयोजित की जिसे पेलिती ने जीता। इसके बाद पेलिती भारत चली गईं और कलकत्ता में बस गईं। 1872 में, उनके नियोक्ता लॉर्ड मेयो की हत्या कर दी गई और पेलिती ने ओ 'नील एंड पेलिती की स्थापना की, जो नं. 41 बेंटिंक स्ट्रीट। साझेदारी टूट गई और पेलिती 1875 में 18/1 चौरंगी रोड पर चली गई। 1881 में उन्होंने 10 और 11, एस्प्लेनेड ईस्ट में एक रेस्तरां खोला जो ब्रिटिश उच्च समाज के बीच लोकप्रिय हो गया और उसी वर्ष उन्होंने ब्रिटिश भारत की ग्रीष्मकालीन राजधानी शिमला में भी अपने कार्यों का विस्तार किया। शिमला में कॉम्बरमियर पुल के बगल में स्थित कैफे में घाटी को देखने के लिए एक छत थी और यह बहुत लोकप्रिय था। उन्होंने मशोबरा में विला कैरिग्नानो (अपने जन्म स्थान के नाम पर) नामक एक घर बनाया, जहाँ वे ठहरे थे। उन्हें खाने-पीने का सामान देने वाले केटरर की बहुत मांग थी। उन्होंने 1891 में बर्मा में प्रिंस ऑफ वेल्स द्वारा आयोजित दोपहर के भोजन के लिए भोजन किया। पेलिती ने शिमला में बेंटिंक कैसल में पेलिती के ग्रैंड होटल की स्थापना करके होटल उद्योग में भी कदम रखा। 1884 में उन्होंने एक कंपनी शुरू की जो निर्यात के लिए डिब्बाबंद भोजन बनाती थी। आई. डी. 1 में उन्होंने कन्फेक्शनरी के लिए कलकत्ता अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में एक पदक जीता; 1889 में पेरिस में सार्वभौमिक प्रदर्शनी में और 1895 में कलकत्ता में एक और पदक जीता। 1898 में उन्होंने ट्यूरिन की राष्ट्रीय प्रदर्शनी में तीन स्वर्ण पदक प्राप्त किए, जिनमें से एक उनकी फोटोग्राफी के लिए था। पेलिती ने जेनोआ के एंजेलो फिरपो जैसे कुछ अन्य इतालवी मिठाई बनाने वालों को भी प्रशिक्षित किया जिन्होंने कलकत्ता में एक और रेस्तरां स्थापित किया। फेलिस कॉर्नाग्लिया, एक चचेरे भाई और पूर्व सहयोगी ने 1889 के अंत में बॉम्बे में व्यवसाय संभाला। उन्होंने एक आयरिश ब्रिटिश-भारतीय सरकारी अधिकारी की बेटी जूडिथ मोलोय से शादी की। 1902 में उन्होंने कलकत्ता में एक नया कार्यालय शुरू किया और फिर प्रबंधन अपने बेटों एडोआर्डो और फेडेरिको को सौंप दिया। इसके बाद वे इटली के कैरिग्नानो वापस चले गए जहाँ 1914 में उनकी मृत्यु हो गई। कैरिग्नानो में एक सड़क का नाम उनके नाम पर रखा गया है। साहित्य में पेलिती के भोजनालय शिमला और कलकत्ता दोनों में सामाजिक गतिविधियों का केंद्र थे। शिमला में रेस्तरां और कैफे शिमला हाई सोसाइटी के बीच बहुत लोकप्रिय थे और रुडयार्ड किपलिंग ने अपने कई कार्यों में पेलिती के रेस्तरां का उल्लेख किया है। अपनी कविता डिवाइडेड डेस्टिनीज (1885) में उन्होंने एक भिखारी के जीवन की तुलना उसके (शिमला निवासी) से की है और उसके भिखारी का पुण्य का दावा है कि वह पेलिती में दूसरों की पत्नियों के साथ इश्कबाज़ी नहीं करता है। पंच पत्रिका (1919) में प्रकाशित पेलिती के लिए एक कविता इस जगह के स्वाद को नोट करती है। कलकत्ता में रेस्तरां कलकत्ता हिस्टोरिकल सोसाइटी और इंस्टीट्यूशन ऑफ इलेक्ट्रिकल इंजीनियर्स जैसे कुछ विद्वानों के समाजों के लिए एक बैठक स्थल भी था। फ़ोटोग्राफ़ी पेलिती ने फ़ेलिस बार्डेली (1849-1910) के तहत फ़ोटोग्राफ़ी में प्रशिक्षण लिया और मशोबरा में अपने घर में एक फ़ोटोग्राफ़ी प्रयोगशाला की स्थापना की। उन्होंने सुरम्य, जातीय और विदेशी विषयों के दस्तावेजीकरण में रुचि ली। उन्होंने खुद को बॉम्बे की फोटोग्राफिक सोसाइटी और फेलिस बीटो, बॉर्न एंड शेफर्ड और लाला दीन दयाल सहित अन्य अग्रणी फोटोग्राफरों के साथ जोड़ा। उनकी फोटोग्राफी ने उनकी पेस्ट्री रचनाओं और खानपान कार्यक्रमों को भी प्रलेखित किया। ।