Crab Curry (Goan)
केकड़ा करी (पुर्तगाली में कैरिल डी कैरांगुएजो) गोवा, दमन और दीव का एक विशिष्ट इंडो-पुर्तगाली व्यंजन है, जो आज के भारत के पश्चिमी तट के साथ एक क्षेत्र है जो भारत के पुर्तगाली राज्य (एस्टाडो दा इंडिया) का हिस्सा था। यह मोजाम्बिक का एक विशिष्ट व्यंजन भी है, क्योंकि उस देश में गोवा मूल की महत्वपूर्ण आबादी मौजूद है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह केकड़े के साथ तैयार किया जाने वाला एक करी व्यंजन है, जो पारंपरिक रूप से गोवा के तट पर बहुतायत में पाया जाता है। केकड़े के अलावा, इसकी सामग्री में प्याज, टमाटर, पीरी पीरी (कैप्सिकम चिनेंस की एक किस्म, मिर्च के स्रोतों में से एक जो जंगली और पालतू दोनों तरह से उगती है), लहसुन, नारियल और मसाले शामिल हैं जो एक पीली करी बनाते हैं। नारियल को पीसकर उसका दूध निकाला जाता है। केकड़े को या तो टुकड़ों में काटा जा सकता है या काटा जा सकता है। पहले मामले में, मांस के निष्कर्षण को सुविधाजनक बनाने के लिए हाथ से सेवन करना आम बात है। दोनों ही मामलों में, पहले पकाए गए केकड़े को अधिकांश सामग्रियों के साथ उबालने के लिए एक पैन में रखा जाता है। कुछ समय बाद नारियल का दूध मिलाया जाता है, इसे धोने के लिए लगभग 30 मिनट तक उबलाया जाता है। इसे आमतौर पर सफेद चावल के साथ परोसा जाता है, जिसे अचार और पापड़ (पापड़) के साथ पूरक किया जा सकता है। ।