Varan bhaat
वारण भात एक शाकाहारी, भारतीय भोजन है जिसमें अरहर की दाल और चावल मुख्य सामग्री के रूप में शामिल हैं। यह मराठी और गोवा के व्यंजनों से संबंधित है। इसकी अन्य सामग्री में हल्दी पाउडर, जीरा, हींग, गुड़ और नमक शामिल हैं। संजीव कपूर के अनुसार, यह गोवा की शादी के भोजन का एक हिस्सा है। गणेश चतुर्थी पर गणपति को चढ़ाए जाने वाले नैवेद्य में वरण भात शामिल है। इसे प्रिया बापट, यतीन कार्येकर, स्वर्गीय भीमसेन जोशी जैसी हस्तियों द्वारा एक पसंदीदा व्यंजन या आरामदायक भोजन के रूप में वर्णित किया गया है। शोभा डे ने खुद को एक ऐसे व्यक्ति के रूप में वर्णित किया है जो "वरण भात के रूप में मराठी है", इस प्रकार इसे एक सर्वोत्कृष्ट मराठी भोजन तैयारी के रूप में माना जाता है। वरण भात को "भरा हुआ और गैर-मसालेदार" और भारतीय गर्मियों के दौरान खाने के लिए अच्छा बताया गया है। तरला दलाल के अनुसार गुजराती व्यंजन "लच्छको दाल" और चावल का मिश्रण वरण भात के समान है। सी. एन. एन. की एक खबर में इसे "मुंबई के 40 खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है जिनके बिना हम नहीं रह सकते", जिसमें वरण भात को "मुंबई शहर का सरल और विनम्र. आत्मा को संतुष्ट करने वाला भोजन" बताया गया है। ।