Tarla Dalal
तरला दलाल (3 जून 1936-6 नवंबर 2013) एक भारतीय खाद्य लेखक, शेफ, कुकबुक लेखक और खाना पकाने के शो की मेजबान थीं। उनकी पहली पाक कला पुस्तक, द प्लेजर्स ऑफ वेजीटेरियन कुकिंग, 1974 में प्रकाशित हुई थी। तब से, उन्होंने 100 से अधिक पुस्तकें लिखीं और 10 मिलियन से अधिक प्रतियां बिकीं। उन्होंने सबसे बड़ी भारतीय खाद्य वेबसाइट भी चलाई, और एक द्विमासिक पत्रिका, कुकिंग एंड मोर प्रकाशित की। उनके खाना पकाने के कार्यक्रमों में द तरला दलाल शो और कुक इट अप विद तरला दलाल शामिल थे। उनके व्यंजनों को लगभग 25 पत्रिकाओं में प्रकाशित किया गया और अनुमानित 120 मिलियन भारतीय घरों में आजमाया गया। हालाँकि उन्होंने कई व्यंजनों और स्वस्थ खाना पकाने के बारे में लिखा, लेकिन उन्होंने शाकाहारी भारतीय व्यंजनों, विशेष रूप से गुजराती व्यंजनों में विशेषज्ञता हासिल की। उन्हें 2007 में भारत सरकार द्वारा पद्म श्री से सम्मानित किया गया था, जिसने उन्हें खाना पकाने के क्षेत्र से इस खिताब से सम्मानित करने वाली एकमात्र भारतीय महिला बना दिया। उन्हें 2005 में इंडियन मर्चेंट्स चैंबर द्वारा वर्ष की महिला पुरस्कार से भी सम्मानित किया गया था। 6 नवंबर 2013 को दिल का दौरा पड़ने से उनकी मृत्यु हो गई। प्रारंभिक जीवन उनका जन्म और पालन-पोषण पुणे, महाराष्ट्र, भारत में हुआ था। 1960 में, उन्होंने नलिन दलाल से शादी की और बॉम्बे (अब मुंबई) चली गईं। करियर दलाल ने 1966 में अपने घर से खाना पकाने की कक्षाओं का संचालन करना शुरू किया, जिसके कारण 1974 में उनकी पहली पाक कला पुस्तक, द प्लेजर्स ऑफ वेजीटेरियन कुकिंग का प्रकाशन हुआ। इस पुस्तक की 15 लाख से अधिक प्रतियां बिक चुकी हैं। समय के साथ, उनकी लोकप्रियता बढ़ती गई और वह एक घरेलू नाम बन गई, जिसमें गृहिणियां और रसोइये उनके व्यंजनों की शपथ लेते थे। तरला दलाल को आम जनता के लिए विदेशी व्यंजनों को पेश करने और लोकप्रिय बनाने का श्रेय दिया जाता है। उन्होंने विदेशों से कई मांसाहारी व्यंजनों के शाकाहारी संस्करण बनाए। उन्होंने भारत में खाना पकाने के उद्योग में क्रांति ला दी और भारत में सबसे अधिक बिकने वाली रसोई की किताबों की लेखिका हैं। उनकी पुस्तकों का डच, रूसी, हिंदी, गुजराती, मराठी और बंगाली सहित कई भाषाओं में अनुवाद किया गया है। उन्होंने खाना पकाने की पत्रिकाएँ भी प्रकाशित कीं। 2007 में, उन्होंने अपनी 'टोटल हेल्थ सीरीज़' कुकबुक श्रृंखला शुरू की। उनके तैयार मिश्रणों की श्रृंखला, तरला दलाल मिक्स, को 2000 में इंटरनेशनल बेस्टफूड्स लिमिटेड द्वारा अधिग्रहित किया गया था। दिल का दौरा पड़ने के बाद 6 नवंबर 2013 को दलाल का उनके आवास पर निधन हो गया। व्यक्तिगत जीवन तरला दलाल के अपने पति नलिन से तीन बच्चे संजय, दीपक और रेणु थे, जिनकी 2005 में मृत्यु हो गई थी। वह दक्षिण मुंबई में नेपियन सी रोड पर एक अपार्टमेंट में रहती थी। लोकप्रिय संस्कृति हुमा कुरैशी अभिनीत एक बायोपिक तरला 7 जुलाई 2023 को ज़ी5 पर रिलीज़ हुई थी। इसका निर्माण रॉनी स्क्रूवाला, अश्विनी अय्यर तिवारी और नितेश तिवारी ने किया था। द कम्प्लीट गुजराती कुक बुक पर काम करता है। संजय एंड कंपनी, 1999. अपने आटे को जानें। संजय एंड कंपनी. इटैलियन कुकबुक। संजय एंड कंपनी, 2000. सेहतमंद नाश्ता। संजय एंड कंपनी, 2003. सैंडविच। संजय एंड कंपनी, 2004. करी और कड़ियाँ। संजय एंड कंपनी, 2005. चिप्स और डिप्स। तरला डाला, 2006. पके हुए व्यंजन। तरला दलाल, 2006. पंजाबी खाना। संजय एंड कंपनी, 2007. स्वादिष्ट मधुमेह व्यंजनः कम कैलोरी पाकः कुल स्वास्थ्य श्रृंखला। संजय एंड कंपनी, 2002. जैन भोजनः मनोज जैन और लक्ष्मी जैन के साथ दयालु और स्वस्थ भोजन, MJain.net, 2005। ।