Kosambari
कोसाम्बरी, कोसुमल्ली या कोशाम्बरी एक विशिष्ट दक्षिण भारतीय सलाद है जो दालों (विभाजित फलियां) से बनाया जाता है और सरसों के बीज के साथ मसालेदार होता है। आम तौर पर उपयोग की जाने वाली दालें विभाजित हरे चना (कन्नड़ में हेसरू बेले) हैं। इन सलाद को कभी-कभी नाश्ते के रूप में खाया जाता है, लेकिन आमतौर पर पूर्ण पाठ्यक्रम भोजन के एक हिस्से के रूप में। उत्तरी भारत में इसकी क्षेत्रीय विविधता को कचुंबर के रूप में जाना जाता है। सामग्री परंपरागत रूप से, कोसांबरी खीरे, मूंगफली और धनिया से बनाई जाती है। वैकल्पिक रूप से, कुछ व्यंजनों में लौकी, हरा आम और गाजर का भी उपयोग किया जाता है। कोसांबरी में मसाले के लिए तिल का तेल, सरसों के बीज, करी पत्ते, नमक और हींग का प्रयोग किया जाता है। कोसांबरी भी विभाजित चने से बनाई जाती है। पारंपरिक कोसम्बरी त्योहारों के दौरान और विशेष अवसरों पर वितरित की जाती है। इसे गणेश चतुर्थी और श्री राम नवमी के दौरान जनता में वितरित किया जाता है। वरमहालक्ष्मी और गौरी त्योहारों के दौरान महिलाएं एक-दूसरे को आमंत्रित करती हैं और स्त्री में देवत्व का जश्न मनाने के लिए हल्दी और सिंदूर के साथ कोसांबरी का आदान-प्रदान करती हैं। गैलरी