Bikanervala
बीकानेरवाला एक भारतीय रेस्तरां श्रृंखला है जिसका मुख्यालय दिल्ली में है, जो भारतीय मिठाइयों, स्नैक्स में माहिर है। 115 साल पहले राजस्थान के बीकानेर में लालजी नामक एक मिठाई और नमकीन की दुकान के रूप में स्थापित किया गया था। इसकी स्थापना लगभग सात दशक पहले दिल्ली में हुई थी। इस ब्रांड की कीमत अब 1,300 करोड़ रुपये (178 मिलियन अमेरिकी डॉलर) है। यह भारत और विश्व दोनों में 150 स्थानों के साथ भारत की सबसे बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाओं में से एक है। 1950 में लालजी परिवार के दो सदस्य अपने पारंपरिक व्यवसाय के विस्तार के लिए नए रास्ते तलाशने के लिए दिल्ली चले गए। शुरू में अग्रवाल भाइयों ने चांदनी चौक में बीकानेर भुजिया भंडार के नाम से परांठे वाली गली में एक दुकान लगाई। 1960 के दशक में, उन्होंने पारंपरिक मिठाइयों और नमकीन की अधिक किस्मों को शामिल करके अपने उत्पादों की श्रृंखला को बढ़ाया, और करोल बाग सहित दिल्ली के प्रमुख हिस्सों में बीकानेरवाला के रूप में कई दुकानें खोलीं। बीकानेरवाला फूड्स प्राइवेट लिमिटेड के वर्तमान प्रबंध निदेशक श्याम सुंदर अग्रवाल 1968 में पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हुए। तब 16, उन्होंने अभी-अभी हाई स्कूल की पढ़ाई पूरी की थी। अपने पिता से मिठाई बनाने की कला सीखी। 1980 के दशक में, जब पश्चिमी फास्ट-फूड पिज्जा ने भारतीय बाजार में प्रवेश किया, तो अग्रवाल ने महसूस किया कि और अधिक भारतीय उत्पादों का पता लगाने की गुंजाइश है, इस प्रकार बीकानेरवाला ने देश के विभिन्न हिस्सों में कई आउटलेट खोले। 1988 में, ब्रांड को विश्व स्तर पर ले जाने के लिए, उन्होंने एयर-टाइट पैकेजिंग में मिठाई और नमकीन बेचने के लिए बीकानो की शुरुआत की। 1995 में, बीकानेरवाला ने पेप्सिको के ब्रांड लहर के लिए नमकीन के उत्पादन के लिए एक विशेष समझौता किया, जिससे फरीदाबाद, हरियाणा में एक नया संयंत्र खोला गया। बीकानेरवाला के डिब्बाबंद खाद्य उत्पाद, जिनमें मिठाई और नमकीन शामिल हैं, बीकानों ब्रांड नाम के तहत बेचे जाते हैं, कंपनी ने बीकानों चैट कैफे (2003) खोले हैं जो न्यूनतम टेबल सेवा के साथ फास्ट फूड परोसने वाले त्वरित सेवा वाले रेस्तरां हैं। बीकानेरवाला और आंगन रेस्तरां पारंपरिक भारतीय स्नैक्स, मिठाइयाँ और नमकीन परोसते हैं। बीकानेरवाला ने हैदराबाद के बंजारा हिल्स में एक बुटीक होटल भी शुरू किया है। आउटलेट/विनिर्माण इकाइयाँ भारत में अकेले दिल्ली एन. सी. आर. में कंपनी के 42 आउटलेट हैं। जबकि इसके संयुक्त अरब अमीरात में 12 और नेपाल में 7 आउटलेट हैं। बीकानेरवाला न्यूजीलैंड और सिंगापुर और संयुक्त राज्य अमेरिका (प्रत्येक में दो आउटलेट) में भी मौजूद है। कतर में हाल ही में खुलने के साथ, बिकानेरवाला ने मध्य पूर्व विनिर्माण में खुद को स्थापित किया जो दिल्ली, नोएडा (उत्तर प्रदेश), फरीदाबाद और राय (हरियाणा में) में स्थित है। मुकदमा 2012 में कंपनी पर मिलावटी उत्पाद बेचने का आरोप लगाया गया था, लेकिन बरी कर दिया गया। बिकानो उत्पादों का निर्यात नेपाल, पाकिस्तान, अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, संयुक्त अरब अमीरात, कतर, कुवैत, ओमान, सऊदी अरब, इटली, स्पेन, नीदरलैंड, डेनमार्क, नॉर्वे, स्वीडन, दक्षिण कोरिया, थाईलैंड, हांगकांग, फिलीपींस और सिंगापुर और दक्षिण अफ्रीका सहित लगभग 30 देशों को किया जाता है। बीकानेरवाला बीकानों चैट कैफे आंगन अवार्ड्स ब्रांड को टाइम्स फूड अवार्ड द्वारा 2012,2013 और 2014 के लिए दिल्ली में सर्वश्रेष्ठ मिठाई की दुकानों के पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। ।