Nargesi kebab
नरगेसी कबाब, नरगेसी कोफ्ता या नरगेस शमी कबाब एक [अफगानी], भारतीय, पाकिस्तानी और मध्य पूर्वी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति मुगल काल के दौरान लखनऊ, उत्तर प्रदेश में हुई थी और यह एक प्रकार का कबाब या कोफ्ता है जिसके बीच में चिकन का अंडा होता है। इसका नाम नार्सिसस फूल के नाम पर रखा गया है क्योंकि जब कबाब काटे जाते हैं तो वे फूल की पंखुड़ियों की तरह दिखते हैं। नरगेसी कबाब पकाने के लिए, आप एक उबले हुए अंडे के चारों ओर कटा हुआ मांस, आमतौर पर गोमांस, कटा हुआ प्याज और विभिन्न मसालों के मिश्रण को लपेटते हैं, जिसे फिर घी या मक्खन में तला जाता है और ज़ात्ज़िकी, करी या अन्य चटनी के साथ खाया जाता है। ।