Street food of Mumbai
मुंबई का स्ट्रीट फूड मुंबई में पोर्टेबल बाजार के स्टालों से फेरीवालों द्वारा बेचा जाने वाला भोजन है। यह शहर की विशेषताओं में से एक है। यह शहर अपने विशिष्ट स्ट्रीट फूड के लिए जाना जाता है। हालांकि स्ट्रीट फूड पूरे भारत में आम है, मुंबई में स्ट्रीट फूड प्रसिद्ध है क्योंकि सभी आर्थिक वर्गों के लोग लगभग चौबीसों घंटे सड़क के किनारे खाते हैं और कभी-कभी यह महसूस किया जाता है कि स्ट्रीट फूड का स्वाद शहर के रेस्तरां की तुलना में बेहतर है। कई मुंबईवासी शाम को सड़क पर एक छोटा सा नाश्ता पसंद करते हैं। मुंबई के लोग वर्ग, धर्म, लिंग और जातीयता की बाधाओं को पार करते हुए स्ट्रीट फूड के बारे में भावुक हैं। शहर की खाद्य संस्कृति को विकसित करने के लिए कुछ लोगों द्वारा स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को श्रेय दिया जाता है। मुंबई में स्ट्रीट फूड रेस्तरां की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ता है और विक्रेता कॉलेज और रेलवे स्टेशनों जैसे भीड़भाड़ वाले क्षेत्रों के आसपास जमा होते हैं। महाराष्ट्र की राजधानी (और सबसे बड़ा शहरी क्षेत्र) होने के कारण मुंबई में महाराष्ट्रीयन और गुजराती भोजन का प्रभुत्व है। बड़ा पाव मुंबई में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है। मुंबई के अन्य प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में दाबेली पानीपुरी, भेलपुरी, सेवपुरी, दहीपुरी, सैंडविच, रागड़ा-पैटिस, पाव भाजी, चाइनीज भेल, खमन, ढोकला, इडली और डोसा शामिल हैं, जो सभी शाकाहारी हैं। मांसाहारी प्रसाद के संदर्भ में, आमलेट-पाव, कबाब और मछली मुंबई की सड़कों पर पाए जाते हैं। स्ट्रीट फूड की विविधता का श्रेय शहर की महानगरीय संस्कृति को दिया जाता है। 1980 के दशक में, भारतीय चीनी भोजन मुंबई की सड़कों पर एक उभरता हुआ चलन था। अन्य लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आइटमों में मिसल पाव (अंकुरित मोथ बीन्स से बनी मसालेदार करी जिसे पाव के साथ खाया जाता है, भारतीय ब्रेड रोल आमतौर पर एक बन), और सब्जी फ्रेंकी (रैप्स और रोल का एक लोकप्रिय और सस्ता संस्करण) शामिल हैं। कुल्फी (आइसक्रीम के समान जमे हुए डेयरी मिठाई) और गोला (भारतीय स्नो कोन कभी-कभी छड़ी पर परोसा जाता है) मुंबई की सड़कों पर पाए जाने वाले मिठाई और शीतलकों में से हैं। नाश्ते के अलावा, मुंबई में सड़क के किनारे कई जूस और मिल्कशेक बार हैं जो विभिन्न प्रकार के जूस और मिल्कशेक प्रदान करते हैं। ताजे गन्ने के रस के विक्रेता मुंबई की सड़कों के पर्याय हैं और जलपान का एक सस्ता रूप प्रदान करते हैं। चाय विक्रेता शहर में साइकिल चलाते हैं और सड़कों पर गर्म पेय बेचते हैं। सड़क विक्रेता आम तौर पर आम हड़ताल के आह्वान से अप्रभावित रहते हैं और पूरे साल व्यापार करते हैं। पान, भारत में भोजन के बाद मुँह ताज़ा करने वाले के रूप में खाया जाने वाला पान भी मुंबई के सड़क के किनारे के स्टालों पर बेचा जाता है। स्ट्रीट फूड स्टालों के एक बड़े समूह के साथ क्षेत्रों और फैली हुई गलियों को स्थानीय रूप से खाओ गली के रूप में जाना जाता है जिसका अर्थ मराठी में 'फूड एली' है। गिरगांव चौपाटी समुद्र तट अपने भेलपुरी और कुल्फी के लिए जाना जाता है। शहर के वित्तीय केंद्रों में से एक नरीमन पॉइंट पर रेहड़ी-पटरी वाले विक्रेता दोपहर के भोजन के समय तेज व्यापार करते हैं। मुंबई के स्ट्रीट फूड ने शहर के रेस्तरां की रसोई में अपनी जगह बना ली है, जिसमें पांच सितारा होटल भी शामिल हैं। वास्तव में, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रेस्तरां ने मुंबई के स्ट्रीट फूड को अपने मेनू कार्ड में शामिल किया है। मुंबई में स्ट्रीट फूड परोसने वाली घरेलू फास्ट फूड कंपनियां हाल के वर्षों में शुरू की गई हैं। स्ट्रीट फूड के कई फायदे और नुकसान के बावजूद, यह शहर के कई कार्यालय जाने वालों और कॉलेज के छात्रों का दैनिक आहार है। विवाद कुछ लोग स्वच्छता के मुद्दों के कारण सड़क के भोजन से बचते हैं, हालांकि बड़ी जनता, चाहे कोई भी वर्ग हो, मुंबई के सड़क के भोजन का आनंद लेती है। रेस्तरां और होटलों ने अपने ग्राहकों को स्ट्रीट फूड की पेशकश करके इस घटना का लाभ उठाया है। बड़ी संख्या में फेरीवाले स्थानीय नगरपालिका से अनिवार्य अनुमति के बिना, अधिकारियों को रिश्वत देकर अवैध रूप से व्यापार करते हैं। फेरीवालों को बेदखल करने के लिए अभियान नियमित रूप से आयोजित किए जाते हैं, हालांकि फेरीवाले थोड़े समय के बाद लौट आते हैं। अवैध फेरीवालों से जब्त किए गए उपकरण और अन्य सामान फेरीवालों द्वारा जुर्माना भरने के बाद नगरपालिका द्वारा वापस कर दिए जाते हैं। 2007 में, सुप्रीम कोर्ट ने अवैध फेरीवालों के खिलाफ एक मामले में फैसला सुनाते हुए नगर पालिका को शहर के 230 क्षेत्रों को कानूनी फेरीवाले क्षेत्रों के रूप में सीमांकित करने के लिए कहा, एक संख्या जिसे बाद में 1700 क्षेत्रों तक बढ़ा दिया गया था; इसे अभी भी लागू किया जाना है। 2009 में एक समाचार रिपोर्ट में दावा किया गया था कि मुंबई में 20 वर्षों से कोई फेरीवाला लाइसेंस जारी नहीं किया गया था और शहर के अनुमानित 250,000 फेरीवालों में से केवल लगभग 17,000 के पास वैध लाइसेंस था। 2011 में एक विवाद सामने आया, जब ठाणे के एक पानीपुरी विक्रेता को एक कंटेनर में पेशाब करते हुए फिल्माया गया था, जिसका उपयोग ग्राहकों को परोसने के लिए भी किया जाता था। इस घटना के कारण शहर में सार्वजनिक हंगामा हुआ और एक बड़ा राजनीतिक नाटक हुआ; शिवसेना और महाराष्ट्र नवनिर्माण सेना के सदस्यों ने फिर से उत्तर भारतीयों पर हमला किया, जिसमें मुंबई और ठाणे के पानीपुरी और भेलपुरी विक्रेताओं को निशाना बनाया गया। संबंधित विक्रेता को पुलिस द्वारा गिरफ्तार कर लिया गया और अदालत में ले जाया गया, जिसने उस पर जुर्माना लगाया और उसके बाद उसे चेतावनी देकर छोड़ दिया। राजनीतिक दलों द्वारा शहर भर में सभी पानीपुरी विक्रेताओं के खिलाफ कार्रवाई के बाद, विचाराधीन विक्रेता, जो खुद 15 वर्षों से व्यवसाय में था, ने पूरी तरह से व्यापार छोड़ने और एक निजी सुरक्षा एजेंसी में नौकरी करने का फैसला किया। ।