Saggubiyyam punugulu
सग्गुबियम (साबुदाना) पुनुगुलु एक अल्पाहार भोजन है जो आमतौर पर आंध्र प्रदेश, भारत में बनाया जाता है। व्यंजन विधि में छाछ या दही के उपयोग के कारण इन्हें कभी-कभी चला पुनुगुलु कहा जाता है, अधिमानतः खट्टा। सबूगाना या सग्गुबियम की विधि को दही या छाछ में 6 से 7 घंटे के लिए भिगो दिया जाता है। इसमें मैदा या ऑल पर्पस आटा मिलाकर मलाईदार घोल बनाया जाता है। स्वादानुसार नमक मिलाया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए जिन अन्य सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है, वे हैं हरी मिर्च, प्याज, अदरक और एक चुटकी जीरा के छोटे-छोटे टुकड़े। इस मिश्रण को उठने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए अलग रखा जा सकता है या तुरंत उठने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा का उपयोग किया जा सकता है। फिर खाना पकाने का तेल (जो भी नियमित खाना पकाने के लिए रसोई में उपयोग किया जाता है जैसे सूरजमुखी का तेल, वनस्पति तेल या मूंगफली का तेल) एक पैन में डाला जाता है और गर्म किया जाता है। एक बार जब तेल गर्म हो जाता है, तो बैटर की छोटी-छोटी पकौड़ियों को तेल में डाल दिया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। चल्ला पुनुगुलु या सग्गुबियम पुनुगुलु जैसा है वैसा ही या कुछ चटनी के साथ खाया जा सकता है। अदरक की चटनी और मूंगफली की चटनी इस नाश्ते के भोजन के साथ सबसे अच्छी लगती है। ।