Narasinh Narayan Godbole
नरसिंह नारायण गोडबोले (28 दिसंबर 1887-4 दिसंबर 1984) एक भारतीय खाद्य रसायनज्ञ और राजस्थान सरकार के उद्योग और आपूर्ति के पहले निदेशक थे। जीवनी गोडबोले का जन्म धारवाड़ में हुआ था। उन्होंने बॉम्बे विश्वविद्यालय में शिक्षा प्राप्त की और बीएससी और एमए की योग्यता प्राप्त की। वे डी. जे. सिंध गवर्नमेंट साइंस कॉलेज और गवर्नमेंट दयाल सिंह कॉलेज, लाहौर (1911-1919) में प्रोफेसर थे। 1919 में मदन मोहन मालवीय ने गोडबोले को भारत में पहली बार औद्योगिक रसायन विज्ञान विभाग स्थापित करने के लिए बनारस हिंदू विश्वविद्यालय (बी. एच. यू.) में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया था। बी. एच. यू. ने बाद में एक कॉलेज ऑफ टेक्नोलॉजी में विस्तार किया, जिसमें गोडबोले को पहला प्राचार्य नियुक्त किया गया। उन्होंने औद्योगिक विकास का अध्ययन करने के लिए जापान की यात्रा की। गोडबोले ने जर्मनी में दो साल बिताए जो वसा, तेल और साबुन के अध्ययन में विशेषज्ञता रखते थे। उन्होंने 1925 में बर्लिन विश्वविद्यालय से पीएचडी प्राप्त की। गोडबोले बनारस, दिल्ली, कलकत्ता और मैसूर विश्वविद्यालयों में जापान में आधुनिक औद्योगिक विकास पर व्याख्याता थे। 1948 में बी. एच. यू. से सेवानिवृत्त होने के बाद वे राजस्थान के उद्योगों के निदेशक (1949-1959) थे। वे दुग्ध उत्पादों और सरस्वती नदी पर अपने शोध के लिए जाने जाते थे। उन्हें 1965 में भारत के राष्ट्रपति द्वारा भारत के तीसरे सर्वोच्च नागरिक सम्मान पद्म भूषण से सम्मानित किया गया था। गोडबोले ने घरेलू उपयोग के लिए एक नए "होम पाश्चराइज़र" का आविष्कार किया। वे इंडियन केमिकल सोसाइटी के सदस्य थे। शाकाहार गोडबोले लैक्टो-शाकाहार के पैरोकार थे। उन्होंने 1936 में मिल्कः द मोस्ट परफ़ेक्ट फ़ूड लिखा। करंट साइंस जर्नल में पुस्तक की समीक्षा में कहा गया है कि "यह एक उत्कृष्ट ग्रंथ है, जो हर घर में होने योग्य है। प्रो. गोडबोले ने अपने कार्य को वैज्ञानिक भावना से पूरा किया है और इसके निष्पादन में वे उन सिद्धांतों के दृढ़ समर्थक के सराहनीय उत्साह को प्रदर्शित करते हैं जिन्हें वे प्रचारित करना चाहते हैं। जर्नल ऑफ डेयरी साइंस में एक समीक्षा में टिप्पणी की गई है कि गोडबोले "भारत के डेयरी उद्योग को डेयरी उत्पादों की बढ़ती खपत के माध्यम से हिंदू आहार में सुधार के विशेष संदर्भ के साथ प्रस्तुत करता है। शाकाहारी आहार का प्रचार लेखक के विचारों में सबसे ऊपर है जो भारत में धार्मिक और स्वास्थ्य दोनों कारणों से आवश्यक है। गोडबोले ने महात्मा गांधी के साथ पत्राचार किया। 1937 के एक पत्र में, गांधी ने लिखा कि यह पुस्तक "जहां तक जाती है, अच्छी है" लेकिन इस बात से निराश थे कि इसमें दूध के उपयोग के तरीकों की जांच नहीं की गई थी। डेथ गोडबोले का निधन 4 दिसंबर 1984 को पुणे में हुआ। चयनित प्रकाशन मिल्कः द मोस्ट परफेक्ट फूड (मदन मोहन मालवीय, 1936 की प्रस्तावना के साथ) बटर-फैट (घी) (1939) ऋग्वेदिक सरस्वती (1963)