Ledikeni
लेडिकेनी या लेडी केनी एक लोकप्रिय बांग्लादेशी और भारतीय मिठाई है जिसका सेवन पश्चिम बंगाल, भारत और बांग्लादेश में किया जाता है। यह छेना और आटे से बनी एक हल्की तली हुई लाल-भूरे रंग की मीठी गेंद है, जिसे चीनी के सिरप में भिगो दिया जाता है। लेडिकेनी का नाम लेडी कैनिंग के नाम पर रखा गया है, जो 1856-62 के दौरान भारत के गवर्नर जनरल चार्ल्स कैनिंग की पत्नी थीं। इस मिठाई की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के मध्य में कोलकाता में हुई थी। मिठाई की उत्पत्ति के बारे में विभिन्न किंवदंतियां हैं। सबसे लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, भीम चंद्र नाग द्वारा लेडी कैनिंग के सम्मान में 1856 से 1861 में उनकी मृत्यु तक भारत में रहने के दौरान एक विशेष मिठाई तैयार की गई थी। कहानी के कुछ संस्करणों में, मिठाई को 1856 में उनकी भारत यात्रा के उपलक्ष्य में तैयार किया गया था, जबकि अन्य संस्करणों में, इसे उनके जन्मदिन के अवसर पर तैयार किया गया था। कहानी के कुछ बदलावों में कहा गया है कि यह उसकी पसंदीदा मिठाई बन गई, जिसकी वह हर अवसर पर मांग करती थी। एक अन्य किंवदंती के अनुसार, यह मिठाई 1857 में बहरामपुर के मिठाई बनाने वालों द्वारा, विद्रोह के बाद, कैनिंग और उनकी पत्नी की यात्रा के उपलक्ष्य में तैयार की गई थी। लेडी कैनिंग की मृत्यु 1861 में हुई। तब से इस मिठाई ने बंगाल में लोकप्रियता हासिल की है। यदि मेहमान को मिठाई नहीं दी जाती थी तो किसी भी भव्य दावत को पूर्ण नहीं माना जाता था। कहा जाता था कि निर्माता ने मिठाई बेचकर बहुत पैसा कमाया था, हालांकि कुछ लोगों ने दावा किया है कि इसकी लोकप्रियता स्वाद के बजाय नाम के कारण है। जैसे-जैसे इसने लोकप्रियता हासिल की, मिठाई को "लेडी कैनिंग" के रूप में जाना जाने लगा जो धीरे-धीरे "लेडिकेनी" में बदल गई। आधुनिक पांटुआ और लेडिकेनी के समान, लेकिन चावल के आटे से बनी एक मिठाई का उल्लेख 12वीं शताब्दी के संस्कृत भाषा के पाठ मानसोल्लास में किया गया है। ।