Milton Malek-Yonan
मिल्टन मालेक-योनान (1904-2002) एक असीरियाई उद्यमी और आविष्कारक थे। जीवनी मिल्टन मालेक-योनान का जन्म 1904 में ईरान के उर्मिया में असीरियाई माता-पिता के घर हुआ था। वह सबसे पुराने और सबसे प्रमुख असीरियाई परिवारों में से एक, मालेक परिवार या जनजाति का वंशज था जो उत्तर-पश्चिमी ईरान के एक क्षेत्र, ऊर्मी के जियोगतापा के असीरियाई गाँव से आया था। यह परिवार लगभग ग्यारह शताब्दियों पुराना है। मालेक-योनन रिचमंड, वर्जीनिया में पले-बढ़े और बाद में ओक पार्क, इलिनोइस चले गए, और अंत में सेवानिवृत्त हुए और अपनी पत्नी डॉ. इंगमार मालेक-योनन के साथ कार्मेल, कैलिफोर्निया में बस गए, जो बर्कले में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय में जर्मन अध्ययन के प्रोफेसर थे, जिनकी 2007 में मृत्यु हो गई थी। मालेक-योनान का 98 वर्ष की आयु में कार्मेल में उनके घर पर निधन हो गया। उनके पिता रेव. इसाक मालेक-योनान एक प्रकाशित लेखक थे। मालेक-योनान के पाँच भाई-बहन थे जिनमें एक जुड़वां बहन एन भी शामिल थी। 1938 में मालेक-योनान ने पाया कि कैलिफोर्निया की सैक्रामेंटो घाटी में लाखों पाउंड चावल बर्बाद हो रहे थे क्योंकि चीन पर हमला करने के लिए जापान पर प्रतिबंध के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका अब जापान को चावल का निर्यात नहीं कर रहा था। अमेरिका का चावल व्यापार गंभीर संकट में था। मध्य पूर्व से होने के नाते, मालेक-योनन ने सोचा कि अधिक अमेरिकियों ने चावल को बर्बाद होने देने के बजाय इसका उपयोग क्यों नहीं किया। मालेक-योनान ने पाया कि समस्या यह थी कि उन दिनों औसत अमेरिकी चावल पकाने के आदी नहीं थे। जब वे ऐसा करते, तो यह चिपचिपा और गन्दा निकलता। इससे मालेक-योनन को चावल डिब्बाबंद करने का विचार आया जो काफी चुनौतीपूर्ण साबित हुआ। एक डिब्बाबंदी कारखाने के साथ काम करते हुए, मालेक-योनन ने कई प्रयोग शुरू किए। लेकिन उनके प्रयास विफल रहे। असफलता को स्वीकार करने से इनकार करते हुए, उन्होंने अपना शोध जारी रखा और जल्द ही पता चला कि चावल की लगभग 2,000 किस्में थीं। मालेक-योनन को जल्द ही पता चला कि भारत में असम के मूल निवासी पटना नामक एक विशेष प्रकार का चावल उगाते हैं। इसके पतवार में रहते हुए इसे मिलाने से पहले, पटना के चावल को उबला गया और सुखाने के लिए फैलाया गया। जिस बात ने इस चावल को अन्य क्षेत्रों के चावल से भी अलग बनाया वह यह था कि यह वस्तुतः रोग मुक्त था। चावल के उबलने और बीमारी की अनुपस्थिति के संयोजन ने मालेक-योनन को अपने प्रयोगों को जारी रखने के लिए पर्याप्त चिंतित किया। मालेक-योनन ने कैलिफोर्निया की सैक्रामेंटो घाटी में बिग्स में स्टेट एग्रीकल्चर कॉलेज के राइस एक्सपेरिमेंटल स्टेशन से चावल के धान के लिए संपर्क किया। फिर उन्होंने एक स्थानीय अस्पताल को चावल को भाप में डालने के लिए नसबंदी वैट का उपयोग करने की अनुमति देने के लिए राजी किया। मिलिंग के लिए तैयार होने से पहले चावल को सुखाने के लिए बाहर कई घंटों तक फैलाया गया था। उन्होंने एक वैज्ञानिक से एक हैंड मिल उधार ली थी, जिसके पास उनकी एशियाई यात्राओं से एक थी। अंतिम चरण चावल को डिब्बाबंद करने के लिए एक डिब्बाबंद कंपनी की प्रयोगशाला में ले जाना था। कई दिनों बाद जब उन्होंने डिब्बे खोले, तो उन्होंने पाया कि प्रत्येक गुठली खूबसूरती से अलग होती है। मालेक-योनन ने चावल को डिब्बाबंद करने के रहस्य की खोज की थी, लेकिन एक पेटेंट वकील से मिलने के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि उनके पास अपने आविष्कार को पंजीकृत करने के लिए आवश्यक रासायनिक विश्लेषण के लिए आवश्यक धन नहीं है। मालेक-योनन ने इसे एक झटके के रूप में नहीं देखा, इसके बजाय उन्हें एक रसायनज्ञ मिला जो चावल का विश्लेषण करने के लिए सहमत हो गया। बदले में मालेक-योनन ने रसायनज्ञ के जानवरों को खिलाने का काम संभाला। रासायनिक विश्लेषण से पता चला कि चावल ने अपने विटामिन को बरकरार रखा था और चावल उत्पादक संघ द्वारा अगले नौ महीनों के लिए आगे आधिकारिक विश्लेषण करने के बाद, यह जनता पर निर्भर था कि वह मालेकाइज्ड चावल को स्वीकार करे जिसे सूखे प्रसंस्कृत चावल में परिवर्तित कर दिया गया था। चावल में कच्चे भूरे चावल के थायमिन (विटामिन बी1) का 65 प्रतिशत और पैंटोथेनिक एसिड का 80 प्रतिशत और सामान्य पॉलिश किए गए चावल की तुलना में दोगुने से अधिक विटामिन की मात्रा बनी रहती है। मालेक-योनन की भाप के दबाव में चावल पकाने की प्रक्रिया ने विटामिनों को चोकर से बाहर और गुठली में ही मजबूर कर दिया। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गुठली के अंत में कीटाणु जो चावल को अंकुरित करने के लिए मजबूर करते थे, उन्हें निर्जंतुक कर दिया गया था। इसके अतिरिक्त, चोकर का तेल विघटित हो गया, जिससे गुठली की सतह सख्त हो गई और यह वस्तुतः रोग प्रतिरोधी बन गया क्योंकि घुन अब इसमें प्रवेश नहीं कर सकते थे। जब द्वितीय विश्व युद्ध छिड़ गया, मालेक-योनन ने तुरंत सेना को अपने मालेकाइज्ड चावल का सुझाव दिया और प्रसंस्कृत चावल के 5,000 थैले प्रशांत क्षेत्र में भेजे गए। अधिक सूखे प्रसंस्कृत चावल की सेना की मांग को पूरा करने के लिए, मालेक-योनन ने शिकागो के जनरल अमेरिकन ट्रांसपोर्टेशन कॉर्पोरेशन को चावल को संसाधित करने के लिए आवश्यक विशाल दबाव स्टीमर, रोटरी ड्रायर और कूलर का डिजाइन और निर्माण करने के लिए आश्वस्त किया। कैलिफोर्निया राइस ग्रोवर्स एसोसिएशन की मदद से सैक्रामेंटो में एक प्रसंस्करण संयंत्र बनाया गया था और युद्ध के अंत तक पूरा संयंत्र चालू हो गया था। मालेक-योनन ने जनरल अमेरिकन ट्रांसपोर्टेशन कॉर्पोरेशन और दुनिया भर की अन्य एजेंसियों को अंकल बेन के चावल या गोल्डन पर्ल चावल के रूप में अपने पेटेंट के तहत हर जगह प्रोसेसर और लाइसेंस मिलों का निर्माण करने का लाइसेंस दिया। बाद के जीवन में, मालेक-योनन ने निर्माण में एडोब के उपयोग की वकालत की। ।