Alpana Singh
अल्पना सिंह (जन्म नवंबर 1976) एक अमेरिकी मास्टर सोमलियर (हालाँकि उन्होंने 2020 में खिताब त्याग दिया), शिकागो, इलिनोइस में रेस्तरां मालिक और स्थानीय टेलीविजन व्यक्तित्व हैं। प्रारंभिक जीवन सिंह एक दूसरी पीढ़ी के भारतीय अमेरिकी हैं, जिनका जन्म और पालन-पोषण मोंटेरी, कैलिफोर्निया में हुआ है। उनके माता-पिता फिजी भारतीय हैं जो फिजी से कैलिफोर्निया चले गए थे। परिवार एक जातीय किराने की दुकान का मालिक था और चलाता था। उनके पिता 30 साल तक रसोइया रहे। पारिवारिक व्यवसाय के बाहर रेस्तरां व्यवसाय में करियर सिंह की पहली नौकरी बेकर्स स्क्वायर में एक वेट्रेस के रूप में थी। अमेरिकी वायु सेना में शामिल होने के एक असफल प्रयास के बाद (एक असफल चिकित्सा परीक्षा के कारण), उन्होंने एक बढ़िया भोजनालय में नौकरी के लिए आवेदन किया, लेकिन उन्हें शराब पर बेहतर पृष्ठभूमि की आवश्यकता थी। उन्होंने साक्षात्कारकर्ता को प्रभावित करते हुए नौकरी के लिए स्व-शिक्षित और फिर से आवेदन किया, जिसने उन्हें काम पर रखा और उन्हें अपनी पढ़ाई जारी रखने के लिए प्रोत्साहित किया। वह कार्मेल, कैलिफोर्निया में नील्सन ब्रदर्स मार्केट में एक बिक्री क्लर्क बन गईं, जिसने उन्हें आगे शराब के व्यवसाय से परिचित कराया। सिंह ने 21 साल की उम्र में कोर्ट ऑफ मास्टर सोमलियर्स की उन्नत प्रमाणन परीक्षा उत्तीर्ण की। 2003 में, उन्होंने मास्टर सोमलियर का पद प्राप्त करने वाली सबसे कम उम्र की महिला बनने के लिए अंतिम परीक्षा उत्तीर्ण की। (मास्टर सोमलियर परीक्षा की उत्तीर्णता दर लगभग 3 प्रतिशत है।) 23 साल की उम्र से शुरू करते हुए, उन्होंने शिकागो रेस्तरां, एवरेस्ट में सोमलियर के रूप में काम किया। बाद में वह लेट्यूस एंटरटेन यू एंटरप्राइजेज के लिए वाइन एंड स्पिरिट्स की निदेशक बनीं, जो शिकागो स्थित रेस्तरां की एक बड़ी श्रृंखला है। सिंह विशेष रूप से स्थानीय सार्वजनिक प्रसारण सेवा (पीबीएस) सार्वजनिक टेलीविजन स्टेशन डब्ल्यूटीटीडब्ल्यू के रेस्तरां समीक्षा शो चेक, प्लीज की मेजबानी के लिए जाने गए। और गुरुवार शाम को "आस्क अल्पना" खंड के लिए शिकागो टुनाइट पर उनकी नियमित उपस्थिति। उन्होंने अक्टूबर 2003 में चेक, प्लीज!, अमांडा पक के मूल मेजबान की जगह ली और 2013 तक उस भूमिका में रहीं, जब उनकी जगह कैथरीन डी ओरिओ ने ली। हालाँकि, 2018 में, सिंह के दो साल के अनुबंध पर हस्ताक्षर करते हुए शो में लौटने की सूचना मिली थी। सिंह ने 2006 की पुस्तक अल्पना पोर्सः अबाउट बीइंग ए वुमन, लविंग वाइन, एंड हैविंग ग्रेट रिलेशनशिप्स () लिखी और रेडआई के लिए वाइन पर एक कॉलम लिखा। दिसंबर 2012 में, सिंह ने द बोर्डिंग हाउस खोला, जो उत्तरी नदी के पड़ोस में एक शराब-संचालित अवधारणा है। चार मंजिला रेस्तरां ने फोर्ब्स ट्रैवल गाइड (शीर्ष 40 स्वाद निर्माता), फूड एंड वाइन (सॉमेलियर्स ऑफ द ईयर), मार्केट वॉच, सॉमेलियर जर्नल, रेस्तरां हॉस्पिटैलिटी, मिडवेस्ट लिविंग और अन्य लोगों से राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया। अतिरिक्त पुरस्कारों में "100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां" (वाइन उत्साही), "पेस्ट्री शेफ टू वॉच" (टाइम आउट शिकागो), "2013 सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां" (शिकागो पत्रिका), और ईटर अवार्ड्स और जीन बैंचेट अवार्ड्स से सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां डिजाइन के लिए नामांकन शामिल हैं। सिंह ने रेस्तरां के पहले सफल वर्ष का समापन एक महिला पाक और पेय दल के साथ किया, और वाइन उत्साही से सॉमेलियर ऑफ द ईयर 2013 वाइन स्टार पुरस्कार का सम्मान प्राप्त किया। 2014 और 2015 में, सिंह फूड नेटवर्क टेलीविजन शो फूड ट्रक फेस ऑफ में एक न्यायाधीश के रूप में दिखाई दिए। टेलीविजन शो का प्रीमियर सिंह द्वारा अपनी पहली मैराथन दौड़ने और शिकागो के मिशिगन एवेन्यू में स्थित अपना दूसरा रेस्तरां, सेवन लायंस, एक अमेरिकी अवधारणा, खोलने से ठीक पहले हुआ। सिंह ने सार्वजनिक पद (तीसरे जिले के लिए कुक काउंटी आयुक्त) के लिए चुनाव लड़ने की तैयारी करते हुए अक्टूबर 2017 में सेवन लायंस में अपना स्वामित्व बेच दिया, जिसे बाद में उन्होंने आगे नहीं बढ़ाने का फैसला किया। ईटर के अनुसार, सिंह ने जुलाई 2018 में कहा कि उन्होंने अक्टूबर 2017 में अपने दोनों रेस्तरां द बोर्डिंग हाउस और सेवन लायंस का स्वामित्व बेच दिया। बोर्डिंग हाउस जुलाई 2018 में बंद हो गया। सिंह अभी भी पास के इवानस्टन, इलिनोइस में एक तीसरा रेस्तरां, टेरा एंड वाइन के मालिक हैं। 2020 के अंत में, द न्यूयॉर्क टाइम्स द्वारा अदालत के भीतर यौन उत्पीड़न की संस्कृति पर रिपोर्ट करने के बाद, जो वर्षों से बनी हुई थी, सिंह ने आगे आने वाली महिलाओं के समर्थन में अपने मास्टर सोमलियर खिताब को त्याग दिया। व्यक्तिगत जीवन 2006 में, सिंह ने कथा लेखक चार्ल्स ब्लैकस्टोन से शादी की; 2014 में इस जोड़े का तलाक हो गया। सम्मान और प्रशंसा 2006 वाइन एंड स्पिरिट्स प्रोफेशनल ऑफ द ईयर बॉन एपेटिट पत्रिका बेस्ट सोमलियर इन अमेरिका वाइन एंड स्पिरिट्स पत्रिका क्रेन्स शिकागो बिजनेस 40 अंडर 40 फूड एंड वाइन का 35 अंडर 35 बेस्ट सोमलियर (2004) शिकागो पत्रिका 30 अंडर 30 (2006) जेन पत्रिका द्वारा