Indian Singaporean cuisine
भारतीय सिंगापुर व्यंजन सिंगापुर में उत्पादित और उपभोग किए जाने वाले खाद्य और पेय पदार्थों को संदर्भित करता है जो पूरी तरह से या आंशिक रूप से दक्षिण एशियाई पाक परंपराओं से प्राप्त होते हैं। सिंगापुर के भोजन की बड़ी विविधता में भारतीय भोजन शामिल है, जो तमिल व्यंजन और विशेष रूप से स्थानीय तमिल मुस्लिम व्यंजन होते हैं, हालांकि उत्तर भारतीय भोजन हाल ही में अधिक दिखाई देने लगा है। सिंगापुर की अन्य संस्कृतियों के साथ वर्षों के संपर्क के बाद और स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों के साथ-साथ स्थानीय स्वाद में बदलाव के जवाब में भारतीय व्यंजनों को विभिन्न स्तरों पर संशोधित किया गया है। भारतीय भोजन के स्थानीय रूपों को भारतीय भोजन के स्थानीय या यहां तक कि क्षेत्रीय विविधताओं के रूप में देखा जा सकता है, या कुछ मामलों में, संकर भारतीय-सिंगापुर व्यंजनों का एक रूप। लोकप्रिय 'भारतीय' व्यंजन और भारतीय व्यंजनों के तत्वों (हालांकि कभी-कभी गैर-भारतीयों द्वारा तैयार और बेचा जाता है) में शामिल हैंः सत्ती सोररूः भारतीय मिट्टी के बर्तन चावल का अचार-मिश्रित सब्जियों का भारतीय अचार। अब चीनी और मलय भी अपने पारंपरिक भोजन के साथ परोसे जाते हैं। नासी बिरयानी-केसरिया चावल और मांस का लोकप्रिय भारतीय मुस्लिम व्यंजन। यह भारतीयों और मलय दोनों द्वारा बेचा जाता है, और मलय शादियों में आवश्यक है। करी-मूल भारतीय सब्जी या मांस की ग्रेवी। यह अब स्थानीय चीनी और मलय 'पारंपरिक' व्यंजनों में सर्वव्यापी है। पेरानाकन का एक उदाहरण लक्सा है, जिसका नाम संस्कृत से 'लाख' के लिए लिया गया है। एक यूरेशियन उदाहरण डेविल करी है, जबकि एक चीनी उदाहरण मिर्च केकड़ा है। फिश हेड करी-प्रतिष्ठित सिंगापुर व्यंजन, जिसका आविष्कार भारतीयों (विशेष रूप से केरल के श्री मैरियन जैकब गोमेज़) ने चीनी तालू के लिए किया था, जो बनावट को महत्व देता है। भारत में, यह केरल में ताड़ी की दुकानों में लोकप्रिय है। भारतीय रोजक-तले हुए आलू, अंडे, समुद्री भोजन, टोफू और अन्य वस्तुओं का सलाद। गरमागरम और मीठी मिर्च की चटनी के साथ सर्व करें। यह व्यंजन भारत में मौजूद नहीं है और सिंगापुर और उसके क्षेत्र के लिए अद्वितीय है। भारतीय मी गोरेंग-चीनी पीले नूडल्स, तैयार 'भारतीय शैली' और मसालों, कटा हुआ मांस, हरी मटर और आलू के साथ तला हुआ। मुर्तबक-रोटी पराटा चिकन, मटन, गोमांस या सार्डिन से भरा हुआ। रोटी जॉन-अंडे, कटा हुआ मटन और प्याज के साथ एक विभाजित, पैनफ्राइड बैगूएट, और केचप के साथ परोसा जाता है। रोटी प्राता-'क्रोइसेंट के लिए सिंगापुर का जवाब'। नाइट क्लब छोड़ने के बाद एक लोकप्रिय रात्रिभोज। विविधताओं में डुरियन और चीज़ प्राटा शामिल हैं। तेह तारिक-शाब्दिक रूप से 'खींची गई चाय', जिसका नाम इसकी तैयारी तकनीक के नाम पर रखा गया है। अपने झागदार शीर्ष के कारण कैपुचिनो की तुलना में। अन्य व्यंजन औपनिवेशिक काल के दौरान लोकप्रिय थे, जब भारतीय सामग्री और अन्य पाक प्रभाव साम्राज्य के साथ सिंगापुर जैसे स्थानों में फैल गए। उनमें से कई कुछ घरों और रेस्तरां में रहते हैं। इनमें से कुछ व्यंजनों में शामिल हैंः आलू और मटर के साथ कटा हुआ-एक सूअर का मांस जो लौंग और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। गोवा क्वेमा और भारतीय खीमा के समान। चिकन रैप-एक एंग्लो-इंडियन चिकन रैप, जो रैप से ली गई है, जिसे pepperbox.sg द्वारा तैयार किया गया है। पन्नीर रैप-एक उत्तर-भारतीय पन्नीर रैप, जो रैप्स से ली गई है, जिसे pepperbox.sg द्वारा तैयार किया गया है। मुलिगाटॉनी-एक एंग्लो-इंडियन काली मिर्च का सूप, जो तमिल रसम से लिया गया है। फिश मूली-एक मसालेदार मछली और संभावित पुर्तगाली या भारतीय मूल का नारियल व्यंजन। करी टिफिन-एक और एंग्लो-इंडियन परंपरा, जिसका नाम दोपहर के भोजन के लिए एक भारतीय शब्द से लिया गया है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ एक मुख्य व्यंजन के रूप में एक करी होती है। पोर्क विंडालू-एक गोवा के सिरके से बनी करी से व्युत्पन्न, जो संभवतः 16 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों के साथ मलक्का में आई थी। अब इसे यूरेशियन व्यंजन माना जाता है। मसालेदार मटन चॉप्स-सिंगापुर के सेंट ग्रेगरी लेन में ऐतिहासिक रूप से एक उजागर सिंह द्वारा तैयार किए गए गहरे तले हुए मसालेदार मटन चॉप्स। कई अन्य भारतीय खाद्य पदार्थ भी हैं जो कम व्यापक रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन जो अभी भी कई क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं जो विशेष रूप से भारतीय ग्राहकों की सेवा करते हैं, विशेष रूप से लिटिल इंडिया, सिंगापुर में और उसके आसपास। इनमें अप्पम, भटुरा, चटनी, सांभर, इडली, मुरुकु, पुतू मायम, समोसा, तंदूरी, तोसाई, उपमा और जलेबी, हलवा, लड्डु, पायसम और गुलाब जामुन सहित विभिन्न मिठाइयाँ शामिल हैं। ।