Chhilka Roti
छिलका रोटी झारखंड, भारत की एक पारंपरिक रोटी है। इसे चावल के आटे और चना दाल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे चटनी, सब्जियां और मांस के साथ परोसा जाता है। इसे चिल्का रोटी के नाम से भी जाना जाता है। तैयारी चावल और चना दाल को रात भर पानी में भिगो दें। इसे सुबह पानी को छानकर पीसा जाता है ताकि स्वाद के लिए घोल और नमक मिलाया जा सके। फिर गरम तवा में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें आधा कटोरा घोल डालें। मिश्रण के हल्का भूरा होने के बाद, यह बदल जाता है और दूसरी तरफ भून जाता है। यदि बर्फ़ साइड उचित भूनने के साथ हल्का भूरा हो जाता है, तो रोटी तैयार है। इसे आम तौर पर चटनी, सब्जियां और मांस के साथ परोसा जाता है। ।