Ajethna
अजेतना या अजदीना एक सूखी ग्रेवी रहित सब्जी है। अजदीना का अर्थ तुलु भाषा में सुखाया जाता है। अजीतना को उडुपी व्यंजन के हिस्से के रूप में सादे पके हुए चावल के साथ खाया जाता है। अजथना में आम तौर पर उपयोग की जाने वाली सब्जियों में ज्वार, फ्रेंच बीन्स, चुकंदर, लौकी, करेला, भिंडी और अन्य शामिल हैं। भारतीय व्यंजन कर्नाटक व्यंजन