Kewra
केवरा, केयोरा या केयवाडा (,,,, केयावा) एक आवश्यक तेल है जिसे सुगंधित स्क्रूपिन के नर फूल से आसुत किया जाता है। यह पौधा उष्णकटिबंधीय एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया का मूल निवासी है, और इनमें से अधिकांश क्षेत्रों में तेल का उपयोग स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। फूल केवरा में एक महत्वपूर्ण घटक है और इसका उपयोग दक्षिण एशिया में विशेष अवसरों पर व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से मुस्लिम समुदायों से जुड़े व्यंजनों में। केवरा के फूलों में गुलाब के फूलों के समान सुखद गुणवत्ता के साथ एक मीठी, सुगंधित गंध होती है, लेकिन केवरा अधिक फलदार होता है। जलीय आसवन (केवरा का पानी, पांडनस के फूलों का पानी) काफी पतला होता है। केवरा के फूल और पत्ते हिंदू देवी मनसा की पूजा में भी आवश्यक हैं, जिनकी पूजा कुछ समुदायों द्वारा की जाती है। भारत से निर्यात किए जाने वाले लगभग 95 प्रतिशत केवरा फूल गंजम जिले के बेरहामपुर शहर के आसपास के क्षेत्रों से एकत्र किए जाते हैं। छत्रपुर, रंगीलुंडा, पात्रपुर और चिकिती के तटीय क्षेत्र अपने सुगंधित पांडनस बागानों के लिए प्रसिद्ध हैं। यकीनन, तटीय स्थानों के फूलों में एक उत्कृष्ट पुष्प नोट होता है जो अंतर्देशीय किस्मों के साथ प्रतिद्वंद्वी होता है और सबसे प्रसिद्ध किस्में गोपालपुर-ऑन-सी में स्थानिक और खेती की जाती हैं। गंजाम जिले में केवरा फूल की खेती आय का एक प्रमुख स्रोत है और लगभग 200 पंजीकृत केवरा आसवन कारखाने हैं। केवरा का उपयोग पारंपरिक भारतीय इत्र में भी किया जाता है, दोनों कार्यात्मक सुगंध और अतर में। रासायनिक संरचनाः सार केवड़ा (पांडनस गंध) के स्टैमिनेट पुष्पक्रमों के जल आसवन द्वारा प्राप्त आवश्यक तेलों की रासायनिक संरचना। वार। फासिकुलरिस)। केवड़ा तेल के प्रमुख घटक 2-फेनेथाइल मिथाइल ईथर (65.6-75.4%), टेरपिनेन-4-ओएल (11.7-19.5%), पी-साइमीन (1.0-3.1%) और अल्फा टेरपिनेल (1.2-2.9%) पाए गए।