Patoleo
पटोलियो (एकवचनः पटोली; गोवा कोंकणीः पाटोली (पाटोल्यो)) हल्दी के पत्ते से लपेटा जाता है, एक व्यंजन जो ज्यादातर भारत के पश्चिमी तट पर तैयार किया जाता है। मुख्य भराई ताज़े कटे हुए नारियल, चावल के आटे के पेस्ट और ताड़ के गुड़ से बनाई जाती है और हल्दी के पत्तों में लपेटकर और भाप में पकाकर पकाया जाता है। हिंदू समुदाय कोंकणी भाषी हिंदू श्रावण के दूसरे रविवार को, नाग पंचमी पर और गणेश चतुर्थी की पूर्व संध्या पर हरतालिका की तैयारी करते हैं। देवी पार्वती को नमक-मुक्त चढ़ाया जाता है, जिनके बारे में एक किंवदंती के अनुसार कहा जाता है कि उन्हें गर्भावस्था के दौरान इन मिठाइयों की तीव्र लालसा थी। एक व्यंजन में पत्तियों के साथ परोसा जाता है। इन्हें मुख्य रूप से पत्ता हटाने के बाद खाया जाता है और हिंदू त्योहारों के दौरान शाकाहारी उत्सव के दोपहर के भोजन के साथ खाया जाता है। इस व्यंजन का एक संस्करण केरल में ओणम के पवित्र त्योहार के लिए बनाया जाता है और इसे एली अदा कहा जाता है। ईसाई समुदाय गोवा के कैथोलिक का सबसे सरल संस्करण ताजा हल्दी के पत्तों पर उबले हुए चावल () का लेप लगाकर तैयार किया जाता है जिसमें ताजा कसा हुआ नारियल () और नारियल का गुड़ () डाला जाता है। अंत में, पत्तियों को मोड़ दिया जाता है, सील कर दिया जाता है और भाप से पकाया जाता है, अधिमानतः एक पारंपरिक बर्तन में जिसे कहा जाता है। इन्हें पत्तियों के साथ एक थाली में गर्मागर्म परोसा जाता है और उन्हें छीलकर खाया जाता है। वे अक्सर चाय या अन्य गर्म पेय के साथ होते हैं। धन्य वर्जिन मैरी (दायित्व का एक पवित्र दिन) की धारणा का कैथोलिक पर्व जो 15 अगस्त को पड़ता है, भारत के स्वतंत्रता दिवस के साथ मेल खाता है। यह गोवा के कैथोलिक समुदाय द्वारा प्रिय रूप से आयोजित एक दावत है, क्योंकि गोवा के कई गाँव इस दिन (फसल उत्सव) मनाते हैं और उत्सव का सितारा व्यंजन हैं। यह गोवा में (सेंट जॉन द बैपटिस्ट का जन्म) के पर्व पर भी तैयार किया जाता है जो 24 जून को पड़ता है। गोवा के लोग-कैथोलिक और हिंदू समान रूप से (दुल्हन की पतलून) के साथ दूल्हे के घर भेजते हैं। परिवार में एक नवजात शिशु के आने के बाद पड़ोसियों और दोस्तों को वितरित करने की परंपरा अभी भी कुछ गोवावासियों द्वारा बरकरार रखी गई है। गुजरे समय में, गोवा में एक घर के निर्माण के पूरा होने के उपलक्ष्य में भी वितरित किए गए थे। गोवा के कुछ कैथोलिक परिवार एक ऐसे घर में भेजते हैं जहाँ लोग परिवार के एक सदस्य की मृत्यु पर शोक मना रहे हैं। आधुनिक चिकित्सा तक, अक्सर काली खाँसी वाले बच्चों की मदद के लिए उपयोग किया जाता था। पूर्वी भारतीय कैथोलिक इसे या 'पूर्वी भारतीय पत्ती केक' कहते हैं। मैंगलोरियन कैथोलिक अपने उच्चारण में कहते हैं। गैलरी