Mihidana
मिहिडाना () बर्दवान, पश्चिम बंगाल, भारत की एक भारतीय मिठाई है। मिहीदान, जिसे पारंपरिक बूंदी के सूक्ष्म चचेरे भाई के रूप में वर्णित किया गया है, दो शब्दों से लिया गया है, मिही जिसका अर्थ है ठीक, और दाना, जिसका अर्थ है अनाज। स्वर्गीय नागेंद्रनाथ नाग के अनुसार, उनके दादा स्वर्गीय क्षेत्रनाथ नाग ने पहली बार महाराजा स्वर्गीय महताबचंद बहादुर के शासनकाल के दौरान बर्धमान में विशेष सीताभोग और मिहिदाना का आविष्कार किया था। इस आविष्कार के 72 साल बाद, सीताभोग और मिहिदान के नाम ने बर्धमान में लॉर्ड कर्जन के आगमन और इन दो मिठाइयों के लिए उनके मूल्यांकन के बाद पूरे भारत में अपनी प्रतिष्ठा अर्जित की। महाराजा विजयचंद महताब के निमंत्रण पर, लॉर्ड कर्जन ने 19 अगस्त 1904 को बर्धमान का दौरा किया। लार्ड कर्जन के स्वागत भोज को याद करने के लिए, महाराजा ने शहर के मिठाई बनाने वाले भैरवचंद्र नाग को कुछ नया और अनोखा तैयार करने का आदेश दिया जो भगवान को चकित कर दे। भैरवचंद्र नाग ने जिम्मेदारी ली और सीताभोग और मिहिदना नामक दो नई तैयारी शुरू की। लॉर्ड कर्जन इस तरह की अनूठी मिठाइयों को पाकर आश्चर्यचकित हो गए और उन्हें दिए गए प्रमाण पत्र में भैरवचंद्र नाग की प्रशंसा की और उन्हें धन्यवाद देते हुए कहा कि उन्होंने पहले कभी ऐसी मिठाई नहीं खाई थी। इसके बाद, इन दोनों मिठाइयों की गुणवत्ता और नाम पूरे देश और विदेशों में फैल गया। स्वर्गीय भैरवचंद्र नाग के पुत्र स्वर्गीय नागेंद्रनाथ नाग ने 15 नवंबर 1976 को रेडियो पर इस घटना का प्रसारण किया। प्रक्रिया मिठाई पाउडर कामिनिभोग, गोबिंदोभोग और बासमती चावल से बनाई जाती है, जिसमें थोड़ी मात्रा में चने का आटा और केसर मिलाकर सुनहरा रंग बनाया जाता है। इसके बाद इसे हाथ से पानी के साथ मिश्रित किया जाता है जब तक कि इसका रंग हल्का न हो जाए। फिर इस मिश्रण को पीतल की कड़ाही के माध्यम से छोटे छेद के साथ घी के एक बर्तन में डाला जाता है और गहरा तल दिया जाता है। महीन तले हुए छोटे चावल जैसे अनाज को चीनी के सिरप में डुबोया जाता है और एक बार भिगोने के बाद निकाला जाता है। लोकप्रियता प्रसिद्ध बंगाली अभिनेता, हास्य अभिनेता और रंगमंच व्यक्तित्व, नबद्वीप हलदर गीत यह पंक्ति-मिहिदाना भी सुकुमार रॉय की पगला दाशु कहानियों में पाया जाता है। भौगोलिक संकेत पश्चिम बंगाल के बर्धमान के मिहिडाना को 29 अप्रैल 2017 को नवीन और अद्वितीय मिठाई के लिए पश्चिम बंगाल का भौगोलिक संकेत मिला। ।