Berinag tea
बेरिनाग चाय लंदन के चाय घरों में एक अत्यधिक मांग वाली चाय थी, जैसा कि विलियम मैके एटकेन और स्वाद के प्रसिद्ध व्यक्ति लॉरी बेकर द्वारा प्रलेखित है। बेरिनाग टी एस्टेट को ठाकुर दान सिंह बिस्ट (जिसे "बिष्ट" भी कहा जाता है) ने केदार दत्त पंत से खरीदा था। इसे डी. एस. द्वारा वितरित किया गया। बिस्ट एंड संस, ठाकुर दान सिंह बिस्ट के स्वामित्व वाली एक कंपनी है जो भारत में एक अरबपति परोपकारी हैं। 1900 के दशक के अंत से 1964 में अपनी मृत्यु तक, ठाकुर दान सिंह बिष्ट ने चीन, भारत और लंदन में चाय की तलाश की। हालाँकि, उनकी मृत्यु के बाद चाय की जागीर पर बसने वालों ने कब्जा कर लिया और अतिक्रमण कर लिया। बेरिनाग शहर चाय बागान बन गया। स्वर्गीय ठाकुर भाई दान सिंह बिष्ट की मृत्यु तक बेरिनाग देश के सर्वश्रेष्ठ चाय बागानों में से एक था। बेरिनाग चाय एक जंगली पौधे की पत्तियों से बनाई जाती थी जो हिमालय के कई इलाकों में उगती है। यह भारत के उत्तराखंड राज्य के सबसे पूर्वी हिमालयी जिले में उगाया जाता था, लेकिन अब केवल चौकोरी में उगाया जाता है जो अंग्रेजों द्वारा स्थापित अपने चाय बागानों के लिए प्रसिद्ध है। बेरिनाग चाय का व्यापारिक नाम एक चीनी किस्म से निकला है। लॉरी बेकर, पारखी, बेरिनाग चाय से प्यार करते थे और इसे जीवन भर याद करते थे। बेरिनाग चाय कंपनी बेरिनाग चाय एक प्रसिद्ध ईंट-चाय है जो एक ठोस द्रव्यमान में संपीड़ित पत्तियों से बनी है। यह तिब्बत में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ डाबा जोंगपेन को इसे चीनी लेख के रूप में पेश करने की आदत है। कुमाऊं में चाय की सफल खेती की संभावना की जांच के लिए 1827 में एक विशेषज्ञ समिति नियुक्त की गई थी। 1950 के दशक के दौरान वहाँ एक चाय बागान स्थापित किया गया था। बेरिनाग चाय कंपनी के प्रबंधक ने चीनी ईंट चाय के निर्माण के रहस्य की खोज की, और उनकी चाय को चीनी किस्म से कहीं बेहतर माना जाता था। 1907 में, उन्होंने इसमें से लगभग 54 कुंतल का निपटान किया, लेकिन धीरे-धीरे व्यवसाय में गिरावट आई और 1960 तक केवल एक छोटा सा चाय बागान बचा था। पैकेजिंग पर 'बेरिनाग चाय' लेबल के साथ, सबसे अच्छा पेय कैसे प्राप्त किया जाए, इस बारे में निर्देश हैंः "प्रत्येक कप के लिए एक चम्मच चाय दें और पॉट के अनुपात में आठ से दस मिनट के लिए डालें।" सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा दूध भी मिलाया जा सकता है। अन्य प्रकार की चाय के विपरीत, बेरिनाग चाय का रंग कम होता है जो जलसेक में देरी का कारण बनता है। लेबल और पैकेजिंग अपनी पुस्तक फुटलूज़ इन द हिमालय में, विलियम मैके एटकेन ने एक विज्ञापन के साथ लेबल का वर्णन किया है जिसमें कहा गया है कि "बेरेनाग टी रिवाइव्स यू"। शीर्ष पर "फ्रेश फ्रॉम गार्डन" का दावा है और नीचे, बगीचे को ही दर्शाया गया है। पेड़ की बर्फ की चोटियों के नीचे लाल टिन की छत के साथ कारखाने की लंबी इमारत मैट चौकोरी है। चाय की झाड़ियों को चुनने वाली तीन महिलाएं हैं, सभी काले बालों वाली हैं। अग्रभूमि में लड़की कॉन्वेंट-शिक्षित दिखती है, और अपनी पीठ पर कुमाऊं की विशिष्ट लंबी संकीर्ण विकर टोकरी ले जाती है। लड़की की पोशाक, सलवार कमीज भारतीय शैली की तुलना में अधिक चीनी है, और एक मंदारिन कॉलर खेलती है। अतिरिक्त जानकारी भारत में ब्रिटिश शासन के दौरान, 1823 में भूमि पुनर्गठन किया गया और गाँवों की सीमाएँ खींची गईं। उन दिनों अंग्रेजों को कुमाऊं में व्यक्तिगत संपत्ति रखने की अनुमति नहीं थी। इसलिए, उन्होंने उन्हें निजी संपत्ति देने की मांग की। 1827 में डॉ. रोयाले ने सरकार से अनुरोध किया कि कुमाऊं की विशाल भूमि, जहां कोई खेती नहीं की जा रही है, यूरोपीय लोगों को चाय बागवानी के लिए दी जानी चाहिए। तदनुसार, 1834 में भारत में एक चाय समिति का गठन किया गया था। 1837 में, ब्रिटिश संसद ने एक विधेयक पारित किया जिसमें उन्हें भारत में निजी संपत्ति रखने की अनुमति दी गई। कुमाऊं और गढ़वाल के आयुक्त लॉर्ड बैटन ने आदेश जारी किए कि उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों वाली पहाड़ी की चोटियों को अंग्रेजों को मुफ्त में दिया जा सकता है। यह उन्हें वहाँ रहने और चाय की बागवानी करने की अनुमति देगा, क्योंकि वहाँ के लोगों ने कुछ चाय के पौधों को बिना किसी बीज के प्राकृतिक रूप से उगते हुए पाया। कुमाऊँ के सभी उद्यानों में बेरिनाग और चौकोरी उद्यान चाय की गुणवत्ता और स्वाद के लिए सबसे अधिक लोकप्रिय थे। बाद में ठाकुर दान सिंह बिस्ट ने चौकोरी और बेरिनाग उद्यानों पर कब्जा कर लिया। संयोग से, बेरिनाग चाय कंपनी के प्रबंधक ने चीनी ईंट चाय के निर्माण के रहस्य की खोज की। उनकी चाय को निष्पक्ष भोटिया व्यापारियों द्वारा ल्हासा के माध्यम से पश्चिमी तिब्बत में आयातित चीनी वस्तु से कहीं बेहतर माना गया था। अफसोस की बात है कि पुरानी पीढ़ी को छोड़कर ब्रांड को भुला दिया गया है। 1964 में धनाढ्य दान सिंह बिस्ट की आकस्मिक मृत्यु ने ब्रांड को उत्तराधिकारी और सात युवा लड़कियों के बिना छोड़ दिया। जैसा कि संपत्ति को अतिक्रमण द्वारा ले लिया गया था, शहर और बेरिनाग की नई घोषित नगरपालिका बन गई। जैसा कि विलियम मैके एटकेन ने नोट किया है, 'बेरिनाग चाय की कभी लंदन के चाय मिश्रणकर्ताओं द्वारा अत्यधिक मांग की जाती थी।' ।