Masala dosa
मसाला डोसा, जिसे मसाला डोसी भी कहा जाता है, एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह एक प्रकार का डोसा है और इसका मूल कर्नाटक के उडुपी शहर में है। इसे चावल, दाल, उड़द दाल, चना दाल, मेथि, पफ्ड चावल, तूर दाल, सूखी लाल मिर्च से बनाया जाता है और आलू की करी, चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। यह दक्षिण भारत में लोकप्रिय है, लेकिन देश के अन्य सभी हिस्सों और विदेशों में पाया जा सकता है। दक्षिण भारत में, मसाला डोसा की तैयारी शहर से शहर में भिन्न होती है। मसाला डोसे में विभिन्नताएँ हैं जैसे देवनगेरे बटर डोसा और पेपर मसाला डोसा। डोसा रात भर चावल और दाल को पानी में भिगोकर और फिर पीसकर बनाया जाता है। बैटर को रात भर किण्वित किया जाता है। इसे कुरकुरा होने तक पैन में भुना जाता है और आलू की करी, चटनी या सांभर के साथ परोसा जाता है। भिन्नताएँ