Naga Morich
नागा मोरिच पूर्वोत्तर भारत और बांग्लादेश में उगाई जाने वाली एक मिर्च है। इस बात पर कोई आम सहमति नहीं है कि क्या यह भूत जोलोकिया का पर्याय है, या एक अलग किस्म है। यह सबसे प्रसिद्ध मिर्च मिर्च में से एक है और एकमात्र प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली मिर्च है जो स्कोविल पैमाने पर 1 मिलियन एस. एच. यू. मापती है। यह बंगाली में मिर्च के लिए शब्द है (), असमिया में समान शब्दों के साथः () (), नेपाली, हिंदी () और नागालैंड और मणिपुर की भाषाओं में। पादप विशेषताएँ चिनेंस प्रजातियों की कई किस्मों की तरह, नागा मोरिच एक छोटी-मध्यम झाड़ी है जिसमें बड़ी पत्तियाँ, छोटे, पाँच पंखुड़ियों वाले फूल और फफोलेदार गर्म फल होते हैं। यह भूत जोलोकिया और बिह जोलोकिया से अलग है क्योंकि यह अन्य दो किस्मों के चिकने मांस के विपरीत एक नुकीली पसलियों वाली बनावट के साथ थोड़ा छोटा है। वितरण नागा पूर्वोत्तर भारत में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली प्रजाति है, विशेष रूप से नागालैंड, मणिपुर और असम में। इन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम (उप-प्रजाति डोरसेट नागा के रूप में) और ऑस्ट्रेलिया में गर्म चटनी के उत्पादन के लिए और फिनलैंड में भी उगाया जाता है, जहां यह मुख्य रूप से सुपरमार्केट में ताजा बेचा जाता है। पाक कला का उपयोग नागा मोरिच मिर्च बेहद गर्म होती है, लेकिन इसका स्वाद काफी अनोखा होता है। भूत जोलोकिया (भूत काली मिर्च) की तरह, इसमें एक मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है, जिसके बाद लकड़ी, धुएँ के स्वादों का हल्का सा अर्थ होता है। मिर्च अपने अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल के कारण बी. बी. क्यू. और ग्रिलिंग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। ।