Bora saul
बोरा सौल भारत के असम में पाए जाने वाले चिपचिपे चावल की एक किस्म है। असम में और स्वदेशी असमिया लोगों के लिए इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है। बिहू जैसे पारंपरिक अवसरों के दौरान, चावल की इस किस्म को डोई (दही), गुड़ (गुड़) और क्रीम के साथ खाया जाता है। बोरा सौल मुख्य भूमि भारत में खाए जाने वाले चावल से अलग है और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में खाए जाने वाले चिपचिपे चावल के प्रकार के साथ अधिक संरेखित है। बोरा सौल का एक प्रकार कोला (काला) बोरा सौल, या काला चिपचिपा चावल है। बोरा सौल का उपयोग विभिन्न अन्य असमिया व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि जोलपन (स्नैक्स) और पिठा (चावल का केक या पैनकेक)। उबले हुए बोरा सौल को दही या दूध, गुड़ या चीनी के साथ जोलपन के रूप में परोसा जाता है। पिठा तैयार करने में भिगोए हुए और पिसे हुए बोरा सौल का उपयोग किया जाता है। कुछ स्थानीय असमिया उद्यमी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चावल-आधारित मादक पेय बनाने के लिए बोरा सौल का उपयोग करने के साथ भी प्रयोग कर रहे हैं। यह भी देखें चोकुवा सौल जोहा सौल