Chingri malai curry
चिंगरी मलाई करी या मलाई चिंगरी, जिसे झींगा मलाई करी के रूप में भी जाना जाता है, एक बंगाली करी है जो बाघ (बागड़ा) और किंग झींगा (चिंगरी) और नारियल के दूध से बनी होती है और मसालों के साथ सुगंधित होती है। यह व्यंजन पूरे बंगाल में लोकप्रिय है और शादियों और समारोहों के दौरान या मेहमानों के लिए परोसा जाता है, और बंगाल में अंग्रेजों के बीच भी बहुत लोकप्रिय था। यह कॉक्स बाजार का वास्तव में एक लोकप्रिय व्यंजन है। सामग्री मुख्य सामग्री झींगा और नारियल का दूध, घी या सरसों का तेल, प्याज, हल्दी पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट और मसालों के साथ सुगंधित अदरक का पेस्ट है। करी को चमकीला लाल या मैरून रंग देने के लिए, सरसों के तेल में 2 चम्मच चीनी मिलाई जा सकती है जिसमें करी तैयार करनी होती है। लॉबस्टर मलाई करी इस व्यंजन का एक रूप है। तैयारी झींगे के सख्त छिलकों को हटा दिया जाता है और तिल और पोस्टो बीजों (जो पेस्ट में बनाए जाते हैं) के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर झींगे को प्याज, अदरक, लहसुन के साथ गर्म तेल में तला जाता है और कुछ मिनट के लिए हल्दी और चीनी और नमक और नारियल के दूध के साथ हिलाया जाता है। ।