Thalipeeth
थालीपीठ पश्चिमी भारत, विशेष रूप से महाराष्ट्र में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट बहु-अनाज वाली चपटी रोटी है। थालीपीठ के लिए आटा, जिसे भजनी कहा जाता है, भुने हुए अनाज, फलियों और मसालों से तैयार किया जाता है। सामग्री में चावल, गेहूं, बाजरा और ज्वार जैसे अनाज; चना और उड़द जैसी फलियां; और मसाले, आमतौर पर धनिया और जीरा शामिल हैं। आटा तैयार करते समय, अन्य सामग्री जैसे प्याज, ताजा धनिया, अन्य सब्जियां और मसाले जोड़े जाते हैं। थालीपीठ को आमतौर पर मक्खन (अधिमानतः भैंस के दूध से बना), घी या दही के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन महाराष्ट्र और उत्तरी कर्नाटक में लोकप्रिय है, और इसे गोवा में क्षेत्रीय विविधताओं के साथ भी बनाया जाता है। भजनी से भिन्न रूप में, टैपिओका (साबूदाना) और राजगीरा (अमरंथ) से बने आटे का उपयोग हिंदू उपवास के दिनों में थालीपीठ बनाने के लिए किया जाता है। ।