Doodh pati chai
दूध पति चाय एक चाय पेय है, जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होता है, जिसका सेवन भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश, अफगानिस्तान और नेपाल में किया जाता है, जिसमें दूध, चीनी के साथ, चाय के साथ उबला जाता है। दूध पति सादा चाय से अलग है, जिसमें केवल दूध (पानी के विपरीत) और चाय का उपयोग किया जाता है। यह चाय दक्षिण एशिया में काफी आम है। यह नियमित, जल-आधारित सादा चाय की तुलना में थोड़ा महंगा है। व्युत्पत्ति और शब्दावली कई इंडो-आर्यन भाषाओं में, चाय या चा चाय के लिए शब्द है। यह फारसी () से आता है, जो चाय () के लिए चीनी शब्द से उत्पन्न हुआ है। दूध का अर्थ होता है दूध और पति का अर्थ होता है पत्ता। इसलिए, दूध पति चाय शब्द का शाब्दिक अर्थ है दूध की पत्ती वाली चाय। तैयारी की एक विधि यह है कि एक बर्तन में पानी डालें और उसे विभिन्न मसालों जैसे हरी इलायची, अदरक, काली इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, काली लौंग, सौंफ, जायफल, सूखे अदरक पाउडर के साथ-साथ केसर के साथ उबालने के लिए छोड़ दें। एक बार जब पानी और मसाले उबल जाते हैं, तो इसमें चाय मिलाई जाती है। इसके बाद मिश्रण को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मिश्रण में पूर्ण क्रीम वाला दूध मिलाया जाता है और फिर इसे लंबे समय तक उबालने के लिए पकाया जाता है। चीनी को अक्सर अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है। कम गर्मी पर अच्छी तरह से मिलाने के बाद, चाय परोसने से पहले एक चाय छानने वाले का उपयोग किया जाता है। इसे आमतौर पर कप में डाला जाता है लेकिन कुछ लोग इसे पुराने तरीके से तश्तरी के किनारे से पीना पसंद करते हैं। उपभोग दूध पति का सेवन उत्तरी भारत और पाकिस्तान में प्रसिद्ध रूप से किया जाता है, जहां इसे ऊपर सूचीबद्ध इलायची, अदरक और कई अन्य पूरे मसालों के साथ उबला जाता है। आम तौर पर, यह सड़क के किनारे ढाबों और सड़क के कोनों पर चायवालों में उपलब्ध है, लेकिन आमतौर पर घर पर तैयार किया जाता है, हालांकि इसके पानी आधारित विकल्प की तुलना में कम है। इसका सेवन मुख्य रूप से उत्तर भारत और पाकिस्तान में किया जाता है, हालांकि इसका सेवन कभी-कभी नेपाल और बांग्लादेश में भी किया जाता है और इसकी लोकप्रियता के कारण यह मध्य पूर्व में भी फैल गया है। दूध पति अक्सर पूरे दक्षिण एशिया में सड़क के किनारे ढाबों और चायवालों में भी परोसा जाता है। एक व्यस्त दिन के बाद खाली समय के दौरान भी इसका सेवन किया जाता है। ।