Darshini (restaurant)
दर्शनी लोकप्रिय भोजन प्रतिष्ठान हैं जो भारत में पाए जाते हैं। दर्शनी जल्दी और किफायती दक्षिण भारतीय शाकाहारी भोजन परोसने के लिए जानी जाती हैं। वे आम तौर पर छोटे, स्व-सेवा वाले रेस्तरां या कैफे होते हैं जो इडली (उबले हुए चावल के केक), डोसा (चावल के पतले टुकड़े), बड़ा (दाल के पकौड़े), सांभर (दाल का सूप), चटनी और फिल्टर कॉफी जैसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं। आर. प्रभाकर द्वारा वर्ष 1983 में बैंगलोर के जयनगर में कैफे दर्शिनी नामक पहली दर्शिनी की शुरुआत की गई थी। "दर्शिनी" भोजन की एक झलक या त्वरित दृश्य प्रदान करने की अवधारणा को संदर्भित करता है, क्योंकि ग्राहक खुली रसोई में तैयार किए जा रहे व्यंजनों को देख सकते हैं या कांच के काउंटरों के पीछे प्रदर्शित कर सकते हैं। दर्शनी को व्यापक रूप से दक्षिण भारत में स्थानीय पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग माना जाता है। सभी दर्शनी पहले-खाने के बाद भुगतान की जाती हैं। दर्शिनी मॉडल का मुख्य फोकस कम कीमत पर गुणवत्ता वाले स्थानीय भोजन को जल्दी से परोसना है। बेंगलुरु जैसे शहर में एक दर्शनी प्रकार का रेस्तरां मॉडल इतना लोकप्रिय है कि नगर निगम 2000 के दशक के मध्य से दर्शनी प्रकार के होटल के रूप में व्यापार लाइसेंस जारी कर रहा है। ।