Judith Jones
जूडिथ जोन्स (नी बेली; 10 मार्च, 1924-2 अगस्त, 2017) एक अमेरिकी लेखक और संपादक थीं, जिन्हें द डायरी ऑफ ऐनी फ्रैंक को अस्वीकृत ढेर से बचाने के लिए जाना जाता था। जोन्स ने जूलिया चाइल्ड की मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग को भी जीता। वह 2011 में अल्फ्रेड ए. नॉफ में वरिष्ठ संपादक और उपाध्यक्ष के रूप में सेवानिवृत्त हुईं। जोन्स एक कुकबुक लेखक और संस्मरणकार भी थे। उन्होंने 2006 में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड सहित कई लाइफटाइम अचीवमेंट पुरस्कार जीते। करियर संपादक जोन्स 1957 में ब्लैंच नॉफ के सहायक के रूप में नॉफ में शामिल हुए और संपादक ने मुख्य रूप से अल्बर्ट कैमस और जीन-पॉल सार्त्रे जैसे फ्रांसीसी लेखकों के अनुवाद पर काम किया। इससे पहले उन्होंने डबलडे के लिए काम किया, पहले न्यूयॉर्क शहर में और फिर पेरिस में, जहां उन्होंने द डायरी ऑफ ऐनी फ्रैंक को पढ़ा और उसकी सिफारिश की, और इसे अस्वीकृति के ढेर से बाहर निकाला। जोन्स ने याद किया कि उन्हें फ्रैंक का काम सामग्री के एक बड़े ढेर में मिला था जिसे अन्य प्रकाशकों द्वारा अस्वीकार कर दिया गया था; वह फ्रांसीसी संस्करण की एक अग्रिम प्रति के कवर पर लड़की की एक तस्वीर से प्रभावित थीं। उन्होंने कहा, "मैंने इसे पूरा दिन पढ़ा।" "जब मेरे बॉस लौटे, तो मैंने उनसे कहा, 'हमें इस पुस्तक को प्रकाशित करना है।' उन्होंने कहा, 'क्या? उस बच्चे की वह किताब? उन्होंने डायरी को डबलडे के न्यूयॉर्क कार्यालय के ध्यान में लाया। "मैंने इस पुस्तक को काफी महत्वपूर्ण बना दिया क्योंकि मैं इससे बहुत प्रभावित था, और मुझे लगा कि अमेरिका में इसका वास्तविक बाजार होगा। यह उन मौलिक पुस्तकों में से एक है जिसे कभी भुलाया नहीं जा सकेगा ", जोन्स ने कहा। इसी तरह जूलिया चाइल्ड के साथ जोन्स का रिश्ता तब शुरू हुआ जब जोन्स को चाइल्ड की पांडुलिपि मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग में दिलचस्पी हो गई, जिसे एक प्रकाशन घराने ने खारिज कर दिया था। पेरिस में अपने वर्षों के बाद, जोन्स न्यूयॉर्क चली गईं, जहाँ वे यू. एस. में आम तौर पर उपलब्ध सामग्री और व्यंजनों से निराश थीं। जोन्स ने मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग पुस्तक के बारे में कहा, "यह वह पुस्तक थी जिसे मैं ढूंढ रही थी", और उन्होंने इसे प्रकाशित कराया। अमेरिका के युद्ध के बाद के वर्षों में, घर पर खाना पकाने में पैक और जमे हुए भोजन का प्रभुत्व था, जिसमें आसानी और गति पर जोर दिया गया था। चाइल्ड्स कुकबुक की सफलता के बाद, जोन्स ने अमेरिकी घरेलू रसोइयों के लिए संसाधन विकल्पों का विस्तार करना जारी रखा। "जूलिया की किताब और लोगों को बेहतर रसोइया बनाने के लिए इसने जो किया, और इसे वास्तव में एक अमेरिकी शहर या छोटे से शहर में काम करने के लिए आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता थी, उससे मैं बहुत उत्साहित हो गया, और मैंने सोचा, अगर हम इसे फ्रांसीसी भोजन के लिए, स्वर्ग के लिए कर सकते हैं, तो आइए इसे अन्य विदेशी व्यंजनों के लिए करना शुरू करें!" जोन्स ने याद किया। "मैंने" "विदेशी" "शब्द का इस्तेमाल किया, और इसका मतलब क्लाउडिया रोडेन के साथ मध्य पूर्व था, इसका मतलब मधुर जाफरी के साथ बेहतर भारतीय खाना बनाना था।" एडना लुईस के साथ द टेस्ट ऑफ कंट्री कुकिंग पर काम करने के बाद, जोन्स ने अमेरिकी क्षेत्रीय खाना पकाने पर अधिक ध्यान केंद्रित किया। जोन्स के प्रमुख पाक लेखकों में जूलिया चाइल्ड, लिडिया बैस्टियानिच, जेम्स बियर्ड, मैरियन कनिंघम, रोज़ी डेली, एडवर्ड गियोबी, मार्सेला हाजान, मधुर जाफरी, इरेन कुओ, एडना लुईस, जोन नाथन, स्कॉट पीकॉक, जैक्स पेपिन, क्लाउडिया रॉडेन और नीना साइमंड्स शामिल हैं। 18 किताबों वाली नॉफ कुक्स अमेरिकी श्रृंखला जोन्स की रचना थी। जोन्स लंबे समय तक प्रसिद्ध लेखकों जॉन अपडाइक, ऐनी टायलर, जॉन हर्सी, एलिजाबेथ बोवेन, पीटर टेलर और विलियम मैक्सवेल के संपादक भी रहे। जोन्स द्वारा संपादित अन्य प्रमुख लेखकों में लैंगस्टन ह्यूजेस, अल्बर्ट कैमस और जीन-पॉल सार्त्रे शामिल हैं। लेखक जोन्स ने अपने पति इवान के साथ तीन किताबें लिखीं, और उनकी मृत्यु के बाद अपने दम पर तीन किताबें लिखींः एक व्यक्ति के लिए खाना पकाने पर; उनके जीवन और भोजन का एक संस्मरण; और भोजन के लिए एक पाक कला पुस्तक जिसे कुत्तों के साथ साझा किया जा सकता है। जोन्स ने वोग, सेवूर, बॉन एपेटिट, डिपार्चर्स और गॉरमेट पत्रिकाओं में योगदान दिया। 2006 में, उन्हें जेम्स बियर्ड फाउंडेशन लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड से सम्मानित किया गया था। उन्हें 2009 की फिल्म जूली एंड जूलिया में अमेरिकी अभिनेत्री एरिन डिल्ली और 2022 की श्रृंखला जूलिया में फियोना ग्लास्कॉट द्वारा चित्रित किया गया था। "अकेले खाना बनाना पसंद करना सीखना एक निरंतर प्रक्रिया है। लेकिन विकल्प और भी बुरा है। "" लंबे समय तक, भोजन के बारे में लिखने वाली महिलाओं-और वे आम तौर पर महिलाएं थीं-को दूसरे दर्जे के नागरिकों के रूप में माना जाता था। सब इसलिए क्योंकि वे खाना बनाते हैं! मुझे लगता है कि यह खुल गया है। एक अच्छे लेखक को कुछ अच्छे काम मिलते हैं, और उनके साथ किसी न किसी तरह से बेहतर व्यवहार किया जाता है। बस इसमें समय लगता है। जीवन और मृत्यु जोन्स कॉलेज के बाद पेरिस में रहती थीं, जहाँ वे अपने पति और सहयोगी, इवान जोन्स (मृत्यु 1996) से मिलीं। दंपति के चार बच्चे थे, जिनमें से दो इवान की पिछली शादी से थे। जोन्स का 93 वर्ष की आयु में 2 अगस्त, 2017 को वाल्डेन, वरमोंट में निधन हो गया। यह काम करता है इसे गूंधें, पंच करें, बेक करें! : मेक योर ओन ब्रेड, इवान जोन्स के साथ, लॉरेन जैरेट द्वारा सचित्र (बच्चों के लिए, थॉमस वाई. क्रोवेल कंपनी, अक्टूबर 1981) द बुक ऑफ ब्रेड, इवान जोन्स के साथ (हार्पर एंड रो, 1982) द एल. एल. बीन गेम एंड फिश कुकबुक, एंगस कैमरून के साथ, बिल इलियट द्वारा सचित्र (रैंडम हाउस, 12 अक्टूबर, 1983) द एल. एल. बीन बुक ऑफ न्यू इंग्लैंड कुकरी, इवान जोन्स के साथ (रैंडम हाउस, 12 अक्टूबर, 1987) (द बुक ऑफ न्यू इंग्लैंड कुकरी के रूप में पुनर्मुद्रित, लॉरेन जैरेट द्वारा सचित्र, यूपीएनई द्वारा पेपरबैक में, 1 अप्रैल, 2001) द टेनथ म्यूजः माई लाइफ इन फूड (नॉफ, 23 अक्टूबर, 2007) द प्लेजर्स ऑफ कुकिंग फॉर वन (नॉफ, 29 सितंबर, 2009) लव मी, फीड मीः शेयरिंग विद योर डॉग द एवरीडे गुड फूड यू कुक एंड एन्जॉय (नॉफ, 28 अक्टूबर, 2014) अवार्ड्स (1985) हूज़ हू ऑफ फूड एंड बेवरेज जेम्स बियर्ड अवार्ड (2006) जेम्स बियर्ड फाउंडेशन लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड कुकबुक जूड द्वारा लिखित या संपादित पुरस्कारः एकल विषय। (1993) अमाल नज द्वारा मिर्च ए स्टोरी ऑफ हॉट पर्सुइट्स और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः भोजन पर लेखन (1995) जॉन नाथन द्वारा अमेरिका में यहूदी पाक कला और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः फूड ऑफ द अमेरिकाज (2000) जूलिया चाइल्ड, जैक्स पेपिन द्वारा जूलिया और जैक्स कुकिंग एट होम और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः जनरल (2000) नीना साइमंड्स द्वारा ए स्पूनफुल ऑफ जिंजर और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः स्वस्थ फोकस (2002) जैक्स पेपिन द्वारा जैक्स पेपिन सेलिब्रेट्स और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः मनोरंजक और विशेष अवसर (2006) जोन नाथन द्वारा द न्यू अमेरिकन कुकिंग और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः फूड ऑफ द अमेरिकाज (2006) स्पाइसेस ऑफ लाइफः सिंपल एंड डिलिशियस रेसिपीज फॉर ग्रेट हेल्थ नीना साइमंड्स द्वारा और जूडिथ जोन्स द्वारा संपादित। पुरस्कारः स्वस्थ फोकस