Kalimeris indica
कालीमेरिस इंडिका, जिसे भारतीय एस्टर या भारतीय कालीमेरिस के रूप में भी जाना जाता है, एस्टेरेसी (कम्पोजिटे) परिवार का एक फूल वाला जड़ी-बूटियों वाला बारहमासी पौधा है। कालिमेरिस इंडिका, कालिमेरिस के वंश की अन्य प्रजातियों की तरह, मुख्य रूप से चीन, कोरिया और जापान के पूर्वी एशियाई देशों में पाया जाता है, और कैलिफोर्निया और हवाई में पेश किया गया है। विवरण कालीमेरिस इंडिका आमतौर पर परित्यक्त कृषि भूमि, पहाड़ियों की ढलानों और चावल के खेतों के बीच कटकों पर पाया जाता है। यह अक्सर दृढ़ लकड़ी के जंगलों में सड़कों और पगडंडियों के किनारे भी पाया जाता है। यह बीजों के उत्पादन के माध्यम से यौन रूप से और स्टोलन के माध्यम से अलैंगिक रूप से प्रजनन कर सकता है। बीज वसंत ऋतु की शुरुआत में अंकुरित होते हैं। नए उभरे हुए पौधे छोटे होते हैं जिनमें से प्रत्येक की लंबाई लगभग 2 मिमी होती है। भारतीय एस्टर 30-70 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ सकता है। पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं और तने आम तौर पर सीधे होते हैं। खिलना वसंत ऋतु के अंत में शुरू होता है और पौधे के लिए स्थान और विकास की स्थितियों, विशेष रूप से मिट्टी में पोषक तत्वों के स्तर के आधार पर अक्टूबर तक जारी रहेगा। डिस्क फूल हल्के पीले रंग के होते हैं और रे फूल या तो हल्के बैंगनी या सफेद होते हैं। भारतीय एस्टर के फल छोटे और गहरे रंग के होते हैं। उपयोग भारतीय एस्टर का पूर्वी एशिया में पाक कला में व्यापक उपयोग है। युवा पत्तियों और तनों को वसंत ऋतु की शुरुआत में एकत्र किया जाता है और अन्य खाद्य पदार्थों जैसे सूखे टोफू (बीन दही) के साथ पकाया जाता है। इसे अपने विशेष स्वाद के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह चीन में यांग्त्ज़ी नदी के दक्षिण में विशेष रूप से लोकप्रिय है जहाँ इसे монилинту कहा जाता है। ।