Sigri (stove)
सिगरी खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चूल्हा है, विशेष रूप से उत्तर भारत में। उपयोग किया जाने वाला ईंधन आमतौर पर कोयला, सूखे गोबर और लकड़ी होता है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा किया जाता है जो तरलीकृत पेट्रोलियम गैस चूल्हे का खर्च वहन नहीं कर सकते हैं। सर्दियों में गर्मी के लिए भी सिग्रिस का उपयोग किया जाता है। एक पारंपरिक सिगरी स्टील के सिलेंडर से बगल की दीवार में एक छोटे से छेद को काटकर बनाई जाती है (चूल्हे को जलाते समय इसका उपयोग किया जाता है)। फिर, कई पतली लोहे की छड़ें दीवारों के माध्यम से ऊपरी द्वार से लगभग सात सेंटीमीटर नीचे धकेल दी जाती हैं, ताकि एक जाली बनाई जा सके। दीवारें और भीतरी भाग लगभग एक इंच मिट्टी से ढके हुए हैं, जो एक अवरोधक के रूप में कार्य करता है। सिग्री को रोशन करने के लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, ईंधन (या तो कोयला, गोबर या लकड़ी के टुकड़े) को ऊपरी द्वार के माध्यम से लोड किया जाता है। गाय के गोबर का एक टुकड़ा (शायद मिट्टी के तेल में भिगोया हुआ) फिर जलाया जाता है और लोहे की छड़ के नीचे सिगरी के किनारे के छेद के माध्यम से डाला जाता है। सिगरी को तब एक अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र में छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह धुआं छोड़ना बंद नहीं कर देता है, एक बार तापमान तक पहुंचने पर यह धुआं रहित गर्मी पैदा करेगा। इस अवधि के दौरान कभी-कभी सिगरी को जलाना और पंखा लगाना आवश्यक है। सिग्रिस का उपयोग अब गाँवों और छोटे शहरों तक ही सीमित है क्योंकि प्रकाश में आने में लंबा समय लगता है और शुरू में बड़ी मात्रा में धुआं निकलता है। सिग्रिस व्यंजन पकाने के लिए एक अच्छा तरीका है जिसके लिए गर्मी की समान आपूर्ति या धुएँ का स्वाद प्रदान करने की आवश्यकता होती है, और इस तरह रेस्तरां के बीच एक मामूली पुनरुत्थान हुआ है। ।