Samba (rice)
साम्बा तमिलनाडु, भारत के कुछ अन्य हिस्सों और श्रीलंका में उगाए जाने वाले चावल की एक किस्म है, और इसमें बासमती चावल के लंबे अनाज की तुलना में एक छोटा अंडाशय अनाज होता है। विवरण सांबा चावल का एक अलग स्वाद होता है और इसे अधिक 'स्टार्च' या 'कॉर्नी' flavor.And के रूप में वर्णित किया जा सकता है जो कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद अन्य चावल की तुलना में बेहतर होता है और खाना पकाने के बाद यह कम कठिन हो जाता है। अनाज स्वयं अन्य किस्मों की तुलना में बहुत कठिन होता है और जब पकाया जाता है तो बनावट में कम 'रूखा' होता है इसलिए उच्च कैलोरी मूल्य के साथ अधिक भरने वाला भोजन देता है। साम्बा चावल के सभी अनाज की कटाई भारत के मल्लों द्वारा स्थानीय रूप से की जाती है और अनाज के आकार और कीमत में कई उप-किस्में हैं। सीरागा साम्बा सबसे महंगी उप-किस्म है और इसमें सबसे अच्छा अनाज होता है। यह बासमती चावल के एक दाने के आकार का लगभग एक तिहाई है। सांबा चावल की खेती दक्षिण भारतीय राज्य तमिलनाडु में बड़े पैमाने पर की जाती है। साम्बा मौसम (अगस्त से जनवरी) में उगाए जाने वाले चावल को साम्बा चावल कहा जाता है। यह चावल अन्य प्रकार के चावल की तुलना में अधिक समय तक उगाया जाता है। साम्बा की एक उप-प्रजाति, जिसे सीरागा साम्बा या जीरा साम्बा के रूप में जाना जाता है, दक्षिण-पूर्व भारत में उपभोग के लिए लोकप्रिय है। इसकी खेती विशेष रूप से कावेरी नदी के किनारे और विशेष रूप से इसके डेल्टा में की जाती है, विशेष रूप से नागपट्टिनम जिले के वेल्लापल्लम और कीवलूर तालुकों, तिरुचिरापल्ली जिले के उप्पिलियापुरम और तंजावुर जिले के विभिन्न क्षेत्रों में। यह उप-विविधता 2018 में किसानों के एक संघ द्वारा एक भौगोलिक संकेत (जी. आई. टैग) के लाभ के लिए प्रस्तुत की गई थी, अनुरोध पर वर्तमान में कार्रवाई की जा रही है। ।