Defence Food Research Laboratory
रक्षा खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला (डी. एफ. आर. एल.) रक्षा अनुसंधान और विकास संगठन (डी. आर. डी. ओ.) की एक भारतीय रक्षा प्रयोगशाला है। मैसूर, कर्नाटक में स्थित, यह भारतीय सशस्त्र बलों के लिए विभिन्न खाद्य चुनौतियों को पूरा करने के लिए खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में प्रौद्योगिकियों और उत्पादों के अनुसंधान और विकास का संचालन करता है। डी. एफ. आर. एल. का आयोजन डी. आर. डी. ओ. के जीवन विज्ञान निदेशालय के तहत किया जाता है। डीएफआरएल के वर्तमान निदेशक डॉ. ए. डी. सेमवाल हैं। इतिहास "रक्षा खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला (डी. एफ. आर. एल.) 28 दिसंबर 1961 को रक्षा अनुसंधान और विकास संगठन (डी. आर. डी. ओ.), रक्षा मंत्रालय, भारत सरकार के तत्वावधान में मैसूर में विशेष रूप से भारतीय सेना, नौसेना, वायु सेना और अन्य अर्धसैनिक बलों की विभिन्न खाद्य चुनौतियों को पूरा करने के लिए अस्तित्व में आई थी। कार्य के क्षेत्र खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में अनुसंधान और विकास सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के विकास, खाद्य पदार्थों के संरक्षण, खाद्य सुरक्षा, खाद्य पैकेजिंग और खाद्य पदार्थों के खराब होने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की सुरक्षा के अध्ययन में अध्ययन राष्ट्रीय मिशनों के लिए सशस्त्र बलों और अन्य निकायों को सीमित पैमाने पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उत्पादन और आपूर्ति विषाक्त, पोषण और जैव रासायनिक अध्ययन पैक राशन का विकास, उनकी गुणवत्ता आश्वासन विधियां खराब होने वाले उत्पादों के लंबी दूरी के परिवहन के लिए संरक्षण और पैकेजिंग विधियां विभिन्न जलवायु स्थितियों में तैनात सैनिकों की पोषण आवश्यकताओं का मूल्यांकन प्रयोगशाला में परीक्षण सुविधाएं और विश्लेषणात्मक उपकरण जैसे जीसी, जीसीएमएस, जीएलसी, एचपीएलसी, नैनोड्रॉप स्पेक्ट्रोफोटोमीटर, परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमीटर, लविबॉन्ड टिंट हैं। पशु गृह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के पोषण और सुरक्षा मूल्यांकन को सक्षम बनाता है। प्रसंस्करण उपकरणों में हाल के कुछ परिवर्धनों में उच्च दबाव प्रसंस्करण, स्पंदित विद्युत क्षेत्र प्रसंस्करण, खोआ बनाने की मशीन, नियंत्रित वातावरण प्रणाली, एकीकृत सोया पनीर संयंत्र, ब्लास्ट फ्रीजर और प्लेट फ्रीजर लियोफिलाइज़र, पॉलिमर ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर शामिल हैं। फूड स्कैनर, टेक्सटुरोमीटर, हाइड्रोसॉर्ब, हाइब्रिडाइजेशन ओवन, इमेज एनालाइजर, थर्मोग्रैविमेट्रिक एनालाइजर, डिफरेंशियल स्कैनिंग कलरमीटर, डायनेमिक मैकेनिकल एनालाइजर, एल्वियोकॉन्सिस्टो ग्राफ, सेल काउंटर, ग्रेडिएंट थर्मल साइक्लर, स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप, एफपीएचएलसी, जेल डॉक्यूमेंटेशन सिस्टम, आईआर स्पेक्ट्रोस्कोप और एटॉमिक फोर्स माइक्रोस्कोप। प्रयोगशाला ने भोजन में बिगड़ते परिवर्तनों के मूल्यांकन के लिए कुछ विश्लेषणात्मक परीक्षण किट विकसित किए हैं जैसे कि मांस परीक्षण किट, E.coli का पता लगाने के लिए परीक्षण किट, कोलीफॉर्म का पता लगाने के लिए अनुमानित परीक्षण किट, अम्लता परीक्षण पेपर स्ट्रिप, कीटनाशक का पता लगाने वाली किट। नागरिक उपयोग के लिए परियोजनाएं और उत्पाद प्रौद्योगिकी डी. एफ. आर. एल. के कई खाद्य पदार्थ, जो नवीन अत्याधुनिक तकनीकों से पैदा हुए हैं, विभिन्न शैलियों के उद्यमी उद्यमियों द्वारा औद्योगिक पैमाने पर वाणिज्यिक शोषण के लिए खुद को विशिष्ट रूप से उपयुक्त बनाते हैं। उद्यमियों को हस्तांतरित की गई कुछ तकनीकों में शामिल हैंः लचीले पाउच में पुनर्प्रक्रिया करना मिनी कॉम्बो पैक राशन फ्रीज सूखे खाद्य पदार्थ कोमल नारियल पानी का संरक्षण संरक्षित और सुगंधित रोटी तुरंत/जल्दी खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ पफ और परोसने वाले रोटी अल्पकालिक संरक्षित रोटी अंडे का मिश्रण कॉम्बो पैक राशन पूरक कंपो पैक राशन कोल्ड स्टॉक ड्राइंग तकनीक तत्काल चोली मिश्रण तकनीक न्यूनतम संसाधित प्री-कट सब्जियां एथिलीन अवशोषित पैड/स्क्रबर विकास आईएम/एचटी फल