עוגות: חררות דקות כמנהג הערביים עד היום, וזה דרך עשייתם כעדות Thevenot (Iter orientale, liber II. cap 32.): Vescuntur etiam libis, seu placentis, inter quos Mafrucam in deliciis habent. In vase ligneo farinam aqua diluunt, massamque conficiunt, quam diligenter despunt, deinde in placentas tenues et rotundas, cujus diameter est sesquipedalis, extendunt. Eas purgato ubi ignis accensus fuerat loco, calenti in arena imponunt teguntque calidis cinerabus primum, deinde prunis. Cum alterum latus coctum est, placentam invertunt, cineribus et prunis similiter tegunt, donec id quoque latus coctum sit. וזה טעם עוגה בלי הפוכה (הושע ז' ח') וגם אובידיוס (Fastorum, lib. 6. v. 531) כתב: