עולה ויורדת כגון שהסכין נמוך במקום אחד וגבוה במקום אחר כגון  שהיה שם פגימה גדולה והוחלף העוקצין של פגימה ונשאר הסכין עולה ויורד כיון שאין שם עוקצין אינה חשובה פגימה ומותר לשחוט באותו סכין אפי' לכתחלה. כמה הוא אורך הסכין ששוחטין בה כל שהוא יש מפרש כל שהוא ר"ל כל שיש בו גמטריא של הוא שהם י"ב וכן מצינו בשאול כשצוה לישראל אמר ושחטתם בזה שיש בו מלות  בזה שיש בה שנים עשר אצבעות וג"כ גוזרין מזה שנים עשר בדיקות.