Inspecting a large slaughterhouse, in which thousands of animals are slaughtered and processed on a daily basis, is in nature and intensity different to inspecting an artisanal small business, in which fewer animals are processed.
Et stort slagteri, hvor der hver dag slagtes og forarbejdes tusinder af dyr, skal kontrolleres på en anden måde og i et andet omfang end en håndværksvirksomhed, hvor der kun forarbejdes få dyr hver dag.