Meanwhile, our gatherer ancestors ate carbohydrates (polymers of glucose), which was also transported to the liver, via the glycolytic pathway, and broken down for energy. Any excess glucose stimulated the pancreas to release insulin, which transported glucose into peripheral fat tissue, and which also caused the liver to store glucose as glycogen (liver starch).
وفي الوقت نفسه، كان أجدادنا الجامعون يأكلون النشويات (البوليمرات والجلوكوز)، والتي كانت تنقل أيضاً إلى الكبد، عن طريق مسار تحليل الدهون، ثم يتم تكسيرها لتوليد الطاقة. وكان أي جلوكوز زائد يعمل على تحفيز البنكرياس لإفراز الأنسولين، الذي كان يحول الجلوكوز إلى أنسجة دهنية محيطية، وكان أيضاً يجعل الكبد يخزن الجلوكوز والجليكوجين (نشا الكبد). ولهذا ظلت أكبادهم أيضاً في تمام الصحة.