A tony à la carte sanctuary with great wines that generate most of the profit? A franchise with pre-cooked dishes thawed and heated in huge ovens?
ومن بين سبل التفكير في أفضل نماذج الأعمال لعالم الصحافة التفكير في أفضل نماذج الأعمال في عالم الأغذية. أهي مائدة مفتوحة يمكنك أن تتناول قدر ما يمكنك منها؟ أم أنها حرم عصري لقوائم تحدد سعر كل صنف على حِدة حيث أفخر أنواع النبيذ التي تدر أغلب الربح؟ أم أنها امتياز يبيع أطباقاً سابقة الطهي تذاب وتسخن في أفران ضخمة؟ كل هذا قد يفلح ــ ولكن فقط من خلال الإدارة الجيدة.