Although rice plants do not normally synthesize beta-carotene in the endosperm (seeds), they do make it in the green portions of the plant. By using gene-splicing techniques to introduce the two genes that express these enzymes, the pathway is restored and the rice grains accumulate therapeutic amounts of beta-carotene.
وتقدم التكنولوجيا الحيوية حلاً أفضل وأرخص وأكثر تيسراً: وهو الأرز الذهبي الذي تحتوي حباته المعدلة وراثياً على البيتا كاروتين. والفكرة بسيطة، فرغم أن البيتا كاروتين لا يتم تخليقه طبيعياً في بذور نباتات الأرز، إلا أن الأجزاء الخضراء من النبات تصنعه. وباستخدام تقنيات ربط الجينات لتقديم الجينين المسؤولين عن هذه الإنزيمات يصبح في الإمكان إعادة توجيه المسار بحيث تصبح حبات الأرز قادرة على تخزين كميات علاجية من البيتا كاروتين.