The world-famous Mediterranean diet – heavy in vegetables, fruits, and olive oil – is not only healthy; it is less taxing on the environment. As consumption of meat and processed foods rises around the Mediterranean, a renewed focus on the region’s culinary heritage could help lighten the load on the world’s natural resources – and boost people’s health.
والغذاء مجال آخر يجب على اليونان النظر في اتخاذ إجراءات بصدده. فالنظام الغذائي لبلدان المتوسط الشهير عالميا ــ الذي تغلب عليه الخضروات والفواكه وزيت الزيتون ــ ليس فقط نظاما صحيا، وإنما أيضا أقل تأثيرا على البيئة. وبينما يزداد استهلاك اللحوم والأطعمة المصنعة في أرجاء منطقة المتوسط، بوسع العودة إلى تراث الطهي بالمنطقة المساعدة على تخفيف العبء الواقع على كاهل الموارد الطبيعية العالمية ــ وتحسين صحة الناس.