But such labels do not increase public safety. On the contrary, not only are many of the scary-sounding ingredients perfectly safe, but manufacturers, in their haste to meet consumer demand, sometimes substitute inferior – or even harmful – ingredients or processes.
ستانفورد ــ إن أعداداً متزايدة من المستهلكين الذي يفترضون أنهم واعون صحياً يختارون منتجات تحمل علامة "خال من"، بدءاً بالبلاستيك الخالي من مادة BPA، إلى الأطعمة غير المعدلة وراثيا. ولكن مثل هذه العلامات والتسميات لا تزيد من السلامة العامة. بل على العكس من ذلك. فالأمر ليس فقط أن العديد من المكونات التي تحمل مسميات مخيفة آمنة تماماً في واقع الأمر، بل إن المصنعين، في تعجلهم لتلبية الطلب الاستهلاكي، يستبدلون أحياناً مكونات أو عمليات أدنى ــ أو حتى أكثر ضررا.