They have found that the body’s first line of defense against hemoglobin oxidation is a process of reduction, in which molecules like uric acid or ascorbic acid (vitamin C) impede oxidation by reducing the iron to a less oxidizing species.
Ils ont découvert que la première ligne de défense de l’organisme contre l’oxydation de l’hémoglobine est un processus de réduction, dans lequel les molécules comme l’acide urique ou l’acide ascorbique (la vitamine C) viennent empêcher l’oxydation en réduisant le fer en espèces ioniques moins oxydantes.