And there is a health issue here too - many small pieces of meat glued together have a much larger surface area than a single, larger piece, which significantly increases the area on which pathogenic bacteria can thrive.
Şi aici este, de asemenea, o problemă legată de sănătate - multe bucăţi mici de carne lipite la un loc au o suprafaţă mult mai mare decât o singură bucată mare, ceea ce creşte semnificativ suprafaţa pe care se pot dezvolta bacterii patogene.