Even if thrombin is an enzyme which is not harmful to health, by using it to glue together scraps of meat to make one large compressed piece of meat, the risk of bacterial infections must be significantly increased.
Chiar dacă trombina este o enzimă care nu dăunează sănătăţii, utilizarea sa pentru a lipi resturi de carne şi a crea o bucată mare comprimată de carne, creşte riscul infecţiilor bacteriene.