And there is a health issue here too - many small pieces of meat glued together have a much larger surface area than a single, larger piece, which significantly increases the area on which pathogenic bacteria can thrive.
Съществува също и въпросът за здравето - многото малки парчета месо, залепени заедно, имат много по-голяма площ на повърхността, отколкото отделното по-голямо парче, които значително увеличава площта, на която могат да се развият болестотворни бактерии.