జీలకర్ర
జీలకర్ర: జీలకర్రను మనం రోజువారీగా వాడుతూనే ఉంటాం. జీలకర్ర రెండు రూపాల్లో లభిస్తుంది. నల్లజీలకర్ర, మామూలు తెల్ల జీలకర్ర. నల్లజీలకర్రను షాజీర అంటారు. రెంటికీ ఔషధ గుణాలున్నాయి. వీటిని అనేక గృహ చికిత్సలకు వాడుతూ ఉంటారు . ఇది మనము వంట ఇంట్లో వాడుకునే పోపు (మసాలా) దినుసులలో ఒకటి . దీని శాస్త్రీయ నామము cuminuma cyminum . ఇది సుమారు 30-50 సెంటిమీటర్లు పెరిగే మొక్క. దీని గింజలు గోధుమ రంగులో ఉన్న చిన్న గింజలు . గింజలనే వంటకాల లోనూ, ఔషధము గాను వాడుతారు . ప్రాచీన కాలము నుండి ఇది వాడుకలో ఉంది . మొదటిలో ఇది ఇరాన్‌ ప్రాంతములో విరివిగా ఉండేదని బైబిల్ లో ఉందని చెప్పుకుంటారు . గ్రీకులు, రోమన్లు వాడుకులో ఉందిని అంటారు . హిందూ వివాహములో జీలకర్ర బెల్లము తలపై పెట్టుకోవడం ఒక ముఖ్యమైన ఘట్టము .
యోగర్ట్ (పెరుగు)
భారతదేశంలో, యోగర్ట్ సాధారణంగా "కర్డ్ " అనే పేరుతో అమ్మబడుతోంది, లేదా ఇంకా సాధారణంగా స్థానిక నామాలైన "దహి"అని (హిందీలో), పెరుగు అని (తెలుగులో), తైర్ అని (తమిళ్లో), మొసరు (కన్నడలో)అంటారు. పాశ్చాత్యదేశాలతో పరిచయం ఉన్నవారు తప్ప, "యోగర్ట్" అనేది భారతదేశంలో సామాన్యులు వినని పదం. హిందూ ఆచార కర్మలలో తరచూ ఉపయోగించే ఐదు అమృతాలలో (పంచామృత) పెరుగు ఒకటి. భారతదేశంలోని చాలా ప్రాంతాలలో, భోజనం సాధారణంగా పెరుగుతో ముగుస్తుంది.పురాతనకాలం నుండి, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని మరియు ఆమ్లప్రభావం తగ్గిస్తుందని నమ్మబడింది.చాలామంది గృహస్తులు వారి "పెరుగు"ను ఇంట్లోనే తయారుచేసుకుంటారు.క్రింద భారతదేశంలో మరియు మిగిలిన ప్రాంతాలలో ప్రజాదరణ పొందిన పెరుగులోని రకాలను చూడవచ్చు.