జీలకర్ర
జీలకర్ర: జీలకర్రను మనం రోజువారీగా వాడుతూనే ఉంటాం. జీలకర్ర రెండు రూపాల్లో లభిస్తుంది. నల్లజీలకర్ర, మామూలు తెల్ల జీలకర్ర. నల్లజీలకర్రను షాజీర అంటారు. రెంటికీ ఔషధ గుణాలున్నాయి. వీటిని అనేక గృహ చికిత్సలకు వాడుతూ ఉంటారు . ఇది మనము వంట ఇంట్లో వాడుకునే పోపు (మసాలా) దినుసులలో ఒకటి . దీని శాస్త్రీయ నామము cuminuma cyminum . ఇది సుమారు 30-50 సెంటిమీటర్లు పెరిగే మొక్క. దీని గింజలు గోధుమ రంగులో ఉన్న చిన్న గింజలు . గింజలనే వంటకాల లోనూ, ఔషధము గాను వాడుతారు . ప్రాచీన కాలము నుండి ఇది వాడుకలో ఉంది . మొదటిలో ఇది ఇరాన్‌ ప్రాంతములో విరివిగా ఉండేదని బైబిల్ లో ఉందని చెప్పుకుంటారు . గ్రీకులు, రోమన్లు వాడుకులో ఉందిని అంటారు . హిందూ వివాహములో జీలకర్ర బెల్లము తలపై పెట్టుకోవడం ఒక ముఖ్యమైన ఘట్టము .
దంత క్షయం
పాలు మరియు కొన్ని రకాల జున్ను వంటి చద్దర్ పదార్థాలు దంత క్షయాన్ని ఎదుర్కోవడానికి దోహదపడగలవని మరియు ఒకవేళ వాటిని ఆహార పదార్థాలు తిన్న వెంటనే గనుక తీసుకున్నట్లయితే పళ్లకు సంభవనీయంగా హానికరమని గుర్తించారు. అంతేకాక కొన్ని దేశాల్లో పళ్ల సంరక్షణకు జిలిటల్ (ఒక రకం చక్కెర ఆల్కాహాలు) కలిగిన చూయింగ్ గమ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు. ప్రత్యేకించి ఫిన్లాండ్ సంబంధ కలకండ పరిశ్రమలో ఇది ప్రసిద్ధిగాంచింది. మురికిని తగ్గించగలిగే జిలిటల్ ప్రభావం అనేది బహుశా ఇతర చక్కెరలు మాదిరిగా దానిని ఉపయోగించుకోవడంలో బ్యాక్టీరియా అసమర్థత కావొచ్చు. నమలడం మరియు నాలుకపై పరిమళ గ్రాహకాల ఉద్దీపనం లాలాజలాన్ని ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేసి, విడుదల చేస్తాయని కూడా తెలుసు. ఇది ఎనామెల్ విఖనిజీకరణం చెందే బిందువుకు నోటిలోని pH విలువ పడిపోకుండా నిరోధించే విధంగా తటస్థ బఫర్లను కలిగి ఉంటుంది.