కాఫీ
కాఫీ అనేది ఒక ఉత్సాహపానీయము. కాఫీ చెట్ల పండ్ల నుండి లభించే గింజలను ఎండబెట్టి వేగించి పొడి చేసి కాఫీ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. కాఫీగింజలను దాదాపు 70 దేశాలలో పండిస్తున్నారు. కాఫీ పంటను ముఖ్యముగా లాటిన్ అమెరికా, దక్షిణా ఈశాన్య ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాదేశాలలో విస్తారంగా పండిస్తున్నారు. వేగించని పచ్చి కాఫీ గింజల వాణిజ్యము ప్రపంచంలో అత్యధికంగా జరిగే ప్రసిద్ధ వాణిజ్యాలలో ఒకటి. కాఫీ గింజలలో ఉన్న కాఫి అనే పదార్ధము మానవులను ఉత్సాహపరుస్తుందని ఊహించబడుతుంది. కాఫీ ప్రపంచంలో అత్యధికంగా సేవించే ఉత్తేజపూరితమైన పానీయము. కాఫీ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ పానీయం. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా అన్నిప్రాంతాలలో దొరికే ఈ పానీయం. పెద్దల నుండి పిన్నల వరకు అనేకంగా అలవాటు పడిన ఉత్తేజాన్ని కలిగించే పానీయము. కాఫీ గింజలను సువాసన వచ్చేవరకు వేగించి పొడిచేసి దానిని నీటితో మరిగంచి ఆ నీటిని వడకట్టి కాఫీ డికాషన్ తయారు చేస్తారు. కాఫీ డికాషన్ లో పంచదారను చేర్చి పానీయంగా వేడిగా త్రాగుతారు. మనదేశంలో కాఫీ డికాషన్ లో పాలను చేర్చి త్రాగే అలవాటు కాని అమెరికా మరియు ఐరోపా లాంటి దేశాలలో పాలను చేర్చకుండా అధికంగా త్రాగుతుంటారు. కాఫీని అతి వేడిగానూ, అతి చల్లగానూ త్రాగడం చాలా మందికి అలవాటు. కాఫీ ఒక ఉత్సాహ పానీయం. దీనిని అనేకంగా ఉదయపు వేళలో ఉట్టిది గానూ మిగిలిన సమయాలలో అల్పాహారంతోనూ త్రాగడం అలవాటు. ప్రస్తుతం స్నేహితులు బంధువులు వచ్చినపుడు కాఫీతో సత్కరించడం సాధారణం అయింది. విందులు వినోదాలలో కాఫీలు అతి ముఖ్యం అయ్యాయి. ఉత్తర అమెరికాలో 1688లో కాఫీ సేవించిన ఘటన పేర్కొనబడింది. కాఫీ అనేక సమాజాలలో వారి సంస్కృతిలో ప్రధాన పాత్ర వహిస్తూ జీవిత ఆహారపు శైలిలో ఒక భాగం అయింది.
సుక్రోజ్
చారిత్రాత్మకంగా ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా వాణిజ్యం సాగించబడిన సరుకుల్లో చక్కెర కూడా ఒకటి, అంతర్జాతీయ డ్రై కార్గో మార్కెట్‌లో చక్కెరకు 2% వాటా ఉంది. అంతర్జాతీయ చక్కెర ధరల్లో ఎక్కువగా హెచ్చుతగ్గులు కనిపిస్తుంటాయి, గత 50 సంవత్సరాల్లో దీని ధరల్లో హెచ్చుతగ్గులు 3 నుంచి 60 శాతం వరకు ఉన్నాయి. ప్రపంచంలోని 180 దేశాల్లో సుమారుగా 100 దేశాలు దుంపలు లేదా చెరకు నుంచి చక్కెరను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి, మరికొన్ని తెల్ల చక్కెరను సృష్టించేందుకు ముడి చక్కెరను శుద్ధి చేస్తాయి, ఇదిలా ఉంటే అన్ని దేశాలు చక్కెర వినియోగదారులుగా ఉన్నాయి. ఇథియోపియాలో ఏడాదికి ప్రతి మనిషి 3 కేజీల చక్కెరను వినియోగిస్తుండగా, బెల్జియంలో ఒక్కో వ్యక్తి ఏడాదికి సుమారుగా 40 కేజీల చక్కెరను ఉపయోగిస్తున్నాడు. తలసరి ఆదాయం పెరిగేకొద్ది దీని తలసరి వినియోగం కూడా పెరుగుతూ, మధ్య ఆదాయ దేశాల్లో ఏడాదికి సగటు వినియోగం ప్రతి వ్యక్తికి 35 కేజీలు ఉంటుంది.
అనేక దేశాల చక్కెర ఉత్పత్తిపై భారీగా ప్రోత్సాహాకాలు అందిస్తున్నాయి. యూరోపియన్ యూనియన్, అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాలు, జపాన్ మరియు అనేక అభివృద్ధి చెందిన దేశాలు దేశీయ ఉత్పత్తికి ప్రోత్సాహాకాలు అందించడంతోపాటు, దిగుమతులపై అధిక సుంకాలు విధిస్తున్నాయి. ఈ దేశాల్లో చక్కెర ధరలు తరచుగా అంతర్జాతీయ మార్కెట్ ధరల కంటే మూడు రెట్ల వరకు పెరుగుతుంటాయి; ప్రస్తుతం ప్రపంచ మార్కెట్‌లో చక్కెర ధరలు బలమైన స్థాయి ఉన్నాయి, ఇటువంటి ధరలు ప్రపంచ మార్కెట్ స్థాయి కంటే రెండురెట్లు ఎక్కువ ఉంటాయి.