నిమ్మ
నిమ్మ పండులో విటమిన్ సి సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇవి పసుపు రంగులో ఉండి రుచికి పుల్లగా ఉంటాయి. నిమ్మరసం గురించి ఎక్కువగా వీటిని పెంచుతారు.
నిమ్మకాయ పులిహోర
అన్నం ఉడికించి వెడల్పాటి బేసిన్‌లో వేసి ఆరనివ్వాలి. నిమ్మరసంలో ఉప్పు వేసి అన్నంలో కలపాలి. కూరగాయల ముక్కలను ఉడికించి, నీళ్లు వంపి ఉంచాలి. పచ్చిమిర్చి, అల్లం రుబ్బాలి. బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, సెనగపప్పు, మినప్పప్పు, పల్లీలు వేసి వేయించాలి. పసుపు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చిముద్ద, ఉడికించిన కూరగాయల ముక్కలు వేసి కలిపి ఓ నిమిషం వేగాక, ఉప్పు, మిరియాలపొడి కలిపి దించి ఆరబెట్టిన అన్నంలో కలపాలి.