ما درجة غليان الماء؟
نقطة غليان
وبتعبير أكثر دقة طبقا لمفاهيم الثيرمو دينامكس ، فإن نقطة الغليان الطبيعية للماء هي 99.97 درجة مئوية (في ضغط 1 أتموسفير ، 101,325 بسكال) . وحتى عام 1982 كان ذلك نقطة الغليان القياسية ، ولكن IUPAC اقترحت ضغط قياسيى مقداره 1 بار (100,000 بسكال) . وعند هذا التقليل البسيط في الضغط تصبح نقطة غليان الماء 100 درجة مئوية .
حمل (فيزياء)
مثال على الظاهرة في وعاء غلايان الماء، حيث يسخن الماء في قاع الوعاء الملامس للنار فتقل كثافته ويرتفع "بالحمل" إلى أعلى، ثم يبرد قليلا على السطح. عندئذ تزيد كثافته بالتبريد فتزداد كثافة الماء فيهبط ثانيا إلى قاع الوعاء، وهكذا تتكرر العملية.