ما هي عملية تجنيس الحليب؟
تجنيس الحليب
التجنيس هى عملية تكسير جزيئات الدهن في الحليب بحيث تبقى متداخلة في الحليب بحيث تهدف إلى تفتيت حبيبات الدهن والعمل على انتشاره ومنع تصاعده على السطح في صورة قشدة مرئيه ، إلى درجة أنه بعد ثمان وأربعين ساعة من التخزين الهادئ عند ( °45 F - خمسة وأربعين درجة فهرنهايت ) [1]، لا يحدث فصل كريم ظاهر على الحليب ، وعملية التجنيس هى عملية ميكانيكية بحته حيث لا يتم إضافة اى شيء إلى الحليب [2] . يبدو الحليب المتجانس أكثر قابلية للهضم من الحليب غير المعالج [3]
ثدي
الثَّدْي (الثَّدْي للمرأة والثَّنْدُوَة أو الثُّنْدُؤَة للرجل) أو الدَيْس (عن الصاغاني، عراقية)،(بالإنْگْلِيْزية breast، وتُلفَظ: بْرَسْت) عضوٌ زوجي في جسم الإنسان، توظّفه الإناث لتغذية صغارهن. ويُطلَق اسم الثَّدْيِيّات على الكائنات التي تَلِد وتُرضِع صغارها الحليب، لذلك يصنَّف جنس البشر ضمن صنف الثدييات. يُنتَج الحليب في غُدد ثديية موجودة داخل العضو، ويَخرج عبر ثقوب الحَلَمة الثديية الدقيقة.