ما هو الكَازين أو الجُبْنين؟
كازين
الكَازين أو الجُبْنين ، وهو البروتين الرئيسي الذي يستخرج من اللبن، ويشكل العنصر الأساسي في الجبن.[1][2][3] وينفصل الجبنين في شكل لبن رائب لدى تخثر الحليب أو إضافة الحمض إليه. كما ينفصل من الحليب الحلو لدى إضافة إنزيم الرينين إليه. ويحتوي الجبنين على الكربون والهيدروجين والنيتروجين والأكسجين والفوسفور والكبريت. والجُبْنين النقي أبيض جامد لا طعم له ولا رائحة. ويحتوي حليب البقر على حوالي 3% من الكازينوجين، وهي المادة التي ينتج منها الجبنين. وكذلك يعرف الكازين بأنه مجموعة من البروتينات التي تحتوي على مركبات فسفورية (فسفوبروتين) والتي تترسب عند اضافة الحامض إلى الحليب عند ph=4.6 وعلى درجة حرارة 20 درجة مئوية .
كايزن
توجد تقنية أخرى تستخدم بالإقتران مع "PDCA" وهي تقنية "الأسباب الخمسة" وتُسمى أيضا "الخمس لماذات؟" ، التي هي شكل من "تحليل السبب الجذري" التي يسأل فيها المستخدم سلسلة من خمسة أسئلة: "لماذا؟" حول الفشل الذي حدث، مستند في كل مسألة لاحقة على الجواب السابق. [12][13] يكون هناك عادة سلسلة من الأسباب النابعة من نفس السبب الجذري، [14] و يمكن تصويرها باستخدام مخطط عظم السمكة (ويُسمى أيضا: مخطط إيشيكاوا) أو عن طريق الجداول. يمكن استخدام طريقة "الخمس لماذات؟" كأداة أساسية في تحسين الشخصية، [15] أو كوسيلة لخلق الثروة.[16] المستشار الياباني "ماساكي إيماي" (Masaaki Imai) المشهور بأعماله على "إدارة الجودة" وبخاصة "الكايزن"، كان سبباً لشهرة المصطلح "كايزن" وذلك من خلال كتابه المعروف: "كايزن: مفتاح نجاح اليابان التنافسي" . [1]