title: Verordening (EG) nr. 2771/1999 van de Commissie van 16 december 1999 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG) nr. 1255/1999 van de Raad ten aanzien van de interventiemaatregelen op de markt voor boter en room

eurovoc_concepts:
butter
cream
intervention price
market intervention
private stock
public stock

text: 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/11 VERORDENING (EG) Nr. 2771/1999 VAN DE COMMISSIE van 16 december 1999 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG) nr. 1255/1999 van de Raad ten aanzien van de interventiemaatregelen op de markt voor boter en room DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeen- schap, Gelet op Verordening (EG) nr. 1255/1999 van de Raad van 17 mei 1999 houdende een gemeenschappelĳke ordening der markten in de sector melk en zuivelproducten (1), en met name op de artikelen 10 en 40, Overwegende hetgeen volgt: (1) (2) Bĳ Verordening (EG) nr. 1255/1999 zĳn Verordening (EEG) nr. 804/68 van de Raad (2), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 1587/96 (3), en, onder andere, Verordening (EEG) nr. 777/87 van de Raad (4), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 1634/91 (5), die betrekking had op de interventieaankoopregeling voor boter en mageremelkpoeder, vervangen. Naar aanleiding van deze nieuwe regeling en op grond van de opgedane ervaring moeten de uitvoeringsbepalingen betreffende de interventiemaatregelen op de markt voor boter en room worden gewĳzigd en zo nodig worden vereenvoudigd. Derhalve moeten ter wille van de duidelĳkheid de afzon- derlĳke verordeningen die verschillende onderdelen van de interventieregeling betreffen namelĳk de Verorde- ningen (EEG) nr. 2315/76 (6), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 1824/97 (7), (EEG) m. 1547/87 (8), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 1802/95 (9), (EEG) nr. 1589/87 (10), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verorde- ning (EG) nr. 124/1999 (11) en (EG) nr. 454/95 (12), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 390/ 1999 (13), van de Commissie worden herwerkt en in één enkele verordening worden samengebracht. In artikel 6, lid 1, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 zĳn de criteria vastgelegd op grond waarvan de interven- tiebureaus door middel van openbare inschrĳving boter aankopen en op grond waarvan deze interventieaan- kopen moeten worden geschorst. Enerzĳds moet worden aangegeven wanneer in de betrokken lidstaat tot inter- ventieaankopen wordt besloten en wanneer deze worden geschorst, en anderzĳds moet de representatieve periode worden vastgelegd waarin het niveau van de markt- prĳzen voor boter ten opzichte van de interventieprĳs moet worden vastgesteld. Daartoe moet worden bepaald wat onder „marktprĳs voor boter” dient te worden verstaan en moet een systeem worden opgezet om deze (3) (4) (5) (1) PB L 160 van 26. 6. 1999, blz. 48. (2) PB L 148 van 28. 6. 1968, blz. 13. (3) PB L 206 van 16. 8. 1996, blz. 21. (4) PB L 78 van 20. 3. 1987, blz. 10. (5) PB L 150 van 15. 6. 1991, blz. 26. (6) PB L 261 van 25. 9. 1976, blz. 12. (7) PB L 260 van 23. 9. 1997, blz. 8. (8) PB L 144 van 4. 6. 1987, blz. 12. (9) PB L 174 van 26. 7. 1995, blz. 27. (10) PB L 146 van 6. 6. 1987, blz. 27. (11) PB L 16 van 21. 1. 1999, blz. 19. (12) PB L 46 van 1. 3. 1995, blz. 1. (13) PB L 48 van 24. 2. 1999, blz. 3. prĳzen op nationaal niveau te noteren. Om praktische redenen moet de Belgisch-Luxemburgse Economische Unie als één enkele lidstaat worden beschouwd. vastgesteld, kwaliteitscontrole worden De interventiebureaus mogen slechts boter kopen die aan de voorschriften van artikel 6 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 voldoet en aan nader te bepalen voor- waarden inzake kwaliteit en aanbiedingsvorm. Boven- dien moeten de analysemethoden en de voorschriften inzake en, wanneer de situatie het vereist, moet de boter op de mate van radioactiviteit worden gecontroleerd; de maxi- male niveaus daarvan moeten in voorkomend geval in de Gemeenschapswetgeving worden vastgesteld. De lidstaten moet echter worden toegestaan onder bepaalde voorwaarden een systeem van zelfcontrole op te zetten. De periode waarin de voor interventie aangeboden boter vervaardigd is, dient om praktische redenen te kunnen worden verlengd, wanneer meer dan 21 dagen tussen twee inschrĳvingen verlopen. Voor de goede werking van de interventieregeling moeten de voorwaarden voor erkenning van de produc- tiebedrĳven en voorschriften voor de controle op de inachtneming ervan worden vastgesteld. Om de doeltref- fendheid van de regeling te garanderen, moeten maatre- gelen bĳ niet-inachtneming van deze voorwaarden worden bepaald. Rekening gehouden met het feit dat boter kan worden gekocht door een interventiebureau van een andere lidstaat dan die waar de boter vervaar- digd is, moeten de middelen worden bepaald waarmee dat interventiebureau zich in die omstandigheden ervan kan vergewissen dat de voorschriften inzake kwaliteit en aanbiedingsvorm in acht zĳn genomen. In Verordening (EG) nr. 1255/1999 is bepaald dat voor de interventieaankopen een inschrĳvingsprocedure geldt. Om alle gegadigden in de Gemeenschap een gelĳke een bericht van behandeling te garanderen, moet inschrĳving in het Publicatieblad van de Europese Gemeen- schappen worden bekendgemaakt. De onderdelen van de offerte, en meer in het bĳzonder de minimumhoeveel- heid, de indieningstermĳnen en de maximumaankoop- prĳs moeten worden gepreciseerd. Om te waarborgen dat de kwaliteitseisen en de voorwaarden inzake aanbie- dingsvorm bĳ de indiening van de offerte en na de inslag in acht worden genomen, moet worden voorgeschreven dat de offerte vergezeld gaat van een daartoe strekkende verbintenis van de inschrĳver. Daarnaast moet bĳ de offerte een inschrĳvingszekerheid worden gesteld als garantie dat de offerte na het verstrĳken van de indie- ningstermĳn wordt gehandhaafd en de boter binnen nader te bepalen termĳnen wordt geleverd. (6) De kwaliteit van de boter en het voldoen aan de voor aankoop ervan gestelde voorwaarden moeten kunnen worden gegarandeerd door middel van controles in verscheidene opslagstadia. Het niet voldoen aan deze L 333/12 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 (7) (8) (9) eisen mag geen nadelige gevolgen voor de Gemeen- schapsbegroting hebben. Derhalve moet worden voorge- schreven dat de verkoper niet-conforme boter terug- neemt en de reeds gemaakte opslagkosten voor zĳn rekening neemt. Voor een goed beheer van de opgeslagen hoeveelheden moeten de verplichtingen van de lidstaten worden aangegeven en moeten met name bepalingen betreffende de afstand van de opslagplaats en de bĳ overschrĳding van die afstand te dragen kosten worden vastgesteld alsmede bepalingen betreffende de toegang tot en de identificatie van de partĳen, en de verzekering van de opgeslagen producten tegen risico's. Ook moeten ter uniformisering van de frequentie en het niveau van de controles, de aard en het aantal van de door de nationale autoriteiten bĳ de opslaghouders te verrichten inspecties worden aangegeven. Een goed beheer van de interventievoorraden verlangt dat de boter wordt verkocht zodra afzetmogelĳkheden bestaan. Om gelĳke toegang tot het te koop aangeboden product te waarborgen, moet iedere gegadigde de moge- lĳkheid tot aankoop hebben. Om het marktevenwicht niet in gevaar te brengen, moet bĳ de vaststelling van de koopprĳs rekening worden gehouden met de marktsi- tuatie. De verkoopvoorwaarden en de voorschriften voor het stellen van een zekerheid om met name de over- name van de boter te garanderen, alsmede de betalings- termĳnen moeten worden vastgesteld. Om de voorraad- ontwikkeling op de voet te kunnen volgen, is het dien- stig dat de lidstaten de Commissie de verkochte hoeveel- heden boter meedelen. Op grond van artikel 6, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 wordt steun voor de particuliere opslag van toegekend. Om een doeltreffende room en boter controle van de regeling mogelĳk te maken, moet in een contract en een bestek worden voorzien, waarin de opslagvoorwaarden nader zĳn bepaald. Daartoe moeten ook, met name in verband met de in artikel 6, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 gestelde eisen, nadere voorschriften inzake bescheiden, boekhouding en bĳ de controle toe te passen frequentie en werkwĳze worden vastgesteld. Om de aanwezigheid van de onder een contract voor particuliere opslag vallende producten in het koelhuis gemakkelĳker te kunnen controleren, moet worden bepaald dat zĳ per partĳ worden uitgeslagen, tenzĳ de lidstaat de uitslag van een kleinere hoeveelheid toestaat. (10) Met het oog op een goed beheer van de regeling voor de particuliere opslag moet het steunbedrag naar gelang van de duur van de opslag en op jaarbasis worden vastgesteld, alsmede de inslagperiode en de data vanaf welke de opslaghouder onder een contract vallende hoeveelheden, of een gedeelte daarvan mag uitslaan. Deze data, de opslagduur en het steunbedrag kunnen worden gewĳzigd om met de marktsituatie rekening te houden. (11) Wat de steun voor room betreft, moet het steunbedrag, om rekening te houden met de waarde van het product en om praktische redenen, in boterequivalenten en naar gelang van het vetgehalte worden bepaald. Ook is het verantwoord het vetgehalte stelselmatig te controleren. Daartoe moet worden bepaald dat de opslaghouder zich ertoe verbindt gedurende de opslagperiode een vooraf vastgesteld minimumvetgehalte in acht te nemen. De opgedane ervaring leert dat het in bepaalde gevallen wenselĳk is de administratieve rompslomp te vermin- deren door steekproefcontroles toe te staan. Daar het vetgehalte van room na invriezing echter niet nauw- keurig kan worden gecontroleerd, moet worden bepaald dat bĳ niet-inachtneming van de genoemde verbintenis voor alle partĳen die na de laatste bevredigende controle zĳn ingeslagen, geen steun wordt betaald. (12) In artikel 6, lid 3, derde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 is bepaald dat het steunbedrag op grond van de marktontwikkeling kan worden verhoogd. Derhalve moeten de voorwaarden voor een dergelĳke verhoging en de draagwĳdte ervan nader worden aangegeven. (13) Daar de interventieprĳs in Verordening (EG) nr. 1255/ 1999 met ingang van 1 juli 2000 wordt vastgesteld, moet duidelĳkheidshalve worden bepaald welke inter- ventieprĳs geldt vanaf de datum van inwerkingtreding van deze verordening tot en met 30 juni 2000. (14) De in deze verordening vervatte maatregelen zĳn in overeenstemming met het advies van het Comité van beheer voor melk en zuivelproducten, HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD: HOOFDSTUK I Onderwerp Artikel 1 1. Bĳ deze verordening worden de uitvoeringsbepalingen vastgesteld voor de in artikel 6 van Verordening (EG) nr. 1255/ 1999 bedoelde interventiemaatregelen in de sector melk en zuivelproducten. Voor de toepassing van deze verordening geldt de één enkele 2. Belgisch-Luxemburgse Economische Unie lidstaat. als HOOFDSTUK II Openbare opslag AFDELING 1 V o o r w a a r d e n v o o r d e a a n k o o p v a n b o t e r Artikel 2 Zodra in een lidstaat is vastgesteld, dat gedurende twee 1. opeenvolgende weken de marktprĳs beneden 92 % van de interventieprĳs ligt, gaat de Commissie volgens de procedure van artikel 42 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 over tot de in artikel 6, lid 1, van die verordening bedoelde aankoop door middel van openbare inschrĳving. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/13 Zodra in een lidstaat is vastgesteld, dat gedurende twee 2. opeenvolgende weken de marktprĳs op of boven 92 % van de interventieprĳs ligt, schorst de Commissie volgens de procedure van artikel 42 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 de in artikel 6, lid 1, van die verordening bedoelde aankoop door middel van openbare inschrĳving. heid mag door een op het palet aangebracht nummer worden vervangen; e) de vermelding „boter van zoete room” wanneer de ph van de waterige fase van de boter daarmee overeenstemt; f) de in bĳlage V bedoelde nationale kwaliteitsklasse wanneer de lidstaat van productie dit voorschrĳft. Artikel 3 De interventiebureaus kopen slechts boter die aan de voor- schriften van artikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 en van artikel 4 van de onderhavige veror- dening voldoet. De lidstaten mogen ontheffing verlenen van de verplichting de datum van inslag op de verpakking te vermelden, indien de exploitant van de opslagplaats zich ertoe verbindt een register bĳ te houden waarin op de dag van inslag de in de tweede alinea bedoelde gegevens worden opgenomen. Artikel 4 Artikel 5 De bevoegde autoriteiten controleren de kwaliteit van de 1. boter volgens de in de bĳlagen I, II en III bedoelde analyseme- thoden en aan de hand van de monsters die op de in bĳlage IV bedoelde wĳze zĳn genomen. Met goedvinden van de Commissie kunnen de lidstaten echter voor bepaalde kwaliteits- eisen en bepaalde erkende bedrĳven een onder hun toezicht staand systeem voor zelfcontrole vaststellen. De mate van radioactiviteit van de boter mag de even- in de communautaire wetgeving vastgestelde maximaal 2. tueel toelaatbare niveaus niet overschrĳden. Alleen wanneer de situatie het vereist, wordt het product gedu- rende de noodzakelĳk geachte periode op de mate van radioac- tieve besmetting gecontroleerd. De geldigheidsduur en de draagwĳdte van de controlemaatregelen worden zo nodig vast- gesteld volgens de procedure van artikel 142 van Verordening (EG) nr. 1255/1999. 3. De boter moet zĳn vervaardigd in de periode van 23 dagen voorafgaande aan de datum waarop de termĳn voor het indienen van de in artikel 10 bedoelde offertes is verstreken. Wanneer tussen twee opeenvolgende inschrĳvingen meer dan 21 dagen verlopen, mag de boter in die tussentĳd vervaardigd zĳn. 4. De minimumhoeveelheid boter bedraagt 10 ton. De lidstaten kunnen voorschrĳven dat de boter slechts per gehele ton wordt geleverd. Het in artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 1255/ 1. 1999 bedoelde bedrĳf wordt slechts erkend indien: a) deze erkenning is geschied overeenkomstig artikel 10 van Richtlĳn 92/46/EEG van de Raad (1) en het bedrĳf over de nodige technische inrichtingen beschikt; b) het zich ertoe verbindt doorlopend de door de bevoegde instantie van iedere lidstaat voorgeschreven registers bĳ te houden waarin de oorsprong van de grondstoffen, de verkregen hoeveelheden boter, de aanbiedingsvorm, de iden- tificatie en de uitslagdatum van elke voor openbare inter- ventie aangeboden partĳ zĳn vermeld; c) het ermee instemt de vervaardiging van boter aan een speci- fieke officiële controle te onderwerpen en, in voorkomend geval, aan de eisen te voldoen in verband met de in bĳlage V bedoelde nationale kwaliteitsklasse; d) het zich ertoe verbindt de bevoegde controle-instantie ten minste twee werkdagen vooraf in kennis te stellen van zĳn voornemen boter voor openbare interventie te vervaardigen. De lidstaat kan evenwel een kortere termĳn vaststellen. 2. Om de bepalingen van deze verordening te doen naleven, voeren de bevoegde instanties onaangekondigde controles ter plaatse uit, op basis van het programma voor de vervaardiging van interventieboter van de betrokken bedrĳven. De boter moet worden verpakt en geleverd in kluiten met 5. een nettogewicht van minstens 25 kilogram. Zĳ verrichten minstens: 6. De boterverpakkingen moeten nieuw zĳn en uit stevig materiaal bestaan dat geschikt is om de boter gedurende het vervoer, de opslag en de uitslag te beschermen. Op de verpak- kingen dienen ten minste de volgende gegevens te zĳn vermeld, eventueel in code: a) het erkenningsnummer ter identificatie van de fabriek en de lidstaat van productie; b) de productiedatum; c) de datum van inslag; a) voor de verificatie van de in lid 1, onder b), bedoelde gegevens, een controle per periode van 28 dagen productie van interventieboter en ten minste ieder halfjaar; b) voor het toezicht op de inachtneming van de andere in lid 1 bedoelde erkenningsvoorwaarden, een controle per halfjaar. 3. De erkenning wordt ingetrokken wanneer niet langer aan de in lid 1, onder a), vastgestelde voorwaarden wordt voldaan. Niet eerder dan zes maanden daarna kan op verzoek van het betrokken bedrĳf de erkenning na grondige controle opnieuw worden verleend. d) het nummer van de productiepartĳ en het nummer van de verpakkingseenheid; het nummer van de verpakkingseen- (1) PB L 268 van 14. 9. 1992, blz. 1. L 333/14 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 Ingeval wordt vastgesteld dat een bedrĳf een van de in lid 1, onder b), c) en d), bedoelde verbintenissen niet is nagekomen, wordt behoudens overmacht de erkenning geschorst voor een periode die naar gelang van de ernst van de onregelmatigheid op ten minste één maand en ten hoogste twaalf maanden wordt vastgesteld. De schorsing wordt niet toegepast indien de lidstaat tot de bevinding komt dat de onregelmatigheid niet opzettelĳk of door ernstige nalatigheid is begaan en dat zĳ slechts zeer weinig afdoet aan de doeltreffendheid van de in lid 2 bedoelde controles. Over de controles op grond van de leden 2 en 3 wordt 4. een verslag opgesteld waarin worden vermeld: a) de datum van de controle, b) de duur ervan, c) de verrichte controlewerkzaamheden. boter in kluiten met een nettogewicht van ten minste 25 kg die voldoet aan de voorwaarden van artikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999. Deze prĳzen af fabriek worden vermeerderd met een forfaitair bedrag van 2,5 EUR per 100 kg ter dekking van de noodzake- lĳke vervoerkosten om de boter aan een koelhuis te leveren. Artikel 8 1. De marktprĳzen op nationaal niveau worden iedere week ofwel door noteringscommissies ofwel door opneming ervan op de representatieve markten vastgesteld. De wekelĳkse vaststelling heeft betrekking op de in artikel 7 omschreven prĳzen die in de voorafgaande week zĳn opge- nomen. Het controleverslag moet door de bevoegde ambtenaar worden ondertekend. De prĳzen worden uitgedrukt in euro, afgerond tot op de tweede decimaal, per 100 kg. De lidstaten delen de maatregelen die zĳ ten aanzien van 5. de in de leden 2 en 3 bedoelde controles genomen hebben, binnen een maand na de vaststelling ervan aan de Commissie mee. Artikel 6 1. Wanneer de boter in een andere lidstaat dan de lidstaat van productie voor interventie wordt aangeboden, wordt deze slechts aangekocht na overlegging van een door de bevoegde instantie van de lidstaat van productie afgegeven certificaat dat uiterlĳk 45 dagen na de uiterste datum voor de indiening van de offertes door de bevoegde dienst van de lidstaat van productie wordt afgegeven. In het certificaat zĳn de in artikel 4, lid 6, onder a), b), d) en, in voorkomend geval, onder f), bedoelde gegevens opgenomen en een verklaring dat de boter in een erkend bedrĳf in de Gemeen- schap rechtstreeks en uitsluitend is bereid uit room in de zin van artikel 6, lid 6, tweede streepje, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 die is gepasteurizeerd. 2. Wanneer de lidstaat van productie de in artikel 4, lid 1, bedoelde controles heeft verricht, worden in het certificaat ook de resultaten van die controles vermeld en een verklaring dat het boter in de zin van artikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 betreft. In dat geval moet de in artikel 4, lid 6, bedoelde verpakking worden verzegeld met een genummerd etiket van de bevoegde instantie van de lidstaat van productie. Dit nummer moet in het in lid 1 bedoelde certificaat worden vermeld. 2. De lidstaten: a) stellen de noteringscommissies op zodanige wĳze samen dat kopers en verkopers die een aanzienlĳke hoeveelheid boter verhandelen, paritair in deze commissies zĳn vertegenwoor- digd, of stellen in voorkomend geval de regels vast voor het opnemen van de prĳzen op de representatieve markten; b) stellen de nodige voorschriften vast om de gegevens op grond waarvan de prĳzen worden vastgesteld, te contro- leren; c) bepalen, wanneer de verhandelde hoeveelheden boter van de in artikel 7, eerste alinea, bedoelde kwaliteit niet groot genoeg worden geacht om representatief te zĳn, de criteria om de verhouding te berekenen tussen de prĳzen van de boter waarvan een voldoende hoeveelheid werd verhandeld en die van de in artikel 7 bedoelde boter. De lidstaten delen de Commissie een beschrĳving mee van de overeenkomstig de eerste alinea vastgestelde regeling. 3. De lidstaten delen de Commissie wekelĳks uiterlĳk op iedere woensdag vóór 12. 00 uur, (plaatselĳke tĳd Brussel) de overeenkomstig lid 1 vastgestelde prĳzen mee. 4. Iedere donderdag stelt de Commissie vast hoe de markt- prĳs zich in iedere lidstaat tot de interventieprĳs verhoudt. AFDELING 3 AFDELING 2 I n s c h r ĳ v i n g s p r o c e d u r e V a s t s t e l l i n g v a n d e p r ĳ z e n Artikel 7 Artikel 9 De in artikel 6, lid 1, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde marktprĳzen voor boter zĳn de prĳzen af fabriek, betaling op de 21e dag, ongeacht interne belastingen, van verse Zodra de Commissie vaststelt dat in een lidstaat aan de voor- waarde van artikel 2, lid 1, is voldaan, koopt het betrokken interventiebureau boter aan overeenkomstig het bepaalde in deze afdeling. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/15 In het Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen wordt een bericht van inschrĳving bekendgemaakt. De offerte mag na het verstrĳken van de in artikel 10 6. bedoelde termĳn voor de indiening van de offertes voor de betrokken inschrĳving niet worden ingetrokken. Artikel 10 Artikel 12 De termĳn voor het indienen van de offertes voor elk van de bĳzondere inschrĳvingen verstrĳkt elke tweede en vierde dinsdag van de maand om 12. 00 uur (plaatselĳke tĳd Brussel), met uitzondering van de tweede dinsdag van augustus en de vierde dinsdag van december. Wanneer een dinsdag een feestdag is, verstrĳkt de termĳn op de laatste daaraanvooraf- gaande werkdag om 12. 00 uur (plaatselĳke tĳd Brussel). De handhaving van de offerte na het verstrĳken van de termĳn voor de indiening van de offertes en de levering van de boter aan de door het interventiebureau aangewezen opslagplaats binnen de in artikel 15, lid 3, genoemde termĳn vormen primaire eisen in de zin van artikel 20 van Verordening (EEG) nr. 2220/85 van de Commissie (1). Artikel 11 De gegadigden nemen bĳ het interventiebureau van een 1. lidstaat aan de inschrĳving deel door indiening van een schrif- telĳke offerte met ontvangstbericht of door middel van een schriftelĳk telecommunicatiebericht met ontvangstbevestiging. 2. De offerte omvat: a) de naam en het adres van de inschrĳver; Artikel 13 1. De lidstaten delen op de dag volgende op die waarop de in artikel 10 bedoelde termĳn verstrĳkt, uiterlĳk om 9. 00 uur (plaatselĳke tĳd Brussel) de door de inschrĳvers aangeboden hoeveelheden en voorgestelde prĳzen aan de Commissie mee. 2. Op grond van de voor elke inschrĳving ontvangen offertes stelt de Commissie volgens de procedure van artikel 42 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 een op de geldende inter- ventieprĳzen gebaseerde maximumaankoopprĳs vast. b) de aangeboden hoeveelheid en het minimumvetgehalte; 3. Er kan worden besloten de inschrĳving niet toe te wĳzen. c) de voor 100 kg boter voorgestelde prĳs, waarbĳ geen reke- ning wordt gehouden met interne belastingen, franco laad- perron van het koelhuis, uitgedrukt in euro met ten hoogste twee decimalen; d) de plaats waar de aangeboden boter is opgeslagen. 3. Een offerte is slechts geldig indien: a) zĳ betrekking heeft op een hoeveelheid boter die in over- eenstemming is met de voorschriften van artikel 4, lid 4; b) zĳ vergezeld gaat van de schriftelĳke verbintenis van de inschrĳver dat hĳ de in artikel 4, lid 3, en in artikel 17, lid 2, vermelde voorwaarden in acht zal nemen; c) het bewĳs wordt geleverd dat de inschrĳver vóór het verstrĳken van de termĳn voor de indiening van de offertes, in de lidstaat waar de offerte is ingediend, een inschrĳvings- zekerheid van 5 EUR per 100 kg voor de betrokken inschrĳving heeft gesteld. De oorspronkelĳk aan het interventiebureau toegezonden 4. verbintenis als bedoeld in lid 3, onder b), wordt in de latere offertes stilzwĳgend verlengd, totdat de inschrĳver of het inter- ventiebureau deze uitdrukkelĳk ongedaan maakt, mits: a) in de eerste offerte is vermeld dat de inschrĳver voor de onderhavige bepaling in aanmerking wenst te komen; Artikel 14 De offerte wordt geweigerd wanneer de voorgestelde prĳs 1. hoger is dan de in artikel 13, lid 2, bedoelde maximumprĳs voor de betrokken inschrĳving. De uit de inschrĳving voortvloeiende rechten en verplich- 2. tingen kunnen niet worden overgedragen. Artikel 15 Iedere 1. onmiddellĳk van het inschrĳving in kennis gesteld. inschrĳver wordt door het interventiebureau resultaat van zĳn deelname aan de Voor de niet in aanmerking genomen offertes wordt de in artikel 11, lid 3, onder c), genoemde zekerheid onverwĳld vrĳgegeven. Het interventiebureau levert de leverancier onverwĳld een 2. genummerde leveringsbon af, waarin zĳn vermeld: a) de te leveren hoeveelheid; b) de uiterste datum voor levering van de boter; c) het koelhuis waar de boter moet worden geleverd. b) in de latere offertes naar de onderhavige bepaling (artikel 11, lid 4) en naar de datum van de eerste offerte wordt verwezen. 3. Binnen 21 dagen na de uiterste datum voor de indiening van de offertes levert de leverancier de boter franco laadperron van het koelhuis. De levering mag worden gespreid. 5. Het interventiebureau registreert de datum van ontvangst van de offerte en de overeenkomstige hoeveelheden en produc- tiedata, alsmede de plaats waar de aangeboden boter is opge- slagen. De eventuele kosten voor het lossen op het laadperron van het koelhuis zĳn voor rekening van de leverancier. (1) PB L 205 van 3. 8. 1985, blz. 5. L 333/16 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 De inschrĳvingszekerheid wordt vrĳgegeven, zodra de 4. leverancier de op de leveringsbon vermelde hoeveelheid binnen de voorgeschreven termĳn geleverd heeft. Behoudens overmacht wordt, wanneer de leverancier de 5. levering niet binnen de voorgeschreven termĳn heeft verricht, de in artikel 11, lid 3, onder c), bedoelde inschrĳvingszekerheid verbeurd naar verhouding van de niet-geleverde hoeveelheden en wordt de koop voor de resterende hoeveelheden ontbonden. Artikel 16 1. Voorzover is nagegaan dat aan de in de artikelen 3 en 4 bedoelde voorschriften is voldaan, betaalt het interventiebureau de leverancier voor elke overgenomen hoeveelheid boter de in zĳn offerte aangegeven prĳs binnen een termĳn die aanvangt op de 45e en afloopt op de 65e dag na de dag van overname van de boter. Als dag van overname geldt de dag waarop de boter in 2. het door het interventiebureau aangewezen koelhuis wordt ingeslagen, met dien verstande dat als vroegste overnamedag geldt de dag volgende op die van de afgifte van de in artikel 15, lid 2, bedoelde leveringsbon. Artikel 17 1. Voor de opslag van de boter geldt een proefperiode die 30 dagen bedraagt en op de dag van overname begint te lopen. 2. Door zĳn offerte verbindt de verkoper zich ertoe, ingeval uit de controle bĳ de inslag in het door het interventiebureau aangewezen koelhuis blĳkt dat de boter niet aan de in de artikelen 3 en 4 bedoelde voorschriften voldoet, of ingeval na afloop van de proefperiode de organoleptische kwaliteit van de boter geringer blĳkt te zĳn dan de in bĳlage I vastgestelde minimumkwaliteit: a) de betrokken boter terug te nemen en b) de opslagkosten van de betrokken boter vanaf de dag van overname tot en met de uitslagdatum te betalen. De te betalen opslagkosten zĳn de kosten die het interventiebu- reau overeenkomstig artikel 7, lid 2, onder a) en b), van Veror- dening (EEG) nr. 3597/90 van de Commissie (1) aan het Euro- pees Oriëntatie- en Garantiefonds voor de Landbouw (EOGFL), afdeling Garantie, moet terugbetalen. AFDELING 4 O p s l a g e n u i t s l a g Artikel 18 De lidstaten stellen voor de in artikel 6, 1. lid 2, derde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde koel- huizen technische normen vast, waaronder met name een opslagtemperatuur die niet hoger is dan – 15 °C, en nemen alle verdere maatregelen om de goede bewaring van de boter te waarborgen. De desbetreffende risico's worden gedekt door een verzekering die de vorm kan aannemen van hetzĳ een contrac- tuele verplichting van de opslaghouders, hetzĳ een algemene verzekering van het interventiebureau; de lidstaat kan ook zĳn eigen verzekeraar zĳn. De interventiebureaus verlangen dat de boter op laad- 2. borden in gemakkelĳk te identificeren en gemakkelĳk toegan- kelĳke partĳen op het laadperron van het koelhuis wordt gele- verd en wordt in- en opgeslagen. 3. De bevoegde controle-instantie verricht de in artikel 4 van Verordening (EG) nr. 2148/97 van de Commissie (2) bedoelde onaangekondigde controle op de aanwezigheid van de boter in de opslagplaats. Artikel 19 Het interventiebureau kiest het koelhuis met beschikbare 1. ruimte dat het dichtste bĳ de plaats ligt waar de boter is opgeslagen. Het interventiebureau kan binnen de in lid 2 bepaalde afstand een ander koelhuis kiezen, voorzover deze keuze geen extra opslagkosten meebrengt. Het bureau kan een nog verder gelegen opslagplaats kiezen, wanneer deze keuze, rekening gehouden met de betrokken opslag- en vervoerkosten, tot geringere uitgaven leidt. In dit geval deelt het interventiebureau zĳn keuze onverwĳld aan de Commissie mee. 2. De in artikel 6, lid 2, derde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde maximumafstand wordt vastgesteld op 350 km. Bĳ een grotere afstand worden de door het inter- ventiebureau gedragen extra vervoerkosten vastgesteld op 0,065 EUR per ton en per kilometer. Wanneer het interventiebureau dat de boter aankoopt onder een andere lidstaat ressorteert dan die waar de aangeboden boter is opgeslagen, wordt echter voor de berekening van de in de eerste alinea bedoelde maximumafstand geen rekening gehouden met de afstand tussen de opslagplaats van de verkoper en de grens van de lidstaat waaronder dat interventie- bureau ressorteert. De betrokken bedragen worden gecrediteerd op de rekening van het Europees Oriëntatie- en Garantiefonds voor de Land- bouw (EOGFL), afdeling Garantie. 3. De in lid 2 bedoelde extra kosten worden slechts door het interventiebureau gedragen indien de temperatuur van de boter bĳ aankomst in het koelhuis niet hoger is dan 6 °C. (1) PB L 350 van 14. 12. 1990, blz. 43. (2) PB L 288 van 9. 11. 1996, blz. 6. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/17 Artikel 20 Bĳ de uitslag van de boter stelt het interventiebureau bĳ leve- ring af koelhuis de boter op het laadperron van het koelhuis op laadborden ter beschikking en, in voorkomend geval, geladen indien het een vrachtwagen of spoor- op het vervoermiddel wagon betreft. De desbetreffende kosten zĳn voor rekening van het interventiebureau, terwĳl de eventuele kosten voor stuwage en aflading van de laadborden voor rekening van de koper van de boter zĳn. AFDELING 5 V e r k o o p v a n b o t e r Artikel 21 Vóór de overname van elke hoeveelheid betaalt de koper 2. het interventiebureau de met die hoeveelheid overeenkomende prĳs. 3. Wanneer de koper de boter niet binnen de in lid 1 bedoelde termĳn overneemt, wordt de koopovereenkomst voor de resterende hoeveelheden, behoudens overmacht, ontbonden. 4. De in artikel 22, lid 2, bedoelde zekerheid wordt verbeurd voor de hoeveelheden waarvoor de koopovereenkomst op grond van lid 3 wordt ontbonden. De zekerheid wordt onmid- dellĳk vrĳgegeven voor de hoeveelheden die binnen de voorge- schreven periode zĳn overgenomen. Bĳ overmacht stelt het interventiebureau de maatregelen 5. vast die het in verband met de aangevoerde omstandigheid nodig acht. Artikel 24 De interventiebureaus van de lidstaten verkopen uit hun voor- raden aan iedere gegadigde boter die vóór 1 juli 1996 is ingeslagen. Uiterlĳk op elke dinsdag delen de lidstaten de Commissie mee voor welke hoeveelheden boter in de daaraan voorafgaande week: Artikel 22 b) overname heeft plaatsgevonden. a) een koopovereenkomst is gesloten, De boter wordt af koelhuis verkocht tegen een prĳs die 1. gelĳk is aan de in artikel 4, lid 1, onder a), van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde interventieprĳs die geldt op de dag van sluiting van de koopovereenkomst, verhoogd met 1 EUR per 100 kg. De boter wordt verkocht in hoeveelheden van minstens 5 ton. Wanneer echter een hoeveelheid van minder dan 5 ton in het koelhuis overblĳft, mag deze resterende geringere hoeveelheid worden verkocht. 2. Het interventiebureau verkoopt de boter slechts indien uiterlĳk bĳ de sluiting van de verkoopovereenkomst een zeker- heid van 10 EUR per 100 kg wordt gesteld om te garanderen dat met betrekking tot de overname van de boter binnen de in artikel 23, lid 1, eerste alinea, genoemde termĳn wordt voldaan aan de primaire eisen in de zin van artikel 20 van Verordening (EEG) nr. 2220/85. 3. Het interventiebureau houdt bĳ de verkoop van de boter rekening met de datum waarop deze is ingeslagen, waarbĳ van de totale beschikbare hoeveelheid of, in voorkomend geval, van de in de door de marktdeelnemer aangewezen opslagplaatsen beschikbare hoeveelheid telkens eerst de oudste producten worden uitgeslagen. Artikel 23 1. De koper neemt de boter over binnen een termĳn van een maand, te rekenen vanaf de dag waarop de koopovereen- komst wordt gesloten. De overname van de gekochte hoeveelheid kan geschieden in deelhoeveelheden van minstens 5 ton. Wanneer de overblĳ- vende hoeveelheid in het koelhuis echter beneden dit minimum ligt, mag deze geringere hoeveelheid worden overgenomen. HOOFDSTUK III Particuliere opslag van boter of room AFDELING 1 O p s l a g c o n t r a c t e n o p s l a g v o o r s c h r i f t e n Artikel 25 In dit hoofdstuk wordt verstaan onder: — „opslagpartĳ”, een ten minste 1 ton omvattende hoeveel- heid van homogene samenstelling en kwaliteit die uit dezelfde fabriek afkomstig is en op dezelfde dag in hetzelfde koelhuis is ingeslagen; — „eerste dag van contractuele opslag”: de dag na die van de inslag; — „laatste dag van contractuele opslag”: de dag vóór die van de uitslag. Artikel 26 De in artikel 6, lid 3, vierde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde contracten inzake de particuliere opslag van room en boter worden gesloten tussen het interventiebu- reau van de lidstaat waar de boter of de room is opgeslagen, en natuurlĳke of rechtspersonen, hierna „contractanten” genoemd. Artikel 27 Een contract 1. inzake particuliere opslag mag slechts worden gesloten voor de in artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde room en boter. L 333/18 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 De boter mag ten hoogste 28 dagen vóór de eerste dag van contractuele opslag in een overeenkomstig artikel 5, lid 1, onder a), b) en c), erkend bedrĳf zĳn geproduceerd, moet beantwoorden aan de in bĳlage V bedoelde nationale kwali- teitsklasse van de lidstaat van productie en mag de in artikel 4, lid 2, bedoelde maximaal toelaatbare radioactiviteitsniveaus niet overschrĳden. Er mag geen opslagcontract worden gesloten voor boter 2. of room: a) waarvoor overeenkomstig andere communautaire bepa- lingen steun voor rechtstreekse consumptie is aangevraagd; b) die onder de in artikel 5, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 565/80 van de Raad (1) bedoelde regeling is geplaatst; latere plaatsing onder deze regeling staat gelĳk met beëindiging van de contractuele opslag. Artikel 28 1. Het opslagcontract wordt schriftelĳk gesloten voor één of meer opslagpartĳen en bevat met name bepalingen inzake: a) de hoeveelheid boter of room waarop het contract betrek- king heeft; b) het bedrag van de steun, onverminderd artikel 38; c) de data voor de uitvoering van het contract, onverminderd lid 3, vĳfde alinea, van Verordening (EG) nr. artikel 6, 1255/1999; d) de identificatie van de koelhuizen. 2. De controlemaatregelen, en met name die welke zĳn bedoeld in artikel 33, en de in lid 3 van dit artikel genoemde interventiebureau van de vermeldingen worden door het lidstaat van opslag in een bestek beschreven. In het opslagcon- tract wordt naar dit bestek verwezen. In het bestek wordt bepaald dat voor boter ten minste de in code, op de verpakking 3. volgende gegevens, eventueel vermeld moeten zĳn: a) het identificatienummer van de fabriek en de lidstaat van productie; b) de productiedatum; c) de datum van inslag; d) het productiepartĳnummer; e) de vermelding „gezouten”, indien het gaat om boter als bedoeld in artikel 6, lid 3, eerste alinea, derde streepje, van Verordening (EG) nr. 1255/1999; f) de in bĳlage V bedoelde nationale kwaliteitsklasse; g) het nettogewicht. De lidstaten mogen ontheffing verlenen van de verplichting de datum van inslag op de verpakkingen te vermelden, indien de exploitant van de opslagplaats zich ertoe verbindt een register bĳ te houden waarin op de dag van inslag de in de eerste alinea bedoelde gegevens worden opgenomen. Artikel 29 1. De inslag mag slechts plaatsvinden tussen 15 maart en 15 augustus van hetzelfde jaar. De uitslag mag slechts plaatsvinden vanaf 16 augustus van het jaar van opslag. 2. De uitslag moet steeds een volledige partĳ omvatten, tenzĳ de bevoegde instantie de uitslag van een kleinere hoeveel- heid toestaat. In het in artikel 33, lid 2, onder a), bedoelde geval mag echter slechts een verzegelde hoeveelheid worden uitgeslagen. Artikel 30 1. De aanvraag tot sluiting van een contract met het inter- ventiebureau mag slechts betrekking hebben op partĳen boter of room waarvoor de inslag beëindigd is. Deze aanvraag moet binnen een termĳn van ten hoogste 30 dagen, te rekenen vanaf de datum van inslag, bĳ het interven- tiebureau worden ingediend. Het interventiebureau registreert de datum waarop het de aanvraag ontvangt. Wanneer de aanvraag het interventiebureau binnen een termĳn van ten hoogste tien werkdagen na de bovengenoemde maxi- mumtermĳn bereikt, kan het opslagcontract echter nog worden gesloten, maar het steunbedrag wordt dan met 30 % verlaagd. 2. Het opslagcontract wordt gesloten binnen een termĳn van ten hoogste 30 dagen, te rekenen vanaf de registratiedatum van de aanvraag. Artikel 31 Wanneer de boter in een andere lidstaat dan de lidstaat van productie wordt opgeslagen, mag het in artikel 30 bedoelde opslagcontract slechts worden gesloten indien binnen een termĳn van ten hoogste 50 dagen te rekenen vanaf de datum van inslag het door de bevoegde instantie van de lidstaat van productie afgegeven certificaat wordt overgelegd. In dit certificaat zĳn de in artikel 28, lid 3, onder a), b) en d), bedoelde gegevens opgenomen en wordt verklaard dat het om boter gaat in de zin van artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999. In het in de eerste alinea bedoelde geval wordt het opslagcon- tract gesloten binnen een termĳn van ten hoogste 60 dagen, te rekenen vanaf de registratiedatum van de aanvraag. AFDELING 2 C o n t r o l e s Artikel 32 (1) PB L 62 van 7. 3. 1980, blz. 5. De lidstaat vergewist zich ervan dat aan alle voorwaarden 1. voor het recht op betaling van de steun is voldaan. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/19 De contractant of, op verzoek of machtiging van de 2. lidstaat, de exploitant van het koelhuis geeft de bevoegde controle-instantie inzage in alle bescheiden die voor de producten die zich in particuliere opslag bevinden, uitsluitsel geven over met name: de bevoegde instantie ten minste vĳf werkdagen vóór het verstrĳken van de opslagtermĳn van 210 dagen of, in voorko- mend geval, vóór het begin van de uitslag, met vermelding van de betrokken opslagpartĳen wanneer de uitslag binnen de termĳn van 210 dagen plaatsvindt. a) het erkenningsnummer ter identificatie van de fabriek en de lidstaat van productie; b) de productiedatum; c) de datum van inslag; d) het nummer van de opslagpartĳ; e) de aanwezigheid in het koelhuis en het adres van het koel- huis; f) de datum van uitslag. De contractant of, in voorkomend geval, de koelhuisex- 3. ploitant voert voor elk contract een voorraadboekhouding, die in het koelhuis ter inzage ligt en die de volgende gegevens bevat: a) het opslagpartĳnummer van de producten die zich in parti- culiere opslag bevinden; b) de datum van inslag en van uitslag; c) de hoeveelheid boter of room, per opslagpartĳ; d) de plaats waar de producten in het koelhuis zĳn opgeslagen. 4. De opgeslagen producten moeten gemakkelĳk identifi- ceerbaar en gemakkelĳk toegankelĳk zĳn en per contract uit elkaar kunnen worden gehouden. Wanneer de boter echter na afloop van de maximumtermĳn voor contractuele opslag opgeslagen blĳft, kan de in de eerste alinea bedoelde controle bĳ de uitslag worden verricht en waarschuwt de contractant de bevoegde instantie ten minste vĳf werkdagen vóór het begin van de uitslag. In de in de eerste en de tweede alinea bedoelde gevallen kan de lidstaat instemmen met een waarschuwingstermĳn van minder dan vĳf werkdagen. Over de controles op grond van de leden 1, 2 en 3 wordt 4. een verslag opgesteld waarin worden vermeld: a) de datum van de controle, b) de duur ervan, c) de verrichte controlewerkzaamheden. Het controleverslag moet door de bevoegde ambtenaar worden getekend en medeondertekend door de contractant of, in voor- komend geval, de exploitant van het koelhuis, en moet bĳ het betalingsdossier worden gevoegd. 5. Wanneer bĳ 5 % of meer van de hoeveelheid gecontro- leerde producten onregelmatigheden worden vastgesteld, wordt een door de bevoegde instantie te bepalen ruimere steekproef gehouden. Artikel 33 De lidstaten delen de onregelmatigheden binnen vier weken aan de Commissie mee. 1. Bĳ de inslag voert de bevoegde instantie controles uit in de periode die begint op de dag van inslag in het koelhuis en die afloopt op de 28e dag na de datum waarop de aanvraag tot sluiting van het in artikel 30 bedoelde contract is geregistreerd. Om zich ervan te vergewissen dat de opgeslagen producten voor de steun in aanmerking komen, moet op voldoende repre- sentatieve wĳze ten minste 5 % van de ingeslagen hoeveelheden worden gecontroleerd om te garanderen dat de opslagpartĳen, met name wat het gewicht, de identificatie en de aard van de producten betreft, in hun geheel fysiek in overeenstemming zĳn met de gegevens in de aanvraag tot sluiting van het contract. 2. De bevoegde instantie: a) verzegelt bĳ de in lid 1 bedoelde controle alle producten per contract, per opslagpartĳ of per kleinere hoeveelheid, of b) verricht een onaangekondigde steekproefsgewĳze controle op de aanwezigheid van de producten in het koelhuis. De getrokken steekproef moet representatief zĳn en minstens 10 % omvatten van de totale hoeveelheid waarvoor in het kader van een maatregel inzake steun voor de particuliere opslag contracten zĳn gesloten. 3. Aan het einde van de contractuele opslag verricht de bevoegde instantie een steekproefsgewĳze controle op het gewicht en de identificatie. Daartoe waarschuwt de contractant AFDELING 3 S t e u n v o o r d e o p s l a g Artikel 34 1. De in artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde steun voor de particuliere opslag kan slechts worden toegekend wanneer de duur van de contractuele opslag ten minste 90 dagen en ten hoogste 210 dagen bedraagt. Wanneer de contractant de in artikel 33, lid 3, bedoelde termĳn niet in acht neemt, wordt de steun met 15 % vermin- derd en slechts betaald voor de periode waarvoor de contrac- tant ten genoegen van de bevoegde instantie het bewĳs levert dat de boter, respectievelĳk de room contractueel opgeslagen was. 2. Onverminderd artikel 38 bepaalt de Commissie elk jaar volgens de procedure van artikel 42 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 het in artikel 6, lid 3, derde alinea, van die verorde- ning bedoelde steunbedrag voor opslagcontracten die in de loop van dat jaar ingaan. L 333/20 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 De steun wordt op verzoek van de contractant binnen 3. 120 dagen na de datum van ontvangst van het verzoek uitbe- taald, voorzover de in artikel 33, lid 3, bedoelde controles zĳn uitgevoerd en voldaan is aan de voorwaarden die recht geven op de uitbetaling van de steun. Wanneer evenwel een administratief onderzoek naar het recht op de steun gaande is, vindt de uitbetaling eerst plaats nadat het recht op de steun is erkend. 4. Na 60 dagen contractuele opslag kan op verzoœk van de contractant één enkel voorschot op de steun worden uitge- keerd, op voorwaarde dat de contractant een zekerheid stelt die gelĳk is aan het bedrag van het voorschot, vermeerderd met 10 %. Dit voorschot wordt berekend op grond van een opslag- periode van 90 dagen. De zekerheid wordt onverwĳld vrĳge- geven nadat de betaling van het saldo van de in lid 3 bedoelde steun heeft plaatsgevonden. Artikel 35 1. Wanneer aan het einde van de eerste periode van 60 dagen contractuele opslag de kwaliteitsvermindering van de boter of de room groter dan die onder normale bewaaromstan- digheden blĳkt te zĳn, kunnen de contractanten worden gemachtigd, eenmaal voor iedere opslagpartĳ de betrokken hoeveelheden op hun kosten te vervangen door eenzelfde hoeveelheid boter of room als bedoeld in artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999. Wanneer hoeveelheden bĳ de controles tĳdens de opslag of bĳ de uitslag ondeugdelĳk worden bevonden, wordt voor deze hoeveelheden geen steun toegekend. Bovendien mag de voor steun in aanmerking komende overblĳvende hoeveelheid van de opslagpartĳ niet minder dan één ton bedragen. Dit voor- schrift geldt ook bĳ uitslag van een gedeelte van een partĳ vóór 16 augustus of vóór het verstrĳken van de minimale opslag- termĳn. 2. In het in lid 1, eerste alinea, bedoelde geval geldt voor de berekening van de steun als eerste dag van contractuele opslag de eerste dag van contractuele opslag in de zin van artikel 25. Artikel 36 1. Steun voor de opslag van room kan slechts worden verleend voor gepasteuriseerde room met een vetgehalte van ten minste 35 % en ten hoogste 80 %. Voor de berekening van de steun worden de hoeveel- 2. heden room in boterequivalent omgerekend, waarbĳ wordt uitgegaan van boter met een vetgehalte van 82 %, door de hoeveelheid vet in de room te vermenigvuldigen met 1,20. Het in lid 1 genoemde vetgehalte wordt, voordat de room 3. wordt bevroren, door een door de bevoegde instantie erkend laboratorium gecontroleerd. Artikel 37 1. De lidstaten kunnen toestaan dat de contractanten vrĳwillig de verplichting aangaan voor alle partĳen van alle in de loop van het jaar gesloten contracten een vooraf binnen de in artikel 36, lid 1, aangegeven grenzen vastgesteld eenvormig minimumvetgehalte in acht te nemen. Bĳ toepassing van lid 1 wordt de steun verleend op grond 2. van het vooraf vastgestelde minimumvetgehalte. In dit geval verrichten de lidstaten bĳ frequente en onverwachte inspecties steekproefsgewĳze controles van het vetgehalte over- eenkomstig artikel 36, lid 3. Wanneer bĳ een dergelĳke controle wordt vastgesteld dat het vetgehalte lager is dan het vooraf vastgestelde minimumgehalte, wordt geen steun betaald voor alle partĳen die zĳn ingeslagen sedert de laatste controle die geen aanleiding tot opmerkingen heeft gegeven en is lid 1 voor de betrokken contractant niet meer van toepassing tĳdens het resterende gedeelte van de periode van contractuele opslag. Wanneer het vastgestelde vetgehalte evenwel minder dan 2 % lager is dan het vooraf vastgestelde minimumgehalte, wordt de steun betaald op grond van het vastgestelde vetgehalte na aftrek van een bedrag gelĳk aan 10 %. Artikel 38 1. Op grond van de marktsituatie kunnen in de loop van het jaar voor de nog te sluiten contracten het steunbedrag, alsmede de perioden voor inslag en uitslag en de maximale opslagduur worden gewĳzigd. 2. Ingeval de via inschrĳving overeenkomstig artikel 13, lid 2, vastgestelde maximumaankoopprĳs uitgedrukt in euro, of voor de landen die de gemeenschappelĳke munteenheid niet hebben aangenomen, in nationale valuta, die geldt op de eerste dag van contractuele opslag, hoger is dan die welke geldt op de laatste dag van contractuele opslag, wordt de overeenkomstig artikel 34, lid 2, bepaalde steun verhoogd met een bedrag dat gelĳk is aan het gedeelte van de verlaging van de maximumaan- koopprĳs boven 2 % van de op de eerste dag van contractuele opslag geldende prĳs. Ingeval de bovenbedoelde maximumaankoopprĳs lager is dan die welke geldt op de laatste dag van contractuele opslag, wordt de overeenkomstig artikel 34, lid 2, bepaalde steun verminderd met een bedrag dat gelĳk is aan het gedeelte van de verhoging van de maximumaankoopprĳs boven 2 % van de op de eerste dag van contractuele opslag geldende prĳs. Het bedrag waarmee de steun wordt verminderd, mag echter niet groter zĳn dan het totale bedrag van de bedoelde steun. 3. De in lid 2 bedoelde aanpassing wordt slechts toegepast wanneer in de periode van contractuele opslag een maxi- mumaankoopprĳs overeenkomstig artikel 13, lid 2, is vastge- steld en wanneer op de laatste dag van contractuele opslag de interventieaankopen in meer dan acht lidstaten geopend zĳn. Wanneer in de periode van 21 dagen die eindigt op de eerste dag van contractuele opslag geen maximumaankoopprĳs is vastgesteld, wordt de maximumaankoopprĳs op de eerste dag van contractuele opslag geacht gelĳk te zĳn aan 90 % van de geldende interventieprĳs. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/21 HOOFDSTUK IV Overgangs- en slotbepalingen Artikel 39 De Verordeningen (EEG) nr. 2315/76, (EEG) nr. 1547/87, (EEG) nr. 1589/87 en (EG) nr. 454/95 worden ingetrokken. Verordening (EG) nr. 454/95 blĳft echter van toepassing voor opslagcontracten die vóór 1 januari 2000 worden gesloten. Verwĳzingen naar de ingetrokken verordeningen gelden als verwĳzingen naar de onderhavige verordening. Als interventieprĳs voor boter in de periode van 1 januari 2000 tot en met 30 juni 2000 geldt de in Verordening (EG) nr. 1400/1999 van de Raad (1) vastgestelde interventieprĳs. Artikel 40 Deze verordening treedt in werking op 1 januari 2000. Artikel 41 Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselĳk in elke lidstaat. Gedaan te Brussel, 16 december 1999. Voor de Commissie Franz FISCHLER Lid van de Commissie (1) PB L 164 van 30. 6. 1999, blz. 10. L 333/22 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 BĲLAGE I EISEN INZAKE SAMENSTELLING, KWALITEITSKENMERKEN EN ANALYSEMETHODEN Boter is een vaste emulsie, hoofdzakelĳk van het emulsietype water in olie, met de volgende kenmerken inzake samenstelling en kwaliteit: Parameters Gehalte, kwaliteitskenmerken Referentiemethode Vetstoffen Water Minstens 82 % Ten hoogste 16 % Vetvrĳe droge stof Ten hoogste 2 % Vrĳe vetzuren (1) Ten hoogste 1,2 mmole/100 g vetstoffen Peroxidegetal Colibacteriën Niet-melkvet Ten hoogste 0,3 meq zuurstof/1 000 g vetstoffen Niet detecteerbaar in 1 g Niet detecteerbaar met triglyceridenanalyse Verklikstoffen (1) Niet detecteerbaar — sterolen (2) — vanilline (2) — ethylester van caroteenzuur (2) — triglyceriden van n-heptaanzuur (2) Overige verklikstoffen (1) Niet detecteerbaar Sensorische kenmerken Minstens 4 op 5 voor uiterlĳk, geur en consistentie Waterdispersie Minstens 4 punten (2) (2) (2) (2) (2) (2) (2) (2) Door de bevoegde autori- teit goedgekeurde me- thoden (2) (2) (1) Op grond van de Verordeningen (EEG) nr. 3143/85 (PB L 298 van 12. 11. 1985, blz. 9), (EEG) nr. 429/90 (PB L 45 van 21. 2. 1990, blz. 8) en (EG) nr. 2571/97 (PB L 350 van 20. 12. 1997, blz. 3) van de Commissie aanvaarde verklikstoffen. (2) Zie ook Verordening (EG) nr. 1854/96 van de Commissie (PB L 246 van 27. 9. 1996, blz. 5), laatstelĳk gewĳzigd bĳ Verordening (EG) nr. 881/1999 (PB L 111 van 29. 4. 1999, blz. 24), tot vaststelling van een lĳst van referentiemethoden voor de analyse en de kwaliteitsbeoor- deling van melk en zuivelproducten in het kader van de gemeenschappelĳke marktordening. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/23 REFERENTIEMETHODE VOOR DE DETECTIE VAN VREEMDE VETTEN IN MELKVET DOOR GASCHROMA- TOGRAFISCHE ANALYSE VAN TRIGLYCERIDEN — REVISIE 1 BĲLAGE II 1. Doel en toepassingsgebied Met deze norm wordt een methode vastgesteld voor de detectie van vreemde vetten, zowel plantaardige als dierlĳke zoals rund- en varkensvet, in melkvet van melk en melkproducten door analyse van triglyceriden door middel van gaschromatografie. Aan de hand van gedefinieerde triglyceridenformules worden plantaardige en dierlĳke vetten kwalitatief en kwantitatief in zuiver melkvet bepaald ongeacht de invloed van voedering of lactatie. Opmerking 1: Hoewel het uitsluitend in melkvet voorkomende boterzuur (C4) en kwantitatieve schatting van geringe tot gemiddelde hoeveelheden melkvet in plantaardige vetten mogelĳk maakt, kan kwalitatieve en kwantitatieve informatie nauwelĳks worden verkregen bĳ toevoeging tot minstens 20 % (gewichtspercentage) vreemd vet aan zuiver melkvet wegens de grote variatie van C4 die ligt tussen ongeveer 3,5 en 4,5 %. Opmerking 2: Kwantitatieve resultaten kunnen vrĳwel uitsluitend worden verkregen door analyse van triglyceriden, omdat het sterolgehalte van de plantaardige vetten uiteenloopt als functie van de productie en de behandeling. 2. Definitie Vreemde vetten in melkvet: de in deze norm gedefinieerde vreemde vetten zĳn alle plantaardige en dierlĳke vetten behalve melkvet. 3. Principe van de methode Na extractie van het melkvet wordt een stamoplossing bereid. Aan de hand van deze oplossing worden de triglyceriden (totale koolstofnummers) gaschromatografisch bepaald in gevulde kolommen. Door het gewichts- percentage van de vetmoleculen van verschillende grootte (C24 — C54 — alleen even nummers) in de triglyceridenformule in te voeren, worden de vreemde vetten hetzĳ kwalitatief gedetecteerd hetzĳ kwantitatief bepaald. Opmerking: Wanneer de hier beschreven evaluatie in acht wordt genomen, kan van capillaire gaschromatografie gebruik worden gemaakt als gegarandeerd wordt dat vergelĳkbare resultaten worden verkregen (1). 4. Reagentia Er moeten chemicaliën van analysekwaliteit worden gebruikt. Draaggas: stikstof, zuiverheidsgraad (cid:2) 99,996 %. Standaardtriglyceriden (2), zowel verzadigde als cholesterol voor standaardisatie van een standaardmelkvet volgens paragraaf 6. 5. 4. Methanol, watervrĳ. n-hexaan. n-heptaan. Tolueen. Dimethylchloorsilaanoplossing: 50 ml dimethylchloorsilaan wordt in 283 ml tolueen opgelost. Verbrandingsgas: waterstof en synthetische lucht. Stationaire fase, 3 % OV-1 op 125/150 µm (100/120 maaswĳdte) GasChromQ (3). 4. 1. 4. 2. 4. 3. 4. 4. 4. 5. 4. 6. 4. 7. 4. 8. 4. 9. 4. 10. 10 % cacaoboteroplossing. (1) Er zĳn al geschikte methoden beschreven; zie D. Precht en J. Molkentin: Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4, 16-17 (1993). (2) Er zĳn geschikte producten in de handel. (3) Handelsnamen zoals Extrelut, Gas ChromQ, Chrompack, zĳn voorbeelden van geschikte producten die in speciaalzaken verkrĳgbaar zĳn. De bedoeling van deze informatie is de hantering van de norm door de gebruiker te vergemakkelĳken en ze houdt geen requisitie van het product in. De aanduiding „grain” werd volgens BS 410: 1988 „British Standard Specification for test sieves” in de SI-eenheid µm omgerekend. L 333/24 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 5. Instrumentarium Normale laboratoriumapparatuur, met name de volgende: 5. 1. Gaschromatograaf geschikt voor hoge temperaturen van minstens 400-450 °C, uitgerust met een vlamionisatie- , (VID) en constante massastroomregelaar voor het draaggas. Verbrandingsgas: 30 ml/min H2 detector 270 ml/min synthetische lucht. Gezien de sterke draaggasstroom moet de vlam bĳzonder breed zĳn. Opmerking: Gezien de hoge temperaturen die tĳdens de triglyceridenanalyses optreden, moeten de glazen geleidebuisjes in de VID of in het injectorsysteem vaak worden gereinigd. De gaschromatograaf moet zĳn voorzien van septa die tegen hoge temperaturen bestand zĳn, vaak kunnen worden gebruikt en over het algemeen een geringe „lekkage” vertonen. Opmerking: Chromblue TM-septa (Chrompack) zĳn geschikt. De septa moeten op gezette tĳden worden vervangen, bĳvoorbeeld na ruwweg 100 injecties of zodra de resolutie achteruitgaat (zie figuur 4). 5. 2. Chromatografiekolom U-vormige glazen kolom (invoerdiameter 2 mm, 50 cm lang), die eerst volgens paragraaf 6. 1 wordt gesilaneerd met dimethylchloorsilaan teneinde het glasoppervlak te inactiveren. Opmerking: Iets langere gevulde kolommen (80-200 cm lang) zĳn ook bruikbaar. Hiermede kan een iets betere reproduceerbaar- heid van de resultaten worden bereikt. De stationaire fase vertoont daarentegen na gebruik van enkele maal breuken, die op hun beurt tot slechtere kwantitatieve resultaten aanleiding kunnen geven. Verder gaat de VID-vlam gemakkelĳk uit als gevolg van de bĳzonder sterke gasstroom van 75-85 ml/min die nodig is. 5. 3. Opstelling voor het vullen van de kolom (zie figuur 1) Figuur 1: Vullen van de kolom 5. 3. 1. Plastic kolom voorzien van twee schroefdoppen en een merkstreepje tot waar de benodigde hoeveelheid stationaire fase kan worden gevuld. 5. 3. 2. Fĳne zeef (maaswĳdte ongeveer 100 µm) met schroefdop, geschikt voor afsluiting van de glazen kolom volgens figuur 1. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/25 5. 3. 3. Geïnactiveerde, gesilaneerde glaswol. 5. 3. 4. Vibrator voor gelĳkmatige verdeling van de stationaire fase tĳdens het vullen. 5. 4. 5. 5. 5. 6. 1 tot 3 ml Extrelut-kolom (1) met silicagel. Deze kolom kan als alternatief voor de extractie worden gebruikt om melkvet te verkrĳgen. Grafietpakking 6,4 mm (1/4(cid:3)) met een boring van 6 mm. Inrichting voor het silaneren van het glasoppervlak van de kolom volgens paragraaf 6. 1. 5. 6. 1 Woulff-fles. 5. 6. 2. Waterzuigpomp. 5. 7. 5. 8. 5. 9. Waterbad, instelbaar op (50 ± 2) °C. Droogkast, instelbaar op (50 ± 2) °C en (100 ± 2) °C. µl-pipet. 5. 10. 5 ml-pipet met schaalindeling voor het doseren van 1,5 ml methanol. 5. 11. 50 ml-rondbodemkolf. 5. 12. Erlenmeyerkolf, nominaal volume 50 ml. 5. 13. Trechter. 5. 14. Filter met fĳne poriën. 5. 15. Rotatieverdamper. 5. 16. Ampullen, nominaal volume 1 ml, afsluitbaar met aluminiumdop, met een septum in het inwendige. 5. 17. Injectiespuit; de zuiger van de gebruikte spuit mag niet tot in de naaldpunt reiken. Opmerking: Met zulke spuiten is een betere reproduceerbaarheid van de te behalen resultaten mogelĳk. Teneinde achteruitgang van het septum te voorkomen, dient de naaldpunt op gezette tĳden te worden gecontro- leerd (bĳvoorbeeld met een stereomicroscoop). 6. Procedure 6. 1. Klaarmaken van de kolom (silaneren). Na aansluiting van de Woulff-fles, als aangegeven in figuur 2, op de waterzuigpomp, wordt slang 2 in de oplossing volgens paragraaf 4. 7 gehangen. Door de afsluiter te sluiten, wordt de kolom gevuld; daarna worden de beide slangen verwĳderd. (1) Zie voetnoot 3 van blz. 23. Figuur 2: Opstelling voor silaneren L 333/26 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 De kolom wordt op een statief bevestigd en met behulp van een pipet geheel met de dimethyldichloorsilaan- oplossing gevuld. Na 20-30 min. wordt de Woulff-fles door een zuigfles vervangen en de kolom geleegd door haar op de waterzuigpomp aan te sluiten (zie figuur 3). 6. 2. Vullen van de kolom Dit wordt gevolgd door het achtereenvolgens spoelen met 75 ml tolueen en 50 ml methanol; daarna wordt de geleegde kolom in de droogkast gedurende ongeveer 30 min. bĳ 100 °C gedroogd. Figuur 3: Opstelling voor spoelen Voor het vullen van de kolom wordt de opstelling als in figuur 1 weergegeven, aangehouden. De stationaire fase volgens paragraaf 4. 9 wordt in de plastic kolom tot aan het merkstreepje afgevuld. Het ondereinde van de te vullen glazen kolom wordt afgesloten met een ongeveer 1 cm lange prop glaswol, die van tevoren is gesilaneerd en met een stalen staaf wordt aangedrukt. Het uiteinde van de kolom wordt dan met de zeef volgens paragraaf 5. 3. 2 gesloten. De kolom wordt onder druk (3 bar, met N2) met de stationaire fase gevuld. Om een gelĳkmatige, continue en stevige vulling te verkrĳgen, wordt tĳdens het vullen een vibrator in de glazen kolom op en neer bewogen. Na het vullen wordt een stevige prop gesilaneerde glaswol in het andere uiteinde van de gevulde kolom geduwd, de uitstekende einden worden weggesneden en de prop wordt met een spatel een paar millimeter in de kolom geduwd. 6. 3. Bereiding van de monsters Ter bereiding van de monsters wordt een van de drie onderstaande methoden gebruikt: 6. 3. 1. Isolering van het melkvet uit boter 5-10 kg boter wordt bĳ 50 °C in een geschikt bakje in een waterbad volgens paragraaf 5. 7 gesmolten. Een erlenmeyerkolf van 50 ml en een trechter met daarin een filter volgens paragraaf 5. 14 worden in de droogkast tot 50 °C verwarmd. De vetlaag van het gesmoltenbotermonster wordt met behulp van het voorver- warmde toestel gefilterd. Een dergelĳk melkvet is vrĳwel vrĳ van fosfolipiden. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/27 6. 3. 2. Extractie van de vetfractie volgens de methode Röse-Gottlieb. Extractie vindt plaats volgens IDF-norm IC: 1987, 16C: 1987, 116A: 1987 of 22B: 1987. Met zo'n melkvet maken de fosfolipiden het mogelĳk een cholesterolpiek te verkrĳgen die met ongeveer 0,1 % verhoogd is. Het triglyceridenspectrum dat op 100 gestandaardiseerd is met het cholesterol wordt daardoor niet noemens- waardig beïnvloed. 6. 3. 3. Extractie van melk met behulp van silicagelkolommen 0,7 ml van een tot 20 °C getemperd melkmonster wordt met een µl pipet volgens paragraaf 5. 4 op een 1-3 ml Extrelut-kolom gebracht; laat het zich gedurende ongeveer 5 min. gelĳkmatig over de silicagel verdelen. Voor denaturering van de eiwit-lipidecomplexen wordt 1,5 ml methanol met een pipet toegevoegd. Vervolgens wordt het monster met 20 ml n-hexaan geëxtraheerd. Het n-hexaan wordt langzaam in kleine hoeveelheden toegevoegd en het oplosmiddel wordt opgevangen in een rondbodemkolf van 50 ml die tot een constant, bekend gewicht was gedroogd. Laat de kolom na extractie geheel leeglopen. De oplosmiddelen worden van het eluaat afgedestilleerd op een rotatieverdamper bĳ een waterbadtemperatuur tussen 40 en 50 °C. De fles wordt gedroogd en de vetopbrengst wordt door weging vastgesteld. Opmerking: Vetextracties volgens Gerber, Weibull-Berntrop, Schmid-Bondzynski-Ratzlaff of isolering van melkvet met behulp van detergentia (BDI-methode) zĳn voor analyse van triglyceriden niet geschikt, omdat bĳ deze methoden min of meer grote hoeveelheden partiële glyceriden of fosfolipiden in de vetfase kunnen overgaan. 6. 4. Bereiding van de monsteroplossing Voor gaschromatografie wordt een 5 %-ige oplossing van het vet in n-heptaan verkregen volgens paragraaf 6. 3 gebruikt. Ter bereiding van deze monsteroplossing worden overeenkomstige hoeveelheden van het volgens de paragrafen 6. 3. 1 en 6. 3. 2 verkregen monstermateriaal gewogen en in overeenkomstige hoeveelheden n-heptaan opgelost. Met het monsterpreparaat volgens paragraaf 6. 3. 3 wordt de hoeveelheid aan het monstermateriaal in de fles toe te voegen n-heptaan berekend door middel van weging en de rest wordt erin opgelost. Ongeveer 1 ml van de monsteroplossing wordt in een ampul volgens paragraaf 5. 16 afgevuld. 6. 5. Chromatografische bepaling van triglyceriden Bĳ de hoge temperaturen tot 350 °C voor de eluering van de triglyceriden C52-C56 met lange ketens treedt gemakkelĳk een verhoging van de basislĳn op, vooral als de kolommen in het begin niet behoorlĳk zĳn geconditioneerd. Deze stĳging van de basislĳn bĳ hoge temperaturen kan geheel worden vermeden door twee kolommen te combineren of door aftrekken van de basislĳn. Bĳ de compensatoire modus of het gebruik van enkele kolommen alsook voor de glazen geleidebuisjes in de injector en in de detector moeten de grafietpakkingen volgens paragraaf 5. 5 worden gebruikt. 6. 5. 1. Correctie van de basislĳn Ter voorkoming van verhoging van de basislĳn kan een van deze vier methoden worden gebruikt: 6. 5. 1. 1. Combinatie van kolommen Er worden in de compensatoire modus twee gevulde kolommen gebruikt. 6. 5. 1. 2. Correctie van de basislĳn door de gaschromatograaf Door de gaschromatograaf in werking te stellen zonder injectie van een vetoplossing gevolgd door aftrekken van de opgeslagen basislĳn kan verhoging van de basislĳn worden voorkomen. 6. 5. 1. 3. Correctie van de basislĳn door integratieprogrammatuur Door toepassing van een reeks met het integratiesysteem zonder injectie van een vetoplossing gevolgd door aftrekken van de opgeslagen basislĳn kan verhoging van de basislĳn worden voorkomen. L 333/28 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 6. 5. 1. 4. Correctie van de basislĳn door goede conditionering Door een goede initiële conditionering van de kolom en ongeveer 20 injecties met melkvetoplossingen in de basislĳnverhoging bĳ hoge temperaturen dikwĳls zo gering dat basislĳncorrecties niet nodig zĳn. 6. 5. 2. Injectietechniek Ter vermĳding van discriminatie-effecten wordt de „hete-injectie”-techniek toegepast om met de triglyceridecom- ponenten met een hoog kookpunt betere kwantitatieve resultaten te verkrĳgen. Hierbĳ wordt de vetoplossing in de spuit opgezogen en wordt de koude naald van de spuit vóór injectie ongeveer drie seconden in de injectorkop verwarmd. Daarna wordt de inhoud van de spuit snel geïnjecteerd. Opmerking: Met deze injectietechniek wordt het risico van fractioneringsverschĳnselen binnen de spuit of het injectieblok verkleind. Er wordt geen gebruikgemaakt van rechtstreekse injectie in het bovenste, verwarmde uiteinde van de kolom, omdat de fragmenten van het septum, die zich daar ophopen, alsmede verontreinigende stoffen met de gebruikte techniek gemakkelĳk kunnen worden verwĳderd door een injectorgeleidebuisje regelmatig te vervangen zonder de kolom te demonteren. Verbuiging van de naaldpunt ten gevolge van contact met de bodem van de monsterbeker (zelfs als zulks nauwelĳks met het oog waarneembaar is) moet absoluut worden vermeden teneinde het septum niet te beschadigen. Figuur 4: Triglyceridenchromatogram van een melkvetmonster 6. 5. 3. Conditionering van een gevulde kolom Tĳdens stadium a) tot c) wordt de bovenzĳde van de kolom niet met de detector verbonden om verontreiniging te voorkomen. De volgens paragraaf 6. 2 gevulde kolommen worden als volgt geconditioneerd: a) 15 min 40 ml/min N2 -stroom bĳ 50 °C, b) verhitting met 1 K/min tot 355 °C bĳ ml N2 /min, c) 12-15 h op 355 °C houden, d) twee injecties à 1 µl van de cacaoboteroplossing volgens paragraaf 4. 10 en het desbetreffende temperatuur- programma, e) 20 injecties à 0,5 µl van een melkvetoplossing gedurende twee tot drie dagen volgens paragraaf 6. 4. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/29 Opmerking: Cacaoboter bestaat bĳna volledig uit C50 tot C56-triglyceriden met een hoog kookpunt. Het doel van injectie met cacaoboter is speciale conditionering in deze reeks met lange ketens. Met de triglyceriden C50 tot C54 met een hoog kookpunt kunnen zich gedeeltelĳk responsfactoren tot ongeveer 1,20 voordoen. Normaliter valt met herhaalde injecties van een melkvet- oplossing een vermindering van de aanvankelĳk hoge responsfactoren voor C50 tot C54 te verwachten. De factoren benaderen 1 met triglyceriden met een laag acyl-c-getal. Er worden respectievelĳk drie paar van de volgens paragraaf 6. 2 gevulde kolommen klaargemaakt. De gecondi- tioneerde paren worden respectievelĳk gecontroleerd door bĳ wĳze van routine een melkvetanalyse uit te voeren. Het paar met de beste kwantitatieve resultaten (responsfactoren bĳna 1) wordt gebruikt voor het volgende. Bĳ responsfactoren > 1,20 wordt de kolom niet gebruikt. 6. 5. 4. Ĳking Voor ĳking dienen de responsfactoren van de overeenkomstige triglyceriden evenals van het cholesterol van een melkvet (gestandaardiseerd vet) te worden bepaald met behulp van de gestandaardiseerde triglyceriden (ten minste de verzadigde triglyceriden C24, C30, C36, C42, C48 en C54 alsmede cholesterol; nog beter ook C50 en C52). Tussenliggende reponsfactoren kunnen door wiskundige interpolatie worden gevonden. Met het gestandaardiseerde vet moeten dagelĳks twee tot drie ĳkingen worden verricht. Als vrĳwel identieke resultaten worden verkregen, zullen met de analyse van triglyceriden in de monsters goed reproduceerbare kwantitatieve resultaten worden behaald. Het gestandaardiseerde melkvet heeft bĳ een bewaartemperatuur van maximaal –18 °C een houdbaarheid van verscheidene maanden en kan derhalve als norm worden gehanteerd. 6. 5. 5. Temperatuurprogramma, draaggas en andere voorwaarden voor analyse van triglyceriden Temepratuurprogramma: aanvankelĳke kolomtemperatuur 210 °C, 1 min. aanhouden, daarna op 6 °C/min. tot 350 °C programmeren en 5 min. op de eindtemperatuur houden. Temperatuur van detector en injector: respectievelĳk 370 °C. Opmerking: Detector-, gehouden (ook 's nachts, tĳdens weekeinden en vakanties). injector- en oventemperaturen (aanvankelĳke temperatuur) moeten op een constant niveau worden Draaggas: stikstof, stroomsnelheid 40 ml/min. Opmerking: Als kolommen van 80 cm worden gebruikt, moet de stroomsnelheid minstens 75 ml/min N bedragen. De draaggas- 2 stroom moet constant worden gehouden (ook 's nachts alsmede tĳdens weekeinden en vakanties). De juiste draaggasstroom moet zodanig worden gereguleerd dat C54, ongeacht de kolomlengte, bĳ 341 °C wordt geëlueerd. Duur der analyse: 29,3 min. Injectievolume: 0,5 µl. Opmerking: De spuit moet na injectie verscheidene malen met zuiver heptaan worden gespoeld. VID-omstandigheden: volgens paragraaf 5. 1. Opmerking: De vlamionisatiedetector wordt respectievelĳk aan het begin van elke werkdag aangestoken. 7. Integratie, evaluatie en beheersing van de meetomstandigheden Triglyceriden met een oneven acyl-c-getal (2n + 1) worden met de voorgaande triglyceriden met even nummers (2n) gecombineerd. De minder reproduceerbare lage gehalten van C56 worden buiten beschouwing gelaten. De resterende triglyceriden (pieken) in het chromatogram, met inbegrip van cholesterol (piek dichtbĳ C24), worden met de respectieve responsfactoren van het standaardvet vermenigvuldigd (laatste ĳking) en samen op 100 genormaliseerd. Behalve vrĳ cholesterol worden zodoende de triglyceriden C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 en C54 geëvalueerd. De resultaten worden uitgedrukt in gewichtsper- centen (g/100 g). De evaluatie van de chromatogrampieken moet met een integrator worden uitgevoerd, waarmee de basislĳn kan worden uitgezet. Herintegratie met geoptimaliseerde integratieparameters dient mogelĳk te zĳn. Figuur 5 en figuur 6 laten twee voorbeelden van triglyceridenchromatogrammen zien. Figuur 5 toont een chromatogram dat goed te evalueren is, terwĳl figuur 6 een sporadische fout in de reeks C50 tot C54 laat zien, waarbĳ de basislĳn in vergelĳking met figuur 5 onjuist verloopt. Dergelĳke fouten kunnen met een hoge mate van zekerheid worden ontdekt en alleen worden vermeden door gebruikmaking van een integrator waarmee de basislĳn wordt uitgezet. L 333/30 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 Figuur 5: Gemakkelijk te evalueren triglyceridenchromatogram van een melkvet met ingetekende basis- lijn Figuur 6: Foutief geïntegreerd chromatogram van melkvet Ter beheersing van de meetomstandigheden geeft tabel 1 de gemiddelde waarden en standaarddeviaties (SD) van een typerend wintermelkvet voor de verschillende triglyceriden afkomstig van 19 analyses van hetzelfde vet: 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/31 Tabl 1: Triglyceridensamenstelling van een melkvet Gemiddelde waarden en SD van 19 analyes (in g/100 g) Triglyceriden Gemiddelde C24 C26 C28 C30 C32 C34 C36 C38 C40 C42 C44 C46 C48 C50 C52 C54 0,04 0,26 0,66 1,31 2,92 6,73 12,12 12,92 9,70 7,62 7,35 7,91 9,09 9,97 7,76 3,32 SD 0,004 0,007 0,020 0,023 0,030 0,053 0,030 0,054 0,019 0,020 0,025 0,029 0,048 0,038 0,042 0,020 Indien de SD's in vergelijking met de waarden in tabel 1 een grotere afwĳking vertonen, zĳn de chromato- grammen niet acceptabel meer en moeten de septa of moet de gasstroom worden gecontroleerd. Voorts kunnen bestanddeeltjes van het septum een neerslag op de glaswol bĳ het begin van de kolom hebben gevormd of kan de kolom ongeschikt voor gebruik zĳn geworden wegens veroudering, temperatuurinvloeden enz. (zie figuur 3). 8. Kwalitatieve detectie van vreemd vet Voor de detectie van vreemde vetten zĳn triglyceridenformules (tabel 2) met grenzen S (tabel 3) ontwikkeld, waarin de S-waarden van zuivere melkvetten kunnen schommelen. Als die grenzen worden overschreden, kan worden aangenomen dat er een vreemd vet aanwezig is. De gevoeligste formule voor de detectie van toegevoegd varkensvet is bĳvoorbeeld: 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S (1) Opmerking: Aan de hand van 755 verschillende melkvetmonsters werd voor monsters van zuiver melkvet een 99 % betrouwbaar- heid van S = 97,96 — 102,04 vastgesteld met een standaarddeviatie voor alle S-waarden SD = 0,39897. Uitgaande van de triglyceridensamenstelling van een onbekend vetmonster maakt zo'n formule het zonder inschakeling van een computer mogelĳk op eenvoudige wĳze na te gaan of de som van de hier met de overeenkomstige factoren vermelde triglyceridengehalten buiten de spreiding van 97,96 — 102,04 valt en dan heeft men hoogstwaarschĳnlĳk met toevoeging van een vreemd vet te maken. Voor de detectie van verschillende vreemde vetten geeft tabel 2 verschillende triglyceridenformules. Ter detectie van de vreemde vetten sojaolie, zonnebloemolie, olĳfolie koolzaadolie, lĳnzaadolie, tarwekiemolie, maïskiemolie, katoenzaadolie en gehydrogeneerde visolie, voor de plantaardige vetten kokosvet en palmpitvet alsmede voor palmolie en rundvet kan respectievelĳk een gemeenschappelĳke formule worden gebruikt. Aangezien de triglyceridensamenstelling van de vreemde vetten ook aan schommelingen onderhevig is, werden niet minder dan vier verschillende, experimenteel gemeten gegevens van triglyceriden in vreemde vetten van hetzelfde type gebruikt. (Voor dezelfde typen vreemd vet is respectievelĳk de minst gunstige grens in aanmerking genomen (zie tabel 4). L 333/32 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 Met de volgende „totale formule” kunnen even goede resultaten worden bereikt voor alle vreemde vetten: – 2,7575 · C26 + 6,4077 · C28 + 5,5437 · C30 – 15,3247 · C32 + 6,2600 · C34 + 8,0108 · C40 – 5,0336 · C42 + 0,6356 · C44 + 6,0171 · C46 = S Berekeningen ter detectie van een willekeurige combinatie van vreemde vetten in melkvet hebben bĳvoorbeeld uitgewezen dat, hoewel volgens de in tabel 2 gegeven formule voor varkensvet de grens voor dat vreemde vet laag is, namelĳk 2,7 %, andere vetten, zoals kokosvet, palmolie en palmpitvet, met detectiegrenzen van respectie- velĳk 26,8, 12,5 en 19,3 %, met deze formule slechts kunnen worden gedetecteerd als ze in bĳzonder grote hoeveelheden aan melkvet zĳn toegevoegd. Dit geldt ook voor andere formules in tabel 2. Tabel 2: Triglyceridenformules ter detectie van verschillende vreemde vetten in melkvet met opgave van de standaarddeviaties SD voor S Formule voor soja-, zonnebloem-, olĳf-, koolzaad-, lĳnzaad-, tarwekiem-, maïskiem-, katoenzaad- en visolie 2,0983 · C30 + 0,7288 · C34 + 0,6927 · C36 + 0,6353 · C38 + 3,7452 · C40 – 1,2929 · C42 + 1,3544 · C44 + 1,7013 · C46 + 2,5283 · C50 = S; SD = 0,38157 Formule voor kokos- en palmpitvet 3,7453 · C32 + 1,1134 · C36 + 1,3648 · C38 + 2,1544 · C42 + 0,4273 · C44 + 0,5809 · C46 + 1,2926 · C48 + 1,0306 · C50 + 0,9953 · C52 + 1,2396 · C54 = S; SD = 0,11323 Formule voor palmolie en rundvet 3,6644 · C28 + 5,2297 · C30 – 12,5073 · C32 + 4,4285 · C34 – 0,2010 · C36 + 1,2791 · C38 + 6,7433 · C40 – 4,2714 · C42 + 6,3739 · C46 = S; SD = 0,81094 Formule voor varkensvet 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S; SD = 0,39897 Ter controle van een onbekend vetmonster moeten derhalve alle in tabel 2 gegeven formules en de totale formule (2) worden gebruikt, als waarschĳnlĳk is dat het monster een mengsel van melkvet en een van de 14 verschillende vreemde vetten is of een combinatie van die vreemde vetten. Als door invoering van de triglyce- riden van een te analyseren vetmonster een S-waarde wordt verkregen die buiten de spreiding van tabel 3 van slechts een van de vĳf formules valt, dan is het monster hoogstwaarschĳnlĳk een gemodificeerd melkvet. Detectie van een vreemd vet in melkvet door middel van een van de vier formules in tabel 2 laat geen conclusies toe met betrekking tot het type bĳgemengd vreemd vet. Tabel 3: S-grenzen voor melkvetten Formule ter detectie van S-spreiding Soja-, zonnebloem-, olĳf-, koolzaad-, lĳnzaad-, tarwekiem-, maïs- kiem-, katoenzaad- en visolie kokos- en palmpitvet palmolie en rundvet varkensvet totale formule 98,05 — 101,95 99,42 — 100,58 95,90 — 104,10 97,96 — 102,04 95,68 — 104,32 In tabel 4 worden de detectiegrenzen voor de verschillende vreemde vetten gegeven met een betrouwbaarheid van 99 %. In de eerste kolom staan de minimale detectiegrenzen voor de beste melkvetformules in tabel 2. In de tweede kolom staan de detectiegrenzen voor de totale formule. Hoewel de grenzen enigszins hoger liggen, is alleen deze formule nodig om iets grotere hoeveelheden vreemde vetten op te sporen. Met alle formules kunnen eveneens combinaties van de verschillende vreemde vetten worden opgespoord. De variatiebreedte van de triglyceriden van verschillende vreemde vetten van een bepaald type heeft op de detectiegrenzen geen belangrĳke invloed. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/33 Tabel 4: 99 % detectiegrenzen door toevoeging van vreemd vet aan melkvet in % Afzonderlĳke formule Totale formule Sojaolie Zonnebloemolie Olĳfolie Kokosvet Palmolie Palmpitvet Koolzaadolie Lĳnzaadolie Tarwekiemolie Maïskiemolie Katoenzaadolie Varkensvet Rundvet Gehydrogeneerde visolie 2,1 2,3 2,4 3,5 4,4 4,6 2,0 2,0 2,7 2,2 3,3 2,7 5,2 5,4 4,4 4,8 4,7 4,3 4,7 5,9 4,4 4,0 6,4 4,5 4,4 4,7 5,4 6,1 Opmerking: De S-spreidingsbreedten worden zodanig berekend dat de aanwezigheid van een vreemd vet slechts wordt aangenomen als de grenzen van de afzonderlĳke formules worden overschreden (zie tabel 4). 9. Kwantitatieve bepaling van vreemd vet Teneinde kwantitatieve informatie over de concentratie aan vreemd vet in een melkvet te verkrĳgen, wordt de volgende formule gebruikt: X (%) = 100 · | (100 – S)/(100 – SF ) |, (3) waarin X de hoeveelheid onbekend vreemd vet of bĳmenging van vreemd vet in een onbekend melkvet voorstelt. S is het gevolg van de toevoeging van een onbekend vreemd vet door invoering van de triglyceriden van het vreemde vet/melkvetmengsel in bovenstaande totale triglyceridenformule. Als aan melkvet een onbekend vet wordt toegevoegd, wordt voor SF de gemiddelse S-waarde van de verschillende vreemde vetten voor de totale formule gekozen; deze gemiddelde S-waarde wordt verkregen door de triglyceridengegevens van de zuivere = 7,46). Er worden vreemde vetten in die formule in te voeren en door een gemiddelde waarde te berekenen (SF ook goede kwantitatieve resultaten met betrekking tot eventueel toegevoegde vreemde vetten verkregen door gebruik te maken van de palmolie/rundvetformule (tabel 2) en een gemiddelde S -waarde van 10,57. F In geval van bekende typen vreemde vetten moeten de volgende SF ingevoerd en moet de desbetreffende vreemdvetformule uit tabel 2 worden gekozen: -waarden in bovenstaande formule worden Tabel 5: S F -waarden van diverse vreemde vetten Vreemd vet SF 8,18 9,43 12,75 118,13 7,55 112,32 3,30 4,44 27,45 9,29 41,18 177,55 17,56 64,12 Sojaolie Zonnebloemolie Olĳfolie Kokosvet Palmolie Palmpitolie Koolzaadolie Lĳnzaadolie Tarwekiemolie Maïskiemolie Katoenzaadolie Varkensvet Rundvet Visolie L 333/34 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 10. Toepassing van de detectiemethode De beschreven methode geldt voor losse melk en berust op de representativiteit van de melkvetmonsters. Een uiterst specifieke detectie zou mogelĳk zĳn als voor een representatief aantal melkvetten formules zoals boven beschreven voor verschillende landen zouden worden opgesteld. Er zouden bĳzonder geschikte detectiemogelĳkheden kunnen worden gecreëerd als in de verschillende landen formules, zoals hier beschreven, zouden worden opgesteld voor een representatief aantal melkvetten. In dat geval is het gebruik van ingewikkelde computerprogramma's niet nodig, indien de in tabel 2 gehanteerde triglyceriden- combinaties worden gebruikt en de factoren opnieuw worden bepaald door middel van de methode der kleinste kwadraten. Door toepassing van de in tabel 3 weergegeven S-spreidingsbreedten zĳn de formules, onder bĳzondere voederingsomstandigheden, zoals ondervoeding of het voeren van koeien met voedergist of Ca-zepen, in het algemeen geldig. Alleen in geval van extreme voederingsomstandigheden (bĳvoorbeeld hoge opname van zuivere voederoliën, flinke toediening van Ca-zepen in combinatie met voedervet enz. ) wĳzen de formules gedeeltelĳk op een gemodificeerd melkvet. Opmerking: Gefractioneerde melkvetten worden over het algemeen als ongemodificeerd melkvet herkend, als een modificatie alleen wanneer de grenzen worden overschreden, wordt aangenomen. Slechts bĳ gefractioneerde melkvetten met een ongewone melkvetsamenstelling, zoals bĳvoorbeeld het geval is met een harde fractie, die verkregen is door fractionering met fysische methoden bĳ hoge temperaturen van ongeveer 30 °C met een lage opbrengst van enkele procenten of door fractionering met overkritisch CO2 , wĳzen de formules op een modificatie. Melkvetfractionering kan echter met andere procedures, bĳvoorbeeld differentiëlescanningcalorimetrie, worden gedetecteerd. 11. Nauwkeurigheid van de methode Wordt bepaald met melkvet aan de hand van de formules uit tabel 2 en de S-spreidingsbreedten in tabel 3. 11. 1. Herhaalbaarheid Het verschil van de S-waarden van twee door één persoon binnen de kortst mogelĳke tĳd uitgevoerde bepalingen door gebruikmaking van dezelfde procedure in identiek monstermateriaal onder dezelfde omstandigheden (zelfde persoon, zelfde instrumenten/zelfde inrichting, zelfde laboratorium): Tabel 6: Herhaalbaarheidsgrenzen (r) voor de verschillende formules Formule ter detectie van Soja-, zonnebloem-, olĳf-, koolzaad-, lĳnzaad-, tarwekiem-, maïskiem-, katoen- zaad- en visolie kokos- en palmpitvet palmolie en rundvet varkensvet totale formule 11. 2. Reproduceerbaarheid r 0,67 0,12 1,20 0,58 1,49 Het verschil van de S-waarden van twee door laboranten in verschillende laboratoria uitgevoerde bepalingen, volgens dezelfde procedure met gebruikmaking van identiek monstermateriaal onder verschillende omstandig- heden (andere persoon, andere instrumenten) op verschillende tĳdstippen. Tabel 7: Reproduceerbaarheidsgrenzen (R) voor de verschillende formules Formule ter detectie van Soja-, zonnebloem-, olĳf-, koolzaad-, lĳnzaad-, tarwekiem-, maïskiem-, katoen- zaad- en visolie kokos- en palmpitvet palmolie en rundvet varkensvet totale formule R 1,08 0,40 1,81 0,60 2,07 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/35 11. 3. Kritisch verschil Met de herhaalbaarheids- (r) en de reproduceerbaarheidsgrenzen (R) kunnen de kritische verschillen voor alle S-spreidingsbreedten van tabel 3 worden berekend (analyses in duplo). De desbetreffende waarden worden in tabel 8 gegeven. Tabel 8: Kritische verschillen voor alle triglyceridenformules Formule ter detectie van Spreiding Soja-, zonnebloem-, olĳf-, koolzaad-, lĳnzaad-, tarwekiem-, maïskiem-, katoen- zaad- en visolie kokos- en palmpitvet palmolie en rundvet varkensvet totale formule 11. 4. Aanvaardbaarheid van de resultaten 97,43 — 102,57 99,14 — 100,86 94,91 — 105,09 97,65 — 102,35 94,58 — 105,42 Alle geĳkte op twee decimalen afgeronde, berekende triglyceridengehalten van C24, C26, C28 tot C54 alsmede het cholesterol moeten precies op 100 genormaliseerd worden. De resultaten van de analyse in duplo worden gebruikt ter controle van de herhaalbaarheid. Als de absolute verschillen tussen de beide S-resultaten voor alle vĳf triglyceridenformules de herhaalbaarheidsgrenzen r in tabel 6 niet overschrĳden, dan wordt aan het herhaalbaarheidsvereiste voldaan. Ter controle van de optimale gaschromatografische omstandigheden en met name van de kwaliteit van de kolom dient te worden gegarandeerd dat bĳ tien herhalingen het verschil tussen de maximale en minimale S-waarden van alle vĳf triglyceridenformules de spreiding x · r, waarbĳ x = 1,58 (voor tien reeksen, zie referentie 16), en de herhaalbaarheidsgrenzen r voor de verschillende formules in tabel 6 niet overschrĳdt. 12. Geciteerde normen DIN 10 336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten in Milchfett anhand einer gaschroma- tographischen Triglyceridanalyse IDF-norm 1C: 1987 Milk, Determination of fat content — Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 16C: 1987 Cream. Determination of fat content — Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 116A: 1987 Milk-Based edible ices and ice mixes. Determination of fat content — Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 22B: 1987 Skimmed milk, whey & buttermilk. Determination of fat content — Röse Gottlieb gravimetric method. 13. Referenties 1. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Detection of foreign fats in milk fat by means of gas chromatographic triglyceride analysis; document VI/5202/90-EN, VI/2645/91. 2. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Control of butter fat purity of 100 different samples of different feeding periods from 11 EEC countries; document VI/4577/93. 3. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Consideration of results from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC collaborative trial: Determination of triglycerides in milk fat; documenten VI/2644/91, VI/8. 11. 91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/5317/92 en VI/4604/93. 4. Timms, R. E. : Detection and quantification of non-milk fat in mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303 (1980). 5. Precht, D. , Heine, K. : Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnach- weis im Milchfett mit Hilfe von Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986). 6. Luf, W. , Stock, A. , Brandl, E. : Zum Nachweis von Fremdfett in Milchfett über die Triglyceridanalyse. Österr. Milchwirtsch. Wissensch. Beilage 5, 42 29-35 (1987). L 333/36 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 7. Precht, D. : Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen Depotfetten in Milchfett. Kieler Milch- wirtsch. Forschungsber. 42 143/157 (1989). 8. Precht, D. : Schnelle Extraktion von Milchfett, Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 119-128 (1990). 9. Precht, D. : Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154 (1900). 10. Precht, D. : Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 43 (3) 219-242 (1991). 11. Precht, D. : Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991). 12. Precht, D. : Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative detection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114 (1992). 13. Precht, D. : „Gas chromatography of triacylglycerols and other lipids on packed columns” in CRC Handbook of Chromatography: Analysis of lipids, blz. 123-138, Ed. K. D. Mukherjee, N. Weber, J. Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993). 14. Precht, D. , Molkentin, J. : Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993). 15. Molkentin, J. , Precht, D. : Comparison of packed and capillary columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994). 16. Stange, K. : Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale Probleme, Springer-Verlag, Berlin, blz. 378 (1970). 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/37 BĲLAGE III SENSORISCHE EVALUATIE VAN BOTER 1. Doel Het doel van deze procedure voor de sensorische evaluatie van boter is een uniforme methode vast te stellen die in alle lidstaten van toepassing is. 2. Definities Sensorische evaluatie (beoordeling): het onderzoek naar de eigenschappen van een product door middel van de zintuigen. Panel: een groep geselecteerde beoordelaars die tĳdens de beoordeling, zonder onderling contact en zonder elkaar te beïnvloeden, hun werk doen. Toekennen van punten: de sensorische evaluatie door een panel met gebruikmaking van een cĳferschaal. Er moet een nomenclatuur voor de afwĳkingen worden gehanteerd. Classificeren: een classificatie van de kwaliteit op grond van het toekennen van punten. Controledocumenten: documenten die worden gebruikt om de individuele punten per eigenschap en de eindclassificatie van het product te noteren. (Dit document kan ook worden gebruikt om de chemische samenstelling te noteren. ) 3. Onderzoekruimte 3. 1. Er moeten voorzorgen worden getroffen opdat de beoordelaars in de onderzoekruimte niet door uitwendige factoren worden beïnvloed. 3. 2. De onderzoekruimte moet vrĳ van vreemde geuren en gemakkelĳk schoon te houden zĳn. De muren moeten licht van kleur zĳn. 3. 3. De onderzoekruimte en verlichting ervan moeten zodanig zĳn dat ze de eigenschappen van de te beoordelen producten niet beïnvloeden. De ruimte moet van een behoorlĳke temperatuurbeheersing zĳn voorzien. 4. Keuze der beoordelaars De beoordelaar moet met boterproducten vertrouwd zĳn en deskundig zĳn om een sensorische evaluatie uit te voeren. Zĳn deskundigheid moet regelmatig (minstens eens per jaar) door de bevoegde autoriteit worden nagegaan. 5. Eisen aan het panel Het aantal beoordelaars in het panel moet oneven zĳn met als minimum een aantal van drie. Zĳ moeten in meerderheid werknemers van de bevoegde autoriteit of bevoegde deskundigen zĳn. 6. Beoordeling van de waarde per eigenschap 6. 1. De sensorische evaluatie moet met het oog op onderstaande drie eigenschappen worden uitgevoerd: uiterlĳk, consistentie en geur en smaak. Uiterlĳk betreft de volgende kenmerken: kleur, zichtbare zuiverheid, schimmelgroei en waterdispersie. De waterdis- persie wordt onderzocht volgens IDF-norm 112A/1989. Consistentie betreft de volgende kenmerken: vastheid en smeerbaarheid. Voor de evaluatie van de boterconsistentie kunnen fysische methoden worden gebruikt. De Commissie is voorne- mens die methoden te harmoniseren. Geur en smaak betreffen de volgende kenmerken: smaak en geur. Een belangrĳke afwĳking van de aanbevolen temperatuur staat een betrouwbare evaluatie van de consistentie, geur en smaak in de weg. De temperatuur is van uitermate groot belang. L 333/38 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 6. 2. Elke eigenschap moet apart sensorisch worden geëvalueerd. Het toekennen van punten moet volgens tabel 1 plaatsvinden. 6. 3. Het kan wenselĳk zĳn dat de beoordelaars, voordat ze aan de beoordeling beginnen, een of meer referentiemonsters gezamenlĳk beoordelen op uiterlĳk, consistentie en geur en smaak teneinde uniformiteit te bereiken. 6. 4. Voor toekenning van punten voor goedkeuring van de boter geldt het volgende: Uiterlĳk Consistentie Geur en smaak Maximum Vereist 5 5 5 4 4 4 Als de vereiste punten niet worden gehaald, moet een omschrĳving van de afwĳking worden gegeven. De door iedere beoordelaar per eigenschap toegekende punten moeten in het controledocument worden genoteerd. Het product wordt op grond van een meerderheidsbesluit goed- of afgekeurd. Gevallen waarin verschillen tussen de afzonderlĳke punten per eigenschap groter zĳn dan 1 punt, mogen niet vaak voorkomen (hoogstens eenmaal per 20 monsters). Als dat wel zo is, dient de panelleider de deskundigheid van het panel te controleren. 7. Toezicht Een panelleider, die een officiële werknemer van de bevoegde autoriteit moet zĳn en lid van het panel mag zĳn, is verantwoordelĳk voor de hele gang van zaken. Hĳ moet de individuele punten per eigenschap in het controledocu- ment noteren en vastleggen of het product goed- of afgekeurd is. 8. Bemonstering en bereiding van het monster 8. 1. — Het is, om vooroordeel te vermĳden, gewenst dat de identiteit van de monsters tĳdens de evaluatie geheim blĳft. — De panelleider moet een en ander vóór de evaluatie organiseren zonder de aanwezigheid van de overige panelleden. 8. 2. Wanneer de sensorische evaluatie in het koelhuis wordt uitgevoerd, wordt het monster met een boterboor genomen. Als de sensorische evaluatie op een andere plaats dan het koelhuis wordt uitgevoerd, moet een monster van minstens 500 g worden genomen. 8. 3. Tĳdens de evaluatie moet de boter een temperatuur van 10-12 °C hebben. Grote afwĳkingen moeten koste wat het kost worden vermeden. 9. Nomenclatuur Zie tabel 2. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/39 Tabel 1: Puntenwaardering boter Uiterlĳk Consistentie Geur en smaak Punten Nr. (1) Opmerkingen Punten (kwaliteits- klasse) Nr. (1) Opmerkingen Punten (kwaliteits- klasse) Nr. (1) Opmerkingen 5 4 3 2 1 Zeer goed ideaal type hoogste kwaliteit (gelĳkmatig droog) Goed (2) Geen duidelĳke afwĳkingen Redelĳk (geringe afwĳkingen) waterig (vrĳ vocht) niet uniform, twee kleuren streperig gevlekt, gemarmerd vlekkerig olieafscheiding te sterk gekleurd slap, open structuur Slecht (duidelĳke afwĳkingen) waterig (vrĳ vocht) streperig gevlekt, gemarmerd vlekkerig olieafscheiding vreemde stoffen beschimmeld onopgelost zout Zeer slecht (grote afwĳkingen) waterig (vrĳ vocht) streperig gevlekt, gemarmerd vlekkerig olieafscheiding te sterk gekleurd korrelig vreemde stoffen beschimmeld onopgelost zout 1 2 3 4 5 6 7 8 1 3 4 5 6 10 11 12 1 3 4 5 6 7 9 10 11 12 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 Zeer goed ideaal type hoogste kwaliteit (goed smeerbaar) Goed (2) hard zacht Redelĳk (geringe afwĳkingen) kort, brokkelig, kruimelig deegachtig, vettig kleverig hard zacht Slecht (duidelĳke afwĳkingen) kort, brokkelig, kruimelig deegachtig, vettig kleverig hard zacht Zeer slecht (grote afwĳkingen) kort, brokkelig, kruimelig deegachtig, vettig kleverig hard zacht 17 18 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 Zeer goed ideaal type hoogste kwaliteit (absoluut zuivere fĳnste smaak) Goed (2) Geen duidelĳke afwĳkingen Redelĳk (geringe afwĳkingen) onzuiver vreemde smaak zuur kooksmaak, branderig voersmaak ruw, bitter te zout Slecht (duidelĳke afwĳkingen) onzuiver vreemde smaak muf zuur oxidatiesmaak, metaalsmaak voersmaak ruw, bitter te zout goor, bedorven chemische smaak Zeer slecht (grote afwĳkingen) vreemde smaak kazig, kaasgeur zuur gistachtig schimmelsmaak ranzig olieachtig, visachtig talkachtig oxidatiesmaak, metaalsmaak ruw, bitter goor, bedorven moutachtig chemische smaak 21 22 25 27 33 34 35 21 22 23 25 32 33 34 35 36 38 22 24 25 26 28 29 30 31 32 34 36 37 38 (1) Tabel 2. (2) De onder „goed” vermelde afwĳkingen zĳn slechts zeer geringe afwĳkingen van het ideale type. L 333/40 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 Tabel 2: Tabel van boterafwĳkingen I. Uiterlĳk 1. waterig (vrĳ vocht) 2. niet uniform, twee kleuren 3. streperig 4. gevlekt, gemarmerd 5. vlekkerig 6. olieafscheiding 7. te sterk gekleurd 8. slap (open structuur) 9. korrelig 10. vreemde stoffen 11. beschimmeld 12. onopgelost II. Consistentie 14. kort, brokkelig, kruimelig 15. deegachtig, vettig 16. kleverig 17. hard 18. zacht III. Geur en smaak 20. ontbreken 21. onzuiver (1) 22. vreemde smaak 23. muf 24. kazig, kaasgeur 25. zuur 26. gistachtig 27. a) kooksmaak b) branderig 28. schimmelsmaak 29. ranzig 30. olieachtig, visachtig 31. talkachtig 32. a) oxidatiesmaak b) metaalsmaak 33. voersmaak 34. ruw, bitter 35. te zout 36. goor, bedorven 37. moutachtig 38. chemische smaak (1) Deze aanduiding moet zo weinig mogelĳk worden gebruikt en alleen wanneer de afwĳking niet nauwkeuriger kan worden beschreven. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/41 BEMONSTERING VOOR DE CHEMISCHE EN MICROBIOLOGISCHE ANALYSE EN SENSORIËLE EVALUATIE BIJLAGE IV 1. Chemische en microbiologische analyse Hoeveelheid boter (kg) ≤ 1 000 > 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 10 000 > 10 000 ≤ 15 000 > 15 000 ≤ 20 000 > 20 000 ≤ 25 000 > 25 000 Minimumaantal te nemen monsters (> 100 g) 2 3 4 5 6 7 7 + 1 per 25 000 kg of per gedeelte daarvan De bemonstering voor de microbiologische analyse moet onder aseptische omstandigheden worden uitgevoerd. Maximaal vĳf monsters van 100 g worden gecombineerd tot één monster, dat wordt geanalyseerd na grondig te zĳn gemengd. De monsters moeten willekeurig uit verschillende delen van de aangeboden partĳ worden genomen en moeten worden geanalyseerd vóór of op het tĳdstip van de inslag in het door het interventiebureau aangewezen koelhuis. Voorbereiding van een samengesteld botermonster (chemische analyse): a) Neem met behulp van een schone, droge boterboor of een soortgelĳk geschikt instrument een hoeveelheid boter van ten minste 30 g en breng deze in een monsterpot. Het samengestelde monster moet dan worden afgesloten en naar het laboratorium worden gebracht voor analyse. b) In het laboratorium wordt het samengestelde monster in het oorspronkelĳke gesloten monsterpotje tot 30 °C verwarmd totdat door regelmatig schudden een homogene vloeibare emulsie zonder brokken wordt verkregen. Het monsterpotje moet voor de helft of voor tweederde gevuld zĳn. Voor elke fabrikant die boter voor interventie aanbiedt, moeten per jaar twee monsters worden geanalyseerd op aanwezigheid van andere vetten dan melkvetten en één monster op verklikstoffen. 2. Sensorisch onderzoek Hoeveelheid boter (kg) 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 25 000 > 25 000 Minimumaantal te nemen monsters 2 3 3 + 1 per 25 000 kg of per gedeelte daarvan De monsters moeten willekeurig uit verschillende delen van de aangeboden hoeveelheid worden genomen tussen de 30e en de 45e dag na de overname van de boter, en moeten worden geclassificeerd. Elk monster moet afzonderlĳk worden beoordeeld overeenkomstig de voorschriften van bĳlage III. Een tweede bemonstering of beoordeling is niet toegestaan. 3. Te volgen richtsnoeren bij een monster dat niet voldoet: a) Chemische en microbiologische analyse — Wanneer afzonderlĳke monsters worden geanalyseerd, wordt één monster met één enkel gebrek per vĳf tot tien monsters geaccepteerd, of twee monsters met één enkel gebrek per elf tot 15 monsters. Indien een monster een gebrek vertoont, moeten twee nieuwe monsters worden genomen, aan elke zĳde van dat monster, en worden onderzocht op de parameter waarvoor het eerste monster niet voldeed. Indien beide monsters niet aan de minimumvoorwaarden voldoen moet de hoeveelheid boter tussen de twee oorspronkelĳke monsters aan weerszĳde van het eerste monster dat niet voldeed uit de aangeboden hoeveelheid worden verwĳderd. L 333/42 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 24. 12. 1999 Te verwijderen hoeveelheid bij een nieuw falend monster: Nieuw monster Nieuw monster Oorspronkelĳk monster Oorspronkelĳk monster Oorspronkelĳk monster dat niet voldoet — Wanneer samengestelde monsters worden geanalyseerd en een monster niet voldoet voor een parameter, wordt de hoeveelheid waarop dit samengestelde monster betrekking heeft uit de aangeboden hoeveelheid verwĳderd. De hoeveelheid waarop een samengesteld monster betrekking heeft, kan worden bepaald door de aangeboden hoeveelheid eerst in kleinere delen te verdelen en dan pas elk deel afzonderlĳk willekeurig te bemonsteren. b) Sensorisch onderzoek Wanneer het sensorisch onderzoek van een monster slechte resultaten te zien geeft, wordt de hoeveelheid boter tussen de twee monsters aan weerszĳden van het ondeugdelĳke monster uit de aangeboden hoeveelheid verwĳderd. c) Indien een monster zowel voor de chemische of microbiologische analyse als voor het sensorisch onderzoek niet voldoet, wordt de volledige hoeveelheid afgewezen. 24. 12. 1999 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 333/43 BĲLAGE V NATIONALE KWALITEITSKLASSE — „melkerĳboter, extra kwaliteit; beurre de laiterie, qualité extra”, wat Belgische boter betreft, — „smør af første kvalitet”, wat Deense boter betreft, — „Markenbutter”, wat Duitse boter betreft, — „pasteurisé A”, wat Franse boter betreft, — „Irish creamery butter”, wat Ierse boter betreft, — een product dat uitsluitend is vervaardigd van room die een centrifuge- en pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Italiaanse boter betreft, — „Marque Rose” of „Beurre de première qualité”, wat Luxemburgse boter betreft, — „Extra kwaliteit”, wat Nederlandse boter betreft, — „Extra selected”, wat boter uit Groot-Brittannië betreft, en „premium”, wat boter uit Noord-Ierland betreft, — een product dat uitsluitend is vervaardigd van room die een centrifuge- en pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Griekse boter betreft, — een product dat uitsluitend is vervaardigd van koemelk of room van koemelk die een pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Spaanse boter betreft, — een product dat uitsluitend is vervaardigd van koemelk of room van koemelk die een pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Portugese boter betreft, — „Teebutter”, wat Oostenrĳkse kwaliteitsboter betreft, — „perinteinen meĳerivoi/traditionellt mejerismör”, wat Finse boter betreft, — „Svenskt smör”, wat Zweedse boter betreft