title: Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2771/1999 της Επιτροπής, της 16ης Δεκεμβρίου 1999, περί λεπτομερειών εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 όσον αφορά τα μέτρα παρέμβασης στην αγορά του βουτύρου και της κρέμας γάλακτος

eurovoc_concepts:
butter
cream
intervention price
market intervention
private stock
public stock

text: 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/11 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2771/1999 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 16ης ∆εκεµβρίου 1999 περί λεπτοµερειών εφαρµογής του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 όσον αφορά τα µέτρα παρέµβασης στην αγορά του βουτύρου και της κρέµας γάλακτος Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ, Έχοντας υπόψη: τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 του Συµβουλίου, της 17ης Μαΐου 1999, περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τοµέα του γάλακτος και των γαλακτοκοµικών προϊόντων (1), και ιδίως τα άρθρα 10 και 40, Εκτιµώντας τα ακόλουθα: (1) (2) ο κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 αντικατέστησε τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 το Συµβουλίου (2), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1587/1996 (3), και, µεταξύ άλλων, τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 777/87 του Συµβουλίου (4), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1634/1999 (5), όσον αφορά το καθεστώς των αγορών στην παρέµβαση για το βούτυρο και το αποκορυφωµένο γάλα σε σκόνη· δεδοµέ- νου του νέου καθεστώτος και λαµβανοµένης υπόψη της αποκτηθείσας πείρας, σκόπιµο είναι να επέλθει τροποποίηση και ενδεχοµένως απλούστευση των λεπτοµερειών εφαρµογής όσον αφορά τα µέτρα παρέµβασης στην αγορά του βουτύ- ρου και της κρέµας γάλακτος· πρέπει, κατά συνέπεια, για λόγους σαφήνειας, να πραγµατοποιηθεί ανασύνταξη των ειδικών κανονισµών οι οποίοι ρύθµιζαν στο παρελθόν ορι- σµένα θέµατα όσον αφορά την παρέµβαση, ήτοι οι κανονι- σµοί της Επιτροπής (ΕΟΚ) αριθ. 2315/76 (6), όπως τροπο- ποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1824/ 97 (7), τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1802/95 (9), (ΕΟΚ) αριθ. 1589/87 (10), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 124/1999 (11), και (ΕΚ) αριθ. 454/ 95 (12), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 390/1999 (13), και να συγκεντρωθούν οι διατά- ξεις τους σε ένα κείµενο· (ΕΟΚ) αριθ. 1547/87 (8), όπως το άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορίζει τα κριτήρια βάσει των οποίων οι οργανισµοί παρέµβασης προβαίνουν σε αγορές βουτύρου µέσω διαγωνισµού στην παρέµβαση και βάσει των οποίων οι αγορές αυτές στην παρέµβαση πρέπει να αναστέλλονται· θα πρέπει να διευκρινιστεί, αφενός, σε ποιες περιπτώσεις προκη- ρύσσονται ή αναστέλλονται αγορές στην παρέµβαση στο σχετικό κράτος µέλος και, αφετέρου, να καθοριστεί η αντι- προσωπευτική περίοδος κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να διαπιστώνεται το επίπεδο των τιµών της αγοράς του βουτύρου σε σχέση µε την τιµή παρέµβασης· για το σκοπό αυτό, θα πρέπει επίσης να οριστεί η έννοια της τιµής της (1) ΕΕ L 160 της 26. 6. 1999, σ. 48. (2) ΕΕ L 148 της 28. 6. 1968, σ. 13. (3) ΕΕ L 206 της 16. 8. 1996, σ. 21. (4) ΕΕ L 78 της 20. 3. 1987, σ. 10. (5) ΕΕ L 150 της 15. 6. 1991, σ. 26. (6) ΕΕ L 261 της 25. 9. 1976, σ. 12. (7) ΕΕ L 260 της 23. 9. 1997, σ. 8. (8) ΕΕ L 144 της 4. 6. 1987, σ. 12. (9) ΕΕ L 174 της 26. 7. 1995, σ. 27. (10) ΕΕ L 146 της 6. 6. 1987, σ. 27. (11) ΕΕ L 16 της 21. 1. 1999, σ. 19. (12) ΕΕ L 46 της 1. 3. 1995, σ. 1. (13) ΕΕ L 48 της 24. 2. 1999, σ. 3. (3) (4) (5) αγοράς του βουτύρου και να θεσπιστεί ένα σύστηµα δια- πίστωσης των τιµών αυτών σε εθνικό επίπεδο· για πρακτι- κούς λόγους, θα πρέπει να θεωρηθεί η οικονοµική ένωση Βελγίου — Λουξεµβούργου ως ένα κράτος µέλος· οι οργανισµοί παρέµβασης µπορούν να αγοράζουν µόνο το βούτυρο που ανταποκρίνεται στον ορισµό που προβλέπεται στο άρθρο 6 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και υπό όρους ποιότητας και παρουσίασης που θα πρέπει να καθοριστούν· θα πρέπει επίσης να καθοριστούν οι µέθοδοι ανάλυσης και οι λεπτοµέρειες που αφορούν τον ποιοτικό έλεγχο, καθώς και, εφόσον το απαιτεί η κατάσταση, να προβλεφθούν έλεγχοι όσον αφορά τη ραδιενέργεια στο βού- τυρο, τα µέγιστα επίπεδα της οποίας πρέπει να καθοριστούν, ενδεχοµένως µέσω κοινοτικής ρύθµισης· ωστόσο, θα πρέπει να προβλεφθεί η δυνατότητα για τα κράτη µέλη να θεσπί- ζουν σύστηµα αυτοελέγχου υπό ορισµένους όρους· η περίο- δος κατά τη διάρκεια της οποίας παράγεται το βούτυρο που προσκοµίζεται στην παρέµβαση, θα πρέπει να µπορεί να επιµηκυνθεί, για πρακτικούς λόγους, όταν το µεσοδιάστηµα µεταξύ δύο διαγωνισµών είναι ανώτερο των 21 ηµερών. προκειµένου να εξασφαλιστεί η οµαλή λειτουργία του καθεστώτος παρέµβασης, αξίζει να διευκρινιστούν οι όροι όσον αφορά την έγκριση των επιχειρήσεων παραγωγής και τον έλεγχο της τήρησής τους· για να εξασφαλιστεί η αποτε- λεσµατικότητα του καθεστώτος, είναι ενδεδειγµένο να προ- βλεφθούν µέτρα σε περίπτωση µη τήρησης των όρων αυτών· λαµβανοµένου υπόψη του γεγονότος ότι το βούτυρο µπορεί να αγοραστεί στην παρέµβαση από έναν οργανισµό παρέµ- βασης που υπάγεται σε ένα κράτος µέλος εκτός αυτού, στην επικράτεια του οποίου έχει παρασκευαστεί το βούτυρο, πρέ- πει να προβλεφθούν, υπό τις περιστάσεις αυτές, τα µέσα που επιτρέπουν στον οργανισµό παρέµβασης που προβαίνει στην αγορά, να εξασφαλίσει ότι τηρούνται οι όροι ποιότητας και παρουσίασης· ο κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 ορίζει ότι οι αγορές στην παρέµβαση θα πρέπει να πραγµατοποιούνται µέσω διαγωνισµού· για να εξασφαλιστεί µια ίση µεταχείριση όλων των ενδιαφεροµένων στην Κοινότητα, ο διαγωνισµός θα πρέ- πει να αποτελεί αντικείµενο προκήρυξης που δηµοσιεύεται στην Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων· τα στοιχεία της προσφοράς, και κυρίως η ελάχιστη ποσότητα, οι προθεσµίες υποβολής καθώς και η µέγιστη τιµή αγοράς πρέπει να οριστούν· για να εξασφαλιστεί η τήρηση των απαιτήσεων όσον αφορά την ποιότητα και των όρων παρου- σίασης, κατά τη στιγµή της προσφοράς και µετά την είσοδο στο απόθεµα, θα πρέπει να απαιτηθεί γραπτή ανάληψη υποχρέωσης, εκ µέρους του υποβάλλοντος την προσφορά, η οποία να συνοδεύει την προσφορά· µια εγγύηση διαγωνι- σµού θα πρέπει επίσης να συνοδεύει την προσφορά, προκει- µένου να εξασφαλιστεί η διατήρηση της προσφοράς, µετά τη λήξη της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών και την παράδοση του βουτύρου εντός των προθεσµιών που πρόκειται να καθοριστούν· (6) η ποιότητα του βουτύρου και οι απαιτούµενοι όροι αγοράς του θα πρέπει να εξασφαλιστούν µε µέτρα ελέγχου σε δια- φορετικά στάδια της αποθεµατοποίησης· η µη τήρηση των εν λόγω απαιτήσεων δεν πρέπει να θίγει τον κοινοτικό προϋ- πολογισµό· θα πρέπει, κατά συνέπεια, να προβλεφθεί η εκ L 333/12 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 (7) (8) (9) νέου ανάληψη εκ µέρους του επιχειρηµατία του βουτύρου που δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις, καθώς και η επιβά- ρυνσή του µε τα έξοδα αποθεµατοποίησης που πραγµατο- ποιήθηκαν· θα πρέπει να διευκρινιστούν οι υποχρεώσεις των κρατών µελών ενόψει της καλής διατήρησης των ποσοτήτων που έχουν αποθεµατοποιηθεί, προσδιορίζοντας την απόσταση από τον τόπο όπου ευρίσκεται η αποθήκη και τα έξοδα πέραν της απόστασης αυτής και προβλέποντας κυρίως την πρόσβαση στα αποθέµατα και την ταυτοποίηση των παρ- τίδων, καθώς και την κάλυψη, µέσω ασφάλισης, των κιν- δύνων για το αποθεµατοποιηµένο βούτυρο· θα πρέπει επίσης, προκειµένου να εξασφαλιστεί η συχνότητα και ένα ενιαίο επίπεδο ελέγχου, να διευκρινιστεί τόσο η φύση όσο και ο αριθµός των επιθεωρήσεων που πρέπει να πραγµατο- ποιούνται στους αποθεµατοποιητές από τις εθνικές αρχές· µια καλή διαχείριση των ποσοτήτων κατά την παρέµβαση απαιτεί να διενεργείται η µεταπώληση του βουτύρου µόλις εµφανίζονται δυνατότητες διάθεσης· για να εξασφαλιστεί η ισότητα πρόσβασης στο προϊόν που πρόκειται να πωληθεί, πρέπει να µείνει ανοικτή η δυνατότητα αγοράς για κάθε ενδιαφερόµενο πρόσωπο· προκειµένου να µην διαταραχθεί η ισορροπία της αγοράς, πρέπει να καθοριστεί µια τιµή πώλησης, λαµβανοµένης υπόψη της κατάστασης της αγο- ράς· οι όροι πώλησης, συνοδευόµενοι από τη σύσταση µιας εγγύησης εκτέλεσης, και κυρίως η ανάληψη του βουτύρου και οι προθεσµίες πληρωµής πρέπει να οριστούν· προκειµέ- νου να καταστεί δυνατή η τακτική παρακολούθηση της κατάστασης των αποθεµάτων, σκόπιµο είναι τα κράτη µέλη να ανακοινώνουν στην Επιτροπή τις ποσότητες βουτύρου που έχουν πωληθεί· το άρθρο 6 παράγραφος 3 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 προβλέπει ότι οι ενισχύσεις χορηγούνται για την ιδιωτική αποθεµατοποίηση κρέµας και βουτύρου· προ- κειµένου να εξασφαλιστεί ένας αποτελεσµατικός έλεγχος του καθεστώτος, πρέπει να προβλεφθούν µια σύµβαση και µια συγγραφή υποχρεώσεων που προσδιορίζουν τους όρους αποθεµατοποίησης· επιδιώκοντας τον ίδιο στόχο, θα πρέπει να θεσπιστούν επίσης λεπτοµερείς διατάξεις που θα αφο- ρούν την τεκµηρίωση, την τήρηση λογιστικής, καθώς και τη συχνότητα και τις λεπτοµέρειες ελέγχου, κυρίως όσον αφορά τις απαιτήσεις που αναφέρονται στο άρθρο 6 παρά- γραφος 3 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999· για να διευκολυνθεί ο έλεγχος της παρουσίας των προϊόντων στην αποθήκη στο πλαίσιο συµβάσεων ιδιωτικής αποθεµατο- ποίησης, θα πρέπει να προβλεφθεί η ρευστοποίηση του αποθέµατος κατά παρτίδες, εκτός αν το κράτος µέλος εγκρί- νει µια µικρότερη ποσότητα· (10) για την καλή διαχείριση του καθεστώτος της ιδιωτικής αποθεµατοποίησης, θα πρέπει να προβλεφθεί ο καθορισµός επί ετήσιας βάσης του ποσού της ενίσχυσης σε συνάρτηση µε τη διάρκεια αποθεµατοποίησης, καθώς και των ηµεροµη- νιών εισόδου στο απόθεµα και των ηµεροµηνιών στις οποίες ο αποθεµατοποιητής µπορεί να προβεί σε ρευστοποίηση του αποθέµατος εν όλω ή εν µέρει των ποσοτήτων που τελούν υπό σύµβαση· οι ηµεροµηνίες αυτές, καθώς και η διάρκεια της αποθεµατοποίησης και το ποσό της ενίσχυσης µπορούν να τροποποιηθούν σε συνάρτηση µε την κατάσταση της αγοράς· (11) όσον αφορά την ενίσχυση για την κρέµα θα πρέπει, για να ληφθεί υπόψη η αξία του προϊόντος και για λόγους πρα- κτικής φύσεως, να καθοριστεί το εν λόγω ποσό σε ισοδύ- ναµο βουτύρου και σε συνάρτηση µε την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρές ουσίες· δικαιολογείται επίσης να προβλεφθεί ένας συστηµατικός έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες· εν προκειµένω, είναι σκόπιµο να προβλε- φθεί ότι ο αποθεµατοποιητής αναλαµβάνει τη δέσµευση να τηρεί κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθεµατοποίησης µια µέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, η οποία προ- καθορίζεται· η αποκτηθείσα πείρα κατέδειξε ότι σε ορισµένες το διοικητικό περιπτώσεις είναι σκόπιµο να µειώνεται κόστος, ελέγχους· ωστόσο, δεδοµένου ότι είναι αδύνατο να ελεγχθεί µε ακρί- βεια η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της κρέµας µετά την κατάψυξη, πρέπει να προβλεφθεί, στην περίπτωση της µη τήρησης µιας τέτοιας δέσµευσης, ότι η ενίσχυση δεν θα καταβάλλεται για όλες τις παρτίδες που έχουν εισέλθει στο απόθεµα από τον τελευταίο ικανοποιητικό έλεγχο· δειγµατοληπτικούς προβλέποντας (12) (13) το άρθρο 6 παράγραφος 3 τρίτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 προβλέπει ότι το ποσό της ενίσχυσης µπορεί να προσαυξηθεί σε συνάρτηση µε την εξέλιξη της κατάστασης της αγοράς· πρέπει κατά συνέπεια να προσδιο- ριστούν οι όροι, οι οποίοι είναι καθοριστικοί για την προ- σαρµογή και για την έκτασή της· δεδοµένου ότι ο κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορί- ζει την τιµή παρέµβασης από 1ης Ιουλίου 2000, πρέπει για λόγους σαφήνειας να καθοριστεί η τιµή παρέµβασης που εφαρµόζεται µεταξύ της ηµεροµηνίας έναρξης ισχύος του παρόντος κανονισµού και της 30ής Ιουνίου 2000· (14) τα µέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης γάλακτος και γαλακτοκοµικών προϊόντων, ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ: ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι Αντικείµενο Άρθρο 1 1. Ο παρών κανονισµός καθορίζει τις λεπτοµέρειες εφαρµογής σχετικά µε τα µέτρα παρεµβάσεως που προβλέπονται, στον τοµέα του γάλακτος και γαλακτοκοµικών προϊόντων, στο άρθρο 6 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. 2. Για την εφαρµογή του παρόντος κανονισµού, η οικονοµική ένωση Βελγίου-Λουξεµβούργου θεωρείται ένα µόνο κράτος µέλος. ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙΙ ∆ηµόσια αποθεµατοποίηση ΤΜΗΜΑ 1 Ό ρ ο ι α γ ο ρ ά ς τ ο υ β ο υ τ ύ ρ ο υ Άρθρο 2 1. Μόλις διαπιστωθεί σε ένα κράτος µέλος ότι, κατά τη διάρκεια δύο συνεχών εβδοµάδων, η τιµή της αγοράς βρίσκεται σε επίπεδο κατώτερο από 92 % της τιµής παρέµβασης, οι αγορές µέσω διαγω- νισµού που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονι- σµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 στο σχετικό κράτος µέλος εγκρίνονται από την Επιτροπή, σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του εν λόγω κανονισµού. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/13 Μόλις διαπιστωθεί σε ένα κράτος µέλος ότι, κατά τη διάρκεια 2. δύο συνεχών εβδοµάδων, η τιµή της αγοράς βρίσκεται σε επίπεδο ίσο ή ανώτερο από 92 % της τιµής παρέµβασης, οι αγορές µέσω διαγωνισµού που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 αναστέλλονται από την Επι- τροπή στο σχετικό κράτος µέλος, σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του εν λόγω κανονισµού. Άρθρο 3 Οι οργανισµοί παρέµβασης αγοράζουν µόνο βούτυρο που ανταπο- κρίνεται στις διατάξεις του άρθρου 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, καθώς και στις διατάξεις του άρθρου 4 του παρόντος κανονισµού. Άρθρο 4 Οι αρµόδιες αρχές ελέγχουν την ποιότητα του βουτύρου 1. σύµφωνα µε τις µεθόδους αναλύσεως που προβλέπονται στα παραρτήµατα Ι, ΙΙ και ΙΙΙ και µε βάση τα δείγµατα που λαµβάνονται σύµφωνα µε τις λεπτοµέρειες που προβλέπονται στο παράρτηµα IV. Ωστόσο, τα κράτη µέλη µπορούν, µε τη σύµφωνη γνώµη της Επιτροπής, να θεσπίσουν, υπό την εποπτεία τους, σύστηµα αυτοε- λέγχου για ορισµένες απαιτήσεις ποιότητας και για ορισµένες εγκε- κριµένες επιχειρήσεις. Τα επίπεδα ραδιενέργειας στο βούτυρο δεν πρέπει να υπερ- 2. βαίνουν τα ανώτατα αποδεκτά επίπεδα ραδιενέργειας που προβλέ- πονται, ενδεχοµένως, από την κοινοτική ρύθµιση. Ο έλεγχος του επιπέδου ραδιενεργού µολύνσεως του προϊόντος διενεργείται µόνον εφόσον το απαιτεί η επικρατούσα κατάσταση και κατά τη διάρκεια της αναγκαίας περιόδου. Σε περίπτωση ανάγκης, η διάρκεια και η έκταση των µέτρων ελέγχου καθορίζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. 3. Το βούτυρο πρέπει να έχει παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια περιόδου 23 ηµερών που προηγούνται της ηµεροµηνίας εκπνοής της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών που αναφέρεται στο άρθρο 10. Στην περίπτωση που η περίοδος µεταξύ δύο συνε- χόµενων διαγωνισµών είναι µεγαλύτερη από 21 ηµέρες, το βού- τυρο µπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της εν λόγω τελευταίας περιόδου. 4. Η ελάχιστη ποσότητα βουτύρου είναι δέκα τόνοι. Τα κράτη µέλη µπορούν να προβλέψουν ότι το βούτυρο προσφέρεται µόνον ανά ολόκληρο τόνο. Το βούτυρο συσκευάζεται και παραδίδεται σε τεµάχια των 25 5. χιλιόγραµµων καθαρού βάρους, τουλάχιστον. 6. Οι συσκευασίες του βουτύρου είναι καινούργιες, από ανθε- κτικό υλικό και κατασκευασµένες κατά τέτοιο τρόπο ώστε να εξασφαλίζουν την προστασία του βουτύρου καθόλη τη διάρκεια των εργασιών µεταφοράς, αποθεµατοποίησης και εξόδου από το απόθεµα. Φέρουν τουλάχιστον τις ακόλουθες ενδείξεις, που έχουν, ενδεχοµένως, µεταγραφεί σε κωδικό: α) τον αριθµό έγκρισης που προσδιορίζει το εργοστάσιο και το κράτος µέλος παραγωγής· β) την ηµεροµηνία παραγωγής· γ) την ηµεροµηνία εισόδου στο απόθεµα· δ) τον αριθµό της παρτίδας παραγωγής και του δέµατος· ο αριθ- µός του δέµατος µπορεί να αντικατασταθεί µε έναν αριθµό παλέτας που εγγράφεται σ’ αυτήν· ε) την ένδειξη «βούτυρο γλυκιάς κρέµας», εφόσον αντιστοιχεί σ’ αυτό το pH της υγρής φάσης του βουτύρου· στ) η εθνική κατηγορία ποιότητας που αναφέρεται στο παράρτηµα V, στην περίπτωση που το κράτος µέλος παραγωγής το απαι- τεί. Τα κράτη µέλη µπορούν να προβλέψουν ότι η υποχρέωση εγγραφής της ηµεροµηνίας εισόδου στο απόθεµα στις συσκευασίες δεν εφαρµόζεται, σε περίπτωση που ο υπεύθυνος της αποθήκης αποθεµατοποίησης αναλαµβάνει την υποχρέωση να τηρεί µητρώο, στο οποίο εγγράφονται κατά την είσοδο στο απόθεµα οι ενδείξεις που εµφαίνονται στο δεύτερο εδάφιο. Άρθρο 5 1. Η επιχείρηση που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 1255/1999 εγκρίνεται µόνον εφόσον: α) η έγκριση πραγµατοποιείται σύµφωνα µε το άρθρο 10 της οδηγίας 92/46/ΕΟΚ του Συµβουλίου (1)· β) δεσµεύεται να τηρεί σε µόνιµη βάση τα µητρώα στοιχείων που ορίζονται από τον αρµόδιο οργανισµό κάθε κράτους µέλους, σχετικά µε την καταγωγή των πρώτων υλών, τις λαµβανόµενες ποσότητες βουτύρου, τη συσκευασία, την ταυτοποίηση και την ηµεροµηνία εξόδου κάθε παρτίδας παραγωγής για τη δηµόσια παρέµβαση· γ) δέχεται τη διενέργεια ειδικού επίσηµου ελέγχου της παραγωγής του βουτύρου της και, κατά περίπτωση, δέχεται τη συµµόρφωση προς τις απαιτήσεις της εθνικής κατηγορίας ποιότητας που προβλέπεται στο παράρτηµα V· δ) δεσµεύεται να ενηµερώνει τον αρµόδιο οργανισµό που είναι επιφορτισµένος µε τον έλεγχο, δύο τουλάχιστον εργάσιµες ηµέ- ρες πριν, σχετικά µε την πρόθεσή της να παρασκευάσει βούτυρο για τη δηµόσια παρέµβαση. Ωστόσο, το κράτος µέλος µπορεί να καθορίσει συντοµότερη προθεσµία. 2. Για να διασφαλιστεί η τήρηση των διατάξεων του παρόντος κανονισµού, οι αρµόδιοι οργανισµοί διενεργούν αιφνίδιους επιτό- πιους ελέγχους, ανάλογα µε το πρόγραµµα παραγωγής βουτύρου παρέµβασης των ενδιαφεροµένων επιχειρήσεων. Πραγµατοποιούν τουλάχιστον: α) έναν έλεγχο ανά 28 ηµέρες παραγωγής για την παρέµβαση και τουλάχιστον µία φορά ανά εξάµηνο, για να εξετάζονται τα στοιχεία που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχείο β)· β) έναν έλεγχο ανά εξάµηνο, για να επαληθεύεται η τήρηση των άλλων όρων έγκρισης που αναφέρονται στην παράγραφο 1. 3. Η έγκριση ανακαλείται στην περίπτωση που δεν πληρούνται οι όροι που προβλέπονται στην παράγραφο 1 στοιχείο α). Με αίτηση της ενδιαφερόµενης επιχείρησης, η έγκριση µπορεί να επα- ναχορηγηθεί µετά από ελάχιστο διάστηµα έξι µηνών και µετά από εµπεριστατωµένο έλεγχο. (1) ΕΕ L 268 της 14. 9. 1992, σ. 1. L 333/14 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Στην περίπτωση που διαπιστώνεται ότι µια επιχείρηση δεν τήρησε µια από τις δεσµεύσεις της που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχεία β), γ) και δ), πλην περιπτώσεως ανωτέρας βίας, η έγκριση αναστέλλεται για περίοδο από έναν έως δώδεκα µήνες, λαµβανο- µένης υπόψη της σοβαρότητας της παρατυπίας. µη λαµβανοµένων υπόψη των εσωτερικών επιβαρύνσεων του νωπού βουτύρου που ανταποκρίνεται στους όρους που εµφαίνονται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, συσκευασµένου σε τεµάχια καθαρού βάρους τουλάχι- στον 25 χιλιόγραµµων. Η εν λόγω αναστολή δεν επιβάλλεται, εφόσον το κράτος µέλος διαπιστώσει ότι η παρατυπία δεν διαπράχθηκε εκ προθέσεως ή εκ βαρείας αµέλειας και ότι είναι µικρής σηµασίας από την άποψη της αποτελεσµατικότητας των ελέγχων που προβλέπονται στην παρά- γραφο 2. 4. Για τους ελέγχους που πραγµατοποιούνται βάσει των παρα- γράφων 2 και 3 πρέπει να συντάσσεται έκθεση στην οποία να προσδιορίζονται: α) η ηµεροµηνία του ελέγχου· β) η διάρκειά του· γ) οι εκτελεσθείσες εργασίες. Η έκθεση ελέγχου πρέπει να υπογράφεται από τον υπεύθυνο υπάλληλο. Τα κράτη µέλη κοινοποιούν στην Επιτροπή τα µέτρα που 5. λαµβάνονται σχετικά µε τους ελέγχους που προβλέπονται στις παραγράφους 2 και 3 µέσα σε προθεσµία ενός µηνός από την υιοθέτησή τους. Άρθρο 6 1. Στην περίπτωση που το βούτυρο προσφέρεται στην παρέµ- βαση σε ένα κράτος µέλος εκτός του κράτους µέλους παραγωγής, η αγορά εξαρτάται από την προσκόµιση πιστοποιητικού που χορη- γείται το αργότερο 45 ηµέρες µετά την ηµεροµηνία λήξης της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών από τον αρµόδιο οργανισµό του κράτους µέλους παραγωγής. Το πιστοποιητικό περιέχει τις ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 6 στοιχεία α), β), δ) και, ενδεχοµένως, στ) και βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο που έχει παραχθεί σε µια εγκεκριµένη επιχείρηση της Κοινότητας απευθείας και αποκλειστικά από παστεριωµένη κρέµα, κατά την έννοια του άρθρου 6 παράγρα- φος 6 δεύτερη περίπτωση του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. 2. Στην περίπτωση που το κράτος µέλος παραγωγής πραγµατο- ποίησε τους ελέγχους που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 1 το πιστοποιητικό περιλαµβάνει επίσης τα αποτελέσµατα των ελέγχων αυτών και τη βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο, κατά την έννοια του άρθρου 6 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονι- σµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. Στην προκειµένη περίπτωση, η συσκευασία που αναφέρεται στο άρθρο 4 παράγραφος 6 πρέπει να σφραγίζεται µε αριθµηµένη ετικέτα του αρµόδιου οργανισµού του κράτους µέλους παραγωγής. Ο αριθµός αυτός πρέπει να εµφαίνεται στο πιστοποιητικό που αναφέρεται στην παράγραφο 1. ΤΜΗΜΑ 2 ∆ ι α π ί σ τ ω σ η τ ω ν τ ι µ ώ ν Άρθρο 7 Οι τιµές «στη θύρα του εργοστασίου» προσαυξάνονται κατά ένα κατ’ αποκοπή ποσό 2,5 ευρώ ανά 100 χιλιόγραµµα για να ληφθούν υπόψη οι αναγκαίες δαπάνες µεταφοράς για να παραδοθεί το βούτυρο σε µια ψυκτική εγκατάσταση. Άρθρο 8 Η διαπίστωση των τιµών της αγοράς σε εθνικό επίπεδο γίνε- 1. ται κάθε εβδοµάδα είτε από τις επιτροπές δήλωσης των τιµών, είτε από την καταγραφή των τιµών στις αντιπροσωπευτικές αγορές. Η εβδοµαδιαία διαπίστωση αφορά τις τιµές όπως αυτές καθορίζο- νται στο άρθρο 7 που διαπιστώνονται κατά τη διάρκεια της προη- γούµενης εβδοµάδας. Οι τιµές εκφράζονται σε ευρώ και στρογγυλοποιούνται στο δεύ- τερο δεκαδικό ανά 100 χιλιόγραµµα. 2. Τα κράτη µέλη καθορίζουν: α) τη σύνθεση των επιτροπών δήλωσης των τιµών κατά τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η ισοµερής συµµετοχή των αγοραστών και των πωλητών που αντιπροσωπεύουν σηµαντικό όγκο συναλλαγών βουτύρου ή, ενδεχοµένως, το σύστηµα καταγραφής των τιµών στις αντιπροσωπευτικές αγορές· β) τις αναγκαίες διατάξεις για τον έλεγχο των στοιχείων βάσει των οποίων διαπιστώνονται οι τιµές· γ) στην περίπτωση που οι συναλλαγές που αφορούν το βούτυρο της ποιότητας που αναφέρεται στο άρθρο 7 πρώτο εδάφιο δεν αφορούν µια ποσότητα η οποία κρίνεται επαρκής προκειµένου να θεωρηθεί αντιπροσωπευτική, τα κριτήρια προκειµένου να καθοριστεί η σχέση µεταξύ των τιµών βουτύρου για το οποίο υφίσταται επαρκής αριθµός συναλλαγών και αυτών του βουτύ- ρου που αναφέρεται στο άρθρο 7. Τα κράτη µέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή περιγραφή του καθο- ρισθέντος συστήµατος βάσει του πρώτου εδαφίου. Τα κράτη µέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή, το αργότερο 3. την Τετάρτη κάθε εβδοµάδας πριν από τις 12. 00 (ώρα Βρυξελλών) τις τιµές που διαπιστώνονται σύµφωνα µε την παράγραφο 1. 4. Την Πέµπτη κάθε εβδοµάδας, η Επιτροπή διαπιστώνει το επίπεδο της τιµής της αγοράς σε κάθε κράτος µέλος σε σχέση µε την τιµή παρέµβασης. ΤΜΗΜΑ 3 ∆ ι α δ ι κ α σ ί α δ ι α γ ω ν ι σ µ ο ύ Άρθρο 9 Οι τιµές της αγοράς του βουτύρου που αναφέρονται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 είναι οι τιµές «στη θύρα του εργοστασίου» µε πληρωµή εντός 21 ηµερών, Μόλις η Επιτροπή διαπιστώσει ότι πληρούται ο όρος που αναφέρε- ται στο άρθρο 2 παράγραφος 1 σε ένα κράτος µέλος, ο σχετικός οργανισµός παρέµβασης προβαίνει στην αγορά του βουτύρου σύµφωνα µε τις διατάξεις του παρόντος τµήµατος. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/15 Προκήρυξη διαγωνισµού δηµοσιεύεται στην Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων. Η προσφορά δεν µπορεί να αποσυρθεί µετά τη λήξη της 6. προθεσµίας που αναφέρεται στο άρθρο 10 για την υποβολή των προσφορών που αφορούν του υπόψη διαγωνισµό. Άρθρο 10 Άρθρο 12 Η προθεσµία για την υποβολή των προσφορών για κάθε έναν από τους ειδικούς διαγωνισµούς λήγει κάθε δεύτερη και τετάρτη Τρίτη του µηνός, στις 12. 00 (ώρα Βρυξελλών) µε εξαίρεση την δεύτερη Τρίτη του µηνός Αυγούστου και την τέταρτη Τρίτη του µηνός ∆εκεµβρίου. Αν η Τρίτη είναι αργία, η προθεσµία λήγει την προη- γούµενη τελευταία εργάσιµη ηµέρα, στις 12. 00 (ώρα Βρυξελλών). Η διατήρηση της προσφοράς µετά τη λήξη της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών και η παράδοση του βουτύρου στην αποθήκη που ορίζεται από τον οργανισµό παρέµβασης εντός της προθεσµίας που καθορίζεται στο άρθρο 15 παράγραφος 3 αποτε- λούν τις πρωτογενείς απαιτήσεις κατά την έννοια του άρθρου 20 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2220/85 της Επιτροπής (1). Άρθρο 11 Άρθρο 13 1. Οι ενδιαφερόµενοι συµµετέχουν σε διαγωνισµό στον οργανι- σµό παρέµβασης ενός κράτους µέλους, είτε µε την κατάθεση γραπτής προσφοράς έναντι αποδείξεως παραλαβής είτε µε οιοδή- ποτε µέσο γραπτής επικοινωνίας µε απόδειξη παραλαβής. 2. Η προσφορά αναφέρει: α) το ονοµατεπώνυµο και τη διεύθυνση του προσφέροντος· β) την προσφερόµενη ποσότητα και την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες· γ) την προτεινόµενη τιµή ανά 100 χιλιόγραµµα βουτύρου, µη λαµβανοµένων υπόψη των εσωτερικών επιβαρύνσεων, στην απο- βάθρα της ψυκτικής εγκατάστασης, εκφραζόµενη σε ευρώ µε κατ’ ανώτατο όριο δύο δεκαδικούς· δ) τον τόπο όπου είναι αποθηκευµένο το βούτυρο που προσφέρε- ται. 3. Η προσφορά είναι έγκυρη µόνον εφόσον: α) αφορά µια ποσότητα βουτύρου σύµφωνα µε τις απαιτήσεις του άρθρου 4 παράγραφος 4· β) συνοδεύεται από την γραπτή δέσµευση του προσφέροντας να τηρήσει τις διατάξεις του άρθρου 4 παράγραφος 3 και του άρθρου 17 παράγραφος 2· γ) προσκοµίζεται η απόδειξη ότι ο προσφέρων έχει προβεί στη σύσταση στο κράτος µέλος όπου υποβάλλεται η προσφορά, πριν από την εκπνοή της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών, εγγύησης διαγωνισµού πέντε ευρώ ανά 100 χιλιό- γραµµα. Η δέσµευση που αναφέρεται στην παράγραφο 3 στοιχείο β) 4. ισχύει µε διαβιβάζεται αρχικά στον οργανισµό παρέµβασης και σιωπηρή παράταση για τις µεταγενέστερες προσφορές, µέχρι ρητής καταγγελίας εκ µέρους του προσφέροντας ή του οργανισµού παρέµβασης υπό τον όρο ότι: 1. Τα κράτη µέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή το αργότερο στις 9. 00 (ώρα Βρυξελλών) την ηµέρα που έπεται της λήξης της προθεσµίας που αναφέρεται στο άρθρο 10 τις ποσότητες και τις τιµές που προσφέρονται από τους προσφέροντες. 2. Λαµβανοµένων υπόψη των προσφορών που έχουν υποβληθεί για κάθε διαγωνισµό, η Επιτροπή καθορίζει µια µέγιστη τιµή αγο- ράς σε συνάρτηση µε τις εφαρµοζόµενες τιµές παρέµβασης σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. Μπορεί να αποφασιστεί να µη δοθεί συνέχεια στο διαγωνι- 3. σµό. Άρθρο 14 1. Η προσφορά απορρίπτεται εάν η προτεινόµενη τιµή είναι µεγαλύτερη από τη µέγιστη τιµή που αναφέρεται στο άρθρο 13 παράγραφος 2, που ισχύει για τον εν λόγω διαγωνισµό. Τα δικαιώµατα και οι υποχρεώσεις που προκύπτουν από τον 2. διαγωνισµό δεν µεταβιβάζονται. Άρθρο 15 Κάθε προσφέρων ενηµερώνεται αµέσως από τον οργανισµό 1. παρέµβασης για το αποτέλεσµα της συµµετοχής του στο διαγωνι- σµό. Η εγγύηση που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 στοιχείο γ) αποδεσµεύεται αµέσως όσον αφορά τις προσφορές που δεν ελήφθησαν υπόψη. Ο οργανισµός παρέµβασης εκδίδει αµελλητί στον υπερθεµα- 2. τιστή ένα αριθµηµένο δελτίο παράδοσης το οποίο αναφέρει: α) την ποσότητα που θα παραδοθεί· β) την ηµεροµηνία λήξης της προθεσµίας για την παράδοση του βουτύρου· α) η αρχική προσφορά προσδιορίζει ότι ο προσφέρων προτίθεται γ) την ψυκτική εγκατάσταση όπου πρέπει να παραδοθεί. να επωφεληθεί από την παρούσα διάταξη· β) οι µεταγενέστερες προσφορές αναφέρονται στην παρούσα διά- ταξη (άρθρο 11 παράγραφος 4) καθώς και στην ηµεροµηνία της αρχικής προσφοράς. 5. Ο οργανισµός παρέµβασης καταγράφει την ηµεροµηνία της παραλαβής της προσφοράς καθώς και τις αντίστοιχες ποσότητες και ηµεροµηνίες παρασκευής και τον τόπο όπου είναι αποθηκευ- µένο το προσφερόµενο βούτυρο. 3. Ο υπερθεµατιστής, σε προθεσµία 21 ηµερών από την ηµέρα λήξης της προθεσµίας για την υποβολή των προσφορών, προβαίνει στην παράδοση του βουτύρου στην αποβάθρα της ψυκτικής εγκα- τάστασης. Η παράδοση µπορεί να γίνει τµηµατικά. Τα ενδεχόµενα έξοδα εκφόρτωσης στην αποβάθρα της ψυκτικής εγκατάστασης βαρύνουν τον υπερθεµατιστή. (1) ΕΕ L 205 της 3. 8. 1985, σ. 5. L 333/16 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Η εγγύηση διαγωνισµού αποδεσµεύεται µόλις πραγµατοποιή- 4. σει ο υπερθεµατιστής, εντός της ταχθείσας προθεσµίας, την παρά- δοση της ποσότητας που αναφέρεται στο δελτίο παράδοσης. ΤΜΗΜΑ 4 Α π ο θ ε µ α τ ο π ο ί η σ η κ α ι έ ξ ο δ ο ς α π ό τ ο α π ό θ ε µ α Εκτός από περίπτωση ανωτέρας βίας, εάν ο υπερθεµατιστής 5. δεν πραγµατοποιήσει την παράδοση µέσα στην προβλεπόµενη προθεσµία, εκτός από την κατάπτωση κατ’ αναλογία των µη παρα- δοθεισών ποσοτήτων της εγγύησης διαγωνισµού που αναφέρεται στο άρθρο 11 παράγραφος 3 στοιχείο γ), ακυρώνεται η αγορά για τις υπόλοιπες ποσότητες. Άρθρο 16 1. Ο οργανισµός παρέµβασης καταβάλλει στον υπερθεµατιστή εντός προθεσµίας µεταξύ της τεσσαρακοστής πέµπτης και της εξη- κοστής πέµπτης ηµέρας µετά την ανάληψη του βουτύρου για κάθε αναληφθείσα ποσότητα, την τιµή που αναφέρεται στην προσφορά του, εφόσον έχει διαπιστωθεί η τήρηση των διατάξεων των άρθρων 3 και 4. 2. Ως ηµέρα ανάληψης νοείται η ηµέρα της εισόδου του βουτύ- ρου στην ψυκτική εγκατάσταση που ορίζεται από τον οργανισµό παρέµβασης, αλλά το νωρίτερο την εποµένη της έκδοσης του δελτίου παράδοσης που αναφέρεται στο άρθρο 15 παράγραφος 2. Άρθρο 17 1. Το βούτυρο υπόκειται σε δοκιµαστική περίοδο αποθεµατο- ποίησης. Η περίοδος αυτή καθορίζεται σε 30 ηµέρες, µε έναρξη από την ηµέρα ανάληψης. 2. Με την προσφορά του ο πωλητής αναλαµβάνει την υπο- χρέωση, σε περίπτωση που από τον έλεγχο κατά την είσοδο στον αποθηκευτικό χώρο που ορίζεται από τον οργανισµό παρέµβασης προκύψει ότι το βούτυρο δεν είναι σύµφωνο µε τους όρους των άρθρων 3 και 4, ή σε περίπτωση που µετά το πέρας της δοκιµα- στικής περιόδου αποθεµατοποίησης διαπιστωθεί ότι η υποβάθµιση των ελάχιστων οργανοληπτικών ιδιοτήτων του βουτύρου είναι κατώτερη από εκείνη που προβλέπεται στο παράρτηµα Ι: α) να αποσύρει το εν λόγω βούτυρο και β) να καταβάλει τα έξοδα αποθεµατοποίησης του εν λόγω βουτύ- ρου από την ηµέρα της ανάληψης µέχρι την ηµεροµηνία εξό- δου. Τα έξοδα αποθεµατοποίησης που πρέπει να καταβληθούν είναι τα έξοδα που πρέπει να αποδοθούν από τον οργανισµό παρέµβασης στο λογαριασµό του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταµείου Προσανατο- λισµού και Εγγυήσεων (ΕΓΤΠΕ), τµήµα Εγγυήσεων, σύµφωνα µε το άρθρο 7 παράγραφος 2 στοιχεία α) και β) του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3597/90 της Επιτροπής (1). Τα ποσά πιστώνονται στο λογαριασµό του Ευρωπαϊκού Γεωργικού Ταµείου Προσανατολισµού και Εγγυήσεων (ΕΓΤΠΕ), τµήµα Εγγυή- σεων. Άρθρο 18 1. Τα κράτη µέλη καθορίζουν τεχνικές προδιαγραφές προβλέπο- ντας κυρίως θερµοκρασία αποθήκευσης ίση ή κατώτερη των –15 °C, για τις ψυκτικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης που προβλέ- πονται στο άρθρο 6 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και λαµβάνουν κάθε άλλο µέτρο για τη διασφάλιση της καλής διατήρησης του βουτύρου. Οι σχετικοί κίνδυνοι καλύπτονται από ασφάλεια που έχει µορφή είτε συµβα- τικής υποχρεώσεως των αποθετών, είτε µορφή γενικής ασφάλειας του οργανισµού παρέµβασης· το κράτος µέλος δύναται επίσης να αυτασφαλισθεί. 2. Οι οργανισµοί παρέµβασης απαιτούν η παράδοση στην απο- βάθρα της αποθήκης, η είσοδος στο απόθεµα και η αποθεµατο- ποίηση του βουτύρου να πραγµατοποιούνται σε παλέτες και κατά τρόπο ώστε να δηµιουργούνται παρτίδες που να είναι ταυτοποιήσι- µες και προσβάσιµες. Ο αρµόδιος για τον έλεγχο οργανισµός προβαίνει στον αιφνί- 3. διο έλεγχο για τη διαπίστωση της παρουσίας του βουτύρου στην αποθήκη, όπως προβλέπεται στο άρθρο 4 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 2148/96 της Επιτροπή (2). Άρθρο 19 1. Ο οργανισµός παρέµβασης επιλέγει την πλησιέστερη διαθέ- σιµη ψυκτική εγκατάσταση στον τόπο όπου αποθηκεύεται το βού- τυρο. Εντούτοις, και εφόσον η επιλογή ενός άλλου αποθηκευτικού χώρου δεν επιφέρει επιπρόσθετα έξοδα αποθεµατοποίησης, ο οργανισµός µπορεί να επιλέγει έναν άλλο αποθηκευτικό χώρο µέσα στα όρια της απόστασης που προβλέπεται στην παράγραφο 2. Πέραν της απόστασης αυτής, µπορεί να επιλέγει έναν άλλο αποθη- κευτικό χώρο όταν η επιλογή αυτή έχει ως αποτέλεσµα µικρότερες δαπάνες, λαµβανοµένων υπόψη των σχετικών εξόδων αποθεµατο- ποίησης και µεταφοράς. Στην περίπτωση αυτή, ο οργανισµός παρέµβασης ενηµερώνει χωρίς καθυστέρηση την Επιτροπή σχετικά µε την επιλογή του. Η µέγιστη απόσταση που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγρα- 2. φος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 καθορί- ζεται σε 350 χιλιόµετρα. Πέραν της απόστασης αυτής, τα επιπρό- σθετα έξοδα µεταφοράς που βαρύνουν τον οργανισµό παρέµβασης καθορίζονται σε 0,065 ευρώ ανά τόνο και ανά χιλιόµετρο. Εντούτοις, στην περίπτωση που ο οργανισµός παρέµβασης που προβαίνει στην αγορά υπάγεται σε άλλο κράτος µέλος από εκείνο στο έδαφος του οποίου είναι αποθηκευµένο το προσφερόµενο βούτυρο, τότε, για τον υπολογισµό της µέγιστης απόστασης που προβλέπεται στο πρώτο εδάφιο, δεν λαµβάνεται υπόψη η απόσταση µεταξύ της αποθήκης του πωλητή και των συνόρων του κράτους µέλους του οργανισµού παρέµβασης που προβαίνει στην αγορά. Τα επιπρόσθετα έξοδα που προβλέπονται στην παράγραφο 2 3. βαρύνουν τον οργανισµό παρέµβασης µόνον αν η θερµοκρασία του βουτύρου δεν είναι µεγαλύτερη από 6 °C κατά την άφιξη στους αποθηκευτικούς χώρους. (1) ΕΕ L 350 της 14. 12. 1990, σ. 43. (2) ΕΕ L 288 της 9. 11. 1996, σ. 6. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/17 Άρθρο 20 Κατά την έξοδο του βουτύρου από το απόθεµα, ο οργανισµός παρέµβασης, σε περίπτωση παράδοσης στη θύρα της ψυκτικής εγκατάστασης, παραδίδει το βούτυρο στην αποβάθρα της αποθήκης σε παλέτα και, ενδεχοµένως, φορτωµένο σε µεταφορικό µέσο, εφό- σον πρόκειται για φορτηγό αυτοκίνητο ή βαγόνι σιδηροδρόµου. Τα σχετικά έξοδα βαρύνουν τον οργανισµό παρέµβασης και τα ενδεχό- µενα έξοδα φόρτωσης και εκφόρτωσης από τις παλέτες βαρύνουν τον αγοραστή του βουτύρου. ΤΜΗΜΑ 5 Π ώ λ η σ η β ο υ τ ύ ρ ο υ Άρθρο 21 Οι οργανισµοί παρέµβασης των κρατών µελών πωλούν σε κάθε ενδιαφερόµενο το βούτυρο που κατέχουν που έχει εισέλθει σε απόθεµα πριν από την 1η Ιουλίου 1996. Πριν από την ανάληψη κάθε ποσότητας, ο αγοραστής 2. πληρώνει στον οργανισµό παρέµβασης την τιµή που αντιστοιχεί στην αναληφθείσα ποσότητα. 3. Εκτός περιπτώσεως ανωτέρας βίας, αν ο αγοραστής δεν παρα- λάβει το βούτυρο εντός της προθεσµίας που προβλέπεται στην παράγραφο 1, η σύµβαση πώλησης ακυρώνεται για τις αποµένου- σες ποσότητες. 4. Η εγγύηση που προβλέπεται στο άρθρο 22 παράγραφος 2 καταπίπτει για τις ποσότητες για τις οποίες η σύµβαση πωλήσεως έχει ακυρωθεί δυνάµει της παραγράφου 3. Αποδεσµεύεται αµέσως για τις ποσότητες που ανελήφθησαν εντός της ορισθείσας προθε- σµίας. Σε περίπτωση ανωτέρας βίας, ο οργανισµός παρέµβασης 5. καθορίζει τα µέτρα που κρίνει αναγκαία αναλόγως της επικαλού- µενης περιστάσεως. Άρθρο 24 Τα κράτη µέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή, το αργότερο κάθε Τρίτη, τις ποσότητες βουτύρου οι οποίες, κατά τη διάρκεια της προηγούµενης εβδοµάδας: Άρθρο 22 α) αποτέλεσαν αντικείµενο συµβάσεως πωλήσεως· 1. Το βούτυρο πωλείται στη θύρα του αποθηκευτικού χώρου σε τιµή ίση µε την τιµή παρέµβασης που καθορίζεται στο άρθρο 4 παράγραφος 1 στοιχείο α) του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 και που εφαρµόζεται την ηµέρα της σύναψης της σύµβασης πώλησης, η οποία προσαυξάνεται κατά ένα ευρώ ανά 100 χιλιό- γραµµα. Πωλείται σε ποσότητες ίσες ή ανώτερες των πέντε τόνων. Ωστόσο, στην περίπτωση που η υπολειπόµενη ποσότητα σε έναν αποθηκευ- τικό χώρο είναι κατώτερη των πέντε τόνων, η πώληση αφορά την εν λόγω κατώτερη ποσότητα. 2. Ο οργανισµός παρέµβασης πωλεί βούτυρο µόνον εφόσον, το αργότερο κατά τη σύναψη της σύµβασης πώλησης, έχει συσταθεί εγγύηση ίση προς δέκα ευρώ ανά 100 χιλιόγραµµα, η οποία αποσκοπεί στην εξασφάλιση της εκτέλεσης των πρωτογενών απαιτή- σεων, κατά την έννοια του άρθρου 20 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2220/85, σχετικά µε την ανάληψη του βουτύρου εντός της προθε- σµίας που αναφέρεται στο άρθρο 23 παράγραφος 1 πρώτο εδάφιο του παρόντος κανονισµού. 3. Ο οργανισµός παρέµβασης προβαίνει στην πώληση του βου- τύρου σε συνάρτηση µε την ηµεροµηνία κατά την οποία αυτό έχει εισέλθει στο απόθεµα, αρχής γενοµένης από το παλαιότερο προϊόν της συνολικής διαθέσιµης ποσότητας ή, ενδεχοµένως, της διαθέ- σιµης ποσότητας στον ή στους αποθηκευτικούς χώρους που ορίζο- νται από τον επιχειρηµατία. Άρθρο 23 1. Ο αγοραστής αναλαµβάνει το βούτυρο εντός προθεσµίας ενός µηνός από την ηµέρα της σύναψης της συµβάσεως πώλησης. Η ανάληψη της ποσότητας που αγοράσθηκε δύναται να γίνει τµηµατικά κατά επί µέρους ποσότητες, από τις οποίες καµία δεν δύναται να είναι κατώτερη των πέντε τόνων. Ωστόσο, στην περίπτωση που η υπολειπόµενη ποσότητα που βρίσκεται σε αποθήκη είναι κατωτερη από το ανωτέρω όριο, η ανάληψη µπορεί να αφορά την εν λόγω κατώτερη ποσότητα. β) έχουν αναληφθεί. ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙΙΙ Ιδιωτική αποθεµατοποίηση βουτύρου ή κρέµας ΤΜΗΜΑ 1 Σ ύ µ β α σ η κ α ι ό ρ ο ι α π ο θ ε µ α τ ο π ο ί η σ η ς Άρθρο 25 Κατά την έννοια του παρόντος κεφαλαίου, νοείται ως: — «παρτίδα αποθεµατοποίησης», µια ποσότητα βάρους τουλάχι- στον ενός τόνου και οµοιογενούς συνθέσεως και ποιότητας, που προέρχεται από το ίδιο εργοστάσιο και αποθεµατοποιείται την ίδια ηµέρα στην ίδια αποθήκη, — «ηµέρα έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης», η επόµενη της ηµέρας εισόδου στο απόθεµα, — «τελευταία ηµέρα της συµβατικής αποθεµατοποίησης», η ηµέρα που προηγείται της ηµέρας εξόδου από το απόθεµα. Άρθρο 26 Οι συµβάσεις σχετικά µε την ιδιωτική αποθεµατοποίηση κρέµας και βουτύρου που προβλέπονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 τέταρτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, συνάπτονται µεταξύ του οργανισµού παρέµβασης του κράτους µέλους στο έδαφος του οποίου έχουν αποθηκευθεί η κρέµα και το βούτυρο και των φυσικών ή νοµικών προσώπων, που καλούνται στο εξής «συµ- βαλλόµενοι». Άρθρο 27 1. Αντικείµενο συµβάσεως ιδιωτικής αποθεµατοποίησης µπο- ρούν να αποτελέσουν µόνον η κρέµα και το βούτυρο που προβλέ- πονται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. L 333/18 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Το βούτυρο πρέπει να έχει παραχθεί σε επιχείρηση εγκεκριµένη σύµφωνα µε τις διατάξεις του άρθρου 5 παράγραφος 1 στοιχεία α), β) και γ) του παρόντος κανονισµού κατά τη διάρκεια του χρονικού διαστήµατος των 28 ηµερών που προηγείται της ηµεροµηνίας έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης. Κατατάσσεται στην εθνική κατηγορία ποιότητας του κράτους µέλους παραγωγής, η οποία προβλέπεται στο παράρτηµα V, και το επίπεδο ραδιενέργειας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπόµενα µέγιστα που αναφέρονται στο άρθρο 4 παράγραφος 2. Καµία σύµβαση αποθεµατοποίησης δεν µπορεί να συναφθεί 2. για βούτυρο ή κρέµα: α) για τα οποία έχει ζητηθεί η χορήγηση ενίσχυσης στην άµεση κατανάλωση που προβλέπεται από άλλες κοινοτικές διατάξεις· β) που έχουν υπαχθεί στο καθεστώς που προβλέπεται στο άρθρο 5 παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 565/80 του Συµ- βουλίου (1)· η µεταγενέστερη υπαγωγή στο καθεστώς αυτό θέτει τέλος στην συµβατική αποθεµατοποίηση. Άρθρο 28 1. Η σύµβαση αποθεµατοποίησης συντάσσεται γραπτώς για µία ή περισσότερες παρτίδες αποθεµατοποίησης και περιλαµβάνει ιδίως όρους σχετικούς µε: α) την ποιότητα βουτύρου ή κρέµας για την οποία έχει εφαρµογή η σύµβαση· β) το ποσό της ενίσχυσης, µε την επιφύλαξη του άρθρου 38· γ) τις ηµεροµηνίες που έχουν σχέση µε την εκτέλεση της σύµ- βασης, µε την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 6 παρά- γραφος 3 πέµπτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/ 1999· δ) την εξακρίβωση της ταυτότητας των ψυκτικών αποθηκών. 2. Τα µέτρα ελέγχου και κυρίως αυτά που προβλέπονται στο άρθρο 33, καθώς και οι ενδείξεις της παραγράφου 3 του παρόντος άρθρου αποτελούν αντικείµενο συγγραφής υποχρεώσεων που καταρτίζεται από τον οργανισµό παρέµβασης του κράτους µέλους αποθεµατοποίησης. Η σύµβαση αποθεµατοποίησης αναφέρεται στην εν λόγω συγγραφή υποχρεώσεων. Η συγγραφή υποχρεώσεων προβλέπει να φέρει η συσκευασία 3. του βουτύρου τουλάχιστον τις ακόλουθες ενδείξεις, γραµµένες, κατά περίπτωση, µε κωδικοποιηµένη µορφή: α) τον αριθµό µε τον οποίο ταυτοποιείται το εργοστάσιο και το κράτος µέλος παρασκευής· β) την ηµεροµηνία παρασκευής· γ) την ηµεροµηνία εισόδου στο απόθεµα· δ) τον αριθµό παρτίδας παραγωγής· ε) την ένδειξη «αλατισµένο» αν πρόκειται για το βούτυρο που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο τρίτη περίπτωση του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999· στ) την εθνική κατηγορία ποιότητας που προβλέπεται στο παράρτηµα V· ζ) το καθαρό βάρος. Τα κράτη µέλη µπορούν να προβλέπουν να µην είναι υποχρεωτική η αναγραφή της ηµεροµηνίας εισόδου στο απόθεµα στις συσκευα- σίες εάν ο υπεύθυνος του αποθηκευτικού χώρου αναλάβει την ευθύνη να τηρεί µητρώο στο οποίο καταγράφονται κατά την ηµέρα εισόδου στο απόθεµα οι ενδείξεις που προβλέπονται στο πρώτο εδάφιο. Άρθρο 29 1. Οι εργασίες εισόδου στο απόθεµα µπορούν να πραγµατοποι- ηθούν µόνο µεταξύ 15 Μαρτίου και 15 Αυγούστου του ιδίου έτους. Οι εργασίες εξόδου από το απόθεµα µπορούν να πραγµατο- ποιηθούν µόνο από τις 16 Αυγούστου του έτους αποθεµατο- ποίησης. 2. Η ρευστοποίηση του αποθέµατος πραγµατοποιείται ανά ολόκληρη παρτίδα αποθεµατοποίησης ή, εφόσον το εγκρίνει ο αρµόδιος οργανισµός, για µικρότερη ποσότητα. Ωστόσο, στην περίπτωση που αναφέρεται στο άρθρο 33 παράγραφος 2 στοιχείο α) η ρευστοποίηση του αποθέµατος µπορεί να αφορά µόνο µια σφραγισµένη ποσότητα. Άρθρο 30 1. Η αίτηση σύναψης µιας σύµβασης µε τον οργανισµό παρέµ- βασης δεν µπορεί να αναφέρεται παρά µόνον σε παρτίδες βουτύρου ή κρέµας για τις οποίες έχουν περατωθεί οι εργασίες εισόδου στο απόθεµα. Η αίτηση αυτή πρέπει να φθάνει στον οργανισµό παρέµβασης εντός µέγιστης προθεσµίας τριάντα ηµερών από την ηµεροµηνία εισόδου στο απόθεµα. Ο οργανισµός παρέµβασης καταχωρεί την ηµεροµη- νία παραλαβής της αιτήσεως. Ωστόσο, στην περίπτωση που η αίτηση περιέρχεται στον οργανισµό παρέµβασης εντός προθεσµίας δέκα εργάσιµων ηµερών από το τέλος της προαναφερθείσας µέγιστης προθεσµίας, η σύµβαση αποθεµατοποίησης µπορεί να συναφθεί, αλλά το ποσό της ενί- σχυσης θα µειωθεί κατά 30 %. 2. Η σύµβαση αποθεµατοποίησης συνάπτεται εντός µέγιστης προθεσµίας τριάντα ηµερών από την ηµεροµηνία καταχώρησης της αίτησης. Άρθρο 31 Όταν η αποθεµατοποίηση του βουτύρου πραγµατοποιείται σε ένα κράτος µέλος εκτός του κράτους µέλους παραγωγής, η σύναψη της σύµβασης αποθεµατοποίησης που αναφέρεται στο άρθρο 30 υπόκειται στην προσκόµιση πιστοποιητικού, το οποίο χορηγείται, εντός µέγιστης προθεσµίας 50 ηµερών από την ηµεροµηνία εισ- όδου στο απόθεµα, από τον αρµόδιο οργανισµό του κράτους µέλους παραγωγής. Το πιστοποιητικό περιέχει τις ενδείξεις που αναφέρονται στο άρθρο 28 παράγραφος 3 στοιχεία α), β) και δ) και τη βεβαίωση ότι πρόκειται για βούτυρο που αναφέρεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999. Στην περίπτωση που προβλέπεται στο πρώτο εδάφιο, η σύµβαση αποθεµατοποίησης συνάπτεται εντός µέγιστης προθεσµίας 60 ηµερών από την ηµεροµηνία καταχώρησης της αίτησης. ΤΜΗΜΑ 2 Έ λ ε γ χ ο ι Άρθρο 32 (1) ΕΕ L 62 της 7. 3. 1980, σ. 5. Το κράτος µέλος µεριµνά ώστε να τηρούνται οι προϋποθέσεις 1. που παρέχουν δικαίωµα στην καταβολή της ενίσχυσης. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/19 Ο συµβαλλόµενος ή, µετά από αίτηση ή έγκριση του κρά- 2. τους µέλους, ο υπεύθυνος της αποθήκης θέτει στη διάθεση του αρµόδιου οργανισµού που είναι επιφορτισµένος µε τον έλεγχο, κάθε έγγραφο µε το οποίο µπορούν ιδίως να διαπιστωθούν, όσον αφορά τα προϊόντα που τίθενται υπό ιδιωτική αποθεµατοποίηση, τα ακόλουθα στοιχεία: συµβαλλόµενος ενηµερώνει τον αρµόδιο οργανισµό πέντε τουλάχι- στον εργάσιµες ηµέρες πριν από τη λήξη της µέγιστης διάρκειας συµβατικής αποθεµατοποίησης 210 ηµερών ή, ενδεχοµένως, πριν από την έναρξη των εργασιών εξόδου από το απόθεµα αναφέροντας τις σχετικές παρτίδες αποθεµατοποίησης, εφόσον αυτές έχουν πραγµατοποιηθεί κατά τη διάρκεια της περιόδου των 210 ηµερών. α) ο αριθµός εγκρίσεως που ταυτοποιεί το εργοστάσιο και το κράτος µέλος παραγωγής· β) η ηµεροµηνία παρασκευής· γ) η ηµεροµηνία εισόδου στο απόθεµα· δ) ο αριθµός της παρτίδας αποθεµατοποίησης· ε) η παρουσία του προϊόντος στον αποθηκευτικό χώρο και διεύθυνση του εν λόγω χώρου· στ) ηµεροµηνία εξόδου από το απόθεµα. Ο συµβαλλόµενος ή, ενδεχοµένως αντ’ αυτού, ο υπεύθυνος 3. της αποθήκης, τηρεί για κάθε σύµβαση λογιστικά στοιχεία αποθήκης, διαθέσιµα στο χώρο της εγκατάστασης, στα οποία περι- λαµβάνονται: α) ο αριθµός της παρτίδας αποθεµατοποίησης των προϊόντων που έχουν τεθεί υπό ιδιωτική αποθεµατοποίηση· β) οι ηµεροµηνίες εισόδου και εξόδου από το απόθεµα· γ) η ποσότητα του βουτύρου ή κρέµας για κάθε παρτίδα αποθεµα- τοποίησης· δ) η θέση των προϊόντων µέσα στον αποθηκευτικό χώρο. 4. Τα αποθεµατοποιηµένα προϊόντα πρέπει να αναγνωρίζονται εύκολα, να είναι ευχερής η πρόσβαση σ’ αυτά και να µπορούν να εξατοµικεύονται ανά σύµβαση. Άρθρο 33 1. Κατά την αποθεµατοποίηση, ο αρµόδιος οργανισµός πραγµα- τοποιεί ελέγχους κατά τη διάρκεια της περιόδου που αρχίζει κατά την ηµεροµηνία εισόδου στο απόθεµα και λήγει 28 ηµέρες µετά την ηµεροµηνία της καταχώρησης της αίτησης σύναψης της σύµ- βασης του άρθρου 30. Για να εξασφαλισθεί ότι τα αποθεµατοποιηµένα προϊόντα είναι επιλέξιµα για ενίσχυση, οι έλεγχοι διοργανώνονται κατά επαρκώς αντιπροσωπευτικό τρόπο σε 5 % τουλάχιστον των ποσοτήτων που εισήλθαν στο απόθεµα για να επιτευχθεί όσον αφορά το βάρος, την αναγνώριση της ταυτότητας και της φύσης των προϊόντων ότι οι παρτίδες αποθεµατοποίησης είναι, στο σύνολό τους, υλικά σύµφω- νες µε την αίτηση σύναψης της σύµβασης. 2. Ο αρµόδιος οργανισµός προβαίνει: α) είτε στη σφράγιση, τη στιγµή του ελέγχου που αναφέρεται στην παράγραφο 1 του συνόλου των προϊόντων κατά συµβάσεις, κατά παρτίδα αποθεµατοποίησης ή κατά µικρότερη ποσότητα· β) είτε σε αιφνίδιο δειγµατοληπτικό έλεγχο όσον αφορά την παρουσία των προϊόντων στην αποθήκη. Το λαµβανόµενο δείγµα πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό και να αντιστοιχεί τουλάχιστον στο 10 % της συνολικής συµβατικής ποσότητας ενός µέτρου ενίσχυσης στην ιδιωτική αποθεµατοποίηση. 3. Κατά το τέλος της συµβατικής περιόδου αποθεµατοποίησης, ο αρµόδιος οργανισµός προβαίνει σε έλεγχο µε δειγµατοληψία, που αφορά το βάρος και την ταυτότητα. Για το σκοπό αυτό, ο Εάν το βούτυρο παραµένει σε απόθεµα µετά τη λήξη της µέγιστης διάρκειας της συµβατικής αποθεµατοποίησης, ο έλεγχος που ανα- φέρεται στο πρώτο εδάφιο µπορεί να διενεργείται κατά την έξοδο από το απόθεµα και ο συµβαλλόµενος ενηµερώνει τον αρµόδιο οργανισµό πέντε τουλάχιστον εργάσιµες ηµέρες πριν από την έναρξη των εργασιών εξόδου από το απόθεµα. Στις περιπτώσεις που προβλέπονται στο πρώτο και δεύτερο εδάφιο, το κράτος µέλος µπορεί να δεχθεί προθεσµία συντοµότερη από εκείνη των πέντε εργασίµων ηµερών. 4. Για τους ελέγχους που διενεργούνται βάσει των παραγράφων 1, 2 και 3 πρέπει να συντάσσεται έκθεση στην οποία προσδιορίζο- νται: α) η ηµεροµηνία ελέγχου· β) η διάρκειά του· γ) οι εκτελεσθείσες εργασίες. Η έκθεση για τον έλεγχο πρέπει να υπογράφεται από τον αρµόδιο υπάλληλο, και προσυπογράφεται από τον συµβαλλόµενο ή, ενδεχο- µένως, από τον υπεύθυνο της αποθήκης και πρέπει να εµφαίνεται στον φάκελο πληρωµής. 5. Σε περίπτωση παρατυπιών που αφορούν 5 % ή περισσότερο των ποσοτήτων των προϊόντων που υπόκεινται σε έλεγχο, ο έλεγχος επεκτείνεται σε µεγαλύτερο δείγµα, το οποίο θα προσδιορίζεται από τον αρµόδιο οργανισµό. Τα κράτη µέλη κοινοποιούν τις περιπτώσεις αυτές στην Επιτροπή εντός προθεσµίας τεσσάρων εβδοµάδων. ΤΜΗΜΑ 3 Ε ν ι σ χ ύ σ ε ι ς σ τ η ν α π ο θ ε µ α τ ο π ο ί η σ η Άρθρο 34 Η ενίσχυση στην ιδιωτική αποθεµατοποίηση που προβλέπεται 1. στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999 µπορεί να χορηγηθεί µόνο για µια διάρκεια συµβατικής αποθεµατοποίησης µεταξύ κατ’ ελάχιστο όριο 90 ηµερών και κατά µέγιστο όριο 210 ηµερών. Στην περίπτωση που η προθεσµία που αναφέρεται στο άρθρο 33 παράγραφος 3 δεν τηρείται από τον συµβαλλόµενο, η ενίσχυση µειώνεται κατά 15 % και καταβάλλεται µόνο για την περίοδο για την οποία ο συµβαλλόµενος παρείχε την απόδειξη, µε ικανοποιη- τικό για τον αρµόδιο οργανισµό τρόπο, ότι το βούτυρο ή, ανάλογα µε την περίπτωση, η κρέµα, παρέµεινε σε συµβατική αποθεµατο- ποίηση. Με την επιφύλαξη του άρθρου 38, η Επιτροπή ορίζει κάθε 2. έτος σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 42 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/1999, το ποσό της ενίσχυσης που αναφέρεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 τρίτο εδάφιο του εν λόγω κανονισµού, για τις συµβάσεις ιδιωτικής αποθεµατοποίησης που αρχίζουν κατά τη διάρκεια του σχετικού έτους. L 333/20 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Η ενίσχυση καταβάλλεται µετά από αίτηση του συµβαλλόµε- 3. νου µετά το πέρας της περιόδου συµβατικής αποθεµατοποίησης εντός προθεσµίας 120 ηµερών από την ηµεροµηνία παραλαβής της αίτησης, εφόσου έχουν διενεργηθεί οι έλεγχοι του άρθρου 33 παράγραφος 3 και τηρούνται οι προϋποθέσεις που παρέχουν δικαίωµα για καταβολή ενίσχυσης. καθορίζεται εκ των προτέρων, εντός των ορίων που προβλέπονται στο άρθρο 36 παράγραφος 1. 2. Σε περίπτωση εφαρµογής της παραγράφου 1, η ενίσχυση χορηγείται µε βάση την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά που καθορίζεται εκ των προτέρων. Ωστόσο, όταν βρίσκεται σε εξέλιξη διοικητική έρευνα όσον αφορά το δικαίωµα ενίσχυσης, η πληρωµή πραγµατοποιείται µόνο µετά την αναγνώριση του δικαιώµατος ενίσχυσης. Στην περίπτωση αυτή, τα κράτη µέλη προβαίνουν σε ελέγχους των λιπαρών σύµφωνα µε το άρθρο 36 παράγραφο 3 µε δειγµατολη- ψίες κατά τη διάρκεια συχνών και αιφνίδιων επισκέψεων. 4. Μετά από 60 ηµέρες συµβατικής αποθεµατοποίησης και µετά από αίτηση του συµβαλλόµενου, µία µόνη προκαταβολή επί της ενίσχυσης µπορεί να πληρωθεί, υπό τον όρο ότι ο συµβαλλόµενος έχει προβεί στη σύσταση εγγύησης ίσης µε το ποσό της προκατα- βολής, προσαυξηµένο κατά 10 %. Η προκαταβολή αυτή υπολογίζε- ται βάσει µιας περιόδου αποθεµατοποίησης 90 ηµερών. Η εγγύηση αποδεσµεύεται αµέσως µετά την πληρωµή του υπολοίπου της ενί- σχυσης που αναφέρεται στην παράγραφο 3. Άρθρο 35 1. Στην περίπτωση που, µετά το τέλος των 60 ηµερών συµβα- τικής αποθεµατοποίησης, η υποβάθµιση της ποιότητας του βουτύ- ρου ή της κρέµας αποδεικνύεται µεγαλύτερη από εκείνη που προ- κύπτει κανονικά κατά τη διατήρηση, µπορεί να επιτραπεί στους συµβαλλόµενους, µια φορά ανά παρτίδα αποθεµατοποίησης, να αντικαταστήσουν, µε έξοδά τους, τις ελαττωµατικές ποσότητες µε µία ποσότητα βουτύρου ή κρέµας που προβλέπεται στο άρθρο 6 παράγραφος 3 πρώτο εδάφιο του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1255/ 1999. Όποτε διαπιστώνονται ελαττωµατικές ποσότητες κατά τους ελέγ- χους που διενεργούνται κατά την αποθεµατοποίηση ή κατά την έξοδο από το απόθεµα, οι εν λόγω ελαττωµατικές ποσότητες δεν µπορούν να λάβουν την ενίσχυση. Επιπλέον, η υπολειπόµενη ποσότητα της επιλέξιµης για ενίσχυση παρτίδας αποθεµατοποίησης δεν µπορεί να είναι κατώτερη από ένα τόνο. Ο ίδιος κανόνας εφαρµόζεται σε περίπτωση εξόδου ενός µέρους µιας παρτίδας πριν από τις 16 Αυγούστου ή πριν από την εκπνοή της ελάχιστης περιόδου αποθεµατοποίησης. 2. Στην περίπτωση της παραγράφου 1 πρώτο εδάφιο, για τον υπολογισµό της ενίσχυσης, η πρώτη ηµέρα συµβατικής αποθεµατο- ποίησης είναι η ηµέρα έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης. Άρθρο 36 Ενίσχυση στην αποθεµατοποίηση της κρέµας µπορεί να χορη- 1. γηθεί µόνον στην παστεριωµένη κρέµα, της οποίας η περιεκτι- κότητα σε λιπαρά είναι ίση τουλάχιστον µε 35 % και 80 % κατ’ ανώτατο όριο. Για τον υπολογισµό της ενίσχυσης, οι ποσότητες κρέµας 2. µετατρέπονται σε ισοδύναµο βουτύρου σε σχέση µε το βούτυρο µε περιεκτικότητα 82 % σε λιπαρά, πολλαπλασιάζοντας επί 1,20 την ποσότητα λιπαρών που περιέχεται στην κρέµα. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρά που προβλέπεται 3. στην παράγραφο 1 πραγµατοποιείται πριν από την κατάψυξη της κρέµας από εργαστήριο εγκεκριµένο από τον αρµόδιο οργανισµό. Άρθρο 37 1. Τα κράτη µέλη µπορούν να επιτρέπουν στους συµβαλλόµε- νους να αναλαµβάνουν εκουσίως για όλες τις παρτίδες όλων των συµβάσεων που συνάπτονται κατά τη διάρκεια του τρέχοντας έτους, να τηρούν µια ελάχιστη ενιαία περιεκτικότητα σε λιπαρά που Εάν κατά τη διάρκεια ενός τέτοιου ελέγχου, διαπιστωθεί ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι κατώτερη της ελάχιστης προκαθορι- σµένης περιεκτικότητας, δεν καταβάλλεται καµία ενίσχυση για τις παρτίδες αποθεµατοποίησης που εισέρχονται στο απόθεµα µετά τον τελευταίο έλεγχο που δεν έχει δώσει λαβή σε παρατηρήσεις και η παράγραφος 1 δεν εφαρµόζεται πλέον στον υπόψη συµβαλλόµενο κατά το υπόλοιπο της περιόδου συµβατικής αποθεµατοποίησης. Εντούτοις, αν η διαπιστωθείσα περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαµηλότερη κατά λιγότερο από 2 % από την προκαθορισµένη ελά- χιστη περιεκτικότητα, η ενίσχυση καταβάλλεται βάσει της διαπι- στωθείσας περιεκτικότητας σε λιπαρά µετά από αφαίρεση ενός ποσού 10 %. Άρθρο 38 1. Αν η κατάσταση της αγοράς απαιτεί, το ποσό της ενίσχυσης και οι περίοδοι των εργασιών εισόδου και εξόδου από το απόθεµα, καθώς και η µέγιστη περίοδος αποθεµατοποίησης µπορούν να τροποποιηθούν κατά τη διάρκεια του έτους για τις προς σύναψη συµβάσεις. 2. Στις περιπτώσεις που η µέγιστη τιµή αγοράς, που καθορίζε- ται µέσω διαγωνισµού σύµφωνα µε το άρθρο 13 παράγραφος 2, εκφραζόµενη σε ευρώ ή, για τις χώρες που δεν συµµετέχουν στο ενιαίο νόµισµα, σε εθνικό νόµισµα, η οποία ισχύει κατά την ηµε- ροµηνία έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης, είναι µεγαλύ- τερη από εκείνη που ισχύει την τελευταία ηµέρα της συµβατικής αποθεµατοποίησης, η ενίσχυση που προσδιορίζεται σύµφωνα µε το άρθρο 34 παράγραφος 2 προσαυξάνεται κατά ένα ποσό ίσο µε το τµήµα της µείωσης της µέγιστης τιµής αγοράς που υπερβαίνει το 2 % της τιµής που ισχύει την ηµέρα έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης. Εάν η εν λόγω τιµή είναι µικρότερη από εκείνη που ισχύει την τελευταία ηµέρα της συµβατικής αποθεµατοποίησης, η ενίσχυση που προσδιορίζεται σύµφωνα µε το άρθρο 34 παράγραφος 2 µειώνεται κατά ένα ποσό ίσο µε το τµήµα της αυξήσεως της µέγιστης τιµής αγοράς που υπερβαίνει το 2 % της τιµής που ισχύει την ηµέρα έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης. Εντούτοις, το ποσό της µείωσης της ενίσχυσης δεν µπορεί να υπερβαίνει το συνολικό ύψος της προβλεπόµενης ενίσχυσης. 3. Η προσαρµογή της ενίσχυσης που αναφέρεται στην παρά- γραφο 2 εφαρµόζεται µόνον, εφόσον, κατά τη διάρκεια της περιό- δου συµβατικής αποθεµατοποίησης, έχει καθοριστεί µία µέγιστη τιµή αγοράς σύµφωνα µε τις διατάξεις του άρθρου 13 παράγραφος 2 και εφόσον, την τελευταία ηµέρα της συµβατικής αποθεµατο- ποίησης, έχουν προκηρυχθεί αγορές στην παρέµβαση σε περισσό- τερα από οκτώ κράτη µέλη. Εφόσον δεν έχει καθοριστεί µέγιστη τιµή αγοράς κατά τη διάρκεια της περιόδου 21 ηµερών, η οποία λήγει την ηµέρα της έναρξης της συµβατικής αποθεµατοποίησης, η µέγιστη τιµή αγοράς, η οποία θεωρείται ότι ισχύει την ηµέρα της έναρξης της συµβατικής αποθε- µατοποίησης, είναι ίση µε 90 % της ισχύουσας τιµής παρέµβασης. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/21 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΙV Μεταβατικές και τελικές διατάξεις Άρθρο 39 Καταργούνται οι κανονισµοί (ΕΟΚ) αριθ. 2315/76, (ΕΟΚ) αριθ. 1547/87, (ΕΟΚ) αριθ. 1589/87 και (ΕΚ) αριθ. 454/95. Ωστόσο, ο κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 454/95 εξακολουθεί να εφαρµόζεται στις συµβάσεις ιδιωτικής αποθεµατο- ποίησης που έχουν συναφθεί πριν από την 1η Ιανουαρίου 2000. Οι αναφορές στους καταργηθέντες κανονισµούς νοούνται ότι πραγµατοποιούνται στον παρόντα κανονισµό. Η τιµή παρέµβασης για το βούτυρο που ισχύει κατά τη διάρκεια της περιόδου από 1ης Ιανουαρίου έως 30 Ιουνίου 2000 είναι αυτή που καθορίζεται από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1400/1999 του Συµβουλίου (1). Άρθρο 40 Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την 1η Ιανουαρίου 2000. Άρθρο 41 Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος. Βρυξέλλες, 16 ∆εκεµβρίου 1999. Για την Επιτροπή Franz FISCHLER Μέλος της Επιτροπής (1) ΕΕ L 164 της 30. 6. 1999, σ. 10. L 333/22 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ, ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟ∆ΟΙ Το βούτυρο είναι στερεό γαλάκτωµα του τύπου κυρίως νερό σε έλαιο µε την ακόλουθη σύνθεση και ποιτικά χαρακτηριστικά: Παράµετρος Περιεκτικότητα, ποιοτικά χαρακτηριστικά Μέθοδος αναφοράς Λιπαρή ουσία Υγρασία Ελάχιστο 82 % Μέγιστο 16 % Στερεό υπόλειµµα χωρίς λίπος Μέγιστο 2 % Ελεύθερα λιπαρά οξέα (1) Μέγιστο 1,2 mmol/100 g λιπαρών ουσιών Αριθµός υπεροξειδίου Μέγιστο 0,3 meq οξυγόνου/1 000 g λιπαρών ουσιών Κολοβακτηρίδια Μη ανιχνεύσιµα σε 1 g Λιπαρά ξένα προς το γάλα Μη ανιχνεύσιµα µε ανάλυση τριγλυκεριδίων Ιχνηθέτες (1) Μη ανιχνεύσιµοι — στερόλες (2) — βανιλλίνη (2) — καροτενικός αιθυλεστέρας (2) — τριγλυκερίδια οξέος (2) οινανθικού (επτανοϊκού) (2) (2) (2) (2) (2) (2) (2) Άλλοι ιχνηθέτες (1) Μη ανιχνεύσιµοι Μέθοδοι την αρµόδια αρχή εγκεκριµένες από Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Τουλάχιστον 4 βαθµοί στους 5 για την εµφά- νιση, τη γεύση και τη σύσταση ∆ιασπορά ύδατος Τουλάχιστον 4 βαθµοί (2) (2) (1) Ιχνηθέτες που γίνονται αποδεκτοί σύµφωνα µε τους κανονισµούς της Επιτροπής (ΕΟΚ) αριθ. 3143/85 (ΕΕ L 298 της 12. 11. 1985, σ. 9), (ΕΟΚ) αριθ. 429/90 (ΕΕ L 45 της 21. 2. 1990 σ. 8) και (ΕΚ) αριθ. 2571/97 (ΕΕ L 350 της 20. 12. 1997, σ. 3). (2) Βλέπε κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1854/96 της Επιτροπής (ΕΕ L 246 της 27. 9. 1992, σ. 5), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 881/1999 (ΕΕ L 111 της 29. 4. 1999 σ. 24), για τον καθορισµό πίνακα µεθόδων αναφοράς που πρέπει να χρησιµοποιούνται για την ανάλυση και ποιοτική αξιολόγηση του γάλακτος και των γαλακτοκοµικών προϊόντων στο πλαίσιο της κοινής οργάνωσης της αγοράς. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/23 ΜΕΘΟ∆ΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΞΕΝΩΝ ΛΙΠΩΝ ΣΕ ΛΙΠΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΑΕΡΙΑ ΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑ- ΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙ∆ΙΩΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ 1. Εύρος και πεδίο εφαρµογής Το πρότυπο αυτό θεσπίζει µέθοδο για την ανίχνευση ξένων λιπών, τόσο φυτικών όσο και ζωικών όπως το βόειο λίπος και το χοίρειο λίπος σε λίπος γάλακτος και γαλακτοκοµικά προϊόντα χρησιµοποιώντας αέρια χρωµατογραφική ανάλυση τριγλυκεριδίων. Χρησιµοποιώντας καθορισµένους τύπους τριγλυκεριδίων, τα φυτικά και ζωικά λίπη ανιχνεύονται ποιοτικώς και ποσο- τικώς σε καθαρό λίπος γάλακτος άσχετα µε τις συνθήκες διατροφής ή γαλουχίας. Σηµείωση 1: Αν και το βουτυρικό οξύ (C4) που συναντάται αποκλειστικά στο λίπος του γάλακτος παρέχει τη δυνατότητα πραγµατο- ποίησης ποσοτικών εκτιµήσεων µικρών έως µέσων ποσοτήτων λίπους γάλακτος σε φυτικά λίπη, πολύ δύσκολα µπορούν να ληφθούν ποιοτικές και ποσοτικές πληροφορίες σε περιπτώσεις προσθήκης µέχρι τουλάχιστον 20 % (κ. β. ) ξένου λίπους σε καθαρό λίπος γάλακτος λόγω της µεγάλης διακύµανσης στην περιεκτικότητα του λίπους γάλακτος σε C4 που κυµαίνεται περίπου από 3,5 έως 4,5 % (κ. β. ). Σηµείωση 2: Ποσοτικά αποτελέσµατα µπορούν στην πράξη να ληφθούν µόνον σε αναλύσεις τριγλυκεριδίων, διότι η περιεκτικότητα των φυτικών λιπών σε στερόλες είναι διαφορετική εξαρτώµενη από τις συνθήκες παραγωγής και κατεργασίας. 2. Σηµείωση Ξένα λίπη σε λίπος γάλακτος: Τα ξένα λίπη όπως ορίζονται στο πρότυπο αυτό είναι όλα τα φυτικά και ζωικά λίπη εκτός από το λίπος του γάλακτος. 3. Αρχή της µεθόδου Μετά από εκχύλιση του λίπους γάλακτος παρασκευάζεται ένα προς ανάλυση διάλυµα. Από το διάλυµα αυτό, τα τριγλυκερίδια (ολικού αριθµού ατόµων άνθρακα) προσδιορίζονται αεριοχρωµατογραφικώς σε (συµβατικές) στήλες. Εισάγοντας το % βάρος των διαφόρων µεγεθών µορίων λίπους (C24 — C54 — µόνον ζυγοί αριθµοί) στον τριγλυκεριδικό τύπο, προσδιορίζονται ποσοτικώς ή ανιχνεύονται ποιοτικώς τα ξένα λίπη. Σηµείωση: Τηρώντας την αξιολόγηση που περιγράφεται στο παρόν, µπορεί να χρησιµοποιηθεί και τριχοειδής αέρια χρωµατογραφία, εάν διασφαλίζεται ότι επιτυγχάνονται συγκρίσιµα αποτελέσµατα (1). 4. Αντιδραστήρια Πρέπει να χρησιµοποιούνται αντιδραστήρια αναλυτικής καθαρότητας. Φέρον αέριο: άζωτο, βαθµός καθαρότητας (cid:1) 99,996 %. Πρότυπα τριγλυκερίδια (2), κορεσµένα, όπως επίσης και χοληστερόλη για την τυποποίηση προτύπου λίπους γάλακτος σύµφωνα µε το 6. 5. 4. Μεθανόλη, απηλλαγµένη νερού. n-Εξάνιο n-Επτάνιο Τολουόλιο ∆ιάλυµα διµεθυλοχωροσιλανίου: 50 ml διµεθυλοχωροσιλανίου διαλύονται σε 283 ml τολουολίου. Αέριο καύσεως: υδρογόνο και συνθετικός αέρας. Στατική φάση, 3 % OV-1 GasChromQ (3) 125/150 µm (100/120 mesh). 4. 1. 4. 2. 4. 3. 4. 4. 4. 5. 4. 6. 4. 7. 4. 8. 4. 9. 4. 10. ∆ιάλυµα βουτύρου κακάο 10 %. (1) Κατάλληλες µέθοδοι έχουν ήδη περιγραφεί, βλέπε D. Precht και J. Molkentin: Quantitative triglycerid analysis using short capillary colomns, Chrompack News 4 16-17 (1993). (2) Κατάλληλα προϊόντα υπάρχουν διαθέσιµα στο εµπόριο. (3) Κατάλληλα προϊόντα διαθέσιµα στο εµπόριο είναι π. χ. τα µε τις εµπορικές ονοµασίες Extrelut, Gas ChromQ, Chrompack. Οι πληροφορίες αυτές αποσκοπούν στο να δώσουν τη δυνατότητα εύκολου χειρισµού του προτύπου από τον χρήστη και δεν αποτελούν απαίτηση του προϊόντος. Η ένδειξη της κοκκοµετρικής σύστασης εκφράστηκε στη µονάδα µm του SI σύµφωνα µε το BS 410: 1988 «British Standard Specification for test sieves». L 333/24 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 5. Όργανα Συνήθεις εργαστηριακές συσκευές και ιδιαίτερα τα ακόλουθα: 5. 1. Αέριος χρωµατογράφος υψηλών θερµοκρασιών κατάλληλος για θερµοκρασίες τουλάχιστον 400 — 450 °C, εφοδιασµέ- νος µε ανιχνευτή ιονισµού φλόγας (FID) και διάταξη ελέγχου ροής σταθερής µάζας για το φέρον αέριο. Αέριο καύσεως: 30 ml/min H2, 270 ml/min συνθετικός αέρας. Λόγω του υψηλού βαθµού ροής του φέροντος αερίου, το ακροφύσιο πρέπει να είναι ιδιαίτερα ευρύ. Σηµείωση: Λόγω των υψηλών θερµοκρασιών που παρατηρούνται κατά την ανάλυση των τριγλυκεριδίων, τα γυάλινα µέρη στο FID ή στο σύστηµα εγχύσεως πρέπει να καθαρίζονται συχνά. Ο αέριος χρωµατογράφος πρέπει να είναι εφοδιασµένος µε διαφράγµατα (septa) ανθεκτικά στις υψηλές θερµοκρασίες, που µπορεί να χρησιµοποιούνται συχνά και που εµφανίζουν πολύ χαµηλό βαθµό «διαρροής». Σηµείωση: Κατάλληλα είναι τα διαφράγµατα Chromblue TM (Chrompack) Τα διαγράγµατα πρέπει να αλλάζονται σε τακτικά διαστήµατα, π. χ. µετά από 100 περίπου ενέσεις ή ευθύς ως αρχίσει να φθίνει η αναλυτική ικανότητα (βλέπε εικόνα 4). 5. 2. Χρωµατογραφική στήλη Υάλινη στήλη σχήµατος U (εσωτερική διάµετρος 2 mm, µήκος 50 cm), η οποία καταρχήν υποβάλλεται σε κατεργασία µε σιλάνιο (σιλάνωση) σύµφωνα µε το 6. 1 διµεθυλοχλωροσιλάνιο για την απενεργοποίηση της υάλινης επιφάνειας. Σηµείωση: Κατάλληλες είναι επίσης και κάπως µεγαλύτερου µήκους (800 — 2000 mm) συµβατικές στήλες. Με αυτές, µπορεί να επιτευχθεί µία ελαφρώς καλύτερη αναπαραγωγιµότητα των αποτελεσµάτων. Από την άλλη µεριά, στατική φάση εµφανίζει περιοδικώς σπασίµατα µετά τη λειτουργία, τα οποία µπορούν να οδηγήσουν, µε τη σειρά τους, σε επιδείνωση των ποσοτικών αποτελεσµάτων. Περαιτέρω, η φλόγα του FID σβήνει εύκολα λόγω της απαιτούµενης εξαιρετικά υψηλής ροής φέροντος αερίου από 75 — 85 ml/min. 5. 3. ∆ιάταξη για την πλήρωση της στήλης (βλέπει εικόνα 1) Εικόνα 1: Πλήρωση της στήλης 5. 3. 1. Πλαστική στήλη µε βιδωτά στα άκρα πώµατα, φέρουσα χαραγή µέχρι την οποία µπορεί να φθάσει η απαιτούµενη ποσότητα στατικής φάσης. 5. 3. 2. Λεπτό πλέγµα (mesh περίπου 100 µm) µε βιδωτό πώµα, κατάλληλο για την σφράγιση της υάλινης στήλης σύµφωνα µε την εικόνα 1. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/25 5. 3. 3. Απενεργοποιηµένος, επεξεργασµένος µε σιλάνιο υαλοβάµβακας. 5. 3. 4. ∆ονητής για την οµοιόµορφη κατανοµή της στατικής φάσης κατά την πλήρωση. 5. 4. 5. 5. 5. 6. Στήλη Extrelut (1) 1-3 ml µε silica gel. Η στήλη αυτή µπορεί να χρησιµοποιηθεί εναλλακτικώς για την εκχύλιση λήψη λίπους γάλακτος. Σφράγιση από γραφίτη 6,4 mm (1/4(cid:2)) µε οπή 6 mm. ∆ιατάξεις για τη επεξεργασία µε σιλάνιο της υάλινης επιφάνειας της στήλης σύµφωνα µε το 6. 1. 5. 6. 1. Φιάλη Woulff. 5. 6. 2. Αντλία αναρρόφησης νερού. 5. 7. 5. 8. 5. 9. Υδρόλουτρο, δυνάµενο να ρυθµίζεται στους (50 ± 2) °C. Θάλαµος ξηράνσεως, δυνάµενος να ρυθµίζεται στους (50 ± 2) °C και (100 ± 2) °C. Μικροµετρικό σιφώνιο. 5. 10. Βαθµονοµηµένο σιφώνιο των 5 ml για την δοσοµετρική παροχή 1,5 ml µεθανόλης. 5. 11. Φιάλη των 50 ml µε στρογγυλό πυθµένα. 5. 12. Φιάλη Erlenmeyer, ονοµαστικού όγκου 50 ml. 5. 13. Χοάνη. 5. 14. Λεπτόπορο φίλτρο. 5. 15. Περιστροφικός εξατµιστήρας. 5. 16. Φύσιγγες, ονοµαστικού όγκου 1 ml, που σφραγίζονται µε πώµα αλουµινίου, µε διάφραγµα στο εσωτερικό τους. 5. 17. Σύριγγα εγχύσεως, το έµβολο της χρησιµοποιούµενης σύριγγας δεν πρέπει να φθάνει στο άκρο της βελόνας. Σηµείωση: Με τις σύριγγες αυτές επιτυγχάνεται καλύτερη αναπαραγωγιµότητα των αποτελεσµάτων. Για την αποφυγή φθοράς του διαφράγµατος, η άκρη της βελόνες θα πρέπει να ελέγχεται σε τακτά χρονικά διαστήµατα (παραδείγµατος χάρη, µε ένα στερεοµικροσκόπιο). 6. ∆ιαδικασία 6. 1. Προετοιµασία της στήλης (κατεργασία µε σιλάνιο). Μετά τη σύνδεση της φιάλης Woulff, όπως φαίνεται στην εικόνα 2, µε την αντλία αναρρόφησης νερού ο σωλήνας 2 βυθίζεται στο διάλυµα που αναφέρεται στο 4. 7. Κλείνοντας την στρόφιγγα, η στήλη πληρούται. Ακολούθως οι δύο σωλήνες αποµακρύνονται. (1) Βλέπε υποσηµείωση (3) στην σελίδα 23. Εικόνα 2: ∆ιάταξη για σιλάνωση L 333/26 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Η στήλη στερεώνεται σε ένα υποστήριγµα και γεµίζεται τελείως µε το διάλυµα διµεθυλοδιχλωροσιλανίου µε τη βοήθεια σιφωνίου. Μετά 20 — 30 min. η φιάλη Woulff αντικαθίσταται από µία κωνική φιάλη διηθήσεως και η στήλη αδειάζεται συνδέοντάς την µε την αντλία αναρροφήσεως νερού (βλέπε εικόνα 3). 6. 2. Πλήρωση της στήλης Στη συνέχεια γίνονται διαδοχικές χρησιµοποιώντας 75 ml τολουόλιο και 50 ml µαθανόλη. Κατόπιν η άδεια στήλη ξηραίνεται στο θάλαµο ξηράνσεως στους 100 °C για 30 min. περίπου. Εικόνα 3: ∆ιάταξη για έκπλυση Για την πλήρωση της στήλης χρησιµοποιείται η διάταξη που εικονίζεται στην εικόνα 1. Η στατική φάση όπως περιγράφεται στο 4. 9 εισάγεται στην πλαστική στήλη µέχρι τη χαραγή. Το κάτω άκρο της προς πλήρωση υάλινης στήλης σφραγίζεται µε βύσµα από υαλοβάµβακα µήκους περίπου 1 cm, το οποίο έχει προηγουµένως υποβληθεί σε σιλάνωση και το οποίο ωθείται χρησιµοποιώντας µία χαλύβδινη ράβδο. Κατόπιν το άκρο της στήλης κλείεται µε το πλέγµα που αναφέρεται στο 5. 3. 2. Η στήλη πληρούται υπό πίεση (3 bar, µε N2) µε στατική φάση. Για να επιτευχθεί οµοιόµορφο, συνεχές και στερεό γέµισµα, ένας δονητής κινείται πάνω-κάτω της υάλινης στήλης κατά την πλήρωση. Μετά την πλήρωση, στερεό βύσµα από υποστάντα κατεργασία µε σιλάνιο υαλοβάµβακα ωθείται στο άλλο άκρο της γεµάτης στήλης, τα προεξέχοντα άκρα αποκόπτονται και το βύσµα ωθείται µέσα στη στήλη για λίγα χιλιοστόµετρα µε µία σπάτουλα. 6. 3. Παρασκευή των δειγµάτων Για την παρασκευή των δειγµάτων χρησιµοποιείται µία από τις ακόλουθες τρεις µεθόδους: 6. 3. 1. Αποµόνωση του λίπους γάλακτος από βούτυρο 5 έως 10 g βουτύρου τήκονται σε κατάλληλο δοχείο µέσα σε υδρόλουτρο σύµφωνο µε το 5. 7 στους 50 °C. Φιάλη Erlenmeyer 50 ml και χοάνη µε εισηγµένο φίλτρο σύµφωνο µε το 5. 14 θερµαίνονται στο θάλαµο ξηράνσεως στους 50 °C. Η στιβάδα λίπους του τηγµένου δείγµατος βουτύρου διηθείται χρησιµοποιώντας την προθερµασµένη διάταξη. Ένα τέτοιο λίπος γάλακτος είναι απηλλαγµένο φωσφολιπιδίων. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/27 6. 3. 2. Εκχύλιση του λιπαρού κλάσµατος σύµφωνα µε τη µέθοδο Rôse-Gottlieb. Η εκχύλιση πραγµατοποιείται σύµφωνα µε το πρότυπο IDF 1C: 1987, 16C: 1987, 116Α: 1987, ή 22Β: 1987. Τα φωσφολιπίδια σε ένα τέτοιο λίπος γάλακτος δίνουν µία κορυφή χοληστερόλης που είναι αυξηµένη περίπου κατά 0,1 %. Το τριγλυκεριδικό φάσµα τυποποιηµένο στα 100 µε την χοληστερόλη επηρρεάζεται έτσι σε αµελητέο µόνο βαθµό. 6. 3. 3. Εκχύλιση από γάλα χρησιµοποιώντας στήλες sillica gel. 0,7 ml δείγµατος γάλακτος θερµασµένο στους 20 °C φέρονται στη στήλη Extrelut 1-3 ml µε µικροµετρικό σιφώνιο σύµφωνα µε το 5. 4 και αφήνεται να κατανεµηθεί οµοιόµορφα πάνω στο silica gel για 5 min περίπου. Για τη µετουσίωση των πρωτεϊνολιπιδικών συµπλόκων, προστίθενται µε σιφώνιο 1,5 ml µεθανόλης. Ακολούθως το δείγµα εκχυλίζεται µε 20 ml n-εξάνιο. Το n-εξάνιο προστίθεται αργά σε µικρές ποσότητες και ο διαλύτης στραγγίζει συλλεγόµενο σε µία φιάλη των 50 ml µε στρογγυλό πυθµένα που έχει ξηρανθεί µέχρι σταθερού, γνωστού βάρους. Μετά την εκχύλιση, η στήλη αφήνεται να στραγγίσει µέχρι να αδιάσει. Από το έκλουσµα, οι διαλύτες αποµακρύνονται δι’ αποστάξεως µε περιστροφικό εξατµιστήρα σε υδρόλουτρο µε θερµοκρασία 40 έως 50 °C. Η φιάλη ξηραίνεται και η απόδοση σε λίπος προσδιορίζεται µε ζύγισµα. Σηµείωση: Οι εκχυλίσεις λίπους κατά Gerber, Weibull-Berntrop, Schmidt-Bondzynski-Ratzlaff ή η αποµόνωση του λίπους γάλακτος χρησιµοποιώντας απορρυπαντικά (µέθοδος BDI) δεν είναι κατάλληλες για ανάλυση τριγλυκεριδίων, διότι µε τις µεθόδους αυτές µπορούν να περάσουν στην λιπαρή φάση ποσότητες, περισσότερο ή λιγότερο µεγάλες µερικών τριγλυκεριδίων ή φωσφολιπιδίων. 6. 4. Ετοιµασία του διαλύµατος δείγµατος Για την αέρια χρωµατογραφία, χρησιµοποιείται διάλυµα 5 % του λίπους σε n-επτάνιο λαµβανοµένου σύµφωνα µε το 6. 3. Για την ετοιµασία του διαλύµατος αυτού του δείγµατος κατάλληλες ποσότητες του υλικού του δείγµατος που λαµβάνονται κατά τα 6. 3. 1. και 6. 3. 2 ζυγίζονται και διαλύονται σε κατάλληλες ποσότητες n-επτανίου. Με την παρασκευή του δείγµατος σύµφωνα µε το 6. 3. 3. η προς προσθήκη στη φιάλη µε το δείγµα ποσότητα n-επτανίου υπολογίζεται µε ζύγισµα και το υπόλοιπο διαλύεται σε αυτό. 1 ml περίπου του διαλύµατος δείγµατος φέρεται σε φύσιγγα όπως αυτή που αναφέρεται στο 5. 16. 6. 5. Χρωµατογραφικός προσδιορισµός τριγλυκεριδίων Με θερµοκρασίες µέχρι 350 °C για την έκλουση των τριγλυκεριδίων µε µακρυά αλυσίδα C52-C56 επέρχεται αύξηση στη γραµµή βάσεως ιδιαίτερα εάν οι στήλες δεν έχουν σταθεροποιηθεί (κοντισιοναριστεί) καταλλήλως στην αρχή. Η ανύψωση της γραµµής βάσεως σε υψηλές θερµοκρασίες µπορεί να αποφευχθεί πλήρως είτε συνδέοντας δύο στήλες είτε µε αφαίρεση της γραµµής βάσεως. Με τον αντισταθµιστικό τρόπο ή µε µία µόνο στήλη, όπως επίσης και για τα γυάλινα ενθέµατα στον εγχυτήρα και στον ανιχνευτή, πρέπει να χρησιµοποιούνται πώµατα γραφίτη όπως το 5. 5. 6. 5. 1. ∆ιόρθωση γραµµής βάσεως Για την αποφυγή ανύψωσης της γραµµής βάσεως χρησιµοποιείται µία από τις ακόλουθες τέσσερις µεθόδους: 6. 5. 1. 1. Συνδυασµός στηλών Χρησιµοποιούνται δύο συµβατικές στήλες µε αντισταθµιστικό τρόπο 6. 5. 1. 2. ∆ιόρθωση γραµµής βάσεως από τον αέριο χρωµατογράφο ∆ι’ εφαρµογής ενός κύκλου διαδικασίας αέριας χρωµατογραφίας χωρίς έγχυση διαλύµατος λίπους και εν συνεχεία αφαιρέσεως της αποθηκευµένης γραµµής βάσεως µπορεί να αποφευχθεί η ανύψωση της γραµµής βάσεως. 6. 5. 1. 3. ∆ιόρθωση της γραµµής βάσεως µε λογισµικό ολοκλήρωσης ∆ι’ εφαρµογής ενός κύκλου διαδικασίας αέριας χρωµατογραφίας χωρίς έγχυση διαλύµατος λίπους και εν συνεχεία αφαιρέσεως της αποθηκευµένης γραµµής βάσεως µπορεί να αποφευχθεί η ανύψωση της γραµµής βάσεως. L 333/28 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 6. 5. 1. 4. ∆ιόρθωση της γραµµής βάσεως µε κατάλληλη σταθεροποίηση (κοντισιονάρισµα) Με κατάλληλη αρχική σταθεροποίηση της στήλης και 20 περίπου εκχύσεις µε διαλύµατα λίπους γάλακτος η ανύψωση της γραµµής βάσεως σε υψηλές θερµοκρασίες είναι συχνά τόσο χαµηλή ώστε να µην χρειάζονται διορθώσεις της γραµµής βάσεως. 6. 5. 2. Τεχνική εγχύσεως Για την αποφυγή φαινοµένων διακρίσεως εφαρµόζετια η τεχνική της «θερµής εγχύσεως» για την επίτευξη καλύτερων ποσοτικών αποτελεσµάτων µε τα υψηλού σηµείου ζέσεως τριγλυκεριδικά συστατικά. Εδώ, το διάλυµα λίπους αναρροφά- ται σε µία σύριγγα και η κρύα βελόνα της σύριγγας θερµαίνεται πριν από την έγχυση για 3 sec περίπου στην κεφαλή του εγχυτήρα. Κατόπιν, το περιεχόµενο της σύριγγας εγχύεται ταχέως. Σηµείωση: Με την τεχνική αυτή εγχύσεως, µειώνεται ο κίνδυνος φαινοµένων κλασµατώσεων µέσα στη σύριγγα ή στο σύστηµα εγχύσεως. ∆εν εφαρµόζεται η επί της στήλης απ’ ευθείας έγχυση στο πάνω, προεκταµένο θερµαινόµενο µέρος της στήλης, διότι τα θραύσµατα του διαφράγµατος που συσσωρεύονται εδώ, καθώς και τυχόν µολύνσεις µπορούν εύκολα να αποµακρυνθούν µε την χρησιµοποιούµενη τεχνική αλλάζοντας σε τακτικά χρονικά διαστήµατα ένα ένθεµα του εγχυτήρα χωρίς αποσυναρµολόγηση της στήλης. Πρέπει να αποφεύγεται απολύτως τυχόν κάµψη του άκρου της βελόνας προκαλούµενη από τυχόν επαφή της µε τον πυθµένα του δοχείου του δείγµατος (ακόµη και αν µε δυσκολία φαίνεται µε το µάτι) για να αποφεύγεται καταστροφή του διαφράγµατος. Εικόνα 4: Χρωµατογράφηµα τριγλυκεριδίων δείγµατος λίπους γάλακτος 6. 5. 3. Ρύθµιση συµβατικής στήλης Κατά τη διάρκεια των σταδίων α) έως γ), η κορυφή της στήλης δεν συνδέεται µε τον ανιχνευτή για την αποφυγή µολύνσεως. Οι γεµισµένες σύµφωνα µε το 6. 2 στήλες σταθεροποιούνται ως ακολούθως: α) 15 min 40 ml/min N 2-ροή στους 50 °C· β) θέρµανση µε 1 K/min µέχρι τους 355 °C µε 10 ml N -min· 2 γ) διατήρηση για 12 έως 15 ώρες στους 355 °C· δ) δύο εγχύσεις µε 1 µl διαλύµατος βουτύρου κακάο σύµφωνα µε το 4. 10 και αντίστοιχο πρόγραµµα θερµοκρασίας· ε) 20 εκχύσεις µε 0,5 µl διαλύµατος λίπους γάλακτος για δύο έως τρεις ηµέρες σύµφωνα µε το 6. 4. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/29 Σηµείωση: Το βούτυρο του κακάο συνίσταται σχεδόν αποκλειστικά από υψηλού σηµείου ζέσεως τριγλυκερίδια C50-C56. Η έκχυση του βουτύρου κακάο χρησιµεύει για ειδική σταθεροποίηση στην περιοχή αυτή που αντιστοιχεί σε µακρυές αλυσίδες. Με τα υψηλού σηµείου ζέσεως τριγλυκερίδια C50 έως C54 µπορούν να απαντηθούν εν µέρη συντελεστές αποκρίσεως µέχρι περίπου 1,20. Κανονικά µε επανειληµµένη έγχυση διαλύµατος λίπους γάλακτος, αναµένεται µείωση των αρχικώς υψηλής αποκρίσεως συντελεστών για τα C50 έως C54. Με τριγλυκερίδια µε µικρό αριθµό ακυλιωµένων ανθράκων οι συντελεστές είναι περίπου 1. Ετοιµάζονται τρία ζεύγη, αντιστοίχως, των πεπληρωµένων κατά το 6. 2 στηλών. Τα σταθεροποιηµένα ζεύγη ελέγχονται, αντιστοίχως µε ανάλυση λίπους γάλακτος για δοκιµή ρουτίνας. Στη συνέχεια χρησιµοποιείται το ζεύγος που εµφανίζει τα καλύτερα ποσοτικά αποτελέσµατα (συντελεστές αποκρίσεως περίπου 1). Σε περίπτωση συντελεστών αποκρίσεως > 1,20, η στήλη δεν χρησιµοποιείται. 6. 5. 4. Βαθµονόµιση Για τη βαθµονόµιση, οι συντελεστές αποκρίσεως των αντίστοιχων τριγλυκεριδίων, όπως επίσης και της χοληστερόλης λίπους γάλακτος (τυποποιηµένο λίπος) θα πρέπει να προσδιορίζονται χρησιµοποιώντας τα τυποποιηµένα τριγλυκερίδια (τουλάχιστον τα κορεσµένα τριγλυκερίδια C24, C30, C36, C42, C48, και C54, όπως επίσης και χοληστερόλη· ακόµη καλύτερα και τα C50 και C52). Οι ενδιάµεσοι συντελεστές αποκρίσεως µπορούν να ευρεθούν µε µαθηµατική διέκταση. Χρησιµοποιώντας το τυποποιηµένο λίπος, πρέπει να εκτελούνται κάθε ηµέρα δύο έως τρεις βαθµονοµήσεις. Εάν λαµβάνονται σχεδόν ταυτόσηµα αποτελέσµατα, στην ανάλυση τριγλυκεριδίων των δειγµάτων επιτυγχάνονται καλώς αναπαραγόµενα ποσοτικά αποτελέσµατα. Το τυποποιηµένο λίπος γάλακτος έχει διάρκεια ζωής αρκετούς µήνες σε θερµοκρασία αποθήκευσης το πολύ –18 °C, και µπορεί έτσι να χρησιµοποιείται ως πρότυπο. 6. 5. 5. Θερµοκρασιακό πρόγραµµα, φέρον αέριο και άλλες προϋποθέσεις για την ανάλυση τριγλυκεριδίων. Θερµοκρασιακό πρόγραµµα: αρχική θερµοκρασία στήλης 210 °C, διατήρηση επί 1 min, κατόπιν πρόγραµµα µε 6 °C/min µέχρι τους 350 °C και διατήρηση στην τελική θερµοκρασία για 5 min. Θερµοκρασία ανιχνευτή και εγχυτήρα: 370 °C αντίστοιχα. Σηµείωση: Οι θερµοκρασίες του ανιχνευτή, του εγχυτήρα και του φούρνου (αρχική θερµοκρασία) θα πρέπει να διατηρούνται σε σταθερό επίπεδο (επίσης και κατά τη διάρκεια της νύκτας, του σαββατοκύριακου και των αργιών). Φέρον αέριο: άζωτο, ταχύτητα ροής 40 ml/min. Σηµείωση: Αν χρησιµοποιούνται στήλες των 80 cm, η ροή πρέπει να είναι τουλάχιστον 75 ml/min N. Η ροή του φέροντος αερίου 2 πρέπει να διατηρείται επίσης σταθερή (επίσης και κατά τη διάρκεια της νύκτας, όπως επίσης και κατά τα σαββατοκύριακα και τις αργίες). Η ακριβής ροή του φέροντος αερίου πρέπει να προσαρµόζεται έτσι ώστε ανεξάρτητα από το µήκος της στήλης το C54 να εκλούεται στους 341 °C. ∆ιάρκεια της ανάλυσης: 29,3 min. Ποσότητα ενιοµένης ουσίας: 0,5 µl. Σηµείωση: Η σύριγγα, µετά από κάθε έγχυση, πρέπει να εκπλένεται µερικές φορές µε καθαρό επτάνιο. Συνθήκες για τον FID: κατά το 5. 1. Σηµείωση: Ο ανιχνευτής ιονισµού ανάβεται, αντίστοιχα, στην αρχή κάθε εργάσιµης ηµέρας. 7. Ολοκλήρωση, αξιολόγηση και έλεγχος των συνθηκών µετρήσεως Τα τριγλυκερίδια µε µονό αριθµό ακυλιωµένων ανθράκων (2n + 1) συνδυάζονται µε τα προηγούµενα ζυγού αριθµού τριγλυκερίδια (2n). ∆εν λαµβάνονται υπόψη οι χαµηλού βαθµού αναπαραγωγιµότητας περιεκτικότητες σε C56. Τα παραµένοντα στο χρωµατογράφηµα τριλυκερίδια (εµβαδόν κορυφής), συµπεριλαµβανοµένης της χοληστερόλης (κορυφή κοντά στο C24) πολλαπλασιάζονται επί τον αντίστοιχο συντελεστή αποκρίσεως του τυποποιηµένου λίπους (τελευταία βαθµονόµηση) και όλα µαζί ανάγονται στο 100. Έτσι, εκτός από την ελεύθερη χοληστερόλη, αξιολογούνται και τα τριγλυκερίδια C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 και C54. Τα αποτελέσµατα δίδονται κ. β. % (g/100g). Η εκτίµηση των κορυφών του χρωµατογραφήµατος πρέπει να γίνεται µε ένα ολοκληρωτή, µε τον οποίο µπορεί να χαραχθεί η γραµµή βάσεως, θα πρέπει να είναι δυνατή και η επανολοκλήρωση µε βελτιστοποιηµένες παραµέτρους ολοκλήρωσης. Στις εικόνες 5 και 6 εµφαίνονται δύο παραδείγµατα τριγλυκεριδικών χρωµατογραφηµάτων. Στην εικόνα 5 εµφαίνεται χρωµατογράφηµα που µπορεί να εκτιµηθεί καλώς, ενώ στην εικόνα 6 εµφαίνεται σποραδικό σφάλµα στην περιοχή C50 έως C54, αφού η γραµµή βάσεως εκτείνεται κατά µη ορθό τρόπο σε σχέση µε την εικόνα 5. Τέτοια τυπικά σφάλµατα µπορούν να ανιχνευθούν µε υψηλό βαθµό βεβαιότητας και αποφεύγονται µόνο µε τη χρήση ολοκληρωτή µε τον οποίο χαράσσεται η γραµµή βάσεως. L 333/30 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Εικόνα 5: Εύκολο για εκτίµηση χρωµατογράφηµα τριγλυκεριδίων λίπους γάλακτος µε χαραγµένη γραµµή βάσεως Εικόνα 6: Κατά εσφαλµένο τρόπο ολοκληρωµένο χρωµατογράφηµα λίπους γάλακτος Για τον έλεγχο των συνθηκών µετρήσεως, στον πίνακα 1 εµφαίνονται οι µέσες και οι τυπικές αποκλίσεις (SD) ενός τυπικού χειµωνιάτικου λίπους γάλακτος για τα διάφορα τριγλυκερίδια από 19 αναλύσεις του ίδιου λίπους: 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/31 Πίνακας 1: Τριγλυκεριδική σύσταση λίπου γάλακτος. Μέσες τιµές και SD από 19 αναλύσεις Τριγλυκερίδιο Μέση τιµή σε g/100 g SD σε g/100 g (σε g/100 g) C24 C26 C28 C30 C32 C34 C36 C38 C40 C42 C44 C46 C48 C50 C52 C54 0,04 0,26 0,66 1,31 2,92 6,73 12,12 12,92 9,70 7,62 7,35 7,91 9,09 9,97 7,76 3,32 0,004 0,007 0,020 0,023 0,030 0,053 0,030 0,054 0,019 0,020 0,025 0,029 0,048 0,038 0,042 0,020 Εφόσον οι SD αποκλίνουν σε µεγαλύτερο βαθµό σε σύγκριση µε τις τιµές που εµφαίνονται στον πίνακα 1, τα χρωµατογραφήµατα δεν είναι πλέον αποδεκτά και θα πρέπει να ελέγχονται τα διαφράγµατα ή η παροχή αερίου. Περαιτέρω, µικρά συστατικά του διαφράγµατος µπορεί να έχουν δηµιουργήσει αποθέσεις στον υαλοβάµβακα στην είσοδο της στήλης ή η στήλη να έχει καταστεί ακατάλληλη για χρήση λόγω γηράνσεως, θερµοκρασιακών επιδράσεων κ. λπ. (βλέπε εικόνα 3). 8. Ποιοτική ανίχνευση ξένου λίπους Για την ανίχνευση ξένων λιπών έχουν αναπτυχθεί τριγλυκεριδικοί τύποι (πίνακας 2) µε όρια S (πίνακας 3), στους οποίους µπορούν να παίζουν οι τιµές S των καθαρών λιπών γάλακτος. Εάν τα όρια αυτά παραβιάζονται, αυτό θα πρέπει να αποδίδεται στην παρουσία ξένων λιπών. Ο πλέον ευαίσθητος τύπος για την ανίχνευση προσθήκης χοιρίου λίπους είναι, παραδείγµατος χάρη, 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S (1) Σηµείωση: Χρησιµοποιώντας 755 διαφορετικά δείγµατα λίπους γάλακτος επιτεύχθηκε µία περιοχή αξιοπιστίας 99 % για S = 97,96 — 102,04 για δείγµατα καθαρού λίπους γάλακτος µε τυπική απόκλιση για όλες τις τιµές S SD = 0,39897. Ξεκινώντας από την τριγλυκεριδική σύσταση ενός άγνωστου δείγµατος λίπους, ένας τέτοιος τύπος µας δίνει τη δυνατότητα, χωρίς τη χρήση υπολογιστή, να επαληθευθεί µε απλό τρόπο αν το άθροισµα των περιεκτικοτήτων σε τριγλυκερίδια που αναφέρεται στο παρόν µε τους αντίστοιχους συντελεστές πέφτει εκτός της περιοχής 97,96-102,04 περίπτωση στην οποία κατά πάσαν πιθανότητα έχουµε να κάνουµε µε προσθήκη ξένου λίπους. Για την ανίχνευση διαφόρων ξένων λιπών, στον πίνακα 2 εµφαίνονται διάφοροι τριγλυκεριδικοί τύποι. Για την ανίχνευση των ξένων λιπών σογιελαίου, ηλιανθελαίου, ελαιολάδου, κραµβελαίου, λινελαίου, σιτελαίου, αραβοσιτελαίου, βαµβακε- λαίου και υδρογονωµένων ιχθυελαίων, για τα φυτικά λίπη κοκοφοινικελαίου και φοινικοπυρηνελαίου, όπως επίσης και για το φοινικέλαιο και βόειο λίπος µπορεί να χρησιµοποιηθεί, αντίστοιχα, ένας κοινός τύπος. Εφόσον η τριγλυκεριδική σύσταση των ξένων λιπών µπορεί επίσης να παίζει, χρησιµοποιήθηκαν 4 διαφορετικά, πειραµατικώς υπολογισµένα στοιχεία τριγλυκεριδίων ξένων λιπών του ίδιου τύπου. [Με τους ίδιους τύπους ξένων λιπών, ελήφθησαν υπόψη τα λιγότερο ευνοϊκά όρια, αντιστοίχως (βλέπε πίνακα 4)]. L 333/32 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Μπορούν επίσης να ληφθούν το ίδιο καλά αποτελέσµατα για όλα τα ξένα λίπη µε τον ακόλουθο «Ολικό τύπο»: –2,7575 · C26 + 6,4077 · C28 + 5,5437 · C30 – 15,3247 · C32 + 6,2600 · C34 + 8,0108 · C40 – 5,0336 · C42 + 0,6356 · C44 + 6,0171 · C46 = S Υπολογισµοί για την ανίχνευση οποιωνδήποτε συνδυασµών ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος έδειξαν ότι, παραδείγµατος χάρη, αν και µε τον τύπο γαι το χοίριο λίπος που δίδεται στον πίνακα 2 το όριο για το ξένο αυτό λίπος είναι χαµηλό, συγκεκριµένα 2,7 %, άλλα λίπη όπως το κοκοφοινικέλαιο, το φοινικέλαιο ή το φοινικοπυρηνέλαιο µε όρια ανιχνεύσεως 26,8, 12,5 και 19,3 %, αντίστοιχα, µπορούν να ανιχνευθούν µόνον εάν έχουν προστεθεί στο λίπος γάλακτος σε εξαιρετικά µεγάλες ποσότητες. Αυτό ισχύει επίσης και για άλλους τύπους στον πίνακα 2. Πίνακας 2: Τριγλυκεριδικοί τύποι για την ανίχνευση διαφόρων ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος, µε τις τυπικές αποκλίσεις SD για S Τύπος για σογιέλαιο, ηλιανθέλαιο, ελαιόλαδο, κραµβέλαιο, λινέλαιο, σιτέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαµβακέλαιο και ιχθυέλαιο 2,0983 · C30 + 0,7288 · C34 + 0,6927 · C36 + 0,6353 · C38 + 3,7452 · C40 – 1,2929 · C42 + 1,3544 · C44 + 1,7013 · C46 + 2,5283 · C50 = S, SD = 0,38157 Τύπος για κοκοφοινικέλαιο και φοινικοπυρηνέλαιο 3,7453 · C32 + 1,1134 · C36 + 1,3648 · C38 + 2,1544 · C42 + 0,4273 · C44 + 0,5809 · C46 + 1,2926 · C48 + 1,0306 · C50 + 0,9953 · C52 + 1,2396 · C54 = S, SD = 0,11323 Τύπος για φοινικέλαιο και βόειο λίπος 3,6644 · C28 + 5,2297 · C30 – 12,5073 · C32 + 4,4285 · C34 – 0,2010 · C36 + 1,2791 · C38 + 6,7433 · C40 – 4,2714 · C42 + 6,3739 · C46 = S, SD = 0,81094 Τύπος για χοίρειο λίπος 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S, SD = 0,39897 Συνεπώς, για τον έλεγχο ενός δείγµατος άγνωστου λίπους πρέπει να χρησιµοποιηθούν όλοι οι τύποι του πίνακα 2 και ο ολικός τύπος (2), εάν το δείγµα είναι µείγµα λίπους γάλακτος και ενός από τα 14 διαφορετικά ξένα λίπη ή συνδυασµού των ξένων αυτών λιπών. Εάν, µε την εισαγωγή των τριγλυκεριδίων ενός προς ανάλυση δείγµατος λίπους ληφθεί µία τιµή S, η οποία πέφτει έξω από τις περιοχές του πίνακα 3 για ένα µόνο από τους πέντε τύπους, τότε το δείγµα είναι πιθανότατα ένα τροποποιηµένο λίπος γάλακτος. Η ανίχνευση ξένου λίπους σε λίπος γάλακτος µέσω ενός των τεσσάρων τύπων στον πίνακα 2 δεν δίνει τη δυνατότητα εξαγωγής συµπερασµάτων για τύπο του προσµεµειγµένου ξένου λίπους. Πίνακας 3: Όρια S για λίπη γάλακτος Τύπος για ανίχνευση Περιοχή S Σογιελαίου, ηλιανθελαίου, σιτελαίου, αραβοσιτελαίου, βαµβακελαίου, ελαιολάδου, κραµβελαίου, λινελαίου, ιχθυελαίων Κοκοφοινικέλαιο και φοινικοπυρηνέλαιο Φοινικέλαιο και βόειο λίπος Χοίρειο λίπος Ολικός τύπος 98,05 — 101,95 99,42 — 100,58 95,90 — 104,10 97,96 — 102,04 95,68 — 104,32 Στον πίνακα 4 δίδονται τα όρια ανιχνεύσεως για τα διάφορα ξένα λίπη µε αξιοπιστία 99 %. Η πρώτη στήλη δείχνει τα ελάχιστα όρια ανιχνεύσεως για τους καλύτερους τύπους λίπους γάλακτος στον πίνακα 2. Στη δεύτερη στήλη δίδονται τα όρια ανιχνεύσεως για τον ολικό τύπο. Άν και τα όρια είναι κάπως υψηλότερα, µόνον ο τύπος αυτός χρειάζεται για την ανίχνευση λίγο µεγαλύτερων ποσοτήτων ξένων λιπών. Με όλους τους τύπους, µπορούν να ανιχνευθούν και συνδυασµοί των διαφόρων ξένων λιπών. Οι περιοχές δακύµανσης των τριγλυκεριδίων των διαφόρων ξένων λιπών ενός τύπου δεν έχουν σηµαντική επίδραση στα όρια ανιχνεύσεως. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/33 Πίνακας 4: Όρια ανιχνεύσεως 99 % διά προσθήκης ξένου λίπους σε λίπος γάλακτος σε % Επιµέρους τύπος Ολικός τύπος Σογιέλαιο Ηλιανθέλαιο Ελαιόλαδο Κοκκόλιπος Φοινικέλαιο Φοινικοπυρηνέλαιο Κραµβέλαιο Λινέλαιο Σιτέλαιο Αραβοσιτέλαιο Βαµβακέλαιο Χοιρείο λίπος Βόειο λίπος Υδρογονωµένο ιχθυέλαιο 2,1 2,3 2,4 3,5 4,4 4,6 2,0 2,0 2,7 2,2 3,3 2,7 5,2 5,4 4,4 4,8 4,7 4,3 4,7 5,9 4,4 4,0 6,4 4,5 4,4 4,7 5,4 6,1 Σηµείωση: Οι περιοχές S υπολογίζονται µε τον τρόπο αυτό, ότι αναµένεται η ύπαρξη ενός ξένου λίπους εάν επέλθει υπέρβαση των ορίων των επιµέρους τύπων (βλέπε πίνακα 4). 9. Ποσοτικός προσδιορισµός ξένου λίπους Για να ληφθούν ποσοτικές πληροφορίες για τη συγκέντρωση του ξένου λίπους σε δείγµα λίπους γάλακτος, χρησιµο- ποιείται ο ακόλουθος τύπος X (%) = 100 · | (100 – S)/(100 – S F ) |, (3) όπου X είναι η ποσότητα ενός άγνωστου ξένου λίπους ή µείγµατος ξένων λιπών σε ένα άγνωστο λίπος γάλακτος. Το S προκύπτει από την προσθήκη ενός άγνωστου ξένου λίπους δι’ εισαγωγής των τριγλυκεριδίων του µείγµατος ξένου λίπους γάλακτος στον ανωτέρω ολικό τύπο τριγλυκεριδίων. Εάν στο λίπος του γάλακτος προστεθεί ένα άγνωστο ξένο λίπος, για το S F επιλέγεται η µέση τιµή S των διαφόρων ξένων λιπών για τον ολικό τύπο. Η µέση τιµή S λαµβάνεται δι’ εισαγωγής των στοιχείων για τα τριγλυκερίδια των καθαρών ξένων λιπών στον τύπο αυτό δι’ υπολογισµού µίας µέσης τιµής (S = 7,46). Καλά ποσοτικά αποτελέσµατα για οποιεσδήποτε προσθήκες ξένων λιπών λαµβάνονται επίσης και χρησιµοποιώντας τον τύπο φοινικελαίου/βοείου λίπους (πίνακα 2) και µία µέση τιµή S F 10,57. F Με γνωστά είδη ξένων λιπών, στον ανωτέρω τύπο πρέπει να εισάγονται οι παρακάτω τιµές S F αντίστοιχος τύπος ξένου λίπους από τον πίνακα 2: και να επιλέγεται ο Πίνακας 5: Τιµές SF διαφόρων ξένων λιπών Ξένο λίπος S F 8,18 9,43 12,75 118,13 7,55 112,32 3,30 4,44 27,45 9,29 41,18 177,55 17,56 64,12 Σογιέλαιο Ηλιανθέλαιο Ελαιόλαδο Κοκκόλιπος Φοινικέλαιο Φοινικοπυρηνέλαιο Κραµβέλαιο Λινέλαιο Σιτέλαιο Αραβοσιτέλαιο Βαµβακέλαιο Λαρδί Βόειο λίπος Ιχθυέλαιο L 333/34 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 10. Εύρος εφαρµογής της µεθόδου ανιχνεύσεως Η περιγραφείσα µέθοδος έχει εφαρµογή σε χύµα γάλατα και βασίζεται στην αντιπροσωπευτικότητα των δειγµάτων του λίπους γάλακτος. Θα ήταν δυνατή η µε µεγάλη εξειδίκευση ανίχνευση εάν, για ένα αντιπροσωπευτικό αριθµό λιπών γάλακτος, υπήρχαν τύποι που περιγράφησαν ανωτέρω προερχόµενοι από διάφορες χώρες. Θα µπορούσαν να επιτευχθούν ιδιαίτερα επιτυχηµένες δυνατότητες ανιχνεύσεως, εάν οι τύποι για τις διάφορες χώρες, όπως περιγράφονται εδώ, συγκροτούνταν από ένα αντιπροσωπευτικό αριθµό λιπών γάλακτος. Στην περίπτωση αυτή, δεν απαιτείται η χρήση πολύπλοκων προγραµµάτων υπολογισµού, εάν εφαρµόζονται οι συνδυασµοί τριγλυκεριδίων που χρησιµοποιούνται στον πίνακα 2 και επαναπροσδιορίζονται οι συντελεστές χρησιµοποιώντας τη µέθοδο των ελάχιστων τετραγώνων. Εφαρµόζοντας τις κλίµακες S όπως φαίνεται στον πίνακα 3, οι τύποι µπορούν να εφαρµοστούν κάτω από διάφορες συγκεκριµένες συνθήκες εκτροφής όπως, παραδείγµατος χάρη, υποσιτισµός ή διατροφή αγελάδων µε ζύµες ή σάπωνες Ca. Μόνο στην περίπτωση ακραίων συνθηκών διατροφής παραδείγµατος χάρη, υψηλή πρόσληψη καθαρών ελαίων διατροφής κ. λπ. ) οι τύποι εν µέρει δείχνουν τροποποιηµένο λίπος γάλακτος. Σηµείωση: Τα κλασµατοποιηµένα λίπη γάλακτος αναγνωρίζονται εν γένει ως µη τροποποιηµένο λίπος γάλακτος, εάν υποτίθεται ότι υπάρχει µόνο µία τροποποίηση, όταν εµφανίζεται υπέρβαση των ορίων. Μόνον µε κλασµατοποιηµένα λίπη γάλακτος µε ασυνήθη σύνθεση λίπους γάλακτος όπως παραδείγµατος χάρη, η περίπτωση µε σκληρό κλάσµα, που λαµβάνονται µε κλασµατοποίηση µε φυσικές µεθόδους σε υψηλές θερµοκρασίες περίπου 30 °C µε χαµηλές αποδόσεις λίγων εκατοστιαίων µονάδων ή µε κλασµάτωση µε άνω του κρισίµου σηµείου CO2 Η κλασµάτωση λίπους γάλακτος µπορεί, εντούτοις, να ανιχνευθεί χρησιµοποιώντας άλλες διαδικασίες, παραδείγµατος χάρη, θερµιδοµετρία διαφορικής σάρωσης. , οι τύποι δείχνουν µία τροποποίηση. 11. Ορθότητα της µεθόδου Προσδιορίζεται χρησιµοποιώντας λίπος γάλακτος µε βάση τους τύπους από τον πίνακα 2 και τις περιοχές S στον πίνακα 3. 11. 1. Επαναληψιµότητα Ως διαφορά των τιµών S δύο προσδιορισµών που πραγµατοποιούνται µέσα στο συντοµότερο εφικτό χρονικό διάστηµα από ένα άτοµο χρησιµοποιώντας την ίδια διαδικασία και ταυτόσηµο υλικό δείγµατος υπό τις ίδιες συνθήκες (ίδιο πρόσωπο, ίδια όργανα/ίδιες συσκευές/ίδιο εργαστήριο): Πίνακας 6: Όρια επαναληψιµότητας (r) για τους διάφορους τύπους Τύπος για ανίχνευση Σογιέλαιο, ηλιανθέλαιο, ελαιόλαδο, κραµβέλαιο, λινέλαιο, σιτέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαµβακέλαιο, ιχθυέλαιο. Κοκοφοινικέλαιο, και φοικικοπυρηνέλαιο Φοινικέλαιο και βόειο λίπος Χοίρειο λίπος Ολικός τύπος 11. 2. Αναπαραγωγιµότητα r 0,67 0,12 1,20 0,58 1,49 Ως διαφορά των τιµών S δύο προσδιορισµών που πραγµατοποιούνται από άτοµα σε διαφορετικά εργαστήρια, σύµφωνα µε την ίδια διαδικασία χρησιµοποιώντας ταυτόσηµο υλικό δείγµατος από διαφορετικές συνθήκες (διαφορετικό πρόσωπο, διαφορετικά όργανα) σε διαφορετικές χρονικές στιγµές. Πίνακας 7: Όρια αναπαραγωγιµότητας (R) για τους διάφορους τύπους Τύπος για ανίχνευση Σογιέλαιο, ηλιανθέλαιο, ελαιόλαδο, κραµβέλαιο, λινέλαιο, σιτέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαµβακέλαιο, ιχθυέλαιο. Κοκοφοινικέλαιο, και φοικικοπυρηνέλαιο Φοινικέλαιο και βόειο λίπος Χοίρειο λίπος Ολικός τύπος R 1,08 0,40 1,81 0,60 2,07 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/35 11. 3. Κρίσιµη διαφορά Με τα όρια επαναληψιµότητας (r) και αναπαραγωγιµότητας (R) µπορούν να υπολογιστούν οι κρίσιµες διαφορές για όλες τις περιοχές S του πίνακα 3 (διπλές αναλύσεις). Οι αντίστοιχες τιµές δίδονται στον πίνακα 8. Πίνακας 8: Κρίσιµες διαφορές για όλους τους τριγλυκεριδικούς τύπους Τύπος για ανίχνευση Περιοχή S Σογιέλαιο, ηλιανθέλαιο, ελαιόλαδο, κραµβέλαιο, λινέλαιο, σιτέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαµβακέλαιο, ιχθυέλαιο. Κοκοφοινικέλαιο, και φοικικοπυρηνέλαιο Φοινικέλαιο και βόειο λίπος Χοίρειο λίπος Ολικός τύπος 11. 4. Αποδεξιµότητα των αποτελεσµάτων 97,43 — 102,57 99,14 — 100,86 94,91 — 105,09 97,65 — 102,35 94,58 — 105,42 Όλες οι βαθµονοµούµενες µε στρογγυλοποίηση στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο, υπολογιζόµενες περιεκτικότητες σε τριγλυκερίδια C24, C26, C28 έως C54 πρέπει να ανάγονται ακριβώς στο 100. Τα αποτελέσµατα της διπλής ανάλυψης χρησιµοποιούνται ως έλεγχος για την επαναληψιµότητα. Εάν οι απόλυτες διαφορές µεταξύ των δύο αποτελεσµάτων για το S για όλους τους τριγλυκεριδικούς τύπους δεν παραβιάζουν τα όρια επαναληψιµότητας r του πίνακα 6, αυτό σηµαίνει ότι τηρείται η απαίτηση της επαναληψιµότητας. Για τον έλεγχο των άριστων αεριοχρωµατογραφικών συνθηκών και ειδικά της ποιότητας της στήλης, θα πρέπει να διασφαλίζεται ότι σε δέκα κύκλους επανάληψης οι διαφορές των µέγιστων και ελαχίστων τιµών S και των 5 τριγλυκεριδικών τύπων δεν παραβιάζουν την κλίµακα x · r µε x = 1,58 [για δέκα κύκλους βλέπε βιβλιογραφία 16)] και τα όρια επαναληψιµότητας r για τους διάφορους τύπους του πίνακα 6. 12. Αναφερόµενα πρότυπα DIN 10 336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten in Milchfett anhand einer gaschroma- tographischen Triglyceridanalyse IDF-norm IC: 1987 Milk, determination of Fat content — Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 16C: 1987 Cream. Determination of fat Content — Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 116A: 1987 Milk-Based edible ices ans ice mixes. Determination of fat content-Röse Gottlieb gravimetric method IDF-norm 22B: 1987 Skimmed milk, whey & buttermilk. Determination of fat content-Röse Gottlieb gravimetric method. 13. Βιβλιογραφία 1. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Ανίχνευση ξένων λιπών σε λίπος γάλακτος µε αεριοχρωµατογραφική ανάλυση τριγλυκεριδίων, Doc. No. VI/5202/90-EN, VI/2645/91. 2. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Έλεγχος καθαρότητας λίπους βουτύρου 100 διαφορετικών δειγµάτων περιόδων διατροφής από 11 κοινοτικά κράτη, Doc. No. VI/4577/93. 3. Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων: Εξέταση αποτελεσµάτων από την πρώτη, δεύτερη, τρίτη, τέταρτη, πέµπτη και έκτη συνεργασιακή δοκιµή ΕΟΚ: Προσδιορισµός τριγλυκεριδίων σε λίπος γάλακτος, Doc. No. VI/2644/91, VI/8. 11. 91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/5317/92 και VI/4604/93. 4. Timms, R. E. : Detection and quantification of non-milk fat in mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303 (1980). 5. Precht, D. , Heine, K. : Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnach- weis im Milchfett mit Hilfe von Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986). 6. Luf. W. , Stock, A. , Brandl, E. : Zum Nachweis von Fremdfett in Milchfett über die Triglyceridanalyse. Österr. Milchwirtsch. Wissensch. Beilage 5, 42 20-35 (1987). L 333/36 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 7. Precht, D. : Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen Depotfetten in Milchfett. Kieler Milch- wirtsch. Forschungsber. 42 143/157 (1989). 8. Precht D. : Schnelle Extraktion von Milchfett, Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 119-128 (1990). 9. Precht, D. : Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forsc- hungsber. 42 139-154 (1900). 10. Precht, D. : Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 43 (3) 219-242 (1991). 11. Precht, D. : Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991). 12. Precht, D. : Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative dtection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114 (1992). 13. Precht, D. : Gas chromatography of triacylglycerols and other lipids on packed columns in CRC Handbook of Chromatography: Analysis of Lipids, p. 123-138, Ed. K. D. Mukherjee, N. Weber, J. Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993). 14. Precht, D. , Molkentin, J. : Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993). 15. Molkentin, J. , Precht, D. : Comparison of packed and capillary columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994). 16. Stange, K. : Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale Probleme, Springer-Verlag, Berlin, p. 378 (1970). 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/37 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ Οργανοληπτική αξιολόγηση βουτύρου 1. Είδος εφαρµογής Σκοπός της διαδικασίας αυτής για την οργανοληπτική αξιολόγηση του βουτύρου είναι να παράσχει µία οµοιόµορφη µέθοδο που να µπορεί να εφαρµόζεται σε όλα τα κράτη µέλη. 2. Ορισµοί Οργανοληπτική αξιολόγηση (εκτίµηση) σηµαίνει την εξέταση των χαρακτηριστικών ενός προϊόντος µε τα όργανα αισθήσεως. Πάνελ σηµαίνει οµάδα επιλεγµένων εκτιµητών εργαζοµένων, κατά τη διάρκεια της εκτιµήσεως, χωρίς διεπικοινωνία, και χωρίς να επηρρεάζει ο ένας τον άλλο. Βαθµολόγηση σηµαίνει οργανοληπτική αξιολόγηση από πάνελ, χρησιµοποιώντας µία αριθµητική κλίµακα. Πρέπει να χρησιµοποιείται ονοµατολογία ελαττωµάτων. Κατάταξη σηµαίνει ποιοτική ταξινόµηση που πραγµατοποιείται µε βάση τη βαθµολογία. ∆ελτία ελέγχου: έντυπα που χρησιµοποιούνται για την καταχώρηση των επιµέρους βαθµολογήσεων για κάθε χαρακτηρι- στικό και την τελική κατάταξη του προϊόντος (το έντυπο αυτό µπορεί να χρησιµοποιηθεί επίσης και για την καταγραφή της χηµικής σύστασης). 3. Χώρος δοκιµής 3. 1. Πρέπει να λαµβάνεται πρόνοια ώστε οι εκτιµητές στο χώρο δοκιµής να µην επηρρεάζονται από εξωτερικούς παράγοντες. 3. 2. Ο χώρος δοκιµής πρέπει να είναι απηλλαγµένος από ξένες οσµές και να µπορεί να καθαρίζεται εύκολα. Οι τοίχοι πρέπει να εiναι ανοικτού χρώµατος. 3. 3. Ο χώρος δοκιµής και ο φωτισµός που πρέπει να είναι τέτοιος ώστε να µην επηρρεάζονται οι ιδιότητες των προς βαθµολόγηση προϊόντων. Ο χώρος πρέπει να εiναι εφοδιασµένος µε κατάλληλο σύστηµα ελέγχου της θερµοκρασίας. 4. Επιλογή των εκτιµητών Ο εκτιµητής πρέπει να είναι εξοικειωµένος µε τα προϊόντα βουτύρου και ικανός για την πραγµατοποίηση αισθητικού χαρακτηρισµού. Η ικανότητά του θα πρέπει να εκτιµάται σε τακτά χρονικά διαστήµατα (τουλάχιστον µία φορά το χρόνο) από την αρµόδια αρχή. 5. Απαιτήσεις για το πάνελ 0 αριθµός των εκτιµητών του πάνελ πρέπει να είναι µονός, ο ελάχιστος δε αριθµός των εκτιµητών θα πρέπει να είναι τρεις. Η πλειοψηφία πρέπει να είναι υπάλληλοι της αρµόδιας αρχής ή εξουσιοδοτηµένα πρόσωπα τα οποία δεν απασχολούνται στη γαλακτοβιοµηχανία. 6. Εκτίµηση της αξίας κάθε χαρακτηριστικού 6. 1. Η οργανοληπτική αξιολόγηση πρέπει να πραγµατοποιείται σε σχέση µε τα ακόλουθα τρία χαρακτηριστικά: εµφάνιση, σύσταση και γευστικοοσφραντικό αίσθηµα. Η εµφάνιση περιλαµβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: χρώµα, ορατή καθαρότητα, ανάπτυξη µυκήτων και διασπορά νερού. Ο σχηµατισµός κολλοειδών υδατικών διαλυµάτων ελέγχεται σύµφωνα µε το πρότυπο IDF 112Α/1989. Η σύσταση περιλαµβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: συνεκτικότητα και επαλειψιµότητα. Για την αξιολόγηση της σύστασης του βουτύρου µπορούν να εφαρµοστούν φυσικές µέθοδοι. Η Επιτροπή σχεδιάζει τη µελλοντική εναρµόνιση των µεθόδων αυτών. Το γευστικοοσφραντικό αίσθηµα περιλαµβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: γεύση και οσµή. Τυχόν σηµαντική απόκλιση από τη συνιστώµενη θερµοκρασία παρεµποδίζει την αξιόπιστη αξιολόγηση της σύστασης, της γεύσης και του αρώµατος. Η θερµοκρασία είναι παράγοντας υψίστης σπουδαιότητας. L 333/38 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 6. 2. Κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να αξιολογείται οργανοληπτικώς ξεχωριστά. Η βαθµολόγηση πρέπει να γίνεται σύµφωνα µε τον πίνακα 1. 6. 3. Μπορεί να είναι πρόσφορο οι εκτιµητές να βαθµολογήσουν µαζί, πριν από την έναρξη της εκτίµησης, ένα ή περισσότερα δείγµατα αναφοράς για την εµφάνιση, σύσταση, γεύση και όσφρηση για την επίτευξη οµοιοµορφίας. 6. 4. Η βαθµολογία για την αποδοχή είναι η εξής: Εµφάνιση Σύσταση Γεύση και όσφρηση Μέγιστη Απαιτούµενη 5 5 5 4 4 4 Όπου δεν επιτυγχάνεται η απαιτούµενη βαθµολογία, πρέπει να περιγράφεται το ελάττωµα. Η βαθµολογία που δίδεται από κάθε εκτιµητή για κάθε χαρακτηριστικό πρέπει να καταχωρείται στο δελτίο ελέγχου. Το προϊόν γίνεται αποδεκτό ή απορρίπτεται βάσει αποφάσεως κατά πλειοψηφία. Περιπτώσεις όπου διαφορές µεταξύ της επιµέρους βαθµολόγησης για κάθε χαρακτηριστικό είναι µεγαλύτερες από εκείνη προσκειµένων βαθµών δεν θα πρέπει να παρατηρούνται συχνά (όχι περισσότερο από µία φορά ανά 20 δείγµατα). Άλλως, ο επικεφαλής του πάνελ θα πρέπει να ελέγχει την ικανότητα του πάνελ. 7. Εποπτεία Ο επικεφαλής του πάνελ που πρέπει να είναι µόνιµος υπάλληλος της αρµόδιας αρχής και µπορεί να είναι και µέλος του πάνελ, πρέπει να είναι εν γένει υπεύθυνος για το σύνολο της διαδικασίας. Πρέπει να καταχωρεί τις ατοµικές βαθµολογίες για κάθε χαρακτηριστικά στο δελτίο ελέγχου και να πιστοποιεί αν το προϊόν είναι αποδεκτό ή αν απορρίπτεται. 8. ∆ειγµατοληψία και ετοιµασία του δείγµατος 8. 1. — Καλόν είναι, κατά τη διάρκεια της εκτιµήσεως, η ταυτότητα των δειγµάτων να αποκρύπτεται, ώστε να αποφεύγεται οποιαδήποτε πιθανή προκατάληψη ή συµπάθεια. — Αυτό θα πρέπει να οργανώνεται από τον επικεφαλής του πάνελ πριν από την αξιολόγηση χωρίς την παρουσία των άλλων µελών του πάνελ. 8. 2. Όταν η οργανοληπτική αξιολόγηση πραγµατοποιεiται στον ψυχρό χώρο αποθήκευσης, το δείγµα λαµβάνεται χρησιµοποιώ- ντας δοκιµαστή βουτύρου. Εάν η οργανοληπτική αξιολόγηση πραγµατοποιείται σε άλλο τόπο, τότε θα πρέπει να λαµβάνεται δείγµα τουλάχιστον 500 g. 8. 3. Κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης, το βούτυρο θα πρέπει να έχει θερµοκρασία 10 — 12 °C. Μεγάλες αποκλίσεις θα πρέπει να αποφεύγονται πάση θυσία. 9. Ονοµατολογία Βλέπε συνηµµένο πίνακα 2. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/39 Πίνακας 1: Γνωµάτευση βουτύρου Εµφάνιση Σύσταση Γεύση και άρωµα Βαθµοί Αριθ. (1) Παρατηρήσεις Βαθµοί (ποιοτική κλάση) Αριθ. (1) Παρατηρήσεις Βαθµοί (ποιοτική κλάση) Αριθ. (1) Παρατηρήσεις 5 4 3 2 1 Πολύ καλή ιδανικός τύπος καλλίστη ποιότητα (καλώς επαλείψιµο) Καλή (2) (Μη εµφανή ελαττώµατα) Μέτρια (µικρά ελαττώµατα) ελεύθερη υγρασία µη οµοιόµορφο, δίχρωµο ραβδωτό µε νερά, κηλιδωµένο διαχωρισµός ελαίου έντονο χρώµα πορώδες Κακή (εµφανή ελαττώµατα) ελεύθερη υγρασία ραβδωτό µε νερά, κηλιδωµένο διαχωρισµός ελαίου ξένες ύλες µουχλιασµένο αδιάλυτο άλας Πολύ κακή (µεγάλα ελαττώµατα) ελεύθερη υγρασία ραβδωτό µε νερά, κηλιδωµένο διαχωρισµός έντονο χρώµα κοκκώδες ξένες ύλες µουχλιασµένο αδιάλυτο άλας 1 2 3 4 5 6 7 8 1 3 4 5 6 10 11 12 1 3 4 5 6 7 9 10 11 12 5 4 3 2 1 5 4 3 2 Πολύ καλή ιδανικός τύπος καλλίστη ποιότητα (καλώς επαλείψιµο) Καλή (2) σκληρό µαλακό Μέτρια (µικρά ελαττώµατα) εύθρυπτο πολτώδες λιπαρό κολλώδες σκληρό µαλακό Κακή (εµφανή ελαττώµατα) εύθρυπτο πολτώδες λιπαρό κολλώδες σκληρό µαλακό 17 18 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 Πολύ κακή (µεγάλα ελαττώ- µατα) 1 14 15 16 17 18 εύθρυπτο πολτώδες λιπαρό κολλώδες σκληρό µαλακό (1) Πίνακας 2. (2) Τα ελαττώµατα που αναφέρονται κάτω από τον όρο «καλή/καλό» είναι µικρές αποκλίσεις από τον ιδανικό τύπο. Πολύ καλή ιδανικός τύπος καλλίστη ποιότητα (απολύτως καθαρό θαυµάσιο άρωµα) Καλό (2) (Μη εµφανή ελαττώµατα) Μέτρια (µικρά ελαττώµατα) µη καθαρό ξένη γεύση όξινα γεύση σανού γεύση καµµένου γεύση σανού καυστικό, πικρό πολύ αλατισµένο Κακό (εµφανή ελαττώµατα) ακάθαρτο ξένη γεύση µπαγιάτικο όξινο οξειδωµένη γεύση, µεταλλική γεύση γεύση σανού καυστικό πικρό πολύ αλατισµένο γεύση σάπιου χηµική γεύση Πολύ κακή (µεγάλα ελαττώ- µατα) ξένη γεύση τυρώδες, γεύση όξινου τυριού όξινο ζυµωµένο µουχλιασµένο ταγγό ελαιώδες γεύση ιχθυελαίου γεύση ξυγγιού οξειδωµένη γεύση, µεταλλική γεύση καυστικό, πικρό γεύση σάπιου γεύση βύνης χηµική γεύση 21 22 25 27 33 34 35 21 22 23 25 32 33 34 35 36 38 22 24 25 26 28 29 30 31 32 34 36 37 38 L 333/40 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Πίνακας 2: Ονοµατολογία ελαττωµάτων βουτύρου I. Εµφάνιση 1. ελεύθερη υγρασία, εµφανή σταγονίδια νερού 2. µη οµοιόµορφο, δίχρωµο 3. ραβδωτό 4. µε νερά, έγχρωµα στίγµατα 5. κηλιδωµένο (έγχωµα σηµάδια, κηλίδες τηγµένου βουτύρου) 6. διαχωρισµός ελαίου 7. έντονα χρωµατισµένο 8. πορώδες (εµφανής εγκλεισµός αέρα) 9. κοκκώδες 10. ξένες ύλες 11. µουχλιασµένο 12. αδιάλυτο άλας II. Σύσταση 14. εύθρυπτο 15. πολτώδες 16. κολλώδες 17. σκληρό 18. µαλακό III. Γευστικοοσφραντικό αίσθηµα 20. έλλειψη αρώµατος 21. ακάθαρτο (1) 22. ξένη γεύση 23. µπαγιάτικο 24. τυρώδες, γεύση όξινου τυριού 25. όξινο 26. ζυµωµένο 27. α) γεύση µαγειρεµένου β) γεύση καµµένου 28. γεύση µούχλας 29. ταγγό 30. ελαιώδες, γεύση ιχθυελαίου 31. γεύση ξυγγιού 32. α) οξειδωµένη γεύση β) µεταλλική γεύση 33. γεύση σανού 34. καυστικό, πικρό 35. πολύ αλατισµένο 36. γεύση σάπιου 37. γεύση βύνης 38. χηµική γεύση (1) Ο χαρακτηρισµός αυτός θα πρέπει να χρησιµοποιείται όσο το δυνατόν σπάνια και µόνον όταν το ελάττωµα δεν µπορεί να περιγραφεί ακριβέστερα. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/41 ∆ΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΗ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV 1. Χηµική και µικροβιολογική ανάλυση Ποιότητα βουτύρου (kg) ≤ 1 000 > 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 10 000 > 10 000 ≤ 15 000 > 15 000 ≤ 20 000 > 20 000 ≤ 25 000 > 25 000 Ελάχιστος αριθµός δειγµάτων που πρέπει να λαµβάνονται (> 100 g) 2 3 4 5 6 7 7 + 1 ανά 25 000 kg ή µέρος αυτών Η δειγµατοληψία για µικροβιολογική ανάλυση πρέπει να εκτελείται υπό ασηπτικές συνθήκες. Μέχρι πέντε δείγµατα των 100 g µπορούν να ενώνονται σε ένα δείγµα, το οποίο και αναλύεται µετά από επισταµένη ανάµειξη. Τα δείγµατα πρέπει να λαµβάνονται τυχαία από διάφορα µέρη της παρτίδας και να υποβάλλονται σε δοκιµή πριν ή κατά τη στιγµή της εισόδου στην κρύα αποθήκη που ορίζεται από την υπηρεσία παρέµβασης. Ετοιµασία γενικού δείγµατος βουτύρου (χηµική ανάλυση) α) Χρησιµοποιώντας ένα καθαρό ξηρό δοκιµαστή βουτύρου ή παρόµοιο κατάλληλο όργανο, λαµβάνεται ένα κοµµάτι βουτύρου 30 g τουλάχιστον και τοποθετείται σε ένα δοχείο δειγµατοληψίας. Το γενικό δείγµα πρέπει κατόπιν να σφραγιστεί και να αποσταλεί στο εργαστήριο για ανάλυση. β) Στο εργαστήριο, το γενικό δείγµα θερµαίνεται στον αρχικό του περιέκτη χωρίς αυτός να ανοιχθεί στους 30 °C, µέχρις ότου ληφθεί µε πολλές αναδεύσεις ένα οµοιογενές ρευστό γαλάκτωµα, απαλλαγµένο από σκληρά τεµάχια. Το δοχείο πρέπει να είναι γεµάτο µέχρι το µισό ή τα δύο τρίτα του όγκου του. Για κάθε παρασκευαστή που προσφέρει βούτυρο στην παρέµβαση, πρέπει να αναλύονται κάθε χρόνο δύο δείγµατα για µη γαλακτικές λιπαρές ουσίες και ένα δείγµα για ιχνηθέτες. 2. Οργανοληπτική εξέταση Ποιότητα βουτύρου (kg) 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 25 000 > 25 000 Ελάχιστος αριθµός δειγµάτων που πρέπει να λαµβάνονται (> 100 g) 2 3 3 + 1 ανά 25 000 kg ή µέρος αυτών Τα δείγµατα πρέπει να λαµβάνονται τυχαία από διάφορα µέρη της προσφερόµενης ποσότητας µεταξύ της 30ής και της 45ης ηµέρας από την παραλαβή του βουτύρου και ταξινοµούνται. Κάθε δείγµα πρέπει να εκτιµάται ανεξάρτητα, σύµφωνα µε το παράρτηµα ΙΙΙ. ∆εν επιτρέπεται επαναδειγµατοληψία και επαναξιολόγηση. 3. Κατευθυντήριες γραµµές που πρέπει να ακολουθούνται σε περίπτωση δείγµατος εκτός προδιαγραφών α) Χηµική και µικροβιολογική ανάλυση — Όταν αναλύονται ξεχωριστά δείγµατα, επιτρέπεται να υπάρχει ένα δείγµα µε ένα µόνον ελάττωµα ανά πέντε έως δέκα δείγµατα ή δύο δείγµατα µε ένα µόνον ελάττωµα ανά ένδεκα έως δεκαπέντε δείγµατα. Σε περίπτωση δείγµατος εκτός προδιαγραφών, πρέπει να λαµβάνονται δύο νέα δείγµατα από κάθε πλευρά του εκτός προδιαγραφών δείγµατος και να ελέγχονται ως προς την παράµετρο που βρέθηκε κακή. Εάν και τα δύο δείγµατα δεν πληρούν την προδιαγραφή, η ποσότητα του βουτύρου µεταξύ των δύο αρχικών δειγµάτων από κάθε πλευρά του αποτυχόντος δείγµατος πρέπει να αφαιρείται από την προσφερόµενη ποσότητα. L 333/42 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων 24. 12. 1999 Ποσότητα που πρέπει να αφαιρείται σε περίπτωση νέου εκτός προδιαγραφών δείγµατος νέο δείγµα νέο δείγµα αρχικό δείγµα αρχικό δείγµα εκτός προδιαγραφών δείγµα — Όταν αναλύονται σύνθετα δείγµατα, σε περίπτωση σύνθετου δείγµατος που δεν πληροί µια παράµετρο, η ποσότητα που αντιπροσωπεύεται από το σύνθετο δείγµα αφαιρείται από την προσφερόµενη ποσότητα. Η ποσότητα που αντιπροσωπεύεται από σύνθετο δείγµα µπορεί να προσδιοριστεί, υποδιαιρώντας την προσφερόµενη ποσότητα, πριν υποβληθεί κάθε τµήµα ξεχωριστά σε τυχαία δειγµατοληψία. β) Οργανοληπτιτκή αξιολόγηση Όταν ένα δείγµα αποτυγχάνει στην οργανοληπτική αξιολόγηση, η ποσότητα του βουτύρου µεταξύ των δύο προσκειµένων δειγµάτων από κάθε πλευρά του εκτός προδιαγραφών δείγµατος αφαιρείται από τη προσφερόµενη ποσότητα. γ) Σε περίπτωση αποτυχίας τόσο στη χηµική και µικροβιολογική εξέταση όσο και στην οργανοληπτική, ολόκληρη τη ποσότητα απορρίπτεται. 24. 12. 1999 EL Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων L 333/43 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V ΕΘΝΙΚΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ — «beurre de laiterie; qualité extra; melkerijboter; extra kwaliteit» όσον αφορά το βελγικό βούτυρο, — «smør af første kvalitet» όσον αφορά το δανικό βούτυρο, — «Markenbutter» όσον αφορά το γερµανικό βούτυρο, — «pasteurisé A» όσον αφορά το γαλλικό βούτυρο, — «Irish creamery butter» όσον αφορά το ιρλανδικό βούτυρο, — προϊόν αποκλειστικά από κρέµα γάλακτος που έχει υποβληθεί σε κατεργασία φυγοκεντρήσεως και παστεριώσεως, όσον αφορά το ιταλικό βούτυρο, — «Marque Rose» ή «Beurre de première qualité» όσον αφορά το λουξεµβουργιανό βούτυρο, — «Extra kwaliteit» όσον αφορά το ολλανδικό βούτυρο, — «Extra selected» όσον αφορά το βούτυρο Μεγάλης Βρετανίας και «premium» όσον αφορά το βούτυρο της Βόρειας Ιρλανδίας, — «προϊόν προερχόµενο αποκλειστικά από την κρέµα του γάλακτος που υπέστη επεξεργασία µε φυγοκέντρηση και παστερίωση», — προϊόν αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα ή κρέµα γάλακτος παστεριωµένα, όσον αφορά το ισπανικό βούτυρο, — προϊόν αποκλειστικά από γάλα ή κρέµα γάλακτος αγελάδας παστεριωµένα, όσον αφορά το πορτογαλικό βούτυρο, — κατατασσόµενο ως «Teebutter» όσον αφορά το αυστριακό βούτυρο ποιότητας, — κατατασσόµενο ως «perinteinen meijerivoi/traditionellt mejerismör» όσον αφορά το φινλανδικό βούτυρο, — κατατασσόµενο ως «Svenskt smör» όσον αφορά το σουηδικό βούτυρο