title: Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2771/99 z dnia 16 grudnia 1999 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania przepisów rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do interwencji na rynku masła i śmietany

eurovoc_concepts:
butter
cream
intervention price
market intervention
private stock
public stock

formats: html pdf print

text: 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 67 31999R2771 24. 12. 1999 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH L 333/11 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 2771/99 z dnia 16 grudnia 1999 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania przepisów rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do interwencji na rynku masła i śmietany KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH, (3) uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską, uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 1255/1999 z dnia 17 maja 1999 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku mleka i przetworów mlecznych (1), w szczególności jego art. 10 i 40, a także mając na uwadze, co następuje: (1) (2) Rozporządzenie (WE) nr 1255/1999 zastąpi rozporzą- dzenie Rady (EWG) nr 805/68 (2), ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 1587/96 (3), jak również, inter alia, rozporządzenie Rady (EWG) nr 777/87 (4), ostatnio rozporządzeniem (EWG) nr 1634/91 (5) zmienione zmieniającym ustalenia dotyczące zakupów interwencyj- nych masła i mleka odtłuszczonego w proszku. W świetle tych ustaleń oraz w świetle nabytego doświad- czenia, właściwe jest wniesienie zmian oraz, tam gdzie jest to konieczne, uproszczenie szczegółowych zasad kierujących interwencją na rynku masła i śmietany. Z tego powodu, mając na uwadze przejrzystość, powinno zostać podjęte ponowne zredagowanie szczególnych rozporządzeń zawierających ustalenia dotyczące różnych aspektów interwencji, rozporządzeń a mianowicie (EWG) nr 2315/76 (6), ostatnio zmienionego Komisji: (EWG) rozporządzeniem (WE) nr 1547/87 (8), ostatnio zmienionego rozporządzeniem (EWG) nr 1589/87 (10), ostatnio (WE) nr 1802/95 (9), zmienionego rozporządzeniem (WE) nr 124/1999 (11) zmienionego ostatnio oraz rozporządzeniem (WE) nr 390/1999 (13). 1824/97 (7), 454/95 (12), (WE) nr nr ulegać zakupów ma Artykuł 6 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 ustanawia kryteria, zgodnie z którymi agencje interwen- cyjne dokonują zakupu masła w drodze zaproszenia do składania ofert przetargowych oraz zgodnie z którymi dokonywanie zawieszeniu. Konieczne jest, po pierwsze, określenie przypadków, w których dokonywanie zakupów powinno być otwierane oraz zamykane w Państwach Członkowskich, których to dotyczy oraz, po drugie, ustalenie okresu reprezentatyw- nego, w ciągu którego musi być rejestrowany poziom cen rynkowych na masło w stosunku do ceny zakupu interwencyjnego. W tym celu, zdefiniowana powinna zostać „cena rynkowa na masło” oraz powinny zostać ustanowione zarządzenia w sprawie rejestrowania tych cen na szczeblu krajowym. Z powodów praktycznych, Belgijsko-Luksemburska Unia Gospodarcza będzie uważana za pojedyncze Państwo Członkowskie. (1) Dz. U. L 160 z 26. 6. 1999, str. 48. (2) Dz. U. L 148 z 28. 6. 1968, str. 13. (3) Dz. U. L 206 z 16. 8. 1996, str. 21. (4) Dz. U. L 78 z 20. 3. 1987, str. 10. (5) Dz. U. L 150 z 15. 6. 1991, str. 26. (6) Dz. U. L 261 z 25. 9. 1976, str. 12. (7) Dz. U. L 260 z 23. 9. 1997, str. 8. (8) Dz. U. L 144 z 4. 6. 1987, str. 12. (9) Dz. U. L 174 z 26. 7. 1995, str. 27. (10) Dz. U. L 146 z 6. 6. 1987, str. 27. (11) Dz. U. L 16 z 21. 1. 1999, str. 19. (12) Dz. U. L 46 z 1. 3. 1995, str. 1. (13) Dz. U. L 48 z 24. 2. 1999, str. 3. Agencje interwencyjne mogą wyłącznie dokonywać zakupu masła, które spełnia wymogi ustanowione w art. 6 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999, jak również takie warunki jakości oraz wyglądu, które muszą dopiero zostać określone. Określone powinny zostać również metody przeprowadzania analizy oraz szczegółowe zasady zarządzające przeprowadzaniem kontroli jakości oraz, w przypadku gdy wymagać będą tego okoliczności, należy ustanowić przepis dotyczący kontroli radioaktyw- ności masła. W sytuacji gdy będzie to właściwe, wyso- kość takich poziomów radioaktywności powinna zostać ustanowiona w drodze przepisów wspólnotowych. Jed- nakże powinno umożliwić się Państwom Członkowskim autoryzowanie systemu samodzielnego przeprowadzania kontroli, zastrzeżeniem pewnych warunków. Z powodów praktycznych powinna istnieć możliwość przedłużania okresu, w którym produkowane jest masło, wówczas gdy przerwa pomiędzy dwoma zaproszeniami do składania ofert przetargowych jest dłuższa niż 21 dni. z (4) W celu zapewnienia sprawnego działania ustaleń dotyczących interwencji, konieczne jest sprecyzowanie warunków dotyczących wydawania zezwoleń przed- siębiorstwom produkcyjnym oraz weryfikacji zgodności z tymi warunkami w takich przedsiębiorstwach. W celu zapewnienia tego, że zarządzenia te są skuteczne, należy ustanowić przepis w sprawie działania, które ma zostać podjęte w przypadku, gdy warunki te nie są spełniane. W związku z tym, że masło może zostać zakupione przez agencję interwencyjną należącą do Państwa Człon- kowskiego innego niż to, na którego obszarze masło to zostało wyprodukowane, agencja interwencyjna doko- nująca zakupu powinna w takich przypadkach mieć możliwość są warunki dotyczące jakości oraz wyglądu. czy spełnione sprawdzenia, (5) Rozporządzenie (WE) nr 1255/1999 stanowi o tym, że zakup powinien odbywać się w drodze procedury prze- targowej. W celu zapewnienia tego, że wszystkie zainte- resowane strony w ramach Wspólnoty traktowane są w równy sposób, zaproszenia do składania ofert przetargo- wych powinny być ogłaszane w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich. Określone powinny zostać szcze- gółowe informacje na temat przetargu, w szczególności powiadomienie o wielkości minimalnej, ostatecznych terminach składania ofert oraz o maksymalnej cenie zakupu. W celu zapewnienia zgodności z wymogami dotyczącymi jakości oraz wyglądu masła w czasie, w którym składana jest oferta przetargowa oraz po wpro- wadzeniu masła do składu, powinno się wymagać od oferentów złożenia pisemnego zobowiązania w tej sprawie, wraz ze składaną przez nich ofertą prze- targową. Ofertom przetargowym towarzyszyć powinno również wadium mające na celu zagwarantowanie tego, że oferta przetargowa będzie podtrzymana po dacie zamknięcia terminu składania ofert przetargowych oraz tego, że masło zostanie dostarczone w terminach, które zostaną ustalone. PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 68 (6) (7) (8) (9) Powinna istnieć możliwość zagwarantowania jakości masła oraz warunków zakupu w drodze przeprowa- dzania kontroli w różnych stadiach w okresie przecho- wywania. Niespełnienie tych wymogów nie powinno dodatkowo obciążać budżetu Wspólnoty. Mając to na uwadze, nakładający obowiązek odebrania masła o niższym standardzie przez podmiot gospodarczy, który powinien być zobowiązany do poniesienia kosztów składowania. ustanowić przepis należy Zobowiązania Państw Członkowskich powinny zostać sprecyzowane z uwagi na właściwe zarządzanie składo- wanymi zapasami, w drodze ustalenia maksymalnej odległości dla miejsca składowania oraz maksymalnej wysokości kosztów, jakie mają być poniesione w przy- padku, gdy odległość ta jest większa oraz w drodze nałożenia wymogu mówiącego w szczególności o tym, że możliwy powinien być dostęp do zapasów, ich partie powinny być zidentyfikowane oraz że przechowywane masło ma być ubezpieczone od ryzyka. W celu zapew- nienia jednolitej częstotliwości oraz poziomu kontroli, konieczne jest sprecyzowanie charakteru oraz liczby kontroli pomieszczeń składowych przeprowadzanych przez władze krajowe. tego, zapasami zarządzanie interwencyjnymi Należyte wymaga aby masło zostało odsprzedawane bezzwłocznie, gdy rynki zbytu stają się dostępne. W celu zapewnienia równego dostępu do masła przeznaczonego do sprzedaży, wszystkie zainteresowane strony powinny mieć możliwość dokonania zakupu. Mając na celu zapo- bieżenie destabilizacji rynku, cena sprzedaży powinna zostać ustalona przy wzięciu pod uwagę sytuacji ustanowione warunki zostać rynkowej. sprzedaży, pociągające za sobą złożenie zobowiązania wykonania, w szczególności te, które odnoszą się do przejmowania masła terminów ostatecznych płatności. W celu monitorowania sytuacji, w jakiej znajdują się zapasy, Państwa Członkowskie powinny informować Komisję o ilościach sprzedanego masła. Powinny oraz Artykuł 6 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 przewiduje przyznanie pomocy dla prywatnych składów masła oraz śmietany. W celu zapewnienia należytego zarządzeń, powinno się ustanowić monitorowania przepis w sprawie umowy oraz zestawu warunków tech- nicznych dotyczących warunków składowania. Z tego samego powodu, ustanowione powinny zostać również szczegółowe zasady dotyczące dokumentacji, rachunko- wości oraz częstotliwości kontroli i procedur przeprowa- dzania inspekcji, w szczególności w odniesieniu do wymogów ustanowionych w art. 6 ust. 3. W celu ułatwienia kontroli obecności produktów składowanych w ramach umów składowania prywatnego, powinien istnieć przepis mówiący o odbieraniu tych produktów ze składu w partiach, chyba że Państwo Członkowskie zezwoli na odbiór mniejszej ilości. (10) W celu zapewnienia należytego zarządzania programem prywatnego składowania, właściwe jest doroczne usta- lanie, na podstawie okresu składowania, kwoty pomocy, dat wprowadzania do składu oraz dat, w których właści- ciele składów mogą usuwać ze składów całość bądź część ilości obejmowanych przez umowy. Takie daty, okresy składowania oraz kwoty pomocy mogą ulegać zmianom z uwagi na sytuację rynkową. (11) W przypadku pomocy w odniesieniu do śmietany, w celu wzięcia pod uwagę wartości produktu oraz z powodów praktycznych, wielkość pomocy powinna zostać ustalona w ekwiwalencie masła oraz zgodnie z również zawartością tłuszczu. Usprawiedliwiony jest zawartości wymóg systematycznego kontrolowania zmniejszenie obciążenia pracą tłuszczu. W tym celu powinno wymagać się od właści- cieli składów zobowiązania się do spełniania wymogu dotyczącego minimalnej zawartości tłuszczu, ustalonego uprzednio, w ciągu całego okresu składowania. Doświad- czenie pokazuje, że w niektórych przypadkach pożądane jest administracyjną poprzez postanowienie w sprawie przeprowadzania kontroli za pomocą pobierania próbek. Jednakże w związku z tym, że niemożliwe jest dokładne spraw- dzenie jej zamrożeniu, w przypadku gdy wspomniane powyżej zobowiązanie nie jest spełnione, żadna kwota pomocy nie powinna zostać wypłacona z uwagi na żadne partie znajdujące się w składzie po ostatniej przeprowadzonej kontroli, która dała pozytywny wynik. tłuszczu w śmietanie zawartości po (12) Artykuł 6 ust. 3 akapit trzeci rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 przewiduje, że kwota pomocy może zostać zwiększona w przypadku, gdy usprawiedliwione jest to zmianami na rynku. Z tego powodu ustalone powinny zostać warunki stanowiące o takim dostoso- waniu oraz jego zakresie. (13) W związku z tym, rozporządzenie (WE) że nr 1255/1999 przewiduje cenę zakupu interwencyjnego od dnia 1 lipca 2000 r. , mając na uwadze jasność sytuacji, powinna zostać określona cena zakupu inter- wencyjnego obowiązująca od daty wejścia w życie niniejszego rozporządzenia do dnia 30 czerwca 2000 r. (14) Środki działania przewidziane przepisami niniejszego rozporządzenia pozostają w zgodzie z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Mleka i Przetworów Mlecznych, PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE: ROZDZIAŁ I Zakres Artykuł 1 Niniejsze rozporządzenie ustanawia szczegółowe zasady 1. stosowania interwencyjnych środków działania w sektorze mleka oraz przetworów mlecznych zgodnie z przepisami art. 6 rozporządzenia (WE) 1255/1999. Dla celów niniejszego rozporządzenia Belgijsko-Luksem- 2. burska Unia Gospodarcza będzie uważana za pojedyncze Państwo Członkowskie. ROZDZIAŁ II Składowanie publiczne SEKCJA 1 W a r u n k i d o t y c z ą c e d o k o n y w a n i a z a k u p u m a s ł a Artykuł 2 1. Z chwilą zaobserwowania w danym Państwie Członkow- skim, że w ciągu dwóch kolejnych tygodni cena rynkowa jest niższa niż 92 % ceny interwencyjnej, Komisja rozpocznie doko- nywanie zakupów zgodnie z procedurą przetargową, jak prze- widziano przepisami art. 6 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 w tym Państwie Członkowskim, którego to dotyczy, zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 42 tego rozporządzenia. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 69 2. Z chwilą zaobserwowania w danym Państwie Członkow- skim, że w ciągu dwóch kolejnych tygodni cena rynkowa jest równa bądź wyższa niż 92 % ceny interwencyjnej, Komisja zawiesi dokonywanie zakupów zgodnie z procedurą prze- targową, jak przewidziano przepisami art. 6 ust. 1 rozporzą- dzenia (WE) nr 1255/1999 w tym Państwie Członkowskim, którego to dotyczy, zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 42 tego rozporządzenia. Artykuł 3 Agencje interwencyjne będą dokonywały zakupu wyłącznie takiego masła, które spełnia warunki przepisów zawartych w art. (WE) rozporządzenia nr 1255/1999 oraz w art. 4 niniejszego rozporządzenia. pierwszy akapit ust. 6 2 Artykuł 4 1. Właściwe władze przeprowadzają kontrolę jakości masła przy zastosowaniu metod analitycznych określonych w załącznikach I, II i III oraz na podstawie próbek pobranych zgodnie z zasadami ustanowionymi w załączniku IV. Jednakże Państwa Członkowskie mogą, o ile Komisja wyrazi na to zgodę, ustanowić system samodzielnego kontrolowania pod ich własnym nadzorem, w odniesieniu do pewnych wymogów dotyczących jakości oraz w przypadku pewnych przed- siębiorstw, które otrzymały zezwolenie. 2. Poziomy radioaktywności w maśle nie mogą przekroczyć maksymalnych poziomów dopuszczalnych, w przypadkach gdy ma to zastosowanie, zgodnie z zasadami obowiązującymi we Wspólnocie. Poziom skażenia radioaktywnego produktu będzie monitoro- wany wyłącznie w przypadku, gdy będzie wymagała tego sytuacja oraz w wymaganym okresie. W razie konieczności, czas trwania oraz zakres kontroli zostaną określone zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 42 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. 3. Masło zostanie wyprodukowane w ciągu 23 dni poprze- dzających datę zamknięcia terminu składania ofert przetargo- wych, o których mowa w art. 10. W przypadku gdy przerwa pomiędzy dwoma następującymi po sobie zaproszeniami do składania ofert przetargowych jest dłuższa niż 21 dni, masło może zostać wyprodukowane w tym okresie. 4. Minimalna ilość oferowanego masła będzie wynosiła 10 ton. Państwa Członkowskie mogą ustanowić wymóg, aby masło było oferowane wyłącznie w pełnych tonach. 5. Masło jest pakowane oraz dostarczane w blokach o wadze co najmniej 25 kilogramów wagi netto. 6. Masło jest opakowane w nowy, mocny materiał, w taki sposób, aby zapewnić jego ochronę podczas całego transportu, składowania oraz odbioru z składu. Na opakowaniach są widoczne co najmniej następujące dane, jeżeli będzie to stosowne w postaci kodu: a) numer zatwierdzenia identyfikujący zakład oraz Państwo Członkowskie produkcji; b) data produkcji; c) data wprowadzenia do składowania; d) produkcyjny numer partii oraz numer opakowania; numer opakowania może zostać zastąpiony numerem palety znaj- dującym się na palecie; e) słowa „śmietana słodka” w przypadku, gdy faza wodna masła posiada odpowiednią wartość pH; f) symbol krajowej klasy jakości, o której mowa w załączniku to przez Państwo V w przypadku, gdy wymagane jest Członkowskie produkcji. Państwa Członkowskie mogą odstąpić od obowiązku umiesz- czania na opakowaniach daty wprowadzenia do składowania, pod warunkiem, że zarządzający składem zobowiąże się do prowadzenia rejestru, w którym rejestrowane będą dane, o których mowa w drugim akapicie, pod datą wprowadzenia do składowania. Artykuł 5 1. Przedsiębiorstwa, o których mowa w art. 6 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999, otrzymają zezwolenie wyłącznie w następujących przypadkach: a) gdy otrzymały zezwolenie zgodnie z przepisami art. 10 dyrektywy Rady 92/46/EWG (1), oraz posiadają odpowiednie wyposażenie techniczne; b) gdy podejmą się prowadzenia stałych rejestrów w formie określonej przez właściwą agencję każdego Państwa Człon- kowskiego oraz wymieniających miejsce pochodzenia surowców, ilości uzyskanego masła oraz opakowań, identy- fikację oraz datę wyjścia każdej wyprodukowanej partii przeznaczonej do objęcia przez zakup w ramach interwencji publicznej; c) gdy wyrażą one zgodę na przedstawienie swojej produkcji masła do specjalnej inspekcji urzędowej oraz, w przypadku gdy będzie miało to zastosowanie, na spełnienie wymogów dotyczących klasy jakości krajowej, o której mowa w załączniku V; d) gdy zobowiążą się do powiadomienia agencji odpowie- dzialnej za przeprowadzanie inspekcji, co najmniej dwa dni robocze wcześniej, o swoim zamiarze produkcji masła obję- tego interwencją publiczną. Jednakże Państwa Członkowskie mogą ustanowić krótszy termin. 2. W celu zapewnienia zgodności z przepisami niniejszego rozporządzenia, kompetentne agencje będą przeprowadzały niezapowiedziane kontrole „na miejscu”, na podstawie harmo- nogramu produkcji masła objętego zakupami interwencyjnymi w tych przedsiębiorstwach, których to dotyczy. Przeprowadzą one co najmniej: a) jedną kontrolę na okres wynoszący 28 dni produkcji towaru objętego przez interwencję, wraz z co najmniej jedną kontrolą co sześć miesięcy, w celu sprawdzenia rejestrów, o których mowa w ust. 1 lit. b); b) jedną kontrolę co sześć miesięcy, w celu sprawdzenia zgod- ności z innymi warunkami wydania zezwolenia, o których mowa w ust. 1. 3. Wydane zezwolenie zostanie wycofane w wypadku, gdy nie spełniane są już warunki wstępne określone w ust. 1 lit. a). Zezwolenie może zostać ponownie przyznane, na prośbę zain- teresowanego przedsiębiorstwa, po upływie co najmniej sześ- dokładnej ciomiesięcznego kontroli. przeprowadzeniu okresu, po (1) Dz. U. L 268 z 14. 9. 1992, str. 1. 70 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Z wyjątkiem przypadków wystąpienia siły wyższej, w razie ujawnienia w przedsiębiorstwie faktu niespełnienia jednego z podjętych przez nie zobowiązań, o których mowa w ust. 1 lit. b), c) oraz d), zezwolenie zostanie zawieszone na okres od jednego do dwunastu miesięcy, w zależności od powagi ujaw- nionej nieprawidłowości. Państwo Członkowskie nie nakazuje takiego zawieszenia w przypadku, gdy ujawnione zostaje, że nieprawidłowość nie została popełniona rozmyślnie bądź w wyniku poważnego zaniedbania oraz ma ona niewielkie znaczenie w odniesieniu do skuteczności kontroli przewidzianych przepisami ust. 2. Sporządzone zostanie sprawozdanie na temat kontroli 4. przeprowadzonych zgodnie z przepisami ust. 2 i 3, określające: a) datę przeprowadzenia kontroli; b) jej czas; c) przeprowadzone czynności. Sprawozdanie kontrolera. zostaje podpisane przez odpowiedzialnego 5. Państwa Członkowskie powiadomią Komisję o środkach działania podjętych w związku z kontrolami przewidzianymi w ust. 2 i 3 w terminie jednego miesiąca od ich przyjęcia. Artykuł 6 1. W przypadku gdy masło oferowane jest do sprzedaży w Państwie Członkowskim innym niż to, w którym zostało ono wyprodukowane, zakup odbędzie się pod warunkiem przedsta- wienia certyfikatu dostarczonego nie później niż w terminie 45 dni od daty zamknięcia terminu na składanie ofert przetargo- wych przez kompetentną agencję tego Państwa Członkow- skiego, w którym miała miejsce produkcja. Certyfikat ten zawiera informacje, o których mowa w art. 4 ust. 6 lit. a), b), d) oraz, o ile jest to stosowne, lit. f), potwierdzenie tego, że masło zostało wyprodukowane bezpośrednio oraz wyłącznie z pasteryzowanej śmietany, w rozumieniu treści art. 6 ust. 6 tiret drugie rozporządzenia (WE) nr 1255/1999, w przedsiębiorstwie, które otrzymało zezwolenie we Wspólnocie. 2. W przypadku gdy Państwo Członkowskie produkcji prze- prowadziło kontrole, o których mowa w art. 4 ust. 1, omawiany certyfikat zawiera również wyniki tych kontroli oraz potwierdza, że produkt, którego to dotyczy, jest masłem w rozumieniu treści art. 6 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. W takim przypadku opakowanie, o którym mowa w art. 4 ust. 6, musi być zaplombowane za pomocą numerowanej etykiety wydanej przez właściwą agencję Państwa Członkowskiego produkcji. Numer ten musi zostać wpisany do certyfikatu, o którym mowa w ust. 1. SEKCJA II R e j e s t r o w a n i e c e n Artykuł 7 opłat krajowych, masła świeżego spełniającego warunki okreś- lone w art. 6 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) 1255/1999, w formie opakowanych bloków o wadze co najmniej 25 kilogramów netto. Ceny fabryczne zostaną podniesione o jednolitą kwotę w wyso- kości 2,5 EUR za 100 kilogramów w celu objęcia nimi kosztów transportu koniecznych z uwagi na dostarczenie masła do chłodni. Artykuł 8 1. Ceny rynkowe na szczeblu krajowym będą rejestrowane w każdym tygodniu, albo przez komisje do spraw cen, albo na reprezentatywnych rynkach. Cotygodniowe rejestrowanie cen będzie odnosiło się do tych cen, o których mowa w art. 7, zarejestrowanych w ciągu poprzedzającego tygodnia. Wysokość cen zostanie wyrażona w euro, w zaokrągleniu do dwóch miejsc po przecinku, na 100 kilogramów. 2. Państwa Członkowskie określą: a) kwestię członkostwa w komisjach do spraw cen, w taki sposób aby zapewnić, że kupujący oraz sprzedający zaan- gażowani w transakcje obejmujące dużą ilość masła, byli w nich równo reprezentowani lub, w zależności od okolicz- ności, system rejestrowania cen na rynkach reprezentatyw- nych; b) przepisy wymagane do kontrolowania danych, na podstawie których opiera się rejestrowanie cen; c) w przypadkach, w których transakcje dotyczące masła o jakości, o której mowa w art. 7 akapit pierwszy, mają wiel- kość niewystarczającą, aby mogły zostać uznane za repre- zentatywne, kryteria określania stosunku pomiędzy cenami za masło, z uwagi na które miała miejsce wystarczająca wielkość transakcji, a tymi cenami za masło, o których mowa w art. 7. Państwa Członkowskie dostarczą Komisji omówienie zarządzeń ustanowionych zgodnie z przepisami pierwszego akapitu. Nie później niż do godziny 12. 00 w południe (czasu 3. brukselskiego) w każdą środę, Państwa Członkowskie powia- domią Komisję o cenach zarejestrowanych zgodnie z przepi- sami ust. 1. 4. W każdy czwartek Komisja zarejestruje poziom cen rynkowych w każdym Państwie Członkowskim w porównaniu do ceny zakupu interwencyjnego. SEKCJA III P r o c e d u r a p r z e t a r g o w a Artykuł 9 Ceny rynkowe masła, jak określono w art. 6 ust. 1 rozporzą- dzenia (WE) nr 1255/1999 będą cenami franco fabryka płatnymi w terminie 21 dni, z wyłączeniem podatków oraz Z chwilą stwierdzenia przez Komisję, że warunek, o którym mowa w art. 2 ust. 1 został spełniony w danym Państwie Członkowskim, agencja to dotyczy, dokona zakupu masła zgodnie z przepisami niniejszej części. interwencyjna, której 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 71 Zawiadomienie o zaproszeniu do składania ofert przetargo- wych zostanie opublikowane w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich. 6. Oferty przetargowe nie mogą być wycofane po upływie terminu składania ofert przetargowych, o którym mowa w art. 10, dotyczącego poszczególnego zaproszenia do składania ofert przetargowych. Artykuł 10 Artykuł 12 Data zamknięcia terminu składania ofert przetargowych z uwagi na poszczególne zaproszenie do składania ofert przetar- gowych będzie przypadała na każdy drugi oraz czwarty wtorek miesiąca w południe (czasu brukselskiego), z wyjątkiem drugiego wtorku w sierpniu oraz czwartego wtorku w grudniu. W przypadku gdy wtorek jest dniem święta państwowego, datą zamknięcia będzie ostatni poprzedzający dzień roboczy w południe (czasu brukselskiego). Artykuł 11 1. Zainteresowane strony wezmą udział w procedurze prze- targowej ogłoszonej przez agencję interwencyjną Państwa Członkowskiego albo w drodze złożenia pisemnej oferty prze- targowej za wydaniem pokwitowania, albo za pomocą jakiego- kolwiek środka telekomunikacji pisemnej, wraz z potwierdze- niem odbioru. 2. Oferty przetargowe zawierają: a) nazwę oraz adres oferenta; b) oferowaną ilość, minimalną zawartość tłuszczu; c) wysokość proponowanej ceny za 100 kilogramów masła, z wyłączeniem krajowych podatków oraz opłat, dostarczo- nego do punktu rozładunkowego chłodni, wyrażoną w euro, w zaokrągleniu do nie więcej niż do dwóch miejsc po przecinku; d) wskazanie miejsca, w którym znajduje się masło. 3. Oferty przetargowe są ważne wyłącznie wówczas, gdy: a) dotyczą one ilości masła spełniającej wymogi określone w art. 4 ust. 4; b) towarzyszy im pisemne zobowiązanie oferenta, w którym ten podejmuje się spełnić przepisy art. 4 ust. 3 oraz art. 17 ust. 2; c) dostarczone zostanie potwierdzenie wpłacenia przez oferenta wadium w wysokości 5 EUR za 100 kg dla poszczególnego zaproszenia do składania ofert przetargo- wych w tym Państwie Członkowskim, w którym złożona została oferta przetargowa, przed datą zamknięcia terminu składania ofert przetargowych. 4. Zobowiązanie, o którym stanowi ust. 3 lit. b), w przy- padku gdy zostało ono początkowo przekazane do agencji interwencyjnej, będzie uważane za automatycznie odnowione z uwagi na kolejne zaproszenia do składania ofert przetargo- wych, o ile nie zostanie, w sposób wyraźny, unieważnione przez oferenta bądź agencję interwencyjną, pod warunkiem, że: a) w oryginalnej ofercie przetargowej stwierdza się, że oferent zamierza skorzystać z tego przepisu, b) w kolejnych ofertach przetargowych znajduje się odniesienie do tego przepisu (art. 11 ust. 4) oraz do daty oryginalnej oferty przetargowej. Agencja interwencyjna zarejestruje dzień, w którym 5. otrzymała ofertę przetargową, obejmowane przez nią ilości oraz odpowiadające im daty produkcji oraz miejsca, w których składowane jest oferowane masło. oferty terminu przetargowej Podtrzymanie składania ofert przetargowych oraz dostarczenie masła do składu wskazanego przez agencję interwencyjną w terminie określonym w art. 15 ust. 3, stanowią wymogi podstawowe w rozumieniu (EWG) nr 2220/8515. rozporządzenia upływie Komisji art. 20 po Artykuł 13 Państwa Członkowskie powiadomią Komisję o ilościach 1. oraz cenach oferowanych przez oferentów nie później niż o godzinie 9. 00 przed południem (czasu brukselskiego) w dniu następującym po dacie zamknięcia, o której mowa w art. 10. Z uwagi na oferty przetargowe otrzymane w odpowiedzi 2. na poszczególne zaproszenie do składania ofert przetargowych, Komisja ustali wysokość maksymalnej ceny zakupu, poprzez odniesienie do obowiązujących cen zakupu interwencyjnego, zgodnie z procedurą określoną przez przepisy art. 42 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. 3. Może zostać podjęta decyzja o zaniechaniu procedury zaproszenia do składania ofert przetargowych. Artykuł 14 1. Oferty zostaną odrzucone w przypadku, gdy propono- wana cena jest wyższa niż cena maksymalna, o której mowa w art. 13 ust. 2, obowiązująca z uwagi na procedurę przetargową, której to dotyczy. Prawa oraz obowiązki wynikające z procedury przetar- 2. gowej nie są przenoszalne. Artykuł 15 Oferenci 1. zostaną bezzwłocznie powiadomieni przez agencję interwencyjną o wyniku ich uczestnictwa w procedurze przetargowej. W przypadku gdy oferty przetargowe nie zostały rozpatrzone pomyślnie, wadium, o których mowa w art. 11 ust. 3 lit. c) zostanie bezzwłocznie zwrócone. 2. Agencja interwencyjna wyda bezzwłocznie oferentowi, którego oferta została przyjęta, zaopatrzony w datę oraz w numer kwit wydawczy, określający: a) ilości, które mają zostać dostarczone; b) ostateczną datę realizacji dostawy masła; c) chłodnię, do której masło musi zostać dostarczone. 3. Oferent, którego oferta została przyjęta, dostarczy masło do punktu załadunkowego chłodni w terminie 21 dni od daty upływu terminu składania ofert przetargowych. Dostawa może zostać realizowana w kilku partiach. Wszelkie koszty poniesione w związku z wyładunkiem masła w punkcie wyładunkowym chłodni zostaną pokryte przez oferenta, którego oferta została przyjęta. 72 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 4. Wadium zostanie zwrócone tuż po dostarczeniu przez oferenta, którego oferta została przyjęta, ilości wskazanej na kwicie wydawczym, w określonym terminie. 5. Z wyjątkiem wystąpienia przypadków siły wyższej, w wypadku gdy oferent, którego oferta została przyjęta, nie dostarczy masła w ustanowionym terminie, przepadkowi ulegnie wadium, o którym mowa w art. 11 ust. 3 lit. c), w jak wysokości proporcjonalnej do niedostarczonej również odwołane zostanie dokonywanie zakupów w odnie- sieniu do pozostałych ilości. ilości, Artykuł 16 1. Agencja interwencyjna wypłaci oferentowi, którego oferta została przyjęta, cenę w wysokości wskazanej w ofercie prze- targowej, z uwagi na każdą przejętą ilość masła, w okresie pomiędzy 45. a 65. dniem od daty przejęcia, pod warunkiem potwierdzenia zgodności z przepisami art. 3 i 4. 2. Dzień przejęcia oznacza dzień, w którym masło zostaje wprowadzone do chłodni wskazanej przez agencję interwen- cyjną, jednakże nie wcześniejszy niż dzień następujący po dniu, w którym wydany został kwit wydawczy, o którym mowa w art. 15 ust. 2. Artykuł 17 1. Masło zostanie przyjęte na próbny okres składowania. Ustala się, że długość tego okresu będzie wynosiła 30 dni począwszy od dnia przejęcia. 2. Poprzez swoje oferty przetargowe, sprzedający zobo- wiązują się do tego, że, w przypadku gdy kontrola przeprowa- dzana z chwilą wprowadzenia do składu wskazanego przez agencję interwencyjną ujawni, że masło nie spełnia wymogów określonych w przepisach art. 3 oraz 4 bądź w przypadku gdy pod koniec próbnego okresu składowania, minimalna jakość organoleptyczna masła okaże się być niższa niż jakość okreś- lona w załączniku I: a) odbiorą oni z powrotem masło, którego powyższe dotyczy; oraz b) opłacą oni koszty składowania masła, którego powyższe dotyczy, od dnia, w którym zostało ono przejęte do dnia jego odebrania z składu. Kosztami, które mają zostać opłacon, są koszty, które agencja interwencyjna wpłaci na konto Sekcji Gwarancyjnej (EAGGF), zgodnie z przepisami art. 7 ust. 2 lit. a) oraz b) rozporządzenia Komisji (EWG) nr 3597/9016. Kwoty te zostaną wpłacone rachunek Sekcji Gwarancyjnej (EAGGF). SEKCJA IV D o s t a r c z e n i e o r a z o d e b r a n i e z e s k ł a d u w art. 6 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 oraz podejmą wszelkie inne środki konieczne dla zapewnienia właściwego składowania masła. Odpowiednie formy ryzyka zostaną pokryte przez ubezpieczenie, w formie albo zobowią- zania wynikającego z umowy na rzecz właścicieli składów albo całościowego pokrycia odpowiedzialności ponoszonej przez agencję interwencyjną; Państwa Członkowskie mogą również występować w roli swoich własnych ubezpieczycieli. 2. Agencje interwencyjne będą wymagały, aby masło zostało dostarczone do punktu wyładunkowego chłodni oraz zostało wprowadzone do składu i składowane tam, na paletach, w taki sposób, aby utworzyć łatwo identyfikowalne oraz łatwo dostępne partie. 3. Właściwa agencja odpowiedzialna za kontrole przepro- wadzi niezapowiedziane kontrole obecności masła w składzie, zgodnie z przepisami art. 4 rozporządzenia Komisji (WE) nr 2148/96 (1). Artykuł 19 1. Agencja interwencyjna dokona wyboru dostępnej chłodni znajdującej się najbliżej miejsca, w którym składowane jest masło. Jednakże pod warunkiem, że wybór chłodni nie prowadzi do poniesienia dodatkowych kosztów składowania, agencja inter- wencyjna może dokonać wyboru innego składu znajdującego się w odległości określonej w ust. 2. Agencja interwencyjna może dokonać wyboru chłodni znaj- dującej się w większej odległości, w przypadku gdy wynikający stąd wydatek, włącznie z kosztami składowania oraz trans- jest niższy. W takim wypadku agencja interwencyjna portu, bezzwłocznie powiadamia Komisję o dokonanym przez siebie wyborze. trzeci Odległość maksymalna, o której mowa w art. 6 ust. 2 2. akapit rozporządzenia (WE) nr 1255/1999, będzie wynosiła 350 kilometrów. Przy większych niż ta odległościach dodatkowe koszty transportu ponoszone przez agencję inter- wencyjną będą wynosiły 0,065 EUR za tonę oraz za kilometr. Jednakże w przypadku gdy agencja interwencyjna dokonująca zakupu masła znajduje się w Państwie Członkowskim innym niż to, na którego obszarze składowane jest oferowane masło, przy obliczaniu odległości maksymalnej, o której mowa w akapicie pierwszym, nie będzie w żaden sposób brana pod uwagę odległość pomiędzy składem sprzedającego a granicą Państwa Członkowskiego, w którym znajduje się agencja inter- wencyjna dokonująca zakupu. Artykuł 18 1. Państwa Członkowskie ustanowią normy techniczne określające w szczególności, wysokość temperatury składo- wania na nie niższą niż – 15 °C, dla chłodni, o których mowa 3. Opłaty dodatkowe, o których mowa w ust. 2, zostaną poniesione przez agencję interwencyjną wyłącznie w przy- padku, gdy temperatura masła nie przekracza 6 °C w chwili przybycia do chłodni. (1) Dz. U. L 205 z 3. 8. 1985, str. 5. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 73 Artykuł 20 W czasie odbioru ze składu, agencja interwencyjna, w przy- padku dostawy z chłodni, udostępni masło na paletach w punkcie załadunkowym składu, załadowane, w przypadku gdy będzie to właściwe, na środek transportu, czy jest to samochód ciężarowy, czy wagon kolejowy. Związane z tym koszty zostaną poniesione przez agencję interwencyjną, natomiast wszelkie koszty załadunku oraz zdejmowania z palet zostaną poniesione przez kupującego masło. SEKCJA V S p r z e d a ż m a s ł a Artykuł 21 Agencje interwencyjne w Państwach Członkowskich sprzedadzą każdej zainteresowanej stronie masło, które znajduje się w ich posiadaniu oraz które zostało wprowadzone do składu przed dniem 1 września 1999 r. 3. Z wyjątkiem zaistnienia przypadków siły wyższej, umowa sprzedaży zostanie rozwiązana w odniesieniu do wszelkich takich ilości, których dostawy kupujący nie przyjął w okresie wymienionym w ust. 1. 4. Zabezpieczenie przewidziane przepisami art. 22 ust. 2 ulegnie przepadkowi w odniesieniu do tych wszystkich ilości, z uwagi na które umowa sprzedaży została rozwiązana zgodnie z przepisami ust. 3. Zabezpieczenie zostanie bezzwłocznie zwrócone w odniesieniu do ilości, których dostawy zostały przyjęte w ustanowionym okresie. 5. W razie siły wyższej, agencja interwencyjna podejmie takie działania, jakie uzna za konieczne z uwagi na powstałe okoliczności. Artykuł 24 Nie później niż we wtorek każdego tygodnia Państwa Człon- kowskie powiadomią Komisję o tych ilościach masła, które w poprzedzającym tygodniu: a) stanowiły przedmiot umowy sprzedaży; b) zostały przejęte. Artykuł 22 ROZDZIAŁ III 1. Masło będzie sprzedawane ze składu po cenie równej cenie zakupu interwencyjnego określonej w art. 4 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1255/1999 oraz obowiązującej w dniu, w którym zawarta jest umowa sprzedaży, plus 1 EUR za 100 kg. Masło będzie sprzedawane w ilościach nie mniejszych niż pięć ton. Jednakże w przypadku gdy pozostała w składzie ilość jest mniejsza niż pięć ton, sprzedaż będzie dotyczyła takiej mniej- szej ilości. dokona Agencja interwencyjna 2. sprzedaży masła wyłącznie w przypadku, gdy wniesione zostało zabezpieczenie równe kwocie 10 EUR za 100 kg, nie później niż w dniu zawarcia umowy sprzedaży, w celu zapewnienia, że spełnione zostały wymogi podstawowe w rozumieniu art. 20 rozporzą- dzenia (EWG) nr 2220/85 w odniesieniu do przejęcia masła w terminie ustanowionym w art. 23 ust. 1 akapit pierwszy tego rozporządzenia. zgodnie Agencja interwencyjna będzie dokonywała sprzedaży 3. masła go w składzie, z datami umieszczenia począwszy od najstarszego z całości dostępnej ilości bądź, w zależności od okoliczności, z ilości dostępnej w składzie lub składach wskazanych przez kupującego. Artykuł 23 Kupujący przyjmie dostawę masła w terminie jednego 1. miesiąca od daty zawarcia umowy sprzedaży. Dostawa może zostać przyjęta ratalnie, przy czym wielkość każdej raty będzie wynosiła nie mniej niż pięć ton. Jednakże w przypadku, gdy pozostała w składzie ilość jest mniejsza niż pięć ton, dostarczona może zostać taka ilość mniejsza. Przed przyjęciem dostawy każdej ilości masła, kupujący interwencyjnej cenę odpowiednią do ilości 2. zapłaci agencji dostarczanej. Prywatne składowanie masła oraz śmietany SEKCJA I W a r u n k i u m o w y o r a z s k ł a d o w a n i a Artykuł 25 Dla celów niniejszego rozdziału: — „składowana partia” oznacza ilość o wadze co najmniej jednej tony oraz jednorodnego składu i jakości, pochodzącą z tego samego zakładu, objętą składowaniem w tym samym składzie oraz tego samego dnia, — „dzień rozpoczęcia składowania objętego umową” oznacza dzień następujący po dniu wprowadzenia do składu, — „ostatni dzień składowania objętego umową” oznacza dzień poprzedzający dzień odebrania ze składu. Artykuł 26 art. 6 ust. 3 akapit Umowy prywatnego składowania masła bądź śmietany, zgodnie z (WE) nr 1255/1999, będą zawierane pomiędzy agencją interwen- cyjną tego Państwa Członkowskiego, na którego obszarze składowane są masło bądź śmietana, a osobami fizycznymi bądź prawnymi, zwanymi dalej „kontrahentami”. rozporządzenia czwarty Artykuł 27 Umowa prywatnego składowania może zostać zawarta 1. wyłącznie z uwagi na takie masło bądź śmietanę, o których mowa w art. 6 ust. 3 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. 74 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Masło musi być wyprodukowane w przedsiębiorstwie, które otrzymało zezwolenie zgodnie z przepisami art. 5 ust. 1 lit. a), b) oraz c) niniejszego rozporządzenia, w okresie 28 dni, poprzedzającym rozpoczęcie składowania objętego umową. Masło odpowiada takiej krajowej klasie jakości Państwa Człon- kowskiego produkcji, o której mowa w załączniku V, ponadto jego poziom radioaktywności nie przekracza maksymalnych dopuszczalnych poziomów, o których mowa w art. 4 ust. 2. Umowa składu nie może zostać zawarta na masło lub 2. śmietanę: a) z uwagi na które złożone zostało podanie o przyznanie pomocy w ramach bezpośredniego spożycia, zgodnie z innymi przepisami Wspólnoty; b) które zostało umieszczone w składzie zgodnie z zarządze- niami, o których mowa w art. 5 ust. 1 rozporządzenia Rady (EWG) nr 565/80 (1); dalsze umieszczanie w składzie zgodnie ze wspomnianymi zarządzeniami będzie uznawane za zakończenie okresu składowania objętego umową. Artykuł 28 1. Umowy składu będą zawierane na piśmie z uwagi na jedną bądź więcej składowanych partii oraz będą zawierały postanowienia dotyczące w szczególności: a) takiej ilości masła bądź śmietany, której dotyczy umowa; b) wielkości pomocy, bez uszczerbku dla przepisów art. 38; c) terminów dotyczących wykonania umowy, bez uszczerbku dla przepisów art. 6 ust. 3 akapit piąty rozporządzenia (WE) nr 1255/1999; d) identyfikacji chłodni. 2. Środki działania z zakresu kontroli, przede wszystkim te, o których mowa w art. 33, oraz informacja, o której mowa w ust. 3 niniejszego artykułu, będą stanowiły przedmiot szcze- gółowych ustaleń opracowanych przez agencję interwencyjną Państwa Członkowskiego, w którym ma miejsce składowania. Umowa składu będzie odnosiła się do tych ustaleń szczegóło- wych. 3. Wspomniane ustalenia szczegółowe będą stanowiły o tym, że na opakowaniach masła znajdują się co najmniej nastę- pujące informacje szczegółowe, które, jeżeli będzie to właściwe, mogą zostać zakodowane: a) numer identyfikujący zakład oraz Państwo Członkowskie produkcji; b) data produkcji; c) data wprowadzenia do składowania; d) numer partii wyrobów; e) napis „solone” w przypadku masła, o którym mowa w pierwszym akapicie tiret trzecie art. 6 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 1255/1999; f) wskazanie krajowej klasy jakości, o której mowa w załączniku V; g) waga netto. (1) Dz. U. L 350 z 14. 12. 1990, str. 43. Państwa Członkowskie mogą znieść obowiązek umieszczania na opakowaniu daty umieszczenia w składzie, pod warunkiem że właściciel składu zobowiąże się do prowadzenia rejestru, w którym w dniu wprowadzenia do składu wpisywane będą infor- macje szczegółowe, o których mowa w akapicie pierwszym. Artykuł 29 1. Wprowadzenie do składu może mieć miejsce wyłącznie pomiędzy 15 marca a 15 sierpnia tego samego roku. Odbiór ze składu może mieć miejsce wyłącznie od 16 sierpnia roku, w którym ma miejsce składowanie. 2. Odbiór ze składu dotyczy całości składowanych partii bądź, w przypadku, gdy agencja interwencyjna wyrazi na to zgodę, mniejszych ilości. Jednakże w okolicznościach, o których mowa w art. 33 ust. 2 lit. a), ze składu odebrana może zostać wyłącznie zaplombowana ilość. Artykuł 30 1. Podania w sprawie zawarcia umowy z agencją interwen- cyjną mogą odnosić się wyłącznie do tych partii masła oraz śmietany, które zostały w pełni objęte składowaniem. interwencyjnej w terminie Podania muszą nadejść do agencji nieprzekraczającym 30 dni od daty wprowadzenia do składu. Agencje interwencyjne będą rejestrowały daty ich otrzymania. W przypadku gdy podanie nadejdzie do agencji interwencyjnej w ciągu 10 dni roboczych po terminie ostatecznym, umowa składu może wciąż zostać zawarta, jednakże wielkość pomocy zostanie zmniejszona o 30 %. Umowy składu są zawierane w okresie nieprzekra- 2. czającym 30 dni od daty zarejestrowania podania. Artykuł 31 W przypadku gdy masło składowane jest w innym Państwie Członkowskim niż Państwo Członkowskie produkcji, zawarcie umowy składu, o którym mowa w art. 30, odbędzie się pod warunkiem przedstawienia świadectwa dostarczonego przez właściwą agencję Państwa Członkowskiego, w którym miała miejsce produkcja, w terminie 50 dni od daty wprowadzenia masła do składowania. Wspomniane świadectwo zawiera informacje wymienione w art. 28 ust. 3 lit. a), b) oraz d) oraz potwierdza, że produkt, którego dotyczy, jest masłem w rozumieniu art. 6 ust. 3 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. W przypadku, o którym mowa w pierwszym ustępie, umowy składu są zawierane w terminie nieprzekraczającym 60 dni od daty zarejestrowania podania. SEKCJA II K o n t r o l e Artykuł 32 Państwa Członkowskie zapewnią, że spełnione zostały 1. wszystkie warunki dotyczące tytułu do wypłaty. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 75 2. Kontrahent bądź, na żądanie Państwa Członkowskiego lub za jego zgodą, osoba odpowiedzialna za skład, udostępni właściwej agencji odpowiedzialnej za kontrolę wszelkie doku- menty umożliwiające przeprowadzenie weryfikacji następują- cych danych szczegółowych dotyczących produktów umiesz- czonych w składzie prywatnym: powiadomi właściwą agencję co najmniej pięć dni roboczych przed końcem maksymalnego okresu składowania objętego umową i wynoszącego 210 dni bądź w wypadku, gdy jest to właściwe, oraz w wypadku gdy obiór produktów następuje w 210-dniowym okresie, przed rozpoczęciem czynności odbioru wskazując konkretne partie w składzie. a) numeru zatwierdzenia identyfikującego zakład oraz Państwo Członkowskie produkcji; b) daty produkcji; c) daty wprowadzenia do składowania; d) numeru składowanego partii; e) obecności w składzie oraz adresu składu; f) daty odbioru ze składu. 3. Kontrahent bądź, w wypadku gdy ma to zastosowanie, osoba odpowiedzialna za skład będą prowadzili dostępne w składzie rejestry dotyczące każdej umowy, obejmujące: a) numer składowy partii produktów umieszczonych w składzie prywatnym; b) daty umieszczenia oraz odbioru ze składu; c) ilość masła bądź śmietany, ze wskazaniem na składowaną partię; d) umiejscowienie produktów w składzie. Składowane produkty muszą być łatwo identyfikowalne, 4. łatwo dostępne oraz zidentyfikowane indywidualnie z uwagi na umowę. Artykuł 33 1. Z chwilą umieszczenia w składzie, właściwa agencja prze- prowadzi kontrole w ciągu okresu rozpoczynającego się z datą umieszczenia w składzie i kończącego się 28 dni po dacie zare- jestrowania podania w sprawie zawarcia umowy, o którym mowa w art. 30. W celu zapewnienia, że składowane produkty kwalifikują się do objęcia pomocą, kontrole zostaną przeprowadzone na reprezentatywnej próbce stanowiącej co najmniej 5 % ilości umieszczonych w składzie, w celu zapewnienia, że, w odnie- sieniu wystarczająco do między innymi, wagi, tożsamości oraz charakteru produktów, składowane partie w całości są fizycznie zgodne z danymi podanymi w podaniu w sprawie zawarcia umowy. 2. Właściwa agencja: a) albo zaopatrzy w plomby produkty z uwagi na umowę, składowaną partię bądź mniejszą ilość w czasie przeprowa- dzania kontroli przewidzianych w ust. 1; b) albo przeprowadzi niezapowiedziana kontrolę, w drodze zbadania próbki, w celu zapewnienia, że produkty są obecne w składzie. Próbka, której to dotyczy, musi mieć charakter co najmniej 10 % ilości całkowitej obejmowanej przez umowę prywatnego składowania w ramach środka pomocy do prywatnego składowania. reprezentatywny oraz musi odpowiadać Pod koniec 3. umową właściwa agencja, w drodze badania próbki, przeprowadzi weryfikację wagi oraz tożsamości. W tym celu kontrahent składowania objętego okresu Jednakże w przypadku, gdy masło znajduje się nadal w składzie po wygaśnięciu maksymalnego okresu składowania objętego umową, kontrola, o której mowa w akapicie pierwszym, może zostać przeprowadzona wówczas, gdy masło odbierane jest ze składu. W tym celu kontrahent powiadomi właściwą agencję co najmniej pięć dni roboczych przed rozpoczęciem odbioru. W przypadkach określonych w pierwszym i drugim akapicie Państwa Członkowskie mogą krótszy niż zaakceptować wynoszący pięć dni roboczych termin ostateczny. Na temat kontroli przeprowadzonych zgodnie z przepi- 4. sami ust. 1, 2 oraz 3 zostanie sporządzone sprawozdanie podające następujące dane: a) datę przeprowadzenia kontroli; b) czas jej trwania; c) wykonane czynności. Sprawozdanie to musi zostać podpisane przez odpowiedzial- nego kontrolera oraz podpisane z drugiej strony przez kontra- henta bądź, w zależności od okoliczności, osobę odpowie- dzialną za skład, ponadto musi ono zostać włączone do dossier wypłaty. 5. W przypadku wystąpienia nieprawidłowości dotyczących co najmniej 5 % skontrolowanych ilości produktów, kontrola zostanie rozszerzona o większą ilość próbki w celu oznaczenia jej przez właściwą agencję. Państwa Członkowskie powiadomią Komisję o takich przypad- kach w terminie czterech tygodni. SEKCJA III P o m o c w o d n i e s i e n i u d o s kł a d o w a n i a Artykuł 34 Pomoc w odniesieniu do prywatnego składowania, 1. zgodnie z tym co przewidziane jest w art. 6 ust. 3 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 1255/1999, może zostać przyznana wyłącznie w przypadku, gdy długość okresu składo- wania objętego umową wynosi pomiędzy 90 a 210 dni. W przypadku gdy kontrahent nie spełni warunków terminu, o którym mowa w art. 33 ust. 3, pomoc zostanie zmniejszona o 15 % oraz zostanie wypłacona wyłącznie z uwagi na okres, za który kontrahent dostarczy właściwej agencji zadowalający dowód na to, że masło bądź śmietana pozostawały składowane w ramach umowy. 2. Bez uszczerbku dla przepisów art. 38, Komisja każdego roku ustali, zgodnie z procedurą określoną w art. 42 rozporzą- dzenia (WE) nr 1255/1999, wielkość pomocy, o której mowa w art. 6 ust. 3 akapit trzeci wspomnianego rozporządzenia, z uwagi na umowy prywatnego składowania rozpoczynającego się w ciągu tego roku, którego to dotyczy. 76 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 3. Wypłata pomocy będzie realizowana w odpowiedzi na podanie złożone przez kontrahenta, pod koniec okresu składo- wania objętego umową, w terminie 120 dni od daty otrzy- mania podania, pod warunkiem, że zostały przeprowadzone kontrole, o których mowa w art. 33 ust. 3 oraz, że spełnione zostały warunki uprawniające do uzyskania pomocy. Jednakże w przypadku, gdy w toku jest administracyjne badanie dotyczące uprawnienia do otrzymania pomocy, wypłata nie zostanie zrealizowana do czasu uznania takiego uprawnienia. Po upływie 60 dni składowania objętego umową na 4. zostać pojedyncza żądanie kontrahenta dokonana może wypłata zaliczkowa pomocy, pod warunkiem, że kontrahent wniesie zabezpieczenie równe wielkości wypłaty zaliczkowej plus 10 %. Wielkość omawianej wypłaty zaliczkowej zostanie obliczona na podstawie okresu składowania wynoszącego 90 dni. Zabezpieczenie zostanie zwrócone z chwilą wypłacenia bilansu pomocy, o której mowa w ust. 3. Artykuł 35 1. W przypadku gdy pod koniec okresu pierwszych 60 dni składowania objętego umową pogorszenie jakości masła bądź śmietany przekracza normę przyjętą dla składu, kontrahenci jednorazowe z uwagi na mogą uzyskać zezwolenie na ilości, na ich koszt składowaną partię zastąpienie wadliwej własny, równą ilością masła bądź śmietany, zgodnie z uzgod- nieniami znajdującymi się w art. 6 ust. 3 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 1255/1999. W przypadku gdy kontrole przeprowadzone w czasie składo- wania bądź w czasie odbioru ujawnią wadliwe ilości, żadna kwota pomocy nie będzie mogła zostać wypłacona z uwagi na takie ilości. Ponadto pozostała wielkość składowanej partii, która wciąż kwalifikuje się do objęcia pomocą, nie może wynosić mniej niż jedną tonę. Ta sama zasada będzie obowią- zywała w przypadku, gdy część partii jest odbierana przed dniem 16 sierpnia bądź przed wygaśnięciem minimalnego okresu składowania. Dla celów obliczania wielkości pomocy w przypadku, o 2. którym mowa w ust. 1 akapit pierwszy, za pierwszy dzień składowania objętego umową będzie uważany dzień rozpo- częcia składowania objętego umową. Artykuł 36 1. Pomoc do składowania śmietany może zostać przyznana wyłącznie z uwagi na śmietanę pasteryzowaną o zawartości tłuszczu wynoszącej nie mniej niż 35 % oraz nie więcej niż 80 %. 2. Dla celów obliczania wielkości pomocy, ilości śmietany zostaną zamienione na ekwiwalent masła poprzez odniesienie tłuszczu wynoszącej 82 % przy do masła o zawartości pomnożeniu zawartości tłuszczu w śmietanie przez wartość 1,20. 3. Zawartość tłuszczu wymieniona w ust. 1 zostanie skon- trolowana przed zamrożeniem śmietany przez laboratorium, które otrzymało zezwolenie od właściwej agencji. Artykuł 37 1. Państwa Członkowskie mogą zezwolić kontrahentom na podjęcie dobrowolnego zobowiązania z uwagi na wszystkie składowane partie zgodnie ze wszystkimi umowami zawartymi w ciągu bieżącego roku, przestrzegania jednolitej minimalnej zawartości tłuszczu, ustalonej uprzednio w granicach określo- nych w art. 36 ust. 1. 2. W przypadku gdy zastosowanie mają przepisy ust. 1, pomoc zostanie przyznana na podstawie ustalonej uprzednio minimalnej zawartości tłuszczu. W takich przypadkach Państwa Członkowskie przeprowadzą kontrolę zawartości tłuszczu zgodnie z przepisami art. 36 ust. 3, w drodze wyrywkowego badania próbek podczas częstych i niezapowiedzianych wizytacji. W przypadku gdy kontrole takie ujawnią, że zawartość tłuszczu jest mniejsza niż ustalona uprzednio zawartość mini- malna, żadna kwota pomocy nie zostanie wypłacona z uwagi na składowane partie umieszczone w składzie od czasu ostat- niej kontroli, która dała pomyślne wyniki, ponadto przepisy ust. 1 nie będą już obowiązywały z uwagi na kontrahenta, którego to dotyczy na pozostałą część okresu składowania objętego umową. Jednakże w przypadku, gdy ujawnione zostanie, że zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 2 % poniżej ustalonej uprzednio minimalnej zawartości tłuszczu, pomoc zostanie wypłacona w oparciu o ujawnioną zawartość tłuszczu, minus 10 %. Artykuł 38 sytuacja 1. W przypadku gdy tego wymagała, wielkość pomocy, długość okresów wprowadzania oraz odbierania ze składu oraz długość maksymalnego okresu składowania mogą zostać zmienione w ciągu takiego roku oraz z uwagi na umowy, które dopiero mają zostać zawarte. rynkowa będzie 2. W przypadku gdy maksymalna cena zakupu ustalona w drodze zaproszenia do składania ofert przetargowych zgodnie z przepisami art. 13 ust. 2, wyrażona w euro bądź, w przy- padku krajów niebiorących udziału w jednej walucie, w krajowym środku płatniczym, oraz obowiązująca w dniu rozpoczęcia składowania objętego umową, jest wyższa od ceny obowiązującej w ostatnim dniu składowania objętego umową, wielkość pomocy ustanowionej zgodnie z przepisami art. 34 ust. 2 zostanie powiększona o kwotę równą wszelkim reduk- cjom maksymalnej ceny zakupu przekraczającym 2 % ceny obowiązującej w dniu rozpoczęcia składowania objętego umową. W przypadku gdy cena ta byłaby niższa od wysokości ceny obowiązującej w ostatnim dniu składowania objętego umową, wielkość pomocy ustanowiona zgodnie z przepisami art. 34 ust. 2 zostanie zmniejszona o kwotę równą wszelkiemu wzros- towi maksymalnej ceny zakupu, przekraczającemu 2 % ceny obowiązującej w dniu rozpoczęcia składowania objętego umową. Jednakże redukcja wielkości pomocy nie może prze- kroczyć całkowitej kwoty pomocy. Dostosowanie wielkości pomocy, o której mowa w ust. 2, 3. będzie stosowana wyłącznie wówczas gdy, w ciągu okresu składowania objętego umową, maksymalna cena zakupu została ustalona zgodnie z przepisami art. 13 ust. 2 oraz gdy, w ostatnim dniu składowania objętego umową, dokonywanie zakupu rozpoczęło się w ponad ośmiu Państwach Członkow- skich. W przypadku gdy maksymalna cena zakupu nie została usta- lona w ciągu 21 dni poprzedzających bezpośrednio rozpo- częcie okresu składowania objętego umową, wysokość maksy- malnej ceny zakupu uważana za obowiązującą w pierwszym dniu składowania objętego umową będzie równa 90 % obowią- zującej ceny zakupu interwencyjnego. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 77 ROZDZIAŁ IV Przepisy przejściowe oraz końcowe Artykuł 39 Rozporządzenia (EWG) nr 2315/76, nr 1547/87, nr 1589/87 oraz (WE) nr 454/95 niniejszym tracą moc. Rozporządzenie (WE) nr 454/95 stosuje się nadal do umów prywatnego składowania zawartych przed dniem 1 stycznia 2000 r. Odniesienia do rozporządzeń uchylonych są traktowane jako odniesienia do niniejszego rozporządzenia. Cena interwencyjna za masło obowiązująca od dnia 1 stycznia 2000 r. do dnia 30 czerwca 2000 r. jest ceną określoną w rozporządzeniu Rady (WE) nr 1400/1999 (1). Artykuł 40 Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 1 stycznia 2000 r. Artykuł 41 Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości Państwach Członkowskich. i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich Sporządzono w Brukseli, dnia 16 grudnia 1999 r. W imieniu Komisji Franz FISCHLER Członek Komisji (1) Dz. U. L 288 z 9. 11. 1996, str. 6. 78 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 ZAŁĄCZNIK I WYMOGI DOTYCZĄCE SKŁADU, CHARAKTERYSTYKA JAKOŚCI ORAZ METODY ANALITYCZNE Masło stanowi emulsję stałą, głównie o charakterze układu wodno-olejowego o następujących cechach charakterys- tycznych składu oraz jakości. Parametry Zawartość oraz charakterystyka jakości Metoda referencyjna Tłuszcz Woda Maksymalnie 82 % Maksymalnie 16 % Nietłuszczowe substancje stałe Maksymalnie 2 % Wolne kwasy tłuszczowe1 Maksymalnie 1,2 mmole/100 g tłuszczu Wartość nadtlenku Maksymalnie 0,3 meq tlenu/1 000 g tłuszczu Pałeczki Niewykrywalne w 1 g Tłuszcz pochodzenia niemlekowego Niewykrywalne w analizie triglicerydowej Substancje śladowe (1) — sterole (2) — wanilina (2) — ester etylowy kwasu karotenowego (2) — triglicerydy kwasu enantowego (2) Niewykrywalne Inne substancje śladowe (1) Niewykrywalne (2) (2) (2) (2) (2) (2) (2) (2) Metody zatwierdzone przez właściwą władzę Sensoryczne cechy charakterystyczne Co najmniej cztery na pięć możliwych punktów za wygląd, smak oraz konsys- tencję Dyspersja wodna Co najmniej cztery punkty (2) (2) (1) Substancje śladowe zatwierdzone zgodnie z przepisami rozporządzenia (EWG) nr 3143/85 (Dz. U. L 298 z 12. 11. 1985, str. 9) oraz nr 429/90 (Dz. U. L 45 z 21. 2. 1990, str. 8) oraz (WE) nr 2571/97 (Dz. U. L 350 z 20. 12. 1997, str. 3). (2) Patrz rozporządzenie Komisji (WE) nr 1854/96 (Dz. U. L 246 z 27. 9. 1996, str. 5) ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 881/1999 (Dz. U. L 111 z 29. 4. 1999, str. 24), ustanawiające listę metod referencyjnych, które mają być stosowane w analizie oraz ocenie jakości mleka oraz przetworów mlecznych obejmowanych przez organizację wspólnego rynku. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 79 ZAŁĄCZNIK II METODA REFERENCYJNA SŁUŻĄCA DO WYKRYWANIA OBCYCH TŁUSZCZÓW W TŁUSZCZU MLEKOWYM W DRODZE GAZOWO-CHROMATOGRAFICZNEJ ANALIZY TRIGLICERYDÓW – REWIZJA 1 1. Dziedzina oraz zakres stosowania Niniejsza norma określa metodę służącą do wykrywania obcych tłuszczów, zarówno tłuszczów roślinnych, jak i tłuszczów zwierzęcych, takich jak łój wołowy oraz słonina, w tłuszczu mlekowym przetworów mlecznych, przy użyciu gazowo-chromatograficznej analizy triglicerydów. Używając określonej formuły triglicerydowej, tłuszcze roślinne oraz zwierzęce są jakościowo oraz ilościowo wykrywalne w czystym tłuszczu mlekowym bez względu na warunki żywienia oraz laktacji. Uwaga 1: Pomimmo że kwas masłowy (C4) występujący wyłącznie w tłuszczach mlekowych umożliwia przeprowadzenie szacunków ilościowych od niskich do średnich wielkości tłuszczu mlekowego w tłuszczach roślinnych bardzo trudno jest uzyskać informację o charakterze jakościowym oraz ilościowym w zakresie dodania do co najmniej 20 % ( % wagowo) obcego tłuszczu do czystego tłuszczu mlekowego z powodu dużego zróżnicowania C4 wahającego się przeciętnie pomiędzy 3,5 a 4,5 % ( % wagowo). Uwaga 2: Wyniki ilościowe mogą zostać uzyskane w praktyce wyłącznie w drodze analizy triglicerydowej, ponieważ zawartość sterolu w tłuszczach warzywnych różni się w zależności od czynności produkcyjnych oraz warunków obróbki. 2. Definicja Tłuszcze obce w tłuszczu mlekowym: zgodnie z definicją podaną w tej normie, tłuszczami obcymi są wszystkie tłuszcze warzywne oraz zwierzęce z wyjątkiem tłuszczu mlekowego. 3. Zasada omawianej metody Po dokonaniu ekstrakcji tłuszczu mlekowego należy przygotować roztwór podstawowy. W tym roztworze oznaczane są triglicerydy (całkowite liczby węglowe) w drodze gazowo-chromatograficznej ilości wagowej różnej wielkości molekuł w upakowanych kolumnach. Poprzez wprowadzanie procentowej tłuszczowych (C24–C54 – wyłącznie liczby parzyste) do formuły triglicerydowej, tłuszcze obce są albo wykry- wane jakościowo, albo oznaczane ilościowo. Uwaga: Przestrzegając opisanej tutaj oceny, zastosowana może zostać włosowata chromatografia gazowa, jeżeli gwarantowane jest uzyskanie porównywalnych wyników (1). 4. Odczynniki Muszą zostać użyte chemikalia klasy analitycznej. Gaz nośny: azot, stopień czystości ≥ 99,996 %. Standardowe triglicerydy (2), nasycone, jak również cholesterol do standaryzacji standardu tłuszczu mlekowego zgodnie z częścią 6. 5. 4. Metanol, bezwodny. n-Heksan n-Heptan Toluen Roztwór dimetylochlorosilanu: 50 ml dimetychlorosilanu rozpuszczone w 283 ml toluenu. Gaz łatwo palny: wodór i syntetyczne powietrze Faza stacjonarna, 3– % OV-1 na 125/150 mikrometrów (siatka 100/120) Gas ChromQ (3). 4. 1. 4. 2. 4. 3. 4. 4. 4. 5. 4. 6. 4. 7. 4. 8. 4. 9. 4. 10. 10-procentowy roztwór masła kakaowego (1) Opisano już stosowne metody, patrz D. Precht and J. Molkentin: Quantative triglyceride analisis using short capillary columns (Iloś- ciowa analiza triglicerydowa przy zastosowaniu krótkich kolumn kapilarnych), Chrompack News 4, 16–17 (1993). (2) Odpowiednie produkty są dostępne w handlu. (3) Nazwy handlowe, takie jak np. Extrelut, Gas ChromQ, Chrompack stanowią przykłady stosownych produktów dostępnych w wyspe- cjalizowanym handlu. Informacja ta przedstawiona jest w celu umożliwienia łatwego posługiwania się standardem przez użytkownika, a nie stanowi żądania nabycia produktu. Wskazanie grubości ziarna zostało zamienione na podaną w mikrometrach jednostkę SI, zgodnie z BS 410:1988 „British Standard Specification for test sieves” („Specyfikacja Brytyjskiego Standardu dla sit testowych”). 80 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 5. Instrumenty Normalna aparatura laboratoryjna, a przede wszystkim następujący sprzęt: 5. 1. Wysoko temperaturowy chromatograf gazowy przystosowany do temperatur wynoszących co najmniej 400– 450 °C, wyposażony w wykrywacz jonizacji płomienia (FID – flame ionization detector) oraz urządzenie do stałej kontroli przepływu masy dla gazu nośnego. Gaz łatwo palny: 30 ml/min H2, 270 ml/min powietrze synte- tyczne. Uwaga: Z powodu wysokich temperatur występujących przy analizach triglicerydowych szklane wkładki w FID oraz w systemie wtryskowym muszą być często czyszczone. Chromatograf gazowy musi być wyposażony w przegrody wytrzymujące wysokie temperatury, które mogą być często używane oraz wykazywać ogólnie mały stopień „ociekania”. Uwaga: Stosowne są Chromblue (tm) septa (przegroda) (Chrompack). Przegrody muszą być wymieniane w regularnych odstępach czasu, np. średnio po 100 wtryskach bądź bezzwłocznie, gdy zaczyna psuć się rozdzielczość (patrz ilustracja 4). 5. 2. Kolumna chromatograficzna Szklana kolumna w kształcie litery U (o wewnętrznej średnicy 2 mm i długości 500 mm), która jest najpierw silanizowana zgodnie z częścią 6. 1 za pomocą dimetylochlorosilanu w celu dezaktywowania szklanej powierzchni. Uwaga: Odpowiednie są również nieco dłuższe (80–200 mm długości) kolumny upakowane. Przy ich pomocy uzyskana może zostać nieco lepsza odtwarzalność wyników. Z drugiej strony, faza stacjonarna wykazuje okazjonalne pęknięcia po operacji, które mogą z kolei doprowadzić do uzyskania gorszych wyników ilościowych. Ponadto płomień FID jest łatwy do zgaszenia w wyniku wymaganego wyjątkowo dużego przepływu gazu nośnego, wynoszącego od 75 do 85 ml/min. 5. 3. Urządzenie do wypełniania kolumny (patrz ilustracja 1) Ilustracja 1: Napełnianie kolumny 5. 3. 1. Plastikowa kolumna z nakręcanymi nasadami końcowymi, wraz z oznaczeniem, do wysokości którego można wypełniać wymaganą ilością fazy stacjonarnej. 5. 3. 2. Drobne sito (o wielkości oczek wynoszącej w przybliżeniu 100 mikrometrów) z nakręcanym przykryciem, dostosowane do zamykania kolumny szklanej zgodnie z ilustracją 1. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 81 5. 3. 3. Zdezaktywowana, silanizowana wata szklana 5. 3. 4. Wibrator służący do jednolitego rozprowadzenia fazy stacjonarnej podczas wypełniania 5. 4. 5. 5. 5. 6. 1–3 ml kolumna Extrelut (1) z żelem krzemionkowym. Kolumna ta może być alternatywnie wykorzystana do ekstrakcji mającej na celu uzyskanie tłuszczu mlekowego. Szczelny korek grafitowy o średnicy 6,4 mm (1/4'') z otworem o średnicy 6 mm. Urządzenia do silanizacji szklanej powierzchni kolumny, zgodnie z częścią 6. 1. 5. 6. 1. Butelka Woulffa 5. 6. 2. Wodna pompa ssąca 5. 7. 5. 8. 5. 9. 5. 10. 5. 11. 5. 12. 5. 13. 5. 14. 5. 15. 5. 16. 5. 17. Kąpiel wodna, z możliwością nastawienia temperatury na (50 ± 2) °C Kabina do osuszania, z możliwością nastawienia temperatury na (50 ± 2) °C oraz (100 ± 2) °C Pipeta mikrolitrowa 5-mililitrowa skalowana pipeta do odmierzania 1,5 ml metanolu 50-mililitrowe naczynie z okrągłym dnem Naczynie Erlenmeyera, o nominalnej wielkości 50 ml Lejek Drobny filtr Ewaporator obrotowy Ampułki, o nominalnej wielkości 1 ml, zamykane korkiem aluminiowym, z wewnętrzną przegrodą Strzykawka do iniekcji, stosowany tłok strzykawki nie może dochodzić do końca igły. Uwaga: Takie strzykawki umożliwiają lepszą odtwarzalność osiąganych wyników. W celu uniknięcia zepsucia się przegrody, stan końcówki igły jest kontrolowany w regularnych odstępach czasu (np. za pomocą stereomikroskopu). 6. Procedura 6. 1. Przygotowanie kolumny (silanizacja) Po podłączeniu butelki Woulffa, tak jak przedstawiono to na ilustracji 2, do ssącej pompy wodnej, należy zanu- rzyć przewód 2 w roztworze zgodnie z częścią 7. 2. Kolumna wypełniana jest poprzez zamknięcie kurka odci- nającego; następnie należy usunąć obydwa przewody. Ilustracja 2: Urządzenie do silanizacji (1) Patrz przypis 3 do punktu 4. 9. 82 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Kolumna jest umocowana na stojaku oraz całkowicie wypełniona roztworem dimetyldichlorosilanu za pomocą pipety. Po 20–30 min butelka Woulffa zostaje zastąpiona kolbą filtracyjną, natomiast kolumna zostaje opróżniona za pomocą ssącej pompy wodnej (patrz ilustracja 3). 6. 2. Wypełnianie kolumny Po czynności tej następuje czynność płukania przy użyciu 75 ml toluenu oraz 50 ml metanolu; następnie opróżniona kolumna zostaje osuszona w kabinie suszącej w temperaturze 100 °C przez około 30 minut. Ilustracja 3: Urządzenie do płukania Do napełniania kolumny służy urządzenie, takie jak zostało przedstawione na ilustracji 1. Zgodnie z punktem 4. 9 faza stacjonarna wprowadzana jest do kolumny plastikowej do wysokości oznakowania. Niższy koniec kolumny szklanej, który ma zostać wypełniony, zostaje zaplombowany za pomocą korka z waty szklanej o długości około 1 cm, który został uprzednio silanizowany oraz który został wciśnięty za pomocą stalowego pętu. Następnie koniec kolumny zostaje zamknięty za pomocą sita zgodnie z częścią 5. 3. 2. Kolumna zostaje wypełniona (N2) pod ciśnieniem (3 bar) za pomocą fazy stacjonarnej. W celu uzyskania jedno- rodnego, nieprzerwanego oraz zbitego upakowania, podczas wypełniania należy przesuwać wibrator w górę oraz w dół kolumny szklanej. Po zakończeniu wypełniania do drugiego końca upakowanej kolumny zostaje wciśnięty twardy korek z silanizo- wanej wełny szklanej. Wystające końcówki zostają odcięte a korek wciśnięty do kolumny na głębokość kilku milimetrów za pomocą szpatułki. 6. 3. Przygotowanie próbek Przygotowanie próbek odbywa się za pomocą jednej z trzech następujących metod: 6. 3. 1. Oddzielenie tłuszczu mlekowego od masła 5–10 g masła zostaje rozpuszczone w odpowiednim naczyniu w kąpieli wodnej zgodnie z częścią 5. 7, w temperaturze 50 °C. Naczynie Erlenmeyera o pojemności 50 ml oraz lejek z wstawionym filtrem zgodnie z częścią 5. 14 zostają podgrzane w kabinie suszącej do temperatury 50 °C. Warstwa tłuszczu rozpuszczonej próbki masła zostaje poddana filtrowaniu przy użyciu podgrzanego wstępnie urządzenia. Taki tłuszcz mlekowy jest niemalże całkowicie wolny od fosfolipidów. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 83 6. 3. 2. Ekstrakcja cząsteczki tłuszczu według metody Röse'-Gottlieba. Ekstrakcja przeprowadzana jest albo zgodnie ze Standardem IDF 1 C: 1987, 16C: 1987, 116A: 1987 bądź 22B: 1987. Przy takim tłuszczu mlekowym fosfolipidy umożliwiają uzyskanie szczytu cholesterolowego, który jest zwięk- szony o około 0,1 %. Spektrum triglicerydowe znormalizowane do 100 za pomocą cholesterolu zostaje tym samym zmienione wyłącznie w nieznacznym zakresie. 6. 3. 3. Ekstrakcja z mleka przy użyciu kolumn z krzemionką koloidalną 0,7 ml próbki mleka schłodzone do temperatury 20 °C zostaje wprowadzone do kolumny Extrelut o pojem- ności od 1 do 3 ml za pomocą pipety mikrolitrowej, zgodnie z częścią 5. 4, oraz pozostawione w celu równo- miernego rozprowadzenia na krzemionce koloidalnej na czas około pięciu minut. W celu denaturowania zespołów białkowo-lipidowych, za pomocą pipety dodane zostaje 1,5 ml metanolu. Następnie próbka zostaje ekstrahowana za pomocą 20 ml n-heksanu. N-heksan jest dodawany powoli w niewielkich ilościach, natomiast odsączony rozpuszczalnik zostaje zebrany w naczyniu z okrągłym dnem o pojemności 50 ml oraz wysuszony do stałej oraz znanej wagi. Po dokonaniu ekstrahowania należy pozostawić kolumnę w celu jej całkowitego osuszenia. Rozpuszczalniki zostają wydestylowane z eluatu w ewaporatorze rotacyjnym w kąpieli wodnej o temperaturze od 40 do 50 °C. Naczynie zostaje osuszone, a uzyskany tłuszcz oznaczony w drodze ważenia. Uwaga: Analiza triglicerydowa nie jest dostosowana do przeprowadzania ekstrakcji według Gerbera, Weibulla-Berntropa, Schmida-Bondzynskiego-Ratzlaffa oraz do metody oddzielenia tłuszczu mlekowego przy użyciu detergentów (metoda BDI), dlatego że przy stosowaniu tych metod mniejsze bądź większe ilości częściowych glicerydów lub fosfolipidów mogą prze- niknąć do fazy tłuszczowej. 6. 4. Przygotowanie roztworu próbki Do celów chromatografii gazowej wykorzystywany jest 5-procentowy roztwór tłuszczu w n-heptanie uzyskany zgodnie z częścią 6. 3. W celu sporządzenia takiego roztworu próbki odpowiadające wielkości materiału próbki uzyskane zgodnie z częściami 6. 3. 1 oraz 6. 3. 2 zostają odważone oraz rozpuszczone w odpowiadających wiel- kościach n-heptanu. Przy przygotowywaniu próbki zgodnie z częścią 6. 3. 3 wielkość n-heptanu, która ma być dodana do materiału próbki w naczyniu, jest obliczana na bazie ważenia i pozostanie rozpuszczona w tym naczyniu. Około 1 ml roztworu próbki zostaje wprowadzony do ampułki zgodnie z częścią 5. 16. 6. 5. Chromatograficzne oznaczanie triglicerydów W wysokich temperaturach, do 350 °C, stosowanych przy wymywaniu długołańcuchowych triglicerydów C52– C56 łatwo zachodzi wzrost w linii podstawowej, szczególnie gdy kolumny nie zostały na początku wystar- czająco przygotowane do badań. Można całkowicie zapobiec temu wzrostowi w linii podstawowej w wysokich temperaturach poprzez albo łączenie dwóch kolumn, albo odejmowanie linii podstawowej. Stosując sposób kompensacyjny bądź działanie przy zastosowaniu pojedynczych kolumn, zastosowane muszą zostać szczelne korki grafitowe, zgodnie z częścią 5. 5, zarówno do wkładów szklanych w iniektorze, jak i w detektorze. 6. 5. 1. Korekta linii podstawowej Aby uniknąć wzrostu w linii podstawowej, stosuje się jedną z następujących czterech metod: 6. 5. 1. 1. Połączenie kolumn W sposobie kompensacyjnym stosowane są dwie upakowane kolumny. 6. 5. 1. 2. Korekta linii podstawowej za pomocą chromatografu gazowego Wzrostu linii podstawowej można uniknąć poprzez zastosowanie przebiegu przez chromatograf gazowy bez wstrzykiwania roztworu tłuszczu oraz następującego po tym odjęcia zapisanej linii podstawowej. 6. 5. 1. 3. Korekta linii podstawowej za pomocą programu integracyjnego Wzrostu linii podstawowej można uniknąć poprzez zastosowanie przebiegu przez system integracyjny bez wstrzykiwania roztworu tłuszczu oraz następującego po tym odjęcia zapisanej linii podstawowej. 84 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 6. 5. 1. 4. Korekta linii podstawowej za pomocą odpowiedniego przygotowania kolumny do badań Przy odpowiednim wstępnym przygotowaniu kolumny do badań oraz średnio 20 dokonanych wtryskach za pomocą roztworów tłuszczu mlekowego wznoszenie się linii podstawowej w wysokich temperaturach jest często tak niewielkie, że korekcje linii podstawowej nie są konieczne. 6. 5. 2. Technika wtryskowa Technika „gorących wtrysków” stosowana jest w celu uniknięcia efektów wykluczających oraz w celu uzyskania lepszych wyników ilościowych za pomocą mających wysoką temperaturę wrzenia składników triglicerydowych. W tej technice roztwór tłuszczu wciągany jest do strzykawki a zimna igła strzykawki jest ogrzewana przed dokonaniem wtrysku przez około trzy sekundy w głowicy wtryskiwacza. Następnie zawartość strzykawki zostaje gwałtownie wtryśnięta. Uwaga: W omawianej technice wtryskowej zmniejszone jest niebezpieczeństwo powstania zjawiska frakcjonowania wewnątrz strzykawki oraz powstania bloku wtryskowego. Bezpośrednie wtryśnięcie „do kolumny”, w jej górnej bardziej ogrzanej części, nie jest stosowane, ponieważ akumulujące się w tym miejscu fragmenty przegrody, jak również zanieczyszczenia mogą zostać łatwo usunięte w stosowanej technice w drodze regularnego wymieniania wkładu wtryskiwacza bez rozmontowywania kolumny. Należy z całą surowością unikać zginania końcówki igły w wyniku dotykania dna zlewki z dziobkiem (nawet gdy jest ono trudno widzialne), aby nie doprowadzić do uszkodzenia przegrody. Ilustracja 4: Chromatogram triglicerydowy próbki tłuszczu mlekowego 6. 5. 3. Przygotowanie upakowanej kolumny do badań Podczas wykonywania czynności od a) do c) góra kolumny nie jest podłączona do detektora w celu uniknięcia zanieczyszczenia. Wypełnione kolumny, zgodnie z częścią 6. 2, są w następujący sposób przygotowywane do badań: a) 15 min 40 ml/min N2 – przepływ w temperaturze 50 °C; b) podgrzewanie przy 1 K/min do temperatury 355 °C przy 10 ml N2/min; c) przetrzymywanie przez 12–15 h w temperaturze 355 °C; d) dokonanie dwóch wtrysków o wielkości 1 mikrometra roztworu masła kakaowego zgodnie z częścią 4. 10 oraz właściwym programem temperatury; e) dokonanie 20 wtrysków o wielkości 0,5 mikrometra roztworu tłuszczu mlekowego w czasie od dwóch do trzech dni, zgodnie z częścią 6. 4. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 85 Uwaga: Masło kakaowe składa się niemalże wyłącznie z triglicerydów od C50 do C56 o wysokiej temperaturze wrzenia. Wtrys- kiwanie masła kakaowego wymaga specjalnego przygotowania do badań w tym długołańcuchowym zakresie. Przy triglicery- dach C50 do C54 o wysokiej temperaturze wrzenia mogą wystąpić czynniki responsywne średnio do 1,20. Zazwyczaj przy powtarzanym wtrysku roztworu tłuszczu mlekowego należy oczekiwać zmniejszenia początkowo wysoko responsywnych czynników dla C50 do C54. W przypadku triglicerydów o niskiej liczbie acyl-c czynniki są zbliżone do 1. Przygotowane zostają, odpowiednio, trzy pary kolumn wypełnione zgodnie z częścią 6. 2. Przygotowane do badań pary zostają odpowiednio sprawdzone za pomocą analizy tłuszczu mlekowego w ramach testów rutynowych. Para dająca najlepsze wyniki dalszej części. Kolumna z czynnikami responsywnymi o wartości > 1,20 nie jest wykorzystywana. ilościowe (czynniki responsywne równe niemalże 1) zostaje wykorzystana w 6. 5. 4. Kalibracja W celu kalibracji oznaczone zostają czynniki responsywne odpowiadających triglicerydów, jak również choles- terol w tłuszczu mlekowym (tłuszcz standaryzowany), przy użyciu standaryzowanych triglicerydów (przynaj- mniej nasyconych triglicerydów C24, C30, C36, C42, C48 oraz C54, jak również cholesterolu; i najlepiej dodat- kowo C50 oraz C52). Czynniki responsywne pośrednie mogą zostać odkryte w drodze interpolacji matema- tycznej. Przy użyciu tłuszczu standaryzowanego codziennie muszą zostać przeprowadzone dwie do trzech kalibracji. W przypadku gdy uzyskane zostają niemal identyczne wyniki, uzyskiwane są dobrze odtwarzalne wyniki ilościowe za pomocą analizy triglicerydowej próbek. Trwałość standaryzowanego tłuszczu mlekowego w składowaniu wynosi kilka miesięcy w temperaturze składo- wania wynoszącej maksymalnie -18 °C i może być tym samym wykorzystywany jako standard. 6. 5. 5. Program temperatury, gaz nośny oraz inne warunki dla analizy triglicerydowej Program temperatury: wstępna temperatura kolumny wynosi 210 °C, utrzymywać przez jedną minutę, następnie zaprogramować na 6 °C/min do 350 °C oraz przetrzymywać w temperaturze przez pięć minut. Temperatura detektora oraz wtryskiwacza: 370 °C, odpowiednio. Uwaga: Temperatury (temperatura wstępna) detektora, wtryskiwacza oraz pieca są utrzymywane na stałym poziomie (również w ciągu nocy, podczas przerwy sobotnio-niedzielnej oraz świąt). Gaz nośny: azot, wielkość przepływu 40 ml/min. Uwaga: W przypadku gdy stosowane są osiemdziesięciocentymetrowe kolumny, wielkość przepływu musi wynosić co najmniej 75 ml/min N2. Przepływ gazu nośnego musi być stale utrzymywany (również w ciągu nocy, podczas przerw sobotnio-niedziel- nych oraz świąt). Dokładna wielkość przepływu gazu nośnego musi zostać dostosowana w taki sposób, aby, niezależnie od długości kolumny, C54 był wypłukiwany w temperaturze 341 °C. Czas trwania analizy: 29,3 minuty. Wielkość wtrysku: 0,5 mikrometra. Uwaga: Strzykawka musi być kilkakrotnie płukana czystym heptanem po każdym wtrysku. Warunki FID: zgodnie z częścią 5. 1 Uwaga: Detektor jonizacji płomieni jest zapalany, odpowiednio, w chwili rozpoczęcia każdego dnia roboczego. 7. Integracja, ocena oraz kontrola warunków pomiarowych Triglicerydy o nieparzystej liczbie acyl-c (2n + 1) zostają połączone z poprzednimi triglicerydami o liczbie parzystej (2n). Mniej odtwarzalne, o niskich zawartościach C56 nie są brane pod uwagę. Pozostałe na chromato- gramie triglicerydy (obszar wierzchołków), włącznie z cholesterolem (wierzchołek bliski C24) zostają pomnożone przez odpowiednie czynniki responsywne standardowego tłuszczu (ostatnia kalibracja) oraz wspólnie znormalizowane do 100. Obok wolnego cholesterolu, tym samym, oceniane są triglicerydy C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 oraz C54. Wyniki podawane są w % wagowych (g/100 g). Ocena wierzchołków chromatogramu zostaje przeprowadzona przy pomocy integratora, przy pomocy którego wyrysowana może zostać linia podstawowa. Możliwa jest ponowna integracja przy pomocy zoptymalizowa- nych parametrów integracyjnych. Ilustracje 5 oraz 6 przedstawiają dwa przykłady chromatogramów triglicerydowych. Ilustracja 5 przedstawia chromatogram, który może zostać łatwo oceniony, podczas gdy ilustracja 6 przedstawia sporadyczny błąd w zakresie od C50 do C54 oraz linię podstawową biegnącą w sposób niepoprawny w porównaniu do linii podsta- wowej przedstawionej na ilustracji 5. Takie błędy mogą z dużą dozą pewności zostać wykryte oraz można ich uniknąć poprzez zastosowanie integratora, przy pomocy którego wyrysowywana jest linia podstawowa. 86 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Ilustracja 5: Łatwy do oceny chromatogram triglicerydowy tłuszczu mlekowego z wpisaną linią podstawową Ilustracja 6: Nieprawidłowo zintegrowany chromatogram tłuszczu mlekowego Do celów kontrolowania warunków pomiarowych w tabeli 1 przedstawione są średnie wartości oraz standar- dowe odchylenia (SD – standard deviations) typowego zimowego tłuszczu mlekowego dla różnych triglicerydów pochodzące z 19 analiz tego samego tłuszczu: 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 87 Tabela 1: Triglicerydowy skład tłuszczu mlekowego Wartości średnie oraz SD pochodzące z 19 analiz (g/100g) Triglicerydy Wartość średnia C24 C26 C28 C30 C32 C34 C36 C38 C40 C42 C44 C46 C48 C50 C52 C54 0,04 0,26 0,66 1,31 2,92 6,73 12,12 12,92 9,70 7,62 7,35 7,91 9,09 9,97 7,76 3,32 SD 0,004 0,007 0,020 0,023 0,030 0,053 0,030 0,054 0,019 0,020 0,025 0,029 0,048 0,038 0,042 0,020 Przy SD odchylających się w większym stopniu niż wartości podane w tabeli 1, chromatogramy nie mogą zostać przyjęte jako mieszczące się w granicach tolerancji. W takich przypadkach sprawdzone zostają przegrody oraz przepływ gazu. Ponadto niewielkie komponenty przegrody mogły utworzyć pozostałości na wacie szklanej w wejściu do kolumny bądź kolumna jest już nienadająca się do stosowania w wyniku zużycia, wpływu tempe- ratury, itd. (patrz ilustracja 3). 8. Ilościowe wykrywanie tłuszczu obcego Do celów wykrywania tłuszczów obcych opracowana została formuła triglicerydowa (tabela 2) oraz wartości graniczne S (tabela 3), gdzie wartości S czystych tłuszczów mlekowych mogą mieć charakter płynny. W przy- padkach, w których te wartości graniczne zostają przekroczone, można założyć obecność tłuszczu obcego. Najbardziej czułą formułą służącą do wykrywania dodanej słoniny jest np. : 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S (1) Uwaga: Przy wykorzystaniu 755 różnych próbek tłuszczu mlekowego uzyskano 99-procentowy zakres pewności o wartości S = 97,96–102,04 dla czystego tłuszczu mlekowego przy standardowym odchyleniu wszystkich wartości S wynoszącym SD = 0,39897. Rozpoczynając od składu triglicerydowego próbki nieznanego tłuszczu, taka formuła umożliwia, bez koniecz- ności stosowania komputera, przeprowadzenie, w prosty sposób, weryfikacji, czy suma zawartości triglicerydo- wych przedstawiona tutaj wraz z odpowiadającymi czynnikami mieści się poza zakresem 97,96–102,04 i czy mamy najprawdopodobniej do czynienia z dodanym tłuszczem obcym. Do celów wykrywania różnych tłuszczów obcych tabela 2 przedstawia różne formuły triglicerydowe. Formuła ogólna może zostać odpowiednio zastosowana dla celów wykrywania tłuszczów obcych, takich jak olej sojowy, lniany, olej z zarodków pszenicy, olej z olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej z nasion rzepaku, olej zarodków kukurydzy, olej z nasion bawełny oraz hydrogenizowany olej rybny, dla tłuszczów warzywnych, tłuszczu kokosowego oraz tłuszczu z owoców drzewa palmowego, jak również dla oleju palmowego oraz łoju wołowego. Jako że skład triglicerydowy tłuszczów obcych również podlega wahaniom, zastosowano do czterech różnych, eksperymentalnie mierzonych triglicerydowych danych tego samego rodzaju tłuszczu obcego. (Przy typach tego samego tłuszczu obcego wzięto pod uwagę, odpowiednio, najmniej korzystną wartość graniczną (patrz tabela 4). 88 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Za pomocą następującej „formuły ogólnej” („Total formula”), dla wszystkich tłuszczów obcych mogą zostać uzys- kane podobnie dobre wyniki: 2,7575 · C26 + 6,4077 · C28 + 5,5437 · C30 – 15,3247 · C32 + 6,2600 · C34 + 8,0108 · C40 – 5,0336 · C42 + 0,6356 · C44 + 6,0171 · C46 = S Obliczenia przeprowadzone w celu wykrycia jakiejkolwiek kombinacji tłuszczów obcych w tłuszczu mlekowym wykazały, że np. jakkolwiek przy formule dla słoniny podanej w tabeli 2, wartość graniczna dla tego tłuszczu obcego jest niska, a mianowicie 2,7 %, to inne tłuszcze, takie jak tłuszcz kokosowy, olej palmowy bądź tłuszcz z owoców drzewa palmowego, o wartościach granicznych wykrywania wynoszących odpowiednio 26,8 %, 12,5 % oraz 19,3 %, mogą, za pomocą tej formuły, zostać wykryte wyłącznie w przypadku gdy ich wyjątkowo duże ilości zostały dodane do tłuszczu mlekowego. Ma to również zastosowanie do innych formuł podanych w tabeli 2. Tabela 2: Formuły triglicerydowe służące do wykrywania różnych tłuszczów obcych w tłuszczu mlekowym, ze wskazaniem odchyleń standardowych SD dla S Formuła dla oleju sojowego, słonecznikowego, z oliwek, z nasion rzepaku, lnianego, z zarodków pszenicy, z zarodków kukurydzy, z nasion bawełny oraz oleju rybnego 2,0983 · C30 + 0,7288 · C34 + 0,6927 · C36 + 0,6353 · C38 + 3,7452 · C40 – 1,2929 · C42 + 1,3544 · C44 + 1,7013 · C46 + 2,5283 · C50 = S; SD = 0,38157 Formuła dla tłuszczu kokosowego oraz tłuszczu z owoców drzewa palmowego 3,7453 · C32 + 1,1134 · C36 + 1,3648 · C38 + 2,1544 · C42 + 0,4273 · C44 + 0,5809 · C46 + 1,1226 · C48 + 1,0306 · C50 + 0,9953 · C52 + 1,2396 · C54 = S; SD = 0,11323 Formuła dla oleju palmowego oraz dla łoju wołowego 3,6644 · C28 + 5,2297 · C30 – 12,5073 · C32 + 4,4285 · C34 – 0,2010 · C36 + 1,2791 · C38 + 6,7433 · C40 – 4,2714 · C42 + 6,3739 · C46 = S; SD = 0,81094 6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S; SD = 0,39897 Formuła dla słoniny Z tego powodu, dla sprawdzenia próbki zawierającej nieznany tłuszcz użyte muszą zostać wszystkie formuły podane w tabeli 2 oraz formuła ogólna (2), w przypadku gdy prawdopodobne jest to, że próbka stanowi mieszankę tłuszczu mlekowego oraz jednego z 14 różnych tłuszczów obcych bądź stanowi połączenie takich tłuszczów obcych. Jeżeli, poprzez wprowadzanie triglicerydu próbki tłuszczu, która ma zostać poddana analizie, uzyskiwana jest taka wartość S, która nie mieści się w zakresach podanych w tabeli 3 wyłącznie jednej z pięciu formuł, wówczas próbka stanowi najprawdopodobniej zmodyfikowany tłuszcz mlekowy. Wykrycie obcego tłuszczu w tłuszczu mlekowym za pomocą jednej z czterech formuł podanych w tabeli 2 nie pozwala na wyciągnięcie wniosku o rodzaju domieszanego tłuszczu obcego. Tabela 3: Wartości graniczne S dla tłuszczów mlecznych Formuła służąca do wykrywania: Oleju sojowego, słonecznikowego, z oliwek, z nasion rzepaku, lnianego, z zarodków pszenicy, z zarodków kukurydzy, bawełnianego, rybnego Tłuszczu kokosowego oraz owoców drzewa palmowego Oleju palmowego oraz łoju wołowego Słoniny Formuła ogólna Zakres S 98,05–101,95 99,42–100,58 95,90–104,10 97,96–102,04 95,68–104,32 W tabeli 4 podane są wartości graniczne wykrywania różnych tłuszczów obcych z pewnością o wartości 99 %. W kolumnie pierwszej przedstawione są minimalne wartości graniczne wykrywania dla najlepszej formuły tłuszczu mlekowego w tabeli 2. W kolumnie drugiej podane są wartości graniczne wykrywania dla formuły ogólnej. Pomimo że te wartości graniczne są nieco wyższe, wyłącznie ta formuła konieczna jest do wykrycia nieco większych ilości tłuszczów obcych. Za pomocą wszystkich formuł można również wykryć kombinacje różnych tłuszczów obcych. Zakresy zróżnicowania triglicerydów różnych tłuszczów obcych jednego rodzaju nie mają znaczącego wpływu na wartości graniczne wykrywania. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 89 Tabela 4: 99-procentowe wartości graniczne wykrywania poprzez dodanie tłuszczu obcego do tłuszczu mlekowego w % Formuła indywidualna Formuła ogólna Olej sojowy Olej słonecznikowy Oliwa z oliwek Tłuszcz kokosowy Olej palmowy Tłuszcz z owoców drzew palmowych Olej z nasion rzepaku Olej lniany Olej z zarodków pszenicy Olej z zarodków kukurydzy Olej z nasion bawełny Słonina Łój wołowy Hydrogenizowany olej rybny 2,1 2,3 2,4 3,5 4,4 4,6 2,0 2,0 2,7 2,2 3,3 2,7 5,2 5,4 4,4 4,8 4,7 4,3 4,7 5,9 4,4 4,0 6,4 4,5 4,4 4,7 5,4 6,1 Uwaga: Wielkości zakresów S są obliczone w taki sposób, że wielkość tłuszczu obcego jest jedynie zakładana, jeżeli wartości graniczne formuły indywidualnej są przekroczone (patrz tabela 4). 9. Ilościowe oznaczanie tłuszczów prostych W celu uzyskania informacji ilościowej na temat koncentracji tłuszczu obcego w próbce tłuszczu mlekowego, stosowana jest następująca formuła: X %ð Þ ¼ 100 · 100-S ð Þ= 100-SF ð (cid:1) (cid:1) (cid:1) (cid:1), Þ (3) gdzie X stanowi ilość nieznanego tłuszczu obcego bądź mieszanki tłuszczów obcych w nieznanym tłuszczu mlekowym. S wynika z dodania nieznanego tłuszczu obcego w drodze wprowadzenia triglicerydów tłuszczu obcego/mieszanki tłuszczów mlekowych do powyższej ogólnej formuły triglicerydowej. W przypadku gdy nieznany tłuszcz obcy zostaje dodany do tłuszczu mlekowego, średnia wartość S różnych tłuszczów obcych dla formuły ogólnej jest wybierana dla SF; oznacza to, że średnia wartość S uzyskiwana jest w drodze wprowa- dzania triglicerydowych danych czystych tłuszczów obcych do tej formuły oraz w drodze obliczania wartości średniej (SF = 7,46). Dobre wyniki ilościowe dotyczące wszelkich dodatków tłuszczów obcych uzyskiwane są również przy zastosowaniu formuły dla oleju palmowego/łoju wołowego (tabela 2) oraz średniej wartości SF wynoszącej 10,57. W przypadku znanych rodzajów tłuszczów dodanych, do powyższej formuły wprowadzone muszą zostać następujące wartości SF oraz wybrana musi zostać odpowiedniaformuła tłuszczu obcego z tabeli 2: Tabela 5: Wartości SF różnych tłuszczów obcych Tłuszcz obcy Olej sojowy Olej słonecznikowy Oliwa z oliwek Tłuszcz kokosowy Olej palmowy Tłuszcz z owoców drzew palmowych Olej z nasion rzepaku Olej lniany Olej z zarodków pszenicy Olej z zarodków kukurydzy Olej z nasion bawełny Słonina Łój wołowy Olej rybny SF 8,18 9,43 12,75 118,13 7,55 112,32 3,30 4,44 27,45 9,29 41,18 177,55 17,56 64,12 90 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 10. Zakres stosowania metody wykrywania Omawiana metoda ma zastosowanie do dużych ilości mleka i opiera się na reprezentatywności próbek mleka. Wykrywanie mające charakter wysoce precyzyjny byłoby możliwe, gdyby z uwagi na reprezentatywną liczbę tłuszczów mlekowych, omówione powyżej formuły zostały wyprowadzone dla różnych krajów. Szczególnie dobrze dostosowane możliwości wykrywania mogłyby zostać uzyskane, gdyby w różnych krajach formuły, takie jak zostały opisane tutaj, zostały utworzone z reprezentatywnej liczby tłuszczów mlekowych. W tym przypadku nie jest wymagane stosowanie złożonych programów komputerowych, wówczas gdy zastoso- wane zostają kombinacje triglicerydowe użyte w tabeli 2, a czynniki zostają ponownie oznaczone w drodze zastosowania metody najmniejszych kwadratów. Poprzez stosowanie zakresów S przedstawionych w tabeli 3, formuły stają się ogólnie stosowalne, w ramach szczególnych warunków karmienia, jak, na przykład, niedokarmianie bądź karmienie krów drożdżami paszo- wymi lub kostkami wapiennymi. Wyłącznie w przypadku ekstremalnych warunków karmienia (np. wysokiego wychwytu czystych olejów paszowych, dużego podawania kostek wapiennych w połączeniu z tłuszczem paszowym, etc. ) wspomniane formuły wskazują częściowo na zmodyfikowany tłuszcz mlekowy. Uwaga: Frakcjonowane tłuszcze mlekowe są generalnie uznawane za niezmodyfikowane tłuszcze mlekowe, jeżeli modyfikacja jest jedynie zakładana, wówczas gdy wartości graniczne są przekroczone. Wyłącznie w przypadku frakcjonowanych tłuszczów mlekowych o niezwyczajnym składzie tłuszczu mlekowego, jak to jest w przypadku, na przykład, frakcji twardej, uzyskiwanych przez frakcjonację za pomocą metod fizycznych w wysokich temperaturach wynoszących w przybliżeniu 30 °C, przy niskich wielkościach uzyskiwanych wynoszących kilka procent bądź przez frakcjonację o ponad krytyczną wielkość CO2, formuły wskazują na modyfikację. Frakcjonacja tłuszczu mlekowego może również być wykryta przy użyciu innych procedur, np. Diffe- rential-Scanning-Calorimetry. 11. Dokładność metody Określone stosowanie mleka na podstawie formuł podanych w tabeli 2 oraz zasięgów S podanych w tabeli 3. 11. 1. Powtarzalność Według różnicy pomiędzy wartościami S uzyskanymi w dwóch oznaczeniach przeprowadzonych przy najkrót- szej możliwej przerwie pomiędzy nimi przez tego samego technika, przy zastosowaniu tej samej procedury oraz identycznego materiału próbki, w takich samych warunkach (ta sama osoba, te same narzędzia/to samo urządzenie, to samo laboratorium): Tabela 6: Wartości graniczne powtarzalności (r) dla różnych formuł Formuła służąca do wykrywania następujących tłuszczów Olej sojowy, słonecznikowy, z oliwek, z ziaren rzepaku, lniany, z zarodków pszenicy, z zarodków kukurydzy, bawełniany, rybny Tłuszcz kokosowy oraz z owoców drzewa palmowego Olej palmowy oraz łój wołowy Słonina Formuła ogólna 11. 2. Odtwarzalność r 0,67 0,12 1,20 0,58 1,49 Według różnicy pomiędzy wartościami S uzyskanymi w dwóch oznaczeniach przeprowadzonych przy najkrót- szej możliwej przerwie pomiędzy nimi przez tego samego technika, przy zastosowaniu tej samej procedury oraz identycznego materiału próbki, w takich różnych warunkach (inna osoba, inne narzędzia/inne urządzenie, inne laboratorium): Tabela 7: Wartości graniczne odtwarzalności (R) dla różnych formuł Formuła służąca do wykrywania następujących tłuszczów Olej sojowy, słonecznikowy, z oliwek, z ziaren rzepaku, lniany, z zarodków pszenicy, z zarodków kukurydzy, bawełniany, rybny Tłuszcz kokosowy oraz z owoców drzewa palmowego Olej palmowy oraz łój wołowy Słonina Formuła ogólna R 1,08 0,40 1,81 0,60 2,07 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 91 11. 3. Krytyczna wartość różnicy Przy znanych wartościach granicznych powtarzalności (r) oraz odtwarzalności (analizy wtórne) wartości różnicy krytycznej dla wszystkich zakresów S z tabeli 8. (R) mogą zostać obliczone Tabela 8: Wartości różnic krytycznych dla wszystkich formuł triglicerydowych Formuła służąca do wykrywania następujących tłuszczów Zakres Olej sojowy, słonecznikowy, z oliwek, z ziaren rzepaku, lniany, z zarodków pszenicy, z zarodków kukurydzy, bawełniany, rybny Tłuszcz kokosowy oraz z owoców drzewa palmowego Olej palmowy oraz łój wołowy Słonina Formuła ogólna 97,43 – 102,57 99,14 – 100,86 94,91 – 105,09 97,65 – 102,35 94,58 – 105,42 11. 4. Akceptowalność wyników Wszystkie skalibrowane, o wartości obliczonej w zaokrągleniu do dwóch miejsc po przecinku, zawartości trigli- cerydów C24, C26, C28 do C54, jak również cholesterol muszą być dokładnie znormalizowane do 100. Wyniki analizy wtórnej są wykorzystywane w charakterze sprawdzianu powtarzalności. W przypadku gdy różnica absolutna pomiędzy dwoma wynikami S dla wszystkich pięciu formuł triglicerydowych nie przekracza wartości granicznych powtarzalności r podanych w tabeli 6, wówczas uważa się, że wymóg powtarzalności został spełniony. Do celów kontroli optymalnych warunków chromatografii gazowej oraz, szczególnie, jakości kolumny, zagwa- rantowane zostaje to, że przy 10 powtarzających się cyklach działania, różnica pomiędzy maksymalną a mini- malną wartością S we wszystkich pięciu formułach triglicerydowych nie przekracza zakresu x · r, przy x = 1,58 (dla 10 cyklów, patrz literatura (poz. 16)), oraz wartości granicznych powtarzalności r dla różnych formuł, podanych w tabeli 6. 12. Normy, na które powołano się w powyższym tekście DIN 10 336: 1994 Nachweis oraz Bestimmung von Fremdfetten in Milchfett anhand einer gaschro- matographischen Triglyceridanalyse IDF Standard 1 C: 1987 Mleko. Oznaczanie Zawartości Tłuszczu – Metoda Grawimetryczna Röse'– Gott- lieba IDF Standard 16C: 1987 Śmietana. Oznaczanie Zawartości Tłuszczu – Metoda Grawimetryczna Röse'– Gottlieba IDF Standard 116A: 1987 Oparte na Mleku Lukry Jadalne oraz Mieszanki Lukrowe. Oznaczanie Zawartości Tłuszczu – Metoda Grawimetryczna Röse'– Gottlieba IDF Standard 22B: 1987 Mleko Odtłuszczone, Serwatka oraz Maślanka. Oznaczanie Zawartości Tłuszczu – Metoda Grawimetryczna Röse'– Gottlieba 13. Odsyłacze 1. Commission of the European Communities: Detection of foreign fats in milk fat by means of gas chromatographic triglyceride analysis, Doc. No VI/5202/90-EN, VI/2645/91. 2. Commission of the European Communities: Control of butter fat purity of 100 different samples of different feeding periods from 11 EEC countries; Doc. No VI/4577/93. 3. Commission of the European Communities: Consideration of results from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC collaborative trial: Determination of triglycerides in milk fat; Doc. No VI/2644/91, VI/8. 11. 91, VI/ 1919/92, VI/3842/92, VI/5317/92, VI/4604/93. 4. Timms, R. E. : Detection and quantification of non-milk fat in mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303 (1980). 5. 6. Precht, D. , Heine, K. : Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von Triglyceridkombinationen, 41 406–410 (1986). Luf, W. , Stock, A. , Brandl, E. : Zum Nachweis von Fremdfett in Milchfett über die Triglyceridanalyse. Öster. Milchwirtsch. Wissensch. Beilage 5, 42 29–35 (1987). 92 PL 7. 8. 9. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Precht, D. : Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 143–157 (1989). Precht, D. : Schnelle Extraktion von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 119–128 (1990). Precht, D. : Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139–154 (1990). 10. Precht, D. : Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 43 (3) 219–242 (1991). 11. Precht, D. : Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538–544 (1991). 12. Precht, D. : Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative detection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1–8, 107–114 (1992). 13. Precht, D. : Gas chromatography of triacylglycerols and other lipids on packed columns in CRC Handbook of Chroma- tography: Analysis of lipids, p. 123-138, Ed. K. D. Mukherjee, N. Weber, J. Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993). 14. Precht, D. , Molkentin, J. : Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4 16– 17 (1993). 15. Molkentin, J. , Precht, D. : Comparison of packed and capillary columns for quantitative gas chromatography of trigly- cerides in milk fat. Chromatographia 39 (5/6) 265–270 (1994). 16. Strange, K. : Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale Probleme, Springer-Verlag, Berlin, P. 378 (1970). 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 93 ZAŁĄCZNIK III ANALIZA SENSORYCZNA MASŁA 1. Zakres Celem niniejszej procedury sensorycznej oceny masła jest podanie jednolitej metody obowiązującej we wszystkich Państwach Członkowskich. 2. Definicje Ocena sensoryczna oznacza badanie właściwości produktu za pomocą organów sensorycznych. Panel oznacza grupę wybranych ekspertów pracujących, podczas przeprowadzania oceny, bez wzajemnego komu- nikowania się oraz bez wpływania na siebie. Przyznawanie punktów oznacza ocenę sensoryczną przeprowadzaną przez panel, przy użyciu skali liczbowej. Stoso- wana musi być przy tym terminologia wad. Klasyfikowanie oznacza klasyfikację ilościową, która przeprowadzana jest w oparciu o przyznane punkty. Dokumenty kontroli: dokumenty używane do rejestrowania indywidualnych punktacji dla każdej właściwości oraz końcowej klasy produktu. (Dokument ten może zostać również wykorzystany do rejestrowania składu chemicz- nego. ) 3. Pomieszczenie, w którym przeprowadzane są testy 3. 1. Należy podjąć środki mające na celu zapobieżenie wywierania wpływu na ekspertów przez czynniki zewnętrzne. 3. 2. Pomieszczenie, w którym przeprowadzane są testy, musi być wolne od obcych zapachów oraz dające się łatwo utrzymywać w czystości. Kolor ścian musi być jasny. 3. 3. Pomieszczenie, w którym przeprowadzane są testy, oraz jego oświetlenie muszą być takie, aby nie miały one wpływu na właściwości punktowanych produktów. Pomieszczenie musi być wyposażone w odpowiednie urządzenie do kontrolowania temperatury. 4. Wybór ekspertów Ekspert musi mieć znajomość produktów zawierających masło oraz być kompetentny w dziedzinie przeprowa- dzania klasyfikowania sensorycznego. Jego kompetencje są regularnie oceniane (co najmniej raz w roku) przez właściwą władzę. 5. Wymogi dotyczące panelu Liczba ekspertów w panelu jest nieparzysta, przy najmniejszej illiczbie ekspertów wynoszącej trzy osoby. Większość z nich musi być osobami zatrudnionymi przez właściwe władze bądź osobami upoważnionymi, niezatrudnionymi w przemyśle mleczarskim. 6. Ocena wartości każdej właściwości 6. 1. Ocena sensoryczna będzie przeprowadzana ze względu na następujące trzy właściwości: wygląd, konsystencję oraz smak. Wygląd obejmuje następujące cechy: kolor, widzialną czystość, rozwój pleśni oraz dyspersję wodną. Dyspersja wodna jest badana zgodnie z IDF-Standard 112A/1989. Konsystencja obejmuje następujące cechy: twardość oraz smarowalność. Konsystencja masła może być oceniana przy pomocy metod fizycznych. Komisja przewiduje ujednolicenie takich metod w przyszłości. Smak obejmuje następujące cechy: smak oraz zapach. Niewielkie odchylenie od zalecanej temperatury uniemożliwia przeprowadzenie wiarogodnej oceny konsystencji oraz smaku. Temperatura jest zagadnieniem o najwyższej wadze. 94 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 6. 2. Ocena sensoryczna każdej właściwości musi być przeprowadzana osobno. Przyznawanie punktów musi odbywać się zgodnie z tabelą 1. 6. 3. Pożądane może być, aby eksperci, przed rozpoczęciem przeprowadzania oceny, przyznali punkty wspólnie dla jednej lub więcej próbek referencyjnych za ich wygląd, konsystencję oraz smak, w celu osiągnięcia jednomyślności. 6. 4. Punktacja wymagana do zaakceptowania produktu jest następująca: Wygląd Konsystencja Smak Maksimum Wymagane 5 5 5 4 4 4 W przypadku gdy nie zostaje uzyskana wymagana liczba punktów, należy koniecznie podać opis wady. Liczba punktów przyznana przez każdego z ekspertów z uwagi na każdą właściwość musi zostać zarejestrowana w doku- mencie kontrolnym. Produkt zostaje przyjęty bądź odrzucony na podstawie decyzji większości. Przypadki, w których różnice pomiędzy indywidualnie przyznanymi liczbami punktów za każdą cechę są większe niż sąsiadujące punkty, nie mają miejsca często (nie częściej niż raz na 20 próbek). W innym przypadku kierujący panelem sprawdza kompetencję panelu. 7. Nadzór Kierujący panelem, który musi być oficjalnym pracownikiem właściwej władzy oraz może być członkiem panelu, musi być generalnie odpowiedzialny za całość omówionej powyżej procedury. Musi on rejestrować indywidualnie przyznane liczby punktów z uwagi na każdą właściwość w dokumencie kontrolnym oraz poświadczać to, czy produkt został przyjęty, czy odrzucony. 8. Pobieranie próbek oraz przygotowanie próbki 8. 1. — Pożądane jest, aby tożsamość próbek była ukryta podczas przeprowadzania oceny, tak aby uniknąć wszelkiego możliwego wpływu na wyniki badania. — Powinno to zostać zorganizowane przez kierującego panelem przed przeprowadzeniem oceny, podczas nieobecności innych członków panelu. 8. 2. W przypadku gdy ocena sensoryczna przeprowadzana jest w chłodni, próbka pobierana jest za pomocą próbnika do masła. W przypadku gdy ocena sensoryczna przeprowadzana jest w innym miejscu niż chłodnia, wówczas pobrana musi zostać próbka o wadze co najmniej 500 g. 8. 3. Temperatura masła podczas przeprowadzania oceny wynosi od 10 do 12 °C. Za wszelką cenę należy unikać dużych odchyleń od podanego przedziału. 9. Terminologia Patrz dołączona tabela 2. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 95 Tabela 1: Punkty przyznawane za maslo Wygląd Konsystencja Smak + aromat Punkty nr (1) Uwagi Punkty (klasa jakości) nr (1) Uwagi Punkty (klasa jakości) nr (1) Uwagi 5 4 3 2 1 5 4 3 2 1 Bardzo dobry idealny typ najwyższa jakość (równomiernie suche) Dobry (2) żadnych wyraźnych wad Dostateczny (niewielkie wady) luźna (wolna), wilgoć niejednorodne, dwukolo- rowe prążkowane cętkowane, marmurkowe w plamki oddzielony olej przebarwione słaba, otwarta struktura Zły (wyraźne wady) luźna (wolna), wilgoć prążkowane cętkowane, marmurkowe w plamki oddzielony olej 1 2 3 4 5 6 7 8 1 3 4 5 6 10 11 12 obca materia spleśniałe nierozpuszczona sól Bardzo zły (duże wady) luźna (wolna), wilgoć prążkowane cętkowane, marmurkowe w plamki oddzielony olej przebarwione granulowate obca materia spleśniałe nierozpuszczona sól 1 3 4 5 6 7 9 10 11 12 5 4 3 2 1 Bardzo dobra idealny typ najwyższa jakość (nadające smarowania) się dobrze do Dobra (2) twarde miękkie Dostateczna (niewielkie wady) kruche, łamliwe, rozpa- dające się ciastowate, ciągnące się, maziste klejące się twarde miękkie Zła (wyraźne wady) kruche, łamliwe, rozpa- dające się ciastowate, ciągnące się, maziste klejące się twarde miękkie Bardzo zła (duże wady) kruche, łamliwe, rozpa- dające się ciastowate, ciągnące się, maziste klejące się twarde miękkie 17 18 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 (1) Tabela 2. (2) Wady wymienione pod oceną „dobra” stanowią jedynie bardzo małe odchylenia od typu idealnego. Bardzo dobry idealny typ najwyższa jakość (absolutnie czysty, najlepszy aromat) Dobry (2) żadnych wyraźnych wad Dostateczny (niewielkie wady) niewyraźy obcy smak kwaśne smak smażenia, smak przy- palenia smak karmy niedelikatny, gorzki przesolone Zły (wyraźne wady) brudny obcy smak nieświeży kwaśny smak tlenku, smak meta- liczny smak karmy niedelikatny, gorzki przesolone zalatujące pleśnią, zepsu- ciem smak chemiczny Bardzo zły (duże wady) obcy smak serowy, smak sera mlecz- nego kwaśny drożdżowy smak pleśni zjełczały olejowy, rybny łojowy smak tlenku, smak meta- liczny niedelikatny, gorzki zalatujące pleśnią, zepsu- ciem słodowy smak chemiczny 21 22 25 27 33 34 35 21 22 23 25 32 33 34 35 36 38 22 24 25 26 28 29 30 31 32 34 36 37 38 96 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Tabela 2: Wykaz wad masła I. Wygląd 1. luźne (wolne), wilgoć 2. niejednorodne, dwukolorowe 3. 4. prążkowane cętkowane, marmurkowe 5. w plamki 6. 7. 8. 9. oddzielony olej przebarwione słabe (otwarta struktura) granulowane 10. obca materia 11. spleśniałe 12. nierozpuszczona sól II. Konsystencja 14. kruche, łamliwe, rozpadające się 15. ciastowate, ciągnące się, maziste 16. klejące się 17. twarde 18. miękkie III. Smak oraz aromat 20. bez zapachu 21. brudny (1) 22. obcy smak 23. nieświeży 24. serowy, smak sera mlecznego 25. kwaśny 26. drożdżowy 27. a) smak smażenia b) smak przypalenia 28. smak pleśni 29. zjełczały 30. olejowy, rybny 31. łojowy 32. a) smak tlenku b) smak metaliczny 33. smak karmy 34. niedelikatny, gorzki 35. przesolone 36. zalatujące pleśnią, zepsuciem 37. słodowy 38. smak chemiczny (1) To wskazanie powinno być używane możliwie jak najrzadziej i wyłącznie wówczas, gdy wada nie może być opisana bardziej dokładnie. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 97 POBIERANIE PRÓBEK DO CELÓW ANALIZY CHEMICZNEJ ORAZ MIKROBIOLOGICZNEJ ORAZ OCENY SENSORYCZNEJ ZAŁĄCZNIK IV 1. Analiza chemiczna oraz mikrobiologiczna Ilość masła (kg) ≤ 1 000 > 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 10 000 > 10 000 ≤ 15 000 > 15 000 ≤ 20 000 > 20 000 ≤ 25 000 > 25 000 Minimalna liczba próbek (> 100 g) 2 3 4 5 6 7 7 + 1 na 25 000 kg bądź część tej wagi Pobieranie próbek dla celów analizy mikrobiologicznej musi być wykonywane w warunkach aseptycznych. Do pięciu próbek o wadze 100 g może zostać połączonych w jedną próbkę przeznaczoną do analizy, po dokładnym wymieszaniu. Próbki muszą być pobierane wyrywkowo z różnych części oferowanej ilości oraz poddane testom przed bądź w chwili wprowadzenia do chłodni wskazanego przez agencję interwencyjną. Przygotowanie złożonej próbki masła (analiza chemiczna): a) przy użyciu czystego, suchego próbnika do masła bądź podobnego odpowiedniego instrumentu, należy pobrać ilość masła o wadze co najmniej 30 g oraz umieścić je w pojemniku na próbkę. Próbka złożona musi następnie zostać zaplombowana oraz przekazana do laboratorium w celu przeprowadzenia analizy; b) w laboratorium złożoną próbkę należy podgrzać w jej oryginalnym, nie otwartym pojemniku, do temperatury 30 °C oraz wstrząsać często do uzyskania jednorodnej płynnej emulsji, wolnej od nierozpuszczonych kawałków. Pojemnik jest wypełniony w przedziale od połowy do dwóch trzecich. Dwie próbki rocznie z uwagi na jednego producenta oferującego masło do zakupu interwencyjnego muszą zostać poddane analizie na tłuszcz niemlekowy, natomiast jedna próbka na obecność substancji śladowych. 2. Ocena sensoryczna Ilość masła (kg) 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 25 000 > 25 000 Minimalna liczba próbek 2 3 3 + 1 na 25 000 kg bądź część tej wagi Próbki muszą być pobierane wyrywkowo z różnych części oferowanej ilości, pomiędzy 30 a 45 dniem po dacie prze- jęcia masła, a następnie sklasyfikowane. Każda próbka musi zostać oceniona indywidualnie, zgodnie z przepisami załącznika III. Niedozwolone jest przepro- wadzanie jakiegokolwiek powtórnego pobierania próbek oraz powtórnej oceny. 3. Wytyczne, według których należy postępować w przypadku ujawnienia wad w próbkach a) analiza chemiczna oraz mikrobiologiczna: — w przypadku gdy analizowane są próbki indywidualne, dopuszczalne jest, gdy pojedynczą wadę wykazuje jedna próbka na od pięciu do dziesięciu próbek, bądź gdy dwie próbki spośród 11–15 próbek wykazują, każda pojedynczą wadę. W przypadku gdy próbka wykazuje wadę, dwie nowe próbki muszą zostać pobrane z dwóch różnych końców próbki wykazującej wadę oraz skontrolowane z uwagi na kwestionowany parametr. W przypadku gdy właściwości żadnej z próbek nie są zgodne ze specyfikacją, ta ilość masła, która znajduje się pomiędzy dwiema początkowo pobranymi (oryginalnymi) próbkami, po każdej stronie próbki wykazującej wadę, musi zostać odrzucona z oferowanej ilości. 98 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 28 Ilość, która musi zostać odrzucona, w przypadku gdy nowa próbka wykazuje wadę: — w przypadku gdy analiza próbek złożonych ujawnia, że próbki te wykazują wady w odniesieniu do jednego parametru, ilość reprezentowana przez próbkę złożoną, której to dotyczy, zostaje odrzucona z oferowanej ilości. Ilość reprezentowana przez jedną próbkę złożoną może zostać oznaczona w drodze dokonania podpo- działu oferowanej ilości przed wyrywkowym pobraniem próbek z każdej tej ilości; b) ocena sensoryczna: w przypadku gdy próbka nie zostaje zakwalifikowana w przeprowadzonej ocenie sensorycznej, wówczas ta ilość masła, która znajduje się pomiędzy dwiema sąsiadującymi próbkami po każdej stronie nie zakwalifikowanej próbki musi zostać odrzucona z oferowanej ilości; c) w przypadku gdy próbki wykazują wadę ujawnioną w ocenie sensorycznej oraz wadę albo chemiczną, albo mikrobiologiczną, cała ilość musi zostać odrzucona. 03/t. 28 PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 99 ZAŁĄCZNIK V KRAJOWE KLASY JAKOŚCI — „beurre marque de contrôle” w odniesieniu do masła belgijskiego, — „smør of første kvalitet” w odniesieniu do masła duńskiego, — „Markenbutter” w odniesieniu do masła niemieckiego, — „pasteurisé A” w odniesieniu do masła francuskiego, — „Irish creamery butter” („irlandzkie masło śmietankowe”) w odniesieniu do masła irlandzkiego, — „produced exclusively from cream which has been subjected to centrifugal and pasteurizing treatment” („wyproduko- wane wyłącznie ze śmietany, która została poddana obróbce wirowania oraz pasteryzacji”) w odniesieniu do masła włoskiego, — „Marque Rose” bądź „Beurre de premiere qualité” w odniesieniu do masła luksemburskiego, — „Extra kwaliteit” w odniesieniu do masła holenderskiego, — „Extra selected” („Specjalne wyborowe”) w odniesieniu do masła z Wielkiej Brytanii oraz „premium” w odniesieniu do masła z Irlandii Północnej, — „produced exclusively from cream which has been subjected to centrifugal and pasteurizing treatment” („wyproduko- wane wyłącznie ze śmietany, która została poddana obróbce wirowania oraz pasteryzacji”) w odniesieniu do masła greckiego, — „produced exclusively from pasteurized cow's milk or cream” („wyprodukowane wyłącznie z pasteryzowanego krowiego mleka lub śmietany”) w odniesieniu do masła hiszpańskiego, — „produced exclusively from pasteurized cow's milk or cream” („wyprodukowane wyłącznie z pasteryzowanego krowiego mleka lub śmietany”) w odniesieniu do masła portugalskiego, — „Teebutter” w odniesieniu do masła austriackiego, — „perinteinen meijerivoi/traditionellt mejerismör” w odniesieniu do masła fińskiego, — „svenkst smör” w odniesieniu do masła szwedzkiego