title: Kommissionens direktiv 98/86/EG av den 11 november 1998 om ändring av kommissionens direktiv 96/77/EG om fastställande av särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstilsatser än färgämnen och sötningsmedel (Text av betydelse för EES)

eurovoc_concepts:
approximation of laws
food additive
foodstuffs legislation
human nutrition
product quality

formats: html pdf print

text: 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/1 I (Räätsakter vilkas publicering är obligatorisk) KOMMISSIONENS DIREKTIV 98/86/EG av den 11 november 1998 om ändring av kommissionens direktiv 96/77/EG om fastställande av särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstilsatser än färgämnen och sötningsmedel (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR AN- TAGIT DETTA DIREKTIV med beaktande av Fördraget om upprättandet av Euro- peiska gemenskapen, med beaktande av rådets direktiv 89/107/EEG av den 21 december 1988 om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om livsmedelstillsatser som är godkända för användning i livsmedel (1), ändrat genom Europaparla- mentets och rådets direktiv 94/34/EG (2) särskilt arti- kel 3. 3 a i detta, efter samråd med Vetenskapliga livsmedelskommittén, och av följande skäl: Det är nödvändigt att fastställa renhetskriterier för alla andra tillsatser än de färgämnen och sötningsmedel som anges i Europaparlamentets och rådets direktiv 95/2/EG av den 20 februari 1995 om andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel (3), senast ändrat genom direktiv 98/72/EG (4). Det är nödvändigt att ersätta renhetskriterierna som fastställs i rådets direktiv 78/663/EEG av den 25 juli 1978 om särskilda renhetskriterier för emulgerings-, sta- biliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel för använd- ning i livsmedel (5), senast ändrat genom kommissionens direktiv 92/4/EEG (6). (1) EGT L 40, 11. 2. 1989, s. 27. (2) EGT L 237, 10. 9. 1994, s. 1. (3) EGT L 61, 18. 3. 1995, s. 1. (4) EGT L 295, 4. 11. 1998, s. 18. (5) EGT L 223, 14. 8. 1978, s. 7. (6) EGT L 55, 29. 2. 1992, s. 96. Kommissionens direktiv 96/77/EG av den 2 december 1996 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedel- stillsatser än färgämnen och sötningsmedel (7) innehåller en första förteckning över renhetskriterier för ett antal livsmedelstillsatser. Denna förteckning bör kompletteras med de renhetskriterier som nu fastställs för andra tillsat- ser. Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och de analystekniker för livsmedelstillsatser som fastställs i utkastet till Codex Alimentarius som formulerats av FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté om livsme- delstillsatser (JECFA). Om livsmedelstillsatser bereds genom produktionsmeto- der eller med utgångspunkt från material som avsevärt skiljer sig från dem som anges i Vetenskapliga livsmedels- kommitténs utvärdering, eller om de skiljer sig från dem som anges i detta direktiv, måste Vetenskapliga livs- medelskommittén göra en fullständig utvärdering av des- sa livsmedelstillsatser och framför allt av renhetskri- terierna. De åtgärder som föreskrivs i detta direktiv är förenliga med yttrandet från Ständiga livsmedelskommittén. HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE. Artikel 1 Direktiv 96/77/EG ändras på följande sätt: (7) EGT L 339, 30. 12. 1996, s. 1. L 334/2 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 1) Artikel 2 skall ersättas med följande: ”Artikel 2 Produkter som släpps ut på marknaden eller som 2. märks före den 1 juli 1999 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv får saluföras till dess att lagren är tömda. De renhetskriterier som avses i artikel 1 skall ersätta de renhetskriterier som fastställs i direktiv 65/66/ EEG, 78/663/EEG och 78/664/EEG. ” Artikel 3 2) Texten i bilagan till detta direktiv skall läggas till i bilagan till direktiv 97/77/EG. Detta direktiv träder i kraft den tjugonde dagen efter det att det har offentliggjorts i Europeiska gemenskapernas officiella tidning. Artikel 2 Artikel 4 1. Medlemsstaterna skall sätta i kraft de lagar och andra författningar som är nödvändiga för att uppfylla detta direktiv senast den 1 juli 1999. De skall genast underrätta kommissionen om detta. När medlemsstaterna antar dessa bestämmelser skall dessa innehålla en hänvisning till detta direktiv eller åtföljas av en sådan hänvisning när de offentliggörs. Förfarandet för en sådan hänvisning skall varje medlems- stat själv bestämma. Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna. Utfärdat i Bryssel den 11 november 1998. På kommissionens vägnar Martin BANGEMANN Ledamot av kommissionen 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/3 BILAGA ”Ethylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser E 400 ALGINSYRA Definition Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Utfällningstest med kalciumklorid Linjär glycuronoglycan som i huvudsak består av (cid:226)-(1,4)-bundna D-mannaronsyra och a-(1,4)-bundna L-glucoronsyraenheter i en form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras med hjälp av utspädd alkali från naturliga arter av olika slag av bruna alger (Phaeophyceae) 232-680-1 (C6H8O6)n 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Alginsyra ger, på vattenfri basis, minst 20 % och högst 23 % koldioxid (CO2), vilket motsvarar minst 91 % och högst 104,5 % alginsyra (C6H8O6)n (beräknad på en ekvivalent vikt av 200) Alginsyra förekommer i trådar, korn, granulat och pulver; den är vit till gulaktigt brun och nästan luktfri Olöslig i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar av natriumkarbo- nat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat Tillsätt en 2,5-procentig lösning av kalciumklorid motsvarande en femtedel av volymen av en 0,5-procentig lösning av provet upplöst i en 1 M natriumhydroxidlös- ning. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylstärkelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och dragant C. Utfällningstest med ammoniumsul- fat Tillsätt en mättad lösning av ammoniumsulfat motsvarande en femtedel av volymen av en 0,5-procentig lösning av provet i en 1 M natriumhydroxidlösning. Ingen utfällning får bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboximetylcellulosa, karrage- nan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och stärkelse D. Färgreaktion Renhetsgrad Lös upp 0,01 g av provet så fullständigt som möjligt genom att skaka om det med 0,15 ml av 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml av en sur järnsulfatlösning. Inom fem minuter utvecklas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur pH i 3 % suspension Mellan 2,0 och 3,5 Viktförlust vid torkning Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar) Sulfataska Högst 8% på vattenfri basis Substans olöslig i natriumhydroxid (1 M lösning) Högst 2 % på vattenfri basis Arsenik Högst 3 mg/kg L 334/4 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Bly Kvicksilver Kadmium Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel Högst 500 kolonier per gram E. coli Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 401 NATRIUMALGINAT Definition Kemisk beteckning Natriumsalt av alginsyra Kemisk formel Molekylvikt Innehåll (C6H7NaO6)n 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Natriumalginat ger, på vattenfri basis, minst 18 % och högst 21 % koldioxid (CO2), vilket motsvarar minst 90,8% och högst 106,0% natriumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 222) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt Identifiering A. Positiva tester för natrium och för alginsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar) Substans som är olöslig i vatten Högst 2 % på vattenfri basis Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel Högst 500 kolonier per gram E. coli Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/5 E 402 KALIUMALGINAT Definition Kemisk beteckning Kaliumsalt av alginsyra Kemisk formel Molekylvikt Innehåll (C6H7KO6)n 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Kaliumalginat ger, på vattenfri basis, minst 16,5 % och högst 19,5 % koldioxid, vilket motsvarar minst 89,2 % och högst 105,5 % kaliumalginat (beräknad en ekvivalent vikt av 238) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt Identifiering A. Positiva tester för kalium och för alginsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Substans olöslig i vatten Högst 2 % på vattenfri basis Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel E. coli Högst 500 kolonier per gram Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 403 AMMONIUMALGINAT Definition Kemisk beteckning Ammoniumsalt av alginsyra Kemisk formel Molekylvikt Innehåll (C6H11NO6)n 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Ammoniumalginat ger, på vattenfri basis, minst 18 % och högst 21 % koldioxid, vilket motsvarar minst 88,7 % och högst 103,6 % ammoniumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 217) Beskrivning Vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt L 334/6 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Positiva tester för ammonium och för alginsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Sulfataska Högst 7 % i torrsubstans Substans som är olöslig i vatten Högst 2 % på vattenfri basis Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel E. coli Högst 500 kolonier per gram Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 404 KALCIUMALGINAT Synonymer Definition Kalciumsalt av alginat Kemisk beteckning Kalciumsalt av alginsyra Kemisk formel Molekylvikt Innehåll (C6H7Ca1/2O6)n 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Kalciumalginat gerer, på vattenfri basis, minst 18 % och högst 21 % koldioxid, vilket motsvarar minst 89,6 % och högst 104,5 % kalciumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 219) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt Identifiering A. Positiva tester för kalcium och för alginsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Arsenik Högst 3 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/7 Bly Kvicksilver Kadmium Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel E. coli Högst 500 kolonier per gram Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT Synonymer Definition Kemisk beteckning Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Hydroxypropylalginat 1,2-propandiolester av alginsyra Propan-1,2-diolalginar Propylenglykolester av alginsyra, varierar i sammansättning beroende på graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade karbonatgrupper i molekylen (C9H14O7)n (förestrad) 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Propylenglykolalginat ger, på vattenfri basis, minst 16 % och högst 21 % koldioxid Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt brunt pulver som är fibrigt eller kornigt A. Positiva tester för 1,2-propylengly- kol och för alginsyra efter hydrolys Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 20 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar) Total halt av 1,2-propylenglykol Minst 15 % och högst 45 % Halt av fri 1,2-propylenglykol Högst 15 % Substans som är olöslig i vatten Högst 2 % på vattenfri basis Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg L 334/8 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel Högst 500 kolonier per gram E. coli Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 406 AGAR Synonymer Definition Kemisk beteckning Agar-agar ’Gelose’ ’Japan agar’ Bengaliskt, ceylonesiskt, kinesiskt eller japanskt husbloss ’Layor Carang’ Agar är en hydrofil kolloidal polysackarid som huvudsakligen består av D-galaktosen- heter. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar utvinns ur vissa naturliga tångarter från familjerna Gelidiaceae och Sphaerococcaceae och den besläktade röda algen av arten Rhodophyceae Einecs-nummer 232-658-1 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Tröskelvärdet för gelhalten bör inte överstiga 0,25 % Agar är luktfri eller har en lätt, karaktäristisk lukt. Omalen agar förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknande, ihopklibbade remsor eller skurna, flingade eller korniga. Den kan vara ljust gulaktigt orange, gulaktigt grå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. Pulveriserad agar är vit till gulaktig vit eller svagt gul. När man undersöker agar i vatten i ett mikroskop framträder ämnet som kornigt och något trådigt. Ett fåtal fragment av nålar av svamp och några få snäckskal från kiselalg kan finnas. I en kloralhydratlös- ning, framträder den pulveriserade agaren som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre kornig, strimmig, vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gelstyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextriner eller sackaros Olöslig i kallt vatten, löslig i kokande vatten Viktförlust vid torkning Högst 22 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Aska Högst 6,5 % på vattenfri basis bestämd vid 550 °C Aska olöslig i syra (olöslig i ungefär 3 N saltsyra) Högst 0,5 % på vattenfri basis bestämd vid 550 °C Substans olöslig i hett vatten Högst 1,0 % Stärkelse Ej påvisbar med följande metod: Sätt några droppar jodlösning till 1 : 10 lösning av provet. Ingen blå färg uppkommer 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/9 Gelatin och andra proteiner Vattenupptagning Lös upp cirka 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ungefär 50 °C. Till 5 ml av denna sättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte grumlas inom 10 minuter Lägg 5 g agar i en 100 ml mätcylinder, fyll på med vatten till märkningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ungefär 25 °C. Häll innehållet i cylindern genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i en annan 100 ml mätcylinder. Högst 75 ml av vattnet får rinna igenom Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 407 KARRAGENAN Synonymer Definition Einecs-nummer Beskrivning Identifiering Kommersiella produkter säljs under olika namn som: ’Irish moss gelose’ ’Eucheuman’ (från Euchema spp. ) ’Iridophycan’ (från Iridaea spp. ) ’Hypnean’ (från Hypnea spp. ) Furcellaran eller dansk agar (från Furcellaria fastigiata) Karragenan (frå n Chondrus och Gigartina spp. ) Karragenan framställs genom vattenextraktion ur vissa naturliga tångarter från familjerna Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae och Furcellariaceae, som tillhör arten Rhodophyceae (rödalg). Inget organiskt fällningsmedel skall användas förutom metanol, etanol och dihydroxipropan. Karragenan består huvudsakligen av kalium-, natrium-, magnesium- och kalciumsalter från polysackaridsulfatestrar som vid hydro- lys ger galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Karragenan får inte hydrolyseras eller på annat vis brytas ned kemiskt 232-524-2 Gulaktig till färglös, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt A. Positiva tester för galaktos, anhydro- galaktos och för sulfat Renhetsgrad Halt av metanol, etanol och isopropanol Högst 0,1 % var för sig eller i kombination Viskositet för en 1,5 % 75 °C lösning vid Minst 5 mPa s Viktförlust vid torkning Högst 12 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Sulfat Minst 15 % och högst 40 % bestämd på vattenfri basis (som SO4) L 334/10 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Aska Minst 15 % och högst 40 % bestämd på vattenfri basis vid 550 °C Aska olöslig i syra Högst 1 % på vattenfri basis (olöslig i 10 % saltsyra) Substans olöslig i syra Högst 2 % på vattenfri basis (olöslig i 1 % v/v svavelsyra) Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel Högst 300 kolonier per gram E. coli Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 407a BEARBETADE EUCHEUMA-ALGER Synonymer Definition PES (förkortning för ’processed eucheuma seaweed’) Bearbetade eucheuma-alger erhålls genom bearbetning i basisk vattenlösning (KOH) av de naturliga algarterna Eucheuma cottonii och Eucheuma spinosum av klassen Rhodophyceae (rödalg) varigenom orenheter avlägsnas. Därefter tvättas bearbetningen med sötvatten och torkas. Den kan renas ytterligare genom tvättning med metanol, etanol eller isopropylalkohol och torkning. Bearbetningen består huvudsakligen av kaliumsalter av polysackaridsulfatestrar vilka vid hydrolys ger galaktos och 3,6- anhydrogalaktos. Natrium-, kalcium- och magnesiumsalter av polysackaridsulfatestrar förekommer i mindre mängd. Upp till 15 % algcellulosa ingår också i produkten. Karragenan i bearbetade eucheuma-alger får inte hydroliseras eller på annat sätt brytas ned kemiskt Beskrivning Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt Identifiering A. Positiva tester med avseende på galaktos, anhydrogalaktos och sul- fat B. Löslighet Bildar grumlig viskös suspension i vatten. Olösliga i etanol Renhetsgrad Innehåll av metanol, etanol, isopropylalkohol Högst 0,1 % var för sig eller i kombination Viskositet för en 1,5 % 75 °C lösning bid Minst 5 mPa. s Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 4 timmar) Sulfat Minst 15 % och högst 40 % i torkad substans (som SO4) 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/11 Aska Minst 15 % och högst 40 % i torkad substans vid 550 °C Aska olöslig i syra Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra) Substans olöslig i syra Minst 8 % och högst 15 % i torkad substans (olöslig i 1 % v/v svavelsyra) Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 5 000 kolonier per gram Jäst och mögel Högst 300 kolonier per gram E. coli Ej påvisbart i 5 gram Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 gram E 410 FRUKTKÄRNMJÖL Synonymer Definition ’Carob bean gum’ ’Locust bean gum’ ’Algaroba gum’ Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från naturliga arter av johannesbrödträ- det, Ceratonia siliqua (L. ) Taub. (fam. Leguminosae). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidlänkar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan Genomsnittlig molekylvikt 50 000–3 000 000 Einecs-nummer 232-541-5 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Positiva tester för galaktos och man- nos B. Undersökning i mikroskop Galactomannanhalten är minst 75 % Vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver Lägg ett malet prov i en vattenlösning som innehåller 0,5 % jod och 1 % kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i ett mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är friliggande eller med endast ett litet mellanrum. (Cellernas bruna innehåll är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehål- let i guarkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päronförmade celler. Färgen är gul till brun) C. Löslighet Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol L 334/12 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 5 timmar) Aska Högst 1,2 % bestämd vid 800 °C Protein (N × 6,25) Substans olöslig i syra Högst 7 % Högst 4 % Stärkelse Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Ej påvisbar med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1 : 10 lösning av provet. Ingen blå färg uppkommer Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Etanol och isopropanol Högst 1 % var för sig eller i kombination E 412 GUARKÄRNMJÖL Synonymer Definition ’Gum cyamopsis’ ’Guar fluor’ Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från naturliga arter av guarträdet, Cyamopsis tetragonolobus (L. ) Taub. (fam. Leguminosae). Mjölet består huvudsakli- gen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidlänkar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan Einecs-nummer 232-536-0 Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering 50 000–8 000 000 Galactomannanhalten är minst 75 % Vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver A. Positiva tester för galaktos och mannos B. Löslighet Renhetsgrad Lösligt i kallt vatten Viktförlust vid torkning Högst 15 % (bestämd genom torking vid 105 °C i 5 timmar) Aska Högst 1,5 % bestämd vid 800 °C Substans olöslig i syra Protein (N × 6,25) Högst 7 % Högst 10 % 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/13 Stärkelse Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Ej påvisbar med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1 : 10 lösning av provet. Ingen blå färg uppkommer Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 413 DRAGANT Synonymer Definition Molekylvikt Einecs-nummer Beskrivning Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Tragakantgummi Tragakant Dragant är en torkad utsöndring från stammarna och grenarna från naturliga arter av Astragalus gummifer Labillardiere och andra asiatiska arter av Astragalus (fam. Leguminosae). Dragant består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt (’galactorabans’ och sura polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse eller cellulosa) kan förekomma Ca 800 000 232-252-5 Omalet dragant framträder som utplattade, skivade, raka eller kurviga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka och upp till 3 centimeter långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningarna har en fadd, unken smak. Pulverisad dragant är vit till blekt gul eller brun med skära inslag (ljusbrun) 1 g av provet i 50 ml vatten sväller till en slät, fast opalskimrande gummiartad lösning. Olöslig i etanol, sväller inte i 60 % etanollösning Negativtest för Karayagummi Koka 1 g med 20 ml vatten tills ett mucilago bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg får utvecklas Viktförlust vid torkning Högst 16 % (105 °C i 5 timmar) Total aska Aska olöslig i syra Högst 4 % Högst 0,5 % Substans olöslig i syra Högst 2 % Arsenik Bly Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg L 334/14 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Kvicksilver Kadmium Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 g E. coli Ej påvisbart i 5 g E 414 GUMMI ARABICUM Synonymer Definition Molekylvikt Einecs-nummer Beskrivning Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Total askhalt Aska olöslig i syra Substans olöslig i syra Stärkelse eller dextrin Tannin Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Akaciagummi Gummi arabicum är en torkad saft från stammarna och grenarna från naturliga arter av Acacia senegal (L) Willdenow eller nära besläktade arter av akacia (fam. Legumi- nosae). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt och dessas kalcium-, magnesium- och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, alaktos, ramnos och glukuronsyra Ca 350 000 232-519-5 Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulaktigt vita sfäriska droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland uppblandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulaktigt vita flingor, korn, pulver eller spraytor- kat material Ett gram upplöst i 2 ml kalt vatten bildar en lättflytande lösning, sur reaktion på lackmus, olösligt i etanol Högst 17 % (105 °C i 5 timmar) för kornigt material och högst 10 % (105 °C i 4 timmar) för spraytorkat material Högst 4 % Högst 0,5 % Högst 1 % Koka en lösning av 1 del i 50 delar av gummit och kyl. Tillsätt 1 dropope jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger får framträda Tillsätt cirka 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl3·6H2O späds med vatten till 100 ml) till 10 ml av en lösning av 1 del i 50 delar. Ingen svaraktig färgning eller fällning får bildas Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/15 Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Hydrolysprodukter Mannos, xylos, och uronsyra förekommer ej (bestämt med kromatografi) Salmonella spp. Ej påvisbart i 10 g E. coli Ej påvisbart i 5 g E 415 XANTANGUMMI Definition Molekylvikt Einecs-nummer Innehåll Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat får jäsa i ren kultur med naturliga arter av Xanthomonas campestris, renas genom återvinning med etanol eller isopropanol samt torkas och mals. Det innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna tillsammans med D-glukuronsyra och pyrodruvsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala Ca 1 000 000 234-394-2 Ger torkad minst 4,2 % och högst 5 % CO2, vilket motsvarar mellan 91 % och 108 % xantangummi Beskrivning Krämfärgat pulver Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Lösligt i vatten. Olösligt i etanol Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C i 2,5 timmar) Total askhalt Pyrodruvsyra Kväve Isopropanol Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 16,0 % på vattenfri substans bestämt vid 650 °C efter torkning vid 105 °C i 4 timmar Minst 1,5 % Högst 1,5 % Högst 500 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 10 000 kolonier per g Jäst och mögel Högst 300 kolonier per g L 334/16 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E. coli Salmonella spp. Ej påvisbart i 5 g Ej påvisbart i 10 g Xantomonas campestris Fritt från levande celler E 416 KARAYAGUMMI Synonymer Definition Einecs-nummer Beskrivning Identifiering A. Löslighet ’Katilo’ ’Kadaya’ Gummi sterculia Sterculia Karaya, gummi karaya ’Kullo’ ’Kuterra’ Karayagummi är ett torkat sekret från stammar och grenar från naturliga arter av Sterculia urens Roxburgh och andra arter av släktet Sterculia (fam. Sterculiceae), eller av Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle och andra arter av släktet Cochlo- spermum (fam. Bixaceae). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade polysac- karider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, ramnos och galaktu- ronsyra samt små mängder glukoronsyra 232-539-4 Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt halvkristallint utseende. Det är blekgult till rosabrunt, genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gummit har en utpräglad lukt av ättiksyra Olösligt i etanol B. Svällning i etanollösning Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra typer av gummi Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 20 % (105 °C, 5 timmar) Total aska Aska olöslig i syra Substans olöslig i syra Flyktig syra Stärkelse Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 8 % Högst 1 % Högst 3 % Minst 10 % (som ättiksyra) Ej påvisbar Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Salmonella spp. E. coli Ej påvisbart i 10 g Ej påvisbart i 5 g 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/17 E 417 TARAKÄRNMJÖL Definition Einecs-nummer Beskrivning Identifiering A. Löslighet Tarakärnmjöl erhålls genom malning av endospermet från frön av naturliga arter av Caesalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt, i synnerhet galaktomannaner. Huvudkomponenten utgörs av en rak kedja av (1-4)-(cid:226)-D-mannopyranosenheter som genom (1-6)-bindningar är kopplade till Æ-D-galaktopyranosenheter. Proportionen mellan mannos och galaktos i tarakärnmjöl är 3:1. (I fruktkärnmjöl är denna proportion 4:1 och i guarkärnmjöl 2:1) 254-409-6 Ett vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver Lösligt i vatten Olösligt i etanol B. Gelbildning När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet bildas en gel Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % Aska Substans olöslig i syra Högst 1,5 % Högst 2 % Protein Stärkelse Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7) Ej påvisbar Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 418 GELLANGUMMI Definition Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat får jäsa i en ren kultur med naturliga arter av Pseudomonas elodea, varefter det renas genom extraktion med isopropylalkohol, samt torkas och mals. Denna polysackarid med hög molekylvikt består huvudsakligen av återkommande tetrasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukoronsyra och två glukosmolekyler, och som är substituerad med ca 0–5 % acylgrupper (glyceryl och acetyl) som O-glykosidkopplade estrar. Glukoronsyra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- och magnesiumsalt Einecs-nummer Molekylvikt 275-117-5 Ca 500 000 L 334/18 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Ger minst 3,3 % och högst 6,8 % CO2 i torkad substans Ett benvitt pulver Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning Olösligt i etanol Viktförlust vid torkning Högst 15 % efter torkning (105 °C, 2,5 timmar) Kväve Högst 3 % Isopropylalkohol Högst 750 mg/kg Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 2 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Totalt antal per platta Högst 10 000 kolonier per g Jäst och mögel E. coli Salmonella spp. E 422 GLYCEROL Synonymer Definition Kemiska namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Högst 400 kolonier per g Ej påvisbart i 5 g Ej påvisbart i 10 g Glycerin 1,2,3-trihydroxipropan Glycerol Trihydroxipropan 200-289-5 C3H8O3 92,10 Minst 98 % glycerol på vattenfri substans Klar, färglös, hygroskopisk trögflytande vätska med endast en svagt karaktäristisk lukt som är varken frän eller obehaglig A. Akroleinbildning vid upphettning Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kaliumvätesulfat. De karaktärstiska stickande akroleinångorna utvecklas B. Specifik vikt (25/25 °C) Minst 1,257 C. Brytningsindex (n)20 d Mellan 1,471 och 1,474 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/19 Renhetsgrad Vatten Sulfataska Högst 5 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,01 % bestämt vid 800 – 25 °C Trihydroxibutan Högst 0,2 % Akrolein, glukos och ammonium- föreningar Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydroxidlösning (1 del i 10 delar) vid 60 °C i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt Fettsyror och estrar Högst 0,1 % beräknat som smörsyra Klorerade föreningar Högst 30 mg/kg (uttryckt som klor) Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 2 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 5 mg/kg E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Polyoxil(40)stearat, polyoxietylen(40)monostearat En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol Minst 97,5 %, polyoxietylen(40)stearat i vattenfri substans Krämfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag lukt Löslig i vatten, etanol, metanol och etylacetat Olösligt i mineralolja B. Stelningsintervall 39–44 °C C. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatten Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 1 Minst 25 och högst 35 Minst 27 och högst 40 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg L 334/20 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 432 POLYOXIETYLEN SORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20) Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Polysorbat 20 Polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 ml etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider Innehåller minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % vattenfri polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat En citrongul eller bärnstensfärgad oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan Olösligt i mineralolja och petroleumeter B. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatten Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 2 Minst 40 och högst 50 Minst 96 och högst 108 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/21 E 433 POLYOXIETYLEN SORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Polysorbat 80 Polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med cirka 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider Innehåller minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % polyoxietylen (20) sorbitanmonooleat i vattenfri substans En citrongul till bärnstensfärgad oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen Olösligt i mineralolja och petroleumeter B. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatten Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 2 Minst 45 och högst 55 Minst 65 och högst 80 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 434 POLYOXIETYLEN-SORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40) Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Polysorbat 40 Polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmiat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider Innehåller minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen (20) sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans En citrongul eller orangefärgad oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt L 334/22 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton Olösligt i mineralolja B. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatten Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 2 Minst 41 och högst 52 Minst 90 och högst 107 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 435 POLYOXIETYLEN SORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60) Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Polysorbat 60 Polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider Innehåller minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen (20) sorbitanmonostearat i vattenfri substans En citrongul till orangefärgad oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteris- tisk lukt Lösligt i vatten, etylacetat och toluen Olösligt i mineralolja och vegetabiliska oljor B. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatten Syratal Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 2 Förtvålningstal Minst 45 och högst 55 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/23 Hydroxyltal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Minst 81 och högst 96 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 436 POLYOXIETYLEN SORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Polysorbat 65 Polyoxietylen(20)sorbitantristearat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol inklusive anhydrider Innehåller minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % polyoxietylen (20) sorbitantristearat i vattenfri substans Ett brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Dispergerbar i vatten. Löslig i mineralolja och vegetabiliska oljor, petroleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol B. Infrarött spektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyoxietylerad polyol C. Stelningsintervall 29–33 °C Renhetsgrad Vatten Syratal Förtvålningstal Hydroxlytal 1,4-Dioxan Fri etylenoxid Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Högst 2 Minst 88 och högst 98 Minst 40 och högst 60 Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg L 334/24 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 440 (i) PEKTIN Definition Pektin består främst av de ofullständiga metylestrarna av polyuronsyra och dessas ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av naturliga arter från lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter och äpplen. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och isopropanol får användas Einecs-nummer 232-553-0 Innehåll Minst 65 % uronsyra på ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol Beskrivning Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver Identifiering A. Löslighet Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opaliserande lösning. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C i 2 timmar) Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3N saltsyra) Svaveldioxid Kväveinnehåll Högst 50 mg/kg på vattenfri substans Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol Fri metanol-, etanol- och isopropanol- innehåll Högst 1 %, var för sig eller i kombination, på vattenfri substans Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN Definition Innehåll Amiderat pektin består främst av ofullständiga metylestrar och amider av polyuron- syra och dessas ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Erhålls genom extraktion i vattenlösning av naturliga arter från lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och isopropanol får användas Minst 65 % uronsyra på ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol Beskrivning Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/25 Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opaliserande lösning Olösligt i etanol Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C i 2 timmar) Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3N saltsyra) Grad av amidering Högst 25 % av de totala karboxylgrupperna Rester av svaveldioxid Högst 50 mg/kg på vattenfri substans Kväveinnehåll Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol Fri metanol-, etanol- och isopropanol- innehåll Högst 1 %, var för sig eller i kombination, fri från flyktiga ämnen Arsenik Bly Kadmium Kvicksilver Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 442 AMMONIUMFOSFATIDER Synonymer Definition Innehåll Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fosforylerade glyceri- der En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga fetter eller oljor (vanligen delvis härdad rapsolja). En, två eller fler glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som fosfatidylfosfatider Fosforinnehållet är minst 3 % w/w och högst 3,4 % w/w, och ammoniuminnehållet är minst 1,2 % och högst 1,5 % (beräknat som N) Beskrivning Fett, halvfast ämne Identifiering A. Löslighet B. Positiva tester med avseende på glycerol, fettsyra och fosfat Renhetsgrad Löslig i fetter Olöslig i vatten. Delvis löslig i etanol och i aceton Olöslig rest i petroleumeter Högst 2,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg L 334/26 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Bly Kvicksilver Kadmium Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT Synonymer Definition SAIB Sackaroseacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter som bildas vid förestring av sackaros (för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhy- drid, följt av destillation. Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6 Einecs-nummer 204-771-6 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Brytningsindex C. Specifik vikt Renhetsgrad Triacetin Syratal Sackarosdiacetathexaisobutyrat C40H62O19 832 – 856(ungefärlig), C40H62O19 : 846,9 Innehåller minst 98,8 % och högst 101,9 % C40H62O19 En blek halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild lukt Olöslig i vatten. Löslig i de flesta organiska lösningsmedel n40 D: 1,4492 – 1,4504 d25 25: 1,141 – 1,151 Högst 0,1 % Högst 0,2 Förtvålningstal Minst 524 och högst 540 Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 5 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/27 E445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER Synonymer Definition Estergummi En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från trähartser. Trähartser erhålls genom lösningsmedelsextraktion av gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske-vätske-extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för trähartser som utvinns ur levande tallar eller som erhålls från talloljeharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappersmassa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neutrala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en komplex blandning av isomera di-terpenmonokarboxylsyror med den empiriska molekylformeln C20H30O2, huvudsakligen abietinsyra. Substansen renas genom ångse- paration eller genom motströms ångdestillation Beskrivning Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne Identifiering A. Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i aceton B. Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för denna förening Renhetsgrad Specifik vikt i lösning Mjukningsintervall (ring- och kulmetoden) Syratal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium 25 minst 0,935 vid bestämning i en 50 % lösning i d-limonen (97 %, kokpunkt d20 175,5–176 °C, d20 4 : 0,84) Mellan 82 °C och 90 °C Mellan 3 och 9 Mellan 15 och 45 Högst 3 mg/kg Högst 2 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Test av frånvaro av talloljeharts (svaveltest) När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natriumformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. En positiv test visar att talloljeharts använts i stället för träharts E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Dinatriumdivätedifosfat Dinatriumdivätepyrofosfat Dinatriumpyrofosfatsyra Dinatriumdivätedifosfat 231-835-0 Na2H2P2O7 L 334/28 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering 221,94 Minst 95 % dinatriumdifosfat samt minst 63 % och högst 64,5 % uttryckt som P2O5 Vitt pulver eller korn A. Positivt test för natrium och fosfat B. Löslighet Lösligt i vatten Renhetsgrad pH i 1 % lösning Mellan 3,7 och 5,0 Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C i 4 timmar) Substans olöslig i vatten Högst 1 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Trinatriumpyrofosfatsyra Trinatriummonovätedifosfat 238-735-6 Monohydrat: Vattenfri: Na3HP2O7·H2O Na3HP2O7 Monohydrat: Vattenfri: 261,95 243,93 Minst 95 % på vattenfri substans samt minst 57 % och högst 57 % uttryckt som P2O5 Beskrivning Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat Identifiering A. Positiva tester för natrium och för fosfat B. Löslighet Lösligt i vatten 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/29 Renhetsgrad pH i 1 % lösning Mellan 6,7 och 7,3 Viktförlust vid glödgning 4,5 % på vattenfri substans 11,5 % som monohydrat Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (bestämd genom torkning vid 105 °C i 4 timmar) Substans olöslig i vatten Högst 0,2 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg uttryckt som fluor Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Tetranatriumpyrofosfat Natriumpyrofosfat Tetranatriumdifosfat 231-767-1 Vattenfri: Dekahydrat: Na4P2O7 Na4P2O7·10 H2O Vattenfri: Dekahydrat: 265,94 446,09 Minst 95 % Na4P2O7 på substans efter glödgning samt minst 52,5 % och högst 54 % uttryckt som P2O5 Färglösa eller vita kristaller, eller ett vitt kristallint eller kornigt pulver. Dekahydratet efflorescerar något i torr luft A. Positiva tester för natrium och för fosfat B. Löslighet Renhetsgrad Lösligt i vatten. Olösligt i etanol pH i 1 % lösning Mellan 9,8 och 10,8 Viktförlust vid glödgning Högst 0,5 % för det vattenfria saltet, minst 38 % och högst 42 % för dekahydratet, båda bestämda efter torkning vid 105 °C i 4 timmar följt av glödgning vid 550 °C i 30 minuter L 334/30 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Substans olöslig i vatten Högst 0,2 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg uttryckt som fluor Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Kaliumpyrofosfat Tetrakaliumpyrofosfat Tetrakaliumdifosfat 230-785-7 K4P2O7 330,34 (vattenfri) Minst 95 % på substans efter glödgning samt minst 42 % och högst 43,7 % uttryckt som P2O5 Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver A. Positiva tester för natrium och för fosfat B. Löslighet Renhetsgrad Lösligt i vatten. Olösligt i etanol pH i 1 % lösning Mellan 10,0 och 10,8 Viktförlust vid glödgning Högst 2 % efter torkning vid 105 °C i 4 timmar. Därefter glödgning vid 550 °C i 30 minuter Substans olöslig i vatten Högst 0,2 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg uttryckt som fluor Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/31 E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Kalciumpyrofosfat Dikalciumdifosfat Dikalciumpyrofosfat 232-221-5 Ca2P2O7 254,12 Minst 96 %, samt minst 55 % och högst 56 % uttryckt som P2O5 Ett fint, vitt, luktfritt pulver A. Positiva tester för kalcium och för fosfat B. Löslighet Renhetsgrad Olösligt i vatten. Lösligt i utspädd salt- och salpetersyra pH i 10 % vattensuspension Mellan 5,5 och 7,0 Viktförlust vid glödgning Högst 1,5 % vid 800 – 25 °C i 30 minuter Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 50 mg/kg uttryckt som fluor Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Kalciumpyrofosfatsyra Monokalciumdivätepyrofosfat Kalciumdivätedifosfat 238-933-2 CaH2P2O7 215,97 Minst 90 %på vattenfri substans samt minst 61 % och högst 64 % uttryckt som P2O5 Vita kristaller eller pulver L 334/32 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Positiva tester för kalcium och för fosfat Renhetsgrad Substans olöslig i syra Högst 0,4 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 30 mg/kg uttryckt som fluor Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Pentanatriumtripolyfosfat Natriumtripolyfosfat Pentanatriumtrifosfat 231-838-7 Na5O10P3·xH2O (x = 0 eller 6) 367,86 Innehåller minst 85 % pentanatriumfosfat Innehåller minst 56 % och högst 58 % P2O5 (vattenfri) eller minst 43 % och högst 45 % (hexahydrat) Beskrivning Vitt, något hygroskopiskt granulat eller pulver Identifiering A. Löslighet Fullt lösligt i vatten. Olösligt i etanol B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat C. pH i en 1 % lösning Mellan 9,1 och 10,2 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfri: Högst 0,7 % (105 °C i 1 timme) Hexahydrat: Högst 23,5 % (efter torkning vid 60 °C i 1 timme, följt av torkning vid 105 °C i 4 timmar) Substans som är olöslig i vatten Högst 0,1 % 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/33 Högre polyfosfater Högst 1 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Pentakaliumtripolyfosfat Kaliumtrifosfat Kaliumtripolyfosfat Pentakaliumtrifosfat Pentakaliumtripolyfosfat 237-574-9 K5O10P3 448,42 Innehåller minst 85 % pentakaliumtrifosfat i torkad substans Innehåller minst 46,5 % och högst 48 % P5O5 Vitt, hygroskopiskt pulver eller granulat Lättlösligt i vatten B. Positiva tester med avseende på kalium och fostat C. pH i en 1 % lösning Mellan 9,2 och 10,5 Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 0,4 % (105 °C i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 °C i 30 minuter) Substans olöslig i vatten Högst 2 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg L 334/34 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E452 (i) NATRIUMPOLYFOSFATER 1. LÖSLIG POLYFOSFAT Synonymer Definition Natriumhexametafosfat Natriumtetrapolyfosfat Grahams salt Natriumpolyfosfater, glasartade Natriumpolymetafosfat Natriummetafosfat Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och påföljande nedkyl- ning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor av metafosfatenheter, (NaPO3)x där x $ 2, vilka avslutas med Na2PO4-grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån förhållandet mellan Na2O och P2O5 eller utifrån P2O5-innehållet. Na2O/P2O5-förhål- landet varierar från ca 1:3 för natriumtetrapolyfosfat, där x = ca 4 till ca 1:1 för Grahamssalt, vanligen kallat natriumhexametafosfat, där x = 13 till 18, och till 1:0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20 till 100 eller mer. Lösningar av dessa föreningar har ett pH som varierar mellan 3,0 och 9,0 Kemiskt namn Natriumpolyfosfat Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet 272-808-3 Heterogena blandningar av natriumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där ’n’ är minst 2 (102)n Innehåller av P2O5 är minst 60 % och högst 71 % efter glödgning Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver Lättlösligt i vatten B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat C. pH i en 1 % lösning Mellan 3,0 och 9,0 Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 1 % Substans olöslig i vatten Högst 0,1 % Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/35 2. OLÖSLIGT POLYFOSFAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Olösligt natriummetafosfat Maddrells salt Olösligt natriumpolyfosfat, IMP Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög molekylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (NaPO3)x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Förhållandet mellan Na2O och P2O5 är ca 1,0. En suspension i vatten i proportionerna 1 till 3 har ett pH på ca 6,5 Natriumpolyfosfat Natriumpolymetafosfat Natriummetafosfat 272-808-3 Heterogena blandningar av natriumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där ’n’ är minst 2 (102)n Minst 68,7 % och högst 70 % P2O5 Vitt kristallint pulver Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och i lösningar av kalium- och ammonium- klorid (men inte natriumklorid) B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat C. pH i en suspension i vatten i Ca 6,5 proportionerna 1 till 3 Renhetsgrad Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFATER Synonymer Definition Kaliummetafosfat Kaliumpolymetafosfat Kurrolsalt Kemiskt namn Kaliumpolyfosfat L 334/36 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet 232-212-6 (KPO3)n Heterogena blandningar av kaliumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där ’n’ är minst 2 (134)n Innehållet av P2O5 är minst 53,5 % och högst 61,5 % efter glödgning Finkornigt vitt pulver eller kristaller eller färglösa glasartade plättar 1 g löser sig i 100 ml av en 1:25 natriumacetatlösning B. Positiva tester med avseende på koncentration kalium och fosfat C. pH i en 1 % lösning Högst 7,8 Renhetsgrad Förlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 °C i 30 minuter) Substans olöslig i vatten Högst 0,2 % Cykliskt fosfat Högst 8 % av P2O5-innehållet Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 10 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFATER Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Kalciummetafosfat Kalciumpolymetafosfat Kalciumpolyfosfat 236-769-6 (CaP2O6)n En heterogen blandning av kalciumsalter av kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(n + 1) där ’n’ är minst 2 (198)n Innehållet av P2O5 är minst 50 % och högst 71 % efter glödgning Luktfria, färglösa kristaller eller vitt pulver 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/37 Identifiering A. Löslighet Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i sura medier B. Positiva tester med avseende på kal- cium och fosfat C. CaO-Innehåll 27 %–29,5 % Renhetsgrad Förlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 °C i 30 minuter) Cykliskt fosfat Högst 8 % av P2O5-innehållet Fluorid Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 30 mg/kg Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 460 (i) MIKROKRISTALLINISK CELLULOSA Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Färgreaktion C. Skall identifieras genom infraröd- spektroskopi Cellulosagel Mikrokristallinisk cellulosa är renad, delvis depolymeriserad cellulosa framställd genom behandling av alfacellulosa, som utvinns som massa från naturligt fibröst växtmaterial, med mineralsyror. Polymerisationsgraden är normalt lägre än 400 Cellulosa 232-674-9 (C6H10O5)n Omkring 36 000 Minst 97 % beräknat som cellulosa på vattenfri substans Ett fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver Olöslig i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Något löslig i natriumhy- droxidlösning Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg av provet och upphetta på vattenbad under 30 minuter. Tillsätt 4 ml av en 1 till 4 lösning pyrokatekol i fosforsyra och upphetta under 30 minuter. En röd färg skall framträda L 334/38 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 D. Suspensionstest Renhetsgrad Blanda 30 g av provet med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12 000 varv per minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår skall antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lätt- flytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna skall sjunka till botten och ett övre vätskeskikt skall framträda Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C i tre timmar) Vattenlösliga ämnen Högst 0,24% Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C ph i 10 % suspension i vatten pH i övre vätskeskiktet är mellan 5,0 och 7,5 Stärkelse Ej påvisbar Tillsätt några droppar jodlösning till 200 ml av den dispersion som erhålles i identifieringstest D och blanda. Ingen lilaaktig till blå eller blå färg får framträda Partikelstorlek Minst 5 em (högst 10 % partiklar mindre än 5 em) Karboxylgrupper Högst 1 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 460 (ii) CELLULOSAPULVER Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa framställd genom förädling av alfacellulosa som utvinns som massa från naturligt fibröst växtmaterial Cellulosa Lineär polymer av 1:4-bundna glukosenheter 232-674-9 (C6H10O5)n (162)n (där n$ 1 000 överväger) Minst 92 % Ett vitt, luktfritt pulver Olöslig i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Något löslig i natriumhy- droxidlösning 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/39 B. Suspensionstest Renhetsgrad Blanda 30 g av provet med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12 000 varv per minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår skall antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lätt- flytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna skall sjunka till botten och ett övre vätskeskikt skall framträda Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C i tre timmar) Vattenlösliga ämnen Högst 1,0 % Sulfataska Högst 0,3 % bestämt vid 800 – 25 °C pH i 10 % suspension i vatten pH i övre vätskeskiktet är mellan 5,0 och 7,5 Stärkelse Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Ej påvisbar Tillsätt några droppar jodlösning till 200 ml av den dispersion som erhålles i identifieringstest D och blanda. Ingen lilaaktig till blå eller blå färg får framträda Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Partikelstorlek Minst 5 em (högst 10 % partiklar mindre än 5 em) E 461 METYLCELLULOSA Synonymer Definition Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Cellulosemetyleter Metylcellulosa är cellulosa framställd direkt av naturligt fibröst växtmaterial och som delvis har reagerat till etrar med metylgrupper Cellulosametyleter Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 var och kan vara något av följande: — H — CH3 eller — CH2CH3 Från omkring 20 000 till 380 000 Minst 25 % och högst 33 % metoxylgrupper (-OCH3) och högst 5 % hydroxyetoxyl- grupper (-OCH2CH2OH) Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Olöslig i etanol, eter eller kloroform. Löslig i isättika L 334/40 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C i tre timmar Sulfataska Högst 1,5 % vid 800 – 25 °C pH i 1 % kolloidal lösning Minst 5,0 och högst 8,0 Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA Synonymer Definition Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Cellulosahydroxipropyleter Hydroxipropylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växt- material och som delvis reagerat till etrar med andra hydroxipropylgrupper Cellulosahydroxipropyleter Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH2CHOHCH3 — CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3 — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Från omkring 30 000 till 1 000 000 Minst 80,5 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3) motsvarande högst 4,6 hydroxipropylgrupper per enhet anhydroglukos beräknad på vattenfri substans Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak Sväller i vatten och lämnar en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Löslig i etanol. Olöslig i eter B. Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C i 3 timmar) Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C pH i 1 % kolloidal lösning Minst 5,0 och högst 8,0 Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/41 Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLULOSA Definition Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växt- material, som delvis har reagerat till etrar, där en liten del av metylgrupperna utbytts mot hydroxipropylgrupper Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH3 — CH2CHOHCH3 — CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 — CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3 Från omkring 13 000 till 200 000 Minst 19 % och högst 30 % av metoxylgrupper (-OCH3) och minst 3 % och högst 12 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3), beräknat på vattenfri substans Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Olöslig i etanol B. Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % efter torkning vid 105 °C i 3 timmar tills vikten är konstant Sulfataska Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på 50 mPa s eller mer Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa s pH i 1 % kolloidal lösning Minst 5,0 och högst 8,0 Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg L 334/42 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 465 METYLETYLCELLULOSA Synonymer Definition Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Etylmetylcellulosa Metyletylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växtmaterial och som delvis reagerat till etrar med metyl- och etylgrupper Metyletylcellulosa Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH3 — CH2CH3 Från omkring 30 000 till 40 000 Minst 3,5 % beräknad på vattenfri substans och högst 6,5 % metoxylgrupper (-OCH3) och minst 14,5 % och högst 19 % etoxylgrupper (-OCH2CH3), och minst 13,2 % och högst 19,6 % alkoxylgrupper totalt, beräknat som metoxyl Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Löslig i etanol. Olöslig i eter Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 °C tills vikten är konstant) Sulfataska Högst 0,6 % pH i 1 % kolloidal lösning Minst 5,0 och högst 8,0 Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg E 466 NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA Synonymer Karboximetylcellulosa CMC NaCMC Natrium CMC Cellulosagummi 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/43 Definition Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Skumtest C. Utfällning D. Färgreaktion Renhetsgrad Substitutionsgrad Karboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en cellulosakarboximetyleter. Cellulosan har utvunnits direkt ur naturligt fibröst växtmaterial Natriumsalt ur cellulosakarboximetyleter Polymererna innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande all- männa formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där var och en av R1, R2 R3 kan vara något av följande: — H — CH2COONa — CH2COOH Högre än ca 17 000 (polymerisationsgrad ca 100) Minst 99,5 % på vattenfri substans Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och utan smak, kornigt eller fibröst pulver Ger en viskös kolloidal lösning med vatten. Olöslig i etanol En 0,1 % lösning av provet skakas kraftigt. Inget skumlager får bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar) Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml av en 0,5 % lösning av provet. En fällning bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkar- boximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjölk och dragant) Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vatten under omrör- ning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: Späd 1 mg av provet med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt längs sidan av röret 2 ml svavelsyra så att det bildar ett lägre skikt. En rödlila färg bildas i gränsytan Minst 0,2 och högst 1,5 karboximetylgrupper (-CH2COOH) per anhydroglukos- enhet Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C tills vikten är konstant) pH i 1 % kolloidal lösning Minst 5,0 och högst 8,5 Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 20 mg/kg Total halt glykolat Högst 0,4 % beräknat som natriumglykolat på vattenfri substans Natrium Högst 12,4 % på vattenfri substans L 334/44 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETTSYROR Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter framställs antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror Minst 95 % på vattenfri substans Vita eller krämvita ljusa pulver, flingor eller halvfasta ämnen Natrium- och kaliumsalter: lösliga i vatten och etanol Kalciumsalter: olösliga i vatten, etanol och eter B. Positiva tester för katjoner och för fettsyror Renhetsgrad Natrium Kalium Kalcium Minst 9 % och högst 14 % uttryckt som Na2O Minst 13 % och högst 21,5 % uttryckt som K2O Minst 8,5 % och högst 13 % uttryckt som CaO Ej förtvålningsbara ämnen Högst 2 % Fria fettsyror Högst 3 % bestämda som oljesyra Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Fri alkali Högst 0,1 % uttryckt som NaOH Substans olöslig i alkohol Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter) E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR Definition Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Positiva tester för magnesium och för fettsyror Magnesiumsalter av fettsyror förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter fram- ställs antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror Minst 95 % på vattenfri substans Vita eller krämvita ljusa pulver, flingor eller halvfasta ämnen Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/45 Renhetsgrad Magnesium Fri alkali Minst 6,5 % och högst 11 % uttryckt som MgO Högst 0,1 % uttryckt som MgO Ej förtvålningsbara ämnen Högst 2 % Fria fettsyror Högst 3 % bestämda som oljesyra Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering Glycerylmonostearat Glycerylmonopalmitat Glycerylmonooleat, etc. Monostearin, monopalmitin, monoolein, etc. GMS (för glycerylmonostearat) Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De får innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol Minst 70 % mono- och diestrar Produkten varierar från blekgul till blekbrun oljig vätska till ett vitt eller något benvitt hårt vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor A. Infrarött spektrum Karaktäristiskt för en partiell fettsyraester av en polyol B. Positiva tester för glycerol och för fettsyror C. Löslighet Renhetsgrad Vatteninnehåll Syratal Fri glycerol Polyglyceroler Arsenik Bly Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 6 Högst 7 % Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda halterna baseras på det totala glycerolinnehållet Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg L 334/46 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Kvicksilver Kadmium Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Total halt glycerol Minst 16 % och högst 33 % Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR Synonymer Definition Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider Ättiksglycerider Acetylerade mono- och diglycerider Ättiks- och fettsyraestrar av glycerol Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri ättiksyra och fria glycerider Beskrivning Klara, från lättrörliga vätskor till fasta ämnen, vit till blekgul färg Identifiering A. Positiva tester för glycerol, fettsyror och för ättiksyra B. Löslighet Olöslig i vatten, löslig i etanol Renhetsgrad Andra syror än ättiksyra och fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Totalhalt av ättiksyra Lägst 9 % och högst 32 % Fria fettsyror (och ättiksyra) Högst 3 % beräknad som oljesyra Totalhalt av glycerol Lägst 14 % och högst 31 % Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/47 E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR Synonymer Definition Beskrivning Identifiering Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider Laktoglycerider Mono- och diglycerider förestrade med mjölksyra Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider Klara, från lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande konsistens, vit till blekgul färg A. Positiva tester för glycerol, för fett- syror och för mjölksyra B. Löslighet Olöslig i kallt vatten men dispergerar i varmt vatten Renhetsgrad Andra syror än mjölk- och fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Totalhalt av mjölksyra Lägst 13 % och högst 45 % Fria fettsyror (och mjölksyra) Lägst 3 % beräknad som oljesyra Totalhalt av glycerol Lägst 13 % och högst 30 % Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR Synonymer Definition Citronsyraestrar av mono- och diglycerider Citronglycerider Mono- och diglycerider förestrade med citronsyra Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i matoljor och matfetter. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fricitronsyra och fria glycerider. De kan vara helt eller delvis neutraliserade med natriumhydroxid eller med kaliumhydroxid Beskrivning Från gulaktig eller ljusbrun vätska till vaxartad fast eller halvfast ämne L 334/48 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Positiva tester för glycerol, för fett- syror och för citronsyra B. Löslighet Olöslig i kallt vatten Dispergerar i varmt vatten Löslig i oljor och fetter Olöslig i kall etanol Renhetsgrad Andra syror än citron- och fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Högst 2 % Totalhalt av glycerol Lägst 8 % och högst 33 % Totalhalt av citronsyra Lägst 13 % och högst 50 % Sulfataska Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Fria fettsyror Högst 3 % beräknad som oljesyra Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR Synonymer Definition Vinsyraestrar av mono- och diglycerider Mono- och diglycerider af fettsyror förestrade med vinsyra Glycerolestrar av vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror och fri vinsyra och fria glycerider Beskrivning Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer Identifiering A. Positiva tester för glycerol, för fett- syror och för vinsyra Renhetsgrad Andra syror än vinsyra och fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Högst 2 % Totalhalt av glycerol Lägst 12 % och högst 29 % Arsenik Högst 3 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/49 Bly Kvicksilver Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt i Pb) Högst 10 mg/kg Totalhalt av vinsyra Lägst 15 % och högst 50 % Fria fettsyror Sulfataska Högst 3 % bestämd som oljesyra Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS DIACETYLVINSYRAESTRAR Synonymer Definition Beskrivning Beskrivning Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider Mono- och diglycerider av fettsyror förestrade med mono- och diacetylvinsyra Diacetylvinsyraester och fettsyraestrar av glycerol Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (utvunna av vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i matoljor. De kan innehålla mindre mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt ävent fria glycerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror Från klibbig viskös vätska och fettliknande konsistens till gula vaxer som hydrolyserar i fuktig luft och därvid frigör ättiksyra A. Positiva tester för glycerol, för fett- syror, för vinsyra och för ättiksyra Renhetsgrad Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Högst 2 % Totalhalt av glycerol Lägst 11 % och högst 28 % Sulfataska Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Totalhalt av vinsyra Lägst 10 % och högst 40 % Totalhalt av ättiksyra Lägst 8 % och högst 32 % Fria fettsyror Högst 3 % bestämd som oljesyra Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) L 334/50 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH DIGLYCERIDER Synonymer Definition Mono- och diglycerider av fettsyror förestrade med ättiksyra och vinsyra Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan innehålla mono- och diglyceriders diacetylvinsyra- estrar Beskrivning Från klibbiga vätskor till fasta ämnen, från vit till blekgul färg Beskrivning A. Positiva tester för glycerol, för fett- syror, för vinsyra och för ättiksyra Renhetsgrad Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror Ej påvisbara Fri glycerol Högst 2 % Totalhalt av glycerol Lägst 12 % och högst 27 % Sulfataska Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Totalhalt av ättiksyra Lägst 10 % och högst 20 % Totalhalt av vinsyra Lägst 20 % och högst 40 % Fria fettsyror Högst 3 % bestämd som oljesyra Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Definition Sackarosestrar Sockerestrar Huvudsakligen mono-, diestrar och triestrar av sackaros med fettsyror som förekom- mer i matfetter och matoljor. De kan framställas av sackaros, metyl- och etylestrar från fettsyror i livsmedel eller utvinnas ur sackarosglycerider. Inget annat organiskt lösningsmedel än dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetat, isopropanol, 2-metyl- 1-propanol, propylenglykol och metyletylketon får användas vid framställning 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/51 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Positiva tester för socker och för fettsyror B. Löslighet Renhetsgrad Sulfataska Fri socker Lägst 80 % Fasta geler, mjukt fast ämne eller vitt till svagt gråvitt pulver Endast något löslig i vatten Löslig i etanol Högst 2 % bestämt vid 800 – 25 °C Högst 5 % Fria fettsyror Högst 3 % bestämd som oljesyra Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Metanol Dimetylsulfoxid Dimetylformamid Högst 10 mg/kg Högst 2 mg/kg Högst 1 mg/kg 2-metyl-1-propanol Högst 10 mg/kg Etylacetat Isopropanol Propylenglykol Metyletylketon Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Högst 10 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Sockerglycerider Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter eller oljor till en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Inga andra organiska lösningsmedel än cyklohexan, dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och isopropanol får användas vid framställningen. Lägsta halt av fettsyraestrar av sackaros 40 % och högsta halt 60 % Mjuka, massiva klumpar, fasta geler eller vita till benvita pulver (cid:252) (cid:253) (cid:254) L 334/52 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Positiva tester för socker och för fettsyror B. Löslighet Renhetsgrad Sulfataska Fri socker Olöslig i kallt vatten Löslig i etanol Högst 2 % bestämt vid 800 – 25 °C Högst 5 % Fria fettsyror Högst 3 %, som oljesyra Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Metanol Dimetylformamid 2-metyl-1-propanol Cyklohexan Etylacetat Isopropanol Högst 10 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 10 mg/kg var för sig eller i kombination Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering Polyglycerinestrar av fettsyra Polyglycerinestrar av fettsyraestrar Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av ployglycerol med mat- fetter och matoljor eller med fettsyror som förekommer i fetter och oljor i livsmedel. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innåller högst 10 % polyglyceroler, motsvarande heptaglyceroler eller högre Minst 90 % totala fettsyraestrar Ljusgul till bärnstensfärgad oljig till mycket viskös vätska, ljusbrunt till mellanbrunt, plastiskt eller mjukt fast ämne samt ljusbrun till brun, hårt vaxlikt fast ämne A. Positiva tester för glycerol, för poly- glycerol och för fettsyror B. Löslighet Estrarna kan vara från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila men tenderar generellt bilda dispersioner i vatten och är lösliga i organiska lösningsmedel och oljor (cid:252) (cid:253) (cid:254) (cid:252) (cid:253) (cid:254) 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/53 Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Andra syror än fettsyror Ej påvisbara Fria fettsyror Högst 6 % bestämd som oljesyra Totalhalter av glycerol och polyglycerol Lägst 18 % och högst 60 % Fri glycerol och polyglycerol Högst 7 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT Synonymer Definition Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror Polyglycerolestrar av polykondenserade fettsyror från ricinolja Estrar av interesterifierade ricinoljefettsyror PGPR Polyglycerolpolyricinoleat framställs genom förestring av polyglycerol med kondense- rade fettsyror från ricinolja. Beskrivning Klar, ytterst viskös vätska Identifiering A. Löslighet Olöslig i vatten och etanol Löslig i eter, kolväten och halogenerade kolväten B. Positiva tester med avseende på gly- cerol, polyglycerol och ricinoljesyra C. Brytningsindex (n)65 D Mellan 1,4630 och 1,4665 Renhetsgrad Polyglyceroler Hydroxyltal Syratal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Polyglycerolkomponenten skall utgöras av minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och skall innehålla högst 10 % heptaglycerol eller högre glyceroler Mellan 80 och 100 Högst 6 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg L 334/54 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 477 1,2 PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Definition Innehåll Beskrivning Identifiering Propylenglykolestrar av fettsyror Propan-1,2-diolestrar av fettsyror Består av en blandning av propylenglykolsmono- och diestrar från fettsyror som förekommer i matoljor och matfetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av trimerer. Inga andra organiska syror än livs- medelsfettsyror förekommer Minst 85 % totala fettsyraestrar Klara vätskor eller vaxartade vita flingor, pärlor eller fasta bitar med mild lukt A. Positiva tester för propylenglykol och för fettsyror Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Andra syror än fettsyror Ej påvisbara Fria fettsyror Högst 6 % bestämd som oljesyra Totalhalt av propylenglykol Lägst 11 % och högst 31 % Fri propylenglykol Högst 5 % Dimerer och trimerer av propylenglykol Högst 0,5 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen, fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat) E 479b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer Definition TOSOM Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och diglycerider av fettsyror ger en komplex blandning av glycerol- och fettsyraestrar som återfinns i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt oxiderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av ätliga fettsyror vid 130 °C under vakuum, varigenom lukten reduceras. Sojabönsolja fram- ställs uteslutande från naturliga arter av sojabönor Beskrivning Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/55 Identifiering A. Löslighet Renhetsgrad Olösligt i vatten Löslig i varm olja eller varmt fett Smältpunktsintervall 55 °C–65 °C Fria fettsyror Fri glycerol Totalhalt av fettsyror Totalhalt av glycerol Högst 1,5 % bestämt som oljesyra Högst 2 % 83 %–90 % 16 %–22 % Metylestrar av fettsyror, vilka inte bildar addukt med urea Högst 9 % av den totala halten av metylestrar av fettsyror Fettsyror, olösliga i petroleumeter Högst 2 % av totalhalten av fettsyror Peroxidtal Epoxider Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 Högst 0,03 % oxiransyre Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 481 NATRIUMSTEAROYL LAKTYLAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel (huvudbeståndsdelar) Natriumstearoyl-2-laktylat Natriumstearoyllaktat En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylat-syror och dess polymerer och mindre mängder av natriumsalter av andra besläktade syror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearin- syra som använts Natrium di-2-stearoyllaktat Natrium di(2-stearoyloxy) propionat 246-929-7 C21H39O4Na C19H35O4Na Beskrivning Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karaktäristisk lukt Identifiering A. Positiva tester för natrium, för fett- syror och för mjölksyra B. Löslighet Olöslig i vatten, löslig i etanol L 334/56 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Renhetsgrad Natrium Estervärde Syratal Lägst 2,5 % och högst 5 % Lägst 90 och högst 190 Lägst 60 och högst 130 Totalhalt av mjölksyra Lägst 15 % och högst 40 % Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 482 KALCIUMSTEAROYLLAKTYLAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Beskrivning Identifiering Kalciumstearoyl-2-laktat En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktyl-syror och deras polymerer och mindre mängder av kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearin- syra som använts Kalcium di-2-stearoyllakat Kalcium di(2-stearoyloxy)propionat 227-335-7 C42H78O8Ca C38H70O8Ca Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karaktäristisk lukt A. Positiva tester för kalcium, för fett- syror och för mjölksyra B. Löslighet Svagt löslig i varmt vatten Renhetsgrad Kalcium Estervärde Lägst 1 % och högst 5,2 % Lägst 125 och högst 190 Totalhalt av mjölksyra Lägst 15 % och högst 40 % Syratal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Lägst 50 och högst 130 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/57 E 483 STEAROYLTARTRAT Synonymer Definition Stearoylpalmityltartrat Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylalkohol som huvudsak- ligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Den består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder av monoestrar samt rester av utgångsämnena Kemiskt namn Distearyltartrat Dipalmityltartrat Kemisk formel C38H74O6 till C40H78O6 Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Positivt test för tartrat B. Smältpunkt Renhetsgrad Förtvålningstal Syratal 627 till 655 Minst 90 % totalester motsvarande ett estervärde på minst 163 och högst 180 Krämfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 °C) Mellan 67 °C och 77 °C. Efter förtvålning får de långkedjiga fettalkoholerna en smältpunkt på mellan 49 °C och 55 °C Lägst 200 och högst 220 Högst 5,6 Totalhalt av vinsyra Högst 0,5 % bestämt vid 800 – 25 °C Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg Ej förtvålningsbara ämnen Lägst 77 % och högst 83 % Jodtal Högst 4 (Wijs) E 491 SORBITAN MONOSTEARAT Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra Einecs-nummer 215-664-9 Innehåll Beskrivning Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt L 334/58 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Identifiering A. Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltetraklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton, olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten. Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid temperaturer över 50 °C B. Stelningsintervall 50 °C–52 °C C. Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatten Sulfataska Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,5 % Högst 10 Minst 147 och högst 157 Minst 235 och högst 260 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 492 SORBITANTRISTEARAT Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra Einecs-nummer 247-891-4 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor av hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt Något lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Dispergerbart i petroleum- eter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och dioxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol B. Stelningsintervall 47 °C–50 °C C. Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/59 Renhetsgrad Vatten Sulfataska Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,5 % Högst 15 Minst 176 och högst 188 Minst 66 och högst 80 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 493 SORBITAN MONOLAURAT Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell laurinsyra Einecs-nummer 215-663-3 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Bärnstensfärgad oljig viskös vätska, ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt Dispergerbart i varmt och kallt vatten B. Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatten Sulfataska Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,5 % Högst 7 Minst 155 och högst 170 Minst 330 och högst 358 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg L 334/60 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 E 494 SORBITANMONOOLEAT Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitanmonooleat. Andra bestånds- delar är isosorbidmonooleat, sorbitandioleat och sorbitantrioleat Einecs-nummer 215-665-4 Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Jodtal Renhetsgrad Vatten Sulfataska Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Bärnstensfärgad viskös vätska, ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag karakteristisk lukt Lösligt vid temperaturer över smältpunten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten Oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitanmonoleat, har ett jodtal på mellan 80 och 100 Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,5 % Högst 8 Minst 145 och högst 160 Minst 193 och högst 210 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 495 SORBITANMONOPALMITAT Synonymer Definition Sorbitanpalmitat En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell palmitinsyra Einecs-nummer 247-568-8 Innehåll Beskrivning Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/61 Identifiering A. Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten B. Stelningsintervall 45 °C–47 °C C. Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatten Sulfataska Syratal Förtvålningstal Hydroxyltal Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Högst 0,5 % Högst 7,5 Minst 140 och högst 150 Minst 270 och högst 305 Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 508 KALIUMKLORID Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet B. Positiva tester med avseende på kalium och klorid Sylvin Sylvit Kaliumklorid 231-211-8 KCl 74,56 Torkad substans innehåller minst 99 % kaliumklorid Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt kornigt pulver. Luktfri Fullständigt löslig i vatten. Olöslig i etanol L 334/62 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning 9. 12. 98 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar) Natrium Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Negativ test Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Tungmetaller (uttryckt som Pb) Högst 10 mg/kg E 579 JÄRNGLUKONAT Synonymer Ferroglukonat Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Järn-di-D-glukonatdihydrat Järn(II) di-D-glukonatdihydrat 206-076-3 C12H22FeO14·2H2O 482,17 Torkad substans innehåller minst 95 % järnglukonat Blekt grön-gult till gul-grått pulver eller granulat, som kan ha en svag lukt av bränt socker Löslig i vatten efter viss uppvärmning Praktiskt taget olöslig i etanol B. Positiv test med avseende på tvåvärt järn C. Positiv test med avseende på bild- ning av fenylhydrazinderivat av glu- koronsyra D. pH i en 10 % lösning Mellan 4 och 5,5 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 16 timmar) Oxalsyra Järn (Fe III) Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Ej påvisbar Högst 2 % Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg Reducerande substanser Högst 0,5 % uttryckt som glukos 9. 12. 98 SV Europeiska gemenskapernas officiella tidning L 334/63 E 585 JÄRNLAKTAT Synonymer Definition Kemiskt namn Einecs-nummer Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering A. Löslighet Järn (II) laktat Järn (II) 2-hydroxipropanoat Propansyra, 2-hydroxi-järn (2+) salt (2 : 1) Ferrolaktat Järn-2-hydroxipropanoat 227-608-0 C6H10FeO6·xH2O (x = 2 eller 3) 270,02 (dihydrat) 288,03 (trihydrat) Torkad substans innehåller minst 96 % järnlaktat Grön-vita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt Lösligt i vatten Praktiskt taget olösligt i etanol B. Positiv test med avseende på tvåvärt järn och laktat C. pH i en 2 % lösning Mellan 4 och 6 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 18 % (100 °C, under vakuum, ca 700 mm Hg) Järn (Fe III) Arsenik Bly Kvicksilver Kadmium Högst 0,6 % Högst 3 mg/kg Högst 5 mg/kg Högst 1 mg/kg Högst 1 mg/kg”