title: Kommissionens direktiv 98/86/EF af 11. november 1998 om ændring af Kommissionens direktiv 96/77/EF om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (EØS-relevant tekst)

eurovoc_concepts:
approximation of laws
food additive
foodstuffs legislation
human nutrition
product quality

text: 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/1 I (Restakter hvis offentliggørelse er obligatorisk) KOMMISSIONENS DIREKTIV 98/86/EF af 11. november 1998 om ændring af Kommissionens direktiv 96/77/EF om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (EØS-relevant tekst) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Euro- pæiske Fællesskab, under henvisning til Rådets direktiv 89/107/EØF af 21. december 1988 om indbyrdes tilnærmelse af med- lemsstaternes lovgivning om tilsætningsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler (1), som ændret ved Europa- Parlamentets og Rådets direktiv 94/34/EF (2), særlig arti- kel 3, stk. 3, litra a), efter høring af Den Videnskabelige Komité for Levneds- midler, og ud fra følgende betragtninger: Det er nødvendigt af fastsætte renhedskriterier for alle andre tilsætningsstoffer end farvestoffer og sødestoffer som omhandlet i Europa-Parlamentets Rådets direktiv 95/2/EF af 20. februar 1995 om andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (3), senest ændret ved direktiv 98/72/EF (4); det er nødvendigt at erstatte renhedskriterierne i Rådets direktiv 78/663/EØF af 25. juli 1978 om fastsættelse af specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i lev- nedsmidler (5), senest ændret ved Kommissionens direktiv 92/4/EØF (6); (1) EFT L 40 af 11. 2. 1989, s. 27. (2) EFT L 237 af 10. 9. 1994, s. 1. (3) EFT L 61 af 18. 3. 1995, s. 1. (4) EFT L 295 af 4. 11. 1998, s. 18. (5) EFT L 223 af 14. 8. 1978, s. 7. (6) EFT L 55 af 29. 2. 1992, s. 96. Kommissionens direktiv 96/77/EF af 2. december 1996 om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (7) inde- holder første liste med renhedskriterier for en række tilsætningsstoffer til levnedsmidler; denne liste bør nu suppleres med netop fastsatte renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer; der skal tages hensyn til specifikationerne og analyseme- toderne for tilsætningsstoffer, således som de er fastsat i Codex Alimentarius af den fælles FAO/WHO-ekspert- gruppe for tilsætningsstoffer til levnedsmidler (Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives — JECFA); levnedsmiddeltilsætningsstoffer, der fremstilles ved meto- der eller af udgangsmaterialer, som i væsentlig grad adskiller sig fra dem, der er omfattet af evalueringen i Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, og andre levnedsmiddeltilsætningsstoffer end dem, der er nævnt i dette direktiv, forelægges for Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler til en fuldstændig evaluering, hvor hovedvægten lægges på renhedskriterierne; direktivets foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Levnedsmiddelkomité — UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV: Artikel 1 Direktiv 96/77/EF ændres som følger: (7) EFT L 339 af 30. 12. 1996, s 1. L 334/2 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 1) Artikel 2 affattes således: »Artikel 2 Produkter, der er bragt på markedet eller mærket 2. inden 1. juli 1999, men som ikke opfylder bestemmel- serne i dette direktiv, kan fortsat sælges, indtil de er udsolgt. De i artikel 1 omhandlede renhedskriterier erstatter renhedskriterierne i direktiv 65/66/EØF, 78/663/EØF og 78/664/EØF. « Artikel 3 2) I bilaget tilføjes teksten i bilaget til nærværende direktiv. Dette direktiv træder i kraft på tyvendedagen efter offent- liggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende. Artikel 2 Artikel 4 1. Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest 1. juli 1999. De underretter straks Kommissionen herom. Når medlemsstaterne vedtager disse love og administra- tive bestemmelser, skal de indeholde en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggørelsen ledsages af en sådan henvisning. De nærmere regler for denne henvisning fastsættes af medlemsstaterne. Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne. Udfærdigt i Bruxelles, den 11. november 1998. På Kommissionens vegne Martin BANGEMANN Medlem af Kommissionen 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/3 BILAG »Ethylenoxid må ikke benyttes til sterilisering af tilsætningsstoffer til levnedsmidler. E 400 ALGINSYRE Definition EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed B. Fældningsprøve med calciumchlorid Lineær polyuronid, der hovedsagelig består af 1,4-(cid:226)-bundne D-mannuronsyreenheder og 1,4-Æ-bundne L-guluronsyreeenheder i pyranoseform. Hydrofilt kolloidt kulhydrat, ekstraheret med fortyndet base fra forskellige naturligt forekommende arter af brunalger (Phaeophyceae) 232-680-1 (C6H8O6)n 10 000-600 000 (typisk værdi) Alginsyre afgiver på tørstofbasis ikke under 20 % og ikke over 23 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 91 % og ikke over 104,5 % alginsyre (C6H8O6)n (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 200) Alginsyre findes i trådet, kornet og granuleret form og som pulver. Det er hvidt til gulbrunt og næsten uden lugt Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler, langsomt opløseligt i opløsninger af natriumcarbonat, natriumhydroxid og trinatriumphosphat Til 5 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes der 1 volumendel af en 2,5 % opløsning af calciumchlorid. Der dannes et fyldigt geléagtigt bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra arabisk gummi, natrium- carboxymethylcellulose, carboxymethylstivelse, carrageenan, gelatine, ghatti-gummi, karaya-gummi, johannesbrødkernemel, methylcellulose og traganth C. Fældningsprøve med ammonium- sulfat Til 2 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes 1 volumendel af en mættet opløsning af ammoniumsulfat. Der dannes ikke noget bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra agar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageenan, pectinsyrer, gelatine, johannesbrødkernemel, methylcellulose og stivelse D. Farvereaktion Renhedsgrad 0,01 g af prøven opløses så meget som muligt ved rystning i 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid, og der tilsættes 1 ml af en sur ferrisulfatopløsning. Inden for 5 minutter udvikles der en kirsebærrød farve, der til sidst bliver helt purpurrød pH i en 3 % vandig opslæmning Mellem 2,0 og 3,5 Tørringstab Sulfataske Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Ikke over 8 % på tørstofbasis Stoffer, der er uopløselige i natriumhy- droxid (1 M opløsning) Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Ikke over 3 mg/kg L 334/4 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 401 NATRIUMALGINAT Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Natriumsalt af alginsyre (C6H7NaO6)n 10 000-600 000 (typisk værdi) Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 222) Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positiv test for natrium og alginsyre Renhedsgrad Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/5 E 402 KALIUMALGINAT Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Positiv test for kalium og alginsyre Renhedsgrad Tørringstab Kaliumsalt af alginsyre (C6H7KO6)n 10 000-600 000 (typisk værdi) Afgiver på tørstofbasis ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 238) Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Ikke over 15,0 % (105 °C, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 403 AMMONIUMALGINAT Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Ammoniumsulfat af alginsyre (C6H11NO6)n 10 000-600 000 (typisk værdi) Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 217) Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver L 334/6 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Positiv test for ammonium og alginsyre Renhedsgrad Tørringstab Sulfataske Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Ikke over 7 % på tørstofbasis Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Bly Kviksølv Cadmium Tungmetaller Total kimtal Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 20 mg/kg Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 404 CALCIUMALGINAT Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Calciumsalt af alginsyre Calciumsalt af alginsyre (C6H7Ca1/2O6)n 10 000-600 000 (typisk værdi) Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 219) Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver Identifikation A. Positiv test for calcium og alginsyre Renhedsgrad Tørringstab Arsen Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Ikke over 3 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/7 Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Hydroxypropylalginat Propan-1,2-diolester af alginsyre Propylenglycolalginat Propan-1,2-diolester af alginsyre; varierer i sammensætning svarende til forestringsgra- den og det procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet (C9H14O7)n (forestret) 10 000-600 000 (typisk værdi) Afgiver på tørstofbasis ikke under 16 % og ikke over 20 % carbondioxid (CO2) Næsten lugtfrit, hvidt til gulbrunt trådet eller kornet pulver A. Positiv test for propan-1,2-diol og alginsyre efter hydrolyse Renhedsgrad Tørringstab Ikke over 20 % (105 °C, 4 timer) Total propan-1,2-diol Ikke under 15 % og ikke over 45 % Fri propan-1,2-diol Ikke over 15 % Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg L 334/8 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 406 AGAR Synonymer Definition Kemisk navn Agar-agar Agar er et hydrofilt kolloidt polysaccharid, som især består af D-galactoseenheder. I ca. hver tiende D-galactopyranoseenhed er en af hydroxylgrupperne forestret med svovlsyre, som er neutraliseret med calcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar ekstraheres fra visse naturligt forekommende arter af havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae og tilsvarende rødalger fra klassen Rhodophyceae EINECS-nummer 232-658-1 Indhold Beskrivelse Identifikation Geltærskelkoncentrationen må ikke være over 0,25 % Lugtløst eller med en svag, karakteristisk lugt. Uformalet agar foreligger som regel i bundter bestående af tynde, hindeagtige, sammenklæbede strimler, eller i afskåret, flaget eller granuleret form. Agar kan være lyst gulorange, gulgråt til bleggult eller farveløst. Det er sejt i fugtig tilstand men skørt i tør tilstand. Agar i pulverform er hvidt til gullighvidt eller bleggult. Ved undersøgelse i vand under mikroskop ser agar kornet og noget trådet ud. Der kan være få fragmenter af spikler fra svampe og enkelte skaller fra kiselalger til stede. Agar i pulverform er mere gennemsigtigt i chloralhydratopløsning end i vand, mere eller mindre kornet, furet, skarpkantet, og indeholder til tider skaller fra kiselalger. Gelstyrken kan være indstillet ved tilsætning af dextrose og maltodekstrin eller maltodekstrin A. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand, opløseligt i kogende vand Renhedsgrad Tørringstab Aske Ikke over 22 % (105 °C, 5 timer) Ikke over 6,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C (uopløselig i ca. 3 N saltsyre) Uopløseligt stof (i varmt vand) Stivelse Ikke over 1,0 % Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/9 Gelatine og andre proteiner Ca. 1 g agar opløses i 100 ml kogende vand og afkøles til ca. 50 °C. Til 5 ml af denne opløsning tilsættes der 5 ml trinitrophenolopløsning (1 g vandfri trinitrophenol pr. 100 ml varmt vand). Inden for 10 minutter må der ikke forekomme nogen uklarhed Vandabsorption Arsen Bly Kviksølv Cadmium 5 g agar anbringes i et 100 ml måleglas, der derefter fyldes op til mærket med vand. Der blandes, og blandingen henstår ved ca. 25 °C i 24 timer. Måleglassets indhold hældes derefter gennem fugtet glasuld, således at vandet løber ned i et andet 100 ml måleglas. Der må ikke kunne opsamles mere end 75 ml vand Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 407 CARRAGEENAN Synonymer Sælges i handelen under forskellige navne Definition Carrageenan fremstilles ved vandig behandling af naturligt forekommende arter af havalger af familierne Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae (rødalger). Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol. Carrageenan består hovedsagelig af kalium-, natrium-, magnesium- og calciumsaltene af polysaccharidsul- fatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose. Carrageenan må ikke være hydrolyseret eller kemisk nedbrudt på anden måde EINECS-nummer 232-524-2 Beskrivelse Gulligt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt Identifikation A. Positiv test for galactose, anhydro- galactose og sulfat Renhedsgrad Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % tilsammen eller hver for sig Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa × s Tørringstab Sulfat Ikke over 12 % (105 °C, 4 timer) Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4) L 334/10 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre) Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1% v/v svovlsyre) Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 407a FORARBEJDET EUCHEUMA-TANG Synonymer Definition PES (forkortelse for processed eucheuma seaweed) Forarbejdet eucheuma-tang fremstilles ved vandig basisk (KOH) behandling af natur- ligt forekommende arter af havalgerne Eucheuma cottonii og Eucheuma spinosum af klassen Rhodophyceae (rødalger), hvorved urenheder fjernes, vask med ferskvand og tørring. Yderligere oprensning kan ske ved vask med methanol, ethanol eller propan- 2-ol og tørring. Produktet består hovedsagelig af kaliumsalte af polysaccharidsulfates- tere, som ved hydrolyse giver galactose 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, calcium- og magnesiumsalte er til stede i mindre mængde. Produktet indeholder derudover op til 15 % algecellulose. Carrageenan i forarbejdet eucheuma-tang må ikke være hydrolyse- ret eller kemisk nedbrudt på anden måde Beskrivelse Lysebrunt til gulligt, groft til fint pulver, praktisk taget uden lugt Identifikation A. Positiv test for galactose, anhydro- galactose og sulfat B. Opløselighed Renhedsgrad Danner uklare viskoseopslæmninger i vand Uopløseligt i ethanol Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % tilsammen eller hver for sig Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa·s Tørringstab Sulfat Ikke over 12 % (105 °C, 4 timer) Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4) 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/11 Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre) Syreuopløseligt stof Ikke under 8 % og ikke over 15 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gram E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g E 410 JOHANNESBRØDKERNEMEL Synonymer Definition Locust bean gum LBG Johannesbrødkernemel er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekom- mende arter af johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua (L. ) Taub. (familien Legumino- sae). Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan Gennemsnitlig molekylmasse 50 000-3 000 000 EINECS-nummer 232-541-5 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Positiv test for galactose og mannose B. Mikroskopisk undersøgelse Galactomannan-indhold ikke under 75 % Hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver En formalet prøve i en vandig opløsning af 0,5 % jod og 1 % kaliumjodid placeres på et objektglas og undersøges i mikroskop. Johannesbrødkernemel indeholder aflange rørformede celler, der ligger adskilt eller tæt op ad hinanden. Deres brune indhold har en meget mere uregelmæssig form end guargummis. (Guargummi optræder som tætte grupper af runde til pæreformede celler. Indholdet er gult til brunt) C. Opløselighed Opløseligt i varmt vand, uopløseligt i ethanol L 334/12 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Renhedsgrad Tørringstab Aske Protein (N × 6,25) Syreuopløseligt stof Stivelse Arsen Bly Kviksølv Cadmium Tungmetaller Ikke over 15 % (105 °C, 5 timer) Ikke over 1,2 % bestemt ved 800 °C Ikke over 7 % Ikke over 4 % Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 20 mg/kg Ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig E 412 GUARGUMMI Synonymer Definition EINECS-nummer Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation — Guargummi er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af guarplanten, Cyamopsis tetragonolobus (L. ) Taub. (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammen- sat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbin- dinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan 232-536-0 50 000-8 000 000 Galactomannanindhold ikke under 75 % Et hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver A. Positiv test for galactose og mannose B. Opløselighed Opløseligt i koldt vand Renhedsgrad Tørringstab Aske Syreuopløseligt stof Protein (N × 6,25) Ikke over 15 % (ved 105 °C i 5 timer) Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 °C Ikke over 7 % Ikke over 10 % 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/13 Stivelse Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 413 TRAGANTH Synonymer Definition Molekylmasse EINECS-nummer Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed — Traganth er et tørret exudat, der udvindes fra stilke og grene af naturligt forekom- mende arter af Astragalus gummifer Labillardiere og andre asiatiske arter af Astraga- lus (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekyl- masse (galactoarabaner og sure polysaccharider), der ved hydrolyse giver galacturon- syre, galactose, arabinose, xylose og fucose. Der kan også være små mængder rhamnose og glucose (fra spor af stivelse og/eller cellulose) til stede Ca. 800 000 232-252-5 Uformalet traganth forekommer som flade, bladformede, lige eller krumme stykker eller som spiralformede stykker med en tykkelse på 0,5 til 2,5 mm og en længde på op til 3 cm. Det er hvidt til bleggult, men kan også have et rødligt skær. Stykkerne er hornagtige med sprødt brud. Det er lugtfrit, og opløsninger efterlader et fadt og slimet smagsindtryk. Traganthpulver er hvidt til bleggult eller rosa-brunt (lys gyldenbrun) 1 g af prøven kvælder i 50 ml vand til en glat, stiv, opaliserende slimet masse; traganth er uopløselig i ethanol og kvælder ikke i en 60 % (w/v) vandig ethanolopløs- ning Renhedsgrad Negativ test for karaya-gummi 1 g koges i 20 ml vand, indtil der dannes en slimet masse. Der tilsættes 5 ml saltsyre, og blandingen koges igen i 5 minutter. Der må ikke fremkomme en blivende lyserød eller rød farve Tørringstab Aske i alt Ikke over 16 % (105 °C, 5 timer) Ikke over 4 % Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 % Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % Arsen Bly Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg L 334/14 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Kviksølv Cadmium Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Salmonella spp. E. coli Ingen i 10 g Ingen i 5 g E 414 ARABISK GUMMI Synonymer Definition Molekylmasse EINECS-nummer Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Gummi arabicum Arabisk gummi er et tørret exudat, der udvindes fra stilke og grene af naturligt forekommende arter af Acacia senegal (L) Willdenow eller hermed nært beslægtede sorter af Acacia (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekylmasse og af calcium-, magnesium- og kaliumsalte heraf; de giver ved hydrolyse arabinose, galactose, rhamnose og glucuronsyre Ca. 350 000 232-519-5 Uformalet arabisk gummi forekommer som hvide eller gullighvide aflange perler af varierende størrelse eller i skarpkantede stykker og er undertiden blandet med mørke stykker. Det fås ligeledes i form af hvide til gullighvide flager, granulat eller pulver samt spraytørret 1 g opløses i 2 ml koldt vand og danner en letflydende opløsning, der giver en sur lakmusreaktion; uopløseligt i ethanol Ikke over 17 % (105 °C, 5 timer) for granuleret materiale og ikke over 10 % (105 °C, 4 timer) for spraytørret materiale Aske i alt Ikke over 4 % Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 % Syreuopløseligt stof Ikke over 1 % Stivelse eller dextrin En 2 % opløsning af gummien koges og afkøles. Til 5 ml tilsættes 1 dråbe jodopløs- ning. Der må ikke fremkomme nogen blålig eller rødlig farve Tannin Arsen Bly Kviksølv Cadmium Til 10 ml af en 2 % opløsning tilsættes ca. 0,1 ml ferrichloridopløsning (9 g FeCl3 × 6 H2O i 100 ml vand). Der må ikke forekomme mørkfarvning eller dannes mørkt bundfald Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/15 Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Hydrolyseprodukter Salmonella spp. E. coli E 415 XANTHANGUMMI Definition Molekylmasse EINECS-nummer Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Aske i alt Pyrodruesyre Nitrogen Propan-2-ol Arsen Bly Kviksølv Cadmium Der må ikke forekomme mannose, xylose og galacturonsyre (bestemt ved chromato- grafi) Ingen i 10 g Ingen i 5 g Xanthangummi er en polysaccharidgummi med høj molekylmasse, som fremstilles ved renkulturfermentering af kulhydrat med naturligt forekommende stammer af Xantho- monas campestris og oprenses ved fældning med ethanol eller propan-2-ol, tørres og formales. Består af D-glucose og D-mannose som de dominerende hexoseenheder samt D-glucuronsyre og pyrodruesyre, og fremstilles som et natrium-, kalium- eller calcium- salt. Opløsnyninger deraf er neutrale Ca. 1 000 000 234-394-2 Afgiver på tørstofbasis ikke under 4,2 % og ikke over 5 % carbondioxid (CO2), svarende til mellem 91 % og 108 % xanthangummi Cremefarvet pulver Opløseligt i vand Uopløseligt i ethanol Ikke over 15 % (105 °C, 21⁄2 time) Ikke over 16,0 % på tørstofbasis bestemt ved 600 °C efter tørring ved 105 °C i 4 timer Ikke over 1,5 % Ikke over 1,5 % Ikke over 500 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 10 000 kolonier pr. gram Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gram L 334/16 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E. coli Salmonella spp. Ingen i 5 g Ingen i 10 g Xanthomonas campestris Ingen levedygtige celler E 416 KARAYAGUMMI Synonymer Definition — Karayagummi er et tørret exudat, der udvindes fra stilke og grene af naturligt forekommende arter af Sterculia urens (Roxburgh) og andre arter af Sterculia (familien Sterculiaceae) eller Cochlospermum gossypium (A. P. De Candolle) eller andre arter af Cochlospermum (familien Bixaceae). Består hovedsagelig af acetylerede polysacchari- der med høj molekylmasse, der ved hydrolyse giver galactose, rhamnose og galacturon- syre samt mindre mængder af glucuronsyre. EINECS-nummer 232-539-4 Beskrivelse Identifikation Karayagummi forekommer som perler af forskellig størrelse og i uregelmæssige stykker med et karakteristisk halvkrystallinsk udseende. Det er bleggult til rosa-brunt, gennemsigtigt og hornagtigt. Karayagummi i pulverform er lysegråt til rosa-brunt. Materialet lugter tydeligt af eddikesyre. A. Opløselighed Uopløseligt i ethanol B. Kvældning i ethanolopløsning Karayagummi kvælder i 60 % ethanolopløsning i modsætning til andre gummier Renhedsgrad Tørringstab Aske i alt Syreuopløselig aske Syreuopløseligt stof Ikke over 20 % (105 °C, 5 timer) Ikke over 8 % Ikke over 1 % Ikke over 3 % Flygtigt stof Ikke over 10 % (som eddikesyre) Stivelse Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke påviselig Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Salmonella spp. E. coli Ingen i 10 g Ingen i 5 g 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/17 E 417 TARAGUMMI Synonymer Definition Tara Taragummi er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af Caesalpinia spinosa (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekylmasse, først og fremmest sammensat af galactomannaner. Hovedbe- standdelen er en lineær kæde af (1-4)-(cid:226)-D-mannopyranoseenheder, hvortil der med (1-6)-bindinger er knyttet a-D-galactopyranoseenheder. I taragummi er forholdet mellem mannose og galactose 3:1 (det er 4:1 i johannesbrødkernemel og 2:1 i guargummi) EINECS-nummer 254-409-6 Beskrivelse Hvidt til hvidgult pulver næsten uden lugt Identifikation A. Opløselighed B. Geldannelse Renhedsgrad Tørringstab Aske Opløseligt i vand Uopløseligt i ethanol Til en vandig opløsning af prøven tilsættes der en smule natriumborat. Der dannes en gel Ikke over 15 % Ikke over 1,5 % Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % Protein Stivelse Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3,5 % (N × 5,7) Ikke påviselig Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 418 GELLANGUMMI Definition Gellangummi er en polysaccharidgummi med høj molekylmasse, som fremstilles ved renkulturfermentering af kulhydrat med naturligt forekommende stammer af Pseudo- monas elodea og oprenses ved fældning med propan-2-ol, tørres og formales. Det højmolekylære polysaccharids dominerende grundenhed er et tetrasaccharid med en rhamnose-, en glucuronsyre- og to glucoseenheder, og det er substitueret med acylgrupper (glyceryl og acetyl) som O-glycosidestere. Glucuronsyren er neutraliseret og danner et blandet kalium-, natrium-, calcium- og magnesiumsalt EINECS-nummer 275-117-5 Gennemsnitlig molekylmasse Ca. 500 000 L 334/18 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Nitrogen Propan-2-ol Arsen Bly Kviksølv Cadmium Afgiver på tørstofbasis ikke under 3,3 % og ikke over 6,8 % CO2 Cremefarvet pulver Opløseligt i vand under dannelse af en viskos opløsning Uopløseligt i ethanol Ikke over 15 % (105 °C, 21⁄2 time) Ikke over 3 % Ikke over 750 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 2 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total kimtal Ikke over 1 000 kolonier pr. g Gær- og skimmelsvampe Ikke over 400 kolonier pr. g E. coli Salmonella spp. E 422 GLYCEROL Synonymer Definition Kemiske navne EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Ingen i 5 g Ingen i 10 g Glycerin 1,2,3-propantriol Glycerol Trihydroxypropan 200-289-5 C3H8O3 92,10 Ikke under 98 % glycerol på vandfri basis En klar, farveløs, hygroskopisk sirupsagtig væske med en kun svag karakteristisk lugt, der hverken er skarp eller ubehagelig A. Acroleindannelse ved opvarmning Et par dråber af prøven opvarmes i et reagensglas med ca. 0,5 g kaliumhydrogensulfat. Der udvikles acroleindampe med en karakteristisk stikkende lugt B. Relativ massefylde (25/20 °C) Ikke under 1,257 C. Brydningsindeks nD 20 1,471-1,474 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/19 Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Butantrioler Ikke over 5 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,01 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 0,2 % Acrolein, glucose og ammonium- forbindelser En blanding af 5 ml glycerol og 5 ml kaliumhydroxidopløsning (10 %) opvarmes til 60 °C i 5 minutter. Blandingen må hverken blive gul eller afgive ammoniaklugt Fedtsyrer og estere Ikke over 0,1 % beregnet som smørsyre Chlorerede forbindelser Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som chlor) Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 2 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg E 431 POLYOXYETHYLEN(40)STEARAT Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Polyoxyethylen(40)monostearat En blanding af mono- og diestere af kommerciel spisestearinsyre og blandede polyoxyethylendioler (med en gennemsnitlig længde på ca. 40 oxyethylenenheder) samt fri polyol Indhold ikke under 97,5 % på tørstofbasis Cremefarvede flager eller voksagtigt fast stof ved 25 °C med svag lugt Opløseligt i vand, methanol og ethylacetat Uopløseligt i mineralolie B. Størkningsinterval 39-44 °C C. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer Renhedsgrad Vandindhold Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 1 Ikke under 25 og ikke over 35 Ikke under 27 og ikke over 40 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg L 334/20 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20) Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Polysorbat 20 Polyoxythylen (20) sorbitanmonolaurat En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito mono- og dianhydrider og kommerciel spiselaurinsyre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol sorbitol og sorbitolanhydrider Indhold ikke under 70 % oxyethylengrupper svarende til ikke under 97,3 % polyoxy- ethylen(20)sorbitanmonolaurat på tørstofbasis Citrongul til ravgul olieagtig væske ved 25 °C med en svag karakteristisk lugt Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og dioxan Uopløseligt i mineralolie og petroleumsether B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer Renhedsgrad Vandindhold Syretal Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 2 Forsæbningstal Ikke under 40 og ikke over 50 Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke under 96 og ikke over 108 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/21 E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Polysorbat 80 Polyoxyethylen (20) sorbitanmonooleat En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito mono- og dianhydrider og kommerciel spiseoliesyre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol sorbitol og sorbitolanhydrider Indhold ikke under 65 % oxyethylengrupper svarende til ikke under 96,5 % polyoxy- ethylen(20)sorbitanmonooleat på tørstofbasis Citrongul til ravgul olieagtig væske ved 25 °C med en svag karakteristisk lugt Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og toluen Uopløseligt i mineralolie og petroleumsether B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer Renhedsgrad Vandindhold Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 2 Ikke under 45 og ikke over 55 Ikke under 65 og ikke over 80 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40) Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Polysorbat 40 Polyoxyethylen (20) sorbitanmonopalmitat En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito mono- og dianhydrider og kommerciel spisepalmitinsyre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol sorbitol og sorbitolanhydrider Indhold polyoxyethylen(20)sorbitanmonopalmitat på tørstofbasis ikke under 66 % oxyethylengrupper svarende til ikke under 97 % Citrongul til orange olieagtig væske eller halvflydende gel ved 25 °C med en svag karakteristisk lugt L 334/22 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og acetone Uopløseligt i mineralolie B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer Renhedsgrad Vandindhold Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 2 Ikke under 41 og ikke over 52 Ikke under 90 og ikke over 107 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60) Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Polysorbat 60 Polyoxyethylen (20) sorbitanmonostearat En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito mono- og dianhydrider og kommerciel spisestearinsyre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol sorbitol og sorbitolanhydrider Indhold ikke under 65 % oxyethylengrupper svarende til ikke under 97 % polyoxy- ethylen(20)sorbitanmonostearat på tørstofbasis Citrongul til orange olieagtig væske eller halvflydende gel ved 25 °C med en svag karakteristisk lugt Opløseligt i vand, ethylacetat og toluen Uopløseligt i mineralolie og vegetabilsk olie B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer Renhedsgrad Vandindhold Syretal Forsæbningstal Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 2 Ikke under 45 og ikke over 55 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/23 Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke under 81 og ikke over 96 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Polysorbat 65 Polyoxyethylen (20) sorbitantristearat En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito mono- og dihydrider og kommerciel spisestearinsyre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol sorbitol og sorbitolanhydrider Indhold ikke under 46 % oxyethylengrupper svarende til ikke under 96 % polyoxy- ethylen(20)sorbitantristearat på tørstofbasis Gyldenbrunt voksagtigt fast stof ved 25 °C med en svag karakteristisk lugt Dispergerbart i vand. Opløseligt i mineralolie, vegetabilsk olie, petroleumsether, acetone, ether, dioxan, ethanol og methanol B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis forestret med fedtsyrer C. Størkningsinterval 29-33 °C Renhedsgrad Vandindhold Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal 1,4-dioxan Fri ethylenoxid Ikke over 3 % (Karl Fischers metode) Ikke over 2 Ikke under 88 og ikke over 98 Ikke under 40 og ikke over 60 Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ethylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg L 334/24 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 440 (i) PECTIN Definition Pectiner består hovedsagelig af partielle methylestere af polygalacturonsyre samt ammonium-, natrium-, kalium- og calciumsalte deraf. Fremstilles ved ekstraktion af naturligt forekommende, egnet spiseligt plantemateriale, normalt citrusfrugter og æbler, i vandigt medium. Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol EINECS-nummer 232-553-0 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Indholdet af galacturonsyre må ikke være under 65 % beregnet på aske- og vandfri basis efter vask med syre og alkohol Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver Opløseligt i vand under dannelse af en kolloid opaliserende opløsning Uopløseligt i ethanol Ikke over 12 % (105 °C, 2 timer) Syreuopløselig aske Ikke over 1 % (uopløselig i ca. 3 N saltsyre) Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasis Kvælstofindhold Ikke over 1,0 % efter vask med syre og ethanol Fri methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig, beregnet på tørstofbasis Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 440 (ii) AMIDERET PECTIN Definition Indhold Beskrivelse Amideret pectin består hovedsagelig af partielle methylestere og amider af polygalactu- ronsyre samt ammonium-, natrium-, kalium- og calciumsalte deraf. Fremstilles ved ekstraktion af naturligt forekommende, egnet spiseligt plantemateriale, normalt citrus- frugter og æbler, i vandigt medium og behandling med ammoniak i basisk væske. Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol Indholdet af galacturonsyre må ikke være under 65 % beregnet på aske- og vandfri basis efter vask med syre og alkohol Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/25 Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Opløseligt i vand under dannelse af en kolloid opaliserende opløsning Uopløseligt i ethanol Ikke over 12 % (105 °C, 2 timer) Syreuopløselig aske Ikke over 1 % (uopløselig i ca. 3 N saltsyre) Amideringsgrad Svovldioxidrest Kvælstofindhold Ikke over 25 % af det samlede antal carboxylgrupper Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasis Ikke over 2,5 % efter vask med syre og ethanol Fri methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig, på basis af materiale uden flygtige komponenter Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 442 AMMONIUMPHOSPHATIDER Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Ammoniumsalte af phosphatidsyre, blandede ammoniumsalte af phosphorylerede glycerider En blanding af ammoniumforbindelser af phosphatidsyrer fremstillet af spisefedt og -olie (sædvanligvis delvis hærdet rapsolie). Der kan til phosphoratomet være knyttet én, to eller tre glyceridrester. Endvidere kan to phosphorestere være bundet sammen til phosphatidylphosphatider. Phosphorindhold ikke under 3 og ikke over 3,4 vægtprocent; ammoniumindhold ikke under 1,2 % og ikke over 1,5 % (beregnet som N) Salveagtigt halvfast stof Opløseligt i fedtstoffer Uopløseligt i vand. Delvis opløseligt i ethanol og acetone B. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og phosphat Renhedsgrad Petroleumsetheruopløseligt stof Ikke over 2,5 % Arsen Ikke over 3 mg/kg L 334/26 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 444 SACCHAROSEACETATISOBUTYRAT Synonymer Definition SAIB Saccharoseacetatisobutyrat er en blanding af reaktionsprodukter fra forestring af saccharose af levnedsmiddelkvalitet med eddikesyreanhydrid og isosmørsyreanhydrid efterfulgt af destillation. Blandingen indeholder samtlige mulige kombinationer af estere, hvor molforholdet mellem acetat og butyrat er ca. 2:6 EINECS-nummer 204-771-6 Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Saccharosediacetathexaisobutyrat C40H62O19 832-856 (omtrentligt), C40H62O19:846,9 Ikke under 98,8 % og ikke over 101,9 % C40H62O19 Lys strågul væske, klar og uden bundfald, med en svag lugt A. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i de fleste organiske opløsningsmidler B. Brydningsindeks n40 D 1,4492-1,4504 C. Relativ massefylde d25 D 1,141-1,151 Renhedsgrad Triacetin Syretal Ikke over 0,1 % Ikke over 0,2 Forsæbningstal Ikke under 524 og ikke over 540 Arsen Kviksølv Cadmium Bly Ikke over 3 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/27 E445 GLYCEROLESTERE AF FYRREHARPIKS Synonymer Definition — En kompleks blanding af tri- og diglycerolestere af harpikssyrer fra fyrreharpiks. Harpiksen fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af gamle fyrrestubbe efterfulgt af en opløsningsmiddelbaseret væske-væske-raffineringsproces. Denne specifikation omfatter ikke stoffer, der er fremstillet af harpiks fra levende træer, exudat fra levende fyrretræer og stoffer, der er fremstillet af tallolieharpiks, et biprodukt fra kraftpapir- (masse)fremstilling. Slutproduktet består af ca. 90 % harpikssyrer og 10 % neutrale (ikke sure) forbindelser. Harpikssyrefraktionen er en kompleks blanding af isomere diterpenmonocarboxylsyrer med den empiriske molekylformel C20H30O2, overvejende abietinsyre. Stoffet renses ved stripning med damp eller dampdestillation i modstrøm Beskrivelse Hårdt fast stof af gul til lys ravgul farve Identifikation A. Opløselighed B. IR-spektrum Renhedsgrad Relativ massefylde af opløsning Uopløseligt i vand, opløseligt i acetone Karakteristisk for forbindelsen 25 ikke under 0,935 i en 50 % opløsning i d-limonen (97 %, kogepunkt 175,5- d20 176 °C, d20 4:0,84) Blødgøringsinterval (ring og kugle) 82-90 °C Syretal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Mellem 3 og 9 Mellem 15 og 45 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 2 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Prøve for tilstedeværelse af talloliehar- piks (prøve for svovl) Når svovlholdige forbindelser opvarmes under tilstedeværelse af natriumformiat, omdannes svovlet til hydrogensulfid, som let kan påvises med blyacetatpapir. En positiv prøve tyder på, at der er anvendt tallolieharpiks i stedet for fyrreharpiks E 450 (i) DINATRIUMDIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Dinatriumdihydrogendiphosphat Dinatriumdihydrogenpyrophosphat Dinatriumdihydrogendiphosphat 231-835-0 Na2H2P2O7 L 334/28 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Molekylmasse Indhold 221,94 Ikke under 95 % dinatriumdiphosphat; ikke under 63 % og ikke over 64,5 % udtrykt som P2O5 Beskrivelse Hvidt pulver eller hvide korn Identifikation A. Positiv test for natrium og phosphat B. Opløselighed Opløseligt i vand Renhedsgrad pH i en 1 % opløsning Mellem 3,7 og 5,0 Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 °C, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 1 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 450 (ii) TRINATRIUMDIPHOSPHAT Trinatriummonohydrogendiphosphat 238-735-6 Monohydrat: Vandfri: Na3HP2O7·H2O Na3HP2O7 Monohydrat: Vandfri: 261,95 243,93 Ikke under 95 % på vandfri basis; ikke under 57 % og ikke over 59 % udtrykt som P2O5 Hvidt pulver eller hvide korn; foreligger i vandfri form eller som monohydrat Synonymer Definition EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Positiv test for natrium og phosphat B. Opløseligt i vand 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/29 Renhedsgrad pH i en 1 % opløsning Mellem 6,7 og 7,3 Glødetab Tørringstab 4,5 % for den vandfri forbindelse 11,5 % for monohydratet Ikke over 0,5 % (105 °C, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Tetranatriumpyrophosphat Tetranatriumdiphosphat 231-767-1 Vandfri: Decahydrat: Na4P2O7 Na4P2O7·10 H2O Vandfri: Decahydrat: 265,94 446,09 Ikke under 95 % Na4P2O7 i gløderest; ikke under 52,5 % og ikke over 54 % udtrykt som P2O5 Farveløse eller hvide kristaller, eller hvidt krystallinsk eller granuleret pulver. Decahy- dratet forvitrer en smule i tør luft A. Positiv test for natrium og phosphat B. Opløselighed Opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol Renhedsgrad pH i en 1 % opløsning Mellem 9,8 og 10,8 Glødetab Ikke over 0,5 % for det vandfri salt, ikke under 38,0 % og ikke over 42,0 % for decahydratet, i begge tilfælde efter tørring ved 105 °C i 4 timer efterfulgt af glødning ved 550 °C i 30 minutter L 334/30 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Tetrakaliumpyrophosphat Tetrakaliumdiphosphat 230-785-7 K4P2O7 330,34 (vandfri) Ikke under 95 % i gløderest; ikke under 42 % og ikke over 43,7 % udtrykt som P2O5 Beskrivelse Farveløse krystaller eller stærkt hygroskopisk hvidt pulver Identifikation A. Positiv test for kalium og phosphat B. Opløselighed Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol Renhedsgrad pH i en 1 % opløsning Mellem 10,0 og 10,8 Glødetab Ikke over 2 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer efterfulgt af glødning ved 550 °C i 30 minutter Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor) Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/31 E 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Calciumpyrophosphat Dicalciumdiphosphat Dicalciumpyrophosphat 232-221-5 Ca2P2O7 254,12 Ikke under 96 %; ikke under 55 % og ikke over 56 % udtrykt som P2O5 Et fint, hvidt, lugtløst pulver A. Positiv test for calcium og phosphat B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i fortyndet saltsyre og salpetersyre Renhedsgrad pH i en 10 % vandig opslæmning Mellem 5,5 og 7,0 Glødetab Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 1,5 % ved 800 – 25 °C i 30 minutter Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor) Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Monocalciumdihydrogenpyrophosphat Calciumdihydrogendiphosphat 238-933-2 CaH2P2O7 215,97 Ikke under 90 % på vandfri basis; ikke under 61 % og ikke over 64 % udtrykt som P2O5 Beskrivelse Hvide krystaller eller pulver L 334/32 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Positiv test for calcium og phosphat Renhedsgrad Syreuopløseligt stof Ikke over 0,4 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 30 mg/kg udtrykt som fluor Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn Pentanatriumtripolyphosphat Natriumtripolyphosphat Pentanatriumtriphosphat EINECS-nummer 231-838-7 Kemisk formel Molekylmasse Indhold Na5O10P3·xH2O (x = 0 eller 6) 367,86 Ikke under 85 % Indhold af P2O5 ikke under 56 % og ikke over 58 % (vandfri forbindelse) eller ikke under 43 % og ikke over 45 % (hexahydratet) Beskrivelse Hvidt svagt hydroskopisk granulat eller pulver Identifikation A. Opløselighed Ubegrænset opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol B. Positiv test for natrium og phosphat C. pH i en 1 % opløsning Mellem 9,1 og 10,2 Renhedsgrad Tørringstab Vandfri forbindelse: Ikke over 0,7 % (105 °C, 1 time) Hexahydratet: Ikke over 23,5 % (først 60 °C, 1 time, derefter 105 °C, 4 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 0,1 % 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/33 Højere polyphosphater Ikke over 1 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Pentakaliumtripolyphosphat Kaliumtriphosphat Kaliumtripolyphosphat Pentakaliumtriphosphat Pentakaliumtripolyphosphat 237-574-9 K5O10P3 448,42 Indhold ikke under 85 % på tørstofbasis Indhold af P2O5 ikke under 46,5 % og ikke over 48 % Hvidt hygroskopisk granulat eller pulver A. Opløselighed Let opløseligt i vand B. Positiv test for kalium og phosphat C. pH i en 1 % opløsning Mellem 9,2 og 10,5 Renhedsgrad Glødetab Ikke over 0,4 % (105 °C, 4 timer, derefter glødning ved 550 °C, 30 min) Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg L 334/34 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT 1. OPLØSELIGT POLYPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Natriumhexametaphosphat Natriumtetraphosphat Grahams salt Natriumpolyphosphater, glasagtige Natriumpolymetaphosphat Natriummetaphosphat Opløselige natriumpolyphosphater fremstilles ved smeltning og efterfølgende afkøling af natriumorthophosphater. Disse forbindelser er en klasse af flere amorfe vandopløse- lige polyphosphater, der består af lineære kæder af metaphosphatenheder (NaPO3)x, hvor x $ 2, som er termineret med Na2PO4-grupper. Stofferne identificeres sædvanlig- vis ved deres Na2O/P2O5-forhold eller deres P2O5-indhold. Na2O/P2O5-forholdet kan variere fra ca. 1,3 for natriumtetrapolyphosphat, hvor x = ca. 4, til 1,1 for »Grahams salt«, med den almindelige betegnelse natriumhexametaphosphat, hvor x = 13 til 18, og til ca. 1,0 for natriumpolyphosphater med højere molekylvægt, hvor x = 20 til 100 eller endnu højere. Opløsningernes pH varierer mellem 3,0 og 9,0 Natriumpolyphosphat 272-808-3 Heterogene blandinger af natriumsalte af lineære kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2 (102)n Indhold af P2O5 ikke under 60 % og ikke over 71 % på udglødet basis Farveløse eller hvide gennemsigtige flager, korn eller pulver A. Opløselighed Let opløseligt i vand B. Positiv test for natrium og phosphat C. pH i en 1 %-opløsning Mellem 3,0 og 9,0 Renhedsgrad Glødetab Ikke over 1 % Vanduopløseligt stof Ikke over 0,1 % Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/35 2. UOPLØSELIGT POLYPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Uopløseligt natriummetaphosphat Madrells salt Uopløseligt natriumpolyphosphat, IMP Uopløseligt natriummetaphosphat er et natriumpolyphosphat med høj molekylvægt, som består af to lange metaphosphatkæder (NaPO3)x, der er snoet modsat hinanden om samme akse. Na2O/P2O5-forholdet er ca. 1,0. pH af en 1:3-opslæmning i vand er ca. 6,5 Natriumpolyphosphat Natriumpolymetaphosphat Natriummetaphosphat 272-808-3 Heterogene blandinger af natriumsalte af lineære kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2 (102)n Indhold af P2O5 ikke under 68,7 % og ikke over 70 % Hvidt krystallinsk pulver Uopløseligt i vand, opløseligt i minralsyerer og i opløsninger af kalium- og ammoni- umchlorid (men ikke natriumchlorid) B. Positiv test for natrium og phosphat C. pH i en 1:3-opslæmning i vand Ca. 6,5 Renhedsgrad Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHAT Synonymer Definition Kemisk navn Kaliummetaphosphat Kaliumpolymetaphosphat Kurrols salt Kaliumpolyphosphat L 334/36 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation 232-212-6 (KPO3)n Heterogene blandinger af kaliumsalte af lineære kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2 (134)n Indhold af P2O5 ikke under 53,5 % og ikke over 61,5 % på udglødet basis Fint hvidt pulver eller krystaller eller farveløse glasagtige flager A. Opløselighed 1 g opløses i 100 ml af en 1:25-opløsning af natriumacetat B. Positiv test for kalium og phosphat C. pH i en 1 %-opløsning Ikke over 7,8 Renhedsgrad Glødetab Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer, derefter glødning ved 550 °C, 30 min) Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 % Cykliske phosphater Ikke over 8 % af P2O5-indholdet Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHATER Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Calciummetaphosphat Calciumpolymetaphosphat Calciumpolyphosphat 236-769-6 (CaP2O6)n En heterogen blanding af calciumsalte af kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2)PnO(n + 1), hvor n ikke er mindre end 2 (198)n Indhold af P2O5 ikke under 50 % og ikke over 71 % på udglødet basis Farveløse krystaller eller hvidt pulver uden lugt 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/37 Identifikation A. Opløselighed Normalt tungtopløseligt i vand. Opløseligt i sur væske B. Positiv test for calcium og phosphat C. CaO-indhold 27-29,5 % Renhedsgrad Glødetab Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer, derefter glødning ved 550 °C, 30 min) Cykliske phosphater Ikke over 8 % af P2O5-indholdet Fluorid Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 30 mg/kg Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 460 (i) MIKROKRYSTALLINSK CELLULOSE Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed B. Farvereaktion C. IR-spektroskopi Cellulosegel Mikrokrystallinsk cellulose er renset, delvis depolymeriseret cellulose fremstillet ved at behandle a-cellulose, der fremstilles som pulp ud fra naturligt forekommende fiberhol- digt plantemateriale, med mineralsyrer. Polymeriseringsgraden er typisk under 400 Cellulose 232-674-9 (C6H10O5)n Ca. 36 000 Ikke under 97 % beregnet som cellulose på tørstofbasis Et fint hvidt eller næsten hvidt, lugtfrit pulver Uopløseligt i vand, ethanol, ether og fortyndede mineralsyrer. Svagt opløseligt i natriumhydroxidopløsning Til 1 mg af prøven tilsættes 1 ml phosphorsyre, og der opvarmes på vandbad i 30 minutter. Der tilsættes 4 ml af en 25 % pyrocatecholopløsning i phosphorsyre, og der opvarmes i 30 minutter. Der skal fremkomme en rød farve L 334/38 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 D. Opslæmningsprøve 30 g af prøven blandes med 270 ml vand i en hurtiggående blender (12 000 o/m) i 5 minutter. Blandingen vil herefter enten være en letflydende opslæmning eller en tyk klumpet opslæmning, der ikke eller kun akkurat er flydende, kun bundfælder i ringe grad og er fyldt med luftbobler. Hvis der fremkommer en fritflydende opløsning, overføres der 100 ml heraf til et 100 ml måleglas, som henstår i en time. Der vil ske en tydelig adskillelse i bundfældet materiale og ovenstående væske Renhedsgrad Tørringstab Ikke over 7 % (105 °C, 3 timer) Vanduopløseligt stof Ikke over 0,24% Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C ph i en 10 % vandig opslæmning Den ovenstående væskes pH-værdi er mellem 5,0 og 7,5 Stivelse Ikke påviselig Til 20 ml af opslæmningen fra prøve D under identifikation tilsættes et par dråber jodopløsning, hvorefter der blandes. Der må ikke fremkomme nogen purpurrød til blå eller blå farve Partikelstørrelse Ikke under 5 em (ikke over 10 % partikler under 5 em) Carboxylgrupper Ikke over 1 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 460 (ii) CELLULOSEPULVER Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renset, mekanisk sønderdelt cellulose fremstillet ved forarbejdning af a-cellulose, der fremstilles som pulp ud fra naturligt forekommende fiberholdigt plantemateriale Cellulose Lineær polymer af 1,4-bundne glucoseenheder 232-674-9 (C6H10O5)n (162)n (n er for det meste 1 000 eller derover) Indhold ikke under 92 % Et hvidt lugtfrit pulver Uopløseligt i vand, ethanol, ether og fortyndede mineralsyrer. Svagt opløseligt i natriumhydroxidopløsning 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/39 B. Opslæmningsprøve 30 g af prøven blandes med 270 ml vand i en hurtiggående blender (12 000 o/m) i 5 minutter. Blandingen vil herefter enten være en letflydende opslæmning eller en tyk, klumpet opslæmning, der ikke eller kun akkurat er flydende, kun bundfælder i ringe grad og er fyldt med luftbobler. Hvis der fremkommer en fritflydende opløsning, overføres der 100 ml heraf til et 100 ml måleglas, som henstår i en time. Der vil ske en tydelig adskillelse i bundfældet materiale og ovenstående væske Renhedsgrad Tørringstab Ikke over 7 % (105 °C, 3 timer) Vandopløseligt stof Ikke over 1,0 % Sulfataske Ikke over 0,3 % bestemt ved 800 – 25 °C pH i en 10 % vandig opslæmning Den ovenstående væskes pH-værdi er mellem 5,0 og 7,5 Stivelse Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke påviselig Til 20 ml af opslæmningen fra prøve B under identifikation tilsættes et par dråber jodopløsning, hvorefter der blandes. Der må ikke fremkomme nogen purpurrød til blå eller blå farve Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Partikelstørrelse Ikke under 5 em (ikke over 10 % partikler under 5 em) E 461 METHYLCELLULOSE Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Cellulosemethylether Methylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte af naturligt forekommende fiberholdigt plantemateriale og delvis foretheret med methylgrupper Cellulosemethylether Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende gene- relle formel C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1, R2 og R3 hver kan være et af følgende: — H — CH3 eller — CH2CH3 Fra ca. 20 000 til 380 000 Ikke under 25 % og ikke over 33 % methoxygrupper (-OCH3) og ikke mere end 5 % hydroxyethoxygrupper (-OCH2CH2OH) Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag Kvælder i vand til en klar til opaliserende viskos kolloid opløsning. Uopløseligt i ethanol, ether og chloroform. Opløseligt i iseddike. L 334/40 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Renhedsgrad Tørringstab Sulfataske Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 – 25 °C pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Cellulosehydroxypropylether Hydroxypropylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte af naturligt forekom- mende fiberholdigt plantemateriale og delvis foretheret med hydroxypropylgrupper Cellulosehydroxypropylether Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende gene- relle formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvori R1, R2 og R3 hver kan være et af følgende: — H — CH2CHOHCH3 — CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Fra ca. 30 000 til 1 000 000 Indhold ikke under 80,5 % hydroxypropoxygrupper (-OCH2CHOHCH3), svarende til ikke over 4,6 hydroxypropylgrupper pr. anhydroglucoseenhed på tørstofbasis Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag Kvælder i vand til en klar til opaliserende viskos kolloid opløsning. Opløseligt i ethanol. Uopløseligt i ether B. Gaschromatografi Substituenter bestemmes ved gaschromatografi Renhedsgrad Tørringstab Sulfataske Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 Propylenchlorhydriner Ikke over 0,1 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/41 Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Hydroxypropylmethylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte af naturligt forekommende fiberholdigt plantemateriale og delvis foretheret med methylgrupper, og som er hydroxypropylsubstitueret i ringe grad methylcellulose-2-hydroxypropylether Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende gene- relle formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1, R2 og R3 hver kan være et af følgende: — H — CH3 — CH2CHOHCH3 — CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 — CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3 Fra ca. 13 000 til 200 000 Ikke under 19 % og ikke over 30 % methoxygrupper (-OCH3) og ikke under 3 % og ikke over 12 % hydroxypropoxygrupper (-OCH2CHOHCH3) på tørstofbasis Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag Kvælder i vand til en klar til opaliserende, viskos kolloid opløsning. Uopløseligt i ethanol B. Gaschromatografi Substituenter bestemmes ved gaschromatografi Renhedsgrad Tørringstab Sulfataske Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Ikke over 1,5 % for produkter med en viskositet på 50 mPa × s eller derover Ikke over 3 % for produkter med en viskositet under 50 mPa × s pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 Propylenchlorhydriner Ikke over 0,1 mg/kg Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg L 334/42 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Tørringstab Methylethylcellulose Ethylmethylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte af naturligt forekommende fiberholdigt plantemateriale og delvis foretheret med methyl- og ethylgrupper Cellulosemethylethylether Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende gene- relle formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1, R2 og R3 hver kan være et af følgende: — H — CH3 — CH2CH3 Fra ca. 30 000 til 40 000 Indhold på tørstofbasis ikke under 3,5 % og ikke over 6,5 % methoxygrupper (-OCH3), ikke under 14,5 % og ikke over 19 % ethoxygrupper (-OCH2CH3), og ikke under 13,2 % og ikke over 19,6 % alkoxygrupper i alt, beregnet som methoxy Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag Kvælder i vand til en klar til opaliserende, viskos kolloid opløsning. Opløseligt i ethanol. Uopløseligt i ether Ikke over 15 % i trådet form og ikke over 10 % i pulverform (105 °C til konstant vægt) Sulfataske Ikke over 0,6 % pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE Synonymer Carboxymethylcellulose CMC 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/43 Definition Kemisk navn Kemisk formel Carboxymethylcellulose er et partielt natriumsalt af cellulosecarboxymethylether, hvor cellulosen er fremstillet direkte ud fra naturligt forekommende fiberholdigt plante- materiale Natriumsalt af cellulosecarboxymethylether Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med følgende gene- relle formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1, R2 og R3 hver kan være et af følgende: — H — CH2COONa — CH2COOH Molekylmasse Over ca. 17 000 (polymeriseringsgrad ca. 100) Indhold Beskrivelse Identifikation Indhold på tørstofbasis ikke under 99,5 % Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag A. Opløselighed Giver en viskos, kolloid opløsning i vand. Uopløseligt i ethanol B. Skumtest C. Bundfald D. Farvereaktion Renhedsgrad Substitutionsgrad En 0,1 % opløsning af prøven rystes kraftigt. Der må ikke dannes et lag af skum. (Med denne prøve kan natriumcarboxymethylcellulose skelnes fra andre celluloseethe- re) Til 5 ml af en 0,5 % opløsning af prøven tilsættes 5 ml af en 5 % opløsning af kobbersulfat eller aluminiumsulfat. Der dannes et bundfald. (Med denne prøve kan natriumcarboxymethylcellulose skelnes fra andre celluloseethere og fra gelatine, johan- nesbrødkernemel og traganth) Under omrøring tilsættes der 0,5 g natriumcarboxymethylcellulose i pulverform til 50 ml vand, så der fremkommer en ensartet dispersion. Omrøringen fortsættes, indtil der er dannet en klar opløsning, og opløsningen anvendes til følgende prøve: Der tilsættes 5 dråber 1-naptholopløsning til 1 mg af prøven, som er fortyndet med samme rumfang vand i et lille reagensglas. Med reagensglasset på skrå hældes der forsigtigt 2 ml svovlsyre ned ad glassets side, så der dannes et nedre lag. I overgangen mellem lagene dannes der en rød-purpurrød farve. Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 carboxymethylgrupper (-CH2COOH) pr. anhydroglu- coseenhed Tørringstab Ikke over 12 % (105 °C til konstant vægt) pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,5 Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg Total glycolat Natrium Ikke over 0,4 % beregnet som natriumglycolat på tørstofbasis Ikke over 12,4 % på tørstofbasis L 334/44 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 470a NATRIUM-, KALIUM- OG CALCIUMSALTE AF SPISEFEDTSYRER Definition Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Natrium-, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer, der forekommer i spiseolier og spisefedt; disse salte udvindes dels af spisefedt og spiseolier, dels af destillerede spisefedtsyrer Indhold på tørstofbasis ikke under 95 % Hvide eller cremefarvede lette pulvere, flager eller halvfaste stoffer Natrium- og kaliumsalte: opløselige i vand og ethanol Calciumsalte: uopløselige i vand, ethanol og ether B. Positiv test for kationer og fedtsyrer Renhedsgrad Natrium Kalium Calcium Ikke under 9 % og ikke over 14 % udtrykt som Na2O Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % udtrykt som K2O Ikke under 8,5 % og ikke over 13 % udtrykt som CaO Uforsæbeligt stof Ikke over 2 % Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Fri base Ikke over 0,1 % udtrykt som NaOH Alkoholuopløseligt stof Ikke over 0,2 % (kun natrium- og kaliumsalte) E 470b MAGNESIUMSALTE AF SPISEFEDTSYRER Definition Indhold Beskrivelse Identifikation Magnesiumsalte af fedtsyrer, der forekommer i spiseolier og spisefedt; disse salte udvindes dels af spisefedt og spiseolier, dels af destillerede spisefedtsyrer Indhold på tørstofbasis ikke under 95 % Hvide eller cremefarvede lette pulvere, flager eller halvfaste stoffer A. Opløselighed Uopløseligt i vand, delvis opløseligt i ethanol og ether B. Positiv test for magnesium og fedtsyrer 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/45 Renhedsgrad Magnesium Fri base Ikke under 6,5 % og ikke over 11 % udtrykt som MgO Ikke over 0,1 % udtrykt som MgO Uforsæbeligt stof Ikke over 2 % Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 471 MONO- OG DIGLYCERIDER Af SPISEFEDTSYRER Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation Glycerylmonostearat Glycerylmonopalmitat Glycerylmonooleat osv. Mono- og diglycerider af spisefedtsyrer består af blandinger af mono-, di- og triestere af glycerol og fedtsyrer, der forekommer i spiseolier og spisefedt. De kan indeholde små mængde frie fedtsyrer og glycerol Mono- og diesterindhold: ikke under 70 % Produktet varierer fra en lysegul til lysebrun olieagtig væske til hvide eller elfenbens- farvede faste, voksagtige stoffer. De faste stoffer forekommer i form af flager, pulver eller små perler A. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel fedtsyreester af en polyol B. Positiv test for glycerol og fedtsyrer C. Opløselighed Uopløseligt i vand, opløseligt i ethanol og toluen Renhedsgrad Vandindhold Syretal Fri glycerol Polyglyceroler Arsen Bly Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 6 Ikke over 7 % Ikke over 4 % diglycerol og ikke over 1 % højere polyglyceroler, begge beregnet på det totale glycerolindhold Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg L 334/46 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Kviksølv Cadmium Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total glycerol Sulfataske Ikke under 16 % og ikke over 33 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 472a EDIKKESYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER Synonymer Definition Eddikesyreestere af mono- og diglycerider Acetoglycerider Acetylerede mono- og diglycerider Eddikesyre- og fedtsyreestere af glycerol Estere af glycerol med eddikesyre og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri eddikesyre og frie glycerider Beskrivelse Klare, tynde væsker til faste stoffer af hvid til lysegul farve Identifikation A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og eddikesyre B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol Renhedsgrad Andre syrer end eddikesyre og fedtsyrer Ikke påviselige Frit glycerol Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total eddikesyre Ikke under 9 % og ikke over 32 % Frie fedtsyrer (og eddikesyre) Ikke over 3 % anslået som oliesyre Total glycerol Sulfataske Ikke under 14 % og ikke over 31 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/47 E 472b MÆLKESYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER Synonymer Definition Beskrivelse Identifikation Mælkesyreestere af mono- og diglycerider Lactoglycerider Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med mælkesyre Estere af glycerol med mælkesyre og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri mælkesyre og frie glycerider Klare, tynde væsker til voksagtige stoffer med varierende konsistens af hvid til lysegul farve A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og mælkesyre B. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand, men dispergerbare i varmt vand Renhedsgrad Andre syrer end mælkesyre og fedtsyrer Ikke påviselige Frit glycerol Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total mælkesyre Ikke under 13 % og ikke over 45 % Frie fedtsyrer (og mælkesyre) Ikke over 3 % anslået som oliesyre Total glycerol Sulfataske Ikke under 13 % og ikke over 30 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 472c CITRONSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER Synonymer Definition Citronsyreestere af mono- og diglycerider Citroglycerider Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med citronsyre Estere af glycerol med citronsyre og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri citronsyre og frie glycerider. De kan være helt eller delvis neutraliseret med natriumhydroxid eller kaliumhydroxid Beskrivelse Gullige eller lysebrune væsker til voksagtige faste stoffer eller halvfaste stoffer L 334/48 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og citronsyre B. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand Dispergerbart i varmt vand Opløseligt i olier og fedtstoffer Uopløseligt i kold ethanol Renhedsgrad Andre syrer end citronsyre og fedtsyrer Ikke påviselige Fri glycerol Total glycerol Total citronsyre Sulfataske Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % Ikke under 8 % og ikke over 33 % Ikke under 13 % og ikke over 50 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 472d VINSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER Synonymer Definition Beskrivelse Identifikation Vinsyreestere af mono- og diglycerider Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med vinsyre Estere af glycerol med vinsyre og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri vinsyre og frie glycerider Klæbrige, viskose, gullige væsker til hårde, gullige, voksagtige stoffer A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og vinsyre Renhedsgrad Andre syrer end vinsyre og fedtsyrer Ikke påviselige Fri glycerol Total glycerol Arsen Ikke over 2 % Ikke under 12 % og ikke over 29 % Ikke over 3 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/49 Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total vinsyre Frie fedtsyrer Sulfataske Ikke under 15 % og ikke over 50 % Ikke over 3 % anslået som oliesyre Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 472e MONO- OG DIACETYLVINSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF SPISEFEDTSYRER Synonymer Definition Beskrivelse Identifikation Diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med mono- og diacetylvinsyre Diacetylvinsyre- og fedtsyreestere af glycerol Blandede estere af glycerol med mono- og diacetylvinsyrer (fremstillet af vinsyre) og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri vin- og eddikesyre og forbindelser herimellem samt frie glycerider. Indeholder også vin- og eddikesyreestere af spisefedtsyrer Klæbrige viskose væsker, undertiden med fedtagtig konsistens, til gule voksagtige stoffer, der hydrolyseres i fugtig luft under dannelse af eddikesyre A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer, vinsyre og eddikesyre Renhedsgrad Andre syrer end eddikesyre, vinsyre og fedtsyrer Ikke påviselige Fri glycerol Total glycerol Sulfataske Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % Ikke under 11 % og ikke over 28 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total vinsyre Total eddikesyre Frie fedtsyrer Ikke under 10 % og ikke over 40 % Ikke under 8 % og ikke over 32 % Ikke over 3 %, anslået som oliesyre (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) L 334/50 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 472f BLANDEDE EDDIKESYRE- OG VINSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF SPISEFEDTSYRER Synonymer Definition Mono- og diglycerider af fedtstoffer forestret med eddikesyre og vinsyre Estere af glycerol med eddikesyre, vinsyre og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri vin- og eddikesyre samt frie glycerider. Kan indeholde mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrer Beskrivelse Klæbrige flydende til faste stoffer af hvid til lysegul farve Identifikation A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer, vinsyre og eddikesyre Renhedsgrad Andre syrer end eddikesyre, vinsyre og fedtsyrer Ikke påviselige Fri glycerol Total glycerol Sulfataske Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % Ikke under 12 % og ikke over 27 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Total eddikesyre Ikke under 10 % og ikke over 20 % Total vinsyre Frie fedtsyrer Ikke under 20 % og ikke over 40 % Ikke over 3 % anslået som oliesyre (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 473 SACCHAROSEESTERE AF FEDTSYRER Synonymer Definition Saccharoseestere Hovedsagelig mono-, di- og triestere af saccharose med fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan fremstilles ud fra saccharose og methyl- og ethylestere af spisefedtsyrer eller ved ekstraktion fra saccharoseglycerider. Der må ved fremstil- lingen ikke anvendes andre organiske opløsningsmidler end dimethylsulfoxid, dime- thylformamid, ethylacetat, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglycol og methylethylketon 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/51 Indhold Beskrivelse Identifikation Indhold ikke under 80 % Stiv geléagtig masse, blødt fast stof til hvidt eller svagt grålighvidt pulver A. Positiv test for sukker og fedtsyrer B. Opløselighed Meget tungtopløseligt i vand Opløseligt i ethanol Renhedsgrad Sulfataske Frit sukker Frie fedtsyrer Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 5 % Ikke over 3 % anslået som oliesyre Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Methanol Ikke over 10 mg/kg Dimethylsulfoxid Ikke over 2 mg/kg Dimethylformamid Ikke over 1 mg/kg 2-methyl-2-propanol Ikke over 10 mg/kg Ethylacetat Propan-2-ol Propylenglycol Ikke over 350 mg/kg, tilsammen eller hver for sig Methylethylketon Ikke over 10 mg/kg (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 474 SACCHAROSEGLYCERIDER Synonymer Definition Indhold Beskrivelse — Saccharoseglycerider fremstilles ved at lade saccharose reagere med spisefedt eller spiseolie, hvorved der dannes en blanding hovedsagelig bestående af mono-, di- og triestere af saccharose og fedtsyrer sammen med resterende mono-, di- og triglycerider af fedtet eller olien. Der må ved fremstillingen ikke anvendes andre organiske opløsningsmidler end cyclohexan, dimethylformamid, ethylacetat, 2-methyl-1-propanol og propan-2-ol Inhold ikke under 40 % og ikke over 60 % saccharose-fedtsyreestere Blødt fast stof, stiv geléagtig masse eller hvidt til elvenbensfarvet pulver (cid:252) (cid:253) (cid:254) L 334/52 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Positiv test for sukker og fedtsyrer B. Opløselighed Renhedsgrad Sulfataske Frit sukker Frie fedtsyrer Arsen Bly Kviksølv Cadmium Uopløseligt i koldt vand Opløseligt i ethanol Ikke over 2 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 5 % Ikke over 3 % anslået som oliesyre Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Methanol Ikke over 10 mg/kg Dimethylformamid Ikke over 1 mg/kg 2-methyl-1-propanol Cyclohexan Ethylacetat Propan-2-ol Ikke over 10 mg/kg tilsammen eller hver for sig Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller hver for sig (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 475 POLYGLYCEROLESTERE AF FEDTSYRER Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation — Polyglycerolestere af fedtsyrer fremstilles ved forestring af polyglycerol med spisefedt og spiseolier eller med fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. Polyglycerol- delen er fortrinsvis di-, tri- og tetraglycerol, og andelen af heptaglycerol og højere polyglyceroler er ikke over 10 % Samlet fedtsyreesterindhold ikke under 90 % Lysegule til ravfarvede, olieagtige til meget viskose væsker; lys-gyldenbrune til mellem- brune, plastiske eller bløde faste stoffer; samt lys-gyldenbrune til brune, hårde, voksagtige stoffer A. Positiv test for glycerol, polyglycero- ler og fedtsyrer B. Opløselighed Esterene varierer fra meget hydrofile til meget lipofile, men betragtet som klasse har de tendens til at være dispergerbare i vand og opløselige i organiske opløsningsmidler og olier (cid:252) (cid:253) (cid:254) (cid:252) (cid:253) (cid:254) 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/53 Renhedsgrad Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Andre syrer end fedtsyrer Ikke påviselige Frie fedtsyrer Ikke over 6 % anslået som oliesyre Total glycerole og polyglycerol Ikke under 18 % og ikke over 60 % Fri glycerol og polyglycerol Ikke over 7 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT Synonymer Definition Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Glycerolestere af kondenserede ricinusoliefedtsyrer Polyglycerolestere af polykondenserede ricinusoliefedtsyrer Polyglycerolestere af internt forestret ricinolsyre PGPR Polyglycerolpolyricinoleat fremstilles ved forestring af polyglycerol med kondenserede ricinusoliefedtsyrer Klar, højviskos væske Uopløseligt i vand og ethanol. Opløseligt i ether, kulbrinter og halogenerede kulbrin- ter B. Positiv test for glycerol, polyglycerol og ricinolsyre C. Brydningsindeks n65 D 1,4630-1,4665 Renhedsgrad Polyglyceroler Hydroxyltal Syretal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Polyglycerolresten skal bestå af ikke under 75 % di-, tri- og tetraglyceroler, og andelen af heptaglycerol og højere polyglyceroler må ikke overstige 10 % 80-100 Ikke over 6 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg L 334/54 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 477 MONO- OG DIPROPLYENGLYCOLESTERE AF SPISEFEDTSYRER Synonymer Definition Indhold Beskrivelse Identifikation Propylenglycolestere af fedtsyrer Propan-1,2-diolestere af fedtsyrer Består af mono- og diestere af propan-1,2-diol med fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. Alkoholdelen er udelukkende propan-1,2-diol sammen med dimeren og spor af trimeren. Andre organiske syrer end spisefedtsyrer findes ikke i produktet Samlet fedtsyreesterindhold ikke under 85 % Klare væsker eller voksagtige hvide flager, perler eller faste stoffer med en svag lugt A. Positiv test for propylenglycol og fedtsyrer Renhedsgrad Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Andre syrer end fedtsyrer Ikke påviselige Frie fedtsyrer Ikke over 6 % anslået som oliesyre Total propan-1,2-diol Ikke under 11 % og ikke over 31 % Fri propan-1,2-diol Ikke over 5 % Dimer og trimer af propylenglycol Ikke over 0,5 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg (Renhedskriterierne gælder for tilsætningsstoffet fraregnet et eventuelt indhold af natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriumoleat)) E 479b TERMISK OXIDERET SOJAOLIE OMSAT MED MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER Synonymer Definition — Termisk oxideret sojaolie omsat med mono- og diglycerider af fedtsyrer er en kompleks blanding af estere af glycerol og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og -fedtsyrer fra termisk oxideret sojaolie. Det fremstilles ved omsætning af 10 % termisk oxideret sojaolie med 90 % mono- og diglycerider af spisefedtsyrer ved 130 °C under samtidig desodorisering under vakuum. Sojaolien fremstilles alene ud fra naturligt forekommende arter af sojabønner Beskrivelse Bleggult til lysebrunt med voksagtig eller fast konsistens 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/55 Identifikation A. Opløselighed Renhedsgrad Uopløseligt i vand Opløseligt i varm olie og varmt fedt Smeltepunktsinterval 55-65 °C Frie fedtsyrer Fri glycerol Fedtsyrer i alt Glycerole i alt Ikke over 1,5 % beregnet som oliesyre Ikke over 2 % 83-90 % 16-22 % Fedtsyremethylestere, der ikke danner addukt med urinstof Ikke over 9 % af fedtsyremethylestere i alt Fedtsyrer, der er uopløselige i petro- leumsether Ikke over 2 % af fedtsyrer i alt Peroxidtal Epoxider Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 Ikke over 0,03 % oxiranoxygen Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLAT Synonymer Definition Kemisk navne EINECS-nummer Kemisk formel (hovedkomponenter) Beskrivelse Identifikation Natriumstearoyllactylat Natriumstearoyllactat En blanding af natriumsalte af stearoyllactylsyrer og polymerer heraf og mindre mængder natriumsalte af andre hermed beslægtede syrer, fremstillet ved reaktion mellem stearinsyre og mælkesyre. Andre spisefedtsyrer kan også forekomme, frie eller forestrede, på grund af deres tilstedeværelse i den anvendte stearinsyre Natriumdi-2-stearoyllactat Natriumdi(2-stearoyloxy)propionat 246-929-7 C21H39O4Na C19H35O4Na Hvidt eller svagt gulligt pulver eller et sprødt fast stof med en karakteristisk lugt A. Positiv test for natrium, fedtsyrer og mælkesyre B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol L 334/56 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Renhedsgrad Natrium Estertal Syretal Ikke under 2,5 % og ikke over 5 % Ikke under 90 og ikke over 190 Ikke under 60 og ikke over 130 Total mælkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 % Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Beskrivelse Identifikation Calciumstearoyllactat En blanding af calciumsalte af stearoyllactylsyrer og polymerer heraf og mindre mængder calciumsalte af andre hermed beslægtede syrer, fremstillet ved reaktion mellem stearinsyre og mælkesyre. Andre spisefedtsyrer kan også forekomme, frie eller forestrede, på grund af deres tilstedeværelse i den anvendte stearinsyre Calciumdi-2-stearoyllactat Calciumdi(2-stearoyloxy)propionat 227-335-7 C42H78O8Ca C38H70O8Ca Hvidt eller svagt gulligt pulver eller et sprødt fast stof med en karakteristisk lugt A. Positiv test for calcium, fedtsyrer og mælkesyre B. Opløselighed Tungtopløseligt i varmt vand Renhedsgrad Calcium Estertal Ikke under 1 % og ikke over 5,2 % Ikke under 125 og ikke over 190 Total mælkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 % Syretal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke under 50 og ikke over 130 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/57 E 483 STEARYLTARTRAT Synonymer Definition Kemisk navn Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Positiv test for tartrat B. Smeltepunktsinterval Renhedsgrad Hydroxyltal Syretal Total vinsyre Sulfataske Arsen Bly Kviksølv Cadmium Stearylpalmityltartrat Fremstillet ved forestring af vinsyre med i handelen forekommende stearylalkohol, der hovedsagelig består af stearylalkohol og palmitylalkohol. Det består hovedsagelig af diesteren, med mindre mængder af monoestere og uomsat udgangsmateriale Distearyltartrat Dipalmityltartrat C38H74O6 til C40H78O6 627 til 655 Samlet esterindhold ikke under 90 %, svarende til et estertal på ikke under 163 og ikke over 180 Cremefarvet salveagtigt stof (ved 25 °C) Mellem 67 °C og 77 °C. Efter forsæbning har de mættede langkædede fedtalkoholer et smeltepunktsinterval på 49 °C til 55 °C Ikke under 200 og ikke over 220 Ikke over 5,6 Ikke under 18 % og ikke over 35 % Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 – 25 °C Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg Uforsæbeligt stof Ikke under 77 % og ikke over 83 % Jodtal Ikke over 4 (Wijs) E 491 SORBITANMONOSTEARAT Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbitolanhydrider med kommerciel spisestearinsyre EINECS-nummer 215-664-9 Indhold Beskrivelse Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt L 334/58 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Identifikation A. Opløselighed Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i toluen, dioxan, tetrachlorme- than, ether, methanol, ethanol og anilin; opløseligt i petrolumsether og acetone; uopløseligt i koldt vand men dispergerbart i varmt vand; danner ved en temperatur på over 50 °C en uklar opløsning i mineralolie og ethylacetat B. Størkningsinterval 50-52 °C C. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,5 % Ikke over 10 Ikke under 147 og ikke over 157 Ikke under 235 og ikke over 260 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 492 SORBITANTRISTEARAT Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbitolanhydrider med kommerciel spisestearinsyre EINECS-nummer 247-891-4 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt Noget opløseligt i toluen, ether, tetrachlormethan og ethylacetat; dispergerbart i petroleumsether, mineralolie, vegetabilsk olie, acetone og dioxan; uopløseligt i vand, methanol og ethanol B. Størkningsinterval 47-50 °C C. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/59 Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,5 % Ikke over 15 Ikke under 176 og ikke over 188 Ikke under 66 og ikke over 80 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 493 SORBITANMONOLAURAT Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbitolanhydrider med kommerciel spiselaurinsyre EINECS-nummer 215-663-3 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed B. IR-spektrum Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Ravgul olieagtig viskos væske, lys beige til gyldenbrune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof med en svag lugt Dispergerbart i varmt og koldt vand Karakteristisk for en partiel ester af en polyol Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,5 % Ikke over 7 Ikke under 155 og ikke over 170 Ikke under 330 og ikke over 358 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg L 334/60 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 E 494 SORBITANMONOOLEAT Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbitolanhydrider med kommerciel spiseoliesyre. Hovedbestanddelen er 1,4-sorbitanmonooleat. Blandt de øvrige bestand- dele er isosorbidmonooleat, sorbitandioleat og sorbitantrioleat EINECS-nummer 215-665-4 Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed B. Jodtal Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Ravgul, olieagtig viskos væske, lys beige til gyldenbrune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof med en svag lugt Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i ethanol, ether, ethylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumsether og tetrachlormethan. Uopløseligt i koldt vand, dispergerbart i varmt vand Oliesyreresten fra forsæbning af sorbitanmonooleat fra bestemmelsen af indholdet har et jodtal på 80-100 Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,5 % Ikke over 8 Ikke under 145 og ikke over 160 Ikke under 193 og ikke over 210 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 495 SORBITANMONOPALMITAT Synonymer Definition Sorbitanpalmitat En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbitolanhydrider med kommerciel spisepalmitinsyre EINECS-nummer 247-568-8 Indhold Beskrivelse Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/61 Identifikation A. Opløselighed Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i ethanol, methanol, ether, ethylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumsether og tetrachlormethan. Uopløseligt i koldt vand, dispergerbart i varmt vand B. Størkningsinterval 45-47 °C C. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol Renhedsgrad Vandindhold Sulfataske Syretal Forsæbningstal Hydroxyltal Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 2 % (Karl Fischers metode) Ikke over 0,5 % Ikke over 7,5 Ikke under 140 og ikke over 150 Ikke under 270 og ikke over 305 Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 508 KALIUMCHLORID Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed B. Positiv test for kalium og chlorid Sylvin Kaliumchlorid 231-211-8 KCl 74,56 Indhold ikke under 99 % på tørstofbasis Farveløse aflange prismeformede eller kubiske krystaller eller hvidt groft pulver. Uden lugt Ubegrænset opløseligt i vand Uopløseligt i ethanol L 334/62 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende 9. 12. 98 Renhedsgrad Tørringstab Natrium Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 1 % (105 °C, 2 timer) Negativ test Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg E 579 FERROGLUCONAT Definition Kemisk navn Ferrodi-D-gluconatdihydrat Jern(II)di-D-gluconatdihydrat EINECS-nummer 206-076-3 Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation A. Opløselighed C12H22FeO14·2H2O 482,17 Indhold ikke under 95 % på tørstofbasis Lyst grønliggult til gulliggråt pulver eller granulat, eventuelt med en svag lugt af brændt sukker Opløseligt i vand under let opvarmning Praktisk taget uopløseligt i ethanol B. Positiv test for ferro-ioner C. Positiv test for dannelse af phenylhy- drazinderivat af gluconsyre D. pH i en 10 % opløsning 4-5,5 Renhedsgrad Tørringstab Oxalsyre Jern(III) Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 10 % (105 °C, 16 timer) Ikke påviselig Ikke over 2 % Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Reducerende stoffer Ikke over 0,5 % udtrykt som glucose 9. 12. 98 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 334/63 E 585 FERROLACTAT Synonymer Definition Kemisk navn EINECS-nummer Kemisk formel Molekylmasse Indhold Beskrivelse Identifikation Jern(II)lactat Jern(II)-2-hydroxypropanoat Propansyre, 2-hydroxy-, jern(2+)salt (2:1) Ferro-2-hydroxypropanoat 227-608-0 C6H10FeO6·xH2O (x = 2 eller 3) 270,02 (dihydratet) 288,03 (trihydratet) Indhold ikke under 96 % på tørstofbasis Grønlighvide krystaller eller lysegrønt pulver med en karakteristisk lugt A. Opløselighed Opløseligt i vand. Praktisk taget uopløseligt i ethanol B. Positiv test for ferro-ioner og lactat C. pH i en 2 % opløsning 4-6 Renhedsgrad Tørringstab Jern(III) Arsen Bly Kviksølv Cadmium Ikke over 18 % (100 °C under vakuum på ca. 700 mm Hg) Ikke over 0,6 % Ikke over 3 mg/kg Ikke over 5 mg/kg Ikke over 1 mg/kg Ikke over 1 mg/kg«