title: Richtlijn 98/86/EG van de Commissie van 11 november 1998 houdende wijziging van Richtlijn 96/77/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (Voor de EER relevante tekst)

eurovoc_concepts:
approximation of laws
food additive
foodstuffs legislation
human nutrition
product quality

text: 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/1 I (Besluiten waarvan de publicatie voorwaarde is voor de toepassing) RICHTLIJN 98/86/EG VAN DE COMMISSIE van 11 november 1998 houdende wijziging van Richtlijn 96/77/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (Voor de EER relevante tekst) DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, Gelet op Richtlijn 89/107/EEG van de Raad van 21 de- cember 1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der lidstaten inzake levensmiddelenadditie- ven die in voor menselijke voeding bestemde waren mogen worden gebruikt (1), gewijzigd bij Richtlijn 94/ 34/EG van het Europees Parlement en de Raad (2), inzon- derheid op artikel 3, lid 3, onder a), Na raadpleging van het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding, Overwegende dat zuiverheidseisen dienen te worden vast- gesteld voor alle additieven met uitzondering van kleur- stoffen en zoetstoffen die worden genoemd in Richt- lijn 95/2/EG van het Europees Parlement en de Raad van 20 februari 1995 betreffende levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (3), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 98/72/EG (4); Overwegende dat de zuiverheidseisen die worden vermeld in Richtlijn 78/663/EEG van de Raad van 25 juli 1978 tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en ge- leermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan (5), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 92/4/EEG van de Commissie (6), moeten worden vervangen; (1) PB L 40 van 11. 2. 1989, blz. 27. (2) PB L 237 van 10. 9. 1994, blz. 1. (3) PB L 61 van 18. 3. 1995, blz. 1. (4) PB L 295 van 4. 11. 1998, blz. 18. (5) PB L 223 van 14. 8. 1978, blz. 7. (6) PB L 55 van 29. 2. 1992, blz. 96. Overwegende dat in Richtlijn 96/77/EG van de Commis- sie van 2 december 1996 tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uit- zondering van kleurstoffen en zoetstoffen (7) een eerste lijst van zuiverheidscriteria is opgenomen voor een aantal levensmiddelenadditieven; dat die lijst nu moet worden aangevuld met de recentelijk vastgestelde zuiverheidscrite- ria voor andere additieven; Overwegende dat rekening dient te worden gehouden met de specificaties en analysetechnieken voor additieven zoals die in het kader van de Codex Alimentarius door het Gezamenlijk Comité van deskundigen voor levensmidde- lenadditieven van de FAO/WHO (JECFA) zijn opgesteld; Overwegende dat levensmiddelenadditieven, indien ze worden bereid volgens productiemethoden of met uitgangs- materialen die sterk verschillen van degene die door het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding zijn beoordeeld of indien ze verschillen van degene die in deze richtlijn worden vermeld, moeten worden onderworpen aan een volledige beoordeling door het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding, waarbij de nadruk met name ligt op de zuiverheidseisen; Overwegende dat de in deze richtlijn vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Perma- nent Comité voor levensmiddelen, HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD: Artikel 1 Richtlijn 96/77/EG wordt als volgt gewijzigd: (7) PB L 339 van 30. 12. 1996, blz. 1. L 334/2 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 1. Artikel 2 wordt vervangen door het volgende artikel: „Artikel 2 Producten die vóór 1 juli 1999 in de handel zijn 2. gebracht of zijn geëtiketteerd en die niet aan deze richtlijn voldoen, mogen worden verkocht zolang de voorraad strekt. De in artikel 1 bedoelde zuiverheidscriteria vervangen de in de Richtlijnen 65/66/EEG, 78/663/EEG en 78/ 664/EEG vastgestelde zuiverheidscriteria. ”. Artikel 3 2. Aan de bijlage van Richtlijn 96/77/EG wordt de tekst van de bijlage van deze richtlijn toegevoegd. Deze richtlijn treedt in werking op de twintigste dag volgende op die van haar bekendmaking in het Publica- tieblad van de Europese Gemeenschappen. Artikel 2 1. De lidstaten doen de nodige wettelijke en bestuurs- rechtelijke maatregelen in werking treden om vóór 1 juli 1999 aan deze richtlijn te voldoen. Zij stellen de Com- missie daarvan onverwijld in kennis. Wanneer de lidstaten deze bepalingen aannemen, wordt in die bepalingen naar de onderhavige richtlijn verwezen of wordt hiernaar verwezen bij de officiële bekendmaking van die bepalingen. De regels voor deze verwijzing wor- den vastgesteld door de lidstaten. Artikel 5 Deze richtlijn is gericht tot de lidstaten. Gedaan te Brussel, 11 november 1998. Voor de Commissie Martin BANGEMANN Lid van de Commissie 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/3 BIJLAGE „Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt E 400 ALGINEZUUR Definitie Lineair glycuronglycaan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van (cid:226)-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en Æ-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur als pyranosering. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdund alkali verkregen uit verschillende soorten bruinwieren van natuurlijke stammen (Phaeophyceae) Einecs-nummer Brutoformule 232-680-1 (C6H8O6)n Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Neerslag met calciumchloride C. Neerslag met ammoniumsulfaat D. Kleurreactie Zuiverheid Minimaal 20 % en maximaal 23 % kooldioxide (CO2) op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C6H8O6)n (berekend op basis van een equivalent gewicht van 200) Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos Niet oplosbaar in water en organische oplosmiddelen, traag oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfosfaat Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide één vijfde volume van een 2,5 % calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus gelatineachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethyl- zetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, me- thylcellulose en tragacantgom Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en agar-agar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel Los 0,01 g van het monster door schudden zo volledig mogelijk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml zure ferrisulfaatoplossing toe. Binnen vijf minuten ontstaat een kersrode kleur die nadien dieppaars wordt pH van een 3 %-suspensie Tussen 2 en 3,5 Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C) Sulfaatas Maximaal 8 % (watervrij) In natriumhydroxide (1 M oplossing) onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % (watervrij) Arseen Maximaal 3 mg/kg L 334/4 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Lood Kwik Cadmium Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 401 NATRIUMALGINAAT Definitie Chemische naam Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Natriumzout van alginezuur (C6H7NaO6)n 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Minimaal 18 en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (bere- kend op basis van een equivalent gewicht van 222) Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder Eigenschappen A. Positieve test op natrium en alginezuur Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C) In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/5 E 402 KALIUMALGINAAT Definitie Chemische naam Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Kaliumzout van alginezuur (C6H7KO6)n 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % kooldioxide op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (bere- kend op basis van een equivalent gewicht van 238) Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder Eigenschappen A. Positieve test op kalium en alginezuur Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C) In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 403 AMMONIUMALGINAAT Definitie Chemische naam Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Ammoniumzout van alginezuur (C6H11NO6)n 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217) Beschrijving Wit tot geelachtig vezelig of korrelig poeder L 334/6 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Positieve test op ammonium en alginezuur Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C) Sulfaatas Maximaal 7 % van de droge stof In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij) Arseen Lood Kwik Cadmium Zware metalen Totaal kiemgetal Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 20 mg/kg Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 404 CALCIUMALGINAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Calciumzout van alginezuur Calciumzout van alginezuur (C6H7Ca1/2O6)n 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (bere- kend op basis van een equivalent gewicht van 219) Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder Eigenschappen A. Positieve test op calcium en alginezuur Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C) Arseen Maximaal 3 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/7 Lood Kwik Cadmium Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 405 PROPAAN-1,2-DIOLALGINAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Brutoformule Hydroxypropylalginaat Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur Propyleenglycolalginaat Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert naar gelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul (C9H14O7)n (veresterd) Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde) Minimaal 16 % en maximaal 20 % kooldioxide op basis van de watervrije stof Nagenoeg reukloos wit tot geelbruin vezelig of korrelig poeder Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Positieve test op propaan-1,2-diol en alginezuur na hydrolyse Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vier uur bij 105 °C) Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol Minimaal 15 % en maximaal 45 % Gehalte aan vrij propaan-1,2-diol Maximaal 15 % In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg L 334/8 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g E. coli Negatief in 5 g Salmonella spp. Negatief in 10 g E 406 AGAR Synoniemen Definitie Chemische naam Gelose Japanse agar Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm Layor Carang Agar is een hydrofiel, colloïdaal polysacharide dat hoofdzakelijk bestaat uit D- galactose-eenheden. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde natuurlijke stammen van zeewieren van de families „Gelidiaceae” en „Sphaerococcaceae” en verwante roodwieren van de klasse „Rhodophyceae” Einecs-nummer 232-658-1 Gehalte Beschrijving Eigenschappen De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 % Agar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agar komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelvormig. Het kan licht oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost, ziet agar er onder een microscoop korrelachtig en enigszins draadvormig uit. Er kunnen enkele deeltjes van sponspunten en enkele diatomeeënschelpen in voorkomen. In een chloraalhydraatop- lossing lijkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrines of sucrose A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 22 % (vijf uur bij 105 °C) As Maximaal 6,5 % van de droge stof bij 550 °C In zuur (circa 3N zoutzuur) onoplosbare as Maximaal 0,5 % van de droge stof bij 550 °C Onoplosbare stof (in heet water) Maximaal 1 % Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg enkele druppels jood toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/9 Gelatine en andere proteïnen Waterabsorptie Arseen Lood Kwik Cadmium Los ongeveer 1 g agar in 100 ml kokend water op en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenol- oplossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen tien minuten Breng 5 g agar-agar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 ml water bedragen Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 407 CARRAGEEN Synoniemen Definitie Einecs-nummer Beschrijving Eigenschappen Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen zoals: Gelose van iers mos Eucheuman (van Eucheuma spp. ) Iridophycan (van Irdidaea spp. ) Hypnean (van Hypnea spp. ) Furcellaran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata) Carrageen (van Chondrus en Gigartina spp. ) Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit natuurlijke stammen van zeewieren van de families Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren). Er mogen geen andere organische neerslag- middelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol. Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en caliumzouten van polysachari- desulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose. Carrageen mag niet gehydroloyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn 232-524-2 Geelachtig tot kleurloos grof tot fijn poeder dat vrijwel reukloos is A. Positieve test op galactose, op anhy- drogalactose en op sulfaat Zuiverheid Gehalte aan methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 0,1 % afzonderlijk of gecombineerd Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa. s Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C) Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO4) L 334/10 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur) In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER Synoniemen Definitie PES („processed eucheuma seaweed”) Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit natuurlijke stammen van de zeewieren Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een alkalische (KOH) oplossing om verontreinigingen te verwijderen en vervolgens wassen met zoet water en drogen. Het product kan verder worden gezuiverd door wassen met methanol, ethanol of propaan-2-ol en drogen. Het product bestaat voornamelijk uit de kaliumzouten van polysacharidesulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, cal- cium- en magnesiumzouten van de polysacharidesulfaatesters zijn in kleinere hoeveel- heden aanwezig. Het product bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. Het carra- geen in verwerkt Eucheuma-wier mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn Beschrijving Geelbruin tot geelachtig grof tot fijn poeder dat vrijwel reukloos is Eigenschappen A. Positieve test op galactose, op anhy- drogalactose en op sulfaat B. Oplosbaarheid Vormt een troebele viskeuze suspensie in water Onoplosbaar in ethanol Zuiverheid Gehalte aan methanol, ethanol, en propaan-2-ol Maximaal 0,1 % afzonderlijk of in combinatie Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa·s Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C) Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO4) 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/11 As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur) In zuur onoplosbaar materiaal Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief in 10 g E 410 JOHANNESBROODPITMEEL Synoniemen Definitie Carobbegom Algarobagom Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlijke stammen van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L. ) Taub. (Fam. Legumino- sae). Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysacharide met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose- eenheden, verbonden door glucosidebindingen, dat chemisch als galactomannaan kan worden omschreven Molecuulgewicht (gemiddeld) 50 000-3 000 000 Einecs-nummer 232-541-5 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Positieve test op galactose en mannose B. Microscopisch onderzoek Galactomannaangehalte minimaal 75 % Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder Breng een kleine hoeveelheid van het gemalen monster in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectplaatje en onderzoek onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat gescheiden of licht gespatieerde langgerekte buisvormige cellen. De bruine inhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guargom. Guargom vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen met een geel tot bruine inhoud C. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol L 334/12 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 °C) As Maximaal 1,2 % bepaald bij 800 °C Proteïne (N × 6,25) Maximaal 7 % In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 4 % Zetmeel Arseen Lood Kwik Cadmium Zware metalen Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg enkele druppels jood toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 20 mg/kg Ethanol en propaan-2-ol Maximaal 1 %, afzonderlijk of gecombineerd E 412 GUARPITMEEL Synoniemen Definitie Cyamopsisgom Guargom Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlijke stammen van de guarplant, Cyamopsis tetragonolobus (L. ) Taub. (Fam. Leguminosae). Bestaat hoofd- zakelijk uit een hydrocolloïdaal polysacharide met een hoog molecuulgewicht, hoofd- zakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden door glucosidebindingen, dat chemisch als galactomannaan kan worden omschreven Einecs-nummer 232-536-0 Molecuulgewicht 50 000-8 000 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen Galactomannaangehalte minimaal 75 % Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder A. Positieve test op galactose en op mannose B. Oplosbaarheid Oplosbaar in koud water Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 °C) As Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 °C In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 7 % Proteïne (N × 6,25) Maximaal 10 % 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/13 Zetmeel Arseen Lood Kwik Cadmium Niet detecteerbaar met de volgende methode: Voeg enkele druppels joodoplossing toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 413 TRAGACANTH Synoniemen Definitie Tragacanthgom Tragant Tragacanth is een gedroogd exudaat uit de stammen en takken van natuurlijke stammen van de Astragalus gummifer Labillardière en andere Aziatische soorten van de Astragalus (Fam. Leguminosae). Het bestaat hoofdzakelijk uit polysachariden met een hoog molecuulgewicht (galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur, galactose, arabinose, xylose en fucose. Er kunnen eveneens kleine hoeveelheden (van zetmeel- en/of cellulosesporen afkomstig) glucose en rhamnose voorkomen Molecuulgewicht Ongeveer 800 000 Einecs-nummer Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid 232-252-5 Ongemalen tragacanthgom komt voor als platte gelamineerde rechte of gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken met een dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. Tragacanthpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig) 1 g van het monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (g/v) ethanol in water Negatieve test op karayagom Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg 5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw vijf minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 16 % (vijf uur bij 105 °C) As (totaal) Maximaal 4 % In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 % In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % Arseen Lood Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg L 334/14 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Kwik Cadmium Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Salmonella spp. E. coli Negatief in 10 g Negatief in 5 g E 414 ARABISCHE GOM Synoniemen Definitie Acaciagom Arabische gom is een gedroogd exudaat uit de stammen en takken van natuurlijke stammen van de Acacia senegal (L) Willdenow of van verwante acaciasoorten (Fam. Leguminosae). Het bestaat hoofdzakelijk uit polysachariden met een hoog molecuulge- wicht en de calcium-, kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose, rhamnose en glucuronzuur Molecuulgewicht Ongeveer 350 000 Einecs-nummer Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen 232-519-5 Ongemalen arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms gemengd met donkerder deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of door verstuiven gedroogd materiaal Een gram lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende oplossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol Maximaal 17 % (vijf uur bij 105 °C) voor korrelvormig materiaal en maximaal 10 % (vier uur bij 105 °C) voor door verstuiven gedroogd materiaal As (totaal) Maximaal 4 % In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 % In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 1 % Zetmeel of dextrine Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. Voeg aan 5 ml één druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan Tannine Arseen Lood Kwik Cadmium Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml ferrichlorideoplossing (9 g FeCl3. 6H2O met water aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/15 Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Hydrolyseproducten Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met chromatografie) Salmonella spp. Negatief in 10 g E. coli Negatief in 5 g E 415 XANTHAANGOM Definitie Xanthaangom is een polysacharidegom met een hoog molecuulgewicht die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van natuurlijke stammen van Xanthomonas campestris, gezuiverd door extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als domine- rende hexose-eenheden, met D-glucuronzuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-, kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal Molecuulgewicht Ongeveer 1 000 000 Einecs-nummer 234-394-2 Gehalte Minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO2 overeenstemmend met 91 % tot 108 % xanthaangom op basis van de gedroogde stof Beschrijving Roomkleurig poeder Eigenschappen A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 °C) As (totaal) Maximaal 16 % van de droge stof, bepaald bij 650 °C na vier uur drogen bij 105 °C Pyrodruivenzuur Minimaal 1,5 % Stikstof Propaan-2-ol Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 1,5 % Maximaal 500 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Maximaal 10 000 kolonies per g Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g L 334/16 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E. coli Salmonella spp. Negatief in 5 g Negatief 10 g Xantomonas campestris Geen levensvatbare cellen aanwezig E 416 KARAYAGOM Synoniemen Definitie Einecs-nummer Beschrijving Eigenschappen Katilo Kadaya Gom sterculia Sterculia Karaya, gom karaya Kullo Kuterra Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van natuurlijke stammen van Sterculia urens Roxburgh en andere species van Sterculia (Fam. Sterculiaceae) of van Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle en andere species van Cochlosper- mum (Fam. Bixaceae). Het product bestaat voornamelijk uit geacetyleerde polysacha- riden met een hoog molecuulgewicht die bij hydrolyse worden omgezet in galactose, rhamnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveelheden glucuronzuur 232-539-4 Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en gebroken onregelma- tige stukken met een kenmerkend semi-kristallijn voorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig en hoornachtig. Poedervormige karayagom is licht- grijs tot rozebruin. De gom heeft een duidelijke azijngeur A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in ethanol B. Opzwelling in ethanoloplossing Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % ethanol Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vijf uur bij 105 °C) As (totaal) In zuur onoplosbare as Maximaal 8 % Maximaal 1 % In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 3 % Vluchtig zuur Minimaal 10 % (als azijnzuur) Zetmeel Arseen Lood Kwik Cadmium Niet detecteerbaar Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Salmonella spp. E. coli Negatief in 10 g Negatief in 5 g 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/17 E 417 TARAGOM Synoniemen Definitie Einecs-nummer Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Gelvorming Zuiverheid Tara Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlijke stammen van Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae). Het product bestaat voornamelijk uit polysachariden met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelijk opgebouwd uit galacto- mannanen. De belangrijkste component is een lineaire keten van (1-6)-gekoppelde (1-4)-(cid:226)-D-mannopyranose-eenheden en Æ-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose in taragom is 3:1. (In Johannesbroodpitmeel is deze verhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1) 254-409-6 Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder Oplosbaar in water Onoplosbaar in ethanol Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een waterige oplossing ontstaat een gel Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % As Maximaal 1,5 % In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % Eiwit (N × 5,7) Zetmeel Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3,5 % Niet detecteerbaar Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 418 GELLANGOM Definitie Gellangom is een polysacharidegom met een hoog molecuulgewicht die wordt bereid voor fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van natuurlijke stammen van Pseudomonas elodea, gezuiverd door extractie met isopropylalcohol, gedroogd en gemalen. Het polysacharide met een hoog molecuulgewicht bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden met één molecuul rhamnose, één molecuul glucuronzuur, en twee moleculen glucose, gesubstitueerd met acylgroepen (glyceryl en acetyl) als O-glycoside-gekoppelde esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en magnesiumzouten Einecs-nummer 275-117-5 Molecuulgewicht Ongeveer 500 000 L 334/18 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO2 op basis van de droge stof Gebroken wit poeder Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd Onoplosbaar in ethanol Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 °C) Stikstof 2 Propaan-2-ol Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 % Maximaal 750 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 2 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal kiemgetal Gist en schimmels E. coli Salmonella spp. E 422 GLYCEROL Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen Maximaal 10 000 kolonies per g Maximaal 400 kolonies per g Negatief in 5 g Negatief in 10 g Glycerine 1,2,3-propaantriol Glycerol Trihydroxypropaan 200-289-5 C3H8O3 92,10 Minimaal 98 % (watervrij) Heldere kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met niet meer dan een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is A. Vorming van acroleïne bij verwarming Verwarm enkele druppels van het monster in een reageerbuis met ongeveer 0,5 g kaliumbisulfaat. Er komen karakteristieke doordringende acroleïnedampen vrij B. Soortelijk gewicht (25/25 °C) Minimaal 1,257 C. Brekingsindex (n)D 20 Tussen 1,471 en 1,474 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/19 Zuiverheid Gehalte aan water Maximaal 5 % (Karl Fischer-methode) Sulfaatas Butaantriolen Maximaal 0,01 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 0,2 % Acroleïne-, glucose en ammoniumverbin- dingen Verwarm een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxideoplossing (10 %) gedurende vijf minuten bij 60 °C. Het mengsel wordt niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur Vetzuren en esters Maximaal 0,1 % uitgedrukt als boterzuur Chloorverbindingen Maximaal 30 mg/kg (als chloor) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 2 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAAT Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Een mengsel van de mono- en diësters van voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur en verschillende polyoxyethyleendiolen (met een gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40 oxyethyleeneenheden) alsmede vrije polyolen Minimaal 97,5 % op basis van de watervrije stof Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25 °C met een zwakke geur Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat Onoplosbaar in minerale olie B. Stollingstraject 39-44 °C C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol Zuiverheid Water Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 1 Minimaal 25 en maximaal 35 Minimaal 27 en maximaal 40 Maximaal 5 mg/kg Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg L 334/20 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 432 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOLAURAAT (POLYSORBAAT 20) Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Polysorbaat 20 Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monolauraat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar laurinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met minimaal 97,3 % poly- oxyethyleen-(20)-sorbitaan-monolauraat op basis van de watervrije stof Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C met een zwakke kenmer- kende geur Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en dioxaan Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol Zuiverheid Water Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 2 Minimaal 40 en maximaal 50 Minimaal 96 en maximaal 108 Maximaal 5 mg/kg Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/21 E 433 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOOLEAAT (POLYSORBAAT 80) Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Polysorbaat 80 Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monooleaat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar oliezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomst met minimaal 96,5 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-monooleaat op basis van de watervrije stof Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C met een zwakke kenmer- kende geur Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en tolueen Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol Zuiverheid Water Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Vrij ethyleenoxide Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 2 Minimaal 45 en maximaal 55 Minimaal 65 en maximaal 80 Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Ehtyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 434 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOPALMITAAT (POLYSORBAAT 40) Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Polysorbaat 40 Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monopalmitaat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar palmitinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met minimaal 97 % poly- oxyethyleen-(20)-sorbitaan-monopalmitaat op basis van de watervrije stof Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semi-gel bij 25 °C met een zwakke kenmerkende geur L 334/22 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en aceton Onoplosbaar in minerale olie B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol Zuiverheid Water Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Vrij ethyleenoxide Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 2 Minimaal 41 en maximaal 52 Minimaal 90 en maximaal 107 Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 435 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOSTEARAAT (POLYSORBAAT 60) Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Polysorbaat 60 Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monostearaat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met minimaal 97 % poly- oxyethyleen-(20)-sorbitaan-monostearaat op basis van de watervrije stof Citroen- tot oranjekeurige olieachtige vloeistof of semi-gel bij 25 °C met een zwakke kenmerkende geur Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen Onoplosbaar in minerale olie en plantaardige olie B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol Zuiverheid Water Zuurgetal Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 2 Verzepingsgetal Minimaal 45 en maximaal 55 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/23 Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Vrij ethyleenoxide Minimaal 81 en maximaal 96 Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg (Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 436 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-TRISTEARAAT (POLYSORBAAT 65) Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Polysorbaat 65 Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-tristearaat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met minimaal 96 % poly- oxyethyleen-(20)-sorbitaan-tristearaat op basis van de watervrije stof Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 °C met een zwakke kenmerkende geur Dispergeerbaar in water Oplosbaar in minerale olie, plantaardige olie, petroleumether, aceton, ether, dioxaan, ethanol en methanol B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol C. Stollingstraject 29-33 °C Zuiverheid Water Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal 1,4-Dioxaan Vrij ethyleenoxide Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode) Maximaal 2 Minimaal 88 en maximaal 98 Minimaal 40 en maximaal 60 Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg L 334/24 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 440 (i) PECTINE Definitie Einecs-nummer Gehalte Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt verkregen door extractie in een waterig medium uit natuurlijke stammen van geschikt eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden toege- past 232-553-0 Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 °C) In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur) Zwaveldioxide Stikstofgehalte Maximaal 50 mg/kg (watervrij) Maximaal 1 % na wassen met zuur en alcohol Gehalte aan vrij methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 1 % afzonderlijk of samen (watervrij) Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE Definitie Gehalte Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en amiden van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt bereid uit natuurlijke stammen van eetbaar plantaardig materiaal, door- gaans citrusvruchten of appelen, door extractie in een waterig medium en behandeling met ammoniak in alkalisch milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/25 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 °C) In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur) Amideringsgraad Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen Zwaveldioxideresidu Maximaal 50 mg/kg (watervrij) Stikstofgehalte Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanol Gehalte aan vrij methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 1 % afzonderlijk of samen, van het product zonder vluchtige stoffen Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 442 AMMONIUMFOSFATIDEN Synoniemen Definitie Gehalte Ammoniumzouten van fosfatidinezuur Mengsel van ammoniumzouten van gefosforyleerde glyceriden Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren uit spijsoliën en -vetten (meestal gedeeltelijk geharde raapzaadolie). Aan elk fosforatoom kunnen een of twee glyceridegroepen gebonden zijn. Bovendien kunnen twee fosforesters gekoppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (g/g) Ammoniumgehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 % (berekend als stikstof) Beschrijving Zalfachtige halfvaste stof Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Positieve test op glycerol, op vetzuur en op fosfaat Zuiverheid Oplosbaar in vetten Onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en aceton In petroleumether onoplosbaar materiaal Maximaal 2,5 % Arseen Maximaal 3 mg/kg L 334/26 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Lood Kwik Cadmium Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAAT Synoniemen Definitie SAIB Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de reactieproducten die ontstaan bij de verestering van levensmiddelenkwaliteit sucrose met azijnzuuranhydride en isoboter- zuuranhydride, gevolgd door destillatie. Het mengsel bevat alle mogelijke combinaties van esters waarbij de molverhouding acetaat:butyraat ongeveer 2:6 is Einecs-nummer 204-771-6 Chemische naam Sucrosediacetaathexaisobutyraat Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Brekingsindex C. Soortelijk gewicht Zuiverheid Triacetin Zuurgetal C40H62O19 832 - 856 (ongeveer), C40H62O19 : 846,9 Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C40H62O19 Een licht strokleurige vloeistof, helder en zonder sediment en met een neutrale geur Onoplosbaar in water Oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen n40 D: 1,4492 - 1,4504 d25 D: 1,141 - 1,151 Maximaal 0,1 % Maximaal 0,2 Verzepingsgetal Minimaal 524 en maximaal 540 Arseen Kwik Cadmium Lood Maximaal 3 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/27 E 445 GLYCEROLESTERS VAN HOUTHARS Synoniemen Definitie Harsester Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van harszuren uit houthars. De hars wordt verkregen door de extractie van oude dennenstronken met oplosmiddelen, gevolgd door een vloeistof/vloeistofraffinage met oplosmiddelen. Buiten deze specifica- ties vallen stoffen die zijn verkregen uit gomharsen en exudaat van levende dennenbo- men en stoffen die zijn verkregen uit talloliehars, een bijproduct van de verwerking van kraft(papier)pulp. Het eindproduct bestaat uit ongeveer 90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbindingen. De harszuurfractie is een complex mengsel van isomere diterpeenmonocarbonzuren met als empirische brutoformule C20H30O2, voor- namelijk abiëtinezuur. De stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of door tegen- stroomstoomdestillatie Beschrijving Harde gele tot licht geelbruine vaste stof Eigenschappen A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton en in benzeen B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor de verbinding Zuiverheid Soortelijk gewicht (oplossing) 25 minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in d-limoneen (97 %, kookpunt d20 175,5-176 °C, d20 4: 0,84) Verwekingstraject (ring- en kogelproef) Tussen 82 en 90 °C Zuurgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Tussen 3 en 9 Tussen 15 en 45 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 2 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Test op de afwezigheid van talloliehars (zwavelproef) Bij de verhitting van zwavelhoudende organische verbindingen in de aanwezigheid van natriumformiaat wordt de zwavel omgezet in waterstofsulfide dat gemakkelijk kan worden aangetoond met loodacetaatpapier. Een positieve test wijst op het gebruik van talloliehars in plaats van houthars E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Dinatriumdiwaterstofdifosfaat Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat Zuur natriumpyrofosfaat Chemische naam Dinatriumdiwaterstofdifosfaat Einecs-nummer Brutoformule 231-835-0 Na2H2P2O7 L 334/28 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Molecuulgewicht 221,94 Gehalte Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat en minimaal 63 en maximaal 64,5 % berekend als P2O5 Beschrijving Wit poeder of korrels Eigenschappen A. Positieve tests op natrium en op fosfaat B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water Zuiverheid pH van een 1 %-oplossing Tussen 3,7 en 5 Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 °C) In water onoplosbare stof Maximaal 1 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg (berekend als fluor) Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Zuur trinatriumpyrofosfaat Trinatriumwaterstofdifosfaat 238-735-6 Monohydraat: Na3HP2O7. H2O Watervrij: Na3HP2O7 Monohydraat: Watervrij: 261,95 243,93 Minimaal 95 % op basis van de watervrije stof en minimaal 57 en maximaal 59 % berekend als P2O5 Beschrijving Wit poeder of korrels, kan in watervrije vorm of als monohydraat voorkomen Eigenschappen A. Positieve test op natrium en op fosfaat B. Oplosbaar in water 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/29 Zuiverheid pH van een 1 %-oplossing Tussen 6,7 en 7,3 Gewichtsverlies bij gloeien 4,5 % (watervrij) 11,5 % (monohydraat) Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 °C) In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Tetranatriumpyrofosfaat Natriumpyrofosfaat Chemische naam Tetranatriumdifosfaat Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen 231-767-1 Watervrij Decahydraat Na4P2O7 Na4P2O7·10 H2O Watervrij Decahydraat 265,94 446,09 Minimaal 95 % Na4P2O7 na gloeien en minimaal 52,5 % en maximaal 54 % berekend als P2O5 Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of korrelig poeder. Het decahydraat verweert enigszins in droge lucht A. Positieve test op natrium en op fosfaat B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol Zuiverheid pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,8 en 10,8 Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,5 % voor het watervrije zout, minimaal 38 % en maximaal 42 % voor het decahydraat, in beide gevallen berekend na vier uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C L 334/30 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Kaliumpyrofosfaat Tetrakaliumpyrofosfaat Chemische naam Tetrakaliumdifosfaat Einecs-nummer Brutoformule 230-785-7 K4P2O7 Molecuulgewicht 330,34 (watervrij) Minimaal 95 % na gloeien en minimaal 42 en maximaal 43,7 % berekend als P2O5 Kleurloze kristallen of wit zeer hygroscopisch poeder Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Positieve test op kalium en op fosfaat B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol Zuiverheid pH van een 1 %-oplossing Tussen 10 en 10,8 Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % na vier uur drogen bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/31 E 450 (vi) DICALCIUMDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen Calciumpyrofosfaat Dicalciumdifosfaat Calciumpyrofosfaat 232-221-5 Ca2P2O7 254,12 Minimaal 96 % en minimaal 55 en maximaal 56 % berekend als P2O5 Fijn wit reukloos poeder A. Positieve test op calcium en op fosfaat B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur Zuiverheid pH van een 10 %-suspensie in water Tussen 5,5 en 7 Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1,5 % (30 minuten bij 800 – 25 °C) Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 50 mg/kg, berekend als fluor Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 450 (vii) CALCIUMDIWATERSTOFDIFOSFAAT Synoniemen Definitie Zuur calciumpyrofosfaat Monocalciumdiwaterstofpyrofosfaat Chemische naam Calciumdiwaterstofdifosfaat Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving 238-933-2 CaH2P2O7 215,97 Minimaal 90 % (watervrij) en minimaal 61 en maximaal 64 % berekend als P2O5 Witte kristallen of poeder L 334/32 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Positieve test op calcium en op fosfaat Zuiverheid In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 0,4 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 30 mg/kg, berekend als fluor Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAAT Synoniemen Definitie Pentanatriumtripolyfosfaat Natriumtripolyfosfaat Chemische naam Pentanatriumtrifosfaat Einecs-nummer Brutoformule 231-838-7 Na5O10P3·xH2O (x = 0 of 6) Molecuulgewicht 367,86 Gehalte Minimaal 85 % Minimaal 56 % en maximaal 58 % (watervrij) of minimaal 43 % en maximaal 45 % (hexahydraat), berekend als P2O5 Beschrijving Korrels of poeder, wit en licht hygroscopisch Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Positieve test op natrium en op fosfaat Goed oplosbaar in water Onoplosbaar in ethanol C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,1 en 10,2 Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Watervrij: maximaal 0,7 % (een uur bij 105 °C) Hexahydraat: maximaal 23,5 % (een uur bij 60 °C gevolgd door vier uur drogen bij 105 °C) In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 % 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/33 Hogere polyfosfaten Maximaal 1 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Pentakaliumtripolyfosfaat Kaliumtrifosfaat Kaliumtripolyfosfaat Pentakaliumtrifosfaat Pentakaliumtripolyfosfaat 237-574-9 K5O10P3 448,42 Minimaal 85 % op basis van de droge stof Minimaal 46,5 % en maximaal 48 %, berekend als P2O5 Beschrijving Korrels of poeder, wit en hygroscopisch Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water B. Positieve test op kalium en op fosfaat C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,2 en 10,5 Zuiverheid Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,4 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C) In water onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg L 334/34 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAAT 1. OPLOSBAAR POLYFOSFAAT Synoniemen Definitie Natriumhexametafosfaat Natriumtetrapolyfosfaat Grahamzout Natriumpolyfosfaat-glas Natriumpolymetafosfaat Natriummetafosfaat Oplosbare natriumpolyfosfaten worden verkregen door natriumorthofosfaat te smelten en vervolgens af te laten koelen. Deze verbindingen vormen een klasse die bestaat uit verschillende amorfe in water oplosbare polyfosfaten die zijn opgebouwd uit lineaire ketens van metafosfaateenheden, (NaPO3)x met x $ 2, met op het einde Na2PO4- groepen. Deze stoffen worden gekenmerkt aan de hand van hun Na2O/P2O5- verhouding of hun P2O5-gehalte. De Na2O/P2O5-verhouding varieert van ongeveer 1,3 voor natrium-tetrapolyfosfaat, met x = ongeveer 4, tot ongeveer 1,1 voor Grahamzout, meestal natriumhexametafosfaat genoemd, met x = 13 tot 18, en ongeveer 1 voor de natriumpolyfosfaten met een hoger molecuulgewicht, met x = 20 tot 100 of meer. De pH van de oplossingen van deze stoffen ligt tussen 3 en 9 Chemische naam Natriumpolyfosfaat Einecs-nummer Brutoformule 272-808-3 Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene formule H(n + 2)PnO(3n + 1) waarbij n minimaal 2 is Molecuulgewicht (102)n Gehalte Beschrijving Eigenschappen Minimaal 60 % en maximaal 71 % na gloeien, berekend als P2O5 Plaatjes, korrels of poeder, kleurloos of wit en transparant A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water B. Positieve test op natrium en op fosfaat C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 3 en 9 Zuiverheid Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1 % In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 % Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/35 2. ONOPLOSBAAR POLYFOSFAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Onoplosbaar natriummetafosfaat Maddrellzout Onoplosbaar natriumpolyfosfaat IMP Onoplosbaar natriummetafosfaat is natriumpolyfosfaat met een hoog molecuulgewicht dat bestaat uit twee lange metafosfaatketens (NaPO3)x die in tegengestelde richting spiraalsgewijs om een gemeenschappelijke as liggen. De Na2O/P2O5-verhouding is ongeveer 1. De pH van een suspensie in water (1:3) is ongeveer 6,5. Natriumpolyfosfaat Natriumpolymetafosfaat Natriummetafosfaat 272-808-3 Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene formule H(n + 2)PnO(3n + 1), waarbij n minimaal 2 is Molecuulgewicht (102)n Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 68,7 % en maximaal 70 % P2O5 Wit kristallijn poeder Onoplosbaar in water Oplosbaar in anorganische zuren en in oplossingen van kalium- en ammonium-, maar niet natriumchloride B. Positieve test op natrium en op fosfaat C. pH van een suspensie in water (1:3) Ongeveer 6,5 Zuiverheid Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAAT Synoniemen Definitie Kaliummetafosfaat Kaliumpolymetafosfaat Kurrolzout Chemische naam Kaliumpolyfosfaat L 334/36 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Einecs-nummer Brutoformule 232-212-6 (KPO3)n Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineair gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene formule H(n + 2)PnO(3n + 1), waarbij n minimaal 2 is Molecuulgewicht (134)n Gehalte Beschrijving Eigenschappen Minimaal 53,5 % en maximaal 61,5 % na gloeien, berekend als P2O5 Fijn wit poeder of kristallen of kleurloze glasachtige plaatjes A. Oplosbaarheid 1 g lost op in 100 ml van een 4 %-oplossing van natriumacetaat B. Positieve test op kalium en op fosfaat C. pH van een 1 %-oplossing Maximaal 7,8 Zuiverheid Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C) In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,2 % Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P2O5 Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 10 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 452 (iv) CALCIUMPOLYFOSFATEN Synoniemen Definitie Calciummetafosfaat Calciumpolymetafosfaat Chemische naam Calciumpolyfosfaat Einecs-nummer Brutoformule 236-769-6 CaP2O6)n Heterogene mengsels van calciumzouten van lineair gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene formule H(n + 2)PnO(n + 1), waarbij n minimaal 2 is Molecuulgewicht (198)n Gehalte Beschrijving Minimaal 50 % en maximaal 71 % na gloeien, berekend als P2O5 Reukloze kleurloze kristallen of wit poeder 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/37 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Meestal slecht oplosbaar in water Oplosbaar in zuur milieu B. Positieve test op calcium en op fosfaat C. CaO-gehalte 27-29,5 % Zuiverheid Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C) Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P2O5 Fluoride Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 30 mg/kg Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 460 (i) MICROKRISTALLIJNE CELLULOSE Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Cellulosegel Microkristallijne cellulose is gezuiverde, ten dele gedepolymeriseerde cellulose, bereid door de behandeling met anorganische zuren van alfacellulose, verkregen als pulp van plantaardige vezels van natuurlijke stammen. De polymerisatiegraad bedraagt meestal minder dan 400 Cellulose 232-674-9 (C6H10O5)n Molecuulgewicht Ongeveer 36 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Kleurreactie C. Te bepalen met IR-spectroscopie Maximaal 97 % (berekend als cellulose op basis van de watervrije stof) Fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zuren. Licht oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing Voeg 1 ml fosforzuur toe aan 1 mg van het monster en verwarm gedurende 30 minuten op een waterbad. Voeg 4 ml van een 25 %- oplossing van pyrocatechol in fosforzuur toe en verwarm gedurende 30 minuten. Er ontstaat een rode kleur L 334/38 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 D. Suspensietest Zuiverheid Meng 30 g van het monster met 270 ml water gedurende vijf minuten in een krachtige mixer bij 12 000 tpm. Het resulterend mengsel is hetzij een zeer vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige suspensie die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensie vloeibaar is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat een uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een supernatans Gewichtverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 °C) In water oplosbaar materiaal Maximaal 0,24% Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C pH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5 Zetmeel Niet detecteerbaar Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigenschappen, punt D) verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er mag geen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan Deeltejsgrootte Minimaal 5 em (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn dan 5 em) Carboxylgroepen Maximaal 1 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 460 (ii) CELLULOSE IN POEDERVORM Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Gezuiverde mechanisch afgebroken cellulose, bereid door verwerking van alfacellulose dat wordt verkregen als pulp van plantaardige vezels van natuurlijke stammen Cellulose Lineair polymeer van (1:4)-gebonden glucose-eenheden 232-674-9 (C6H10O5)n Molecuulgewicht (162)n (n is meestal gelijk aan of groter dan 1 000) Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 92 % Wit reukloos poeder Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zuren. Enigszins oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/39 B. Suspensietest Zuiverheid Meng 30 g van het monster met 270 ml water gedurende vijf minuten in een krachtige mixer bij 12 000 tpm. Het resulterende mengsel is hetzij een zeer vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige suspensie die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensie vloeibaar is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat een uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een supernatans Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 °C) In water oplosbaar materiaal Maximaal 1 % Sulfaatas Maximaal 0,3 % bepaald bij 800 – 25 °C pH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5 Zetmeel Arseen Lood Kwik Cadmium Niet detecteerbaar Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigenschappen punt B) verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er mag geen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Deeltjesgrootte Minimaal 5 em (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn dan 5 em) E 461 METHYLCELLULOSE Synoniemen Definitie Chemische naam Brutoformule Cellulosemethylether Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels van natuurlijke stammen is verkregen en gedeeltelijk met methylgroepen is veretherd Methylether van cellulose De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1, R2 en R3 kunnen zijn: — H of — CH3 of — CH2CH3 Molecuulgewicht Van circa 20 000 tot 380 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 25 % en maximaal 33 % methoxygroepen (-OCH3) en maximaal 5 % hydroxyethoxygroepen (-OCH2CH2OH) Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale oplossing. Onoplosbaar in ethanol, ether en chloroform. Oplosbaar in ijsazijn L 334/40 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C) Sulfaatas Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 – 25 °C pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8 Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE Synoniemen Definitie Chemische naam Brutoformule Cellulosehydroxypropylether Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels van natuur- lijke stammen is verkregen en gedeeltelijk met hydroxypropylgroepen is veretherd Hydroxypropylether van cellulose De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1, R2 en R3 kunnen zijn: — H of — CH2CHOHCH3 of — CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 of — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 1 000 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 80,5 % hydroxypropoxygroepen (-OCH2CHOHCH3) overeenstemmend met maximaal 4,6 hydroxypropylgroepen per anhydroglucose-eenheid op basis van de watervrije stof Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale oplossing. Oplosbaar in ethanol. Onoplosbaar in ether B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C) Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8 Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/41 Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE Definitie Chemische naam Brutoformule Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaar- dige vezels van natuurlijke stammen, gedeeltelijk veretherd met methylgroepen en met een gering aantal hydroxypropylgroepen 2-hydroxypropylether van methylcellulose De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1, R2 en R3 kunnen zijn: — H of — CH3 of — CH2CHOHCH3 of — CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 of — CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3 Molecuulgewicht Van circa 13 000 tot 200 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 19 en maximaal 30 % methoxygroepen (-OCH3) en minimaal 3 en maximaal 12 % hydroxypropoxygroepen (-OCH2CHOHCH3) op basis van de water- vrije stof Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale oplossing. Onoplosbaar in ethanol B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C) Sulfaatas Maximaal 1,5 % voor producten met een viscositeit van 50 mPa. s of meer Maximaal 3 % voor producten met een viscositeit van minder dan 50 mPa. s pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8 Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kg Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg L 334/42 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE Synoniemen Definitie Methylethylcellulose Ethylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels van natuurlijke stammen is verkregen en gedeeltelijk is veretherd met methyl- en ethylgroepen Chemische naam Ethylmethylether van cellulose Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1, R2 en R3 kunnen zijn: — H of — CH3 of — CH2CH3 Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 40 000 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Minimaal 3,5 en maximaal 6,5 % methoxygroepen (-OCH3), minimaal 14,5 en maximaal 19 % ethoxygroepen (-OCH2CH3) en minimaal 13,2 en maximaal 19,6 % alkoxygroepen in totaal, berekend als methoxy, op basis van de watervrije stof Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale oplossing. Oplosbaar in ethanol. Onoplosbaar in ether Maximaal 15 % voor de vezelvorm en maximaal 10 % voor de poedervorm (105 °C tot constant gewicht) Sulfaatas Maximaal 0,6 % pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8 Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE Synoniemen Carboxymethylcellulose CMC NaCMC Natrium-CMC Cellulosegom 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/43 Definitie Natriumcarboxymethylcellulose is het partiële natriumzout van cellulose die recht- streeks is verkregen uit plantaardige vezels van natuurlijke stammen en die gedeeltelijk is veretherd met carboxymethylgroepen Chemische naam Natriumzout van de carboxymethylether van cellulose Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1, R2 en R3 kunnen zijn: — H of — CH2COONa of — CH2COOH Molecuulgewicht Hoger dan circa 17 000 (polymerisatiegraad circa 100) Gehalte Beschrijving Eigenschappen Minimaal 99,5 % (watervrij) Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder A. Oplosbaarheid Vormt in water een stroperige, colloïdale oplossing. Onoplosbaar in ethanol B. Schuimtest C. Neerslagvorming D. Kleurreactie Zuiverheid Substitutiegraad Een 0,1 %-oplossing van het monster wordt krachtig geschud. Er ontstaat geen schuimlaag (Met een deze test kan onderscheid worden gemaakt tussen natriumcarbo- xymethylcellulose en andere ethers van cellulose) Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het monster 5 ml toe van een 5 %-oplossing van kopersulfaat of aluminiumsulfaat. Er ontstaat een neerslag (Met deze test kan een onderscheid worden gemaakt tussen natriumcarboxymethylcellulose en andere ethers van cellulose, gelatine, johannesbroodpitmeel en tragacanth) Roer 0,5 g natriumcarboxymethylcellulose in 50 ml water tot een uniforme dispersie is verkregen. Roer verder tot een heldere oplossing ontstaat die bij de volgende test wordt gebruikt: voeg in een kleine reageerbuis vijf druppels van een 1-naftoloplossing toe aan 1 mg van het monster, verdund met een gelijke hoeveelheid water. Houd de reageerbuis schuin en voeg langs de zijkant voorzichtig 2 ml zwavelzuur toe zodat deze een onderlaag vormt. Aan het grensvlak ontstaat een roodpaarse kleur Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen (-CH2COOH) per eenheid anhydroglucose Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (105 °C tot constant gewicht) pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8,5 Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg Totaal glycolaat Maximaal 0,4 %, berekend als natriumglycolaat op basis van de watervrije stof Natrium Maximaal 12,4 % (watervrij) L 334/44 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 470 a NATRIUM-, KALIUM- EN CALCIUMZOUTEN VAN VETZUREN Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Positieve test op kationen en op vetzuren Zuiverheid Natrium Kalium Calcium Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren die voorkomen in spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruit gedestilleerde vetzuren Minimaal 95 % (watervrij) Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen Natrium- en kaliumzouten: Oplosbaar in water en in ethanol Calciumzouten: Onoplosbaar in water, ethanol en ether Minimaal 9 % en maximaal 14 % uitgedrukt als Na2O Minimaal 13 % en maximaal 21,5 % uitgedrukt als K2O Minimaal 8,5 % en maximaal 13 % uitgedrukt als CaO Onverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 % Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Vrij alkali Maximaal 0,1 % uitgedrukt als NaOH In alcohol onoplosbare bestanddelen Maximaal 0,2 % (deze eis geldt alleen voor natrium- en kaliumzouten) E 470 b MAGNESIUMZOUTEN VAN VETZUREN Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen Magnesiumzouten van vetzuren die voorkomen in spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruit gedestilleerde vetzuren Minimaal 95 % (watervrij) Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en ether B. Positieve test op magnesium en op vetzuren 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/45 Zuiverheid Magnesium Vrij alkali Minimaal 6,5 % en maximaal 11 % uitgedrukt als MgO Maximaal 0,1 % uitgedrukt als MgO Onverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 % Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 471 MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen Glycerylmonostearaat Glycerylmonopalmitaat Glycerylmonooleaat enz. Monostearine, monopalmitine, monooleïne enz. GMS (glycerylmonostearaat) Mono- en diglyceriden van vetzuren bestaan uit mengsels van mono-, di- en triësters van glycerol met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen een geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrij glycerol bevatten Mono- en diëstergehalte minimaal 70 % Variërend van een lichtgele tot lichtbruine olieachtige vloeistof tot een witte of enigszins gebroken witte, harde wasachtige vaste stof. De vaste stof kan voorkomen in de vorm van vlokken, poeder of kleine korrels A. Infraroodspectrum Karakteristiek voor een partiële ester van vetzuren met een polyol B. Positieve test op glycerol en op vet- zuren C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en tolueen Zuiverheid Gehalte aan water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Zuurgetal Vrij glycerol Polyglycerolen Arseen Lood Maximaal 6 Maximaal 7 % Maximaal 4 % van het totale glycerolgehalte voor de dimeren en maximaal 1 % van het totale glycerolgehalte voor de andere polymeren van glycerol Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg L 334/46 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Kwik Cadmium Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal glycerol Sulfaatas Minimaal 16 % en maximaal 33 % Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 472a MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET AZIJNZUUR Synoniemen Definitie Beschrijving Eigenschappen Azijnzure esters van mono- en digylceriden Acetoglyceriden Geacetyleerde mono- en diglyceriden Met azijnzuur en vetzuren veresterd glycerol Esters van glycerol met azijnzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij azijnzuur en vrije glyceriden bevatten Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot vaste stoffen met een witte tot bleekgele kleur A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren en op azijnzuur B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol Zuiverheid Andere zuren dan azijnzuur en vetzuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Maximaal 2 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal azijnzuur Minimaal 9 % en maximaal 32 % Vrije vetzuren (en azijnzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Totaal glycerol Sulfaatas Minimaal 14 % en maximaal 31 % Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/47 E 472b MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET MELKZUUR Synoniemen Definitie Beschrijving Eigenschappen Melkzure esters van mono- en diglyceriden Lactoglyceriden Met melkzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij melkzuur en vrije glyceriden bevatten Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot wasachtige vaste stoffen van uiteenlopende consistentie met een witte tot bleekgele kleur A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren en op melkzuur B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water Zuiverheid Andere zuren dan melkzuur en vetzuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal melkzuur Minimaal 13 % en maximaal 45 % Vrije vetzuren (en melkzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Totaal glycerol Sulfaatas Minimaal 13 % en maximaal 30 % Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 472c MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET CITROENZUUR Synoniemen Definitie Citroenzure esters van mono- en digylceriden Citroglyceriden Met citroenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren Esters van glycerol met citroenzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij citroenzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij kunnen geheel of gedeeltelijk geneutraliseerd zijn met natrium- of kaliumhydroxide Beschrijving Variërend van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot wasachtige vaste of halfvaste stoffen L 334/48 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren en op citroenzuur B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water Dispergeerbaar in warm water Oplosbaar in olie en vet Onoplosbaar in koude ethanol Zuiverheid Andere dan citroenzuur en vetzuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Totaal glycerol Maximaal 2 % Minimaal 8 % en maximaal 33 % Totaal citroenzuur Minimaal 13 % en maximaal 50 % Sulfaatas Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 472d MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET WIJNSTEENZUUR Synoniemen Definitie Wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden Met wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren Esters van glycerol met wijnsteenzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en vrije glyceriden bevatten Beschrijving Variërend van kleverige, stroperige, geelachtige vloeistoffen tot harde gele wassen Eigenschappen A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren en op wijnsteenzuur Zuiverheid Andere zuren dan wijnsteenzuur en vet- zuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Totaal glycerol Arseen Maximaal 2 % Minimaal 12 % en maximaal 29 % Maximaal 3 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/49 Lood Kwik Cadmium Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal wijnsteenzuur Minimaal 15 % en maximaal 50 % Vrije vetzuren Sulfaatas Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 472e MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET MONO- EN DIACETYLWIJNSTEENZUUR Synoniemen Definitie Beschrijving Eigenschappen Diacetylwijnsteenzure esters van mono- en digylceriden Met mono- en diacetylwijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren Met diacetylwijnsteenzuur en vetzuren veresterd glycerol Mengsel van esters van glycerol met mono- en diacetylwijnsteenzuur (afkomstig van wijnsteenzuur) en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan, alsook vrije glyceriden bevatten. Bevat eveneens met wijnsteenzuur en azijnzuur veresterde vetzuren Variërend van kleverige, stroperige vloeistoffen tot vetachtige stoffen en gele was. Zij kunnen hydrolyseren in vochtige lucht, waarbij azijnzuur vrijkomt A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren, op wijnsteenzuur en op azijn- zuur Zuiverheid Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen- zuur en vetzuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Totaal glycerol Sulfaatas Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % Minimaal 11 % en maximaal 28 % Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal wijnsteenzuur Minimaal 10 % en maximaal 40 % Totaal azijnzuur Vrije vetzuren Minimaal 8 % en maximaal 32 % Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) L 334/50 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 472f MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET EEN MENGSEL VAN AZIJNZUUR EN WIJN- STEENZUUR Synoniemen Definitie Beschrijving Eigenschappen Met azijnzuur en wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren Esters van glycerol met azijnzuur en wijnsteenzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en azijnzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij kunnen mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur bevatten Variërend van kleverige vloeistoffen tot vaste stoffen met een witte tot bleekgele kleur A. Positieve test op glycerol, op vetzu- ren, op wijnsteenzuur en op azijn- zuur Zuiverheid Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen- zuur en vetzuren Niet detecteerbaar Vrij glycerol Totaal glycerol Sulfaatas Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % Minimaal 12 % en maximaal 27 % Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Totaal azijnzuur Minimaal 10 % en maximaal 20 % Totaal wijnsteenzuur Minimaal 20 % en maximaal 40 % Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 473 SUCROSE-ESTERS VAN VETZUREN Synoniemen Definitie Suikeresters Hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sucrose met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen bereid zijn uit sucrose en de methyl- en ethylesters van eetbare vetzuren of door extractie uit suikerglyceriden. Bij de bereiding mogen geen andere organische oplosmiddelen dan dimethylsulfoxide, dimethylformamide, ethylacetaat, propaan-2-ol, 2-methylpropaan-1-ol, propyleenglycol en methylethylketon worden gebruikt 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/51 Gehalte Beschrijving Eigenschappen Minimaal 80 % Stevige gel, zachte vaste stof of wit tot enigszins grijswit poeder A. Positieve test op suiker en op vetzu- ren B. Oplosbaarheid In geringe mate oplosbaar in water Oplosbaar in ethanol Zuiverheid Sulfaatas Vrije suiker Vrije vetzuren Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 5 % Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Methanol Maximaal 10 mg/kg Dimethylsulfoxide Maximaal 2 mg/kg Dimethylformamide Maximaal 1 mg/kg 2-methylpropaan-1-ol Maximaal 10 mg/kg Ethylacetaat Propaan-2-ol Propyleenglycol Maximaal 350 mg/kg afzonderlijk of gecombineerd Methylethylketon Maximaal 10 mg/kg De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 474 SUCROGLYCERIDEN Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Suikerglyceriden Sucroglyceriden worden geproduceerd door sucrose te laten reageren met een spijsvet of -olie, waardoor hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sucrose en vetzuren ontstaan vermengd met resten mono-, di- en trigylceriden van dat vet of die olie. Bij de bereiding mogen geen andere organische oplosmiddelen dan cyclohexaan, dimethylfor- mamide, ethylacetaat, 2-methylpropaan-1-ol en propaan-2-ol worden gebruikt Minimaal 40 % en maximaal 60 % sucrose-esters van vetzuren Zachte vaste stof, stevige gel of wit tot vaalwit poeder (cid:252) (cid:253) (cid:254) L 334/52 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Positieve test op suiker en op vetzu- ren B. Oplosbaarheid Zuiverheid Sulfaatas Vrij suiker Onoplosbaar in koud water Oplosbaar in ethanol Maximaal 2 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 5 % Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Methanol Maximaal 10 mg/kg Dimethylformamide Maximaal 1 mg/kg 2-methylpropaan-1-ol Cyclohexaan Ethylacetaat Propaan-2-ol Maximaal 10 mg/kg afzonderlijk of gecombineerd Maximaal 350 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 475 POLYGLYCEROLESTERS VAN VETZUREN Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen Polyglycerolvetzuuresters Polyglycerine-esters van vetzuuresters Polyglycerolesters van vetzuren worden verkregen door verestering van polyglycerol met spijsvetten en -oliën of met de daarin voorkomende vetzuren. Het polyglyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di-, tri- en tetragylcerol en bevat maximaal 10 % polyglyce- rolen gelijk aan of hoger dan heptaglycerol Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 90 % Lichtgele tot amberkleurige, olieachtige tot zeer dikke vloeistof, licht tot matig bruine, plastische of vaste stof en lichtbruine tot bruine harde wasachtige vaste stof A. Positieve test op glycerol, op poly- glycerolen en op vetzuren B. Oplosbaarheid De esters variëren van zeer hydrofiel tot zeer lipofiel; zij zijn echter meestal dispergeer- baar in water en oplosbaar in organische oplosmiddelen en olie (cid:252) (cid:253) (cid:254) (cid:252) (cid:253) (cid:254) 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/53 Zuiverheid Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Andere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaar Vrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuur Totaal glycerol en polyglycerol Minimaal 18 % en maximaal 60 % Vrije glycerol en polyglycerol Maximaal 7 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAAT Synoniemen Definitie Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Glycerolesters van gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie Polyglycerolesters van polygecondenseerde vetzuren uit ricinusolie Polyglycerolesters van onderling veresterd ricinolzuur PGPR Polyglycerolpolyricinoleaat wordt bereid door de verestering van polyglycerol met gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie Heldere, zeer viskeuze vloeistof Onoplosbaar in water en in ethanol Oplosbaar in ether, koolwaterstoffen en gehalogeneerde koolwaterstoffen B. Positieve test op glycerol, polyglycerol en ricinolzuur C. Brekingsindex [n]65 D Tussen 1,4630 en 1,4665 Zuiverheid Polyglycerol Hydroxylgetal Zuurgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Minimaal 75 % van de polyglycerolgroepen is di-, tri- of tetraglycerol en maximaal 10 % heptaglycerol of hoger Tussen 80 en 100 Maximaal 6 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg L 334/54 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 477 ESTERS VAN PROPAAN-1,2-DIOL MET VETZUREN Synoniemen Definitie Gehalte Beschrijving Eigenschappen Propyleenglycolesters van vetzuren Hoofdzakelijk mengsels van mono- en diësters van propaan-1,2-diol met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Het alcoholgedeelte bestaat uitsluitend uit propaan-1,2-diol met dimeer en sporen trimeer. Andere organische zuren dan voedingsvetzuren zijn niet aanwezig Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 85 % Heldere vloeistof of wasachtige witte vlokken, granulaat of vaste stof met een neutrale geur A. Positieve test op propyleenglycol en op vetzuren Zuiverheid Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Andere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaar Vrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuur Totaal propaan-1,2-diol Minimaal 11 % en maximaal 31 % Vrij propaan-1,2-diol Maximaal 5 % Dimeren en trimeren van propaan-1,2- diol Maximaal 0,5 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat) E 479b THERMISCH GEOXIDEERDE SOJAOLIE VERKREGEN DOOR REACTIE MET MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN Synoniemen Definitie TOSOM Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren is een complex mengsel van esters van glycerol en vetzuren in spijsvetten en vetzuren uit thermisch geoxideerde sojaolie. Het wordt verkregen door reactie en desodorisatie onder vacuum bij 130 °C van 10 % thermisch geoxideerde sojaolie en 90 % mono- en diglyceriden van voedingsvetzuren. De sojaolie wordt uitsluitend bereid uit sojabonen van natuurlijke stammen Beschrijving Lichtgele tot lichtbruine wasachtige of vaste stof 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/55 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Zuiverheid Smelttraject Vrije vetzuren Vrij glycerol Vetzuren totaal Glycerol totaal Onoplosbaar in water Oplosbaar in hete olie of heet vet 55-65 °C Maximaal 1,5 %, berekend als oliezuur Maximaal 2 % 83-90 % 16-22 % Methylesters van vetzuren Maximaal 9 % van de totale hoeveelheid methylesters van vetzuren die geen adduct met ureum vormen In petroleumether onoplosbare vetzuren Maximaal 2 % van de totale hoeveelheid vetzuren Peroxidegetal Epoxiden Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 Maximaal 0,03 % oxiraan-zuurstof Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLAAT Synoniemen Definitie Chemische namen Einecs-nummer Brutoformule (hoofdcomponenten) Natriumstearoyllactylaat Natriumstearoyllactaat Mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren daarvan en kleine hoeveelheden natriumzouten van andere verwante zuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Er kunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvet- zuren aanwezig zijn, afkomstig van het gebruikte stearinezuur Natrium-2-stearoyllactaat Natriumdi(2-stearoyloxy)propionaat 246-929-7 C21H39O4Na C19H35O4Na Beschrijving Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur Eigenschappen A. Positieve test op natrium, op vetzu- ren en op melkzuur B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol L 334/56 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Zuiverheid Natrium Estergetal Zuurgetal Minimaal 2,5 % en maximaal 5 % Minimaal 90 en maximaal 190 Minimaal 60 en maximaal 130 Totaal melkzuur Minimaal 15 % en maximaal 40 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLAAT Synoniemen Definitie Calciumstearoyllactaat Mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren daarvan en kleine hoeveelheden calciumzouten van andere verwante zuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Er kunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig zijn; afkomstig van het gebruikte stearinezuur Chemische naam Calcium-2-stearoyllactaat Calciumdi(2-stearoyloxy-)propionaat Einecs-nummer Brutoformule Beschrijving Eigenschappen 227-335-7 C42H78O8Ca C38H70O8Ca Wit of enigszins geelachtig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur A. Positieve test op calcium, op vetzu- ren en op melkzuur B. Oplosbaarheid Matig oplosbaar in warm water Zuiverheid Calcium Estergetal Totaal melkzuur Zuurgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Minimaal 1 % en maximaal 5,2 % Minimaal 125 en maximaal 190 Minimaal 15 % en maximaal 40 % Minimaal 50 en maximaal 130 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/57 E 483 STEARYLTARTRAAT Synoniemen Definitie Chemische naam Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Stearylpalmityltartraat Dit product wordt verkregen door de verestering van wijnsteenzuur met industriële stearylalcohol die hoofdzakelijk bestaat uit stearylalcohol en palmitylalcohol. Het bestaat hoofdzakelijk uit di-esters met kleine hoeveelheden mono-ester en onveranderd uitgangsmateriaal Distearyltartraat Dipalmityltartraat C38H74O6 tot C40H78O6 627 tot 655 Totaal estergehalte minimaal 90 % overeenstemmend met een estergetal van minimaal 163 en maximaal 180 Beschrijving Roomkleurige zalfachtige vaste stof (bij 25 °C) Eigenschappen A. Positieve test op tartraat B. Smelttraject Zuiverheid Hydroxylgetal Zuurgetal 67 °C tot 77 °C. Na verzepen hebben de verzadigde vetalcoholen met lange keten een smelttraject van 49 °C tot 55 °C Minimaal 200 en maximaal 220 Maximaal 5,6 Totaal wijnsteenzuur Minimaal 18 % en maximaal 35 % Sulfaatas Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 – 25 °C Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg Onverzeepbare bestanddelen Minimaal 77 % en maximaal 83 % Joodgetal Maximaal 4 (Wijs) E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT Definitie Einecs-nummer Gehalte Beschrijving Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur 215-664-9 Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende geur L 334/58 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in tolueen, dioxaan, tetrachloorkool- stof, ether, methanol, ethanol en aniline Onoplosbaar in petroleumether en aceton Onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in warm water Oplosbaar met troebeling bij temperaturen boven 50 °C in minerale olie en ethylace- taat B. Stollingstraject 50-52 °C C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol Zuiverheid Water Sulfaatas Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Maximaal 0,5 % Maximaal 10 Minimaal 147 en maximaal 157 Minimaal 235 en maximaal 260 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 492 SORBITAANTRISTEARAAT Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur Einecs-nummer 247-891-4 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 95 %, gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke geur Enigszins oplosbaar in tolueen, ether, tetrachloorkoolstof en ethylacetaat Dispergeerbaar in petroleumether, minerale olie, plantaardige olie, aceton en dioxaan Onoplosbaar in water, methanol en ethanol B. Stollingstraject 47-50 °C C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/59 Zuiverheid Water Sulfaatas Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Maximaal 0,5 % Maximaal 15 Minimaal 176 en maximaal 188 Minimaal 66 en maximaal 80 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 493 SORBITAANMONOLAURAAT Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar laurinezuur Einecs-nummer 215-663-3 Gehalte Beschrijving Eigenschappen Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters Amberkleurige olieachtige viskeuze vloeistof, lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke geur A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in heet en koud water B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol Zuiverheid Water Sulfaatas Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Maximaal 0,5 % Maximaal 7 Minimaal 155 en maximaal 170 Minimaal 330 en maximaal 358 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg L 334/60 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 E 494 SORBITAANMONOOLEAAT Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar oliezuur. Het hoofdbestanddeel is 1,4-sorbitaanmonooleaat. Enkele andere bestanddelen zijn isosorbidemonooleaat, sor- bitaandioleaat en sorbitaantrioleaat Einecs-nummer 215-665-4 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan- en isosorbide-esters Amberkleurige viskeuze vloeistof, lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende geur Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, ether, ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en tetrachloorkoolstof Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water B. Joodgetal Het oliezuurresidu dat wordt verkregen bij de verzeping van sorbitaanmonooleaat bij de gehaltebepaling, heeft een joodgetal tussen 80 en 100 Zuiverheid Water Sulfaatas Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Maximaal 0,5 % Maximaal 8 Minimaal 145 en maximaal 160 Minimaal 193 en maximaal 210 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT Synoniemen Definitie Sorbitaanpalmitaat Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar palmitinezuur Einecs-nummer 247-568-8 Gehalte Beschrijving Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende geur 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/61 Eigenschappen A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, methanol, ether, ethylace- taat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en tetrachloorkoolstof Onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in warm water B. Stollingstraject 45-47 °C C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol Zuiverheid Water Sulfaatas Zuurgetal Verzepingsgetal Hydroxylgetal Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode) Maximaal 0,5 % Maximaal 7,5 Minimaal 140 en maximaal 150 Minimaal 270 en maximaal 305 Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 508 KALIUMCHLORIDE Synoniemen Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Positieve test op kalium en op chlo- ride Sylvien Sylviniet Kaliumchloride 231-211-8 KCl 74,56 Minimaal 99 % op basis van de droge stof Kleurloze langwerpige, prismavormige of kubusvormige kristallen of wit korrelig poeder. Reukloos Goed oplosbaar in water Onoplosbaar in ethanol L 334/62 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen 9. 12. 98 Zuiverheid Gewichtverlies bij drogen Maximaal 1 % (twee uur bij 105 °C) Natrium Arseen Lood Kwik Cadmium Negatieve test Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg E 579 IJZER(II)GLUCONAAT Definitie Chemische naam Einecs-nummer Brutoformule Ferrodi-D-gluconaat, dihydraat IJzer(II)di-D-gluconaat, dihydraat 206-076-3 C12H22FeO14·2H2O Molecuulgewicht 482,17 Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid B. Positieve test op het ijzer(II)-ion C. Positieve test op de vorming van het fenylhydrazine-derivaat van glucon- zuur Minimaal 95 % op basis van de droge stof Poeder of korrels, licht geelgroen tot geelgrijs, soms met een zwakke geur van gebrande suiker Oplosbaar in water bij licht verwarmen Vrijwel onoplosbaar in ethanol D. pH van een 10 %-oplossing Tussen 4 en 5,5 Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (16 uur bij 105 °C) Oxaalzuur Niet detecteerbaar Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 2 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Reducerende stoffen Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als glucose 9. 12. 98 NL Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen L 334/63 E 585 IJZER(II)LACTAAT Synoniemen Definitie IJzer(II)dilactaat IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat 2-Hydroxypropaanzuur, ijzer(II)zout (2:1) Chemische naam IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat Einecs-nummer Brutoformule Molecuulgewicht Gehalte Beschrijving Eigenschappen A. Oplosbaarheid 227-608-0 C6H10FeO6·xH2O (x = 2 of 3) 270,02 (dihydraat) 288,03 (trihydraat) Minimaal 96 % op basis van de droge stof Groenwitte kristallen of lichtgroen poeder met een kenmerkende geur Oplosbaar in water Vrijwel onoplosbaar in ethanol B. Positieve test op het ijzer(II)-ion en op lactaat C. pH van een 2 %-oplossing Tussen 4 en 6 Zuiverheid Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 18 % (100 °C onder vacuüm, ongeveer 700 mm Hg) Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 0,6 % Arseen Lood Kwik Cadmium Maximaal 3 mg/kg Maximaal 5 mg/kg Maximaal 1 mg/kg Maximaal 1 mg/kg”