Sotto queste temperature gli apici dei germogli disseccano.
In generale la sensibilità al freddo aumenta passando dalla ceppaia al fusto, ai rami, ai germogli, alle foglie, agli apici vegetativi e, infine, ai fiori e ai frutticini.
Le gelate possono danneggiare il legno già a temperature di −7 °C.
Le forti gelate possono provocare la morte di tutto l'apparato aereo con sopravvivenza della sola ceppaia. Non ha un nome, ma è un'altra cosa. Abbiamo fatto fuori quasi ovunque conducendoli all'orlo dell'estinzione e un passo più in là, lupi, orsi, linci ma anche faine, donnole, gufi, civette aquile, gipeti... Una strage! Immaginate di prendere ancora una volta una ciambella, una cannuccia, tappare le estremità, avete realizzato ancora una volta una nuova molecola dovuta all’assemblaggio di più molecole, che a loro volta non possono più essere sfilate l’un l’altra perché ha dei grossi gruppi ingombranti alle estremità, per cui di fatto la cannuccia non può più essere sfilata dalla ciambella. nessuna delle precedenti