Proviamo allora a smontare un piatto tipico della nostra tradizione: la pasta al pomodoro.
Il grano per fare la pasta deriva dalla fusione totale dei genomi di due diverse piante selvatiche avvenuta in natura, in modo del tutto casuale, migliaia di anni fa.
Altro che OGM, dove si sposta un gene: qui i geni si sono spostati tutti e senza l'intervento dell'uomo.
nessuna delle precedenti Li abbiamo formati, li aiutiamo a tornare a casa, gli diamo un piccolo capitale, gli diamo il materiale che gli serve e li aiutiamo, li seguiamo per avviare la loro attività. Dobbiamo innovare perché i patogeni nel tempo cambiano e a noi servono nuovi metodi per difendere le nostre colture senza aumentare la pressione sull'ambiente. Quindi con la fotografia noi possiamo ottenere qualcosa che va oltre il nostro sguardo, che va oltre quello che è per noi la normalità. Paolo VI, nell"'allocutio" del 7 aprile 1975, dichiarò: