Per ogni mano, uno o più giocatori devono porre una puntata obbligatoria  che serve alla creazione di un piatto iniziale che i giocatori potranno contendersi.
Il mazziere distribuisce le carte, coperte o scoperte, in base alle regole della specialità giocata.
Cominciano quindi, sempre secondo le regole della specialità giocata, i giri di scommesse nei quali, a turno, ogni giocatore ha facoltà di "parlare", ossia di eseguire un'azione.
Si gioca sempre in senso orario. La popolazione friulana, d'origine autoctona e di altri luoghi della regione, costituisce oggi solo una parte dei cervignanesi. nessuna delle precedenti Sui quattro lati fu scolpita una rappresentazione dell'ippodromo e della tribuna reale, che doveva fare quasi da specchio idealizzato di ciò che le stava intorno. È magico perché è sotto i nostri occhi ogni giorno.