유지 1g 중의 유리 지방산을 중화하는데 소요되는 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수로 표시되는 값은?
요오드가(iodine value)
과산화물가(peroxide value)
산가(acid value)
아세틸가(acetyl value)
유지 1g 중의 유리 지방산을 중화하는데 소요되는 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수로 표시되는 값은?
A. 요오드가(iodine value)
B. 과산화물가(peroxide value)
C. 산가(acid value)
D. 아세틸가(acetyl value)