케이크 도넛을 튀긴 후 포장하는 동안 당의(sugar coating)나 제품이 깨지지 않고 포장되기에 가장 알맞은 냉각 온도는?
27∼29℃
32∼35℃
38∼43℃
49∼52℃
케이크 도넛을 튀긴 후 포장하는 동안 당의(sugar coating)나 제품이 깨지지 않고 포장되기에 가장 알맞은 냉각 온도는?
A. 27∼29℃
B. 32∼35℃
C. 38∼43℃
D. 49∼52℃