쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
쌀을 너무 문질러 씻으면 지용성 비타민의 손실이 크다.
pH 3~4의 산성물을 사용해야 밥맛이 좋아진다.
수세한 쌀은 3시간 이상 물에 담가 놓아야 흡수량이 적당하다.
묵은 쌀로 밥을 할 대는 햅쌀보다 밥물량을 더 많이 한다.
쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
A. 쌀을 너무 문질러 씻으면 지용성 비타민의 손실이 크다.
B. pH 3~4의 산성물을 사용해야 밥맛이 좋아진다.
C. 수세한 쌀은 3시간 이상 물에 담가 놓아야 흡수량이 적당하다.
D. 묵은 쌀로 밥을 할 대는 햅쌀보다 밥물량을 더 많이 한다.