간장의 발효 및 숙성과정에서 소금과 젖산 때문에 차츰 도태되는 것은?
Zygosaccharomyces rouxii
Candida versatilis
Bacillus subtilis
pediococcus halophilus
간장의 발효 및 숙성과정에서 소금과 젖산 때문에 차츰 도태되는 것은?
A. Zygosaccharomyces rouxii
B. Candida versatilis
C. Bacillus subtilis
D. pediococcus halophilus