식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
규소 수지(silicone resin)
n-헥산(n - hexane)
유동파라핀(liquid paraffin)
몰포린지방산염
식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은?
A. 규소 수지(silicone resin)
B. n-헥산(n - hexane)
C. 유동파라핀(liquid paraffin)
D. 몰포린지방산염