조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
완만 동결하여 조직이 좋다.
미생물 발육을 저지하여 장기간 보존이 가능하다.
저장 중 영양가 손실이 적다.
산화를 억제하여 품질 저하를 막는다.
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은?
A. 완만 동결하여 조직이 좋다.
B. 미생물 발육을 저지하여 장기간 보존이 가능하다.
C. 저장 중 영양가 손실이 적다.
D. 산화를 억제하여 품질 저하를 막는다.