육류 가공에서 훈연의 목적을 가장 잘 설명한 것은?
제품의 저장성과 맛을 높인다.
제품의 방부성과 영양가를 높인다.
제품의 빛깔을 좋게 하고 영양가를 높인다.
제품의 수분 감소와 영양가를 목적으로 한다.
육류 가공에서 훈연의 목적을 가장 잘 설명한 것은?
A. 제품의 저장성과 맛을 높인다.
B. 제품의 방부성과 영양가를 높인다.
C. 제품의 빛깔을 좋게 하고 영양가를 높인다.
D. 제품의 수분 감소와 영양가를 목적으로 한다.