식품의 단위공정(unit processing)이란?
식품성분의 공학적 변화를 일으키는 공정
식품성분의 화학반을을 수반하는 가공과정
식품의 물리적 변화를 취급하는 조작
식품의 물리, 화학적 변화를 취급하는 조작
식품의 단위공정(unit processing)이란?
A. 식품성분의 공학적 변화를 일으키는 공정
B. 식품성분의 화학반을을 수반하는 가공과정
C. 식품의 물리적 변화를 취급하는 조작
D. 식품의 물리, 화학적 변화를 취급하는 조작