제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀리는 것은?
종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
백색 광유(mineral oil)도 사용된다.
정제 라드, 식물유, 혼합유도 사용된다.
과다하게 칠하면 밑껍질이 두껍고 어둡게 된다.
제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀리는 것은?
A. 종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
B. 백색 광유(mineral oil)도 사용된다.
C. 정제 라드, 식물유, 혼합유도 사용된다.
D. 과다하게 칠하면 밑껍질이 두껍고 어둡게 된다.