청색값(blue value)이 8인 아밀로펙틴에 β-amylose를 반응시키면 청색값의 변화는?
낮아진다.
높아진다.
순간적으로 낮아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.
순간적으로 높아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.
청색값(blue value)이 8인 아밀로펙틴에 β-amylose를 반응시키면 청색값의 변화는?
A. 낮아진다.
B. 높아진다.
C. 순간적으로 낮아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.
D. 순간적으로 높아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.