진공 동결 건조에 대한 설명으로 틀린것은?
향미 성분의 손실이 적다.
감압 상태에서 건조가 이루어진다.
다공성 조직을 가지므로 복원성이 좋다.
열풍건조에 비해 건조시간이 적게 걸린다.
진공 동결 건조에 대한 설명으로 틀린것은?
A. 향미 성분의 손실이 적다.
B. 감압 상태에서 건조가 이루어진다.
C. 다공성 조직을 가지므로 복원성이 좋다.
D. 열풍건조에 비해 건조시간이 적게 걸린다.