전분 당화 효소 중 α-1,4 linkage를 무작위로 가수분해하지만, α-1,6 linkage를 분해하지 못하는 endo 효소는?
α-amylase
β-amylase
glucoamylase
isoamylase
전분 당화 효소 중 α-1,4 linkage를 무작위로 가수분해하지만, α-1,6 linkage를 분해하지 못하는 endo 효소는?
A. α-amylase
B. β-amylase
C. glucoamylase
D. isoamylase