스트레이트법에서 1차 발효 시 발효 상태를 파악하기 위해 손가락으로 눌렀을 때 가장 발효상태가 좋은 것은?
누른 자국이 점점 커진다.
반죽 부분이 퍼진다.
누른 부분이 살짝 오므라든다.
누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.
스트레이트법에서 1차 발효 시 발효 상태를 파악하기 위해 손가락으로 눌렀을 때 가장 발효상태가 좋은 것은?
A. 누른 자국이 점점 커진다.
B. 반죽 부분이 퍼진다.
C. 누른 부분이 살짝 오므라든다.
D. 누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.