invertase의 대한 설명으로 틀린 것은?
활성 측정은 sucrosedp 결합되는 산화력을 정량한다.
sucrase 또는 saccharase라고도 한다.
가수분해와 fructose의 전달반응을 촉매한다.
sucrose를 다량 함유한 식품에 첨가하면 결정 석출물을 막을 수 있다.
invertase의 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 활성 측정은 sucrosedp 결합되는 산화력을 정량한다.
B. sucrase 또는 saccharase라고도 한다.
C. 가수분해와 fructose의 전달반응을 촉매한다.
D. sucrose를 다량 함유한 식품에 첨가하면 결정 석출물을 막을 수 있다.