생고구마를 자르면 우유와 같은 액체를 분비, 산화하여 흑색으로 변하게 하는 성분은?
얄라핀(jalapin)
이포메인(ipomein)
휴민(humin)
티로신(tyrosine)
생고구마를 자르면 우유와 같은 액체를 분비, 산화하여 흑색으로 변하게 하는 성분은?
A. 얄라핀(jalapin)
B. 이포메인(ipomein)
C. 휴민(humin)
D. 티로신(tyrosine)