식품 중 단분자층물(Monomolecular Layer Of Water)에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
세균의 증식에 이용된다.
지질의 산화를 방지한다.
식품 중의 효소작용에 이용된다.
농축 증발 시 쉽게 제거된다.
식품 중 단분자층물(Monomolecular Layer Of Water)에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
A. 세균의 증식에 이용된다.
B. 지질의 산화를 방지한다.
C. 식품 중의 효소작용에 이용된다.
D. 농축 증발 시 쉽게 제거된다.