주로 와인과 같은 주류 효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반응으로 생성되며 발암성 물질이기도 한 이것은?
아크릴아마이드
벤조피렌
에탈카바메이크
바이오제닉아민
주로 와인과 같은 주류 효 과정에서 생성되는 부산물로 아르기닌 등이 효모의 작용에 의해 형성된 요소(UREA)가 에탄올과의 반응으로 생성되며 발암성 물질이기도 한 이것은?
A. 아크릴아마이드
B. 벤조피렌
C. 에탈카바메이크
D. 바이오제닉아민