김치가 제조 공정상 상대적으로 위생적인 측면에서 안전한 이유에 해당하는 것은?
원료의 세척, 소금첨가, 젖산균 번식
소금첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 설탕첨가
설탕첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 원료의 세척
냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균
김치가 제조 공정상 상대적으로 위생적인 측면에서 안전한 이유에 해당하는 것은?
A. 원료의 세척, 소금첨가, 젖산균 번식
B. 소금첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 설탕첨가
C. 설탕첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 원료의 세척
D. 냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균