유지의 윈터링(wintering)또는 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
고체지방을 석출ㆍ 분리한다.
중성지질과 가공유지에 사용된다.
유지의 윈터링(wintering)또는 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
A. 유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
B. 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
C. 고체지방을 석출ㆍ 분리한다.
D. 중성지질과 가공유지에 사용된다.