축육의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화로 맞는 것은?
콜라겐이 젤라틴으로 된다.
액틴이 젤라틴으로 된다.
미오신이 젤라틴으로 된다.
엘라스틴이 젤라틴으로 된다.
축육의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화로 맞는 것은?
A. 콜라겐이 젤라틴으로 된다.
B. 액틴이 젤라틴으로 된다.
C. 미오신이 젤라틴으로 된다.
D. 엘라스틴이 젤라틴으로 된다.