빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은?
기공(grain)
조직(texture)
속 색상(crumb color)
입안에서의 감촉(mouth feel)
빵의 관능적 평가법에서 내부적 특성을 평가하는 항복이 아닌 것은?
A. 기공(grain)
B. 조직(texture)
C. 속 색상(crumb color)
D. 입안에서의 감촉(mouth feel)