장염비브리오 식중독을 예방하기 위한 조치를 설명한 것중 틀린 것은?
붕장어(아나고)회는 바닷물로 세척하여 탈지를 시킨 후 섭취한다.
생선회 원료는 전처리(다듬기)를 하기 전에 수돗물로 잘 씻는다.
활어 수송에 사용하는 해수는 가급적 BOD가 낮은 것을 사용하여야 한다.
여름철 해수의 비브리오가 증식하기 쉬운 때에는 조개류는 잘 익혀 먹는다.
장염비브리오 식중독을 예방하기 위한 조치를 설명한 것중 틀린 것은?
A. 붕장어(아나고)회는 바닷물로 세척하여 탈지를 시킨 후 섭취한다.
B. 생선회 원료는 전처리(다듬기)를 하기 전에 수돗물로 잘 씻는다.
C. 활어 수송에 사용하는 해수는 가급적 BOD가 낮은 것을 사용하여야 한다.
D. 여름철 해수의 비브리오가 증식하기 쉬운 때에는 조개류는 잘 익혀 먹는다.