건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은?
수분을 제거하여 건포도의 보존성을 높인다.
제품내에서의 수분 이동을 억제한다.
건포도의 풍미를 되살린다.
씹는 촉감을 개선한다.
건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은?
A. 수분을 제거하여 건포도의 보존성을 높인다.
B. 제품내에서의 수분 이동을 억제한다.
C. 건포도의 풍미를 되살린다.
D. 씹는 촉감을 개선한다.