채소류의 이화학적 특성으로 틀린 것은?
파의 자극적인 냄새와 매운 맛 성부은 주로 황화아릴 성분이다.
마늘에서 주로 효용성이 있다고 알려진 성분은 알리신이다.
오이의 쓴맛 성분은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라고 하는 배당체이다.
호박의 황색 성분은 클로로필(chlorophyll) 계통의 색소이다.
채소류의 이화학적 특성으로 틀린 것은?
A. 파의 자극적인 냄새와 매운 맛 성부은 주로 황화아릴 성분이다.
B. 마늘에서 주로 효용성이 있다고 알려진 성분은 알리신이다.
C. 오이의 쓴맛 성분은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라고 하는 배당체이다.
D. 호박의 황색 성분은 클로로필(chlorophyll) 계통의 색소이다.