변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은?
보수성 또는 보습성이 크다.
감미도가 높다.
갈변 현상이 잘 일어난다.
케이킹(Caking)현상이 잘 일어난다.
변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은?
A. 보수성 또는 보습성이 크다.
B. 감미도가 높다.
C. 갈변 현상이 잘 일어난다.
D. 케이킹(Caking)현상이 잘 일어난다.