흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로써 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
냉제 머랭
온제 머랭
이탈리안 머랭
스위스 머랭
흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로써 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?
A. 냉제 머랭
B. 온제 머랭
C. 이탈리안 머랭
D. 스위스 머랭