과자 반죽의 온도 조절에 대한 설명으로 틀린 것은?
반죽 온도가 낮으면 기공이 조밀하다.
반죽온도가 낮으면 부피가 작아지고 식감이 나쁘다.
반죽 온도가 높으면 기공이 열리고 큰 구멍이 생긴다.
반죽 온도가 높은 제품은 노화가 느리다.
과자 반죽의 온도 조절에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 반죽 온도가 낮으면 기공이 조밀하다.
B. 반죽온도가 낮으면 부피가 작아지고 식감이 나쁘다.
C. 반죽 온도가 높으면 기공이 열리고 큰 구멍이 생긴다.
D. 반죽 온도가 높은 제품은 노화가 느리다.