제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?
종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
무색, 무미, 무취이어야 한다.
정제 라드. 식물유, 혼합유도 사용된다.
과다하게 칠하면 밑 껍질이 두껍고 어둡게 된다.
제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 종류에 상관없이 발연점이 낮아야 한다.
B. 무색, 무미, 무취이어야 한다.
C. 정제 라드. 식물유, 혼합유도 사용된다.
D. 과다하게 칠하면 밑 껍질이 두껍고 어둡게 된다.