스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 발효상태를 파악하는 방법으로 손가락으로 눌러서 판단하는 테스트법 중 가장 발효가 좋은 상태는？
반죽 부분이 움추러 든다.
반죽 부분이 퍼진다.
누른 부분이 살짝 오므라 든다.
누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.
스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 발효상태를 파악하는 방법으로 손가락으로 눌러서 판단하는 테스트법 중 가장 발효가 좋은 상태는？
A. 반죽 부분이 움추러 든다.
B. 반죽 부분이 퍼진다.
C. 누른 부분이 살짝 오므라 든다.
D. 누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.