우유를 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은?
지방구의 분리를 방지한다.
미생물의 발육이 저지된다.
커드(curd)가 연하게 되며 소화가 잘 된다.
지방구가 가늘게 된다.
우유를 균질화(homogenization)시키는 목적이 아닌 것은?
A. 지방구의 분리를 방지한다.
B. 미생물의 발육이 저지된다.
C. 커드(curd)가 연하게 되며 소화가 잘 된다.
D. 지방구가 가늘게 된다.