수분활성도(Aw)가 미생물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은?
수분활성도가 최적 이하로 되면 유도기의 연장, 생육 속도 저하 등이 일어난다.
생육에 적합한 pH에서는 최저 수분활성도가 낮은 값을 보인다.
탄산가스와 같은 생육 저해물질이 존재하면 생육할 수 있는 수분활성도 범위가 좁아진다.
일반적인 미생물의 생육이 가능한 수분활성도 범위는 0.4∼0.6이다.
수분활성도(Aw)가 미생물에 미치는 영향으로 옳지 않은 것은?
A. 수분활성도가 최적 이하로 되면 유도기의 연장, 생육 속도 저하 등이 일어난다.
B. 생육에 적합한 pH에서는 최저 수분활성도가 낮은 값을 보인다.
C. 탄산가스와 같은 생육 저해물질이 존재하면 생육할 수 있는 수분활성도 범위가 좁아진다.
D. 일반적인 미생물의 생육이 가능한 수분활성도 범위는 0.4∼0.6이다.