냄새성분과 특성의 연결이 틀린 것은?
알데히드류(aldehyde) - 식물의 풋내, 유지 식품의 기름진 풍미 및 산패취
에스테르류(ester) - 과일과 꽃의 중요한 향기성분
TMAO(trimethylamine oxide) - 생선 비린내 성분
피라진류(pyrazines) - 질소를 함유한 화합물로, 고기향, 땅콩향, 볶음향 등의 특성을 나타내는 성분
냄새성분과 특성의 연결이 틀린 것은?
A. 알데히드류(aldehyde) - 식물의 풋내, 유지 식품의 기름진 풍미 및 산패취
B. 에스테르류(ester) - 과일과 꽃의 중요한 향기성분
C. TMAO(trimethylamine oxide) - 생선 비린내 성분
D. 피라진류(pyrazines) - 질소를 함유한 화합물로, 고기향, 땅콩향, 볶음향 등의 특성을 나타내는 성분