이형유에 관한 설명 중 올바르지 않은 것은?
틀을 실리콘으로 코팅하면 이형유 사용을 줄일 수 있다.
이형유는 발연점이 높은 기름을 사용한다.
이형유 사용량은 반죽무게에 대하여 0.1 - 0.2% 정도이다.
이형유 사용량이 많으면 밑 껍질이 얇아지고 색상이 밝아진다.
이형유에 관한 설명 중 올바르지 않은 것은?
A. 틀을 실리콘으로 코팅하면 이형유 사용을 줄일 수 있다.
B. 이형유는 발연점이 높은 기름을 사용한다.
C. 이형유 사용량은 반죽무게에 대하여 0.1 - 0.2% 정도이다.
D. 이형유 사용량이 많으면 밑 껍질이 얇아지고 색상이 밝아진다.