식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 옳은 것은?
힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오는 상태
힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오지 않는 상태
유동성에 대한 저항성
탄성과 점성을 함께 가지는 성질
식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 옳은 것은?
A. 힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오는 상태
B. 힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오지 않는 상태
C. 유동성에 대한 저항성
D. 탄성과 점성을 함께 가지는 성질