꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
루테인(lutein)
멜라닌(melanin)
아스타잔틴(astaxanthin)
구아닌(guanine)
꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 이 현상과 관련된 꽃게에 함유된 색소는?
A. 루테인(lutein)
B. 멜라닌(melanin)
C. 아스타잔틴(astaxanthin)
D. 구아닌(guanine)