생선 육질이 쇠고기 육질보다 연한 것은 주로 어떤 성분의 차이에 의한 것인가?
미오신(myosin)
헤모글로빈(hemoglobin)
포도당(glucose)
콜라겐(Collagen)
생선 육질이 쇠고기 육질보다 연한 것은 주로 어떤 성분의 차이에 의한 것인가?
A. 미오신(myosin)
B. 헤모글로빈(hemoglobin)
C. 포도당(glucose)
D. 콜라겐(Collagen)