일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도로 가장 바람직한 것은?
온도 25~28℃, 습도 70~75%
온도 10~18℃, 습도 65~70%
온도 25~28℃, 습도 90~95%
온도 10~18℃, 습도 80~85%
일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도로 가장 바람직한 것은?
A. 온도 25~28℃, 습도 70~75%
B. 온도 10~18℃, 습도 65~70%
C. 온도 25~28℃, 습도 90~95%
D. 온도 10~18℃, 습도 80~85%