생선 조리방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
생강과 술은 비린내를 없애는 용도로 사용한다.
처음 가열할 때 수분간은 뚜껑을 약간 열어 비린내를 휘발시킨다.
모양을 유지하고 맛 성분이 밖으로 유출되지 않도록 양념간장이 끓을 때 생선을 넣기도 한다.
선도가 약간 저하된 생선은 조미를 비교적 약하게 하여 뚜껑을 덮고 짧은 시간 내에 끓인다.
생선 조리방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 생강과 술은 비린내를 없애는 용도로 사용한다.
B. 처음 가열할 때 수분간은 뚜껑을 약간 열어 비린내를 휘발시킨다.
C. 모양을 유지하고 맛 성분이 밖으로 유출되지 않도록 양념간장이 끓을 때 생선을 넣기도 한다.
D. 선도가 약간 저하된 생선은 조미를 비교적 약하게 하여 뚜껑을 덮고 짧은 시간 내에 끓인다.