전분의 호화에 대한 설명으로 틀린 것은?
전분의 호화는 수분함량이 많을수록 잘 일어난다.
곡류전분은 감자, 고구마 전분보다 호화되기 어렵다.
ph의 변화는 호화에 영향을 미친다.
전분에 염류를 넣으면 호화가 일어나지 않는다.
전분의 호화에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 전분의 호화는 수분함량이 많을수록 잘 일어난다.
B. 곡류전분은 감자, 고구마 전분보다 호화되기 어렵다.
C. ph의 변화는 호화에 영향을 미친다.
D. 전분에 염류를 넣으면 호화가 일어나지 않는다.