한천에 대한 설명으로 틀린 것은?
겔은 고온에서 잘 견디므로 안정제로 사용된다.
홍조류의 세포벽 성분인 점질성의 복합다당류를 추출하여 만든다.
30℃부근에서 굳어져 겔화된다.
일단 겔화되면 100℃이하에서는 녹지 않는다.
한천에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 겔은 고온에서 잘 견디므로 안정제로 사용된다.
B. 홍조류의 세포벽 성분인 점질성의 복합다당류를 추출하여 만든다.
C. 30℃부근에서 굳어져 겔화된다.
D. 일단 겔화되면 100℃이하에서는 녹지 않는다.