둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?
공 모양의 일정한 모양을 만든다.
큰 가스는 제거하고 작은 가스는 고르게 분산시킨다.
흐트러진 글루텐을 재정렬한다.
방향성 물질을 생성하여 맛과 향을 좋게 한다.
둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?
A. 공 모양의 일정한 모양을 만든다.
B. 큰 가스는 제거하고 작은 가스는 고르게 분산시킨다.
C. 흐트러진 글루텐을 재정렬한다.
D. 방향성 물질을 생성하여 맛과 향을 좋게 한다.