퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 밀어펴기 잘못으로 인한 문제점이 아닌 것은?
구운 뒤 수축한다.
굽는 동안 유지가 흘러나온다.
팽창 부족으로 부피가 작다.
수포가 생기고 결이 거칠다.
퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 밀어펴기 잘못으로 인한 문제점이 아닌 것은?
A. 구운 뒤 수축한다.
B. 굽는 동안 유지가 흘러나온다.
C. 팽창 부족으로 부피가 작다.
D. 수포가 생기고 결이 거칠다.