음료용 코코아에 알칼리 처리와 레시틴 코팅(lecithin coating)을 한다면 여기서 레시틴(lecithin)의 주된 기능은?
향기 부여
용해성 증가
흡습성 방지
색깔 부여
음료용 코코아에 알칼리 처리와 레시틴 코팅(lecithin coating)을 한다면 여기서 레시틴(lecithin)의 주된 기능은?
A. 향기 부여
B. 용해성 증가
C. 흡습성 방지
D. 색깔 부여