식품의 유통기한 설정시 품질저하가 0차 반응속도일 때와 관련된 설명으로 틀린 것은?
품질저하속도는 물질농도에 비례하여 변한다.
일정시간 경과 후 남아있는 품질지표 물질은 그 시간과 직선적인(linear) 역비례 관계에 있다.
신선 과일 및 채소의 효소적 분해반응이 해당된다.
건조곡물의 비효소적 갈변반응이 해당된다.
식품의 유통기한 설정시 품질저하가 0차 반응속도일 때와 관련된 설명으로 틀린 것은?
A. 품질저하속도는 물질농도에 비례하여 변한다.
B. 일정시간 경과 후 남아있는 품질지표 물질은 그 시간과 직선적인(linear) 역비례 관계에 있다.
C. 신선 과일 및 채소의 효소적 분해반응이 해당된다.
D. 건조곡물의 비효소적 갈변반응이 해당된다.