냉동반죽의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
냉동반죽에는 이스트 사용량을 늘인다.
냉동반죽에는 당, 유지 등을 첨가하는 것이 좋다.
냉동 중 수분의 손실을 고려하여 될 수 있는 대로 진반죽이 좋다.
냉동반죽은 분할량을 적게 하는 것이 좋다.
냉동반죽의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
A. 냉동반죽에는 이스트 사용량을 늘인다.
B. 냉동반죽에는 당, 유지 등을 첨가하는 것이 좋다.
C. 냉동 중 수분의 손실을 고려하여 될 수 있는 대로 진반죽이 좋다.
D. 냉동반죽은 분할량을 적게 하는 것이 좋다.