우유의 일반적인 특성과 살균법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
초유에는 단백질, 유지방, albumin 및 globul in의 함량이 정상유에 비하여 높다.
유방염 우유는 체세포, immu noglobul in, K 및 Ca이 정상유에 비하여 높다.
저온살균(62.8°C에서 30분)이 불완전하게 수행된 우유에서는 phosphatase의 활성이 존재한다.
우결핵균은 저온살균(62.8°C에서 30분)으로 파괴된다.
우유의 일반적인 특성과 살균법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
A. 초유에는 단백질, 유지방, albumin 및 globul in의 함량이 정상유에 비하여 높다.
B. 유방염 우유는 체세포, immu noglobul in, K 및 Ca이 정상유에 비하여 높다.
C. 저온살균(62.8°C에서 30분)이 불완전하게 수행된 우유에서는 phosphatase의 활성이 존재한다.
D. 우결핵균은 저온살균(62.8°C에서 30분)으로 파괴된다.