연속식 제빵법에 관한 설명으로 틀린 것은?
액체 발효법을 이용하여 연속적으로 제품을 생산한다.
발효 손실 감소, 인력 감소 등의 이점이 있다.
3~4기압의 디벨로퍼로 반죽을 제조하기 때문에 많은 양의 산화제가 필요하다.
자동화 시설을 갖추기 위해 설비공간의 면적이 많이 소요된다.
연속식 제빵법에 관한 설명으로 틀린 것은?
A. 액체 발효법을 이용하여 연속적으로 제품을 생산한다.
B. 발효 손실 감소, 인력 감소 등의 이점이 있다.
C. 3~4기압의 디벨로퍼로 반죽을 제조하기 때문에 많은 양의 산화제가 필요하다.
D. 자동화 시설을 갖추기 위해 설비공간의 면적이 많이 소요된다.