스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은?
설탕의 일부를 물엿으로 대치한다.
팽창제 사용량을 감소시킨다.
계란 노른자를 감소시킨다.
반죽의 비중을 증가시킨다.
스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은?
A. 설탕의 일부를 물엿으로 대치한다.
B. 팽창제 사용량을 감소시킨다.
C. 계란 노른자를 감소시킨다.
D. 반죽의 비중을 증가시킨다.