팬 오일의 조건이 아닌 것은?
발연점이 130℃ 정도 되는 기름을 사용한다.
산패되기 쉬운 지방산이 적어야 한다.
보통 반죽 무게의 0.1~0.2%를 사용한다.
면실유, 대두유 등의 기름이 이용된다.
팬 오일의 조건이 아닌 것은?
A. 발연점이 130℃ 정도 되는 기름을 사용한다.
B. 산패되기 쉬운 지방산이 적어야 한다.
C. 보통 반죽 무게의 0.1~0.2%를 사용한다.
D. 면실유, 대두유 등의 기름이 이용된다.