곡류의 단백질에 대한 설명으로 올바른 것은?
대부분이 글로불린(globulin)과 프롤라민(prolamin)이다.
쌀의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 오리제닌(oryzenin)이다.
보리의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 호르데닌(hordenin)이다.
옥수수의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 제인(zein)이다.
곡류의 단백질에 대한 설명으로 올바른 것은?
A. 대부분이 글로불린(globulin)과 프롤라민(prolamin)이다.
B. 쌀의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 오리제닌(oryzenin)이다.
C. 보리의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 호르데닌(hordenin)이다.
D. 옥수수의 주요 단백질은 프롤라민에 속하는 제인(zein)이다.