젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?
과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.
해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.
산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.
3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.
젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?
A. 과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.
B. 해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.
C. 산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.
D. 3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.