식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 유지는?
버터(butter)
마요네즈(mayonnaise)
쇼트닝(shortening)
라드(lard)
식용 유지를 그대로 또는 필요에 따라 소량의 식품첨가물을 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 유지는?
A. 버터(butter)
B. 마요네즈(mayonnaise)
C. 쇼트닝(shortening)
D. 라드(lard)