튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?
발연점(smoking point)이 높아야 한다.
산패에 대한 안정성이 있어야 한다.
여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.
산가(acid value)가 낮아야 한다.
튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?
A. 발연점(smoking point)이 높아야 한다.
B. 산패에 대한 안정성이 있어야 한다.
C. 여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.
D. 산가(acid value)가 낮아야 한다.