레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
안토시아닌(anthocyanin)
클로로필(chlorophyll)
안토잔틴(anthoxanthin)
미오글로빈(myoglobin)
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
A. 안토시아닌(anthocyanin)
B. 클로로필(chlorophyll)
C. 안토잔틴(anthoxanthin)
D. 미오글로빈(myoglobin)