발효식품 제조를 위한 코오지(koji) 곰팡이는 어느 효소들의 역가가 가장 좋아야 하는가?
lactase, lipase
proteinase, pectinase
glycosedase, nuclease
amylase, protease
발효식품 제조를 위한 코오지(koji) 곰팡이는 어느 효소들의 역가가 가장 좋아야 하는가?
A. lactase, lipase
B. proteinase, pectinase
C. glycosedase, nuclease
D. amylase, protease