소맥분의 패리노그래프를 그려 보니 믹싱타임(mixingtime)이 매우 짧은 것으로 나타났다. 이 소맥분을 빵에 사용할 때 보완법으로 옳은 것은?
소금양을 줄인다.
탈지분유를 첨가한다.
이스트양을 증가시킨다.
설탕양을 늘인다.
소맥분의 패리노그래프를 그려 보니 믹싱타임(mixingtime)이 매우 짧은 것으로 나타났다. 이 소맥분을 빵에 사용할 때 보완법으로 옳은 것은?
A. 소금양을 줄인다.
B. 탈지분유를 첨가한다.
C. 이스트양을 증가시킨다.
D. 설탕양을 늘인다.