반죽형 케이크의 결점과 원인의 연결이 잘못된 것은?
고율배함 케이크의 부피가 작음 - 설탕과 액체재료의 사용량이 적었다.
굽는 동안 부풀어 올랐다가 가라앉음 - 설탕과 팽창제 사용량이 많았다.
케이크 껍질에 반점이 생김 - 입자가 굵고 크기가 서로 다른 설탕을 사용했다.
케이크가 단단하고 질김 - 고율배함 케이크에 맞지 않는 밀가루를 사용했다.
반죽형 케이크의 결점과 원인의 연결이 잘못된 것은?
A. 고율배함 케이크의 부피가 작음 - 설탕과 액체재료의 사용량이 적었다.
B. 굽는 동안 부풀어 올랐다가 가라앉음 - 설탕과 팽창제 사용량이 많았다.
C. 케이크 껍질에 반점이 생김 - 입자가 굵고 크기가 서로 다른 설탕을 사용했다.
D. 케이크가 단단하고 질김 - 고율배함 케이크에 맞지 않는 밀가루를 사용했다.