전분의 액화(liquefaction)에 가장 널리 이용되는 효소는?
알파 아밀라아제 (α-amylase)
글루코아밀라아제 (glucoamylase)
베타아밀라아제 (β-amylase)
글루코스 이소머라아제 (glucose isomerase)
전분의 액화(liquefaction)에 가장 널리 이용되는 효소는?
A. 알파 아밀라아제 (α-amylase)
B. 글루코아밀라아제 (glucoamylase)
C. 베타아밀라아제 (β-amylase)
D. 글루코스 이소머라아제 (glucose isomerase)