밀단백질에 대한 설명 중 틀린 것은?
글루텐은 글리아딘과 글루테닌이 결합된 것이다.
글리아딘은 점성이 있고 유동적이다.
글루테닌은 매우 질기고 탄력성이 있다.
글루텐은 응집성, 탄력성, 점성이 없다.
밀단백질에 대한 설명 중 틀린 것은?
A. 글루텐은 글리아딘과 글루테닌이 결합된 것이다.
B. 글리아딘은 점성이 있고 유동적이다.
C. 글루테닌은 매우 질기고 탄력성이 있다.
D. 글루텐은 응집성, 탄력성, 점성이 없다.