통조림의 flat sour에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
관은 정상이지만 내용물은 젖산 생성 때문에 신맛이 생성된다.
채소통조림이나 수산통조림 등 산도가 낮은 식품에서 주로 발생한다.
유포자 호열성세균에 의한 경우가 많다.
과도한 탄산가스 생성이 수반된다.
통조림의 flat sour에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
A. 관은 정상이지만 내용물은 젖산 생성 때문에 신맛이 생성된다.
B. 채소통조림이나 수산통조림 등 산도가 낮은 식품에서 주로 발생한다.
C. 유포자 호열성세균에 의한 경우가 많다.
D. 과도한 탄산가스 생성이 수반된다.