식품의 미생물 생육을 억제하는 일반적인 인자로 부적절한 것은?
높은 수분활성도(Water activity)
고온의 당시럽에서 형성된 hydroxy methyl furfural
난백중의 lysozyme, avidin 및 conalbumin
식품의 훈연 시 흡착하는 훈연성분
식품의 미생물 생육을 억제하는 일반적인 인자로 부적절한 것은?
A. 높은 수분활성도(Water activity)
B. 고온의 당시럽에서 형성된 hydroxy methyl furfural
C. 난백중의 lysozyme, avidin 및 conalbumin
D. 식품의 훈연 시 흡착하는 훈연성분