식품향료에 관한 설명 중 틀린 것은?
수용성향료(essence)는 내열성이 약하다.
유성향료(essential oil)는 내열성이 강하다.
유화향료(emulsified flavor)는 내열성이 좋지 않다.
분말향료(powdered flavor)는 향료의 휘발 및 변질을 방지하기 쉽다.
식품향료에 관한 설명 중 틀린 것은?
A. 수용성향료(essence)는 내열성이 약하다.
B. 유성향료(essential oil)는 내열성이 강하다.
C. 유화향료(emulsified flavor)는 내열성이 좋지 않다.
D. 분말향료(powdered flavor)는 향료의 휘발 및 변질을 방지하기 쉽다.