김치의 초기 발효에 관여하는 저온숙성의 주 발효균은?
Leuconstoc mesenteroides
Lactobacillus plantarum
Bacillus macerans
Pediococcus cerevisiae
김치의 초기 발효에 관여하는 저온숙성의 주 발효균은?
A. Leuconstoc mesenteroides
B. Lactobacillus plantarum
C. Bacillus macerans
D. Pediococcus cerevisiae