밀 단백질(wheat protein)의 대부분을 차지하며, 밀의 저장단백질(storage protein)이라 할 수 있는 것은?
글로블린(globulin)
라이신(lysine)
글루텐(gluten)
알부민(albumin)
밀 단백질(wheat protein)의 대부분을 차지하며, 밀의 저장단백질(storage protein)이라 할 수 있는 것은?
A. 글로블린(globulin)
B. 라이신(lysine)
C. 글루텐(gluten)
D. 알부민(albumin)