포말건조(foam drying)에 관한 설명으로 틀린 것은?
퍼프(puff) 건조라고도 한다.
건조 전에 체표면적을 넓히기 위해 안정제를 첨가한다.
건조 온도는 55~90℃이다.
주로 고체 식품의 건조에 이용된다.
포말건조(foam drying)에 관한 설명으로 틀린 것은?
A. 퍼프(puff) 건조라고도 한다.
B. 건조 전에 체표면적을 넓히기 위해 안정제를 첨가한다.
C. 건조 온도는 55~90℃이다.
D. 주로 고체 식품의 건조에 이용된다.