식품의 조직감(texture) 특성에서 견고성(hardness)이란?
반고체식품을 삼킬 수 있는 정도까지 씹는데 필요한 힘
식품을 파쇄하는데 필요한 힘
식품의 형태를 구성하는 내부적 결합에 필요한 힘
식품의 형태를 변형하는데 필요한 힘
식품의 조직감(texture) 특성에서 견고성(hardness)이란?
A. 반고체식품을 삼킬 수 있는 정도까지 씹는데 필요한 힘
B. 식품을 파쇄하는데 필요한 힘
C. 식품의 형태를 구성하는 내부적 결합에 필요한 힘
D. 식품의 형태를 변형하는데 필요한 힘