토마토의 대표적인 적색색소로 철과 구리의 접촉 및 가열에 의하여 갈색으로 변화하는 색소는?
라이코펜(lycopene)
안토시아닌 (anthocyan)
코치닐 (cochineal)
클로로필 (chloropgyll)
토마토의 대표적인 적색색소로 철과 구리의 접촉 및 가열에 의하여 갈색으로 변화하는 색소는?
A. 라이코펜(lycopene)
B. 안토시아닌 (anthocyan)
C. 코치닐 (cochineal)
D. 클로로필 (chloropgyll)