전분의 호정화는 일반적으로 언제 일어나는가?
전분에 물을 넣고 100℃로 끓일 때
전분에 물을 넣지 않고 160℃이상으로 가열할 때
전분에 액화효소를 가할 때
전분에 염분류를 가할 때
전분의 호정화는 일반적으로 언제 일어나는가?
A. 전분에 물을 넣고 100℃로 끓일 때
B. 전분에 물을 넣지 않고 160℃이상으로 가열할 때
C. 전분에 액화효소를 가할 때
D. 전분에 염분류를 가할 때