흑겨자의 매운 맛과 관련 깊은 성분은?
캡사이신(capsaicin)
알릴 이소티오시아네이트(allyl isothiocynate)
글루코만난(glucomannan)
알킬 머르캅탄(alkyl mercaptan)
흑겨자의 매운 맛과 관련 깊은 성분은?
A. 캡사이신(capsaicin)
B. 알릴 이소티오시아네이트(allyl isothiocynate)
C. 글루코만난(glucomannan)
D. 알킬 머르캅탄(alkyl mercaptan)