식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은?
중성지방(triglyceride)
유리지방산(free fatty acid)
하이드로과산화물(hydroperoxide)
알코올(alcohol)
식품의 산성 및 알칼리성을 결정하는 기준 성분은?
A. 중성지방(triglyceride)
B. 유리지방산(free fatty acid)
C. 하이드로과산화물(hydroperoxide)
D. 알코올(alcohol)