포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?
glucoamylase
glucose isomerase
glucose oxidase
glycosyl transferase
포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?
A. glucoamylase
B. glucose isomerase
C. glucose oxidase
D. glycosyl transferase