전분의 노화현상에 대한 설명으로 틀린 것은?(문제 오류로 3번 보기의 20 뒤의 단위가 없습니다. 정확한 내용을 아시는분께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다. 정답은 3번 입니다.)
옥수수가 찰옥수수보다 노화가 잘 된다.
amylase 함량이 많을수록 노화가 빨리 일어난다.
20 ℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.
30~60%의 수분 함량에서 노화가 가장 잘 일어난다.
전분의 노화현상에 대한 설명으로 틀린 것은?(문제 오류로 3번 보기의 20 뒤의 단위가 없습니다. 정확한 내용을 아시는분께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다. 정답은 3번 입니다.)
A. 옥수수가 찰옥수수보다 노화가 잘 된다.
B. amylase 함량이 많을수록 노화가 빨리 일어난다.
C. 20 ℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.
D. 30~60%의 수분 함량에서 노화가 가장 잘 일어난다.