반죽형 케이크를 구웠더니 너무 가볍고 부서지는 현상이 나타났다. 그 원인이 아닌 것은?
반죽에 밀가루 양이 많았다.
반죽의 크림화가 지나쳤다.
팽창제 사용량이 많았다.
쇼트닝 사용량이 많았다.
반죽형 케이크를 구웠더니 너무 가볍고 부서지는 현상이 나타났다. 그 원인이 아닌 것은?
A. 반죽에 밀가루 양이 많았다.
B. 반죽의 크림화가 지나쳤다.
C. 팽창제 사용량이 많았다.
D. 쇼트닝 사용량이 많았다.