식품 가공을 위한 냉장/냉동 시설 설비의 관리 방법으로 틀린 것은?
냉장시설은 내부 온도를 10℃이하로 유지한다.
냉동 시설은 –18℃이하로 유지한다.
온도 감응 장치의 센서는 온도가 가장 낮게 측정되는 곳에 위치하도록 한다.
신선편의식품, 훈제연어, 가금육은 5℃이하로 유지한다.
식품 가공을 위한 냉장/냉동 시설 설비의 관리 방법으로 틀린 것은?
A. 냉장시설은 내부 온도를 10℃이하로 유지한다.
B. 냉동 시설은 –18℃이하로 유지한다.
C. 온도 감응 장치의 센서는 온도가 가장 낮게 측정되는 곳에 위치하도록 한다.
D. 신선편의식품, 훈제연어, 가금육은 5℃이하로 유지한다.