토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?
가열에 의한 과실의 과육붕괴를 방지하기 위하여
가열에 의한 과실 색깔의 퇴색을 방지하기 위하여
가열에 의한 무기질의 손실을 방지하기 위하여
가열에 의한 향기성분의 손실을 방지하기 위하여
토마토의 solid pack 가공 시 칼슘염을 첨가하는 주된 이유는?
A. 가열에 의한 과실의 과육붕괴를 방지하기 위하여
B. 가열에 의한 과실 색깔의 퇴색을 방지하기 위하여
C. 가열에 의한 무기질의 손실을 방지하기 위하여
D. 가열에 의한 향기성분의 손실을 방지하기 위하여