쌀의 기능성 및 영양 성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
유색 미의 색소 성분은 대개 페놀화합물과 안토시아닌이며, 안토시아닌 성분에는 주로 C3G와 P3G가 있다.
미강에 있는 토코트 리에 놀은 비타민E 계열로 항암, 고지혈증 개선 등의 효과가 있다.
쌀겨에는 이 노시톨, 헥사포스페 이트 형태의 피트산이 존재하며 , 피트산은 비만 방지와 당뇨 예방에 효과가 있다.
현미의 지방산 조성은 불 포화지방산인 올레산과 리놀레산 등이 70% 이상이고 , 포화지방산인스테아르산 함량이 20% 정 도 이 다 .
쌀의 기능성 및 영양 성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
A. 유색 미의 색소 성분은 대개 페놀화합물과 안토시아닌이며, 안토시아닌 성분에는 주로 C3G와 P3G가 있다.
B. 미강에 있는 토코트 리에 놀은 비타민E 계열로 항암, 고지혈증 개선 등의 효과가 있다.
C. 쌀겨에는 이 노시톨, 헥사포스페 이트 형태의 피트산이 존재하며 , 피트산은 비만 방지와 당뇨 예방에 효과가 있다.
D. 현미의 지방산 조성은 불 포화지방산인 올레산과 리놀레산 등이 70% 이상이고 , 포화지방산인스테아르산 함량이 20% 정 도 이 다 .