전분의 분해정도가 진행되어 DE(dextrose equivalent)가 높아졌을 때의 현상이 아닌 것은?
단맛이 더해진다.
평균분자량이 적어져 점도가 떨어진다.
평균분자량이 적어져 빙점이 낮아진다.
평균분자량이 적어져 삼투압이 낮아진다.
전분의 분해정도가 진행되어 DE(dextrose equivalent)가 높아졌을 때의 현상이 아닌 것은?
A. 단맛이 더해진다.
B. 평균분자량이 적어져 점도가 떨어진다.
C. 평균분자량이 적어져 빙점이 낮아진다.
D. 평균분자량이 적어져 삼투압이 낮아진다.