쌀의 거조 저장에 대한 설명으로 틀린 것은?
미생물의 발육을 억제시키기 위하여 수분활성도를 0.7 이하로 하여야 한다.
쌀의 건조 시 미생물과 벌레의 피해를 막을 수 있다.
쌀을 과건조 시 쇄미가 되기 쉽고 묵은 쌀로 빨리 된다.
여름철에는 저온저장을 함께 하는 것이 좋다.
쌀의 거조 저장에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 미생물의 발육을 억제시키기 위하여 수분활성도를 0.7 이하로 하여야 한다.
B. 쌀의 건조 시 미생물과 벌레의 피해를 막을 수 있다.
C. 쌀을 과건조 시 쇄미가 되기 쉽고 묵은 쌀로 빨리 된다.
D. 여름철에는 저온저장을 함께 하는 것이 좋다.