결정포도당(DE 92-93) 제조에서 전분의 산당화의 종점을 판단하는 방법은?
분해액에 무수 알콜을 넣어 그 경계면이 흐리지 않을 정도가 될 때
분해액에 40%의 알콜 첨가시 침전이 생길 때
분해액의 요오드 반응이 청색이 될 때
분해액의 요오드 반응이 적색 또는 적자색이 될 때
결정포도당(DE 92-93) 제조에서 전분의 산당화의 종점을 판단하는 방법은?
A. 분해액에 무수 알콜을 넣어 그 경계면이 흐리지 않을 정도가 될 때
B. 분해액에 40%의 알콜 첨가시 침전이 생길 때
C. 분해액의 요오드 반응이 청색이 될 때
D. 분해액의 요오드 반응이 적색 또는 적자색이 될 때