단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100
단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
A. 발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100×식수
B. 발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100
C. 발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100×식수
D. 발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100