amino-carbonyl 반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
반응에 수분이 필요하다.
마이야르(Maillard)반응이라고도 한다.
환원성 2당류는 pentose보다 반응성이 더 크다.
아미노산 중에서는 glycine의 반응성이 가장 크다.
amino-carbonyl 반응에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 반응에 수분이 필요하다.
B. 마이야르(Maillard)반응이라고도 한다.
C. 환원성 2당류는 pentose보다 반응성이 더 크다.
D. 아미노산 중에서는 glycine의 반응성이 가장 크다.