식품의 texture 특성 중 응집성(cohesiveness)의 2차적 요소가 아닌 것은?
파쇄성(brittleness)
저작성(chewiness)
점착성(gumminess)
탄성(springiness)
식품의 texture 특성 중 응집성(cohesiveness)의 2차적 요소가 아닌 것은?
A. 파쇄성(brittleness)
B. 저작성(chewiness)
C. 점착성(gumminess)
D. 탄성(springiness)