식품의 조직감 중 국수의 반죽처럼 길게 늘어나는 신전성을 측정하는 장치로 이용되고 있는 것은?
익스텐소그래프(extensograph)
점도계(viscometer)
패리노그래프(farinograph)
아밀로그래프(amylograph)
식품의 조직감 중 국수의 반죽처럼 길게 늘어나는 신전성을 측정하는 장치로 이용되고 있는 것은?
A. 익스텐소그래프(extensograph)
B. 점도계(viscometer)
C. 패리노그래프(farinograph)
D. 아밀로그래프(amylograph)