퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀리는 것은?
충전용 유지가 많을수록 결이 분명해진다.
충전용 유지가 많을수록 밀어펴기가 쉬워진다.
충전용 유지가 많을수록 부피가 커진다.
충전용 유지는 가소성 범위가 넓은 파이용이 적당하다.
퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀리는 것은?
A. 충전용 유지가 많을수록 결이 분명해진다.
B. 충전용 유지가 많을수록 밀어펴기가 쉬워진다.
C. 충전용 유지가 많을수록 부피가 커진다.
D. 충전용 유지는 가소성 범위가 넓은 파이용이 적당하다.