분지올리고당(Branched oligosaccharide)의 특성으로 틀린 것은?
감미도가 설탕보다 높다.
흡습성이 매우 크므로 타 당류의 결정화를 방지하는 효과가 있다.
식품가공 중에 미생물의 발육을 억제하는 효과가 크다.
미생물에 의해 분해되기 어려워 글루칸이 형성되지 않으므로 충치 발생을 억제한다.
분지올리고당(Branched oligosaccharide)의 특성으로 틀린 것은?
A. 감미도가 설탕보다 높다.
B. 흡습성이 매우 크므로 타 당류의 결정화를 방지하는 효과가 있다.
C. 식품가공 중에 미생물의 발육을 억제하는 효과가 크다.
D. 미생물에 의해 분해되기 어려워 글루칸이 형성되지 않으므로 충치 발생을 억제한다.