맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?
파파인(papain)
펙티나아제(pectinase)
레닛(rennet)
나린진나아제(naringinase)
맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?
A. 파파인(papain)
B. 펙티나아제(pectinase)
C. 레닛(rennet)
D. 나린진나아제(naringinase)