식품공학의 기본적인 이론을 설명한 것 중 틀린 것은?
식품가공공정에서 에너지 수지식은 열역학 제 1법칙인 에너지보존의 법칙이 적용된다.
투입된 에너지는 떠나는 에너지와 축적된 에너지의 합과 같다.
비열은 식품의 품온을 Δ t 만큼 상승시키는데 소요되는 열량을 말한다.
식품의 엔탈피는 항상 일정하다.
식품공학의 기본적인 이론을 설명한 것 중 틀린 것은?
A. 식품가공공정에서 에너지 수지식은 열역학 제 1법칙인 에너지보존의 법칙이 적용된다.
B. 투입된 에너지는 떠나는 에너지와 축적된 에너지의 합과 같다.
C. 비열은 식품의 품온을 Δ t 만큼 상승시키는데 소요되는 열량을 말한다.
D. 식품의 엔탈피는 항상 일정하다.