통조림과 병조림의 제조 중 탈기의 효과가 아닌 것은?
산화에 의한 맛, 색, 영양가 저하 방지
저장 중 통 내부의 부식 방지
호기성 세균 및 곰팡이의 발육 억제
단백질에서 유래된 가스성분 생성
통조림과 병조림의 제조 중 탈기의 효과가 아닌 것은?
A. 산화에 의한 맛, 색, 영양가 저하 방지
B. 저장 중 통 내부의 부식 방지
C. 호기성 세균 및 곰팡이의 발육 억제
D. 단백질에서 유래된 가스성분 생성