식육이 공기와 접촉하여 선홍색이 될 때 선홍색의 주체 성분은?
옥시미오글로빈(oxymyoglobin)
미오글로빈(myoglobin)
메트미오글로빈(metmyoglobin)
헤모글로빈(hemoglobin)
식육이 공기와 접촉하여 선홍색이 될 때 선홍색의 주체 성분은?
A. 옥시미오글로빈(oxymyoglobin)
B. 미오글로빈(myoglobin)
C. 메트미오글로빈(metmyoglobin)
D. 헤모글로빈(hemoglobin)