콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의 이용 관계에 대한 설명 중 틀린 것은?
콩단백의 점성으로 응고되는 성질을 이요하여 두부를 제조함
콩단백의 흡수성을 이용하여 식물성 소시지를 제조함
콩단백의 유화성을 이용하여 빵을 제조함
콩단백의 기포성을 이용하여 케이크를 제조함
콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의 이용 관계에 대한 설명 중 틀린 것은?
A. 콩단백의 점성으로 응고되는 성질을 이요하여 두부를 제조함
B. 콩단백의 흡수성을 이용하여 식물성 소시지를 제조함
C. 콩단백의 유화성을 이용하여 빵을 제조함
D. 콩단백의 기포성을 이용하여 케이크를 제조함