일반적으로 식품의 초기부패 단계에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
불쾌한 냄새가 발생하기 시작한다.
퇴색, 변색, 광택 소실을 볼 수 있다.
액체인 경우 침전, 발포, 응고현상이 나타난다.
단백질분해가 시작되지만 총균수는 감소한다.
일반적으로 식품의 초기부패 단계에서 나타나는 현상이 아닌 것은?
A. 불쾌한 냄새가 발생하기 시작한다.
B. 퇴색, 변색, 광택 소실을 볼 수 있다.
C. 액체인 경우 침전, 발포, 응고현상이 나타난다.
D. 단백질분해가 시작되지만 총균수는 감소한다.