색소 성분의 설명으로 틀린 것은?
카로티노이드 색소는 지용성 물질이다.
홍차의 색소를 결정하는 성분은 theaflavin이다.
새우나 게를 가열처리할 때 청록색 색소 성분은 적색의 아스타신(astacin)으로 변한다.
플라보노이드는 노란색 계통의 지용성 색소이다.
색소 성분의 설명으로 틀린 것은?
A. 카로티노이드 색소는 지용성 물질이다.
B. 홍차의 색소를 결정하는 성분은 theaflavin이다.
C. 새우나 게를 가열처리할 때 청록색 색소 성분은 적색의 아스타신(astacin)으로 변한다.
D. 플라보노이드는 노란색 계통의 지용성 색소이다.