수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
말린 과일은 생과일보다 Aw가 낮다.
세균은 생육최저 Aw가 미생물 중에서 가장 낮다.
효소활성은 Aw가 클수록 증가한다.
소금이나 설탕은 가공식품의 Aw를 낮출 수 있다.
수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 말린 과일은 생과일보다 Aw가 낮다.
B. 세균은 생육최저 Aw가 미생물 중에서 가장 낮다.
C. 효소활성은 Aw가 클수록 증가한다.
D. 소금이나 설탕은 가공식품의 Aw를 낮출 수 있다.