동결속도에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품의 표면적이 클수록 동결속도가 빠르다.
고형성분이 적을수록 동결속도가 빠르다.
크기와 두께가 작을수록 동결속도가 빠르다.
식품과 냉매간의 온도차가 클수록 동력속도가 빠르다.
동결속도에 대한 설명으로 틀린 것은?
A. 식품의 표면적이 클수록 동결속도가 빠르다.
B. 고형성분이 적을수록 동결속도가 빠르다.
C. 크기와 두께가 작을수록 동결속도가 빠르다.
D. 식품과 냉매간의 온도차가 클수록 동력속도가 빠르다.