가당연유의 여열 목적이 아닌 것은?
미생물 살균, 효소를 파괴하기 위해
첨가한 설탕의 완전한 용해를 시키기 위해
농축 시 가열면의 우유가 눌어붙는 것을 방지하여 증발이 신속히 되게 위해
단백질에 적당한 열변성을 주어서 제품의 농후화를 촉진시키기 위해
가당연유의 여열 목적이 아닌 것은?
A. 미생물 살균, 효소를 파괴하기 위해
B. 첨가한 설탕의 완전한 용해를 시키기 위해
C. 농축 시 가열면의 우유가 눌어붙는 것을 방지하여 증발이 신속히 되게 위해
D. 단백질에 적당한 열변성을 주어서 제품의 농후화를 촉진시키기 위해