코지(Koji)를 만들면 주로 생성되는 전분과 단백질 분해효소는?
아밀라아제(Amylase)와 카탈라아제(Catalase)
펙티나아제(Pectinase)와 셀룰라아제(Cellulase)
아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)
프로테아제(Protease)와 펙티나아제(Pectinase)
코지(Koji)를 만들면 주로 생성되는 전분과 단백질 분해효소는?
A. 아밀라아제(Amylase)와 카탈라아제(Catalase)
B. 펙티나아제(Pectinase)와 셀룰라아제(Cellulase)
C. 아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)
D. 프로테아제(Protease)와 펙티나아제(Pectinase)