Desmarest published "Histoire Naturelle des Tangaras, des Manakins et des Todiers" (1805), "Considérations générales sur la classe des crustacés" (1825), "Mammalogie ou description des espèces des Mammifères." Paris: Veuve Agasse(1820), and "Dictionnaire des Sciences Naturelles" (1816–30, with André Marie Constant Duméril). His son Eugène Anselme Sébastien Léon Desmarest (1816–1889) was also a zoologist.