Пингвините могат да вкусят само кисела и солена храна, учените са открили. Генетично изследване показва, че нелетящите птици са загубили много от основните вкусове. Вкусът е от решаващо значение за оцеляването на повечето животни, но може да не е от значение за пингвина, който поглъща цели риби, казват изследователите в Китай и САЩ. Много други птици не са в състояние да вкусят сладки неща, но имат рецептори за откриване на горчиви и умоми.
Пингвините поглъщат риба без да дъвчат. Констатациите са публикувани в списание Current Biology. Изпращането на сигнали от сладки, умами и горчиви вкусови рецептори към мозъка не работи при много ниски температури. Проф. Дзянжи Джан е бил водещ изследовател на университет във Великобритания, и на Уханския университет, Китай.