Пингвините могат да вкусят само кисела и солена храна, учените са открили. Генетично изследване показва, че нелетящите птици са загубили много от основните си вкусове. Вкусът е от решаващо значение за оцеляването на повечето животни, но може да не е от значение за пингвина, който поглъща цели риби, казват изследователи в Китай и САЩ. Много други птици не са в състояние да вкусят сладки неща, но имат рецептори за откриване на горчиви и умоми.
Някои от вкусовите гени липсваха. Смята се, че пингвините имат сладък и солен вкус. Еволюцията на птицата върху замръзналите ледени покривки на Антарктида. Вкусът е от решаващо значение за оцеляването при повечето животни.