"Храната във Франция все още е предимно за удоволствие", казва Марк Сингър, технически директор на кухнята в Le Cordon Bleu в Париж. "Готвенето и яденето са много забавления и удоволствие." Французите могат да започнат деня си с хляб, масло, конфитюр и може би нещо горещо за пиене - това е време от деня, когато цялото семейство може да бъде обединено. Сингър, роден във Филаделфия, живее във Франция повече от 40 години.
Хората предпочитат да готвят у дома. Все повече хора избират да се хранят навън. Традиционната храна се приготвя по-рядко. Хората ядат по-бързо от преди.