Интересът ми към китайската храна започна преди много години, когато имах първата си работа. Бях млад репортер за Daily Journal в Сан Франциско. Нашият офис не беше много далеч от Китайския квартал. Обикновено успявах да уредя времето си, за да мога да отида там поне два или три пъти седмично за добра храна. Първият път, когато ядох китайска храна, я обичах. И оттогава започнах да се уча на по-добър вкус и по-добър за мен.
запазвайки свежия си вкус пестейки труднодостъпните си дърва производство на различен вид храна Привличане на западняците към храната им