Albert Szent-Gyorgyi е роден в Будапеща на 16 септември 1893. През 1926 г. той е влязъл в лабораторията на чичо си, където е учил до избухването на Първата световна война. Той е служил на италианския и руския фронт и му е било позволено да напусне армията през 1917 г., след като е бил ранен в действие. Той завършва обучението си в Будапеща, преди да отиде в Хамбург за двугодишен курс по физическа химия. През 1920 г.
Гордостта му беше наранена от шефа му. Той не е доволен от неговата хартия. Не можеше да издържа семейството си. Шефът му го спря да присъства на конференция.