Традиционната японска храна със сигурност е една от най-здравословните и най-вкусните в света, и _ , храни като тофу, суши и дори зелен чай вече са познати и могат да бъдат намерени лесно от Япония. Като национална кухня, благодарение на много социални, както и политически промени, японската храна значително се е развила през последните няколко века. В древни времена, когато голяма част от традиционната кухня е била повлияна от корейски и китайски култури, японската кухня бавно се е променила с началото на века.
Японската храна се е променила най-много през средновековния период. Японската храна е силно повлияна от други култури. Традиционната японска храна днес има съвсем различен вкус от тази в миналото. Корейската храна също е една от най-здравословните храни в света.