"Истинската гърненце" в американската кухня ( . ) е мит, не ужасно за разлика от идеята за гърнето на американската култура, отбелязва готвачът Дан Барбър. "Повечето култури не мислят за своята кухня с такива монолитни термини," казва той. "Френската, мексиканската, китайската и италианската кухня се състоят от десетки различни регионални храни. И мисля, че "американската" кухня се движи в една и съща посока.
Американската кухня е по-здравословна от другите кухни. Американската кухня не се е променила много с времето. Американците използват храната като част от празненствата си. Американците са доста горди със собствената си кухня.