Хората се интересуват от яденето на сурови храни или цели храни отчасти защото яденето на тези видове храни намалява риска от натрупване на киселина в тялото ни. Суровите и цели храни обикновено се усвояват по-ефективно от варените и преработени храни. Когато готвим храни, унищожаваме естествените ензими, които са част от храната в суровата си форма. Тези ензими са предназначени от природата, за да ни помогнат да смиламе храната. Когато консумираме храната без тези естествени ензими, телата ни или се разграждат.
спиране на метаболизма на тялото да бъде трудно смилаем Унищожаване на клетките на тялото водят до затлъстяване