Най-старото и най-твърдо краве говеждо месо може да бъде направено толкова нежно и вкусно, колкото младите и изборът е изпълнен. "Тази декларация е направена от френския физик Денис Папен в книга, публикувана през 1681 г., която описва неговата "New Digester" или тенджера под налягане с херметизиран капак, която позволява на течностите да се вари при по-висока температура от обикновено и така се приготвя храна в една четвърт от времето. Храната е приготвена чрез пресована пара.
най-старото и най-трудното краве говеждо може да бъде направено нежно и вкусно позволява на течностите да се вари при по-висока температура от обикновено може да помогне на хората да доставят храна за неочаквани гости помага на хората да прекарват много по-малко време в готвене