Хората се интересуват от яденето на сурови храни или цели храни, отчасти защото яденето на тези видове храни намалява риска от натрупване на киселина в тялото ни. Суровите и цели храни обикновено се усвояват по-ефективно от варените и преработени храни. Когато готвим храни, унищожаваме естествените ензими, които са част от храната в сурова форма. Тези ензими са предназначени от природата, за да ни помогнат да смиламе храната. Когато консумираме храната без тези естествени ензими, телата ни или се разграждат.
консумират достатъчно киселинни храни идентифициране на производството на ензими да избягваме възстановяването на ензимния ни баланс Яжте правилните видове сурови и цели храни