Dickson Despommier, професор по обществено здраве в Колумбийския университет в Ню Йорк, е разработил идея с учениците си преди девет години. Те си представяха, че хората в градовете, които отглеждат култури вътре във висока сграда. Доматите могат да растат на един етаж на небостъргача, картофите на следващия, малките животни и рибите на пода по-горе. Тази вертикална ферма, или "земеделието", може да има място за ресторанти и други места, които обслужват храна, като училища или болници.
Намерете места, където да произвеждате достатъчно храна Сервират храни, които наистина се отглеждат на местно ниво. предотвратяване на замърсяването на ограничената земя Пестете прясна вода