Интересът ми към китайската храна започна преди много години, когато имах първата си работа. Бях млад репортер за Daily Journal в Сан Франциско. Нашият офис не беше много далеч от китайския квартал. Обикновено успявах да уредя времето си, за да мога да отида там поне два или три пъти седмично за добра храна. Първият път, когато ядох китайска храна, я обичах. И оттогава, просто вкусът на храната беше по-добър и по-добър за мен. Първото нещо, което забелязах, беше
Дървесината, използвана за огъня на готвенето бързата скорост при готвене високото качество на китайското месо и зеленчуци добре развитото изкуство на китайската кухня