Според Министерството на здравеопазването, 260 милиона китайци имат хронични заболявания, а 85 процента от всички смъртни случаи в Китай са причинени от такива заболявания. "Сред тях, сърдечно-съдовите заболявания са причина за повече хора, отколкото всеки друг вид хронично заболяване. Според СЗО (Световната здравна организация), консумацията на сол, една от основните причини за високо кръвно налягане, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания, е много по-висока в Китай, отколкото в други страни. Дъглас Бетчър, директор на СЗО
Количеството консумирана сол Броят на смъртните случаи, причинени от високо кръвно налягане. Броят на хората със сърдечно-съдови заболявания. Броят на хората с високо кръвно налягане.