Всеки е запознат с бялата мазнина, която служи като енергиен склад. Много бозайници също така имат кафяви мазнини, което има уникалната способност да произвежда топлина. Кафявата мазнина понякога се бърка с вид жлеза, която прилича повече на бяла мазнина. Тя варира в цвят1 от тъмно червено до тен. Когато животното е изложено на студена среда, цветът1 потъмнява. За разлика от бялата мазнина, кафявата мазнина има множество нерви, които осигуряват симпатикова стимулация на клетките.
Мастни киселини. Триглицерид. UCP1. АТФ.