Легендите за развитието на кафето са разнообразни и интересни, включващи случайни събития, политически трикове и преследване на богатство и власт. Според една история, един овчар на име Калди, който се грижил за овцете си, забелязал, че овцете се вълнуват, след като ядат червените "череши" от определено растение, когато сменят пасищата. Той самият го опитал и скоро бил свръхактивен като овцете си.
град арабски един вид кафе Овчар