Амилазата е химикал, който разлага нишестето на малтоза и декстрин. Кое най-добре описва ролята на амилаза в човешкото тяло?
като инхибитор на производството на инсулин като ензим, който подпомага храносмилането като катализатор за синтеза на протеини като рецептор на веригите на мастните киселини