Въпреки че те са евтин доставчик на витамини,минерали,и високо-качествени протеини,яйца също така да се намали нивото на холестерола в кръвта.Това може да доведе до по-ниски нива на холестерола в кръвта.Те всъщност съдържат малко повече от две-трети от препоръчителната дневна граница на холестерола.Това знание е причинило продажбите на яйца да спаднат през последните години,което от своя страна е довело до развитието на няколко алтернативи за ядене на редовни яйца.
За реклама на заместващи яйца. Да предупредим хората за опасността от сърдечни заболявания, като ядем яйца. Да информира хората за връзката между яйцата и холестерола. Да се каже на хората, че приемът на мазнини е по-опасен от приема на яйца.