Но хранителна добавка е всяко вещество, което е добавено към храната. Много хора са поставени на пазара така, че да се възползват от идеята за "химикали в храната". Истината е, че всички храни са съставени от химикали. Естествените вещества като мляко, както и изкуствените такива като напитки на пазара, могат да бъдат описани чрез химически формули. Някои химични вещества са наистина вредни, но човек, който отказва да консумира химикали, няма да намери нищо за ядене.
Хранителните добавки могат да подобрят качеството на храните по много начини. За да се гарантира безопасността на храните, FDA ще спре хранителните добавки. Храните без добавки могат да запазят много по-дълъг срок на годност. Храните с повече добавки имат по-висока хранителна стойност.