Има три различни начина за съхранение на риба. Два начина за съхранение на риба Покрийте рибата с вода. Два други метода са сушене и пушене. След това трябва да се постави на първия от двата доклада, описващи, стъпка по стъпка, как да се приготви сушена риба. Ако рибата е малка, оставете главата си. Отрежете главите, ако рибата е по-дълга от двадесет сантиметра или тежат повече от сто грама.
Всички глави на рибите, които ще бъдат изсушени, трябва да бъдат отсечени. При сушене на риба, колкото по-малко използвате солта, толкова по-добре. Докато използвате метода на сухо осоляване, трябва да държите рибата с дървени кутии. Докато осолявате риба, първо трябва да поставите всички почистени риби на дъното на кутия.