Няколко градуса може да направи голяма разлика, когато става въпрос за съхранение на храни. Храните могат да отидат лошо, ако те се затоплят. Но за много от бедните в света, намирането на добър начин да се запази храната студена е трудно. Хладилниците са скъпи и се нуждаят от електричество. И все пак развалената храна не само създава рискове за здравето, но и икономически загуби. Фермерите губят пари, когато трябва да изхвърлят продуктите, които не могат да продават бързо. Но през 1995 г.
Водата в храната. Въздухът около храната. Вредните бактерии. Писателят не го споменава.