През 1986 г., когато Карло Петрини за първи път въвежда термина "Бавна храна", той организира локално в родната си Италия, за да запази хранителната и винената си култура и да протестира срещу бързото хранене. Днес бавната храна се е разпространила в 132 страни с над 85 000 членове, като се занимава с глобални въпроси като фермерското равенство и ... - действията, които хората предприемат, за да зачитат правата на всички живи същества и всички среди, да допринасят за здрави и годни общности.
Защо бавното хранене е толкова важно културата на храните и виното е богата в Италия Това, което ядеш, винаги изминава дълъг път. Бавната храна разболява сегашната хранителна система