Една скорошна тенденция в калифорнийски ресторанти показва нови хранителни навици сред тези хора, за да имат интересно преживяване за хранене. Предястия са най-вече на вкусови ястия, които не са на разположение на заведенията за хранене, тъй като те се обръщат от по-традиционните тристепенни ястия в полза на по-малките закуски, сервирани в различни видове ресторанти, барове и кафенета. По този начин, в хода на една вечер навън, може да отидете на ресторант за вкусно ястие, за ядене в единия край на града.
Хората вечерят по-малко. Калифорнийски ресторанти стават все по-малко популярни. Повечето хора ядат по-малко, отколкото преди. Пълното ресторантско хранене е по-малко популярно.