Американските фермери отглеждат пет процента повече кози за месо в наши дни. Козе месо е с високо съдържание на протеини и по-ниско на нездравословни мазнини от много други meats.How do, че индустрията е по-малка в сравнение с пиле, говедо и свинско месо. Но имиграцията е донесла повече вкус за коза в Америка от цял свят. Експерти от Университета на Илинойс предлагат някои въпроси, които хората да обмислят, ако мислят за отглеждане на кози.
Козето месо е здравословна храна. Имигрантите носят различни вкусове. Индустрията все още оставя място за печалба. Отглеждането на кози е предизвикателство.