През последните няколко десетилетия, японската кухня е придобила глобална привлекателност. Японските ресторанти са се превърнали в основен кулинарен ресторант. В Heihachi Tea House се гордее с 430-годишната традиция, която собствениците са запазили в семейството. The Heihachi Tea House, в северната част на Киото, е един от най-старите бизнес центрове в града.
Японската чайна пази 430-годишна традиция Сонобе Хейхачи и синът му Сонобе Шинго Японски ресторанти изникват почти по целия свят Уменията на Сонобе Шинго в рязането на репички на ивици