В Китай, верига ресторанти - особено големите мултинационални такива - са готини. Отивайки в Starbucks, например, е статусен символ. "Аз съм достатъчно богат, за да си купя това надценено кафе", но също така и "Аз съм достатъчно космополитен, за да бъда част от глобализацията." Където идвам във Великобритания обаче, веригите не са нито модерни, нито гурме. Веригите са там, където отиваш на Нова Година.
Авторът се е уморил от китайска храна. Повечето независими магазини са затворени на Нова година във Великобритания. Клоновете на кафенето на Монмут могат да бъдат намерени в цяла Великобритания. Готино е във Великобритания да заведеш първата си среща във верижен ресторант.