Известен като "кралят на готвачите и главен готвач на кралете," Огюст Ескофие може да се отнася с уважение към професията на готвача. По време на работата на един работник, той е роден на 28 октомври 1846 г., в малкото село Вилньов-Любет, близо до Ница, Франция. Сред ключовите фигури в живота на момчето е неговият баща, който е работил предимно като ковач.
Трудолюбив. Честно. С топло сърце. Скромен.