Храната, която ядем, изглежда има дълбоки ефекти върху здравето ни. Въпреки че науката е направила големи стъпки в превръщането на храната в по-пригодна за ядене, тя в същото време е направила много храни негодни за ядене. Някои изследвания показват, че 80 процента от всички човешки заболявания са свързани с диетата и 40 процента от рака е свързан с диетата. Следователно, че храната е свързана с болестта не е ново откритие. През 1940 г. учените осъзнаха, че нитратите са по-големи.
Заради науката вече няма замърсена храна. Науката прави храната да има по-малка стойност. В резултат на научно изобретение, някои неща, които могат да бъдат вредни, са добавени към нашата храна. Сега учените могат да запазят цвета1 на месото, но не и този на зеленчуците.