انطلاقاً من الواجب الملقى على كاهل الإنسان للحفاظ على حياة الكائنات الحية وإنقاذ البيئة من الخطر المحدق بها، أطلق مالك مطعم "اللقمة الصحية" (اللقمة الطيبة سابقاً) العم أبو معين جادوقة مبادرةً بيئيةً تتلخص بالاستغناء كلياً عن استخدام الزيت النباتي المهدرج المضر بالصحة البشرية والمسبب للسرطانات والتجلطات والكوليسترول لقلي الفلافل، والاستعاضة عنه بزيت السيارات المعاد تكريره توفيراً للموارد.

وأكدّ أبو معين أن اعتماد زيت السيارات في قلي الفلافل سيخفف من الآثار الكارثية التي يحدثها التخلص العشوائي منها وإلقاؤها في الصرف الصحي وتسربها للمياه العذبة والأنهار خاصةً في ظل عدم اكتراث وزارتي الصحة والبيئة بمعالجتها، داعياً أصحاب المطاعم إلى خفض نفقات الزيوت النباتية -ومعها بصماتها الكربونية الناتجة عن عمليات تصنيعها ونقلها- والتواصل مع محطات تغيير زيوت السيارات لتزويدهم بالزيت اللازم، ما ينعش السوق الاقتصادية في خدمة الطبيعة والحياة على سطح الكوكب.

وتعهد أبو معين بعدم تأثر الزبائن مطلقاً بتغيير الزيت المستعمل "اعتاد الزبائن طعم الفلافل المقلية بنفس الزيت النباتي عشرات المرات والذي تشرّب طعم القِدر الموضوع فيه، ولا يمكن أن تتغير عليهم النكهة الفريدة التي تتميز بها أدوات مطعمي أو يتغير لون أقراص الفلافل الأسود وبقية خصائصها الأخرى مطلقاً، وإن حدثت بعض التغيرات وشعروا ببعض المرارة أو طعم الحرق بها فلن يتغير قراري، إذ يجب أن يعوا أن إنقاذ البشرية أسمى من مذاق سندويشة فلافل بائسة".